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  1. 今天是 Matthew 完成測驗的日子,也是媽媽放監的大喜日!在這超級歡樂的日子,分享 帝苑酒店 全新推出的「法式下午茶 French Afternoon Tea」($498/兩位):除了用上艾菲爾鐵塔造型,當中多款甜鹹交錯的茶點也帶來了不少驚喜! 下午茶由即日起在2樓 J's Bar Bistro,每天3時至5時半供應;素來很愛酒吧摩登型格又充滿法式優雅氣質的環境,不過這天來到卻有換上了 Halloween 打扮,令人耳目一新! 近年不多香港餐廳推廣萬聖節,除了兩大主題樂園,最有氣氛要數酒吧了!當天抵達時日光日白,見到一個個的南瓜燈籠、一隻隻的血手,還有骷髏頭以及大蜘蛛,當然不會被嚇到;但當天色及燈光同時沉下去,膽小的來到或會感到毛骨悚然了...!!! 別怪力亂神了,集中力放回美食吧!這個下午茶除了優質香醇 illy 咖啡,也可選法國著名的 Dammann 茶,單是那有如珠寶盒的茶盒已足見其氣派地位。甜牙齒還可以選法國 Monbana 香濃熱朱古力,為這個微涼的秋天添上甜蜜溫暖~ 食物方面,則由傳統的三層架搬到特別訂製,有齊法國國旗紅白藍三色的艾菲爾鐵塔上,芝士、鴨肝醬、法式燉蛋、拿玻侖等內容十分富法色風情。同上,又有以乾冰營造仙氣飄飄效果的蟹肉魚子醬,令內容更加豐富又繽紛多彩! 好酒之徒還可加$108享用法國香檳一杯,令享受加倍,當日我們4人也忍不住添了兩杯。後方的番茄慕絲威化筒要先吃,有助清新味蕾;之後一邊呷著清新泡沫芳香,一邊品嚐鮮甜足料又美味的 蟹肉魚子醬,滋味實在很棒,Cheers! 也很愛 黑松露迷你法式火腿蛋三文治,面層的鵪鶉太陽蛋可愛非常,而玲瓏的三文治也非常好吃!令人意外是甜品打扮的 鴨肝醬法式燉蛋 及 法式軟芝士 Eclair,真實臥底身份竟是鹹點,後者芝士味還十分香濃!另外 三文魚他他墨魚汁米通 及 迷你炸魚柳包 也不錯吃。 來到甜點環節,這件 鹹蛋黃馬卡龍 有點似《終整無間》中的黎明,穿梭游走甜鹹兩界之間,而他的真身終究還是甜味主導。其餘像得像盆栽的 榛子甜品、焦糖朱古力餅,還有帝苑馳名的 迷你拿破崙及蝴蝶酥,就是標準而且有水準的甜點族了! 好看、好玩又好吃的一個法式下午茶,週末又不加價,實在值得推介。大家也快去打卡品嚐吧! J's Bar Bistro 地址:尖沙咀東部麽地道69號帝苑酒店2樓 電話:27332088 酒店Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 繼澳門及意大利的遊食記,今天又回到香港分享,內容也同樣甜蜜蜜,因為都是環繞朱古力!首先會介紹香港麗思卡爾頓酒店與西班牙糕點大師 Javier Guillen 合作,於 Café 103 推出 Ecudor Chocolate Afternoon Tea 厄瓜多爾朱古力下午茶,值得朱古力專程到訪! Café 103 的景色之開揚優美,常令到訪的食客心神俱醉,不用我多介紹了。新的朱古力下午茶每日下午3:30 - 5:30pm供應,週一至五$388位/$638兩位,週末及假期$408位/$658兩位,供應期只得一個月至11月30日,因此份外彌足珍貴。 這天我們很幸運,除了欣賞海景及 Tosca 的優美環境,還可見到 Chef Javier Guillen 及酒店行政總廚 Peter Find。Chef Guillen 經驗豐富,曾與 Pierre Herme 共事,又為 Valrhona 擔任顧問,這次他挑選31-70%之間的厄瓜多爾 Republica del Cacao 朱古力為下午茶主題,令人期待! (設計對白)Peter: 俾你講完,我都心思思想試下呢! 朱古力下午茶上檯了!七款朱古力甜點全部置放在古典茶架之上,另外也配置了四款鹹點,以及下午茶必備的英式鬆餅;此外又有每位自選中西茗茶、咖啡或麗思卡爾頓朱古力。 下午茶整體賣相不算花巧,吃的是朱古力的真材實料。一段日子沒喝過這裡熱朱古力,這天來了一杯,雖不如 澳門 店的超濃郁迷人,但也不失醇厚香滑,作為下午茶飲品更為適合。 當然要趁熱品嚐英式鬆餅,配上幼滑 clotted cream 奶油忌廉及自家醬果醬,還是那麼令人傾心,能夠完成每人兩件就看大家胃納了;鹹點則有迷你火腿芝士三文治、三文魚籽配水牛芝士夾餅、燴蟹肉柚子忌廉配迷你墨魚汁漢堡包,以及迷你松露忌廉雞肉酥,味道都不錯的。 但最精彩還是各款朱古力甜點:紅玫瑰造型的 Red Rose 紅桑子慕絲朱古力脆脆,口味清新不膩、質感柔滑細膩,贏得很多人歡心、成為他們的至愛甜點之選;另一件 "Panama Hat" 造型有如厄瓜多爾傳統帽子,外層黑朱古力之下,藏著果香四溢的熱情果香蕉奶油,非常有趣! 接著土人造型的 Coconut Azteca 椰子朱古力中間,有著椰奶、椰子乾及椰子酒製作的夾心,有著濃濃拉丁美洲風情;Guanabana 刺果番荔枝啫喱花生醬朱古力慕絲撻也非常新奇,那花生醬的香氣簡直是神來之筆!