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  1. 甚麼約會那麼重要,連半島的聖誕派對也要讓路?靜靜告訴你,是為了1920年代美國禁酒時期為主題的 Prohibition 之約;這位處新開幕的 香港海洋公園萬豪酒店 內的傳統美式扒房,無論環境、食物還是服務,俱令人留下深刻印象,實在令人越禁越愛! 繼海洋公園站通車,香港海洋公園萬豪酒店 的開幕,對於樂園遊客又或是港島區的饕客,絕對是美事一椿;無是遊樂園還是下班後,都可以輕鬆快捷搭港鐵前來享受美妙晚餐了!特別入夜後,酒店及中間的餐廳有種遠離繁囂的寧靜美,挺適合兩口子拍拖用餐的~ 香港海洋公園萬豪酒店 層數不高,卻分成了好幾座大樓,有些層數互通,有些卻不。首次到訪的賓客,建議向熱心的酒店人員詢問,他們會樂意帶領大家前往餐廳入口。 Prohibition 全稱是 Prohibition Grill House & Cocktail Bar,一進去就是酒吧部份。吧檯別致的裝潢及豐富的藏酒固然令人著迷;座位部份更是以書本暗藏酒單,那份偷偷摸摸及神秘感,真的很有美國禁酒時期的精髓! 用餐區則以木、金屬、磚和混凝土等原材料為主調,簡潔得來有份低調奢華感,氣質典雅加上細心體貼的服務(為賓客收起長褸正是其中),在這裡用餐的感覺是既舒適又寫意。 店內的招牌飲品,均是以店名 PROHIBITION 的11個字母為首,其中一款是下圖的 Red Cup,以皮革為容器的賣相非常獨到!然而多款招牌 Cocktails 的酒精度都不低,已經數杯香檳下肚的我,還是改天再趁 5-8pm Happy Hour 來再品嚐其風味。 以麵包開一開胃後,豐富又精彩的頭盤陸續上檯,首先是 Beef Tartare, slow cooked eggs yolk & potato chips 生牛肉他他配慢煮蛋黄及炸薯片:生牛肉切得大小剛好、味濃嫩滑,加上香濃蛋黄及恰到好處的調味,滋味一流,吃時襯以香脆炸薯片更覺美妙! 接著是口感嫩滑如 BB 肌的 Scallop Ceviche, mango lime sauce 生帶子薄片配芒果青檸汁,酸香醒胃的芒果青檸汁,為鮮甜的帶子帶來清新氣息,吃完更加胃口大開了! 從來喜歡吃蟹餅,而這晚的 Lump Crab Cake, yuzu & cod roe tartar sauce 特色蟹餅配柚子鱈魚子他他汁,香脆外面下是成絲成梳的鮮甜蟹肉,鮮美逼人來,配上美妙的柚子鱈魚子他他汁,吃了忘不了的極品也! 另一炸物 -- Beer Battered Tiger Prawns, lime chili sauce 香脆啤酒炸蝦球配青檸辣椒汁 也外香酥脆而不油不膩,中間的蝦身爽脆不過鹹,也是高水準的出品,喜歡香口美食的不要錯過。 接著這個 Seafood Chowder 周打海鮮湯 無論是色澤,還是鮮濃的口味,都深邃如龍蝦湯/海龍皇湯,然而味道更加順滑,同時湯中也有著為數不少的海鮮,又是十分喜歡的。 接下來的 Pastrami Meat Platter, pickles, house mustard & rye crostini 雜錦煙燻牛肉拼盤配醃酸瓜、自家製芥末及黑麥麵包條,那牛肉及多士無論是分開吃,還是拌著一起吃,都美味不得了,又是超高水準的出品,牛魔不能放過啊! 吃完過份豐富的頭盤,去到主菜時已經飽了七成,怎麼辦?不怕,無論是 USDA Prime Bone in Ribeye, 28 days bourbon & oolong tea dry-aged 美國頂級帶骨肉眼排、Canadian Certified Angus Beef Porterhouse 加拿大頂級帶骨腰肉牛排,還是 USDA Prime Bone-in Ribeye 美國頂級帶骨肉眼排,水準都很高,有種再飽也吃得下的魔力! 