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  1. 離港前最後一篇文章,分享的並不是香港,而是澳門美獅美高梅的美食旅記;這個七月,真的忙得難以形容... 年紀漸大,記憶退化關係,一般超過一週的食記會開始印象模糊;然而 雅吉 Aji 的出品除了精緻美味,還個性風格非常鮮明亮麗,很難不留下深刻印象兼深深推介! 美獅美高梅有四間星廚餐廳,雅吉 是其中之一;它由秘魯星級料理大師津村光晴 (Mitsuharu Tsumura) 掌舵,其位於秘魯首都利馬的日式秘魯菜餐廳 Maido,榮獲 2018年 San Pellegrino世界50強餐廳的第7位,十分巴閉! 作為澳門第一家日式秘魯菜餐廳,雅吉 餐廳主區簡潔的線條和設計,賓客可從內俯瞰美獅美高梅的視博廣場;同時又設有秘製刺身 (Cebiche) 、壽司吧,以及提供秘魯傳統酒釀 Pisco 及日本清酒的酒吧,這晚也喝了一杯秘魯風味的特色雞尾酒,甜蜜醉人~ 雖然 蜀道 的午餐吃得很飽,但經過 下午一輪玩水玩樂,媽媽及兩兄妹都餓了,趕快開始美食環節!首先是甚富南美特色的 "車仔"醃海鮮 Carretilla Cebiche (MOP $268),雖然經典秘魯醃製海鮮(魚生)不太適合兩兄妹,但面層有不少配炸魷魚就很含他們口胃~ 同時又有另一版本的 石燒醃魚片 Hot Stone Cebiche (MOP $268),用上赫蕉葉、時令海產、八爪魚、黃辣椒虎之奶、洋蔥沙律、柑橘醬油及熱石製作,效果香辣熱熨刺激,十分過癮! 接著來到雅吉手握壽司環節,一開首就有 O-Toro 吞拿魚腩 (MOP $188);傳統日式壽司吃的是魚生本身鮮味,這個加了香蔥、秘製辣椒醬、火焰辣醬的版本,在鮮香油潤基礎上,加添一分惹味刺激,滋味太幸福了! 接著是 Scallops 帶子 (MOP $128),鮮甜柔嫩的帶子添加了秘魯馬卡醬、洋蔥沙律及海苔,像是純情姑娘突然多出一分野性,你的味蕾能夠承受這挑逗嗎? 驚喜陸續有來,接著又有極其吸晴的 和牛 Wagyu (MOP $138);火灸和牛本來就是很過份的事,面層上還有隻注入了柑橘醬油的鵪鶉蛋,邪惡得來又不會太膩,極盡挑逗之能事啊! 同樣邪惡的還有 鵝肝配鰻魚汁 Foie Gras with Eel Sauce (MOP $138),來到此時我也按捺不住心中的正義感,決定要狠狠地消滅它們了! 接著上場的 八爪魚串燒 Octopus Antichucho (MOP $238) 也同樣精彩。火候、軟硬度及鮮味都很完美的八爪魚串燒,配上紫色的薯蓉及橄欖醬,不單賣相迷人,紫薯的滋味也著實動人,令人不忍吃剩。 又為愛蛋的兩兄妹點了 濃蝦湯 - 65度慢煮蛋 Chupe - 65°C Egg (MOP $168),湯品上檯時,我們都驚嘆:賣相也太美了吧?而那大蝦濃湯、溫泉蛋、芝士泡沫、薯仔、車蝦組成的紅湯,鮮濃美妙得來又帶一絲刺激辣意,媽媽我分享了溫泉蛋出去後,結果幸福地獨霸這湯~XD 主食環節十分推介 味噌燒銀鱈魚 Gindara Misoyaki (MOP $428);從來愛日式的西京鱈魚燒,香甜的滋味、細嫩的肉質,基本上都吃不厭。而這裡在黑鱈魚、西京味噌基礎上,又加了亞馬遜果仁脆片,帶來更出眾口感味道;而配菜的薯蓉及牛肝菌粉,也同樣美味~ 另一款主菜是 50小時慢煮和牛小排 Short Rib 50 hours (MOP $688),慢煮和牛小排50小時後,基本上已非常軟腍、以匙子也可以輕易分之;加上燒汁、脆蒜、薯蓉飯卷、蛋黃及辣椒凍膠,味道豐富引人入勝。 雅吉的甜品也款多又富特色,但我們胃納有限,只品嚐了 豆腐芝士蛋糕 Tofu Cheesecake (MOP $128);甜點有點像豆腐芝士雪糕蛋糕與木槺布甸的混合體,裡面豐富的配料還包括番薯、蘋果配海帶、紅莓、芒果、葡萄西米及豆奶,賣相美麗同時味道也佳。 雖然甜點水準突出,但朱古力妹妹Chloe還是傾情朱古力雪米糍,吃得一臉滿足又幸福!接下來的十多天,沒錯甜魔媽媽一定會很懷念這張臉的~ 無可否認,雅吉絕對是澳門行最驚艷也最喜歡的餐廳,不過第二天的午餐安排也相當不錯!剩下的最後一篇文(當然少不了甜美妹妹照片),就在旅程中為大家送上分享吧~ 雅吉 Aji 地址:路氹城體育館大馬路美獅美高梅GM層 電話:88062308 Facebook:MGM 美高梅 (Aji 雅吉) ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 在這個 Blue Monday,愛吃爐端燒,或廚師發辦 (Omakase) 但總抱怨不夠飽的朋友要注意:銅鑼灣利園 權八居酒屋 新推出了 炭燒料理廚師發辦 Blazing Sumiyaki Omakase,每位只需$680起,就可品嚐項級爐端燒美食,而且份量非常飽足!酒鬼更有十四代升級選項~ 到訪 權八 很多次了,但就坐爐端燒檯才是第一次呢!在充滿日式風情的環境下,同時與男神及美女一同晉餐,實在高興,一於豪氣點選擇同時囊括鮑魚及宮崎A5和牛的$880/位餐單~ 不同於品嚐壽司需要味覺保持純淨,吃爐端燒時來一口清酒,從來是至高享受。正好店內在做最高貴的「十四代 角新 純米吟釀」推廣,$390就可品嚐180ml(原支1.8L就要$3,980了),一試果然芬芳果香和清新口感異常動人,果然好一支夢幻酒王! 之後正式開始 Omakase:首先是 日本野菜沙律,內容有清爽的日本椰菜、爽甜的紅蘿蔔及青瓜,配以海鹽、紅味噌及沙律醬,作為一個健康的開始~ 緊接而來又有 刺身三點,分別是牡丹蝦、帆立貝、季節魚;鮮美的帆立貝及甜糯的牡丹蝦固然好吃,肥美富彈性的油甘魚也纏繞味蕾,帶來鮮味幸福感受~ 男神散點了兩款壽司,賣相十分對辦,據說味道也超讚!其實另一$680套餐正以壽司三貫取代刺身,內容包括甜蝦、帆立貝及季節魚,之後就進入前後有七款炭燒料理的主菜環節。 打頭陣就是霸氣非常的 鮑魚,一上檯滿滿的炭香,引人垂涎;仔細察看,鮑魚內臟已細心去盡並切成四小件,方便食客進食,未食先惹好感!放一件鮑魚進口,恰到好處的香甜醬汁調味下,鮑魚又彈又滑,是高水準的出品! 接著同時又有 帆立貝 及 活海鰻:炭燒帆立貝比刺身帆立貝更加美味,每口咬下都是鮮美,富彈性又腍滑的口感十分無敵;而微帶焦香的海鰻更是豐腴誘人,一串吃光,是無盡的滿足! 然後 一口宮崎和牛 也上檯了,用上最頂級的宮崎A5和牛製作,所謂的一口,並不是那麼小呢,塞得我滿嘴炭香混和油花油香,吃完一件再來另一件,感覺幸福曼妙! 之後還有 免治雞肉軟骨棒配溫泉蛋 及 舞茸菇;先吃下非常健康養身的舞茸菇,然後再慢慢細味香甜蛋汁與美妙免治雞肉軟骨棒的美妙火花,味道?不用說又是非常的讚! 最後一款炭燒料理是邪惡美味的 煙燻芝士,雖然已經很飽,但芝士燒得邊脆中間軟身半融,效果太美味了,最後又是一件不剩通通吃光! 儲滿一竹筒的竹簽後,還有海鮮茶壺湯(另一套餐則是大蜆清湯)!清鮮無油的茶湯,正好平衡中和滿嘴滿肚的油花,喝完湯不妨將壺內海鮮也吃光,因為用料都很優良的~ 無論是那一款套餐,最後都有 權八手打蕎麥麵 及甜點;平時我很少吃蕎麥麵,但權八的手打蕎麥麵特別清爽美味,有種令人飽極也忍不住吃光的魅力,大家試過就會明白了! 最後的 椰汁南瓜白玉子 也一樣,椰汁南瓜與紅豆的組合香甜柔美和諧,連中間的白玉丸子口感都是一絕,是極少數會讓我著迷的南瓜味甜點,超讚超滿足! 印象中從來未試過,吃 Omakase 會吃到棒著肚子離開,這晚在權八體驗到了~非常美味、物有所值的炭燒料理,推介給大家了! 權八居酒屋 Gonpachi 地址:銅鑼灣希慎道33號利園商場一期4樓 電話:2787 3688 Facebook:權八 Gonpachi ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 香港近日天氣超濕又熱,令人非常難受!還好不少餐廳貼心推出夏日餐單,其中特別推介 Maison ES 滿有海鮮元素及亞洲風味的清新菜式, 賣相美、味道又好,令人胃口大開! 灣仔(其實更近金鐘)星街一帶的風情從來都份外悠閒,位於電氣道斜坡上的 Maison ES,店內外都放置了大量花草植物,很有生氣,店內更滿佈創辦人兼主廚 Esther Sham 自世界各地親自搜購的古董擺設,環境非常青綠迷人! 天氣炎熱,就坐後大家紛紛以果汁、美酒來消暑;好喜歡好喜歡這裡的可愛紙飲管,不過我的選擇是白酒,好配搭接下來的海鮮頭盤/主菜!要讚這裡的麵包很夠熱暖,塗上牛油味道很好,但要留肚只分享半件就好。 首道頭盤的 Hokkaido Scallop 北海道帶子刺身 ($198) 上檯了!鮮美嫩甜的帶子,伴上鮮甜濃郁的海膽,雙重鮮味在口中併發;吃時可沾上青瓜汁及紅薑啫喱,令味道更豐富。而黑色那件是沾上紫菜粉的「別注版」帶子,吃來多一份鹹鮮感~ 接下來又有 48 Months Bellota Ham ($188),48 個月西班牙 Bellota 火腿本身已經很好吃,再伴上清甜蜜瓜湯及炸豬皮,是傳統 Ham & melon 的昇華版,吃出一口油潤、清甜、滿足~ 驚喜陸續來;Heirloom Tomatoes 香烤及醃製復古番茄 ($168) 看來與一般番茄沙律差不多,但其實中間是麵豉漬有機蛋黃,蛋香蛋汁拌著清甜番茄同吃,那滋味真是不得了;再連同藜麥、日本水菜、紫蘇及薑豉汁等,絕對是我吃過味道最豐富繽紛的番茄沙律! 