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  1. Happy Friday,繼續分享澳門行程最精彩的一 part:妹妹在天浪淘園的玩水照!除此之外,也有這次在 JW 萬豪酒店的住宿、米芝蓮推介的 福龍葡國餐 午餐,以及離開前的甜品工作坊~ 有機會再來銀河,知道天浪淘園仍然開放,真的很想同時帶兄及妹來到!無奈Matthew要跆拳道又要練琴實在太忙,慶幸Chloe妹妹也是個很乖巧的旅伴~抵達後我們先去取房,事隔一年,再訪 JW 萬豪酒店 的大房,地方又大又新,設計一流,還是非常的滿意! 由於取房後不久就是 Cha Bei 的法式甜品工作坊,所以拍了幾張照片後,也是時間下樓了~ 由於 Cha Bei 不設訂座,想來享用下午茶的,非常建議大家先在裡面吃個輕便午餐,等到下午茶時段再選點下午茶,以避開長長的人龍。特別是週末時間啊! 妹妹非常醒目,在 workshop 中小睡了一會,養足了精神;再起來填飽肚子後,晚飯前的時間就可以去玩水了!雖然之前已有 詳細記載,在玩水前,也快拍一下今次住宿的房間吧~ 萬豪房間呈長形,設計簡約、線條流利,驟看沒多餘傢俬物品,實而想要的 Nespresso 咖啡粉囊、杯具、雪櫃、文具、浴具、浴袍,全都巧妙地隱身在牆與櫃之間。 浴室空間感也很足,同時設有特大淋浴間以及舒適浴缸,坐廁有暖板非常舒適;與房間相間的是霧化玻璃,按一下即可變清,非常有趣。 最後沐浴品牌更與 澳門文華東方酒店一樣,採用 Aromatherapy Associates,好喜歡的! 望著這樣的美景,Chloe再也忍不住了,換好泳衣後就跑下樓,準備玩水去!每間酒店都有不同的入口(百老匯酒店已經不能進了),要先穿過自家酒店泳池,才能進入中間天浪淘園。 以下幾張是 JW 萬豪酒店的專屬泳池,看來沒甚特別,但因為三組池都是恆溫的,即使是秋涼的下午,也吸引了不少小孩去玩水! Chloe則最傾情最後一個兒童池,原因很簡單,有她鍾愛的滑水梯呢!又不是很高/斜/長,非常適合愛玩但又怕刺激的妹妹~ 超興奮、笑容超迷人的小人兒,在這條滑水梯玩了接近十次,才肯跟媽媽離開,再去探索天浪淘園~ 天浪淘園沒有恆溫池,在十月底的下午勉強還可下水,但時間久了是會覺得冷... 所以我們沒有玩足全場,主要乘水泡飄流了1/3程(包括最刺激的衝浪段!!!),就回程了~ 太陽已經西沉,氣溫也跌得極快,所以拍完這張照片後,兩母女也回到 JW 萬豪那邊,在恆溫池內繼續泡啦~ 晚餐約了7:30pm,梳洗好後還有時間,就帶Chloe到 Club Lounge 享用一下 Evening cocktails & canapes,食物選擇非常豐富,竟然包括大蝦、帶子及羊架,味道還非常不錯~ 之後再去赴 Terrazza 的晚餐,Day 1 的晚上,最終以與周公又香又甜的幽會作結,非常幸福!翌朝,兩母女一起睡到八點多,才慢慢起來刷牙、洗臉,換衣準備去吃早餐~ 前往早餐地點的途中,Chloe看到一架很可愛的火車,當然要趁早上沒人去拍照了! 之後,就是 Dean & Deluca 的早餐,對於Chloe來講則是熱朱古力 + 朱古力蛋糕 + 朱古力條的早餐;經過這次旅行,大家都確認了她是新一代朱古力妹妹! 但媽媽偷偷告訴大家,這位朱古力妹妹也有吃朱古力不感滿足的時間,如當日回房前,她就突然說很想吃蛋... 還好 Club Lounge 的早餐供應至上午11時,我們還夠時間吃第二輪早餐!除了太陽蛋,又吃了水果、乳酪、腸仔,以及肉鬆粥,非常豐富~ 吃太飽又要去運動消脂,退房前兩母女又去最後的玩水;這天陽光普照,更是玩水的良機,Chloe玩得超開心、超盡興的!!! 時間已經12:30pm,退了房後,也是時間去百老匯大街的 福龍葡國餐 吃午餐;這間分店,在去年三月也來淺嚐其湯品,很開心見它得到認同、獲得米芝蓮推介。反而總店卻沒推介的! 