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  1. Happy Friday 來則甜蜜蜜分享,喜歡朱古力及甜點的尤其要竪起耳朵細聽:酒店史上最美味扣人心弦的嘉里朱古力 (Kerry Chokolate) 已經隆重登場,酒店更特別邀來全球著名朱古力大師 Christophe Renou 來港獻技並設計「嘉里朱古力下午茶 」,誓要迷倒一眾甜魔/女紛絲! 活動在前日下午,於香港嘉里酒店環境高雅、景致開揚的 大堂茶座 Lobby Lounge 舉行,哄兩兄妹午睡又自己小睡過頭,一醒就馬上趕來了~從來都覺得嘉里選的花很漂亮,沒想到這次活動的選花更漂亮,完全是氣質與品味的呈獻啊! 活動開始前,也分享個人品嚐嘉里朱古力的感受:去年8月來參觀住宿計劃時,已發現這裡的朱古力為什麼那麼好吃?不止黑朱古力,連牛奶及白朱古力都令人吃不停口,後來更在 buffet 中見到朱古力縱影。所以 Kerry Chokolate 終於面世並發售,絕對是甜魔的喜訊! 也是這天才知道,嘉里朱古力美味的秘密:原來,這獨家秘方是由酒店廚師與世界知名朱古力品牌 Valrhona 共同研製!Valrhona 朱古力之香醇,早已聞名於世,但嘉里朱古力就多了不同的材料配搭,帶來恰如其份的繽紛口感,超推介各位甜魔好好品嚐! 焦點回到場內著名朱古力大師 Christophe Renou 的表演上;來自法國的他除了靚仔,身型線條也超弗超棒,證明吃朱古力果然有益身心啊!超人氣的他經常作世界性巡迴演出,聽說剛由意大利趕來後,只在香港逗留兩天,今天已出發往東京再次表演~ 獲冠以「法國 M.O.F. 最佳工藝師」的 Chrisophe 除了健碩有型,實力也是超強、毋莫庸置疑的。這天他先為大家表現最拿手的招牌甜品 (MOF signature) --- Roule Fraiser,我姑且稱它為法國草莓卷蛋好了,色澤嬌艷、層次豐富,賣相美到不得了! 當日有幸試了一小件,OMG,這也太好吃了吧?薄薄的朱古力海綿蛋卷中,滿是糖漬草莓覆盆子及傳統法式杏仁雲尼拿醬,帶來仿如乳酪忌廉的清新酸甜交錯滋味;而不鬆不緊、恰到好處的微潤澤口感,也令人宛如經歷一場美好愛戀,那麼甜蜜、那麼溫柔、那麼讓人回味~ Chrisophe 再即場炮製下午茶中的 Marveilleux famboise 後,也是時間展開 嘉里朱古力下午茶 Kerry Chokolate Afternoon Tea Set ($548/兩位)~最先呈上是飽滿的傳統英式鬆餅及香橙英式鬆餅,我試了後者,配上 Clotted Cream 及藍莓主導的 Berry Preserve,美味得來清新不膩! 接著盛載鹹甜美點的下午茶架也上檯了,加上大家各自選點的茗茶及凍朱古力(也非常的好喝),場面漂亮又繽紛,十分豐富吸引! 沒有最豐富,只有更豐富;別小看這張圓檯,原來可以同時擺放兩份雙人下午茶!那麼震撼的場面,當然要來張合照紀念,之後就再也忍不住要開動了~ 先品嚐鹹點:King Crab, Yuzu Aioli, Cucumber, Caviar 一看而知是清與鮮的組合,最適合吃來開胃;而 Smoked Poached Baby Pear, Goat Cheese and Herb Mascarpone Cream 外表清純,裡面卻暗藏酥香羊奶芝士,會是你杯茶嗎?也很愛 Poached Organic Chicken, Cajun Spice, Avocado, Semi Dried Tomtao,內容健康又美味;而這裡鵝肝醬從來都是心水推介,最後的 Foie Gras Terrine, Brioche, Figs and Shaved Hazelnut 當然超合意,光速被我殲滅啦! 甜點方面,不能錯過 Tout En Choc 朱古力海綿蛋卷,加上朱古力焦糖奶油及傳統法式朱古力醬,每一口都是甘濃滋味;純白的 Verrine Dame Blanche 以雲尼拿及零陵香豆忌廉、朱古力漿、忌廉果凍及蛋白糖霜脆餅,中間層有驚喜哦!方才獻技的 Marveilleux famboise 則由蛋白糖霜脆餅 + 覆盆子醬 + 黑白朱古力鮮忌廉而成,又是香甜不膩;最後的 Baba-Bool 則是 Rum Baba 的變奏,清香的菠蘿雲尼拿冧酒果醬加上傳統法式雲尼拿醬,令人十分著迷! 最後不得不提,新出的嘉里熱朱古力超超超濃郁,完全是濃情化不開;繼 Angelina 後香港終於又有終極香濃熱朱古力了!自認是超級朱古力迷的要來挑戰一下~ 雖然 Chrisophe 已經離開,但下午茶會供應至9月3日,還有甜魔媽媽全心推介的美味朱古力。大家也來渡過一個甜蜜蜜週末吧~ 大堂茶座 Lobby Lounge 地址:紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓 電話:22525237 酒店 Facebook:Kerry Hotel Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 來到今天,甜魔一家終於可以出發去布吉玩啦!一如以往,旅程中也繼續分享香港及異國(搞甚麼東東?遲些揭曉)美食,今篇就以牛魔王天堂的 Westwood Carvery 開始介紹~ Westwood Carvery 的 Prime Rib 燒牛肉實在令人留下太深刻印象,它家的 Prime Rib Sandwich 也是一直想吃的目標。之前在網上見到發佈升級版的 Raclette cheese loaded Prime Rib Sandwich,真的忍不住了,上週三去百年換錢後終於一償素願~ 過程中,順便也手痕拍一些中環街景,練習一下50mm的景色 mode;因為,思前想後,還是捨不得不帶這新歡一同出遊布吉!五月的澳洲之旅,反而會考慮帶回28mm定焦鏡。 如果你是牛魔/食肉獸,兼對絕色 Prime Rib 及三文治感興趣,一定要認住又記住蘭桂芳內的和安里,往裡面走,就是 Westwood Carvery 的所在地了! 