Jump to content
All About Hong Kong

Search the Community

Showing results for tags 'peninsula'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • The Concierge
    • Notice Board
    • Promotions & Deals
    • Testimonial
    • Help & Support
  • The Domestic Lounge (Hong Kong)
    • News & Updates
    • Travel Deals
    • Plan a Trip
    • Accommodation
    • Gourmet
    • Shopping
    • Attractions
    • Others
  • The International Lounge (Worldwide)
    • Plan a Trip
    • Others
  • The Business Centre
    • Sell & Exchange
    • Business Opportunity

Blogs

  • All About Hong Kong
  • Hong Kong Live
  • 好食到WTF?! 彭彭聲的飲食日誌
  • Daisy @ Nevertoosweet
  • All About Travel
  • 【Liz's taste: 細味人間】
  • 食欲都市
  • Yvonne's Corner
  • empresswantscoffee's Blog
  • Hungry Su
  • KsMeow 我們的生活
  • 瞳.年.夢
  • Food and Crits
  • Iki飲飲食食好玩BLOG (為食小豆)
  • Hong Kong Thru My Eyes
  • CHRISTIANYUEN
  • Photos from Hong Kong
  • This is Hong Kong
  • Jalis.F's Blog
  • HK-graphy
  • supersupergirl dining in Hong Kong
  • supersupergirl's snack blog
  • Dreaming of Hong Kong
  • partyqueeie's Blog
  • supertaster Mel
  • Menty's
  • CHRISTIANYUEN - CULTURE
  • Eat With Jess
  • pearlorange
  • coffeewithasliceoflife's Blog
  • coffeewithasliceoflife's Blog
  • Helloabella
  • Foodcraft's Blog
  • foodcraft's Blog
  • Spot The Food
  • O2O Marketing Strategy's Blog
  • Foodprint
  • Spot The Food
  • Mogu Farm
  • 香港毎日ローカル飯
  • Michele von Hamburg
  • thisgirlabroad
  • Kaori Sumida
  • 甜魔媽媽新天地
  • This is how I got my bespoke personal tailor in Hong Kong
  • heysherroll
  • Serene Law
  • For Something More
  • HK FRENCH THEATER FESTIVAL
  • Robert Weider
  • 为何选择岘港是香港人理想的生活方式投资
  • China: The land of the QR code
  • 怡安风险回报挑战 - 这是创新合作伙伴关系的未来吗?