福龍葡國餐 景觀臨海,十月底時還有不少 Halloween 佈置,環境算是很舒服,重點是食物非常不錯,人在銀河想找地道風味葡菜,這裡是不錯選擇,另一可考慮的是 葡軒。 這趟旅程就是放任,吃葡菜嘛當然要來 Sangria,這裡的酒味及果味平衡、十分好喝;又以特色酒壺呈上,更添風味。 再吃一件脆豬包,以及清新沙律後,誘人的芝士包也上檯了!半融芝士可拉成長長拉絲,極之誘人,可惜早餐吃太飽不能多吃啊.... 這裡的炸馬介休也香口不油,值得一吃;如喜歡吃牛脷的,一定要點焗牛脷,我雖不愛,也試了那汁及洋蔥,非常香口柔滑美味~ 從來都喜歡微辣的非洲雞,這裡也做得非常好吃,又嫩又滑;Chloe就幫忙吃西蘭花及薯條,一樣開心。 最後還有蒜炒雜菜,以及很香口又好吃的葡式焗鴨飯,飽是很飽了,但好像總是少了一點甚麼? 沒錯,就是生命中不能缺少的甜品!吃完葡菜,最理想當然是來份地道葡式甜品---木槺布甸 Serradura,但這份甜品,卻是要我們親手製作的呢... 大鑊了~ 其實,製作木槺布甸非常簡單,可以說是將材料混勻,雪好就告完成,而師傅一早已為我們預備好材料。之不過,搓餅皮時力大如牛的甜魔媽媽,卻完全不懂怎樣將忌廉打到企身,後來除了Chloe,院長及師傅也前後來幫忙,才能完成忌廉... ^_^" 之後的步驟就很簡直,只要按層次,將餅碎及忌廉放進杯內,就告完成。師傅說甜魔媽媽這杯舖得不錯,以賣相計是首兩名呢! Chloe: 其實,可能係我電暈了師傅呢~ 堆好的木槺布甸要雪45-60分鐘,這時間正好給我們去取回行李,吃多杯 Cha Bei 雪糕,再回來公佈賽果---這其實是一場比賽,經試食由院長的出品獲得冠軍,恭喜恭喜! Chloe妹妹週一要上學了,所以 workshop 後也是時間回港~期待下一次再一起來澳門玩啊! JW Marriott Hotel Macau 澳門 JW 萬豪酒店 地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城 電話:(853) 8886 6888 Facebook:JW Marriott Hotel Macau 福龍葡國餐 Dragon Portuguese Cuisine 地址:路氹城蓮花海濱大馬路澳門百老匯百老匯大街A-G005-G009號舖 電話:(853) 8883 3338 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 九月過了還沒一半,怎麼一顆旅遊心又開始蠢蠢欲動?如果你也像我一樣有顆不安定的心,那麼聽好了:適逢香港JW萬豪酒店 The Lounge 一週年誌慶,不但請來 首爾 JW 萬豪酒店 的金惠研師傅來港獻技,還會送出雙人來回首爾+2晚 首爾 JW 萬豪酒店 住宿,太吸引了! 本週二,甜魔媽媽與Chloe參加完 Chef Koo 的 朱古力月餅工作坊 後,也來了一賭金師傅及她親手製作的花卉杯子蛋糕,果然外在美、內在美兼備,令人驚艷。 當晚一抵達樓底高、空間感足、氣派不凡的 The Lounge(某程度來講,這裡吃自助餐會比 JW Cafe 更舒適!),已留意到架上美美的手工杯子蛋糕。不仔細看,真的以為上面是真花啊! 原來金惠研師傅曾在法國學廚多年,並憑一雙巧手,於首爾甜品界大放異彩;當晚甜魔媽媽親眼看到,不過十數秒時間,一朶又朶的鮮花,即在杯子蛋糕上絢爛綻放,太令人臣服了! 金師傅除了人美、出品美,製成的杯子蛋糕味道還相當好;不同於外邊超甜超膩的 butter sugar,她用來吱花的是 butter cream,質感軟滑好吃,當然因此更能控制吱花形狀... 繼精緻菊花,轉個頭,金師傅又整作了康乃馨及紅玫瑰,全部栩栩如生;只能說,外表柔美的師傅真的太強了!這批杯子蛋糕,可在她留港期間(9月11日 - 9月16日)可在中午及下午茶自助餐 ($198-338) 中吃到,也能目睹她的製作過程,愛美的甜魔可有心動? 