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  1. 又回到 Le French GourMay 分享:為了同慶法國五月美食薈,香港港麗酒店 Brasserie on The Eighth 特別邀請了巴黎米芝蓮一星主廚 Stéphane Gaborieau 及南法2星名廚 Francis Chauveau,與駐店主廚 Daniel Lee 於5月14-20日帶來六手聯乘晚宴菜譜,昨晚一試果然超精彩難忘! 高貴環境之下,享用三位名廚炮製的六道菜嘗味晚餐$1,488,四道菜嘗味晚餐$1,180,定價合理;加$1,200可享5杯巴黎之花香檳配搭體驗,或加$500感受法國南部精選美酒配搭體驗。經 Feedme Guru 預訂更可專享85折優惠! 當晚我們都是品嚐六道菜嘗味晚餐,按理說應該要留肚不碰麵包;不過 Brasserie on The Eighth 的鴨醬從來都好好好吃,這晚為了它又KO了半個法包以及多片薄脆... 而其實,這已經十分收歛了,平時我都一般都會追加鴨醬的! 一開首有矜貴不凡的 PERRIER-JOUËT, BLANC DE BLANCS, EPERNAY, NV,首遇時未對這淺白的香檳著迷,這晚卻戀上它的清新酸香,簡直是這悶熱盛夏的最好解救! 與之相配的首道菜,自然也是同樣精彩:SMOKED SALMON CAKE king crab remoulade | marinade niçoise | extra virgin olive oil 煙三文魚餅 | 皇帝蟹肉蛋黃醬 | 尼斯沙律 | 初榨橄欖油,賣相較為平實,但薄身高質煙三文魚下,滿是鮮甜的蟹肉,加上三文魚籽、蔬菜粒及橄欖油,無限鮮美口腔併發,真感謝 Chef Francis 帶來如此美妙的頭盤。 然後換上 SPARKLING ROSÉ WINE: CHÂTEAU ROUBINE, LA VIE EN ROSE, PROVENCE, FRANCE, 2016 出場,此酒口味也很清新討喜,當然泡沫沒有香檳的綿密。 第二道菜式,是 Chef Stéphane 呈獻的 SEARED DUCK FOIE GRAS mango reduction | Espelette pepper | sangria syrup 香煎鴨肝 | 香芒汁 | 法國辣椒粉 | 果酒糖醬,厚如牛排、外層香脆的鴨肝切開,中間粉嫩嫣紅,有些年輕食友不太喜歡,甜魔媽媽卻受之如飴!能將鵝/鴨肝煎成這樣水準的地方不多,印象只在君悅酒店的 Tiffin 吃過,這晚能遇上自然狂喜,油膩一點也不理了,拌上芒果同吃就是~ 繼續有 Chef Stéphane 的 WHITE ONION VELOUTE parmesan cromesquis 白洋蔥濃湯 | 香炸巴馬芝士脆球,水分和甜度高、肉質細緻的白洋蔥不太常見,用來煮湯更是罕有,成功令濃湯呈現天然香甜味,再襯上有夾心的巴馬芝士脆球,滋味非常曼妙,席間食友無不大讚! 來一杯 ROLLE BLEND, CHÂTEAUX ESCARELLE BLANC, PROVENCE, FRANCE, 2017 白酒後,又到 Chef Francis 的 PAN-SEARED LINE-CAUGHT SEA BASS aniseed olive jus | vegetable tian confits | antiboise sauce 香煎野生海鱸 | 茴香欖油 | 油浸雜菜 | 芫荽羅勒汁 上場。 野生海鱸的彈滑肉質無可挑剔,簡單襯以茴香欖油及芫荽羅勒汁已經很可口;也很愛配菜的油浸雜菜,賣相很美又清爽嫩甜,是片出色綠葉。特別一提,食客也可加$380品嚐 Chef Stéphane 法國最佳工藝師 2004 榮譽獲獎名菜---香煎法國龍脷魚釀白菌哦! 接著是二選一牛肉主菜,我們品嚐了 Chef Francis 的 FRENCH BEEF TENDERLOIN creamy morel mushrooms | rigatoni | green asparagus 香煎法國牛柳 | 忌廉磨菇汁 | 管意粉 | 青露筍(也可選 Chef Stéphane 的 牛胸腺 | 佛手柑 | 青豆蓉 | 生菜 | 煙肉),所用優質牛柳柔嫩味香、青露筍清嫩無渣、羊肚菌配管意粉也啖啖充滿菌香,但最關鍵還是那香濃柔滑的忌廉蘑菇汁,帶來葷素合一的美妙境界! 吃靚牛,當然要有紅酒相配,這晚的 GRENACHE BLEND, LA GERBAUDE, DOMAINE ALARY, RHÔNE, FRANCE, 2015 芬香濃厚,但更愛接下來的甜酒 GARNACHE BLEND, DOMAINE DES BERNARDINS, MUSCAT DE BEAUMES DE VENISES, 2016,玫瑰金色澤迷人、口味也香甜醉人,一杯過後還意猶未盡! 最後 Chef Stéphane 的甜品 CANDIED TOMATO PETALS & LAVENDER MOUSSE thyme-flecked sable breton 蜜餞蕃茄片 | 薰衣草慕斯 | 百里香牛油脆餅 也充滿驚喜:番茄獨有的纖維,帶來無可比擬的爽嫩口感,用來製作甜品實是一絕,再注入清香薰衣草慕斯及清脆百里香牛油脆餅,滋味更加昇華。最後再來杯咖啡或茶,並配上 Petit Fours,不能再滿足了! 要留意兩位星廚聯合坐鎮的 Starry Night on the Eighth 供應期非常有限,想吃真要趁快訂位!日子實在不合的,Feedme Guru 也提供多間星級餐廳如 Petrus、Gaddi's、Dining at Murasaki 等的特選餐單,大家也趁法國五月好好享受吧,Bon Appétit! Brasserie on the Eighth 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店8樓 電話:2521 3838 Facebook:Brasserie on the Eighth/Conrad Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 繼續自助餐介紹:踏進第十屆「法國五月美食薈」,香港朗廷酒店旗下五間餐廳及酒吧,以普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區為靈感,推出結合美酒佳餚的「法國狂想曲」,凡於五月惠顧嚐味餐單或指定玫瑰酒一瓶,更有機會贏取雙人來回法國尼斯機票,非常吸引! 