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  1. 繼續中上環食記:今天來篇久違了的辣局,記的是上月在上環的一次辣聚;不是朋友介紹,真不知道信德中心臥虎藏龍,竟一連收錄兩間精彩辣店,吃得幾位辣友好不痛快! 相信不少港人都密密出遊澳門,對於西橋入口絕不陌生,但知道入口右邊直走,原來還有數間餐廳,其中一間深受辣友推薦的是 粉色記憶。 吃辣怎會是粉色記憶?我搞不懂,但這裡的酸辣粉份量很足、風味正宗味道棒,難得是不會太酸或太辣太嗆,傍晚時間卻特價只$27,怎說也是超值! 而另一份紅油抄手體積比老鄉吃的大,但抄手本身有口感,調味又佳,也頗得我心;喜歡吃辣的朋友,下次出發澳門前,有時間不妨來過過辣癮! 不過 粉色記憶 只是等齊人前熱熱身,這晚正式的辣局是在隔壁不遠處的 望月軒 進行。這晚來到天色已全黑,如是日間抵達會有開揚海景,環境相當吸引! 人齊開餐囉!點了兩款頭盤小吃,先是 陳醋小雲耳 ($68),酸酸的又爽脆,十分開胃刺激食慾;另一款 涼拌窩筍絲 ($58) 切得夠幼細,又加了金針菇、胡蘿蔔絲及芝麻,更添口味及美味。 歌樂山處於甜魔媽媽老鄉重慶西邊,盛產辣子雞,所以見到這 歌樂山辣子雞 ($138) 的取名,已知水準不可能壞。 果然,雞方大小剛好,外香脆、內嫩味鮮,香辣不嗆,有種令人吃不停口的魅力!怕辣的朋友,建議可多挑面層的雞肉,辣度相對會較輕。 另一火辣辣的菜式,是 極品毛血旺 ($368),沒錯正是毛血旺的升級版,除了蓮藕片、春筍、大腸、牛栢葉、腸仔、豬紅、午餐肉等雜碎,又加入為數不少的鮮蝦、桂花蚌及黃喉,中間還有不少薯粉,火辣刺激,令人呯呯心跳不已,卻又欲罷不能啊! 感覺快要噴火了,還是轉戰也是屬於川菜、但一點不辣的 樟茶鴨 ($138) 吧,此鴨皮香肉嫩很是好吃,也是美食推介之一。 除了川菜,餐廳其實還有不少粵菜,水準也不錯;如這 鮮百合翠炒帶子 ($168) 用上巨大鮮甜的靚帶子,炒得嫩口不過火,份量又足,吃得非常滿足的~ 已經很飽足,最後來一口幼細爽口的 尖椒土豆絲 ($78),再於果盤中選一片西瓜吞下,徹底滿足了~ 聽辣友講這裡還有不少首本名菜,大概不久後又要再聚再吃了! 粉色記憶 Memory Of Spicy 地址:上環干諾道中168-200號信德中心3樓澳門廣場3052-53號舖 電話:31885379 望月軒 Moon Palace 地址:上環干諾道中168-200號信德中心西座3樓澳門廣場3017號舖 電話:21114558 Facebook:望月軒 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. Happy Friday!香港又熱又濕的天氣實在令人太難耐,還好尖沙咀帝苑酒店的 東來順 將於下週一開始推出一系列色香味俱全的麻辣盛宴,包保各位辣魔吃到叫爽! 老家在重慶,曾經身為辣妹,甜魔媽媽親身經歷到:吃辣的確可以加快新陳代謝,燃燒脂肪,長期吃用皮膚還會變好呢!所以這晚來到 東來順,也非常放肆地品嚐了豐富麻辣盛宴。開始前讓大家猜一猜,翌日上磅是變重還是變輕? 答案會在文末公佈,總之這晚來到環境優美、擺檯闊落的 東來順,目標非常明確;除了喝的茶、唯一隔場的青菜以及最後甜品水果,其餘菜式要麼就麻、要麼就辣,或是是麻辣兼備! 麻辣之夜以 麻香花螺 Braised Snail with Chilli ($298) 揭開序幕,美極了的菜式乍看有點昂貴,但每串至少有5-6隻肉質紮實的花螺,既香又麻、火辣入味,非常好吃值回票價啊! 接著也分享了 口水雞,紅彤彤的辣椒醬、辣油配上嫩滑的雞肉,那有不好吃的可能?