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  1. 《延禧攻略》惹的禍!花了十天時間煲足全劇七十集的甜魔媽媽,這個星期很懶拍照、甚至是取餅,結果遲了不少,在追月夜才送上 2018 月餅特集 (下),希望大家不要見怪! 奇華餅家 Kee Wah Bakery 首先感謝奇華厚意,再度送來迷你余仁生陳皮豆沙月、竹筒熊貓迷你月餅禮盒、清新檸檬奶皇月、鴛鴦奶皇(新出 松子蜂蜜奶皇月 十分好吃),以及奇華80周年限量月餅禮盒,當中包括甜魔媽媽最愛、美味到不行的15年陳皮豆沙貢餅!喜歡豆沙月的,真的不要錯過啊~另外還有金黃蓮蓉月餅禮劵,被甜魔婆婆喜孜孜的收走了,因為她最愛的蓮蓉月,正是奇華! 香港天際萬豪酒店:迷你奶皇月餅 澳門JW萬豪酒店:萬豪團緣月餅禮盒 今年天際萬豪酒店的月餅禮盒呈六角形,高雅好看,中間的迷你奶皇月也小巧精緻、香濃好吃;而澳門 JW 萬豪酒店的萬豪團緣月餅禮盒更是設計巧妙,除了后羿射日、嫦娥奔月的傳統故事,禮盒也很別致,加上8款不同口味,總有一款合心意! 大概兩週後,再次收到 Galaxy Macau 澳門銀河 送來的萬豪團緣月餅禮盒,更是好事成雙,謝謝美好的心意! 香港黃金海岸酒店:小太空人迷你月餅禮盒 同樣好事成雙的,還有香港黃金海岸酒店的小太空人迷你月餅禮盒x2;除了兩兄妹都很喜歡的朱古力迷你月餅,又有迷你月餅食譜以及製作模具,又食又玩最開心! 如心酒店集團:《月圓•團圓》月餅禮盒 很喜歡如心酒店在月餅上印著團圓兩個大字,要知道,這正是快樂中秋的關鍵!而如心的雙黃白蓮蓉月餅向來甜美有水準,紅啡禮盒又十分漂亮,送禮自用都是一流。 澳門 MGM 美高梅:「花好月圓」迷你雜錦月餅 每年都十分期待 MGM 月餅,那大膽又精彩不凡的襯色,只有從來都富藝術氣息的 MGM 才能駕馭。今年的「花好月圓」迷你雜錦月餅,同時有齊迷你奶黃月、迷你豆沙月以及迷你金華火腿三款口味,最適合花心食客如我,謝謝! 觀瀾湖 Mission Hills:秋月系列禮盒 追棒國內製作認真的電視劇同時,也不得不讚國內的月餅水準大幅提昇;觀瀾湖這雙黃白蓮蓉月餅採用正宗去芯湘蓮、一級咸鴨蛋黄、經香港名師主理秘製而成,月餅皮薄玉潤,蓮蓉清香嫩滑,近年來屢獲大獎呢! Hotel Cozi 悦品天秀酒店‧元朗:孔夫子迷你奶黃月餅禮盒 謝謝悦品天秀酒店送來同集團的 孔夫子迷你奶黃月餅禮盒,中間有流心的奶黃月餅味道很有驚喜,配上四款茶品,正好一解月餅的甜膩。上週日打風,我們還同時享用了 Bellota-Bellota 的48個月極品 Iberico Ham,配上美酒,寫意不得了! 皇御園 Dynasty Garden:尊貴月餅禮盒 打開由陳幼堅Alan Chan設計、瑰麗典雅的六個裝尊貴月餅禮盒,一見到精心配搭的四款口味,包括雙黃白蓮蓉月餅、雙黃金蓮蓉月餅、迷你奶皇月餅及迷你五仁月餅,馬上想起后宮妃嬪百花盛放的情況!昨晚中秋飯也開了來共享,最受歡迎是超足料有口感的迷你五仁月~ 九龍君綽海逸酒店:雙色奶黃月餅 酒店首次推出奶黃月餅,兩款特色口味包括酥皮藍莓奶黃月餅及酥皮芒果奶黃月餅,中間滿是清新藍莓/香甜芒果果醬及果肉,口感介乎傳統奶黃月及冰皮月餅之間,十分有趣~ 沙田凱悅酒店:迷你五糧液朱古力/迷你柚子糖薑月餅 每次到沙田凱悅酒店的 沙田18 用餐,甜品都是最期待的環節之一。今年酒店以餐廳曾推出的特色雪糕/特飲口味為靈感,推出香氣撲鼻的迷你五糧液朱古力月餅,以及 迷你柚子糖薑月餅,兩款都非常有特色又好吃啊! 澳門英記餅家:Snoopy 奶黃月餅 澳門英記餅家也再度送來可愛的 Snoopy 奶黃月餅、Kerry Hotel 送來但不夠時間換領的迷你酥皮奶皇月餅禮劵,還有 Mira Dining 及 會展中心 的代捐月餅心意,再次謝謝大家厚愛! 