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  1. 上週二公佈米芝蓮指南2019 港澳名單,正是有人喜歡有人愁。正常來講,臨近佳節要嘆米芝蓮美饌要花費天文數字,然而 數碼港艾美酒店 邀得法國米芝蓮一星 Auberge de la Charme 主廚 Nicolas Isnard,由12月16至20日親臨 Prompt 提供超值又美味的米芝蓮美饌,老饕必食啊! 天才橫溢的 Chef Nicolas 曾於多間米芝蓮星級餐廳如1星 Le Ieux Logis、2星 La Rotonde 工作,並經營法國東部 Auberge de la Charme 餐廳一年內,便獲得了米芝蓮一星的榮譽,實力非凡! 而在數碼港艾美酒店寧靜優美、同時輕鬆不拘束的環境下,享用 Five Courses Michelin Dinner 只是$588/位,價錢已括 Wine-pairing(不喝酒就會改供應汽水、果汁等),更有機會與 Chef Nicolas 面對面交流,實在是超值得過份。 雖然,以法國菜的標準,Amuse bouche、Petit fours、pre-dessert 等不理算作一道菜式,晚餐實際應是四道菜,但豐富的法國美酒絕對足夠彌補。事實上,除了餐單的4杯配酒,抵達後不久還有一杯香檳充當 Welcome drink,所以前後共可以享用5杯酒,太盡興了! 美好醉人的米芝蓮晚宴由法國 Loire Valley 來的 Joseph Mellot, La Graveliere, Sancerre 2016 開始,此酒微酸清新、兼帶淡淡橡木香氣,與當晚首道頭盤十分匹配。 首道菜是 Red tuna ceviche, apple & piquillos ice cream 香檸醃金槍魚、蘋果及柿子椒雪糕:吞拿魚及蘋果吃得多,但長得像柿子、半甜不辣的 piquillo 紅椒平時已經少見,更遑論是製成雪糕來吃。而且幾款食材是出奇地陪襯,吃出一嘴清新鮮香,當堂胃口大開呢! 接著是獲得高度評分的 Maison Les Alexandrins, Crozes Hermitage 2015,這款來自法國 Rhône 北部的紅酒,無論是色澤、果香、單寧、平衡及餘韻都十分迷人出色,實在忍不住要乾掉了! 與之相配的 Foie Gras and corn 鵝肝配粟米 也極端出色。那鵝肝是最美妙的外輕脆、內粉嫩的狀態,而對手由蘋果、梨子、無花果等水果,變成粟米蓉後,又是意想不到的合拍美味,鵝肝面層加上又爽又酸的醃珍珠粟,有畫龍點晴之效,是超出色的一道菜式! 珠玉在前,再來的法國 Bordeaux 出品的 Château David Médoc Cru Bourgeois 2014 其實也層次豐富、頗獲好評,但大家還是更迷戀前一款佳釀。 然而主菜的 Chicken Supreme, red cabbage, kumquat 雞胸、紫甘藍、金橘 卻一點不比鵝肝失色。那雞胸超嫩超滑又多汁,連同雞皮同吃非常美味,而紅椰菜上的金橘也是神來之筆,帶來奇鮮清新。事實上,喜愛並使用亞洲食材,帶來味蕾上的驚喜,正是 Nicolas 的拿手好戲! 第四道菜是 Revisited mojito pre-dessert,乍看似是青檸雪葩,實而裡面暗藏甜甜酒意,正正是 Mojito 的招牌口味也! 最後是法國 Louis Anger Brut Champagne NV,微酸清爽的香檳,一般較少用來配甜品,但這晚的組合又是想不到的理想穩妥! 甜品起名很簡單,就叫 Moka 摩卡。畫面上是咖啡豆及朱古力的組合,實質上則是超軟滑的咖啡慕絲連脆餅,配上異常甘濃幼滑的朱古力 ganache;甜品的甜度不低,但咖啡及朱古力的甘醇突出,有種令人越吃越想吃的魅力,配襯酸爽的香檳是剛好! 在接下來的日子,Nicolas 與酒店會繼續提供$298 三道菜米芝蓮午宴 (+$98可配餐酒)、$588 五道菜米芝蓮品酒晚宴,以及12月19日限定的$1,188 米芝蓮七道菜連 Wine-pairing 的星光晚宴 Gala Dinner,參加者還有機會贏得巴黎來回商務艙機票及更多神秘獎品。趕快訂位吧! Prompt 地址:薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店4樓 電話:29807417 Facebook:Le Meridien Cyberport ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 停不了的聖誕派對!暫跳過週二的 Langham x Cordis Carnival Party,今天先補記早前在半島 嘉麟樓 的靚太星茶聚,然後分享本週四在酒店大堂的聖誕亮燈儀式暨派對的精彩片段~ 為了這場 嘉麟樓 的茶聚,甜魔媽媽差一點就推掉了天龍軒的四手盛宴!然而一位朋友在茶聚前一晚奇妙的提醒,令單純的我們重新審視了與某人的關係,並再次體會了防人之心不可無... 飯聚繼續,但有些事是不一樣了,包括用餐時間。 不打太多啞謎,還是入正題講食物吧!嘉麟樓 喜獲米芝蓮一星後,這次也是首次再訪,心情自然是期待的,大家也不約而同的早了抵達;而其實餐廳午市由 11:30am 才開始營業。 入座後,大家都為 嘉麟樓 古雅秀麗的環境,還有溫婉又親和的氣質深深折服,趁其他食客還未抵達,紛紛拿出相機瘋狂拍照! 不少香港人對 嘉麟樓 的認識只限於月餅,其實它的小菜及點心也相當高質;最近又邀得被譽為本港點心界其中一位明日之星的卓嘉政師傅,出任點心部副主廚一職,令人更生期待。 一如大部分五星中菜廳,這裡的點心可以按人數調整數目,方便分配。喝一口熱茶,並以香脆甜美的合桃開胃後,我們先分享了飲茶必備的 蝦餃 ($88);薄皮之下蝦肉味鮮爽脆,調味恰如其分,水準令人滿意。 接著品嚐 叉燒酥 ($96),用上鬈毛豬製作的餡料香甜美味,加上又薄又脆的熱暖酥皮,又是十分好吃,而且個子不小相當頂肚的! 另一款美味又飽肚之物是 鮑魚雞粒荔芋盒 ($104),碩大的個子一點不油不膩,外酥脆、內粉腍的荔芋外層中,中間是鮮美動人的鮑魚雞粒內餡,交織出扣人心弦的味道! 這天還品嚐了兩款滑溜溜腸粉,包括是雪白鮮甜的 帶子腸粉 ($118),以及澎湃足料的 鬈毛豬叉燒腸粉 ($98),前者清鮮動人,後者則邪惡美味,我真的無法選出更愛那一個! 之後將一早已安排好的蛋糕及禮物拿出來,來張第一次、但也可能是最後一次的生日大合照... 放心,甜魔媽媽與清麗村姑、車媽媽關係沒變,至於第四位朋友,以後未必那麼常見了。 還要趕著赴下場約會,這天蛋糕沒時間、也沒胃口吃了,但印象中半島鮮果忌廉蛋糕是神級水準,好生懷念!不要緊,又快到拍拖紀念日,就讓敗家老公買來給我過足甜癮好了~ 接著,鏡頭一轉就來到半島酒店的聖誕亮燈派對了!由於今年正值半島酒店90週年,場面特別熱鬧,很難全面拍下當晚盛況,只隨意分享當晚一些隨拍~ 首先,是半島著名的凍朱古力(上)及熱朱古力(下)~前者香滑細膩,後者香濃迷人,對於朱古力迷來說,兩款都是不試不可啊!大家按天氣及心情選擇好了~ 其實尚有更多美食,而場內香檳、紅白酒又是任飲,但是拍不全了,倒不如來一張大合照吧!是的,這晚場內衣香鬢影,連甜魔媽媽也出動了高跟鞋(離開現場後才換回了波鞋),場面不是講笑呢~ 這了一會,我們還在場內見到十優港姐麥明詩!她真人很美,又沒一點架子,與我們輪流合照之餘,還主動提出之前場面太黑,是否需要再拍多張云云,太親切又可愛了! 這晚還有不少的歌詠及其他表演,但重點還是聖誕樹亮燈的一刻,全場一起歡呼!普天同慶的聖誕佳節,真的快要降臨了,大家想好慶祝的方式了嗎?可參考 聖誕新年節慶餐單 哦~ 聖誕樹亮燈後,場內更多的威靈頓牛柳、蘑菇湯、聖誕甜點美食也開始供應了,全部看來都非常可口吸引的樣子!不過一早約好下場,所以又要早走,下次再來好好回味吧~~~ 嘉麟樓 Spring Moon 地址:尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓 電話:26966760 香港半島酒店 The Peninsula Hong Kong Facebook:The Peninsula Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 繼新加坡及大阪,麗思卡爾頓酒店的「星饗之旅 Stellar Dining Series」已經來到香港站!即日至11月24日,香港天龍軒米芝蓮2星主廚劉秉雷師傅,將聯同東京麗思卡爾頓酒店一星大廚宮崎慎太郎 Shintaro Miyazaki 推出精緻難忘的星廚4手盛宴,昨天甜魔媽媽也有幸出席品嚐。 「星饗之旅 Stellar Dining Series」是個雲集星廚、老饕得益的活動,香港站 (11月22-25日)行程豐富,包括巧克力下午茶 @The Lounge & Bar、Autumn Sip 雞尾酒 @Ozone、Chocolate Masterclass @Chef's Table 及 Sunday Brunch @Tosca,而今篇集中介紹 天龍軒 的四手盛宴。 這個只供應三天的四手盛宴,會在 天龍軒 的廂房中進行,穿過帶點魔幻感的炫麗走廊,進入高樓底的房間中,迎接賓客的除了102樓居高臨下的開揚美景,還有特別為「星饗之旅」設計的一系列精緻又高雅的星座裝飾。 甜魔媽媽有幸出席昨天的傳媒午宴,抵達後先來杯有香檳王美譽的 Dom Perignon,感覺無比美好;然後由劉師傅及 Chef Miyazaki 聯手炮製的 星廚四手午宴 ($988) 菜式也陸續登場。 AMUSE BOUCHE Fish Carpaccio, Shitake, Chive CHEF MIYAZAKI Chef Miyazaki 雖然來自日本,但他主理的 Azure 45 是一間法式餐廳,所以他同時精通日本傳統料理及現代法式料理,並慣常使用日本時令出品。這天他以吞拿魚薄片配搭香菇及香葱,同時加上番茄啫喱及脆粒,清鮮得來口感豐富,十分討喜~ AMUSE BOUCHE Poached Japanese Oyster, Ginger CHEF LAU 這個午餐其實很抵食,因為內容相當豐富,單是 Amuse Bouche 就有兩款,而且份量根本與頭盤無異。天龍軒的劉師傅也呈獻了脆炸日本生蠔,炸漿極其輕薄、沒多餘油膩感,重點是中間的生蠔仍然很鮮嫩,功架一流,配上酸甜的醬汁更添美味。 APPETIZER 3 Kinds of Dim Sum: Baked Abalone Puff, Goose Pan-fried Pork Dumpling, Bell Pepper Steamed Shrimp Dumpling, Salmon Roe CHEF LAU 接著劉師傅繼續呈獻點心三併:鮮爽蝦餃以鳳眼造型上場,上面添加大量三文魚子,悅目同時更添鮮味動人;另一邊不起眼的煎餃子也不能小覷,除了咬下有肉汁飛濺(還好用餐空間充足!),豬肉餡中還巧妙地加入了甜椒粒,口味清新不膩。 而最令人回味的,還是用上中東乾鮑的矜貴鮑魚酥,個子十分巨大呢!劉師傅笑言這可不是星廚午餐的獨家福利,平時天龍軒的鮑魚酥也是同樣用料十足;除了鮑魚好吃,那極度鬆化又甘香的酥皮撻,還有燒鵝肉餡料,都太美妙難忘了~ FISH Nodo Guro Rock Fish, Shiso, Konbu CHEF MIYAZAKI Chef Miyazaki 再出手,這回以喜之次的近親、肉質同樣細嫩豐美的岩魚燒烤後,上檯後淋上木魚清湯,吃時再配搭昆布啫喱及食用花,清鮮美味而且一點不油不膩,讓人吃得很舒服~ MEAT Braised Sea Cucumber, Wagyu Beef CHEF LAU 劉師傅的主菜也極富創意,竟然想到將澳洲和牛製成牛肉球,釀進遼參裡;坦白說,起初對組合有點懷疑,但一吃之下,牛肉本身的肉香以及神來之筆的陳皮香,及填補了海參彈滑但無味的憾失,配上清鮮的上湯,效果美味驚艷還有養顏之效,理所當然清碟了! DESSERT Coffee, Passion, Mascarpone CHEF MIYAZAKI 最後由 Chef Miyazaki 帶來最後甜品:輕若無物的 Marscapone 忌廉與脆餅的組合固然好吃,但建議要搗碎甜品並戳破中芯的咖啡軟心啫喱,並拌著熱情果泥同吃,就可同時感受集輕柔、香脆、香濃、甘醇及酸甜於一身的滋味~ 十分豐富又高質的午餐,離開前還有漂亮的星空朱古力可以帶走,非常幸福!不過這餐單只供應至11月24日,內容再豐富一些的 星廚四手晚餐 $1,988,想在絕美高空上品嚐米芝蓮美饌的,要把握機會了! 天龍軒 Tin Lung Heen 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓 電話:2263 2270 Facebook:The Ritz-Carlton, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. 轉眼間,第十屆意大利美食及美酒世界峰會 2018 已經完滿結束。十分慶幸在壓軸之夜,有幸出席了 港麗酒店 Nicholini's 主廚 Riccardo Catarsi 與米芝蓮二星廚師 Gateano Trovato 合辦的「四手」盛宴,於精緻美味的意式美食及佳釀中,渡過美好醉人的一晚! 也有數年沒到訪 Nicholini's,這晚也是首次品嚐去年到任的意藉主廚 Riccardo Catarsi 手藝。在這松露飄香的季節,Riccardo 精心炮製了一系列意式美饌完美演繹這季節珍白,晚宴當然也有囊括;六道菜的晚宴 $2,088/位,連六款餐酒 pairing $788,彌足珍貴。 一開首的麵包籃已經別出心裁,綠色的牛角包添加了火箭菜,法式軟包則有番紅花香氣,但大家最愛其實是底下黑漆漆的墨汁麵包,上面舖了紫菜,味道鮮濃,蘸上橄欖油特別好吃。 以巴黎之花香檳,打開胃口後,馬上進入首道菜-- Melone, Avocado, Basilico, Pomodori [by Chef Trovato],這個蜜瓜、牛油果、羅勒及番茄的組合,除了的意大利蜜瓜得以保持原貌,其他都化身成海綿蛋糕、果泥,更加突顯了主角的清甜完熟,令人無法不愛。 除了唯一一款法國出產的香檳,其餘5杯佳釀均是香港少見的意大利特產美食,這「超大支野」的 6L Montevertine, Le Pergole Torte, Tuscany, Italy 2014 就是例子。此酒有豐富花果香氣,但單寧很薄,所以可以用來配襯海鮮。 接著這道 Aragosta [by Chef Riccardo] 可不得了:Aragosta 是意文中龍蝦之意,這晚的龍蝦除了配上地中海小蘿蔔、芹菜根及魚子醬,還由 Chef Riccardo 親自炮上有白色鑽石之稱的白松露,令菜式更添矜貴及幽香,吃出一滿嘴的幸福感! 然後又換的 Sangiovese Blend, Podere Forte, Petruccino, Tuscany, Italy 2015 上場,這款肥矮樽身的紅酒,佔七成是由意大利葡萄品種 Sangiovese,故有濃濃意大利風味。 與之相配的第三道菜是 Ravioli, Cipolla Rossa, Pecorino, Zafferano [by Chef Trovato],不難發現來自意大利的米芝蓮大廚很愛以4款元素構建一個菜式,而這次就是以味道濃重的紅洋蔥、羊奶芝士以及紅花粉,去沖擊經脆炸過的意大利雲吞,無論是味道或口感都十分創新! 再來換上 Castello Di Ama, Vigneto La Casuccia, Chianti Classico, Tuscany, Italy 1990,這帶迷人莓香、口感圓的漂亮佳釀,比甜魔媽媽我也才小幾年,口味與風姿一樣綽約動人! Chef Riccardo 為我們呈獻了 Rombo, Zucca Autunnale, Cavolfiore, Olive Taggiasche, Riduzione Al Vermentino;這多寶魚、南瓜、椰菜花及橄欖的組合,味道未算驚艷,更多是悅目又健康吧。 美酒陸續有來,3L 裝的 Sassicaia, Tuscany, Italy 2012,複雜、深遂、優雅,是同區內最著名的紅酒之一,與主菜的配搭剛剛好! 第二主菜是 Chef Gaetano 的 Piccione: Pett, Coscio, Senape, Susina, Cannella,乳鴿、芥末、布冧、肉桂是也,三成熟的鴿肉嫩滑到不行,與旁邊炸的鴿肉球是截然不同的口感及味道,點上帶芥末及肉桂香的醬汁,非常美味! 最後一款佳釀,是 Palazzino, Vin Santo Del Chianti Classico, Tuscany, Italy 2004,這酒無論是深邃的色澤,厚重的質感,還是香甜的氣息,都令人想起法國貴腐甜白酒「滴滴金」,非常甜蜜醉人,簡單愛死它了! 先有仙氣飄飄的果味雪葩來充當 Pre-dessert 後,接著是由 Chef Riccardo 準備的甜點:Dolce Ponce:由咖啡小圓餅、朱古力慕絲、芝麻脆片、白咖啡雪糕組成的甜點,口味甜而不膩、絲絲入扣,讓人明明一邊說飽,另一邊又忍不住將之吃個清光,太迷人了! 最後還有咖啡/茶,以及 Nicholini's 咖啡茶點,對於喜歡意大利美酒美食的饕客來說,真是一個既滿足又難忘的晚上! 