餐廳一共有兩層,分別是打著大大個 W 標誌的地下舖,以及由旁邊德和大廈搭上一樓的 Party /Private Dinner 現場,人多時也會開放給散座食客~ 抵達時剛好六時,餐廳剛開始晚市,目標清晰的我二話不說就點下全份 Prime Rib Sandwich ($128半份/$168全份),並+$20升級添加 Raclette cheese。三文活份量非常巨大,中間的牛肉及芝士都很慷慨,連同大量香脆的薯條,以及為大家心靈贖罪用的蘋果,陣容很豐富! 這裡的 Prime Rib 燒牛肉本來就超好吃,加上半融的 Raclette cheese,那既香濃又充滿肉汁的滋味太妙了!邊吃一定要邊點同上的 gravy,令滋味更鮮香昇華,真是好好好吃啊!連同一杯清新解滯的 Lemonade ($38),兩百多埋單,比吃不少高級餐廳更加美味又滿足~ 好客的老闆娘告之,其實平日一至六的 Lunch set,也有 Prime Rib Sandwich 的選擇,同樣的價錢已經包括飲品,還有三選一頭盤,及可用優惠價升級甜品!為食精明眼的我,也想牛魔老公可以品嚐這絕色滋味,所以趁上週六出港島辦事,又拉他去撐檯腳了~ 兩個人都吃 Prime Rib Sandwich 好像太過份(雖然美味驅使下要完成不難),所以只點一份芝士牛肉三文治餐 ($188),加上老公愛吃的 白酒忌廉青口 ($248) 以及蘸汁用的 拖鞋包 ($12)。 除了貪新試的 Green Lemonade 太重青瓜味不算討好,其餘無論是午餐頭盤的 Beef Barley Vegetable Soup,散點的白酒忌廉青口本身以及醬汁,還有令人萬千牽掛的 Prime Rib Sandwich + Raclette cheese,都太美味啦!本想再追加甜品 ($30起),但實在太飽要跳過了... 分享完全城最邪惡也最美味的芝士牛肉三文治,順便也介紹另一間天使魔鬼混合體---- 源自美國波士頓的雪糕品牌 Emack & Bolio's。 素聞這間雪糕店充滿玩味,雪糕球顏色夢幻,單球$45,雙球$65,不同甜筒還要加$12-20,不算便宜。不過雪糕份量很大,與早前在 IFC 吃的 GROM 是兩個極端,以份量計其實不費。 先看雪糕筒選擇:包着彩虹朱古力針、果仁、Oreo、Marshallow、不同顏色口味可可米,甚至是配上 Pretzel,選擇十分吸晴,一度引起選擇困難症。店內也還有懷舊唱片機,十分有趣~ 朱古力迷的我選了 Chocolate Moose 及 Serious Chocolate Addiction,兩款都很甘濃、口感幼滑又微帶 sticky,後一款還有不少朱古力粒,非常好吃!但底下 Coco Pops 脆筒就太太太甜,吃了兩口就放棄。E&B 在 Easter Monday(即今天)有朱古力味買一送一,大家也可一試! 最後,還有來自 Express Bar By Lassana 的 Creme Brulee Durian Cheesecake 榴槤焦糖燉蛋芝士蛋糕 ($148) ,一打開已聞到頗強勁的榴槤味,果然一吃之下,榴槤與芝士味俱濃,平分春色,榴槤迷值得一吃!不過我們這個蛋糕面層焦糖脆得來有點苦,後來都去掉再吃底部~ 今天報導到此為止,期待遲些再同大家分享更多來自不同地區及國度的邪度飲食情報! Westwood Carvery 地址:中環蘭桂坊和安里2號地舖 電話:28698111 Facebook:Westwood Carvery Emack & Bolio's 地址:中環閣麟街26號地舖 電話:25056626 Facebook:Emack & Bolio's Hong Kong Express Bar By Lassana Facebook:Express Bar By Lassana ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 今天心情很忐忑,因為是智慧齒手術大日子!出文之時,那隻可恨的橫生智慧牙已經應該剝下來了,很希望傷口與荷包都不要太痛... 時間關係,今天來一篇簡短分享,主角是富豪九龍酒店的 $328 兩位 WEISS 朱古力下午茶~ 你沒看錯我也沒打錯,如此悠然美景下,享用法國百年高級朱古力品牌 WEISS 朱古力的主題下午茶,收費只是$328兩位,用料及份量卻一點不欺場,非常抵食,朱古力迷必會喜歡! 供應下午茶的地點在酒店大堂的 V Bar & Lounge,甜魔媽媽也是首次踏足,其實還設園林室外位,當然那麼冷的天不會坐外邊了~ V Bar & Lounge 結合酒吧酒廊的功能,一邊是酒吧高桌,另一邊則是沙發雅座,兩邊都可以享用下午茶,球迷甚至可以邊嘆茶、邊睇波呢! 下午茶包括每位咖啡或茶,我選了 Earl Grey,用的是 Twinings 茶包十分對味~由於下午茶點是即叫即製,所以英式鬆餅及三層架接著要稍等一會,再慢慢出場~ 下午茶的鹹點有六款之多,其中帶有泰式風味、香辣惹味的烤青檸辣椒蝦是我最愛,香煎鴨肝 (醬) 多士伴無花果醬味道香馥,也很好吃;雞肉班戟伴青瓜乳酪是少見的清新創作,班戟夠鬆軟挺好吃的,其餘還有手撕豬肉意大利包、煙三文魚蛋沙律三文治、菠菜芝士酥盒等.... 較多的鹹點比例,令人不會膩滯,我喜歡! 主題朱古力甜點則有五款,好喜歡它們全部不太甜!必吃香脆朱古力蛋糕 (Dark Kaciakoa 85%) 口感香脆、甘濃難忘,煙燻味朱古力撻 (Santarem 65%) 也相當美味。朱古力三重奏 (Oricao 58%、Galaxie Milk 41%、Nevea 29%) 結合了三款不同濃度的朱古力,口感及層次都很豐富,牛奶朱古力芝麻蛋糕 (Galaxie Milk 41%) 也不錯,最後連白朱古力紅桑子慕思蛋糕 (Nevea 29%) 也清香不膩,全部清光無難度~~~ 下午茶還包括每位一件英式提子鬆餅,又加送每位兩件 WEISS 精選朱古力,吃完其實挺飽呢!朱古力下午茶由即日供應至2018年3月31日,情人節新年也不加價,朱古力迷快去吧~ V Bar & Lounge 地址:尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店地下 電話:23138788 酒店 Facebook:Regal Kowloon Hotel ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. 