最後,今個中秋雖然天氣不好、未能欣賞最美的月圓;但那麼多的月餅,昨晚又難得的非常人齊聚餐,菜式更是豐富不得了,至少做到了人「腩」兩團圓,也算是無憾了,哈哈~ (按此重溫)2018 月餅特集 (上):香港尚禮坊鮮花店 + 奇華 + 美心 + 自助山 + 萬麗 + 信和 + 帝港 + 帝苑 + 金葉庭 + Paul Lafayet + Van Gogh SENSES... ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. Happy Friday!來到今天,讓媽媽及 Matthew 最頭痛的中文科考試結束,兩母子都可以小放鬆,甜魔媽媽更有場小出走,是與 Hyatt 有關的... 該項活動稍遲再披露,今天先分享開考前在 沙田 18 的清新夏日飯聚~ 沙田凱悅酒店開在中文大學附邊,真是太棒了,讓為食卻懶走動的甜魔媽媽,不時也可以回母校看看。不過本週二已經開始下起暴雨,這天只能乖乖留在餐廳內眺望校園;好在一抵達即有嬌艷奪目、酸爽怡人的 紫蘇醋黑豆拌櫻桃蘿蔔 ($118) 清新身心,帶來醒胃好開始! 愛極了接下來的 八寶生拆魚蓉羹 ($128/位),湯中除了桂花魚肉,又有一切成幼絲的絲瓜、腐竹、竹笙、甘筍、木耳,以及若隱若現的陳皮、欖仁、金華火腿,味道濃郁鮮甜、香氣及層次豐富,好喝極了,喜愛這味的絕對不要錯過! 開始主菜環節,一來就是香氣四射的 茅台鮑魚砂鍋燜大騸雞 ($498),除了醉人酒香,面層的鮑魚(共有六隻)大隻到呢!但其實更加出色美味是底下的雞件,又香又嫩又入味,另外爽口蓮藕及椒片也成了爭奪對象,正正是手快有、手慢無的一味~ 愛酸的食友可樂了!因為接下來又有 醋黑豆子薑炒蝦球 ($348),巨大鮮爽的蝦球沾了醋黑豆的酸,十分開胃,吃時別忘拌上香口的松子以及爽甜的子薑,會帶來更豐富的味道與口感~ 更愛接下來這 上湯瑤柱蟹肉浸蕃薯苗,蕃薯苗是一款非常健康但口感較粗的蔬菜,所以當吃到如此腍甜又鮮美的蕃薯苗時,大家都驚艷了!而厚厚一層瑤柱蟹肉加上菜湯,那陣清甜又令人欲罷不能,所以除了吃菜大家還把菜湯都喝光了,十分誇張~ 單尾是 大澳蝦膏帶子炒飯 ($238),大廚功架十足,粒粒分明、熱度十足的炒飯本身已經好吃,加上大澳蝦膏及大量鮮甜的帶子,會有不好吃的道理嗎? 在 沙田 18 吃飯絕不能吃得太飽,因為飯後掃甜品已是指定動作。又其實說掃餐牌一點不正確,因為款式太多不可能掃完,大家只能每次選些新項目來試,其中這次最愛是 蜜糖九製檸檬雪糕 ($42),用了永和蜜蜂場的天然蜂蜜以及本地涼果,酸酸甜甜超好味,甜魔必試! 另一款 椰子石榴雪葩 ($42) 也清香撲鼻,贏得食友們的歡心;甜品方面,用上黑糖、薑、圓肉、杞子的 黑糖薑圓肉杞子布甸 ($65),香甜得來很滋補,也推介給女生們! 最後中西合壁的 南北杏蜜棗法式燉蛋 ($65) 香脆甜美而毫無違和感,還有一種令人一口接一口的美味魔力!最後,當然又是棒著大肚子回歸... 唯有寄望轉晴後再去運動囉~=P 沙田18 Sha Tin 18 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話:3723 7932 Facebook:Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. Blue Monday,繼續天陰有雨,連帶心情都鬱結不歡?不要緊,約同好友們來 沙田18 斬大嚿叉燒,指明燶邊免切,再配上豬油撈飯,包保心情馬上轉好!:D 原來倪康健師傅離開後,沙田18 現今由服務酒店多年的何振雄師傅接任主廚一職,新廚上任三把火,這天他所設計的精緻菜式,的確吃得我們心頭又熱又暖,兼夾味蕾感動極了! 從來喜歡 沙田18 的園林美景,這天卻坐進特別廂房,原來別有玄機。首先品嚐涼菜,香麻爽口貢菜 Marinated dried tribute vegetables, kidney beans 的貢菜加了青花椒油、爽脆可口,紅腰豆則軟腍美味。