只此一晚的盛宴已經結束,但 Chef Riccardo 巧手菜式及白松露菜式還有供應;另外酒店冬日節慶聚餐計劃已經推出,大家也可提早計劃一下與摯愛親朋的聖誕/除夕大餐哦~ Nicholini's 意寧谷 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店8樓 電話:25213838 酒店 Facebook:Conrad Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  5. 沖繩之旅取消,空出來的檔期,就補記個多月前的數頓甜魔媽媽生日飯吧,地點,正好又在文華東方酒店!由於逢週五晚上老公要練詩,兩口子選在 Pierre 進行吃午餐;雖然當日天氣也不似預期,但食物及服務都很好,兩口子都十分享受愉快~ 文華東方酒店的餐廳很多,不計地下層的船長吧,Café Causette、Clipper Lounge、文華扒房、The Chinnery、The Krug Room、文華廳、M Bar,位於 25 樓、米芝蓮二星的 Pierre 是最後一間到訪的餐廳(雖然其實2015的 聖誕派對 已經上來過!),自然滿心期待。 當日老公有會議要遲來,抵達時已差不多一時半,不少人在用餐中所以沒拍環境。餐廳貼心地為我們安排了靠窗位置,本想改拍一張窗外景觀照,但無奈當日天色太糟了... 不得不在網上找一張官方照片,展示一下餐廳原有風貌及開揚景觀。 之後還有下午茶約,兩口子分別只點了兩道菜 $558 及 三道菜的 Express Lunch $658 一起分享。一開首是印有 Pierre Gagnaire 標誌的超美味牛油,以及由侍者細心送上的自選麵包;由於牛油軟滑香口,我們之後忍不住添了一次麵包!當然另一原因是,麵包本身水準也極高。 反而 Amuse Bouche 的三款小點,隔了個多月已開始記不清楚,最有印象是中間綠色的千層酥,滿有羅勒的芳香、十分清新開胃。 烹飪團隊在 Gagnaire 的得意門生 Jacky Tauvry 領導下,擅長供應現代風味法式菜餚。接著上場的 Foie gras veloute 就是一個例子,熟悉的鵝肝化身為濃湯,馥郁的滋味令人難忘;覺得膩了嗎?趕快吃一口湯中的大黃及蘿蔔,口味就得以平衡下來。 曾是四眼田雞的甜魔媽媽(其實現在回到家裡也是... XD),對田雞有種莫名的偏好,另一頭盤就選了 Frogs Poulette style。沒想到菜式色調與這天的穿著襯到絕了,少有也來了張合照。 嫩滑的田雞肉加上濃惹的醬汁,理所當然是美味的配搭;但中間又爽又彈、有點似蒟蒻但更有口感的是甚麼呢?一問之下竟然是雞冠,超有趣的選材!很推介大家嚐嚐這別致的組合。 主菜我選了 Cod fillet poached in olive oil,嫩滑的鱈魚片份量很多,中間還有不少博羅特豆、青橄欖、特甜番茄乾、粉紅蘿蔔及薯泥,除令菜式色彩繽紛好看,味道也更加豐富,吃完十分飽足呢! 老公則要了 Grilled beef entrecôte,嫩滑又充滿肉香的牛柳,除了拌以青椰菜及茴香,還邪惡地附上一小片牛骨髓多士,加上波爾多醬汁,自然贏得牛魔老公歡心。 甜品胃越來越縮水啦... 餐後選了最清新不甜膩的 Fresh peach flavoured with verbena, creamy almond milk and Sauternes wine jelly 一起分享,再加上寫上生日快樂的 Petit Fours 朱古力碟,已經很滿足了~ 特別一讚幫忙合照的人員,攝影態度認真、技術又棒,為兩口子拍下美美的合照,也留下了甜蜜美好的回憶~ 愉快午餐後,兩口子又移身到 港麗,與友人開心嘆茶去~還有數頓生日飯,包括生日正日的晚餐,就留待週末慢慢分享吧! Pierre 地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓 電話:28254001 Facebook:Pierre at Mandarin Oriental, Hong Kong/Mandarin Oriental, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  6. 人算不如天算,超強颱風「潭美」的出現,很有可能令接下來的沖繩之旅取消... 樂天的甜魔媽媽有失望但不算很愁,更多是煩惱要處理酒店/機票/旅保等等事宜。今天特地分享 文華廳 新任行政總廚黃永強師傅,炮製的超治療星級美食,安慰一下心靈吧~ 大家對黃永強師傅的師傅都不會陌生,去年尾他為 怡東軒 摘下米芝蓮一星,更成為飲食壇的佳話。其實黃師傅到任同集團的 怡東軒 前,也曾在 文華廳 擔任副總廚,現在重新掌管熟悉又親切的 文華廳,自然事半功倍,推出的「黃師傅精選菜式」菜單,每樣都令人拍案叫絕! 這天的我們在內室用餐,燈光比較暗而且色調偏紅,但仍然遮擋不住米芝蓮星級光圜!首先上檯是 太史海膽戈渣 Deep-fried sea urchin pudding,這款被稱為最神秘的傳統粵菜,原來是清末民初時期的筵席珍品,原版本是用雞子蒸燉後揉爛,加入上湯與生粉,凍後凝結成糕,切成欖核形,蘸乾生粉炸之,製成太史戈渣,現改為使用海膽。 雖然看似簡單,製作戈渣的油溫及比例都非常講究,正是差之毫釐,失之千里。黃師傅千叮萬囑我們要趁新鮮熱吃,果然外脆內軟,口感曼妙;吃時蘸一點砂糖,更添鮮甜美味,極品也! 不久前才品嚐過文華廳的點心,但當時兩位朋友不吃牛,錯過了 黑椒和牛酥 Wagyu beef puffs, black pepper sauce,這天一試方知集豐腴、香濃、惹味、清脆於一身,牛魔絕不可放過!至於 原隻鮑魚雞粒盞 Chicken tarts, whole abalone,單是那飽滿彈牙又鮮甜的鮑魚,已足夠擔當大旗;加上清脆撻身及香濃雞粒,非常足料好吃。 美食相繼而來,西班牙黑毛豬上柳叉燒皇 Barbecued Iberian pork loin, longan honey 肉質豐腴、軟腍多汁,荔枝蜜獨有的清甜味,帶來更扣人心弦的滋味~另一邊的 欖豉五香鱈魚 Deep-fried codfish, preserved olive, black bean, five spices 皮脆肉鮮嫩得太過,加上恰到好處的調味,美味得舌頭也想吞下去哦! 文華廳 的桂花蟹肉炒米粉非常出色,每次來必吃,黃師傅卻將之升級成 遊龍臥金沙 Wok-fried lobster, scrambled eggs, osmanthus,即是以本地青龍起肉,取代蟹肉來炒,上檯時再拌以龍蝦殼,氣勢十足。相比之下,蟹肉版本味道會清甜些,但龍蝦版的鮮味及口感都更足,喜愛那一款真是見仁見智! 甜梅菜扣海參 Stewed sea cucumber, preserved mustard cabbage 也是黃師傅的新菜式,高蛋白、低脂肪、低膽固醇的海參,膠質豐富,養顏及健康程度不輸花膠,就是處理費時。黃師傅將之與甜梅菜同扣,與梅菜扣肉有異曲同工之妙,但就健康多了,唯一令大家不滿是:靚仔 (白飯) 在那裡? 這天也品嚐了著名的 文華雞煲 Braised chicken and abalone in casserole, sundried shirmp, sundried chilli,單是那比尾指更粗更大的巨形虎蝦乾,已經令人嘖嘖稱奇,與巨大鮮甜的鮑魚相映生輝;而吸收鮑魚及蝦鮮的雞件及豆角,也絕非等閒配角,一件不剩吃清光的了! 太飽足的午宴,沒有安排飯麵,而是以 金銀蛋浸涼瓜皮 Poached bitter gourd, salted egg, preserved egg 收尾,十分貼心。越來越喜歡吃涼瓜,而拌著金銀蛋吃則是第一次,原來效果那麼美妙,一點不覺得苦澀,反而非常和諧美味,很推介! 當日甜品是 雲裳椰糖楊枝甘露 Chilled mango cream, sago, pomelo, coconut,光線不夠、難以拍下仙氣飄飄的登場照,但那超足料又份外香甜的美味滋味,還是恨恨收服了一張饞嘴~ 最後還有佈置就像「棋盤殘局」的 美點雙輝 Chinese petit fours,場上無論是黃是紫的棋子,原來都是紫薯餡餅,相當好吃吧~~~ 很出色的一頓飯,筆時也在回味不己;明晚,在文華東方酒店又有另一場飯局,很希望又是同樣的精彩吧! 文華廳 Man Wah 地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓 電話:2825 4003 Facebook:Man Wah at MOHKG / Mandarin Oriental, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  7. Happy Friday,分享上週與友人中環新人氣新貴 The Flying Elk Hong Kong 的開心聚餐:這間以麋鹿為名的北歐小餐館,是由瑞典三星米芝蓮主廚 Björn Frantzén 開設,環境輕鬆,店內飲品、小吃、主菜及甜品都甚有北歐風味,值得為食又愛嚐新的朋友一試! The Flying Elk 位於前 Fish and Meat 位置,地段旺中帶靜,而且環境簡約優雅;先經過廚房和酒吧區,然後是用餐位及露台位;整間餐廳以墨綠色和淺木為主,甚有北歐風味,氣氛又輕鬆不拘束,最適合三五知己來愉快共聚。 這裡的 Drink Menu 選擇極多,其中這款帶懷舊風味的 Fever-Tree Madagascan Cola 最為吸晴,幾位可樂粉絲都點了來喝!我則一見到奧地利的甜酒就忍不住,馬上來了一杯非常香甜可口;很明顯的,我又懷念歐遊時光了~ 先來一些 Snacks 分享吧:除了炸豬耳,我們將餐牌都掃了,最愛是加上牛肋肉、百里香的 Croquettes ($55),吃時點上煙熏辣醬,滋味無窮!Boneless chicken wings ($60) 加了瑞典生產的 Kvibille cheese 芝士及香芹,也非常好吃!Truffle popcorn ($50) 及鹹版泡芙 Gougères ($40) 也是不錯的送酒之物,最後 Oyster "Rockefeller" ($65) 我沒吃,但獲食友一致讚好。 之後來到 Medium-sized Dishes,比主菜份量少一點,但又比 Tapas 足料飽肚很多。首先是 Baked hen´s egg “63°4c” ($145),半熟蛋切開後混和菠菜、松露、gruyère 芝士、烤雞汁、豌豆及麵包粒,滋味豐富又清鮮,十分討喜,想過 encore 多一客,但之後菜式太豐富才作罷~ 接著這是 Slow cooked guinea fowl ($180),慢煮珠雞(或珍珠雞)是也。珠雞蛋白質豐富、脂肪含量卻比雞肉少一半,肉質較乾卻是健康美食,大廚將之拌以阿支竹、豌豆、檸檬、烤蒜及榛子,來豐富充實其滋味。 西餐中常見鵝肝及牛扒的配搭,其實個人認為,由鱈魚及鵝肝組成的 “Rossini” ($215) 才是絕配!菜式上層是鵝肝,油分流下延至鱈魚,令原已充足的油分更豐富並香馥,而墊底的豆角及軟麵包泥吸引兩者鮮味後,更是美味不可方物,絕對不能浪費掉! 也點了 Lobster & Shrimp Rolls ($165),一客兩件的龍蝦軟包中,除了添加鮮爽的蝦肉,又有火辣刺激的墨西哥辣椒,將龍蝦襯托的更鮮甜;怕辣的,記得要去掉部分再享用哦~ 當然也沒錯過店內招牌推介 Roasted scallop ($215),除了鮮甜嫩滑煎帶子,菜式中加入炒蛋、松露、榛子醬及脆薯絲,營造一份香甜滑溜中帶脆的滋味,自是好吃! 最後還分享了 Baked pumpkin ($125),淡淡的咖哩、番紅花、金盞花、杏仁及法式酸奶油,令平凡的南瓜味道變得不簡單,素食的朋友一定會很欣賞! 去到甜品環節,我已經很飽了,但還是忍不住吃了多口 After Eight ($65),因為香濃朱古力心太軟配薄荷雪糕實在太妙!沙棘及甘筍製成的 Sea Buckthorn & Carrot Sorbet ($50) 滋味也很特別,令人難忘;至於 Grilled Pineapple ($70連雪糕) 及 Marangsviss ($75) 對我就甜了點~ 香港太少類似餐館,所以對我們來說是非常有趣又好玩的用餐體驗。下次再來,一定也要品嚐一下2-4人共享的 Baby chicken & lobster “pot- au- feu”! The Flying Elk Hong Kong 地址:中環雲咸街32號雲咸大廈1-2樓 電話:25656788 Facebook:The Flying Elk Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  8. 今天是兩口子結婚九週年的大日子,先祝我倆在浪漫布拉格過得甜蜜愉快!旅行前大家都忙到傻了,完全沒時間好好拍拖吃飯,特別的日子只好送上自己喜歡的餐廳食記:趁著日本友人再訪港,繼 營致會館 我們又選在 文華廳 再進行星茶聚,吃得聊得異常稱心滿意~ 去年 首訪品嚐晚市 時,覺得環境美呆了!特別訂了12時正的檯,打算早到來好好拍下環境,但因事忙/落錯車/出錯站等等,最終遲了15分鐘抵達,當地已有其他食客陸續進場,只好改拍貴氣的燈籠了~ 也有拍拍窗外景色,可以同時望到舊立法會大樓及中環海景,景色十分開揚動人的,就只差一片藍天... 不過店內親切的服務,精緻的美食,最重要是可愛的飯伴,都足以彌補缺失~ 這裡的茶是少數會讓我感到驚喜的;這天選的是崑崙山雪菊茶,這款由天然野菊花茶製作的花茶色澤深邃,回甘明顯,且有疏風清熱、解毒消腫、健腦明目之效。反正侍者添茶夠完,我當然不客氣多喝幾杯,難得喝到最後茶味仍未轉淡呢! 開始點心環節,先彈後讚,首先品嚐的 合桃燒雞批 Roasted chicken, walnut pie ($108/2件) 香脆但個子太小了,細嚐不出中間雞肉滋味,定價有點高。但接著 西班牙黑毛豬叉燒酥 Barbecued Iberian pork puff ($120/3件) 飽滿鬆化又富蜜味,大家都忍不住 Oishi! 更多點心也上場了,蟹籽滑燒賣 Siu mai, tobiko ($98/4件) 味道不差但驚喜欠奉,是唯一欣圖軒較優勝的;而 筍尖蝦餃皇 Tiger prawn, bamboo shoot dumpling ($98/4件) 的蝦肉飽滿鮮爽,當中的筍尖又夠清香,加起來也不錯吃。 這會回最美味的,要數 蜂巢鮑魚盒 Golden taro puff, abalone ($108/2件),雖然定價高一點,但有大大隻鮑魚,底下芋盒超脆超香,中間還有不少海鮮粒,滋味極讚,推介大家一試! 日本友人叫我們多點平常香港人飲茶愛點的,所以我就點了 酥皮蛋撻 Egg tartlet ($88);蛋撻酥皮層次豐富、香口不膩,而且中間的蛋芯異常嫩滑又不太甜,又是超高水準之作! 吃完點心還未有飽意,所以又加點了一份 桂花蟹肉炒米粉 Fried rice vermicelli, crab meat, egg ($288)。菜式上檯前已經香得過份,再重溫那份集清爽、香口、鮮甜於一身的滋味,非常幸福;最難得是出品丁點不油不膩,師傅炒工實在一流啊! 最後還有每人一客的 椰糖楊枝甘露 Chilled mango cream, sago, pomelo, coconut ($108);成品不但仙氣飄飄,又在芒果、柚子外加了不少蘆薈粒,形味俱美、清甜足料。所以一眾女士只好邊說要節食減肥,一邊又忍不住慢慢吃光了! 在品嚐糖水時,店方還特別呈上鳥籠 Petit Fours!「無掩雀籠」是由真正的鳥籠改建而來,中間擺放了清香馬豆糕,以及奇脆可口的高水準合桃脆,引得我們又一起激動;相比昨天介紹的2星欣圖軒(那邊還非常巴閉要信用卡擔保),這裡才是物有所值的星級水準啊~ 愉快的茶聚後,又是時間講再見~不要緊,友人幾個月後又會來港,下一次會是吃辣嗎? 文華廳 Man Wah 地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓 電話:2825 4003 Facebook:Man Wah at MOHKG / Mandarin Oriental, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  9. 今天記另一場與另一位日本友人的聚會。彼此因茶結緣,所以約一早想好要約飲茶聚聚;在眾多星級餐廳中,她選出了中環米芝蓮一星的 營致會館 Ying Jee Club,我們一眾靚太(往自己臉上貼金了~XD)當然和應! 開業只是三個餘月便勇奪米芝蓮星的 營致會館,無論內外都貫徹以翠玉色為主調,格調清麗高雅悅目。相隔半年到訪,環境、餐單改變不大,服務也仍然不錯,例如可以遷就人數加減點心數目、主動添茶加水等,然而最忙碌時也會有應接不暇的情況。 不客氣開餐了!首先重溫 香蔥澳洲M9和牛千絲酥 ($78/3件, -1),由於日本友人及車媽媽分別不吃和牛/牛,所以只由我及清麗村姑分享;貌如手袋的千絲酥鬆化不得了,筷子一挾隨即斷成兩半,高水準令人想起三星 8餐廳 的出品! 接著分享 荔茸火鴨藏珍盒 ($69/3件, +1),點心炸功一流,外層清脆酥化,中間荔芋與火鴨的配搭也很美妙。品嚐炸點心時,份外需要靚茶配搭,而這裡茗茶質素很高,值得點名稱讚! 又重溫了 松露雜菜粿 ($69/3件, +1),粿皮內釀入三種菇菌及紅菜頭,面層再綴以黑松露醬,未吃先聞黑松露幽香,口感清新豐富兼帶微酸,是款健康清新又華麗的素食選擇。 這裡又嘗試了 鮑汁海味黃金粿 ($90/3件 +1),賣相或不及前者,但一咬開澎湃的花膠及海參,滋味鮮甜纏綿,美味得來又滿有美顏的骨膠原,女士們不可錯過呢! 