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  1. 停不了的團年飯!智慧齒脫不成,本週三又欣然與友人們到訪沙田帝都酒店全新中菜食府 玉庭 Jade Pavilion 吃團年飯,飽嚐黃浩初師傅炮製的喜慶盆菜、鮑魚撈起、杏汁豬肺花膠燉湯、十年花雕蛋白蒸蟹鉗、八寶扣大鴨、欖菜鯧魚球等等珍饈名菜,肚腩完滿大團圓~ 其實到訪沙田,除了吃也很想拍拍新城市中心廣場中庭的 LEGO 佈置啊~第一次見到由樂高佈置而成的中式城鎮,想不到零違和感,超靚超好拍! 美美的佈置,當然引來了非常多人,晚飯時段最是人山人海!所以甜魔媽媽是臨走的時候才拍的照片~如果大家想去想拍,最好要找早段時間啊~ 來到帝都酒店,也找了好一陣子路,才順利找到目標的 玉庭。是的,樓下帝玉庭的印象太深入人心,原來現時2樓的餐廳(前身是 魚燒/City Art)已經搖身一變,化身精緻高端中菜。 玉庭 主打精緻潮粵菜式,以翠綠色為主的環境非常優美,格調時尚高雅,未食先令人滿心期盼又興奮! 這晚以「迷你盆菜」展開一頓盛宴~說是迷你盆菜,只因標明是六人份量(雖然大家都認為不止此數),但份量一點不小,因為用料實在太足,包括:靚鮑魚、乾瑤柱、 蠔、髮菜、發水魷魚、貴妃雞、燒鵝、花膠、大蝦、鵝掌、冬菇、燒肉等共18款材料! 當中矜貴的食材是六人份,但腐竹、蘿白、芋頭、蓮藕等並不止六件,所以吃來非常飽肚!而每款食材都經精心烹製,特別美味,是個太豐富美妙的頭盤~定價$1,688,如住附近真可作為新春團或開年之選! 接著又有 鮑魚撈起,故名思義,除了一般撈起材料,還以鮑魚取代了魚生,同時中間又加入爽彈美味的海蜇,味道十分吸引!更重要是吃完這菜,新一年要愈撈愈旺、風生水起~~~ 然後有 杏汁豬肺花膠湯,此湯的杏味不算太重,肉香肉鮮更為突出,味道鮮甜之極;加上大大片靚花膠,在場女生無不心心眼!後來得知黃師傅預多了份量,當然不客氣要添碗湯~ 接著的 十年花雕蛋白蒸蟹鉗 又是嘩嘩嘩不得了的名菜:師傅挑選極優質的肉蟹,蟹鉗除了巨大還非常的嫩甜,一口一傾心;底下的花雕蒸蛋白又是嫩滑無雙,酒意已去只留其香,好一道迷人的菜式! 坦白說已經飽了七八分,但見到這龐大矜貴的 欖菜倉魚球,食指又大動了!魚油豐富的倉魚球拌以惹味欖菜炒香,啖啖肉固然好吃,但那嫩甜的菜芯,以及酥脆香口的炸魚骨同樣不可放過啊!實在力有未逮的,也全數打包起來不可浪費~ 那麼多蟹鉗出場後,之後又有充滿詩意的 蟹肉燴春雨;原來日文「春雨」的意思是粉絲,所以菜式其實以上湯煨過的粉絲伴鮮甜蟹肉,再加上小棠菜及杞子,味道清麗、鮮甜不可方物,讓我完全忘了自己有多飽,連吃了兩碗才滿足收手! 完了完了,之後還有重量級的手工菜 八寶扣大鴨 登場!原本打算「揸流攤」,但鴨與餡料都燉至酥化,口感軟滑非常誘人;師傅又聰明以薏米(用的是新鮮貨,特別好吃)取代糯米,吃來膩漏度大減,中間的栗子更是仙級水準,超好吃,結果又吃了兩碗..... 來到 臘味糯米飯,真的要停一停;分了一半出去,吃兩口意思意思算了~~~ 因為,之後還有甜品三重奏!第一奏是蛋白杏仁茶,又香又滑相當吸引,重點是甜度剛好、滋潤不膩,又咕嚕嚕完成了~ 然後是黃師傅親身上場表演 拔絲香蕉,只見師傅手到拿起,幾下功夫就拉出一串串糖絲,並慢慢繞成一個大圈,好不壯觀!而香甜軟腍的香蕉配以脆糖衣,從來好吃,又豁出去了... 最後還有即席創作的甜品畫,我當然看準了畫中的雪糕;沒辦法,這晚吃得太兇了,很需要實行「雪糕消滯大法」啊! 豐盛又美味的團年飯後,每人還有四喜年糕禮盒帶走;一盒四式賀年糕點包括:瑤柱蘿蔔糕、五香芋頭糕、椰汁紅年糕,以及紅豆椰汁糕,太豐足了! 同時還有年三十至初七限定發售的新年版 金桔蛋糕,蛋糕清香好吃又好看,每天限賣30個。謝謝沙田帝都的邀請及豐富心意了! 玉庭 Jade Pavilion 地址:沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓 電話:26943939 酒店 Facebook:Royal Park Hotel ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 來到今天,兩兄妹正式開始放暑假了,大鑊!