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ryu_ng

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Blog Entries posted by ryu_ng

  1. ryu_ng

    謝謝奇華,讓我家小朋友有機會在今年親手製作月餅,而且更是大人和小朋友都喜愛的小丸子造型奶皇月餅!


    卡通人物長不大,小丸子也不例外,《櫻桃小丸子》卡通在我小時候已經播映,可說是陪著我們這一代長大。到我長大成人,我的小朋友也到了劇中小丸子的年紀,看著小丸子朋友們和小瞳小名一起,感覺真有點複雜(笑)。


    這個中秋,奇華餅家除了推出了小丸子造型奶皇月餅和一系列相關精品,那把雨傘小丸子尤其可愛,據說一推出已經售罄!最近終於限量返貨,想買的可以去碰碰運氣啊。


    想吃小丸子造型奶皇月餅,不一定要買現成的,自己做可能更有意思。在中秋節前奇華在灣仔旗艦店奇華工作坊都會舉辦小丸子奶皇月餅班課程,每人可以製作帶走8個迷你小丸子造型奶皇月餅,造型更可自由選擇,包括不設零售的小丸子爺爺嫲嫲造型!


    除此之外,工作坊裡有大量小丸子卡通人物紙板,讓各位粉絲可以過足合照癮。


    最近奇華的主題是「快樂製造」,這個主題和小丸子可說十分相符,大家也要在這裡製造快樂啊。


    月餅班地點就在灣仔旗艦店2樓奇華工作坊。一如以往,每位學員都會收到一份製作食譜,不過這一次和之前有點不同,因為這一次的食譜會放在小丸子folder中!大家要好好珍藏啊!


    由奇華專業導師開始介紹材料和示範製作過程,我們就在旁邊留心聽講學習。


    先準備好奶皇餡,再準備月餅皮,詳細步驟不在此介紹了,大家有興趣還是去報個名吧。另外,聽著講解,發覺製作方法和之前在奇華參加過的月餅班有不少分別,到底那個方法較好?個人認為,主要還是看你家的設備,選一個適合自己的方法去做吧。


    奶皇餡和月餅皮都準備好,就可以包成月餅,和以模具做出小丸子造型月餅!這個步驟也和之前有點不同,以前用的都是木製模具,但體積大,收藏也不方便。導師不說也不知道原來現在推出了這種膠製月餅模具,而且更可提供照片自行訂造,只要不太複雜、線條清晰,基本上也可做到。這一次的小丸子模具就是一個好例子了。


    接下來當然是我們這班學生的實際製作時間!從材料攪拌開始,兩位小朋友能勝任嗎?



    答案當然是正面的,小瞳小名已經長大了,和之前相比,這一次月餅班很多工作都能自己做完。值得一提是這月餅班容許小孩子參加,所以工序設定都不會很難,而且也有工作人員幫忙,十分適合親子參加。


    好了!終於輪到以模具「吸」出小丸子造型,這就是模具的內貌了!


    小丸子模具做出來的月餅,未焗前輪廓比我想像中更突出,而且製作簡單,非常有趣!


    然後就可以掃蛋漿,放進焗爐先焗一次了!


    若想卡通圖案更加突出,可於焗好第一次後再在凸出的花紋圖案上輕輕塗上少許糖漿,再放回焗爐裡小焗片刻。


    最後的製成品!我們焗了共16個小丸子月餅,以小名這個小玉月餅焗得最好,輪廓最突出,真的很漂亮呢!


    最後把焗好的小丸子月餅放進盒子就可以帶回家,連盒也是特別準備的小丸子盒子,裡裡外外都是那麼開心!


    最後,當然少不了試食一下今年奇華的各款月餅。


    今年可供購買的小丸子月餅共有四款,分別是小丸子蛋黃奶皇月、小玉芝士奶皇月、花輪蛋黃奶皇月和野口朱古力奶皇月。幾款味道往年都有推出過,換上小丸子新裝更有新鮮感。


    之前提及過,月餅班可選擇製作的月餅造型比能購買的多,看看老師的製成品,除了剛剛提到的四款,還包括小丸子的媽媽、爺爺和嫲嫲,好可愛!


    若想試試新口味,今年則有檸檬奶皇月和松子蜂蜜奶皇月,前者只限定灣仔旗艦店供應,後者則可在鴛鴦奶皇盒裝找到。另外兩者都可在灣仔旗艦店購買即食現烤版本,即焗即吃的現烤奶皇月把檸檬和蜂蜜香氣發揮得淋漓盡致,吸引!


    卡通crossover月餅除了造型吸引,更有精美禮盒包裝,收到的人一定喜歡。


    自己新鮮製作的月餅永遠好吃,有可愛的小丸子陪伴更是開心快樂,雖然今年的奇華工作坊月餅班已經額滿,但來年還是有機會的,不想再一次錯過,大家要留意時間表了。


    執筆之時,《櫻桃小丸子》原作者櫻桃子(三浦美紀)已經因病離世,雖然小時候看櫻桃小丸子的機會不多(印象中播出時我已是中學生),但還是十分感謝櫻桃子老師多年來為大家帶來的歡樂,感謝妳讓大家有一個美好的童年。

    參考連結:
    https://studio.keewah.com/frontend/web/index.php?r=course%2Fview&id=89

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    奇華工作坊
    日期:2018/08/11
    地址:香港灣仔皇后大道東188號2樓
    推介:8/10
    Source
  2. ryu_ng

    時光飛逝,大約在六年之前,我和望月結下了不解之緣。


    那時望月工場在荔枝角,我上班的地方就和望月在同一大樓。望月月餅堅持每天新鮮焗製,所以我每天上班下班,都會嗅到月餅香。就是因為這香氣,吸引我進店一看究竟,也因此第一次嚐到望月酥皮奶黃月餅。


    個人認為,望月好吃的最大原因是新鮮。網上預訂要先選日子,顧客就在選定日子取餅,店方每天都會根據訂單數目新鮮製作,確保人客可以吃到最佳狀態的月餅(當然,你要放幾天後才吃又是另一回事)。今年望月再推出了新產品,那就是近年掀起熱潮的流心奶黃月餅。


    老實說,這款新的流心奶黃月餅推出的時間有點吊詭,由於研發需時,推出之時正是每年一度的網上預訂開始不久後,也就是說,大部份望月的支持者,相信已經訂了月餅了。


    正常人客如我,酥皮奶黃月餅已經訂過了,再訂恐怕吃不完,但實在心癢想試,正惆悵要不要也買一盒流心奶黃試試,卻發現原來望月和Facesss / Lab Concept等合作,推出期間限定店,讓顧客可以先試後買!


    由店方專業人士準備的流心奶黃月餅當然沒失手,一切開就看到流心度很高,香氣隨熱力飄來,吃一口,流心餡帶點咸蛋香,酥皮卻仍然鬆化,水準很高!最後還是忍不住買了一盒流心奶黃月餅現貨回家!


    望月一向注重顧客體驗,如果買了月餅回家卻吃不出流心效果,只會讓顧客失望,所以店方特別準備了最佳食用指南,只需按照指示用焗爐或微波爐加熱月餅便可。


    話雖如此,每家的器具都不盡相同,我第一次加熱也是失手而回,但到第二次就成功了。其實如果加熱完後不流心,只需放回焗爐或微波爐再按情況加熱便可,只要有恆心,總會成功的!


    由始至終,我也覺得望月最好吃的是焦糖果仁月餅,因為水份少果仁多,就算放了幾天,吃時放進焗爐/微波爐「叮」一下,依舊好吃。不過今年過後,我想流心奶黃月餅應該會和焦糖果仁月餅一樣在我心目中並駕齊驅。


    早前果籽邀請了梁輝雄梁師傅和有Kit Mak盲試流心奶黃月餅,不意外地望月評價很高。大家想試的話,要碰碰運氣留意一下官網的預售情況了。

    蘋果日報果籽連結:
    https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/article/20180822/58590465

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    望月
    日期:2018/08/14
    推介:8/10
    Source
  3. ryu_ng

    闊別一年,我又回來這個個人認為是全城最強的海鮮自助餐之一了。

    香港自助餐很多,但價錢參差,有些甚至接近$1,000大元,說真的,不是人人能負擔。香港會展的Congress Plus薈景自助餐經常推出優惠,折實後價錢相當合理,尤其六歲以下小童更是免費!一家大小想吃一頓豐富的自助餐慶祝一下,個人絕對推介Congress Plus。


    環球海鮮,滋味盛薈,由海鮮開始。即開生蠔貨如輪轉,師傅開蠔手法極為純熟,開出來的生蠔沒半點蠔殼,吃進口中只有蠔的鮮味,如此質素,一人吃一打是基本吧?


    不吃生蠔也可選擇焗蠔,煙肉焗蠔或鮮茄焗蠔,看著已經吸引,蠔上鋪滿煙肉,焗好後香氣更是迫人。


    焦點的冷海鮮區位於餐廳的正中央,龍蝦自然是焦點,但最「吸睛」的卻是自助餐少見的花蟹,除此之外還有蟹腳、青口、熟蝦、翡翠螺,愛吃冷海鮮的朋友必定滿足。


    個人最愛冷龍蝦,偶爾找到一隻超多羔的,鮮紅蝦羔佈滿蝦身,羔香肉彈,鮮味不已。


    刺身區是個人另一強烈推介,當天刺身種類就寫在黑板子上,一目了然。


    這天六款刺身都很新鮮,個人最喜歡赤蝦,比甜蝦更大但鮮甜度不減,強烈推介。


    旁邊的壽司則以創作壽司為主,也有不少非魚生的熟壽司,小朋友也可以安心地吃。


    正中央區域還有幾款海鮮相關沙律,海鮮雜果沙律、帶子啤梨沙律、芫茜蝦沙律,也有兩款清淡沙律西瓜芝士沙律配南瓜籽、茄子肉碎沙律,由於已經調好味道,人客也不用費心。


    另一邊的沙律吧則是全自助模式,自助調配凱撒沙律,不要沙律醬的話,可以吃得更健康。

    自助沙律旁邊也有四款預先調好的沙律,煙鴨洋蔥無花果沙律、薯仔沙律、中東米沙律、西蘭花伴芝麻汁沙律,偏素為主,素食者也不愁沒選擇。


    煙三文魚就放在自助沙律旁邊,嫌沙律菜太寡?加幾片煙三文魚就好。


    餐湯和麵包當然不缺。


    主餐桌還有少許火腿和芝士,總括而言款式比之前有過之而無不及。


    夏日炎炎,也是水果收成的季節,中央水果區的款式也特別多,除了吸引目光,也能引起大家的食慾吧。

    回到熟食區,燒紅肉和烤羊架都很出色,前者嬌嫩,後者膻軟。羊架是我每次都必吃的,每次都沒有失望。


    環球海鮮,不得不提席前燒龍蝦尾。薈景有個日式小區域,除了席前鐵板燒,還有鰻魚炒飯和清酒煮螺等。席前燒龍蝦尾水準十分之高,火喉和味道都恰到好處,和羔多肉香和冷龍蝦是一剛一柔的兩極,但同樣好吃。

    值得一提是這裡的印式咖哩,由印度師傅主理,無論色香味都極佳,客人可選印式薄餅或香飯,蘸點咖哩汁吃最合適。


    中式美食,更是多姿多彩。北京烤鴨即點即片,遇著剛出爐的話,記著多取幾片。


    點心款式不多,但整體水準都非常好,飽滿蝦餃是最大亮點,絕對稱得上皮薄餡靚。


    最後的胃納當然是留給甜品!多款小款甜品都十分精緻,中日台西式甜品都有,如鳳梨酥、抹茶紅豆銅鑼燒、芝麻糊、藍莓朱古力慕絲杯、日本梅酒啫喱配洛神花等,多吃幾款也不過份!

    蛋糕方面也有幾款選擇,味道清新的芒果椰子蛋糕個人認為最好吃,畢竟之前吃得太飽但又想吃甜品,這類酸甜蛋糕就最合適。


    當然少不了小朋友最喜歡的朱古力噴泉了!


    還有任吃的Mövenpick雪糕。


    記著留點空間給馬卡龍,而且緊記要快!因為馬卡龍是這裡的大熱門,很快已經被取光光,記著啊!

    甜品的一點小點綴,是色彩繽紛的彩糖,也是我家小朋友最喜歡的地方。

    和上年相比,這個新的朱古力櫃是個人覺得最驚喜的。自家製的幾款朱古力,每一款都不輸坊間一些巧克力專門店,可以的話,配一杯香濃咖啡,多好!


    Congress Plus薈景的自助餐食物種類很多,而且幾乎每一樣食物都好吃沒失準。健康原因,自助餐不會常吃,如果只能選一次自助餐,當然要選一間值得的,Congress Plus一定是一處不會失望的好選擇。

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    Congress Plus薈景
    日期:2018/07/24
    地址:灣仔港灣道1號香港會議展覽中心4樓
    推介:8/10
    Source
  4. ryu_ng

    大約兩年前,美心集團推出過「星潮尋味」系列,主打星洲菜和潮州菜,有幸一嚐,個人覺得很不錯。兩年後的今天,美心集團推出新的了「嚐味星洲」系列,以星馬菜為主,結合美心粵菜,為大家帶來另一次的新鮮感。


    文化中心上的映月樓一直都是我這一輩的婚宴勝地,差不多每一次來都是因為親朋飲宴聚會。這天美心集團在這裡安排了一場博客晚宴,我才知道映月樓在去年裝修後改名為翠韻軒,環境也變得更好更舒適。


    這一晚的「嚐味星洲」旅程,由一碟肉鬆黃金脆魚皮開始。其實炸魚皮從小已經吃到大,吃潮式魚蛋粉不時會點來吃。這一兩年新加坡兩大炸魚皮品牌進襲香港,配上咸蛋黃後更邪惡,令這香口小吃再一次變得大熱。美心這一次「嚐味星洲」當然少不了炸魚皮,除了咸蛋外更加入了肉鬆,味道更香!最重要是端上桌時還是暖的!真的停不了口!


