Jump to content
All About Hong Kong

ryu_ng

Members
  • Content count

    449
  • Joined

  • Last visited

Blog Entries posted by ryu_ng

  1. ryu_ng

    自從離開某某銀行,就甚少踏足旺角。這天約了幾位朋友相聚,有人提議在交通方便的旺角,這提議很好,但馬上又考起我了,旺角食店大多試過,但有沒有好吃的新店呢?

    幸好這個問題不用煩惱很久,早前樂天皇朝在旺角開了新分店,也推出了旺角限定的避風塘辣蟹小籠包。就是這半紅半黃的小東西,看過之後一直讓我念念不忘,正好趁此機會,和朋友們一起,到這新店一睹芳容。

    原以為旺角食肆眾多,樂天皇朝沒訂位也不用等太久,看來是我太天真。七點多來到,門外已有不少人等候,還是友人有先見之明預先訂座,否則這晚可能要敗興而回了。

    銅鑼灣樂天皇朝霸氣十足,中央大水池給人感覺極盡奢華,旺角店牆上則掛著不同的中國畫或雕像,同樣不失氣派,兩間分店都很有「皇朝」的氣勢。

    這晚有朋友豬肉牛肉,但獨愛海鮮,所以有很多菜式我也是第一次在樂天皇朝品嚐。撈拌海中寶亮點不此海蜇和蝦球,還有那堆蒜泥、辣椒和香蔥!酸、辣、香兼而有之,味道頗為刺激,是一款不錯的前菜呢

    白灼秋葵有點像平常吃到油菜,浸菜汁加了少許蠔油,只是生菜或菜心換成了秋葵。平常吃秋葵有點怕中間咬下去那「滑潺潺」的感覺,今天吃到的卻沒有太大問題,可能是秋葵開邊後的特別處理吧。


    香辣蒜泥白肉蒜泥很多,且甚為精緻。蒜泥的辣度很強,讓沒準備的我差點吃不消。唯一要挑剔的是白肉中間原來包著蘿蔔絲,雖然吃起來會較清新,但反而把肉味都蓋過了。

    然後,終於來到小籠包時間!皇朝小籠包是每次必點的,這個八色小東西應該不用多作介紹,如果一人獨享,有建議吃的先後次序,除了餐牌上有解說,侍應也會向客人提點一下的。

    其實我也沒有真正試過一次吃掉全八色,所以我也從沒根據那建議的次序品嚐,總之想吃那個就那個,人多就是有這好處!

    八色小籠包本已顛覆傳統,現在這避風塘辣蟹小籠包更讓人躍躍欲試。這半紅半黃的小東西是樂天皇朝為慶祝旺角分店成立,在網上舉行投票,由香港人選出最能代表香港的創新小籠包。


    雙色表皮別有用心,黃色是炒蒜,紅色是辣樣,豬肉餡料中再加入了蟹肉,完美地把避風塘辣蟹融入小籠包之中。原隻放進口中,微暖湯汁帶著絲絲炒辣蟹香,不會很辣,非常特色好吃!這避風塘辣蟹小籠包果然沒有令我失望,我們事後還再追加了一籠呢!


    剛剛說過,今天有朋友不吃肉,所以看著我們大口大口吃小籠包甚是折騰。不過接下來就是她的天下了,竹筒剁椒魚片以油泡方式處理魚片,滑溜得不用咬已經能直入喉嚨,剁椒味道不算很辣,沒有搶去魚的味道,是不吃肉的友人全晚最愛。


    上一次吃過麻婆豆腐烤桂魚覺得很不錯,這天當然要為不吃肉的友人再推介一次。皮香肉嫩的烤桂魚,少麻少辣的醬汁,和竹筒剁椒魚片是不同的濃郁味道,兩者各有所長,同樣好吃。


    最後,就連麵也算了海鮮的。樂天皇朝雖然主打京川滬料理,但其實大家都忘記了她是一間新加坡餐廳。這碗喇沙海鮮拉麵做得很不錯,喇沙湯底甚有南洋風味,配上三只大蝦和盡吸湯汁的豆卜,比餐牌上其他拉麵都更有驚喜。


    甜品時間,先是糯米紅棗。這個雖不是在甜品餐牌之中,但個人覺得比較像甜品,所以就留到甜品才吃了。把紅棗夾著糯米團子再蒸熟,口感軟糯卻又帶著紅棗甘甜,很不錯。不過一碟份量不少,兩個人應該應付不了,慶幸這晚四人同行,一人一顆,很快就吃完了。


    宮廷驢打滾是新的甜品,把蒸熟了的糯米和紅豆蓉卷成蛋卷狀,再灑上黃豆粉,軟糯之中帶點香甜,但沒有甜到膩的感覺,好看也討好。


    女生就是愛甜,而且更愛薑,滋補薑茶湯圓最適合女士滋補養生。


    女士愛薑湯,那麼男士呢?今天我選了檸檬蘆薈桂花蜜,冰凍清香,酸中帶甜,最適合為這個悶熱的夏天消消暑。

    飽得肚子完全撐不下,每人也只是$300多元,水準穩定且價錢相宜,樂天皇朝,絕對不是空有其表。


    八色之後,還有榴槤和避風塘炒蟹兩款小籠包,嚴格來說已經是十色了。五光十色小籠包,接下來會不會再有新款式呢?拭目以待。
    請多多支持小弟的專頁:
    http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    樂天皇朝
    日期:2016/08/09
    地址:旺角彌敦道639號雅蘭中心2樓203及205號舖
    推介:8/10
    Source
  2. ryu_ng

    人在中環,難免會有些商務飯局。這些政治飯局,選場地最是頭痛。


    不是第一次到Common Room,但午餐還是頭一次。這天友人帶我來到和安里的Common Room,原來這裡的午餐採semi-buffet制,餐廳中央有一個自助區,除此之外,還可再選一款主菜。


    更驚喜的,是價錢只需$150。無論和朋友吃飯,或商務原因,既舒適,又相宜的Common Room,都值得推介。


    Common Room的自助區就在餐廳的正中央,四方檯上共有兩層,主要以冷盤為主。兩層有接近十多款食物,算是麻雀雖小,五臟俱全了。


    女士們的主戰場在沙律區,沙律菜有三款,另再有十多款沙律配料。


    我個人當然最喜歡各款cold cut火腿,五款火腿,還有多款冷盤,其中水牛芝士蕃茄是另一推介。


    此外還有幾款海鮮供應,最特別的,竟然是有日式八爪魚和海蜇,完全是我喜歡的食物。連日式選擇都有,別以為這裡只有西式食品啊!


    甜品則有水果和Tiramisu,是既大路又受歡迎的種類。


    自助檯旁則有蘑菇忌廉湯,濃郁也暖胃。


    是日先後取了兩碟自助食物,吃完後胃納已經半滿,雖然想多吃幾片火腿,但還是乖乖地等待主菜的來臨。但如果你是中環的大胃王,這裡的午餐應該滿足到你,畢竟中環午市也不便宜,單是「有質素的任吃」這賣點,已經值得一試。


    我點的Chicken Burger,不知何時已經悄悄的放到我的面前。漢堡兩層麵包分開放在碟子上,看來是方便挑食的人客再重組漢堡材料,也方便有儀態的OL慢慢切開進食。


    雞肉打成的漢堡肉質彈牙,塗上一層芝士更感邪惡。伴菜的薯條也十分香脆,縱使之前自助區已經吃得很飽,但還是把這主菜徹底清理掉。


    友人則選了Margherita Pizza,賣相普通,味道也算意料之內,個人覺得我的Chicken Burger做得更好。


    最後再到自助區吃些甜品,還可點一杯餐飲。$150的價錢,有自助有主菜還有餐飲,還能有甚麼意見?



    沒想到中環平日會有這麼抵吃的semi-buffet lunch,下次和朋友或客戶吃飯,我又可以多一個選擇了。

    請多多支持小弟的專頁:
    http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    Common Room 日期:2016/08/08
    地址:中環和安里8-13號和安樓1樓
    推介:7/10
    Source
  3. ryu_ng

    人大了,嗜好也改變了,以往喜歡追明星球星,現在喜歡追星級名廚。怡東軒的黃永強師傅,是我最近一位很欣賞的中菜大廚。


    怡東軒近年獲獎無數,很多都是大廚黃永強來到之後所贏得的。這些輝煌戰績,讓怡東軒美食,從早到晚都經常在我的社交網絡洗版。


    或許是我經常把小瞳小名的生活照都放到自己的臉書,最近引來友人提議成為小瞳小名的契爺契媽。為了隆重其事,就提議到怡東軒一聚,讓小瞳小名,好好地見一見兩位新契爺契媽,順道也可找個藉口,一嚐幾款我心儀的怡東軒得獎菜。


    酒店級的即拉腸粉,大部份都很有水準,怡東軒也不例外。怡東軒的蜜汁叉燒腸粉,做得甚為滑溜,叉燒量多,味道也很出色,輕易得到大家讚賞。


    嚐過叉燒腸粉,意猶未盡,再追加一碟蜜汁叉燒。怡東軒的叉燒除了肥瘦均稱,最精彩的是每一件都帶有少許燶邊。喜歡吃叉燒,都知道燶位才是寶!但是好吃的東西通常都不健康,燶叉燒更是無益。怕吃又想吃?怡東軒為你解決了這問題,只有少許邊緣才帶燶,這種叉燒,要我吃多少件都可以!


    這裡的中式點心同樣實而不華,怡東鮮蝦餃皇、蟹皇帶子燒賣,一籠三只,精緻可人。


    買少見少的懷舊灌湯餃,是這裡的另一推介。現在酒樓售賣的灌湯餃,大多是「湯浸餃」而不是「餃包湯」。怡東軒的灌湯餃忠於傳統,充滿湯汁的灌湯餃放在金屬托上,輕抬金屬托把原隻灌湯餃放在碗上,刺穿餃皮,讓內裡的高湯流出來,完美地浸著餃子,細意品嚐湯與餃的結合,這種老風味,現在真的不易找到。


    賣相像菊花一樣的菊花龍蝦脆盞,香脆而不油膩,口感先脆後彈牙,棄蝦肉而選龍蝦肉應記一功。


    熱身之後,開始期待已久的得獎菜式巡禮。香蔥蟹肉燴飯是香港旅遊發展局,2014年美食之最大賞金獎,製作需時,但多等一點時間也值得。


    香蔥蟹肉燴飯以荷葉籠仔盛載,白茫茫的蟹肉之下,原來是翠綠色的燴飯。綠色燴飯以蔥蓉炒成,每一口都充滿蔥香,非常特別!配上味道偏啖的蟹肉帶子蛋白,味道十分鮮明好吃。不過因為這燴飯是以香蔥炒成,大人雖然十分喜歡,但小朋友卻未必喜愛,這一點各位家長要注意一下了。


    當香蔥蟹肉燴飯遇上怡東軒XO醬,味道更是絕佳!來怡東軒,千萬別錯過桌上的醬料啊!


    然後,主角雙生金魚餃上場了!兩款不同造型的金魚餃,放在荷葉蒸籠上,活像以逆時針方向游動,栩栩如生!大家一看見已不期然讚好!


    造型相似,但顏色不同,橙色的是蝦肉餃,黑色的則是松露素餃。前者蝦肉十分爽彈,後者松露香氣迫人,兩者餃皮同樣煙韌,一口大小更是口感絕佳!這客雙生金魚餃,個人覺得來怡東軒是必吃的!


    要不是店方介紹,我也不知道除了我已知的,最近還多了醬燒老豆腐這新菜式。整件豆腐都充滿氣孔,牢牢的鎖著醬汁,炸過之後口感香脆,咬下去醬汁才在口中四濺,十分驚喜!


    最後是小名非常喜歡的香煎野菌包,像真度極高,就連伴碟也擺設得像個森林,和雙生金魚餃同樣賣相滿分!


    坊間不乏同類的野菌包,但論水準,個人覺得還是怡東軒最好。除了極高的像真度,味道也是一級的,包面煎得微脆,但咬下去卻十分鬆軟,內裡菇菌很多,讓這包子充滿野菌香。值得一提是這包沒加半點黑松露,這使得那濃烈的野菌香更難能可貴!


    小名一個人就吃了三個,可想而知有多好吃了吧?


    最後的甜點,是黑白芝麻卷。在傳統的「菲林」卷中加入一層白芝麻,讓舌頭有了新鮮感,也讓傳統甜品更添新意。


    謝謝新任契爺契媽的禮物,我也希望他們能豐衣足食,這就代表我也的生活也不錯,哈哈~


    來之前也擔心酒店級價錢可能偏高,但結帳之時卻發現指定信用咭可享75折優惠,看著銀碼頓時覺得物超所值。看著兩位小朋友高興的樣子,我想我應該很快會再回來這裡了。

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    怡東軒 日期:2016/07/31 地址:銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓
    推介:9/10
    Source
  4. ryu_ng

    早已過了買醉夜蒲的年齡,現在喝酒,主要都是看對手。


    一醉能解千愁,最近工作上諸事不順,早已想找個朋友一起爆發「負能量」。碰巧友人相約,就趁著這天早下班,來到中環食廈The Loop,享受一下久違了的歡樂時光。


    友人不是John,也不認識John。據悉John是這老闆的名字,可能想多些人知道這間新店,索性就把店名改為I Know John。這天老闆不在,如果你有緣碰面,不妨和John打個招呼吧。


    I Know John是一間新店,而新店的好處是,人客暫不算多。清靜環境,自成一角,最適合我們這班為聊天而來的酒客。


    歡樂時光的煙與酒,相比店內的侷促,人客也可適時到露台抽根煙。今天暫沒吞雲吐霧,正好讓我們在露台,看看晚上中環的繁華光景。


    I Know John以酒為主,酒餐牌種類繁多,可惜年齡已不容許我買醉,否則明天可能飯碗也不保。


    不喝烈酒,大可選一些cocktails, 甚至,可以要求mocktails。


    濃濃酒意,卻沒有太多對應的下酒小吃,可說是新店的遺憾。但既然這天還未吃晚飯,就點兩隻熱狗,作為配酒菜吧。


    Mexican Dog除了芝士,還有輕微的辣,是重量級的下酒菜。

    一杯Spiced Tea Punch,以Gin酒為主,加入薑、菊花和蜜糖調成,除此之外,也加入了柑橘和蕃石榴果汁。花與果與酒,暫時把這幾天的不快都一掃而空。

    這晚的寧靜,和工作的煩躁成強烈的對比。人不是機器,需要休息和放鬆,I Know John,或許是中環下班後的新避風港。

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    I Know John
    日期:2016/07/26
    地址:中環威靈頓街33號The Loop 9樓 推介:6/10
    Source
  5. ryu_ng

    對於第一次來新加坡的我們,要計劃在聖淘沙的行程不難,尤其是當我們有小朋友,S.E.A Aquarium肯定是其中一個景點。


    來新加坡前的資料搜集,看地圖原以為聖淘沙海事博物館和S.E.A Aquarium是兩個地方,但其實是在同一位置。入口就在福廊旁邊,沿著路標,離開有蓋區,就會看到。


    要去S.E.A Aquarium,先要通過聖淘沙海事博物館。從正門進入,先看到的,是一艘大船。正門設有紀念品商店,無論你是入場或離場,都會經過一些這裡,可以買一些紀念品等。


    入場後 ,未到達海洋館之前,會先經過露天市場,這裡同時介紹了當年絲綢之路的古老港口歷史,而這裡也是聖淘沙海事博物館的其中一部份。


    和香港一樣,沿海的新加坡,以前也是繁榮的海港。看著這些歷史,感覺既熟悉又陌生。


    沿途還有不少小攤檔,還可以讓遊客化個海洋妝。


    海事博物館一樓其實還有兩個地方,台風劇場和寶船艦艏,其中台風劇場需要額外收費,沒有太大興趣,我們就沒觀看了。


    抵達下層,就可以看到巨船的後方,原來這船是以鄭和下西洋時的寶船作藍本,還有假的動物模型和一箱箱的貴重貨物。說來慚愧,一開始的時候,我還以為這是挪亞方舟呢。


    沿途還有宣揚環保的展品,以循環再用的物資做成的海龜,栩栩如生。


    繼續向前走,終於到達S.E.A Aquarium!


