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  1. 這大概是全中國最甜蜜的一場約會:上週末,超過40位來自凱悦大中華區各酒店的餅房廚師,全部雲集廣州富力君悅大酒店,打造了一場別開生面的「凱悅大中華區餅房廚師峰會」, 內容是說不盡的驚喜、創意、浪漫及喜悅! 整個活動在6月7-10日在廣州富力君悅酒店進行,不少廚師(包括香港的三位代表!)都特地趕來參加。而甜魔媽媽、一眾傳媒及公眾報名參加的,則是6月9日下午,在三樓宴會廳舉行的 Pastry Workshop 峰會。 未進入會場,已聽到悠揚的現場演唱;而酒店地方夠大,在場外也有不少周邊飲品及產品,包括我喜歡的 Nespresso 咖啡,一不小心,很客易在外邊已經吃到喝到半飽! 進到會場,參會的餅房廚師集體展示了他們的匠心出品,為到場賓客帶來了頂級甜品盛宴:從花式麵包、雪糕、蛋糕、朱古力、餅乾和糖果等,到為活動茶歇、下午茶、自助餐和婚宴精心設計的各式甜品,無不驚喜眩目,令人目不暇接,有選擇困難症的朋友小心別暈到啊.... 有喜歡橙酒班戟的朋友嗎?在香港還有供應的餐廳越來越少,碩果僅存只有香港西廚學院,以及尖沙咀凱悅酒店的 HUGO's,後者的出品也是令我非常回味的味道~ 那麼色彩豐富繽紛的 Éclairs,就算不是甜魔也會心動,也是最快被人攻淪的地區之一! 接著下來的甜品撻、芝士蛋糕工廠環節,也太繽紛誘人了;我只痛恨為什麼自己不像牛有四個胃,可以全部都拿回去品嚐! 場內也有 IceTalk 的意大利雪糕攤位,除了多款由意大利進口的 Gelato(試了朱古力及開心果味都不俗),還有雪葩及矜貴魚子醬的新奇配搭,味道毫不違和還出奇地清新合襯呢! 接下來是我非常欣賞的下午茶點區,廚師們巧妙以春、夏、秋、冬四個季節及其時令水果,製作成精緻奪目的甜品,完全正中我這等愛吃水果及果味甜品的甜魔胃口!大家不妨又來看看,那一個季節的甜品最吸引你? 之後又有似曾相識的蜂蜜蛋糕,不過用的不是沙田永和蜜蜂場的蜂蜜,而是廣東一帶盛產的荔枝蜜。聰明的大家可能也猜到,這變奏版的蜂蜜蛋糕,正是沙田凱悅酒店 Kelvin 師傅與國內師傅合作的成果! 更多令人眼花瞭亂的甜品選擇還幾可亂真的果味甜品系列、中式點心系列,甚至也有鹹點心如春卷、叉燒酥,以及矜貴的鮑魚芋角,來為到訪的賓客平衡一下口味! 此外,還有漂亮動人的婚嫁系列,以及不能再精緻的棒棒糖... 早知陣容是這樣的豐富吸引又誇張,我這天早餐及午餐都忍住不吃!!!> < 場內的飲品選擇也十分多樣化,特別喜歡玻璃樽裝的芝麻豆奶,好喝又有營養,就是喝了太多後要跑廁所有點累! 差一點忘了特別的 Gin 酒分子雪糕,氣味芳香又迷人;同場還有很多沒拍的如 Mocktail session,這天也取了一杯 Tomato basil,拌上不同款式的季節甜點來吃,感覺無比甜蜜幸福! 品嚐甜品同時,有沒有發現場內佈置特別漂亮?原來這天也揭曉了【君悦浪漫婚典—2018/19花園系列】的佈置,這是君悦品牌今年將在為亞太區君悦酒店呈現的全新宴會概念;當中無論是「皇家園林」(薄荷綠與桃紅)、「百花綺園」(粉紅與灰色)、「夢幻庭園」(翠綠與金色)還是「薰衣草園」(紫色與綠色)都美不勝收啊! 借超美的 Backdrop,甜魔媽媽也發揮創意拍了幾張甜品造型照,好看吧?再配合動人視頻和動畫、特製香氛、原創專用音樂,定能令新人及賓客留下難忘浪漫婚典回憶。 最後,也拍一下活動背後勞苦功高的靈魂人物---- 首先是來自 Grand Hyatt Singapore 的 Executive Pastry Chef Gottfried Schuetzenberger,還有前面提到的沙田凱悅酒店餅房廚師 Kelvin Lai,一直超佩服他的天才創意,這天在廣州遇上,就像小粉絲碰到偶像,超開心! 