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甜魔媽媽Yan

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  1. 每逢秋天,吃貨們最掛住莫過於大閘蟹了!今年江蘇大閘蟹收成本來不錯,但卻遲遲未獲內地批文來港,直至十月尾才昨日終有首批湖南大通湖大閘蟹抵港,而讓老饕最牽腸掛肚的江蘇大閘蟹,卻到11月才陸續到港.... 得知荃灣 如粵滬中菜廳 也有供應江蘇大閘蟹,便急不及待去一親芳澤了!在江蘇蟹抵港之前,餐廳用的是純淨安全的北海道大閘蟹;但北海道蟹的風味,實在與江蘇蟹相差太遠了,關於這點,吃過比較過的朋友就會明白。 原來也好幾年沒來 如粵滬 了,裝修沒大改變,高雅摩登中又保留著傳統的色彩,特多的包廂十分適合商務或是家庭聚餐,環境一欄是舒適討好的。 一開首先來 花彫醉雞 ($80),雞肉夠滑、酒香入口又不過鹹,感覺不錯;接著分享了 雪染龍鬚 ($216),其實即是菜苗豆腐羹,味道清鮮又熱胃,為大家作好了暖胃的準備! 燈燈燈凳!這晚的主角江蘇大閘蟹也霸氣登場了:每隻約重6.5兩的蟹公,迷得場內所有女士神暈癲到,而男士則是殺氣騰騰,恨不得除之而後快,嘿嘿~雖然表面上看來風平浪靜,但一拆開蟹蓋除了軟滑黃膏,還有著不少蟹公專有、迷死人的白膏! 白膏,說穿了就是公蟹的精子,也是公蟹最為精華之處,黏嘴綿密,懂蟹的老饕們最愛的就是這一味。我們吃的時間是農曆十月初二,白膏還未至巔峰,接下來的日子,還會越來越飽滿;喜歡吃蟹公的朋友,絕不要錯過!除了蟹膏,這蟹的腳及肉也算甜美好吃的。 吃完寒涼的大閘蟹,除了要喝薑茶暖胃,我們還分享了 臘味煲仔飯 ($398)。煲好之後,飯及餸料(包括臘鴨、臘肉、臘腸、潤腸及蔬菜)是分開上檯,但那飯一吃就富有臘味的香氣,我完全沒有添加豉油已經吃得很滿意;另外還有食友至愛的飯焦,大家都吃得稱心滿足。 這晚還分享了口感滑溜的 蟹粉豆腐 ($360) 以及醬汁比較濃杰的 奶油扒津白 ($216),不過這兩味水準遠不及大閘蟹及煲仔飯,意思意思好了~ 臨尾還有以獨立小蒸籠呈上的 蟹粉小籠包 ($30/隻),小籠包個子比坊間一般出品偏大,皮也因此不會太薄,還幸肉汁算是豐盈而且鮮甜,也是個滿足的結尾。 其實最後還有 合桃露 ($37) 及水果盤,但撈了半天,竟是沒有湯圓,實在令甜胃不太滿足... 還好這個心願翌晚就得到滿足。明天再續! 如粵滬中菜廳 Ru Chinese Restaurant 地址:荃灣楊屋道8號香港如心海景酒店暨會議中心7樓 電話:22802923 酒店 Facebook:L'hotel Nina et Convention Centre 如心海景酒店暨會議中心 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 臨近12月及聖誕,又是時間密密出動買衫、買褲、買禮物,而尖沙咀海港城則是城內數一數二的 shopping 勝地。今天,介紹海港城內 Three on Canton 的新出下午茶及雞尾酒,兩款都是甜魔媽媽心水推介! 先由「冬日戀曲下午茶 Winter Spice High Tea」($488/兩位) 開始介紹:下午茶由即日至2019年1月31日供應,可選在 Three on Canton(室內)或 Be on Canton(室外花園位)享用,這天我們選了舒適室內沙發位,但同時又侍者將下午茶擺到室外,正正是相幾先食! 下午茶最特別是表面有75度冧酒的 薑味法式燉蛋,來到賓客面前會即席以火鎗點燃以製造焦糖脆面,燉蛋的托盤則以乾冰包圍著,瞬間白煙與火光交錯、冰火交融、仙氣飄飄,超級謀殺相機記憶體啊! 始終室外本身光線充足,較難捕捉火光,一會兒再分享室內版本。也趁機介紹下午茶飲品,遇上寒冷冬日,或是想養生的朋友,建議嘗試新推出的 玉桂蜜糖薑茶,暖胃有益;此外也可選擇花茶、果味梳打,甚至雞尾酒如 Mojito、Cosmopolitan、長島冰茶都不用加錢! 接著介紹鹹點:可以先吃清新怡人的 車厘茄水牛芝士玉桂粟米餅,再品嚐較濃郁的 鵝肝凍批配香橙薑味果醬;也很喜歡 玉桂番薯餅配黑松露辣根汁,組合新奇、惹味可口,最後長得像漢堡的 栗子火雞三文治配紅莓醬 則是飽肚之選,吃完晚餐也可以跳過! 甜點們更加色彩繽紛,包括嬌艷軟滑的 紅莓芝士蛋糕、小巧美妙的 黑朱古力百利甜酒松露棒棒糖,檸檬士多啤梨白朱古力慕絲、香甜脆口的 馬卡龍,以及個人十分喜愛、甜美可口的 雜果栗子朱古力撻,以及質感軟滑細膩、味道香甜交錯的 佛手柑焦糖慕絲。 最後,品嚐下午茶少不得新鮮焗製的鬆餅;餅廚悉心炮製香濃朱古力鬆餅,鬆餅內佈滿香甜幼滑的朱古力粒,可配上酸甜可口的香橙果醬享用,配以熱茶或玉桂蜜糖薑茶最是美妙~順便,也補一張室內同時見火光及白煙的照片,這個下午茶,真是視覺味覺雙重的享受! 特地選了熱飲,也是為了留下 Quota,品嚐酒吧新出的兩款絕美 Cocktail:為慶祝品牌成立190周年,法國嬌蘭與 Three on Canton 合作推出兩款既芳香又優雅的香氛雞尾酒 ($120/杯)。 首先是以 Mon Gurelain Eau de Toilette 淡香氛為靈感,並以 Hendricks、薰衣草糖漿、雲尼拿、紅莓、檸檬汁調製的 Mon Guerlain Goddess,Cocktail 有著豐富果香,口味溫柔又清新,加上兩朵沾有 Mon Guerlain 香氛的牡丹花,正正體驗了女神的氣質。 另一杯是以 Eau de Cologne Imperiale 帝皇之水為靈感的 The Imperial,Cocktail 與香水一樣有著「皇室蜜蜂」的尊貴標誌,由 Jim beam、Amaro montenegro、Dom benedictine、君度酒、苦橙精油及 Rosemary 混成,酒味明顯及濃烈,較適合男士享用~ 無論是愛酒還是愛嘆下午茶的朋友,下次在海港城逛累了都可以去休息兼充電哦~~~ Three on Canton 地址:尖沙咀廣東道13號海港城港威酒店3樓 電話:2113 7828 Facebook:Three on Canton/Gateway Hotel, Marco Polo Hotels ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 來到秋冬,天氣放涼、衣物加厚,真的很易令人放鬆警覺、放棄治療... 上週末一家人再訪 香港挪亞方舟 玩樂放電後,受不起 豐盛閣 靚景美食的呼喚,一起享用了一頓豐富的「蟹逅和牛自助晚餐」,肚滿腸肥而歸! 除了迪士尼及海洋公園,挪亞方舟 也是個親子玩樂好去處,票價便宜一截、人也沒那麼多。尤其現在秋涼,有不少人選在這裡舉行婚禮,當日也見到一對新人證婚,感覺也沾染了他們的幸福! 其實園內有很多美美的風景值得一拍,但兩兄妹太搞笑了!擺出很多古怪搶鏡的動作及表情,謀殺了媽媽好多相機記憶體啊~~~ 參觀完室外位,兩兄妹又去到方舟內繼續探索。裡面有大量關於動物、天文、地理的知識分享,以前他們還小,隨便按鈕只覺好玩;現在卻慢慢可以明白一些知識了。對於媽媽,卻是無限感慨:看!連妹妹已經這麼高,明年就進小學了,兩兄妹也長得太快了吧.... 玩完室內,兩兄妹又繼續轉戰室外遊樂場;看到他們精神奕奕的樣子,媽媽也再次為這兩隻長得高又壯的肥「馬騮」感恩,你們要繼續健康,並保持這份童真及活潑啊! 玩到累了餓了,一家人就再訪 豐盛閣 享用晚餐。去年日間到訪,已被美景徹底迷到,轉成夜景只有更美!不過遇上玻璃窗反光,不是很易拍出水準照片,還是改看吃的吧! 餐廳新出的「蟹逅和牛自助晚餐」,故名思義以蟹及和牛為主打,週一至四正價成人$388/小童$248(早訂還有低至$208/位的超特惠價);週五至日成人$428/小童$278,加上 HSBC 八折優惠,比市區 buffet 便宜一截,如果多些和牛菜式就更理想。 凍海鮮有主打的松葉蟹腳、法國藍青口、冰鎮海蝦、半殻青口、海螺,加上海鮮汁及檸檬角,之後又有番茄水牛芝士沙律、醬燒茄子沙律,以及貼題的玉子豆腐蟹肉沙律。 其他涼菜及頭盤又有紅菜頭、芝麻紫菜蓮蓬片、中華沙律、粟米粒、沙拿美腸、味附螺肉、火腿凍腸;另一邊還有車厘茄、溫室青瓜、紅毛菜、雜菜沙律、羅文生菜、紫洋蔥,以及令人花多眼亂的醬汁及配料。 這區最後還有蜜桃薯仔沙律、意式燒什菜沙律、日式燒南瓜甜薯沙律、蟹肉雜果沙律、雜錦芝士拼盤配餅乾及風乾果肉、迷你冷麵等。 接著,轉到日式刺身壽司區看看:刺身櫃內擺放著吞拿魚刺身、鯛魚刺身、八爪魚刺身、三文魚刺身,全是即點即切;另一邊壽司則有加州卷、和牛肉壽司、火炙芝士三文魚壽司等等,充足滿足愛吃壽司的小孩心願~ 開始熟食環節,打頭陣就是我十分喜愛的炭爐中式豬腳薑醋,以及老公至愛的鹹菜胡椒豬肚;接著又有是日中湯及蟹肉周打忌廉湯,當然也有麵包任食及白飯任裝。 然後一連串的菜式包括:德國豬手、日式照燒雞扒、BBQ汁燒排骨、三色芝士焗薯茸,全部都很合小朋友口味呢! 繼續還有煎龍脷柳配柚子汁、蒜茸炒時蔬,以及選用和牛下饌、推介要試的和牛菜粒炒飯,紅酒燴和牛尾。 