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  1. 海豚兒說得很對,還有不足36小時,甜魔媽媽就要啟程往澳洲,8天後再回來!出發前分享大概是最後一篇 Le French GourMay 文章,地點是在港島海逸君綽酒店高層靚景的 Le 188 Restaurant & Lounge,超優美海景,以及5-6月獨享的抵食餐單,都令人留下深刻印象! 沒記錯是第三次到訪港島海逸君綽酒店了,當然不會再犯由北角出站的錯誤。酒店離炮台山站不遠,一步入超高樓底的大堂,已覺氣派不凡,乘搭高層電梯來到41樓,更有超然之感! 電梯對出是尊貴不凡的行政酒廊,轉右走才是這天目標的 Le 188;餐廳取名是因三面偌大的落地玻璃螢幕,以188度展現維港美景,食客來到可以同時大飽眼福及口福~ 穿過長走廊步入餐廳時,已被兩邊景色所迷到;右邊是餐廳的室外園林位,也可望到尖沙咀動人海景;另一邊則是可以眺望灣仔、中區景色的酒吧座位,並由藍天映襯出絕色美景。 餐廳座位不少,所有座位都是靠窗而建,所有食客都可以欣賞到不同面向及角色的維港景致,因此也是觀看壯觀璀璨煙花表演的上佳地點。 而餐廳中央地區,則是酒吧及擺放午市半自助美食的地方;Le 188 每日供應豐富頭盤及海鮮,如法國麵包蟹、加拿大長腳蟹、帶子、青口、新鮮蝦、壽司、芝士拼盤及沙律等,還有一系列特色主菜、Mövenpick雪糕及甜品,包括新鮮即焗 souffle,十分吸引! 只吃頭盤及甜品的話,成人收費$368/小童$258,如同時惠顧主菜,定價則為成人$418/小童$308,以其陣容及環境不算貴。特別一提,適逢6月是酒店9週年,凡惠顧半自助海鮮午餐即享65折,即變相$300左右就可以嘆半自助午餐連主菜! 雖然這天目標是五月限定的 Le French GourMay 餐單,但也忍不住幫襯了豐富的半自助午餐;除了多膏麵包蟹,鮮甜蟹腳,最愛是清新消暑的水果,以及清新鮮美的鮮蝦牛油果杯~ 法國五月三道菜晚餐定價$618/位,加$140可享三杯餐酒相配,經 Feedme Guru 訂座可享85折,即每位$526起。頭盤有兩款選擇,首先是 Mini Tomato Garden with pequillos and” Brousse” cheese 迷你番茄田園配西班牙甜椒, 小椰菜及芝士,宛如玫瑰似的迷你番茄,除了賣相清麗脫俗,口味也清新可喜,配上味道濃郁的芝士,非常適合夏日享用! 另一頭盤選擇是 Tomato Gazpacho Soup with vegetable chips, goat cheese cream and pistou 番茄凍湯配蔬菜脆片, 羊芝士醬及香草芝士醬:凍湯又是非常清新開胃,拌上芝士醬滋味不俗,連同脆薯片、紫薯片等,更添清脆口感。兩款頭盤都富田園氣息,十分貫徹南法主題呢! 主菜也有兩款可選,首先是 Steamed Sea Bream Fillet with legume confit ,” Epeautre” risotto and bouillabaisse sauce 蒸鯛魚柳配慢煮蔬菜, 小麥意大利飯及法式海龍王汁;這裡的海龍王汁非常濃郁鮮美,將鯛魚柳襯托得美味無雙,而墊底的麥米飯及面層的雜菜也很好吃。 愛吃肉的朋友,就要選 Grilled Sisteron Lamb with fine herbs crust , ” Pertuis” lentils and garlic cream 碳燒法國阿爾卑斯省羊扒配香草脆片層, 法國蘭度豆及香蒜醬,羊架沒多少血水,但肉質非常柔嫩,配上香草醬、蘭度豆及釀滿蘑菇碎的甜椒,也很好吃。 接下來這杯甜品應該不屬法國五月餐單,但由雲尼拿雪糕 + 乳酪組成的味道特別香濃幼滑,中間還有不少藍莓粒,令口味更加清新。 法國五月餐單甜品是勾起不少巴黎回憶的 Classic French Mont blanc with glazed chestnut 法式經典杏仁栗子撻,香甜不膩的新鮮栗蓉之下,有著不少新鮮藍莓,撻身又超清脆,加上金箔更加矜貴不凡~ 吃完兩款甜品已經很飽,但暑氣太重,吃飽後又開始覺得悶熱,所以不乖的點了凍檸檬茶,並往 buffet 取來更多甜點、水果及四款不同口味的 Movenpick 雪糕,超級滿足了! 