而 Cheesecake Verrine 雜莓芝士蛋糕杯則是唯一非朱古力甜點,甜味輕柔、柔滑中又有金寶的香脆,也很喜歡的。 最後還有個人最喜歡的 Coffee beans 咖啡雜莓朱古力,以及 "Feve" cacoa 焦糖軟心榛子牛奶朱古力,前者咖啡及水果酸味交錯,又香又醇很好吃;後者則富有焦糖香氣以及香料氣息,還有若隱若現的八角香氣,兩款口味都迷人極了! 嘆完下午茶,乘著最美的咸蛋黃,又是時間出發去另一場朱古力盛會了!沒錯,要高貴有高貴(曾經幾度與 Ritz Carlton 合作推出朱古力下午茶)、要親切有親切的 Godiva,最近與 Hello Kitty 合作,推出可愛度爆燈的聯乘系列~ 兩款新品包括 Hello Kitty 2017 限量版巧克力禮盒8顆裝 ($499),全亞太區限量推出4,000套,吉蒂迷必搶;另外還有 Hello Kitty 2017 限量版 Chocolixir ($50),飲品配上粉紅草莓巧克力或牛奶巧克力蝴蝶結,可愛之餘又多了朱古力可吃,甜魔媽媽也幫襯了一杯! 以上新品已於昨日開始在海港城店開售(昨天 Hello Kitty 也有到場與一眾粉絲合照,場內群情很洶湧!),11月6日開始更會於全線發售。據知遲些可愛更會推出 Hello Kitty 2017 限量版巧克力軟雪糕,超期待啊~ Café 103 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓 電話:2263 2270 酒店 Facebook:The Ritz-Carlton, Hong Kong Godiva ChocolatierFacebook:GODIVA Chocolatier (Asia) ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 來到12月,即使偶爾也會遇上悶熱天氣,但感覺總算進入冬天了!自從「內置羽絨」不斷加厚,甜魔媽媽由超級怕冷變成不再怕冷,也日漸喜歡冬天,特別愛冬日溫暖和熙的陽光。上週日,乘著極佳的好天氣,一家人上教會後就出發往淺水灣! 有朋友問:小兄妹不用午睡了嗎?要呀,所以這天不搭港鐵、改乘巴士慢慢出發,讓他們可以車上睡。一抵達淺水灣,見到這樣的藍天白雲,我們都一起驚呼:好美!絕對不枉此行!事實上,文末精彩的影片(不是我而是老公大作啦),也完全多得這好天氣。 最近挺愛用 Ikky 進行預訂,因為它除餐廳又有診所以及美客聯繫,對於忙碌的媽咪是非常好的幫手。這天也是靠它路上預約了 The Pulse 的 Hotshot,除非你決定帶大量東西來野餐,否則遊淺水灣最好找間近沙灘的餐廳,讓小孩玩一陣、吃一陣,又玩一陣是最好~ 利用 Ikky 進行預訂,還會有不同的優惠,有時是送甜品,有時是送飲品,總之就比直接致電·訂位著數,又可輕易選人數、時間,故成為精明媽媽的選擇! 還好訂了位,因為 Hotshot 外面就是兒童遊樂場,離泳灘也最近,所以食客特別多呢! 雖然迷上了拍片,但真心覺得自己的照片遠比影片見得人,所以還是貼照片好了~環境,帶點粗放,是非常悠閒寫意的! 會選這裡,夠 Kid-friendly 也是原因。店內有 Kid's menu,又有供小朋友填色、遊戲的 game paper,起碼能在用餐時讓小食客專心,吃飽了再去玩~ 這天點了兩份兒童餐,加上一份沙律、一份 Taco 及一份 Lobster Roll,以及每人一杯飲品。天氣太好了,將一家四口的飲品集合一處迎著藍天拍照,效果美呆了! 這是小朋友的 Hotshot Kid's Burger ($90),份量較成人size小,但一樣有熟度/添加芝士等選項,媽媽試了一口鬆化好吃!同上薯條也是小朋友至愛。 這是 Lean & Mean Chicken Tacos ($130),以雞肉、牛油果醬及粟米沙沙製作的餡料幼滑香濃,搽上棉軟有致的 Taco 卷,既清新又好吃,還相當健康。 也點了一份 Fresh & Healty Bowl o' Greens ($95),各款沙律用料新鮮、口感繽紛,酸酸的沙律汁非常醒胃,添加鮮爽中帶惹味的燒烤大蝦,更加可口。 應小兄妹想吃腸仔的要求,又點了份 Cowboy Potato Pie with Sausage ($90),腸仔一人一條很快KO了,沒試但應該不錯,薯泥就由媽媽清了極多,因為加了不少牛油、太香太滑了! 最後加上 Nantucket Lobser Roll ($180),就完成豐富飽足的一頓 late brunch / afternoon tea! 自然光下,無論是拍攝食物,還是捕捉小孩神態,感覺都如有神助;雖然,攝影大神也是倫心Chloe較多,拍著拍著,焦點又轉到妹妹身上了!*v* 為了公平起見,也拍一張Matthew獨照吧;真的很欣賞佩服他的聯想力及藝術感,這天又創新演譯了 PPAP! 