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  1. Happy Halloween!萬聖節這天,分享非但不嚇人,還十分甜蜜動人的兩則飲食情報:首先,著名出產精緻法式甜點的 Sweet Fashion House,繼銅鑼灣利園店,本月又在香港麗思卡爾頓酒店開張了新分店;另外,第十屆意大利美食及美酒世界峰會 2018 亦將在不久後展開! 最近就是與 Ritz Carlton 有緣;Matthew 測驗週閉關前就是在 Ozone 吃了最後晚餐,昨天正式復出第一頓,也是在 Ozone 品嚐多款法式甜點。說起來,這也是甜魔媽媽首次日間到訪這118樓的全球最高酒吧,原來環境優美不輸晚上呢! 而 Sweet Fashion House 黑白色的優雅簡約禮盒設計,又與 Ozone 環境出奇地合襯,令人對這個高空上的甜蜜約會更加亮滿了期待! 抵達時,只見長檯上擺滿了大大小小的招牌甜點;原來,Sweet Fashion House 的甜點款式太多,如要逐一試勻,那只怕是多多甜胃也不夠裝。所以主辦單位細心安排了11款迷你版甜點,供我們試吃,同時更悉心備上 Inari 三款不同茗茶,來一個 Tea & Dessert pairing! 打開自己專屬的精美禮盒,取出原子筆及筆記簿,是時間細心品味並記下不同甜品的 Tasting Note 了!由左至右,首先第一款是 Millesimes,甘濃醇滑的黑朱古力中,隱約透出普洱茶香,朱古力迷必愛;之後的 Hanami 每口都充滿櫻桃氣息,高潮是多汁甜美的原隻櫻桃爆破一刻,太美妙了! 接著 Paris - Hong Kong 則是由 Paris-Brest 加上香港奶茶原素變奏而來,非常有趣;而 Bajiao 那神來之筆的 Bailey's 酒香,則令本已柔美和諧的甜品突然昇華。可以說,首四款甜品全都超好吃,而相配的黑茶也微帶蜜糖的甜香,十分美妙! 接著是三款果系甜點:最前方是富有荔枝、橙花果香的 Velvet,中間還有抹茶海綿餅及紅莓果醬,味道繽紛;中間的 Ydille 則以血橙為主角,入口卻帶桂花烏龍茶香,清新不膩;最後是對我來講酸到皺眉的 Fizzy,但也有朋友愛極其清爽!這回配的是烏龍茶,與果味又是很夾。 最後四款甜品佐以龍井茶,左邊開始是 Amber,初入口就是楊枝甘露的味道,但再細味下去,除了柚子及芒果,還有木瓜及鮮橙的果香,非常有趣!接著 Desir 的忌滑忌廉中,散發著淡淡荔枝及覆盆子果香,再配上開心果餅,味道十分迷人~ 右二的 Black Diamond 就適合愛吃黑莓的朋友,面層的椰子慕絲也令人傾心;最後 Insolant 則同時有著 Tonka bean 的霸道甜香,以及柚子的清新宜人,加上艷麗鮮明的造型,真是教人「如何可以不愛他」? 其實店內尚有更多的朱古力、馬卡龍,甚至是為聖誕而提早準備的 Christmas Cake、Christmas Chocolate、Hampers & Logs 等,都在9樓的專門店的餅櫃/小冊子內可以找到。這裡也有不同的咖啡/茶以及果汁外賣,在 ICC 上班的朋友,真有口福! 又,看著店內繽紛琳琅、如珠如寶的甜點,忍不住想起當年 Ritz Carlton Hong Kong 初開時,也擁有自家 Cake shop 品牌 --- Pastry Gems,曾是甜魔媽媽的心水至愛之一!不過後來改成 Pierre Herme,而香港 PH 又只得朱古力、馬卡龍,不供應甜點,吸引力直線下滑,直到現在Sweet Fashion House 接棒,才回復了生氣及吸引力~ 寫完 Ozone 的甜美經歷,不爭也分享早前在102樓 Tosca 參加的「意大利美食及美酒世界峰會 2018 Italy Cuisine & Wines World Summit」發佈會;與 HK Wine & Dine 一樣,今年來到第十屆了,份外令人期待! 今屆峰會以香港為首站(11月6日 - 11月10日),隨後會在北京、上海、杜拜及泰國舉行。在這5天將有頂尖現代意大利菜廚師遠道而至,當中包括來自羅馬的米芝蓮三星大廚,加上香港頂級意菜廚師代表如三星 Umberto Bombana,在11月6日舉行慶祝晚宴將為峰會掀開序幕。 