Categories

  • Articles

Found 3 results

  1. 停不了的聖誕派對!暫跳過週二的 Langham x Cordis Carnival Party,今天先補記早前在半島 嘉麟樓 的靚太星茶聚,然後分享本週四在酒店大堂的聖誕亮燈儀式暨派對的精彩片段~ 為了這場 嘉麟樓 的茶聚,甜魔媽媽差一點就推掉了天龍軒的四手盛宴!然而一位朋友在茶聚前一晚奇妙的提醒,令單純的我們重新審視了與某人的關係,並再次體會了防人之心不可無... 飯聚繼續,但有些事是不一樣了,包括用餐時間。 不打太多啞謎,還是入正題講食物吧!嘉麟樓 喜獲米芝蓮一星後,這次也是首次再訪,心情自然是期待的,大家也不約而同的早了抵達;而其實餐廳午市由 11:30am 才開始營業。 入座後,大家都為 嘉麟樓 古雅秀麗的環境,還有溫婉又親和的氣質深深折服,趁其他食客還未抵達,紛紛拿出相機瘋狂拍照! 不少香港人對 嘉麟樓 的認識只限於月餅,其實它的小菜及點心也相當高質;最近又邀得被譽為本港點心界其中一位明日之星的卓嘉政師傅,出任點心部副主廚一職,令人更生期待。 一如大部分五星中菜廳,這裡的點心可以按人數調整數目,方便分配。喝一口熱茶,並以香脆甜美的合桃開胃後,我們先分享了飲茶必備的 蝦餃 ($88);薄皮之下蝦肉味鮮爽脆,調味恰如其分,水準令人滿意。 接著品嚐 叉燒酥 ($96),用上鬈毛豬製作的餡料香甜美味,加上又薄又脆的熱暖酥皮,又是十分好吃,而且個子不小相當頂肚的! 另一款美味又飽肚之物是 鮑魚雞粒荔芋盒 ($104),碩大的個子一點不油不膩,外酥脆、內粉腍的荔芋外層中,中間是鮮美動人的鮑魚雞粒內餡,交織出扣人心弦的味道! 這天還品嚐了兩款滑溜溜腸粉,包括是雪白鮮甜的 帶子腸粉 ($118),以及澎湃足料的 鬈毛豬叉燒腸粉 ($98),前者清鮮動人,後者則邪惡美味,我真的無法選出更愛那一個! 之後將一早已安排好的蛋糕及禮物拿出來,來張第一次、但也可能是最後一次的生日大合照... 放心,甜魔媽媽與清麗村姑、車媽媽關係沒變,至於第四位朋友,以後未必那麼常見了。 還要趕著赴下場約會,這天蛋糕沒時間、也沒胃口吃了,但印象中半島鮮果忌廉蛋糕是神級水準,好生懷念!不要緊,又快到拍拖紀念日,就讓敗家老公買來給我過足甜癮好了~ 接著,鏡頭一轉就來到半島酒店的聖誕亮燈派對了!由於今年正值半島酒店90週年,場面特別熱鬧,很難全面拍下當晚盛況,只隨意分享當晚一些隨拍~ 首先,是半島著名的凍朱古力(上)及熱朱古力(下)~前者香滑細膩,後者香濃迷人,對於朱古力迷來說,兩款都是不試不可啊!大家按天氣及心情選擇好了~ 其實尚有更多美食,而場內香檳、紅白酒又是任飲,但是拍不全了,倒不如來一張大合照吧!是的,這晚場內衣香鬢影,連甜魔媽媽也出動了高跟鞋(離開現場後才換回了波鞋),場面不是講笑呢~ 這了一會,我們還在場內見到十優港姐麥明詩!她真人很美,又沒一點架子,與我們輪流合照之餘,還主動提出之前場面太黑,是否需要再拍多張云云,太親切又可愛了! 這晚還有不少的歌詠及其他表演,但重點還是聖誕樹亮燈的一刻,全場一起歡呼!普天同慶的聖誕佳節,真的快要降臨了,大家想好慶祝的方式了嗎?可參考 聖誕新年節慶餐單 哦~ 聖誕樹亮燈後,場內更多的威靈頓牛柳、蘑菇湯、聖誕甜點美食也開始供應了,全部看來都非常可口吸引的樣子!不過一早約好下場,所以又要早走,下次再來好好回味吧~~~ 嘉麟樓 Spring Moon 地址:尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓 電話:26966760 香港半島酒店 The Peninsula Hong Kong Facebook:The Peninsula Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 繼續介紹更多自助餐前,先補記上月初在 香港半島酒店 品嚐的難忘盛宴:米芝蓮二星級名店 銭屋 (Zeniya) 的名廚高木慎一朗專程駕臨 Felix 餐廳,主持炮製了一頓精彩午宴;高木先生宛如藝術品的作品,加上優美開揚海景及加賀鳶清酒,無不令人心神俱醉! 