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  1. 精緻美味的中菜,從來都令人難以抗拒,歐遊回來後感受更深。再加上甘香豐腴的時令奄仔蟹菜式,更成為無可比擬的誘惑及享受,食畢令人念念不忘! 講的,是中環威靈頓街 大官廳 的出品。身邊不少朋友,都對這間中菜廳推祟備至、讚不絕口,這晚抵達樓高三層、同時兼得酒吧及中菜、集合傳統及時尚元素的 大官廳,對一開始的茶色紅亮、甘醇芳香的荔枝紅茶 ($30/位),已經充滿好感。 由於樓下就是酒吧,Cocktail 水準也極高;我選了 Yum Cha ($125),以 Gin 酒、接骨木花利口酒加檸檬汁、果茶調成,味道非常清新易入口,十分推介女士們品嚐。 頭盤是 一品頂戴頭拼 Tycoon Tann Appetizers Platter ($168/位),內容包括柚子酒香南非鮮鮑魚、芥末舟山紅海蜇頭、法國黑魚子煙燻糖心蛋,以及時令推出的琥珀釀温室車厘茄。 四款頭盤中,建議先吃小巧精緻的琥珀釀温室車厘茄,味道清甜、十分開胃;接著可品嚐爽口微辣的芥末舟山紅海蜇頭,刺激食慾,最後再細嚐軟滑美妙的法國黑魚子煙燻糖心蛋,以及仙氣飄飄、鮮甜彈牙的柚子酒香南非鮮鮑魚,值回票價了~ 趁著人多,叉燒迷一定不能錯過 蜜汁炭燒匈牙利攣毛豬叉燒 Charcoal-Grilled Hungarian Mangalica Hogs with Honey Sauce ($328);好久沒吃肉嫩美味的匈牙利攣毛豬,想不到這款長得像羊的豬仔,製成叉燒後除了豐腴軟腍,還特別的多汁甜美,一吃難忘的極品叉燒也! 我們也沒錯過店內另一招牌---大官火焰烤鴨 Tycoon Tann Flaming Peking Duck ($668),特別選用重兩斤四兩的正宗北京鴨自家烤製,燒得香脆內軟,入口即融,師傅再即席淋上貴州茅台酒點燃,使烤鴨更香脆,而且洋溢著微微酒香,太誘人了! 配料方面,除了配上傳統的甜麵醬、青瓜絲、京葱絲及日本子薑等等,更可以創新食法配上紅菜頭絲、台灣鳳梨絲及韓國黃糖,帶來不一樣的食味。兩款吃法甜魔媽媽也嘗試了,其實還是更愛傳統吃法,但台灣鳳梨絲本身甜到不行,最後絕不客氣全部吃光了的! 來到是晚重頭戲---紹興酒花雕蛋白蒸奄仔蟹 Steamed Yellow Mud Crab with Shaoxing Wine and Egg White ($398/隻)。奄仔蟹是未經交配的青蟹乸(因此也稱處女蟹!),個子小小只約四五両重,但肉質鮮甜細嫩,蟹膏甘香豐膄,被老饕視為人間美味。配以酒香依依的花雕及滑到不行的蛋白,就似醉酒美人般,完全令人無法抗拒! 除了花雕蛋白蒸,店方又提供另一食法,所以我們只要了半蟹;喜馬拉雅山岩鹽焗奄仔蟹Salt-baked Yellow Mud Crab with Himalayan Rock Salt ($398/隻) 有點似我們慣常吃的油鹽焗奄仔,但油分少多了,奄仔本身的膏滿肉甜更突出,令人回味不已! 口福滿滿的我們,還品嚐了 三十年普洱茶皇煙燻雞 Smoked Chicken with 30 years aged Puer Tea ($238半隻/$448原隻),大廚選用新鮮本地雞,以自家秘製滷汁燜煮,再選用30年珍藏普洱茶葉煙燻而成;雞件香氣撲鼻、肉質極嫩,最妙是帶醇厚回甘茶味,非常好吃~ 飽餐後再分享以海東星斑粒、帶子粒,蝦粒,薑絲,炸蒜及鮮甜魚湯炮製而成的 砂鍋海龍皇泡脆米 Assorted Seafood Soup with Crispy Rice in Claypot ($328),滿足了對澱粉質及湯水的要求,徹底的滿足飽足了~ 最後以黑白配的 生磨蛋白杏仁茶 Sweetened Almond Cream with Egg White 及 懷舊黑芝麻凍卷 Chilled Black Sesame Roll 帶來甜蜜結尾。特別推介這裡的杏仁茶 ($58),超香又滑,中間的蛋白仍非常嫩,甜度又輕柔,水準極高,好此味者不要錯過! 雖然消費較高,但 大官廳 的環境、食物及服務都是一等一的好,喜歡精緻中菜的要記住這名字了! 大官廳 Tycoon Tann 地址:中環威靈頓街74號明發大廈地下至2樓 電話:31253228 Facebook:Tycoon Tann ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 小孩放假的日子真不好過,渾渾噩噩又來到五月了~ 今天補記上週四在尖沙咀 千禧新世界香港酒店(還是有人搞不懂,前身就是日航酒店),在 桃里 中菜廳的蝦蟹滋味盛宴,也是開心滿滿的一頓生日飯! 