頭盤環境水準不錯,難得主菜繼續氣勢如虹:Spanish Pork Belly ($340) 以沖繩黑糖及醬油煮起,加上苦瓜、豆腐及芥末作配料而成,賣相邪惡又吸引!又,雖然寫是西班牙豬腩,但味道及配搭都十分滬式,愛吃東坡肉的我樂透了,那管「相煎太急」,快給我來兩大塊肉! 接著的 Japanese Black Abalone 慢煮日本黑鮑魚 ($380) 也很精彩,日本鮑魚從來都是鮑魚界的明星,鮮甜美妙,滋味比南非/澳洲鮑優勝太多,點上黑色鮑肝醬更令人無可抗拒。底下的車厘茄珍珠麵也清爽好吃,都被我吃光了! 另一款海鮮主菜是 Geoduck Linguine 象拔蚌意粉 ($360),沒想到象拔蚌可以用來煮意粉,而且與惹味 XO 醬、乾瑤柱有那麼美妙的化學作用,大家真要小心吃不停口啊! 最後一款主菜是 Waygu A3 Sirloin ($480),油香十足、色澤嫣紅迷人的日本 A3 和牛西冷經過燒烤切成粒狀奉客,碟上另備燒飯糰、蒜片、新鮮山葵;吃時其他都可以不管,但一定要蘸加有鰻魚汁的溫泉蛋,那又甜又香的滋味實在棒極,令人超難忘啊! 來到甜品環節,首先是 Chestnut Candy ($108),由糖煮栗子忌廉茸配超好吃的 Valrhona 70%黑朱古力 Brownie,加上脆蛋白、杏片及麥提莎粒而成,滋味香甜不過膩,吃時配杯咖啡最妙! 另一款甜品是由芝麻湯丸變奏而來的 Black Sesame Tang Yuan ($98),黑芝麻布丁伴北海道紅豆茸,加上白芝麻湯丸及花奶雪糕,內容中西並匯,味道與口感都十分豐富,最愛是那甜美的花奶雪糕,吃完暑氣全消~ 最後還有 Petit Fours,是美味的綠茶紅豆卷,吃完摸摸我圓鼓鼓的肚腩,徹底滿足了~ 除了以上夏日新菜式,店內也有$988/位的 Tasting Menu(可選 3 starters + 2 mains + 1 dessert),對追求食物質素、創意及舒適環境的朋友,絕對是理想聚餐地啊~ Maison ES 地址:灣仔星街1A號地舖 (入口位於電氣街) 電話:2521 8011 Facebook:Maison ES ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. 澳洲回來後越來越迷日菜,沒辦法,香港夏天實在炎熱,清鮮美味的日本美食自然成了饕客的解救;位於金鐘 Pacific Place 的 Hon10 近日推出了一系列新菜式及餐單,內容豐富吸引又定價合理,值得與大家分享呢! 時間過得太快,距離一眾好友首訪原來已經一年有多。於天氣不穩的晚上,由地鐵可直達的 Hon10 確是不錯開飯之選,特別推介新出的 極上嚐味 Surf and Turf 晚餐 ($1,280),又拖羅又海膽又和牛,內容豐富誘人而且份量十足! 穿過摩登型格的酒吧,充滿現代氣息的環境仍然吸引,而且遇上合眼緣的掛畫及藝術作品,還可以買走哦!一種結合用餐及逛藝術館經歷的概念,相當的有趣難忘。 相比藝術,我還是欣賞美食更多,趕快享用美味的前菜:內容是 京都腐皮刺身配粟米刺身,前者清香滑溜、後者就爽口脆甜,簡單得來十分美味可口,令人胃口大開呢! 接著開始刺身環節,最先是正值當造的 鱸魚刺身,魚脂頗為豐富又有彈性,除了配搭酸酸的梅汁,吃時也可沾上辣蘿蔔蓉,帶來更刺激口味。 接著是平日較少見、爽滑鮮美的 螺肉刺身,要讚師傅刀工一流,帶來厚薄得宜的美妙口感同時,擺碟也富層次感及藝術氣質! 還有我認為是賣大包的 金槍魚刺身,一共有赤身、中腹和大拖羅,先吞下綠葉配襯用的赤身後,其餘中腹及大拖羅都太豐腴動人了,非常美味!左右逢源的我,真的很難告訴你喜歡那一件更多,只能默默承受花心的罪名... 之後又有香氣四溢、香口美味的 燒香魚,吃前侍者會傳授吃魚時需要的一點小技巧,你只要記住別錯過甘香的內臟,還有以漁獲附近的野菜製成的醋汁,就行了~ 接著又有 京都野菜天婦羅,當晚內容包括青辣椒、紫薯、茄子及香菇,全都香脆不油、質素很高,其中最愛美味香菇,一件下來意猶未盡呢! 其實不應太貪心了,因為套餐還包括 A4 特選和牛 呢!如圖可見和牛份量十足,厚厚的一件吃起來很有質感,又有我愛吃的香脆蒜片及香甜栗子作配菜,不能再滿意又滿足了~ 之後侍者奉上漬物、酸薑、牛篣、藠頭及日式醃蘿蔔,原來還有手握壽司五貫呢!最先上場是 金目鯛壽司,從來喜歡金目鯛那濃郁魚味及悅目色澤,配上已沾醬油的可口壽司飯,美味令人神往~ 然後又有夏季最肥美當造的 太刀魚壽司,由於太刀魚的銀色一碰就會剝落,體表光澤好其實表示了鮮度和處裡流程都是一流,一試果然美味,滿足嘴腹之慾同時又長知識了! 再來 池魚壽司,池魚吃得多,不過這樣以條狀呈上卻是第一次,味道及口感都更上一層樓呢! 那想到寶物沉歸底,之後竟有飽滿鮮甜的 海膽壽司?還好在澳洲練大了胃,一口就將鮮甜海膽壽司吻進嘴裡,讓那鮮香美味纏綿舌頭,良久,才依依不拾吞下去。 還在回味與海膽的一段情,瞬間卻驚見舊愛拖羅回來了,花心的我不得不再度轉心:肥美的拖羅經切割及火炙歷煉後,出落得更動人美妙,還配搭甚有個性的蒜條,讓人毫無保留傾心於她! 已經很飽了!但最後還有鮮甜 魚湯,以及以蝶豆花製作、因此呈漂亮紫藍色的 水信玄餅 作結,真不是一般的豐富。胃口小的女生,選點 Ocean 嚐味菜單 ($880) 應該已經足夠了~ 最後特別一提,於7月15日前惠顧更可獲贈迎賓雞尾酒乙杯,及額外享有九折的優惠,喜歡日本菜的你,還不趕快行動? HON10 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場1樓123號舖 電話:2918 1133 Facebook:HON10 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  5. 竹林.深處.人家,大家還記得黃蒙田那篇描寫茂密竹林的文章嗎?在銅鑼灣最熱鬧又高貴的利園二期地下,最近卻出現一片6,000平方尺的竹林,它的名字,是 竹 TA-KE。 熟悉日菜的朋友,大概已聯想到 竹壽司:是的,於2011開業的竹壽司在港成功揭起 Omakase 的熱潮,一直是頂尖壽司界代表;最近搬到利園二期前 Ralph Lauren 位置,華麗轉型成 竹 日本料理 TA-KE Japanese Cuisine,環境、廚師及食物陣容都再度升級,帶來無盡驚喜火花! 環境方面,餐廳由日本建築大師隈研吾 (Kengo Kuma) 主筆,聯同本港著名室內設計師梁志天 (Steve Leung) 及燈光大師關永權 (Tino Kwan),巧妙運用竹、紙及土磚材質,打造一片充滿江戶時代日式庭院素雅美的空間,演繹簡素、質樸、禪意的自然美學。 餐廳分為五個區域:Hanare、Niwa、Engawa、Nakaniwa 及 Oku,代表日式庭院的不同部分;區域之間以竹林屏風相間,又以石板小徑貫穿,形成層疊式的視覺效果及空間氣圍。整個餐廳掩映有致,充分突顯竹林特點,而窗外偏偏正是熱鬧的人行道,更帶來強烈鮮明衝擊感! 更多的環境留待大家親身探索,接下來要急不及待分享當晚美酒美食!竹 誠邀三位米芝蓮星級日本名廚---石橋正和、原榮作及鈴木將宏強勢加盟,而我們首先就坐 Sushi Bar,一邊悠然嘆香檳,一邊品嚐驚喜連連的 Omakase 美食。 這款 Henri Giraud 香檳也要介紹一下,它是來自1625年成立、在法國最卓越的香檳區特級園 Ay,口感圓潤而優雅,十分討人歡心;而 竹 的限量版除了印有 1957 標誌,酒盒也由名師、採用防地震屋的原理設計,據說跌在地下也不會碎掉!愛冒險的朋友可以來挑戰一下~ 第一道食物也上檯了,是餐廳招牌菜式之一的蛋黃醬拌牡丹蝦配魚子醬,一入口集蛋香濃郁、蝦甜鮮糯、加上魚子醬的點綴,滋味扣人心弦! 有影響力的星級壽司師傅,除了廚藝超凡,還能夠搜羅日本各地最鮮活罕貴、一般廚師接觸不到的星級食材。接著師傅展示以稻草燻製、熟成10天的大拖羅,這也是我們下一道菜式。 菜式是稻草炙燒吞拿魚腩,餐廳招牌菜式。油脂極其豐富的大 Toro 幾乎入口即融,因巧妙配上酸汁及蔬菜,吃來一點不覺膩滯,誠然是我吃過最出色的吞拿魚腩菜式! 接著的鮟鱇魚肝最中餅,既鮮美又清脆,又是滋味曼妙的美物。除了細味美食,也要欣賞盛載最中餅的金彩磨砂青磁,那可是選用佐賀縣畑萬陶苑陶瓷,以最新技術燒成的呢! 珍罕美食陸續有來,接下來是河豚白子黑松露三文魚籽海膽飯!有「西施乳」之稱、身價不菲的河豚白子,比鱈魚白子更加平滑,薄膜之下口感奇嫩濃稠,拌上極度鮮甜的三文魚籽及海膽飯同吃,鮮美震動人心!不過白子是時令美食,來吃真要講緣分~ 繼續又有海膽烏魚子鮑魚意大利飯,同樣是海膽與飯的組合,換了配搭又帶來另一番鮮甜滋味;好喜歡意大利飯那豐富口感,同上的海帶湯也鮮味滿載。而這批來自洸琳窯 - 波佐見燒,全以人手繪畫的白磁染付,也有極高的欣賞價值。 此時也慢慢換上清酒,初嚐 菊咲 純米大吟釀 已覺清香不凡,後來換上外型酷似葡萄酒杯的 Riedel 大吟釀酒杯,那份香氣更加濃凝纏纏,口味即時昇華!