    除了炸魚皮,另外兩款餐前小菜分別是大巴窯鹵豬腳和芽籠鹵豬粉腸,前者膠質豐富,後者滷得入味,作為小吃,淺嚐不錯。


    新加坡另一名物必定是肉骨茶,這客鴛鴦蒜黑豚肉骨茶經過改量,特別加入了黑蒜,運用粵式火候,胡椒香仍在,但味道較溫和,也讓黑豚肉變得更軟腍入味。


    要數這晚的主角,必定是獅城甘香蟹。繼「星潮尋味」後,這一次「嚐味星洲」再次邀請當地資深名廚張偉忠師傅擔任客席大廚,他和美心中菜團隊以星洲醬料「甘香醬」入饌,推出了有別於新加坡馳名胡椒蟹的甘香蟹。


    甘香醬以不同海味及香料混合而成,包括咖喱葉、炸蝦米、蝦膏和各種香料,微辣中帶誘人芳香,惹味濃郁。配合肉質彈牙的菲律賓大肉蟹,每一口都鮮、香、辣俱全。如果人多吃飯,而大家都喜歡吃蟹,這道菜是必然推介。


    先吃蟹,再吃蝦,之前「星潮尋味」的麥皮金絲蝦,麥皮和蝦基本上是分開的,這一次「嚐味星洲」的新加坡麥皮蝦則再走多一步,把蛋汁金絲、麥皮、牛油和大蝦同炒,做到麥皮黏在蝦殼上,更加香脆惹味,和上一次相比更好吃。


    星洲菜怎能少了海南雞?個人覺得星洲海南雞的特色是酸辣醬、俗稱黑油的甜豉油和薑蓉三款醬料,「嚐味星洲」一應俱全,而且更有揉成圓球的雞飯粒!這種比乒乓球還大的雞飯,我上一次在聖淘沙的馬來西亞美食街嚐過,那時就在想如果能配一客海南雞就更好,現在終於如願以償了。


    經常在星馬菜聽到「亞蔘」,其實亞蔘就是中國人稱的羅望子。亞蔘帶有酸味,和咖哩同煮,既酸且辣,非常醒胃。這道亞蔘咖哩龍躉球配合彈牙龍躉肉,入味之餘不失龍躉鮮味,好吃。咖哩如不想浪費,配以之前的雞飯粒也是一絕。


    蝦麵可能是港人最熟悉的馬來西亞代表菜,美心的地道檳城蝦麵貫徹豐富材料和賣相,讓人一看已經食指大動。味道方面也非常不錯,充滿蝦味的濃郁湯底,和大蝦、五花腩和蛋都非常配合,個人覺得比海南雞更吸引。


    最後的甜品時間,榴槤凍布甸我雖無福消受,但身邊吃榴槤都齊聲讚好,原因是選用了貓山王作為材料!我不吃榴槤,但也嗅得出那強烈的榴槤香,真材實料這四個字應當之無愧吧。


    另一款特色甜品是斑蘭椰汁糕,送過來的時候原以為下層白色的是普通的椰汁糕,細看之下才發現原來是椰汁糯米!非常有新意,但始終去到尾聲,太飽已經吃不下糯米作甜品了。


    「嚐味星洲」供應期至9月14日,全線美心皇宮、全線翠園(尖沙咀、美心‧翠園除外)、翠韻軒、海逸軒、怡翠軒、八月居、八月花、八月軒、全線八月供應。一如以往,部份信用咭有折扣優惠,這一次使用匯豐信用咭惠顧「嚐味星洲」晚市自選菜式可享85折優惠。

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    翠韻軒 日期:2018/07/18 地址:尖沙咀梳士巴利道10號文化中心餐廳大樓1-2樓
    推介:7/10
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  5. ryu_ng

    不經不覺,北角星級中菜廳「粵」已經十週年,更厲害的是當中連續五年「粵」都獲得米芝蓮一星榮譽。


    為慶祝餐廳十週年,「粵」特意推出了以粵菜十種烹調技巧處理的「粵菜名饌宴」,讓大家好好品嚐粵菜真味。十種技巧分別是煎、炆、蒸、炒、燉、煮、炸、燴、煀、扣,這天受到公關邀請,率先來到「粵」試試其中的幾款,感受一下粵菜的千變萬化。


    第一道菜式「煎」,濃杏汁煎花膠已經先聲奪人,原片大花膠要煎香但不煎濃,時間和火候非常重要,「粵」的行政總廚賴正成師傅率領的團隊就有這份功力。最驚喜的是伴花膠的特濃雞汁和杏汁,這特濃雞汁之前已經在這裡試過,是以原隻鮮雞煮後只取雞油雞汁而成,和杏汁竟比奇地匹配,絕對色香味俱全,精彩。


    第二道菜是「炆」的炆鮑魚鵝掌,也是很多香港人喜愛的菜式。鮑魚經四小時炆煮後非常軟腍,和充滿金華火腿香的鵝掌配合得絲絲入扣,是粵菜中的經典菜式。


    接下來是「炒」,晶瑩剔透的玉簪玻璃蝦球,事前功夫一點都不少。師傅先把蝦背穿上火腿條、冬菇條和幼菜心,讓蝦球看起來像枝玉簪。接下來炒製也是真功夫,師傅要好好控製火候,才能把蝦球炒得晶瑩爽嫩,而又能保持玉簪形狀。爽彈蝦球帶點金華火腿的咸香,讓人不忍這麼快吃光光。

    蝦球旁的是「炸」物酥香燒雲腿,是餐廳特意每人一小片準備給我們試試。雲腿先裹後炸,裹衣香脆,咬開咸香四溢,若喜歡雲腿必定滿意。要注意的是正常點菜一客會有數片,怕太咸的話最好等人多少點此菜吧。


    這晚的「煮」,是牛肝菌煮和牛面頰,這道菜的精髓個人覺得是以牛肝菌、西芹、洋蔥、紅蘿蔔等煮成的醬汁。牛面頰先稍作炆煮,然後才和醬汁一同慢煮,讓牛面頰慢慢吸收醬汁,也慢慢變得軟腍,和普遍西餐加入紅酒來煮牛面頰的味道截然不同,但同樣好吃。


    「粵菜名饌宴」的十道菜中,當然少不了一點翠綠。鮮蟹肉燴明珠是「燴」的代表,冬瓜刮成圓球狀的「明珠」,再以蟹肉蟹羔同燴,「明珠」吸引蟹肉湯汁,多吃幾顆也不覺膩。


    最後甜品是仙翁露,據說流行於五、六十年代的香港壽宴之中。我雖不年輕但也從沒聽過試過,「粵」特意採購相關材料,好讓大家能一同慶祝「粵」的十週年壽宴。仙翁米既黑且小但嚼勁十足,有長壽之意,是好意頭的甜品。


    「粵菜名饌宴」由即日起至七月底供應,預先訂座更有折扣優惠,想試的話要把握機會了!

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    日期:2018/06/13
    地址:北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
    推介:8/10
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  6. ryu_ng

    家父喜歡吃烤鴨,從少薰陶之下,我也甚喜歡。不過早年香港好吃的烤鴨不多,很多都是只得其形而不得其神,烤鴨烤得美,但放上桌後都不脆了。


    在香港,曾經吃過最好吃的烤鴨,在沙田18,但位於大學站沙田凱悅酒店之內,地點很不方便,價錢也相對高昂。直至最近認識了古琴雅苑,地點位於交通便利的灣仔鬧市。 古琴雅苑最近更在尖沙咀開了分店,對於家住荃灣的我來說就更方便了。


    尖沙咀新店位於北京道太子集團中心,在港鐵iSQUARE出口步行五分鐘就到,可說非常方便。和灣仔店一樣,尖沙咀店裡同樣設有烤鴨房和風乾房,能保持特定的溫度、濕度,讓食客能品嚐到最佳品質的風乾烤鴨。


    古琴雅苑尖沙咀店在6月5日正式營業,這天受邀早一步來試菜,所吃的都是店方的招牌菜,也讓大家知道,尖沙咀店的水準不會比灣仔總店差。


    未談菜餚,先說茶芥,瑰荔堂煌,既有荔枝味,也有玫瑰香,那獨特的花香,是古琴的小寶藏。

    第一道菜是蔥油海蜇拌黃瓜,海蜇和黃瓜皆爽口,蔥油和芝麻也下得恰到好處,是這晚的好開始。


    個人一向喜歡吃黑醋骨,但有些時候不是黑醋太重手,就是排骨不夠腍,古琴的意大利黑醋骨無論醋香和肉質都處理得很好,不花巧但好吃。


    接下來是這晚的主角烤北京填鴨出場了!只見侍應推出烤鴨,師傅在旁穿上手套,就在我們眼前把香脆的烤鴨一片一片切開。除了視覺的享受,耳朵也傳來清脆的聲音,皮肉分離的一剎,香氣也隨風飄來,這就是吃正宗烤鴨最引人入勝的地方了!


    手起刀落,師傅會先為人客切出一隻烤鴨只有數片的鴨胸皮,這小小的一碟,是每只烤鴨最珍貴的地方。


    厚薄適中,晶瑩剔透的鴨胸皮,又名「一口酥」,蘸上少許白砂糖來吃,入口鬆化,且充滿鴨香,就像是吃著整隻烤鴨的精華!


    在我們還在回味一口酥的同時,師傅已經為我們把整隻烤鴨都切好。這裡的配烤鴨的材料比平常的多,除了吃一口酥用過的砂糖,還有青瓜、京蔥和哈蜜瓜,醬汁也有烤鴨醬和蜂蜜黃梅醬兩款,配搭實在千變萬化。


    吃烤鴨配青瓜試得多,但哈蜜瓜還是頭一次,還有非常不錯的蜂蜜黃梅醬,這裡的烤鴨,無論口感、層次和味道都非常高水準,是最美好的烤鴨。

    烤鴨的餘香還在咀巴,蜜汁燒火方配荷葉包已經悄悄地來到。


    蜜汁火方很多地方都有,但要好吃,當然是金華火腿咸香和香甜蜜汁的平衡,古琴做得非常好之餘,火腿更是毫不吝嗇,原片放在荷葉包之內,就像是中式漢堡包,好吃得沒話說。


    炸得香口,糖醋汁味道也適中,這客風味松子魚質素也非常不錯。


    當古琴秘製醬汁遇上這超巨大的肉蟹,就是這重量級的醬炒年糕蟹。別香這醬汁的顏色看似很辣,其實這醬汁以香為主,不會太咸只帶少辣,和年糕同炒,年糕吸收醬汁香,更是一絕。個人覺得如果可以選擇辣度,這客醬炒年糕蟹會更精彩,畢竟炒蟹都是辣好吃,對吧?


    砂鍋醃篤鮮是家父很喜歡的一道上海菜,這道菜要好吃,靈魂當然是醃肉,也就是咸肉或火腿。古琴兩種醃肉都有,湯自然更鮮,再加上鮮肉、百頁結和竹筍,好吃。值得一提的是這裡的醃篤鮮並沒有入蔬菜,其實李純恩先生也曾經解釋過加了小棠菜的已經不算正宗醃篤鮮,這客醃篤鮮對我來說,是正宗又好吃的醃篤鮮。


    沒有失手的金腿濃湯津白,吃完些濃郁的菜式,津白也是不可或缺的吧。


    相比全晚的菜式,最後的木桶包菜飯算是失色了一點,飯粒有點濕,雖然味道是不錯的。


    甜品杞子桂花糕,晶瑩剔透,也是真材實料。


    但要數最好的甜品,還是這客自家製的腰果露。濃稠適中,腰果香味也極之誘人,當中還加了少許腰果碎,口感味道同樣兼顧,是完美的結局。


    一間餐廳是否有心,其實從其招牌菜已經可窺一二。古琴雅苑烤鴨出色之餘,價錢更只是$338一隻,以這質素來說實在不算貴。這晚邊吃已經邊盤算何時帶家父來吃一次這出色的烤鴨,看來我要好好安排一下了。

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    古琴雅苑
    日期:2018/05/31
    地址:尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
    推介:8/10
    Source
  7. ryu_ng

    又是台風一年一度的週年慶,今年四月公私兩忙,還以為沒機會來品嚐這限定拉麵,幸好太太在週日幫忙照顧小孩,我才可抽空在中午來旺角一試這海膽拉麵。


    根據過往經驗,無論荃灣或旺角,每一次台風的週年紀念都會大排長龍。有了過往經驗,我大約10:15已經到達旺角漁場台風,預計排隊大約兩小時至12時店子開門剛剛好。天公造美,今年沒有像上一年般下著毛毛細雨,沒多久,後面排隊的人龍就直達後巷盡頭了。


    限定拉麵只在週六日兩天供應,我有些朋友在第一天已經率先來試過,評語都非常正面。畢竟只賣$50的高質拉麵,還有「海膽」二字作招徠,早已預期會是人氣鼎盛吧。

    早點排隊的好處是,希望能夠在第一輪就進店,否則要再等之前的人客吃完,時間等的更久,也更難預料。這天很幸運地能在第一輪就進店,是第一輪的最後幾個,所以前後等了不超過兩小時,比去年等的時間更短,算是十分幸運了!

    這兩天只有海膽拉麵一款,配搭也只能作有限度的選擇,我選的,自然是偏濃醬汁和有蔥的配搭了。


    各位漁場台風的熟客應該對店長谷津さん不陌生,但戴紅頭巾的可能大家不認識,其實他就是老闆之一的伊東さん。伊東さん每年都會在週年限定的兩天在店裡幫忙,今年也不例外。


    坐下等了沒多久,海膽拉麵就送到,但是,海膽呢?