據知,多間意大利餐廳如 Spasso、3Italiani EAT、SPIGA、 Gaia Ristorante、Isola、Joia、港麗酒店 Nicholini's ,以及香港麗思卡爾頓酒店 Tosca 等,也有意推出特別晚宴,喜歡意大利菜的朋友真要密切關注啊! Sweet Fashion House 新分店:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店9樓 Facebook:Sweet Fashion House Tosca 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓 電話:2263 2270 酒店 Facebook:The Ritz-Carlton, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 開始月餅介紹前,先打尖來篇幸福意式美食;其實上,捷克、奧地利歸來後,甜魔媽媽已經著手計劃2019/2020再訪意大利行程,並打算由 Zurich、Luzern、Rome、La Spezia(五漁村!)一直沿海玩到 Nice 離開。昨天品嚐 Sabatini 傳統意式美饌後,更堅定了再訪的決心~ 近年越來越多新派餐廳登場,不管是法國菜、英國菜、西班牙菜,都有 modern cuisine 壓到傳統菜館的趨勢。不知大家怎看這現象,但在我心中,始終是傳統風味的意菜館最迷人(所以 Tosca 再美也追不過舊中環麗嘉 Toscana!),而 Sabatini 則是香港傳統意菜的表表者。 作為來自羅馬的老牌意菜餐廳,Sabatini 食物和室內設計都跟隨羅馬總店,散發古樸典雅的羅馬風,餐具、枱布、餐酒等均由意大利入口,食材也不例外。9年前的蜜月之旅,遊歷了佛羅倫斯、比薩、威尼斯、米蘭,卻未踏足羅馬,也是一直夢想再訪意國的原因。 在寫意美好不得了的環境坐下後,首先送來美味吸引的麵包籃。這裡的 Grissini 非常出色,美味僅次君悅 Grissini(留意那邊其他食物一般),加上優質橄欖油及意大利黑醋,一條吃完還想再續,要動用強大意志力才勉強忍住了。 這天午餐先由 Italian Antipasto Table 開始;從來覺得 Sabatini 的 Antipasto buffet 自助意式頭盤是全港最棒的!尤其是超甜無渣的意大利蜜瓜,絕對是必食回本位,配上 Parma Ham 滋味完美;其他的沙律、芝士、橄欖也很是高質素,很難想像兩道菜午餐不過$238(Starter & Dessert / Pasta & Dessert)起。另有三/四道菜的選擇,由$308-398不等。 隔了一段日子沒來,決定吃豐富些,這天就趁人多分享了 意式海鮮煲配意大利幼麵 Seafood Casserole and Angel Hair with Garlic ($1,638)。巨大重甸甸的銀盤內,盡是矜貴高質海鮮,如爆膏龍蝦、Scampi、意大利紅蝦、帶子、日本蜆、青口、魷魚等;當然精華還是最底的海鮮濃汁,加一匙拌著幼麵吃,鮮味併發啊! 牛肝菌的季節又到了,Sabatini 特意搜羅了來自意大利 Cadore 地區的上乘牛肝菌,炮製了一系列牛肝菌菜式,由即日呈獻至9月23日;這天品嚐的 Risotto with Porcini Mushrooms,意大利飯軟硬適中、口感對辦不在話下,重點的牛肝菌肥厚細緻、鮮香美妙、感動味蕾啊! 主菜前後品嚐了 Crispy Fillet of Amadai Fish served with Baby Spinach and Saffron Sauce(很愛那清脆魚鱗)及 Iberico Pork Chop with Porcini Mushrooms, Seafood Vegetables and Honey Pommery Mustard Sauce(除了迷人粉色豬扒,配菜的牛肝菌也是重點!),相當的滿足了。 