唐閣 的八道菜嚐味餐單 ($1,800) 及 Bostonian Seafood & Grill 的四道菜晚餐 ($498) 固然吸引,不過人多又遇上老友忙公事要姍姍來遲,還是吃自助餐最好。相隔一年多再訪 The Food Gallery,品嚐五月限定的法國主題自助晚餐,感覺比之前更進步了! 強勁海鮮陣容的自助餐收費週一至四成人$608/小童$358,週五至日及假期或前夕成人$668/小童$398,加上 OpenRice 有 七折優惠,當晚所見都幾爆場。 先來個海鮮大 show hand 吧!橫跨三個冰櫃的海鮮選擇有巨大青口、小龍蝦、鱈場蟹腳、麵包蟹;翡翠螺、鮮蝦、細心去半殻的龍蝦鉗、爆膏的開邊龍蝦;還有來自法國的 Fine de Claire 及來自紐西蘭的 Coromandel 生蠔,兩款都很肥美鮮甜,蠔迷必吃! 接著還有款式很多的壽司、卷物、軍艦,加上一連七款刺身選擇(吞拿魚、三文魚、立魚、鯖魚、八爪魚、墨魚和玉子),還有中華沙律及螺肉,愛嚐鮮的應該很滿足了~ 繼續走在靠窗位置,有個充滿南法風情的可愛凍肉區,除了不同款式的法包、麵包,又提供法國諾曼第煙燻豬腩肉腸、傳統法國勒芒熟豬肉腸;煙三文魚、巴馬火腿、法式風乾凍肉腸、法式香草豬肉批、法式肝醬批、傳統法國煙燻豬腩凍肉腸等多款美食。 這批凍肉,連同旁邊的橄欖、番茄乾、醃漬物的,實在勾起了遊法的回憶,更有衝動要開支法國酒來好好回味一下了! 接著跳到場中央的沙律區,多款優質沙律菜、配料、醬汁任君選擇配搭,同時也提供法式煙肉薯仔沙律、慢烤豬腩肉扁豆沙律、玉米火腿沙律,以及個人很推介的海鮮粉仔沙律! 芝士是法國美食不可或缺的一環。場內除了常見的法國籃紋芝士、法國羊奶芝士、Camembert 等,也有金黃色的法國朗格瑞斯芝士 Cheese Langres,以及口味濃郁的法國瓦朗賽羊奶芝士 Cheese Valencay,芝士怪的我表示很滿足! 如果太濃郁的芝士讓你接受不來,再接下來芳香繽紛的印式美食又可會打動你?場內提供印度芝士彩椒咖喱、檳城魚塊咖喱、馬沙曼咖喱雞,加上印度薄餅、香飯以及多款配料,個人最推介當然是檳城風味的咖喱魚! 再經過香噴噴不得了、另一法國經典美食----香煎鵝肝(連吃三數件啦...),又來到西式熱盤區。首先有蒜蓉香草焗新薯,以及芝味香濃的法式焗芥末椰菜花,估你不到美味到要添食! 繼續順序又有鮮茄香蒜焗龍脷、傳統法式蘑菇忌廉燴雞、蜜餞蘋果豬柳,以及法式煙肉白腰豆燴羊肉,充滿法式情懷同時,賣相及味道都很不錯~ 再轉角還有甚具吸引力的法式白酒煮青口,法式鹹批中的經典羅蘭士撻、食肉獸最愛的燒牛肉連同燒汁、黑椒汁,以及巨大鮮嫩又多汁的莧菜芝士焗蠔。 提起焗蠔,樓下 Bostonian 的出品冠絕全港,想不到 buffet 也一樣極有水準,還拌上香口燒蒜上檯,蠔迷們可不要單顧著吃生蠔啊!之後還有烤焗法國芥末蒜香牛肉串、扒雜菜、香茅蒜味多春魚,選擇實在非常豐富。 再經過一中一西湯水選擇(當晚口味是蓮藕綠豆陳皮雪耳煲上骨及鮮茄紅甜椒濃湯),就來到中式熱盤。四格內分別有杞子燉竹絲雞湯、集香辣刺激於一身的酸菜魚、清鮮滑溜的蟹籽百花蒸釀豆腐,以及迷你可口的海南雞飯,夠胃納的全部都應一試! 然後是全港唯一的即點即蒸鮮魚檔:各式黃花魚、黃立倉、加洲鱸魚、烏頭、紅醋魚等魚頭或魚尾任君選擇,選好後只要將檯號牌子交給師傅,就會有專人代為蒸好,之後送到檯上,服侍非常週到! 同場還有即煮麵檔,只要選好湯底、麵底及/或食材配料,一碗新鮮熱辣的湯麵/灼料就可上檯,對喇沙情有獨鍾的我們當然沒有錯過它! 之後還有港式燒味---燒鴨、蜜汁叉燒,以及相煎太急的燒豬腩仔,加上韓式牛肉豆芽鍋、辣子東風螺、上湯龍蝦伊麵、海中寶、芝麻鹽香雞、蒜蓉炒小棠菜,要全部試勻也有一定難度呢! 最後回到入口處美輪美奐的甜品區。近1-2年自問吃甜的能耐大降,如果甜品不是特別吸引,情願將 quota 全留給雪糕算了,但這裡的美美的法式甜品會讓人情不自禁! 首先特別推介上面又香又滑的迷你開心果泡芙,小小一個不會太膩,放縱一下也合情合理;接著橙味水泡芙 Orange Baba、拿破崙蛋糕杯 Napolean Verrine、七彩馬卡龍、帶有爆炸糖碎的朱古力焦糖慕絲、檸檬酥皮撻,以及又是我很愛的法式卡納雷 Canelés,全部都想吃清光! 甜品區也設有四款新鮮水果---西瓜、蜜瓜、哈蜜瓜及菠蘿,給大家清新解滯/讓我餐前打底,之後還有賣相誘人的朱古力麵包布甸,以及葡撻。 再穿過朱古力噴泉,雲石圓檯上還擺著味道超濃郁的朱古力撻、圍滿手指餅的香梨蛋糕 Charlotte Aux Poire、歌劇院蛋糕 Opera、榛子巴黎圈 Paris-Brest 以及紅桑子芝士蛋糕,選擇真不少! 最後還有8款 Häagen-Dazs 雪糕,口味有士多啤梨、咖啡、意大利芝士餅、紅莓雪葩、 芒果雪菓、雲尼拿和限定版的薰衣草藍莓,以及櫻花櫻桃雪糕!加上小朋友最愛的糖果、配料及醬汁,太讓人滿足了~ 仗著人多,這晚又是很過份的每款心水美食都取了一些回來,堆成一個繽紛美食區,來張合照後就不客氣開動了~當然要趁新鮮吃生蠔,無論是紐西蘭還是法國蠔,都夠肥美又鮮爽,質素很高,後來不少食友取了又取,每人輕易KO一打! 其他凍海鮮的質素也佳,如龍蝦爆膏好吃,麵包蟹也膏香算軟滑,十分可口。去到冷盤及沙律,除了法國芝士,也很推介下圖的海鮮貝殻粉沙律,微辣的滋味刺激醒胃不得了! 乘著人多,也索性點一支 Château d'Esclans Whispering Angel Rosé ($520,也設$90/杯選項),好好以玫瑰葡萄酒感受法國五月美食薈的精神,同時當然也是希望贏尼斯來回機票!!! 豐富海鮮及醉人葡萄酒夾攻下,肚子飽得很快,是時間喝碗燉湯來沉澱心情及胃口,準備品嚐熱盤。這裡的燒味、中西熱盤及海南雞飯等都相當好吃,夠胃口的應該要全新試勻! 