來到 松露魚子龍蝦餃 ($120/3件, +1) 雖然也很足料,而且賣相高貴優雅,但口味偏向清鮮,鮮味反而不及海味黃金粿。二選一的話我會投前者啊! 如此悅目好看又美味有實力的點心,在香港的確不多見,誠然是米芝蓮星級水準啊! 接著又重溫了 脆香貴妃雞 ($280/半隻),之前分享過,此雞製法與傳統炸子雞截然不同,因此雞皮份外鬆化酥脆,同時肉質又加倍嫩滑,有種會令人一件又一件追吃下去的美味魔力。 同時也重溫了集清脆、皮薄、熱暖、香氣於一身,鹹甜味完美平衡的 迷你菠蘿焗叉燒包 ($69/3件, +1),不過吃完這超足料的叉燒包後,肚子也開始飽了..... 所以,去到之後的足料鮮甜 鮮蝦豚肉燒賣 ($78/3件, +1) 以及香口惹味 XO醬脆煎腸粉 ($88),雖然水準也很不錯,請原諒我開始「揸流灘」了.... 沒辦法,我還要留力品嚐甜品啊!首先是 桂花雪膠燉萬壽果 ($60),桂花香氣依依,配上甜美木瓜及滋潤雪燕,甜度剛好十分合胃;最後重溫又美又清新好吃的 楓葉柑橘鳳梨酥 ($54/3件, +1),又是時間捧著大肚腩回去接仔~ 兩個多小時的相聚說長不長,說短也不算短;然而四位靚太有著不少共同點,愛好又很相近,因此驚覺時間非常不夠!只好期待著下次再聚再吃~ 營致會館 Ying Jee Club 地址:中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107及108號舖 電話:28016882 Facebook:Ying Jee Club 營致會館 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  10. 繼續介紹更多自助餐前,先補記上月初在 香港半島酒店 品嚐的難忘盛宴:米芝蓮二星級名店 銭屋 (Zeniya) 的名廚高木慎一朗專程駕臨 Felix 餐廳,主持炮製了一頓精彩午宴;高木先生宛如藝術品的作品,加上優美開揚海景及加賀鳶清酒,無不令人心神俱醉! 曾到訪 Felix 的朋友也許會問:餐廳不是只開放晚市嗎?是的,昔口兩口子也兩次到訪晚餐,夜景非常迷人,尤其最近餐廳還將百葉簾移除了,景觀更加開揚。由於高木先生於本月24及25日也會再訪,主理限定推廣的兩晚懷石料理晚宴,也特別貼一張夜景給大家參考。 高木慎一朗深受故鄉石川縣的料理文化薰陶,嚴選新鮮時令食材,從烹調方式至賣相均一絲不苟。受到已過身的父親影響,高木先生對香港尤其半島,又有一份特別的情意結,才促成了這次合作,讓香港的粉絲不用飛到日本,都可以品嚐金澤市的星級料理! 懷石料理講究菜式應季、葷素搭配、視覺感受及用餐體驗,不時不食,選料必須是最新鮮當造的。因此,當日的午宴與接下來5月24-25日的 正式晚宴 內容有些微出入。 六道菜的懷石料理收費$2,988,加上四款清酒配對則是$3,488,相差不多,當然配酒更加划算又盡興!第一款是 加賀鳶藍純米大吟釀,藍色酒樽十分漂亮可惜漏了拍,不過清盈芬香的印象已經銘印心間。 第一道菜是由 壬生菜、紅蘿蔔、大根配蝦高湯/芝麻豆腐配魚子醬/醬油炒鮟鱇魚肝 組成的併盤。先以清爽紅蘿蔔、大根及鮮甜大蝦,清新一下口腔,再細味綿完細滑的魚子醬豆腐,最後再吞下甘香豐腴的醬油炒鮟鱇魚肝,非常美味。 接著上場是 加賀鳶純米大吟釀,豐富的米香正好配搭第二道菜式---薑汁紅鱸魚高湯。本身清鮮可喜的鱸魚,當經歷薑汁高湯、粉紅胡椒及蔥絲的洗禮,多了一份辛辣與野性美,此時再來一點酒,自是妙不可言! 高木先生及團隊繼續為我們默默炮製美食,同時也換 加賀鳶超辛口山廢純米大吟釀 出場,此酒有深厚妙絕的酸味,口感銳利爽切,一般配燒物為主,為什麼會用來配搭刺生呢? 謎團解開,黃鰭吞拿魚、海膽、龍蝦配辣醋汁 除了用上新鮮頂級的刺生,又配搭了不少紫蘇花,上檯後再加上辣醋汁,所以味道十分豐富,五味紛陳、層次繽紛,絕非單純的鮮甜味。配以山廢酒也很適合。 再來是 加賀鳶千日囲い純米大吟釀 登場,沉迷 Super Mario Odyssey 的我怎麼想起了 Bowser Kingdom 的場景?不過那圓潤口感加上濃郁米香,的確很易令人沉醉! 而相配的第四道菜式是 牛肉山葵治部煮,是銭屋自2008年起至今的首本名菜呢,還用上豐腴柔嫩的和牛來炮製,我們真的口福不淺!和牛的肉香脂香,配搭醬汁及山葵,果然非常美妙帶來濃濃幸福感;而伴碟的直菇天婦羅,也好吃不客錯過。 之後還有看似簡單的 什錦壽司飯,由於食材配搭、壽司米飯的質感及口感都非常讚,明明很飽也要將之完成! 最後少不了甜品----抹茶忌廉、乳酪海綿蛋糕配北海道紅豆雪葩,整個甜品充滿仙氣,其中軟綿綿的乳酪海綿蛋糕,配上抹茶忌廉清新好吃,香甜富豆香的北海道紅豆雪葩也令人回味! 飽足一頓後,再來一杯清幽綠茶,來為美好的星級午宴劃上完美句號。喜歡日本菜、喜歡金澤的朋友,想品嚐期限風味晚宴,就要抓緊時間訂座了! 至於傾心 Felix 日間景致的朋友,餐廳日間也接受包場舉辦活動(按此觀看例子),今週日也推出 母親節特色半自助早午餐 ($1,188/位),其實甜魔媽媽我自己也心動啊!!! Felix 地址:尖沙咀彌敦道19-21半島酒店28樓 電話:2696 6778 Facebook:The Peninsula Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  11. 繼美味法國菜,也來分享一下中菜;中國菜博大精深,講功藝、講花巧可比任何菜系都強,不過人大了,有時反而更喜歡樸素紮實的味道。在尖沙咀食四方、貴為富豪飯堂的 阿翁鮑魚 富豪酒家,雖然連續多年獲得米芝蓮一星殊榮,但出品並不花巧,讓人吃得舒服。 上週四,有幸與一眾食友在這裡聚首,穿過金碧輝煌的入口,進到餐廳乍見地方不算大?原來裡面有特多隔音一流的房間,方便富豪暢談生意又或是靜靜享用一頓晚餐;餐廳也設專有洗手間,比起同層其他餐廳確是高了一個檔次。 人齊開飯!其實下午才在 Le French GourMay 的發表會品嚐了不少美酒美食,但一見到足料滋補的 蟹肉竹笙燴花膠,又忍不住雙眼發光!湯羹調味不多,吃的全是蟹肉的鮮甜,而竹笙與花膠一爽一腍的口感配搭也很妙,當然一滴不剩的全部吃光,好好補充一下骨膠原~ 接著重頭戲 ---- 30頭吉品鮑鵝掌 也上場了;呈元寶形的日本吉品鮑是鮑中上品,口味濃郁鮮甜、質感柔軟中見彈牙,比早前吃的 南非鮑 高了不止一個層次!同上的鵝掌也是極品,收吸盡鮑汁蠔油後腍滑又入味,平日不好此味的我也忍不住將之啜個乾淨~ 接著是 鮮果沙律金銀斑,其實即是石斑兩吃:建議先吃由包裹著金華火腿和香菇的炸石斑卷(銀),再品嚐沾滿鹹蛋黃的邪惡(金)沙斑塊。難得兩款炸魚都控制一流,還保留了斑片的鮮美及結實,吃時還可以鮮果沙律來中和油膩,以及減去罪惡感! 來到 冬瓜炆活花蟹,紅彤彤的花蟹固然很吸引,肉質細嫩鮮甜非常迷人,但吸收了花蟹鮮味的清甜軟腍冬瓜,更是眾人爭奪目標,非常適合夏天來享用的菜式! 已經開始很飽,但也絕不可錯過店內另一招牌名物 --- 富豪脆皮炸子雞:雞隻肥瘦適中,雞皮炸得香脆剔透,然而中間肉質仍然非常嫩滑多汁,鹹度又剛好,絕對是星級水準的出品! 吃完炸子雞,馬上來一碗 貴妃蚌浸莧菜 清清胃口;從來愛吃上湯莧菜,這裡的出品清嫩無渣,加上鮮甜爽滑的貴妃蚌,以及微甜養目的杞子,味道更上一層樓,好喜歡這貼心安排! 單尾是 脆柱羅漢炒飯,這裡的炒飯水準很高,香口不油又粒粒分明,不過我實在太飽,未能完成了~ 飯後甜品是 三色水晶包 及 原燉杏汁燕窩:水晶包皮略厚,三款口味中以芋蓉味最出色,南瓜及紫薯不吃也沒損失;杏汁燕窩的糖水另上,食客可按個人口味添加甜,女士們當然要來養顏又甜蜜一下~ 最後還有朋友由樓下 LeTAO 期定店,帶上來的日本直送 北海道芝士夾心餅 及 皇家紅茶朱古力夾心餅,前者芝香迷人,順利折服非甜魔的心;後者那絲滑朱古力 + 幽幽茶香的組合,也迷倒了一眾甜魔。兩款餅乾口感都那麼輕脆出色,真的很難判斷那一款更好吃! 同時也再嚐了日本直送的 雙層芝士蛋糕 ($220),這款蛋糕最少要解凍2小時,才達到軟滑有如雪糕的食用口感,加上輕柔芳香的芝味,的確美味觸動人心,也帶來了最完美的甜蜜結尾! 特別一提,LeTAO 期限店的老闆十分疏爽,非常主動提供餅乾試食;下次經過尖沙咀,很相信我的腳步又會不小心兜去 Mira Place 了~XD 阿翁鮑魚- 富豪酒家 地址:尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖 電話:27362228 Facebook:阿翁鮑魚- 富豪酒家 Fu Ho Restaurant LeTAO 期限店 地址:尖沙咀彌敦道132號Mira Place地下正門入口 Facebook:LeTAO HK ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  12. 竹林.深處.人家,大家還記得黃蒙田那篇描寫茂密竹林的文章嗎?在銅鑼灣最熱鬧又高貴的利園二期地下,最近卻出現一片6,000平方尺的竹林,它的名字,是 竹 TA-KE。 熟悉日菜的朋友,大概已聯想到 竹壽司:是的,於2011開業的竹壽司在港成功揭起 Omakase 的熱潮,一直是頂尖壽司界代表;最近搬到利園二期前 Ralph Lauren 位置,華麗轉型成 竹 日本料理 TA-KE Japanese Cuisine,環境、廚師及食物陣容都再度升級,帶來無盡驚喜火花! 環境方面,餐廳由日本建築大師隈研吾 (Kengo Kuma) 主筆,聯同本港著名室內設計師梁志天 (Steve Leung) 及燈光大師關永權 (Tino Kwan),巧妙運用竹、紙及土磚材質,打造一片充滿江戶時代日式庭院素雅美的空間,演繹簡素、質樸、禪意的自然美學。 餐廳分為五個區域:Hanare、Niwa、Engawa、Nakaniwa 及 Oku,代表日式庭院的不同部分;區域之間以竹林屏風相間,又以石板小徑貫穿,形成層疊式的視覺效果及空間氣圍。整個餐廳掩映有致,充分突顯竹林特點,而窗外偏偏正是熱鬧的人行道,更帶來強烈鮮明衝擊感! 更多的環境留待大家親身探索,接下來要急不及待分享當晚美酒美食!竹 誠邀三位米芝蓮星級日本名廚---石橋正和、原榮作及鈴木將宏強勢加盟,而我們首先就坐 Sushi Bar,一邊悠然嘆香檳,一邊品嚐驚喜連連的 Omakase 美食。 這款 Henri Giraud 香檳也要介紹一下,它是來自1625年成立、在法國最卓越的香檳區特級園 Ay,口感圓潤而優雅,十分討人歡心;而 竹 的限量版除了印有 1957 標誌,酒盒也由名師、採用防地震屋的原理設計,據說跌在地下也不會碎掉!愛冒險的朋友可以來挑戰一下~ 第一道食物也上檯了,是餐廳招牌菜式之一的蛋黃醬拌牡丹蝦配魚子醬,一入口集蛋香濃郁、蝦甜鮮糯、加上魚子醬的點綴,滋味扣人心弦! 有影響力的星級壽司師傅,除了廚藝超凡,還能夠搜羅日本各地最鮮活罕貴、一般廚師接觸不到的星級食材。接著師傅展示以稻草燻製、熟成10天的大拖羅,這也是我們下一道菜式。 菜式是稻草炙燒吞拿魚腩,餐廳招牌菜式。油脂極其豐富的大 Toro 幾乎入口即融,因巧妙配上酸汁及蔬菜,吃來一點不覺膩滯,誠然是我吃過最出色的吞拿魚腩菜式! 接著的鮟鱇魚肝最中餅,既鮮美又清脆,又是滋味曼妙的美物。除了細味美食,也要欣賞盛載最中餅的金彩磨砂青磁,那可是選用佐賀縣畑萬陶苑陶瓷,以最新技術燒成的呢! 珍罕美食陸續有來,接下來是河豚白子黑松露三文魚籽海膽飯!有「西施乳」之稱、身價不菲的河豚白子,比鱈魚白子更加平滑,薄膜之下口感奇嫩濃稠,拌上極度鮮甜的三文魚籽及海膽飯同吃,鮮美震動人心!不過白子是時令美食,來吃真要講緣分~ 繼續又有海膽烏魚子鮑魚意大利飯,同樣是海膽與飯的組合,換了配搭又帶來另一番鮮甜滋味;好喜歡意大利飯那豐富口感,同上的海帶湯也鮮味滿載。而這批來自洸琳窯 - 波佐見燒,全以人手繪畫的白磁染付,也有極高的欣賞價值。 此時也慢慢換上清酒,初嚐 菊咲 純米大吟釀 已覺清香不凡,後來換上外型酷似葡萄酒杯的 Riedel 大吟釀酒杯,那份香氣更加濃凝纏纏,口味即時昇華!強烈推介酒鬼前來感受一下! Omakase 接著來到壽司環節,石橋正和師傅在東京的壽司店向來一座難求,作為 竹 日藉顧問廚師,並不會長期駐場,主要是靠同樣大有來頭的壽司主廚鈴木將宏負責。除了師傅的功架,大家也別忘欣賞盛載壽司的「御本手」,每隻碟的顏色都有微妙差異呢! 首先上檯是春子鯛,此時再好的清酒也要放下,呷一口熱茶,讓味蕾專注在食材上。這款體積細小的鯛魚,味道清爽甘甜、帶點清新氣息,配合鬆緊有致的壽司飯,誠然是味覺享受! 再來中腹拖羅,中間又是已經點上醬油,也是直接可以進食,滋味又是無盡鮮美。正式的 Omakase 應該還有更多壽司,不過我們還要轉戰天婦羅/鐵板燒,所以吃了煎蛋就離席了~ 相比前身竹壽司,竹 日本料理的天婦羅/鐵板燒陣容大大強化,由東京米芝蓮二星天婦羅專門店 Tentenpura Uchitsu 的總廚原榮作擔任餐廳主廚,單是為了他的天婦羅就值得來吃一趟! 繼菊咲,同樣矜貴不凡的白鶴 天空 純米大吟醸也上檯了,同時有白鶴錦及山田錦,完全是飲飽食醉的一晚。事實上,竹的清酒單絕對是冠絕全城,非常值得酒鬼前來挖寶! 分享一張原榮作 Hara san 的俊照後,來看看這晚的天婦羅美食,海鮮及蔬菜各佔一半,內容超豐富的! 篇幅及時間所限,今天不打算逐一仔細分享每款食物;但其中這款公魚天婦羅,炸漿薄如無物,魚甚至還可以「站立」,師傅的功力實在令人驚嘆啊!而此魚肉嫩骨細,又有不少魚子,吃時沾上少量餐廳自家製的鹽巴,可口之至。 接著三款野菜天婦羅,都是輕脆不油膩的佳作,配以清酒更加美妙! 最後這兩款海帶湯煮天婦羅,以及海鰻兩吃的天婦羅,也令人拍案叫絕。還是那句:愛吃天婦羅的,非常值得前來拜訪~ 當晚還品嚐了由經驗豐富的林清鵬師傅,主理的鐵板燒,而食材則是蝦中之王---西班牙紅蝦,而且是非常巨大的西班牙紅蝦!肚子明明很飽,看著看著,口水卻不自覺流了下來.... 由於紅蝦個子太大,燒製時間甚至比龍蝦更長,林師傅正好同時烹煮龍蝦汁稻庭烏冬。他在半島今佐、帝苑、上海萬豪、田舍家的經驗果然不是靠的,時間拿捏十分準繩,紅蝦及烏冬兩邊都照顧得很好,最後的擺碟還美到不行! 這,就是最終的成品---西班牙紅蝦稻庭烏冬。賣相美不勝收,香氣撲鼻纏繞,味道也一樣鮮香迷人,配以芝士薄脆更是錦上添花,好一個色香味俱全的滿分菜式! 之後還品嚐由近江 A5 和牛炮製、不好吃才怪的鐵板燒近江牛(要留意那 Egg Shell 醬油碟,真的像隻雞蛋不是平底來的),肚子表示真的過份滿足啦..... 大概餐廳也知道餵我們太飽了,所以即場加插乳酪酒味雪葩。乳酪與酒聽上去風馬牛不相及,但製成雪葩口味清新驚艷,超喜歡的!而背後最大功臣是超濃厚乳酪酒,好有衝動買支回家慢慢嘆啊~ 最後,還有以高科技蒸氣焗爐,巧手焗製的酥皮甜點,來為這豐富的一晚作結。這一份甜品焗好後,一定要極速佈置然後上檯,因為.... 因為,清脆酥皮中的正是抹茶雪糕!這份酥皮焗抹茶雪糕,在經過佈置、上檯及拍照後,一切開中芯還未融化,而是軟滑的最佳口感,帶來冷熱、脆滑的鮮明對比感同時,也再度令人驚嘆溫度掌握之準繩啊! 如此傳奇不凡的餐廳,定價卻比預期中來得平易近人:招牌 Omakase $2,680起(也設$1,680的輕怡版),午餐更低至$300多有交易。接下來的復活假想吃頓好,大家知道要去哪裡了吧? 竹 日本料理 TA-KE Japanese Cuisine 地址:香港銅鑼灣恩平道28號, 利園二期商場, G 地下, G01舖 電話:2577 0611 Facebook:竹 日本料理 TA-KE Japanese Cuisine ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  13. 繼續團年飯局,不過今篇比較矚目一點,因為地點在 香港朗廷酒店 連續三年米芝蓮三星的 唐閣,而且品嚐的是名貴喜氣、於2017年2月16至22日(農曆年初一至初七)期限供應的 新春菜譜,如鴻圖加官勛、福壽慶萬年、以至四海賀昇平,吃完新一年定必福運臨門! 第三次到訪香港 唐閣,除了米芝蓮三星光環,其實餐廳也曾於2016年獲《福布斯旅遊指南》評為推薦餐廳、入選《Elite Traveler》全球100間最佳餐廳及《酒‧派》雜誌的「香港十大佳餚美酒配對餐廳 (亞洲菜系)」,獲美國權威酒店雜誌《HOTELS》選為「全球十大酒店食肆」,並三次勇奪香港旅遊發展局「美食之最大賞」的「至高榮譽金獎」等等,屢獲殊榮。 順帶一提,「唐閣」這品牌在全地各球也有不少分店,包括去年到訪的 海口朗廷酒店,而在上海新天地朗廷酒店的 唐閣,與香港店一樣被評為米其林三星!有機會真要好好拜訪;而香港這晚團年晚宴,選在典雅高貴的廂房進行,擺碟、檯花、茶具無不精緻優雅,令人期待。 晚宴以 Sauvignon Blanc, Black Cottage, Marlborough, New Zealand, 2017 啟動,我不是酒人,但很快就被這支高度評分及評級的白酒陶醉了心神:淺白色澤、微甜輕酸口味,花果香氣異常突出,細嚐還有茉莉花、茶花及石榴的香氣,太迷人了! 首道菜是破格為我們製作、讓我充滿期盼的 點心併盤 Appetizer Trio,因為很欣賞唐閣精緻而不失傳統的美味 點心!而當中 四海賀昇平 --- 黑松露竹炭龍蝦餃 ($128/位) 正正就是新春菜式,鄺師傅發揮創意,將龍蝦餃製成冷艷高貴的黑色,正好與面層的黑松露相呼應,鮮甜幽香兼有之,想吃就要午市到訪。 