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  1. 澳洲回來後越來越迷日菜,沒辦法,香港夏天實在炎熱,清鮮美味的日本美食自然成了饕客的解救;位於金鐘 Pacific Place 的 Hon10 近日推出了一系列新菜式及餐單,內容豐富吸引又定價合理,值得與大家分享呢! 時間過得太快,距離一眾好友首訪原來已經一年有多。於天氣不穩的晚上,由地鐵可直達的 Hon10 確是不錯開飯之選,特別推介新出的 極上嚐味 Surf and Turf 晚餐 ($1,280),又拖羅又海膽又和牛,內容豐富誘人而且份量十足! 穿過摩登型格的酒吧,充滿現代氣息的環境仍然吸引,而且遇上合眼緣的掛畫及藝術作品,還可以買走哦!一種結合用餐及逛藝術館經歷的概念,相當的有趣難忘。 相比藝術,我還是欣賞美食更多,趕快享用美味的前菜:內容是 京都腐皮刺身配粟米刺身,前者清香滑溜、後者就爽口脆甜,簡單得來十分美味可口,令人胃口大開呢! 接著開始刺身環節,最先是正值當造的 鱸魚刺身,魚脂頗為豐富又有彈性,除了配搭酸酸的梅汁,吃時也可沾上辣蘿蔔蓉,帶來更刺激口味。 接著是平日較少見、爽滑鮮美的 螺肉刺身,要讚師傅刀工一流,帶來厚薄得宜的美妙口感同時,擺碟也富層次感及藝術氣質! 還有我認為是賣大包的 金槍魚刺身,一共有赤身、中腹和大拖羅,先吞下綠葉配襯用的赤身後,其餘中腹及大拖羅都太豐腴動人了,非常美味!左右逢源的我,真的很難告訴你喜歡那一件更多,只能默默承受花心的罪名... 之後又有香氣四溢、香口美味的 燒香魚,吃前侍者會傳授吃魚時需要的一點小技巧,你只要記住別錯過甘香的內臟,還有以漁獲附近的野菜製成的醋汁,就行了~ 接著又有 京都野菜天婦羅,當晚內容包括青辣椒、紫薯、茄子及香菇,全都香脆不油、質素很高,其中最愛美味香菇,一件下來意猶未盡呢! 其實不應太貪心了,因為套餐還包括 A4 特選和牛 呢!如圖可見和牛份量十足,厚厚的一件吃起來很有質感,又有我愛吃的香脆蒜片及香甜栗子作配菜,不能再滿意又滿足了~ 之後侍者奉上漬物、酸薑、牛篣、藠頭及日式醃蘿蔔,原來還有手握壽司五貫呢!最先上場是 金目鯛壽司,從來喜歡金目鯛那濃郁魚味及悅目色澤,配上已沾醬油的可口壽司飯,美味令人神往~ 然後又有夏季最肥美當造的 太刀魚壽司,由於太刀魚的銀色一碰就會剝落,體表光澤好其實表示了鮮度和處裡流程都是一流,一試果然美味,滿足嘴腹之慾同時又長知識了! 再來 池魚壽司,池魚吃得多,不過這樣以條狀呈上卻是第一次,味道及口感都更上一層樓呢! 那想到寶物沉歸底,之後竟有飽滿鮮甜的 海膽壽司?還好在澳洲練大了胃,一口就將鮮甜海膽壽司吻進嘴裡,讓那鮮香美味纏綿舌頭,良久,才依依不拾吞下去。 還在回味與海膽的一段情,瞬間卻驚見舊愛拖羅回來了,花心的我不得不再度轉心:肥美的拖羅經切割及火炙歷煉後,出落得更動人美妙,還配搭甚有個性的蒜條,讓人毫無保留傾心於她! 已經很飽了!但最後還有鮮甜 魚湯,以及以蝶豆花製作、因此呈漂亮紫藍色的 水信玄餅 作結,真不是一般的豐富。胃口小的女生,選點 Ocean 嚐味菜單 ($880) 應該已經足夠了~ 最後特別一提,於7月15日前惠顧更可獲贈迎賓雞尾酒乙杯,及額外享有九折的優惠,喜歡日本菜的你,還不趕快行動? HON10 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場1樓123號舖 電話:2918 1133 Facebook:HON10 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 當年蜜月會挑選意大利及法國兩地,除了響往當地美景,深愛兩地的美食也是重要原因。