萬一真的太飽,個人推介的五大熱盤必食是香煎鵝肝、焗蠔、酸菜魚,法式焗芥末椰菜花以及檳城魚塊咖哩。 當然也少不了美味的即點即蒸黃花魚,鮮香細嫩的質感令人感動,再加上一碗香濃的無麵喇沙,真的十分飽足,要轉向甜品進發了! 這裡的甜品全都很好吃,隨便按心水挑就可以,再加上心水口味的雪糕,滿足不得了~在接下來的母親節週末(5月12-13日)惠顧自助餐,還有8折優惠,也是不錯的慶祝主意啊! The Food Gallery 地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店高層大堂 電話:2132 7898 Facebook:The Food Gallery at The Langham, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 又回到法國五月的美食介紹!打從數年前邂逅 Café Renaissance 的蒸焗生猛龍蝦後,甜魔家就成了這裡的忠粉,每年總會來幫襯數次;而作為 Le French GourMay 的官方酒店,萬麗 每年都會推出不同的法國地區美食,我們也是第三年來幫襯兼預慶母親節了~ 早前在發報會上,對已今年的「普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸」主題美食虎視眈眈,終於這晚可以大快朵頤;連同餐廳本身有的高水準龍蝦、生蠔及其他美食,份外滿足! 精心打造、掛著港法旗子的法國美食區內,首先有 法式番茄湯,接著又有數款熱盤,非常推介 法式香草松露烤春雞,簡單而鮮香的滋味令人難忘,濃郁的 法式家常燉羊肉,添加了不少橄欖醬的 焗鱸魚,以及香港極少見的 番紅花薯仔,都是傳統而富南法風味的菜式。 南法中個人最愛尼斯 (Nice),餐廳也有兩款出自該區的美食!首先是 法式洋蔥餅,這款有點似意式 pizza 的大餅,以薄薄的麵團上放上洋蔥泥、鯷魚及橄欖焗至金黃色,滋味非常豐富~ 當然也不少了港人熟悉的 尼斯沙律,以蕃茄、雞蛋及吞拿魚加上清香的橄欖油,顏色奪目清新,是當地人氣夏日美食之選,在香港這悶熱初夏享用也非常的棒! 其他美食還包括以檸檬、大蒜以及橄欖油烹調的 醃製沙丁魚 及巴斯克山區的 巴約納火腿配蜜 瓜 等,無論是賣相或味道都很吸引,值得逐一品嚐細味。 重口味的芝迷來到,千萬不要錯過 Banon de Provence 羊奶芝士,一切開呈流質、口味十分濃郁迷人,我們可是 encore 又 encore 的;另一款 Broccili 綿羊奶芝士質感會輕柔易入口,適合初入門的芝迷。還有更多大眾化的口味選擇在恆常 buffet counter 哦~ 法國人愛甜,這次的主題甜品款式也不少,如簡單而酥脆美味的 法式果撻 Tarte Tatin、有「普羅旺斯笑臉酥」之稱的 卡里頌杏仁餅 Calissons,甘濃美味的 朱古力泡芙,以及由法國野生草莓、雲呢拿忌廉及鬆軟的 海綿蛋糕 Fraisier Cake,柔柔的甜香令人陶醉! 介紹完新增的特色南法美食,又回到恆常 buffet 檯:一開首當然是整齊企理的凍海鮮區,正值法國五月當然要供應來自法國的 Fine de Claire 生蠔,加上鱈場蟹腳、藍青口、熟蝦,以及 Cocktail sauce、Soy & sesame、Red wine vinegar、Spicy chilli coriander,十分豐富。 之後又有多款壽司、迷你丼、卷物以及火炙壽司,選擇相當吸引;胃納有限,兩口子一般很少幫襯,但兩兄妹見到這麼多選擇可樂透了! 接著刺身櫃提供著三文魚、帆立貝、甜蝦及鯛魚,款式雖不多,但質素十分好,我每次都一定會點一碟三文魚、帆立貝、甜蝦刺身,然後全部吃個清光! 接下來對面是沙律/甜品區,一來就有每次都不夠胃口品嚐的中西餐湯,當晚是蟹肉南瓜湯、節瓜豬骨湯,希望下次能夠抽出少量胃納品嚐。 現成沙律吧的選擇可多了:麵條沙律、魔芋沙律、蒜香青瓜、免治茄子沙律、涼拌辣鳳爪、甘筍蘿蔔沙律,以及另一邊忘了拍照但拍了名的三文魚沙律、免治豬肉麵條、煙三文魚、莎樂美腸、風乾牛肉、Coppa 火腿、以及 Brie、Emmental、Gorgonzola 三款芝士連配料! 背後則是自助沙律吧,多款新鮮沙律菜及配料任君選擇配搭,當然最重要沙律醬中有重要的凱撒沙律醬,加上芝士、煙肉、麵包粒,又可以組成我最愛的凱撒沙律了! 萬麗的甜品也從來非常吸引:燕麥曲奇、朱古力杯子蛋糕、石榴清新甜點、Praline Trifle 榛子芭菲、Financier、70%比利時朱古力慕絲、經典歌劇院蛋糕、紅莓 shortcake 杯,每一款看著都好好好吃,後來帶回去一試果然有驚喜,Praline Trifle 及 70%比利時朱古力慕絲最出色! 水果區也逗得我滿心歡喜,除了一直愛吃的西瓜、菠蘿、蜜瓜,還有自助餐少見的恐龍蛋(布冧類),它除了甘甜爽口,又有促進消化、清肝利水、降壓、導瀉、鎮咳以及美容養顏的功效,大家見到也要爭取多吃啊! 背面還有更多甜蜜選擇!除了原個裝的朱古力紅莓慕絲餅、芝士蛋糕、芒果慕絲斑蘭蛋糕,又有朱古力卷,以及檸檬切片蛋糕,味道都很不錯呢。 另一邊的蒸籠之內,還有兩兄妹愛吃的迷你葡撻,以及中式的紅棗糕,再加上又是中式的雪耳紅棗糖水,讓愛美的女士/媽媽們大收滋潤、養顏之效。 在甜品部盡頭,還有這繽紛配料區,連同六款不同口味:朱古力、雲呢拿、香蕉忌廉、紅莓芒果、曲奇妙趣、咖啡味 Häagen-Dazs 雪糕杯,甜胃一定得到大大大滿足了! 之後快速跳過麵檔(其實這裡的喇沙湯很香濃美味吸引,但不夠胃口)以及燉湯(這晚的雪梨雪耳燉豬展很好喝!我們喝了兩碗,所以不夠胃納品嚐其他湯水啦...),就來到熱盤區。 熱盤區最大的亮點,當然是新鮮出爐、無限任食的蒸焗生猛波士頓龍蝦啦!要運用鮮活的波士頓龍蝦費用不菲,每位食客吃兩隻其實已回本了,所以香港只得兩間自助餐願意花本這樣做,而這裡蒸的龍蝦會比另一家恰的更好吃!最建議原汁原味吃,但喜歡變化的,添加店內多達十數款的醬汁來吃,也是另一種樂趣~ 同場又有大大條的鹽焗大海斑、配菜的烤露筍、燒番茄、燒薯粒,以及另一主打---極級燒牛肉,除了柔嫩美味的燒牛肉,一定也要點下肉味異常香濃的牛肋骨,那可是終極牛魔珍品! 