曾到訪 Felix 的朋友也許會問:餐廳不是只開放晚市嗎?是的,昔口兩口子也兩次到訪晚餐,夜景非常迷人,尤其最近餐廳還將百葉簾移除了,景觀更加開揚。由於高木先生於本月24及25日也會再訪,主理限定推廣的兩晚懷石料理晚宴,也特別貼一張夜景給大家參考。 高木慎一朗深受故鄉石川縣的料理文化薰陶,嚴選新鮮時令食材,從烹調方式至賣相均一絲不苟。受到已過身的父親影響,高木先生對香港尤其半島,又有一份特別的情意結,才促成了這次合作,讓香港的粉絲不用飛到日本,都可以品嚐金澤市的星級料理! 懷石料理講究菜式應季、葷素搭配、視覺感受及用餐體驗,不時不食,選料必須是最新鮮當造的。因此,當日的午宴與接下來5月24-25日的 正式晚宴 內容有些微出入。 六道菜的懷石料理收費$2,988,加上四款清酒配對則是$3,488,相差不多,當然配酒更加划算又盡興!第一款是 加賀鳶藍純米大吟釀,藍色酒樽十分漂亮可惜漏了拍,不過清盈芬香的印象已經銘印心間。 第一道菜是由 壬生菜、紅蘿蔔、大根配蝦高湯/芝麻豆腐配魚子醬/醬油炒鮟鱇魚肝 組成的併盤。先以清爽紅蘿蔔、大根及鮮甜大蝦,清新一下口腔,再細味綿完細滑的魚子醬豆腐,最後再吞下甘香豐腴的醬油炒鮟鱇魚肝,非常美味。 接著上場是 加賀鳶純米大吟釀,豐富的米香正好配搭第二道菜式---薑汁紅鱸魚高湯。本身清鮮可喜的鱸魚,當經歷薑汁高湯、粉紅胡椒及蔥絲的洗禮,多了一份辛辣與野性美,此時再來一點酒,自是妙不可言! 高木先生及團隊繼續為我們默默炮製美食,同時也換 加賀鳶超辛口山廢純米大吟釀 出場,此酒有深厚妙絕的酸味,口感銳利爽切,一般配燒物為主,為什麼會用來配搭刺生呢? 謎團解開,黃鰭吞拿魚、海膽、龍蝦配辣醋汁 除了用上新鮮頂級的刺生,又配搭了不少紫蘇花,上檯後再加上辣醋汁,所以味道十分豐富,五味紛陳、層次繽紛,絕非單純的鮮甜味。配以山廢酒也很適合。 再來是 加賀鳶千日囲い純米大吟釀 登場,沉迷 Super Mario Odyssey 的我怎麼想起了 Bowser Kingdom 的場景?不過那圓潤口感加上濃郁米香,的確很易令人沉醉! 而相配的第四道菜式是 牛肉山葵治部煮,是銭屋自2008年起至今的首本名菜呢,還用上豐腴柔嫩的和牛來炮製,我們真的口福不淺!和牛的肉香脂香,配搭醬汁及山葵,果然非常美妙帶來濃濃幸福感;而伴碟的直菇天婦羅,也好吃不客錯過。 之後還有看似簡單的 什錦壽司飯,由於食材配搭、壽司米飯的質感及口感都非常讚,明明很飽也要將之完成! 最後少不了甜品----抹茶忌廉、乳酪海綿蛋糕配北海道紅豆雪葩,整個甜品充滿仙氣,其中軟綿綿的乳酪海綿蛋糕,配上抹茶忌廉清新好吃,香甜富豆香的北海道紅豆雪葩也令人回味! 飽足一頓後,再來一杯清幽綠茶,來為美好的星級午宴劃上完美句號。喜歡日本菜、喜歡金澤的朋友,想品嚐期限風味晚宴,就要抓緊時間訂座了! 至於傾心 Felix 日間景致的朋友,餐廳日間也接受包場舉辦活動(按此觀看例子),今週日也推出 母親節特色半自助早午餐 ($1,188/位),其實甜魔媽媽我自己也心動啊!!! Felix 地址:尖沙咀彌敦道19-21半島酒店28樓 電話:2696 6778 Facebook:The Peninsula Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 今天是萬聖節,內容卻是講茶;但主角不是半島下午茶,而是貴為英國皇室御用茶 Twinings 川寧的多款 Tea Cocktails / Mocktails。是的,上週四甜魔媽媽很幸運,能在高層靚景的 Felix,邊寫意嘆下午茶,邊欣賞川寧調茶大賽得獎作,之後更有機試調星座 Tea Cocktail,好玩又好喝! 第三次來 Felix 了,要知道這裡平時只在晚上開放,即使盛夏,也最多抓住日光的尾巴來嘆 Happy Hour;像這樣日光之下享受半島28樓的日光,還嘆下午茶,純是包場獨有的福利! 昔日尖沙咀一帶那有那麼多高樓大廈?這裡的景色是冠絕同區了。