餐後 Chef Claudio Favero 出來見面,年輕的他在意大利、西班牙米芝蓮星級餐廳擁豐富工作經驗,加盟帝苑前更在澳門 Don Alfonso 1890 擔任主廚;我們原來在2014曾經見面合照了! 來到 Sabatini,再飽也一定要留肚給最後的甜品車。這車未必是城內最精緻或最豐富,但這裡的 Tiramisu 及 St. Honore(聖安娜蛋糕)從來都是冠絕全港的,多年來從未改變!每位客人可以選兩款甜品,剛好可以魚與熊掌同時兼得;貪心想要多一款的,友善的侍者也非常識做。 凡惠顧午餐,除甜品車最後還包括自選咖啡(近年愛上喝茶,但其實店內的咖啡也是很高質的!)及意式茶點,實是太滿足的一個下午。如果平日都要上班的朋友,也可以改為幫襯假日自助午餐 ($628起),除了高質意式頭盤,場內連海鮮、意大利粉、燒烤、甜品都是任食! 而在離開前,還忍不住在樓下帶了最新推出的 朱古力蝴蝶酥 回家。講賣相當然前作抹茶蝴蝶酥靚仔吸引,但一打開包裝,香濃朱古力味已經撲鼻而來;吃下去更是甘濃不膩、清脆好吃不得了,令到家中兩隻小魔手陷入瘋狂狀態~非常誠意推介給大家,尤其是朱古力迷品嚐! 除了 Sabatini、除了蝴蝶酥,帝苑還有太多美味的佳作,包括月餅。遲些再慢慢逐一分享吧! 舊日回憶 Sabatini Ristorante Italiano ~ 一個下午的二人時光 Sabatini Ristorante Italiano ✈✈ 當羅馬假期下午茶遇上白松露...!!! 尖沙咀帝苑酒店 ⚜ Sabatini ⚜ 再訪羅馬假期下午茶.甜心意外篇 Sabatini Ristorante Italiano 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓 電話:2733 2000 酒店 Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. Happy Friday,回到香港美食介紹:轉眼快到七月,除了離暑假又近一大步,也是麗思卡爾頓酒店 TOSCA 與 Alessi 聯乘的 「Circo Di Tosca」馬戲團下午茶推出的日子。這個下午茶,除了賣相繽紛奪目,內容精緻吸引,又有102樓的美景+現場魔法表演助慶,非常值得推介! 來自意大利、秉持「創意+美學+工藝」設計精神的 Alessi,著名創新而且顛覆傳統,這次下午茶用的馬戲團系列的餐具也一樣用色鮮明大膽,而且不少碗都反轉來用,貫徹品牌的創意精神~ 下午茶的食物也非常繽紛討喜,包括 Fried pizza with Ricotta and parma Ham 薄餅、Chicken sausage, Mozzarella and black truffle 熱狗,以及小丑造型的 Egg, lobster and mayonnaise,三款除了樣美味道也很好,小孩來到會超喜歡! 還有一款 Crunchy spaghetti with sepia and arrabbiata tomato,以意粉捲著再香炸的脆筒內,有紫菜、魷魚及番茄醬,鮮脆吸引。其餘幾款則是甜點,首先要快吃的是 Cappuccino gelato,小小的意大利雪糕甜筒,滿有咖啡香濃、質感細滑,甜魔媽媽超喜歡的! 甜筒底雨還有 Crispy Almonds,也是不能錯過的美味;而底下的乳酪脆珠也一樣的吸引滿滿,如是朱古力迷,甚至可以KO整件金色朱古力小丑! 除了 Cappuccino gelato,接下來這 Apple candy 也清甜脆口好吃;另一款 Popcorn & Chocolate Cake 也不錯吃。 下午茶還有 White Chocolate and Raspberry mousse 慕絲蛋糕、Cotton candy 棉花糖,以及超開心的任食 Assorted Doughnuts(由侍應 pass-around),冬甩中還有夾心好好吃的! 飲品方面,喜歡凍飲的可以選擇凍冰冰「紅」茶,不過個人其實更推介熱飲的薄荷薰衣草花果茶,非常的好喝順喉啊! 而這下午茶最妙的,是附送超精彩現場魔術表演;甜魔媽媽當日親眼目賭5-6項魔術,驚訝到不能自己,在這裡也附上其中兩段較為「簡單」的,看看大家找不找到破綻? 