如是五月有慶典的,非常推介大家來 Le 188 享受靚景美食;不急的話,就等到6月再訂檯,午/晚市式下午茶均可享受65折,非常超值。記得早點預約啊~ Le 188 Restaurant & Lounge 地址:北角油街23號港島海逸君綽酒店41樓 電話:21212693 Facebook:Le 188 Restaurant & Lounge/Harbour Grand Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 又回到 Le French GourMay 分享:為了同慶法國五月美食薈,香港港麗酒店 Brasserie on The Eighth 特別邀請了巴黎米芝蓮一星主廚 Stéphane Gaborieau 及南法2星名廚 Francis Chauveau,與駐店主廚 Daniel Lee 於5月14-20日帶來六手聯乘晚宴菜譜,昨晚一試果然超精彩難忘! 高貴環境之下,享用三位名廚炮製的六道菜嘗味晚餐$1,488,四道菜嘗味晚餐$1,180,定價合理;加$1,200可享5杯巴黎之花香檳配搭體驗,或加$500感受法國南部精選美酒配搭體驗。經 Feedme Guru 預訂更可專享85折優惠! 當晚我們都是品嚐六道菜嘗味晚餐,按理說應該要留肚不碰麵包;不過 Brasserie on The Eighth 的鴨醬從來都好好好吃,這晚為了它又KO了半個法包以及多片薄脆... 而其實,這已經十分收歛了,平時我都一般都會追加鴨醬的! 一開首有矜貴不凡的 PERRIER-JOUËT, BLANC DE BLANCS, EPERNAY, NV,首遇時未對這淺白的香檳著迷,這晚卻戀上它的清新酸香,簡直是這悶熱盛夏的最好解救! 與之相配的首道菜,自然也是同樣精彩:SMOKED SALMON CAKE king crab remoulade | marinade niçoise | extra virgin olive oil 煙三文魚餅 | 皇帝蟹肉蛋黃醬 | 尼斯沙律 | 初榨橄欖油,賣相較為平實,但薄身高質煙三文魚下,滿是鮮甜的蟹肉,加上三文魚籽、蔬菜粒及橄欖油,無限鮮美口腔併發,真感謝 Chef Francis 帶來如此美妙的頭盤。 然後換上 SPARKLING ROSÉ WINE: CHÂTEAU ROUBINE, LA VIE EN ROSE, PROVENCE, FRANCE, 2016 出場,此酒口味也很清新討喜,當然泡沫沒有香檳的綿密。 第二道菜式,是 Chef Stéphane 呈獻的 SEARED DUCK FOIE GRAS mango reduction | Espelette pepper | sangria syrup 香煎鴨肝 | 香芒汁 | 法國辣椒粉 | 果酒糖醬,厚如牛排、外層香脆的鴨肝切開,中間粉嫩嫣紅,有些年輕食友不太喜歡,甜魔媽媽卻受之如飴!能將鵝/鴨肝煎成這樣水準的地方不多,印象只在君悅酒店的 Tiffin 吃過,這晚能遇上自然狂喜,油膩一點也不理了,拌上芒果同吃就是~ 繼續有 Chef Stéphane 的 WHITE ONION VELOUTE parmesan cromesquis 白洋蔥濃湯 | 香炸巴馬芝士脆球,水分和甜度高、肉質細緻的白洋蔥不太常見,用來煮湯更是罕有,成功令濃湯呈現天然香甜味,再襯上有夾心的巴馬芝士脆球,滋味非常曼妙,席間食友無不大讚! 來一杯 ROLLE BLEND, CHÂTEAUX ESCARELLE BLANC, PROVENCE, FRANCE, 2017 白酒後,又到 Chef Francis 的 PAN-SEARED LINE-CAUGHT SEA BASS aniseed olive jus | vegetable tian confits | antiboise sauce 香煎野生海鱸 | 茴香欖油 | 油浸雜菜 | 芫荽羅勒汁 上場。 野生海鱸的彈滑肉質無可挑剔,簡單襯以茴香欖油及芫荽羅勒汁已經很可口;也很愛配菜的油浸雜菜,賣相很美又清爽嫩甜,是片出色綠葉。特別一提,食客也可加$380品嚐 Chef Stéphane 法國最佳工藝師 2004 榮譽獲獎名菜---香煎法國龍脷魚釀白菌哦! 