今天真不是一般的 blue monday,因為下午甜魔媽媽就要接受「惡性智慧齒」手術了!!! 根據毛記《初戀無限Loop》,HLT及惡性智慧齒均是致命絕症 (!!!);現實中,雖沒那麼 Earth vely danger,但智慧齒手術(特別是下顎)的確有一定風險,所以語無倫次也不要見怪啊~ 今天分享上週三與好友在尖東的甜辣局,這晚我們先在 面譜京川料理 開心聚餐,之後再到K11 拜訪次選 百味堂。為什麼是次選?因為原目標的 Charbonnel et Walker 期限店關門了! 是的,行經尖沙咀的朋友,不妨到K11走一圈;除了不是公式化聖誕佈置、優美浪漫的天庭,在B1層又新開了一間充滿英倫風情及皇家貴氣的朱古力及甜品限定店---Charbonnel et Walker Dessert Corner by Patisserie Jeffery Koo。 Charbonnel 在英國可是響噹噹的名牌朱古力,更獲得英女皇伊莉沙白二世頒發英國皇家委任認證;甜魔媽媽很喜歡它的 Union Jack 英國旗及心心盒,而 Chef Koo 的新甜品也很吸引,知道新店有買一件朱古力或蛋糕,第二件朱古力半價50% off優惠,便決定飯後再來掃甜! 晚餐在不遠處的 面譜京川料理,有些朋友吃過,我只幫襯過隔壁 King Ludwig 德國餐廳,而且是很多很多年前的事了!所以一入到掛滿不同面譜的店內,感覺都幾新奇的~ 根據官方 Facebook 分享,原來紅色代表「忠勇、剛直」,黑色代表「鐵面無私」,綠色代表「頑強、暴躁」,白色代表「邪惡、凶詐」;細心一看面譜的表情,又似乎幾有道理! 欣賞完特色裝飾及中色風情的佈置,是時間大快朵頤了!先來前菜小吃,有麻口刺激的甜辣脆花生,以及香口豆皮絲,兩款都成功討我們歡心~ 以圓肉、杞子的熱飲滋潤一下,開始涼菜環節了:首先是 面譜口水雞 Chilled Chicken in Chilli Peppercorn Sauce with Peanuts ($96),辣味較為輕柔,辣友們當然不夠喉了! 很久沒吃燈影牛肉,這晚來了一份 面譜燈影牛肉 Spicy Crispy Beef ($88),那辣中帶微甜的調味相當誘人,唯牛肉可以再薄身一點~ 接著是 清酒芥末鮮鴨掌 Boneless Duck Web with Sake Wasabi Sauce ($88),已去骨的鴨掌很方便食用,不過芥末都幾嗆,刺激度不輸真正的辛辣菜式呢! 最後一款涼菜是 蒜泥雲片白肉卷 Sliced Pork Rolled in Garlic Chili Sauce ($98),那紅醬又是甜多於辣,未夠刺激,不過吃完當真胃口大開,急不及待要召喚主菜上來! 主菜很快來到,首先是 樟茶鴨 Smoked Duck with Tea Leaves and Five Spice ($188),滿有茶香、皮香肉嫩的鴨件,淨食已經很誘人,配上荷葉包則會多份鬆軟甜味,任君選擇! 每次辣聚都少不得水煮魚,這次也不例外;這裡的 水煮魚片 Simmered Fish Fillet with Hot Chilli Broth ($198) 份量足、辣度勁,加上大量粗苕粉,十分吸引,可風頭卻被下一項搶去... 因為,這裡的 水煮臭豆腐 Simmered Fermented Bean Curd with Hot Chili Broth ($158) 更加讚!臭豆腐不算很濃烈,像我這等初哥也接受的來,幽幽香氣加上紅湯的刺激,很推介的~ 冬天特別需要澱粉質,接下來這 石頭窩黑椒腸粉 Stir-fried Rice Rolls with Black Pepper Sauce in Hot Stone Pot ($118) 香口微辛、滑溜入味、相當美味,我也忍不住吃了好多條! 宮保雞丁 "Kung Po" Chicken with Peanuts (Spicy) ($148) 是劉總至愛之一,老友口味互相影響,我也越來越喜歡這甜酸辣香交錯的菜式,越吃越想吃! 四季豆吃的多了,這晚嘗試 干煸肉末法邊豆 Braised French Bean with Minced Pork ($128),鮮嫩度比四季豆更高,非常好吃有水準呢!也是值得選點的~ 其實還有些點心,但當賣相誘人、香氣又霸道的 火爆香窩海中蝦 Wok Fried Prawns with Chili Spices and Chinese wine 一上場,就完全顧不得它們了! 引起烘烘烈火的是玫瑰露,酒香非常迷人,不過蝦卻不是最入味的(雖然蝦頭的膏實在好吃),而是底下的菇菌啊!又香又辣,我一邊怕辣又忍不住一邊吞下很多很多... 最後的 巨石五豐飯 Great Harvest ($118) 看似平平無奇,一吃就會被其豐富口感及清鮮口味所迷倒,明閒很飽了也要添飯! 拔絲蘋果/香蕉吃得多,知道這裡有 拔絲蕃薯,而且是用上紫薯製作,當然不能錯過。別看侍者年紀輕輕,只見她三扒兩撥,就拉出大量糖絲;慢慢又捲成藝術作,十分吸晴! 雖然有點不忍心,但拍照後一定要趁熱吃;這裡外皮不會太硬,中間的紫薯又更香口美味! 最後還貪心加點一份 芝麻煎堆拌雪糕,香脆不膩的熱暖空心煎堆,剛好可以配搭冰凍雪糕(荔枝/椰子),帶來曼妙冰火口感,又是超好吃啊~ 雖然很飽,但我們還留了少許甜胃納,準備去大掃 Charbonnel 甜品及朱古力... 可惜,原來期限店晚上9時就關門,所以又改到同層的 百味堂 吃雪糕,反正現在已不用排了~ 選擇相當多,首訪的一眾大鄉里首先選了 豆腐味雪糕 ($48),淨食不太覺豆味,但與牛奶味一對比就會感受到那份清新芬芳;然後又選了 濟州抹茶牛奶雪糕 ($78) 及 林柿牛奶雪糕 ($78)。 其實韓遊時,我都未對濟州的抹茶飲品/甜品留下深刻印象,今次也一樣,大家只覺得 濟州抹茶牛奶雪糕 的奶味雪糕幾香,脆米幾好吃。林柿牛奶雪糕 就不同,果香非常突出,拌著牛奶雪糕吃,真的有在吃林柿的感覺!