    $50的價錢當然不足以提供原片海膽,但也不代表這海膽拉麵將價就貨,原來海膽就是泡沫泡沫,這泡沫有著淡淡的海膽味,以這價錢來說,收貨了。


    和平常台風的豚骨湯不同,這一次的豚骨湯較為清澈,不會很油膩,不會蓋過海膽泡沫的味道。


    雞蛋則只有蛋黃部份,店方解釋是為了加強濃郁味道。

    海膽泡沫、豚骨湯、蛋黃都分別嚐過,最後當然是把三種一起混起來品嚐了!味道馬上變得更複雜,也更濃郁,好喝!我想,這個才是台風想帶給大家的味道吧!

    叉燒也和平常偏瘦的不同,五花腩叉燒入口柔軟,但略嫌肉味不足,不過在台風來說是很有新鮮感。


    麵條一如以往由南天製麵特別製作,看得出的掛湯效果,這款幼麵是很不錯。


    連湯也喝得一滴不剩,感謝每一年的用心招待。


    雖然我還是喜歡兩週年時的魚介烤牛肉牛骨湯拉麵多一點,但這次每天限定400碗的海膽拉麵也是非常出色,據說很快已經售罄,希望明年也能抽空來參加這一期一會吧。

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    漁場台風
    日期:2018/04/22
    地址:旺角快富街39號建煌華廈地舖
    推介:7/10
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  8. ryu_ng

    繼獨角獸主題「優遊饗宴」之後,DK Cuppa Tea再次推出和神話有關的下午茶,那就是和潘多拉的盒子有關的「擁抱潘多拉」。


    無獨有偶,早前我就和小朋友看過有關潘多拉的盒子的繪本。潘多拉的盒子主要是講述潘多拉出於好奇而打開了神的盒子,因此把人世間的所有邪惡如貪婪、虛偽、誹謗、嫉妒、痛苦都釋放出來,她很害怕而趕快蓋上盒子,但一切已經太遲,最後內裡只剩下「希望」。


    這個當然只是神話故事,但也告訴了大家,無論是甚麼逆境,也要保持希望,不要輕言放棄。


    「擁抱潘多拉」以花語「希望」的繡球花作主題,同時也是花茶的香氣,讓人們不要忘記「希望」。


    從精美咸點開始,第一款脊燒牡丹蝦已有驚喜,蝦身沒有燒得過火,蝦頭之內更藏著蝦羔,愛吃蝦的必定滿意。燻鯖魚酥也很不錯,小酥盒上的燻鯖魚表面微脆帶香,也很特別,兩款海鮮咸點都令人驚喜。


    之後是迷你穀物法式牛角包配濃香沙樂美腸,牛角包水準正常,沙樂美腸則有強烈黑椒味,未必人人接受得了,但那股辛辣,卻很是過癮。


    最後一款咸點是鮮味紅莓蟹柳沙律,看似很乾的沙律,原來dressing就是那一顆顆像寶石的紅莓汁珍珠,吃的時候才把珍珠咬開,十分有趣。


    吃過咸點,接下來當然是要吃甜了!從上層的伯爵茶馬卡龍和希望柚子蛋糕開始,馬卡龍不算很甜,柚子蛋糕則充滿柚子香,作為從咸轉甜的轉折點,恰到好處。


    下層的四塊蝴蝶酥,原來口味大不同,甜的杏仁蝴蝶酥和咸的芝士黑椒蝴蝶酥,後者辛辣度十足,小心被辣啊!


    兩款杯子蛋糕的鮮花美麗漂亮,原來都是以豆蓉來製作。有別於一般以糖為主的杯子蛋糕,豆蓉藍莓繡球花杯子蛋糕和豆蓉紅莓玫瑰花杯子蛋糕味道都不會很甜,讓人吃得更放心,女士們也不用吃得擔心。


    除了兩層架上的甜品,整個下午茶還有兩顆透明的蛋形器皿,裡面是海燕窩奶凍和日本藍莓酵素。印像中是第一次吃有海燕窩之稱的珊瑚草,據說是「口服護膚品」,有美顏作用,藍莓酵素則有抗氧化功能,當然也對眼睛有好處,和奶凍配搭起來十分有趣,女士們應該會很喜歡。


    其實兩層架上還有一件像真度極高的八哥朱古力,以實心的白朱古力製作,是全個下午茶最甜的一樣,怕甜的話淺嚐一下就好。


    希望在人間,這個「擁抱潘多拉」下午茶則為大家帶來了希望之旅。下午茶定價每位$298(加一服務費),最少兩位起,有興趣的朋友敬請預先訂座啊。


    ***** 這是公關邀請 *****

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    DK Cuppa Tea
    日期:2018/05/20
    地址:上環新街市街19號地舖
    推介:7/10
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  9. ryu_ng

    在法國五月Le French GourMay來臨之前,LE 39V率先推出了幾款新菜式,從頭盤到主菜,從主菜到甜品,保持一貫水準之餘也帶來很大的驚喜。


    時值四月,六時下班,來到ICC 101 Sky Dining天色已漸黑。這個時候在LE 39V,遠眺維港,燈火通明,剛好可以欣賞維港夜景的變化。

    對上一次來LE 39V已差不多一年前,這一年間,個人變化很大,畢竟踏入男人四十,健康和家庭才是第一位。


    法國星級餐廳LE 39V由Frédéric Vardon主理,早已獲得米芝蓮星級美譽,去年落戶香港,一試已然愛上。所以當公關邀請試試季度新菜,雖然近年出外吃飯都是貴精不貴多,不會胡亂浪費quota,但LE 39V就是值得我二話不說欣然赴約。

    從香軟的小麵包開始,這裡的芝士球是我的心頭好,熱烘烘且芝香十足,既酥且軟。除此之外,今天還有個小驚喜,那就是接下來的兩款自家製牛油。


    像香皂的咸牛油印上了LE 39V的標誌,橙紅色的牛油塔則加入了辣椒,任何一款牛油塗在LE 39V自家製的麵包上也極好吃。咸牛油精美得不忍心食用,但個人更喜歡香辣牛油,點點的刺激,輕輕的打開胃口,為這晚的精彩打開序幕。


    第一道頭盤,是法國蟹肉蘿蔔卷(Roll Crab with Crunchy Radishes - White, Green, Pink - Saffron & Emulsion Sauce),有別於去年初嚐LE 39V時的華麗,這一次季度菜的樸素外表卻讓人感受到春天溫暖的氣息。鮮甜的蟹肉,配上切得極幼的蘿蔔絲,口感爽口,味道也清新。在蘿蔔卷上添上少許魚子醬增添鮮味,當然自家調製的醬汁也應記一功。整體來說外表看似普通,但好吃的味道卻半分不假。


    上回最喜歡的頭盤低溫煮農場雞蛋,今次稍作變動,變成了低溫煮蛋,青豆,羊肚菌,榛子碎(Our Egg Cooked Low Temperature, Green Peas, Morels Mushroom, Crispy Hazelnuts)。不再以無敵的菌香俘虜人心,取而代之以清新的青豆茸配合羊肚菌的菌香,把低溫慢煮雞蛋帶往另一方向的美味。


    青豆茸和羊肚菌的味道簡約清新,雖然個人還是較喜歡去年那款以菇菌為主角的低溫煮農場雞蛋,但今天這新版本還是令人讚嘆不已。最後千萬別忘記以炸麵包條伴吃,無論沾上蛋漿或青豆茸吃都非常合適。


    新菜式新驚喜,這一次的最愛頭盤非接下來的甲殼濃湯莫屬。這客甲殼濃湯,紅蝦肉他他,時令蔬菜啫喱(Crustaceans Bisque, Red Prawn, Carabineros Tartare, Seasonal Vegetables in Jelly),侍應會先奉上一碗紅蝦他他,再在人客面前慢慢注入甲殼濃湯,過程中濃郁香氣隨風飄來,讓人不期然吞了口口水。


    超濃郁的甲殼濃湯,其鮮味甚至比龍蝦湯更吸引!紅蝦雖名為「他他」,但其實紅蝦肉還十分完整,和甲殼濃湯味道同出一轍,簡直是完美組合。這客濃湯,要我喝多少碗都可以。


    嚐過頭盤,原來高潮還未完結。接下來的主菜時間,讓人再一次大開眼界。


    烤煙燻法國乳鴿,黃菇,紅菜頭蓉,檸檬汁(Pigeon from France - Roasted & Smoked - Girolles Mushrooms, Beetroots Mash, Lemon Condiment)把乳鴿兩款不同部位分別處理,鴿胸放在特製小盒煙燻,上桌時才打開盒蓋,縷縷輕煙讓室內一時之間充滿酒燻香。




    另一邊廂,鴿腿早已放在碟上守候,侍應再把箱子裡的煙燻鴿胸取出,放在碟上,人客就可以細意享用兩種截然不同的乳鴿部位。鴿胸生熟程度剛剛好,肉質極嫩且十分有爵勁。鴿腿肉的部份較少,脂肪不多,味道則較為香濃,兩者各有千秋,就看你的個人口味如何了。


    主菜不能少了牛,烤美國牛肉眼,鷹咀豆及薯仔蓉,油浸紅蔥(Prime Rib Eye Cap from US, 'Cafe Paris Butter', Chickpea & Potatos Panisse, Confit Shallots)賣相極為吸引,吋厚的肉眼扒烤得嬌嫩艷紅,拿刀子切下去,肉汁沿刀子流下來,吃一口,牛香在口中散開,好吃得沒話說。


    最後一道主菜是烤法國鯛魚,三式青露筍,尼斯沙律汁(John Dory, Green Asparagus from Provence - Raw, Marmelade, Cooked - Nicoise),賣相相對普通,但味道不點也不輸。魚皮烤得香口,魚肉也非常結實彈牙,配上微辣的醬汁,不肥膩且讓人胃口大開。


    主菜過後,終於來到令人期待的甜品時間了。上一次LE 39V的甜品叫好叫座,今回的甜品又會帶給我們驚喜嗎?無論如何,先以一口青蘋果雪葩洗滌味蕾,為接下來的精彩作好準備。


    梳乎里是法式甜品的表表者,上一次是干邑橙酒味,今次則是杏仁味的杏仁梳乎厘 - 杏仁粒,杏仁忌廉及杏桃雪糕(Our Souffle - Almond, Creamy Almond, Apricot Ice Cream)。吃的時候侍應才在中間開洞加入雲呢拿醬,蛋香隨熱力散發,未吃已經先興奮。配一口杏桃雪糕,或許幸福就是這麼簡單。


    第二款甜品是極可愛漂亮的鳥結糖蛋糕 - 榛子,開心果,及栗子蜜糖(Iced Nougat Cake - Hazelnuts, Pistachio - Chestnut Honey),像極蜂巢的鳥結糖蛋糕,和六角形的蜜糖脆片,最後還加了一只小蜜蜂造型的糖果,活像蜜蜂採花蜜的情景,讓人不忍心吃下去。


    最後一款甜品,是士多啤梨及大黃蛋白酥(Our 'Pavlova', Meringue, Strawberry and Rhubarb),巨大的蛋白酥就像一個陶瓷器皿,裡面盛載著草莓和大黃。


    把蛋白酥破開,一紅一白的顏色形成強烈對比,酸甜的草莓和香甜蛋白酥也有很大的化學作用,如果不怕蛋白酥的過甜,這道甜品還滿不錯的。


    從頭盤到主菜,從主菜到甜品,全部都一一嚐過,但還是有點意猶未盡。Petit Fours配上一杯香濃咖啡,就好像最後的一塊拼圖,把這一間變得更圓滿。


    此時,侍應為在座各位送上一件小禮物,原來那是自家製的迷你檸檬蛋糕。原來現在來LE 39V用餐,每位人客都會收到一件小蛋糕帶走,真的很窩心。


    除了以上的新季度菜式,LE 39V還推出了特別為法國五月Le French GourMay設計的菜單,晚市$1280,如此質素和環境當真超值。這個五月,相信大家的肚子會很忙了。

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    LE 39V Restaurant Hong Kong
    日期:2018/04/16
    地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
    推介:8/10
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  10. ryu_ng

    香港Sunday Brunch的選擇愈來愈多,但性價比可以很參差。


    早些日子的星期天,和家人一起來到 The ONE 20/F的Cafe Deco ,這裡的Seafood Brunch成人每位$438,小童則是$158,第二位成人更享半價優惠,這個價錢可說非常抵食!