可嘗試添加少許芥末油同吃,讓滋味更加昇華! 要小心接著的 川椒家鄉口水雞 Marinated chicken, peanuts, spring onion, sichuan pepper oil,因為火辣度十足啊!但又十分刺激美味,忍不住邊吃邊流汗,好爽呢。 接著的 芥末秋葵拌仙掌 Marinated goose web, okra, mustard 也是清爽怡人的夏日菜式,仙掌已去掉大部分骨,方便食用;秋葵則是健康菜式,再多點更好! 最後一款是 醋黑豆木耳海蜇頭 Marinated jelly fish, fungus, vinegar-soaked black beans,海蜇極其爽脆有咬口,醋黑豆也不是等閒角色,酸咪咪的好吃又開胃,讚! 接著是矜貴的 天籽蘭珍珠貝燉肉汁湯 Double-boiled pork consomme, baby clams, dendrobium flower;金黃色的天籽蘭花不僅是石斛的結晶,且更富含了石斛的精髓,之前只在澳門米芝蓮一星的 麗軒 品嚐過。想不到何師傅以此下饌,並配上清鮮味甜的珍珠貝燉肉汁湯,超好喝! 來到主菜環節,先上的 野山椒柚皮蒸豬肚 Steamed pork tripe, pomelo peel, wild chilli 也充滿驚喜惑,因為何師傅以蒜、酸豆角、紅椒、黃椒、汾酒等材料醃製20日而成的秘製野山椒酸辣豆角醬太出色了!柚皮及豬肚則都只是承載味道的配角,其中夠腍的柚皮也大受稱許~ 紫蘇韮菜花炒富貴蝦乾 Wok-fried dried mantis shrimps, chives, basil paste 是另一款香口味鮮的菜式,用上富貴蝦乾(即瀨尿蝦乾),比一般蝦乾的小炒特別。 但最令人深刻難忘,絕對是 堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯 Flambe Rose wine barbecued pork with Lard Rice;它也是必須坐房的原因,因為製造過程中,會出現烘烘烈火,大家看片吧! 當叉燒燒好後,何師傅就會根據大家的愛好,斬出燶邊/肥/半肥/瘦的叉燒部位,部分食友甚至可以提出免切的要求,以享用最原汁原味的大嚿叉燒! 叉燒連同粒粒分明的靚飯上檯後,又可按個人心水,添加豉油、豬油撈來吃;要讚叉燒同時滿有蜜香及玫瑰露香氣,甘香豐腴、腍滑中見爽彈,帶焦的位置更是美味之極,我們一行七人都邊吃邊讚啊!堂食價不過$88/位,以其質素、份量絕是超值,但最少六人起叫。 吃完滿足非凡的靚叉燒,接下來甜品也很精彩:最喜歡是 紅棗貝殻蛋糕配橙酒吉士醬 Red date madeleine, Grand Marnier custard sauce,蛋糕帶紅棗獨有的清香,又暖又脆的質感非常美妙,點上橙酒吉士醬,滋味更上一層樓! 接著的 菊花雪梨奶凍 Chilled chrysanthemum, pear panna cotta 質感未算滑軟,但味道十分清甜可喜,是飽餐後的良好中和。 還有 綠茶紅豆酥 Baked green tea, red bean cake,本來又鬆又脆的口感也值一讚,不過當月餅一出,少不了被比下去... 當年 沙田18 的五糧液朱古力雪糕俘虜了多少甜魔的心,今年再推出 五糧液朱古力月餅,果然又是驚喜 Wow 品!小件裝的月餅又香又脆,中間巧妙地融合了醇厚的五糧液酒香,以及濃郁的黑朱古力香,曼妙之極啊~ 超滿足一頓後,最後再去餅店帶走「蜂蜜芝士蛋糕」及「芥末抹茶芝士蛋糕」套裝 ($88),作為竪日打風日午餐;蜂蜜芝士蛋糕採用沙田永和蜜蜂場之天然純正蜂蜜,芳香輕柔超好吃;芥末抹茶芝士蛋糕則用上宇治抹茶、紫菜、芥末及天然蜂蜜,滋味香濃獨特。 除了甜魔媽媽,兩兄妹也超欣賞這兩款蛋糕;就是這樣,打風前後及期間都安享大餐,肚腩健康成長了!!!