也很開心可以重溫豐腴甘香、甜美潤澤的 蜜味叉燒 Barbecue Pork,口味又是出眾,每人安排兩大件非常滿足;最後 蜜汁鱈魚 Fried Diced Cod Fish with Honey Syrup 製法有點似上海熏魚,都是皮脆而黑鱈魚肉超鮮嫩,又是令人驚艷的一味~ 接著是矜貴又養顏的 鴻圖加官勛 --- 阿拉斯加蟹柳官燕盞 (每位$638),菜式選用優質印尼極品官燕,將之以雞湯煨至入味,圍成一圈晶瑩的皇冠狀,再鋪上軟滑蟹黃以及嫩滑鮮甜的阿拉斯加蟹肉,每口都是鮮美柔滑,對皮膚和氣色又大有禆益,吃感無比幸福! 接著又是落足料的 福壽慶萬年 --- 松茸花膠燉鮮響螺 (每位$388),份量十足的金華火腿燉雞湯中,除了新鮮響螺,又加了日本松茸以及巨大花膠,口味清鮮又有滋陰、養顏、養生之效。當晚飲完已即時感到全身發熱,補身功能顯著! 接著是迷你版的 百鳥歸巢,亮點在於以芋頭絲炸成的「鳥巢」,炸得丁點不油不膩又充滿芋香,巢內盛着內容健康的夏威夷果仁、雞髀菇及榆耳等,全部經炒香故夠鑊氣、有口感,令人驚覺素食也可以如此美味! 每次來 唐閣,總少不了與這隻金蟹會面;如沒吃過這裡的釀焗鮮蟹蓋 ,或是這味 招牌唐閣寶盒飯,那真是如入寶山空手回啊!焗飯以蟹蓋及精緻金蟹盛起,賣相飽滿澎湃;焗飯內啖啖蟹肉、海鮮,加上香口芝士,滋味仍是那麼棒,在寒冬品嚐尤其令人深深滿足。 飽餐後來一杯以茶盅沏茶的熱茶,舒展身心,然後再慢慢享用最後的 參蜜燉雪梨:燉雪梨火候十足,梨肉軟腍可以匙子輕易分之;而糖水甜度合宜,又帶淡淡花旗參及蜜糖香氣,飲完即時感覺又是通身發熱,還有滋陰補氣、清熱降火等療效呢! 非凡滿足又喜慶的一頓,謝謝酒店的邀請及安排!餐廳尚有更多心思賀年菜式及點心,如生意包興隆、 金龍顯精神、金銀堆滿屋、鳳舞慶新春、祝君身壯健、金玉滿華堂、百花迎富貴、歌舞慶金元,大家可有興趣慢慢發掘? 唐閣 T'ang Court 地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓 電話:2132 7898 酒店 Facebook:The Langham, Hong Kong 香港朗廷酒店 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  14. Happy weekend,又繼續令人懷念的曼谷之旅遊記分享了!由於行程豐富,Day 3 又是分開上下集,今天集中分享曼谷 L'Atelier de Joël Robuchon 超抵食的米芝蓮一星午餐,After You 的超好味的焙茶刨冰,還有兩口子在曼谷的 shopping 戰記~ Day 3 很幸運遇上晴天,氣溫即時提升不少,甜魔媽媽的小背心也出動了!不過冬天儲存了太多脂肪關係,不貼上來嚇人了..... 美好的一天,又是以自助早餐展開。雖然 Akyra 的自助早餐不算豐富,但散點項目也不少,單是蛋類就有炒蛋、水煮蛋、恰蛋、煎蛋、各式奄列,加上 Egg Benedict、Egg Florentine, Arabic Shashooka... 首天吃了 Egg Benedict,這天就要 Egg Florentine,更加健康~ 其他沙律、粉麵、班戟選擇也不少,要留肚給米芝蓮午餐,所以選了較清怡的牛油果水波蛋沙律,之後回房小休一會(雖然晴天但泳池水還是太冷,不宜游水),又是時間出發了! 離開時再望了漂亮的 Lounge 幾眼,其實這裡不開放來供應早餐/下午茶,真是一種浪費呢! 午餐的 L'Atelier de Joël Robuchon 離酒店不遠,懶懶的我們當然又是搭的士前往啦!一下車就見到早一天留意到的不規則建築,原來是快將完工的 EIDITION Bangkok,非常令人期待啊~ 而在不遠處的時尚型格建築,就是餐廳所在之地。這裡靠近 BTS(所以 EDITION 應該非常受歡迎),有天橋前往;細心一看,地下還有大人氣的 DEAN & DELUCA(簡稱 D&D) 呢! 反正早到了,兩口子先在 D&D 逛逛;其實它在曼谷有不少分店,不過這間應該是最大的,並分為餐廳、餅店、雜貨中心,賣的產品相當吸引,但價錢不便宜。 甜魔媽媽很想買個 D&D Bangkok 的紅色 Tote bag 回去,不過店內只有一個 size,對於要帶相機及長型銀包的媽媽來講,實在太小 ;加上定價不特別便宜,約700-1,000銖,最後放棄了。 在店內還見到 D&D 與 Robuchon cross-over 的聖誕花籃,它在曼谷有多盛行及巴閉,可見一斑。逛得差不多,也是時間上樓吃飯,我們午餐的 L'Atelier de Joël Robuchon 在5樓。 乘搭型格兼有奇妙瘦身錯覺 (!!!) 的電梯抵達五樓後,一出門見慣大場面的甜魔媽媽,也忍不住嘩了出來,因為全紅的餐廳實在太型又太美了~~~ 其實香港 L’Atelier / Le Salon / Le Cafe 都是一樣的紅黑格調,不過曼谷店勝在地方夠大,空間感極足,配合多袖藝術油畫/擺設,吸晴不得了!寫文前,特別對比了2014年兩口子在倫敦 L'Atelier de Joël Robuchon 的午餐,環境實在差太遠了... 還有一點:尚未拆除、繽紛好看的聖誕佈置,也令環境更加的閃爍搖曳、悅目吸引!2018年12月如果遇到適合的套票,也好想好想好想再遊曼谷啊~~~ 在高檯坐下後,打開午餐餐單,950銖就可享兩道菜午餐,三/四道菜則分別1,450/1,950銖,配酒則是680銖兩杯/980銖三杯,比港澳店都抵食太多了~ 這天老公感覺好了點,但也不敢太過份,散點了一杯紅酒 (450銖),由英俊侍酒師奉上。我則要了 Passion Ice Tea (280銖),忘了叫少甜結果甜了些,但口味算不錯的。 接著是 Amuse Bouche,前方淺棕色的團子味道一般,但後面熱暖濃郁、似是鵝肝混合酸忌廉的泡沫濃湯驚為天人!之後的麵包籃又是非常出色,每款麵包都各有特色、熱暖好吃,一定要選的話首推三角形的軟包,比較特別少在其他地方吃到。 在「工作室」欣賞英俊的大廚忙碌準備食物,又是另一種樂趣。所以這裡的午餐還是非常推薦的,兩道菜的尤其超抵食! 頭盤同時上檯,我選了 Crab meat on a thin and velvety kale mousse, oyster jelly,成品賣相非常漂亮,面層蟹肉鮮嫩好吃,但底下慕絲對我來說不夠滑身,最底的生蠔啫喱也不討好。 老公這其貌不揚的 Snails and wild mushrooms ‘fricassee’ in persillade style, pine nut and Iberico ham 則非常不錯,無論是野菌田螺,還是火腿田螺多士,都比前一款好吃太多了! 主菜方面,靚仔經理特別推介 Classic pie of French game, chestnuts and cranberries,野味與紅酒從來是好朋友,老公決定一試,不過有點失望。 其實這野味酥皮批的賣相及製作過程非常吸引,外層的酥皮也無得頂,不過中間的餡料實在有點太騷。我是新鮮即食,感覺還可以;老公食前離席了幾分鐘去洗手間,回來後騷味已經難以忍受,最後吃剩大半。 還好我選了穩打穩紮的 Roasted john dory fillet served with fondant potato and ‘sauce vierge’, Coppa ‘Joselito’,分享了一半給老公,因此也夠飽的。 頭盤及主菜各遇上地雷,所以更加覺得兩道菜是最好選擇---因為餐廳最好吃的,其實是 Amuse Bouche、麵包籃、配菜(下圖永遠吃不膩的神奇牛油薯泥!)還有 petit fours! 吃完好好吃的薯泥,兩口子都差不多飽了,還有少許的胃納,並未被繽紛悅目的甜品所吸引(我真的不是甜魔了...),而是改選了 Selection of fine imported cheeses。芝士有四款,全都很好吃,還拌以好吃法包上檯,吃完相當滿足了~ 埋單前,還奉上了超好吃的新鮮出爐瑪德蓮貝殼蛋糕,以及帶焦糖夾心、但不會太甜的黑朱古力;單是這些頭頭尾尾的驚艷項目,已值950銖的摘星入場價了!連同酒水及有汽水,這頓埋單3,900多銖,整頭付了4,000鈔,也是物有所值,但要二選一的話會投文華了。 餐廳離熟悉的 Silom Complex 不算遠,飯後兩口子決定步行過去,順便拍些街頭 Snapshot,以及買一些小物品。途中,又見到 D&D 了! 會去 Silom Complex,因為裡面除了我們必買的 Boots(又跌6幾千銖...),又有下午茶的目標甜品店 ---- After You! 我不是甜魔了,連叫好叫座的蜜糖厚多士都要跳過(其實我可以吃一半,但老公誓不幫手所以作罷),但 Hojicah kakigori(焙茶刨冰)則無論如何都不想錯過。 After You 真的很火爆,週五的下午也要等12張檯;不過很多人拿了票就走,所以號碼叫的很快,前後等了不過十多分鐘。先點了 Durian crumbstick (95銖),其實就是榴蓮味雪糕棒,味道不會太甜,氣味也不算太濃烈,好奇一試無妨。 主角的 Hojicah kakigori (365銖) 就不得了了,刨冰質感極其幼細、清香迷人、甜度很低,食用時可接喜好添加黑糖漿,中間又有可口啫喱及珍珠,美味更勝前作---芒果糯米飯刨冰!老公還點了 Lemon Honey Tea (125銖) 來潤一潤,據他說沒甚蜜糖味的。 吃完下午茶,又去 shopping;商場對面剛好有個 Patpong 夜市,白天當然沒東西好逛,但一到夜晚就會大變身~而我們的目標是盡頭的 NaRaYa,不拜四面佛的兩口子,真是每次來曼谷都會進貢 Boots、NaRaYa、After You,還有 Tuk Tuk! 雖然比的士貴一點加一定要大幅度講價,但我們是非常喜歡搭 Tuk Tuk 的,尤其在不太熱的日子。時間4:30pm,shopping 完畢正好有架 Tuk Tuk,就搭去趟5pm的 Rooftop Bar 之約了~ 最後孤孤寒寒也貼一張自拍的合照後,我們出發了!明天再續記其後在 Hilton Rooftop Bar 的 Happy Hour、特色泰菜晚餐,以及回程的再逛 Patpong 夜市了~~~ L’Atelier de Joël Robuchon, Bangkok 地址:5th Floor, MahaNakhon CUBE, 96 Narathiwas Ratchanakharin Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500 電話:+66 2 001 0698 Facebook:L'Atelier de Joël Robuchon - Bangkok After You Dessert Cafe http://www.afteryoudessertcafe.com/ Facebook : After You 延伸閱讀: {二人世界篇} 六週年鐵婚曼谷之旅 ஐ Iron Wedding Bangkok Trip ஐ 旅程總結 七週年銅婚 ஐ Copper Wedding Bangkok Trip ஐ 曼谷之旅總結 2017 Sydney Trip Summary ❤ 悉尼8週年陶婚 x 探親之旅 2017 Bangkok Trip ✮ 曼谷摘星充電之旅 ✮ Day 1 : Akyra + Wine Republic 2017 Bangkok Trip ✮ Day 2 (上) : 早餐 + SuperRich + 2星 Le Normandie 午餐 {親子樂悠篇} 2017 Hua Hin Trip ☼ 華欣親子玩水之旅 ☼ Summary 總結篇 2016 吉隆坡之旅總結篇 ☼ KL Sunway Lagoon Trip Summary 2016 夏 ❉ Chiang Mai Family Trip 清邁親子之旅 ❉ 總結篇 2016 Penang Trip with Chloe : 三口子遊檳城 : Summary ☀ {2018曼谷米芝蓮} 2星 Gaggan 2星 Le Normandie at Mandarin Oriental, Bangkok 1星 Nahm 1星 Sra Bua by Kiin Kiin 1星 L’Atelier de Joël Robuchon – Bangkok ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  15. 週末愉快!答應了大家,今日繼續分享曼谷之旅 Day 2 的詳細遊記;不過由於當日行程太豐富,會分開上下篇來記錄,這篇集中介紹 Akyra 的早餐、泳池及設備,在曼谷換錢經歷,以及在曼谷文華東方酒店、米芝蓮2星的 Le Normandie 午餐~ 沒有 Matthew and Chloe 在,兩口子可以很幸福睡到泰國時間9點(香港時間10點)起床,超幸福!承接 Day 1 的微雨,Day 2 上午天色還比較陰暗,所以沒拍房照直接下去早餐了~ 一如 Summary 總結篇 的介紹,相比又原片蜂蜜又鮮榨果汁的 Banyan Tree,或者又雪糕又超多款散點項目的 Sofitel So Bangkok,這裡的早餐,是三年來較弱的一間。 用餐環境比預期中好,場內供應三款果汁、鮮奶、低脂奶、清水、沙律菜、4款切件水果、支裝乳酪飲、果味/原味乳酪杯、芝士、火腿、多款穀物、麵包、多士、牛角包、Egg station、腸仔、麵豉湯、豬肉粥、炒飯/麵、炒菜、炒肉,再加上散點的 menu, 選擇也不太差。 這裡最大的弱點是地方不大,頭兩天早上還好,最後一天是週六,來吃早餐的住客逼爆了餐廳,食物幾乎都給掃光了,感覺不太好啊~早餐的咖啡/茶都是散點的,下圖是我們 Day 2 的早餐,大部分都是 buffet 項目,blueberry pancake 及 Egg Benedict 則是散點~ 早上一杯咖啡對老公來說很重要,這裡的出品還不錯;但身邊的乳酪就很藥水很難吃了... 之後數天都是取了原味乳酪杯算。Egg Benedict 本來還不錯,但底下的鬆餅太實,我們每天都會將之吃剩。 全名 Som Tam & Chardonnay 的餐廳還有室外用餐位,再步上幾級樓梯正正就是酒店泳池了!雖然這次也有帶備泳衣,但那麼冷的水溫(大概20度左右)下不了水了,逛逛拍拍就好~ 最後一天遇上陽光好天氣,倒是來曬了一會兒太陽的!而在泳池對面,可以清楚見到 Grande Centre Point 55 酒店,早餐後兩口子也去逛了一趟,因為想預約它家的 Let's Relax Onsen 呢~ 出發前還到餐廳下一層的 Lounge 逛了逛;其實 Akyra 的 Lounge 裝修及環境很美,可惜只開放供住客來喝杯咖啡(非套房的任何住客都可以來),並沒有早餐/Evening cocktails 供應~ 對於想放鬆、想享受多於勁食的我倆,其實不介意沒得吃 buffet,如果有幾款散點早餐,在這裡供應就好了!還可以解決週末樓上太逼人的問題呢~ Lounge 內也有電腦供住客使用,不過我們自己也帶了自己的 MacBook 來,用不著了。提起電腦,Akyra 的 WiFi 網速也相當快又穩定,值得一讚。 Lounge 旁邊就是健身室,地方也算大,可惜不是24小時營業,只開放至晚上十點;在曼谷這幾天,每晚回來都已關門了,只有最後一天上午才來幫襯了半小時。 特別著數的五星酒店,就是會有每處少少的瑕疵;但整體來說都算滿意了,鄰近食肆群及 Grande Centre Point 55 更是一大優勝點! 離開酒店了!先在樓下的 Ei8ht Thonglor 兜一個圈,這場內的食店及商店都頗有趣,愛煮食應該可以逛上一段時間,不過我們有更重要目標。 那緊要的事,就是離開商場,去到 Grande Centre Point 55 進行 Let's Relax Onsen 的預約!Let's Relax 在泰國有多間分店,但唯獨 Thonglor 這進駐酒店的分店有 Onsen 溫泉可浸。 由於我們這天下午早有其他預約,所以預訂了 Day 4 離開日上午11am的 Onsen + Spa package,check out 後可過來浸完溫泉嘆完 Spa 才離開!其實也可以進行網上預約,分別是網上需要付款,上門親身預約則不用。 之後我們搭去最近的 BTS Phrom Phong,因為根據 Google Map 最近的 SuperRich(換泰幣最好匯率的找換店)在此!這站也是超靚 EmQuartier / Emporium 的所在地。 之前看網上文章,說不少 SuperRich 店都在 BTS 內,兩人起初傻豬豬的買了2張 BTS 票,打算進站換錢後再搭去文華東方,但後來才發現 SuperRich 其實在站外 Emporium 底層才對!所以馬上又出來了,這也是今次唯一進 BTS 的一次,其餘時間都是搭的士/Tuk Tuk~ 當日 SuperRich 的匯率是4.14,而以往常幫襯的 香港百年找換 則是4.1,我們換 HK$10,000,相差只是400銖,扣除的士及BTS費其實只省了200多銖,不過也挺開心!如果換的錢不多,其實也不用太刻意一定要去找 SuperRich。 有錢到手,拍下美美的 Tiffany 聖誕樹後,兩口子出發去曼谷文華東方豪食囉!^o^ 早在8年多前,甜魔媽媽及友人已曾到訪 Le Normandie 午餐,留下不錯印象;出發前一個月,曼谷又出了2018米芝蓮指南,最高評級是三間2星餐廳,這裡是其中之一(另外兩間分別是2015年到訪過的 Gaggan 及 Lebua Hotel 內的 Mezzaluna),所以決定再訪。 