    Seafood Brunch的自助餐只在週日供應,食物選擇不算非常多,但質素並沒有將價就貨,港人最愛的生蠔蟹腳三文魚等一應俱全,更有The ONE 20樓的無敵靚景!一家四口吃Sunday Brunch動輒要千多元,這裡的價錢和質素,絕對是個好選擇。


    以Seafood Brunch為主題,主角當然是海鮮。這裡最吸引的是即開生蠔,當天的早段時間有專人負責開蠔,所以去貨速度極快。到尾段如果想吃生蠔也可向服務員要求,非常貼心。其他如蟹腳、熟蝦和青口也很鮮甜,值得一讚是這裡不會把海鮮堆積如山而浪費食物,取而代之是refill速度快,所以能保持食物質素。


    生蠔鮮甜爽口,還記得上一年開業週年紀念時餐廳推出過生蠔任食推廣,那時一位難求,就知道Cafe Deco對生蠔甚有信心。自助餐海鮮還有三文魚刺身和煙三文魚等,這個價錢實在沒有投訴的理由。


    同天幾款壽司同樣和海鮮有關,質素還算可以。


    這個海鮮自助餐另一大亮點是即煮青口和海鮮濃湯。


    海鮮濃湯非常鮮甜,酸甜度剛好,廚師在加熱時會加入鮮蝦,味道更加鮮美。


    冰冷海鮮或許不是人人喜歡,這即煮青口提供了另一好選擇。對比起冷海鮮,以香草、白酒即煮的無疑更鮮味更好吃,湯汁更是精華所在,用來點麵包吃最是完美。


    海鮮介紹告一段落,我也開始今天的Brunch之旅。從沙律和火腿開始,水準大都不錯,尤以沙律醬汁和配料選擇豐富,適合港人口味。


    之前嚐過Cafe Deco晚市的印度菜,由印度廚師主理,所以很有水準,沒想到原來Sunday Brunch也有供應,雖然款式不算很多,但水準同樣的好,喜歡印式咖哩的不妨一試。



    熱葷方面,款式大路,從炒飯到薯蓉,從咕嚕肉到炸魚柳都有。個人最愛露筍藜麥炒飯和意式菠菜雲吞,在自助餐來說頗有新意,味道也很不錯,推介。


    烤牛肉,相信是很多人心目中的自助餐必然之選。Cafe Deco的烤牛肉鮮嫩艷紅,沒有乾巴巴的感覺,配上燒汁,在沒有主菜的Sunday Brunch來說,是填飽肚子的好選擇。


    最後,當然是甜品時間,這裡的甜品款式比預期的多,或許因為有同集團的Fauchon Paris Le Café作後盾,所以水準都很好,試了不少款式都令人滿意。


    個人最愛抹茶慕絲蛋糕,朱古力布朗尼和芒果奶凍也很好。白桃白朱古力撻最是特別,但味道有點過甜,淺嚐一下可以。


    雪糕則是迷你裝Häagen-Dazs,最大路的三款雲尼拿、朱古力和草莓,相信沒有人會不喜歡吧。


    最後要介紹的,是即叫即做的香軟班戟。灑上焦糖醬,加點杏仁片,喜歡的話再加雪糕或忌廉,沒有不好吃的理由吧?

    以海鮮作招徠,有無限即開生蠔,價錢卻不用$500,而且更附送無敵維港景觀,想一家人吃一頓開心的Sunday Brunch,這裡絕對是親民的好地方。

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    Cafe Deco
    日期:2018/04/15
    地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 20樓
    推介:7/10
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  11. ryu_ng

    「叉燒煎蛋飯」有「黯然銷魂飯」之稱,我也非常喜歡。在上環出名的叉燒煎蛋飯首推孖沙茶餐廳,但最近發現一家賣叉燒炒蛋飯雖未至「黯然銷魂」,但也相當不錯吃。


    上環文武廟每天都人頭湧湧,在其旁邊有條小路,轉上便是四方街。沿斜路上會見到一幅漂亮的李小龍塗鴉,茶咖宅就正正在李小龍塗鴉的對面。


    早餐午市,茶咖宅都一應俱全,賣的都是非常地道的港式食品。午市餐牌大量錯別字,也可說是港式茶餐廳的特色吧(笑)。


    叉燒炒蛋飯除了主角叉燒和炒蛋,還有不少椰菜。炒蛋即叫即炒,夠熱夠滑,配上甜豉油是一大驚喜。


    另一主角叉燒則略嫌瘦了點,但幸好肉質還算鬆化,加上蜜味不錯,配上滑蛋還是很有看頭。邊吃邊呷一口奶茶,在這寧靜的小街很是寫意。

    紅雞碗,港奶茶,還有地道的叉燒炒蛋,加上用心製作,茶咖宅是值得支持的港式小店。

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    茶咖宅
    日期:2018/02/22, 2018/03/02
    地址:上環四方街24號地舖
    推介:7/10
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  12. ryu_ng

    想當年電視某主持一句「雞有雞味,魚有魚味」,成為城中熱話。那時覺得很好笑,今天回望卻一語成讖,現今雞不一定有雞味,魚也不一定有魚味。


    最近,擺花街8號這楝食廈又開了一間新餐廳,名字正是「魚有魚味」。同一集團旗下餐廳其實一向愛玩「食字」,餐廳名一向玩味十足,像「李好味」、「燒乜」等,今次這間「魚有魚味」,一望而知是和魚有關。


    新店開張,最重要是口碑和曝光率。從友人口中,得知二月和三月會推出極抵食的午市優惠,百多元一客定食,而且還包括前菜、沙律、蒸蛋和甜品,在中環要吃一頓有質素的日本菜,這個價錢簡直天方夜譚。


    初試「魚有魚味」,是正月初五,也是農曆新年假期後的第二個工作天。那天純粹想起朋友介紹即興而來,事後卻一試難忘,後來竟然七天之內光顧了三次,真的有點始料不及。或許,我也是為自己找個藉口,想在新一年善待自己一點吧。


    前菜和沙律談不上特別,但到蒸蛋就很有驚喜了,超軟滑的蒸蛋,內有雞肉、香菇和銀杏,蛋香強烈,並沒有因為這午市優惠而偷工減料,這次真的找到寶了!


    第一次的時候因為沒有訂位,所以被安排坐在壽司吧檯旁邊,未能正面看著師傅手握壽司。嚐過三次,碰巧三次都是不同師傅為我手握壽司,個人覺得當中唯一那位日藉師傅手藝最好,訂位的時候不妨要求一下,看看店方能不能代為安排吧。


    和一般omakase差不多,師傅會挑選八款刺身握成壽司。據我觀察,池魚、甜蝦、帆立貝、和吞拿魚蓉基本上都是必定會有的。

    如果坐在壽司吧檯前,師傅會即席手握每件壽司,待人客吃完一件,師傅才會準備下一件,好等人客能慢慢享受魚の味。

    若是未能坐在壽司桌前,師傅會為你一次過準備好八件壽司,整盤奉來,但卻沒有了即握即吃的快感。因此,個人認為還是坐壽司桌前是最好的。

    第一次和第三次都不是坐在最佳位置,所以這篇食評就以第二次的體驗為主。另外也由於壽司款式每次不同,所以我這次只挑選個別印象深刻的壽司作簡單介紹。


    帆立貝不一定要jumbo size,吃壽司,大小剛好足夠蓋過壽司飯是最好的。帆立貝非常新鮮,口感極佳。店子的做法會灑上即磨柚子皮增添香味,再為食客淋上少量醬油,所以不用特別再沾醬油已很好吃。


    甜蝦是我每次都非常期待的,一件壽司,兩隻甜蝦,握成壽司,再放上少量魚子醬,單論賣相已經很好。甜蝦質素很高,爽口彈牙之餘,味道也非常甘甜,吃過三次都很滿意。


    吞拿魚赤身也是亮點,魚味鮮甜,一吃便知高質。


    八件壽司中基本上必定會有一件蔥拖羅軍艦,整件放進口中,拖羅的油香在口中擴散,同樣甚有水準。值得一提是因為我坐在壽司吧檯前,師傅即握即吃,讓我們仍能感受紫菜的香脆,所以如果不是坐吧檯的話,就要想想要不要第一件就品嚐這蔥拖羅軍艦了。


    接下來要說說壓軸的第八件壽司。最好的留到最好,第二次時的炙燒左口魚邊絕對令人難以忘懷,師父在我們面前握好壽司,就拿起火槍在我們面前把左口魚邊輕輕炙燒。


    微溫的壽司,豐腴的油脂,就是這入口即溶的左口魚邊壽司。值得留意的是共有兩片左口魚邊,所以無論口感和味道都特別強烈,是最精彩的壓軸好戲。


    之前兩次看到其他人吃三文魚子軍艦,那些晶瑩剔透的三文魚子讓我也躍躍欲試。然後在第三次的時候,我也終於有機會一試了。三文魚子只有鮮香沒有腥味,一吃便知是好貨色,簡單來說,就是這裡的刺身水準很高質!

    吃完八件壽司之後,侍應就會送來麵豉湯,同樣十分足料。


    定食的最後還有甜品,分別試過焙茶和海鹽雪糕,都是一些較特別的味道,而且一吃便知不是便宜貨。


    在中環吃一個普通午餐也差不多要$100,現在能以$138吃到這種質素的手握壽司實在是物超所值。執筆之時,據說中午訂位已經很緊張,想趕在三月內的優惠期試試這高質素的午餐,就要趕快打電話訂位了。

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    魚有魚味
    日期:2018/02/21, 2018/02/23, 2018/02/27
    地址:中環擺花街8號2樓
    推介:9/10
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  13. ryu_ng

    過去幾年,感謝奇華餅家邀請,讓我家小朋友可以參加一些坊間難尋的傳統糕餅工作坊。在Facebook或Instagram都曾經有朋友問這類工作坊能否報名參加,但可惜大埔廠房地點不太方便。好消息是最近奇華租用了鄰近喜帖街的一楝三級歷史建築物,從此就可以在市區參加奇華工作坊了。


    位於灣仔皇后大道東188號的這幢陽台長廊式唐樓,於三十年代興建,已獲古物古蹟辦事處列為三級歷史建築物,現在則由奇華餅家租用。唐樓的地面是賣餅的奇華餅家,一樓是奇華茶室,二樓就是奇華工作坊了。


    這天我們參加的,是迷你臘腸卷及膶腸卷親子班,由專人導師教授,也有工作人員從旁幫忙。奇華工作坊網頁有不少課程可以選擇和報名,詳細可以看看到官網看看。


    材料由奇華準備好,到達工作室,穿上圍裙,學員就可以開始工作坊了。


    先把低筋麵粉、生粉、砂糖、酵母、泡打粉、牛奶及水等材料,以攪拌機攪拌成麵團,接著加入豬油,整個過程都有工作人員從旁協助,所以十分安全,不用擔心小朋友處理不來。


    麵團準備好,還要放在室溫等大約半小時的發酵,才可以用來包臘腸卷和膶腸卷。這半小時可以做甚麼?除了休息,奇華還為大家準備了少許奇華食品,一邊茗茶,一邊享用。奇華產品眾多,相信大家應該有很多想試但又無機會試的食物,就趁這個機會每樣都試試吧。


    半小時過後,麵團就發酵好,把準備好的奇華臘腸和膶腸,以剪刀一分為二,就可以開始聆聽導師教導如何包臘腸卷了。


    導師會先示範一次,把麵團切成每件約40克的小塊,壓成長條,包著臘腸膶腸,大約包三圈,便成。相比之前參加過的年糕和月餅等課程,臘腸卷的製作方法相對簡單,所以十分適合親子一起製作呢!


    拿著切刀,運用電子磅,慢慢把麵團平均分割,這一階段也是讓小朋友自行挑戰發揮的好時機。


    就像玩泥膠、勞作手工等,小朋友最開心就是這個時候,先把已分割的麵團搓成長條,再圍圈包著臘腸膶腸,準備好後,就可以拿去焗了。


    麵團份量奇華會預留多一點以備不時之需,所以剩下的,就是小朋友自由發揮創作力的時候,小名和我合力造了小貓樣子,大家看像不像?



    最後,就是把製成品放進焗爐裡去焗了!臘腸卷和膶腸卷焗好後都香氣迫人,好想馬上吃一口呢!


    和過去在大埔曾經參加過的幾次工作坊相比,這次臘腸卷和膶腸卷的製作過程相對簡單,但有趣度不減,個人認為十分適合和小朋友一起參加。


    奇華工作坊還有如菠蘿包、合桃酥、老婆餅和曲奇蛋撻等工作坊課程可以報名,加上地點方便,相信以後會成為各家長們的一處親子玩樂好地方吧。

    參考連結:
    https://studio.keewah.com/frontend/web/index.php

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    奇華工作坊
    日期:2017/11/26
    地址:香港灣仔皇后大道東188號2樓
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  14. ryu_ng

    2017,有喜有悲。臨近年尾,太太不幸在家中跌傷手臂骨折,讓原本已經忙碌的生活更忙碌。在經過一個月的休養後,這天和太太一起到尖沙咀專科診所檢視情況,也確定政府醫院的治療方法合適,之後就到附近的The ONE,吃一頓久違了的豐富午餐。


    The ONE幾間高空食肆我都來過,其中19樓的Harlan's更是拜訪過數次。週末的半自助brunch除了可在Harlan's選擇食物,還可以到隔鄰海賀挑日式美食,所以我對海賀並不陌生,但真正坐在這裡吃飯,今天還是第一次。


    別以為海賀午市會很貴,午市龍蝦及牛肉定食,$368就有鐵板燒鵝肝、龍蝦和牛肉!如此美景美食,這個價錢真心超值,怪不得當天座無虛席了。


    由於太太需要比較舒適的位置,餐廳很貼心地安排了對著維港的梳化座位給我們,但其實吃鐵板燒,有些人會喜歡面對著師傅,邊看師傅手藝,還可第一時間品嚐最熱烘的美食。海賀地利得天獨厚,無論對著維港或面向師傅,同樣有最佳效果。


    前菜和季節沙律一拼到來,淺嚐一下邊看風景,賞心樂事。


    早年海賀半自助餐有任食鐵板燒鵝肝,每次我也忍不住要吃幾件。今天這件法國鵝肝水準依然,更配上季節性的柑橘醬汁,連果肉同吃,肥膩驟減,吃得開心。


    美味如鵝肝也只能算是前菜,接下來的鐵板燒龍蝦才是真正的主菜。套餐每位可享用波士頓龍蝦半隻,龍蝦燒好後起肉,再以龍蝦羔調成醬汁,最後添上三文魚籽。龍蝦肉爽彈,味道也極之鮮甜,好吃得過分,吃完只覺意猶未盡,半只龍蝦,只嫌太少。


    接下來的美國牛肉厚燒,五成熟的火候讓牛肉變得外熟內嫩,沾些海鹽胡椒,和炸蒜片同吃,肉味更突出,也更添香氣。正如之前所說,此套餐的三大賣點,個人覺得是鵝肝、龍蝦和牛肉。三款都嚐過後,個人覺得各有千秋,能以$368價錢,一次過享用這三道菜,真心值得推介。


    放縱過後,一碟季節野菜,就如一道清泉,讓忙碌的胃部好好休息一下。這天的季節野菜以芽菜為主,還有少量紅蘿蔔和椰菜,是吃罷各鐵板燒肉類後的最佳拍檔。


    還不夠飽?不用擔心,套餐還有一碗小飯提供,人客可選炒飯或魚生飯。我倆選了迷你角切魚生飯,小小的一碗,再喝一碗麵豉湯,份量剛剛好。


    這天的結尾,你會選甜品或咖啡/茶?我一定會選甜品,因為這裡的甜品是由同系的Harlan's Cake Shop出品,質素絕對有保證。今天的這客芝士蛋糕,光看樣子就知道好吃了,對吧?