又,經查考林柿性寒涼而非濕熱(所以不能與大閘蟹同吃啊),所以在辣局來一杯正是恰到好處~ 很盡興的一晚,不過始終未圓朱古力心願;待我完全康復後,再約大家一起再瘋吧~~~ Charbonnel et Walker Dessert Corner by Patisserie Jeffery Koo 地址:尖沙咀 K11 商場地庫 B1 Kiosk 49 電話:2368 9928 Facebook:Charbonnel et Walker/Patisserie Jeffery Koo 面譜京川料理 Mask of "Si Chuen & Beijing" 地址:尖沙咀港鐵尖東站33號舖 電話:23119233 Facebook:Mask of Si Chuen & Beijing 面譜京川料理 百味堂 Baekmidang 地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地庫1樓B101A號舖 Facebook:百味堂 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  5. 繼澳門及意大利的遊食記,今天又回到香港分享,內容也同樣甜蜜蜜,因為都是環繞朱古力!首先會介紹香港麗思卡爾頓酒店與西班牙糕點大師 Javier Guillen 合作,於 Café 103 推出 Ecudor Chocolate Afternoon Tea 厄瓜多爾朱古力下午茶,值得朱古力專程到訪! Café 103 的景色之開揚優美,常令到訪的食客心神俱醉,不用我多介紹了。新的朱古力下午茶每日下午3:30 - 5:30pm供應,週一至五$388位/$638兩位,週末及假期$408位/$658兩位,供應期只得一個月至11月30日,因此份外彌足珍貴。 這天我們很幸運,除了欣賞海景及 Tosca 的優美環境,還可見到 Chef Javier Guillen 及酒店行政總廚 Peter Find。Chef Guillen 經驗豐富,曾與 Pierre Herme 共事,又為 Valrhona 擔任顧問,這次他挑選31-70%之間的厄瓜多爾 Republica del Cacao 朱古力為下午茶主題,令人期待! (設計對白)Peter: 俾你講完,我都心思思想試下呢! 朱古力下午茶上檯了!七款朱古力甜點全部置放在古典茶架之上,另外也配置了四款鹹點,以及下午茶必備的英式鬆餅;此外又有每位自選中西茗茶、咖啡或麗思卡爾頓朱古力。 下午茶整體賣相不算花巧,吃的是朱古力的真材實料。一段日子沒喝過這裡熱朱古力,這天來了一杯,雖不如 澳門 店的超濃郁迷人,但也不失醇厚香滑,作為下午茶飲品更為適合。 當然要趁熱品嚐英式鬆餅,配上幼滑 clotted cream 奶油忌廉及自家醬果醬,還是那麼令人傾心,能夠完成每人兩件就看大家胃納了;鹹點則有迷你火腿芝士三文治、三文魚籽配水牛芝士夾餅、燴蟹肉柚子忌廉配迷你墨魚汁漢堡包,以及迷你松露忌廉雞肉酥,味道都不錯的。 但最精彩還是各款朱古力甜點:紅玫瑰造型的 Red Rose 紅桑子慕絲朱古力脆脆,口味清新不膩、質感柔滑細膩,贏得很多人歡心、成為他們的至愛甜點之選;另一件 "Panama Hat" 造型有如厄瓜多爾傳統帽子,外層黑朱古力之下,藏著果香四溢的熱情果香蕉奶油,非常有趣! 接著土人造型的 Coconut Azteca 椰子朱古力中間,有著椰奶、椰子乾及椰子酒製作的夾心,有著濃濃拉丁美洲風情;Guanabana 刺果番荔枝啫喱花生醬朱古力慕絲撻也非常新奇,那花生醬的香氣簡直是神來之筆!而 Cheesecake Verrine 雜莓芝士蛋糕杯則是唯一非朱古力甜點,甜味輕柔、柔滑中又有金寶的香脆,也很喜歡的。 最後還有個人最喜歡的 Coffee beans 咖啡雜莓朱古力,以及 "Feve" cacoa 焦糖軟心榛子牛奶朱古力,前者咖啡及水果酸味交錯,又香又醇很好吃;後者則富有焦糖香氣以及香料氣息,還有若隱若現的八角香氣,兩款口味都迷人極了! 嘆完下午茶,乘著最美的咸蛋黃,又是時間出發去另一場朱古力盛會了!沒錯,要高貴有高貴(曾經幾度與 Ritz Carlton 合作推出朱古力下午茶)、要親切有親切的 Godiva,最近與 Hello Kitty 合作,推出可愛度爆燈的聯乘系列~ 兩款新品包括 Hello Kitty 2017 限量版巧克力禮盒8顆裝 ($499),全亞太區限量推出4,000套,吉蒂迷必搶;另外還有 Hello Kitty 2017 限量版 Chocolixir ($50),飲品配上粉紅草莓巧克力或牛奶巧克力蝴蝶結,可愛之餘又多了朱古力可吃,甜魔媽媽也幫襯了一杯! 以上新品已於昨日開始在海港城店開售(昨天 Hello Kitty 也有到場與一眾粉絲合照,場內群情很洶湧!),11月6日開始更會於全線發售。據知遲些可愛更會推出 Hello Kitty 2017 限量版巧克力軟雪糕,超期待啊~ Café 103 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓 電話:2263 2270 酒店 Facebook:The Ritz-Carlton, Hong Kong Godiva ChocolatierFacebook:GODIVA Chocolatier (Asia) ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  6. 有玩 Facebook 的朋友,不知道大家有沒有追看 甜甜哋 Sweet Sweet Day?昨日,大名鼎鼎的 Chef Koo 型廚古嘉俊,在 甜甜哋 及 Big Big Channel 同步直播,教大家輕易整朱古力月餅,還有朱古力月餅送出! 錯過了直播的,也不用揼心,因為隨時都可以在網上 重溫直播影片,甚至 click 進影片答問題贏獎品(留意截止日期是本週五9月15日23:59)。今篇則另補記一些幕後花絮~ Chloe很幸運,昨天一起來到柴灣的 ChocoKoo Cooking Studio,與 Chef Koo 一對可愛寶貝,一起化身得力小助手,即場炮製朱古力月餅。開 show 前,喜愛朱古力的妹妹一臉期待呢! 