另外是新加入香港君悅酒店不久、親切可愛的 Smita Grosse,以及來自尖沙咀凱悅酒店、經歷老到的 Gary Lau;當年廣州君悅大酒店開幕,他正是開國功臣之一,酒店至今仍保持超高水平的出品(明天再作分享),劉師傅功不可抹呢! 當日活動取得空前成功,公眾反應非常熱鬧(當然了,如此陣容付兩百多就可入場任飲任吃,根本就是超值!),看來明年很可能載譽重來,到時我也一定還要再參加! Hyatt FB/IG : Hyatt/hyatt Grand Hyatt FB/IG : Grand Hyatt/grandhyatt 廣州富力君悅大酒店 Grand Hyatt Guangzhou 地址:中國廣東省廣州天河區珠江新城珠江西路 12 號 FB/IG : Grand Hyatt Guangzhou/grandhyattguangzhou ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. Happy Friday!來到今天,讓媽媽及 Matthew 最頭痛的中文科考試結束,兩母子都可以小放鬆,甜魔媽媽更有場小出走,是與 Hyatt 有關的... 該項活動稍遲再披露,今天先分享開考前在 沙田 18 的清新夏日飯聚~ 沙田凱悅酒店開在中文大學附邊,真是太棒了,讓為食卻懶走動的甜魔媽媽,不時也可以回母校看看。不過本週二已經開始下起暴雨,這天只能乖乖留在餐廳內眺望校園;好在一抵達即有嬌艷奪目、酸爽怡人的 紫蘇醋黑豆拌櫻桃蘿蔔 ($118) 清新身心,帶來醒胃好開始! 愛極了接下來的 八寶生拆魚蓉羹 ($128/位),湯中除了桂花魚肉,又有一切成幼絲的絲瓜、腐竹、竹笙、甘筍、木耳,以及若隱若現的陳皮、欖仁、金華火腿,味道濃郁鮮甜、香氣及層次豐富,好喝極了,喜愛這味的絕對不要錯過! 開始主菜環節,一來就是香氣四射的 茅台鮑魚砂鍋燜大騸雞 ($498),除了醉人酒香,面層的鮑魚(共有六隻)大隻到呢!但其實更加出色美味是底下的雞件,又香又嫩又入味,另外爽口蓮藕及椒片也成了爭奪對象,正正是手快有、手慢無的一味~ 愛酸的食友可樂了!因為接下來又有 醋黑豆子薑炒蝦球 ($348),巨大鮮爽的蝦球沾了醋黑豆的酸,十分開胃,吃時別忘拌上香口的松子以及爽甜的子薑,會帶來更豐富的味道與口感~ 更愛接下來這 上湯瑤柱蟹肉浸蕃薯苗,蕃薯苗是一款非常健康但口感較粗的蔬菜,所以當吃到如此腍甜又鮮美的蕃薯苗時,大家都驚艷了!而厚厚一層瑤柱蟹肉加上菜湯,那陣清甜又令人欲罷不能,所以除了吃菜大家還把菜湯都喝光了,十分誇張~ 單尾是 大澳蝦膏帶子炒飯 ($238),大廚功架十足,粒粒分明、熱度十足的炒飯本身已經好吃,加上大澳蝦膏及大量鮮甜的帶子,會有不好吃的道理嗎? 在 沙田 18 吃飯絕不能吃得太飽,因為飯後掃甜品已是指定動作。又其實說掃餐牌一點不正確,因為款式太多不可能掃完,大家只能每次選些新項目來試,其中這次最愛是 蜜糖九製檸檬雪糕 ($42),用了永和蜜蜂場的天然蜂蜜以及本地涼果,酸酸甜甜超好味,甜魔必試! 另一款 椰子石榴雪葩 ($42) 也清香撲鼻,贏得食友們的歡心;甜品方面,用上黑糖、薑、圓肉、杞子的 黑糖薑圓肉杞子布甸 ($65),香甜得來很滋補,也推介給女生們! 最後中西合壁的 南北杏蜜棗法式燉蛋 ($65) 香脆甜美而毫無違和感,還有一種令人一口接一口的美味魔力!最後,當然又是棒著大肚子回歸... 唯有寄望轉晴後再去運動囉~=P 沙田18 Sha Tin 18 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話:3723 7932 Facebook:Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 澳門之旅後急急回港,除了因為掛念Matthewz、要給Chloe休息,也是因為甜魔媽媽翌日又要擔任 Hyatt「Good Taste Series 美味悅享廚藝大賽」亞太區總決賽 Floor Judge! 