不能不試的還有啤酒蛋白蒸蟹,以及大大隻的蒸肉蟹;這兩款也是場內被人搶得最快的菜式,不過只要耐心等待,其實補充也滿快的! 而在室外位還有肉蟹粥、配料包括和牛絲的即點即煮意粉檔,加上燒雞扒、羊架、雞翼、茄子、翠玉瓜、獅子狗等的室外風味燒烤,天氣涼涼地燒起即食特別美味~ 回到室內,最後看看甜品選擇。場內供應不是我所好的 Dreyer's 雪糕(也罷,年紀大,能少就少吃...),新鮮即焗即製梳乎厘,媽媽及妹妹都很愛吃的葡萄牙蛋撻,還有新鮮即點即製的班戟。 接著是巨大的朱古力噴泉,配料包括意大利手指餅、棉花糖、蜜瓜及士多啤梨;接著又有意大利芝士餅、藍莓白朱古力慕絲、什錦曲奇、意大利咖啡慕絲蛋糕等原個蛋糕及甜點。 繼續還有芒果紫糯米、桂花糕、櫻花士多啤梨芝士蛋糕、椰汁西米糕、美式芝士餅,款式並不少。 尾段更有花姿招展的香檸薄荷奶凍、木槺布甸、芒果布甸、紅桑子果凍杯、朱古力慕絲杯,加上西瓜粒、蜜瓜粒、涼粉及小朋友喜愛的七彩啫喱粒~ 最後,場內咖啡、熱水、茶,甚至是雪碧、可樂都是自助形式、任取任飲。對於愛喝可樂的Matthew,自然是樂透了! 介紹那麼多美食後,相機也快沒電,我們決定不客氣要開餐!眾多美食中,兩口子最愛大大隻的鮮甜肉蟹,兩兄妹就最愛火炙芝士三文魚及和牛壽司,大家各投所好,滿足不得了~ 最後也分享爸爸的影片,並難免感觸:隨著兩兄妹越長越大,不知道還可以陪著他們到處去玩多久?更加一定要珍惜每次相處! 香港挪亞方舟 Noah's Ark Hong Kong 地址:香港新界馬灣珀欣路33號 Facebook:香港挪亞方舟 Noah's Ark Hong Kong 豐盛閣 Harvest Restaurant 地址:馬灣荃灣珀欣路33號挪亞度假酒店 電話:3411 8836 Facebook:Harvest Restaurant ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. Happy Friday,來篇輕鬆下午茶分享:這裡初冬,銅鑼灣 Mira Moon 即日起至12月31日也推出了唯美又浪漫「冬日奇炫獨角秀下午茶派對」,喜歡獨角獸的朋友,進來跟我一起尖叫吧! 早前在 The Mira 看到 閃耀仲夏夢幻下午茶派對 的精美下午茶時(下圖),已經心心眼馬上被圈粉;這次 Mira Moon 分別在 Supergiant ($598/兩位) 及尚匯頂層 ($3,980十位連兩枝 G.H. Mumm 香檳,當然不會錯過! 下午茶部分元素與前作相似,然而餐廳總廚陳家俊細心引入了不少新元素,令組合更加繽紛美味,讓無論是少女心還是為食心,都得到大大的滿足! 冬日奇炫獨角秀下午茶共有十款茶點,其中三款是鹹點,六款甜點中有四款都有著獨角獸造型,並加上下午茶靈魂的英式鬆餅,全以剔透耀目的盛器呈獻,非常吸晴! 下午茶又特別配上以伏特加、薰衣草及檸檬,匠心調製而成的期間限定特飲---凡塵仙子,淺紫的賣相極富浪漫氣息,最妙是飲品還插上色彩繽紛、甜蜜清脆的小甜筒,正好與下午茶點相呼應。 先品嚐三款精緻鹹點:從來超愛這裡的香脆豬腩仔刈包,現在換成 迷你紅菜頭香脆豬腩仔刈包,美味依然而且更加嬌艷!煙三文魚鱒魚魚子小點,以及 迷你紅菜頭鮮茄蝦仁脆籃 也是鮮美不飽膩之作,女士們會十分喜歡。 來到甜點環節,最愛以荔枝茸、荔枝口味的爆爆珠、綿花糖配上荔枝啫喱,巧製而成的 紅粉荔人,清甜口味十分難忘!另外以白朱古力製成、甜美迷人的 幻彩甜甜圈,以及可愛小巧的 迷你獨角秀朱古力棒棒糖 也是集可愛及美味於一身的特色甜點。 最後還有嬌艷可人的 玫瑰花紅莓撻、口感豐盈、香滑美味的 藍莓忌廉獨角秀杯子蛋糕、集香脆及酸甜於一身的 粉色森林脆脆,以及 英式鬆餅伴雜莓果醬,吃完後肚子十分滿足了! 聖誕將至,在 Instagram 上載下午茶照片,並標籤 #unicornteaparty #borntoshine #zoulevents @miramoonhotel,並留下佳節祝福賀詞,就有機會獲得由 MiraSpa 美容體驗!愛美又愛吃的你,也一起投入這場甜蜜派對吧~ Supergiant 地址:灣仔謝斐道388號Mira Moon 3 樓 電話:2643 8875 Facebook:Supergiant Tapas & Cocktail Bar / Mira Moon ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  5. 繼前文,揭曉 The Good Taste Series 亞太區決賽賽果後,沙田凱悅酒店大盡地主之誼,安排了一眾廚師團隊及媒體,在 沙田18 環境優美的露天戶外位,享用了一頓豐富精彩的晚宴! 到訪 沙田18 很多次,但卻是首次就坐室外位。現在正值秋季,天氣不冷不熱,夜晚涼風送爽,正是戶外用餐的最好時機。這晚還有香檳及紅白美酒,為這美好的一晚更添美滿! 先是涼菜環節,最先上檯是 川椒家鄉口水雞 Marinated chicken, peanuts, spring onion, Sichuan pepper,嫩滑的雞件配上辣辣的醬汁,十分惹味又醒胃,吃完胃口大開! 接著是味甜豐腴、水準極高的 明爐烤蜜汁叉燒 Barbecued pork,雖然更加掛念 火焰堂弄版本;還有清爽好吃的 麻辣醬拌拍黃瓜 Marinated cucumber, spicy soya sauce,平日不愛青瓜的我也忍不住吃了多件。 還有北方風味的 紅油麻辣土豆絲 Marinted shredded potato, dried chlli, Siuchuan pepper oil,口感清爽又是討人喜愛,以及忘了拍照的清甜 麻醬拌番茄 Chilled tomoato, spicy sesame sauce,之後就到主菜。 令人期待的 傳統北京烤填鴨 Traditional Peking duck 率先登場!數年沒品嚐這裡的招牌烤鴨了,見到師傅棒出金黃飽滿的烤鴨,純熟地將鴨皮、鴨肉一件件地切出來,我多想以嘴巴取代碟子,馬上乘接那份鮮香嫩脆~ 這一食包括可以只沾砂糖淨食的片胸皮、不連皮的純胸肉,以及皮肉相連的腿肉,配料則是最傳統的青瓜條、大蔥、大蒜、黃麵醬加上薄餅,沒有多餘的花巧,簡單、直接、美味。 之後還有二食的 生菜片鴨鬆 Wok-fried minced duck, iceberg lettuce,拆出的鴨崧炒得乾身又香口,包以新鮮爽脆的生菜,吃來清新中見酥香,如非接著菜式多著,一定會追著再吃。 其他主菜還有集香、脆、鮮、辣於一身的 風味椒鹽鮮魷 Crispy-fried squid, garlic, chilli,超新鮮熱熨的地上檯,美味不得了,有種令人吃不停口的魔力! 見到嗎?當 黃皮醬烤焗鱈魚 Baked cod fish fillet, sweet potato, wampee paste 上檯時,魷魚已經只剩一件啦!這又鮮又嫩鱈魚又是另一個驚喜,誰想到師傅竟大膽選用黃皮醬來拌之,酸甜清新的滋味,絕對是只此一家,連同上的雙色番薯也同樣精彩。 還有組合特別的 山椒汁茭筍炒牛肉粒 Wok-fried diced beef, water bamboo shoots, wild chilli sauce;雖然口感有點相似,但茭筍(或茭白筍)與竹筍無關,而是禾本科菰属的一種水生蔬菜,脆嫩鮮美,配以牛肉粒正是濃惹中見爽口,又是好吃。 最後再來清爽的 乾蔥鮮竹撈芥菜 Tossed mustard greens, beancurd sheet, shallots,我已經飽到100%,要跳過接下來的蕃茄蛋煨刀削麵啦..... 不過,再飽也不會錯過壓軸的 沙田18特色甜品拼盤 Sha Tin 18 dessert platter。這晚內容包括清香怡人的烏龍茶雪糕、濃重口味但不違和的腐乳芝士蛋糕,以及味道豐富獨特的柚子薑法式燉蛋,吃得在座嘉賓驚喜連連! 美好的環境中,獲勝的韓國團隊載歌載舞,氣氛熱鬧不得了,我們也沾染了那份歡樂。「其實明天如何,你們還不知道 」;面對未知的將來,每個人都有不同的態度,有信仰的我會選擇喜樂、積極,大家又如何呢? 最後,再次謝謝 Hyatt 的邀請及安排了~ 沙田18 Sha Tin 18 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話:3723 7932 Facebook:Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  6. 今個11月,最期待的盛事之一,Hyatt 集團的「The Good Taste Series 2018 「美味悅享」廚藝大賽 - 亞太區決賽」絕對是其中之一。去年首屆亞太區 The Good Taste Series 比賽盛況還歷歷在目,轉眼今年又有一批新晉廚師登場,部分表現相當驚喜亮眼! The Good Taste Series 賽事最初僅在北美地區舉行,如今已發展成為一項遍及亞太區、美洲、歐洲、中東及非洲各地的全球性賽事。