最後一張自拍後,真的要埋位了!一開始時甜魔媽媽也在旁邊陪伴Chloe(其實主要是怕她由 high chair 跌下來),後來見她十分穩陣,又相當投入月餅製作,就讓她自由發揮了~ 朱古力月餅製作過程的確比想像中容易,不過這裡不劇透太多,有興趣嘗試的還是 看片 吧;只要不介意過程中或會污糟一點,製作朱古力月餅真是不錯的親子活動! 很快月餅已經做好,只等冷卻、脫模就可以食用。正當 Chef Koo 講解創作無糖朱古力月餅,是為了一家老幼、包括糖尿病患者,都可以快樂享用月餅時,小孩們都很忙碌,在偷吃! 被發現了!證據確鑿。。。 時間關係,已經有批脫了模的月餅可以試吃啦!今年創作的朱古力月餅共有四款口味,除了我們試做的無糖榛子朱古力月餅(熱量減半哦),還有另外三款,大家猜到是甚麼口味嗎? 這次近距離接觸型廚 Chef Koo,發覺他除了炮製朱古力了得,也是非常細心的好爸爸,Chloe也合作得非常愉快!當然,綻放燦爛笑容的另一原因,是場內的朱古力真的太好吃了~XD 為了方便大家,本文也重複了一次問題,知道答案的,不妨週五截止前,留言贏獎品! 今年 Patisserie Jeffery Koo 推出了4款朱古力月餅,包括那幾款口味? Chef Koo影片中的無糖朱古力月餅用了幾多度朱古力? (創意題) 來年你希望推出甚麼口味朱古力月餅? 除了朱古力月餅,Chef Koo 今年也推出了 星廚系列 Chef Koo 72% 軟心朱古力奶黃月餅,稍稍一叮會有流心效果,又是非常好吃~ Patisserie Jeffery Koo 還即將推出 DIY 燈籠連月餅套裝,小孩又可以吃又可以玩,玩完還可以用來交幼稚園功課,簡直是不想代做手工的家長福音! 就是這樣,兩母女又渡過了一個甜蜜蜜的下午;至於Matthew,當然也會帶手信給他,就是美味的朱古力月餅!朱古力魔經開 K11 也可以入貨啊~ 月餅銷售點:Patisserie Jeffery Koo 地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B122B號舖 Chef Koo 工作室:ChocoKoo Cooking Studio ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  7. 各位識飲識食的朋友,日後大家又多個訂餐/用餐好去處:Luxe Culinary,一個嶄新的餐飲服務平台,以創造非凡餐飲體驗為使命,與本地/全球星廚合作,設計出創意十足的美食外送餐單/私菜房宴。上週五,甜魔媽媽就有幸出席由尹達剛師傅及 Jeffery Koo 合力炮製,內容包括佛跳牆及朱古力的中西合壁星級盛宴,經歷愉快又滿足! Luxe Culinary 的 Private Kitchen 位於黃竹坑道40號貴寶工業大廈內,現時南港島線通了車,一到B出口基本上就可以見到,走過來也是3分鐘,十分方便。進到室內,完全是另一片天地,華麗璀燦、佈置迷人,明明還有咳也忍不住來杯 Cuvée Vaux Brut, Germany 2013,帶礦物質、微酸味、蜜瓜及蘋果香氣十分醉人,與首道海鮮菜式更是絕配! 午宴首四項菜式都由被譽為「中國飲食文化大師」的尹達剛師傅負責,尹師傅於日本、香港及加拿大擁超過半世紀下廚經驗,也曾出任 《美女廚房》、《咁至識食》節目,並以主打「四季調和、健康飲食」而享負盛名。 以清脆酥香的麵包籃(更準確說是牛角包!)開一開胃後,馬上來到首道菜-Sea Lettuce Salad with Seasonal Fish Roe 海中沙律四季魚子。 精緻漂亮如花的半熟溏心帶子,拌著清爽海草、鮮美三文魚籽等等,調味不多,吃的全是自身鮮味,美味又健康;配上德國汽酒,更是歡樂美好的曼妙感受~ 接著上場是 Riesling Trocken, Pfeffingen, Germany 2015,德國白酒向來是信心之選,Riesling 又是易入口又優秀的葡萄品種,清新又平衡的口味,引到一眾愛酒之士添了又添! 與之相配的第二道菜式是 Fried Virgin Chicken with Chilli 碧玉川椒雲英雞球,單靠聞以為勁度十足,一吃才知川椒只餘其香,味道並不辣,又沒多餘醬汁,吃的是雞球本身肉鮮;本個菜式亦沒一絲多餘油分,非常抵讚,應該是近年吃過邪惡度最低的炸雞。 第三道菜是 Braised Hokkaido Abalone & Sea Cucumber 蝦夷鮑北海道刺參,南非鮑魚充斥市場,懂吃當然選日本蝦夷鮑魚,深諳此道的尹師傅將之原汁原味呈上,每啖都是天然鮮甜味道,超讚!同上的北海道刺參、海發菜(海草的一種)及清香竹筍也非常美味~ 很快來到尹師傅最後一道菜:Steamed Assorted Meats & Dried Seafood in Chinese Casserole 滋潤燉澄湯佛跳牆,揭開湯蓋後,除了撲鼻而來的誘人香氣,又有滿滿的花膠、螺頭,瑤柱、金華火腿、瘦肉等豐富食材,湯頭極其鮮甜、濃而不稠,膠質豐富且熱熨度十足,每一啖都是滿足! 之後論到曾於5星酒店、Vero Chocolates工作,獲獎無數的 Jeffery Koo 古嘉俊師傅出場;對於一早出來搵食的甜魔族,古師傅可算是超級偶像!這天能在 Luxe Culinary 重遇真心太高興了~ 多年來,古師傅都特別擅長炮製朱古力甜品;除了好吃,也是因為真正的朱古力對健康有益,特別是黑朱古力;這天他為我們炮製了 Choclate Galaxy 72% 巧克力恆星,步驟繁複,只見師傅一絲不苟,全人手就為全場製作好精美的出品,非常厲害! 先細味一口 Cabernet Sauvignon Trocken Reserve, Fuchs, Austria 2013 的紅酒,再品嚐香濃不膩、軟滑迷人的朱古力慕絲球,花果香氣綻放,搭配十分美味!不過即使單吃甜品,中間加了血橙夾心,口味也相當平衡、不會太甜膩,味道非常出色~ 最後還有份量其實不迷你的 Mini Petit Fours 迷你小蛋糕,軟滑可口的蛋糕口味包括櫻桃、雲呢拿、黃梅、黑朱古力等等,吃完是無比的滿足、飽足;法官大人,我沒有補充了! 