這次比賽有來自吉隆坡、北京、東京、墨爾本、釜山及香港的六位決賽選手(初賽已在個多月前進行),以相同的食材,製作一冷一熱的菜式以一決高下,創意令人驚喜;專業評判團的陣容也非常強大,實在是令人大開眼界的一次廚藝盛會! 首先簡介一下評判團:上圖負責致詞、下圖就坐正中的是凱悅酒店集團亞太區酒店項目及餐飲服務副總裁沈達德 Andreas Stalder,他身邊分別是2016亞洲最佳女主廚 Margarita Forés,以及米芝蓮一星 Tate Dining Room & Bar 的美女老闆兼主廚 Vicky Lau,星光耀眼啊~ 其他專業評判團成員還包括 SCMP 資深編輯蘇珊貞 Susan Jung、中國資深食評人董克平 Dong Keping、香港迪士尼樂園行政總廚魯迪 Rodolf Muller、在上海闖出名號的法藉廚師 Paul Pairet,以及世界十大主廚之一的和久田哲也 Tetsuya Wakuda,令這個盛會生色不少! 專業評判團(佔總評分70%)要由 Taste、Presentation、Technical Skill、Hygiene、Mise En Place 等五個環節進行評分,相比之下當 Floor Judge(佔總評分30%)只需考慮味道及賣相,任務簡單很多,開始前我還輕鬆補吃早餐呢~ 比賽正式開始,這次比賽主要材料包括羊鞍、扇貝、鱸魚、黃蘑菇、根芹菜、日本柚子等;大會要求所有碟上食物都是可吃的,所以參賽作品大多實而不華,當然也有個別參賽者心思出眾。以下就是六位決賽選手的 Cold Dish 涼菜作品: 參賽者:Muhammad Hazwan Md Hamdan (Chef De Partie, Grand Hyatt Kuala Lumpur) Seafood "Umai" with Yuzu Lemongrass Emulsion and Black Radish 個人感受:賣相可以,但鱸魚非常不好吃... 參賽者:Jack Jia Yuebo (Western Sous Chef, Park Hyatt Beijing) Xinjiang-Style Smoked Lamb Carpaccio, with Cumin Garlic Sesame Oil, Celeriac Cream with Extra-Virgin Olive Oil, Roasted Yellow Chanterelle Mushrooms, Shallot and Parsley 個人點評:與大部分參賽者相反,以羊為涼菜,創意加分!賣相又特色、味道也不錯! 參賽者:Damien Selme (Chef De Cuisine, Park Hyatt Busan) "BLOOMING" Seabass "Tartare" Yuzu and Scallop Cream 個人點評:菜式賣相極美!但鱸魚他他味道一般 參賽者:Dicky Toh (Chef De Partie, Grand Hyatt Melbourne) Seabass and Scallop Tartare with Yuzu Balinese Sambal 個人點評:微辣又清新的峇里柚子汁是神來之筆,將鱸魚襯得好好吃!