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  1. 在這個 Blue Monday,愛吃爐端燒,或廚師發辦 (Omakase) 但總抱怨不夠飽的朋友要注意:銅鑼灣利園 權八居酒屋 新推出了 炭燒料理廚師發辦 Blazing Sumiyaki Omakase,每位只需$680起,就可品嚐項級爐端燒美食,而且份量非常飽足!酒鬼更有十四代升級選項~ 到訪 權八 很多次了,但就坐爐端燒檯才是第一次呢!在充滿日式風情的環境下,同時與男神及美女一同晉餐,實在高興,一於豪氣點選擇同時囊括鮑魚及宮崎A5和牛的$880/位餐單~ 不同於品嚐壽司需要味覺保持純淨,吃爐端燒時來一口清酒,從來是至高享受。正好店內在做最高貴的「十四代 角新 純米吟釀」推廣,$390就可品嚐180ml(原支1.8L就要$3,980了),一試果然芬芳果香和清新口感異常動人,果然好一支夢幻酒王! 之後正式開始 Omakase:首先是 日本野菜沙律,內容有清爽的日本椰菜、爽甜的紅蘿蔔及青瓜,配以海鹽、紅味噌及沙律醬,作為一個健康的開始~ 緊接而來又有 刺身三點,分別是牡丹蝦、帆立貝、季節魚;鮮美的帆立貝及甜糯的牡丹蝦固然好吃,肥美富彈性的油甘魚也纏繞味蕾,帶來鮮味幸福感受~ 男神散點了兩款壽司,賣相十分對辦,據說味道也超讚!其實另一$680套餐正以壽司三貫取代刺身,內容包括甜蝦、帆立貝及季節魚,之後就進入前後有七款炭燒料理的主菜環節。 打頭陣就是霸氣非常的 鮑魚,一上檯滿滿的炭香,引人垂涎;仔細察看,鮑魚內臟已細心去盡並切成四小件,方便食客進食,未食先惹好感!放一件鮑魚進口,恰到好處的香甜醬汁調味下,鮑魚又彈又滑,是高水準的出品! 接著同時又有 帆立貝 及 活海鰻:炭燒帆立貝比刺身帆立貝更加美味,每口咬下都是鮮美,富彈性又腍滑的口感十分無敵;而微帶焦香的海鰻更是豐腴誘人,一串吃光,是無盡的滿足! 然後 一口宮崎和牛 也上檯了,用上最頂級的宮崎A5和牛製作,所謂的一口,並不是那麼小呢,塞得我滿嘴炭香混和油花油香,吃完一件再來另一件,感覺幸福曼妙! 之後還有 免治雞肉軟骨棒配溫泉蛋 及 舞茸菇;先吃下非常健康養身的舞茸菇,然後再慢慢細味香甜蛋汁與美妙免治雞肉軟骨棒的美妙火花,味道?不用說又是非常的讚! 最後一款炭燒料理是邪惡美味的 煙燻芝士,雖然已經很飽,但芝士燒得邊脆中間軟身半融,效果太美味了,最後又是一件不剩通通吃光! 儲滿一竹筒的竹簽後,還有海鮮茶壺湯(另一套餐則是大蜆清湯)!清鮮無油的茶湯,正好平衡中和滿嘴滿肚的油花,喝完湯不妨將壺內海鮮也吃光,因為用料都很優良的~ 無論是那一款套餐,最後都有 權八手打蕎麥麵 及甜點;平時我很少吃蕎麥麵,但權八的手打蕎麥麵特別清爽美味,有種令人飽極也忍不住吃光的魅力,大家試過就會明白了! 最後的 椰汁南瓜白玉子 也一樣,椰汁南瓜與紅豆的組合香甜柔美和諧,連中間的白玉丸子口感都是一絕,是極少數會讓我著迷的南瓜味甜點,超讚超滿足! 印象中從來未試過,吃 Omakase 會吃到棒著肚子離開,這晚在權八體驗到了~非常美味、物有所值的炭燒料理,推介給大家了! 