接著是二選一牛肉主菜,我們品嚐了 Chef Francis 的 FRENCH BEEF TENDERLOIN creamy morel mushrooms | rigatoni | green asparagus 香煎法國牛柳 | 忌廉磨菇汁 | 管意粉 | 青露筍(也可選 Chef Stéphane 的 牛胸腺 | 佛手柑 | 青豆蓉 | 生菜 | 煙肉),所用優質牛柳柔嫩味香、青露筍清嫩無渣、羊肚菌配管意粉也啖啖充滿菌香,但最關鍵還是那香濃柔滑的忌廉蘑菇汁,帶來葷素合一的美妙境界! 吃靚牛,當然要有紅酒相配,這晚的 GRENACHE BLEND, LA GERBAUDE, DOMAINE ALARY, RHÔNE, FRANCE, 2015 芬香濃厚,但更愛接下來的甜酒 GARNACHE BLEND, DOMAINE DES BERNARDINS, MUSCAT DE BEAUMES DE VENISES, 2016,玫瑰金色澤迷人、口味也香甜醉人,一杯過後還意猶未盡! 最後 Chef Stéphane 的甜品 CANDIED TOMATO PETALS & LAVENDER MOUSSE thyme-flecked sable breton 蜜餞蕃茄片 | 薰衣草慕斯 | 百里香牛油脆餅 也充滿驚喜:番茄獨有的纖維,帶來無可比擬的爽嫩口感,用來製作甜品實是一絕,再注入清香薰衣草慕斯及清脆百里香牛油脆餅,滋味更加昇華。最後再來杯咖啡或茶,並配上 Petit Fours,不能再滿足了! 要留意兩位星廚聯合坐鎮的 Starry Night on the Eighth 供應期非常有限,想吃真要趁快訂位!日子實在不合的,Feedme Guru 也提供多間星級餐廳如 Petrus、Gaddi's、Dining at Murasaki 等的特選餐單,大家也趁法國五月好好享受吧,Bon Appétit! Brasserie on the Eighth 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店8樓 電話:2521 3838 Facebook:Brasserie on the Eighth/Conrad Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 繼續 Crabalicious 蟹宴分享,今次是米芝蓮2星的 新同樂魚翅酒家,於11月分別推出 $880 七道菜嚐味晚餐,以及 $368 六道菜嚐味午餐,極其美味又豐富,非常值得蟹迷專程到訪! 對上一次到訪尖沙咀 Mira Place 的 新同樂 時,它還是三星名店;之後數年至今繼續保持二星殊榮,而食物及服務同時也維持高水平,也算難得了。 別看照片中不見別的食客,其實都是散場時補拍的;平日的晚上,餐廳入座率頗高的,想吃記得一定要提早訂檯哦! 這晚我們主要品嚐$880/位的七道菜嚐味晚餐,開始前先有脆腰果,以及清甜水果開一開胃。 慢慢一陣香氣傳來,原來即場堂弄的 砂窩蟹粉配窩粑脆腐皮 Crab yolk with crispy rice and deep-fried bean curd sheet 已經差不多煮好可以上檯了!鮮香的蟹粉固然令人垂涎,而配搭除了常見的窩粑,又有薄身香脆腐皮,以及圓/方型薄多士,帶來變化趣味感~ 在夜晚也能吃到點心,總是一件令人開心雀躍的事!第二道菜正正就是 Dim Sum platter by the Chef 四式廣東點心薈萃,內容包括蝦餃、燒賣、牛肉球、春卷,前三款都碩大飽滿、足料好吃;而春卷更有兩件之多,而且也做得香脆可口,胃口小的女生來到這裡可能都飽了... 第三道菜式也來了,是 鮮蘑菇焗釀蟹蓋 Baked stuffed crab shell with crab meat, onion, and mushrooms,餐廳多年來招牌菜式之一。新鮮蟹肉混入鮮蘑菇及洋蔥粒,再以芝士焗至金黃色,味道鮮甜又香口,怕膩的可些少喼汁來中和。 然後又有 Steamed Hokkaido fresh King crab leg with lotus seeds and wax gourd 北海道鮮鱈場蟹腳燴濃雞湯,其實我不怎愛吃冬瓜,但這裡將之烹調得軟滑、盡收蟹之鮮味,忍不住整份吃個清光的! 