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  1. 今天是老公大人正日生日,先祝他生日快樂!身體健康!還有一對仔女聽聽話話!老婆光鮮頸靚,食極唔肥,嘻嘻~這個特別日子,補分享上月尾的偽生日飯,地點是半島酒店的 Chesa,環境、食物及服務各方面仍然十分完美,彌補了沖繩之旅的遺憾~ 半島多間餐廳中,最先到訪的就是 Chesa;之後陸續多次拜訪 大堂茶座、Gaddi's、Felix、 嘉麟樓、今佐、露台餐廳、已結業的 玲瓏酒廊,甚至也參加過 Dine & Cruise,兩口子最愛的,始終還是親切迷人的 Chesa,這次已是第四次到訪了~ 採瑞士小木屋設計、供應瑞士料理的 Chesa 晚上準時6時半才開門,餐廳內光線比午餐時段更暗,燈光又紅又黃的,加上食客陸續入場,我決定放棄拍環境了! 然而,在這樣浪漫的燈光下,拍人像圖時就不易看出皺紋、色斑、雙下巴等一大堆的缺憾,所以這晚可以很大方 post 兩口子的照片,哈哈! 生日晚餐,少不了香檳助慶;喝了不知多少支半島 Deutz 香檳,早已喝出感情來,自然不作他選。又原來,今年已是半島酒店與 Deutz 合作第30年,特別於11月24日推出 Deutz 香檳三十週年紀念晚宴,不過定價頗令人咋舌,不然還有點心動~ 這晚是為芝士火鍋而來,先前的麵包不敢吃太多,因為接下來的 Fondue Montagnarde ($298) 也跟有一大籃法包,此外還有彈牙的 Macaroni 及美味薯粒。這款芝士的酒味較為香濃,中間還有好些烤煙肉,非常香口,標準芝迷如我覺得幸福極了,但老公吃到一半就飽了滯了! 相比 $215 起的沙律頭盤,這芝士火鍋真的又抵食又飽肚,但不是芝迷就不要勉強。其實餐廳的 Raclette du Valais(大概是全港第一代熱融芝士!)及 Crab Meat Pancake 都很好吃的! 來到主菜環節,我的選擇是 Rack of Lamb ($460);雖然叫價在一眾主菜是最高,但這裡其實合共有六支骨的羊架,份量十足,微帶羶香的肉質非常嫩滑,連配菜的 gratinated potato 千層薯餅也十分美味! 老公則要了 Organic beef cheek pot-au-feu ($420),牛臉肉份量十足,估計有14-16安士之多,配上香濃的醬汁以及清爽可口的蔬菜,味道也不錯。牛肉還附送一碟 Spätzle,才併完火鍋的我們那裡吃得完;那刻,真心後悔額外追加一碟忌廉菠菜 Cream spinach ($100) 呢... 這裡主菜的份量實在太大了!所以當生日蛋糕來到時,我們以往都會吃一點才打包,這次則是拍照又合照後,直接包走,翌日再與兩兄妹一起慢慢分享。 也謝謝親切的經理,幫忙留下美美的合照;雖然去不到沖繩慶祝,但留在香港也一樣的甜蜜開心。期待12月的一家人出遊,更憧憬明年四月的兩口子曼谷(終於可以回鄉啦)之旅! 瑞樵閣 Chesa 地址:尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓 電話:2696 6769 酒店 Facebook:The Peninsula Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 昨天可說是風雲色變的一天,美國政壇變天了,香港天氣也突變、氣溫降了不少,最令人興奮欣慰的,還是2017年米芝蓮指南-香港澳門版的出爐賽果:新名單有8間三星餐廳,19間二星餐廳和53間一星餐廳,總計80間星級餐廳。當中,不乏新驚喜! 《米芝蓮指南-香港澳門》於2009年首次推出,今年已是第9個年頭了。上午事忙未能出席發佈會(還好可在 Facebook 專頁 追蹤熱鬧情況!),甜魔媽媽昨天傍晚才抵達香港麗思卡爾頓酒店耀鑽宴會廳的 Cocktail Party,渡過精彩一夜! 去年 Godiva 聖誕派對 也在此舉行,對此場地不會陌生,只是有點好奇:名單早給廣泛傳開,這晚會有甚麼活動呢? 果然,這全城期待的盛事,除了六星級的場地氣派不凡,又有 Mercedes AMG 名車進駐,而香檳、紅白酒、啤酒、果汁、Badoit 氣泡水及 Evian 任飲,也是理所當然的~ 更驚喜是場內有六星級膳食-5間星級餐廳無限提供星級美食!首先是 天空龍吟 Tenku RyuGin 的專區;要知餐廳於2012年3月27日才登陸香港 ICC,是日本米芝蓮三星龍吟日本料理海外首間分店,結果開張6個月內便榮獲米芝蓮二星,由2013年保持至今,十分厲害~ 上圖是龍吟威化盒 Ryugin Monaka,輕脆盒內鮮味無限,精彩;下圖則是富山白蝦,昆布,頂級法國產魚子醬壽司 French Caviar and Kobujime White Shrimp Sushi,賣相富玩味,鮮味亦令人難忘。 然後是有主場之利的 Tosca,這間景色優美的意大利餐廳由2014年開始榮獲一星至今,這晚呈獻了意式八爪魚沙律、檸檬、香茜 Insalata di Polipo Limone e Prezzemolo Octopus Salad, Lemon and Parsley,出品小巧有口感,那醬汁是神來之筆! 另一美食是意式芝士雲吞、蕃茄、銀鱒魚、龍蒿 Ravioli di Ricotta, Romodoro, Alci e Dragoncello Ricotta Ravioli, Tomato, Anchovies and Tarragon,十分鮮香好吃!