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  1. 當得知香港嘉里酒店澳藉行政總廚 Matthew Woolford,由家鄉引入來自塔斯曼尼亞 Robbins Island 和牛、精品牧場 Cape Grim 草飼安格斯牛、Petuna 漁場的海鱒魚及 Kinkawooka 青口等美食,從來都傾心澳洲而且超為食的甜魔一家,便馬上再訪 Big Bay Cafe 吃自助餐增肥! 先欣賞爸爸的影片,嘉里澳藉大廚 Matthew 傾力去提供美食,我們家肥仔 Matthew 則致力消滅美食,小甜魔 Chloe 也來助攻KO甜品,吃飽再到室外欣賞幻彩詠香江兼玩樂,好不愉快! 新主題自助餐由即日起至2019年2月28日,於晚市(晚上6時至9時30分)供應,週一至四成人$638/小童 (5-11歲) $447;週五至日成人$688/小童 (5-11歲) $482,價錢已包新出的三款美味果茶任飲,另有澳洲紅白酒選項。 很喜歡這裡早開始晚餐,最適合我們這種「餓底」家庭,而且早開始還可以欣賞天色由日轉黑~要知道酒店對出就是開揚壯麗的維港景致,而餐廳除了入口的細檯,店內大部分座位都可以望到海景,拌著美景進餐自是享受加倍! 事不宜遲馬上開始介紹食物:一進場左轉是芝士、火腿區,誠意推介這裡的 Epoisses、Brie 及 Manchego 芝士,喜歡濃味的更可進一步挑戰羊奶芝士及 Gorgonzola 藍芝士,Feta 芝士則可以拌著區內麵包或其他沙律吃。 這裡的鵝肝醬也是香濃馥郁,必須一嘗的;其餘黑森林火腿、維珍利亞肉片、莎樂美腸及西班牙辣肉腸則是有多餘胃納才吃吧,因為後方的伊比利亞黑毛豬火腿,才是要留肚好好品嚐的珍品!拌以無花果真是無盡的滋味,喜歡吃火腿的不可能抗拒~ 還有這款凍食的煙燻澳洲和牛多士也值得牛魔細味品嚐,但這裡燈光較暗,晚點在餐檯上再拍一張清晰照片給大家參考。 來到海鮮區,除了優質青口、鮮嫩肉甜的龍蝦、海蝦、雪蟹腳、翡翠螺,配以辣椒豉油、泰式辣汁、自家製青檸汁、cocktail sauce,中間還加插了數款不同製法的塔斯曼尼亞三文魚。這批三文魚生長於純淨水域,肉質份外嫩甜,而且是以新鮮魚肉(不是死魚...)加工製成,風味超卓。後面會仔細再介紹~ 之後就是兩兄妹十分喜愛的壽司環節,選擇有:手握三文魚壽司、手握油金魚壽司、紫菜小卷、加州反卷,以及兩款是日精選,包括三文魚子軍艦!而刺身則有三文魚、吞拿魚、油甘魚、八爪魚等,另還設有兩款日式前菜。 接著是沙律區,自助沙律吧提供了多款新鮮沙律菜(包括個人最愛的羅馬生菜!)、草鹽、藍芝士醬、黑橄欖醬、千島醬、法式沙律醬、凱撒沙律醬、煙肉粒、麵包粒、芝士粉,還有現成的泰式青口沙律。 而在凍海鮮另一邊,則供應自選韓式石頭鍋/部隊鍋,食材選擇有:雞蛋、韓式芋絲、牛仔腸、冬陰公蝦、翠玉瓜、芝士、芽菜、午餐肉、蓮藕、芋頭、韓式泡菜、烏冬、即食麵;醬料有麻油、豉油、韓式辣醬、燒烤汁、韓式魚露,湯底也有雞湯底、豬骨湯底、泡菜湯,組合千萬百化! 接著來到甜品區,一開首是朱古力噴泉,除了朱古力味還有最近大紅大紫的 Ruby Chocolate 粉紅朱古力噴泉!配料則包括五色棉花糖、脆米、杏甫乾等,小朋友們樂透了! 而繽紛琳琅的甜品櫃內則擺放著朱古力花生、泡芙、熱情果紅桑子、朱古力焦糖、椰子朱古力、焦糖香蕉撻、芒果榛子脆脆、青檸菠蘿、柚子榛子芝士餅、鮮果撻、提拉米蘇,甜品甜而不膩、款款精彩,甜魔們真要好好留肚欣賞! 