簡單表演一:繩子魔法 簡單表演二:手巾穿電話 其實這兩個魔術都算小兒科了,魔術師將食客簽了名的銀紙,神奇地轉到未切開的檸檬之中,那才令人驚訝到合不上嘴巴呢! 如有興趣,留意下午茶供應期由2017年7月1日至8月26日,逢星期六時間3:30pm-5:30pm,每位$390另設加一。不過明天的訂位已滿,再接下來的也難保很快滿座,所以趕快訂位吧! Tosca 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓 電話:2263 2270 酒店 Facebook:The Ritz-Carlton, Hong Kong   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  4. 都說上週生日飯局不絕,來到傍晚,也繼續分享生日飯:不過這個生日聚比較離地,是在 香港麗思卡爾頓酒店102樓高空上,豪嘆精緻 DAMIANI 意式珠寶下午茶! 是的,繼去年優美難忘的 Seletti 意式風味下午茶,米芝蓮一星 Tosca 又前後與不同品牌合作,這回是高端意大利珠寶品牌 DAMIANI,在有限的數個週末,開放原本關門不營業的下午茶時段,供應精緻奪人的 Damiani Mimosa Afternoon Tea ($428/位)。 上週六 NOBU 午餐後,乘坐升降機穿越雲層,抵達寧靜怡人的 Tosca 後,先以一杯醉人的香檳,來為這個離地的意式珠寶下午茶揭開序幕! 徐徐上升的優雅香檳氣泡,拌著美麗的維港海景,本已動人;再加上 DAMIANI 透明玻璃碟,感覺更加離地夢幻!事實上,這個由 Damiani Mimosa Collection 系列啟迪,並由 Chef Pino Lavarra 及 Chef Rafael Charquero 設計的下午茶,真的不能再精緻! 宛如精緻花園的 Savories 首先出場,內容包括:酷似鵝肝珍寶珠的 Foie Gras and Glazed cherries、每啖都有海膽鮮甜的 Sea Urchin and Farfalle pasta salad、味道平衡美妙的 Veal, tuna sauce, caper leaves,以及一致讚好的 Egg filled with micro insalata russa。 配上彩藍/粉紅/淺紫的多色花茶,這個下午真繽紛!哦,差點忘了,長得像盆栽的 Seasonal spring vegetable and anchovies relish 也可以吃,而且味道相當清新動人~ 多款鹹點中,個人最愛牛仔肉及吞拿醬匹搭的 Veal, tuna sauce, caper leaves;另外中間呈半流心的 Egg filled with micro insalata russa 也非常美味、大得人心! Sweets 也上檯了,主要以甜魔媽媽喜歡的朱古力為題:其中身量最小的松露朱古力,卻帶濃濃的 Truffle 味,最為難忘;帶茶香的 Caprese cake with tea cremeux 也不錯;Gianduja cake, passion fruit and vanilla 則以精緻賣相及又脆又滑的口感取勝;Amaretti orange, tomato and oregano 像餅乾多於甜點,怕甜的也會接受;最後 Apple, Piedmontese hazelnut and spice bread 的脆朱古力頂層很吸引,較甜的榛子蓉混合蘋果蓉也算平衡。 甜點還附送一系列的 Damiani 朱古力,而且抵死地以珠寶盒呈上,只有我覺得它們實在太像真,捨不得吃嗎?但一吃味道又真不錯,特別是白色那件,為食一族不要錯過。 先後試了藍色蝶豆花茶、紫色薰衣草茶,粉紅色的莓果茶味道微酸,十分解滯的,以它來拌甜點吃最適合了! 在米芝蓮星級餐廳內、邊享受醉人維港美景,邊細味精巧奪人、如珠如寶的下午茶,收費$428/位也是物有所值。不過作為生日茶聚,還是欠了點甚麼? 