    或許很多人會覺得在The ONE 19樓吃鐵板燒一定價值不菲,但原來你和我都錯了。動人的景色,舒適的環境,豐富的美食,物超所值這四個字,一點也不誇張。

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    鐵板燒海賀
    日期:2018/01/05
    地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
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  15. ryu_ng

    說實話,我不是泰菜粉絲,但自從和太太一起,多了機會吃辣,也多了機會吃泰菜。話雖如此,泰菜吃得多,但船麵還是頭一次。


    早前從友人處得知尖沙咀寶勒巷開了一間泰式船麵專賣店,船麵是泰國地道小吃,之前在香港很少機會吃到。我這輩子就只到過泰國一次,那時還是跟旅行團遊泰國,所有行程都由旅行社預先安排好。同行團友晚上會到這到那找街頭小吃,我則人生路不熟,只聽得心癢癢,一直是心中的一點遺憾。


    這天因事和太太在寶勒巷一帶,完成後就來到這間泰麵膳,各自點了一碗安格斯牛肉船麵,麵條可選黃麵、金邊粉、米粉、河粉,我們選了金邊粉,等了一會,船麵就到。


    牛肉和金邊粉浸在濃黑的湯中,辛辣香氣同時撲鼻而來。麵的份量不算多,但牛肉無論質和量都比預期的好,三款牛肉分別是牛肉、牛肋條、牛丸,最好的當然是那鮮嫩艷紅的安格斯牛肉,而牛肋條件頭雖大,但煮得軟腍,配合這濃郁又帶點香辣的湯頭,很不錯。唯一挑釁的是金邊粉,未知是特色還是煮得未夠?麵條都黏在一起,要自行用筷子鬆一鬆才不致要吃麵條團。


    我們兩人再另點了一客泰式炸蝦餅,因為是新鮮即炸,所以比船麵等的更久。蝦餅炸得香口,肉質也彈牙,是不錯的小吃。

    最後再來一杯泰式奶茶,那獨特的味道,正好可以中和一下泰菜的辛辣。

    泰麵膳共有兩間分店,分別在旺角和尖沙咀,據說晚上9時至11時有宵夜時段,迷你船麵只賣十多元,日後加班或逛夜街後有好選擇了。

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    泰麵膳
    日期:2018/01/04
    地址:尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下E&F1號舖
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  16. ryu_ng

    從小就愛看神話故事,除了故事內容,神話人物和幻獸設定也是引人入勝之處。要數當中最喜歡的幻獸,獨角獸肯定是其中之一。


    距離上次「優遊饗宴」只是大約三個月的光陰,DK Cuppa Tea已經再次為大家帶來驚喜,這次的下午茶主題是「不朽純真」,正是和傳說中的獨角獸有關。


    傳說獨角獸住在仙境一樣的森林,與世無爭,不易找到。DK Cuppa Tea先以有機棉花糖配薰衣草朱古力有機茶,營造出猶如仙境般的感覺。熱茶蒸發,熱氣溶化棉花糖,就像粉紅色的雲下著粉紅色的雨,優雅美麗。


    呷過花茶,口添芬芳,精神也抖擻起來。這次「不朽純真」下午茶和之前相比是有點反撲歸真,沒有華麗的餐具,但依舊有好吃的美食。


    從堆砌成花狀的四款咸點開始,煙三文魚餡餅、檸檬香草肉絲餡餅、香辣肉絲餡餅和真純芝士餡餅,各有特色。


    旁邊獨立放置的香腸濃香芝士卷,沾上茄汁,也不讓其餘四款咸點專美。個人較喜愛煙三文魚餡餅和香腸濃香芝士卷,前者餡餅酥脆,煙三文魚也咸香十足,後者芝士輕灼,香氣誘人,配合香腸酥卷,是無可抗拒的組合。


    咸點雖好,但下午茶的焦點永遠都在甜點。紅莓彩幻蛋糕、獨角獸奇蹟曲奇、繽紛獨角獸馬卡龍、獨角獸翻糖蛋白餅杯,全都和獨角獸有關。當中最精緻的當然是獨角獸奇蹟曲奇,可愛造型在粉紅色的襯托之下,更讓人愛不釋手。其他如迷你蛋糕、馬卡龍等都非常可愛,是少女們夢寐以求的夢幻茶點。


    獨角獸翻糖蛋白餅杯中,除了有翻糖手指、棉花糖等,還插著一隻栩栩如生的白朱古力獨角獸。純白的外表,代表著美麗和純潔,這只獨角獸,你又忍心吃下去嗎?


    甜品眾多,但別忘了還有一個精緻的獨角獸盒子。把盒子打開,原來裡面藏著陣陣輕煙。待煙霧消散,原來盒子裡藏著兩顆拉脫維亞松露朱古力,紅粉啡黑,就像獨角獸收藏的寶藏,神秘難得。  

    「不朽純真」下午茶不止少女喜歡,小朋友也喜歡。在個多小時的時光中,除了可在一片芳香中放鬆心情,還可以尋回兒時的純真。在你的內心深處,也有純真的獨角獸存在嗎?

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    DK Cuppa Tea
    日期:2017/10/08
    地址:上環新街市街19號地舖
    推介:7/10
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  17. ryu_ng

    從小就對神秘的尖東有種情意結,雖不好杯中物,卻喜歡這裡的不夜天。


    以往尖東以酒吧和夜總會居多,近年則愈多愈多餐廳進駐,而且水準都很不錯。LaVilla由主廚Matthieu Bonnier主理,他曾效力香港中環French Window Brasserie and Bar,我以前曾經嚐過他的手藝,水準非常不錯,當知道他加盟了LaVilla,當然要找個機會再一次拜會一下。


    LaVilla位於尖東海濱旁邊,主打法國菜,店裡大部份位子都面向維港,早上觀景開揚,晚上則夜景醉人。




    除了晚市,LaVilla還提供週末Semi Buffet Lunch,價錢是沒有想過的便宜,從12點吃到3點,只選自助,不要主菜,也只是$148,以當天所見,是全場爆滿。


    自助區食物主要是放在兩張長桌之上,以小食和各式cold cut肉類為主,還有少許冷盤沙律。Shrimp Cocktail "LaVilla"應是大廚得意之作,爽口大蝦配上自家調製的雞尾酒醬,清爽口感配上美味醬汁,怪不得以店名為名了。

    自助長桌的另一邊是新鮮沙律區,各款新鮮蔬菜和醬料橫陳,當中一款Black Truffled Potato Salad最令人印象深刻,不慍不火的黑松露香,和軟糯薯仔是天作之合。


    吃過沙律,不妨來一客忌廉南瓜湯,配上無限量添加的Gruyère Toast,芝士多士與忌廉湯,大人和小孩都喜歡。


    喜歡吃麵包,大可試試這裡的Fougasse葉子麵包,除了採用普羅旺斯傳統做法,還在製作過程中加入了乾蕃茄和橄欖等。麵包都在店裡自家製作,既新鮮又特別,中間不規則的小孔也是玩味十足。


    麵包旁邊就是芝士和甜品區,芝士區款式大路,三款芝士應該能滿足大部份人的要求。


    甜品區以西式為主,陣容比沙律區更強大,Tiramisu、Lychee Mousse Cake、Cherry Tart、Green Tea Panna Cotta、Crème Brûlée、Chocolate Brownies,全都小巧精緻,方便人客多試幾款。個人覺得Green Tea Panna Cotta和Crème Brûlée都很不錯,幼滑之餘又不失各自的奶香和蛋香,綠茶和焦糖的味道也能兼顧,好吃。



    LaVilla麻雀雖小,但五臟俱全,自助區最後放著一輛雪糕車,提供四款I SCREAM gelato雪糕。之前在SOHO附近工作曾經大愛這品牌,這天重遇才發現很久沒再嚐過,我自然不會錯過今天這個機會吃個痛快。



    自助餐最特別的,還有這即點即做法式Crêpe。從倒漿到烘成班戟,從成圓錐形到加添朱古力等醬料,全都在你面前準備。你也可自行加添雪糕,讓它成為特別的餐後甜品。

    在廚房不忙碌的時候,主廚Matthieu Bonnier更會粉墨登場,他做的班戟既有姿勢也有實際。靜靜的等待完成的一刻,再一層一層的從外到內掀開圓錐形班戟,發覺竟是外脆內軟,吃時不同口感交雜,感覺非常特別,值得花時間等待。


    想豐富一點,人客也可選擇多要一客主菜。這裡和坊間大部份的brunch不同,如果你自問胃口不大,又或是覺得自助區的食物已足夠,大可不選主菜,這樣就可以好好控制價錢,尤其是當同行大多是小朋友和老人家,這樣就更有彈性。主菜分為Daily Pizza、Daily Fish、Daily Roast、Special of the Day,大約只需多付數十元就可以。


    當天的Daily Pizza是夏威夷薄餅,pizza上大量的菠蘿和火箭菜,薄餅大小也不算細,只需多付$30算是十分合理。


    Daily Fish則是小朋友最愛的炸魚薯條伴田園沙律,即叫即炸的炸魚薯條極為邪惡,不止小朋友,就連大人也會忍不了口。


    食肉獸也不愁寂寞,Special of the Day是燒美國肉眼扒配黑松露燒汁,炭香十足的肉眼能清晰地看到表面的網痕,恰到好處的火喉,配上黑松露燒汁,讓這肉眼色香味俱全。


    這天的Semi-Buffet Lunch雖然已告一段落,但由於餐廳方面的細心安排,我們還可再多嚐幾款LaVilla的招牌菜。

    以頂級Ossetra魚子醬作材料,LaVilla特式魚子醬混合了酸忌廉、蟹肉、烚蛋白蛋黃、乾蔥、辣根等,大約15克的重量已足夠讓人回味。近年香港人愈來愈注重環境保護,這款魚子醬原來是選用可持續品種,在取魚子時不會殺掉瀕危的母魚,按摩母魚取子後再把母魚放回海裡,這樣就可以吃得更安心了。


    另一款個人十分喜歡的是家鄉特式煮青口。和一般的白酒煮青口不同,這道菜加入了風乾香腸、油封鴨腎等,配合翠綠色的香草牛油汁,所以味道偏向濃郁,卻是開對了我的胃口,尤其是油封鴨腎沾上醬汁味道真是超讚,麵包粒吸收醬汁也極美好。據說這做法是主廚Matthieu Bonnier家鄉的配方,真心慶幸他把這道菜帶來香港呢!


    另一大愛的,是西班牙海鮮焗飯,除了大量的海鮮,還有風乾香腸等作材料,海鮮的鮮味和火腿的咸香浸進飯粒之中,味道極佳,這個海鮮焗飯,飯粒永遠比海鮮精彩。


    斧頭肉眼和牛排,是這天的最後大魔王,名義上是二人份,但實際卻足夠四人分享!斧頭排燒好後已經預先切好,西冷和牛柳兩邊處理大不同,前者鮮嫩艷紅,後者焦香撲鼻,還有出色的焗原隻蒜頭、焦糖洋蔥、風乾車厘茄、法國長荳角等配菜,未吃已經垂涎。最後,還記得之前提過的Special of the Day嗎?這斧頭排也配備同一款黑松露肉汁,另外還再多配藍紋芝士汁!這把邪惡斧頭,真是正中我的食慾死穴!