強烈推介酒鬼前來感受一下! Omakase 接著來到壽司環節,石橋正和師傅在東京的壽司店向來一座難求,作為 竹 日藉顧問廚師,並不會長期駐場,主要是靠同樣大有來頭的壽司主廚鈴木將宏負責。除了師傅的功架,大家也別忘欣賞盛載壽司的「御本手」,每隻碟的顏色都有微妙差異呢! 首先上檯是春子鯛,此時再好的清酒也要放下,呷一口熱茶,讓味蕾專注在食材上。這款體積細小的鯛魚,味道清爽甘甜、帶點清新氣息,配合鬆緊有致的壽司飯,誠然是味覺享受! 再來中腹拖羅,中間又是已經點上醬油,也是直接可以進食,滋味又是無盡鮮美。正式的 Omakase 應該還有更多壽司,不過我們還要轉戰天婦羅/鐵板燒,所以吃了煎蛋就離席了~ 相比前身竹壽司,竹 日本料理的天婦羅/鐵板燒陣容大大強化,由東京米芝蓮二星天婦羅專門店 Tentenpura Uchitsu 的總廚原榮作擔任餐廳主廚,單是為了他的天婦羅就值得來吃一趟! 繼菊咲,同樣矜貴不凡的白鶴 天空 純米大吟醸也上檯了,同時有白鶴錦及山田錦,完全是飲飽食醉的一晚。事實上,竹的清酒單絕對是冠絕全城,非常值得酒鬼前來挖寶! 分享一張原榮作 Hara san 的俊照後,來看看這晚的天婦羅美食,海鮮及蔬菜各佔一半,內容超豐富的! 篇幅及時間所限,今天不打算逐一仔細分享每款食物;但其中這款公魚天婦羅,炸漿薄如無物,魚甚至還可以「站立」,師傅的功力實在令人驚嘆啊!而此魚肉嫩骨細,又有不少魚子,吃時沾上少量餐廳自家製的鹽巴,可口之至。 接著三款野菜天婦羅,都是輕脆不油膩的佳作,配以清酒更加美妙! 最後這兩款海帶湯煮天婦羅,以及海鰻兩吃的天婦羅,也令人拍案叫絕。還是那句:愛吃天婦羅的,非常值得前來拜訪~ 當晚還品嚐了由經驗豐富的林清鵬師傅,主理的鐵板燒,而食材則是蝦中之王---西班牙紅蝦,而且是非常巨大的西班牙紅蝦!肚子明明很飽,看著看著,口水卻不自覺流了下來.... 由於紅蝦個子太大,燒製時間甚至比龍蝦更長,林師傅正好同時烹煮龍蝦汁稻庭烏冬。他在半島今佐、帝苑、上海萬豪、田舍家的經驗果然不是靠的,時間拿捏十分準繩,紅蝦及烏冬兩邊都照顧得很好,最後的擺碟還美到不行! 這,就是最終的成品---西班牙紅蝦稻庭烏冬。賣相美不勝收,香氣撲鼻纏繞,味道也一樣鮮香迷人,配以芝士薄脆更是錦上添花,好一個色香味俱全的滿分菜式! 之後還品嚐由近江 A5 和牛炮製、不好吃才怪的鐵板燒近江牛(要留意那 Egg Shell 醬油碟,真的像隻雞蛋不是平底來的),肚子表示真的過份滿足啦..... 大概餐廳也知道餵我們太飽了,所以即場加插乳酪酒味雪葩。乳酪與酒聽上去風馬牛不相及,但製成雪葩口味清新驚艷,超喜歡的!而背後最大功臣是超濃厚乳酪酒,好有衝動買支回家慢慢嘆啊~ 最後,還有以高科技蒸氣焗爐,巧手焗製的酥皮甜點,來為這豐富的一晚作結。這一份甜品焗好後,一定要極速佈置然後上檯,因為.... 因為,清脆酥皮中的正是抹茶雪糕!這份酥皮焗抹茶雪糕,在經過佈置、上檯及拍照後,一切開中芯還未融化,而是軟滑的最佳口感,帶來冷熱、脆滑的鮮明對比感同時,也再度令人驚嘆溫度掌握之準繩啊! 如此傳奇不凡的餐廳,定價卻比預期中來得平易近人:招牌 Omakase $2,680起(也設$1,680的輕怡版),午餐更低至$300多有交易。接下來的復活假想吃頓好,大家知道要去哪裡了吧? 竹 日本料理 TA-KE Japanese Cuisine 地址:香港銅鑼灣恩平道28號, 利園二期商場, G 地下, G01舖 電話:2577 0611 Facebook:竹 日本料理 TA-KE Japanese Cuisine ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  6. 甜魔媽媽又去滾了!沒法子,除了因為氣溫下降、又有食友生日,也是趁剝牙前夕,盡情吃飽再上路啊~這次到訪的是 旺角薈賢居 的 Canton Pot,久別再訪,吃得份外滋味! 誠然 Canton Pot 地點是有些偏僻,但環境、格局及火鍋用料都比區內其他火鍋店高幾班,所以選了作為兩位壽星的生日飯地點~不過初春的天氣乍暖還寒,像本週一就突然又凍起來,以致其中一位壽星不幸病倒... 大家一定要小心天氣! 以$28/位的12款醬料:蔥花、蒜蓉、豆瓣醬、日式胡麻醬、金蒜粒、鮮洋蔥粒、指天椒、廖孖記腐乳皇 (好味!!!)、自家製麻辣醬、花生醬、潮州辣椒油、自家製沙嗲醬來個大混醬後,趁人多點下新推出、限時供應至3月尾的三款「味遊星馬泰」地方主題湯鍋。 首先是最抵食的 泰國冬陰功紅蝦鍋,連同巨大的阿根廷紅蝦 ($218);冬陰功湯可以淨飲,初時比較酸,當煮下紅蝦頭後滋味即時提昇!再加些菇菌,味道就更加無敵好,泰迷必試啊~ 另一款 星加坡肉骨茶黒毛豬肋骨鍋 ($298) 也非常出色,這湯淨飲會有少鹹,但濃郁的藥材香實在誘人,我也喝了兩小碗;湯中有4-5條肉腍好吃的黒毛豬肋骨,水準比坊間肉骨茶肋排優太多了,而茶湯配油炸鬼也是超級美味的組合!這湯用來煮肉類,水準超讚哦~ 最後一款是 馬來西亞喇沙海鮮鍋,由於湯中含大量海鮮包括象拔蚌仔、墨魚片、桂花蚌、珊瑚蚌,所以定價最高 $438,但也值回票價的,因為喇沙湯及海鮮都實在太香濃/鮮甜了,同上的豆卜更是越煮越美味的仙品,值得大家耐心等候;而這湯煮福袋也超夾超美味~ 最後也點了 至尊滋補瑪卡鴛鴦湯 ($398),一來可以直接喝湯,二來較淡的口味,用來煮蔬菜會特別清甜美味。不過湯中又有烏雞又有白雞,加上前三款特色湯各含不少配料,其實單是品嚐湯底都飽了大半! 還好我們有食肉獸劉總,所以也大膽點下了 本地新鮮牛頸脊 ($318/170g),近年本地牛的肉味是越來越淡的,這裡的出品也算雪花平均又好吃,對得住價錢;另一邊的 松茸野菌福袋 ($118) 則是個人心水推介,最好煮在喇沙湯中,豆皮與中間松茸野菌都超滋味的~ 也點了 宮崎A5和牛肉眼 ($588/170g),極級和牛的雪花比本地牛當然更盛,幾乎入口即融,最好就是煮在肉骨茶湯中,基本上可以不用額外醬汁來調味了! 牛魔戰鬥力不錯,不差將 1++級韓國西冷牛肉 ($568/170g) 也點下來比併。1++級是最高等級的韓牛,同樣有著大量雪花紋,與和牛最大分野是肉質沒那麼軟身,而是帶點嚼頭,有些食友不喜歡,我倒是幾欣賞的~ 要照顧不吃牛的車媽媽,也點了 匈牙利綿羊豬肩胛肉 ($298),此豬脂肪豐富、肉質軟腍,與黑毛豬有點相似,一查之下兩者果然有親戚關係!不用說,又是肉骨茶的朋友~ 平時少很喝啤酒,但脫牙後要戒酒數天,而店內剛好又有酸甜好喝、我喜歡的 Belgium: Fruli Strawberry Beer ($68),也與車媽媽對分了半支;喝著啤酒再大啖吃肉,的確是無上享受~ 也點了以鮮蝦肉、鮮墨魚、露筍及金華火腿手打而成的 四合丸 ($98/12粒),味道很豐富不錯吃! 此外又點了素食的 竹笙菠菜野菌餃 ($78)、響鈴卷 ($78);很喜歡前者的清爽有口感,而響鈴也據報香脆不油,蘸以特色湯底味道非常不錯~ 但最喜歡的還是又稱「九菇娘」的 精選菇類拼盤 ($358),9款菇菌分別有:黄耳、雞油菌、鮮冬菇、本菇、金菇、杏鮑菇、秀珍菇、白菌及燒烤菇,全都各有風味十分好吃,個人最愛將秀珍菇、本菇煮在冬陰功湯中,金菇則是肉骨茶老友,其餘的煮那裡都好吃迷人! 為響應 Green Monday,我們也點了 唐生菜、 冰菜 及 皇帝菜 (@$58),全部水準都很不錯,煮在瑪卡鴛鴦雞湯內非常清甜,除了平衡口味,也為這晚添上綠色健康元素~ 最後再吃下有趣又彈滑的 手打魚麵(應該要帶剪刀來的!),肚子飽到99%,是時間呼喚蛋糕及餘下甜品出場啦~~~ 2月真是男神占占的天下,尤其另一食友病了,眾人焦點又落在占苗身上啦!祝他還有不在場的壽星生日快樂!一定要身體健康,才可以長食長有啊~ 最後仗著人多,我們還點下 法式燉蛋、川貝陳皮雪耳燉津梨、紅棗蓮子雪耳燉萬壽果、白酒草莓水晶果凍、芒果楊枝甘露黑白配、綠茶紅豆意大利奶凍、 木糠布甸、北海道 3.6 牛奶布甸、蘆薈柚子凍等;會那麼瘋狂,因為這裡的甜品真的很好吃,每款都有高水準,一定要選最推介只$38的蘆薈柚子凍,筆時腫痛的牙肉也好想要求來一碗! 沒錯,甜魔媽媽的惱人智慧齒,已於昨天下午脫掉。今篇生日飯不貼血淋淋又可怖的照片了,大家可轉到 Facebook 追蹤近況吧~ Canton Pot 地址:旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓 電話:3968 7888 酒店 Facebook:Lodgewood by L'hotel Mongkok Hong Kong 香港旺角薈賢居 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  7. 有一間元朗隱世小店,愛日食的朋友會特地找上門來吃,而且吃過後一致大讚。因此一直將它默默放在心間,趁著初六有筆不錯的進帳,終於去了朝聖!這間小店的名字,叫 和菊。 由店名旁的小字以及英文 Wagiku Teppanyaki 可見,和菊 是主打鐵板燒的,而且格調十分高級,與附近的 爽爽麵店/肥仔海南雞 等,有著很大的對比。 