呵呵,我們當然為高貴美麗又聰慧的壽星女預備了蛋糕驚喜;這次選了 Pineapple & Coconut Cake,蛋糕簡潔漂亮,重點是質感既香又滑、雪得稍凍口味很清新,夾心的焦糖菠蘿更是好吃非常! Damiani Mimosa Afternoon Tea 供應期只餘有5月6日以及5月13日,想吃的一定要把握時間。最後,再一次祝身邊的好友及家庭成員都要健康快樂,好好享受週末吧~ Tosca 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓 電話:2263 2270 酒店 Facebook:The Ritz-Carlton, Hong Kong   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  5. 昨天可說是風雲色變的一天,美國政壇變天了,香港天氣也突變、氣溫降了不少,最令人興奮欣慰的,還是2017年米芝蓮指南-香港澳門版的出爐賽果:新名單有8間三星餐廳,19間二星餐廳和53間一星餐廳,總計80間星級餐廳。當中,不乏新驚喜! 《米芝蓮指南-香港澳門》於2009年首次推出,今年已是第9個年頭了。上午事忙未能出席發佈會(還好可在 Facebook 專頁 追蹤熱鬧情況!),甜魔媽媽昨天傍晚才抵達香港麗思卡爾頓酒店耀鑽宴會廳的 Cocktail Party,渡過精彩一夜! 去年 Godiva 聖誕派對 也在此舉行,對此場地不會陌生,只是有點好奇:名單早給廣泛傳開,這晚會有甚麼活動呢? 果然,這全城期待的盛事,除了六星級的場地氣派不凡,又有 Mercedes AMG 名車進駐,而香檳、紅白酒、啤酒、果汁、Badoit 氣泡水及 Evian 任飲,也是理所當然的~ 更驚喜是場內有六星級膳食-5間星級餐廳無限提供星級美食!首先是 天空龍吟 Tenku RyuGin 的專區;要知餐廳於2012年3月27日才登陸香港 ICC,是日本米芝蓮三星龍吟日本料理海外首間分店,結果開張6個月內便榮獲米芝蓮二星,由2013年保持至今,十分厲害~ 上圖是龍吟威化盒 Ryugin Monaka,輕脆盒內鮮味無限,精彩;下圖則是富山白蝦,昆布,頂級法國產魚子醬壽司 French Caviar and Kobujime White Shrimp Sushi,賣相富玩味,鮮味亦令人難忘。 然後是有主場之利的 Tosca,這間景色優美的意大利餐廳由2014年開始榮獲一星至今,這晚呈獻了意式八爪魚沙律、檸檬、香茜 Insalata di Polipo Limone e Prezzemolo Octopus Salad, Lemon and Parsley,出品小巧有口感,那醬汁是神來之筆! 另一美食是意式芝士雲吞、蕃茄、銀鱒魚、龍蒿 Ravioli di Ricotta, Romodoro, Alci e Dragoncello Ricotta Ravioli, Tomato, Anchovies and Tarragon,十分鮮香好吃!其實麗思卡爾頓酒店還有另一間2星餐廳,就是天龍軒。 然後品嚐了由2015年一星至今的 Akrame,炮製的 63度慢煮雞蛋配粟米和紅紫蘇 Egg / Corn,出品清香滑溜、口感多變,也很難忘~ 然後是今年剛升一星的 ÉPURE 炮製的 酥化千層、灸燒龍蝦 Flaky Butter Puff, Langoustine, Liquorice Scented Coulis,超喜歡那輕脆如無物的酥化千層,當然小龍蝦湯也鮮美討喜。 另一款巴黎白菌湯 White Button Mushroom Soup, Comte Cheese 2014 & Black Truffle 'Croque' 就真的不得了,那黑松露麵包條香得不要命!這間店遲些一定要去吃! 最後也是一星川菜店-Qi(灣仔店),當晚提供的霸王辣蝦.川弄醬燒牛肋骨 Spicy Prawns.Slow Cooked Beef Short Ribs in Mala Sauce,辣到跳舞!但味道是不錯的~ 再吃下去我真的與車軚人一樣了!