這個廚藝大賽旨在培育潛質優厚的凱悅餐飲人才,從普通廚師以至行政總廚,這項大賽亦能為他們提供發揮所長、展現自我的機會。 在今屆的亞太區賽事中,參賽廚師數目接近去年的四倍,戰況十分激烈;當中女廚師的人數亦有增長,晉身最後六強的廚師中,就有兩位是女性!沙田凱悅酒店環境優美,又與有專業廚房設備的鄭裕彤樓相鄰,繼續成為亞太區決賽場地。 正當一眾專業評判,以及擔任 Floor Judge 的媒體(甜魔媽媽也是其一,實在太榮幸了...)在酒店 Cafe 大快朵頤時,六位廚師及其團隊正在廚房努力準備;因為他們也是決賽前夕,才由 Black Box 抽出得知比賽用料是野生鹿肉、海螯蝦、牛肝菌及大頭菜! 在 Cafe 吃過多次早餐及晚餐,這次卻是甜魔媽媽首次品嚐自助午餐,除了減掉龍蝦、花膠,其餘款式與晚式相約,內容非常吸引。正好抵達時肚子餓得打鼓,這天很努力制止自己取得太多,始終還要留肚給六位選手、每人一涼一熱,合共12道菜式啊! 午餐後馬上來到決賽場地。根據去年的準剛,專業評判團(佔總評分70%)要由 Taste、Presentation、Technical Skill、Hygiene、Mise En Place 等五個環節進行評分,而 Floor Judge(佔總評分30%)只需考慮前兩項,任務比較簡單。 而 Floor Judge 的評分中,Taste 味道始終還是關鍵,佔60%,而 Presentation 賣相則佔40%。但由於 Hyatt 要求碟上所有裝飾都可以吃,所以賣相與味道其實是環環相扣的關係啊! 而除了 Black Box 抽出的四款食材,大廚們也可自由選用 Eco Farm 的有機農產品。開始比賽前,甜魔媽媽也深入廚房探視大廚們,只見他們很用心在作最後衝刺,令人份外期待其精彩出品! 比賽及試菜環節開始!以下就是六位決賽大廚的一涼一熱參賽作品,雖然味道大家吃不到,但不妨憑賣相猜測一下那個菜式最有冠軍相? Jason Ho : Grand Hyatt Taipei - 台北君悅酒店 "Shining Bright" : Langoustine Tartare, pickled kohlrabi, langoustine bisque "Fusion" : Yellow wine flavored pan-fried venison, porcini puff Josephine Loke : Andaz Singapore 新加坡安達仕酒店 "Asian-inspired venison tartar" : Porcini (prepared two ways), confit egg yolk, puffed wild rice "Gardens by the Bay" : veg-centric dish centered around Ecofarm's certified organic vegetables from Western Australia, langoustine bisque Woontae Baek : Hyatt Regency Perth 珀斯凱悅酒店 Langoustine escabeche, kohlrabi soba salad, porcini and charred lemongrass dashi, pickled cherry tomato and chili tuile Venison, mango and oyster puree, mint, baby carrots, celeriac kimchi with orange and ginger sauce Lily Liu : Park Hyatt Hangzhou 杭州柏悅酒店 Langoustine, crustacean jelly, parsley mayonnaise, kohlrabi Slow-cooked venison loin, rice mantle, porcini ravioli, oyster sauce, vegetable Sotaro Okuda : Hyatt Regency Kyoto - ハイアットリージェンシー京都凱悅酒店 Slow-cooked venison carpaccio with pickled seasonal vegetables, wasabi, balsamic, herb oil Japanese-inspired porcini risotto, sauteed langoustine, baby leaves, essence of tarragon and lime Sebong Oh : Grand Hyatt Seoul 首爾君悅酒店 Steamed langoustine with yuzu sauce, fruit jelly, beetroot tuile, roasted porcini, broccoli puree Bulgogi marinated venison, gochujang potato croquette, carrot-ginger puree, Korean braised kohlrabi, picked asparagus, lime Yorkshire pudding 也介紹一下今年的專業評審團,又是由亞太區內的知名大廚和美食評論家組成,包括國際星級名廚 Margarita Forés、劉韻棋、Bruno Menard、Dave Pynt 及 Stefan Stiller,以及中國著名美食評論家董克平、《南華早報》資深美食編輯 Susan Jung 及著名飲食雜誌編輯 Myffy Rigby。 我不是專業評審團,但由賣相及親自試食味道印度,其實挺喜歡來自台北的 Jason Ho 的作品:他製作的海螯蝦他他十分鮮甜軟糯,而鹿肉也是多款菜式中最嫩口又多汁的。當然,人年輕又長得帥氣,也是可以加分的~~~ XD 另外來自首爾的 Sebong Oh 出品,賣相是一眾廚師中最有心思的,味道也很好,也是甜魔媽媽心水人選。不過來自京都以及杭州的大廚也各有棒場客,到底,冠軍會花落誰家呢? ------------------------ 經過中間一小時的休息、計分以及酒會時間,終於有結果:雖然來自台北的可愛小鮮肉三甲不入,但個人另一心水人選---來自 首爾君悅酒店 的 Sebong Oh 真的奪得了冠軍!見到他激動的表情,甜魔媽媽也忍不住替他興奮起來!恭喜恭喜! 來自 杭州柏悅酒店 的女廚師 Lily Liu 就得到了亞軍(她的涼菜也不錯,但熱的鹿肉配粉蒸肉概念就有點怪),皆大歡喜。去年亞太區冠軍、來自東京柏悅酒店的型廚 Tomoya Sugizaki 也有出場頒獎,去年還較青澀的他,這一年成長、銳變了不少,變得更成熟有魅力! 最後,十分榮幸可以連續兩年參加並見證這場比賽,感謝 Hyatt 的邀請,也謝謝每一位廚師的努力發揮。特別祝願勝出的 Sebong Oh,要在全球賽中出盡渾身解數,繼續取得佳績! ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  7. 過去一週極有口福,西式的有 意寧谷「四手」盛宴,中式的則有中環 國金軒 充滿傳奇的太史五蛇羹,以及更多秋冬時令菜式,美味之處,每每令人「衣帶漸緊終不悔」! 兩位型廚 Jayson 及 Edwin 師傅掌舵尖沙咀 國金軒,近年是多到尖沙咀那邊用餐,但擁有更久歷史、被譽為名人飯堂的中環 國金軒,高雅而具空間感的環境更見氣派,盡收眼簾維港景致非常醉人,其傳統精品粵菜也極其出色,上週就去了重溫兩大師傅的名菜。 中環 國金軒 的入口與 The French Window 並列,門口帶一絲神秘感,許多年初訪時,走進深又深的走廊,久久未見盡頭的懸念感,至今還歷歷在目呢! 再次進到用餐環境後,除了雙目被優美環境及醉人景觀怔服,嘴色也很快被美酒佳餚所收服。一來到就有脆香可口的 鴻運乳豬肝醬鍋巴 Suckling Pig with Foie Gras and Crispy Rice,配上泡沫豐盈細膩的巴黎之花香檳,幫忙打開胃口,之後正式入座後,更是驚喜連連。 晚宴正式開始,首先以清爽易入口的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2018,配搭 鮮蟹肉焗牛油果 Baked Avocado with Fresh Crab Meat in Cream Sauce。 牛油果本來就其貌不揚,焗完後更不好看,但醜醜的外表下,除有營養豐富、能降膽固醇兼美顏的優點,完熟的果肉配搭超足料的蟹肉,又香又滑的滋味太迷人了!很快就一扒兩撥吃個清光,還意猶未盡呢~ 接著是最為期待的 太史五蛇羹 Traditional Braised Five-Snake Soup ($1280/四位):論到這蛇羹,不能不提江孔殷 (1864 -1952年);江氏是晚清最後一屆科舉進士,曾進翰林院,故又被稱為江太史,他精研飲食,對粵菜的發展有深遠的影響。早前在文華廳品嚐的 太史戈渣,正是江氏名菜,而太史五蛇羹也是另一道幾近失傳的傳奇粵菜。 