店內座位也不多,鐵板燒檯最多可容納8人,另有一間小廂間可坐4人,沒有再多了。如此地段、如此格局、如此大膽,可想而知店主要不是傻的,就是實力過人,而這裡是後者。 這裡二人晚餐$1,980起,我們選了較豐富包括海膽、龍蝦、A4和牛等的 和菊二人精選晚餐 ($2,480);喝過清幽綠茶,又以蒸氣直冒的暖毛巾擦一擦手後,就開始兩口子的晚餐了! 晚餐共有十道菜,首先是直接送上檯的 日本直送刺身兩點,下圖是一位份量。起初聽極都不清楚左邊是甚麼魚,直到師傅另以白紙寫出「系撚鯛」,才恍然大悟!XD 我對「粗口魚」沒太感冒,但前方這款以微爽清甜的左口魚,包著鮮甜軟滑的海膽,再加上黑魚子的輕輕點綴,組合及味道真心超讚,很慶幸每人有足兩件,否則還真不夠滿足! 品嚐刺身同時,另一盤食材棒出,原來是接下來堂弄的第二、四道菜的原料。師傅首先將巨型北海道帆立貝煎香,再放進藏有煙薰菊花的金屬焗盅內,來製成 和菊煙薰北海道帆立貝。 由於巨大的帆立貝完全沒有加調味,師傅又細心刨下岩鹽並加上食用菊及菊花味金箔啫喱,才奉上給我們享用。迷你金屬盅一打開,那陣煙薰菊花香真的嘩嘩嘩不得了,帆立貝吸收氣味後也變得奇香襲人;加上外熟中間溏心的理想熟度,將一般的鐵板燒帆立貝完全比下去! 第三道菜是廚房預好準備好的 清酒煮白蜆,白蜆異常巨大,熟度剛好、味道超鮮超甜又無沙,兩邊的不同色海草也好看又好吃,很快就給兩口子清光了! 在我們享用白蜆同時,師傅又將鯛魚放進炸鍋中,要炮製 甘鯛魚配南瓜汁 了! 坦白說鯛魚本身肉質不算特別吸引,但魚皮上的脆鱗卻好吃得非常過份;而伴碟的忌廉南瓜汁也香甜美味,加上紫蘇花的清幽芳香,誠然是悅目又悅心之作! 第五道菜的祭品也出場了,是 活伊勢海老配海膽忌廉汁。龍蝦一早已去除內臟及過長的爪,但當放上鐵板燒檯,鮮活的餘爪還是會不斷舞動... 其實是有一點殘忍,唯有另臉不看了! 很快的,師傅已將龍蝦大致燒熟、起了殼並加入調味料,煮至大概8-9分熟,就可以放置在預放了法國麵餅及醬汁的大碟上,然後加上小青椒、黑魚子、三文魚籽等配料,最後淋上醬汁而成~龍蝦肉爽味鮮甜,滋味不得了,脆麵絲又可口,總之碟上所有食物最後一點不剩! 第六道菜是 日本溫室番茄水菜沙律,用的是日本來貨、特多冰珠的冰菜,加上非常清甜的日粟米、番茄、以及坊間少見的晶瑩剔透又彈牙的白海草的,是個非常清新又理想的間場,讓味蕾準備好迎接和牛主菜! 當晚另一亮點是 宮崎A4和牛西冷伴日本溫室野菜,材料簡單就是極品靚牛,加上優質野菜如蕃薯、冬菇、南瓜等。只見師傅巧手之下,多款蔬菜很快美觀又整齊地排列好,加上鮮磨的 wasabi、脆蒜片,以及主角嫣紅迷嫩的宮崎A4和牛西冷,事就這樣成了! 同樣是A4和牛,這裡的出品比前一晚中菜廳所吃到的,要高出幾班;除了貨源選擇,烹功肯定也是要點之一。鐵板燒日本野菜也超級好吃,自然不能暴殄天物,又是全部清光了的~ 其後還有三道菜,包括非常出色的 白飯魚苗薑米燒飯,燒香燒脆的白飯魚鮮脆吸引,炒飯加進薑粒又是神來之筆,這絕對是近年吃過最好的鐵板燒炒飯無疑! 拌以 漬物,以及 伊勢海老味噌湯 同上,每一環節都十分精彩,唯獨是胃納實在有限,最終浪費了半碗炒飯,筆起也好想哭..... 最後甜品無花無巧是超甜的 日本蜜瓜,熟度剛好、超清甜但不會太軟爛,是我喜歡的質感;同上的士多啤梨也很甜,成就超完滿的一頓! 很高質也物有所值的一頓鐵板燒,真的值得老饕專程到訪。最後分享新年期間無聊手癢、老公貪得意拍的影片,事實上,親歷其境會更加享受及陶醉啊~ 鐵板燒和菊 Wagiku Teppanyaki 地址:元朗鳯攸北街5-7號順豐大廈地下36號舖 電話:37098826 Facebook:鐵板燒和菊 Wagiku Teppanyaki ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  8. 為個肚子總是餓?當然是天氣的錯!前日到 劉裕發茶莊 入減肥茶時,又受不住劉伯及亦師傅熱情招待,不禁喝下太多靚茶,更是加倍餓腸轆轆;故當抵達約會地點 --- 都會海逸酒店 的 千鶴日本料理,發現餐廳有三送一午餐優惠時,心裡即時樂壞了~ 千鶴日本料理 糅合傳統日式烹調藝術和現代創意,提供新口味的刺身、壽司、懷石料理、天婦羅、鐵板燒以及一系列日式時令美食。慕名已久,終於到訪這間明星日式飯堂,雖然當日未能遇星,但店內高雅幽靜的氣氛,即時得到大家的喜愛~ 這裡的午餐只由$218起,如是商務午餐,時間不多的可選$258/位的千鶴和風定食,價錢已包沙律、三選一主菜、海鮮蒸蛋、鐵板炒飯或秋田御飯、漬物及味噌汁、雪糕,以及咖啡/茶。食客也可以優惠價追加刺身、寺司、季節果物,或是升級午餐內容~ 至於我們時間充裕的,就索性由最豐富的千鶴特選御膳 ($228-480) 中挑選吧!所有套餐均配上沙律,當日是蜜桃沙律,用料十分新鮮,加上甜甜的白味噌沙律醬自然好吃~ 實在很餓了,我不客氣點了最豐富的 千鶴御膳 Senzuru Gozen ($480),除了沙律,又有季節雜錦刺身、季節煮物、迷你天婦羅、鐵板和牛薄燒、東瀛蒸蛋、白飯、漬物、蛤肉滑子菇麵豉湯及雪糕! 下圖就是我的季節雜錦刺身近照:除了肥美三文魚兩片,又有豐腴油甘魚兩片,兩款都新鮮而美味,清碟無難度;至於鮮甜得讓我有點為難的鳥貝,就要多謝好友幫忙接收了~ 一陣香味傳來,原來鐵板燒吧檯上,師傅已經在炮製我們的鐵板燒美食了!除了我的千鶴御膳有鐵板和牛薄燒,邪惡老友劉總的 和牛鐵板燒套餐 Japanese Beef Teppanyaki ($468) 也有和牛西冷或和牛薄燒,所以香味份外纏繞呢~ 不出一會,鐵板燒大功告成,連同其他的午餐內容也上檯了~下圖就是我的千鶴御膳,除蜜核沙律及刺身併盤外的其他部分,內容非常豐富,胃口小一點的,根本沒可能吃光嘛! 季節煮物是茄子,軟腍味香甜,加上木耳絲以及墊底的爽滑菇粒,味道很好,份量還很足呢! 又嫩又滑、吹彈得破的東瀛蒸蛋又是非常美味,開蓋後緊記要趁熱盡快吃~~~ 同樣要趁熱吃的是迷你天婦羅,雖說是迷你,其實也有兩大隻海老,加上南瓜、露筍、茄子等野菜,吃完都幾頂肚了!為了拍照最終攤涼了一點吃,脆漿仍然清脆,值得一讚啊~ 而最期待的重頭戲,當然是鐵板和牛薄燒!我從來都非常喜歡吃薄燒,因為可以突顯和牛柔軟的肉質;當然熟度拿捏要很準繩,一邊較熟帶焦香、一邊粉嫩嫣紅,就是最佳火候!加上也有水準的白飯、漬物,以及蛤肉滑子菇麵豉湯,吃得太滿足了~ 老友那份和牛鐵板燒套餐的厚燒和牛也上檯了,份量多得誇張,而且外脆內嫩也很好吃,雖然我還是更喜歡吃薄燒~ 套餐同時也附有沙律、精選刺身(兩款)、東瀛蒸蛋、季節野菜、鐵板炒飯或炒麵,麵豉湯及雪糕,組合十分豐富!如果那天牛癮起,我也會再來點這套餐選薄燒,肯定吃得滿足~ 車媽媽不吃牛,就選了 刺身御膳 Deluxe Sashimi Gozen ($410),繼沙律後又有內容異常吸引的特選雜錦刺身、白飯或油揚烏冬、東瀛蒸蛋、蛤肉滑子菇麵豉湯及雪糕,非常豐富! 茹素或想吃清一點的朋友,也可以挑選 素食套餐 Vegetarian Course ($228),內容包括沙律、土佐炸豆腐、煮日本溫室茄子、季節野菜、白飯或炒麵、漬物、麵豉湯及雪糕,吃完也就相當飽足了~ 一場來到,我們還不客氣品嚐了雜錦串燒,其中厚切的燒牛舌超好吃!也少不了我最愛的西京銀鱈魚燒,那豐厚的魚香油香,加上滑溜的沙律醬,實在是太扣人心弦了~ 最後是三月才會推出的針魚刺身三吃、BB鱈魚刺身三吃,以及超超超邪惡的北海道馬糞海膽三食!除了萬惡海膽乃神人共憤,人人得以誅之,清鮮的針魚也是意想之外的美味! 最後是午餐的甜品環節,大家各選了不同心水口味的雪糕,除了抹茶味較失望,紫薯味也可以再濃些,其餘白桃及柚子雪葩非常清新討喜,香濃的黑芝麻味也值得推介。不過最驚艷還是豆香滿瀉的紅豆味,超好吃啊! 很滿足又抵食的午餐,加上大家邊吃邊聊,愉快不得了,相信不久後又要再來聚頭了~~~ 千鶴日本料理 Senzuru Japanese Restaurant 地址:紅磡都會道7號都會海逸酒店8樓 電話:31606898 酒店 Facebook:Harbour Plaza Metropolis 都會海逸酒店 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  9. Happy Friday一不離二今天繼續介紹豐盛自助餐不介意搭遠一點來到天水圍嘉湖海逸酒店大家只需付出成人$418小童$298的價錢就可享有無限生蠔、麵包蟹、龍蝦鉗、灸燒和牛、雜錦刺身、香煎鵝肝以及超多款甜品及 Movenpick 的極尚和牛海鮮盛宴了 嘉湖海逸酒店 離我們家不遠環境又青蔥優美在繁忙未能抽身離港旅遊的日子早已成為我們的渡假後花園。看中$880起的「聖誕溫馨家庭樂住宿計劃」上週末又來食住玩樂 $880起的兩大一小住宿計劃包括豪華客房住宿一晚、自助早餐、聖誕小熊、「聖誕小廚神」杯子蛋糕製作班、三項聖誕特備戶外活動我是小車手、充氣滑梯、彈跳糖果城堡、免費享用小朋友俱樂部及户外遊樂場以及免費無線上網。像我們一家四口額外小童要加$250但12月10日或之前預訂有85折計落還是非常抵玩去片吧 是的由於當日媽媽還有工作在身下午由爸爸及婆嫲反正住得近照顧兩兄妹來到夜晚才一家人到 紐約紐約餐廳 New York New York Restaurant 大嘆性價比很高的自助晚餐。 