之後兩隻跟爸爸去了沙灘玩(文末有影片分享),媽媽留在餐廳看管物資兼打文,到父子女回來再分享甜品! 其實吃甜的興致真不如前了,但這裡環境太舒服,拍照效果又太迷人,忍不住不點!首先是 American Pie ($90),熱暖清甜蘋果肉、香脆金實加上雲呢拿雪糕,怎不好吃嗎? 另一份是 Grand Canyon ($90),味道未如賣相香濃吸引,但不點又難止朱古力心癮啊~ 我們由下午2:30一直留到近5點,終於埋單並一同拜訪極美的海邊日落!印象中,這是首回帶小兄妹在室外欣賞日落;陽光照耀下,海水清涼舒服,一家人留下了最美好最難忘回憶。 最後,送上用上新玩具、由爸爸操刀、媽媽極力推介的精彩影片,必須要說,拍片方面,始終他天分及經驗都看高幾線啊! Hotshot 地址:淺水灣海灘道28號The Pulse 地下114-115號舖 電話:2515 1661 Facebook:Hotshot   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/12/pulse-hotshot.html
  4. Who doesn't like Chocolate. My daughter is a HUGE fan of chocolate and I prefer she eats the healthier choices. (No white sugar, processed cow's milk powder, artificial fats, chemicals etc...) I teach how to temper chocolate to kids in a chocolate making class and we enjoy the process very much BUT at home...nahhhh!! we are very casual and instant! I wanted to share a recipe that me and my daughter enjoy making together. Hope you can try this at home with your children or even you bigger child (aka.daddy?) this summer Ingredients: Raw Cacao Butter - 75g Raw Cacao Powder - 70g Raw Cashew Butter - 80g Raw Coconut Sugar - 60g Himalayan Crystal Salt - 1/8 etaspoon Organic Medicine Flower Vanilla Flavor Extract - 4 drops Instructions: Melt the raw cacao butter and pour into a high power blender. Blend well with the coconut sugar first. Next, add the raw cashew butter, salt and vanilla extract until its well combined. Set aside 1/4 cup of the chocolate mix. Add the raw cacao butter and blend well. On a tray, line a parchment paper and pour out the raw chocolate mix. Add on the 'white chocolate' and make an organic pattern. Place the chocolate in a fridge for 30 minutes. The chocolate should be set and ready. Break or cut into peaces of your choice and serve! For storage, keep in an airtight container and store in the fridge for up to 3 months or in a freezer for up to 6 months (optional) you can top the chocolate with goji berries, cacao nibs and other superfoods of your choice to boost the nutrition)
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