「太史五蛇羹」由江府最後一位家廚李才師傅帶到香港,而中環國金軒李煜霖師傅,就傳承了李才師傅的絕學,由選材、熬煮、調味均遵循江府食譜,包括選用五種鮮蛇:金腳帶、過樹榕、飯鏟頭、三索線及白花蛇的骨頭熬製,蛇肉則撕成細絲,佐以白菊花、檸檬葉及薄脆。相比坊間用上2-3款蛇、粗枝大葉的出品,此羹口感順滑、味道極盡鮮美,一吃難忘啊! 吃完行氣活血的蛇羹,通身溫暖,此時可以進一點帶寒的蟹肉菜式了!與之相配的是 Vincent Girardin Puligny-Montrachet Vietilles Vignes 2015,味道豐富細膩的名酒,大家口福果然不淺。 特別一提,中環國金軒的大廚仇健恩師傅,追隨李煜霖師傅多年,掌握國金軒菜式的精要風格,更擅長運用創新食材,配合中華廚藝三十六式,烹調出精品粵菜新滋味。 仇師傅炮製的 踏雪尋梅 Braised White Fungus topped with Crab Meat,以上湯煨煮過的雪耳,口感滑溜中見微爽,加上鮮美誘人的膏蟹蟹粉,恰如白雪、紅梅配,好一個浪漫唯美又鮮香曼妙的菜式! 近年越發流行清酒配中菜,這晚也有 千歲鶴藏吟釀 Chitosetsuru Kura Ginjo,來配襯接下來的 陳皮醬油鴨 Stewed Duck with Dried Mandarin Peels and Homemade Soy Sauce。 全鴨先以薑蔥汆水去除鴨羶味,加入秘製醬油及正廣靚陳皮燜煮至收汁入味,鴨肉肉質彈滑並滲出淡淡陳皮香氣,不羶不膩,又是吃得一乾二淨的! 蛇羹與糯米飯似是分不開的組合,這晚單尾也是 生炒臘味糯米飯 Stir-fried Glutinous Rice with Assorted Preserved Meat。吃了下午茶再來的我本想棄戰,但多得極品膶腸的提香,軟糯甘白的糯米飯實在太好吃,最終又吃了大半才收手! 來到甜品環節,還有 八海山貴釀酒 Hakkaisan Kijoshu 作陪襯,愛煞了那高雅甜味!當晚糖水是 桂圓湯圓 Sesame Rice Dumplings with Longan,香甜熱暖又有滋潤之效,又有我愛的芝麻湯圓,身心都滿足不得了~ 最後的 桂花糕 Osmanthus Pudding 及 芝麻煎堆仔 Deep-fried Sesame Ball filled with Lotus Seed Puree 也非常好吃,結果當然是棒著又圓又滿的肚腩回家~ 啊,不!除了肚腩,每人還帶了十分足料的極品 XO 醬回家,又食又拎太幸福。最後貼上我們一眾食友,與李煜霖師傅及仇健恩師傅的合照,祝願大家都要身體健康、生活愉快! 國金軒 Cuisine Cuisine 地址:中環港景街1號國際金融中心3樓3101-3107號舖 電話:23933933 Facebook:Mira Dining ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  8. 昨天分享的四手晚宴實在精彩,不過就此一晚已經過去,想吃美味意大利菜及時令白松露美饌的老饕,除了意藉主廚 Riccardo Catarsi 主理的意寧谷,其實同樣是意大利藉、同樣年輕有為的 Chef Claudio Favero 主理的 Sabatini 也是一個好選擇。 這其實是篇遲來的生日飯;話說八月底再訪會見 Claudio Favero 並享用午餐,感覺驚艷,九月底婆婆慶祝生日時,左想右想下又來了這裡,因為環境及食物實在是好! 都忘了第幾次到訪了,還是被古樸典雅的羅馬風情迷到。首訪的婆婆及玉仔,更有別有洞天的驚艷感,以為自己轉身來到歐洲旅行了! 當時時值九月,白松露還未當造,而且晚上又有另一場飯聚,這天的生日午餐安心於意式自助頭盤就好。是的,這裡沒有豪華海鮮,卻提供非常清甜美味的意大利蜜瓜、高質素的巴馬火腿、煙三文魚,還有更多優質沙律、芝士等,坦白說,比不少全自助餐更吸引我。 在樣貌、性格或是別的方面,我們兩母女並不相似,但來到美食的世界,見解卻大致相同,一樣貴精不貴多;對她而言,找到全港最好吃的意式火腿蜜瓜配,再加上同樣有水準的煙三文魚,已經非常滿足! 在等玉仔收工之際,我們每人兩大碟自助頭盤,每次都是主打蜜瓜+火腿。意大利巴馬火腿淨吃時,比西班牙火腿差太遠了,但當配上清甜蜜瓜,那完全是另一個境界!加上新鮮好吃的 Grissini、Focaccia 等,早已飽了大半,去到主菜環節都只能意思意思~ 這是我選的 Braised Beef Short Ribs with Mashed Potatoes and Red Wine Sauce,牛肋肉份量挺足,那醬汁也濃香好吃,要挑剔是沒多少意式風味。同上的薯泥很滑,但不會太油,反而有點驚喜。 這是玉仔選的 Penne with Shrimp, Zucchini, Cherry Tomatoes and Saffron Sauce,玉仔與婆婆都覺得驚為天人,又讚那長通粉口感 Al dente。其實個人認為 Saffron 與 risotto 才是絕配,美味之處,是任何額外食材都顯得多餘!不過這天午餐沒這組合,那次見到的話絕不能錯過。 一早吃飽的婆婆更索性跳過主菜,直接享用甜品;這天沒拍甜品車,但就拍了一滿檯的甜點;是的,除了每人兩款甜品(很想要的話,職員也會樂意提供第三款哦~),還有店內額外奉送的生日甜品,再加上自選咖啡或茶(婆婆又是跳過了...),非常豐富! 個人心水,不用說還是 Tiramisu 及 St Honore 蛋糕,玉仔就大讚拿玻崙及果撻也很美味,當然!帝苑的甜品從來是信心保證,連餐後的蝴蝶酥也是極清脆出色的。 直到九月底,午餐收費:頭盤 + 甜品 $238、意粉 + 甜品 $238、頭盤 + 意粉 + 甜品 $308、頭盤 + 主菜 + 甜品 $358、頭盤 + 意粉 + 主菜 + 甜品 $398,會員卡還有85折,兩姊妹都覺得蠻抵食啊! 而其實當日就是中秋節正日,所以午餐回去後,接了放學的兩兄妹,晚上一家人就在天水圍嫲嫲家吃中秋兼生日飯了!真是肚滿腸肥、卻又歡樂滿足的一天啊~ Sabatini Ristorante Italiano 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓 電話:2733 2000 酒店 Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  9. 轉眼間,第十屆意大利美食及美酒世界峰會 2018 已經完滿結束。十分慶幸在壓軸之夜,有幸出席了 港麗酒店 Nicholini's 主廚 Riccardo Catarsi 與米芝蓮二星廚師 Gateano Trovato 合辦的「四手」盛宴,於精緻美味的意式美食及佳釀中,渡過美好醉人的一晚! 也有數年沒到訪 Nicholini's,這晚也是首次品嚐去年到任的意藉主廚 Riccardo Catarsi 手藝。在這松露飄香的季節,Riccardo 精心炮製了一系列意式美饌完美演繹這季節珍白,晚宴當然也有囊括;六道菜的晚宴 $2,088/位,連六款餐酒 pairing $788,彌足珍貴。 一開首的麵包籃已經別出心裁,綠色的牛角包添加了火箭菜,法式軟包則有番紅花香氣,但大家最愛其實是底下黑漆漆的墨汁麵包,上面舖了紫菜,味道鮮濃,蘸上橄欖油特別好吃。 以巴黎之花香檳,打開胃口後,馬上進入首道菜-- Melone, Avocado, Basilico, Pomodori [by Chef Trovato],這個蜜瓜、牛油果、羅勒及番茄的組合,除了的意大利蜜瓜得以保持原貌,其他都化身成海綿蛋糕、果泥,更加突顯了主角的清甜完熟,令人無法不愛。 除了唯一一款法國出產的香檳,其餘5杯佳釀均是香港少見的意大利特產美食,這「超大支野」的 6L Montevertine, Le Pergole Torte, Tuscany, Italy 2014 就是例子。此酒有豐富花果香氣,但單寧很薄,所以可以用來配襯海鮮。 接著這道 Aragosta [by Chef Riccardo] 可不得了:Aragosta 是意文中龍蝦之意,這晚的龍蝦除了配上地中海小蘿蔔、芹菜根及魚子醬,還由 Chef Riccardo 親自炮上有白色鑽石之稱的白松露,令菜式更添矜貴及幽香,吃出一滿嘴的幸福感! 然後又換的 Sangiovese Blend, Podere Forte, Petruccino, Tuscany, Italy 2015 上場,這款肥矮樽身的紅酒,佔七成是由意大利葡萄品種 Sangiovese,故有濃濃意大利風味。 與之相配的第三道菜是 Ravioli, Cipolla Rossa, Pecorino, Zafferano [by Chef Trovato],不難發現來自意大利的米芝蓮大廚很愛以4款元素構建一個菜式,而這次就是以味道濃重的紅洋蔥、羊奶芝士以及紅花粉,去沖擊經脆炸過的意大利雲吞,無論是味道或口感都十分創新! 