燒牛肉也細心配上黑椒汁、肉汁,更多配菜還有蒜包、烤南瓜、烤雜菜、煙肉青豆卷等,而在另一邊更有烤羊架、燒春雞,就算是非牛魔都總會找到喜愛的美食! 其他的中西熱盤還包括炒雜菜、炒羊柳、番茄燴龍脷柳、久違了的驚喜炒腸粉、Matthew大讚好味的蝦仁炒飯,以及印度瑪莎拉雞。 盡頭位置,還有提供貴妃雞、脆皮燒腩以及脆香乳鴿的燒味部;最後,對面還有即製 Ginger Souffle station,提供非常夠薑又不太甜的美味梳在乎厘,值得一試再試啊! 終於把所有食物介紹完畢,是不是很豐富呢?所以更加需要帶同兩隻食力強勁的化骨龍來,否則以兩口子食力,真不夠挑戰所有的美食啊! 特別一提:雖然這天沒拍,但晚餐前兩兄妹又上了11樓的遊樂場放電,來增加食力;所以拍照時偷食(場內還有棉花糖及糖果的,媽媽又拍漏了...)是正常不過的表現啊~ 開餐了!除了打底必食的水果、沙律、芝士,接著當然要趁熱趁新鮮吃龍蝦;對著這肉質極度嫩甜的美物,除了吃乾淨龍蝦身,龍蝦鉗及關節的肉也千萬不要錯過,才算對得起它飛越大西洋來葬身我們肚子中~ 另外一如之前介紹,今年南法美食區的選擇真的十分吸引,一定要吃法式香草松露烤春雞及芝士;吃時可以加配一杯同樣來自普羅旺斯的 Rosé 粉紅葡萄酒,帶來更美味愉悅的滋味! 去到甜品環節,夠食力就全部都挑戰吧,質素不會讓大家失望的,只要記得留一點胃納給六色雪糕杯、平日難得吃到的南法美食區甜點,以及薑味梳乎厘就好~ 普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸海鮮自助晚餐只於5月(母親節除外)晚上 6:30 至 10 時供應,成人$608起,小童$368起,已包括無限添飲生啤、果汁及汽水。最後送上兩兄妹開心用餐的影片,祝大家週末愉快! 回味往年主題 香檳亞丁區:Café Renaissance ♥ Le French GourMay 暨母親節盛宴 阿爾薩斯:Le French GourMay ❣ Café Renaissance ❣ 法式盛宴慶母親節 萬麗咖啡室 Café Renaissance 地址:灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓 電話:2802 8888 Facebook:Renaissance Hong Kong Harbour View Hotel ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. 不經不覺四月又過了大半,接下來五月除了讓人期盼的假期及旅行,還有令老饕們引頸以待的法國五月美食薈!今年港澳共有110間餐廳成為夥伴餐廳,推出令人垂涎的 Le French GourMay 菜單;本週甜魔媽媽已小偷步,在絕美景致的 LE 39V 提早享用了一頓法式盛宴! 位處 ICC Sky Dining 101 的 LE 39V Hong Kong,是巴黎的米芝蓮星級法國食府的首間海外分店,也是 Le French GourMay 頂級餐廳組的夥伴之一,其他同組餐廳包括 Caprice、Gaddi's、Pierre、Epure、L’Atelier de Joël Robuchon 等。 去年六月首訪,經歷既美好又難忘,本週一再訪時,雖然天氣再度欠佳,能見度有限,但單是餐廳內的美酒美食及殷勤服務,已足夠令人愉悅了! 對著高層美景就坐後,先品嚐美味可口的芝士泡芙(一粒真有點不夠喉...),然後又有熱暖自選麵包,以及自家製的兩款牛油。 麵包質素沒有特別驚艷,不過夠熱就是一大加分位,而且自家製的有鹹牛油及辣味牛油都非常好吃,讓我這牛油控忍不住失控連吞兩件包~ 5月限定的 Le French GourMay 餐單尚未正式推出,但散點也很精彩:很喜歡新出的 Roll Crab with Crunchy Radishes - White, Green, Pink - Saffron & Emulsion Sauce,由鮮甜蟹肉配搭爽甜蘿蔔,加上魚子醬及 Saffron 醬,口味清鮮中帶細滑繽紛、醒胃又美味~ 接著 Our Egg Cooked Low Temperature, Green Peas, Morel Mushroom, Crispy Hazelnuts 以低溫煮蛋配上青豆、羊肚菌、榛子碎等,那份香濃馥郁異常迷人,但一定要趁熱吃以品嚐最佳風味。有吃剩的,可用蒜茸多士條蘸之,一點一滴不會浪費! 還品嚐了 Crustaceans Bisque, Red Prawn Carabineros Tartare, Seasonal Vegetables in Jelly,新鮮的頂級紅蝦肉他他,配上時令蔬菜啫喱,艷麗悅目之至;加上甲殻濃湯後,更同時出現蝦鮮及湯鮮兩種鮮味,交錯縱橫、糾纏味蕾,愛嚐鮮的不要錯過! 開始主菜環節:見到這 Pigeon from France - Roasted & Smoked, Griolles Mushrooms, Beetroots Mash, Lemon Condiment,起初有點疑惑,為什麼只得烤乳鴿腿那麼少?原來打開旁邊煙霧瀰漫的木箱,還有煙燻乳鴿胸呢。 來自法國的乳鴿肉質非常嫩甜,烤/燻至七分熟,配上鮮艷紅菜頭蓉、檸檬汁及黃菇等伴菜,鮮香奪人,十分美味,鴿腿更是不可錯過的精品! 接著又有 John Dory, Green Asparagus from Provence - Raw, Marmelade, Cooked - Nicoise Condiment,鮮嫩彈牙的烤法國鯛魚,配上三式青露筍及尼斯沙律汁,簡單得來很好吃。 牛魔在場,又怎能錯過 Prime Rib Eye Cap from US, 'Cafe Paris butter', Chickpea & Potatoes Panisse, Confit Shallots 呢?美妙的烤美國牛肉眼,配上鷹嘴豆及薯仔蓉及油浸紅蔥,滋味仍舊引人入勝,然而份量比起首訪時縮減了。 不過這樣也好,因為甜品是這裡的強項及重點!