感謝 Luxe Culinary 的邀請,帶來這矜貴不凡的體驗;Luxe Culinary 還會定期邀請星廚合作,擦出更多火花,愛酒愛食的要密切留意了。最後考考大家,知道下面這是甚麼東東嗎? 答案是 Salt & Pepper container(酒身裝鹽、酒桶裝胡椒),真酷~~~ Luxe Culinary Kitchen:香港黃竹坑黃竹坑道40號貴寶工業大廈5B室 電話:+852 3589 5100 網址:https://www.luxeculinary.com/ Facebook:Luxe Culinary ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  8. Happy Easter!明天就是兩口子自私出發 Hea 遊海口的日子,今天一次過整理一下近期收的甜蜜蜜復活節禮物,以及補記昨天一家人在 Dining at Murasaki 吃的歡樂復活節午餐! 說起來,非常感謝麥當勞及 LEGO 樂高公關朋友對兩兄妹的厚愛,一週內前後收到兩份大驚喜!首先是開心樂園餐一套8款藍精靈玩具,電影4月13日上映後,4月14日也開始換購了~ 還有非常可愛的LEGO Duplo樂高小鎮,可知每組樂高積木,能幻化千變萬化的組合,從來都是訓練小朋友小手肌,以及訓練創意的上佳玩具;爸媽不在家的日子,兩兄妹都不會悶了! 到底是為食的甜魔媽媽,之後都是關於吃的啦!順時序先由本週二的 MGM Pastry Bar 的復活節甜點開始介紹,當日本來是去重溫心愛的榛子朱古力蛋糕,但見到店內繽紛的 Easter 佈置,興奮得心要跳出來了! 胃納有限,好不容易才選出五款甜點:非常推介 MGM Lion 美高梅金獅,因為牠正是榛子朱古力蛋糕的化身,清脆餅底非常吸引;Bunny 兔子 則以奶凍為主,甜味輕柔也不錯;Easter Egg 復活蛋 中間慕絲非常滑溜,還有兩款可愛馬卡龍就充當了兩兄妹手信,二人都很喜歡! 然後是週四開始放假後,帶著為食肥仔Matthew到處去,第一站就是 The Mira,肥仔要探探巨大朱古力蛋!這個肥仔已經高過媽媽心口,差不多1.3米了吧,可想而知蛋真的很巨~ 在 COCO 餅堂那邊還有另一隻朱古力蛋,造型魔幻可愛,令人想起《愛麗絲夢遊仙境》! 特別感謝公關好友為兩兄妹安排的朱古力小熊,以及送贈兩口子的甜蜜袋裝朱古力;加上早前收的 Godiva 2017 Icônes d'or系列朱古力,當日在 Le Café de Joël Robuchon 領取的 Easter Ranch Collection 禮物,這個復活節太繽紛了!^o^ 一看兩兄妹喜孜孜的樣子,就知道他們心懷不軌,打算化身「拆蛋專家」!!! 他們首個目標,就是 Le Café de Joël Robuchon 的 Easter Ranch Collection;每隻小雞/小豬/小羊內,都滿佈朱古力彩蛋,非常有趣! 昨天除了「拆蛋」,我們還帶兩兄妹到訪了 Dining at Murasaki;3月初才與姨姨去過,本來都沒打算那麼快再來,不過兩兄妹看了 Easter Kid's Bento 影片 後,就一直吵著要來,爸媽也順他們這一次~ 一進場已經見到不少復活蛋,以及巨型汽球,原來這兩天都有專人為小朋友製作花式汽球呢。當然沒忘來拍美美的 Dessert Corner,這次換上了復活節的佈置,十分繽紛歡樂~ 這天Matthew一進場就扭了比卡超,而Chloe就獲得了小兔頭飾汽球,太可愛了!二人之後又分別拿了水槍/劍,以及玫瑰花,收穫非常豐富~ Easter Kid's Bento 每位$238,不算便宜但內容豐富吸引,單是那兩層式的男/女餐盒,已經可愛不得了,兩兄妹一見已經喜上眉梢! 揭開餐盒,上層是香煎鱸魚飯漢堡,最主要的飯加上可愛熊貓模樣,周邊滿佈蛋卷、日本番茄、粟米芯、蘑菇及西蘭花,組合健康又悅目繽紛,簡直是兒童餐的典範! 下一層媽媽我大頭蝦忘了拍,其實是冷稻庭烏冬拌天婦羅,其中天婦羅蝦、南瓜及蕃薯都十分好吃,稻庭烏冬又爽又滑,足料又好吃,竟然連大食Matthew也吃不完。可想而知媽媽由Chloe那邊接收了更多天婦羅及烏冬! 兒童餐的甜品非常精彩,是香草、朱古力雪糕,加上法國蛋卷碎、爆炸糖及特色脆糖等組成的併盤,讓小朋友邊吃邊享受 DIY 樂趣~ 貪心的兩兄妹,都幾乎將所有脆糖都倒在雪糕了,哈哈~ 特別一提,那朱古力雪糕非常香濃高質,強烈建議加進成人午餐甜點選項啊! 兩口子又吃甚麼?這裡的午餐素來十分抵食,聽完甜魔媽媽分享後,老公決定選點 Murasaki Chirashi 午餐 ($360),首先又是新鮮沙律,加上極品茶碗蒸,當然吃到一點不剩! Murasaki Chirashi 即是海膽雜錦魚生飯,除了海膽、三文魚籽及魚生用料新鮮,飯中混合了清香紫蘇葉,加進邪惡流心鵪鶉蛋,以及額外添加的櫻花蝦乾,吃到老公直翌大拇指! 午餐還有味噌湯及甜品(有2款雪糕/Purple Moon可選),老公點的這榛子雪糕十分好吃。 至於甜魔媽媽,決定試試新出的 Sakura Bento ($268),一來先有紫色檸檬梳打,那抹淺紫太迷人了,沒有酒精也一樣令人醉倒! 三層的櫻花便當也上檯了,第一層有 Sakurdai Sea Bream Sashimi, Green Salad Roll:薄身剔透的櫻鯛魚刺身十分新鮮,加上三文魚籽鮮美滿分,配搭清爽沙律米紙卷正好開胃~ 中層是 Soy Sauce Simmered Pork, Sakura Japanese Beancurd, Edible Soil,先吃又嫩又滑的日本櫻花豆腐,再來軟腍入味的豚角煮,豐腴而不覺肥膩,好吃;最後除了優質拌菜,也吃忘品嚐雜果仁黑土壤,滿口都是芝麻/果仁香,是款挺健康的食品! 最底一層是 Clam Rice in Soup,這裡的滿有名氣的蜆湯飯是也,鮮到一個點,加上鹽漬櫻花更覺詩情畫意,非常讚! 最後甜品也特別美:Black Sugar Ice Cream with Sakura Cream, Sakura jelly, strawberry, honeycomb 櫻花忌廉黑糖雪糕,拌上櫻花啫喱、士多啤梨、蜂蜜脆餅,輕盈、清新、甜美,就成一個又美又豐富的櫻花午餐體驗,$268非常抵食哦! 吃飽又是時間回家,小休一會再去參加受苦節崇拜,紀念主耶穌。明天主日也會回去參加復活節崇拜,之後下午就要正式出發了... 期待啊! Dining at Murasaki 紫 地址:銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖 電話:2817 8383 Facebook:Dining at Murasaki ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 上一篇:香港君悅酒店 ♛ Tiffin ♛ 美味27年.期限精華匯聚自助餐