再來換上 Castello Di Ama, Vigneto La Casuccia, Chianti Classico, Tuscany, Italy 1990,這帶迷人莓香、口感圓的漂亮佳釀,比甜魔媽媽我也才小幾年,口味與風姿一樣綽約動人! Chef Riccardo 為我們呈獻了 Rombo, Zucca Autunnale, Cavolfiore, Olive Taggiasche, Riduzione Al Vermentino;這多寶魚、南瓜、椰菜花及橄欖的組合,味道未算驚艷,更多是悅目又健康吧。 美酒陸續有來,3L 裝的 Sassicaia, Tuscany, Italy 2012,複雜、深遂、優雅,是同區內最著名的紅酒之一,與主菜的配搭剛剛好! 第二主菜是 Chef Gaetano 的 Piccione: Pett, Coscio, Senape, Susina, Cannella,乳鴿、芥末、布冧、肉桂是也,三成熟的鴿肉嫩滑到不行,與旁邊炸的鴿肉球是截然不同的口感及味道,點上帶芥末及肉桂香的醬汁,非常美味! 最後一款佳釀,是 Palazzino, Vin Santo Del Chianti Classico, Tuscany, Italy 2004,這酒無論是深邃的色澤,厚重的質感,還是香甜的氣息,都令人想起法國貴腐甜白酒「滴滴金」,非常甜蜜醉人,簡單愛死它了! 先有仙氣飄飄的果味雪葩來充當 Pre-dessert 後,接著是由 Chef Riccardo 準備的甜點:Dolce Ponce:由咖啡小圓餅、朱古力慕絲、芝麻脆片、白咖啡雪糕組成的甜點,口味甜而不膩、絲絲入扣,讓人明明一邊說飽,另一邊又忍不住將之吃個清光,太迷人了! 最後還有咖啡/茶,以及 Nicholini's 咖啡茶點,對於喜歡意大利美酒美食的饕客來說,真是一個既滿足又難忘的晚上! 只此一晚的盛宴已經結束,但 Chef Riccardo 巧手菜式及白松露菜式還有供應;另外酒店冬日節慶聚餐計劃已經推出,大家也可提早計劃一下與摯愛親朋的聖誕/除夕大餐哦~ Nicholini's 意寧谷 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店8樓 電話:25213838 酒店 Facebook:Conrad Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  10. 來到週末,分享一個甜蜜又興奮的消息:由日本殿堂級甜點大師 辻口博啓 精心打造的 Super Sweets Gallery,在尖沙咀、中環、銅鑼灣及沙田的4間 Citysuper 聯乘店昨天已經全數開幕,無論是身處新界或港九的甜魔,週末都可以去朝聖了! 辻口博啓 到底有多出名?曾到訪東京自由之丘 Mont St.Clair、東京六本木 Le Chocolat de H,還有 自由之丘 Roll 屋、和樂紅屋、Mariage de Farine 或 Waruku 的朋友,可知道這些正由喜歡創新、屢屢推出不同品牌的辻口大師所創立? 辻口大師的甜品不但風靡日本,他也在一系列重要的國際賽事,如 Coupe de Monde de la Patisserie、5 Chocolate Bars 中屢獲殊榮,並在2018全球最大型的法國朱古力展 Salon du Chocolat 中,連續六年獲金獎榮譽,實力非凡。 Super Sweets Gallery 則是辻口大師聯乘 city'super,推出的首個海外品牌,甜點食材由日本直送,並在香港新鮮製作,讓香港甜魔們可享受到最優質、新鮮及獨特的出品。是不是非常令人期待呢? 甜魔媽媽昨晚就去了尖沙咀旗艦店朝聖,發覺如此巴閉的背景下,甜品定價並不算貴,切餅/迷你蛋糕$50-55,原個蛋糕則由$300起,另外也有卷蛋、抹茶朱古力及酥餅禮盒發售。 在多間分店中,獨以尖沙咀旗艦店額外附設簡約的自助式咖啡空間,12個庭位可讓忙碌的香港人打卡又好,嘆餅又好,總之就是停下腳步,好好放輕鬆一下。 而昨晚甜魔媽媽也有幸品嚐到著名的 Waruku 獺祭抹茶朱古力 ($340/8粒 , $250/6粒 , $165/4粒),以日本宇治抹茶配搭獺祭純米大吟釀製作的松露朱古力,清脆的外層下,朱古力口感滑順、帶蜂蜜甜味又充滿餘韻,難怪在日本每天銷售超過50,000盒! 另外也與食友們分享了數款招牌甜點,如口感輕盈富空氣感的 士多啤梨忌廉蛋糕 (12cm原個蛋糕$300/切件蛋糕$50),在香脆杏仁撻上舖滿時令鮮果及香滑吉士的 鮮什果杏仁撻 (原個蛋糕$450 / 迷你蛋糕$55),果香都很出眾吸引。 也喜歡純白的 雞尾酒帕帕拉蛋糕 (原件蛋糕$450 / 迷你蛋糕$50),以椰子杏仁蛋白蛋糕配椰子、雲呢拿及帕帕拉慕絲及榛子朱古力脆脆組成,香滑中又吃到菠蘿果香。最愛則是 栗子布朗 Mont Blanc Tart (原個蛋糕$480 / 迷你蛋糕$55),以日本栗子打蓉配上鮮忌廉及吉士,迷你版底下是意式蛋白脆餅,滋味超香甜又迷人! 特別一提,尖沙咀店地下層有個 Pop-up Tasting Bar,在指定日子在時段在裡面自拍並上傳照片到 FB/IG,加上 #SuperSweetsGallery #citysuperhk @citysuperhk,就可品嚐精美甜點!甜魔們快趁週末去打卡兼嘆餅啦~ Super Sweets Gallery 地址:尖沙咀 - 尖沙咀海港城港威商場三樓3001號舖 中環 - 中環國際金融中心商場一樓1041-1049號舖 沙田 - 沙田新城市廣場一期二樓204-214號舖 銅鑼灣 - 銅鑼灣時代廣場B1地庫 查詢電話:2736-3866 Facebook:city'super official page ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  11. Happy Friday 來篇親子分享文:上週日,甜魔家再度參加香港迪士尼樂園「反斗奇兵3公里跑」,雖然過程中媽媽老毛病又犯,但慶幸還是順利完成賽事,之後一家人再訪 Harlan's 品嚐新出的【西班牙週末半自助午餐】當是慶功,十分愉快又滿足~ 這是甜魔家第2年參加迪士尼的親子跑,無論是集合處、園內園外的跑道上,與去年一樣有大量工作人員/迪士尼人物打氣,引得不少選手停下來拍照;也要一讚今年賽事引入了可被分解的膠杯,又增設回收膠樽機、飲水機等,環保位做得很足,媽媽非常欣賞。 而兩兄妹則最愛今年新增的「兒童遊樂區」,無論是跑手還是前來支持的家人,在場內惠顧美食或精品滿$200就可以得到一條入場手帶,可以大玩不限時彈床、小小馳車天地、創意天地等,十分開心。 天氣轉涼,一般人跑起來會舒服了,但有輕微地貧的甜魔媽媽卻更易暈了...(這也是愛去炎熱地方旅遊的原因之一)還好休息後並沒大礙,跑完後見到精力充沛的兩兄妹繼續去玩,更是深感欣慰。其實大部分片段已經收藏在爸爸用新玩具拍的影片中,這裡只貼一些硬照好了~ 跑完又玩完一大輪,一家人就以特惠價搭港鐵去尖沙咀,到 The ONE Harlan's 慰勞自己去!對坐擁開揚海景,優質海鮮及更多自助美食的 Harlan's,一家人都不會陌生,但這天吃的【西班牙週末半自助午餐】還是有不少驚喜。 逢週六日供應的半自助午餐收費:成人$468/小童$288,價錢除了任食多款西班牙靚火腿、Tapas、海鮮、沙律,還有每位 Seafood Paella、自選主菜、任飲 Sangria,最後還有精緻甜品任食加上咖啡或茶。提早預訂,還有8折優惠! 海鮮桌上,新鮮的原隻開邊波士頓龍蝦、巨大嫩甜的紅蝦、藍青口、八爪魚、章紅魚刺身等;對面則是來自西班牙的 Iberico 黑毛豬火腿、Serrano 白毛豬火腿,此外還有 Cooked Iberico、風乾牛肉等,配上清甜蜜瓜、西班牙多士及番茄醬,兩邊全是任取任吃。 其中黑毛豬火腿是 Iberico Bellota,這款吃橡果長大、自由放養長大的黑毛豬,是西班牙最名貴的豬種,油脂有種香甜及堅果味道,吃外份外甘香豐富有層次,可以任食真是太幸福! 其他西班牙 Tapas 及沙律款式也不少:鯷魚多士、鱈魚可樂餅、白吞拿魚小脆筒、辣肉腸薯仔蛋餅、火箭菜沙律、Panzanella 沙律、Taco 沙律,還有更多的西班牙芝士(其中一款 Esprimijo 軟芝士超好吃)、多款麵包及辣肉腸,再加上自助沙律吧,非常豐富。 而在轉角還有西班牙凍湯,以及 Sangria,全是自助形式任取任飲。甜品區款式也不少,首先多種顏色的馬卡龍、迷你甜品條以及泡芙甜品們都在爭妍鬥麗,令人目不暇給。 接著雜錦水果碟、香濃好吃的 Opera、不同款式的朱古力撻,加上小巧滑溜的燉蛋,以及鮮滑迷人的爆谷甜品,甜牙齒來到一定超會滿足! 跑完步好餓好餓,我不客氣要開餐了!首先取的第一碟不是海鮮,而是來自西班牙的靚火腿,我們還特別加$188,可以任飲汽泡酒、紅及白酒,這樣才是享受美腿的最高境界!當然海鮮、Tapas 都不能錯過,加起來又成了超豐富頭盤陣~ 要知道,餓底兩兄妹都是火腿及芝士怪,而哥哥及妹妹又分別愛吃龍蝦及紅蝦,帶著他們來勁擦火腿及海鮮,感覺真的太抵了!