不只如此,食客只需於 Instagram 上載金師傅製作的杯子蛋糕照片,標簽 #JWCupcake 並加上一位你想邀約往韓國的朋友,就有機會獲得 60,000 AsiaMiles(可兌現雙人來回首爾機票)及首爾 JW 萬豪酒店 兩晚住宿!心動了嗎?時間有限,那就快快行動吧~ 一場來到,甜魔媽媽及Chloe當然要偷一偷師;別看金師傅年輕貌美,原來她也是兩孩之母了,所以對Chloe照顧有加呢;下圖就是妹妹的製成品,雖然沒那麼美,但都幾好吃呢。 製作完 Cupcake 後,我們又移師到 萬豪中菜廳,飽嚐久違了的 Jayson Tang 師傅的巧手菜式,以及今夏推出的一系列菇菌菜式(供應期至9月30日)。 別看門口金碧輝煌、氣派不凡,餐廳其實也很 kid-friendly 的,High chair、Kid menu(包括西式餐點選擇)、填色紙及顏色筆都齊備,所以Chloe也很合作乖乘等食。 一個下午在吃朱古力及蛋糕,晚上來碗魚湯米線,溫熱一下小肚子吧!Chloe十分喜歡這個米線,一來就吃了兩小碗,不過後來媽媽的菜式來到,才開始變心~ 也不能怪她,萬豪貴妃叉燒 Honey-roasted barbecued pork 實在吸引啊,選用雲南土豬豬鬃肉製作,脂肪不多、肉質爽彈,加上蜜汁甜香好吃,喜歡有咬口的人士必愛!媽媽我唯有乖乖上繳其中一件,切好再進貢識食妹妹了~ Jayson 師傅很有心,特地為我們預留了 牛肝菌金魚餃 Steamed Scallop dumpling with porcini mushroom,金魚餃超可愛,除了帶子鮮甜又滿有牛肝菌香氣,妹妹不吃菇,這個可以盡情享用了! 接著的 金池玉龍 Sauteed Lobster with egg yolk sauce 也超讚,龍蝦尾煮得剛好,肉質又嫩又爽,配上金濃蛋黃醬及櫻花蝦,滋味鮮香不凡,我用了好大意志力才控制住不要連汁喝掉! 然後又有 椰皇雪蓮子燉鮮鮑 Double-boiled abalone soup with chickpeas in coconut,超夠火候的燉湯中,除了鮮甜的鮑魚、膠質盡出的雪蓮子也是亮點,鮮甜濃厚的燉湯也一點不能剩,兩母女一起乖乖喝個清光! 坦白就,喝完燉湯我已飽了大半,但接下來這 富國魚露蹄筋伴頭抽雞樅菌 Braised pork tendons with fish sauce and termite mushrooms in soy sauce 很有趣,帶麻香的軟腍蹄筋十分刺激食慾,爽脆的雞樅菌也非常好吃。 接著當 蔥香雲英雞 Chilled chicken with spring onions 上檯時,妹妹已經吃飽、乖乖爬上BB車去睡了,但此雞又實在香口嫩滑,媽媽我唯有更加努力,別辜負了美味菜式! 要完成清爽不膩的 竹裡居賢 Steamed bamboo pith rolls with vegetables, wolf berries in rice broth 也不難,但 野生珍菌窩燒飯 Braised rice with assorted wild mushrooms 就無力清碗了~ 因為,要留肚給甜品的 紫薯香酥脆奶 Deep-fried purple sweet potato with vanilla milk 呢;它是紫薯酥及炸鮮奶的結合體,也是天使魔鬼混合體,邪惡卻美味得令人無法抗拒... 吃完再喝口清新楊枝甘露,感覺不能再滿足,又要趕回家飲減肥茶去!!! 最後,無論是想拜訪金師傅的花漾天堂,還是 Jayson 師傅的菇菌菜式,都要留意時限啊~ The Lounge 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店大堂 電話:28108366 Facebook:The Lounge - JW Marriott Hotel Hong Kong 萬豪中菜廳 Man Ho 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓 電話:28108366 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  3. 