上星期六天氣也如今天,陰暗不定、兼有驟雨,當日下午出到尖東時沒有下雨,已經是萬幸了!趁早到半小時,當然乘機帶旅行回來後悶壞的兩隻去中間道遊樂場放電,途中還看到美美的偽櫻花!極少拍花的甜魔媽媽也忍不住將之拍攝收藏下來~ 除了拍花,當然更不能錯過是兩兄妹愉快的玩樂神態!這一年間兩個都長大太多了,不止長高還非常長肉,下一張就捕捉到Matthew「仲有最靚的豬腩肉」,哈哈~ 嬌俏可人的Chloe從來都是鏡頭的寵兒,這天也不例外;雖然陰天之下拍的照片沒晴天好看,但好處是兩隻不會玩到一頭大汗,之後去晚餐也不會太論盡! 玩到差不多,我們兜去尖東站下來,再出發到 桃里 用餐了!其實這晚原目標是在做裝修前買一送一優惠的 Café East,無奈餐廳太爆場,下次再訪應該要等裝修完成後了。 也好,中菜這邊環境清淨舒適多了,4-5月推出的蝦蟹滋味宴又非常對胃,一家大小都吃得十分滿意飽足!正式開餐前,忍不住來張2年半前的對比圖,又勾起萬千回憶來! 生日飯當然要有壽包,而且由於Chloe酷愛包包,壽包要比前菜更早上場,哈哈!這壽包除了賣相可人,味道也相當不錯,這晚妹妹就獨吞了三個包包,餘下三個大家才分均分,魅力可見一斑~ 正式的前菜併盤也上檯了,全是五月出的新菜,最愛微帶辣意、鮮爽可口的 芥辣青瓜木耳河蝦仁 ($168),令人越吃越想吃;普寧醬脆皮豆腐 ($118) 香口柔嫩、不油不膩,稍點普寧醬也很可口;最後啖啖肉又皮香多汁的 酥炸蝦醬雞翼球 ($128) 是小朋友至愛,兩隻都追著吃。 然後是老少咸宜的 腿蓉蟹皇大蝦球冬瓜脯 Steamed winter melon, prawn, minced Jinhua ham ($98/位),碩大飽滿又多膏的蝦球,吃來既鮮又爽,配合軟腍入味清甜冬瓜脯,以及腿蓉蛋白蟹皇汁,實在一點也不忍將之吃剩! 5月開始,是品嚐奄仔蟹的佳期;而是晚的重頭戲正是 黑胡椒乾蔥菲律賓奄仔蟹粉絲煲 Clay pot sautéed baby crab, green bean noodles, ginger, spring onion, black bean, pepper ($318),未食先聞其香,口水馬上失控暴流! 菲律賓奄仔比珠江口的出品大隻肉厚又膏多,味道鮮甜,恰配上香濃惹味的黑胡椒乾蔥煮法,那份對比感實在太妙了!除了細嫩蟹肉非常美味,底下收引盡蟹鮮的粉絲及乾蔥也是精華;兩兄妹怕辣不敢吃,我們三個大人就盡情大快朵頤,滿足不得了~ 接著再來一個 啫啫砂鍋大澳蝦膏蝦乾白通菜 ($188),由圖可見此砂鍋通菜份量極巨,而且熱度十足,需要不斷攪拌以免變焦;由於所用通菜又嫩又甜,襯以鮮濃蝦膏及蝦乾(Matthew極愛),美味關係不用5分鐘就全部吃光!清光之時鍋底仍然吱吱作響,魅力可見一斑! 押尾又有 生滾膏蟹仔蝦球粥 Congee, baby crab, prawns ($308),膏蟹仔鮮甜不得了,份量及膏量都超多,加上粥底熬得夠棉,每啖都邪惡而滿足!除了膏蟹,粥內又有大量蝦球,非常方便不會吃蟹的兩兄妹。可想而知,巨大的一鍋粥,要清光一點不難! 去到甜品環節,我們作狀點了一份負擔不重的 豆腐花 ($48),其實同時暗地裡通知了侍者送上一早準備好的蛋糕!雖然是作狀,不過這裡的豆腐花又香又滑很好吃,值得推介的! 燈燈燈凳,生日除了壽包,也要有蛋糕才成樣子嘛!在 宏 Hiroshi 買了這款 Matcha Ciffon Cake 抹茶雪芳蛋糕,不會太甜又不會很膩,平日不太愛甜食的壽星也滿意,實在太好了~~ 另一邊廂,甜到漏的朱古力妹妹表示,還是古古力雪糕最美味.... 吃完這各投所好,心滿意足的一頓飯,希望大家來年都繼續健健康康、龍馬精神、蝦蝦霸霸、橫行霸道吧,哈哈~ 桃里 Tao Li 地址:尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店2樓 電話:2313 4225 酒店 Facebook:New World Millennium Hong Kong Hotel 千禧新世界香港酒店 宏 Hiroshi 地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 5樓502室 電話:2737 2665   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
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