    豐富的用餐需要甜品作結,LaVilla的甜品和主菜一樣精彩,甚至過之而無不及。一米甜品板上共有六款特色甜品,足夠四至六位享用。


    六款甜品分別是法式焦糖布丁、蘋果薄批、Grand Marnier香橙梳乎厘、朱古力心太軟、浮島甜品和拿破侖蛋糕,六款甜品相信大家都耳熟能詳,難免會和坊間出品有所比較,但個人認為LaVilla普遍都做得頗出色,味道不會死甜,尤以梳乎厘和心太軟最令人印象深刻,無論蛋、朱古力和雲尼拿香都極為鮮明突出。


    愉快的一天終於到達尾聲,離去之時,得知LaVilla原來設有private room,活像法式小別墅,更有專業的廚師團隊為人客服務,尖東,真是一處派對的好地方。


    無論是白晝或夜晚,LaVilla都提供出色的美食和貼心的服務,就像一家法式的小別墅,讓人客可以好好的放鬆一下心情。有機會我也想晚上再訪,邊看著尖東海旁景色,邊享受LaVilla的美食,過一個法式浪漫晚上呢。
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    LaVilla
    日期:2017/09/02
    地址:尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心G1-4, 22-26, 28-32 & 33A號舖
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  18. ryu_ng

    都是租金惹的禍,早前某天午飯時間,步行前往「飯堂」海安途中,竟然給我在後巷完全不起眼處發現有一間新餐廳在裝修。


    這後巷鋪位絕非一般,海安咖啡室旁邊有一條「冷巷」,後面長期是個地盤,一般人看見這環境,肯定都不會走過去。我這天是從新街市街進入,路經建築地盤,在拐彎到海安前,才給我偶而見到這間門面光鮮的新店。


    店子名麵佬到,英文名是Mean Noodles,獨沽一味賣麵。店裡裝修帶點型格,位子以吧檯為主,除此之外還有水吧,也就是說店裡也有酒精飲品供應的。


    可能因為地點關係,餐廳平日暫時只做午市,晚市只在星期四五供應,星期日則全天不營業。午市四款麵食當中,我已經試過其中三款,每款都非常不錯,值得介紹一下。


    第一次來,很自然會點第一款馬來西亞叻沙,這裡的叻沙賣相極佳,材料堆得像座小山,另外還附上兩款醬料。


    兩款醬料原來都是自家製作,紅色的是蝦醬,綠色的則是青辣椒醬。別被樣子嚇到,紅色醬料是以香為主,一點都不辣,反而綠色醬料辣味強烈,吃時要小心了。


    先不添紅綠二醬,感受一下叻沙湯的原味,湯底充滿香料香,味道不會太咸太辣。但或許有朋友會覺得偏淡,這個時候就可加入紅綠二醬,調較自己喜歡的味道。配上蝦、蛋、魚蛋、魚片、豆卜等豐富材料,個人覺得很不錯。


    麵條採米粉和油麵兩款交叉的版本,非常地道,和叻沙湯底也合拍,湯沾在麵條上,感覺良好。


    第一次來嚐過叻沙,第二次來就嚐其他。這天和友人同行,他選了泰國粉紅乾撈粉。材料同樣豐富,除了幾款丸類,還有魷魚鬚和一片像是炸雲吞皮的薄脆,金邊粉以粉紅醬撈起,帶點南乳香,味道還算不錯。


    我點的是炒粿條,也就是炒貴刁。別以為這裡的炒粿條不夠火喉,實情是非常有鑊氣!上一次來就是看到旁邊的人點的炒粿條賣相極好,所以才特地再來一次,蝦和魚片等材料都很豐富,而且也算炒得乾身,這客炒粿條比叻沙更好吃!


    午市可再配一杯飲品,我獨愛泰式奶茶,茶香奶滑兼備。


    這裡最特別的,可能是有甜品供應。兩款甜品都充滿南洋風味,香蘭蛋布丁加入了斑蘭,讓雞蛋布丁隱隱帶著斑蘭香氣。


    椰子千層蛋糕則以濃稠的椰子漿做成,所以吃起來很糊口,純粹的椰香是椰子愛好者必定喜歡的。


    四款麵食已試其三,兩款甜品和泰式奶茶我也覺得很不錯,加上香港較少同類餐廳,這位最mean的麵佬,應該很快會成為我的飯堂之一吧。

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    麵佬到
    日期:2017/08/03, 2017/08/29
    地址:上環永樂街148號南和行大廈地下4號舖(由新街市街進入)
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  19. ryu_ng

    曾聽說香港會展的Congress Plus薈景自助餐是全城最強之一,今日一見果然不假。她的吸引不限於食物的質素和種類,她的價錢和環境才是最讓人驚訝的地方。


    從今天到九月底,Congress Plus薈景的自助餐主題是「薈景海鮮自助晚餐」,除此之外,在星期五六晚,還加添夏日芒果甜品系列。款式種類吸引,連價錢都有優惠,使用匯豐信用咭成人有八折,小童更只需半價!的確是非一般的自助餐。


    這天受到公關之約,第一次前來Congress Plus薈景,從灣仔港鐵沿天橋到會展旁的萬麗海景酒店,乘升降機到4樓,走進餐廳,第一個感覺是驚訝,因為這裡和平常的自助餐很不同,擁有極寬廣空間感。


    香港租金一向是飲食業的一大難題,大部份自助餐餐廳都盡量善用每一寸的地方,也變相局限了座位空間,人客難免感到焗促。Congress Plus背靠會展,餐廳平常也是招待外國團體的地方,地方需求大,晚上換成自助餐,食物區和座位區同樣舒適,是一大優勢。


    坐下先安頓好隨身物,就出發覓食了。以海鮮為主題,各類冷海鮮自然成為焦點,開邊龍蝦整晚都大量供應,肉和羔都鮮甜,是最好的頭盤。或許因為海鮮種類實在不少,要分幾個地方擺放,其他如蟹腳、熟蝦、翡翠螺等海鮮和龍蝦是設在中央區的。較為特別的是當晚竟然有自助餐較為少見的花蟹。青口則有辣和不辣兩款,個人在自助餐一向較少選青口,原因是味道較淡,青口,還是需要醬汁相配才好吃。薈景的大廚或許和我有同一想法,香辣那款調味不錯,也是這晚的一點新鮮感。


    海鮮除了西式做法,日式刺身壽司當然也不缺,刺身有大路的吞拿魚、三文魚、劍魚、油甘魚和北寄貝等,都是即叫即切;壽司則以熟食為主,也是我家小朋友最愛的地方之一。


    愛蠔的朋友也請不要失望,雖然沒有新鮮生蠔,但薈景提供三款精選焗蠔,分別是莧菜、煙肉、白汁芝士,全都極香極惹味,蠔癡豈能錯過?

    冷盤沙律也有驚喜,細看一下,原來都是加入了海鮮的原素。四款沙律分別是八爪魚沙律、螺肉海蜇沙律、海鮮雜果沙律、海葡萄八爪魚沙律,你沒看錯,連海葡萄都有!真是驚喜萬分。

    想吃普通一點的自助沙律,也可選擇凱撒沙律。有廚師即場為大家調味製作,當然比自家處理好吃了。


    愛吃三文魚的還有另一好選擇,那就是即切醃三文魚。一款以海鹽醃,另一款則以紅菜頭醃,感覺有點像煙三文魚,以調味帶出鮮味,但卻少了一重煙燻香,還算特別。


    此外還有極鮮甜的北海道蟹粥,看得到的蟹肉蟹羔,是「足料」的代名詞,輕易讓這窩粥成為這晚另一大亮點。

    不過,最得我歡心的,還是這即烤鰻魚和皇帝蟹腳了!


    小弟一向是鰻魚癡,對鰻魚也有點要求。現烤鰻魚當然要加分,鰻魚質素也是十分好,軟而無骨的鰻魚,油脂肥美,且可以現烤任吃,絕對沒有輸的理由。皇帝蟹腳雖也好吃,但至愛在前,我還是主攻這肥美鰻魚,整晚我應該吃了五六串之多!


    介紹過強大的海鮮陣,是時候介紹一下其他食物菜式。和很多大型的自助餐一樣,薈景設有印式咖哩區,而且更是由印度師傅主理,無論色香味都極佳,配上印式薄餅和香飯,能滿足大部份國家的人客,畢竟,會展每天都有從世界不同地區來的人客。


    除了印式區,當然少不了我們的中式食品,這裡的中式食品也是甚有水準。以海鮮為主題,中菜部也有她們的代表作,那就是豉汁粉絲蒸扇貝和清蒸左口魚。除此以外,還有北京烤鴨、海南雞飯、和牛露筍炒飯、老火湯等,個人大愛和牛露筍炒飯,炒得乾身,和牛也不吝嗇,每一口炒飯都充滿和牛香,超讚!


    其實當晚還有很多美食,而且大部份都是即叫即製,例如這個由師傅即點即煮的意大利麵,無論大人和小朋友都合適。


    自助餐少不了的還有即烤紅肉,今天兩款燒牛肉和煎羊架都極為出色,前者嬌嫩,後者香軟,個人較喜愛煎羊架,生熟程度剛好,羊味也突出,加點燒汁,色香味俱全。


    其實這晚還有很多美食,但時間和胃納有限,不能盡錄。餘下的時間,就是這晚期待已久的甜品高潮了。


    甜品區設在升降機那邊的入口區,那邊有一個大的甜品凍櫃,裡面放著顏色鮮艷的馬卡龍和小蛋糕。小巧精緻,款式繁多,總有一款合你心意。


    不過,甜品凍櫃旁邊才是我家整晚流連得最多的地方,因為那裡是Mövenpick雪糕專區!任食Mövenpick已經吸引,旁邊更有色彩繽紛的啫喱糖和朱古力豆。我家小朋友除了大愛Mövenpick雪糕,也非常喜歡吃啫喱糖,所以整晚不停來回這裡,就好像來糖果店一樣(笑)。


    甜品凍櫃的另一旁,則以啫喱、奶凍、楊枝金露等較為流質的甜品為主。

    想吃熱暖的甜品,薈景也有好選擇,除了迷你蛋撻仔,還有迷你梳乎里!個人覺得這兩款甜品都做得很好,蛋撻仔是曲奇皮,非常香脆,梳乎里也焗得蓬鬆,加點雲尼拿醬,完全不覺得heavy,如果同行有老人家應該很滿意。


    最後,是這晚的另一主角,夏日芒果甜品系列。從西式如布甸、奶凍、馬卡龍、芝士餅、千層班戟蛋糕,以至中式如西米糕、芒果撻等都一應俱全,夏日的芒果特別甜美,所做出來的甜品沒有不好吃的理由,差不多每一款我都有試過,結果當然沒有令我失望。芒果甜品只在週五六供應,想試的話要留意了。


    接下來的九月,小瞳就正式成為小學生,所以這個月我們家也特別忙碌。能在這段緊張的時間享受一頓豐富的自助餐,的確是放鬆心情的好機會。如果你也想在趁開學之初九月底前放縱一下,薈景餐廳應該會是一個好選擇,留意匯豐銀行信用咭有折扣優惠啊。

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    Congress Plus薈景
    日期:2017/08/14
    地址:灣仔港灣道1號香港會議展覽中心4樓
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  20. ryu_ng

    一直都很喜歡TORIMEN,但回歸中環兩年多,我大約只吃了兩次。不是說TORIMEN不好吃,而是走上山太辛苦,盛夏必定汗流浹背。

    這張相是一年多前的 早前友人相約再訪TORIMEN,我才驚覺原來已經一年多沒來了。從公司沿鴨巴甸街直上,再轉入荷里活道,已經全身冒汗,不過我仍覺得是值得的,因為那碗蝦拉麵,值得我辛苦走上來。

    可惜,坐下來才知道蝦拉麵已經沒有供應了,晴天霹靂之下,還是得點個午餐,沒想到卻有另一驚喜,也值得我為這裡再寫添筆墨。從前就覺得這裡除了蝦拉麵好吃,串燒也非常不錯,午市套餐除了沙律、麵豉湯、一份主食和飲品外,還包三串串燒!多人同行更有折扣優惠,怪不得友人會相約我一起到來了!


    我這個鰻魚癡,當然是點鰻魚飯。這裡的鰻魚軟而無骨,連沙律、麵豉湯和飲品,絕對配得上$128這個價錢。


    最重要的是套餐還有三串串燒,我分別選了明太子雞翼、荔枝豬肉卷、日本冬菇,全部即叫即燒,我這天就是對著吧檯坐,看著師傅即場燒製,心情也特別暢快。明太子雞翼和荔枝豬肉卷是我的強烈推介,冬菇也是非常不錯,吃罷整個午餐,一個大男人也十分滿足了。


    友人點的安格斯牛肉薄燒,賣相極吸引,厚著臉皮吃了友人一件,牛肉沒有燒得過老,卷著碎蔥香氣四溢,水準同樣很好。我的吃飯時間較早,離去之時才發現已經全店滿座,而且很多都是數人同行,這個優惠,的確無敵。


    永遠懷念那超濃郁的TORIMEN蝦拉麵,但這不代表我不會再來TORIMEN。這裡的午餐,在中環區無論價錢和質素都甚有競爭力,為了這裡的串燒,我一定會回來的。

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    TORIMEN
    日期:2017/08/18
    地址:中環伊利近街1-5號地下1-2號舖
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  21. ryu_ng

    六天的新加坡之旅來到尾聲,最後一天,我們選擇到有名的新加坡動物園參觀,期間在園內還遇到楊千嬅呢。


    新加坡有四個野生動物園,分別是新加坡動物園(Singapore Zoo)、夜間野生動物園(Night Safari)、河川生態園(River Safari)、裕廊飛禽公園(Jurong Bird Park),四個動物園的門票都可在同一官網買到,而且更不時有網上或一次訂購兩個或以上門票的優惠。但因為這次時間不夠,加上小瞳小名年紀尚小,夜間野生動物園和河川生態園都不太合適我們,所以最後決定只去新加坡動物園就算了。


    正如之前在另一blog文介紹,我們大部份門票都是經由JL Travel買的,由於我們只去一個動物園,所以官網優惠基本上都不適用,我們就乾脆在JL Travel一拼訂購門票了。

    出發到動物園有很多方法,帶著小朋友,最佳方法當然是坐的士。在新加坡坐計程車很方便,網上亦有不少車資模擬器可供使用,出發之前計算一下,可以先有個預算。這天我們從酒店出發,大約半小時車程,就到新加坡動物園了。


    另外也可乘坐SAEx(Singapore Attraction Express),這條觀光專線能到達新加坡許多景點,但最好預先購票和預約。由於我們住的酒店附近沒有中途站,所以SAEx不在考慮之列,其他交通指南在新加坡動物園的官網也有介紹,大家也可參考一下。


    在安排園內行程之前,建議可參考新加坡動物園在官網的遊園建議,在遊客資訊 > 遊園路線推薦可找到,看完之後才計劃適合自己的行程會較好。


    其實園裡動物隨處可見,此篇blog文不會詳細介紹每種動物,畢竟我們也不是專家,就主要介紹一下園內攻略吧。


    抵達園區,在入口附近可以租用設備。園內有租賃服務,可租用輪椅、BB車和儲物櫃等。


    BB車太小不適合小瞳小名,本想試試手拉那種,不過試坐和試拉後小瞳說不舒服,就沒租了。


    後來沿路看到有其他遊客租了手拉車,老實說,坐車那位坐得顛簸,拉車那位更是拉得汗流浹背,很慶幸我們沒有租呢。


    進入園內後路牌尚算清晰,最有趣是有動物的頭像模型,就算不懂名字看樣子也能猜到了吧?