以青蘋果雪葩(拌上薑條更醒胃)清一清口腔,這次又一口氣分享了三款甜品,呵呵~ 首先是 Our Souffle - Almond, Creamy Almond, Apricot Ice Cream,這裡的梳乎厘口味又多又吸引,這晚點了杏仁味,金黃飽滿賣相極富誘惑魅力,上檯後侍者會加入杏仁忌廉,再注入香滑忌廉汁,吃時再拌以杏桃雪糕,多重冷熱滋味交錯,怎能不將之消滅而後快? 另一款 Our 'Pavlova' Meringue, Strawberry and Rhubarb 又是漂亮得過份,甜品上檯後再澆上紅莓醬汁,並由侍者純熟利落地敲碎;而輕脆微甜的蛋白酥,配上鮮甜清近的士多啤梨及大黃,滋味又是極佳,是甜魔高度推介啊! 最後還有 Iced Nougat Cake - Hazelnuts, Pistachio - Chestnut Honey,由鳥結糖蛋糕、榛子、開心果及栗子蜜糖組成的甜品味道香甜,口感也豐富,只是珠玉在前,相比失色了。 再飽也要留一點胃納,就算不嘆咖啡,也一定要品嚐這裡的 Petit Fours:非常非常欣賞這裡的 Canelé,富有焦糖香氣但不過甜,重點是口感極佳,不吃是重大損失!注入忌廉及士多啤梨的小泡芙也鬆香好吃,果仁橙條牛奶朱古力片就略甜了點,我還是愛黑朱古力。 最後,每位客人還有一份迷你檸檬蛋糕帶走,真窩心!餐廳5月 Le French GourMay 菜單已經定好,$1,280/位就可享法式前菜、烤法國八爪魚及魷魚、馬賽地中海魚湯、烤阿爾卑斯羊架配雅枝竹、普羅旺斯芝士配薰衣草蜜糖及杏仁梳乎厘,非常超值,大家可有心動? LE 39V 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖 電話:2977 5266 Facebook:LE 39V Restaurant Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  5. 這個法國五月實在太精彩,網誌內盡是停不了的法式美食分享!昨晚,甜魔媽媽又有幸再訪港麗酒店 Brasserie on the Eighth,品嚐由榮獲米芝蓮一星評譽的大廚 Stéphane Gaboriea 及Georges Paccard 主理的「法國嚐星之旅」期間限定嚐味晚餐,經歷既美滿又難忘! 兩位米芝蓮法國大廚曾數次到訪港麗,已經非常熟架步了;今年「雙星」會由5月21日逗留至28日,食客可選五/六道菜的晚餐菜譜,定價分別為$1,088及$1,388,並可選配香檳或法國美酒配搭;散點菜式亦於午市供應。 很感恩昨晚天氣還未轉壞,大家在優美而不拘束的舒適環境下,一起享用五道菜餐環法美酒賞味晚宴,渡過一個美好醉人的 Starry Night! 晚餐前打了底來,但當見到這麵包籃還是完全忍不住:因為那脆片配上鴨醬實在太香太美味了!有種令人吃不停口的魔力,要留肚真有點難度.... 首款佳釀是來自法國阿爾薩斯的 Dopff Au Moulin Gewurztraminer De Riquewihr Alsace 2012,上回品嚐「A breeze from Alsace」晚宴時,已確認自己非常喜歡這區分的微甜白酒,這晚的出品又富清新花香,更加不能抗拒了! 而微甜的白酒,與首道菜式 -- Smoked Royal Sea Bream Fillets 煙鯛薄片 實在太配了!鯛魚刺身從不是我杯茶,但當經微微煙熏,再配上清甜多汁的香梨及脆片,滋味即時提昇,吃時再綴以芥末紅菜頭醋,味道更豐富又清新可喜。 清新的頭盤後,第二道菜式是 Foie Gras Ravioli with Green Asparagus 鴨肝雲吞,新鮮軟滑的雲吞,裹著油潤豐腴的邪惡鴨肝,配上滋味曼妙的露筍蛋黃醬及松露汁,簡直是天使與魔鬼的混合體!非常出色的一味,連配菜的露筍也爽嫩不得了,清碟是理所當然的事~ 然後第三道菜式又回歸清新,是 輕煎三文魚柳 Ravé Salmon,三文魚柳煎的外脆內嫩,襯以清爽的蔬菜麵十分健康,重點是所用香草忌廉汁很香很滑,但不會過鹹過膩,將三文魚的鮮味及蔬菜的甜味發揮得剛剛好! 然後換上了 Domaine Jean-Luc Colombo Cotes du Rhone Villages "Pavillon des Cairanne" Rhone Valley 2015,較年輕的紅酒單寧較突出,算不上討我喜歡,不過配襯紅肉主菜的確合拍。 主菜是 Pan-fried Veal Tenderloin 香煎牛仔柳,肉質是預期中的粉嫩好吃,配上較濃的醬汁更能突顯肉味;但個人更愛是配菜的菠蘿及露筍,全都太清新嫩甜好吃了! 最後一道甜品是 Pistachio Moelleux 開心果法式蛋糕,不過墊底的開心果蛋糕風頭似乎被甘濃美味的法國朱古力雪糕、超香又滑的朱古力慕絲,以及清甜好吃的紅桑子搶去了風頭!整個組合漂亮吸引、甜美好吃,甜魔一定會喜歡~ 超飽足的一頓,最後當然要來杯熱茶解滯,才能吃下 Petit Fours;對了,我有提過這裡的朱古力榛子脆餅很好吃嗎?(掩臉) 吃到胖到不似人形,又不懂P圖;但為了與大家分享兩位親切友善的法國星廚照片,也不怕獻醜貼上昨晚與 Chef Stéphane Gaboriea 及 Georges Paccard 的合照!他們分別來自巴黎及安錫,卻幾度老友鬼鬼來港合作,為食客帶來米芝蓮星級美饌,實在難得~ 在本週六(5月27日),兩位星廚還將主理烹飪班親自傳授廚藝,並匠心打造精緻奢華的午餐及晚餐菜單展現當代法式情懷;同期也有法國特選芝士及美酒將在寶絲吧內供應。想品嚐難得的「雙星」滋味,記得在推廣期來到訪了! Brasserie on the Eighth 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店8樓 電話:2521 3838 Facebook:Brasserie on the Eighth/Conrad Hong Kong ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  6. 還記得不久前在 ÉPURE 的芝士盛宴嗎?