    我們到訪的這段日子,適逢是萬聖節期間,S.E.A Aquarium也把主題切換成海洋奇遇(Spooky Seas)。


    每位進場小朋友也有紀念品。



    進入S.E.A Aquarium之前有間餐廳,主面售賣雪糕、雪條和咖啡,種類非常多,非常吸引!

    Spooky Seas海洋奇遇有甚麼特別?原來水族館內放滿海盜旗、南瓜、墓碑等裝飾,看這兩張相片可知一二。


    第一個景點,模擬蘇門塔臘東部的卡里馬塔海峽和爪哇海,超巨大的沉船遺跡,魚群就在當中穿梭!


    鯊魚海域由隧道開始,這裡鯊魚極多,而且可以180度觀賞,抬頭還可看到鯊魚的肚子呢。


    巨大鯊魚隨處可見。


    2012年還是全世界最大的水族館,S.E.A Aquarium裡面總共有十個區域,在此不作一一介紹了,反正喜歡看魚的話應該很開心。十個主題區域,建議來之前到官網看看簡介,才方便和小朋友邊觀賞邊解說。


    繼續往S.E.A Aquarium裡面走,來到最深處的深海奧秘,也是我們今天午餐的地方,Ocean Restaurant by Cat Cora,海之味餐廳。


    S.E.A Aquarium雖是聖淘沙遊客必到景點,不過由於香港海洋公園也有一個不錯的水族館,而且我家小朋友已經去過很多次了,今次雖然看得很開心,但已經沒有預期的興奮。

    所以如果時間緊迫,或者已經看過一些有規模的水族館,個人建議這裡是可以不去的,編排行程,最重要還是配合自己的喜好和要求呢。

     延伸閱讀:
    【新加坡+馬來西亞】第一次的家庭旅行
    【新加坡+馬來西亞】服務優質的JL Travel
    【馬來西亞】Legoland Hotel:小朋友的夢想酒店
    【馬來西亞】Legoland Water Park:比Lego主題樂園更好玩
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:經濟的場外市集
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:製作獨一無二的Lego紀念品
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:好玩好吃的Bricks Family Restaurant
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:登陸Hard Rock Hotel
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:一街食盡聖淘沙
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:福廊的簡單攻略
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:世界其一最大的水族館S.E.A Aquarium
    參考連結:
    http://www.rwsentosa.com/language/zh-CN/Homepage/Attractions/SEAAquarium
    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    2015新加坡+馬來西亞之旅
    日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23
    Source
  6. ryu_ng


    小時候喜歡吃碗仔翅,但某年某月某日,老爸帶了一碗外賣蛇羮回來,從此讓我多了一個新寵。


    自此以後,我就不時去不同的地方吃蛇羮。以往荃灣有幾間蛇店,但後來只剩一間蛇王如,而且營業時間視乎老闆心情,想吃也未可以必吃到。


    最近,路過兆和街,看到一個廣告牌,店鋪的名字是蛇王弟,門面光鮮,完全不像傳統蛇店。這樣反而識我有點戒心,蛇王弟,到底是年輕師傅,還是老師傅?


    最後還是決定找天試試。蛇王弟「弟哥」(音Dee),原來只是一名三十出頭的青年,所以店子也比一般蛇店新派。

    熟悉荃灣都知道,兆和街旁這條「冷巷」,店子面積都很有限。蛇王弟坐位大約十個,全都面向牆壁,就像「面壁思過」。牆上貼滿餐牌,也貼滿雜誌專訪。

    或許蛇王弟也知道獨沽一味賣蛇不可行,Dee哥同時間不停地為店子設計除蛇以外的菜式。店子也不像傳統蛇店般放滿養蛇箱,不吃蛇,或害怕蛇的,也可以安心入內用餐。

    蛇王弟提供多款套餐,價錢都十分相宜。尤其是六頭鮑魚撈飯,除了蛇羮,我就是被這吸引而來的。

    一客B餐,能滿足我兩個願望。小食看來也頗吸引,不過胃納有限,還是下次和太太一起來才試試吧。

    選了鮑魚撈麵,即叫即準備。同時間蛇羮已經送到面前,除了蛇肉粗厚,雞絲、木耳絲、冬菇絲也很多,看來非常足料。

    蛇羮三寶,這裡只有薄脆、檸檬葉,獨欠菊花。蛇羮隱隱帶點藥材香,加點檸檬葉,味道剛剛好。薄脆是另一亮點,大而不碎,配少許,香口惹味,是我喜歡的類型。

    或許是新店開業,店面阿姐還送上一碗免費蛇湯。以蛇骨和雞熬製,以胡椒辟腥,不帶半點味精,真材實料,喝完渾身是暖,也是我喜歡吃蛇的原因。

    最後,我的六頭鮑魚撈麵來了!相信大家最關心的是鮑魚實物大小如何,可以告訴你和照片沒兩樣,蛇王弟,真的真材實料!

    主角鮑魚炆得十分軟腍,但為了方便食客,已經預先切件,但相對地口感可能差一點。夠「牙力」的話,不妨要求原隻上,以最原始吃法,征服這六頭鮑。

    鮑魚汁是另上的,一點也不吝嗇,邊吃邊倒在白身麵上,讓每口麵都沾滿鮑魚汁。不過這種麵本身較為腍身,對喜歡硬麵的我,是有少許美中不足。


    配菜也誠意可嘉,半只煙燻溏心蛋,一只蠔油冬菇,都能吃得出用心。


    不計免費蛇湯,套餐價$88,除了超值,還能說甚麼?

    惠顧套餐,還可以優惠價$8購買一杯蜂蜜花茶,比喝奶茶咖啡,更加健康!

    從日本旅行回來的週末,剛好是太太生日,中午就捉了她來蛇王弟,以鮑魚為她慶生。這次棄麵選飯,效果更好,而且無論味道和份量都水準不變,我倆都非常滿意!

    回家再細讀蛇王弟的雜誌專訪,原來Dee哥已經入行十年,再從米芝蓮星級酒樓出走自立門戶。年紀愈大,愈羨慕年輕人有向外闖的勇氣。衷心祝福蛇王弟,早日達成自己的理想。
    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    蛇王弟
    日期:2016/07/04, 2016/07/23
    地址:荃灣兆和街23號海晴軒地下2號舖 推介:9/10
    Source
  7. ryu_ng

    位於灣仔的Nebraska,不細心留意,未必會知道前身就是在灣仔經營了四十年的樂意扒房。樂意扒房早前因為不敵高昂租金而結業,讓一眾高官熟客悲傷了好一陣子。幸好,樂意最近在同區另覓新址重開,同時也改了一個更新的名字,就是現在這間Nebraska餐廳。


    說來慚愧,之前還未有機會光顧樂意已然結業,今天才是第一次和樂意碰面。新店沒有想像中的那份古早味,取而代之是更摩登,時代感更強。


    失去了才懂珍惜,以往沒機會到樂意,這一次定要好好珍惜。這天晚上,和一班朋友早早來到Nebraska,既為聚舊,也為一睹新樂意的風采。

    既為樂意新店,餐牌上當然也以西式扒類為主。就算像我這般從沒來過的,看著廚師推介的大拇指標記,都不難找到心水菜式。餐廳同時也有素食供應,相信能滿足大部份人需要。


    夏天想清新,不一定要喝酒精飲品。Nebraska Summer以鮮草莓製作,加入菠蘿汁、橙汁等,酸甜解渴,在這炎炎夏日,喝一杯,份外讓人舒適。


    一客香脆蒜蓉包,靜悄悄地放到我們的面前。四十年不變,舊式扒房都是先以蒜蓉包奉客,新店又豈會改變這傳統?


    頭盤先是簡單的一客田園沙律,英文名就是Nebraska Garden Salad,簡單沙律菜和芝士的配搭,和店子同樣不造作。


    Nebraska的沙律,還可以要求添加配料,凱撒沙律加了煙三文魚,讓沙律變得不再單調。除了煙三文魚,還可添加牛油果、雞肉、巴馬火腿等,全部都加的話,應該會很多壯觀,對吧?


    不知從何時開始,坊間多了這種巨蜆。還記得第一次吃,是中式的豉椒炒巨蜆,風味獨特,但豉椒的煮法,我還是喜歡傳統的小蜆。Nebraska的白酒煮紐西蘭深海刀背蜆,同樣以巨蜆製作,但效果比豉椒更理想,看來酒香才是這種巨蜆的最佳調味方法。


    一客六只的法式焗田螺,一點都沒有將價就貨,田螺大而肥美,頂上香草更是精髓。田螺吃光,意猶未盡,連墊底的薯蓉也不放過,雖然未算最幼滑,但牛油味很香,還是很有驚喜。


    接下來是蟹餅,蟹餅是自家製的,數量有限,所以餐牌上也寫著是限定菜式。


    香脆不油膩,內裡還吃到一絲絲蟹肉,這蟹餅水準還不錯,三至四人分享一件最好不過。題外話,Nebraska同樣有馳名花膠扒供應,不過要預先預訂,所以這晚緣慳一面了。


    喜歡洋蔥湯,當然要會一會Nebraska的法式焗洋蔥湯。洋蔥湯加入芝士一起焗,較為濃稠,上桌時再灑上芝士粉,邪惡度滿分。芝士之下有大量洋蔥絲,喜歡洋蔥湯的應該會很滿意。


    另一款限定菜式是氈包式牛扒,甚麼是氈包式?看看餐牌,再看看旁邊的蠔殼,恍然大悟,原來是指牛扒中間包著原隻生蠔。
    從小的認知,牛扒就是牛扒,牛扒最主要是煎功,和功夫菜談不上邊。但原來氈包式牛扒所需要的功夫也不少,先在牛扒旁邊開個洞,才把生蠔放進去,未煮的生蠔拿上手很容易爛掉,所以把生蠔釀在牛扒內也很考功夫。

    五成熟的牛扒,肉汁豐富,內裡的生蠔呈半熟狀態,口感creamy,配搭十分有趣。雖然據說這是上一代的菜式,但今天一試也很適合我但現代人的口味,好菜式,果然歷久不衰。


    Nebraska除了特別的氈包式牛扒,還有幾款最普及的牛扒選擇,例如這美國極佳級肉眼扒。


    肉眼扒燒得嬌嫩艷紅,一切已經知道五成沒有過火,肉汁沿刀邊流出,咬起來不費勁。


    另一款是美國極佳級西冷牛扒,和肉眼扒各有千秋。


    西冷扒比肉眼扒更厚身,口感沒有肉眼的軟腍,但肉味更重。數款牛扒都有不同特色,也代表了Nebraska對牛扒處理很有心得,四十年的功力,果然騙不了人。


    除了牛扒,我也很喜歡這一晚的燒羊扒,羊架膻味不重,普通人也接受得到。羊架以骨邊位最好吃,燒得香口,整枝骨拿著吃,最是滋味。


    吃盡各種扒類,這一晚已經十分滿足。最後一客一班朋友分享一件蘋果批雪糕,暖暖的蘋果批,遇上冰凍的雪糕,外脆內軟,也酸甜軟滑,是Nebraska的最佳結尾。


    「鋸扒」,對於上一輩總是有特殊意義。小時候,爸爸會在特別日子帶我們去鋸扒,雖然可能只是「大快樂」貨色,但已足夠我們開心了大半天。從前的味道總是特別的,Nebraska的牛扒就有這一種情懷。

    我樂意,在Nebraska吃我喜歡的扒餐,尋找那幾乎消失的古早味。

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    Nebraska
    日期:2016/06/27
    地址:灣仔莊士敦道14-16號莊士敦大樓地舖 推介:7/10
    Source
  8. ryu_ng

    K2小瞳,去年其中一個學習主題是「假日遊香港」。看著幼稚園的教科書,才發現原來她們很多香港名勝都沒去過。所以就趁著今年暑假的空檔,帶小瞳小名去一些旅遊熱點遊覽一下。


    事有湊巧,早前收到Trick Eye Museum的邀請,讓我們可以體驗一下這所韓國人氣3D館。選了去東京旅行前的這個週末,先來到中環「蛇竇」樂香園,讓他們嚐嚐我在中環的「飯堂」,然後再帶兩位小朋友第一次體驗香港電車,感受一下急速香港的另一面。


    乘電車抵達匯豐中心後,再往長江中心方向走,慢慢沿斜路上,就到達山頂纜車站了。


    不要說小瞳小名,印象中連我也是第一次乘坐山頂纜車。香港其實有很多景點等待大家發掘。「假日遊香港」,讓家長和小朋友,也多了機會了解香港的另一面。


    甫抵山頂凌霄閣,很快就看到杜莎夫人蠟像館。館外的李小龍蠟像是公開的,不用付錢進館也可讓遊客拍照,像真度頗高,又是另一免費的好娛樂。


    購買山頂纜車車票時,可以選擇連摩天台428的套票,在這裡能遠望整個維港景色。這張票在同一天可無限次進場,大家可以先到這裡拍日景,然後到Trick Eye Museum玩半天,再回來這裡看夜景。


    在摩天台428的後方,就是山頂廣場,還可以看到Trick Eye Museum呢!