口水都快為它流光倒是真的! 以上兩款都是香口前菜,但真正最火辣的是 麻辣鳳爪 Braised Chicken Feet with Spicy Sauce "Siuchuan" Style ($98);初吃沒有感覺,後來才知辣勁凌厲,幾乎要吐火啊!撇開超刺激辣度,鳳爪調味及質感都是一流的~ 開始主菜環節,接著是只有麻香、不覺辣意的 青花椒田雞 Stewed Frog with Chinese Pepper and mixed mushroom ($198):田雞嫩甜滑溜、極之好吃,但菇菌也奇香匯集,一點不讓田雞專美,整個菜式水準超高,賣相又美,愛辣/怕辣的朋友都不能錯過~ 水煮羊肉大家應該都吃過,但 水煮杜泊羊肉上腦 Poached Hulunbeier Deluxe Mutton in "Siuchuan" Style ($368) 又如何?東來順 向來專挑巧妙部位以饗食客,杜泊羊肉腦其實是羊後頸、脊骨兩側的肉的極品羊肉,肉質特嫩、脂肪平均呈大理石花紋,故有「羊中和牛」之稱。除了羶香的極品羊肉,紅湯的竹筍、豆芽及苕粉也是大家爭奪對象! 另一項只香不辣的菜式是 碧波桂魚 Poached Mandarin Fish Fillet with Chives and Bean Sprouts in Spicy Soup ($328),魚片厚薄適中、清鮮滑溜,又沾有動人麻香,又令人吃不停口啊! 除了羊,這晚也吃了 水煮本地牛頸脊 Poached Local Beef Neck in "Siuchuan" Style ($268),份量之巨,令我們都笑稱像是牛肉在泡大浴缸啊! 如圖可見,牛頸脊厚薄得宜,肉質柔嫩;每片都平均地沾上紅油辣椒,刺激好吃;但更火辣是底下的油麥菜,香氣驅使我吃了好多件,又辣又爽唷! 喜歡香口美食的,也不要錯過這 辣子黃油雞煲 Wok-fried Chicken with Chilli in Casserole ($268),一開蓋那香氣已經不得了,再放一件進口,小心會停不下來!!! 東來順的羊肉那麼好吃,再下一城來道 蜀府羊排 Fried Spicy Lamb in Siuchuan Style ($488) 也很合理吧?這羊排脂肪比例剛好,羶香柔嫩,加上青紅椒辣醬好吃不得了!不過份量實在很巨,一定要多人才來挑戰啊~ 中間還有一道無關重要的蔬菜,然後壓軸是 香麻辣子海中蝦 Wok-fried Spicy Prawns in Chili with Dried Bean Curd and Peanuts ($268)。海蝦新鮮不得了,鮮甜並未被麻辣蓋過,味道極棒;蝦殼既薄又脆,可直接吞吃,殼上那融合的蝦油紅油是為精華,必點啊! 吃完麻辣菜式,最後以一碗清甜涼爽有口感的 冬瓜涼粉桂花糖水 Winter Melon in Osamanthus Konjac in Syrup ($68) 作結,非常美妙滿足。更開心是,吃辣減肥法果然湊效,豐富大餐後竪朝上磅 - 竟 - 然 - 輕 - 了!!!^o^ 不要去羨慕,不要去妒忌,反正東來順的麻辣菜式9月11日就會推出了(供應期至10月底);嗜辣的朋友,盡快組隊來吃啊~ 東來順 Dong Lai Shun 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層 電話:27332020 酒店 Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
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