多款牛扒中,最讚絕對是28天美國威士忌及烏龍茶乾式熟成的美國頂級帶骨肉眼排,經過多天熟成後,酒香茶香通通再找不到,取而代之是更豐富的肉香,還有像是芝士的濃郁氣味,那份只此一家的獨到美味,絕對值得牛魔專程前往! 這晚的配菜也很好吃,Mac & Cheese芝士通粉、Creamy Spinach, slow cooked egg yolk 忌廉菠菜配慢煮蛋黃 還有 Loaded Mashed Potatoes, cheddar, bacon & sallions 美式薯蓉配車打芝士,煙肉及香蔥 都是美味心水推介,不過相機已經沒電,只能手機出馬。 甜品環節也繼續過份:層次豐富的兩款雪糕新地、濕潤濃郁的紐約芝士餅、香濃美味的朱古力 Brownie 及千層餅,每款只嚐一口,已經幾乎逼爆甜胃了.... 但還有視覺效果一流的 Flamed Alaska 火焰雪山,以及十分破格的 Apple Crumble, caramel jelly & vanilla ice cream 蘋果金寶配蕉糖啫喱及香草雪糕,幾乎飽到不能彈動啦! 滿意又滿足的一頓,絕對沒有後悔特別趕來(尤其尖沙咀過來也其實十分方便!),同時十分期待拜訪酒店內另一矚目新店 --- 主打順德菜的南海小館! Prohibition 地址:黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園香港海洋公園萬豪酒店C區地舖 電話:35551901 Facebook:Prohibition Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 灣仔君悅酒店的 Grand Hyatt Steakhouse,從來都是牛魔朝聖之地,甜魔媽媽也曾兩度拜訪。最近,扒房獨家引入了較少飽和脂肪及膽固醇、更豐富營養,重點是更味濃幼嫩的美洲野牛肉,讓牛魔們又多個再訪的理由! 2011年開業以來,扒房格局未有大變,既有古典藝術氣息,也有現代化的簡約舒適元素,高級卻不會太拘緊,從來都是兩口子拍拖吃飯,或三五知己共聚的上佳之選。 這晚人比較多,我們就坐2樓、可俯瞰酒店大堂的半私人宴會廳;穿過一排排書櫃,來到配上深木色的傢俱、皮革梳化和扶手椅的偏廳,氣氛型格獨特,環境非常舒適自在。 深深深掛念這裡的美味蒜茸包,較厚的包身香氣及口感都是一流,我用了好大的意志力才控制自己只吞一件,因為接下來的美食非常豐富! 很快的,美洲野牛肉他他, 蕃茄,12個月水牛芝士 Bison Tartare tomato, 12 month aged buffalo cheese ($220) 上檯了!野牛肉聽上去感覺粗獷狂放,實質上肉質卻比預期中細緻嫩滑,當製成他他時,大廚聰明地加進芥末籽,除了調味又豐富了口感,連同清甜番茄粒、乾身的水牛芝士,配搭十分讚。 除了細味野牛肉獨有的滋味,我們也沒忘重溫最好吃的蟹餅--- Maryland Crab Cakes sauce remoulade ($320),成堆成梳的鮮甜蟹肉,煎到外層金黃微脆,配上恰到好處的他他醬,那份美妙感非筆墨可以形容,大家直接來吃吧!!! 頭盤過後,接下來是豐富又激動的主菜環節!為了更好的配襯矜貴罕有的野牛肉,扒房在餐單上提出幾款配酒建議:除了紅酒,原來少爺啤的裸麥啤酒 Rye On Wood 也可配搭野牛,不過我還是選傳統又 Fruity 的 Chateau La Serre, AOC Saint-Emilion Grand Cru, France 2007。 非常吸晴的 竹炭燒美洲野牛有骨肉眼牛扒配波本威士忌火焰及香蒜牛油 bison bone in rib eye 28oz / 800 g bamboo ash charred, roasted garlic butter, Bourbon flambéed ($1,480) 上檯了! 