    從凌霄閣到山頂廣場,有專用升降機到達Trick Eye Museum所在的三樓,十分方便。


    到達了!


    Trick Eye Museum門票價錢不算貴,但只可進場一次。場內沒有洗手間等設施,進場前還是先解決一下吧。

    門外留影。

    場館門口放著著名的The Scream惡攪人像,小瞳小名很快已經玩得很開心。


    再細心看看,原來門口旁邊有提示如何拍出好照片。別用閃光燈、在Photo Point標誌拍照、和善用旋轉,在每個景點更有示範照片放在旁邊,十分貼心呢!


    看過人家的作品,又再玩一次,果然有趣!


    館內共有五個主題,分別是秘密花園、名畫世界、大冒險、夢幻樂園、探索香港。最開始的時候,無論怎樣拍都好像沒有立體的效果,後來找到地上的「最佳拍攝點」,拍出來的照片終於有點像樣了!




    救小名啊~


    小心腳下~



    在秘密花園,小瞳小名最喜歡扮成天使,有著天使一般的翅膀,多可愛!


    在Trick Eye Museum,秘密花園只能算是熱身小菜一碟,之後才是主菜,也更好玩。接下來,是視覺效果更強的名畫世界。


    坐著小雞出發去~



    可能因為小瞳喜歡跳舞,所以他很喜歡這幅芭蕾舞名畫。可是小瞳只能勉強接上,想效果好看,還是要成年人呢~


    接下來更好玩了,小瞳小名看到牆上圖畫不是垂直的,怎樣也聯想不到拍出來的效果,只好先拍一張,再放給他們看,看完之後,他們就大概有idea這是怎麼一回事了!

    躺在地上,再迴轉,拍出來更好玩,儘管發揮創意吧~


    這裡也很有趣,拍出來的效果,小瞳小名和媽媽的高度差不多呢~


    別掉下溶岩啊~


    大冒險區域和名畫世界差不多,同樣以圖畫製造錯覺。小名像不像爬樹的小泰山?



    我要衝線~


    大象救命~


    空中漂浮。


    在大冒險區還有一台視像遊戲機,站在指定位置,就可以和電腦對打,其實也頗花力氣的。


    好戲在後頭,喜歡小貓的小瞳小名,一到夢幻樂園就十分興奮,因為有可愛貓咪可以合照呢~


    由於遊人愈來愈多,想找到最佳拍照位也不容易。很多照片也難免有「穿崩位」,就像上面左手邊的那張圖,右上角明顯地穿崩了,建議可以回家再裁走,變成右圖般就更完美了。


    這張大白鯊十分有動感,快逃呀~


    本來這張瑜伽很不錯,但後來才發現長頭髮很容易穿崩了,如果你是短髮的,一定要試試~


    小瞳也玩瑜伽呢~


    最後是這斷頭圖,在網上或Facebook經常看到相似照片,終於可以親身體驗了~


    來到Trick Eye Museum尾聲探索香港,全部都和香港景點有關的啊~

    香港成為了水都?在月下伐船也很浪漫呢~


    角度不同,效果也不同,連同旁邊的匯豐銀行一起拍照,更有香港的感覺呢~


    大佛~


    小瞳也來會展和巨型BB搗亂一番~


    救命呀~


    從探索香港離開,沿著扶手電梯到達山頂廣場地下,原來正展覽著舊式山頂纜車,當然要合照了~


    原來山頂纜車已經為香港服務超過120年,趁此機會,為小瞳小名介紹一下纜車的歷史吧~


    假日遊香港,這一次的3D錯覺初體驗比我預期的更好玩,可能是因為小瞳小名玩得很投入吧,尤其是當他們馬上觀看照片後的興奮樣子。下次來山頂,不妨來Trick Eye Museum感受一下吧~

    相關連結:
    http://trickeye.com/hongkong/

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    日期:2016/07/02
    Source
  9. ryu_ng

    無論你是不是James Bond迷,應該都一定會聽過戲中名句,My name is Bond,James Bond。

    最近,大坑開了一間新的型格餐廳,名字和James Bond一樣,叫BOND。


    BOND位於銅鑼灣道98號的服務式住宅大廈Little Tai Hang的二樓,由於不是面向大街,在愈夜愈精彩的大坑區算是十分清靜,對於愛寧靜的我,這裡真是一個小天地。

    天氣好的話,還可以移到二樓露台,遠望銅鑼灣鬧市,把酒言歡。坐在這裡喝酒,有一種說不出的莫名,就像萬綠叢中一點紅,讓人不期然的忘卻煩惱。

    最近工作依然忙碌,想減壓,下班後和朋友吃一頓豐富美食,應該是最好的方法。大坑新貴BOND,就是這一晚的避風港。


    自家製的麵包,上桌時還帶著微溫,一籃小小的麵包籃,原來也充滿暖意。


    沒有太在意友人今天的點菜,畢竟與友相聚才是這晚的重點,但沒想到好幾道菜都有驚喜。喜歡這裡的Beetroot Salad加了新鮮香橙肉,就算羊奶芝士有多邪惡,也不用怕。


    有酒,也要有合適的下酒小吃。Deep Fried Calamari炸得非常香口,魷魚也新鮮煙韌。這道菜同樣有小驚喜,炸夏南瓜爽口清甜,為這邪惡美食帶來一點點的平衡。


    但最大的驚喜,還是French Onion Soup。從少就愛洋蔥,洋蔥湯更是我的最愛,尤其是當洋蔥湯加了芝士。BOND的洋蔥湯把邪惡升華,配上更邪惡的芝士多士,多士吸收了洋蔥湯,把微焦的芝士香發揮得淋漓盡致,連身旁嚷著要減肥的女友人,也受不住誘惑,直教淑女也瘋狂。


    這一晚和芝士有緣,接下來的,是更邪惡的Table Side Spaghetti in Cheese Wheel。


    原以為這款意粉是在廚房煮好再拿過來的,怎知原來是由小師傅推著芝士輪在我們面前準備。以芝士輪作鑊,以酒燒紅,再下意粉輕炒,讓每一條意粉都沾上巴馬臣芝士,邪惡得沒話說。


    最後,再以上湯輕煮,讓意粉帶點濕潤的同時口感更佳。輕輕加點黑松露和胡椒,未吃之前,先把視覺和嗅覺征服。


    最後的完成品賣相普通,但邪惡在骨子裡。這一客Table Side Spaghetti in Cheese Wheel,是愛芝士的你所不能抗拒的。


    除了自家製麵包,BOND有數款pasta也是店內自製的。這款Fresh Seafood Homemade Strozzapreti,海鮮挑選新鮮本地貨,配合煙韌自家製手卷麵,盡吸鮮美的蕃茄醬汁。海鮮種類繁多,香煎帶子是最大亮點,和之前的Table Side Spaghetti in Cheese Wheel相比是各有千秋,如果不愛芝士,這款pasta應該會令你滿意。


    是晚兩款主菜,分別是海鮮和豬肉。Sea Bass in Clam and Saffron Stew以寸厚的鱸魚作賣點,鱸魚煎得皮脆肉香,沉浸在番紅花蜆肉魚湯之上,裡裡外外都是海鮮香。


    但兩款主菜中,我更喜歡Slow-cooked USDA Baby Back Ribs。豬肋排不是雞肋,最怕發育不良,沒有丁點肉可吃。這裡的Ribs夠肉厚,配上那自家製的獨特醬汁,既甜且酸帶辣,非常惹味。最後,我更把薯角和洋蔥圈都沾上醬汁,吃得一滴也不剩。


    飲飽吃醉,最後三款甜品,為這晚畫上完美句號。Tiramisu四平八穩,Seven Layer Chocolate Cake既有Rum酒又也有薄脆,七層各有特色。最特別的還是Thai Milk Tea Crème Brulee,泰式奶茶香味甚濃,味道也不甜礦,輕易成為這晚的最愛甜品。


    光陰似箭,很快這晚已到尾聲。這晚之後,相信我們也會記得,你的名字是BOND。
    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    BOND
    日期:2016/06/28
    地址:大坑銅鑼灣道98號2樓 推介:7/10
    Source
  10. ryu_ng

    今年夏天,特別炎熱。最熱那幾天,真想馬上跑到海邊,架起沙灘椅,痛痛快快地來個日光浴!


    可惜現實往往殘酷,在香港,想去海邊也不是一件容易的事。最近,中環的Popsy Modern Kitchen和澳洲氣泡酒品牌CHANDON合作,推出了Summer Shores Weekend Brunch,把主題換成海藍色,讓整間餐廳,也充滿海洋氣息!


    來過Popsy Modern Kitchen兩次,兩次都是平日中午,印象都很不錯。店裡藝術氣氛濃厚,不時會換上新裝,今次的海洋裝潢,是特別為這夏天設計,配合這Weekend Brunch,讓人客猶如置身海洋一般。


    Popsy Modern Kitchen以中環價來說,中午收費不算昂貴,這次的Weekend Brunch收費也十分相宜,價錢只是$388,小朋友更只需半價。如要任飲CHANDON,則需另加$168,附送一袋CHANDON禮品包。相對同區中環餐廳,價錢很有競爭力呢。


    只要選擇free flow CHANDON,便可享用一杯CHANDON連特別的手製草莓菠蘿雪條,當雪條慢慢融化,果汁混合CHANDON氣泡酒,味道更好更易入口,非常特別也好喝。

    自助區食物雖然只有一張長桌,但貴精不貴多。



    沙律區非常豐富,味道都很不錯。個人最喜歡西瓜沙律和藜麥,較為特別的則有貫徹海洋主題,以貝殼盛著的貝殼粉沙律。

    各式凍肉火腿幾乎是自助餐的指定動作,當中以煙三文魚最好。

    長桌的另一邊是芝士、麵包和甜品,推介這裡的牛角包跟朱古力酥,非常好吃。




    甜品區很有海洋氣息,以藍色為主,例如金魚綿花糖,就連忌廉夾心曲奇都是貝殼造型,未吃已經透心涼。


    Summer Shores Weekend Brunch以semi-brunch形式,除了自助區,還可從六款主菜中選一款。


    貫徹主題,數款主菜都以海鮮為主,但我偏愛羊架,因為上兩次吃過感覺十分良好,這款Weekend Roast水準依然,喜歡吃羊的不妨一試。

    這天還參加了同一主題的Eat More Art Cookie Workshop,以食用糖霜來為幾款不同的海洋曲奇化妝填色。這個Cookie Workshop只在星期六下午3時至5時舉行,每位$350連一杯CHANDON氣泡酒。


    Summer Shores Weekend Brunch走貴精不貴多的路線,食物種類雖然不算多,但質素尚算不俗。


    甜品質素中規中矩,可能未能滿足高要求的朋友,但可愛的海洋賣相,始終有一定的吸引力,對吧?


    Weekend Brunch和Cookie Workshop的供應期由6月18日至8月28日。在仲夏海邊呼喚CHANDON,如果你喜歡CHANDON的氣泡酒,就要好好把握機會,吃喝之餘,把限定的禮物袋也帶回家裡去了。

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    Popsy Modern Kitchen
    日期:2016/06/14
    地址:中環威靈頓街198號The Wellington 5樓 推介:6/10
    Source
  11. ryu_ng

    朋友相約晚飯,卻因為種種原因,一直未能成事。拖了個多月之久,這天終於能夠見面,把酒言歡,一醉到天明。


    我對法式小酒館有少許情意結,喜歡他的舒適,也喜歡他的情調。友人相約到灣仔的Le Bistro Winebeast,外表是一間酒窖,沿樓梯直上,原來別有洞天。


    上層既是酒窖,也是餐廳。小酒館藏酒量豐富,而且價錢相宜,人客可以挑選喜歡的酒,以零售價在餐廳飲用,沒有額外收費。


    喝酒,也可以環保一點。小酒館挑選了很多Eco-Friendly Wine,只要留意樽上有否這個標誌,便可知一二。不想花精神尋寶,也可詢問店員,快捷方便。


    坐下不久,侍應即送來鬆軟麵包。除了牛油,還有少許蟹肉,比一般餐廳來得有心思。


    有酒,當然也要有小吃。餐廳供應數款Frapas,也是法式Tapas的意思。坐下不久,正好有點餓,就在晚餐開始之前,選了三款Frapas,配一杯餐前美酒,開始這晚的閒話家常。


    三份Frapas,各有特色。Home Made Hummus鷹咀豆泥十分幼滑,普通吃或塗麵包都不錯。Octopus Salad醋香濃郁,但八爪魚可能少了點。最好吃還是Beef Tartare,毫不吝嗇的牛肉份量,一只小小的鵪鶉蛋黃,加入了煙燻椒粒來調味,是非常好的下酒良品。


    小酒館以酒為主,但也供應Dinner Tasting Menu,有否wine pairing分別只差$100,以四道菜的晚餐來說,平均一杯酒只需$25,價錢十分相宜。

    第一道菜是Sea Bass Tartare,鱸魚與其說是韃靼,不如說更像carpaccio,配上菠蘿果醬,味道十分清新。不怕辣,可以混和綠色的辣根醬一起吃,帶點刺激,讓人更加開胃。


    由於鱸魚的味道較清,所以點方特意挑選了ALSACE Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2014,這枝酒酸度較高,不會太甜,能讓鱸魚味道更佳。


    第二道菜Seared Red Tuna and Pan-fried Foie Gras同樣是海鮮,也是我全晚最喜歡的。紅吞拿魚燒得外熟內嫩,配合濃縮紅莓醋汁,和第一道菜一樣都是以果會肉,貫徹清新感覺,另一方面,味道又慢慢偏向濃郁。最美妙的,還是那件香煎鴨肝,外脆內軟,配合醋汁,一試難忘。