賣相可改良一下~ 參賽者:Tomoya Sugizaki (Chef de Partie, Park Hyatt Tokyo) Lightly Cured Seabass and Scallop with Japanese Yuzu, Fresh Celery Soup, Apple and Fennel 個人點評:菜式富詩情畫意,帶子鮮甜、醬汁也清新,但鱸魚還是一般 參賽者:Oscar Lau Yuk Leung (Sous Chef, Grand Hyatt Hong Kong) Kobujime Scallop and Seabass with Tomatoes, Cold Soup and Yuzu Zest 個人點評:賣相美、凍湯超好喝,但凍食的鱸魚還是麻麻地 首個會合,味道(在賽制中佔分比賣相重)最合心的是 Dicky 及 Jack 師傅的出品;然後來到熱菜 Hot Dish 環節。 參賽者:Muhammad Hazwan Md Hamdan (Chef De Partie, Grand Hyatt Kuala Lumpur) Roasted Lamb with Huanacina Sauce, Chanterelles Confits and Celeriac Chip 個人點評:帶南亞風的醬汁挺不錯,但要留意菜式熱度 參賽者:Jack Jia Yuebo (Western Sous Chef, Park Hyatt Beijing) Wok-Fried Sichuan Peppery Seabass with Garlic Ginger, Dried Chili Flambeed Scallop, Yuzu Cous Cous Timbale, Coriander Crisp and Wild Fennel Blossoms 個人點評:川椒鱸魚可以更好,脆辣的帶子則很有新意,挺喜歡 參賽者:Damien Selme (Chef De Cuisine, Park Hyatt Busan) "MIRROR" Slow Cooked Lamb Saddle, "Bulgogi" Glaze and Sesame, Poached Celeriac, "Pomme Duchesse" Pickle, Mushroom "Duxelle" 個人點評:賣相又是美,配菜更是超好吃,可惜主角羊肉太乾了... 參賽者:Dicky Toh (Chef De Partie, Grand Hyatt Melbourne) Lamb Green Curry with Chanterelles Mushroom, Pickled Celeriac and Cauliflower 個人點評:很期待那醬汁,但效果未如理想,羊肉也不夠嫩 參賽者:Tomoya Sugizaki (Chef de Partie, Park Hyatt Tokyo) Roasted Lamb Saddle with Seared Purple Mustard Leaf, Pickled Yellow Chanterelle Mushrooms and Mustard Sauce 個人點評:那條菜出了甚麼狀況?但除了賣相不佳,那菜、羊肉及慕絲都是超好吃的! 參賽者:Oscar Lau Yuk Leung (Sous Chef, Grand Hyatt Hong Kong) Olive Oil Poached Lamb Saddle, Chanterelles Mushroom, Celeriac Puree and Teriyaki Sauce 個人點評:整體不錯,尤其喜歡照燒汁與羊肉配搭時,那有如蠔油的微妙火花 雖然各方大廚實力相當,大部分菜式都好看又好吃,但連續吃多碟同類型食物,還是相當悶的.... 幸而大會非常好的安排了沙田凱悅酒店的多款名物來滿足大家,超開心的啦! 清香蜂蜜蛋糕 -- 第一次吃那麼大件裝的!!! 清脆合桃酥 美味黑森林蛋糕 士多啤梨點黑白朱古力 最最最勾魂奪魄的---新鮮出爐蘋果批!還配上雲尼拿雪糕! 單單為了這個蘋果批,個人認為大會好應該頒一個特別獎給沙田凱悅酒店的糕餅大師!