對了,不喝酒的朋友及小孩,也可以加$45任飲果汁、汽水、青檸梳打等,定價十分吸引。 添了N碟火腿後,開始迎接主菜以先,還有 Seafood Paella;我們一家人有一整兜,鑊上滿是鮮蝦、大蜆、青口、魷魚等海鮮,中間還有一隻靚仔流心半熟蛋,組合及味道都非常吸引! 吃完海鮮飯都差不多全飽,但還有正式主菜呢!爸爸的 Smoked Beef Brisket 這次肉質較乾,不太推介,不過同上的薯粒沾上橙紅辣醬,卻是美味不得了;我的 Pan-Seared Black Cod 則又鮮又嫩又多汁,水很好呢! 而小朋友還有 Mini Burger 當主菜,漢堡雖小,也有不少肉汁,加上半融瑞士芝士、松露沙律醬,滋味也很讚,還有不竹番薯條當配菜呢! 非常飽足了,但最後的甜品環節(特別推介下圖的爆谷甜點)及咖啡水準都很好,又忍不住超額完成了... 沒辦法,我這吃貨的天分及潛能,都是比運動高太多太多了! 最後也送上爸爸拍攝的影片(不要問我為什麼只有Chloe...),預祝週末天氣大好,大家都有個甜蜜愉快的時光! Harlan's Bar and Restaurant 地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓 電話:2972 2222 Facebook:Harlan's Bar and Restaurant ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  12. 入秋後天氣開始涼快,正是到元朗搵食的最佳季節;今天就一連分享6間元朗餐廳、小店及茶飲店,大家來看看那一間合意吧!溫馨提示:空肚者慎入啊~~~ 入秋後特別想吃串燒及燒烤美食,這個願望就在 YOHO Mall 內得以實現; Mango Tree Café 在11月新推出了一系列全新泰式串燒,很快就吸引嘴饞的我到訪! Mango Tree Café 地址:元朗元龍街9號形點一期1樓1035號舖 電話:2602 2878 Facebook:YOHO Mango Tree CAFÉ 除了想滿足肚腹之慾,店內寫意舒適的環境,還有新出優惠(惠顧三款串燒,其中一款半價,以及惠顧任何串燒,singha啤酒買一送一)都是誘因之一。 不愛喝啤酒,還是重投喜愛的 Mango Cha Cha 懷抱吧!凍凍的果香滿瀉,配上香氣撲鼻的泰式串燒,實在太美妙了~ 有朋友遲來,等待之際先點了黃咖哩大頭蝦作為「頭盤」;太喜歡同時集甜、香、濃於一身的黃咖哩,無論是配法包、白飯還是淨食都十分好吃,襯以鮮嫩的大頭蝦更是美味迷人。 人齊開始開餐!一開首是泰北風味的 燒雞槌 ($50),一入口帶微甜的蜜糖醬汁,慢慢才滲出白胡椒、香茅、蒜頭、莞荽香氣;雞下髀位置並不會太乾,啖啖肉非常開胃。 粟米 ($40) 也燒得十分靚仔,微帶焦香同時甜美多汁,簡單又好吃!同樣都是膏多味鮮的 大頭蝦 ($60),燒烤版則以蒜茸、檸檬葉、牛油提鮮,再配以泰式酸辣汁,特別香口又開胃。 如果飲茶必須吃蝦餃,那麼燒烤就不可不吃雞翼。這裡的 雞中翼 ($80) 皮香肉滑,而且微帶蜜味非常吸引,的確令人傾心;不過另一期待甚殷的 白鱔 ($90) 就稍為乾身了,未是最好。 愛辣的朋友要試 泰北香腸 ($70),估不到味道相當火辣,建議跟足餐廳建議包著生菜吃,可以緩和一下辣度而帶來清爽平衡。選用美國安格斯特級牛小排製作的 牛仔骨 ($70) 也油脂分佈均勻,入口帶莞荽、香茅、椰糖、乾蔥香氣,加上醬油燒烤又是惹味。 這晚還吃了香甜多汁 燒菠蘿 ($40) 及更多甜品,有點失落是昔日很愛的 泰 Tiramisu ($58) 已經沒有了奶茶雪糕;但新出的 紫糯米湯圓 ($48) 好好吃,吃完甜胃徹底滿足,果然是元朗最愛泰菜。 夏捌月 Summer August 地址:元朗媽橫路7號富來花園A座地下15號舖 電話:67261786 Facebook:Summer August 夏捌月 另外一間是過了八月才幫襯的 夏捌月,素聞其大名很久了!不過這天沒帶相機(其實也不太適合用大機,因為老店比較淺窄),改以手機拍攝。我們幫襯的是午餐 ($46-78),價錢已配是日餐湯/凱撒沙律,以及熱飲(凍飲+$3),平日週一至五還免收加一(假期除外)。 凱撒沙律味道有點鹹,餐湯會好一點;主菜味道也沒有很驚艷,其實是大件夾抵食多於好吃,下圖分別是:紐約客牛排配薯菜 ($59)、鑊仔牛柳配意麵 ($64)、秘製東方汁慢煮豬鞍配薯菜 ($58),以及胡椒蘑菇雞扒焗飯 ($52)。主菜中最好吃是 黑松露意大利飯釀烤大野菇 ($58),但還是未及 Cafe Aldou 的水平。會受歡迎除了價格及份量因素,大概也是選擇夠多,單是午餐就有23款,連宮保雞丁幼意面都有! 最後的餐飲試了挺香濃但也相當甜的熱朱古力,以及以玻璃樽呈上的凍奶茶,奶茶香滑而不太甜,反而是全餐最欣賞的環節之一。聽說教育路新店寬落很多,找次去吃晚市試真章吧。 Sora Cafe 地址:元朗鳳攸北街5-7號順豐大廈地下37號舖 電話:94579299 Facebook:Sora Cafe そら カフェ 另一間要重點介紹的,是離 Chef's Movement Cafe 不遠的 Sora Cafe,同樣是簡單格局,座位及餐單選擇都更少,卻非常吸引我,出文的今早才與日本友人同來吃早餐(這裡正好有些日文,對她來講是親切倍添!)。喜歡香港美食的她,平時多數選點奶茶/伯爵茶,與我不謀而合;其實我自己也愛飲靚啡,但香港實在太多貴又不好喝的咖啡,所以很少浪費 quota! 這裡 8-11:30am 供應的早餐有四款,分別是 Half Breakfast ($45)、Genki Breakfast ($52)、Solo Benedict ($40) 及 芝士炒滑蛋牛角包 ($40),價錢已配熱飲的 Cappuccino / Latte / American / English Breakfast Tea / Earl Grey Tea,其他飲品+$5,凍飲+$3,沙冰+$8,不設加一。 首訪日想吃的 Genki Breakfast 已賣光,就改選芝士炒滑蛋牛角包,非常驚喜:那牛角包超香又脆,中間熱暖的炒蛋除了嫩滑,蛋味又極度濃厚,拌上少量芝士更是美味不得了!擁有漂亮拉花的 Latte 也非常香醇好喝;後來見有客人來單買咖啡帶走 ($34),更覺早餐抵食。 之後隔了一週再訪,終於吃到 Genki Breakfast;早餐內容豐富包括牛油果、煙三文魚、焗原隻大啡菇及牛油多士,果然元氣(健康)滿滿,但講美味還是邪惡的牛角包更勝一籌!還好配的 Latte 仍然很對味,整體還是很滿意的。 今早再來,也推介友人品嚐芝士炒滑蛋牛角包,希望她也滿意!還有下午茶約會的我,就只要了 Solo Benedict;賓尼迪蛋的吃法,更能吃出濃香的蛋味,一問之下,原來小店使用來自日本的新紀元蛋,難怪如此美味! 這天的 Cappuccino 也非常香醇,是個美好的早餐聚。特別一提,所有食物及飲品都是即點即製關係,要有耐性等待一會哦~ Moment Cafe 地址:元朗鳳攸南街9號好順利大廈地下63B, C&D舖 電話:6588 4808 / 9041 7384 Facebook:Moment Cafe 與友人討論早餐地點時,也考慮這間 Moment Cafe,並傳了兩張最近幫襯的照片給她,所以也順便分享了。個人喜歡 Sora 或 Chef's Movement 的早餐多很多,不過這裡的早餐款式夠多,中午甚至下午時段都可以選點,$42包一杯熱飲且不加一,都沒甚麼可挑剔了,間中我也會來吃下午茶的~ 鮮道樂 地址:元朗西菁街23號富達廣場地下G25-28號舖 電話:24431228 Facebook:鮮道樂日本料理 昨晚是老公農曆生日,本想一家人去吃兩兄妹大愛的元氣壽司,卻遇上每月第一個星期三的會員八折日,要排十張票,不想等的我們就改到環境看似不錯的 鮮道樂。進去才發覺這裡同時做放題及散點生意;可想而知,散點的食物也是放題質素... 以上食物包括:走了金箔的金箔三文魚壽司 ($22x2)、醬燒三文魚 ($38)、蟹柳小卷 ($18)、大蝦天婦羅 ($58)、芝士年糕 ($28)、鹽燒雞中翼 ($32)、半生牛肉稻庭烏冬 ($78)、碎蔥吞拿魚腩蓉丼 ($88),以及忘了拍的清酒煮大蜆 ($62),埋單$500有找,不貴但沒甚麼水準可言。 沐白小農 地址:元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下4號舖 Facebook:沐白小農 香港店 最後也記錄等爸爸晚餐前,在 沐白小農 的幾杯台飲。台飲風越吹越烈,越來越多的台飲店落地開花;兩口子早已過了熱愛台飲的階段,Matthew卻喜歡不得了。見這裡講明只用鮮奶,不加奶粉、奶霜,也不加水,加的也是天然蔗糖、黑糖,這晚就陪他重捨「昔日情懷」罷~ 這晚點了沐白黑糖波霸鮮奶(中),及大甲芋頭鮮奶(右),前者甜度適中,中間的珍珠軟軟QQ的,Matthew喜歡不得了,飲到一臉喜孜孜;大甲芋頭鮮奶與 Milksha 的味道很不同,是非常天然的味道,我喜歡前者的味道,卻欣賞後者的真實。 