    鴨肝配紅酒,這枝Pierre Damoy Bourgogne Rouge 2011算是較中性,無論酸度和甜度都不過火,配吞拿魚或鴨肝都有不錯的效果。


    接下來是Braised Beef Cheek,這道法國家常菜,差不多每間法式餐館都有。牛臉頰經過紅燒,外表粗糙,但再經長時間煮燉,肉質卻非常軟腍,處理得十分理想。


    所配紅酒為BERGERAC Coste Du Moulin 2013,果香較重,配濃味的紅肉應較為理想,用來襯托這小牛肉正合適。


    最後的甜品,名字十分簡單,單字一個Strawberry。話雖如此,製作一點都不馬虎,草莓雪葩配香茅草莓汁在一邊,另一邊則是燒棉花糖、新鮮雜莓配香草山葵瑪斯卡波尼芝士醬汁。前者消暑消滯,後者以微量的wasabi來為水果調味,味道不會太刺激,但又十分有趣,感覺連水果也變得更甜了。


    由於原定的Rose售罄,所以小酒館換上了另一款Champagne Larmandier-Bernier Rose De Saignee,紛紅美酒,配粉紅甜品,有如天作之合。

    從前沒有太特別留意Eco-Friendly Wine,多謝Le Bistro Winebeast,這晚其中兩道菜所配的,正是Eco-Friendly Wine。味道和一般的酒沒兩樣,但可能是心理作用,喝下喉頭,感覺好像更舒服。



    謝謝友人的介紹,讓我認識到這間柔情的小酒館。下次再來,應該會是另一次歡樂時光了吧。

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    Le Bistro Winebeast
    日期:2016/06/16
    地址:灣仔譚臣道141號地舖
    推介:7/10
    Source
  12. ryu_ng

    父親節快到,最怕人多的我,決定提早一個星期慶祝。


    六年為人父親,這幾年我不敢說花盡心力,但花在他們身上的時間和精神真的不少,太太每星期都希望帶他們到一起不同地方遊玩,單是這點已經很花心神。ICC是香港最高的大廈,也是我一直很想帶他們來的地方,就趁著今年父親節,帶他們來到101樓的田舍家,吃一頓豐富早午餐,同時也帶他們見識一下,超過100層的高度是怎麼樣的。


    早前連場大雨,讓香港天氣變得十分潮濕,連帶能見度也大大降低。幸好,這天早上天公造美,霧氣正在慢慢消散,坐在窗邊,維港對岸一覽無遺,這樣才算不枉此行。


    田舍家的Semi-buffet Brunch只在星期天供應,大部份港人熟悉的日本菜都可以在這裡找到。自助餐主要分為四個區域,分別是壽司刺身區、煮炸燒物區、鐵板燒區和甜品區,款式之多,一天早上基本上不會吃得完。


    壽司刺身區是我們這天上半段的主戰場,因為小瞳小名吃的大部分都在這裡。


    兩位小朋友平常最喜歡烏冬和蕎麥,今天在田舍家吃到的質素更好,配上清徹的鰹魚昆布湯,吃得津津有味。


    另一款小朋友喜歡的,是卷物壽司,青瓜卷、蟹柳卷、太卷等一應俱全。小瞳小名平常只吃青瓜卷和蟹柳卷,今天是他們第一次試太卷,一如所料非常喜歡。


    除了卷物和一般壽司,創作壽司也難不到田舍家的師傅。材料新鮮,水準穩定,比一般自助餐都好吃。


    溫泉蛋、冷豆腐等日式前菜冷盤也可在這裡找到。


    但要數最精彩的,還是刺身。刺身非常肥美新鮮,而且厚薄十分適中,口感、味道都一流。由於我是拖著小瞳小名一起去選刺身的,侍應看到我不甚方便,很友善地說可以稍後幫忙拿過來,沒想到竟然是豪華精美版本。連服務也值得一讚呢!


    壽司刺身區好吃,但相比起來,我可能更愛煮炸燒物區。這區從開始到尾段都有人客守候,整個早上師傅都忙過不停,所以大部份食物都能保持新鮮熱辣。


    湯類只有一款,就是麵豉湯。麵豉湯旁邊,是蝦頭風味雜炊粥,原對粥類不感興趣,但吃到中段,鄰桌大讚此粥非常好吃,雖開始已有少許飽意,但還是特地去試了一碗。


    蝦頭風味雜炊粥,以海鮮熬製,粥底本身已經很香,人客還可自行添加熟蝦、三文魚籽、紫菜等材料,比平常吃到的粥都鮮甜。鄰桌所言非虛,我後來也再添了一碗呢。


    煮物之中,有關東煮和清酒煮蜆,前者款式甚多,無論你喜不喜歡都應該能找到想吃的款式。後者蜆肉鮮甜無沙,蘿蔔盡吸精華,好吃得連湯汁也不放過。


    煮炸燒物區正中央,是天婦羅師傅的舞台,是日共有五款天婦羅供應。


    炸蠔、芋頭天婦羅、沙槌魚天婦羅、南瓜天婦羅、海蝦天婦羅,除了對芋頭興趣不大,其餘四款我都試過了。炸蠔是最驚喜的,外層香口不油,咬開後蠔汁澎湃,美味得過份,如非怕太熱氣,我必定會多吃幾隻。


    天婦羅好吃,但串燒也不讓其專美。雞軟骨、免治雞肉棒、粟米、露筍、雞翼五款串燒,都是經由廚房燒好,再端出來自助區的。


    以雞肉為主,五款串燒都燒得非常好,雞翼香脆又不會太乾,雞軟骨爽口非常,就連粟米都鮮甜好吃。天婦羅和串燒都同樣精彩,這就是為甚麼我說這煮炸燒物區更得我歡心了。


    在煮炸燒物區的一角,還有日本豚肉涮涮鍋和牛肉壽喜燒兩款鍋物。


    太太喜歡牛肉壽喜燒,喜歡它那剛熟的口感,還有芳香甜美的壽喜燒汁。我也覺得很不錯,不是一般任吃的壽喜燒能相比。


    最受人客歡迎的鐵板燒區,兩位師傅整個早上都在處理不同食材,從和牛到炒飯,從龍蝦到燒餅,每一款都香氣四溢,完全是兩位師傅的表演時間。


    鐵板燒,剛燒好的最好吃。這天早上,來來回回好幾次,和牛、龍蝦、帆立貝、三文魚、燒餅、炒飯、豆腐、野菜,差不多都嚐遍。最受歡迎的當然是鐵板燒龍蝦,基本上師傅剛開始燒,人龍已經開始排隊,好不容易搶到少許,的確水準甚高,不過數量有限,想吃的話,留意人群的流向,應該能猜之一二。


    每位大人還有一客和牛刺身,卷著香蔥,包著辣蘿蔔蓉,充分發揮和牛的美味。


    甜品之前,再介紹一下自助餐的酒水。Sunday Brunch無限量供應清酒、香檳、紅酒和白酒,只要到甜品區旁邊看看,便可知今天的美酒供應情況,和有甚麼選擇。


    終於等到甜品時間,也是小瞳小名最開心的時間。甜品區的甜品大多都是Harlan's Cake Shop出品,如果你有到過同系的餐廳,相信不會陌生。


    各款精美原個蛋糕,如果在Harlan's Cake Shop吃的話價錢並不便宜,但在Sunday Brunch可任選任吃,滿足甜胃之餘,多吃幾件已經回本。

    任吃的還有七彩繽紛的馬卡龍,你能不心動嗎?


    小吃多滋味,除了有原個蛋糕切開的切餅,還有多款四方型的一口蛋糕。個人最喜歡抹茶的一款,抹茶和朱古力平衡很好,水準甚高。其餘數款都是水果系列,味道清新,屬夏日之選。

    田舍家主打日式料理,怎能沒有特色日式甜品?長檯上擺放著的各款食材,原來就是芭菲的材料。


    一杯抹茶芭菲,滿載著抹茶雪糕、脆米、栗子、白玉、抹茶啫喱、紅莓,份量不會很多,剛好滿足Sunday Brunch後的雪糕慾。


    你也可發揮創意,例如小瞳就把她喜歡的粉紅馬卡龍配雪糕吃,味道十分有趣呢。

    甜品,真的吃不厭。快到Sunday Brunch的last order,最後衝刺再試了幾款甜品,怎麼都能這麼好吃?這個早上,真的滿足了。


    這個時候,旁邊傳來美妙音樂,原來,是鄰桌有人客生日。侍應們推出了一台懷舊手攪紙帶音樂盒,以手輕攪把手,傳來悠揚的生日歌。田舍家的服務,真的很人性和貼心。


    父親節對著兩個寶貝,看著他們對101層樓高的好奇,看著他們對美食的開心,時間也過得特別快。101樓的父親節過得很愉快,明年,再帶他們到那裡好呢?

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    田舍家 日期:2016/06/12 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
    推介:8/10
    Source
  13. ryu_ng

    從少在荃灣長大,其中有一處地方叫作鱟地坊,小時候覺得「鱟」這個字既難寫又難讀,長大後才知道這個字原來是一種海洋生物。


    早前,收到公關朋友邀請,參加由香港海洋公園保育基金舉辦的「地球的『鱟』裔」保育活動,地點是元朗下白泥泥灘。不要說小瞳小名,就連我和太太也未到過下白泥,加上這次活動很有意義,所以就一口應承了。


    下白泥在流浮山附近,從市區乘車到下白泥,起碼也要一個小時車程,海洋公園保育基金的負責人Joe,就趁這空檔,派了小冊子,為大家介紹一下是甚麼鱟。


    鱟,音「後」,又或稱馬蹄蟹,從4.75億年前已經生存至今,故被稱為「活化石」。全球暫時只有四款鱟品種,很多地方都找不到鱟的蹤影,但小小的香港竟然可以找到其中兩款。鱟的甲殼和血液是寶,這些都廣泛地應用在人類的藥物上,牠們能存活在地球4.75億,自然有其原因。


    鱟曾在香港大量繁殖,但近年數目一直減少,在過去十年間下降超過九成。環境污染是其中一個原因,Joe說以前下白泥泥灘污染嚴重,影響了鱟的生存環境。近年經海洋公園保育基金清理後,情況好多了,這樣美麗的環境,大家一定要好好保護啊。


    是日天公造美,早前才下過一場雨,泥灘水份充足,最適合觀察這裡的小生物。


    抵達下白泥泥灘,Joe帶領我們找尋鱟。平常牠們都是藏在泥灘之下,但只要細心觀察,就可找到牠們的步行足蹤。


    在下白泥泥灘裡可找到兩種鱟分別是中國鱟和圓尾鱟,但由於在泥灘找到的通常體積都較少,一般人未必可以分辨得到。


    想親親鱟,記緊別直接拿起牠們的尾巴。潮漲潮退,有些時候鱟會被水沖反了,尾巴就是他們用來平衡和反轉身體的,受傷了,就不能好好變回原來的樣子了。


    鱟BB甚至只有指甲大小,如非必要,請勿打擾牠們啊!


    當天的小朋友們都很大膽,不怕把鱟放在手上,不過當鱟企圖在手上爬行逃走時,大部份小朋友都會覺得痕癢而受不了。


    小瞳就在拍過這張照片後,不敢再碰鱟了。小名看到家姐的反應,也更加不想試了(笑)。


    棲息在下白泥泥灘的,還有其他小生物,例如蜆、蟶子等,還有這種以小泥洞為家的小螃蟹,對小朋友來說,是一處很好的生物課體驗。


    大人不是萬能,很多知識我們也未必知道,幸好這天有海洋公園保育基金的負責人Joe為我們一一解釋,衷心感謝。

    讀萬卷書不如行萬里路,如果你也想參加此類活動,只需加入成為香港海洋公園基金會基金之友,他們定期會有類似活動舉辦,讓大家親親大自然之餘,也為環保出一分力。

    不想鱟絕跡香港,我們就要好好保育。想多了解鱟這種生物,可以在2016年6月30日至7月14日,到中環交易廣塲中央大廳,參觀由香港海洋公園保育基金和置地公司合辦的「地球的『鱟』裔」馬蹄蟹保育社區參與活動,屆時會有遊戲、DIY工作坊及保育講座,讓大人和小朋友都了解馬蹄蟹保育的重要。

    活動詳情可看這裡:
    https://goo.gl/nwMJWk

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    日期:2016/06/18
    Source
  14. ryu_ng

    我愛吃甜,尤愛日式甜品。芭菲,是我近年最愛的甜品之一。

    芭菲源自法國,是法國人在1894年所創作。Parfait一字在法文中解作Perfect,日本人成功把芭菲發揚光大,把芭菲變得更為perfect,成為今天人見人愛的美麗甜品。


    最近,在日本九州佐賀縣的UFUFU CAFE宣佈登陸香港,第一間分店設在尖沙咀,同時也把店內百多款芭菲帶到香港。打開餐牌,你可能就會知道,為甚麼他會被稱為芭菲大王了。


    UFUFU CAFE的芭菲選擇十分多,主餐牌上共有113款芭菲,連同兩款超級芭菲,總數達115款。以一天試一款芭菲計算,最少也要四個月才可以試得完,自問喜歡,但也沒有信心可以挑戰整個餐牌,因為款式實在太多了!


    貴為芭菲大王,初到貴境,又怎能沒有特別「手信」?UFUFU CAFE為香港帶來了四款限定芭菲,楊枝甘露芭菲、港式鴛鴦芭菲、豆腐花x芒果芭菲和日本蜜桃芭菲,每天每款只供應20份。由於是先到先得制,有心試的話,一坐下就要馬上下單預留了。

    四款香港限定芭菲,最吸引的,個人覺得是日本蜜桃芭菲。水蜜桃由日本空運到港,一杯芭菲使用原個白桃果肉,雖然賣得貴,但還是甘心乖乖付錢。今天下單之時,侍應說這款芭菲還未售罄,二話不說馬上下單,才慢慢挑選其他熱食。


    別以為UFUFU CAFE只有芭菲和甜品,其實這裡也有很多熱食選擇。日本人喜愛蛋包飯,UFUFU CAFE也有供應,兩款蛋包飯分別是燒汁蛋包飯和咖哩蛋包飯,而我則選擇了後者。


    不辣的日式咖哩,圍繞著滑嫩的蛋包飯。蛋皮蓋著茄汁飯,如果不和咖哩汁一起吃會略嫌太乾,但當把飯和咖哩汁混起來吃就十分對辦,下次再來我也會再點這個咖哩蛋包飯的。


    友人點的是漢堡扒拼牛柳扒,來的時候連原個鐵板,漢堡和牛柳的香氣同時襲來,非常誘人。漢堡扒肉汁十分豐富,在鐵板上燒的時候,好像能看到肉汁在漢堡扒中流出來,讓人急不及待想切一刀、吃一口。味道和賣相絕對成正比,把旁邊很好吃的牛柳也比下去,是非常驚喜的一客漢堡扒。


    店子其實有圖文並茂地介紹漢堡扒的最佳食法,當中第二點建議把漢堡扒切開再把中間燒一燒,但個人覺得這漢堡扒已經很好,燒太熟反而減弱那澎湃的肉汁感,所以要選那個食法,還是看看閣下對牛肉或漢堡的要求了。


    在品嚐漢堡扒的時候,侍應已經為我們送來了期待己久的日本蜜桃芭菲。和其他繽紛的芭菲不同,這款芭菲以原個白桃起芯切件放在杯頂,突顯出白桃才是芭菲的主角。白桃之下除了脆米和忌廉,還有美味的白桃雪糕,配搭簡單,但卻能突出日本白桃的清香甜蜜,一試已經讓人愛上。注意由於採用新鮮日本白桃,所以供應期只在夏天,加上每天只限20客,能吃到的人,真是幸福中的幸福!