那次的用餐經歷真的太美好又難忘,為此上週五又相約志同道合的好友,再去品嚐午餐,而甜魔媽媽選的,正是由法國五月銀禧紀念餐單精選出來的午餐,結果又是非凡體驗! ÉPURE 位於尖沙咀海港城4樓,環境非常優美,並分為輕鬆茶室 Café ÉPURE,以及正式用餐、獲米芝蓮一星殊榮的 ÉPURE。上回已大概介紹過,不重複貼太多環境照,主要集中介紹這裡的午餐,還有供應至6月29日的法國五月銀禧紀念餐單。 餐廳現時供應的 Spring Lunch Menu,按菜式多寡分為:$368 兩道菜 (1 appetizer, 1 main)、$438 三道菜 (1 appetizer, 1 main, 1 cheese & dessert),以及 $518 四道菜 (2 appetizers, 1 main, 1 cheese & dessert) 的午餐,價格合理。 而由 Le French May Silver Jubilee Gala Dinner 精選出來的四道菜午餐,定價只是 $498,內容已包 2 appetizers, 1 main, 1 cheese or dessert,就成了我的選擇。特別一提,所有午餐還包了 canapés、amuse bouche、petit fours 以及咖啡或茶,所以吃完是非常飽的! 為了向 Le French GourMay 本年的主題-香檳致敬,這天中午大家也各來了一杯香檳高興一下!在歡樂的泡沫中,精緻的 canapés 同時降臨,是小巧精緻的甜豆脆撻,以及帶點惹味的魚蓉薯泥撻,各有特色~ 這裡的餐前麵包也份外精緻,最有個性是黑椒酥皮包,淨食已經挺惹味了;另外小法包及軟包可配襯軟滑的牛油,又或是帶辣味的牛油,後者尤其開胃令人吃不停! 首道菜式是 Blue Fin Tuna Tarter, Tomato Consommé & white caviar,藍鰭吞拿魚身價不菲,但最特別是見識/品嚐了稱為白色魚子醬的蝸牛卵!其在法國流行吃蝸牛卵已一段日子,由法國知名的蝸牛養殖場,採集晶瑩剔透上選的蝸牛卵,再過加工處理而成。作為頭盤,大廚加上清甜的番茄凍湯,讓無論是吞拿魚還是白魚子都感覺清新怡人~ 接著是由「法國五月銀禧紀念晚餐」精選出來的 Brittany blue lobster & rock fish soup, saffron & basil,除了矜貴藍血鮮甜龍蝦肉,製作成膏狀的岩魚湯,吃前又會加進濃稠的龍蝦湯,那湯味道極濃、入口鮮味併發,連同龍蝦肉及岩魚湯,有百花齊放之感! 有朋友選吃三道菜 Spring Lunch Menu 的,忍不住也分享了一口 White button mushroom soup,因為那湯真的太香太濃太出色了!絕對是城內最佳蘑菇湯,不信大家去試試看。 主菜有兩款選擇,我當然選「法國五月銀禧紀念晚餐」精選出來的 'La Dombes' black chicken fed by grain & mineral, Loire Valley asparagus, morel sauce:一如中式的烏雞脂肪較少,法國的黑雞也一樣脂肪不多、肉味卻更濃,分為雞腿及雞胸呈上;配上嫩甜白露筍,以及香濃的羊肚菌醬,說不好吃也是騙你的! 也忍不住八卦了其他選擇 Spring Lunch Menu 朋友的主菜,全都精緻無比;其中這個龍蝦 Vol-au-vent 尤其迷人!試了一口外層脆盒,是超香脆而不膩,愛吃酥皮類的要來試試。 換了是平日,甜品或芝士之間不用說一定選甜品,但這裡芝士全是由芝士大師 François Bourgon 精選供應,再美味的甜品也要讓步!當日品嚐了大家一致讚好的 Saint nectaire、帶辛辣口味的 St felicien、細膩滑溜的 St geanest、軟滑濃郁的 Mont d'or,以及條狀可口的 Samourtein,部分芝士淨食的確會帶苦/太濃,但當配擔香檳又起了平衡作用,很妙! 我的午餐已經享用完畢,本來是 Petit Fours 時間;但朋友介紹這裡的 Mille-feuille 是全城最好,又忍不住加點一份,結果大家一見真身,都驚訝得合不上嘴--太巨大了! 別看成品那麼高身,酥皮與酥皮之間,可是充滿空氣感、一點不油不膩的!侍者純熟地切割分妥,又加上帶青檸的幼滑忌廉、法國來貨鮮士多啤梨,以及香甜草莓醬後,殘酷的考驗來了:面對如此美味又邪惡的甜品,清碟?不清碟?其實不用多想,根本由不得我選擇或拒絕,雙手已非常合拍將超清脆拿破崙一口一口送進嘴巴,K.O.! 完成這全城最美味也最邪惡的 Mille-feuille 後,飽到連咖啡/茶都沒點了,但最後還有超美的 Petit Fours 呢!(所以胃口小的女生,來選兩道菜午餐較適合)有如迷你下午茶架的可愛甜點架上,擺放著三款小甜點,最美味是果仁小蛋糕,帶來完美的結尾。 法國五月銀禧紀念餐單(以上午餐$498、晚餐$988)供應期至6月29日,想品嚐一頓精緻美味的米芝蓮法菜的,就要趁快來細味一番了~~~ ÉPURE 地址:尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓403號舖 電話:3185 8338 Facebook:ÉPURE ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  7. 繼續記錄另一場母親節飯,不過卻不是與兩兄妹一起,而是與好姊妹們相約 The Mira 氣氛閒息的 Whisk,大嘆一頓寵幸自己的美好午餐!之後還有驚喜禮物收,那就是後話了~ 很記得多年前,與同著《甜魔搵食攻略》的朋友,就是在這樣慶生,印象很不錯,之後也重複多次來吃午餐/晚餐。至於甚麼人走茶涼、厚臉皮主動要求慶祝,只可以說,當女人可以很大方,這些小事不會上心啦! 更關心的,反而是麵包的熱度;這裡的出品,熱度、用料及水準都是一流的,用了好大念力才控制住自己別吃太多。包餐酒及餐飲的午餐兩道菜$268、三道菜$318、四道菜(額外頭盤/甜品)$398,MiraPlus 會員可享75折,十分抵食。這天大家都點了三道菜,一起分享! 先嚐友人的 Heirloom Tomato Salad 原種番茄沙律,清甜又多汁,在悶熱夏日自然討好。