如果大家有機會品嚐這個夢幻組合的話,一定也會同意我所言的~~~ 專業評判真不易當,當我這等為食至上的 Floor Judge,在非常老實不客氣勁嘆甜品自助餐時,他們正在努力評分、計分... 最後結果出來了,北京柏悅酒店的 Chef Jack 獲得亞軍,而來自東京柏悅酒店的 Tomoya Sugizaki,則勇奪冠軍寶座!恭喜恭喜! 繼開心大合照,以及香檳杯碰杯的慶典之後,這場盛大的活動,暫時告一斷落。據知兩位大廚遲些日子還會與歐美區的選手再戰,在此送上至誠的祝福,希望他們屢創佳績! World of Hyatt Facebook:Hyatt/Park Hyatt Beijing/Park Hyatt Tokyo - パーク ハイアット 東京 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. 又來到甜魔家最著迷的 buffet!buffet!buffet!其實,已數次寫過尖沙咀凱悅酒店 咖啡廳 Cafe 的「悅新鮮」自助晚餐,但最近它在生猛波士頓龍蝦、鮮甜刺身、鐵板燒鵝肝、繽紛甜品及軟滑軟雪糕等的強大基礎上,增加了全新任食海鮮吧、原條即切油甘魚、風味天多利烤虎蝦,再加上甜魔最愛的 Movenpick雪糕,以及香濃榴槤芝士撻,吸引度爆燈啊! 由於食物款式太多、質素又高,所以6:00pm開始晚市自助餐是非常合理的;否然真不可能全部試勻啊!另外高樓底、優雅富書香氣息的環境也是幾間 Hyatt 酒店咖啡廳賣點,即使人多也不會感到嘈吵,所以除了 buffet 也是 下午茶 來散點聊天的好地方。 由於入口位即見繽紛琳琅的甜品區,甜魔媽媽決定由甜品區開始介紹!最外面的餅櫃上層是對外發售的 Whole Cake,下層的甜餅則在 buffet 中供應,包括:多色 Macarons、黑白朱古力慕絲、綠茶香蕉蛋糕、紅桑子撻等等。 轉角位又有新鮮清爽怡人的水果沙律、原隻蘋果,以及小朋友會很喜歡的 M&M's。 接下來的餅櫃就真的任食客任點任吃,選擇包括:甜魔媽媽至愛的雲呢拿拿破崙、士多啤梨拿破崙;綠茶香蕉蛋糕 、藍莓芝士蛋糕、芒果開心果蛋糕,還有下方由原個蛋糕切出來的芒果蛋糕、咖啡蛋糕、綠茶蛋糕、士多啤梨蛋糕、栗子蛋糕及鏡面朱古力蛋糕! 在餅櫃之上還有多色泡芙、馬卡龍,另一邊轉角還有更多櫻花綠茶蛋糕、朱古力慕絲蛋糕及紅桑子撻,非常豐富! 另一邊長檯上又擺滿了意大利芝士布甸、黑白朱古力慕絲、椰子奶凍、士多啤梨奶凍,以及果香出眾又滑溜的蛋形芒果奶凍,加上大量糖果、朱古力、棉花糖任食吧~ 相比去年暑期到訪,咖啡廳又新增了甜魔媽媽至愛的 Movenpick 雪糕,當晚口味包括特濃咖啡、雲呢拿、楓糖合桃,以及非常討好的新口味-椰子朱古力。嫌口味不夠豐富的,可幫襯隔壁的糖果/朱古力吧,雪糕櫃上還有小朋友喜歡的啫哩糖杯~ 另一邊還有脆筒、脆夾餅以及更多紅豆、蜜桃、香蕉、龍眼肉、紅桑子醬等選擇,可以配搭雪糕,也可以用來陪襯涼粉。 還有熱食的葡式小蛋撻、麵包布甸配雲尼拿汁、腐竹蕃薯糖水,以及消暑一流的綿綿冰、又香又滑的原味/朱古力軟雪糕,又是可以陪襯啫哩糖及自選配料! 最後在飲品/果汁櫃一欄,還有店內推介的楊枝甘露配豆腐花,加在一起的確有趣,但分開吃也各自各精彩。單是甜品,都豐富成這樣,真的非常誇張呢!!! 接著轉到海鮮、刺身、冷盤區,物種挺豐富關係,也分開成三個部分才能完全展示。 首先是刺身櫃,供應巨大赤蝦、肥美油潤三文魚、吞拿魚、八爪魚等刺身(週末及假期還會供應帶子),每到鼓聲響起更有新鮮即切油甘魚供應;加上日式冷麵、各款卷物、刺身,豐富令人滿足~ 轉角是同樣豐富的凍海鮮,最愛凍花蟹,身量小小卻很多都爆膏,肉質又鮮甜細嫩,蟹迷必拆必吃!另外蟹腳、海螺、青口、熟蝦等等多款新鮮貨色,都是密密補充、任君選擇。 再轉角有水果區,選擇不算特別多,但西瓜、菠蘿、蜜瓜、哈蜜瓜及提子都很甜美! 