    無論你是從那裡購票都好,都請緊記要買園內的遊園車票!票上清楚寫著Admission + Ride,就可以在園裡無限次乘坐遊園車了。

    新加坡動物園也是頗大的,尤其是同行有小朋友或老人家,在新加坡普遍炎熱的天氣之下步行一整天會很辛苦。如地圖所示,橙色∞字就是遊園車路線圖,四個中途站能覆蓋大部份的景點,是園內很方便的交通工具。


    如果你沒買遊園車站,則每一個中途站都都收費,價錢不算便宜,你說,是不是應該買一張?


    這一部就是遊園車了,前後兩卡,外表都印上了不同的動物花紋。


    遊園車會經過不少景點,也會看到不少大型動物,如果時間不夠,這也是個另類的遊園好方法。


    園內有些展區會有專人介紹動物,我們就聽了工作人員細說樹梢小徑的長鼻猴的生活習性。


    還記得之前香港海洋公園引入了澳洲樹熊和袋鼠,我們也有去看,可能樹熊初到貴境,感覺頗懶,基本上都是睡覺。


    這裡的澳大利西亞區也有樹熊和袋鼠,而且頗活躍和精靈,遠距離合照也是可以的。


    這對長臂猿和紅領狐猴整天都黏在一起,是一個有趣的景點。


    亞洲大象園有不少大象,相對地這資訊性較高,例如象牙危機等,是灌輸保育知識給小朋友的好地方。


    吃喝方面,園內有不少小食車,售賣可愛的樹熊麵包和撻批,不過價錢不便宜,幸好小瞳小名不是樹熊控,我們就沒有買了。


    午餐我們選了在動物園中央地帶的阿明餐廳(Ah Meng Restaurant)。


    這裡算是一個大型food court,有不同地方的美食,價錢也相宜。由於地點方便,所以很多遊客光顧,建議盡量避開繁忙時間,這樣就可以盡量多遊一些景點了。


    除了海南雞,這裡也有燒雞,個人覺得以food court水準來說非常不錯, 油飯更是神來之筆,推介。


    餐廳採自助形式,吃完東西記得幫忙清潔啊。


    值得一提是阿明餐廳早上可選擇和紅毛猩猩一起吃早餐的,有興趣的朋友可以試試。


    最後是現場動物表演,新加坡動物園總共有四個動物表演,今次由於時間不夠且有些表演時間是重疊的,我們只選了兩個看,如果想盡量看多一點,建議先研究再安排好行程啊。


    我們第一個看的是雨林大反擊,地點在雨林兒童表演劇場。環形劇場地方很大,基本上最後一刻進來也是有位子的,但其實開場前半小時已經有人坐著等,如果想看得清楚一點當然早一點來坐前一點看會較好。



    劇場頂帳篷下有不少繩索,初時還不知道用處,原來那是給動物們走上舞台上用的,這個安排很不錯,因為可以讓坐後一點的觀眾也有機會近距離看到動物們表演吧。


    整個表演參與的動物品種不少,大人和小朋友也會看得很開心。


    最後這個環節最精彩,工作人員先是拿出一條大蛇,再邀請現場一位觀眾上台抱抱大蛇。


    正當那位現場觀眾要抱著大蛇之際,原來另外一班工作人員已經搬出另一條更大的白蛇出來!這條大白蛇足足要四位男士才搬得動啊!


    最後那位現場觀眾才知道真正要抱的是這大白蛇,你也有膽量試試嗎?


    看完雨林大反擊,我們餘下的時間都在雨林兒童樂園渡過。


    相對看動物,小瞳小名更喜歡這裡的遊樂設施,因為除了機動遊戲,還有機會親親小動物。


    這裡有動物版本的旋轉木馬。


    也有看來很好玩的水上樂園,不過可惜這天沒開。



    還可以在馬厩看小馬。


    不過小瞳小名最開心的,還是餵山羊。


    SGD$5有一桶蘿蔔西芹等雜菜。


    小名不敢餵山羊,只願幫小瞳提著桶子,小瞳印象中不是第一次餵小動物,所以大膽得多,不過山羊們吃東西真的很快,整個桶子的蔬菜不消一會兒已經吃光了。


     最後,我們就在雨林兒童樂園表演劇場,看動物之友表演。


    這裡的佈置較為卡通,一看便知是兒童向。


    表演的動物主要是受過訓練的狗,期間會邀請場上的小朋友參與,可惜選不中小瞳(淚)。


    除了狗,也有貓和老鼠等,小朋友會看得開心,但大人可能會有點悶了。


    表演期間無意中發現丁子高和楊千嬅一家,雖然想走過去合照,但思前想後,還是不想打擾正在渡假的一家人,就打消了此念頭了。


    雨林兒童樂園還有紀念品區,最後小瞳買了一包我們小時候經常吃的眼鏡聰明豆,在香港我也很久沒見過了。


    離開動物園在出口還有工作人員為小朋友送上貼紙和填色紙,這裡對小朋友來說算是樂園吧。


    總括來說,新加坡動物園的動物種類多,環境清潔,對小朋友來說應該有吸引力,但對大人來說則可能有點悶。如果有機會再來新加坡也應該不會再來這裡,因為始終有不少動物都和香港海洋公園等重疊。下次再訪新加坡,小瞳小名應該都長大了,到時再遊覽夜間野生動物園和河川生態園吧。

    延伸閱讀:
    【新加坡+馬來西亞】第一次的家庭旅行
    【新加坡+馬來西亞】服務優質的JL Travel
    【馬來西亞】Legoland Hotel:小朋友的夢想酒店
    【馬來西亞】Legoland Water Park:比Lego主題樂園更好玩
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:經濟的場外市集
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:製作獨一無二的Lego紀念品
    【馬來西亞】Legoland Malaysia:好玩好吃的Bricks Family Restaurant
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:登陸Hard Rock Hotel
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:一街食盡聖淘沙
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:福廊的簡單攻略
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:世界其一最大的水族館S.E.A Aquarium
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:Ocean Restaurant by Cat Cora
    【新加坡】聖淘沙名勝世界:到海底世界親親粉紅海豚
    【新加坡】Orchid Hotel:房間夠大的家庭酒店
    【新加坡】牛車水:重疊老香港回憶
    【新加坡】牛車水:遊客必到的亞坤土司與天天海南雞
    【新加坡】克拉碼頭:初嚐新加坡松發肉骨茶
    【新加坡】克拉碼頭:從海上看金沙激光秀
    【新加坡】新加坡動物園:世界最佳的動物園之一
    參考連結:
    新加坡動物園 Singapore Zoo SAEx (Singapore Attraction Express)
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    2015新加坡+馬來西亞之旅
    日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23
    Source
  22. ryu_ng

    曾經有段時間經常踏足天后,如心銅鑼灣海景酒店更幾乎是必經之處。但雖然經過很多次,卻從來沒留意那裡有自助餐,而且價錢還十分相宜。


    酒店麻雀雖小,但五臟俱全,這裡既有泳池健身室,也有餐廳酒廊,而且某些房間更可享維港海景。自助餐位於酒店一樓餐廳Corner 18,沒有過份的豪華,這裡反而更地道,價錢也相對「貼地」。平日自助餐成人$328,星期五至日也只是$348,這個八月,在開飯食評網訂座更可享75折優惠,可能比在大坑那邊吃飯更便宜。


    八月的自助餐的主題為避風塘菜式,這天受公關之約,來到天后這既熟悉又陌生的地方,試試和最地道的香港風味。配合這次避風塘主題,自助餐以熱葷為主,也有刺身和甜品等等。


    避風塘主題,避風塘炒蟹自然少不了,這裡的避風塘炒蟹不算很辣,但蔥蒜很多,且鑊氣十足。最後把炸蒜和香蔥加進粥粉麵裡吃,超讚!


    香口的,豈止避風塘炒蟹,蒜香雞翼同樣惹味,家常的味道,但自味在家很少機會會煮這個,因為炸蒜太麻煩了,能在自助餐吃到,不是很好嗎?


    除了避風塘辣蟹,豉辣炒蜆、辣酒煮花螺也很有大牌檔風味。但個人最喜歡的,還是鮮蒸扇貝配X.O醬。原隻扇貝加上XO醬,已經夠惹味,但最誘人的,還是那些盡吸精華的粉絲!觀察所得,這道菜是當晚最受歡迎的,一上場差不多已經全被取走,碰到的話記得多取幾只啊!


    說到受歡迎的,還有這蟹油炒麵,炒麵炒得尚算乾身,加入香蔥、芽菜、紅蘿蔔絲,口感也很好。驟眼看好像沒有蟹肉蟹黃?實情是蟹油都沾在麵條上,吃下咀巴才能感受到蟹的味道!這蟹油炒麵真是這裡的一顆hidden gem。

    之前提及過,這裡有即煮的粥粉麵供應,有些日子是粥,有些日子則是粉麵。或許因為避風塘主題味道偏向濃郁,所以Corner 18特別準備了艇仔粥。

    綿綿粥底,再自行加入蔥花、花生、榨菜等配菜,味道清淡,正合我意。想重口味一點,可以自己加入各種避風塘菜式中的香蔥炸蒜等,因應自己喜好來配搭,吃自助餐就是有這種好處。




    除了熱葷,自助餐當然不能缺少海鮮刺身。這區地方不大,但款式還是應有盡有。


    沙律區同樣有不錯的選擇,或許這裡都是以街坊生意為主,所以大路款式都不缺,正適合一家大小各取所需。

    壽司是有點超出我預期,雖然都是以卷物為主,但款式和變化很多,熟食為主也較適合合家歡,餐廳是走對路線了。


    食肉獸也有燒牛肉,質數當然不能和大酒店相比,但以此價錢來算,是物有所值了。


    大家最關心的,應該是甜品區吧?這裡的甜品款式比熱葷更多,偏向小巧,讓人客可以品嚐多些款式。


    水果區款備涼粉,果然夠地道呢。


    西式甜品當然少不了各款蛋糕。

    中式甜品則有蘆薈蛋撻仔和煎堆仔,個人較喜歡蛋撻仔,因為是曲奇餅底,夠香夠脆。


    中式甜品甚有驚喜,這個自家製的豆腐花非常香滑,必試!


    這裡遇有自助班戟機,如果有小朋友同場,這個玩意應該可以樂上半天。

    以為只有一款班戟?錯了,在粥品旁邊還有專人即叫即做的雪糕班戟。雖然採用的只是雀巢雪糕,但味道也不錯,而且誠意可嘉吧。


    雪糕不嫌多,現在每位賓客還可獲炸雪糕一客,味道當然比之前的雪糕班戟好,每人只得一客,真要好好珍惜!


    餐廳還提供無限量任飲的橙汁,以此價錢來說真的超值。


    只需這相宜的價錢,便能享受這避風塘主題自助餐,個人覺得對天后街坊來說甚有吸引力。這個八月在開飯食評網訂座更可享75折優惠,如果想便宜一點,扶老攜幼一家人吃一頓自助餐,這裡應該會是個好選擇吧。

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    Corner 18
    日期:2017/07/27
    地址:天后英皇道18號如心銅鑼灣海景酒店1樓
    推介:6/10
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  23. ryu_ng

    七月,是我和太太的生日月。今年適逢我和太太的生日正日都在週末,本來已經安排好一些節目,但可惜小瞳在我生日前兩天不幸發燒,所以所有活動都只好取消。


    我和太太的生日相隔兩週,在接下來的這段時間,只好重新計劃太太生日的慶祝活動。就在此時剛好收到公關訊息,原來Harlan's x 海賀的Sunday Brunch在暑假期間重新推出了!在公關安排下,這天就來到Harlan's這邊,再會這久違了的The ONE週日盛宴。


    或許老天爺也想和我們開玩笑,到太太生日這天,雖然小瞳和小名都健健康康,卻又碰巧遇上了八號風球「洛克」!詢問過餐廳方面會照常營業,再看看窗外風平浪靜,最後太太決定如常外出,事後也證明太太的決定正確,因為「洛克」只懸掛了數小時,可說是歷來最弱的八號風球。就這樣,我們終於開始今年第一個正式慶祝活動了。


    一年過去,這裡的Sunday Brunch形式和之前大致相同,除了兩邊的自助區,還可在各自的餐廳選擇主菜。要注意的是兩邊的主菜選擇是完全不同的,想主打西式或日菜,就要在訂位時決定好了。



    Harlan's的自助區由長長的沙律和冷盤吧開始,原以為突如其來的八號風球會把Harlan's的廚師難到,但結果卻是滿桌盛宴,絕不冷場。


    海鮮自助區是最受歡迎的地方之一,這天除了生蠔、熟蝦、青口、花甲,還有極多羔的開邊龍蝦!海鮮很鮮甜,refill速度也算快,豐富的Sunday Brunch就應該有此水準吧?



    雖然主菜中有意粉可選,但還是被這即製Cheese Wheel Spaghetti所吸引。先選好配料和意粉,輕煮,再在芝士輪上炒,熱力溶化芝士,也讓每條意粉沾滿芝士香。極邪惡但又極美味,愛吃芝士的你又怎能抗拒?