店員說:下星期11月13日正式開幕日,會有300杯免費贈飲,分為拍攝賞飲,以及即場抽籤;而保留上傳的帖子,一星期後再來光顧並出示該帖,第二杯也有半價。 最後,這區實在有太多美食,其實還有數間食店照片未整理出來,留待遲些再作分享吧! ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  13. 情迷海鮮?更愛鋸扒?那你聽好了:香港朗廷酒店 Bostonian 於今個11月推出了「海陸盛宴」(Surf n' Turf),自選一份肉類 + 一份海鮮,定價只由$358起,並附送雜菜沙律及無限量供應的自家製松露薯條,酒鬼更可加$50元享用精選紅或白酒一杯,十分超值! Bostonian 全名 Bostonian Seafood & Grill,這次的 Surf n' Turf 推廣正好讓饕客品嚐餐廳主打的肉扒及海鮮 (Seafood & Grill):澳洲和牛西冷扒、美國黑豚肉扒、新西蘭羊架等,配上蟹腳、珍寶大蝦、帶子或半邊香烤龍蝦,一共可有20款創意組合! 作為虔誠的海鮮迷 + 食肉獸,兩口子都乖乖來報到,還約了志同道合的朋友來,以分享更多美食。餐廳裝修後,走的是時尚簡約路線,既有現代工業風格,又糅合了復古船塢元素,感覺比以登更高雅,氣氛卻變輕鬆了,正是友人飯聚的好地方。 餐廳逢週二及四 5-7pm 都有 Happy Hour 時光,只需惠顧一杯$88飲品(選擇包括香檳、汽泡酒、白酒、紅酒或 Martini)就可以任意享用自助餐檯的免費火腿、芝士等送酒小吃,馬上令酒鬼們心花怒放! 素聞這裡的 Martini 果香突出,這晚馬上點了一杯由 Vodka、荔枝汁加君度酒調成的 Lychee Martini,入口又香又甜,酒味一點不明顯;但半杯後突然臉紅發熱,才知酒精不是想像中得輕~友人點的 Passion fruit Martini 也酸香清新,喜歡 Martini 的朋友要來試試。 歡樂的時光總是過得太快,Happy Hour 優惠時段也一樣;不要緊,等齊人後先來小巧又可口的 Amuse Bouche,然後準備迎接這晚的頭盤及主菜吧。 這是 Roasted beet salad, creamy ricotta cheese, house-made cured sustainable salmon, crispy quinoa, preserved lemon and honey dressing ($258),鮮香的自家製紅菜頭醃三文魚固然好吃,但更愛經烤過的紅菜頭,配上幼滑的 Ricotta 芝士,滋味曼妙,加上脆藜麥口感更豐富。 另一款是 Rhode Island crab cakes, chipotle mayonnaise, shiso leaves ($198),一客有兩大件的蟹餅不須花巧,簡單得來足料鮮甜又不會太油膩,已經十分合心。 接下來是相當豐富又澎湃的 Seafood Tower ($998),內容包括原隻波士頓龍蝦(已細心分為4半)、半打生蠔、帶子三隻、珍寶大蝦三隻、巨大蛤蜊兩隻、蟶子兩隻、阿拉斯加帝王蟹腳、翡翠螺半打,還有自家製煙三文魚,真的要趁著人多才夠食力分享啊! 要留肚的我只試了龍蝦鉗、蟹腳、生蠔及珍寶大蝦,全部都十分新鮮好吃!其他食友也吃到津津有味,最後當然順利清光了~ 除了海鮮塔,我們還分享了三款花式口味的凍生蠔,首先是 The "Lanson" Connection ($288),飽滿鮮甜的生蠔上添加了 Lanson 香檳、魚子醬及蟹肉啫喱,滋味更加鮮香迷人了! 第二款 You and I ($278) 則加了北海道海膽、三文魚籽、紫蘇葉及芝麻,提昇了生蠔的清鮮滋味,效果又是十分美味令人難忘! 最後一款 Soba Oyster ($258) 則添加了蕎麥麵、日本芥末、冷麵汁及豌豆醬,不知是否冷麵汁的化學作用,大家都覺得這蠔是最 creamy 的,不過太飽肚了,還是喜歡前兩款多些。 吃完過份豐富的海鮮頭盤後,來到正式的「海陸盛宴」(Surf n' Turf)。晚餐主要根據肉類來定價:澳洲和牛西冷扒 ($598)、美國頂級肉眼扒 ($528)、美國黑豚肉扒 ($398)、澳洲草飼牛里脊肉 ($358) 或雙斧新西蘭羊架 ( $358);海鮮可選阿拉斯加帝王蟹腳 (4oz)、珍寶大蝦3隻、帶子5件或半邊香烤龍蝦 (另加$50)。 以選了龍蝦及美國黑豚肉扒 (10oz) 的上圖為例,就是$408;下面選了雙斧新西蘭羊架 (9oz) 配帶子的,更只需$358。每份晚餐均連同雜菜沙律,以及香脆美味、無限量供應的自家製松露薯條,即使完全跳前菜及頭盤,也一定吃得飽! 小病初癒,老公決定吃好一點,點了一份澳洲和牛西冷扒配阿拉斯加帝王蟹腳 ($598)。7oz 的澳洲和牛西冷扒脂肪不多,肉質卻十分粉嫩好吃,特別推介給牛魔們! 如果胃口再大一點,就可以選 11oz 的美國頂級肉眼扒配海鮮 ($528),脂肪再豐富一點,吃完一定有飽意;只想淺嚐即止的話,也有 6oz 的澳洲草飼牛里脊肉,配上自選海鮮只是$358。 這晚我選了雙斧新西蘭羊架,兩件雙骨的羊架加起來,一共是四件骨,份量真不少;選了五成熟的火候正是剛好。海鮮加$50要了半邊香烤龍蝦,味鮮肉嫩,非常好吃,加上沙律及松露薯條,太令人滿足了! Martini 喝光了,又可加$50來杯精選白酒;這款來自新西蘭的 Black Cottage Sauvignon Blanc 2017 微甜又有青檸芳香,非常好喝,難怪評分有93分之高。$50杯太超值了! 已經很飽了... 不過最後還是忍不住點了兩款甜品來分享:首先是由橙皮餅乾、Valrhona 象牙色朱古力、羅勒忌廉等組成的 Frozen Mandarin ($118),同時兼得果味及朱古力甜香~ 還有由胡桃海綿蛋糕、香蕉及 Valrhona 金黃朱古力輕慕絲、雲尼拿焦糖醬及焦糖牛奶雪糕組成的 Deconstructed Banoffee Pie ($118),賣相超逼真,吃下去也果真有香甜蕉味,非常逗! 海鮮癮及食肉胃口同時得到大大大滿足,好一個飲飽食醉的美好晚上。大家也趁11月品味這個美味又超值的海陸盛宴吧! Bostonian Seafood & Grill 地址:尖沙咀九龍北京道8號香港朗廷酒店低層大堂 電話:2132 7898 酒店 Facebook:The Langham, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  14. 最近蘭桂芳非常熱鬧,因為以 Cool Japan 為主題的「蘭桂坊日本嘉年華」正進行得如火如荼;在接下來11月10至11日,日本秋祭市集將會登陸蘭桂坊,從下午1點舉行至深夜,最適合派對動物!愛靜的老饕們,則可到訪環境優美寧靜的 FUMI,享受令人回味的宮崎期限美饌~ 最近日本市面回復平靜,不少港人(包括我)的旅遊心又開始不安分;特別見到網友的日本遊記分享,更加心癢難熬啊!知道 FUMI 推出以宮崎直送食材炮製的「宮崎限定八道菜餐單 Miyazaki Special Tasting Menu」,每位不過$688,馬上預訂來吃! 一進店已經見到宮崎牛、宮崎市的易拉架,連同日本卡通等特色佈置,連同店內本色彩鮮明亮麗、濃厚日本風情的佈置,感覺還真似去了日本一趟~ 事不宜遲,馬上介紹美食:前菜是 燒宮崎土原茄子塔塔、宮崎迷你蕃茄 Grilled “SADOHARA” Eggplant Carpaccio, Mini Tomato;起初,對這茄子沒有太在意,但一吃口感特別嫩滑柔軟多汁,味道甜美有如蘋果,十分特別,再追問之下才知這茄子可巴閉了! 佐土原茄子由江戶時代開始盛行,但因易病而難以種植,加上形狀不規則,種植的農夫逐漸 減少,戰後一度絕跡市場;直到2000年取出宮崎縣農業試驗場內所保存僅有的4粒種子,成功發芽,後來更成立「佐土原茄子研究會」,才讓它奇蹟再現。大家來到,一定要好好細味! 接著的刺身也非常特別,因為選用了宮崎縣津本式神經締熟成魚:葡萄鱆紅魚、深海池魚、”西米良”三文魚 Grape Greater Amberjack, Striped Jack, “NISHIMERA” Salmon。熟成牛大家可能吃過不少,熟成魚又試過沒有? 要做到魚體保鮮,除了放血還要抽拔神經,功夫繁多,但魚肉就因此得以保留鮮味,而且魚味更加濃郁。這次進食次序是爽彈的深海池魚、柔嫩的葡萄鱆紅魚,最後才是”西米良”三文魚,味道由淺入深,鮮味化不開啊! 接著來到壽司環節,內容是:平兵衞酢柑橘鰤魚 Miyazaki “HEBESU” Citrus Yellowtail;對比之下,經熟成的刺身魚味真的濃郁很多,但油分豐富的鰤魚配上爽甜蘿蔔片,並以柚子胡椒點綴,那清鮮又豐富的美好滋味,還是很令人神往的! 接著蒸物是十分足料的 宮崎地頭雞配大蔥生薑汁、 宮崎青瓜 Miyazaki “JITOKKO” Wild Chicken with Japanese Leek and Ginger Sauce, Miyazaki Cucumber:肉質極嫩的宮崎地頭雞片,配上大蔥生薑汁及清爽的宮崎青瓜,頗有中式蒜泥白肉(不辣版)的味道,十分特別也挺好吃,最終一件不剩清光了。 