權八居酒屋 Gonpachi 地址:銅鑼灣希慎道33號利園商場一期4樓 電話:2787 3688 Facebook:權八 Gonpachi ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 繼續介紹更多自助餐前,先補記上月初在 香港半島酒店 品嚐的難忘盛宴:米芝蓮二星級名店 銭屋 (Zeniya) 的名廚高木慎一朗專程駕臨 Felix 餐廳,主持炮製了一頓精彩午宴;高木先生宛如藝術品的作品,加上優美開揚海景及加賀鳶清酒,無不令人心神俱醉! 曾到訪 Felix 的朋友也許會問:餐廳不是只開放晚市嗎?是的,昔口兩口子也兩次到訪晚餐,夜景非常迷人,尤其最近餐廳還將百葉簾移除了,景觀更加開揚。由於高木先生於本月24及25日也會再訪,主理限定推廣的兩晚懷石料理晚宴,也特別貼一張夜景給大家參考。 高木慎一朗深受故鄉石川縣的料理文化薰陶,嚴選新鮮時令食材,從烹調方式至賣相均一絲不苟。受到已過身的父親影響,高木先生對香港尤其半島,又有一份特別的情意結,才促成了這次合作,讓香港的粉絲不用飛到日本,都可以品嚐金澤市的星級料理! 懷石料理講究菜式應季、葷素搭配、視覺感受及用餐體驗,不時不食,選料必須是最新鮮當造的。因此,當日的午宴與接下來5月24-25日的 正式晚宴 內容有些微出入。 六道菜的懷石料理收費$2,988,加上四款清酒配對則是$3,488,相差不多,當然配酒更加划算又盡興!第一款是 加賀鳶藍純米大吟釀,藍色酒樽十分漂亮可惜漏了拍,不過清盈芬香的印象已經銘印心間。 第一道菜是由 壬生菜、紅蘿蔔、大根配蝦高湯/芝麻豆腐配魚子醬/醬油炒鮟鱇魚肝 組成的併盤。先以清爽紅蘿蔔、大根及鮮甜大蝦,清新一下口腔,再細味綿完細滑的魚子醬豆腐,最後再吞下甘香豐腴的醬油炒鮟鱇魚肝,非常美味。 接著上場是 加賀鳶純米大吟釀,豐富的米香正好配搭第二道菜式---薑汁紅鱸魚高湯。本身清鮮可喜的鱸魚,當經歷薑汁高湯、粉紅胡椒及蔥絲的洗禮,多了一份辛辣與野性美,此時再來一點酒,自是妙不可言! 高木先生及團隊繼續為我們默默炮製美食,同時也換 加賀鳶超辛口山廢純米大吟釀 出場,此酒有深厚妙絕的酸味,口感銳利爽切,一般配燒物為主,為什麼會用來配搭刺生呢? 謎團解開,黃鰭吞拿魚、海膽、龍蝦配辣醋汁 除了用上新鮮頂級的刺生,又配搭了不少紫蘇花,上檯後再加上辣醋汁,所以味道十分豐富,五味紛陳、層次繽紛,絕非單純的鮮甜味。配以山廢酒也很適合。 再來是 加賀鳶千日囲い純米大吟釀 登場,沉迷 Super Mario Odyssey 的我怎麼想起了 Bowser Kingdom 的場景?不過那圓潤口感加上濃郁米香,的確很易令人沉醉! 而相配的第四道菜式是 牛肉山葵治部煮,是銭屋自2008年起至今的首本名菜呢,還用上豐腴柔嫩的和牛來炮製,我們真的口福不淺!和牛的肉香脂香,配搭醬汁及山葵,果然非常美妙帶來濃濃幸福感;而伴碟的直菇天婦羅,也好吃不客錯過。 之後還有看似簡單的 什錦壽司飯,由於食材配搭、壽司米飯的質感及口感都非常讚,明明很飽也要將之完成! 最後少不了甜品----抹茶忌廉、乳酪海綿蛋糕配北海道紅豆雪葩,整個甜品充滿仙氣,其中軟綿綿的乳酪海綿蛋糕,配上抹茶忌廉清新好吃,香甜富豆香的北海道紅豆雪葩也令人回味! 飽足一頓後,再來一杯清幽綠茶,來為美好的星級午宴劃上完美句號。喜歡日本菜、喜歡金澤的朋友,想品嚐期限風味晚宴,就要抓緊時間訂座了! 