更大鑊是爸爸七月底才開始放假,在這2-3個星期,想單獨出來午餐/下午茶可沒那麼輕易了,所以上週一趁空閒,與友人到訪沙田帝都酒店 City Art,靜靜享受廚師精選推介菜式。 City Art 一開二後,前半成為主打爐端燒的 魚燒,後半部分則仍然供應半自助午晚餐,以及更多精緻散點菜式。從來喜歡餐廳的靜謐美,得知新廚到訪,為餐廳帶來多款巧手精製的精選推介菜式,成為了大家的目標~ 首先是堂弄的 凱撒沙律 Caesar Salad ($188),食客除了可以欣賞侍者即席以雞蛋黃、芥末、黑醋、檸檬汁、水瓜欖、鯷魚等材料製作的傳統凱撒沙律醬(顏色帶橙啡,而非白色!),還可細聽凱撒沙律的由來,原來它源由墨西哥呢~ 由於沙律醬是堂弄,喜歡鹹點、酸點、濃點的口味,都可以向侍者陳明,直到調教至最理想的口味~而相比脂肪滿滿的現成凱撒沙律醬,這樣手打的是麻煩,但也健康低脂很多! 從來都喜歡吃凱撒沙律,我不客氣啦!新鮮爽脆的羅馬生菜口感很讚,沙律醬也調得很合心水;下圖約是1/4碟份量,除開每人幾十塊,蠻抵食的~ 接著是 焗蟹肉撻 Baked Crab Meat Tart ($168),清爽嫩甜的意大利小黃瓜及青瓜片下,是成堆的鮮甜蟹肉絲,最底還有一層香脆酥皮,加上酸咪咪甚為開胃的番茄醬,滋味一流啊! 兩款頭盤後,忍不住開了一支紅酒,以陪襯接下來的主菜;受到酒鬼老公影響,我也慢慢喜歡上 Shiraz 了,而這支 Leeuwin Estate Siblings Shiraz 也實在挺易入口,配搭紅肉非常妙。 接著這款 香煎法式油封鴨腿 Pan-roasted French Duck Leg Confit ($328) 又是個人超級心水,鴨腿皮脆肉嫩味香濃,介於鮮肉與蠟肉之間的滋味超讚,豐腴而不覺油膩;連伴碟的炒馬鈴薯層,以及雜菜沙律配香草油醋汁也同樣精緻美味,實在是無懈可擊! 接著這 焗酥皮鵝肝乳鴿配黑松露醬 Baked Pigeon and Foie Gras in Puff Pastry and Black Truffle Sauce ($358) 也很值一吃,乳鴿的肉嫩香甜,交匯酥皮香氣、鵝肝馥郁,還有黑松露醬的幽香,簡直是奇香奪人,好吃得舌頭也想吞掉! 至於 威靈頓牛柳配砵酒汁 Beef Wellington in Port Wine Sauce ($428) 則是牛魔至愛;切開金黃悅目的酥皮,如此厚身的牛柳竟然焗得粉嫩嫣紅、肉嫩無根卻不帶一絲血水,可見火候控制之精準;加上額外蘑菇及火腿,滋味更加豐富美味。 而雖不在廚師精選推介菜式之列,但食友額外加點的蠔意粉也非常的好吃有口感,令人忍不住一再添吃啊! 來到甜品時間,首先又有堂弄的 沙巴翁伴鮮雜果及野莓 Sabayon with Assorted Fresh Fruits and Berries ($128),這是一味又需要不停攪動的菜式,我們忍不住覺得這裡的侍者都好壯健呢,哈哈! 添加了 Marsala wine 及 Chardonnay 的醬汁滲出醉人甜香及清香,當拌上朱古力脆皮香蕉,有種在吃鳳仙的小錯覺;而當配搭新鮮清甜的水果,又是另一番曼妙滋味,甜魔媽媽超愛的! 最後,還品嚐了 Souffle 梳乎厘 ($108),成品巨大、鬆軟又夠濕潤,熱暖香甜的滋味,拌上冰凍雲尼拿雪糕十分迷人,還可按心水挑選朱古力/吉士/芒果或是草莓醬相陪! 這頓以後,繼豐富半自助晚餐、高質抵食爐端燒套餐,也愛上了這裡的散點美食了!人在沙田想找好吃的,推介大家來這裡吃吃看~ City Art 地址:沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓 電話:2694 3968 酒店 Facebook:Royal Park Hotel ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  3. 香氣誘人的日式爐端燒,相信無人不愛;只是地道日式爐端燒索價不菲,痛快吃一頓的代價往往是銀包重創... 然而,沙田帝都酒店的 City Art 最近一開二,撥出一半地方變成爐端燒餐廳 魚燒 Sakana Yaki,以優惠價錢提供優質日本直送食材,誠然是食客之福! 