接著是炸物:宮崎丸美豚黑醋汁、 日本青椒、日本洋蔥 Deep-fried Miyazaki MARUMI Pork with Sweetened Black Vinegar Sauce Green Sweet Pepper, Onion; 好一份脆香豐腴又不膩的宮崎丸美豚,一吃就愛上;同上的日本青椒、日本洋蔥也嫩甜得過份,吃完肚子已開始飽... 但還有豐富主菜及飯呢!主菜是 慢火烤宮崎牛肉配溫泉蛋、宮崎甜蕃薯 Miyazaki Roasted Beef served with Japanese Soft Poached Egg, Miyazaki Sweet Potato,宮崎牛是近年和牛界的霸主,特點是肉汁豐盈、牛味濃郁卻清爽不膩,而配上溫泉蛋則是個人最愛吃法! 見到那豐厚的蛋汁嗎?比水汪汪的出品勝了不知多少條街,那是貨真實實的溫泉蛋才能做到的效果;與王者宮崎牛同吃,美妙不可言傳,每每迷得我神暈癲到。同上的宮崎甜蕃薯也外脆內嫩,香甜味美不得了,我只恨胃納太少,吃了三條就要含淚放棄,想起也心痛啊! 沒法子,我要留肚品嚐 宮崎地頭雞配栗子釜飯 Miyazaki “JITOKKO” Wild Chicken, Miyazaki Chestnut and Steamed Rice Served in Mini Pot 啊!秋栗當造,自身香甜軟糯不說,還為嫩滑宮崎地頭雞及釜飯帶來奇香,正是「金風玉露一相逢,便勝卻人間無數」~ 這超美味的釜飯份量還很足,每人可以分到兩大碗;再加上漬物及味噌湯,大胃王也一定夠飽,女生很可能要打包離場呢。所以說,這8道菜的套餐只收$688/位,根本就是超值嘛! 最後還有 宮崎木瓜 Miyazaki Papaya,清甜軟熟的滋味無比美味,還附上檸檬片帶來微酸的平衡,吃到滿嘴都是幸福。絕對要推介給老饕們! 最後這句非常重要:餐單只於由11月5日至11月18日期限供應,而且由於食材有限,每天限定20位;想吃的朋友,記得一定一定要提早訂位了!!! FUMI 地址:中環德己立街30-32號加州大廈6樓 電話:23283302 Facebook:FUMI ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  15. 今秋最能俘虜饕客的胃及心的,自然是橫行蟹道的蟹隻;特別是日本松葉蟹,蟹肉肥美爽口、蟹膏甘香鮮甜,提起也會口水流!尖沙咀帝苑酒店 The Greenery 特別推出「蟹味無窮之十道風味自助晚餐」,提供了一系列松葉蟹、蟹粉及更多蟹菜式,蟹迷不能錯過啊~ 優美環境加上悠揚現場演唱的環境下,這個由即日至12月13日提供的自助晚餐,週一至四成人$608/小童$478;週五至日、假期或前夕成人$688/小童$518,OpenRice 有低至七折優惠;精明師奶如我選了週四到訪,折後$500每人有找,以其陣容及質素十分抵食! 首先是內容豐富有青瓜、甘筍絲、車厘茄、雜菜沙律、麵包粒、芝士粉、香蕉乾片、黃梅乾、合桃、煙肉、紅椰菜、羅馬生菜、龍鬚菜、紅葉菜的自助沙律吧;又有 Camembert、Emmental、Boursin、克力架餅乾、香蔥薄餅、蜜糖、海鹽包、欖油、意大利黑醋、芝麻包、香蘭葉軟包、新鮮硬包、Grissini 的芝士麵包區。 同區又有莎樂美腸、意大利風乾火腿、蜜瓜,加上現成的紅菜頭沙律、南瓜沙律、鮮果蝦沙律、海鮮凍派、泰式鳳爪、日式麻醬番茄沙律,以及千島汁、香草油醋汁、凱撒沙律汁、紅菜頭汁、法式汁等。 緊接而來是挪威煙三文魚,拌上小洋蔥、水瓜柳、辣根,之後轉角就是豐富迷人的凍海鮮區了!新鮮爆膏的波士頓龍蝦、翡翠螺,還有修長鮮甜的加拿大長腳蟹,你喜歡那一款? 之後又有凍蝦、凍青口、大大隻的【麵包蟹】、凍蜆,加上檸檬角、Cocktail sauce、辣欖油醋、越式海鮮香露、乾蔥紅酒醋,喜歡嚐鮮的朋友盡情享受吧! 鏡頭一轉,去看看日式美食區:一開首是胡麻豆腐、冷麵湯、冷麵,然後又有多款新鮮鮮甜刺身,款式包括:油甘魚、鮑汁魷魚片、希靈魚、三文魚、?魚、吞拿魚、八爪魚,配上酸薑、日本芥辣、日本豉油。 這區還有雜錦燒壽司、中華沙律、辣味螺肉、芝麻八爪魚,以及超長超誘人的【松葉蟹棒火焰壽司】,味道鮮甜不容錯過啊! 裡而還有個人十分喜歡的海鮮檔,大家可隨意選下愛吃的東風螺、蟹、瀨尿蝦、墨魚丸、牛肉丸、唐生菜、菠菜、小白菜、魚蛋、魚腐等,配上另一邊的粗蛋麵、烏冬、銀針粉、油麵、河粉、蛋麵,製成心水湯麵/恰海鮮。 湯底有清湯或冬蔭功可選,同時加上炸蒜、豉油、辣椒油、芫茜、青蔥、辣椒絲等配料,口味可說是悉隨尊便! 之後介紹自助餐的主食及熱食。打頭陣是巨大的燒美國特級肉眼,以及來自芬蘭的 Omega 3 Pork,兩款都烤得香口美味,配上黑椒汁、蘋果茸、芥辣、燒汁,以及不同款式的燒雜菜。(在想念燒菠蘿?另一邊的日式串燒有提供!) 然後是重頭戲的【味噌甲羅盛(日本松葉蟹膏)配意大利飯】,每位食客可換領一份:甘香的蟹膏可以混進意大利飯中同吃,帶來鮮甜美好滋味;同上還連一隻鮑魚,吃起來更滿足! 接著又有【百花釀蟹鉗】,香脆不油膩,點上甜酸汁更加美味;旁邊的香煎鱈魚柳檸檬牛油汁也十分好吃,又不覺油膩,愛吃魚的朋友要試試。 接著又有肉質仍然粉嫩的保雲蘇羊架,當然要配上薄荷汁,讓滋味提昇;旁邊的西式炒雜菜簡單得來也挺好吃,正是細節處見精彩。 轉角是個小印度區,擺放著不同款式的椰絲、芒果醬、提子乾、印度芒果醃菜、印度咖哩雞、印度飯、印度薄餅,讓喜歡印式美食的朋友一解嘴饞。 接下來還有清蒸海上鮮,酥炸廣島蠔(配上淮鹽、喼汁),以及金銀蒜蒸粉絲扇貝,都是源源不絕供應,海鮮迷如我覺的好爽啊! 【籠仔香蒜蒸蟹飯】更是賣相、香氣及味道都不得了,愛吃的蟹的朋友不可錯過啊! 接下來的栗子炆雞其實也香到不行,然後【蟹肉香菇扒時蔬】也是清鮮之選,還有現在當造的【蟹粉魚子海鮮窩粑】,清脆鮮香的滋味實在惹人愛啊! 再接下來是日式燒烤區,不同款式的匈牙利鬈毛豬腸、菠蘿、【照燒松葉蟹棒】、牛吞、南瓜、粟米、雞軟骨、茄子、紫薯,加上蛋黃醬、炸蒜、番茄椰絲莎莎、七味粉、檸檬角、日式芝麻汁,胃口小一點都不能應付! 但接下來還有燒味檔呢!這裡供應美味的紅腸、滷水豬耳、叉燒、燒鴨、豉油雞、燒腩仔,還有非常馳名的海南雞飯(沒吃過別說你來過帝苑了!!!),配上蒜茸醋、芥辣、酸梅醬、海南雞豉油、辣椒醬、薑茸、酸菜,可恨胃納不夠全部都囊括下來! 最後還有中西靚湯,這晚有南瓜忌廉湯、鯊魚骨燉雞湯,其中中式的鯊魚骨燉雞湯很好喝合意,也推介給大家! 最後是甜品區。打頭陣是高大的朱古力噴泉,配料有新鮮士多啤梨、棉花糖及泡芙,沾醬或淨食都很美味呀!然後又有焦糖涼粉芋圓、菠蘿、西瓜、蜜瓜、火龍果、杏仁豆腐,最棒是每款水果都經精挑細選,特別清甜,吃上去都是享受。 接著的款式可多了:冰皮綠茶卷、意大利芝士蛋糕 Tiramisu、桂花糕、法式焦糖布甸、蝴蝶酥、宇治抹茶蝴蝶酥,加上小孩愛吃的不同款糖果,令人驚嘆很有必要留肚給甜品! 太遲了,太遲了... 另一邊更有栗子法式燉蛋、紅豆綠茶慕絲蛋糕、美式芝士餅、栗子戚風蛋糕、藍莓芝士餅、馬卡龍、白朱古力紅莓蛋糕、士多啤梨忌廉餅,以及凍櫃內的香芒紫糯米、芒果牛奶朱古力慕絲、開心果紅莓慕絲配雜莓、粟米意大利奶凍、夏威夷果仁慕絲拌焦糖,重點是很款式都很美味... 所以更加需要盡早入座,爭取更多時間消化! 還未完!另一邊尚有六款口味的 Häagen-Dazs 雪糕(可以碗裝或配上脆筒,並添加不同醬汁及配料),焗牛油麵包布甸配雲呢拿汁,以及即點即製的原味、朱古力或綠茶味 Pancake! 最後最後還有薏米腐竹糖水,而場內檸檬、凍鮮奶、糖水、凍紅茶、凍咖啡、紅茶、熱水都是自助形式,真的太豐富了~~~ 相隔大半年再訪,甚麼看著都想吃,便凍海鮮、刺身、水果、沙律、熱海鮮、壽司、燒味、海南雞飯、燒牛肉、冬蔭功海鮮、串燒,以及主打的日本松葉蟹膏意大利飯,各取了一份回來;這裡的美食水準很高且平均,很難挑出不好吃的款式,很快就將肚皮填得圓又滿! 開始覺飽時,不妨休息並欣賞一下現場演唱;都不知聽了這對組合唱了彈了多少年,悠揚悅耳的樂韻,迷倒了不少食客,這晚也聽到兩口子萬分陶醉的~~~ 最後當然不忘留肚品嚐甜點:栗子當造,幾款栗子甜品絕對不是能錯過,此外著名的蝴蝶酥、 Tiramisu、即製 Pancake,還有美式芝士餅都十分好吃,吃到肚子都快撐破了! 坦白說,一連兩頓 buffet,拍出了新機 (6D) 在暗位的限制,表現是稍不如舊的 5D。還好這晚還有老公在場,幫忙拍下現場美美的片段,也貼上來與大家分享了! 雅苑座 The Greenery 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓 電話:2733 2030 酒店Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
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