經過美美的聖誕佈置大堂,穿過長長充滿冬青氣味的田園走廊,再次抵達 Le Normandie,心情仍是充滿興奮期待!雖然未能安排 Window seat 會有一點失落,但檯面粉色漂亮的玫瑰花,還有沒加多少價的抵食午餐(三/四道菜午餐分別 1,600銖/2,000銖),都安慰了我的心~ 下午還有 Spa booking,不宜吃太飽,我們都點了三道菜午餐;店內還有 2 / 3 glasses wine-pairing (+750/1,100銖) 選項,但老公還未康復都不酒了。 先來三款 Amuse bouche,先吃貌似魚籽醬盒內的海鮮 Terrine,賣相及味道都無可挑剔,小小一盒飛快給吃光!帶濃濃紅酒味的鵝肝凍也超好吃,唯是那小小的炸芝士較失色。 還未完,這碟也是 Amuse bouche:成品似是酸忌廉泡沫湯,加上煙肉及脆薯絲而成,熱暖濃郁中肉香及酸味融和交錯,非常的美味,與鵝肝凍及梳乎里同列當日最愛美食之一! 吃完開胃小點,再來麵包籃;除了邪惡的牛油酥卷,外脆內軟的 Sourdough 也太好吃了,拌以原味牛油/海帶味鹹牛油都很棒,吃完一碟忍不住再添多了一件 Sourdough! 頭盤我選了 Pan Fried 'Di Rosso Mazara Prawns, Light Haddock Mousse and Sorrel Bisque,那紅蝦一望而知是好貨色,拌以黑線鱈魚打成的輕慕絲,外層煎至微脆、中間鮮滑可口,口味驚為天人。最後的酢漿草濃湯,其實可有可無了~ 未完全康復的老公點了 Jerusalem Artichoke Velvet Cream Soup, Beaufort Cheese and Walnut,此湯非常香又滑,濃而不稠,適當的芝士味中和了湯中甜味,又是非常出色! 主菜我選了 Roasted Farm French Suckling Pig, Pumpkin, Juniper and Black Pudding,菜式上檯後再淋上醬汁。首次品嚐如此肉嫩的乳豬架,感覺特別但談不上非常喜愛;反而更欣賞美味的雲吞、香甜的南瓜蓉,以及濃郁 black pudding 的組合,全是一點不剩吃光的。 老公則點了 Roasted Challans Duck, Gremolata and Smoked Rutabaga,鴨胸肉本身沒多少調味,主要靠後加的酸味 Gremolata 醬汁帶出鮮味,但其實最美味,是那釀滿鴨肉絲的香脆小批,絕對比鴨胸更吸引。配菜的 Rutabaga 是一種像蘿蔔的莖部植物,有趣但不好吃啊~ 其實全餐由點菜、落單到上菜,這裡的服務都是一流的。如上了主菜後,老公忍不住咳嗽,要去洗手間一趟,侍者馬上直來蓋上銀蓋保溫。而吃完主菜後,侍者更主動提出給我們換至 窗邊位,讓我們望著河景品嚐甜品,實在太驚喜又感動了! 坐在新位置上,除了欣賞湄南河景及對面的半島酒店,眼睛也周不時向餐廳裡望去,因為其中一款甜品---Crêpes Suzette 是堂弄的!當日也出現了數次火光洪洪的場面,可惜都未拍到。 說時遲、那時快,我們選點的 Grand Marnier Soufflé, Vanilla Ice-cream 上檯了!我不算非常熱衷吃梳乎里,但這裡的出品除了賣相很美,質感、甜度(留意我現在不愛吃甜)及香氣都非常完美,兩口子都給予100滿分! 梳乎里上檯後,侍者還會加進雲尼拿汁,帶來更香甜滑溜滋味。坦白說,不看餐牌單憑味覺,未必吃出 Grand Marnier 橙酒味,但正正就是那約隱約現的香氣最迷人,超喜歡的~ 相比之下,另一款 Crêpe Suzette Flambeed at your Table, Vanilla Ice-cream 就被比下去了(另一原因是早前在 MGM Aux Beaux Arts 的出品太好吃了),但兩杯雪糕都非常美味,都收納在我肚子了~ 提起 MGM,上月中的 澳門之旅 吃是吃的滿足,玩也玩得開心,可完全沒有慶祝 Anniversary 的感覺... 所以這次又準備了甜蜜小驚喜:2014年在倫敦買的賀卡,加上同樣來自英國的 Charbonnel et Walker 雙心朱古力 ,當是遲來的拍拖/訂婚紀念日 + 聖誕禮物啦~ 放閃同時也要大讚 Le Normandie 的 Petit Fours 超水準!黑朱古力固然好吃,這件 Brittany Cake 更加不得了,清脆美味不得了;本想吃一件停手,但最後全部吃光了~ 驚喜還沒有完:餐廳見我們在慶祝紀念日,埋單前還免費送上 Happy Anniversary 蛋糕!同時又幫甜魔媽媽以重甸甸的大機,以多角度拍下多張美美的合照,絕對是完美服務的典範啊~ 已經非常飽的兩口子,怎可能再吃蛋糕呢?最後只能打包帶走;餐廳還給每檯來用餐的客人,額外致送好吃馬卡龍,真過份!連同飲用水,埋單好像只是4,000銖左右,非常推介~ 其實蛋糕麻麻,但馬卡龍很好吃! 篇幅太長關係,Day 2 下半場的 Centre Point Spa & Massage、Sky Bar 及 Salathip 泰菜晚餐,就留待下次再作分享! Akyra Thonglor Bangkok 地址:88/333 Sukhumvit 55, North Klongton, Wattana District, Bangkok 10110 電話:+66 (0) 2 090 9000 Facebook:Akyra Thonglor Bangkok Le Normandie at Mandarin Oriental, Bangkok 地址:48 Oriental Avenue Bangkok, Thailand 10500 電話:+66 2 659 9000 Facebook:Le Normandie at Mandarin Oriental, Bangkok 延伸閱讀: {二人世界篇} 六週年鐵婚曼谷之旅 ஐ Iron Wedding Bangkok Trip ஐ 旅程總結 七週年銅婚 ஐ Copper Wedding Bangkok Trip ஐ 曼谷之旅總結 2017 Sydney Trip Summary ❤ 悉尼8週年陶婚 x 探親之旅 {親子樂悠篇} 2017 Hua Hin Trip ☼ 華欣親子玩水之旅 ☼ Summary 總結篇 2016 吉隆坡之旅總結篇 ☼ KL Sunway Lagoon Trip Summary 2016 夏 ❉ Chiang Mai Family Trip 清邁親子之旅 ❉ 總結篇 2016 Penang Trip with Chloe : 三口子遊檳城 : Summary ☀ {2018曼谷米芝蓮} 2星 Gaggan 2星 Le Normandie at Mandarin Oriental, Bangkok 1星 Nahm 1星 Sra Bua by Kiin Kiin 1星 L’Atelier de Joël Robuchon – Bangkok(食記不日推出) ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  16. 除夕快樂!在 2017 最後一天,新鮮滾熱辣分享剛完成的兩口子曼谷摘星充電之旅總結篇。這次旅程又是一早在4月預訂好,由於華欣回來後每日都在渴想曼谷,最終放棄去杭州、改為連續三年重遊這個充滿魅力的都市。行程都是以新鮮出爐米芝蓮/特色美食,以及 Spa & Massage 為主,一來老公出發前一直不適,二來媽媽我也實在需要放假充電啊~ 這次行程又是經 Expedia 預訂,雙人乘搭 {泰國國際航空} 來回,加三晚 Akyra Thonglor Bangkok 住宿連早餐,印象中只是 HK$5,400左右,後來加錢 upgrade 至 One-bedroom Suite,總作價也是 $5,859.63。而且來回程都有多個時間選擇,本來去程 (27 Dec) 想預訂早上 10:45,但錯手訂了 18:55/20:40,也罷,回程 (Dec 30) 則是 18:40/22:25。相比前年搭國泰 CX 或去年斯里蘭卡航空,泰航的經歷最好,如果價錢相近也會建議大家選它。 好,交代好大概背景後,接著又是由 Facebook 抄過來的 Summary,遲些會慢慢 update 在主網誌中: Day 1:執行李出發 + 抵達曼谷機場 + 抵達酒店 + 宵夜 @WinesRepublic 繼前年 Banyan Tree 及去年 Sofitel So Bangkok,這次住宿 Grande Centre Point Sukhumvit 55 隔壁的 Akyra Thonglor Bangkok,套房很大,而且樓下極多餐廳酒吧,兩口子馬上去嘆個宵夜 Day 2:早餐 + 補慶午餐 @Le Normandie + Centre Point Massage + Happy Hour @lebua at State Tower Sky Bar + 晚餐 @Salathip 兩口子旅行的日子,可以睡到自然醒,就是最最最大的幸福!!!Akyra 的早餐不能同 Sofitel So 比了,但選擇也不少,又有散點項目很貼心,加上泳池美景算是不錯啦~ 相隔8年,再訪 曼谷文華東方酒店 充滿回憶的 Le Normandie 法國菜館,環境及食物仍舊出色,服務更是超水準,最後還有驚喜蛋糕及馬卡龍帶走,絕對不負米芝蓮2星殊榮! 午餐後去了 Centre Point 做了非常麻麻的 Oil Massage,再去大概是曼谷最火熱的天台酒吧 --- Sky Bar (Sirocco) at lebua at State Tower 欣賞日落美景;Dome 的確很美,但 Cocktails 只是一般呢! 人生得意須盡歡,晚上再到 曼谷香格里拉 的 Salathip 泰國餐廳 嘆浪漫園林河景晚餐~同場還加插了 Thursday Night Market 美食,以及泰國舞蹈表演,太盡興了! Day 3:早餐 + 午餐 @L'Atelier de Joël Robuchon+ shopping + After You + Happy Hour @ThreeSixty Rooftop Bar + 晚餐 @The Never Ending Summer 又來摘星了!大概是曼谷最紅的米芝蓮餐廳,L'Atelier de Joël Robuchon 曼谷店環境、麵包、amuse bouche、神奇薯蓉及Petit Fours都無懈可擊,食物則還有在進步的空間,但以950銖起的午餐價,無論如何都是抵食~ 餐廳附近就是興建中的 The Bangkok EDITION,非常令人期待!之後又到瘋狂 shopping 購物,還有到 After You 品嚐甜品下午茶,超愛 Hojicha Kakigori 焙茶刨冰,癲好味啊~~~ 晚上有場特別約會!Millennium Hilton Bangkok 的 ThreeSixty Rooftop Bar 比 Sky Bar 景觀更美也更好坐,之後在 The Never Ending Summer 的泰菜又非常合胃,還可以搭船去逛 night market,謝謝小鮮肉的好推介!轉眼又到最後一夜,開始不捨了... Day 4:早餐 + 嬉水 + check out + Let's Relax Onsen & Spa + 水門雞飯 + 離開 在曼谷的最後一天,又是晴朗好天氣,感恩~雖然陽光明媚,池水還是非常之冷,早餐後到了 Let's Relax Onsen and Spa Thonglor 浸溫泉:場內有5個不同冷熱度的風呂、jacuzzi、桑拿、蒸氣室、熱石室、休息室等,非常享受,之後還預約了雙人按摩,又是超棒的經歷! 豪嘆完連環溫泉+ spa 後,千金散盡,遲來的午餐去了平食水門雞飯(成益莊),美味仍然,好吃得兩口子吃了2飯1麵1湯!最後血併後,又是時間來到機場,準備起飛回香港了~ 暫定第一篇詳細遊記將於1月3日(正好又是星期三!)推出,敬請留意了~~~ 延伸閱讀: {二人世界篇} 六週年鐵婚曼谷之旅 ஐ Iron Wedding Bangkok Trip ஐ 旅程總結 七週年銅婚 ஐ Copper Wedding Bangkok Trip ஐ 曼谷之旅總結 2017 Sydney Trip Summary ❤ 悉尼8週年陶婚 x 探親之旅 {親子樂悠篇} 2017 Hua Hin Trip ☼ 華欣親子玩水之旅 ☼ Summary 總結篇 2016 吉隆坡之旅總結篇 ☼ KL Sunway Lagoon Trip Summary 2016 夏 ❉ Chiang Mai Family Trip 清邁親子之旅 ❉ 總結篇 2016 Penang Trip with Chloe : 三口子遊檳城 : Summary ☀ {2018曼谷米芝蓮} 2星 Gaggan 2星 Le Normandie at Mandarin Oriental, Bangkok(食記不日推出) 1星 Nahm 1星 Sra Bua by Kiin Kiin 1星 L’Atelier de Joël Robuchon – Bangkok(食記不日推出) ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  17. 12月的14及15日,分別是兩口子拍拖/訂婚紀念日,所以每年都會抽其中一天慶祝。今年挑起條筋,重寫陳年蜜月遊記,也希望在這個特別日子,分享遊記最終回!雖然,巴黎尾站是當年甜魔媽媽最期待、然後又最失望的地方.... 當年心聲:去完蜜月,同老公都愛上了法國但不喜巴黎,留了4夜絕對是失策安排;加上老公很多景點都曾參觀過,更沒動力重遊。不過,巴黎的美食的確很多,shopping也是加分環節!舊遊記將景點及飲食分開記錄,今篇則會合併;開始前,又是相同前言:這已是接近十年前的陳年遊記,照片質素較差,同時當中場景及價位未必適宜作旅遊參考。 比原本計劃搭遲一班火車, 再到巴黎已經8點幾 已唔夠時間行羅浮官, o係門口影返張留影就算 羅浮官真係超級大, 行外面都行到累, 難怪好多人o係館內睇到無哂mood, 迷哂路..... 除左mona lisa, 我地對外面金字塔興趣最大 同老公影張合照先~ 9點的羅浮官, 好多人離開 機仔影的夜景 之後去Au Pied de Cocbon食海鮮豬手餐~ 同樣都係旅遊書推介, 依間絕對比 Hippo 好100倍 排隊的人唔少, 好在早於網上訂左位唔駛等! ^^ 法包同洗手盆 又係依D難食多士.. 不過件牛油超香超正, 拎哂去搽法包!! 好甜好飲的白酒, 今次蜜月令老公開始欣賞白酒啦, 正~! 當然少不了老公的至愛, 此店有名的生蠔 cheers~ ^^ 新鮮肥美的生蠔 老公話比馬賽個餐更正, 但稍遜於尼斯 唔錯的魚柳 此店另一特色招牌--奶油烙豬手 皮極香, 肉極嫩, 醬汁香滑滋味, 首啖感覺超級正, 食多幾啖, 就會有D漏... 薯條都好好食, 但太多食唔完 超級飽, 不過此店有心太軟, 仲係特別推介, 點都唔可以錯過! 雖然心太軟份量唔大, 而且一D都熱 不過食落朱古力味超濃郁, 室溫下夾心唔太流但濃厚滑溜, 係冰涼版的享受 伴碟的脆脆仲好鬼好味, 果然好正!! ^^ 飽餐後, 就搭污糟又迷宮似的地鐵返酒店~ DAY 2 酒店當然唔會似古堡 / orange咁溫暖迷人, 盆太陽花算好suprise lu~ 前一晚太夜瞓, 依日遲了起身, 再搭大半個鐘車去凡爾賽 凡爾賽宮算係較期待的一站, 因是少數老公無去過的景點 唔係化? 多人成咁?!?!? @@ 連收費的廁所都多人成咁..... 我地決定去較少人排的收費花園, 因為根據旅遊書, 噴泉表演幾值一睇 可以見到凡爾賽標誌 成個花園面積約係依度20-25倍, 超大! 依part算好靚架啦, 所以影左唔少 仲係花園中 除左part 1 & 2, 其他位都差唔多係咁, 開始覺悶 沿路好多依挺唔靚的佈置 偶爾一D無無謂謂的廣場.. 好差的草皮 跳!! 雖然草地好差, 照樣野餐 去到中間位, 終於有d靚草皮 音樂噴泉會每日3次在此演出, 等下先 噴泉對出有條小運河 餵下鴨先~ 合照, 亮點在後 終於等到表演開始啦~~~~~ 咦, 係咁架咋?? 佢真係冇轉過喎, 只係play唔同的歌... 唯有影張相走人喇~~ 睇完負皮的表演, 再走多陣, 不如走人啦.... 都係入口位最靚, 臨走老公勁影花草... 小失望遊花園後, 冇心機再排主皇宮, 走吧啦 (若日後再都想逛一逛主皇宮,但要早來買票/上網預購票) 反而在凡爾賽宮外, 有好野玩~ ^^ 好難控制呀~~~ 都係老公叻好多~ ^^ 不過收費唔平, 15分鐘5歐, 1個鐘就20歐喇~ 之後搭一個鐘車去返市中心 巴黎市中心的景點真係多+密到爆, 依個係傷兵院 阿歷山大大橋 橋上眺望密密麻麻滿載的渡輪 想過搭, 但 諗起男人的臭汗, 都係唔好喇.... 行過橋有大皇宮 小皇宮 6點幾仲好光好曬好熱, 沿路又好臭又多屎... 雖然遠望鐵塔係幾靚, 但都俾唔到我浪漫感~ @@ 原本想等9點日落, 上塔欣賞夜景, 結果太累作罷... 兩口子提早回酒店一帶搵食, 這晚心思思想食返意菜! 凍肉頭盤 樣一樣但好好食的肉醬意粉 米蘭式炸牛扒就麻麻 幾香滑的panna cotta, 食完要早D返去瞓 DAY 3 去酒店附近睇科學工業城 此程最大的目標其實就係佢! ^^ 科學工業城風光 科學工業城公園 紀念品店特別的商品 逛完去買麵包, 甜品引C人啦~~ 每日食甜品已成指定動作 好大個eclair!! 