至於傾心 Felix 日間景致的朋友,餐廳日間也接受包場舉辦活動(按此觀看例子),今週日也推出 母親節特色半自助早午餐 ($1,188/位),其實甜魔媽媽我自己也心動啊!!! Felix 地址:尖沙咀彌敦道19-21半島酒店28樓 電話:2696 6778 Facebook:The Peninsula Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 竹林.深處.人家,大家還記得黃蒙田那篇描寫茂密竹林的文章嗎?在銅鑼灣最熱鬧又高貴的利園二期地下,最近卻出現一片6,000平方尺的竹林,它的名字,是 竹 TA-KE。 熟悉日菜的朋友,大概已聯想到 竹壽司:是的,於2011開業的竹壽司在港成功揭起 Omakase 的熱潮,一直是頂尖壽司界代表;最近搬到利園二期前 Ralph Lauren 位置,華麗轉型成 竹 日本料理 TA-KE Japanese Cuisine,環境、廚師及食物陣容都再度升級,帶來無盡驚喜火花! 環境方面,餐廳由日本建築大師隈研吾 (Kengo Kuma) 主筆,聯同本港著名室內設計師梁志天 (Steve Leung) 及燈光大師關永權 (Tino Kwan),巧妙運用竹、紙及土磚材質,打造一片充滿江戶時代日式庭院素雅美的空間,演繹簡素、質樸、禪意的自然美學。 餐廳分為五個區域:Hanare、Niwa、Engawa、Nakaniwa 及 Oku,代表日式庭院的不同部分;區域之間以竹林屏風相間,又以石板小徑貫穿,形成層疊式的視覺效果及空間氣圍。整個餐廳掩映有致,充分突顯竹林特點,而窗外偏偏正是熱鬧的人行道,更帶來強烈鮮明衝擊感! 更多的環境留待大家親身探索,接下來要急不及待分享當晚美酒美食!竹 誠邀三位米芝蓮星級日本名廚---石橋正和、原榮作及鈴木將宏強勢加盟,而我們首先就坐 Sushi Bar,一邊悠然嘆香檳,一邊品嚐驚喜連連的 Omakase 美食。 這款 Henri Giraud 香檳也要介紹一下,它是來自1625年成立、在法國最卓越的香檳區特級園 Ay,口感圓潤而優雅,十分討人歡心;而 竹 的限量版除了印有 1957 標誌,酒盒也由名師、採用防地震屋的原理設計,據說跌在地下也不會碎掉!愛冒險的朋友可以來挑戰一下~ 第一道食物也上檯了,是餐廳招牌菜式之一的蛋黃醬拌牡丹蝦配魚子醬,一入口集蛋香濃郁、蝦甜鮮糯、加上魚子醬的點綴,滋味扣人心弦! 有影響力的星級壽司師傅,除了廚藝超凡,還能夠搜羅日本各地最鮮活罕貴、一般廚師接觸不到的星級食材。接著師傅展示以稻草燻製、熟成10天的大拖羅,這也是我們下一道菜式。 菜式是稻草炙燒吞拿魚腩,餐廳招牌菜式。油脂極其豐富的大 Toro 幾乎入口即融,因巧妙配上酸汁及蔬菜,吃來一點不覺膩滯,誠然是我吃過最出色的吞拿魚腩菜式! 接著的鮟鱇魚肝最中餅,既鮮美又清脆,又是滋味曼妙的美物。除了細味美食,也要欣賞盛載最中餅的金彩磨砂青磁,那可是選用佐賀縣畑萬陶苑陶瓷,以最新技術燒成的呢! 珍罕美食陸續有來,接下來是河豚白子黑松露三文魚籽海膽飯!有「西施乳」之稱、身價不菲的河豚白子,比鱈魚白子更加平滑,薄膜之下口感奇嫩濃稠,拌上極度鮮甜的三文魚籽及海膽飯同吃,鮮美震動人心!不過白子是時令美食,來吃真要講緣分~ 繼續又有海膽烏魚子鮑魚意大利飯,同樣是海膽與飯的組合,換了配搭又帶來另一番鮮甜滋味;好喜歡意大利飯那豐富口感,同上的海帶湯也鮮味滿載。而這批來自洸琳窯 - 波佐見燒,全以人手繪畫的白磁染付,也有極高的欣賞價值。 