其實麗思卡爾頓酒店還有另一間2星餐廳,就是天龍軒。 然後品嚐了由2015年一星至今的 Akrame,炮製的 63度慢煮雞蛋配粟米和紅紫蘇 Egg / Corn,出品清香滑溜、口感多變,也很難忘~ 然後是今年剛升一星的 ÉPURE 炮製的 酥化千層、灸燒龍蝦 Flaky Butter Puff, Langoustine, Liquorice Scented Coulis,超喜歡那輕脆如無物的酥化千層,當然小龍蝦湯也鮮美討喜。 另一款巴黎白菌湯 White Button Mushroom Soup, Comte Cheese 2014 & Black Truffle 'Croque' 就真的不得了,那黑松露麵包條香得不要命!這間店遲些一定要去吃! 最後也是一星川菜店-Qi(灣仔店),當晚提供的霸王辣蝦.川弄醬燒牛肋骨 Spicy Prawns.Slow Cooked Beef Short Ribs in Mala Sauce,辣到跳舞!但味道是不錯的~ 再吃下去我真的與車軚人一樣了!還是看看賽果: ★★★三星推介(沒變) 香港:Bo Innovation、L'Atelier de Joël Robuchon、Lung King Heen 龍景軒、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、Sushi Shikon 志魂、Tang Court 唐閣 澳門:Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳、The Eight 8餐廳 ★★二星推介(4家餐廳首次摘下米芝蓮二星) 香港:Amber、Caprice、Duddell's 都爹利會館、Forum 富臨飯店、Kashiwaya 柏屋 (new)、Ming Court 明閣、Pierre、Ryu Gin 天空龍吟、Shang Palace 香宮、Summer Palace 夏宮、Sun Tung Lok 新同樂 (尖沙咀)、Ta Vie 旅 (⏫)、Tin Lung Heen 天龍軒、Yan Toh Heen 欣圖軒 澳門:Feng Wei Ju 風味居 (⏫)、Golden Flower 京花軒、Jade Dragon 譽瓏軒、 Mizumi 泓 (⏫)、The Tasting Room 御膳房 ★一星推介(7家餐廳首獲米芝蓮一星) 香港:阿一海景飯店 Ah Yat Harbour View、Akrame、Beefbar (new)、Celebrity Cuisine 名人坊、CIAK in the Kitchen、ÉPURE (⏫)、Fu Ho 富豪 (尖沙咀)、Golden Valley 駿景軒、Ho Hung Kee 何洪記、I M Teppanyaki & Wine (new)、Jardin de Jade 蘇浙滙、Lei Garden 利苑酒家 (觀塘+旺角+北角)、Loaf On 六福菜館、Man Wah 文華廳、Mandarin Grill + Bar 文華扒房+酒吧、MIC Kitchen、ON、Pang's Kitchen 彭慶記、Peking Garden 北京樓 (中環)、Qi 呇 (灣仔)、Sai Kung Sing Kee 勝記、Seasons、Serge et le Phoque、Spring Moon 嘉麟樓、Sushi Tokami (new)、Sushi Wadatsumi、Tate、Tim Ho Wan 添好運 (北角+深水埗)、Tosca、VEA (new)、Wagyu Kaiseki Den、Wagyu Takumi、Yat Lok 一樂燒鵝、Yat Tung Heen 逸東軒 (佐敦,new)、Ye Shanghai 夜上海 (尖沙咀)、Zhejiang Heen 浙江軒 澳門:King 帝皇樓、Lai Heen 麗軒 (new)、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、Pearl Dragon 玥龍軒 (new)、Shinji 金坂、Terrazza 庭園、The Golden Peacock 皇雀、The Kitchen 大廚、Tim's Kitchen 桃花源小廚、Wing Lei 永利軒、Ying 帝影樓 (⏫)、Zi Yat Heen 紫逸軒 我不是專家,試的只約一半,但也分享少許愚見:半島嘉麟樓首度獲星自是可喜,但 Gaddi's 呢?Hugo 呢?還有更多優質餐廳,潛力都未被發掘啊。另外本年度日本料理大獲全勝,但近幾年真心席捲人心兼賺錢的是韓菜(這回真心的,可不關4皇子事... =P),韓式料理到底要怎樣精緻化、繼而登上大雅之堂,也是業界值得考慮的東西。 之不過,由一個純熟愛吃的小女孩,慢慢成長至今日總算有一點歷練的師奶(汗...),這本米芝蓮指南的幫助還是大的。與我一樣為食的大家,不妨也跟著指南去經歷美食之旅! 最後,貼上酒店超美的梳洗位,還有 Elements 最新的佈置與大家分享。祝看帖愉快! ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/michelin-guide-2017-9.html
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