來到週末,補分享上星期與Chloe參加「Marriott Scentsation 感謝傳媒午宴及香薰蠟燭工作坊 2017」的美好回憶;數一下手指,原來這已是甜魔媽媽第四年參加 Marriott 集團的傳媒派對,連妹妹也是第三年參與盛事呢! 每年派對都在不同的萬豪酒店舉行,第一年在 灣仔萬麗海景酒店、第二年在 沙田萬怡酒店、去年在 天際萬豪酒店,而今年就來到 金鐘JW萬豪酒店。除了熟悉常去的酒店,萬豪成員酒店還包括 香港萬怡酒店,明年開幕的 Hong Kong Ocean Park Marriott Hotel,全線 SPG 酒店(Sheraton, W, Le Meriden...)以及尊貴的 Ritz Carlton!加起來酒店數量多得驚人! 精彩的午宴,由豐富的自助午餐開始;相比之前的茶聚,午餐提供的食物比起往年更加多姿多彩,一開首的士多啤梨千層酥已經得到食友們一致讚許!下面的朱古力慕絲蛋糕,蘋果慕絲蛋糕也相當香濃/清新,一樣好吃。 場內還有更多精緻甜點:甜蜜香脆的杏仁餅乾、富和風的水信玄餅、蛋白椰子菠蘿杯子甜品、長得十足一隻檸檬的朱古力、清甜繽紛的三色啫喱杯,等等! 海鮮陣容也很豐富,原隻波士頓龍蝦、大蝦、龍蝦鉗、青口等,質素還相當不錯;沙律區也有我最愛的凱撒沙律杯及水牛芝士拌蕃茄,兩款都非常合胃! 場內也有即點即切的黑毛豬火腿,配料更有清甜的無花果及士多啤梨,太讚了! 刺身選擇也非常多樣化:三文魚、吞拿魚、油甘魚、帶子、北寄貝、甜蝦;當然也少不了壽司,也有加州卷、三文魚卷及辣軟殼蟹加州卷呢! 另一邊的熱食區也非常吸引,除了香濃忌廉蘑菇湯,妹妹愛吃的揚州炒飯,又有萬豪中菜廳馳名的花膠扣海參、鮑魚花菇等等菜式,全都非常好吃,而且吃完骨膠原滿滿! 帶著Chloe關係,後來部分照片改為單手以手機拍照,包括有蝦餃、鹽焗三文魚、萬豪靚叉燒、美味豉油雞,天,全部都是甜魔媽媽及妹妹的心水食物! 更多美食還包括厚厚一件的香煎鵝肝、北京填鴨、威靈頓牛肉,以及美味的露筍、白露筍、甜粟等等配菜,太豐富誘人了! 這是Chloe的第一碟,除了花膠及鮑魚轉贈了媽媽,其餘妹妹全有乖乖吃光,胃口非常好呢! 媽媽也取了更多沙律、壽司、火腿、龍蝦鉗、燒牛肉等回來與妹妹分享,還有自己獨享的邪惡厚切鵝肝;食物水準很高,令人掛念起 JW Cafe 的美食!是時間再去重溫那豐富美味了! 最後甜品也很精彩,士多啤梨千層酥、朱古力慕絲蛋糕、香脆杏仁蛋糕以及三色啫喱都是甜魔必食推介,而酷愛朱古力的Chloe,更一口氣吃了三件朱古力慕絲! 吃飽飽,也是時間去參加香薰蠟燭工作坊。萬豪集團非常有心思,先派出不同的酒店香薰讓我們試聞(個人心水是天際萬豪中,清甜的蘋果香味),然後再分組製作專屬的香薰蠟燭。 製作香薰蠟燭難度不高,主要是花一點耐性,這次帶較乖的Chloe來是正確的。妹妹的小手肌發展不錯,很快就將乾花鉗出,平均置放在蠟燭瓶中,叻女! 之後可以傾注透明的果凍蠟,由於半融的蠟有一定熱度,過程一定要小心! 之後就要慢慢攪拌添加了香薰的大豆蠟,這部分要花一點耐性,因為要等大豆蠟慢慢冷卻開始出現霧化,才適合傾注進蠟燭瓶中;傾倒的過程也要小心! 就是這樣,我們的香薰蠟燭完成了!兩段層次是不是很漂亮呢?帶著滿滿的香氣,還有窩心的紀念禮品,又是時間回家了。 其實,還有更多精彩片段,只要打 #MarriottScentsation #SmellLikeMarriott #ScentMeHome,就可以輕易搜尋到!期待下年再參與~ 延伸閱讀 Happy Easter Party @ 萬豪酒店集團傳媒宴 小兄妹再參加 Marriot Party【附:Chloe妹妹得獎記!!!】 