    一款芭菲怎能滿足我們?這天還選了另一款香港限定的豆腐花x芒果芭菲。以港式豆腐花墊底,中間添上芒果和雲尼拿雪糕,頂層則是芒果、草莓和忌廉。水果和雪糕的配搭,味道是意料之內,但加入豆腐花後,滑溜程度進一步加強,是從沒預想過的效果!雖然還是白桃芭菲好吃一點,但這款芭菲卻更有香港特色呢!



    吃了太多冰凍甜品,最後選了一杯熱Latte,不過那既不是咖啡Latte,也不是抹茶Latte,而是抹茶煉乳Latte。個人一向喜歡港式茶走,奶茶加入煉奶感覺更香更滑,想不到抹茶Latte加入煉奶後也有差不多的效果,喜歡茶走和抹茶的朋友一定要試試。


    臨走之時,看到鄰桌點了一客超級鮮果芭菲,以巨大的啤酒杯盛載,高度達到30cm,比兩部iPhone加起來還要高!


    這款巨大鮮果芭菲,除了水果量很多,中間雪糕少說也有十球!目測足夠六至七人分享,如果以$298價錢計算,每人大約$50左右,比一杯普通芭菲更便宜!前提當然是要找到朋友分享~另外餐牌上註明了生日或特別日子可免費提供朱古力牌寫字服務,如果嫌生日吃蛋糕太普通,這個超級鮮果芭菲看來會是「呃like」的好選擇呢!


    剛剛說過,吃到限定芭菲的人很幸福。離開之時,限定芭菲已經售罄,看到食客們興奮地挑選芭菲,但同時卻又好像有選擇困難症般心大心細,頓覺得自己幸福萬分。早起的鳥兒有限定芭菲吃,想試限定芭菲,記緊早點來了。



    溫馨提示,可以電話訂座的啊!

    請多多支持小弟的專頁:
    http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    UFUFU CAFE 日期:2016/06/03 地址:尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
    推介:7/10
    Source
  15. ryu_ng

    聖淘沙名勝世界除了馬來西亞美食街,福廊The Forum一帶也有很多食肆和商店,是消磨時間的好地方。

    如果你上網查找,未必很容易找到福廊的正確位置。其實福廊就在聖淘沙名勝世界的中心地帶,那裡並不像shopping mall,反而像一個露天廣場。


    福廊基本上連接聖淘沙大部份酒店,以我為例,從Hard Rock Hotel,通過名勝世界會議中心,很快就到達福廊了。


    我說福廊「像」一個露天廣場,但實際上,這裡大部份地方都是有蓋的。福廊白天黑夜的感覺大不同,因為這裡主要採用自然光,所以白天非常舒服。


    上一張圖的是Lake of Dreams夢之湖,晚上這裡會變得燈火通明,夢之湖附近更有幻彩燈光,晚上吃得太飽,過來散散步也很不錯。


    福廊更是通往幾個主要吃喝玩樂設施的樞紐,Universal Studio、S.E.A Aquarium、馬來西亞美食街等,都在福廊的附近或周邊。


    吃飽才有氣力玩樂,這裡食肆很多,在逗留在聖淘沙的期間,試了幾間餐廳,在此簡單介紹一下。


    正如之前所說,馬來西亞美食街的食物未必適合小朋友吃。福廊有一間鼎泰豐,本來是我來聖淘沙前資料搜集的首選。可惜來到這裡才發現正在重新裝修,還好這裡有另一間京川滬飯店,御寶拉麵小籠包。


    排骨拉麵味道尚可,但和香港比較還是有點距離,不過人在外地,也不能有太多要求,幸好小瞳小名還算吃得津津有味。


    紅燒牛肉麵味道偏辣,比排骨拉麵好吃,不過麵的份量偏少,吃完一碗也不夠飽。


    我是TOAST BOX香港的支持者,來到新加坡怎能不朝聖。福廊也有TOAST BOX,與之相鄰的,還有同集團的Bread Talk。

    餐牌和香港的差不多, 所以選餐不用花太多精神。


    點餐後有自動呼叫器,這個在香港TOAST BOX好像還未普及,只有最新幾間才有。


    米台目叻沙的味道和香港分別不大,但麵線卻換成銀針粉了,還是有點新鮮感的。


    排隊的時候看到有香蕉牛油蛋糕,這個在香港沒有試過,忍不住就買了一件試試!


    蛋糕味道不錯,也終於在南洋試了奶茶,滿足呢!


    最後不得不提的是Krispy Kreme Doughnuts,大約十年前在香港有分店,但始終站不住腳而結業了。其實我是十分喜歡這家冬甩的,所以這裡是我來新加坡前已經決定要來的地方啊!


    第一天在馬來西亞美食街吃完晚飯,一家四口就來到Krispy Kreme,選了Green Tea和Red Velvet兩款,久違了的感動又來了!


    Krispy Kreme的除了較甜,冬甩的質地比較鬆散。小瞳和小名是第一次吃Krispy Kreme,和他們之前吃過的冬甩很有分別,他們咀巴說好吃,但我知道和他們預期是有出入的。Krispy Kreme是我這一輩的回憶,能夠在新加坡再遇,還是十分開心。


    最後,介紹一下福廊的點點滴滴。在地圖上看似很大,其實不然。從福廊步行一會兒,就會到達Universal Studio、S.E.A Aquarium、Waterfront海濱坊等景點,通往各處都很方便。


    這裡有不少商鋪,重點介紹這間candylicious,無論裡裡外外,都是一個令人開心的好地方。







    candylicious,一聽就知道是賣糖果為主,店外擺放著多款巨大版的甜品,小朋友見到都很開心,是拍照的好地方呢。


    店裡糖果琳羅滿目,到底要吃多久才可以吃得完?


    candylicious設有小朋友手推車,方便小朋友選購糖果。


    除了店外,店裡也有巨大版的糖果款式,有些更是可以選購的啊!


    這裡的糖果並不特別便宜,不過來旅行也不能計較那麼多了,買來做手信也很不錯呢。


    附近有一間HERSHEY'S專門店,由於只賣單一品牌貨品,所以沒有candylicious那麼吸引,不過如果是粉絲,來朝聖一下也是必須的。


    店裡店外同樣有巨大版的糖果可以合照啊!


    接下來要介紹一下聖淘沙的玩樂景點了,是我們這次新加坡之旅的重點之一啊!

    延伸閱讀:
    【新加坡+馬來西亞】第一次的家庭旅行
    【新加坡+馬來西亞】服務優質的JL Travel
    【馬來西亞】Legoland Hotel:小朋友的夢想酒店
    【馬來西亞】Legoland Water Park:比Lego主題樂園更好玩
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:經濟的場外市集
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:製作獨一無二的Lego紀念品
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:好玩好吃的Bricks Family Restaurant
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:登陸Hard Rock Hotel
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:一街食盡聖淘沙
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:福廊的簡單攻略
    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    2015新加坡+馬來西亞之旅
    日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23
    Source
  16. ryu_ng

    友人一再相約吹水飯局,可惜大家檔期排得密密的,只有星期六才可以相見。所以就算這天本是family day,也要抽空出來,發洩一下近期各人身邊的負能量。


    香港許多酒店都設會員制,付出年費,就可享餐飲優惠,折扣會根據用餐人數不同而調整。友人是凱悅的會員,大家又想吃中菜,順理成章,這天就選了灣仔Grand Hyatt酒店裡的港灣一號了。


    灣仔Grand Hyatt地理優越,享有180度會展海景,餐廳同享開揚景觀,不過最近會展旁正在進行地盤工程,有點大煞風景,但望著會展新翼用餐,還是寫意舒適的。


    早聞港灣一號點心巧手,這天中午自然以點心為主。點心餐牌會定期轉換,讓人客能保持新鮮感,今天所叫點心,其中數款就是這次餐牌才有的。


    蜜糖汁叉燒肥瘦適中,邊位微燶,咬下去竟帶點爽口,灑上蜜糖汁,的確出色。中菜廳的叉燒好不好吃某程度上代表了餐廳的水準,這句話真的不假。


    燒賣要好吃,一定要加點肥豬肉,吃時帶點爽口口感,才是好吃。像天使般好吃的天使蒸燒賣,內裡卻有魔鬼般的肥豬肉,港灣一號的燒賣,真是天使與魔鬼的混合體。


    我飲茶必吃腸粉,但蒸腸粉吃得多,不想單調,可試黑豚肉松露煎腸粉。腸粉很滑,以松露炒香後香氣強烈,黑豚肉也嫩,幾款材料結合起來很好吃。


    魚米豆仁餃晶瑩剔透,以東星斑作魚蓉餡,混入蜜糖豆的豆仁、粟米、甘筍、薑米等,再以十字包法包出這精美的點心。魚蓉餡軟滑得很,連同煙韌餃皮同吃,美味得過份。這款點心並不時常供應,有緣遇到必定要試試。


    另一款西班牙黑豚肉椰菜餃同樣做得巧手,晶瑩餃皮能看到內裡餡料,用上黑豚肉更有肉香,整隻吃入口還有少許肉汁,就像升級版的豬肉水餃,十分好吃。


    最後一款點心是香茜京蔥羊肉批。


    圓形酥皮盒之下是厚切羊肉絲,羊肉以京蔥和孜然粉炒香,羊羶和京蔥香味都藏在酥盒子裡。喜愛羊肉,破開小盒子的一刻,傳來陣陣香氣,讓人期待又感動。


    欖豉肉排蒸陳村河粉也是好吃的,但這裡的陳村粉很闊、很滑、沒有摺痕,不像平常吃到的那種,沾上醬汁的能力不似預期,只要不把它當成陳村粉,味道還是貨真價實的好吃。


    因有要事正欲早點離開,友人忽然說要吃這裡的名物紫薑皮蛋酥。本來是等不及,幸好這款點心在繁忙時間是早已準備好的。


    小小的一個皮蛋酥內裡藏著微辛子薑和柔軟皮蛋,以酥皮一層一層隔著,的確巧手好吃,要不是朋友推介,我一定不會等,錯過了,必定後悔。


    雖然港灣壹號予人的感覺較為昂貴,但水準比預期的好,折扣後價錢更為合理,看來下一次,也要拉著朋友的裙尾再來了。

    週末的寫意午宴,讓沉重的心情也放鬆起來。偶然來奢華一次,也不過份吧。

    請多多支持小弟的專頁:
    http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    港灣壹號 日期:2015/11/14 地址:灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓
    推介:7/10
    Source
  17. ryu_ng

    炎炎夏日,想消暑,吃一杯雪糕或許是最佳方法。今年夏天,尖沙咀皇家太平洋酒店柏景餐廳推出了「仲夏繽紛雪糕」自助餐,主角是來自瑞士的Movenpick,是時候以雪糕踢走炎夏了!


    曾經不此一次在柏景餐廳用餐,因為這裡的性價比很高,無論地點、款式、質素,每次都能保持水準。最難得是餐廳長期都有不同的優惠計劃,只要預早訂座,大部份時間都有折扣優惠,這一次的「仲夏繽紛雪糕」自助餐也不例外,預先網上訂座,最多可享65%折扣優惠。

    「仲夏繽紛雪糕」自助餐由六時開始,我們一家先在海港城逛街,等肚子餓了才慢慢到皇家太平洋酒店,時間剛剛好。這裡有的是地利,鄰近海港城,逛街吃飯,都很方便。

    海鮮區就在餐廳正門,也是最吸引眼球的地方。龍蝦、蟹腳、熟蝦、青口、蜆、加菲蟹、翡翠螺,款式比我數年前來的時候更多。


    自助餐中,冷盤和沙律區一向不是我杯茶,但今天卻有少許外,因為這裡有讓人垂涎的黑松露茶燻溏心蛋。茶燻適中,蛋黃糊口,以少許黑松露點綴,水準不錯,是今天的一大驚喜。

    壽司刺身選擇也大有進步,壽司款式比之前更多,放在大型壽司架上,頗有氣勢。

    刺身款式則比較大路,最喜歡的是醋鯖魚,肥美之餘醋香也調得剛好。

    Cold-Cut Station放著各款火腿、芝士和兩款蜜瓜,個人覺得以白毛豬火腿配青蜜瓜味道最好。


    各式西式日式冷盤之後,就要踏進各款中菜和熟食區了。


    粉麵區,對我們一家來說很重要,因為我們每次都是先點一碗粉麵,讓兩位小朋友先「打底」,才讓他們選擇其他想吃的東西。這裡的粉麵除了傳統的,還有綠色的菠菜麵,配料也不是獨沽一味只有丸類,是相對健康的選擇。


    我不止一次介紹朋友到柏景餐廳,每一次我都會提示一定要試這裡的點心和燉湯。蝦餃和燒賣水準不會比酒樓差,而且去貨極快,所以能長保新鮮。


    但最精彩的,還是燉湯。是日燉湯是南北杏木瓜燉螺頭竹絲雞,小小的一盅燉湯,材料多得差點放不下,湯頭不鮮甜才怪!小聲的說,小瞳和小名應該喝了約4-5盅,比平常在家喝的更多!質素相信不用我再多解釋了吧?