    西餐區當然少不了同系的Harlan's Cake Shop甜品,但在此之前,先轉戰海賀那邊的日式美食。如果你坐在海賀這邊,你還有機會可以看著天婦羅師傅和鐵板燒師傅即場為大家準備美食呢。


    海賀這邊從刺身開始,當天的五款,分別是劍魚、吞拿、三文、油甘、帆立貝,全都十分新鮮,大集團的來貨,質素絕對不用懷疑。只見師傅手起刀落,刺身片片厚切,口感和味道都極佳。


    壽司則以熟食為主,所以也較為適合小朋友。還記得上一次來海賀,小瞳小名還停留在「青瓜卷」的入門階段,這一年內他們試了很多不同的壽司,這一次在海賀也主動說要試這裡的,結果當然也沒有令他們失望了。

    海賀其他美食還有汁煮鮑魚、辣酒煮蜆、大阪燒、鰻魚蛋卷、炸忌廉蟹肉薯餅等,別忘了還有出色的天婦羅炸蝦,都讓大人和小朋友很滿意。而我個人還是情傾老朋友三文魚冰頭漬,不過今次卻多了一位新寵,那就是秋葵長芋配山葵醬,加了wasabi的秋葵,混入豆腐粒和三文魚籽,原來可以這樣好吃和開胃,這兩款漬物絕對是餐前必吃!


    當自助區吃得差不多,是時候品嚐主菜了。其實坐下不久後,侍應就會先詢問人客要那一款主菜,廚房會先準備食材,待人客揚聲,要求可以準備主菜,沒多久主菜就會奉上。Angel Hair, Boston Lobster, Cherry Tomatoes and Basil是這裡的招牌菜,也是我們上次吃過讚不絕口的菜式。半邊龍蝦非常鮮甜,和微辣蕃茄汁更是絕配!天使麵沾上龍蝦蕃茄汁很好吃,就算在自助區吃得飽飽的,最後我也整碟吃得下呢!


    不想浪費食物,所以小瞳和小名二人分享一份主菜。Sea Bream, Pan Fried Sea Bream, Eggplant Caponata and Potato Puree,鯛魚連皮香煎,配點幼滑薯蓉,是主菜中最適合小朋友吃的。大人嫌味道稍為單調的話,可連三文魚籽同吃,咸香增添,馬上提升了一個層次。


    愛吃牛的太太則點了Harlan's Roasted of the Day,六成熟的肉眼嬌嫩艷紅,肉質很好,份量也多,吃一份主菜已經半飽,最理想當然是和身邊人分享了。


    最後,是甜品時間,滿桌Harlan's甜品,那一款是你的心水?

    這裡的甜品都由同系的Harlan's Cake Shop處理,所以款式眾多,全都小巧精緻。主要以蛋糕為主,還有其他如奶凍、朱古力撻等。但要數最喜歡的,還是那些顏色鮮艷的馬卡龍。


    馬卡龍和Harlan's Cake Shop售賣的完全一樣,最開始時只有三四款,取完之後,店方又把新的拿出來,粗略估計當日共有八九款之多!如果你愛甜,以Harlan's Cake Shop的零售價計算,多吃幾顆已經值回票價!

    除了甜品桌上的甜品,這次最驚喜的還有這綿花糖機和爆谷機。


    即叫即製的綿花糖,是小朋友最開心的時光。看著綿花糖轉呀轉,慢慢變得和自己的頭顱一樣大,輕飄飄的感覺,讓人感到特別快樂,這就是Sunday Brunch的意義吧?

    小朋友找到他們的至愛,我則看著維港景色,細意享用我的Lavazza Latte,還有一杯雪糕和一些爆谷。

    正欲離去之時,八號風球「洛克」已經除下,天公造美,可以從側門出露台看風景了。原來Harlan's在這裡添置了一座雙人鞦韆,讓人客可以望著維港盪鞦韆,微微涼風吹來,是最寫意的時光。看著小瞳小名兩小無猜,真心感受到店方為人客所付出的心思與安排。


    翻看自己的舊文劣作,原來之前兩次來Harlan's都是相隔大約一年。去年執筆就在想,一年之後,兩位小朋友又會成長到甚麼模樣?答案現在就在眼前,小瞳明年就升讀小學了,相信功課也會隨之而增多,小名也愈來愈懂事。我們要好好珍惜現在這段光陰,讓它成為我們美麗的回憶。

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    Harlan's Bar and Restaurant
    日期:2017/07/23
    地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
    推介:7/10
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  24. ryu_ng

    金沙激光秀(現在好像改名為更大型的光影水舞秀)是很多旅遊雜誌/網誌都推介的晚上活動,我們也有把它編排進今次的新加坡行程之一。


    晚上的新加坡雖然多采多姿,但好像沒有很多活動適合小朋友,夜間動物園太夜,我家小朋友年紀太小,很難安排,思前想後,還是覺得不合適。所以我們最後決定去看金沙激光秀,看激光秀可以有很多途徑,我們選擇了坐船從克拉碼頭出發,從濱海灣看新加坡市區夜景,還可以在魚尾獅下船,順道遊覽這個新加坡地標。


    激光秀船河可以預先購票,不是旺季的話,也可即場在克拉碼頭上船的地方,在Singapore River Cruise購票處買票。


    要注意這裡有其他船票可買的,如想看激光秀,緊記是購買Marina Bay Laser Show Cruise船票這種,價錢稍貴的啊。


    門票上有寫明是Laser Show,我們今天坐的是19:45船,稍等一會,就可以上船囉!


    開船不久,才發現附近原來有一處類似高空彈跳的彈跳場,叫G-Max彈跳,是逆向的Bungy Jump(G-Max Reverse Bungy)。Google了一下,原來玩法是坐在鐵製橢圓形坐椅上,兩邊綁上超粗橡皮筋繩,以高速彈至高空再回彈。由於G-Max旁邊就是克拉碼頭,從高空回彈到地面,感覺就如高速衝進河中!加上克拉碼頭附近的夜景,看著已經覺得十分刺激!有膽量的你夠膽試試嗎?


    開船了!從克拉碼頭沿新加坡河出海,先經過露天餐廳酒吧區。

    然後竟然看到和我一樣名字的大橋,真有趣。


    開始駛出濱海灣了!這所鄰近魚尾獅的富麗敦酒店(The Fullerton Hotel)已有接近90年歷史,是新加坡國家紀念建築物,晚上看甚有氣派,感覺很像香港半島酒店,真有興趣入內逛逛呢。


    船的另一邊是濱海藝術中心(Esplanade - Theatres on the Bay),是新加坡的表演藝術中心。旁邊都是有名的建築物,例如新加坡文華酒店。

    晚上的魚尾獅,在各大金融商廈(如匯豐、渣打、星展)映照下,份外突出。


    除了我們,晚上還有不少觀光船在濱海灣中行駛。濱海灣算很風平浪靜,其他船隻在旁邊駛過對我們也沒有很大影響。途中還遇見舊公司的新加坡分部,如果我還在那裡工作,我想我應該會安排進去參觀一下吧。


    我們乘坐的船行駛了大約20分鐘,終於到達金沙正面位置,靜待激光秀開始。


    15分鐘的激光秀開始,隨著配樂響起,金沙頂樓的激光也開始和水面的噴泉交織。


    慢慢地還有噴火環節,火炎噴出時我們也感受到熱風,在這個位置觀看比在岸上看肯定來得更震撼。如果只能看一次,乘坐Marina Bay Laser Show Cruise應該是最好的選擇。


    大約15分鐘的激光秀很快完結,隨著海面回復平靜,我們的船也開始回程了。


    除了可以回到出發點克拉碼頭,也可選擇在中途站魚尾獅下船,事先和船上職員溝通便可。


    終於抵達新加坡地標魚尾獅,晚上一樣很多人,好不容易找到一個沒很多人的位置,趕快拍幾張照片就走了。


    正欲離開魚尾獅,竟然讓我們碰到LADY M!2015年LADY M在香港才開了不久,因為人太多一直沒機會試,碰巧這裡不用排隊,我們就衝進去了!



    由於時候不早,蛋糕款式已經不多,我們選擇了Green Tea Mille Crêpes和期間限定的The Flan aux Pomme,選好後就去購買了。

    第一次吃LADY M,The Flan aux Pomme有點失望,和普通蛋糕無甚分別,Green Tea Mille Crêpes則很不錯,千層系列果然是其招牌款式。


    意猶未盡,也心想回港後也未必會短時間再吃LADY M,就再點了一件Signature Mille Crêpes,個人覺得比綠茶味道更好。


    第一次LADY M沒想到竟然是在新加坡,後來回港後再試了Earl Grey Mille Crêpes已是另一後話。當香港LADY M到今天依然要排隊等候,如果你也像我一樣不喜歡排隊,來新加坡千萬別錯過這人氣千層蛋糕了。


    LADY M旁邊還有Frostbite雪條,不過真的吃不下了,下次來新加坡再試吧。


    六天的星馬之旅很快已經到第五天,這晚我們回酒店後就洗澡休息,準備迎接最後一天的行程,新加坡動物園了。

    延伸閱讀:
    【新加坡+馬來西亞】第一次的家庭旅行
    【新加坡+馬來西亞】服務優質的JL Travel
    【馬來西亞】Legoland Hotel:小朋友的夢想酒店
    【馬來西亞】Legoland Water Park:比Lego主題樂園更好玩
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    【新加坡】聖淘沙名勝世界:世界其一最大的水族館S.E.A Aquarium
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    【新加坡】牛車水:重疊老香港回憶
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    2015新加坡+馬來西亞之旅
    日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23
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  25. ryu_ng

    或許大家和我都一樣,以為DK Cuppa Tea只停留在可愛的少女系下午茶系列。這個印象最近要改寫了,因為DK Cuppa Tea推出了以海鮮為主的「優遊饗宴」,除了可在店裡享用,更可到歐洲式遊艇「英倫號」品嚐!

    這是官網圖片 從可愛的「綠野遊踪」、「浮遊童心」,到高雅的「皇家奇想曲」和「玫瑰傳說」,DK Cuppa Tea都在不斷改變。當上環的店子已經困不住這裡的理想,原來店主Kat已經把店裡的下午茶悄悄地帶到海上。


    第一次衝出上環,這次「優遊饗宴」的用料也不惜工本,加入了大量海鮮,徹底地配合與海洋有關的郵艇主題。雖然我們這天在店裡享用,但點著香薰,從一杯Rosy Paris有機茶開始,也同樣為這次的饗宴揭開了期待的序幕。


    除了讓人一看動容的龍蝦海鮮拼盤,旁邊的兩層下午茶架也很有特色。上面盛著小吃和甜點,最「吸睛」的應該是上層小狗,原來是狗狗造型的米通白朱古力,讓人客幻想帶著狗兒散步吃下午茶。


    在相機先吃的時代,店方會先送上整份下午茶,讓大家慢慢拍好照片,然為才為大家翻熱食物。就像這黑松露牛肝菌湯,弄熱後才加入松露油,喝的時候就更香更暖了。


    這次的下午茶明顯地較之前偏向高貴,也更加女性向。為了讓女士們也吃得開心,咸點特意選了雜菜脆片和粟米脆片,這類雜菜脆片近年在很多地方也有售賣,我們也有買回家吃,雖然看似炸物,但其實以低溫真空烘乾技術處理,不經油炸,是近年興起的健康小食,配牛油果醬及乳酪醬,相信女士們也會滿意。


    海鮮盛宴則由龍蝦開始。黑色盤子上盛著美國緬因州龍蝦、北海道珍寶帶子配薯餅、車打芝士、沙立美腸、珍寶青口,每一款都份量十足。



    原隻美國緬因州龍蝦預先開邊,送過來後再即場以瓦斯噴槍輕烘,讓龍蝦羔熔掉,也帶點焦香。店方選用緬因州龍蝦,除了體型較大,最重要是肉質爽彈,比波士頓龍蝦好吃不止一籌,吃時塗上少許蝦羔一起吃,更是鮮美。千萬別忘記兩邊的大龍蝦鉗,店方也預先幫忙破殼,讓人客輕易可以拆開龍蝦鉗慢慢品嚐。


    除了大龍蝦,其他還有北海道珍寶帶子配薯餅、車打芝士、沙立美腸、珍寶青口,不是第一次在這裡品嚐珍寶帶子,DK Cuppa Tea不吝嗇地選用厚身北海道帶子,口感絕對一流。較驚帶的是salami腸,邊緣沾上辛辣黑椒,夠香夠辣,吃得過癮。


    甜品也保持一貫的精彩,先從蛋糕開始,開心果朱古力蛋糕又香又濃,餅底非常鬆脆,蛋糕面灑上開心果碎粒,讓人喜出望外。


    香芒芝士蛋糕則較為清新,以酸甜為主,同樣配備香脆餅底,吃了大半也不覺膩。


    另外還有開心果馬卡龍和蛋白糖餅,兩款都是之前曾經出現過的甜點,水準依然,當然也沒有失望了。


    還記得那隻白朱古力小狗嗎?如有需要,店方可幫忙把它切成小塊,實心的朱古力,每一件都充滿香脆脆米,不用擔心太甜,不喜歡白朱古力的也會吃上少許吧?


    最後和店主閒聊才知道這只白朱古力小狗是特別為這次「優遊饗宴」訂造的,絕對獨一無二,真的很有心思。


    如果大家也對「優遊饗宴」有興趣,除了可到上環店裡享用,在今年七月和八月,人客還可以在以下四個日期中,選擇從觀塘公眾碼頭上船,在歐洲式遊艇「英倫號」The Knot of Love上享用這特色的「優遊饗宴」下午茶。4位以上同時享用,還可獲贈葡萄汽酒一支在遊艇上享用,詳情可參考以下資料。

    1. 七月十六日觀塘公眾碼頭 下午一時開船 16 July 1pm or
    2. 七月廿三日觀塘公眾碼頭 下午一時開船 23 July 1pm or
    3. 八月六日觀塘公眾碼頭 下午一時開船 6 Aug 1pm or
    4. 八月廿日觀塘公眾碼頭 下午一時開船 20 Aug 1pm
    詳情,訂位及付款: http://www.aroma.com.hk/feast.php

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    DK Cuppa Tea
    日期:2017/07/15
    地址:上環新街市街19號地舖
    推介:7/10
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