接著越過得得意意的分子雪糕(當晚是芒果雪糕配熱情果泡味),就來到個人非常欣賞的 i-Scream Gelato 專櫃,必食清幽富果香的 Mandarin Earl Grey,次愛是 Sesame Swirl 芝麻及 Coconut sorbet 椰子雪葩;另外 Chocolate、Green Tea & Yuzu、Strawberry sorbet、Vanilla 還有 Cookie & cream 也各有特色,每次來最少吃三大球才會甘心。 接著初段水果有西瓜、提子、蜜瓜、哈密瓜、菠蘿,後來見會換上火龍果及蘋果等;臨尾還有 Brownie、Canele、很好吃的三色朱古力 (hazelnut apricot with milk chocolate, pistachio cranberry with white chocolate, Almond raisin with dark chocolate) 及紅絲絨蛋糕,非常豐富! 而在甜品區與麵包區中間,還新增了酷似喜茶的三款清新果茶,分別是:士多啤梨洋甘菊茶、蜜桃紅茶以及檸檬芒果香片,其中兩款好喝不得了,都忘了續了多少杯! 麵包就太飽完全沒有品嚐,但很欣賞這裡除了牛油、香草醬、牛油果沾醬,又有很多款靚鹽(煙燻鹽、檸檬鹽、炭鹽、紅酒鹽、紅椒鹽...),它們正是牛扒的好拍檔啊! 來到西式廚房,有粟米湯、燒烤豬肋骨、烤澳洲牛脊肉、阿根廷燒烤醬、香草炒薯仔、肉汁、黑椒汁、蘑菇汁、烤澳洲牛肩肉、烤蔬菜、照燒三文魚、香草虎蝦、白酒煮青口,十分豐富! 不用說,其中最推介必然是烤澳洲牛脊肉、烤澳洲牛肩肉,牛魔不可錯過;此外白酒煮青口水準也很高,但記得取回去要趁熱食用,否則滋味大減啊。 去到中式廚房,選擇也很豐富:瑤柱青紅蘿蔔湯、蓮藕煎餅、杏片蝦球、蘆筍蝦仁炒飯、魚香茄子炒烏冬、薑蔥霸王雞、紅燒番茄牛肉、西蘭花炒澳洲魚柳、梅菜扣肉... 最慘是很多款都相當吸引,到底要幾多個胃才能完成啊? 再飽也忍不住抽了少許胃納品嚐,很喜歡蓮藕煎餅、杏片蝦球,以及梅菜扣肉呢!紅燒番茄牛肉其實也不錯,很適合給小朋友送飯。 中菜對面,還隱藏了蒜香薯蓉,以及栗子燴牛尾。這回真的吃不到了.... 印度美食區則供應著蕉葉蒸飯、印度羊肉飯、紅咖喱燒鴨、青咖喱海鮮、印度牛油雞、印度黑豆咖喱、海鮮冬陰湯、蔬菜咖喱、印度薄餅、印度醃青椒、印度芒果醬... 這回太飽喝不到酸辣美味的海鮮冬陰湯,有點飲恨,下次誓要重溫! 粉麵檔則供應著龍蝦丸、金菇、炸魚旦、豆腐卜,以及每次必吃鮮蝦雲吞;配料及醬料則包括浙江醋、紅醋、醃榨菜、炸乾蔥、豆瓣醬、辣椒、筍絲、香蔥、XO醬,而湯底必試個人私心推介的喇沙湯底! 最後還有點心環節。小籠包可以跳過,蝦餃、蟹肉蒸蛋則水準不錯,還有麻辣牛展、蒸排骨,以及7:30pm會敲鐘推出的老火燉湯;燉湯非常精彩,不容錯失! 終於將大部分食物介紹了一次(不是全部,因為間中還有更新),真是太豐富了!這也是甜魔家首頓團年 buffet,所以一開始就取了多款不同的美食,堆了滿滿一檯;其中芝士、鵝肝醬、火腿、龍蝦、刺身及喇沙都是每次必吃的「舊相好」,再加上幾位「新歡」更感銷魂! 新歡一號是上面提過的塔斯曼尼亞三文魚,這裡有五個版本,包括胡椒碎塔斯曼尼亞三文魚、楓糖醃塔斯曼尼亞三文魚、冷燻塔斯曼尼亞三文魚、香草塔斯曼尼亞三文魚、胡椒碎塔斯曼尼亞冷燻三文魚,全都魚味鮮甜濃郁,兼豐富油脂香(優質健康脂肪!),很精彩! 新歡二號是香煎 Toothfish,中文可譯為智利鱸魚或南極魚,一款比鱈魚更矜貴又更油潤好吃的海魚!見她姍姍來遲,本來不欲寵幸;然而一試魚味著實超出色,難怪會有「白色黃金」之稱,結果是吃不停口呢~ 繼海鮮代表,接著介紹牛魔新歡一號:這款澳洲入口的 Robbins Island 煙燻和牛,雪花紋理清晰、肉味濃厚而且口感沒那麼膩滯;沾上牛油果醬或配上無花果享用,美味不輸日本和牛! 