Bake For A Good Cause 萬豪茶聚 2016 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  4. 來到最後一篇澳門遊食記分享:參加完澳門銀河 中村藤吉本店 的開幕及茶道分享後,又來到澳門 JW 萬豪酒店裡,這間充滿回憶的 萬豪中菜廳 享用午餐,經歷又是非常滿足,當中又以豚肉菜式份外精彩! 說是充滿回憶,除了因為首兩次到訪萬豪,都有可愛小兄妹在場;而去年參加「萬豪國際南中國行政總廚工作坊」來也來了晚餐,距今剛好又是一年了!時間真的過得好快好快哦.... 美味的午餐,又是由 萬豪小碟 Man Ho Appetizers 開始。這次人較少、餐檯不大,終於可以將16小碟併在一起拍照,效果震撼出色很多!款式那麼多,實在很難全部盡試對不對?個人必食推介是清甜車厘茄,其次是木耳及淮山。 美好的一頓,以果醋開始!你沒看錯,圖中是荔枝醋,清新芳香,微甜微酸的十分開胃,對健康及腸胃又有幫助,是非常不錯的開胃飲品~ 首先上檯是 萬豪豬黑豚腩肉叉燒拼柚子香酥鴨 BBQ Iberico Pork Belly accompanied with Crispy Duck Green Salad,名物叉燒有多好吃,我不長氣重複了,免得一提就口水暴流;同樣驚喜是柚子香酥鴨沙律,清新中見香酥味美,也很好吃不輸叉燒啊! 接著是 濃湯燉豆腐燉獅子頭 Double-boiled Tofu Meat Ball with Chicken Pottage,很怕獅子頭肥膩的口感,但這款獅子頭加了不少豆腐在內,一點不肥不膩還特別柔軟滑溜,加上鮮甜的濃湯,令人忍不住一口接一口將之清光! 再來廣東點心,分別有 山珍野菌餃 Steamed Mushroom Dumlings、珊瑚翡翠帶子餃 Steamed Scallop, Crab meat dumpling 及 鮑魚鮮蝦燒賣 Steamed Minced Pork Dumpling with Abalone and Prawn,全都足料飽滿、鮮美好吃,吃完已經飽了一半! 接著又有 甘香醬大蝦 Sauteed King Prawn with Asian Herb Sauce,巨大的蝦隻香味突出、濃惹吸引,口裡說飽,身體卻很誠實飛快將之清光! 接著又有 客家鹽焗雞 Baked Hakka Chicken in Salt,雞隻皮香肉嫩,味道與賣相都是一等一的好,又是清碟無難度。 大魚大肉後,也來了一份 野菌百合龍須芥蘭 Sauteed Crafted Kale with Wild Mushroom and Lily Bulb,精剔爽嫩的芥蘭加上杞子、野菌、蟲草花、百合等,口感味道都很豐富的素菜。 單尾還有邪惡的 客家梅菜扣肉飯 Stewed Slice Pork Belly with Preserved Choi Sum Served with Rice!本是同根生,相煎何太急;自身豬腩已經非常充盈,實在不想同類相殘,無奈這扣肉太美味可口了,不知不覺間又吃光!連墊底炒飯也吃了不少,天... 還好最後的甜品很輕盈又清新,是 雪燕桃膠客家婆豆腐花 Chilled Hakka Tofu Curd with Peach Gum and Gum Tragacanth,又嫩又滑的冰涼豆腐花,加上滋補養顏的雪燕桃膠,入口又帶淡淡薑汁香氣,非常好吃! 最後一提,燈光關係,今餐大部分照片以手機拍攝,還不太差吧?吃飽飽,也是時間離開,期待下會有緣再相見吧~ 萬豪中菜廳 Man Ho Chinese Restaurant 地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓 電話:+853 8886 6228 Facebook:JW Marriott Hotel Macau   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~