一進餐廳,舊時的歐陸華麗格局,已搖身變為日式居酒屋風情。喔是的,吃爐端燒怎能少得美酒相陪?所以店內提供多款清酒選擇,而且定價不高,如20ml x 4的 Sampler 不過$88。 繼續前行,昔日放置龍蝦、麵包蟹及其多半自助晚餐的攤位,已改為放置大量魚鮮,感覺有如去到漁市場,可以好好選擇心愛的海鮮拿去燒~ 清酒個人不算鍾愛,但酸酸甜甜的梅酒卻喜歡不得了!這天 Media Party 中,餐廳也安排了四款梅酒讓我們佐餐,其中少甜梅酒、果肉梅酒都非常好喝,我實在忍不住追加了好多杯,另外綠茶梅酒及純米梅酒也各有特色。最重要是:喝酒吃燒烤,真的超棒! 加上枝豆、炸雞軟骨、魚乾作為前菜後,也是時間去看看店內其他爐端燒推介了~ 一如店名 Sakana (日文中魚之意) Yaki (日文中燒烤之意),魚燒是一間主打魚類爐端燒的餐廳,當然也會供應不同的肉類、蔬菜以及其他貝類海鮮等等,總之是應有盡有。 最重要的一點,是新餐廳定價相宜,燒鰻魚/海鰻/三文魚/鯖魚/秋刀魚一律$88,燒鰺魚/銀鱈魚/鯀魚/魳魚/小鯛魚/九繪魚等也一律$98。每位惠顧滿$200,更可以優惠價$38享用8吋鹽燒大虎蝦一隻呢! 而連同矜貴原條燒喜知次魚,加上鮟鱇魚肝、燒冬菇 (2串)、味揚銀杏、燒大蝦、魚湯手打烏冬或冷手打烏冬的兩位用套餐,原價$1,388,特價$694,簡直是超值! 型廚何師傅當日也示範了如何串起喜知次,以及生劏龍蝦(餐廳選用新鮮波士頓龍蝦),原來除了頭部,燒龍蝦時最好連膏也要去掉,方不會產生苦味~ 肚子已經打鼓很久了... 首先來點牛蒡、漬蒜啟動味蕾,是時間展開一頓豐富的爐端燒大餐! 先來鮮甜、啖啖肉的 鱈場蟹腳 ($168/120g),遊日本吃蟹道樂的回憶又湧出來了!燒茄子 ($38) 也飽滿多汁、不濃不淡十分可口,這個頭盤真不錯! 接著又有肉嫩味甜、深得我心的 燒銀鱈魚 ($98);香口好吃的 雞軟骨 ($28);以及啖啖肉又有咬口的 免治雞肉 ($38),全部都很有水準。 更加出色是 雞翼 ($58/2枚),皮很脆、肉很嫩又多汁,邊吃令人忍不全想哼起舊歌:燒雞翼,我鍾~意~食!毫無疑問屬於必試推介。 同樣不能不吃的還有 燒活鰻魚 ($68),成品不算太厚身、新鮮關係肉質嫩滑細緻,配以恰到好處的蒲燒汁,即使攤涼了也非常可口美味! 日本青椒仔 ($38) 也翠嫩香口好吃,而且在一眾邪惡美食中,顯得份外清新可喜~ 更多的還有 燒豆腐、雞肉串 ($38),以及十分美味的 A3日本和牛扒 ($388/150g),那柔軟肉質以及豐腴滋味,交匯成幸福 (發福) 兩個字! 忘了分享,這裡的炸物也不錯,炸蠔非常 juicy 美味,點上香噴噴的咖哩汁,完全沒得輸;咖哩吉列豬扒的豬扒還可以再肥美些,但咖哩還是非常香濃好吃,為了它要加4碗白飯! 另外還有香噴噴脆卜卜的 燒飯糰、也挺好吃的 羊鞍 ($98/2枚)、時令直送的 燒鰈魚,以及鮮甜肉嫩 帆立貝 ($68),十分的飽足了~ 但壓軸才是最精彩的 波士頓龍蝦 ($468/隻) 及 喜知次魚,前者鮮甜爽彈,後者肉嫩味甜、油花豐富,兩款都太好吃了!二人份的喜知次/波士頓龍蝦套餐不過$694/$544,根本是賣大包嘛~ 真的最後了... 首輪的鰻魚攤凍了吃,仍然驚為天人;這天再來一客熱辣辣的,更加美味出眾更勝天仙下凡!我,可以全部都塞進自己嘴巴嗎? 魚燒也提供$128起的午餐,喜歡爐端燒的朋友,一定要記住這名字。最後,喜歡半自助餐(包括我)的朋友別擔心,City Art Steak·Grill 也繼續營業,提供週一至日$228半自助午餐,以及$538起的龍蝦、生蠔任食豪華海鮮半自助晚餐哦~ City Art / Sakana Yaki 魚燒 地址:沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓 電話:2694 3968 酒店 Facebook:Royal Park Hotel ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 上一篇:西貢 ✴ 勝記海鮮酒家 Sing Kee Seafood Restaurant ✴ 浮誇海鮮夜