現在新的商場越建越高,不難找到望到更高更遠的景色,然而這百葉簾的設計,卻有絲絲神秘美之效,令人顛倒。 焦點回到是日主題:川寧茶早前與香港調酒專業協會合作舉辦「川寧調茶大賽 Twinings Tea Cocktail Competition」,參賽者以川寧茶調配出一款Cocktail及Mocktail,活動這天我們就有幸欣賞冠亞作品製作過程,並試味! 正式開始前,給大家一點背景資料:Twinings 出口超過115個國家,每年有70億杯川寧茶被消費,每秒被喝掉222杯川寧茶。多款口味中,甜魔媽媽特別喜歡 Earl Grey 及 Lady Grey(輕柔一點),而後者正正也是冠軍作品的使用茶呢! 開始示範了,一眾傳媒及博客朋友都紛紛湧到台前拍照!首先由 Hong Kong Jockey Club 的 Dextor To 教大家如何以士多啤梨香芒花草茶、羅勒、青葡萄、玫瑰糖漿及檸檬汁,調製不含酒精的 Romance。 只見 Dextor 手到拿來,將茶冷卻後連同羅勒、青葡萄及其他材料,放進調酒器加冰搖勻,經灑器後倒入馬天尼杯即成。他還製作了多份小杯裝讓我們試飲,成品非常清甜滿有果香,好好好好喝呢! 接著到冠軍小鮮肉,不是,是來自 Bao Bei 年僅23歲、年輕有為的袁?傑,為大家示範如何用 Lady Grey 女伯爵紅茶、黑刺李琴酒、蘋果汁、白葡萄汁及蛋白,調製 Captain Grey。 除了蛋白要經兩次搖勻(第二次要經冰),其他材料都是放進調酒器快速搖勻,直至起霧就可。之後加進起泡蛋白,一起倒進寬口香檳杯再加裝飾就告完成。 這杯 Captain Grey,口味也以清甜柔美為主,出品帶淡淡茶香、酒味不重,較醉人是蛋白的部份,酒香較為濃凝。作品如此具層次感,難怪奪冠! 如果以上得獎作有點太難,這天兩位大師還炮製了一系列簡易的12星座Tea Cocktail,除 Twinings 茶外只需1-2款額外材料,製作方法也非常簡單,這天媽媽也試製了天蠍座特飲呢~ 天蠍座特飲的材料只有兩款:Earl Grey 伯爵紅茶,以及奇異果糖漿;在小鮮肉,不,是袁師傅教導下,我們先各取3-4粒冰,加茶,最後倒進奇異果糖漿就是。是不是超簡單? 其實這杯底部綠悠悠的飲料,有點 Halloween feel 呢!完成作品,要致真.天蠍座老公! 忙了一大輪,是時間好好坐下嘆茶了~ 排過樓下 The Lobby 半島高茶的朋友,都知道那條人龍有多長... 多年前排過等了個多小時才如願,這次卻不用排不用等,兼有美景太爽了! 早前的 Tiffany Blue 下午茶美得令人怦然心動,然而大概是粉紅十月關係,這天吃的下午茶以粉紅色調為主,也一樣很美又很夢幻~ 一連拍下多張照片後,我忍不住要開餐了!下午茶以三層架托起,最底下是鬆餅、鹹批;中層是三文治及鹹點,最頂層是粉紅甜點。我們由下至上逐層品嚐。 隔了多年重溫半島的鬆餅,個子巨大、鬆脆潤澤,塗上柔滑的濃縮忌廉,以及香甜的士多啤梨果醬同吃,滋味太美好了!後面的三文魚籽吞拿魚撻也熱暖酥脆,鮮香美妙。 中間最喜歡藜麥乳酪杯,柔滑得來又帶口感,很有趣;同上三文治及軟包也不錯。 最後是紅粉菲菲、漂亮可人的甜點;最愛是前方的輕忌廉夾餅,漂亮輕甜的脆餅夾著超滑溜的輕忌廉,口感一絕;鬆香的粉紅泡芙內藏酸甜清新的紅莓吉士醬,也討喜。 同樣有紅莓夾心的,還有粉紅圓撻;加上味道最香甜的粉紅馬卡龍,這個下午太甜蜜了! 最後一提,這天品嚐到的得獎 Tea Cocktail / Mocktails 將於11月至明年1月在半島酒店 Felix、富豪香港酒店、富豪機場酒店、中環 Bao Bei 及 觀塘浦東 (East Lounge) 供應。茶迷不妨一試啊~ Twinings Hong Kong 川寧香港 網站:http://www.twinings.com.hk/ Facebook:https://www.facebook.com/TwiningsHongKong/ ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/10/28-twinning-cocktail.html
×