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  1. 除夕快樂!來到 2018 最後一篇甜蜜蜜的分享:尖沙咀 Hotel ICON 邀請到法國著名糕點工匠MOF Nicolas Bernardé 親臨,與酒店糕餅行政總廚何維城師傅 (Danny Ho) 攜手合作,設計期間限定、又美又繽紛的 Cacao Barry 朱古力下午茶,還包括無限量享用朱古力軟雪糕! $288位/$546兩位的朱古力下午茶,於2019年1月1日至2月28日,在大堂餐廳 GREEN 供應。其實早在11月中,曾經獲授「法國最佳工藝師之一」及「全球最佳廚師」等獎項,並於法國藍帶廚藝學院教授的 Nicolas Bernardé 已到訪過一次,幾乎電暈在場所有女生...! 在查看 Chef Nicolas 的型照前,讓我們先來看看成立至今已近170年的 Cacao Barry 朱古力。Cacao Barry 生產及使用100%可追塑性可可豆,以保持可可的持續發展生產;亦支持可可地平線基金會,幫助可可種植農民提升生產效率。更重要是:這品牌的朱古力真心好好吃! 在我們試吃到滿嘴甜蜜幸福又有點小狼狽之際,Chef Nicolas 及同樣屢獲殊榮的何師傅 Danny 也出場了;兩位甜品大廚除了廚藝了得,外型也太俊俏了吧?這樣很易迷倒女食客啊! 看著二人的身影,口水快要流出來啦!還好下午茶及時的送上,成功轉移了視線。精緻玻璃罩下的朱古力甜品,固然是今次下午茶的重點,但其實鹹點中也有使用朱古力成分呢! 以長碟呈上的五款鹹點,分別是:組合新奇的朱古力鵝肝,滋味香濃甜蜜又馥郁,頗有驚喜;另外清脆又鮮甜的龍蝦酥盒、小巧不膩的海鮮薯茸卷,還有帶法式風情的紅莓牛奶芝士、黑魚子醬煙三文魚,味道都很不錯,三個女人邊聊邊吃最是開心~ 甜點款式較多有七款之多,最愛黑朱古力蛋糕配焦糖杏仁,以及小巧精緻的脆口榛子朱古力棒棒糖,味道甘濃兼有豐富層次及口感。另外紅桑子泡芙、朱古力榛子檸檬撻、檸檬罌粟籽白朱古力蛋糕,以及香橙瑪德蓮貝殼蛋糕則帶有果香,甜度輕柔不覺油膩。 下午茶還配上每位新鮮焗製的英式傳統(原味)及朱古力口味的兩件鬆餅,除了配上傳統的奶油忌廉、果醬,又附上迷你裝的 Nutella 榛果可可醬,令滋味更加甜蜜蜜! 此外,每位還可選自家製 Lemonade、即磨咖啡或茶。怕膩的就選茶吧,熱茶也正是鬆餅的最佳拍檔;如是啡迷也可以一試 Mocha,朱古力與咖啡的平衡得宜,滋味又是十分讚哦! 除了以上甜鹹茶點、鬆餅及飲品,每位下午茶食客更可以無限量享用朱古力軟雪糕,聽到也覺得超興奮!不過這天完全忘了吃雪糕,因為 Chef Nicolas 親身上陣,為我們介紹他的甜點;看著那充滿電力的雙眼,大家雙眼一早吃飽冰淇淋,差一點直接就暈了...!*o* 美味又繽紛的 Cacao Barry 朱古力下午茶,於週一至五下午3:30 - 5:30pm供應, 週六、日及公眾假期則下午 3-5pm 及 5-7pm 供應。喜歡朱古力的朋友,新一年還不趕快約人去吃? Green 地址:尖沙咀科學館道17號唯港薈地下 電話:3400 1388 Facebook:Green at Hotel ICON/Hotel ICON ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 打從七月開始,生活很忙很忙,不過同時也品嚐了很多頓幸福大餐,值得開心及回味的~旅程中繼續補記月初忙碌的一天,該日除了到 Tiffin 下午茶,到 Mr & Mrs Fox 晚餐,連早餐及午餐也分別有兩場約會! 首先是早上在 Ritz Carlton,與罕有獲得 Meilleur Ouvrier de France (MOF) 法國最佳工藝師殊榮的 Mr. Federic Hawecker,來場甜蜜蜜早餐約會,太幸福了! 