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  1. 陪著兩兄妹放暑假不錯是開心,但有時也需要私人空間。鰂魚涌糖廠街的 Mr & Mrs Fox,從來都深得我歡心,久不久就會拜訪;最近餐廳請了來自墨西哥、曾擔任 St. Regis Punta Mita Coralina 餐廳主廚、又到法國學藝的 Alfredo Perez Gomez 加盟,菜式更有驚喜了! 地少人多、租金超高昂的香港,今時今日已經很少三層高的餐廳,這裡可算是異數。穿過地下酒吧,今次在同樣是高樓底的二樓餐廳用餐,氣氛輕鬆無拘束,整餐都吃得聊得甚愉快~ 一如店名,餐廳單也分為 Mr Fox(海鮮及牛扒)及 Mrs Fox(手工雞尾酒、凍肉拼盤及小食),十分有趣。我們當然兩邊都有選點,大團圓(講的是肚腩呀)最是歡樂嘛~ 先選飲品,餐飲酒類選擇極為豐富,不過我看中了 Tiki Promotion 的 Itloog ($70),是一杯以黑茶、綠茶、蘋果、蜜核、檸檬加 Aged Rum 沖製的雞尾酒,以茶香為主導十分清新,同時入口又有果香及隱約酒香,非常易入口,很推介女生享用! 接著上檯的麵包也很吸引,塗上軟滑牛油更是邪惡,我用了好大念力才控制自己只吃半件。去到由醃甜菜根、金菜頭醬、黑橄欖粉、紅菜頭脆片加烤芝士沙律組成的健康 Garden Salad ($128),就不怕多吃;其中烤芝士的滋味一流,愛到不行啊! 再來 Hamachi Terrine ($148),油甘魚吃得多,這樣加檸檬汁、調味牛油果、乾蔥、柚子醋、脆紫菜炮製的則是第一次,酸香的滋味頗有南美醃海鮮的風味,很有異國情懷的一道菜。 接著是個人最愛的 La Provence Beef Tartare ($98),生牛肉他他本身已經好吃,再加上烤得極脆的蒜茸鄉村麵包、煙燻紅椒粉黃蛋醬,滋味更上一層樓,超回味的說~不怕邪惡的,加一小匙牛骨髓,酥香油潤,美味升仙了! 來到主菜環節,先由 Pan Roasted Sea Bream ($228) 開始吃起。海鯛魚十分新鮮,富有肉汁又有誘人脆皮;同上的蒜香魷魚、番茄丁、野米、海草沙律也滋味清鮮,整體味道令人滿意。 狐狸愛雞,來到 Hen of the Woods ($228),果然甚有驚喜!烤春雞皮香肉嫩不得了,配上野菌有種令人吃不停口的魅力;而旁邊由半熟水煮蛋、藜麥、黑松露、香草也非常好吃,是一款值得大家記住並選點的優秀菜式。 最後當然不能錯過 16 OZ / 450g Strip Steak ($480),餐廳從來以 Dry-Aged 牛肉馳名,而來自牛前腰脊的 Strip Steak 口感柔嫩,Marbling 均勻又帶嚼勁,肉味濃郁,幾乎不用點醬也很可口;配菜的烤車厘茄及烤蒜也是美味不得了,我忍不住吃光了! 除了美味的主菜,也要推介一下這裡的 Side Dishes ($60@),首先必試天使魔鬼混合體的 Creamed Spinach:菠菜雖然健康,但從來都是不好吃的東西,不知那個天才發現了它混合忌廉(大概還有芝士)來煮,美味與脂肪指數同時暴升! 另一必試推介是 Mashed Potato - Truffle ($60+20),很相信純牛油的薯泥也會不錯,但加了松露的版本,的確奇香襲人,我的天,邊寫文時口水也忍不住滴了下來.... 來到甜品環節,首先有 Baked Alaska,個子不會太大正合意,而且中間除了香蕉雪糕,又巧妙加進冰凍乳酪,連同八角脆餅、香蕉乾碎片及楓糖珍珠粒,口感及味道都很豐富! 另外也品嚐了由榛子、浸漬野莓、意式奶凍、蛋白脆餅、青檸及香草組成的 Eton Mess,豐富的果香及層次感十分討好;最後由白朱古力慕絲、黑海鹽、啡糖杏仁瓦片及香草組合的 White Fox 也質感柔滑、甜香美味妙極。 無可否認,個人對西餐還是有份偏愛,而新廚 Alfredo Perez Gomez 的演釋也令人非常滿意。希望在接下來東歐之旅中,也會遇到同樣出色的餐廳! Mr & Mrs Fox 地址:鰂魚涌糖廠街23號地舖 電話:2697 8500 Facebook:MR & MRS FOX ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 期待以久的大雨落下,同時展開的還有 Matthew 的考試週,天父爸爸的意念及安排真不是一般的高!在這陪讀的日子,也分享一下天氣仍然晴朗時,甜魔媽媽在香港嘉里酒店 Red Sugar 跟調酒大師的學師趣事~ 上週就是與酒有緣,週四才到訪港島區最美的 Sugar,週五又重臨九龍最美酒吧 Red Sugar;前後邂逅兩位絕色「甜心」,我是多麼的幸福! 