    點心對面是麵包粥品區,其中咸瘦肉粥可加多種配料,老人家也照顧得到。


    柏景餐廳的自助熱葷款式很多,雖然未能一一盡試,但心水還是有幾款。泰式蒜香辣軟殼蟹蒜香重,肉厚惹味,不算很辣,每次推出必有人潮,也是其中一款很快取光的食物。


    另一款我很喜歡的是柚子芝麻大蝦,大蝦份量十足,做法類似咕嚕蝦球,選用柚子味道更為清新,西蘭花沾上柚子芝麻汁也變得更美味,水準可能比很多中菜館更好。

    除了預先煮好的自助熱葷,柏景餐廳也有幾款即叫即製的廚師精選,最吸引的,肯定是即煎鵝肝伴焦糖蘋果。


    鵝肝肥大厚身,煎得外脆內軟,伴上焦糖蘋果,美味得不得了。本想一件起兩件止,但每當路過看到師傅在煎鵝肝,總是忍不住想再吃一件,真的非常邪惡啊!


    煎鵝肝旁邊,有另一位師傅在處理燒烤,香氣撲鼻,同樣引人犯罪。


    剛燒好的牛仔骨、秋刀魚、三文魚、雞中翼、魷魚筒,帶點焦香,預先已調味,不用醬汁味道也很好。冷門如燒菠蘿、燒青瓜,更是燒得多汁好吃!人多的話,拿一盤再慢慢分配,每人也可試到不同燒物,是最佳的方法。


    嫣紅嬌嫩的燒牛肉,就在熱葷區的盡頭,靜靜地等待知音。


    正堂我們安靜地坐著吃東西,忽然看到身邊的人朝同一方向走去,原來是西班牙海鮮飯出爐了!Paella的海鮮十分多,加上每晚只供應一次,怪不得差不多全餐廳的人也過來排隊了。

    至於味道,Paella的飯粒略為濕了點,海鮮味也不算很重,個人覺得其他熱葷更好吃。但始終每晚只有一次,還是建議試一試的。


    柏景餐廳另一最強的,必定是甜品區。除了甜品精美,就連裝飾擺設也很花心機。






    甜品就不多作介紹了,款式眾多,取光就會換上新的,遇到喜歡的甜品不妨先取一件,不然很可能會後悔再見不到啊!


    個人最喜歡法式千層酥和焦糖燉蛋,太太喜歡Tiramisu和椰香奶凍,小瞳喜歡粉紅色的紅桑子芝士餅,小名則喜歡蜜糖蛋糕,各人口味不同,20多款迷你甜品,總會找到喜歡的。


    這晚的西式甜品之中,有一款是我想詳細一點介紹的,那就是彩虹蛋糕。


    蛋糕表面佈滿彩色忌廉花,內裡則是三層的彩虹蛋糕,忌廉之間還有不少水果,第一眼看到已經心花怒放。


    別以為這蛋糕「好睇唔好食」,實情是才貌雙全才對。蛋糕質感十分鬆軟,忌廉雖多,但不會很甜,味道十分好。本來我是拿來給小瞳小名吃的,但最後我竟然自己要了一件,真的意想不到。


    還有少許中式甜品如豆腐花、砵仔糕,和西式軟糖、朱古力噴泉等,想全都吃完真的是不可能的任務呢。


    突然間,身邊人客又忽然起哄,原來是珍寶梳乎厘登場了!


    珍寶梳乎厘的視覺效果十分震撼,蛋香重,但質感未夠輕盈,用來配雪糕較為合適。心念及此,馬上動身,要開始這晚的雪糕時間了!


    Movenpick雪糕專櫃設在餐廳入口的旁邊,自助餐人客可以任吃,普通人客也歡迎過來單點。自助餐客人只需拿著桌子上的雪糕咭就可以到此拿雪糕,所以要小心保管雪糕咭啊!

    是日雪糕專櫃共有11款雪糕雪葩,據說最多會有16款,每天輪流替換,可惜這天沒有最新的椰子朱古力,遲點再買來試試吧。

    除了雪糕款式多,topping也是琳瑯滿目。我家小瞳看到這個,甚至比看到雪糕更興奮。


    我則最欣賞這裡的雞蛋仔和格仔餅,暖烘烘的,用來配雪糕一流。

    選擇困難症又發作,幾經掙扎,最後我的選擇是窩夫脆筒配三球Movenpick雪糕(雲尼拿、朱古力、楓糖核桃),topping是杏仁片和彩虹碎糖,再拌雞蛋仔吃,消暑滿分。


    雖然想再多吃幾款雪糕,但真的有心無力,唯有呷著最後這一杯飲品,為這晚畫上滿足的句號吧。


    小朋友吃自助餐永遠都是這麼開心,但這一次就連我們這些大人也同樣愉快。仲夏繽紛的Movenpick盛宴,可能是今個夏天最佳的消暑選擇。

    請多多支持小弟的專頁:
    http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    柏景餐廳 日期:2016/06/05 地址:尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2樓
    推介:7/10
    Source
  18. ryu_ng

    有些事情,一生都忘不了。中環藝穗會一帶,是我之前工作了將近十年的地方。前後兩間公司,三個辦公室,都是在這附近。

    這天相約友人吃午飯,無心插柳,竟又回到這裡。SPARK Bar & Restaurant位於雲咸街29號LKF 29,事前沒留意地點,來到附近才勾起種種回憶。

    那些年,每天下班都已是深夜。蘭桂坊燈火通明,我就沿著蘭桂坊,或是這條雲咸街拾級而下,乘地鐵回家。像今天這樣大白天看著藝穗會,悠閒地吃著午餐,以往真是想也不敢想。


    時間尚早,餐廳人不多,讓我可以看清店裡裝修。除了牆上畫,另一邊還有個小舞台。後來回家Google了一下,原來這裡其一股東是C AllStar,身在蘭桂坊,晚上順理成章也變身酒吧,小小舞台,會否就是C AllStar的表演地方?

    這裡的午餐價錢尚算合理,中環價,就要看質素是否正比了。


    頭盤沙律或餐湯二選一,沙律份量很多,dressing也調得不錯。


    四道菜的套餐才包括頭盤,Smoked Duck Breast Salad with Wild Berry Salsa以雜莓莎莎醬調味,鴨胸肉質幼嫩,加上大量沙律菜,感覺健康開胃。不過如果前菜選了沙律,再吃頭盤未免太多沙律菜了,或許店方可以提醒一下人客,或是想想另外一些頭盤/前菜會更好。


    主菜我選了Seafood Risotto in Lobster Sauce。海鮮比我預期更豐富,大蝦、魷魚、青口、帶子,配上龍蝦汁意大利飯,沒有不好吃的理由。


    友人點的是Hawaiian Pizza with Parma Ham,Pizza餅底是來貨品質,質素大路,不會太差。但pizza topping薄弱,除了parma ham外就只有一堆青椒紅椒黃椒,夏威夷pizza連菠蘿都沒有,會不會奇怪了點?


    最後的Daily Dessert很有驚喜,滿滿的一杯Panna Cotta內有不少雲呢拿籽,頂上一顆草莓也酸甜可口,是我沒想過會在這裡遇到的高質,很高興我選了四道菜的午餐,否則我就會錯過這美妙的甜品了。


    如果只選二道菜午餐,一客沙律和一客豐富的海鮮意大利飯,午市中環價$128,個人覺得非常超值,甚至,有點以本傷人的感覺。但四道菜則可品嚐驚喜的甜品,要選那一邊,真要看看閣下的要求。但這裡午市坐得十分舒適,如果食物質素能繼續保持,我想我也應該會再回來的。


    刷出回憶的火花,有機會,再晚上來這裡,從窗戶看著黑夜裡的雲咸街,感覺會是一個很有趣的體驗吧?

    請多多支持小弟的專頁:
    http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    Spark Bar & Restaurant 日期:2016/05/31 地址:中環蘭桂坊雲咸街29號LKF 29 4樓
    推介:6/10
    Source
  19. ryu_ng

    好久沒和家人一起吃brunch,因為最近小瞳小名表現良好,以示獎勵,就趁著這個週末,來到我們都很喜歡的Harlan's Bar and Restaurant,一起享受一頓豐富的早午餐。


    五歲小瞳終於踏入升小階段,她一向有語言天份,就捉著她去參加了一些校外的普通話考試。現今的香港教育制度有問題,幼稚園學生也很難避免參加課外活動。不想過於「怪獸」,我們挑的,主要都是她有興趣和天份的,就像這一次的普通話考試。事前沒有太多準備,主要都是靠她的「天才波」,最後考獲好成績,自然要獎勵一下。


    一年之前,曾經帶過小瞳小名來Harlan's,沒想到,小瞳還有印象。早早已經告訴她這天會去尖沙咀吃brunch,從港鐵站到The ONE的一段路,她不停說曾經來過這裡,最後更能說出我們曾經在這裡吃過飯,小孩小的記憶力真厲害,也看得出,她上一次是有多喜歡這裡。


    Sunday brunch時間由12時開始,一進門,就發覺餐廳的座位和去年不同。首先映入眼簾的,是中央漂亮的甜品桌。


    食物和座位重新安排,自助區都放在門口當眼位置,位置變得更集中,也不會阻礙前去海賀取食物的人客。客人一入到餐廳,看到精美的食物,也更加開心,就像小瞳小名,一進Harlan's,已經十分興奮。


    和以往一樣,Brunch採Semi Brunch Buffet形式,除了長桌上的食物,也可選擇一款主菜。Harlan's主要提供西式選擇,海賀則負責日式美食,一個早上,要把所有美食都試一遍,真的是個不可能的任務。

    美酒和Brunch,好像已經分不開。Harlan's提供無限量添飲的Prosecco,當大人在喝氣酒,小朋友則可選擇果汁,各自各精彩。

    身在Harlan's,理所當然由西式開始。海鮮放在當眼位置,生蠔、熟蝦、青口、蟹腳、花甲、翡翠螺,和坊間大部分的晚上自助餐差不多。


    生蠔好吃,但個人特別推介熟蝦,因為和一般自助餐吃到的大有分別。蝦肉處理得晶瑩剔透,爽口度甚高,一吃便知與別不同,這也解釋了為甚麼最快被取光的不是生蠔,竟是熟蝦了。


    讓人嘩然的海鮮,何止一處。對比上一次,今天Harlan's多了這個西班牙海鮮飯,看著堆積如山的蝦、蜆、青口等,澎湃得讓人興奮,這絕對是Sunday Brunch的一大賣點!


    把Paella的要求告訴師傅,他們就會即場為人客加熱烹調。我喜歡吃海鮮,所以要求份量多一點,師傅也一一為我辦到。海鮮味道極好,唯獨是飯粒未夠海鮮香,但能在Sunday Brunch裡吃到Paella,我已經心滿意足了。


    其他食物如冷盤沙律、風乾火腿、芝士拼盤,全都放左Paella旁邊的長桌,邊取食物還可邊看維港景色,這新的安排真的很不錯。


    Cheese Platter可能是另一最吸引眼球的地方,因為這裡放著許多Cristal香檳酒樽。如果今天供應的是Cristal,一切都會變得更美好,當然價錢也會變得不一樣了。


    Harlan's的選擇之中,不得不介紹這裡的parma ham蜜瓜。單看蜜瓜的顏色已知清甜可口,和parma ham的鹹香有極大對比,parma ham配蜜瓜,就是要對比大才好吃。


    喜歡Harlan's,還因為旁邊的海賀。單只Harlan's未必能滿足,但再到海賀那邊挑幾款日本料理,就完美了。從Harlan's那邊穿過小門到達海賀,三位師傅就在為人客即場處理鐵板燒和天婦羅。


    說到鐵板燒,我最喜歡的當然是和牛和鵝肝,兩位鐵板燒師傅對處理這兩款食材都駕輕就熟,即點即燒,永遠都外脆內軟。天婦羅則由於處理時間需時,通常都是由師傅慢慢炸起,再放上隔油紙等待人客取走。最好吃的,必定是蝦天婦羅,蝦肉彈牙鮮美,如果遇上剛炸好的一定要試試。


    上次有的煮物如汁煮鮑魚、辣酒煮蜆、唐揚炸雞、汁煮蘆筍、大阪燒等依舊供應,拿了少許大阪燒給小瞳小名,沒想到他們十分喜歡,自助餐就是有這種好處,可以為小朋友發掘一些從未試過的新驚喜。


    從鐵板燒房間旁邊的小門穿過去,又是別有洞天,因為,這裡是供應壽司和刺身的地方。


    很多自助餐的壽司往往是「雞肋」,海賀是其中一處例外。這裡的壽司外表比很多自助餐都吸引,雖未必選用貴價魚生,但味道絕對不錯,我尤其喜歡這裡的蟹柳壽司,簡單好吃。

    刺身方面,海賀的質素甚有保證,是日供應的劍魚、吞拿、三文、油甘、帆立貝、八爪魚共六款刺身,全部都非常新鮮。

    海賀的刺身都是厚切成一口大小,容易入口,且口感極佳。此時此刻,沒有清酒,但呷一口Prosecco,也同樣寫意。


    上次來海賀,有一款讓我念念不忘的漬物,那就是三文魚冰頭漬,這天重臨,也是第一時間過來探望老朋友。這款以三文魚的鼻軟骨位做成的漬物,非常爽口,加上香醋醃製,讓人非常開胃,下次再來我也一定會再吃。


    自助區吃得差不多,也是時候轉戰主菜。這天共有六款主菜可選,其中兩款因有龍蝦所以要另加$98。因為上次的龍蝦味道很好,所以今次也選了一客龍蝦試試。


    Angel Hair, Boston Lobster, Cherry Tomatoes and Basil,龍蝦雖然只有半邊,但體積卻大如小名的面孔,而且肉質豐厚彈牙,天使麵沾上蕃茄龍蝦汁份外好吃,這$98絕對物有所值。


    另一款海鮮主菜是Pan Fried Red Mullet Fillet, Squid Ink, Mussel and Saffron Cream Sauce,紅鰹連皮香煎,皮脆但肉嫩,最適合小朋友吃。不過這道菜本身會加了少許黑胡椒,如果怕辣的話要事先說明了。


    最後是太太的Roasted U.S. Rib Eye, Kenya Bean, Baby Carrot and Garden Greens,生熟五成拿握準確,肉的質素也很好,愛牛的她非常滿意。


    小朋友吃自助餐最開心,因為有各種漂亮的甜品可以自己挑選。雖然這天的甜品選擇沒有上次的多,但不代表質素變差,反而是貴精不貴多,大部份都非常不錯。



    Sunday Brunch的甜品以蛋糕為主,味道和同系的Harlan's Cake Shop沒兩樣。自助餐的另一好處是蛋糕款式多,而且都切成小塊,能滿足人客多試幾款的慾望。


    我最喜歡的是Chocolate Mousse Cake,朱古力非常香濃,且做得十分幼滑,少量的開心果仁也讓味道不會太單調,小瞳小名也非常喜歡。

    但要數這天最好吃的甜品,我還是會選馬卡龍。上次來的時候,馬卡龍款式不多,而且質素和其他甜品相比不算吸引。今次再來,款式多了很多,味道好,而且經常refill。那一款最好吃?我們一家一致認為粉紅色的雜莓味最好,無論是質感和filling都非常棒,一試便讓人停不了口。

    除了蛋糕和馬卡龍,還有泡芙、啫喱、檸檬撻等,全都小巧精緻,味道都很不錯。


    呷著最後的Latte,才驚覺這裡沒有了雪糕。掛念這裡的炒雪糕,未知店方可會考慮重新納入餐牌之中?