套餐也包括另一不是蟹類,但卻非常有名的招牌菜 --- Braised Prime rib of beef with House gravy 燒汁乾逼牛肋骨 是也!那麼豐富的菜式後,再來要完成一份牛肋骨,對胃納實在是強橫的挑戰啊;但面對又腍又入味的牛肋肉,還是那句,怎捨得吃剩你? 押尾還有份量慷慨的 Inaniwa udon with crab meat dumpling 上湯 蟹肉水餃 稻庭麵;飽滿啖啖肉的蟹肉水餃固然好吃, 味道清鮮的上湯稻庭麵也讓人吃得舒服,就看你還否有胃納了! 還好,最後的甜品份量精緻又好吃吸引,就是 Deep-fried glutinous ball stuffed with custard & bird's nest 燕窩流沙煎堆;矜貴養顏的燕窩之下,薄身香脆的煎堆之中,是又香又濃的奶黃流心,這樣的組合也太誘人了吧? 憑【YANSTL88】預訂此套餐,還可享$88折扣,更加超值又抵食了! 此外,新同樂也有提供 $368 六道菜嚐味午餐,除了下圖見到的 廣東點心薈萃(二式蒸點配二式脆卷)、蝦湯燴鮮蟹肉竹笙羹、蟹粉海蝦球伴翠蔬、脆皮乳豬條伴迷你百花蟹鉗,又會配上好好吃的 脆米鮮蟹肉燴絲苗,以及 同樂三式美點,同樣豐富抵食,但不適用折扣了~ 最後一提,這批 Crabalicious 嚐味菜單只限11月供應,想吃的記得趁快訂位了! 新同樂魚翅酒家 Sun Tung Lok Chinese Cuisine 地址:尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖 電話:21521417 Facebook:Sun Tung Lok Chinese Cuisine 新同樂 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. 似乎大家都對蟹情有獨鍾呢!好吧,週末也繼續介紹吃蟹好去處:今個11月,肥美達人 FeedMe Guru 與香港旅遊發展局合作,與60間本地頂級餐廳及五星級酒店的合作,推出不同的 Crabalicious 蟹宴,位於港島香格里拉酒店56樓的 Petrus 珀翠餐廳 也是其中一間! 從來都喜歡 Petrus 的優美環境、開揚景觀及典雅氣氛,不計酒店邀請,自費午餐也來了兩次,但晚市消費的確不是人人負擔得起。11月限定的 Crabalicious Tasting Menu 中,$1,080四道菜已包括白松露、皇帝蟹以及宮崎和牛菜式,以環境及食物都是超值的! Petrus 的服務是一等一的好,熱暖的麵包也非常的好吃,侍者會細心奉上麵包至少3-4次,配上柔滑美妙的牛油,為食的要小心吃麵包吃飽了!如果一定要選,個人心水是下面超香又有口感的煙肉麵包~ 接著又有免費奉上的 Amuse bouche,是件小巧清脆、味道香濃的 black pudding tart,然後才是正式的四道菜晚宴~ 首道菜式是 Red Crab Salad, celeriac and white truffle 蟹肉沙律配芹菜及白松蟹;除了蟹隻,秋天也是菇菌包括矜貴白松露當造的季節,沒想到今年第一頓白松露,在 Petrus 吃到!那份獨特的幽香,與紅蟹肉、芹菜十分匹配,加上柔滑沙律醬,更添美味~ 第二道菜式更加「堅離地」,是 "Le crab à la presse" Alaska king crab in two services Custard and handpicked warm salad 阿拉斯加皇帝蟹配燉蛋及沙律;如非預先看了餐單,一定會以為接下來要吃法式血鴨! 原來,這次放進血鴨機內的,不是鴨子而是已煮熟的皇帝蟹身;製作方法倒是類同,用盡力將之絞盡榨汁,來提取最珍貴的醬汁,來作為菜式的靈魂醬汁。 阿拉斯加蟹肉本身就鮮甜嬌嫩,加上蟹汁鮮味更盛;吃時配搭不同蔬菜以及鹹鮮魚子醬,層次大大昇華;後方的蟹肉燉蛋則熱暖柔滑,有點日式茶碗蒸味道但更加鮮香馥郁,讓我愛到不行的! 