之後都有再幫襯~~~ 同場加映 -- 法包殺人事件 可憐的受害人, 初買到仲好開心.... 點知, 佢就咁飽死了!!!!!! 又去返市中心區, 依座係唔知係乜塔~ 又係個句: 巴黎景點太多太密, 後來睇到麻木哂! 目標係龐比度藝術中心 中心前廣場的街頭表演 正門入口 幾鍾意場內氣氛 Musee = museum 離奇古怪的creative shop 搭觀光電梯上去展覽館 去到6/F可以睇市內風光, 唔錯呢~ 聖心教堂 (傍晚會去) 又望巴黎鐵塔 展覽內容每月都不同的 會呼吸的cushion? 牙簽堆製作的藝術品 好興地下一堆展品 依堆算唔算數呀?!?! XD 鍾意design的人應該會好鍾意龐比度, 佢的空間運用好正 有不同的show睇 龐比度都算巴黎中幾喜歡的一站, 10歐都抵去架! 睇完主展館, 可以去埋xxx藝術家 (忘了名) 工作室~ 之後去巴黎聖母院 我地做左樣超有文化野 -- 聽巴哈管弦樂!!! 聽後感-----超超超好瞓.... zzzzzz 本來瞓得好舒服開心, 但教堂內依部庸俗的紀念幣機, 加深了對巴黎的反感 兩人因此對聖母院印象麻麻, 不過好多人o係度結婚 / 影婚紗相 另一日聖母院旁的婚車 老公建議去蒙馬特, 個邊氣氛會好D, 冇咁庸俗 蒙馬特的地標--聖心大教堂 又忍唔住餵鴿~~ 同樣都係多人, 聖心比聖母院感覺來得舒服 由聖心可眺望巴黎全景 之前話要日落時分黎, 又係做唔到呀~ 蒙馬特區有超多畫家寫生 幾似喎~ o係畫廊區百年老店--La Cremaillere開餐~ 店內環境幾靚架, 但都係坐outdoor有風味D! 老公又食生蠔, 不過今次水準一般 法式洋蔥湯是香港吃不到的濃郁口味 布根地牛柳 好清新的紅莓蛋糕 食完dinner仲係白晝咁, 咁多日來都始終唔慣... 下山的風光本來唔錯, 但就在此時遇上有人隨地開大... 連日來大小便見唔少了, 值現場開大真係OMG!!! 所以勁唔鍾意巴黎~~~~ @@ 之後去紅磨坊 無乜特別丫, 返去lu DAY 4 去了Latin Quarter, 但打算睇的聖許斯教堂裝修中 轉投焦點去噴泉 巴黎有多間著名甜品店, 當然可唔以錯過啦! 可惜去個日 Debauve et Gallais 又關門, 第n次吃閉門羹..... @@ (其實當時香港也開店了,在銅鑼灣利園,但後來又結業了) 中午拜訪名店 L'Atelier Maitre-Albert (米芝蓮3星名廚Guy Savoy所開) 超豐富的酒庫, 不過lunch冇開酒 成間餐廳都無人o既? 都好, 2個人靜靜地食飯啦 welcome food -- 好味芝士波~ 新鮮出爐, 非常香脆酥軟的水準麵包 又食三文魚, 老公欣賞, 我麻麻 賣相勝於味道的魚柳 我唔識影的直身牛柳, 都係交俾老公 好有肉味, 唔錯的~ 每份主菜都有碟配菜 長條形的心太軟?!? 帶脆口味OK的, 不過都係Au Pied de Cocbon正D 味道唔算差, 但稱唔上好食, 以價錢計都失望架.. 又經過羅浮宮, 不過唔入啦, 要爭取時間shopping! 想玩摩天輪... 又想玩洗衣機, 但都因老公好驚而無去玩 唔緊要, 因為遇上好好味的甜品店--Angelina (當年 Angelina 尚未空降香港,雖然後來也執了...) 有長條型的macarons!! 除左macaron, 佢的栗子塔都超出名超好食!! 又香又脆, 好美味呀~~ ^^ 去shopping喇~!! 名店區的唔知乜塔 途中見到百年老店Ladurée Royale~ 順利買到macarons手信! (當年香港還未開 Ladurée!) 經過協和廣場, 就去到香榭里舍大道~ o係香榭里舍又見到Ladurée~ 又買! 有收獲梗開心, 不過原來禮盒要收3.9歐架 最重要的一站 買左好多野呢, hoho 收獲好豐富呀!!! Shopping 後去嘆咖啡~ 兩口子愛上Nespresso, 全由巴黎開始 當年香港已有分店, 不過唔及巴黎店咁氣派 其實店內唔俾影相, 幾張都係我偷影 佢的咖啡真係好香, espresso都唔會太苦澀, 又細心安排餅乾/曲奇送咖啡~ 拎住戰利品都係早D返酒店, 晚餐又食甜品, haha (應該還有正餐,但找不到照片了) DAY 5 (final day) 早餐又食甜後, 去睇凱旋門 最後的午餐book左Guy Savoy 3星總店 因有早一日麻麻的經歷, 去到決定縮沙... (按:巴黎星店比倫敦貴很多,很多年前的午餐已經要百多歐一位!) 與其食唔知係咪名符其實的米芝蓮, 不如同老公重溫佢大讚的海鮮店--Chez Clement! 餐廳分兩區, 依邊係市集 另一區溫暖小屋, 各有唔同feel 我地坐溫暖小屋區, 但又望到市集, 兩者兼得! ^^ 最後一日喇, lunch都照開酒啦 唔錯的法包 又係生蠔的難食多士 但牛油同sour cream sauce都超正, 又係拎哂去搽法包 焗田螺 -- 田螺正, 墊底的薯仔仲正! 老公的豪華海鮮拼盤 老公激讚生蠔鮮美無比, 但我始終鼓唔起勇氣食 我只幫襯左翡翠螺x1, 青口x1, 半熟蝦x1, 同大量小蝦 仲有訓覺蟹的蟹羔都好好食, 無得頂!! ^o^ 老公超開心呢~ 食完豪華海鮮耕盤, 老公已飽到傻, 主菜由我負責啦 其實依份魚柳好有水準, 比米芝蓮仲好食 食完好飽的海鮮餐, 要左雪葩解滯 最後再嘆杯espresso, 大滿足!! ^^ 去睇埋新凱旋門 又邂逅了PAUL... 又一間百年老店, 專出巨型macaron! 見唔見到size分別呀? 好似burger呢... ^^" 都有正常版 macarons 點都要去一去春天百貨同老佛爺 夜晚9點幾, 係時間去機場退稅, 然後再買過! 好喜歡的 la maison du chocolat~ 最後的戰利品, yeah!!! 真的要上機啦! 法航的海鮮餐 (按:重看舊照比國泰飛倫敦好好多...) 有唔錯的apple crumble! 不過最開心都係有HD食~~ ^^ 就咁, 懷著又愛又恨的心情, 同巴黎講拜拜喇! 後記:終於完成18日遊記,雖然部分行程及景點不算太喜歡(尤其是尾站巴黎,出發前期望太高了),意法又是我們語言太通的國家,多日來平安無事已經要感恩!另外,重溫照片少不了想舊地重遊,特別是南法,但還是先完成明年東歐捷克/奧地利之旅,再慢慢計劃吧~ 延伸閱讀 2009 意大利 + 法國蜜月遊記 ❤ 總結篇 2009 陳年意大利 + 法國蜜月遊記 ⚜ Firenze 佛羅倫斯 ⚜ 2009 陳年意大利 + 法國蜜月遊記 ♰ 比薩半天 Pisa + Siena ♰ 2009 陳年意大利 + 法國蜜月遊記 ✤ Venice 威尼斯 ✤ 2009 陳年意大利 + 法國蜜月遊記 : Milano 米蘭 + Piacenza 2009 陳年意大利 + 法國蜜月遊記 : 蔚藍海岸 Nice + 摩納哥 Monaco 2009 陳年意大利 + 法國蜜月遊記:馬賽 Marseille + 阿維翁 Avignon 2009 陳年意大利 + 法國蜜月遊記:奧朗日 Orange + 古堡 Châteauneuf-du-Pape 預覽及總結*2014摘星高茶音樂劇5週年倫敦行* 六週年鐵婚曼谷之旅 ஐ Iron Wedding Bangkok Trip ஐ 旅程總結 七週年銅婚 ஐ Copper Wedding Bangkok Trip ஐ 曼谷之旅總結 2017 Sydney Trip Summary ❤ 悉尼8週年陶婚 x 探親之旅 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  18. 昨天的陳年蜜月遊記中,沒提到的是:兩口子在浪漫的 法國古堡 中,一度瘋狂想念香港的美食!的而且確,中菜特別粵菜手功繁複、味道精緻,非其他菜系可以媲美;而今日介紹的 營致會館 Ying Jee Club,開業只是三個餘月便勇奪米芝蓮星,是粵菜界的耀目超新星! 主打商務高級用餐的 營致會館,位處中環恆生銀行旁的盈置大廈內;其命名除了巧妙諧音,也是期望帶來營商致富的美好意願。餐廳由曾是多間米芝蓮粵菜廳的掌廚人蕭顯志師傅主理,未食已充滿期待! 餐廳有兩邊入口,地面入口處有個小小酒吧;拾級而上,不難發現整間餐廳都以綠色為主題:桌上的翡翠綠色餐盤、餐巾環、筷子托,都以寓意福壽吉祥的翠綠碧玉打造,檯上還置放了琉璃工房打造的麒麟,氣質格調高雅不凡。 一開首是點心環節,數量都可以加減非常貼心。喝一口順滑帶甘的普洱茶後,忍不住要趁熱先向 香蔥澳洲M9和牛千絲酥 ($78/3件) 進攻:貌如手袋的千絲酥鬆化不得了,筷子一挾隨即斷成兩半,外層不油不膩又襯以帶蔥香的美味和牛餡,滋味非常曼妙! 更多點心也來了,相機及嘴巴都很忙碌!首先趁熱品嚐嬌艷的 松露雜菜粿 ($69/3件),粿皮內釀入三種菇菌及紅菜頭,面層再綴以黑松露醬,未吃先聞黑松露幽香,口感清新豐富兼帶微酸,是款健康清新又華麗的素食選擇。 飲茶又怎能不吃蝦餃?這裡的 金華筍尖鮮蝦餃 ($78/3件) 精選優質的海蝦,加入金華火腿和筍粒製作而成,晶瑩透亮的金檳色薄皮下,蝦肉極之鮮甜、吃起來彈牙爽口,令人稱心滿意! 接著上場是 香草海皇滑腸粉 ($98),超薄滑剔透外表之下,有蝦、帶子及石斑在內,非常足料矜貴又鮮甜!如果還有胃納,其實還可以試 蹄香澳洲M9和牛滑腸粉,牛魔食友極力推介的! 大家也絕不能錯過集清脆、皮薄、熱暖、足料於一身,鹹甜味完美平衡的 迷你菠蘿焗叉燒包 ($69/3件),絕對是本年度吃過的最佳作品! 其實想吃及值得吃的點心還很多:原隻鮑魚雞粒酥、松露魚子龍蝦餃、荔茸火鴨藏珍盒;但要留位品嚐大菜啊! 先是由經典粵菜玻璃蝦球改良而成的 珊瑚芙蓉蝦球皇 ($380/位),所用越南大虎蝦鮮甜又彈牙,刀手妙絕;配合花蟹肉、蒸蛋白、蟹膏,味道層次豐富,同時鮮味及熱度十足,超讚! 另一款 香蔥爆乳龍 ($380/位) 使用只有六至七両的本地乳龍,取其肉嫩味鮮,以猛火快炒,肉質爽滑不老,火候控制及調味均恰到好處,大顯師傅功架。 接下來這味異常邪惡,怕肥人士不要看下去!脆香貴妃雞 ($280/半隻) 用炸香的瑤柱和蝦米連同跟金華火腿熬湯,放入雞隻慢慢浸熟,撈起自然風乾後再炸;相比傳統以麥芽糖塗抹雞身來炸,雞皮會鬆化酥脆美味很多倍,同時肉質又加倍嫩滑,會令人一件又一件追吃下去... 邪惡又美味的海鮮及炸雞後,當然要來碟時令的 上湯浸豆苗 ($250),清新一下胃納、又平衡一下心理,才敢繼續向炒飯及甜品進發! 在 鮮蟹肉松露蛋白炒飯 ($240) 的雪白外表之下,炒飯粒粒分明又夠鑊氣,松露的香及蟹肉的鮮甜都是恰到好處,令人忍不住三扒兩撥就吃個清光! 最後來到甜品環節,不能不嚐 楓葉柑橘鳳梨酥 ($54/3件),外層薄身清脆、中間酸酸甜甜極開胃,很好吃;中間的 香蕉芝麻蓮蓉球 ($54/3件) 也是香脆不油,中間夾芯比一般蓮蓉餡低甜,又多一份香蕉香氣,也是美味。 最後是新嘗試的 朱古力牛油果西米露 ($55/位),其實我一向喜歡的牛油果西米露,貪其又香又滑的滋味;這裡配上甘濃朱古力粉,更多一份變奏及趣味~ 由點心、海鮮、小菜以至甜點都非常滿意的一頓,連同高雅環境、貼心服務,無容置疑是米芝蓮星級水準餐廳,火速摘星有理!筆時,已經在盤算幾次要再訪了.... 營致會館 Ying Jee Club 地址:中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107及108號舖 電話:28016882 Facebook:Ying Jee Club 營致會館 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  19. 「女人唔補好易老,男人唔補好易冇」,你同意嗎?我反正信了,上週一參加了幼稚園舉行的中醫師講座,也再一次被提醒秋冬進補的需要;正好 逸東軒 新出一系列冬日暖意美饌,遂促成這溫暖又滋補的飯局。翌日喜見 佐敦店 繼續蟬聯2018米芝蓮一星,又是後話了! 位於逸東酒店的 佐敦店 仍在裝修中,所以 AMMO 下午茶後,我們又悠然乘搭電車(上週三正好可以免費搭叮叮!),慢慢由金鐘出發至灣仔鷹君中心用餐~ 事隔數年,再訪餐廳改動不大,都是中式典雅同時又寬敞舒適的座位,與 佐敦店 最大的不同是可享有開揚海景。不過抵達之時天色已全黑,早一點應該還可欣賞美麗 magic hour 呢! 想改善下半身及肚腹冰冷的我,一來就看中了 花膠鮑絲燴蛇羹 ($1,080)。此羹以經典粵菜太史五蛇羹為基礎,用上蛇肉、蛇骨、老雞及赤肉等熬煮三小時,配以鮑絲、肉絲、北菇絲、陳皮絲、木耳絲及薑絲,同時加上滋陰養顏的花膠,同收行氣活血、驅寒暖胃及滋補之效! 超足料的花膠鮑絲燴蛇羹,本身已經味道鮮美、口感豐富,再佐以檸檬草以及清脆美味的薄脆同吃,滋味更豐富曼妙~除了用料靚、味道優,蛇羹的份量也很足,餐單上寫供4-5位用,但單是我就吃了兩大碗,當堂整個人溫熱起來,非常滿足! 同上又有 砂窩XO醬三蔥牛根腩 ($185),這絕對是香口惹味之選,窩中無論是鬆化的牛腩,還是黏口軟糯的牛根,都非常入味、超級好吃啊! 接著來一尾 蟹粉煎琵琶豆腐 ($208) 平衡一下;非常足料的蟹粉蟹膏,拌著軟滑的金黃琵琶豆腐,再加上翠嫩的菜芯,令人忍不住多吃幾件。 接著是天使魔鬼混合體的 蘿蔔油鴨脾炆大鱔 ($398):油香四溢的臘鴨脾,絕對是邪惡的魔鬼;而具清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰多項妙效的蘿蔔,當然是善良的天使。當天使魔鬼相遇,水乳交融後,那份清鮮美味著實令人驚嘆!差點忘了介紹香滑腴美的炆大鱔,也絕非等閒配角,我也忍不住吃了三大件之多啦~ 根據中醫師分享,秋冬絕對要吃羊,我們當然沒有錯過 遼東羊腩煲 ($398)。份量超巨的羊腩煲使用肥瘦適中的上等遼東黑草羊,並用乾蔥、蒜、薑、南乳、腐乳及柱侯醬炒香,直到醬汁完全滲入羊腩內,味道香濃而不會太羶,非常的美味! 除了羊腩嫩腍可口,配料的枝竹、馬蹄、冬菇都是優質靚貨又入味,果然是米芝蓮水準;由於份量太大,沒辦法即晚完成,但也一點一滴不能浪費,打包回家再煮再吃,同樣美味! 滿肚腸肥,是時間來碟 清炒豆苗 ($268) 清新平衡一下;不過如意算盤打不響,因為豆苗之後是超級邪惡的臘味糯米飯! 這裡的 生炒臘味糯米飯 ($188) 用了上等臘肉、臘腸及膶腸粒來炒成,油分滲進飯粒、甘香油潤、煙韌有致,又充滿鑊氣,還有加入北菇、蝦米等配料,更加鹹鮮味美有口感,有種令人吃不停口的魔力(我明明好飽了....),簡直是當晚的大魔頭啊! 魔頭還帶來幾位小魔鬼,好吧,甜胃又讓你們攻佔了:原個千層馬拉糕 ($48) 是每次到逸東軒的必吃名物,首嚐的Matthew竟然一口氣吃下三件糕!鬆香軟魅力可想而知。也很愛這裡的 香芒糯米卷 ($48),糯米皮總是新鮮軟糯,而芒果總是那麼香甜;最後再喝下補腎補血、香濃不過甜的 芝麻糊,真的超飽了,再也吃不下 千層棗皇糕 ($45) 了.... 非常飽足的一晚,吃到後來大家都脫去外套、只穿短T-shirt,可見有多溫暖!適時進補的確是中國重要的傳統智慧,趁著天氣持續寒冷,幾時又再來品嚐更多冬日暖意美饌? 逸東軒 Yat Tung Heen 地址:灣仔港灣道23號鷹君中心2樓/電話:28781212 地址:佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2/電話:27101093 Facebook:逸東軒 Yat Tung Heen ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  20. 莫傑強師傅回新加坡了!很喜歡他的爽快和善,更深深愛著他天才橫溢的烹調創意,每每帶來無盡驚喜!雖知他仍是香港 香宮 顧問,間中也會回來,但就是控制了不捨之情,始終,那麼多美食還有一起包粽子的美好回憶,再來吃的並不單純是味道,還有很多的情分啊... 非常慶幸,香宮 新任的主廚張浪然師傅,除了經驗老到(先後在半島酒店及賽馬會馬場中菜任職)、獲獎無數,態度也誠摯而親切,菜式也達到米芝蓮2星的高水平,細膩又美味,帶來很大的溫暖與安慰。 無論來多少次,總會被 香宮 那紅金仿宋雕刻、水墨畫圍繞的高貴典雅感所迷到。這晚就坐後,先喝下清潤又明目的杞子茶,然後就慢慢等到張師傅的美食來臨了~ 首先是香脆不油的 千絲黃金百花丸 Deep-fried shrimp ball with shredded pastry、汁香入味的 蒜泥茄子 Marinated eggplant with minced garlic and chili oil、清鮮美妙的 蔥汁帶子 Scallop with spring onion oil,以及口味及調味都恰到好處的 清酒南非鮮鮑魚 Chilled fresh abalone with sake,是穩打穩紮的開始。 接著是我愛到不行的 松茸海底椰螺頭燉雞 Double-boiled chicken soup with sea conch, matsutake mushrooms and toddy palm seed,足料的燉湯熱度十足,沒有多餘的調味,盡是松茸的芳香、海底椰的清甜,還有螺頭燉雞的鮮美,柔柔的在這寒夜滋潤並安撫肚腹及饞嘴~ 之後的 脆帕爾馬火腿錦繡星斑件 Pan-fried spotted garoupa fillet in assorted vegetables and egg white sauce topped with crispy Parma Ham 也很棒,醬汁及調味又是很淡,吃的是星斑的原始鮮味,偶爾撞上脆帕爾馬火腿時,卻突然一陣鹹鮮撞擊,效果有趣! 