現成沙律/冷盤區供應著滋味甚佳的自製鵝肝醬,飽極也要留肚一嘗;同區又有海鮮沙律、柚子沙律、泰式豬頸肉沙律,以及中式風味的口水雞、陳醋四季豆,還有擺放在自助凍櫃內的醉蝦、火腿蘋果沙律。 這區最後還有鮮切火腿、去邊的蜜瓜;在另外一邊還有健怡沙律吧,供應著煙三文魚、火箭菜、羅馬生菜、凱撒沙律、藜麥沙律、大豆沙律,以及更多健康配料等等! 最後在靠近印度美食的角落,還有Cheese Corner,供應著 Brie, Edam, Emmental, Pont' L'eveque(個人認為最美味的一款)四款芝士,以及不同配料。 接下來要講講這生猛好動、紮實鉗位的新鮮波士頓龍蝦啦!暫時全港供應活龍蝦的只有 萬麗 及這裡,吃了多次比較下,這邊龍蝦更加生猛好動;不過那邊是蒸焗,會比這裡恰的再甜一些,所以可配上番茄沙沙、柚子豉油汁、泰式辣汁享用,滋味當然比急凍龍蝦贏一大截! 負責恰/切龍蝦的是印度師傅,同區也有印式牛油咖喱雞、印式羊肉咖喱、印式芝士咖喱、印度黃薑飯、天多利烤雞、印式扁豆咖喱、印式魚咖喱,以及必食推介的印式烤餅Plain Naan。而惠顧自助晚餐,每位還可獲一份超香口好吃的天多利烤虎蝦呢! 然後來到令大家耳目一新的全新燒烤新鮮區,供應意大利芝士蛋黃醬燒蠔、人氣燒原隻帶子、串燒墨魚皇及燒比目魚等等,加上先前的生猛龍蝦及凍海鮮,海鮮要樂翻天了! 同區還有非常好吃的威靈頓牛柳,炸薯角、炒雜菜、燒牛舌、燒羊腿肉、牛肉漢堡扒、紅酒燴雞、椰菜花湯、煙肉洋蔥長通粉以及各式麵包,選擇應有盡有,就看你有多少胃納了! 在另一邊的熱食區,還有即點即煎的鐵板鵝肝、鐵板羊架、鐵板肉眼以及肉腸等,配上芥末籽、法式芥末、薄荷啫喱等醬汁。 旁邊又有即炸天婦羅區,選擇有海老、珍珠栗、南瓜、蕃薯、秋葵等,自問有胃納的,就盡情挑戰吧! 不過之後還有非常誘人的燒味陣(叉燒好好吃,乳豬肥一點但也出色,還有燒鴨及油雞...)、以及供應蝦肉魚肉滑、候柱牛腩、南乳豬手,以及豉油、蠔油、辣椒醬、豆瓣醬、酸梅醬、紅醋、新加坡辣椒醬、新加坡豉油、潮州辣椒醬、薑蓉等配料的麵檔,似是測試胃納極限! 而其實,這裡的瑤柱淮山杞子燉豬展也不能錯過,再加上充滿鑊氣的中式小炒:辣酒炒花螺、叉燒炒飯、清炒時蔬、黑椒炒蟹、乾煎魚塊、椒鹽粟米(推介!),女士至愛的豬腳薑,以及風味泰式酸辣龍脷魚,想不爆肚也難啊! 回到舒適座位上,趁時間早決定每款感興趣的食物都取些回來,來張豐富大合照;不過問題來了,想吃的東西太多太多,擺到一檯都是後,連自己餐具及餐碟都沒位置放啊... ^_^" Chloe這晚也大發神威,幫忙吃了不少芝士、燒味、西蘭花,還獨個挑戰一碗湯麵;識食妹妹直豎拇指,大讚這裡的食物水準好得! 鼓聲響起,有新鮮油甘魚吃囉!馬上又衝出去湊熱鬧;只見靚仔師傅手勢純熟,手起刀落、三扒兩撥,就將油甘魚起骨,切出最新鮮的刺身供食客享用。 食物太多實在未能全部細嘗,總之生猛龍蝦、刺身、燒海鮮、鵝肝醬、印度天多利烤雞/虎蝦、燉湯都是必吃,另外中式熱盤中的椒鹽粟米也超讚的! 正如一開始的介紹,這裡甜品超過豐富,建議大家吃到七成飽,就要留肚開始轉攻甜品;多款甜品中,Movenpick 椰子朱古力雪糕、雙色軟雪糕、兩款拿破崙,以及蛋杯裝的芒果奶凍都是必食推介;另外Chloe也非常喜歡葡撻,那咬牙一切齒的爭鬥格非常搞笑! 最後當晚還品嘗了貓山皇榴蓮芝士撻,超濃郁的!撻身又極其香脆可口,榴蓮迷必試!「悅新鮮」自助晚餐週一至四成人$598/小童$299,週五至日及假期或前夕成人$658/小童$329,另設多項折扣;如有東亞 Visa Signature 週一至四更可享買一送一,非常抵食! 