其實,這次活動是希望介紹 Chocolaterie de l'Opéra 給香港的博客及媒體認識。該公司不做零售,只為朱古力工匠提供專業級朱古力原料,所以不算廣為人知;但在廚師界,這可是個殿堂級的法國朱古力品牌!也是這天才知道,平日我們吃朱古力的香氣來源,主要是來自烘焙 (Roasting) 過程,但 Chocolaterie de l'Opéra 卻採用了獨家 Sequencia Technology 技術,來保留可可豆原有的果香以及發酵過程中產生的獨特香氣,帶來很不一樣的朱古力體驗! 這天 Mr. Federic Hawecker 以 Chocolaterie de l'Opéra 5款招牌朱古力,一連製作了七款甜品給我們品嚐;朱古力原料優秀,出品就是不一樣,這天吃的每款甜點都好好吃!不說不知,原來不少港澳高級酒店也有採用 Chocolaterie de l'Opéra 朱古力,甜魔要記一記這大名喇~ 吃完甜蜜蜜朱古力早餐,甜魔媽媽又要出及到尖沙咀洲際酒店,到欣圖軒飲茶午餐~曾在這裡吃過生日晚餐及飲過生日茶,這些是第三次到訪,也是第三次慶祝生日;始終高貴玉石主題環境、優美海景(可惜被裝修工程擋了一半...)及米芝蓮2星都是吸引因素。 到劉聯發茶莊品過茶後,坦白說近年越來越少茶能夠打動味蕾;喝一口水準平平的茶後,率先上檯的琥珀合桃香脆不再,似是擺了一陣時間,沒以前的驚艷好吃啊!接著是 豉油皇櫻花蝦炒腸粉 ($160),賣相味道都不差,但以此天價會期望更出眾口感。 晶瑩筍尖鮮蝦餃 ($88) 及 蟹皇蒸燒賣 ($88) 也上檯了;蝦餃我沒吃,據朋友分享水準正常,還有懷舊筍尖元素是最吸引之處;燒賣就估不到的好吃,是少數讓大家折服味蕾的出品。 接下來還有 生煎和牛餅 ($75),成品煎得不夠香脆,個子又小不太吃得出箇中和牛滋味;而 黑菌金霞素菜餃 ($66) 比預期漂亮,但味道還是平凡有欠火花。 主菜環節,矜貴馳名的 香烤片皮鴨 已經去到$1,438/隻!非常驚人,我們決定選點其他燒味類,首先是 玫瑰豉油雞 ($220),滿有玫瑰露香氣出眾,雞件也嫩滑入味,是另一款大家覺得值回票價的水準出品。 但 桂花蜜汁燒脆鱔 ($298) 就未如理想,一來菜式的碟邊本身就黐笠笠(在這等餐廳來講是不可接受!),重點是鱔本身未夠肥美厚身,口感不太理想,口味也偏甜了~ 繼6月的 Ecriture 飯局,大家都發現自己嘴巴越來越挑,後來更出現新代號----土匪飯局,哈哈!其實大家只是認真講究,這頓生日飯整體還是開心的,尤其後來仙氣飄飄的 萬壽蟠桃包 ($210/6隻) 登場,無論是壽星還是其他院友都樂透了! 除了樣靚,萬壽蟠桃包味道也不錯;最後加上 金箔燕窩雞蛋撻 ($168/4隻),徹底滿足了!之後大家又各有各忙,下次生日飯局,就是慶祝8月三位土匪生日了,哈哈~ 最後... 根據食友分享,根據酒店網頁分享,欣圖軒 剛剛又搬位了,所以這頓飲茶可算是最終回憶了;同時此情不在的,還有上回到訪時,還是 士多啤梨打扮的Chloe妹妹(之後要參加萬麗造型派對呢),為什麼時間總是快得那麼殘忍呢? Chocolaterie de l'Opéra Facebook:Chocolaterie de l'Opéra 欣圖軒 Yan Toh Heen 地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下 電話:2313 2323 酒店 Facebook:InterContinental Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
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