此時也慢慢換上清酒,初嚐 菊咲 純米大吟釀 已覺清香不凡,後來換上外型酷似葡萄酒杯的 Riedel 大吟釀酒杯,那份香氣更加濃凝纏纏,口味即時昇華!強烈推介酒鬼前來感受一下! Omakase 接著來到壽司環節,石橋正和師傅在東京的壽司店向來一座難求,作為 竹 日藉顧問廚師,並不會長期駐場,主要是靠同樣大有來頭的壽司主廚鈴木將宏負責。除了師傅的功架,大家也別忘欣賞盛載壽司的「御本手」,每隻碟的顏色都有微妙差異呢! 首先上檯是春子鯛,此時再好的清酒也要放下,呷一口熱茶,讓味蕾專注在食材上。這款體積細小的鯛魚,味道清爽甘甜、帶點清新氣息,配合鬆緊有致的壽司飯,誠然是味覺享受! 再來中腹拖羅,中間又是已經點上醬油,也是直接可以進食,滋味又是無盡鮮美。正式的 Omakase 應該還有更多壽司,不過我們還要轉戰天婦羅/鐵板燒,所以吃了煎蛋就離席了~ 相比前身竹壽司,竹 日本料理的天婦羅/鐵板燒陣容大大強化,由東京米芝蓮二星天婦羅專門店 Tentenpura Uchitsu 的總廚原榮作擔任餐廳主廚,單是為了他的天婦羅就值得來吃一趟! 繼菊咲,同樣矜貴不凡的白鶴 天空 純米大吟醸也上檯了,同時有白鶴錦及山田錦,完全是飲飽食醉的一晚。事實上,竹的清酒單絕對是冠絕全城,非常值得酒鬼前來挖寶! 分享一張原榮作 Hara san 的俊照後,來看看這晚的天婦羅美食,海鮮及蔬菜各佔一半,內容超豐富的! 篇幅及時間所限,今天不打算逐一仔細分享每款食物;但其中這款公魚天婦羅,炸漿薄如無物,魚甚至還可以「站立」,師傅的功力實在令人驚嘆啊!而此魚肉嫩骨細,又有不少魚子,吃時沾上少量餐廳自家製的鹽巴,可口之至。 接著三款野菜天婦羅,都是輕脆不油膩的佳作,配以清酒更加美妙! 最後這兩款海帶湯煮天婦羅,以及海鰻兩吃的天婦羅,也令人拍案叫絕。還是那句:愛吃天婦羅的,非常值得前來拜訪~ 當晚還品嚐了由經驗豐富的林清鵬師傅,主理的鐵板燒,而食材則是蝦中之王---西班牙紅蝦,而且是非常巨大的西班牙紅蝦!肚子明明很飽,看著看著,口水卻不自覺流了下來.... 由於紅蝦個子太大,燒製時間甚至比龍蝦更長,林師傅正好同時烹煮龍蝦汁稻庭烏冬。他在半島今佐、帝苑、上海萬豪、田舍家的經驗果然不是靠的,時間拿捏十分準繩,紅蝦及烏冬兩邊都照顧得很好,最後的擺碟還美到不行! 這,就是最終的成品---西班牙紅蝦稻庭烏冬。賣相美不勝收,香氣撲鼻纏繞,味道也一樣鮮香迷人,配以芝士薄脆更是錦上添花,好一個色香味俱全的滿分菜式! 之後還品嚐由近江 A5 和牛炮製、不好吃才怪的鐵板燒近江牛(要留意那 Egg Shell 醬油碟,真的像隻雞蛋不是平底來的),肚子表示真的過份滿足啦..... 大概餐廳也知道餵我們太飽了,所以即場加插乳酪酒味雪葩。乳酪與酒聽上去風馬牛不相及,但製成雪葩口味清新驚艷,超喜歡的!而背後最大功臣是超濃厚乳酪酒,好有衝動買支回家慢慢嘆啊~ 最後,還有以高科技蒸氣焗爐,巧手焗製的酥皮甜點,來為這豐富的一晚作結。這一份甜品焗好後,一定要極速佈置然後上檯,因為.... 因為,清脆酥皮中的正是抹茶雪糕!這份酥皮焗抹茶雪糕,在經過佈置、上檯及拍照後,一切開中芯還未融化,而是軟滑的最佳口感,帶來冷熱、脆滑的鮮明對比感同時,也再度令人驚嘆溫度掌握之準繩啊! 如此傳奇不凡的餐廳,定價卻比預期中來得平易近人:招牌 Omakase $2,680起(也設$1,680的輕怡版),午餐更低至$300多有交易。