還是看看賽果: ★★★三星推介(沒變) 香港:Bo Innovation、L'Atelier de Joël Robuchon、Lung King Heen 龍景軒、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、Sushi Shikon 志魂、Tang Court 唐閣 澳門:Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳、The Eight 8餐廳 ★★二星推介(4家餐廳首次摘下米芝蓮二星) 香港:Amber、Caprice、Duddell's 都爹利會館、Forum 富臨飯店、Kashiwaya 柏屋 (new)、Ming Court 明閣、Pierre、Ryu Gin 天空龍吟、Shang Palace 香宮、Summer Palace 夏宮、Sun Tung Lok 新同樂 (尖沙咀)、Ta Vie 旅 (⏫)、Tin Lung Heen 天龍軒、Yan Toh Heen 欣圖軒 澳門:Feng Wei Ju 風味居 (⏫)、Golden Flower 京花軒、Jade Dragon 譽瓏軒、 Mizumi 泓 (⏫)、The Tasting Room 御膳房 ★一星推介(7家餐廳首獲米芝蓮一星) 香港:阿一海景飯店 Ah Yat Harbour View、Akrame、Beefbar (new)、Celebrity Cuisine 名人坊、CIAK in the Kitchen、ÉPURE (⏫)、Fu Ho 富豪 (尖沙咀)、Golden Valley 駿景軒、Ho Hung Kee 何洪記、I M Teppanyaki & Wine (new)、Jardin de Jade 蘇浙滙、Lei Garden 利苑酒家 (觀塘+旺角+北角)、Loaf On 六福菜館、Man Wah 文華廳、Mandarin Grill + Bar 文華扒房+酒吧、MIC Kitchen、ON、Pang's Kitchen 彭慶記、Peking Garden 北京樓 (中環)、Qi 呇 (灣仔)、Sai Kung Sing Kee 勝記、Seasons、Serge et le Phoque、Spring Moon 嘉麟樓、Sushi Tokami (new)、Sushi Wadatsumi、Tate、Tim Ho Wan 添好運 (北角+深水埗)、Tosca、VEA (new)、Wagyu Kaiseki Den、Wagyu Takumi、Yat Lok 一樂燒鵝、Yat Tung Heen 逸東軒 (佐敦,new)、Ye Shanghai 夜上海 (尖沙咀)、Zhejiang Heen 浙江軒 澳門:King 帝皇樓、Lai Heen 麗軒 (new)、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、Pearl Dragon 玥龍軒 (new)、Shinji 金坂、Terrazza 庭園、The Golden Peacock 皇雀、The Kitchen 大廚、Tim's Kitchen 桃花源小廚、Wing Lei 永利軒、Ying 帝影樓 (⏫)、Zi Yat Heen 紫逸軒 我不是專家,試的只約一半,但也分享少許愚見:半島嘉麟樓首度獲星自是可喜,但 Gaddi's 呢?Hugo 呢?還有更多優質餐廳,潛力都未被發掘啊。另外本年度日本料理大獲全勝,但近幾年真心席捲人心兼賺錢的是韓菜(這回真心的,可不關4皇子事... =P),韓式料理到底要怎樣精緻化、繼而登上大雅之堂,也是業界值得考慮的東西。 之不過,由一個純熟愛吃的小女孩,慢慢成長至今日總算有一點歷練的師奶(汗...),這本米芝蓮指南的幫助還是大的。與我一樣為食的大家,不妨也跟著指南去經歷美食之旅! 最後,貼上酒店超美的梳洗位,還有 Elements 最新的佈置與大家分享。祝看帖愉快! ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/michelin-guide-2017-9.html
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