這次到訪除了食物選擇更豐富吸引也發現餐廳變美了如上面新裝的酒吧十分吸晴場內又大播好聽的最新流行曲更加的貼合 New York 主題。 很喜歡一進場就是繽紛甜品的設計我也順序由甜品開始介紹吧這裡甜點選擇非常多椰子馬令慕絲 Coconut Meringue、芒果布甸、黑芝麻芝士蛋糕、黑森林蛋糕、雲呢拿栗子撻、雜果啫喱.... 來到中間凍櫃又有意大利芝士蛋糕 Tiramisu、甜薯金寶、朱古力班尼、65%特濃朱古力慕絲杯等... 另一邊繼續有朱古力沙架蛋糕 Chocolate Sacher、香蕉朱古力蛋糕、日式芝士蛋糕、椰汁西米糕還有多式馬卡龍餅來了那麼多次都未能試勻啊.... 未能試勻的另一原因是對面還有更吸引的雪糕及熱甜品區雪糕櫃內有我最愛的 Swiss Chocolate 口味 Movenpick 杯加上數款 Dreyer's Deluxe 雪糕杯以及兩款日本雪糕當晚試了抹茶白玉及士多啤梨雪條都好好吃的 繼續又有鮮焗抹茶朱古力布甸、鮮焗朱古力心太軟這個好好吃、焗葡撻、鮮焗比利時窩夫其中窩夫可配新設的 Strawberry Jam、Three Fruit Jam 及 Hazelnut Chocolate 醬汁機享用。 繼續前行還有又香又滑的豆腐花以及新鮮水果併盤這才終於把甜點環節介紹完 之後又有香煎鵝肝多士這裡的鵝肝煎得夠脆口幾好吃的另外燒美國牛肉眼 Roast U.S. Rib-eye Beef 及蜜汁燒火腿也挺好吃可配燒汁黑椒汁及芥末醬。 之後轉角是日式美食選擇有蕎麥冷麵、日韓九小方前菜以及三文魚、吞拿魚、希靈魚、八爪魚等的雜錦刺身。不過壽司就要午餐才會供應。 接著是涼菜及沙律環節款式又是極多包括海蜇燻蹄、泰式海鮮沙律、刁草三文魚、推介要吃的炙燒黃金甜蝦鮑魚帶子、紅菜頭沙律、黑椒燒吞拿魚、薯仔沙律還有每次來都必食的蟹子三文魚慕絲以及推介之選的黑椒芒果蛋黃醬龍蝦卷 轉角繼續還有芝士碟、紅腰豆、菠蘿火腿沙律、上海醉雞、大豆芽菜沙律、希臘沙律、什錦凍肉、意大利粉沙律、煙鴨胸沙律等。而在另一邊長檯還有椰菜、辣椒、甘筍絲沙律、翡翠苗、法式什菜、番茄、青瓜洋蔥沙律、千島醬、凱撒沙律醬等同甜品一樣應該是不可能全部試完的 接著是豐富的凍海鮮環節選擇包括新鮮生蠔、凍蝦、翡翠螺、松葉蟹爪、麵包蟹等全部大咧咧任取任吃海鮮迷要樂透了 之後開始熱盤環節首先有星州肉骨茶以及韓國人參雞煲兩款都非常適合冬季進補 然後又有印式咖哩羊、印式咖哩什菜、絲苗白飯連同芒果醬、提子乾、椰絲及酸瓜醬等配料喜歡咖哩的不要錯過其他美食還有家鄉棗茸蒸海鱸魚、薑蔥炒龍蝦鉗、四川豆瓣蝦仁、芝士忌廉汁焗時蔬每一款都相當美味吸引 還未完更多的美食尚有香草焗羊鞍推介、印度炭燒雞、越式炸軟殼蟹還有特別推介的大根清酒煮和牛尾及燒和牛肩拌櫻花蝦鮮露筍大家流口水了嗎 長檯末端還有龍蝦蟹肉海鮮濃湯、天山雪蓮果煲螺頭湯以及冷熱咖啡紅茶鮮奶清水及設有自助咖啡機的飲品區。 而在餐廳另一角更有充滿日式風情的麵檔供應日式豚骨濃湯烏冬或拉麵配料也包括筍、豚肉、蔥絲、獅子狗、溏心蛋以及小朋友最愛的紫菜 最後還有香噴噴的燒生蠔、燒扇貝以及較遲一點出場的灸燒和牛以$418/位的定價實在是非常豐富又抵食啊 兩兄妹在下午的杯子蛋糕製作班、我是小車手、充氣滑梯、彈跳糖果城堡活動中明顯玩得好餓了午睡後來到 buffet 現場急不及待要開餐好的讓媽媽每款食物來一點來張大合照其實還有很多美食如湯品完全未取後就可以謝飯開始 其實媽媽下午喝了太多茶也非常餓了在眾多美食中除了心愛的麵包蟹、芝士及水果吃得最痛快是燒美國肉眼、咖哩以及羊架既美味又有飽足感另外豚湯烏冬也非常好吃 其實還有更多美食想品嚐但至少要留三成胃納給甜品環節因為選擇實在太多又繽紛除了摯愛的 Swiss Chocolate Movenpick 雪糕杯、朱古力心太軟、窩夫、豆腐花及日本雪條都十分好吃要留肚品嚐 吃飽飽再回到高層靚景的房間沖洗好再欣賞一會美麗的夜景就是時間入睡了 翌朝起來由於天色不佳房間也較為凌亂不多拍照了想看房間可參考 之前的文章。不知是夜晚泡了熱水澡促進新陳代謝還是睡得太久、消耗了很多卡路里早上肚子又開始怪叫是時間去嘆大早餐了 嘉湖海逸酒店的早餐內容不算豪華但勝在款式夠多應有盡有水果、果汁、牛奶、乳酪、芝士、煎蛋、恰蛋、腸仔、火腿、煙肉、漢堡扒、牛角包、鬆餅、多士、沙律、中式點心、炒麵、麥皮、穀物還有個人最愛、又香又脆的薯餅每款一點吃下來都很飽了 吃回早餐又到酒店三樓的兒童遊樂場玩其實同層還有一個室內遊戲室但天氣陰涼舒適當然吸收一下新鮮空氣更好啦順帶一提影片中的多項特別室外活動遊戲正正也在三樓的網球場位置進行 兩兄妹很搞笑時而 friend 過夾 band但轉個頭又馬上火星撞地球只要動作不算危險媽媽都由著他們偶爾拍一些妹妹扁嘴扮喊的珍貴片段也好呀 Chloe 粉絲不用這份擔心啊屬蛇的古惑妹妹變臉可快了這邊眼角還有淚印那邊已經露出如花笑靨了 表情多多的小人兒這一年來長高長大了很多對相機的磁力也越來越大鏡頭都不聽話地追著她轉了.... 突然Matthew一聲慘叫吸引了媽媽的注意力原來傻豬豬玩得太興奮忘形沒有看路撞到了頭雖沒流血但額頭馬上腫起了... 還好早餐時段還未過我們馬上下去取了牛油來搽一搽很快就無事了如果大家有撞傷見瘀又沒有表皮傷口不妨一試這神奇牛油療法。 早上還是陰陰沉沉上了教會回來又遇上超好天氣在房間收拾好退房後還忍不住趁好天在樓下室地上玩樂了好一陣跑跑跳跳、捉迷藏、吹捉泡泡都是小孩樂此不疲的玩意 又是那句小孩都長得太快了Matthew升小後每天趕功課網上練習時間尤其不夠用可以這樣抽出一個週末一家人輕鬆食住玩樂留下美麗的親子回憶實在不錯 在公園跑到走到累並不是馬上回家而是到嫲嫲天水圍的家裡午睡休息晚上再享用豐富的住家菜這樣的週末真的好棒呀如果我們都不會長胖的話.... XD 紐約紐約餐廳 New York New York Bar & Restaurant 地址天水圍天恩路18號嘉湖海逸酒店第二座大堂 電話2180 6688 嘉湖海逸酒店 Harbour Plaza Resort City 地址香港新界天水圍天恩路 18 號 網頁http://www.harbour-plaza.com/resortcity/ FacebookHarbour Plaza Resort City - OfficialPage  ** 想收到兩小兄妹的最新消息可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  10. 似乎大家都對蟹情有獨鍾呢!好吧,週末也繼續介紹吃蟹好去處:今個11月,肥美達人 FeedMe Guru 與香港旅遊發展局合作,與60間本地頂級餐廳及五星級酒店的合作,推出不同的 Crabalicious 蟹宴,位於港島香格里拉酒店56樓的 Petrus 珀翠餐廳 也是其中一間! 從來都喜歡 Petrus 的優美環境、開揚景觀及典雅氣氛,不計酒店邀請,自費午餐也來了兩次,但晚市消費的確不是人人負擔得起。11月限定的 Crabalicious Tasting Menu 中,$1,080四道菜已包括白松露、皇帝蟹以及宮崎和牛菜式,以環境及食物都是超值的! Petrus 的服務是一等一的好,熱暖的麵包也非常的好吃,侍者會細心奉上麵包至少3-4次,配上柔滑美妙的牛油,為食的要小心吃麵包吃飽了!如果一定要選,個人心水是下面超香又有口感的煙肉麵包~ 接著又有免費奉上的 Amuse bouche,是件小巧清脆、味道香濃的 black pudding tart,然後才是正式的四道菜晚宴~ 首道菜式是 Red Crab Salad, celeriac and white truffle 蟹肉沙律配芹菜及白松蟹;除了蟹隻,秋天也是菇菌包括矜貴白松露當造的季節,沒想到今年第一頓白松露,在 Petrus 吃到!那份獨特的幽香,與紅蟹肉、芹菜十分匹配,加上柔滑沙律醬,更添美味~ 第二道菜式更加「堅離地」,是 "Le crab à la presse" Alaska king crab in two services Custard and handpicked warm salad 阿拉斯加皇帝蟹配燉蛋及沙律;如非預先看了餐單,一定會以為接下來要吃法式血鴨! 原來,這次放進血鴨機內的,不是鴨子而是已煮熟的皇帝蟹身;製作方法倒是類同,用盡力將之絞盡榨汁,來提取最珍貴的醬汁,來作為菜式的靈魂醬汁。 阿拉斯加蟹肉本身就鮮甜嬌嫩,加上蟹汁鮮味更盛;吃時配搭不同蔬菜以及鹹鮮魚子醬,層次大大昇華;後方的蟹肉燉蛋則熱暖柔滑,有點日式茶碗蒸味道但更加鮮香馥郁,讓我愛到不行的! 今次餐單不包酒水,但喜歡杯中物的,不妨跟從英俊侍酒師的建議,來杯紅酒以配搭主菜~ 這晚的主菜,燈燈燈凳原來是 Miyazaki Wagyu beef Jerusalem articoke textures and beef jus 日本宮崎和牛配朝鮮薊及燒牛肉汁,高級和牛的油香及肉香不用我多講了吧,同時配菜的耶路撒冷朝鮮薊(不同朝鮮薊/阿支竹哦)做成的蓉香甜美味,也不能浪費要全部吃清光的! 