接下來的復活假想吃頓好,大家知道要去哪裡了吧? 竹 日本料理 TA-KE Japanese Cuisine 地址:香港銅鑼灣恩平道28號, 利園二期商場, G 地下, G01舖 電話:2577 0611 Facebook:竹 日本料理 TA-KE Japanese Cuisine ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. 隨著港島南線通車後,除了愛玩小朋友可以更方便快捷前往 海洋公園(按:車站與海洋公園入口極近,比起迪士尼方便多了!),原來一眾識飲識食的老饕也有得益-3月17日至4月17日期間,英國保誠呈獻的海洋公園 Chill Out @ The South,遊人可以$168入場,品嚐來自世界各地的各式精緻地方料理及佳釀,並欣賞迷你音樂會、文化/街頭表演及水幕表演! Chill Out @ The South 在特選 19 天舉行,遊人可於下午五時以後進入公園【海濱樂園】,感受三大主題—「清酒嚐味祭」、「Chill 爽啤酒音樂夜」及「星級美酒佳餚薈」帶來的特色餐飲及精彩娛樂體驗。基本門票只是$168,包括$50現金代用券、特色雞尾酒或特飲一杯、由海洋公園站出發至任何目的地的港鐵即日單程票一張、傳統太鼓表演以及優惠小冊子! 第一期推廣的「清酒嚐味祭」由3月17日至19日、24日至26日是,參展的品牌包括人氣酒造株式會社、內藤釀造株式會社、十四代、初霧 (首次在香港亮相的台灣品牌)、丸石釀造、五條酒造、篠崎酒造、安藝虎等,加上香港築地.山貴海鮮市場、小樽屋、梅光軒/如水亭、居素屋日本野菜料理等等餐飲店子,對於喜歡清酒/日本菜的朋友,吸引力甚大呢! 特別一提,日場遊客也一樣可以進到 Chill Out 內消費,不過就不能免費欣賞精彩太鼓表演。所有夜場遊客會獲發一條手帶,以資識別~ 我們一行五人來到充滿新鮮感場內,一邊欣賞音樂/魔術表演,一邊非常猶豫到那一間食店光顧比較好! 特別一提,場內部分食店並不收取現金,所以大家可到收銀處兌換一些美食現金卷;全場不設找續關係,建議多換一些靈活性較高的$10。 另一提示是場內食店很多,部分定價相宜、但有些定價很進取,大家不妨慢慢逛、好好比較一下才作出選擇。 那麼高興就先每人來一杯吧;大家志在高興沒有刻意去找獲獎/著名清酒,而是一來選了5款不同口味的果酒/清酒來共享 ($20@),其中菠蘿味果酒大獲好評,加點汽酒萬分醉人! 也在香港築地·山貴海鮮市場惠顧了三款梅酒 ($30@),加冰享用滋味非常不錯!不過該店的食品定價就絕不便宜,如$60日本番薯仔、$90關東煮,反而$150鐵板波士頓龍蝦配露筍車厘茄較為合理。 另一邊和匠日式燒肉店,定價大約是$60燒雞軟骨、$60蜜糖燒雞翼,也是小貴;反而梅光軒/如水亭的拉麵$60,抹茶蕨餅$40份,值得一吃! 喝完手上的清酒,也是時間憑手帶到【怡慶坊】,觀賞一場傳統太鼓表演;日場的朋友也可以在 Chill Out 消費滿$100,然後可以去看。 昔日接觸太鼓,只是由電子遊戲機(太鼓之達人)上,感覺不過是項又吵又鬧的玩意;這晚欣賞了超高水準的演出,才徹底的對日本這項傳統打擊樂器另眼相看、深感折服! 除了甚富詩意的美美佈景、樂韻悠揚的美妙笛聲、節拍強勁的鼓聲,每個樂手的優美肌肉線條、傾盡全力的落力演出,都震撼了每個觀眾的心~ 單靠筆墨,實在無法傳遞;雖然拍成影片,與現場相比也至少打了七折,但至少也是一份記念。