  9. Happy Friday,繼續有陽光笑容Matthew、可愛Chloe妹妹,加上 School Food 美味新韓菜,以及 Godiva 最新「觸動.愛」指紋分析介紹!內容超豐富,同時小心給迷暈啊~ XD 順序由上週日的 School Food 開始記錄:當日天氣仍然炎熱,老公仍然順利完成「AXA安盛香港街馬@九龍2017」半馬賽事,非常棒!在教會會合後,一家人到荃灣廣場 shopping,然後在 School Food 嘆美味韓菜下午菜~ 荃灣店有180度落地玻璃,可以望著街景/公園開餐,份外開心哦。這裡的飲品不貴,點了一杯 瑪格荔特 ($42) 慰勞老公;飲品以韓國農酒馬格利,加入荔枝汁調配,香甜好喝,我也忍不住啜了很多口! 十分掛念這裡的 Mari,但要遷就小兄妹選不辣的口味,思前想後點了 校園花卷 ($68),有小朋友喜歡的蛋皮、芝士加上牛肉,滋味十分豐富,Matthew一吃就大讚超美味,但Chloe對於這新奇的卷物卻有所保留,不願嘗試。 這回主要給韓風遊世界新餐單吸引,這結合韓式元素及意式風味的 吃一匙披薩 A Spoonful of Pizza ($98) 成了我們選擇。成品貌似 pizza,卻沒有薄餅元素,而是由甜薯泥及炸魷魚絲組成,口感粉甜帶脆,還有動人芝香勾引味蕾,很好吃啊! 老公就抵抗不了海鮮的呼喚,點了一客 韓海使者號 Oyster Jjigae ($108) 來吃;由韓國蠔、泡菜及豆腐組成的湯鍋用料十足,微辣口味刺激醒胃,愛鮮者要試。 店內也新增了不少新甜品,其中這款 國民弟弟 Kookmin Namdongsaeng ($42) 名字有趣,又由朱古力蛋糕、香蕉及輕忌廉等誘人配料組成(其實也有國民妹妹,但內容沒那麼吸引),未食已知不會差;成品上檯,更喜見香蕉片有焦糖薄層,蛋糕又微微濕潤,果然好吃! 不差也讓陽光 Matthew 與國民弟弟來張合照;他吃韓菜的經驗不多,卻十分喜歡受落,一如他對韓劇/Kpop 的熱愛,繼步步驚心:麗的 OST,最近就愛上了TT !!! 又在看+聽 TT 中!!! 但Chloe妹妹就不一樣,早前帶她去韓燒不喜歡,這天的花卷、Pizza/甜薯及香蕉甜品都不肯試,不知道是那來的念頭,就哭著一定要爸爸買魚蛋給她! 魚蛋真的沒有,還好這裡的 棉花蕉朱古力 Hot Banana Chocolate with Marshmallow ($28) 總算可以逗她開心。其實這杯飲品無論賣相或濃度都較適合小孩子,對朱古力迷來說朱古力味真的太淡了!不過妹妹開心、喜歡欣賞那棉花糖就好~ 朱古力是很神奇的食物/飲料,心情果然大幅好轉,馬上來到爸爸面前巧笑倩兮,又攬又要主動送吻 (!!!),原本喝了兩杯的爸爸很快就不支酒力/電力,當堂暈倒! XD 除了朱古力飲品較平凡,整體水準都很好,荃灣店又靠近西鐵站十分方便我們,只要穩定好妹妹的情緒及電力,以後可來多多幫襯呢! 講起朱古力,不差也介紹一下本週二參加 Godiva 的媒體體驗活動:即日起於9間指定分店(名單可按此)作任何惠顧就可參加「觸動.愛」指紋個性測試,可以分析個人特徵,更可探索與另一半的配合度,新年前後及情人節必玩! 指紋分析機很受歡迎,邊等待時邊品嚐 Godiva 新出的冬季限定朱古力熱飲,我要了 經典72%黑朱古力熱飲,香濃幼滑,高水準之作;另有全新的薑味/香辣味72%黑朱古力熱飲,大家有興趣也可試試~ 同時也品嚐了2017新年系列朱古力,採用了靈動的公雞造型,象徵朝氣和活力。三款朱古力均有不同水果餡料,黑朱古力是橘子、白朱古力是楊桃、牛奶朱古力是山竹,風味各異~ 三款中最喜歡是黑朱古力,襯以清新的橘子餡料,很不錯!拍完照見食友點了 Chocolixir,我也忍不住了,不過不是點凍飲,而是 Raspberry Ganache Fondant,呵呵~ 這結合心太軟及半份軟雪糕的 Raspberry Ganache Fondant,帶酸甜紅莓碎片,以及香脆朱古力金寶,所以吃來不會太膩;重點是份量不太多,一杯吃光也不算過份,嘻嘻~ 終於到甜魔媽媽去玩機,太好了,否則再吃下去要胖死了~ 由專人啟動機械後,玩家只要輸入人數,以及 scan 左手大拇指指紋(對應我們的大腦區域,是代表社交、人際關係),就會知道自己屬於那一種動物,在別人眼中的你是怎樣的形象,大家應該怎樣溝通等。 甜魔媽媽先後與兩位食友去玩並測試配對,原來我左手中心是猴子,約佔人口20%;最多是狗,約50%;獅子也有25%,最少是孔雀、蝙蝠,只佔1%左右。 分析機除了介紹每個人的特性,還會分析大家相處的配合度,感覺又有幾分準!雖然,根據指紋大師的現場目測,我的左手大拇指外圍是孔雀,其實是混合性格才對。 如果大家對指紋這結合統計學及遺傳學的分析感興趣,Godiva 的「觸動.愛」指紋分析機也是個不錯的入門,順手,又可欣賞一下美美的新年禮品,多好! 接下來幾天甜魔家將會特忙,這裡先祝大家週末甜蜜愉快了! School Food 地址:荃灣大壩街4-30號荃灣廣場3樓350-352號舖 電話:2777 3833 Facebook:School Food Hong Kong Godiva Facebook:Godiva Chocolatier (Asia) ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2017/01/school-food-godiva.html