繼銅鑼灣的意大利菜館,今天又來介紹金鐘太古廣場內新開的 DALLOYAU Bistro,也是甜魔媽媽近期最驚喜的「法」現,因以 Bistro 的價錢已可吃到 fine-dining 級數的美饌! 不知不覺,DALLOYAU 品牌已由最初尖沙咀海港城4樓,慢慢拓展到中環、金鐘及銅鑼灣,現時總共已有六間分店!金鐘太古廣場三樓這間新店,入口鄰近統一中心,由扶手電梯直上可以抵達,十分方便,提供的法式餐點美食也算全面! 新店入口位是外賣咖啡櫃、繽紛西餅櫃的,也有設有數個堂食座位;之後就是酒吧區,再走進去就是正式用餐區,真的是麻雀雖小,五臟俱全呢! 這天的午餐在室內用餐區進行,氣氛比正式法國餐廳輕鬆 cozy 多了,食物定價也較相宜,兩道菜午餐$198(加$30可享用咖啡/茶,再加$38可配法置糕點一件),當然也設散點項目。 先吃麵包,款式比較簡單只得兩款,其中香軟的牛奶軟包較得人心,除了塗牛油吃,用來蘸點醬汁也很一流! 其他食物也上場了,如你認為這是甜品,就大錯特錯!這是店內招牌 Lobster Salad Religieuse 龍蝦沙律泡芙 (散點$138/午餐頭盤選項之一),酷似雪人的泡芙其實分別填滿了牛油果醬及鮮嫩龍蝦肉,再綴以番茄及墨魚汁,賣相有趣、心思滿載,重點是味道也非常和諧美妙! 接著是另一招牌菜 Norwegian Salmon Roll 煙燻三文魚洋薊蘑菇 (散點$148,也可在 Set Lunch 加$10選來作為頭盤):三文魚及番茄啫喱包著的水煮蛋嬌艷欲滴,賣相誘惑之極;一切開,水煮蛋是剛好的半熟流心狀,配上爽嫩的阿支竹及蘑菇,滋味極其豐富迷人~ 再來是香氣撲鼻的 Baked Scallops 蘑菇焗帶子 ($148),帶子個子不算很大,但十分鮮甜嫩滑,底下的忌廉醬汁更是精華所在,牛奶軟包此時發揮作用了,那汁必要一點不剩的吃光! 趁人多又分享了邪惡的 Foie Gras Feuilleté 酥皮鴨肝 ($158),金黃厚身、豐腴甘香的鴨肝,有多曼妙不用我多說了;更要命是外層的酥皮,怎能如此清脆如無物?同時又香口之至,絕對是嘴巴及鼻子的最大挑釁,豈有此理,我不吃光它枉為人了!!! 咦,食慾正高漲,那麼快就到甜品了?又錯了,這是 Duck Confit Opera 歌劇院法式油封鴨 ($118),另一款經典甜點的鹹味變奏也~從來喜歡吃法式油封鴨,配合薯蓉、香草及法國傳統芥花醬,更加美味令人難忘! 來到主菜環節,香烤鱈魚、茴香酒煮大蝦意粉、法式油封鴨腿,款款都想吃,怎麼辦?還是先靜下心來,專注品嚐需提早24小時預訂的 Beef Wellington 威靈頓牛柳 ($598),其他遲些再作打算。說是2-3人份,實而可分出5-6件的威靈頓牛柳,外層酥皮美得不行,中間牛肉也嫣紅粉嫩迷人之至,還釀有鵝肝呢,太過份了! 分好的牛柳上檯後(留心!分享的餐碟也是熨熱的,侍者會先傾注肉汁,令原已幽香迷人的牛柳,香氣發揮去到極致,我不客氣啦!酥皮、蘑菇層、牛柳、鵝肝、肉汁,多重滋味繽紛交雜,似在演奏最悅耳的樂曲;聽到呼召的牛魔,快來乖乖朝聖吧~ 美好的一頓,以一杯 Cocoa Delight by House Chocolatier ($55) 作結... 才怪!