也與大家分享,當晚其中幾段精華片段! 要留意太鼓表演是先到先得,想看最好提早去排;花費得起的,可考慮選購$688尊尚門票,除了基本優惠,又可保證可於進園當天在【怡慶坊】觀賞一場傳統太鼓表演或其中一場迷你音樂會,更可到【海洋奇觀】內的貴賓區無限享用精美小吃、紅白酒、汽酒、啤酒及汽水。 這晚甜魔媽媽也與友人前往海龍皇餐廳,與鯨鯊/魔鬼魚 Cheers;又無限享用美味烤帶子、番茄水牛芝士串、法式馬卡龍,以及更多雞尾酒等,十分寫意美好~ 不過我們沒留太久,因為還要去欣賞「雙龍奇緣」全景水幕表演呢!說是水幕表演,個人卻對烘烘烈火印象更深,現場感覺也甚熾熱呢~ 看完表演,一批吃貨又去找吃的了!特別推介小樽屋食品的A4 鹿兒島一口和牛,大大份不過$80,脂香肉香滿瀉,實在是太好吃又太抵吃了~ 喜歡粉麵的朋友點了富士山55的拉麵 ($100),據說滋味很不錯。 我則強烈要求去排 Lab Made,試了紅酒煮牛臉肉薯泥 ($60) 不錯,黑松露蟹柳玉仔燒 ($40) 驚為天人,一定要試,當然更不能錯過是雪糕 ($50),取價與外邊差不多! 榛子朱古力那款老實講有點甜,但稍為「海洋之星」的海鹽焦糖超級好吃,不會太甜,又香又脆,給我來十杯都吃得下!!! 除了清酒嚐味祭,接下來還有 Chill 爽啤酒音樂夜 (3月31日至4月4日、4月7日至9日) 及 星級美酒佳餚薈 (4月13日至17日),愛酒愛食的你,可有心動想去體驗一下? 香港海洋公園 Ocean Park Hong Kong 地址:香港香港島南區南朗山黃竹坑道180號 網址:http://www.oceanpark.com.hk/ Facebook:香港海洋公園 Ocean Park Hong Kong ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  5. 說實話,陸版的《步步驚心》劇情及演員的確比韓版強(但要強調還是很愛準基及IU),唯一輸蝕的是音樂,只有一念執著、等你的季節、三寸天堂。今篇不談劇集、也不談音樂,而是少有的講酒-位於尖沙咀的 五勺・利き酒処,藏有超過200款清酒,絕對是酒鬼天堂! 五勺・利き酒処 位於諾士佛臺1號6樓,佈置富有舊式日本風情,連放的音樂也是80年代的金曲。上去之後別有洞天,酒客要先穿過長長排滿清酒的走廊,才會抵達用餐區。 這裡以提供超過二百款杯裝清酒著名,客人能品嚐來自日本四十五個都道府縣的當地佳醸、體驗當中因不同米種、水源、氣候和醸造風格所産生的微妙差異。一上去,甜魔媽媽已巧遇一位極愛酒的朋友,正正也是來飲酒! 熟悉我的朋友,都知我絕非酒鬼,對清酒更沒多少心得。然而一場來到,就當開開眼界吧;在一眾店主精心搜羅的清酒杯中,選出心水款式後,一場清酒美食盛宴也開始了~ 店內備有豐富的食物,以供配襯各類清酒,首先是 螢光魷魚沖漬 ($58),這種小魷魚的每根觸鬚都有一個發光器產生螢光,用來引誘和捕捉獵物,當然製成食物後就不可能再發熱發亮了。小魷魚飽滿彈牙、滋味鹹香吸引,用來下酒十分一流。 首支清酒是 雅山流如月無濾過生詰 ($50/90ml),是款精米步合50%的大吟釀,口味清爽、香味也較淡,在一開首時拌以野菜沙律十分適合。 同上有 野菜沙律配蟹味噌醬 ($68),新鮮嫩甜的露筍、芹菜、車厘茄等野菜沙律,可淨食、也可點蘸以小烤爐加熱的蟹味噌醬,增加香甜鮮味,個人十分欣賞這個組合,吃了很多呢! 