最後甜品是 White coffee ice cream, white chocolate mousse and almond sabayon 白咖啡雪糕配朱古力及杏仁蛋黃醬,賣相看不到來,其實味道及層次是非常豐富的,帶來完美的結尾~ 能在如此美景之下,享受一頓白松露、蟹、和牛的法式盛宴,實在是物有所值的體驗;訂位時輸入 [YANC100] 更可享$100折扣,大家不妨約同另一半去浪漫一下哦~ {訂位連結按此} Petrus 珀翠餐廳 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓 電話:2820 8590 酒店Facebook:Island Shangri-La, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  11. 繼昨天的 牛気 放題,今天繼續為牛魔王介紹吃牛好去處:如果胃納不算很大,但對牛肉有更高要求的,要記住 華小料理屋 Hana 這名字,店內主打來自日本佐賀的高級和牛,牛肉質素極佳,定價又合理,值得牛魔專程到訪! 華小料理屋 Hana 位於銅鑼灣登龍街,小小的店子門面不算搶眼,裡面一派樸素舒適的日本風情,食物也不花巧,是實實在在追求美食特別是靚牛的好地方。 店內主要供應套餐,包括前菜精品盛、牛肉壽喜燒鍋、野菜併盤、烏冬及甜品的美國牛安格斯牛餐$348/位,也有豪洲純和牛 ($448)/佐賀A3和牛 ($568)/佐賀A5和牛 ($668) 等選項。而包括前菜三點盛、火炙和牛或刺身拼盤、串燒拼盤、佐賀A5和牛壽喜燒或涮涮鍋、日式野菜拼盤、讚岐烏冬或日本米飯、甜品及咖啡或茶的二人盛宴,也不過$1288兩位,價位合理。 這晚我們趁人多,每款套餐也品嚐了一點,首先是 前菜三點盛 Assorted Appetizer,最先吃清甜大根煙肉煮,再到軟滑可口的豆腐,最後是鮮香惹味的洋蔥沙律煙三文魚卷~ 之後,再吃多碗清新野菜沙律打一打底,又差不多要迎接主角出場了! 趁著人多,我們除了同時品味Shabu Shabu 涮涮鍋及壽喜燒,又一同了澳洲和牛、日本豚肉,以及當然不會錯過的佐賀A3/A5和牛。 上圖的豚肉應該考不到大家,下圖明顯是和牛了。大家猜到是來自佐賀A3,還是A5級的和牛?沒有直接對比下,單憑肉眼真的不易分辨,其實,這是A3和牛。講真已經超靚了~ A3的佐賀和牛以及豚肉,我們選了 Shabu Shabu 方式來吃;靚牛不需煮太久,輕輕拖一兩下即可食用,柔嫩又美味,豚肉則可稍煮久一點,也不會嚡口的。 接下來還有豪洲純和牛及A5佐賀和牛,就留來壽喜燒。一開始先將牛油均勻塗抹,加上醬油、砂糖和味醂調味,再放進洋蔥絲爆香,然後就可以開始燒牛肉! 又是那句,靚牛肉不用煮太久,輕輕在鍋上熨一熨,色澤由紅轉粉紅已可食用;吸收調味及洋蔥的香氣後,本來就好吃的牛肉變得異常甜香可口,超美妙啊!!!特別是A5極品和牛,那份幾近入口即融、脂香豐盈的曼妙滋味,實在太動人了~ 每份套餐約有180g牛肉,由於油分重,吃下去都幾頂胃的;而吃完牛肉後,還有日本野菜併盤,以及自選日本米飯/烏冬,加起來非常飽肚了~ 最後,再來一樽既有香濃朱古力味,又帶豐富奶香,質感細嫩滑溜的北海道朱古力牛乳布丁,就非常滿足了!飯後還乘飽意,到利東街拍下了巨型月亮,是超滿足的一夜~ 據知巨月會展覽至10月31日,還未到訪的朋友,快去朝聖拍照吧~ 華小料理屋 Hana 地址:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown地下C舖 電話:28955677 Facebook:Hana「華」小料理屋 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  12. 又到週末,今天也會很充實,因為是小學家長日!百忙中,也抽空補記上星期天國慶日的豐富行程:一家人上教會、參觀教堂婚禮,最後還在銅鑼灣希慎新開的 牛気 嘆放題,最後更拍了不少照片,非常開心~ 先由 Trazy & Alan 的婚禮開始記錄~當日上完教會、吃過午餐後,下午就來了沙田浸信會觀禮,兩兄妹只在車程上小睡了大半小時,所以抵達時還是迷迷糊糊的.... 認識 Trazy 已經十多年,雖然不是常常見面,但一直很喜歡欣賞她那率直又爽朗的可愛性格。這天見到她找到幸福,一對新人甜蜜化不開,實在打從心底替他們感到歡樂欣喜! 「我們愛,因為神先愛我們。」最近與兩兄妹看童書《葡萄》,書中以狐狸種葡萄為例,探討愛的多方面呈現:給它吃、保護它、給它依靠、薰陶它,還有恆久忍耐。狐狸種完葡萄,吃光香甜的葡萄,故事就完了;但婚姻卻是一輩子的功課,其實甜魔媽媽也仍在學習中,特別當小朋友加入家庭,更要好好維持夫妻間的愛,為小孩樹立愛的榜樣。難嗎?有天父支持不算難;累嗎?有時會累,但仍值得付上努力,因為擁有愛的人生,實在豐富燦爛太多! 還記得嗎?愛就是要給它吃。婚禮後兩兄妹都餓了,甜魔一家又來到銅鑼灣希慎廣場14樓,趁國慶大擦 Shabu Shabu 牛肉放題啦! 前後到訪 旺角雅蘭中心 及 尖沙咀 The ONE 店,感覺都不錯,這次開到來銅鑼灣中心地區,90分鐘的放題不過$188起,絕對是港島區食客的福音啦~ 當然,$188只有美國牛肩肉、巴西雞腿肉及美國豚腩肉放題,想吃好一點,可選$258美國牛小排放題/$298美國牛小排 + 海鮮放題;預算再寬鬆的,可盡情品味$328澳洲和牛 + 海鮮放題/$388極上澳洲和牛 + 豪華海鮮放題。國慶日吃好點,我們這晚擦和牛好了!^o^ 先看看 buffet 選項,包括自助軟雪糕機,當晚有西瓜及香芋味,前者非常麻麻,香芋卻非常好吃,我連吞兩碗!軟雪糕可以碗上,也可以甜筒上,配料包括栗米片、可可米、棉花糖、彩虹糖碎等,另外還有朱古力碎、爆爆珠、Mochi、朱古力醬及士多啤梨醬等。 接下來還有紫米露、自助沙律吧(包括好吃的日本小紫薯!)、中華沙律、味付螺肉、芝麻八爪魚,以及甜點的紅豆麻糬、香蕉冰糕、泰式椰汁糯米飯等~ 另一邊還有沙律菜、壽司以及薯仔沙律,之後就來到火鍋配料區。選擇極多包括:番茄、唐生菜、娃娃菜、葛絲、蕎麥麵、金菇、南瓜、牛丸、餃子、韓式年糕、木耳、手打烏冬、拉麵、蟹柳、大蔥、芋絲、秀珍菇、粟米、小孩爆愛的爆濃芝士丸,以及個人心水蕃薯葉~ 另一邊又有豆腐、豆卜、魚丸、冬瓜、墨汁墨魚丸、獅子蟹柳卷、魚蛋、手打墨魚滑、鮮冬菇、銀芽、翠玉瓜、白蘿蔔、章魚丸等等,十分豐富,即使不吃牛肉的來吃也沒問題~ 繼續前方還有油麥菜及紅莧菜,都是我愛吃的菜類,這晚吃了超級多的;調味料及醬油也是自助不另收費,比不少火鍋店均真抵食多了~ 靠牆那邊還有小孩大愛的棉花糖機,加上熟食的炸章魚丸,以及炸春卷。場內也有咖啡/茶,以及冷熱水機,以及很巨型的飲品櫃,喜歡甚麼都可悉隨尊便~ 仔細看看:紅色可樂、Coke Zero、康師傅、楊協成、韓國芒果汁、蘆薈汁、忌廉鮮奶,甚至是韓國 Cass 啤酒,都是自助任飲;櫃內也設有凍甜品專區,供應著豆腐花、忌廉泡芙、北海道牛乳布甸、法式焦糖燉蛋、啫喱等等。 最後場內還有牛肉炒飯、肉醬、白飯、咖哩牛肉,來滿足需要有飯氣落肚的人士,坦白說我這晚也吃了一碗咖哩飯! 最後還有冬菇蟹肉素翅及粟米羹,我已太飽沒有享用,但有食友大讚素翅超好味的! 我們抵達時間早,可以在舒適新場安然就坐;時間一晚,店外面馬上大排長龍呢!我們點的和牛 + 海鮮放題包括 挪威三文魚刺身 任食,一碟不夠可以再添加,非常開心~ 湯底這次貪新鮮點了龍蝦頭番茄豬骨湯 (+$20),果然沒有後悔,因為龍蝦頭越熬越出來,那湯鮮到甜到不行,太美味了!有了這湯,其他所有的調味醬料通通變得多餘! 主角的極上澳洲和牛上場了,油花豐富、脂肪平均細緻,輕輕一熨已經非常好吃;加上鮮甜無比的龍蝦頭湯,那滋味實在太美妙了!當然要 encore 多一大碟才夠喉!選點此套餐的,也可點美國牛小排、牛肩肉,以及豚肉、雞肉,不過那些通通都給比下去了... 任食海鮮的選擇也豐富,除了三文魚刺身,又有日本帆立貝、日本廣島蠔、日本魷魚、大海蝦、紐西蘭青口、加拿大翡翠螺等,其中海蝦及廣島蠔都是我們心水。 除了和牛及海鮮,這晚吃得最多的,還有蕃薯葉及紅莧菜,加起來至少吃了四大盤,加上壽司、咖哩飯等澱粉質,十分滿足。吃了一小時間左右,餘下半小時就來到甜品環節。 雖然顏色很迷人,但西瓜味軟雪糕真心唔得,不要浪費胃納;香芋味卻非常美味,多多也不怕。加上未拍就吃掉了的豆腐花、香滑法式焦糖燉蛋、較實的北海道牛乳布甸,以及好吃但飽肚紫米露及椰汁黑糯米,已經飽到100%了! 但小孩還未滿足,要去取心愛的棉花糖!這機械要由職員來操作,大小都可以向他們說明;這天貪心Matthew要了一個特大的,Chloe就要了一個小的,各得其樂~ 最後喝多罐香甜的芒果汁,再加額外一杯香芋軟雪糕,又超滿足地離開了!趁著時間還早,我們去完洗手間後,還到了1/F的 LINE Store 大量拍照~ 貪靚妹妹每次經過這幾隻熊大,都一定會要求拍照的;這晚也不例外,還連同哥哥Matthew,幾乎 chok 爆媽媽的鏡頭! 拍照後,我們還到 G/F 的 i.t. playground 玩樂/拍更多照片留念~園區採遊樂場設計,不過不是真正供玩樂,而是拍照為主,所以兩兄妹逗留不算長,大概5-8分鐘就離開了! 