再接下來的菜式也充滿新意,是 甜梅菜焗雞 Baked Chicken with preserved mustard greens,由於雞件上檯時已分好,下面特別補上一張官方原相。 梅菜扣肉有多誘人,這味用上新鮮元朗雞的甜梅菜焗雞也一樣;不同的是扣肉的肥膏挑去也不可惜,但這雞必須品嚐雞皮,因為實在是超彈滑又入味,好吃極了!同時吸收雞油的梅菜也絕不能吃剩,否則天打雷劈! 大家吃到興起,又即場加點一份 炸子雞,皮香脆肉又嫩,既鮮又脆,新鮮雞果然不同凡響。 也是時間來道 米湯鮮花蟹肉浸豆苗 Poached pea sprout with fresh flower crab meat in rice broth 清新一下口腔,張師傅烹調清鮮菜式真有一手,那米湯又是讓人愛到不行,當然鮮甜的蟹肉、嫩甜的菜苗,也是非常的好吃。 差不多到尾聲,還有一個紅噹噹的驚喜:完個番茄和牛崧炒飯 Fried rice with minced wagyu beef served in a whole tomato 除了賣相艷麗奪目,那甜酸汁加上清甜番茄及水準炒飯,吃來很有家的味道,既親切又討好,很快就整個吃清光了! 甜品併盤 Dessert platter 也非常認真不欺場,除了日本靜崗縣蜜瓜、以及更多清甜水果組合串,又有特別軟滑的西米焗布甸,以及用咸水角皮製作的紅菜頭芝麻湯圓,超好吃的~ 差一點忘了:在香宮,再飽也一定要留肚給最後的 甜品銀樹;除了賣相精緻漂亮,上面的點心上檯時還是熱烘烘的,其中香甜的蓮蓉酥,以及極其清脆的合桃酥都是高度推介! 我手寫我心,你手煮你心,其實烹飪與寫作都是一樣,有沒有心是顯而易見的。最後貼出溫文爾雅的張師傅照片,謝謝你用心烹煮的同時,也祝願你繼續帶領香宮,做得越來越好! 香宮 Shang Palace 地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下1層 電話:2733 8754 酒店 Facebook:Kowloon Shangri-La, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  21. 終於又回到澳門的遊記~重看陳年舊蜜月遊記,8月出發的我們真的太可憐了,想吃的名店幾乎全關門了;慶幸近年卻不少名廚陸續來港來澳,上月尾在澳門銀河內 Terrazza 庭園意大利餐廳,也吃了一頓由總統級御廚 Fabrizio Boca 主理的美味 Wine-pairing dinner! 意大利菜本來就比法國菜輕鬆,Terrazza 雖然貴為米芝蓮一星餐廳,也一樣氣氛親和、平易近人,特別歡迎一家大小同來用餐;事實上,Chloe妹妹已經是第二次成為坐上客了! 其實對上一次到訪,Chloe還是三個月大的手抱嬰兒;但當晚見到她興奮的神情,似乎對餐廳確留有印象呢~ 到訪當晚萬聖節還未過,除了繁花餐廳又滿有不少南瓜佈置,氣氛極好,貪靚的妹妹主動大擺pose,讓媽媽給她拍了不少照片! 同時間,媽媽又忍不住想起baby Matthew(那時才兩歲兩個月)的可愛樣子... 超懷念啊!!! 回正題了!這晚為我們準備美食的 Chef Fabrizio Boca,可是意大利奎里納宮的行政總廚呢,與之前在 Cha Bei 法式甜品工作坊的 Chef Julien Gugourd 一樣,是不可多得的星級大廚! 六道菜連五杯餐酒的晚餐,定價竟然是MOP $888/位,簡直看傻了在場每一位朋友的眼!不過茶單只供應兩晚,大家唯有看我帶幾分殘忍的分享吧~XD 以鬆軟麵包開一開胃後,正式頭盤前又有開胃小吃,當晚是精緻版的粟米湯,巧妙配上爆谷,組合繞是有趣。 首款佳釀是 NV Nino Franco Rustico, Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut DOCG, Veneto,汽泡酒泡沫豐富、生動清新,為愉快滿足的盛宴揭開序幕! 首道菜式是 Lobster Salad Sardinia Style 撒丁風味龍蝦沙律,鮮甜嫩滑的龍蝦鉗肉,配上茴香、紅洋蔥等配菜,滋味清新又鮮香,是個絕妙的開胃頭盤~ 然後又有清麗好喝的 2015 Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Campania 白酒,拌著 Homemade Tonnarello with Pecorino Romano and Toasted Black Madagascar Peppercorns 意式長麵配羅馬羊奶起司及馬達加斯加黑胡椒 上檯。成品也許不是最美,但鮮製的長麵口感極佳,芝士香味又濃烈,非常好吃令人回味的! 長麵分了不少給Chloe,所以又與友人共享另一款散點的 Paccheri Pasta with Spicy Soft Pork sauce and Bell Pepper Puree 粗管麵配辣豬肉醬及甜椒茸 ($168)。粗管麵又是極具口感,那份近似豆瓣醬的香辣滋味非常過癮,愛辣的值得一試! 然後來到紅酒的 2015 Elena Walch, Pinot Nero DOC, Alto Adige,與之相配是 Octopus "Panzancella" with Crispy Celery 八爪魚麵包沙律配脆芹菜;八爪魚煮得軟腍入味,配以芹菜更添清香,底下的麵包沙律則是新嘗試,質感及味道都好有趣的! 另一款紅酒 2012 Il Palagio, Casino delle Vie IGT, Toscana 也上場了,拌著的是 Roman Oxtail "Vaccinara" 羅馬風味燴牛尾。牛尾肉已盡起,堆成一座小圓塔,非常方便食用;同上的芹菜又是起了清新妙效,邊吃邊呷口紅酒,感覺寫意之極~ 原諒我詞不達意,因為當晚實在喝太多了... 連甜品也配上 2014 Rivera, Piani di Tufara, Moscato di Trani DOC, Puglia,而且又香又甜的 Moscato 向來是我心水,不得不乾掉! 甜品是 Signature Tiramisu 經典提拉米蘇,與 Terrazza 那軟滑的堂弄版本完全不同,組合介乎拿破侖及 Tiramisu 之間,口感也是脆軟兼備,香甜好吃、很快就被我清光了! 晚宴最後還備有咖啡或茶,以及庭園小甜點,但又飽又醉的我那裡吃得下?陪朱古力Chloe最後吃下散點的 Chocolate Sphere Surprise 巧克力球 ($108),也是時間回房梳洗休息了~ 雖然醉醺醺,也要一讚這朱古力球層次豐富、甘濃好吃,朱古力妹妹吃得非常滿意的! 吃飽飽,是時間回房間;妹妹,妳肯定妳沒有帶錯路嗎?應該沒有,因為最後兩母女也安全抵達房間,擁著沉沉睡了(還好下午玩完天浪淘園後一早洗好了澡)... 明天,再最後補記房間、天浪淘園以及離開日的午餐吧~ Terrazza 庭園意大利餐廳 地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城銀河酒店2樓201號舖 電話:8883 2221 Facebook:Galaxy Macau 澳門銀河 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  22. 繼續 Crabalicious 蟹宴分享,今次是米芝蓮2星的 新同樂魚翅酒家,於11月分別推出 $880 七道菜嚐味晚餐,以及 $368 六道菜嚐味午餐,極其美味又豐富,非常值得蟹迷專程到訪! 對上一次到訪尖沙咀 Mira Place 的 新同樂 時,它還是三星名店;之後數年至今繼續保持二星殊榮,而食物及服務同時也維持高水平,也算難得了。 別看照片中不見別的食客,其實都是散場時補拍的;平日的晚上,餐廳入座率頗高的,想吃記得一定要提早訂檯哦! 這晚我們主要品嚐$880/位的七道菜嚐味晚餐,開始前先有脆腰果,以及清甜水果開一開胃。 慢慢一陣香氣傳來,原來即場堂弄的 砂窩蟹粉配窩粑脆腐皮 Crab yolk with crispy rice and deep-fried bean curd sheet 已經差不多煮好可以上檯了!鮮香的蟹粉固然令人垂涎,而配搭除了常見的窩粑,又有薄身香脆腐皮,以及圓/方型薄多士,帶來變化趣味感~ 在夜晚也能吃到點心,總是一件令人開心雀躍的事!第二道菜正正就是 Dim Sum platter by the Chef 四式廣東點心薈萃,內容包括蝦餃、燒賣、牛肉球、春卷,前三款都碩大飽滿、足料好吃;而春卷更有兩件之多,而且也做得香脆可口,胃口小的女生來到這裡可能都飽了... 第三道菜式也來了,是 鮮蘑菇焗釀蟹蓋 Baked stuffed crab shell with crab meat, onion, and mushrooms,餐廳多年來招牌菜式之一。新鮮蟹肉混入鮮蘑菇及洋蔥粒,再以芝士焗至金黃色,味道鮮甜又香口,怕膩的可些少喼汁來中和。 然後又有 Steamed Hokkaido fresh King crab leg with lotus seeds and wax gourd 北海道鮮鱈場蟹腳燴濃雞湯,其實我不怎愛吃冬瓜,但這裡將之烹調得軟滑、盡收蟹之鮮味,忍不住整份吃個清光的! 套餐也包括另一不是蟹類,但卻非常有名的招牌菜 --- Braised Prime rib of beef with House gravy 燒汁乾逼牛肋骨 是也!那麼豐富的菜式後,再來要完成一份牛肋骨,對胃納實在是強橫的挑戰啊;但面對又腍又入味的牛肋肉,還是那句,怎捨得吃剩你? 押尾還有份量慷慨的 Inaniwa udon with crab meat dumpling 上湯 蟹肉水餃 稻庭麵;飽滿啖啖肉的蟹肉水餃固然好吃, 味道清鮮的上湯稻庭麵也讓人吃得舒服,就看你還否有胃納了! 還好,最後的甜品份量精緻又好吃吸引,就是 Deep-fried glutinous ball stuffed with custard & bird's nest 燕窩流沙煎堆;矜貴養顏的燕窩之下,薄身香脆的煎堆之中,是又香又濃的奶黃流心,這樣的組合也太誘人了吧? 憑【YANSTL88】預訂此套餐,還可享$88折扣,更加超值又抵食了! 此外,新同樂也有提供 $368 六道菜嚐味午餐,除了下圖見到的 廣東點心薈萃(二式蒸點配二式脆卷)、蝦湯燴鮮蟹肉竹笙羹、蟹粉海蝦球伴翠蔬、脆皮乳豬條伴迷你百花蟹鉗,又會配上好好吃的 脆米鮮蟹肉燴絲苗,以及 同樂三式美點,同樣豐富抵食,但不適用折扣了~ 最後一提,這批 Crabalicious 嚐味菜單只限11月供應,想吃的記得趁快訂位了! 新同樂魚翅酒家 Sun Tung Lok Chinese Cuisine 地址:尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖 電話:21521417 Facebook:Sun Tung Lok Chinese Cuisine 新同樂 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  23. 繼續澳門之旅:雖然今天是 Halloween,不過甜魔媽媽不會整鬼大家,帶來的是靚景、美食、星廚及美女(不是媽媽,而是妹妹及院長)的分享,包保養眼悅心! 事實上 Day 1 抵達澳門後,在酒店放好行李後,我們就直接出發去 Cha Bei(即是茶杯,代表每隻茶杯裡裝著一個獨一無二的故事),準備參加法式甜品工作坊,然後品嚐全新秋日菜式,以及非常抵食的「繽紛狂想曲」下午茶。 這間粉色系 Cafe 內,提供一個結合遊歷、餐飲、藝術和設計靈感的空間,讓食客享受輕鬆的聚會,分享自己的故事、想法或者獨自享受一杯茶的靜謐。 門口的韆鞦位配襯背後的立體花 backdrop,簡直風靡了萬千少女心;店內的其他裝潢及佈置也精緻迷人,殺菲林位極多,難怪一到下午茶時段,不接受預訂的 Cafe 外就排著長龍。 想拍的實在還有很多,但差不多要開始由星級糕點大師 Julien Gugourd 主持的法式甜品工作坊了,所以媽媽及Chloe妹妹也要入 Open Kitchen 準備了! Chef Julien 來自法國 Chateau de La Chevre d'Or,是米芝蓮二星餐廳的糕點大廚。他曾與 Jean-Georges Klein、Alain Ducasse 及 Arnaud Faye 等名廚合作,這天為我們示範的是 Pomme。 對於很少入廚的甜魔媽媽,這款要分開 Apple Glaze、Crumble(最簡單環節)、Chantilly Vanilla、Apple Nappage Ball Insert 及 Apple Bavarios 製作的法式甜品,難度分是100分!開始前,Chloe妹妹還十分精神,笑臉滿臉,一會兒就會看到等到.....!!!! Chef Julien 十分認真,完全是由零開始製作蘋果甜點,過程中盡可能都親力親為,又常常提供試味。雖然不太懂英語,但也很盡力解答大家的提問,態度非常值得一讚! 多個步驟中,以 Apple Bavarios 的製作方法最複雜,除了成分最多,對溫度的要求也高,先要熱至82度,再降溫至38度,十分嚴謹... 看到師傅認真的表情,更加覺得做甜品是一門藝術! 大家看照片不覺得,其實時間已經過了一小時!Chloe妹妹早已等到睏了,乾脆就在座位上斷電(令媽媽感自豪又感動的神功之一),也好,下午可以留力去玩囉! (以下為設計對白) Assistant:報告 Chef!已經有參加者睡著! Chef Julien:真架?係喎,我要加快進度了~ 其實去到這一步,甜品已經大致成型,之後我們也逐一出來,親手為甜品球淋上 Apple Glaze,就算大功告成,Yeah!! 插上 Vanilla stick 後,出來的甜品造型可愛,味道更集蘋果、檸檬、雲尼拿、酒香於一身,既清新又芳香迷人,好吃極了! Chloe也再度醒來了,也是時間一起去醫肚。這位朱古力妹妹,非常有性格,一起來不肯吃星廚的蘋果甜點,非要來杯熱朱古力不可;但原來 Cha Bei 的朱古力相當甘濃,可按個人喜好加進牛奶中和,水準很讚的~ 除了熱朱古力,妹妹也很喜歡店內的素菜湯麵,吃到津津有味。如果大家帶同小孩來用餐,這也是心水推介之一! 同時我們又品嚐了新推出的秋日茶式,如海膽意粉,以及個人很愛的蒜子香煎魚柳,兩款賣相及味道都令人滿意! 不過重頭戲是新出的「繽紛狂想曲」下午茶 (MOP $528/兩位),如大家打算兩個人就可以KO這份下午茶,的確是狂想,因為內容實在太豐富了!單是鹹點,下午茶包括蟹肉魚籽墨汁吐司、松露蘑菇酥、甜菜頭露筍芝士吐司、藍莓紅酒乳清芝士法國麵包,以及根本不夠位放的迷你龍蝦漢堡配田園沙律,沒吃午飯來吃就差不多.... 甜點更加誇張:每人兩份草莓奶油薄荷茶果凍、紫薯奶油泡芙、櫻花馬卡龍、玫瑰覆盆子蛋糕、柚子綠茶慕絲酥餅、藍莓芝士蛋糕、南瓜杯子蛋糕、荔枝覆盆子蜜糖果凍,再加兩份柚子口味的 Signature Souffle,以及巨大的花球派對蛋糕!連同精選茗茶、熱朱古力或咖啡,很快就擺到一檯都是..... 除了份量夠多,下午茶的質素也不錯,鹹點的迷你龍蝦漢堡、甜點的草莓奶油薄荷茶果凍、紫薯奶油泡芙、荔枝覆盆子蜜糖果凍都很好吃;Souffle 也清香不膩,最估不到是這花球派對蛋糕並非得個樣,香滑的 cream cheese 口味很動人!質感輕柔融得較快,要趕快吃掉哦~ 差點忘了介紹,這裡的茶具及餐碟全部都太太太美了!配合優雅環境,以及可愛的小model,情景非常完美~難怪這裡會成為出名挑剔的院長下午茶勝地了~ 除了下午茶超值又好吃,這裡的雪糕也非常棒,當日朱古力Chloe對 朱古力牛奶雪糕 (MOP $38) 簡直一吃傾心!但大家不要以為它真的味如維他朱古力奶味,其實是甘濃很多的~ 吃飽飽又有熱朱古力+朱古力雪糕下肚,妹妹心情非常好,在美美的鞦韆位大展迷人笑靨,媽媽我又差點暈了..... 吃完雪糕,這個妹妹又跑到花叢之中扮花;人來啊,我的止暈丸為什麼還未呈上?總之,在 Cha Bei 之內就是怒影怒拍,愛美的女生,絕對需要來打卡/朝聖~~~ 臨走,又見到 Chef Julien 及其團隊在表現糖藝裝飾示範;首日成果都是零零碎碎的片段,去到竪日又來買雪糕時(都說朱古力雪糕好好吃),就見到美美的製成品了!!! 篇幅太長關係,關於住宿、天浪淘園、當晚的意大利米芝蓮星級晚餐,以及翌日的葡菜及木槺布甸工作坊,就要留待遲些再作分享了~ Cha Bei 地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城1樓1047號舖 電話:8883 2221 Facebook:Cha Bei ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  24. 來到今天,是兩口子8週年結婚紀念日的大日子!先祝我們在悉尼過得幸福快樂!特別的日子,當然要來特別的分享:繼新葡京米芝蓮一星 The Kitchen,今天記錄當晚在三星 天巢法國餐廳 Robuchon au Dome 的法國菜晚餐,毫無疑問,那是極其深刻難忘的美妙體驗~ 為了隆重其事,這天晚餐前還特地在 LISBOA Spa by Clarins 做了 Spa;之後帶著一身精油香氣、迎著極美的黃昏餘霞,就乘搭電梯出發到38樓入口處了~ 與 The Kitchen 一樣,天巢法國餐廳 也是自動門開關;而進了入口後,會由專業有禮的侍者,帶領穿過一條貴氣不凡的長長走廊,再乘多一次專屬電梯,才抵達位於43樓的餐廳。 