同樣很得我心的是 穴子骨唐揚 ($58),也即是炸海鰻骨。首次吃這東東,挺身香脆、鮮味濃郁,完全是吃不停口,邊吃邊嘆冰凍清酒,感覺更爽!除了炸功的要求,據知這菜式需要費心費時去清理骨上血漬,否則炸出來效果會極腥呢~ 炸稻穗 ($48) 也是全新嘗試,其原理及效果其實與爆米花(爆谷)近似,最大分別是顆粒較小、口感更實在,平實的米香令人越吃越著迷!我更貪得意拿了兩支穗杆來咬,十分過癮~ 接著上場是 仙禽無垢 ($40/90ml),是款精米步合50%的純米大吟釀,與前一款酒很不同,帶有梨子、白桃、白葡萄、白花等香味,非常豐富。還有漏拍的 菊姬山廢純米酒 ($55/90ml),香味濃郁獨特、酸度突出,又自有一番風味。 實不相瞞,三杯下來我已經開始 wing 啦... 快吃下更多美食才行。趁人多分別點了 A5佐賀牛配六款刺身併盤 ($288) 以及 原條季節魚配六款刺身併盤 ($328),當中我挑了帶子、鮑魚、海膽及甜蝦都很新鮮好吃,吃完的蝦頭/魚骨還可免費拿去炸呢。 然後有 青森貝味噌燒 ($78),這是一道青森縣津輕地方以及下北地方區域間流傳鄉土料理,主要特色是以扇貝的殼來代替鍋。原版本多數會添加雞蛋,這裡是簡化版,但其實帆立貝的鮮、味噌的甜,加上海草、大蔥、本菇等,已構成鮮甜繽紛的美好滋味~ 再來更多熱食,這是我很喜歡的 自家製免治雞肉棒 ($38@),成品飽滿彈牙不說,又有著誘人燒烤香氣,再加上邪惡美味蛋醬油的點綴,那份滿足感太大了! 繼續來 燒雞翼 ($32@),皮香肉嫩的燒雞翼有那個不愛?稍帶焦香更加迷人呢~ 此時又來 鍋島愛山純米大吟釀 ($125/90ml),以稀少的幻之愛山米精磨至餘下45%,釀成充滿果實風味的芳香,豐富的口感及甘香甜美的含香,誠然是款產量不多、甜香迷人的佳作! 方才刺身併盤的炸蝦頭/魚骨也來了,不過大家的注意力都移到 A5佐賀牛舌水晶燒 ($280),薄切的牛舌會放置熱熨的水晶板上燒,成品彈牙有咬口,一件真的意猶未盡呢! 另一值得推介的下酒小吃是 自家製櫻花蝦餅 ($98),蝦餅的澱粉比例不高,更多是豐富慷慨的貝柱,加上櫻花蝦在提鮮,成品集香、鮮、脆於一身,拌酒吃感覺更妙~ 還有 宮崎煙燻黑豚腩 ($68),呈迷人粉紅色的豚腩豐腴不膩,淡淡的煙熏香氣,十分鮮香好吃,令人顧不得脂肪的考慮,通通都往嘴裡送吧! 美酒也繼續來,這兩款 磯自慢大吟釀 ($120/90ml) / 東洋美人 純米吟醸50 據說也是佳品,無奈我不勝酒力未能品嚐。愛喝能喝的酒鬼,則不妨趁有杯裝供應,好好細嚐一下~ 同上美食還有 厚燒牛舌 ($48) 及 香魚鹽燒 ($58):前者雖不是日本靚貨,但燒炸功架了得,效果也很香口好吃,可見這裡除了藏酒豐富,廚房班底也不弱,值得到訪~ 大開眼界又飲飽食醉的一夜,最後以預祝友人生日的蛋糕作結:Happy Birthday!衷心祝新一年身體健康、心願達成啊~ 五勺 Goshaku 地址:尖沙咀諾士佛臺1號6樓 電話:2687 6565 Facebook:五勺 Goshaku ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~-
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