外面黑黑的不是焦不是燶,而是竹炭外層,上檯後慢慢淋上燃燒中的波本威士忌,火光烘烘之餘酒香四散,非常迷人;熱力將香蒜牛油慢慢融化,並滲進牛肉之中,簡單引死人! 野牛肉比牛肉肉質更嫩,同時又結實細緻,有點似鴨胸肉,但又多一份牛肉香氣。現在加上蒜茸牛油香、酒香,味道自然加倍迷人;由於脂肪及膽固醇較低,牛魔可以更盡情吃用,真爽啊! 喜歡濃味的朋友,則要試試這款 香草煙燜美洲野牛肋骨配楓糖漿,配上自家製煙燻箱 Bison short rib maple glazed, bison herb smoked ($580)。 一打開木箱,徐徐煙燻香氣已經迷到我,再吃下去,那又甜又辣又嫩的滋味著實令人難忘,份量又足,我覺得好抵吃哦! 除了出色的野牛肉主菜,店內的配菜 Side dishes ($85@) 也不得了:Macaroni and cheese aged white cheddar 有別於傳統通心粉軟趴趴的口感,甚為 al dente,加上芝士更香更迷人! Sweet Potato Fries roasted red bell pepper dip 以香脆不油的番薯條配上紅椒醬,也好吃。 更令人欲罷不能是 Truffled French Fries,又香又脆的薯條本來就邪惡而美味,加上 Parmesan cheese 及松露,更加好吃到犯規,我停不了口啊!!! 還有驚為天人的美味 Potato Gratin Gruyère cheese,對著它,我只有兩個問題:(1) 我可以整個吃掉嗎?(2) 吃完我還可以再添一個嗎?XD 當然也要加上較為健康的 Sautéed Beans bacon, shallots 以及 Creamed Spinach nutmeg 以作平衡一下,起碼心理上會好過一點點.... 雖然主菜豐富又吸引,但再飽也別忘留肚給這裡超精彩又繽紛的甜品!甜品有大小之分 ($95/160),趁人多當然要選大的,首先這 CHEESECAKE strawberry compote 芝香滑溜,配上清新士多啤梨果醬,以及超軟滑軟雪糕,很好吃啊~ 接著的 Washington Apple Crumble vanilla soft ice cream 也非常精彩,蘋果批面層金寶又香又脆,中間蘋果清甜不酸,又沒有太濕,吃時再勺一匙雲尼拿軟雪糕,冷熱交錯太美妙! 也推介這即場點火燃燒的 Dark Rum Baba,用的不是一般蛋糕而是很有口感的 Canelés,即使浸完燒完也不會過濕或太腍,濃濃的酒香非常迷人! 來到 CHOCOLATE Mud Pie rich chocolate cake, vanilla soft ice cream,就被勒令改點小份量裝,因為朱古力蛋糕除了口味濃郁,質感也挺身實淨,即使配上了軟雪糕,也非一般甜魔可以整份收服! 除了甜品,其實我最最最期待是 Steakhouse Sundaes!與甜品一樣也有大小之分 ($85/120),我們不用想都要大的好了,下圖前方是 Mango-Coconut,中間是 Williams Pear Helene,最後一款就是我獨享的 Irish Coffee Sundae,哈哈! Irish Coffee Sundae 內容包括雲尼拿及朱古力軟雪糕、咖啡、朱古力粒粒、愛爾蘭威士忌,以及鮮忌廉,那又香濃又滑溜又醇厚的滋味,實在美好得太過,筆時已經又在懷念了! 很滿足的一頓,更驚喜是離開時發現:早前關門裝修的 Tiffin,已經重新開幕在試業中!看來,不久後又要再來再吃了~ Grand Hyatt Steakhouse 地址:灣仔港灣道1號君悅酒店大堂 電話:25847722 Facebook:Grand Hyatt Steakhouse ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
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