雖然,週五當晚已經開始密雲,醉人景色不如首訪,但宛如 Resort 園林的開揚花園位置仍然坐滿了人;而帶有濃濃異國風情的室內位,也令人大大的放鬆心情。在這樣的環境下,會見意大利藉、來自美國邁阿密的 Daniele Dalla Pola,自然是火花四射的一晚! 其實一進到酒吧,已傳來一陣熟悉的香味;再細心望望每一張餐檯上,果然都擺放了碩大香甜的菠蘿;原來,Daniele 最擅長也最著名的,就是炮製富熱情風情的 Tiki drinks~這晚我們除了可以品嚐他出品的傑出,也有機會沖製自己的「杰作」,真驚人!XD 要讚 Daniele 是位非常認真的導師,細心準備了 Powerpoint,詳盡地介紹雞尾酒的各項元素及要點,根本就是堂 Masterclass,讓奀B班水平的我大大意外了!但由於本身對 Tiki 的偏愛,也記住了 (1) Exotic drinks (2) Delicious Food (3) Hospitality 三大要點~ 理論講解結束,是時間開始實習!Daniele 帶來了多款炮製 Tiki drinks 的重要原料如 Coconut cream、Ginger syrup 等,又親手示範炮製了超多款 Tiki cocktails;超熟手的他可以完全不同量器,輕鬆快速調製飲品,在甜魔媽媽打好這段文字時,他大概已調了2杯飲品了! 就是這樣,Daniele 邊講邊做、還讓我們輪次試味的情況下,在半小時內完成了以上多款飲品,非常厲害!之後就「大檸樂」了,因為輪到我們實習;為食的媽媽開始前還忍不住先去偷食(誰叫 Red Sugar 的小食那麼可口?非常推介辣蝦串),然後再去受死。 Daniele 及酒吧提供了多款果汁、sprits、配料、糖漿等供我們使用,讓我們以「1 sour 2 sweet 3 strong 4 weak」的 Formula,炮製屬於自己的 Tiki Cocktails。 可惜名師出劣徒,蘊含優良地獄廚師基因的甜魔媽媽,以西柚汁、椰青水、Rum 酒及碎冰沖出來的飲品【取名:Disaster】難飲到爆炸,大家一試都驚呆了... *o* 哈哈,我還是專心品嚐 Daniele 的風味 Cocktails 吧;他的出品真心讚,不過出文時他已獻技完畢回家與妻小相聚了~ 夜幕低垂,說飽又不太飽,所以一眾人等又去到三樓的 Big Bay Cafe 繼續享用 buffet 美食!當晚有不少朋友是首訪,都為到款式之多、食材之優良驚艷了,我也非常欣賞當晚的龍蝦、刺身、燒三文魚、芝士、燉湯,當然還有最強的甜品、朱古力及雪糕! 幾杯酒下來,以一盅滾熱的燉湯暖胃絕對有需要。這裡的燉湯是全港多間自助餐中最好的,超足料、夠火候,沒有多餘調味就是食材本物的鮮甜之味,非常棒絕不能錯過!而帆立貝蒸粉絲也好好吃,我不客氣吞了兩隻之多! 更多熱食推介還有軟腍入味的汁煮牛仔骨、鮮甜芳香的火焰醉蝦,如非之前已經在酒吧打了底,我應該可以KO半打! 特別一提:餐廳於6月的週一至四,推出父親免費享用自助餐優惠,而10位或以上之預訂另享滋味啤酒雞;當晚一試啤酒雞皮香肉嫩、甜香好吃,底下的蔬菜也很美味,值得推介呢! 還未夠飽的,加上壽司(有少見的納豆壽司)、韓式風味鍋及香濃喇沙湯,以及大量點心、中西熱盤,擔保大家滿足而歸! 但千萬要留肚給雪糕、甜品區啊!這裡除了採取貴價優質 i-Scream Gelato(特別推介 Kerry 限定的 Earl Grey Mandarin 口味),又設有即製分子雪糕(當晚廚師仲幾靚仔,嘻);而場內甜品繽紛琳琅又高質,我每次去都忍不住全掃,再加上超好吃朱古力,肥幾磅都甘願!XD 愉快滿足的一頓,完全將先前的【Disaster】陰影徹底清除了,留下美好開心的一晚回憶!期待下一次再見再會~ Red Sugar 地址:紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓 電話:22525888 大灣咖啡廳 Big Bay Cafe 地址:紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店3樓 電話:22525246 Facebook:Kerry Hotel Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
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