主菜環節特別留手,很明顯要留肚給甜品;不過這杯香濃醇滑、熱度十足的熱朱古力水準也實在高,會推介給各位甜魔的~ 其實堂食甜品的干邑橙酒班戟、流心朱古力蛋糕都很吸引,不過難得聖誕佳節聚首,還是一起分享紅噹噹的 Christmas Log Cake 更有氣氛! Log Cake 其實味道不差,但無奈被同樣是紅色的 The Garden Strawberry ($58) 搶去風頭,沒辦法,除了士多啤梨賣相可愛,酸甜清新的口味也實在討喜啊!不嚐甜的也會愛上~ 很愛吃 DALLOYAU 的 Opera,這天也點了 Opera Cognac ($78) 及聖誕版的 White Opera ($58);兩款都層次豐富、濕潤度完美,分別是前者酒香迷人,後者則富有榛子甜香,同樣都很美味! 最後還分享了不同口味的 Macarons;除了心型的 Rose 口味非常逗人喜歡,大家都一致盛讚椒鹽海棠(XD!!!),不對,是海鹽焦糖 Salted Caramel 的口味非常出眾~認真的! 很出色的新餐館,筆時已經懷念中,有誰想跟我一起再訪?又,超愉快的午餐聚後,最後還有驚喜的香檳及貝殼蛋糕帶回家,太幸福了!又是那句,2018再會吧~ DALLOYAU 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場3樓325B號舖 電話:31858391 Facebook:DALLOYAU Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. Happy Friday!喜歡日本菜並在中環/金鐘一帶上班的要留意,太古廣場新開了 HON10,shokudo morderne 代表它是間具現代感的全新日式fusion料理,型格的新店除了充滿藝術氣息,食物出品也很優良,定價又合理,誓必成為廣場內最耀眼新星! HON10 位處商場一樓,就在 Dim Sum Library 隔壁,位置便利;雖然我不是酒迷,但一進場都給超型的酒吧位所迷到,就算不愛日菜的,單純來 Happy Hour 喝上兩杯也不錯呢~ HON10 門口不大,裡面地方卻挺大的,除酒吧又帶壽司吧;而在店內主餐區三面牆上,還掛滿由日本新晉畫家所繪製的不同藝術作品,食客合眼緣可選擇付費帶它們回家呢! 肚子開始打鼓了,趕快進正題吧!先來 Ostumami Combo 佐酒小食併盤 ($108),黑白四格分別盛著黑枝豆、蒜頭醬油漬、火炙牛舌、芥辣螺肉,通通是下酒良品。我最愛是芥辣螺肉,切成小件裝非常有咬口,而蒜頭醬油漬也獲得很多食友高度讚賞。 接著的 Sakura Smoked Salmon with Wasabi Cream 櫻花煙三文魚配山葵忌廉 ($108) 彰顯了 HON10 fusion的一面:粉紅柔嫩的櫻花煙三文魚,給配上香脆小多士、加上蔥花及相當攻鼻的 Wasabi cream,組合非常有趣又醒胃,值得一試的出色頭盤! 喜歡鮮味的朋友,不能錯過 Deluxe Sashimi Platter 極上刺身併盤 ($688);刺身內容要看時令,當天就有吞拿魚腩、三文魚腩、金目鯛、牡丹蝦、赤陸魚、劍魚、北寄貝等,各有2-3片,適合3-4人用。我試了頭四款全都十分新鮮高質,美味值回票價~ 也點了 Deluxe Sushi Platter 極上壽司併盤 ($458/12件),用料及賣相又是一流的,新鮮食材新鮮製起,壽司飯又握等鬆緊有致,實在沒有挑剔的地方!如嫌12件份量有點太多,也有$398/8件的選擇。 如閣下是吞拿魚迷,就要選點 Tuna Maniac Roll 吞拿魚三味卷 ($388) 了;以赤身+中拖羅、中拖羅、大拖羅製作的三色卷物,連中間也有吞拿魚腩蓉,肥美誘人到不行!