    一年一度,The ONE上的悠閒時光很快已到尾聲,看著小瞳小名愈來愈懂事,每一次的自助餐,他們都比我們更開心。明年,兩位小朋友再大一歲,又會是怎樣的光景呢?
    請多多支持小弟的專頁:
    http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    Harlan's Bar and Restaurant 日期:2016/05/29 地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
    推介:7/10
    Source
  20. ryu_ng

    年紀愈大,胃口愈細,就算吃自助餐,都會選一些有質素的。五月份,文華東方酒店的快船廊推出了全新的日韓主題自助餐,喜愛日本菜的我,當然要抽空試一試了。


    我的年代,身邊朋友大多崇日,我也不例外。但近年韓風抬頭,身邊愈來愈多朋友愛學韓文、看韓劇、吃韓菜,我也慢慢受到感染。對我來說,這次的日韓主題,正是新舊口味的測試,看看我仍是哈日,還是變成哈韓了。


    這一次的日韓主題自助餐,款式甚多,日式韓式,一應俱全。人客只要光臨快船廊,每人都可享一份日式A3和牛西冷扒和韓式肉眼扒,入座後只需向侍應示意,便可安排上桌。


    兩款牛扒,兩種美味,放在同一碟上,真叫人不知叫人從何開始。引刀一快,發現日式和牛竟是皮脆肉嫩,再放入口,牛味香濃,水準甚高,一吃已經停不了口。


    韓式肉眼扒味道也不差,但還是日式險勝。兩款牛扒,都必需趁熱吃,所以吩咐侍應上桌後,就不要離開座位太久,否則就可能錯過最佳食用時間了。


    即叫即煎的牛扒精彩,其他日韓熱葷也不差。日式天婦羅對決韓式炸雞,是非一般的自助水準,尤其喜歡天婦羅炸蝦,肉質爽口,怪不得轉眼已被搶奪一空。



    這晚的日式串燒是另一款我很喜歡的,四款串燒分別是豬、牛、雞和小青椒。


    挑好串燒,旁邊有不同醬料作配搭。四款中以豬肉最得我歡心,滑嫩得讓我差點以為這是雞肉串燒,不添加調味,已經很好吃。


    一套韓劇,讓近年韓式炸雞抬頭,但在我心目中,最能代表韓國菜的,還是人參雞湯。快船廊的人參雞湯以原個瓦煲,加入人參、杞子、紅棗等熬製。打開煲蓋,人參香氣撲鼻,絕對是真材實料。


    滋補的人參雞湯,入口卻沒有太重的藥材味,溫和甘甜,很不錯。另外人蔘雞湯旁邊的是洋蔥湯,這裡的洋蔥湯一向甚有水準,每次遇到都必定要喝一碗。


    另一邊的日式則以龍蝦麵豉湯迎戰。麵豉湯不算很鹹,龍蝦則是即場放進麵豉湯的,分開來品嚐還算不錯,但放在一起就沒有太大交流,人蔘雞湯輕易扳回一城。


    快船廊還有大量日韓熱葷,特別挑選幾款我覺得不錯的作介紹。日式餃子炸得香口不油膩,旁邊備有數款餃子汁,碰上剛炸好的記著試試。


    雖然清酒炒蜆因為放在自助區而令清酒揮發不少,但蜆肉十分鮮甜,整體味道還是很不錯。不少人客都是堆滿一碟取走,質素可想而知。


    我喜歡鰻魚,看到鰻魚炒飯就內心歡喜。鰻魚份量多,飯也炒得不算太濕,以自助餐來說很不錯了。


    這裡的日式熱葷都很不錯,相對地韓式貴精不貴多,單是這一客韓式牛肋肉,炆得入味軟腍,是這晚少數會encore完再encore的菜式。


    除了日韓美食,當然少不了快船廊強大的海鮮陣。位置和我上次來的時候不同,變得更為集中,取食物更方便了。



    除了老面孔如龍蝦、生蠔、麵包蟹、翡翠螺、熟蝦、青口,還有取代了蟹腳的新成員鮑魚。


    麵包蟹蟹身羔多肉厚,結實甘香,每次來都不會失望。即開生蠔選用澳洲品種,海水味不重,但爽口鮮甜,總會看到人潮在取生蠔。但要數最大驚喜,必定是鮑魚,新鮮彈牙,味道很好,而且很有新鮮感,足以彌補沒有蟹腳的點點失望。


    在海鮮區旁邊的,就是另一大熱的刺身壽司區。


    今天供應的刺身有三文、吞拿、油甘、赤貝、甜蝦五款,個人最愛固然是甜蝦,但甚少見的赤貝也非常不錯,自助餐有新鮮感,也是很重要的一環呢。


    文華的壽司區也很繽紛燦爛,但這晚真的吃不下,只能拍照留念了。


    冷盤區就在壽司刺身區旁邊,大路款式不缺。


    角落一隅,是沙律吧和麵包區,文華的麵包水準不用懷疑,喜歡吃包類的朋友必定不愁寂寞。

    同場還有烤牛肉和約克郡布甸,這個黃金組合,每次來文華都會淺嚐少許。


    萬眾期待的甜品介紹,甜品區改為中央位置,整個甜品森林就在正中央,每次出入,都總會吸引大家的目光。

    文華的甜品森林裡,處處都藏著驚喜。Chocolate Truffles、Macaroon,就像森林裡的鮮花和果子一樣,到處可見。



    快船廊的甜點跟文華餅店是同一餅房,所以甜品水準甚有保證,尤其是不同款式的千層蛋糕。這晚的Cherry Trifle和Passion Mousse Cake都很好,完全是文華餅店的味道,愛吃文華餅店的我當然要吃過夠本了!


    文華餅店除了千層蛋糕聞名,他們的Chocolate Truffles水準也是人所共知的。快船廊自助餐無限供應這款印有文華酒店標誌的Chocolate Truffles,相信不用提示,你我也知道一定是必吃的吧。


    喜歡曲奇的,千萬不要錯過這裡的Homemade Cookies,大小剛好一口一塊,鬆化好吃。


    甜品櫃共分上下兩層,下層主要是各式迷你甜點,文華餅店的招牌Mandarin Cheesecake也可在這裡找得到。


    甜品當然少不了雪糕,六款自家製的雪糕雪葩,配五種toppings,又或是和其他甜品一起吃,配搭可以千變萬化。


    對我來說,每次吃自助餐,最後都必定要吃少許雪糕。但今天實在太飽了,所以決定只要一小球雪葩,消消滯,也滿足了自己的心結。


    雖然還有很多東西想吃,但肚皮真的撐不下。一杯Latte,代表這晚鳴金收兵,是時候帶著滿足離開了。


    這一次的日韓自助餐,相信會維持兩三個月。為甚麼我會知道?因為,之後就到大閘蟹的季節,也是快船廊一年一度的上海盛宴。如果大家也想試試這日韓自助餐,要好好把握這兩三個月的機會了。

    參考資料:
    星期一至四,成人$588,小童$398
    星期五至日、公眾假期及公眾假期前夕,成人$628,小童$438

    請多多支持小弟的專頁:
    http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    快船廊 日期:2016/05/17 地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
    推介:7/10
    Source
  21. ryu_ng

    雖說飲食業步入寒冬,但還是有不少新食店相繼開業。銅鑼灣的FireBird是其中一間我很期待的,因為有愛吃日本菜的朋友曾經到訪,還說一定會再光臨,單是這一句,已令我躍躍欲試。

    FireBird地點靜中帶旺,邊寧頓街在銅鑼灣鬧市算是僻靜地區,對於下班一族來說,這裡是喝酒談天的好地方。

    要看一間日本餐廳好吃與否,我有一個不科學的方法。我喜歡留意那間餐廳有沒有日本人光顧,如果日本人也喜歡這裡,相信質素也不會太差。這晚店的盡頭有大約十二位日本人在自成一角,心裡也頓時安心很多。


    日本的串燒以燒雞肉,所以雞肉質素尤其重要。看看餐牌,寫著I AM FRESH!原來店子用的是新鮮雞肉,難怪日本人都喜歡來這裡。


    店名FireBird,不難聯想到やきとり,即漢字的焼き鳥。主打串燒,坐在吧檯前就可看著師傅處理串燒,一目了然。

    串燒離不開酒,餐廳已有酒牌,所以也解釋了為甚麼日本人也喜歡這裡,因為日本人吃串燒必喝酒!但如果你不喝酒,這裡也有Mocktail可供選擇。

    FireBird的餐前小吃每天不同,每人可選一款。是日的溫泉玉子單看賣相已經讓人垂涎,看著它,還需要考慮嗎?


    第一次到FireBird,點餐可以不用太費神,因為餐牌上有記號的就是店方推介。頭盤意式鮭魚薄切刺身參考Carpaccio做法,薄切的三文魚配合沙律醬和蘿蔔,頗為清新。


    FireBird沙律以店名命名,主配料就是他們引以為傲的新鮮雞肉。雞肉輕輕灑上七味粉,帶點刺激,和酸甜多汁的蕃茄刷出點點火花。


    是晚只試了一款壽司,自創亞曼尼金槍魚卷選用日本產的吞拿魚,輕輕火炙,魚油都被迫出。卷物中包著青瓜絲和蟹柳,拿握力度剛剛好,不會一夾即散,是一款不錯的創作卷物壽司。


    接下來就是期待以久的串燒時間,首先,以金菇牛肉卷串熱熱身。大量金菇吸收了牛肉鮮味,不用多餘的照燒汁已經很不錯。


    FireBird的自家製雞肉棒以本地新鮮雞髀肉製作的,加入雞軟骨和蔥粒,味道很好。最精彩是那只日本產雞蛋,無論顏色和味道都一流,配上這新鮮的免治雞肉棒,效果只會錦上添花。


    除了串燒,愛吃雞的,還有唐揚雞塊配味噌柚子醋。唐揚雞塊雞皮多雞肉少,炸得香口不油膩,蘸些味噌柚子醋,味道不錯,愛吃唐揚雞塊的應該喜歡。


    如果不愛唐揚,又或是愛雞肉多於雞皮,名物脆炸半身雞絕對是好選擇。同樣選用新鮮雞,先炸15分鐘後起鑊瀝油,再在上桌之前再炸5分鐘,皮脆肉嫩效果非常明顯。當我知道這做法之後,第一樣想到的,就是漫畫味吉陽一的炸豬排,不知道這裡的炸豬排會不會同樣出色呢?


    除了壽司,FireBird還有兩款釜飯可以選擇。鮭魚親子釜飯加入高湯、靈芝菇和三文魚蒸煮,打開鍋蓋的一刻已經香氣撲鼻。


    吃的時候再放上三文魚籽和燒三文魚皮,三款三文魚材料在共鳴,連飯粒都充滿三文魚香,親子之名當之無愧。


    最後的胃納,留給飯後甜品,但可惜FireBird甜品選擇暫時只得一款。雪白的原創白咖啡3.6牛乳布丁,看外表真的聯想不到咖啡系甜品。除了咖啡,布丁還加入了大量3.6牛乳慢煮而成,所以口感十分幼滑卻又充滿濃郁的咖啡香,誠意可嘉的一款甜品。


    FireBird還在開業初期,食物水準不錯,但餐牌選擇不算很多,尤其甜品一環,如果不吃咖啡就沒甜品可選了。話雖如此,新鮮雞的吸引力依然難以抗拒,而且在銅鑼灣來說價錢絕對不算貴,還是值得支持和介紹一下。


    手塚治虫有一套漫畫名曰火之鳥,是我小時候很愛看的漫畫,使我對火之鳥這個名字也鍾愛有嘉。銅鑼灣的火之鳥,期待你在浴火中重生,變得愈來愈美好。

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    FireBird
    日期:2016/05/10 地址:銅鑼灣邊寧頓街13號集貴中心地下 推介:6/10
    Source
  22. ryu_ng

    抵達聖淘沙,先醫五臟廟。在Hard Rock Hotel check-in後已經晚上七時,小瞳小名已經肚子餓,我們就趕快穿過福廊The Forum,來到慕名已久的馬來西亞美食街。


    從Hard Rock Hotel穿過會議中心到達福廊,左手邊是S.E.A. Aquarium,右手邊是噴水池,環球影城則在正前方,馬來西亞美食街就在環球影城旁邊。


    或許是為了照顧遊客,在美食街門外有印刷介紹美食街指南,雖然簡單,但還算有參考價值。


    馬來西亞美食街就像香港的food court,人客購買食物之後,找個位子,坐下吃就可以。雖然像美食廣場,但大部份都不是連鎖食店,而且卻很有地道風味。無論環境和商店,新加坡都辦得比香港好,是不能否認的事實。