另一令牛魔口水暴流的是肉汁四溢、入口速溶的即烤優質澳洲和牛,大廚選用M7-M9的高端貨色,脂香肉味非同凡響,配搭不同的特色鹽,自是有種令人吃不停口的魔力! 另外再加上冬天最合胃的韓式部隊鍋(肥仔Matthew為了午餐肉,前後吃了兩兜!)以及7:30pm出爐、不吃便走寶的美味燉湯,很快就飽到100%.... 而甜魔兩兄妹,則身體力行提醒大家:嘗試「雪糕解滯法」啦~XD 年紀真的大了,越來越不耐甜,但這裡的甜品、Gelato 及朱古力還是必須一吃的。抽樣吃了四款雪糕,以及三件甜品,全都很美味~再喝多兩杯果茶,飽到上心口,是時間出外走走。 感恩這晚天色大好,外面維港的景致真是迷人極了!其實酒店尚有 Sunday Brunch、情人節浪漫晚餐 以及 茶香四溢下午茶,接下來的農曆年及情人節,真的不愁沒好去處呢~ 大灣咖啡廳 Big Bay Cafe 地址:紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店3樓 電話:22525246 Facebook:Kerry Hotel Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 情迷海鮮?更愛鋸扒?那你聽好了:香港朗廷酒店 Bostonian 於今個11月推出了「海陸盛宴」(Surf n' Turf),自選一份肉類 + 一份海鮮,定價只由$358起,並附送雜菜沙律及無限量供應的自家製松露薯條,酒鬼更可加$50元享用精選紅或白酒一杯,十分超值! Bostonian 全名 Bostonian Seafood & Grill,這次的 Surf n' Turf 推廣正好讓饕客品嚐餐廳主打的肉扒及海鮮 (Seafood & Grill):澳洲和牛西冷扒、美國黑豚肉扒、新西蘭羊架等,配上蟹腳、珍寶大蝦、帶子或半邊香烤龍蝦,一共可有20款創意組合! 作為虔誠的海鮮迷 + 食肉獸,兩口子都乖乖來報到,還約了志同道合的朋友來,以分享更多美食。餐廳裝修後,走的是時尚簡約路線,既有現代工業風格,又糅合了復古船塢元素,感覺比以登更高雅,氣氛卻變輕鬆了,正是友人飯聚的好地方。 餐廳逢週二及四 5-7pm 都有 Happy Hour 時光,只需惠顧一杯$88飲品(選擇包括香檳、汽泡酒、白酒、紅酒或 Martini)就可以任意享用自助餐檯的免費火腿、芝士等送酒小吃,馬上令酒鬼們心花怒放! 素聞這裡的 Martini 果香突出,這晚馬上點了一杯由 Vodka、荔枝汁加君度酒調成的 Lychee Martini,入口又香又甜,酒味一點不明顯;但半杯後突然臉紅發熱,才知酒精不是想像中得輕~友人點的 Passion fruit Martini 也酸香清新,喜歡 Martini 的朋友要來試試。 歡樂的時光總是過得太快,Happy Hour 優惠時段也一樣;不要緊,等齊人後先來小巧又可口的 Amuse Bouche,然後準備迎接這晚的頭盤及主菜吧。 這是 Roasted beet salad, creamy ricotta cheese, house-made cured sustainable salmon, crispy quinoa, preserved lemon and honey dressing ($258),鮮香的自家製紅菜頭醃三文魚固然好吃,但更愛經烤過的紅菜頭,配上幼滑的 Ricotta 芝士,滋味曼妙,加上脆藜麥口感更豐富。 另一款是 Rhode Island crab cakes, chipotle mayonnaise, shiso leaves ($198),一客有兩大件的蟹餅不須花巧,簡單得來足料鮮甜又不會太油膩,已經十分合心。 