我一來就忍不住KO了大拖羅卷,然後又吃多件中拖羅卷,滿足矣~ 吞拿魚三味卷真的太邪惡,還好又有 Dragon Roll 鰻魚牛油果卷 ($108) 轉移視線:從來喜歡吃牛油果,這些的出品夠軟熟好吃,加上很足料的鰻魚,以及三文魚籽點綴,味道很滿意! 其實我真的很愛吃卷物,接著這款 Soft Shell Crab Roll 軟殼蟹卷 ($108) 也值得一讚,軟殻蟹炸得香脆不油,卷物外層加上薄切大根,更添清爽不膩。其他卷物選擇還有誘惑什錦卷物併盤、火灸牡丹蝦海膽卷、香辣蟹肉卷、火灸和牛卷、香辣吞拿魚卷等,真想逐一試勻! 這裡的丼飯也選擇豐富,當中不乏創意組合如火灸帆立貝海膽飯、香辣吞拿魚蟹肉飯、澳洲和牛牛扒鵝肝飯等,而這天我們試的是 HON10 Chirashi Don 本店什錦魚生飯 ($258),餐盒賣相別致,面層魚生舖得滿滿,而質素又是貫徹始終的好,筆時又想再去吃了! 仗著人多,當日也點了 Grilled Australian Wagyu M8 Sirlion 燒澳洲和牛西冷配柑橘醬油 ($248),澳洲和牛油分不算太重,肉質柔嫩無根得來較有嚼口,除點柑橘醬油又可配搭致更多特色醬料。還有胃口的話,真想把銀鱈魚西京燒、香煎鵝肝、燒和風雞脾也一併點下來! HON10 也有供應天婦羅及炸物,這天的 Prawn & Vegetable Tempura Platter 大蝦野菜天婦羅併盤 ($128) 香脆不油,最喜歡炸紫蘇葉,那份清香十分難忘! 炸物還有 Buffalo Chicken 水牛城炸雞 ($138),大廚選用雞腿肉製作、炸得不深不會很油,吃時點上特配的芝士醬,酸酸辣辣又香濃芝味,也挺好吃的! 既然炸物出色,公關朋友這份 吉列豬扒日式咖哩飯 ($128) 明顯不能獨享了!除了吉列豬扒鬆脆好吃,那日式咖哩也香得要緊,午餐還會配上沙律、日式蒸蛋,挺抵食。事實上,這裡午餐只由$98起,大部分選擇都是百多元,最貴的極上刺身併盤才$298,非常吃得過~ 豐富的美食,再配上以水果為主題,繽紛充滿果香的飲料,這個午後太寫意又滿足了!!! 說實話除了上面提過的,餐單中想吃的還有燒大蝦沙律、照燒雞肉夾包、燒和牛芝士包(配紫薯薯片哪!!)、不同口味的大阪燒等,但無奈食物已經擺到一檯都是,甚至要用全景模式來拍攝才拍得完,好誇張啊!!! 同理,又是由於太飽,極有興趣的抹茶朱古力心太軟也要放下,只點了不同口味的 雪糕 ($35@) 來解滯。抹茶、芝麻、豆腐、柚子四款口味中,我試了抹茶及豆腐味都很不俗! 之後每人分試一小口既香濃又清溜的 Sesame Panna Cotta 芝麻奶凍 ($48),也是時間各自捧著大肚子離開啦~ 最後,與大家分享店內最價值不菲的畫作-我姑且稱之為貓中畫吧,一幅就要索價3萬多元了!大家看吃時,真要好好欣賞一下啊。希望大家喜歡這分享,並祝週末愉快! HON10 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場1樓123號舖 電話:2918 1133 Facebook:HON10 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  4. 口味及胃口這東東,真的人人不同;像我老公是中國胃,雖然也會欣賞好吃的西餐,但長久沒米飯、麵條等下肚就會抱怨,最經典是18天意法蜜月期,在法國優美古堡內、羨慕著收電機的人講及豬腸粉!