    時間不足,只試了幾間食肆,其中檳城林兄弟炒粿條是我覺得最好的。

    炒粿條只賣SGD$6,數隻大蝦、蛋花、臘腸等,材料簡單,但份量十足,且非常夠鑊氣,價錢質素在香港也難尋,下次來聖淘沙我也一定會再吃這炒粿條。

    隨便再選一間,看到不少人吃印度煎餅黃薑飯,就試了一碟。


    印度米加入黃薑,色澤金黃,口感較硬,也較乾身,配合印度咖哩,甚為好吃。我們這個是Nasi Briyani Set,雞肉很入味,不比炒粿條差。

    炒粿條並不適合小朋友,本來想到馬六甲雞粒飯吃白斬雞,但可惜這天已經售罄,最後只能點了雞粒飯。


    可能因為快打烊了,所以一客五粒的雞粒飯變成了六粒。雞粒飯是加入了雞湯等製成的飯糰粒,味道還好,但較為單調,能配白斬雞的話應該會很好。


    可惜前面幾款都不太適合小朋友,最後選了這家吉隆坡雲吞麵,希望小瞳小名會愛吃。

    吉隆坡雲吞麵和香港的雲吞麵大有分別,雖然同樣小巧,但雲吞餡其實只有少量碎豬肉,幸好追加了叉燒,小瞳小名才肯吃。

    馬來西亞美食街深處有一架賣飲品的「車仔檔」,原以為這裡會很有南洋風味,結果是大錯特錯。


    所謂的南洋奶茶,其實只是三合一即沖奶茶,看到嬸嬸在準備,但又不好意思說取消,最後只好硬著頭皮付錢,下次一定不會再光顧。


    馬來西亞美食街的美食很多,大部份都算不錯,大人會吃得很開心,但小朋友卻未必很適合。如果有小朋友的話,還是先到福廊讓他們吃過飽,再來馬來西亞美食街吃第二輪吧。

    延伸閱讀:
    【新加坡+馬來西亞】第一次的家庭旅行
    【新加坡+馬來西亞】服務優質的JL Travel
    【馬來西亞】Legoland Hotel:小朋友的夢想酒店
    【馬來西亞】Legoland Water Park:比Lego主題樂園更好玩
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:經濟的場外市集
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:製作獨一無二的Lego紀念品
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:好玩好吃的Bricks Family Restaurant
    【新加坡】Hard Rock Hotel:登陸聖淘沙
    【新加坡】馬來西亞美食街:一街食盡聖淘沙
    參考連結:
    http://www.legoland.com.my/

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    2015新加坡+馬來西亞之旅
    日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23
    Source
  23. ryu_ng

    星期六OT,放工當然要食好D。早前看到友人說一風堂的奉天黑醬油拉麵很不錯,就趁著這天下班有空,來這裡試試了。


    屈指一算,對上一次來中環一風堂已經是大半年前。雖然在附近上班,但很少會中午時間光臨一風堂,因為這裡中午爆滿幾乎是必然的事,加上我吃飯時間不多,一風堂基本上並不在我考慮之列,除非,有新的特色拉麵推出。


    奉天黑醬油拉麵是一風堂和福岡中州名店奉天拉麵合作的一款期間限定拉麵。奉天拉麵在日本已有超過60年歷史,除了其招牌黑醬油拉麵,一風堂還引入了兩款小食,甚至連拉麵湯碗也刻有奉天字樣。


    其中一款小食,是辣豚肉韭菜,附加價錢$10,但如果你下載了一風堂的手機app成為會員,就可免費換領。

    換領券以電子coupon形式儲存在手機app中,形式有點像元氣手機app。細心留意的話,會發現優惠券的有效日期是5月17日,和餐牌上的日期有一星期出入,下單前最好問清楚了。

    辣豚肉韭菜辣度適中,但豚肉偏少,只得相中兩片,韭菜也不夠嫩,正價的話,不會考慮。

    奉天黑醬油拉麵的配菜主要是芽菜、香蔥、筍和三片叉燒。


    漆黑的湯底,原來是以清雞湯作主,再加入奉天的黑醬油調成。味道沒有想像中的濃膩,雖是醬油卻不會太咸,連香蔥呷一口,味道剛剛好。


    叉燒一夾即斷,脂肪很少,肉質有點韌,但勝在肉味香濃。


    配上粗直麵條,和一風堂其他拉麵感覺完全不同,非常有新鮮感。

    很少會把醬油拉麵的湯喝光,這次算是喝得七七八八了。這次的奉天黑醬油拉麵,比想像中的好,讓我很有衝動再想來吃一次。


    在收銀處付款時緊記出示手機app裡的coupon,才會獲得免費辣豚肉韭菜啊!

    請多多支持小弟的專頁: http://www.facebook.com/DreamingWithHazel
    一風堂
    日期:2016/05/07 地址:中環德己笠街1-13號世紀廣場3樓 推介:7/10
    Source
  24. ryu_ng

    每一年的五六月,都是值得慶祝的日子,因為母親節和父親節,相繼在這兩個月舉行。


    不過,這兩個月同時也是令人頭痛的月份,因為要選一處父親母親都喜歡的地方,有時並不容易。近幾年,美心集團都會在這段時間挑選一種中國菜系,推出一系列推廣菜式,正好符合我家要求。今年四月至六月,主題是「味道.福建」,菜式正是閩菜。


    「味道.福建」以閩菜為主,閩菜分為福州菜、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜,這一次美心中菜主要推出「一門三州」——即廈門、福州、漳州、泉州四個地方的菜式。早前收到美心中菜邀請,出席博客晚宴,有幸可一次品嚐當中大部份菜式。

    是晚菜式眾多,第一款頭盤是廈門海蠣炸春餅。平常的春餅都是以蝦作餡,這份廈門春餅則包著鮮蠔仔,由於蠔仔較易出水,所以包裹難度更高,但換來鮮味比普通春卷更佳。


    春餅也可以生菜包裹,再配甜辣醬同吃,開胃之選。


    想清淡一點,南安紫菜BB蝦也很不錯,紫菜份量很多,配上香醋和蝦乾,一家大小都合適。


    原以為泉州菠蘿海蜇球只是普通海蜇,怎知夾上手細看,才發現其特別之處,每一件都大小相若,原來採用的是原隻迷你BB海蜇!

    海蜇部位不同口感不同,但還是頭一次吃到原隻海蜇。原隻迷你BB海蜇,可愛之餘,全隻放進口中口感更是特佳!這款海蜇還是頭一次在香港吃到,令人印象十分深刻,美心採購應記一功。


    漳州風味五香卷,以腐皮包著豬肉和菱角粒,再以五香粉調味,香口非常,是十分不錯的餐前小碟。


    傳統福建佛跳牆是全晚的焦點。以原隻鮑魚、乾貝、花膠、海參等,加上傳統福建老酒,燉製數小時,味道香醇,盡顯佛跳牆的本色。這個燉盅是美心特別訂造的,保溫能力極高,喝到最後湯的溫度都不減半分,喝完後渾身是暖。


    「味道.福建」所有菜式都不加味精,佛跳牆也不例外。佛跳牆裡有一顆鴿蛋,比鵪鶉蛋大,比雞蛋細,蛋白晶瑩,膽固醇比一般蛋類低,營養價值很高,千萬不要以為是普通蛋而丟掉啊。


    各處鄉村,各處炒蛋,漁村蚵仔桂花蟹以蟹肉、蠔仔作主食材,再配上五花鹹肉、菜脯、馬蹄等炒成,極有漁村風味。要把海鮮、醃肉、蛋等不同種類食材下鑊同炒,火候必需控制得很好,這天八月軒的老師傅都做得很好,各種食材的味道都很鮮明,值得一讚。


    紅糟,乃紅麴混合糯米和米酒發酵而成,是福州人每逢冬至前後必備,以作往後一年之用。個人覺得以紅糟炒海鮮,能保留海鮮鮮味之餘,同時也溫和開胃,這碟翡翠淡糟香螺片就能完全體現得到這點。


    另一款以紅糟入饌的,是福州包心荔枝肉。荔枝肉並非真的指以荔枝入饌,而是因為這包心豬肉以馬蹄作肉心,再以紅糟糖醋汁炒製,使它的外表像極一顆荔枝,連味道也酸甜得帶點荔枝的影子。荔枝肉是福州名菜,也是這晚值得推介的菜式。


    蟹肉薏米燴金瓜,黃金一般的賣相已經先聲奪人。南瓜肉、南瓜汁,本是同根,味道自然一脈相承,南瓜汁加入奶油和薏米煮成,更添幼滑。蟹肉和松子再為這燴金瓜錦上添花,就算我不是南瓜愛好者也覺得很不錯。


    別以為鮮蝦是主角,靈水菜脯蒜苗蝦中的靈水,才是這道菜的靈魂。靈水,即靈水村,靈水村的白蘿蔔品種優良,做出來的菜脯爽嫩脆甜無渣,讓人忍不住多吃。


    慶祝節日,怎能沒有雞?薑母香煎山地雞選用走地雞肉,加上極多薑片爆香,肉質份外嫩滑,香味也特別強烈,簡單好吃,就是這個意思。


    全素的生炊芋粿炒素菜,無論主角和配角都讓人印象深刻。主角自家製芋粿,口感軟糯不會太粉,而且芋頭很清甜,非常有水準。配角是福建菜花,外表像是椰菜花和西蘭花的混合,清甜爽脆,是讓人很有新鮮感的一道素菜。


    海帶魚丸肉燕餃材料豐富,除了包裹肉燥的福州魚丸,還有特製的燕皮餃和海帶。看似簡單,但其實鮮味十足,尤其燕皮餃小巧精緻,一口一隻剛剛好,連魚湯一起吃,非常不錯。


    對我來說,石獅蘿蔔煮鹹飯很有驚喜。我一向喜歡帶少許潤濕的炒飯或醬油飯,石獅蘿蔔煮鹹飯加入了鹹肉、蘿蔔、冬菇、蝦乾等,飯粒潤濕,材料味道都被飯吸收,雖然這段時間已經很飽,但還是忍不住吃了一整碗。


    此米粉名為安溪三不做米粉,「三不做」指安溪人必須齊集「湖頭大米、閬溪甘泉、晴朗天氣」才會動手製作米粉。製作認真,所以這種米粉晶瑩半透,米香重,也較為煙韌彈牙。美心中菜再伴以蝦仁、吊片、鹹肉等同炒,鮮香十足,比一般炒米粉不知好吃多少倍。


    是晚菜式眾多,但始終要來到尾聲。兩款甜品先是花生芋頭清甜湯,花生選用福建龍岩花生,敖製過後已經酥爛,和芋頭味道一同跑進甜湯中,不需多放糖已經非常甜美。


    第二款甜品是桂花紅棗糯米粿,一客四顆,分別是桂花和紅棗兩種口味。糯米粿質地煙韌,配上花生糖和花生粒,集香甜軟糯於一身。兩款味道之中,以紅棗較為出色,紅棗香味突出,超讚。


    「味道.福建」供應期由4月1日至6月30日,多間美心集團中菜酒樓都有供應,中銀信用咭更有85折優惠。平心而論,今天很多菜式都做得很好,尤以幾款特別的更讓我印象深刻,我也一定會帶家人再來的。

    今年母親節父親節想好到那裡慶祝了嗎?如果還沒有決定好,不妨考慮一下「味道.福建」吧。

    請多多支持小弟的專頁:
    http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    八月軒 日期:2016/04/27 地址:旺角亞皆老街8號朗豪坊3樓35號舖
    推介:7/10
    Source
  25. ryu_ng

    回歸中環,牛三館是我其中一間新寵,差不多每個月都要吃一次。


    牛三館旁邊有一間酒三館,老闆是同一人,酒牛相鄰,但充其量只是「二館」。最近,從友人口中得知老闆會再開一間新餐廳麵三館,看來,老闆終於要完成其酒、牛、麵三館三步曲了。


    麵三館位於歌賦街,和酒、牛二館有點距離,店子門面古色古香,招牌一個「麵」字,一看便知是賣麵的地方。


    麵三館,就像武俠小說裡的客棧,店內牆身佈滿百子櫃。雖然這些百子櫃都是裝飾,但每一個都像要挑動你的好奇心,逐一窺探究竟。


    或許,店小二也知道我們的心意,主動告訴我們百子櫃的秘密。原來,其中一格百子櫃真的有機關!按制之後,就可打關暗門,內裡,到底有甚麼秘密?


    暗門之後,秘道之下,原來,是一間地下密室,像不像反清復明的天地會秘密基地?密室不常開放,但如果你想來個私人派對或秘密會議,或許,你可以試試向大掌櫃詢問一下有關詳情。


    麵三館主打麵食,最貴的至尊手切牛肉麵索價$168,就算是在中環也不便宜。幸好這星期屬試業期,全店五折優惠,既然如此,一定要試試這款招牌麵食了。


    選好款式,再挑麵、選湯、擇配料,在下單紙上剔好,交給店小二便可以。除了基本配搭,各位客倌還可另選配料。


    至尊手切牛肉麵,配三款牛肉,牛脊、牛柳和牛前臂肉(當天沒有扒底),配上各式配料,賣相極之誘人。


    三款牛肉全都是手切,肥瘦均稱。從外表看,除非你是專家,否則很難分別到每件牛肉是何部位。但一放進口中,咀巴裡的微妙感覺,會清楚告訴你三款口感都不相同,感覺尤如以咀巴尋寶,美味有趣。


    店子配有兩款牛肉湯,黑牛骨較濃郁,白牛骨則較清淡。我選了黑牛骨,無論顏色和味道都很濃郁,和三款牛肉尤如天作之合。


    肉好湯好,還需麵條好。招牌蛋麵特別從台灣訂製,蛋香十足,而且十分煙韌,不會被濃郁的牛骨湯搶去風頭,實在是最佳拍檔。


    喜歡吃辣的,只需少許指天椒,足夠讓湯變得更鮮美。


    友人點的黑滷水牛雜麵,牛腩、牛肚、牛筋、牛腸滷得入味,尤以牛腸最好,連黑牛骨湯一起吃,就如如魚得水,是最佳吃法。


     除了麵食,店子還有多款小食可供選擇。


    友人想吃香醋蟲草花拌雜菌,蟲草花比想像中來的多,但因為這小食是追加的,所以我們是先吃麵再吃這小吃,感覺醋味略嫌不足。不過友人說這裡的虱目魚香腸非常不錯,下次再來一定要試試。


    離開之時,剛好看到大掌櫃在忙碌地手切著牛肉,本想拍照,但思前想後,還是不想打擾。圖文不符,想看大掌櫃的手藝,還是留待各位客倌親自來觀賞吧。


    麵三館直到星期五為止為試業期,全單半價免加一,這個質素真是超值,想試就要快點來了!

    請多多支持小弟的專頁:
    http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

    麵三館 日期:2016/04/26 地址:中環歌賦街43號地下
    推介:8/10
    Source
×