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  1. 天氣持續不穩,雨勢持續,風球又升了;還好甜魔一家已經提早了預慶父親節,節目就是到中環蘭桂芳 FUMI 享受夏日嚐味餐單/兒童餐單,大人小孩都吃得非常高興~ 雖然,一般家庭對父親節的重視程度並不如母親節,但早前的澳洲之旅中,老公辛苦照顧了兩兄妹一星期,請他吃頓好的十分應該~先送上一段 Matthew 表示不公平的影片,因為與爸爸的最愛女主角相比,他的出鏡率實在太太太太低了!XD 所以接下來的食記中,媽媽會刻意加插較多 Matthew 片段,以維持公平公正。第二次到訪 FUMI,餐廳地段方便、環境闊落舒適 ,中環區來講定價合理,新出兒童餐尤其抵吃,週六晚上也有不少家庭客! 見新出的 Summer Tasting Menu ($880 六道菜/$1,180 八道菜) 內容十分對胃,兩口子就吃八道菜晚餐吧;兩兄妹就吃三道菜的 Kid's Menu ($98),兒童餐只限週末及公眾假期供應。 先是 Tasting Menu 的前菜,先有 Grilled Conger Eel served with Caviar and Lime Caviar,糯鰻配魚子醬及青檸魚子醬是也,首嘗魚子醬的兩兄妹都表示很喜歡呢!甜魔媽媽當然更愛 Braised Senryo Eggplant with Sea Urchin,鮮甜的海膽配上軟稔茄子,誰不愛?最後 Toyama Bay White Shrimp Sushi 白蝦壽司也很鮮糯好吃~ 接著是刺身四式,鯛魚、鰹魚、鯖魚及大拖羅各有兩片,各配上不同的配菜享用,中間還有好吃的海帶。四款之中,不難猜測兩口子最愛油花豐富、入口幾近即融的大拖羅;見兩兄妹誤以為它是三文魚而存心爭奪時,兩口子都同時斷然否決並極速消滅之! 很慶幸 Kid's Menu 的 季節限定壽司3款 及時上檯了!裡面正好有他們想要的三文魚,輕加火炙更加香口;同時又有小孩喜愛的鰻魚及蟹柳壽司,一如影片記載,兩兄妹都吃得津津有味。如果不選壽司的話,也可選 宮崎牛丼 哦! 三件壽司當然不夠塞住大食兩兄妹的嘴巴,還好 Kid's Menu 冰見烏冬/武生市文蕎麥麵(冷熱均可)也很快上檯,還附送滑溜溜的茶碗蒸。兩人很愛嫩滑的蒸蛋,去掉蔥絲的烏冬也得到妹妹的喜愛,大讚湯底好味! Tasting Menu 的煮物椀也上檯了,兩口子都非常欣賞這 Crispy Japanese Eggplant served with soy sauce, Sea Urchin, Kuruma Prawn, Ginger, Kinome,雖然面層的對蝦及熟海膽十分鮮美,但主角是底下爽中帶腍的日本茄子,味道極好,是全晚最驚艷的菜式! 接著的燒物也十分出色;Grilled Pork Belly Roll with White Asparagus in Sweet Soy Sauce served with Japanese style Poached Egg 以香口的燒豬腩肉包著嫩甜的露筍,本身已經很美味,吃時沾上香濃蛋黃及甜豉油,滋味更上一層樓。 然後到天婦羅,內容又是很有特色分別有 Sweet Fish, Lotus Root, Lotus Root with Shrimp Paste Kyoto Sweet Green Pepper, Miyazaki Sweet Potato;最愛蓮藕蝦餅,爽鮮口感配搭粉紅岩鹽十分完滿;小魚及甜薯也不錯,唯獨青椒對我來講辣了點~ 之後主食是 Grilled Miyazaki Beef Sirloin and New Seasons Onion,美味的官崎牛燒得嫣紅紛嫩,配上美味醬汁及洋蔥,怎可能不好吃?引得 Matthew 也來爭食,正好幫媽媽分擔脂肪。 之後還有食事的 Steamed Milky Queen Rice from Yamagata Kurosawa Farm with Salmon Roe,用上山形縣黑澤市靚米煮出來的壽司飯非常高質,配上粒粒晶瑩鮮美的三文魚籽更加美味,不好飯氣的我罕有地覺得未夠喉! 