可能大家都想到了,餐廳之所以取名為 天巢,是因為它位於238米高的新葡京酒店最高圓頂內;事實上,當晚一進到餐廳範圍,馬上見到以131,500顆 Swarovski 水晶鑲嵌而成的特大水晶燈,配合兩旁的 Baccarrat 水晶落地燈,氣勢十分攝人! 餐廳也挑選了來自各國最豪華的餐桌、餐具組合及裝飾擺件;當日一問之下,單是餐檯上每位用的 Riedel 水晶酒杯、Bernardaud 高浮雕鉑金餐碟,已經要兩萬元!更不敢猜測門口的古典鋼琴的定價了... 相比位於葡京的前身,環境無疑是大踴進,而食物也越見精緻~除了繽紛迷人麵包車,令甜魔尖叫的甜品車及茶點車,天巢 又新增了其他車隊,包括這天最先上場的香檳車! 車上全是世界各地最享負盛名的香檳,如這天我們便挑選了香檳王 Dom Pérignon,以其清爽且豐富細緻的泡沫,來為美好的晚上揭開序幕! 麵包車也上場了,款式極多,要挑選實在會太傷腦筋了;所以侍者在介紹後,就會將每款麵包都加進麵包籃內,不夠可以再添的~ 另外,同上的牛油山也挺震撼,在原味及鹹味中,個人會投後者一票~ 麵包及牛油都上檯了!款式太豐富關係,要全部試勻是不太可能的,但這天選的三款都非常好吃,太過份了~~~ 接著 Amuse Bouche 的 L'Eté, imagine par Joël Robuchon 也上檯了,是一件小小長吐司,小巧香脆可一口吞掉,之後就到正式主菜! 正式首道頭盤是 Le Caviar - Impérial caviar and king crab refreshed with crustacean jelly 魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍,成品賣相非常美,後來才知是人手仔細點上,幾乎不捨將之破壞吃掉啊! 魚子醬加上帝王蟹,本已是鮮上加 鮮的組合,加上鮮香滑溜的海鮮凍,滋味好得無比;剛才說不忍破壞,轉眼就將之吃光了! 接著是 Le Crabe - Mille-feuille of tomato and crabmeat 鮮嫩蕃茄蟹肉千層。菜式不但鮮嫩,還十分嬌艷奪目,有點似甜魔媽媽在悉尼吃的 西瓜蛋糕;其實兩者都同樣清新,但這蟹肉千層多了一份鮮味,又是非常美味的精品! 接著的餐酒,可不能以酒車推出了;因為新葡京的酒庫,珍藏了超過16,800款各國住釀,下圖就是 Wine Menu!而且不少已經斷貨、在法國也找不到的名酒,在這裡或者可以發掘出來~ 由品酒師建議了一款住釀後,繼續又有 Le Homard Cardinalisé - Roasted Lobster with salted butter, green pea follow with spice bisque 香烤緬因龍蝦伴青豆配龍蝦濃汁。 侍者在我們面前傾倒龍蝦湯,坦白講那湯淨喝是稍鹹了,但當配上湯中清甜的青豆,一切又來得剛剛好!龍蝦肉是不用說的鮮甜嫩滑,但湯中的煎魚也非常香脆好吃啊~ 主菜是 Le Canard - Challans duck breast and foie gras duo with cherry compote, Kriek reduction and fresh almond 法式鴨胸鵝肝卷伴酒燴櫻桃,煙霧瀰漫地氣勢登場,除了攝人眼球,香氣也令人垂涎不己! 法式鴨胸鵝肝卷取出來,由侍者分妥,再以精緻銀盤呈送餐檯前。精緻銀盤打開,侍者會前後加上醬汁並酒燴櫻桃醬,就可以吃用了~ 如圖可見,鴨胸嫩滑的程度可媲初生嬰兒嫩膚,滑溜度竟與鵝肝無異了,令人驚訝;更令我訝異是這只有約三成熟的鴨胸,丁點血水也沒有,火候掌控的準繩,實在教人心悅誠服! 另外,同上的空心脆薯 puff,以及超著名的神奇魔幻牛油薯泥,也好吃得太太太過份了.... 尤其薯泥,不清掉它真是枉為人了!!! 由於菜式份量很足,吃完主菜已經很飽了,但當看到 Les Fromages de nos Régions - Your choice of French cheese from the trolley 自選精緻法國芝士車,又興奮不能自控! 選擇如此豐富的芝士車,別的地方不敢說,在港澳區肯定只此一家。芝士的質素也很好,配上同樣出色的配料、新鮮呈上的麵包籃及脆餅,再呷一口紅酒,人生幾何~ 之後甜酒出場,大家都知道是來到甜品環節了!首款甜品是 Le Maracudja - Delicate passion fruit jelly with a light coconut mousse and exotic sorbet 幼滑椰子慕絲伴熱情果啫哩及雪葩,坦白說我非常喜歡,因為清新怡人、份量又夠精緻,吃下去沒有負擔~ 套餐還有另一款甜點 La Fraise - Seasonal berries symphony in a vacherin style, green tea meringue 士多啤梨慕絲及啫喱拌特色雪葩;這甜品面層的綠茶蛋白餅會稍甜,但當配上底下的士多啤梨慕絲及紅莓雪葩,味道就來得剛剛好~ 去到這裡,我們的晚餐大致完畢,最後就是繽紛茶點車,以及自選咖啡或茶。以上晚餐,不包酒,雙人用連 一晚豪華住宿,收費也是$3,988,10前預訂還免收15%,是否超值得過份? 更過份是我們,飽到 120% 還貪心召了 La Symphonie des Douceurs - Dessert trolley - your own preferences and combination 精選甜品車 來... 沒辦法,我實在太太太想念拿破崙了! 除了著名必吃的超清脆拿破崙,其他的朱古力慕絲、Floating Island、Apple Tart、Chocolate Tart、Chocolate Puff、Rum Baba,全部都很想吃,但頂多只吃到其中兩款; 一點沒後悔選點 Chocolate Opera,層次分明、味道出色,很讚!同場食友也大讚蘋果批好吃~ 還有雪糕車... 這次的朱古力雪糕帶酸味,開心果雪糕又帶香草味,終於有讓我覺得未臻完美的地方! 之後終於來到 Le Café ou le Thé - Coffee or tea served with sweet temptations,精緻動人小茶點林林總總多達廿多款,又是選擇困難症發作的時間!!! 我選了:Strawberry Cheesecake、Earl Grey Chocolate 以及 Mango Tart,全部很好吃,最後加上一杯 Decaf 的 Cappuccino,200%的飽足及滿足了~ 而其實,即使不貪心加餐酒、甜品及雪糕,原有餐單,加上完美環境、服務及配套,也會讓人吃到百分百滿足的~最後每人還有一磅裝的牛油蛋糕帶走,太幸福了! 由於當晚吃得太飽,回房後實在睡不著,所以盡情享用房間設施---扭開私家 Jacuzzi,對著美景好好泡澡!當然順便也享用了 In-room Sauna 及 Steam Room,爽到不行~ 而其實,在新葡京又好,舊葡京又好,還有更多星級餐廳值得一一幫襯;可惜翌日還要回港執行李,所以早上起來後,在 日夜咖啡室 吃完早餐,又要回港了~ 千萬別以為甜魔媽媽又吃 buffet,其實下圖,是一份早餐的內整內容啊!質素還相當不錯,為這次美妙的旅程帶來完滿的句號~ 澳門的行程完結了,澳洲的還未... 請繼續留意網誌,不日就會推出悉尼之旅 Summary! 新葡京酒店 Grand Lisboa Macau 地址:澳門葡京路 電話:+853 2828 3838 網址:http://www.grandlisboa.com 天巢法國餐廳 Robuchon au Dome 地址:南灣葡京路新葡京酒店43樓 電話:+853 8803 7878 日夜咖啡室 Round-The-Clock Coffee Shop 地址:南灣葡京路新葡京酒店2樓上層 電話:+853 8803 7766    ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  25. 正當澳洲的行程進行得如火如荼,Blue Monday的今天也補記一下上週三在澳門新葡京酒店的精彩美食享受品味之旅~由於當日行程太豐富,除了房間,今日主要集中介紹米芝蓮一星的 The Kitchen 美饌,還有下午在尊貴不凡的 LISBOA Spa by Clarins 水療體驗~ 深刻難忘的行程,由晴朗美好的天氣、稱心可口的船上小吃(久違了的大菜糕!),以及超靚仔的電眼小鮮肉接船服務開始!不難想像,在前往新葡京的一路上,甜魔媽媽都是流著口水在傻笑的~~~ 房間提早已準備好,那又跟我一起來看看裝修後的星級房間吧!第三次來入住新葡京了,感覺還是那麼奢華高端;與之前的 紫金房 相比,這次住的紅金房更加氣派不凡啊! 除了舒適 King Size 大床,甜魔媽媽最愛是房內5種燈光亮度的選擇,單一鍵已經可以營造晨曦、光亮、昏暗、全黑等燈光組合;而房內兩幅窗簾及紗簾,都是按鍵就可以開或關。 除了迎賓水果,房內的大衣櫃也備有質料舒適的浴袍及雨具,另一邊起居櫃也收藏了熱水器、茶杯、酒杯,以及迷你冰箱;而另一邊的矮櫃就收藏了夾萬~ 而其實,新葡京最令甜魔媽媽著迷的,是設備超完善的浴室!除了美美的雙洗手盤、意大利 Salvatore Ferragamo 的沐浴用品,每房間都備有巨大舒適的私家 Jacuzzi,太棒了! 特別甜魔媽媽這天被編到最角落的房間,因此浴室也可享有180%遼闊景致;要知道,這次住宿不過是13樓,如果較高層數,景觀還會更加開揚優美呢! 除了 Jacuzzi,房內也細心準備了浴鹽;此外又有 In-room 桑拿室,以及具備蒸氣功能的超大淋浴間;單是沐浴一環,享受也太過份了吧!? 最後連洗手間也有獨立電視收看;在住宿許多的豪華酒店後,不得不說,論設備、論享受、論奢華,新葡京都是最極致的! 時間差不多,要移師到 The Kitchen 大廚,享受一頓高水準的米芝蓮一星大餐了! 主動門打開,再訪這裝潢佈置一絲不苟的星級扒房,令我期待的除了它的美味牛扒,還有極其新鮮、繽紛、豐富的自助沙律吧! 講真,自助餐我吃了超多,半自助餐也吃了一點不少,但還是會為這裡的自助沙律吧感到驚艷意外,因為除了款式太足,內容也太精緻了!!! 首先是芝士拼盤、甘筍、西芹條、田園麵包、朱古力薄荷麵包(麵包不用取,都是新鮮焗起送到檯上)、意長色麵包條 Grissini、蝦片、燕麥餅乾、克力架餅乾、乾黃梅、松子仁、提子乾等。 接著又有巴馬火腿、自家製鮮蕃茄乾、意大利米蘭臘腸 Salami、扁豆、扒菠蘿、華都夫沙律、西柚、哈密瓜沙律、夏威夷木瓜、粟米粒、法雜菜心、火龍果、意大利紅車厘茄、牛油果、澳洲黃車厘茄、荷蘭牛茄、西蘭花... 更多選擇還包括:西班牙火腿Serrano、燒阿竹枝心、扒牛菇、洋蔥、蘇格蘭煙三文魚、紅擇菜、水牛芝士、牛肉生菜、恰蛋、燈籠椒、紅菜頭、將葉菜、芝麻菜、西生菜、羅馬生菜、紅帽菜、意大利香草醬、蟹子汁.... 醬汁及配料的選擇也是前所未見的豐富誇張,包括:大水瓜柳、洋蔥仔、水瓜柳、青橄欖、巴馬臣芝士粉、煙肉碎、蒜味脆包粒、意大利銀魚柳、凱撒沙律醬、千島汁、蜜糖芥茉汁、法式醬汁、希臘他拉馬塔橄欖、黑橄欖、乾番茄、澳洲銀魚柳、酸青瓜仔、藍芝士汁、豉油醬汁、意大利油醋汁、半乾番茄、乾番茄、辣椒片、意大利橄欖醬、黑橄欖醬、酸青瓜、洋蔥汁、合桃汁、日本柚子油醋汁、腰果、香脆三文魚皮、杏仁、南瓜子仁、夏威夷果仁...!!! 最後還有超巨大的杏仁蛋糕 display,如幫襯午市行政套餐,非常推介選點這款蛋糕嚐嚐,滋味香甜鬆軟、十分好吃,不過這天我們吃的是另一款 Golden Summer Treasure 餐單~ 原來,新葡京於今夏推出了 Golden Summer Treasure「星級京喜住宿餐饗推廣」,讓大家以$3,988(港/澳幣)的超特惠價,享有一晚新葡京豪華住宿,連同雙人米芝蓮晚餐,地點包括 三星 Robuchon au Dome、三星 8 餐廳(連 Wine-pairing)或是這裡(連 Wine-pairing)。 這計劃天中午品嚐的餐單,連餐酒單人也要$1,500!但實在每一環節都很完美,以一開首的自選沙律吧為例,火龍果、西柚、扒菠蘿都十分新鮮,木瓜更是清甜得非常過份!其他牛油果、沙律、芝士、牛菇也極其高質美味,我一點都不剩地吃光了~ 與此同時,新鮮焗起田園麵包及朱古力薄荷麵包也上檯了;外脆內軟的田園麵包,配上香滑牛油固然令人回味無窮,熱辣辣的朱古力薄荷麵包更是令人吃到停不了口!記得上回超過份地吃了半條麵包之多,今次用了最大念力,控制自己只吃兩件好了,因為接下來菜式很多! 除了麵包,沙律其實也是可以無限 encore 的;不過又是要留肚關係,連凱撒沙律今次都要忍住不吃了... 第二道菜是 龍蝦湯 Lobster Bisque,此湯無論是份量、用料還是味道,都非常有誠意,份量慷慨,香綿稠密,中間還有嫩甜龍蝦肉,喝下去非常滿足! 接著來到 燒鮮鮑魚伴鮮菌及雜菜配原味雞汁 Grilled Fresh Abalone with Vegetable Salsa, Sauteed Mushroom and Chicken Jus,鮑魚烤的火候一流,又嫩又甜,底下的鮮菌也同樣香口美味~ 另外,雖然這天沒飲沒拍,但套餐中與之相配是 Chassagne-Montrachet 1er Cru, Clos St Jean, Michel Niellon, Burgundy, France, 2009,給酒鬼們參考了~ 來到主菜有兩款選擇,首先是 扒香茅珍寶5頭大蝦 Jumbo King Prawn Flavour with Lemon Grass,我試了友大一小口,大蝦肉質非常嫩甜爽口,鮮香得來帶淡淡香茅香氣,非常怡人! 始終這裡著名吃扒,我當然選了 澳洲7級和牛西冷 Grade 7 Australian Waygu Sirloin;打文之時身處澳洲,所以可以很肯定地宣告:澳洲和牛超好吃! 西冷切開,是看得出的豐腴柔嫩,最妙是同時不帶一絲血水,超出色!食客可由4款醬汁選出一種,但個人認為淨食已是無上的美味了~與之相配是 Chateau Leoville-Poyferre, 2nd Growth St-Julien, France, 2006,再給酒迷參考了。 除了主菜出色,配菜的炒蘑菇及芝士焗西蘭花也非常的好吃,再飽也一點不剩全部吃光~自問超級大吃的,還可以再去沙律吧,取更多的西蘭花/芝士回來吃! 最後甜品是 咖啡啫哩配焦糖慕絲及雲呢拿雪糕 Coffee Jelly with Caramel Mousse and Vanilla Ice Cream,甜品賣相很美,咖啡啫哩與焦糖慕絲的組合很滑溜又具層次感,加上香甜沁心的雪糕,以及清脆甜美的蜜糖脆脆,超滿足了! 最後再嘆一杯 Earl Grey 清清胃口,也是時間回房小休一會,然後準備去 LISBOA Spa by Clarins 嘆 Spa 了! 其實去年也到訪過入口位於5樓,可享優美泳池景觀的 LISBOA Spa by Clarins,但當時不夠時間去好好享受,終於這次有機會了~ 華麗不凡的 LISBOA Spa by Clarins 佔地兩層,共有11間水療套房,總面積達10,000平方呎。在水療中心中,經過專業訓練的 CLARINS 美容師會使用以純淨植物及天然香精油研製成的 CLARINS 高級護理油,提供最舒適的呵護及按摩~ 經過5樓的入口,來到6樓參觀了 Spa 中心的 Sauna 及 Steam Room 等後,來到這天進行療程的 Lisboa Villa, 準備享受 90分鐘 Le Massage (Chill-Out) ($1,450,另設 60分鐘/$1,050 選項)。 Le Massage 屬於中心的 Signature Massages 皇牌身體按摩,主要以獨特的按摩手法,有效舒緩身心疲倦,配合純淨植物精華油,有助身體排出多餘毒素及廢物,讓人感到放鬆自在、徹底鬆弛。 開始前,要好好沐浴淨身;這天我比較花心地先淋浴,順便享受一下 Private Heaven 內的全身花灑、水簾 Water Curtain、熱帶雨 Tropical Rain 及 Overhead shower 等,再到寬敞翡翠水力按摩池內,先享受一場悠然自在 Jacuzzi! 特別一提,這裡的物料都是極其優質上乘的,服務當然也是一等一的細心。還記得療程開始後,我首先是趴著的,按摩過程中竟然爽到睡了!還好口水並沒有掉下來,應該;之後到躺著按摩,按頭也是特別的舒服~ 很寫意美好的下午,轉眼又到黃昏了~完成療程後,帶著一身 CLARINS 精油的芳香離開,也是時間去赴期待已久的米芝蓮三星之約。明天再分享! 新葡京酒店 Grand Lisboa Macau 地址:澳門葡京路 電話:+853 2828 3838 網址:http://www.grandlisboa.com The Kitchen 大廚 地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店3樓 電話:+853 8803 7777 Lisboa Spa by Clarins 地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店5-6樓 電話:+853 8803 7703   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
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