接下來是相當豐富又澎湃的 Seafood Tower ($998),內容包括原隻波士頓龍蝦(已細心分為4半)、半打生蠔、帶子三隻、珍寶大蝦三隻、巨大蛤蜊兩隻、蟶子兩隻、阿拉斯加帝王蟹腳、翡翠螺半打,還有自家製煙三文魚,真的要趁著人多才夠食力分享啊! 要留肚的我只試了龍蝦鉗、蟹腳、生蠔及珍寶大蝦,全部都十分新鮮好吃!其他食友也吃到津津有味,最後當然順利清光了~ 除了海鮮塔,我們還分享了三款花式口味的凍生蠔,首先是 The "Lanson" Connection ($288),飽滿鮮甜的生蠔上添加了 Lanson 香檳、魚子醬及蟹肉啫喱,滋味更加鮮香迷人了! 第二款 You and I ($278) 則加了北海道海膽、三文魚籽、紫蘇葉及芝麻,提昇了生蠔的清鮮滋味,效果又是十分美味令人難忘! 最後一款 Soba Oyster ($258) 則添加了蕎麥麵、日本芥末、冷麵汁及豌豆醬,不知是否冷麵汁的化學作用,大家都覺得這蠔是最 creamy 的,不過太飽肚了,還是喜歡前兩款多些。 吃完過份豐富的海鮮頭盤後,來到正式的「海陸盛宴」(Surf n' Turf)。晚餐主要根據肉類來定價:澳洲和牛西冷扒 ($598)、美國頂級肉眼扒 ($528)、美國黑豚肉扒 ($398)、澳洲草飼牛里脊肉 ($358) 或雙斧新西蘭羊架 ( $358);海鮮可選阿拉斯加帝王蟹腳 (4oz)、珍寶大蝦3隻、帶子5件或半邊香烤龍蝦 (另加$50)。 以選了龍蝦及美國黑豚肉扒 (10oz) 的上圖為例,就是$408;下面選了雙斧新西蘭羊架 (9oz) 配帶子的,更只需$358。每份晚餐均連同雜菜沙律,以及香脆美味、無限量供應的自家製松露薯條,即使完全跳前菜及頭盤,也一定吃得飽! 小病初癒,老公決定吃好一點,點了一份澳洲和牛西冷扒配阿拉斯加帝王蟹腳 ($598)。7oz 的澳洲和牛西冷扒脂肪不多,肉質卻十分粉嫩好吃,特別推介給牛魔們! 如果胃口再大一點,就可以選 11oz 的美國頂級肉眼扒配海鮮 ($528),脂肪再豐富一點,吃完一定有飽意;只想淺嚐即止的話,也有 6oz 的澳洲草飼牛里脊肉,配上自選海鮮只是$358。 這晚我選了雙斧新西蘭羊架,兩件雙骨的羊架加起來,一共是四件骨,份量真不少;選了五成熟的火候正是剛好。海鮮加$50要了半邊香烤龍蝦,味鮮肉嫩,非常好吃,加上沙律及松露薯條,太令人滿足了! Martini 喝光了,又可加$50來杯精選白酒;這款來自新西蘭的 Black Cottage Sauvignon Blanc 2017 微甜又有青檸芳香,非常好喝,難怪評分有93分之高。$50杯太超值了! 已經很飽了... 不過最後還是忍不住點了兩款甜品來分享:首先是由橙皮餅乾、Valrhona 象牙色朱古力、羅勒忌廉等組成的 Frozen Mandarin ($118),同時兼得果味及朱古力甜香~ 還有由胡桃海綿蛋糕、香蕉及 Valrhona 金黃朱古力輕慕絲、雲尼拿焦糖醬及焦糖牛奶雪糕組成的 Deconstructed Banoffee Pie ($118),賣相超逼真,吃下去也果真有香甜蕉味,非常逗! 海鮮癮及食肉胃口同時得到大大大滿足,好一個飲飽食醉的美好晚上。大家也趁11月品味這個美味又超值的海陸盛宴吧! Bostonian Seafood & Grill 地址:尖沙咀九龍北京道8號香港朗廷酒店低層大堂 電話:2132 7898 酒店 Facebook:The Langham, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
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