雖然如此,在商場中設這樣的有趣展覽也不錯,不少成人可以重拾童趣!今週末大家經過,也不妨去拍照留念呢~ 牛気 Nabe Urawa 地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓L1404-1405號舖 電話:26520008 Facebook:牛気 Nabe Urawa ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  13. 按時序應先寫上週六的甜蜜 Tea buffet,不過實在忍不住搶先記錄昨天在 Mira Moon 三樓 Supergiant 的 Surf-n-Turf Express Lunch 海陸特快午餐,太值得推介給附近上班的朋友了! 到訪 Mira Moon 多次,白天來到卻是首回,原來環境更美更迷人呢!尤其元宵未過,大堂桃花陣陣,與古色古香的吊燈相映成趣,畫面十分動人~ 樓上也一樣,中式典雅的環境美不勝收,不過只限12:00早到的我們-優惠之下,附近不少上班一族都來午餐,12:30左右開始全場爆滿。所以想來品嚐抵食午餐,還是早到為妙呢~ 選了靠窗自然光的位置坐下,又來看看「Surf-n-Turf Express Lunch 海陸特快午餐」內容:包括 Welcome drink、amuse Bouche、頭盤、主菜、甜品及咖啡/茶,定價只$118起,想豐富點可加點配菜,又或是升級至 $338「Royal Surf-n-Turf Experience 尊貴海陸午餐」。 午餐先以 Welcome drink 及 Amuse Bouche 開始,內容每週更換,昨天飲品是西柚果汁,開胃小吃則是口感彈牙的迷你蛋批,加了蘑菇粒、椒絲及沙律醬,相當好吃。 主廚又額外為我們送上鯷魚多士,鹹鹹鮮鮮的鯷魚加上紅椒,置放香脆多士上,簡單而美味,也增加了大家對午餐的期待~ 午餐頭盤有兩款選擇,我點了 Pumpkin Soup 香甜棉密、熱度及份量都是十足,湯內還有相當多南瓜茸,喝時可配上薄脆,更添口感及美味。 另一選擇是 Crunchy Cabbage Salad with Roasted Beef,雖然我沒試,但看賣相也覺得份量十足,食友更大讚那生菜絲沙律很夠爽脆、可口好吃。 主菜可選 Surf ($118)、Turf ($128) 或 Surf-n-Turf ($138),也可像我們升級 Royal Surf-n-Turf Experience,同時享用 波士頓龍蝦半隻及烤澳洲榖飼和牛 ($338),價錢已連香檳一杯,如四人同行更可獲原支香檳! 波士頓龍蝦鉗位已給細心起肉,新鮮嫩甜非常好吃,蝦身的肉也起了球,並拌以又香又甜的汁燒茄子,加起來效果是估不到的清新美妙,比下忌廉/芝士的龍蝦米多做法更優勝! 升級了的烤澳洲榖飼和牛也非常出色,肉質柔嫩、脂香肉味引人入勝,牛魔必定愛上!同上的煙肉炒椰菜,以及番薯條也相當不錯,全部都吃清光了的~ 還嫌不夠可追加薯條/野菌/烤雜菜,$28份/$38兩份。 之後來到本週甜品 - Supergiant Carrot Ginger Cake,同意經理介紹,這大概是我吃過最美味的甘筍蛋糕,賣相極美不在話下,蛋糕質感潤澤、微帶彈性,輕輕的薑香及肉桂香很能平衡甘筍的氣味,吃時沾上香脆的金寶,以及清甜甘筍醬汁,可令味道更上一層樓~ 最後還有每位 Hot Tea or Coffee,我要了伯爵茶來清新口腔、順便解滯,感覺十分圓滿。 其實眼見別桌的 Burger lunch / Tapas lunch ($158) 也挺吸引,有機會也想再來再吃呢~ Supergiant 地址:灣仔謝斐道388號Mira Moon 3 樓 電話:2643 8875 Facebook:Supergiant Tapas & Cocktail Bar / Mira Moon     ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  14. 老實講,最近的博文頗為殘忍:對於未吃飯、衝進來看文的讀者殘忍;對於邊寫文、邊望著大肚腩無奈輕嘆的甜魔媽媽也是傷痛啊!廢話少說,今篇重點是:吃飽才好看,否則給口水淹死不賠命! 是的,為了給大家報導帝苑酒店聖誕新年的美食節目,甜魔媽媽一連兩個週一冒著暴肥風險到訪,首先寫3樓 The Greenery 雅苑座 的聖誕新年自助晚餐,陣容超級鼎盛:龍蝦山、日本毛蟹、香煎鴨肝、烤澳洲和牛,還有名物海南雞飯,以及超豐富的甜品區... 請看片! 雖然精華都收錄在影片了,也以文字及少量圖片輕輕介紹吧:自助晚餐焦點是強勁凍海鮮:長腳蟹、凍蝦、翡翠螺、青口、麵包蟹、波士頓龍蝦山等。此外,每位食客都可額外品嚐香草牛油焗龍蝦伴珍寶帶子一份,每四位再可獲得原隻日本毛蟹一隻,海鮮迷絕對會滿足! 場內果汁任飲,前菜沙律也非常豐富,推介西班牙風乾火腿伴香瓜、鮮帶子配芒果沙沙及魚子醬、香煎鴨肝配香草藍莓汁。熱盤怎少得烤原隻火雞?烤羊架,烤澳洲和牛也是食肉獸必吃之選。更多的推介包括松露香煎鱈魚、即煮恰海鮮配法式海龍皇湯。還有再飽也不能錯過的名物海南雞飯,沒吃過這飯的,The Greenery 也算是白來了! 最後是超級豐富又繽紛的聖誕甜品:朱古力噴泉、栗子樹頭餅、薑餅慕絲伴玉桂蘋果、聖誕果子甜麵包、聖誕布丁,還有更多甜品不能盡數,加上Haagen Dazs雪糕及即製班戟,甜魔一定會興奮尖叫!節日晚餐收費成人$738 / 小童$538起,餐劵已於地下聖誕小屋發售中~ 坦白說,Buffet 當晚媽媽還有事忙,是拍多於吃;不過之後在帝苑軒就全程投入,認真穿上圍裙,準備進廚房跟主廚何偉成師傅學製美味蘿蔔糕了! 其實去年初,媽媽也跟名廚紀曉華學做過蘿蔔糕(按此重溫),不過那次 Walter 有專業廚師機幫忙,效率飛快自是正常。這次學的,是平平實實按自己功夫做糕! 相信稍有經驗的都知道,做糕最辛苦是處理食材:炮蘿蔔、切臘腸並臘味,往往是最辛苦一環。但師傅太強勁了,人手可媲機械,又快又齊的將食材全部處理妥當。我們一眾學員,只好瞪大眼晴,邊拍片邊看著師傅一小時左右就將蘿蔔糕製好放爐去蒸! 在蒸糕同時,整糕明明無功的我們還是被邀請到位處B2、環境優美的 帝苑軒 用餐。每次由扶手電梯下來,看到淙淙小橋流水,又由上面步行經過時,心情都不期然輕快起來! 就坐美美的包廂內,這天主要品嚐12月31日晚上、只此一場供應的「除夕晚中式自助晚餐」,收費成人$888 / 小童 $688,食物款式超豐富,吃悶了西式buffet的老饕必看! 以下就是菜單。由頭盤、沙律吧、湯羹、海鮮檔、熱葷、飯麵、點心、甜品,加起來超過40款美食,而且中間不乏精緻佳品,這天我們就品嚐了其中幾款~ 雖然明知餐單很豐富,但帝苑的點心也非常吸引,大家忍不住紛紛選點腸粉、鳳爪、排骨、燒賣,而我只很忍口吃了蝦餃。成品皮薄餡鮮,淨食或配上XO醬都好好吃,果然值得! 首先是 淮杞螺頭燉竹絲雞,除了螺頭及竹絲雞、加了超多瑤柱足料的老火燉湯,一上檯即香氣撲鼻,開盅沒有多餘油分,喝起來味甜鮮濃、腹胃舒服無比。 除了喝湯,也別忘吃湯料:螺頭軟腍好吃,竹絲雞更是嫩滑鮮甜,值得一試! 接著是帝苑的招牌名菜之一的 堂剪即燒乳豬,芝麻皮的乳豬肥瘦標準,皮清脆、肉超嫩,不管是淨食,還是點醬配餅皮吃,都是仙級美味!用了最大的念力才控制住自己只吃兩片... 接著是 金蒜蒸開邊龍蝦,選用新鮮嫩甜的本地龍蝦,身量小一些,但肉質比急凍波士頓/澳洲龍蝦鮮甜多了,加上蒜油去蒸,非常香口美味~ 還有 中式燒雞沙律,以中式脆燒雞配上清爽蜜瓜/哈蜜瓜沙律,富有新意,而滋味一點不輸西式沙律呢~ 然後是每次看都覺得有點殘忍,但又受不住那香味引誘、按捺不住不吃的 火焰醉翁蝦。 看著一隻隻生猛跳動的大蝦先給灌醉、後葬身於烈焰,視覺效果一流;而新鮮彈牙的蝦隻除了原身鮮甜,又富有迷人酒香,只好一點不剩的吃清光,當是最後的敬意。 菜式陸續來,還有肉嫩腍滑又惹味的黑椒牛肉粒,記得要連香脆蒜片吃;香口帶爽、不油不膩的生煎蓮藕餅,吃完已經很飽了~ 但還有 雙冬羊腩煲 呢!這羊腩肥瘦剛好,羶味不會太重,中間的支竹及筍又好吃,我只恨自己胃納不夠... 唯有多煮幾條唐生菜來吃著解滯吧~ 還有重量級的 菠蘿臘味炒飯!本來飽到不願動手了,但席間食友皆讚說炒飯粒粒分明,一吃更帶了香馥的膶腸香氣,果然吸引,不知不覺又吞下半碗~ 飽到不行,但最後的千層糕、馬豆糕皆清甜有水準,紅豆沙湯圓更是出乎意料的出色,豆湯輕甜棉滑,重點是芝麻湯圓小巧香濃,非常好吃,忍不住吃光了的! 飽得只吃得下水果的一頓,其實中間還有新鮮出爐、又細心煎好的帝苑軒蘿蔔糕,選用日本蘿蔔製作果然特別清香,配上帝苑自家製的XO醬更是極品! 除了 The Greenery 及帝苑軒,酒店於 Sabatini 意大利餐廳、Le Soleil 越南餐廳、稻菊日本餐廳都有不同的聖誕新年美饌供應,有興趣 可按此細看~ 雅苑座 The Greenery 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓 電話:2733 2030 帝苑軒 Royal Garden Chinese Restaurant 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層 電話:2724 2666 酒店Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/12/greenery.html