我選的 Seared Hokkaido Scallop 香煎北海道帶子 (+$30) 也不錯,足有三大粒鮮甜帶子,煎至外微脆、內嫩滑,很好吃;配菜的烤朝鮮薊及菊苣沙律也清新怡人,要清碟無難度!另外兩款選都很精緻,分別是法國白蘆筍湯,或者香煎鴨肝,有機會再來試。 主菜選擇更豐富有五款之多,這天一起分享了其中四款。首先是 "Broche du Jour" 是日精選烤肉 的燒乳豬,分享了一小件乳豬皮香肉嫩很好吃,更棒是大大棟新鮮羅馬生菜當配菜,感覺清新極了! 好友的 Grilled Yamato Pork Chop 日本大和豬排 (+$80) 非常靚仔誘人,後來試了一件果然粉嫩多汁,無論淨食還是配上燒汁,都非常美味;配菜的火箭菜及烤蒜也得到大家一致的喜愛,又是整份清光。 晚上還有約會,我決定選較清怡的 Roasted Orange & Miso Hoke Fish Fillet 柑橘味噌烤鱈魚,其實份量也不少,但酸酸甜甜的柑橘味噌,配合嫩滑的魚柳十分開胃,墊底的意大利青瓜絲更加清爽美味。也別忘了那又香又脆的橙片,個人挺喜歡的,也是整件吃光! 也試了食友一件 14+ Days Aged Australian Bone in Beef Short Ribs (480g) 熟成澳洲穀飼有骨牛肋排 (+$100),成品是看得出的肉嫩味濃,帶適當脂香十分迷人,份量又巨大,食量大的男士最適合。又,留意到每款主菜都加了不少蔬菜伴碟,既平衡又健康,很讚呢! 飯後,有精選芝士或兩款甜品可選,大家都選了甜品。首先是 Hokkaido 3.6 Milk Pudding 北海道特選3.6牛乳奶凍,上檯比想像更有驚喜,因為抹菜味為主、清幽甘濃,不過紅豆部分稍有點太甜,非要拌上抹菜雪糕/奶凍吃不可。 另一款 Okinawan Sweet Potato 沖繩縣紫薯 除了色澤迷人,那南瓜雪糕有著濃濃肉桂香,甚有個性,但當混合香甜紫薯泥,還有 Ricotta 芝士同吃,口味頓變柔和繽紛,很曼妙~ 午餐其實還包一杯餐酒(也可選果汁),以及飯後咖啡或茶;晚上有約關係,中午不喝酒了,飯後來一壺清幽伯爵茶,已經非常滿足了~ 除了聊得高興、吃得愉快,更驚喜是收到樓下 COCO 出品的法國五月 x 母親節禮品,是對可愛迷人的高跟鞋造型朱古力,鞋內更收藏了不少朱古力脆脆珠! 仔細一看,還有一個滿有意思的 quota:Keep your heels, sugar and standard high,道出了現代女人的應有生活態度;記得,再忙也要留一點時間寵幸自己,各位姊妹願共勉! Whisk 地址:尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 5樓 電話:2315 5999 酒店 Facebook:The Mira Hong Kong ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  8. Happy Sunday 繼續母親節分享:還有一週就是佳節,還未想好慶祝節目的,快快快去訂下灣仔萬麗海景酒店的 Café Renaissance,跟著甜魔家一起先玩樂後吃喝,兼嘆盡 Le French GourMay 法國五月美食,以及母親節獨有的甜蜜拿破崙製作吧~ 每次來到萬麗海景酒店,都一定會拜訪特大的室外遊戲室(也要感恩天父做美,明明早上暴雨,下午卻轉成晴天);多年下來,不知不覺已經累積了很多美好回憶! 這次爸爸靈感一閃,將4年前的影片與新的影片融合,昔日的baby Matthew宛如就在眼前,新舊對比效果非常有趣,送給大家欣賞!一如影片的音樂一再推進,再不捨小孩也會不斷成長,當父母的我們只有學會let go,同時盡量珍惜相處的每一刻~ 我們由5:30pm玩到差不多6:15pm,也是時間梳洗一下,準備展開豐富的 Le French GourMay Champagne-Ardenne 自助晚餐!一進店,已見到不少法國旗子在迎接我們了~ 相比年初到訪,餐廳食物擺位有點小改動,感覺更加整整有條、令人取用得衛生又放心。這晚選擇包括新鮮 Coffin Bay 生蠔、Blue mussels 藍貝、甜魔媽媽最愛的 Brown Crab 麵包蟹、Sea Whelk 海螺,以及 Prawns 熟蝦。同場也有6款醬汁及檸檬角。 接著是壽司、卷物及冷麵選擇,除了拿給兩兄妹的三數件壽司,我當然不會浪費胃納,全都留在刺身櫃部分啦! 刺身選擇包括三文魚、吞拿魚、鯛魚、甜蝦、鮑片、八爪魚及帆立貝,其中三文魚、甜蝦及帆立貝,都是每次到訪必吃的心水! 轉到另一邊的沙律/甜品檯,甜品稍後介紹,沙律以先也先先餐湯選擇,有西式 Mushroom Cream Soup 及韓式 Korean Kimchi Jjigae Soup,加上另一邊的法式 Onion Soup 以及中式燉湯,湯類選擇真豐富~ 而沙律選擇也不少,包括加進恰蛋、小孩很愛的 Salmon Salad、清怡希臘沙律 Greek Salad、露筍 Asparagus Salad、Ham & Pasta Salad、Apple Salad 以及 Beef Salad,當然少不了我最愛的 Caesar Salad 原材料,以及恕不逐一細數的配料區。 這區也供應刁草煙三文魚、辣肉腸火腿、風乾牛肉等等凍肉,加上 Emmental 瑞士埃文達芝士、Chaumes 卓勿士芝士、Gorgonzola 哥根蘇那芝士,以及豐富的配料。還未感到滿足嗎?法國香檳區還有更多選擇! 作為法國五月美食節官方酒店伙伴,香港萬麗海景酒店在整個五月,於 Café Renaissance 及更多餐廳都呈獻了法式美酒佳餚,放眼一看,整個 Champagne-Ardenne 香檳亞丁區,都展示了極具當地風味的冷熱盤以及甜品! 首先有清甜好喝的法式洋蔥湯 Onion Soup,又有 Chauource 及 Walnut Cheese 可滿足芝士迷,還有 Potatoes & Diced Bacon Salad with Vinegar、Pate Croute from Champagne (肉醬酥皮卷)、Pork Ham from Reims (漢斯火腿),全都洋溢濃濃法式風情。 