  10. 都說上週與西方美食特別有緣,甜魔媽媽週六前往澳門麗思卡爾頓酒店,參加 5th Ritz-Carlton Annual Asia-Pacific Food & Wine Festival 麗思卡爾頓第五屆亞太區美食美酒節,並在 麗思酒廊 先後體驗 Tapas East Meets West 午餐及自助朱古力下午茶,深刻又難忘! 轉用新手機後,甜魔媽媽終於開始嘗試拍片,並發覺自己拍照技術雖然平平,但也比拍片優秀太多!簡單來說是手震兼欠缺觸覺,連最低級的打直拍毛病也犯上(> <);不過好歹也是真心誠意處女作,也率先請大家欣賞~ 不是不想與時並進,但我實在喜歡靜態的事物更多,所以接下來又繼續以照片及文字分享。說過很多次,澳門麗思卡爾頓酒店真是美得令人屏息!古典藝術元素與現代建築完美地交融,自然流露高雅格調及品味,絕非堆金砌銀的土豪式酒店可媲美。 這天先步入麗思酒廊的酒吧部分,在色彩鮮明、跳脫迷人的環境下,品嚐由酒店行政總廚 Chef Bryan Chin 精心準備的 Tapas East Meets West 中西交匯七道菜午宴 ($398)。 單看相宜的定價,再看環境,可能大家與甜魔媽媽的第一個想法一樣:這 Tapas lunch 應該是個很簡單的輕巧食景午餐,內容不可能太精緻或花巧。但原來我錯了,還錯得很要緊,這根本是個 fine-dining 的 Tasting Menu! 餐單配上三款西班牙酒,首先是 NV Vilarnau, Brut Reserva, Cava, Spain:玫瑰氣泡酒色澤亮麗悅目,陽光照耀下更覺迷人;富果香微酸口味清新,豐盈泡沫即時帶來愉悅心情! 然後麵包碟也上檯了(都說是 Fine-dining!!),全部都質感實在,其中含有提子那款特別好吃,大家都欣賞不得了! 接著是首道菜:Snapper Fish Broth Gelee, Pickled Ginger, Pea Shoot, Rice Wine 豆苗鯛魚凍,薄脆外層下,小巧的魚凍味道鮮香,最妙是帶點薑香,營造中西交匯感。 然後這 Marinated Smoked Eel, Soy Sauce, Foie Gras, Vermouth, Lemongrass, Caramelized Apple 燻鱔鵝肝醬配焦糖蘋果 好好好好好吃:一入口先傳來到燻鱔的豐腴,以及果肉的清甜,再吃又感受到鵝肝醬的柔滑香馥,層次感與味道都太出眾,是仙物! 驚喜繼續來:Red Cararbineros Prawn, Sea Urchin, Osietra Caviar, Baby Scallion, Soy Vinaigrette 西班牙紅蝦配海膽魚子醬,美味溢於照片上,鮮美相信大家可以想像;而最妙是配上中式口味的油醋,邊吃邊聯想到嫩甜蒸魚,這組合太有火花了! 然後有 2013 La Miranda de Secastilla Garnacha Blanco, Smonthano, Spain 的清新白酒,來配 Cumin-John Dory, Watercress, Cilantro Puree, Bacon 香草魴魚配芫茜汁。 加了小茴香的 John Dory,奇香突出帶點印式風味,墊上煙肉西洋菜,看似牛馬牛不相及,效果卻零違和感,配上清新白酒更加相得益彰!另外,旁邊的魷魚筒小吃也很好吃啊。 繼續有 Roasted-Braised Wagyu Beef Rib, Tamaind, Crispy Shallot 香烤和牛肋骨配羅望子醬,質感濃稠、酸酸甜甜的羅望子醬減低了和牛的膩滯感,最底還有件脆片,吃來更添口感。配菜方面,除了爽口白菇,那片葉子竟是薯仔所製,輕薄有如薯片!師傅鬼斧神工啊~ 然後有多款香濃美味的 Francois Bourgon Selected Cheeses 法式芝士,每一款都十分合意,拌上同樣馥郁的 2013 Vinas del Vero La Miranda de Secastilla Garnacha, Somontano, Spain 紅酒,寫意美好得太過~ 最後甜品是比 fine-dining 標準還要優美迷人的 Pot De Creme, Chili, Doughnut, Raspberry 朱古力紅桑子冬甩,以別致玻璃罩蓋著呈上。 小巧漂亮的冬甩只是配角,主角是朱古力;除了過程漂亮,那既甘濃、又緩緩傳來辛辣感朱古力醬,著實教人難忘啊! 雖然這個超水準又超值的美食推廣已經於11月12日當日結束,但反應實在太好關係,日後很有機會強勢回歸(當然價錢也會調整一下,不然頂爛市了!),大家可以期待一下啊~ 不過也是由於午餐吃得太滿足,接著到 Lounge Area 享受難能可貴、只此一場的 Chocolate Afternoon Tea Buffet presented by Andres Lara 時,食力已經不多了.... 場內有很漂亮又超繽紛的甜點!可恨胃納不多,還是先點一壺 Earl Grey 慢慢消化一下~ 食力不多只能精挑細選:幾款朱古力系的甜點實在好吃,特別是帶榛子口味的朱古力棒攀糖,以及滿脆鬆化的紅莓吉士脆撻。 除此之外,Tea buffet 還有3-4款鹹點(輪流出場)讓食客中和膩滯感,當中清爽鮮甜的青瓜蟹肉卷最受大家歡迎,鵝肝蘋果批及下圖的紅菜頭醃三文魚也很好吃。 至於下午茶的靈魂-提子鬆餅,就由大廚親自棒出來,熱暖又脆口,如非要留肚給晚餐我會連吞兩件的! 只這樣誠意不夠嗎?最後也附上全甜/鹹點紀錄;如果日後這裡真的新增朱古力自助下午茶,應該也會成為最好的 Tea buffet 之選!:D 明天,再介紹在樓下麗思咖啡廳的三星法國大廚美妙晚餐吧~ 麗思酒廊 The Ritz-Carlton Bar & Lounge 地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店51樓 電話:+853 8886 6868   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/5th-ritz-carlton-food-wine-festival.html
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