最後分享「大盜」爸爸當晚的影片;根據他的分享,最精彩的安排在影片末段,大家又看看是否同意吧~ 咖啡廳 Cafe 地址:尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店大堂樓層 電話:3721 7700 Facebook:Cafe 咖啡廳/Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  5. 這週與8、18都有緣,繼澳門8餐廳、權八居酒屋,週二又來到母校附近的沙田凱悅酒店,於環境優美的 沙田18 享用一系列秋冬新菜式,吃得暖和、飽足又健康! 要知道中文大學一帶特別清涼,而冷天氣胃口總特別好;由熟悉的火車站步行至酒店,短短數分鐘路程,肚子已不爭氣地打鼓了! 在景觀翠綠、氣氛閒適寫意的餐廳坐下,呷一口暖茶,再吃上甜甜的漬蘿蔔,胃口全準備好了! 先來一款涼前菜-薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山,眾所周知淮山熱量不高、營養卻很豐富,含有維他命 B、維他命 C、鋅、鉀、鐵及消化酵素,十分養生;而新鮮淮山含的豐富黏液,更能改善內分泌、有助腸胃蠕動,並收養顏美容之效。 倪師傅特意以涼拌形式處理鮮淮山,保留最多的營養,值得一讚。而口感爽嫩的鮮淮山配搭薑蔥茸水雲,效果是估不到的合拍,很有火花;大家亦可添加調味架上的芥末油,感受 Wasabi 芳香刺鼻的新奇感受~ 吃完健康淮山,也是時間暖一暖胃,這次湯羹試了 潮州青欖瑤柱燉花膠,不用筆起,也可見豐富又厚身的花膠,其豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養,能滋陰養血,當然是女士至愛!事實上整碗湯也很重膠質,喝完嘴巴黏黏的,足料程度可見一斑。 除了花膠,令湯頭添鮮添香的不得不提巨大的瑤柱皇,以及香港較少見的潮州青欖。青欖性平味酸甘,有開胃、化痰、消食、利咽喉和解魚毒之用,可治咽喉腫痛、咽乾舌燥、津液缺乏等,在潮汕可謂亦果亦藥;淨食講真不太受得了,但放湯卻帶來特別甘香,滋味曼妙。 開始主菜,首先是 莞城臘腸粉芋蒸田雞。鮮嫩的田雞補身又好吃,秋冬必吃的臘腸香醇味甜,最妙是吸收兩者精華,再加上冬菇、薑片、蔥花及醬油的粉芋,稱得上是香味雲集、惹人食慾! 也吃了 砵酒洋蔥牛肉粒脆響鈴,香脆的響鈴相信無人不愛,吃了那麼多健康食物,趁熱來件並不為過吧;再吃口味甜多汁的牛肉粒,滿足矣。 再來 魚湯浸菠菜 補充更多鈣質與食用纖維,菠菜嫩甜不老、面層腐竹又是靚貨,是穩打穩紮之作;可我還是想念上回的蔥油南瓜淋莧菜,香集撲鼻很難忘啊! 壓軸有 欖菜季豆炒布拉腸粉,腸粉非常薄身,炒得香口同時不失嫩滑,配上欖菜季豆,簡單而清鮮討喜。順帶一提,腸粉是無麩質食物,麩質不耐的朋友可以多吃(留意醬油)呢。 美味健康主菜後,又是令人心花怒放的甜品環節;這批甜品雪葩全是新創作,真的萬分佩服甜品師傅的靈感創意啊! 這是全檯激讚的 酸薑蕎頭脆蛋卷,新鮮製起的蛋卷仍然熱暖、薄身清脆,微甜口味拌著酸薑蕎頭夾心,酸酸甜甜的開胃極了! 秋冬就是要多吃薑,接著這 涼瓜子薑雪葩 微甜中帶有涼瓜的甘與子薑的辣,面層的脆薄牛肉片,更是向涼瓜炒牛肉致敬。 最後這 龍井陳皮紅豆酥 也熱暖鬆香,脆口好吃,其中龍井與紅豆的組合,絕不比日式的抹茶紅豆失色,加上十年陳皮更帶來幽幽香氣,個人超喜歡的~ 十分美好又滿足的一個下午,對於一個吃貨,快樂就是這樣簡單。祝大家也有個愉快週末! 沙田18 Sha Tin 18 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話:3723 7932   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/shatin-18-18.html
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