  15. 週末繼續捐窿捐罅介紹香港隱世美食:上週二兩口子前往西貢,在地方偌大、裝修別致、環境甚富風情的 Tikitiki Bowling Bar 浸過了好玩又好食的一晚,非常值得推薦給大家~ 都說拍片成癮,這晚也拍了不少影片,其中包括甜魔媽媽難能可貴不下坑、還取得9分的奇蹟片段!敬請務必收看,哈哈哈~ XD 一如個人辦事風格,我知道自己的影片有點急,所以同時也準備了豐富的圖文,讓大家慢慢消化。說實在的,那麼迷人的環境,除了動態影片,也捨不得不拍下靜態照片留念! 保齡球吧一般都走摩登、時尚的風格,這裡卻反之而行,場內有濃濃南美/加勒比風情,佈置及掛畫尤其令人愛不釋手,一問之下店主原來是喜歡旅行的收藏家,難怪了~ 七彩一排保齡球,以及碼數整齊的保齡球鞋,也奇妙融和在古風環境下,設計師的巧妙心思,也要一讚呢~ 是時間前往 KRAKATOA LANES 開波了。這裡正價 $300/小時,聽上去有點貴,但場內做著不同的 優惠推廣,如週一至四每小時$100兼送 Cocktail,學生更可享低至$49連飲品小吃優惠;只要選對時間去,就比外邊的球場便宜一截! 我們是星期一去,所以也可享有$100套票優惠;送的飲品可在 SEA DOGS & MERMAIDS BAR 享用,也可以直接在打球的吧位享用,這晚我們選了後者。 老公是不折不扣的酒迷,碌 lane 也要嘆紅酒!我就選了 Mocktail 的 Refresher,味道清新十分醒神,帶連一連幾球創出9分佳績(以前都是全部落坑...),十分厲害! 看過影片的朋友,看姿勢就知道我完完全全是打球白痴,我認的。但有90%機會落坑的我,首局也取了45分,算是十分驚喜!這與場內氣氛輕鬆迷人不無關係,人心情好又放鬆,自然能夠豁出去、打出佳績;同場老公首局就135分了! 我們一連玩了3局,之後去個洗手間(連接的 THE OCTOPUS'S GARDEN 在週末就會化身 buffet,收費只$199+!),又來到 BEACH BUMS & CANNIBALS RESTAURANT 用餐。 如果說 TikiTiki Bowling Bar 是店主的心血,那這間餐廳就是血中之血的心頭肉。餐廳內一派 fine-dining 的佈置,華美典雅的吊燈、金邊復古酒杯、甚有質感的厚地氈,都令人為之傾倒。 我的飲品未完成,繼續飲下去就好;嚐紅酒如命的老公就點了更多紅酒,原來餐廳正好有自家製紅酒,感覺非常酷呢! 麵包籃也上檯了,鬆軟熱暖甚有誠意,拌的牛油也香口軟滑,不過最驚艷一定要數復古典雅的牛油刀,氣質非凡、美得令人心醉啊! 我們點了一份4道菜晚餐 ($599),再加兩項散點食物;乍看取價不便宜,但一吃就知質素很高、物有所值。首先是散點的 Alaskan King Crab Salad, Mango, Avocado with Pink Cocktail Sauce ($219),牛油生菜很新鮮,而阿拉斯加蟹肉、香芒及牛油果鮮甜交錯,美味又開胃。 接著是晚餐頭盤 Beef Tartare with Slow Cooked Egg,生牛肉他他惹味又鮮香,拌上慢煮蛋黃、放上香脆薄片吃,滋味不俗,邊吃邊嘆紅酒更是享受加倍!吃完薄片也可試襯(紫)薯片吃,又是另一番滋味~ 然後是晚餐的 Cream of Wild Mushroom with Truffle,看來平平無奇的餐湯,卻是香馥柔滑得過分,很快就溫暖並征服二人的味蕾及腹胃,令人不期然加倍期望接下來的主菜! 首先是散點的 Grilled Boston Lobster (500g) Roasted Carrots, Roasted Baby Beets ($359),新鮮嫩甜的波士頓龍蝦給開半焗香,配上清新蔬菜,美如一幅畫;吃前淋上香甜蛋黃醬汁,更將肉質襯托得鮮甜動人,非常好吃! 晚餐的主菜有兩款,我們棄鱈魚點了 Grilled Wagyu Striploin, Finger Fries, Sauteed Cepes, Baby beetroot, Asparagus and Green Pepper Sauce,肉質是看得見的嫣紅粉嫩,火候剛好五成熟不見血水,但十分柔嫩而且肉味香濃,襯以青胡椒醬十分美妙,牛魔要試! 最後分享了晚餐的甜品:香甜入味、帶雲呢拿雪糕甜香及微微酒香的 Red Wine Poached Pear Vanilla Ice Cream & Champagne Jelly 後,就心滿意足地回去了~ 這晚除了好玩好吃,最妙是有如前往神秘加勒比走一轉,經歷深刻難忘,非常推介給想浪漫一番 / 慶祝特別日子的兩口子。又,店內也歡迎小朋友並設 kid's menu,下次也要帶小兄妹來體驗 kid-friendly 的一面~ Tikitiki Bowling Bar 地址:西貢翠塘路1A號Centro4樓 電話:2657 8488 Facebook:Tikitiki Bowling Bar ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.hk/2016/11/tikitiki-bowling-bar.html
  16. 無論是打工還是追劇的時代,甜魔媽媽都很開心來到星期五。因為週末總是過得飛快,下週一又會有《步步驚心:麗》第6集了!說穿了,沒有播劇的日子實在太難過,還好還有數頓美食安慰,今天就分享 FeedMe Guru 與 Catalunya 合作的 Tasting Menu。   FeedMe Guru 常與城內著名餐廳合作,以相對特惠的價錢推出 tasting menu,已是常事。不過今次餐單一共有十道菜,非常豐盛;其中有好幾款菜式更是主餐牌所沒有、為這次餐單所獨有,值得老饕期待,也順利引誘為食媽媽出動! 是的,位於愛群道的 Catalunya 地點不算便利,但環境及食物均是一流,甜魔媽媽已是第4次到訪,仍然有驚艷的感覺。 菜單由三款 SIGNATURE Tapas 開始,先是油分足、超好吃的西班牙黑毛豬火腿 JAMÓN IBÉRICO,與接著 PA AMB TOMÀQUET,香脆帶點棉性的蕃茄醬多士是絕配,淨食固然美味,一起品嚐更加美妙。同時也有 SPHERICAL OLIVES,魚子醬口感的橄欖,開胃一流。 然後又有新出的 OYSTER WITH MOJITO,新鮮爽甜的生蠔加上 Mojito 沙冰,是大膽又有趣的新嘗試,再放置於別致的酒樽架上,無論賣相、創意還是味道都是滿分,很欣賞! 接著又有 STRAWBERRY GAZPACHO,上檯後才傾倒的士多啤梨凍湯,比起一般的蕃茄凍湯多份果香清甜,也是這份餐單獨有的頭盤小吃。   最後一款小吃也是亦是餐單獨有的 THE PERFECT EGG 2016,除了蘑菇蓉、薯泥、黑松露、魚子醬,底下又放置了炒香的蛋白,效果鮮香滑溜兼口感豐富,果然是隻完美蛋!   開始主菜,先有 PULPO “A FEIRA” 煙熏八爪魚,未食前先享受驚喜視覺效果及煙香撲鼻,而八爪魚煮得軟硬度剛好,有咬口而不韌,微帶煙熏香氣再拌以香滑薯泥醬,十分美味。 另一款主菜是 WAYGU TATAKI WITH CHERRY,這餐單沒配酒水,但和牛襯以煮過的櫻桃及紅菜頭,那香氣其實十足像牛肉撞上紅酒那微妙化學作用,十分迷人;再加上翠嫩好吃的雜菜,肚子好滿足了。 展開甜品環節前,還有 pre-dessert ICED TEA。餐單寫著 Is it a dessert or a drink? 個人認為它似一杯甜品更多,那「檸茶」的部份其實是軟滑啫喱,襯上面層的青檸及檸檬沙冰,作用有如雪葩有解滯作用。特別一提,這 Iced Tea 及前一款和牛主菜,都是這餐單獨有。 甜品是 BANANA WITH COFFEE AND PEANUTS MERINGUE,一款集香脆、軟滑、甜美、香濃於一身的豐富甜品,個人最愛中間那香滑雪糕!   餐單還包咖啡/茶,不過時間較晚而且肚子太飽,這晚沒享用了。貪心如我,想一次過品嚐多款菜式,這 Tasting menu 確是不錯選擇!於 www.feedmeguru.com 預訂就可以了。 最後,臨近中秋繼續月餅分享:既寫開西餐當然要分享西式月餅,今年 Paul Lafayet 繼續推出中西合壁的月餅禮盒,口味包括栗子伯爵茶、香脆焦糖、抹茶榛子及清香檸檬,超美超吸引,據說銷情很不錯。祝大家有個愉快週末~ Catalunya 地址:灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下 電話:2866 7900 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.hk/2016/09/happy-friday-catalunya-x-750.html
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