甜魔媽媽則比較西化,不介意長期吃西餐;特別是美味如上週三在 The Continental 品嚐的精彩美饌,不是講笑,天天吃也不會生厭! 數起來,這已是甜魔媽媽第三次到訪;之前分別吃過 晚餐 及 早餐,其實會更喜歡日間的餐廳,青翠的園林景致非常迷人!不過這次發現餐廳及整個 Pacific Place 4 樓都添了不少閃耀佈置,感覺有如來到夢幻夜森林,優美不輸日間了~ 進到餐廳,發現裡面裝潢、擺設也有改動,如餐廳中央的酒檯、前後兩排酒櫃就是新的!盡頭的靠窗位也增設了屏風,帶來更高私隱感;最後燈光稍為調亮,看餐單及用餐時更方便。不過最大驚喜是餐廳起用了 Mr & Mrs Fox 主廚 Joey Sergentakis,食物進步很大! 美妙的一頓晚宴,以鬆軟的香草包開始;麵包香口又微帶潤澤,本身就很好吃,點上甜甜的黑醋更是醒胃之極!清新微甜的白酒也上檯了,與接下來的兩款頭盤十分相襯呢。 無獨有偶,這晚與 Tom Aiken dinner 一樣以鯖魚作為第一道菜,不過這 Spanish Mackerel 既非全熟也非火灸刺身吃法,而是以清酒醃至香甜入味,再煮到七成熟。這樣魚的腥味全去,而肉質仍然嫩滑,配上柚子忌廉、爽脆海葡萄及海苔粉,效果鮮香又嫩甜! 接著是的 Foie Gras Torchon,香馥滑溜的特厚鵝肝醬透出令人無法抗拒的邪惡魅力,而同上除了味道香甜脆口的蜂巢,還有能提高新陳代謝、降膽固醇及好處良多的蜂花粉,消退了鵝肝的惡勢力之餘,也救贖了大家的心靈:放心盡情吃吧! 再加上微酸的水果,以及香脆好吃的多士,這份美食是不可能不清碟的! 開始主菜,首先是 Dorade Amandine,鯛魚是也。為了健康,最近早餐開始吃麥皮,但實在一點不好吃... 但大廚將之煎脆並配上外脆內嫩的鯛魚,即成可口佳餚;再加上野菌、珍珠麵、烤杏仁,以及又香又濃的牛油啡醬,組合非常美妙,又是清光零難度! 菜式驚喜浪接浪,接著這 Rangers Valley "Black Market" Beef Rib Cap Steak 更加傾到眾生:我點了店方建議的 medium rare,炭烤牛肋嫣紅嫵媚,外香內柔嫩、肉味極濃超精彩!這原本是 Mr & Mrs Fox 的招牌菜之一,現在 The Continental 也能吃到,實是牛魔之福。 除了牛肋精彩萬分,配菜以新鮮爽口西蘭花配上藍芝士也是滿有火花的配搭!而無是牛還是菜的部分,吃時蘸上甜甜的砵酒醬,都可令滋味再度提昇。 最後甜品是貌如蓮花的 Bombe Alaska,也即葡語中的火焰焗雪山。很喜歡中間清香柔滑雲呢拿雪糕,與越南風味咖啡雪糕/蛋糕層交融的曼妙,周邊同上的脆榛子,更加美味。美中不足,是外層的忌廉稍為太甜~ 最後,店內的 Kid's Menu 也非常吸引;吃完這頓,除了早前到訪、小孩免費吃喝的 Plat du Jour,也非常期待帶小兄妹再訪這裡,品嚐一下 Sunday Brunch 啊~ The Continental 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場4樓6號舖 電話:2704 5211 Facebook:The Continental   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/continental.html