風雨過後,真的要的起心肝去減肥啊... ^_^" 沙田18 Sha Tin 18 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話:3723 7932 Facebook:Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  4. 這週與8、18都有緣,繼澳門8餐廳、權八居酒屋,週二又來到母校附近的沙田凱悅酒店,於環境優美的 沙田18 享用一系列秋冬新菜式,吃得暖和、飽足又健康! 要知道中文大學一帶特別清涼,而冷天氣胃口總特別好;由熟悉的火車站步行至酒店,短短數分鐘路程,肚子已不爭氣地打鼓了! 在景觀翠綠、氣氛閒適寫意的餐廳坐下,呷一口暖茶,再吃上甜甜的漬蘿蔔,胃口全準備好了! 先來一款涼前菜-薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山,眾所周知淮山熱量不高、營養卻很豐富,含有維他命 B、維他命 C、鋅、鉀、鐵及消化酵素,十分養生;而新鮮淮山含的豐富黏液,更能改善內分泌、有助腸胃蠕動,並收養顏美容之效。 倪師傅特意以涼拌形式處理鮮淮山,保留最多的營養,值得一讚。而口感爽嫩的鮮淮山配搭薑蔥茸水雲,效果是估不到的合拍,很有火花;大家亦可添加調味架上的芥末油,感受 Wasabi 芳香刺鼻的新奇感受~ 吃完健康淮山,也是時間暖一暖胃,這次湯羹試了 潮州青欖瑤柱燉花膠,不用筆起,也可見豐富又厚身的花膠,其豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養,能滋陰養血,當然是女士至愛!事實上整碗湯也很重膠質,喝完嘴巴黏黏的,足料程度可見一斑。 除了花膠,令湯頭添鮮添香的不得不提巨大的瑤柱皇,以及香港較少見的潮州青欖。青欖性平味酸甘,有開胃、化痰、消食、利咽喉和解魚毒之用,可治咽喉腫痛、咽乾舌燥、津液缺乏等,在潮汕可謂亦果亦藥;淨食講真不太受得了,但放湯卻帶來特別甘香,滋味曼妙。 開始主菜,首先是 莞城臘腸粉芋蒸田雞。鮮嫩的田雞補身又好吃,秋冬必吃的臘腸香醇味甜,最妙是吸收兩者精華,再加上冬菇、薑片、蔥花及醬油的粉芋,稱得上是香味雲集、惹人食慾! 也吃了 砵酒洋蔥牛肉粒脆響鈴,香脆的響鈴相信無人不愛,吃了那麼多健康食物,趁熱來件並不為過吧;再吃口味甜多汁的牛肉粒,滿足矣。 再來 魚湯浸菠菜 補充更多鈣質與食用纖維,菠菜嫩甜不老、面層腐竹又是靚貨,是穩打穩紮之作;可我還是想念上回的蔥油南瓜淋莧菜,香集撲鼻很難忘啊! 壓軸有 欖菜季豆炒布拉腸粉,腸粉非常薄身,炒得香口同時不失嫩滑,配上欖菜季豆,簡單而清鮮討喜。順帶一提,腸粉是無麩質食物,麩質不耐的朋友可以多吃(留意醬油)呢。 美味健康主菜後,又是令人心花怒放的甜品環節;這批甜品雪葩全是新創作,真的萬分佩服甜品師傅的靈感創意啊! 這是全檯激讚的 酸薑蕎頭脆蛋卷,新鮮製起的蛋卷仍然熱暖、薄身清脆,微甜口味拌著酸薑蕎頭夾心,酸酸甜甜的開胃極了! 秋冬就是要多吃薑,接著這 涼瓜子薑雪葩 微甜中帶有涼瓜的甘與子薑的辣,面層的脆薄牛肉片,更是向涼瓜炒牛肉致敬。 最後這 龍井陳皮紅豆酥 也熱暖鬆香,脆口好吃,其中龍井與紅豆的組合,絕不比日式的抹茶紅豆失色,加上十年陳皮更帶來幽幽香氣,個人超喜歡的~ 十分美好又滿足的一個下午,對於一個吃貨,快樂就是這樣簡單。祝大家也有個愉快週末! 沙田18 Sha Tin 18 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話:3723 7932   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/shatin-18-18.html
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