而熱盤包括有 Quiche Lorraine 鄉村蛋批、Oven baked Trout with Almonds 杏仁焗鱒魚,以及甜魔媽媽最愛的 Pork Trotter & Pork Knuckle 脆燒豬手,真的吃出了當年 honeymoon 的風味! 更多熱盤還有以新鮮蔬菜及多款香腸入燉成的《Potée》from Champagne、Boudin from Renthel with Apples,綿滑的白手工白肉腸原來是內餡混入牛奶,令味道層次更豐富。 這區的甜品也別具特色,不能不試:除了 Palmier 蝴蝶酥,粉色漂亮、長得像長條 Macaron 的 Pink Biscult from Reims 粉紅玫瑰餅乾都是是小孩至愛;而果香酒香交錯迷人的 Berries Jello with Champagne Foam 士多啤梨啫喱配香檳泡沫就屬於酒鬼爸爸。 甜魔媽媽則愛 Signature cake with champagne,簡單牛油蛋糕中加入了香檳,吃畢齒頰留香!最後酸酸甜甜的 Grapes Tart with Almond Cream 杏仁忌廉提子撻味道清新,撻皮鬆脆可口,也要一試。 看完香檳區的美食,又回到熱食區;在這個灼料麵檔,有兩樣食物都是必試,首先是香濃喇沙湯麵(配甚麼材料都好吃!),另一樣是中式燉湯,當晚為蟲草花燉雞肉豬展~ 接下來,是每次來都例必大開殺戒的蒸焗新鮮波士頓龍蝦!對不起龍蝦,但新鮮生猛的你實在太美味了,我完全忍不住不吃!場內設極多款醬料,但其實原汁原味最能感受其鮮。 接著又有 Five Vegetable in Tomato Stew、Braised Cabbage and Carrot 等配菜,以及 微辣的 Fish Craving,面層的醬汁非常惹味! 場內又新增了豉油乳鴿、脆皮三色豆腐,加上兩兄妹最愛的西蘭花、香滑薯泥,以及重頭戲的燒帶骨牛肉。雖然說過幾百次,也不嫌長氣講多次:近骨的無論是牛是豬,都實在肉味濃好吃很多! 更多熱盤還有三色燒味(換上了脆燒肉,連同貴妃雞及燒鴨)、牛肉帶子炒飯、微辣刺激的宮保蝦仁、雜菜絲炒米粉、忌廉刁草龍脷柳、帶子炒上素、佛羅倫斯煎雞胸等,非常豐富! 最後在 Grilled Station,還有多款即叫即燒的串燒雞、牛、豬、香茅蝦、羊架,以及邪惡鵝肝,說不飽肚肯定是騙人的! 但再飽也要留肚給甜品呢!除了老少都愛的多款口味 Häagen-Dazs 雪糕杯(正好也是源自法國,哈),兩兄妹都極愛雪糕櫃邊的繽紛糖果吧,單是拿M&M's已是十分興奮的項目! 場內也供應小孩最愛的朱古力噴泉,連同火龍果、棉花糖、切件西瓜、蜜瓜、菠蘿、哈蜜瓜、Banana Cake 以及粉紅色泡芙 Profiteroles! 十分喜歡這裡的原個蛋糕,當中最出色是 Chocolate Truffle Cake,單看單聞已知朱古力甚為香濃、鏡面蛋糕質感又滑,朱古力迷不能錯過! 另一邊的 Green Tea Mousse Cake 及 Blueberry Cheese Cake 也水準不錯,不過像我喜歡朱古力的,還是再攻下 Chocolate Mud Cake 吧,這個甜度較低,怕甜的也會接受得來~ 其他甜點包括 Raspberry Cupcake、Belgian Chocolate Mousse、Aloe Jelly Mousse,Mango Mousse with Passion Fruit、Black Sesame Panna Cotta,要每款都試勻,可能唯一要爆肚才行! 除了西式主導的蛋糕、啫哩、慕絲及奶凍,場內又有港式椰撻、冬瓜蓉老婆餅、紅豆布甸、鮮雜果涼粉,以及熱食的豆腐花,加上熱的麵包布甸。 還未完!另一邊尚有可以自選餡料,以加上心水配料的水準 Pancake Station,以及5月14日母親節特設的 DIY 拿破崙工作坊,各位媽咪及小朋友,一定要留一留肚! 法國五月美食節,美食齊備了,但美酒呢?客人只需加$175 即可品嚐一杯口感綿密細緻的 Deutz, Brut Classic 香檳,酒鬼也可加$870共享一瓶,這晚也來了兩杯助慶~ 檯面積有限而美食太多,加上兩隻小鬼不斷偷食,好不容易才併了這一檯的海鮮、刺物、水果沙律、法式美食!來張食物大合照後,也少不得媽媽與兩兄妹,還有一家四口大合照~ 媽媽的大相機不易操控,之前的場合曾多次拜訪他人拿相機,結果都是鬆郁朦;這天非常感謝占占,拍出水準全家福,一定要好好收藏! 忍不住杯碰杯,說句 Cheers 還有 bon appetit 後,要正式開餐啦!食物大部分都在上面介紹了,不長氣重複,但豐富頭盤後,記得一定要留肚給五月限定法式豬手、燒烤(羊架很美味)以及香濃喇沙! 去到甜品環節,就自由選擇心愛的選擇吧,不過也盡量抽空一試 Champagne-Ardenne 的幾款特色法國甜品增增見識,始終,在香港很少地方吃得到呢!還有胃納,就弄份皮薄香甜好吃的 pancake(建議配雪糕)吧~ 臨尾,別忘了去參加「母親節DIY拿破崙工作坊」,當晚兩兄妹都有出場,兩人都根據師傅的教導,吱出吉士壘起脆餅,再發揮創意加上不同的裝飾,製作獨一無二的心意拿破崙! 兩兄妹都完成了!天,媽媽我明明已經超飽,但見到兩兄妹盛意拳拳的呈上親手製作的拿破崙,關鍵是出品實在既香甜又酥脆可口,唯有冒著爆肚的風險,通通塞進肥肚腩才算.... 法式自助晚餐盛宴於2017年5月1日至31日,晚上6:30至10時供應,週日至四成人$578,小童$368;週六、日及公眾假期成人$598,小童$388,已包無限添飲果汁及汽水。可會成為你歡渡母親節之選? 萬麗咖啡室 Café Renaissance 地址:灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓 電話:2802 8888 酒店 Facebook:Renaissance Harbour View Hotel Hong Kong   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
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