  5. 颱風海風非常厲害,大勝李氏力場,為大家帶來週五假期!打風有得自然也有失,今天下午及晚上約會應該泡湯了,但就可換來更多與小兄妹相處的時間。今天分享上週日與「迷你老公」在金鐘 Plat du Jour 的「拍拖」晚餐,反正大食Matthew的吃喝都不花錢! 原來,Swire 集團下的 Plat du Jour 金鐘店最近推出 Complimentary Children Dinner 優惠,只要食客惠顧滿$250,同行11歲以下的小孩就可享有一杯免費果汁,又可在 Kid's menu 中挑選一款心水主菜及甜品,超級抵食! 當媽媽就是會盡量公平(買衫可是不能自控的唯一例外....),記得去年底鰂魚涌 Plat du Jour 的活動帶上了Chloe妹妹,這晚就與Matthew前來。好動豬見到外邊的美食車,未食先好奇又興奮呢~ 餐廳外邊就像法國巴黎咖啡店,有種悠閒清新美好;店內也有濃濃的法式氣圍,環境寫意令人舒心,無論是拍拖吃飯、知己共聚,還是親子晚餐,都十分適合。 坐下不久,侍者先送來小孩最愛的顏色筆、遊戲畫紙連餐單,令到愛畫畫的Matthew十分開心!在等食之際,媽媽也與他一起玩迷宮、word search、連線,挺好玩的呢~ 麵包籃也上檯了,富咬感的法包,塗上優質牛油就是好吃!但要留肚關係,只能淺嚐兩件。 小孩可以享用一杯果汁,Matthew選了愛喝的蘋果汁,飲得非常痛快! 主食點了兩份來試,首先是 Market Fish Fingers with Rice Crust ($60),炸魚香脆不油、肉嫩多汁,點上醬汁十分好吃;配菜可選 Corn on Cob / French Fries / Daily Vegetables,由Matthew選出了薯條又是香脆可口。 另一主食是 Traditional Mac & Cheese ($50),芝味香濃又是好吃。與通粉同上還有頭盤的 Coquilles St. Jacques ($135),巨大的北海道帶子加上菠菜、薯泥及 Gruyère 芝士焗香,出品金黃透人、香氣四溢,未吃先留口水! 要讚廚子火候掌握上佳,帶子仍是溏心,鮮甜迷人;而在香口柔滑的芝士薯泥之下,有著新鮮嫩甜的菠菜,又帶來一份清新驚喜。這份前菜,整體太出色了! 主菜就選了 Slow-Cooked Beef Cheek ($170),軟腍入味富膠質的牛臉份量很多,配上嫩甜多汁的蘑菇,以及軟滑可口的薯泥,牛魔一定會吃得滿足。這菜式亦是店內Menu Papide的主菜選項之一,配上龍蝦湯或任何沙律,以及甜品或咖啡/茶,$225/位十分抵食。 來到甜品環節,同行小孩可選 Fruit Salad / Ice-cream 或是這 Classic Chocolate Brownie with Vanilla ice-cream ($30),雲呢拿雪糕正好合Matthew意,底下香濃潤澤的朱古力餅就大半落在甜魔媽媽肚中,兩母子都大大滿足! 最後還點了經理推介的 Apple Tarte Tatin ($70),熱暖的焦糖蘋果,配上酥脆餅底及香滑雲呢拿雪糕,組合實在太讚,甜胃好滿足啊!這頓兩母子聊得非常高興,以後也會多來的~ 最後希望明天天氣可以快快轉晴,大家都可以出去與至愛親朋樂聚啊~ Plat du Jour 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓007號舖 電話:2715 0511 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/10/plat-du-jour.html
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