來到甜品環節,兒童餐是 雪糕,驚喜是口味選擇竟然不是綠茶/芝麻/紅豆,而是小朋友喜愛的朱古力/雲呢拿/士多啤梨,真聰明!而醒目的大家,也不難估到兩小魔都選了朱古力味雪糕~ 兩口子就有精美之極的水菓子 Seasonal Japanese Fruits,西瓜、蜜瓜、日向夏、全都是夏季消暑一流的果物,加上櫻桃及漂亮食用花,繽紛畫面怎麼讓我想起了澳洲美食? 清新、滿足又愉快的一晚,回家的路上還是乾乾爽爽的,不像現在一出個門就全身濕透... 希望雨水繼續滋潤大地同時,考生及家長都能出入平安啊! FUMI 地址:中環德己立街30-32號加州大廈6樓 電話:23283302 Facebook:FUMI ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 承昨天的 梵高調色板下午茶,今天繼續分享藝術感滿滿的日本料理:來到三月藝術月,蘭桂芳一帶不少食肆紛紛推出 Savouring Art Menu,FUMI 也有參與支持(餐單按此);不過今天介紹的是搜羅日本最新鮮食材、精心炮製的懷石料理,內容既豐富又精彩難忘! 作為最新落戶中環的日本菜,FUMI(文)由店名到環境都充滿禪意的藝術感;餐廳主打Omakase及懷石料理,並強調取應季食材,食材自然也是每日由日本各地空運到港。其中懷石料理分為火、木、水、土四個餐單,價錢由$688-$1,280,這天選了最豐富的土 Earth 餐單。 脫牙後甜魔媽媽有個奇怪的變化,就是對魚腥味變敏感了!吃魚次數及份量因而大減,不過這晚首先上場的{刺身},用料都極其新鮮,無論是金目鯛、馬鮫魚(經輕灸)、櫻花鱒魚還是肥美豐腴的吞拿魚腩,都相當好吃,每款又有兩大片,吃完好生滿足~ 接著補上{前菜},款式繽紛包括有竹筍、大蜆、魷魚、螢光魷魚、菜之花、日式厚燒雞蛋卷、海鰻青瓜卷、三文魚卷、海鰻干瓢卷,除了青瓜卷的瓜味太重我受不了,其他都精巧、清新、好吃,全部乖乖吃清光了的~ 之後來到{清湯},湯中材料包括金目鯛、豆腐、芽蔥、柚子、三葉、鮮薑,本來是我喜歡的組合,但湯中輕微的魚腥味,讓我無法完成了~ 不要緊,來到{壽司}環節又加倍地補償回來:非常超級欣賞這裡的海膽,鮮甜度爆標,吃畢令人齒頰留香,幸福感油然而生,太美味了!如果軍艦的紫菜脆口一點,那就完美了。另一款被稱為油甘魚之王的鰤魚壽司,其實也相當好吃,也很推介大家吃吃看~ 接著是{燒物},內容是鹽燒北海道喜知次!這樣寫可能會被白眼,但好吃的喜知次,肉質嫩滑細膩、油分又充足,真的令人深刻難忘,也因此才會被棒成天價;而這晚的出品,質素是極高的,配以味噌醬滋味一流,如瀝去部分油分會更好~ 然後是令人留下極深印象的{天婦羅},因為選料非常特別:吃下鮮嫩彈牙的美味活蝦天婦羅後,之後的蔥之芽、蜂斗菜芽、虎耳草都是很少見的蔬菜/花朵,部分還帶突出的苦味,但這正是日本人愛在春季吃的蔬菜!還好最後的京都青椒,以及香甜的宮崎甜薯都很對味。 整晚最愛的,除了海膽就要數{主菜}的宮崎牛竹筍拌照燒汁配日本溫泉蛋。極品宮崎牛點上照燒汁,根本就是完美天仙配,好吃得連舌頭也想吞下去;而當配上又香又濃的日本溫泉蛋,又是另一種纏綿綺旎,令人醉心!除了主角宮崎牛,同上的竹筍也超美味,太完美了~ 去到{釜飯}環節,甜魔媽媽已經飽到九成半,但還是為到用料上乘的山形縣黑澤農園白雪女皇米釜飯伴靜崗縣櫻花蝦,破例特別再扒多大半碗飯,尤其香口的飯焦,以及鮮美的櫻花蝦,實在不可錯過!一份釜飯約可分出三碗飯,所以大胃的朋友有福了,留肚慢慢享受吧~ 最後的{水果}也有驚喜:除了日本蜜瓜及士多啤梨,又有我愛吃的橙,以及不多見的清新美味柑桔;大家千萬千萬不要以為是橙皮棄掉,那可是整兜水果最好吃的部分呢! 這晚與新舊食友開心共聚,無論是視覺、味覺、肚腹還是心情,都得到大大的滿足感。等Matthew的測考期一過,一定要再約再聚啊! FUMI 地址:中環德己立街30-32號加州大廈6樓 電話:23283302 Facebook:FUMI ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
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