今次餐單不包酒水,但喜歡杯中物的,不妨跟從英俊侍酒師的建議,來杯紅酒以配搭主菜~ 這晚的主菜,燈燈燈凳原來是 Miyazaki Wagyu beef Jerusalem articoke textures and beef jus 日本宮崎和牛配朝鮮薊及燒牛肉汁,高級和牛的油香及肉香不用我多講了吧,同時配菜的耶路撒冷朝鮮薊(不同朝鮮薊/阿支竹哦)做成的蓉香甜美味,也不能浪費要全部吃清光的! 最後甜品是 White coffee ice cream, white chocolate mousse and almond sabayon 白咖啡雪糕配朱古力及杏仁蛋黃醬,賣相看不到來,其實味道及層次是非常豐富的,帶來完美的結尾~ 能在如此美景之下,享受一頓白松露、蟹、和牛的法式盛宴,實在是物有所值的體驗;訂位時輸入 [YANC100] 更可享$100折扣,大家不妨約同另一半去浪漫一下哦~ {訂位連結按此} Petrus 珀翠餐廳 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓 電話:2820 8590 酒店Facebook:Island Shangri-La, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  5. 太想愛你、愛如潮水、不要對他說... 最近重聽張信哲的我,手指一敲在鍵板上,就忍不住跑出了這幾隻字;沒法子,情歌王子的舊歌好聽到令人心碎,現在的新歌是完全無法超越!同樣地,總覺得香港的泰菜再是好吃,也無法超越泰國當地風味;不過太古廣場 與 FeedMe Guru 最近聯手推出「味蕾盛宴」,其中 Apinara 四道菜晚餐不過$250起,一試無妨! 深愛泰國、也喜歡泰國美食的我,一直都想拜訪 Apinara,這次的新菜單提供了一個強力到訪動力。在地段高貴的太古廣場,人均$250吃頓晚餐,還連上飲品,怎麼說也有吸引力的! 很喜歡餐廳富泰式風情的環境,酒吧部分尤其漂亮吸引,就算不來吃飯,單純約來喝杯東西感覺也很棒。 Apinara 提供了兩款套餐選擇,分別是 $250四道菜晚餐,或是 $350四道菜晚餐;全都配有 青檸梳打 Fresh Lime Soda 或 泰式奶茶 Thai Milk Tea,我的選擇當然是後者~ 這店的泰式奶茶,並不是泰國標準超甜口味,反而茶味清澈、甘醇美味,濃淡又得宜,超!好!喝!如果不是其中一道菜式是湯水,我應該可以灌下兩大杯的~ 頭盤是不用煩、不用選的 泰式小食併盤 Signature Appetizer Platter,內容包括柚子沙律、鮮香彈牙的泰式魚餅、黃薑豬肉沙嗲,以及斑蘭香葉包雞,每樣一件、份量剛剛好。 最愛清甜無澀味的柚子沙律,另外黃薑豬肉沙嗲點上又香又濃的沙嗲醬,也是非常的可口,食慾完全被啟動了! 兩款套餐都有 冬蔭功 Tom Yum Kung 或 椰子雞湯 Coconut Chicken Soup 可選,我是標準冬蔭功迷當然點了前者。也不是標準泰式的超鹹口味(當地的冬蔭功湯愛配飯吃,所以口味是會重一點),而是酸辣柔和剛好平衡,個人十分喜歡。 由於湯的味道不算太重,並沒掩蓋珍寶河蝦的鮮甜滋味,喝了肚,又吃了大蝦,感覺頓時好滿足! 來到主菜環節,$250晚餐 可選大蝦金邊粉/泰式蟹肉炒麵/炭燒豬頸肉飯配香蒜炒椰菜苗;$350晚餐 則將蔬菜換成黃咖哩蝦、胡椒軟殼蟹或鱸魚等海鮮選項,受不起黃咖哩蝦誘惑的我就選了後者,頭一款主菜就是挑 黃咖哩蝦 Yellow Curry Prawns。 這裡的黃咖哩蛋味比較重,個人認為不及 Mango Tree,但用的大蝦非常新鮮、蝦膏又多又香,超好吃的;另一主菜點了馬莎文咖哩牛腱 Massaman Curry Beef Shin,可配上白飯或糯米飯,飽肚感十足,吃完又是時間摸摸滿足的肚皮離開! 這次由10月7日-11月5日舉辦的「味蕾盛宴」,參與餐廳還有 Bizou, Caviar House & Prunier, Comminssary, Dim Sum Libray, Le Pain Quotidien, 北京樓, Plat du Jour, Shiro, Tea WG, The Continential 及天一酒家等,價位由$238-450,餐後還可換領 DALLOYAU 甜點呢! 如果累積晚市消費$1,500以上,還可換領太古廣場AMC $250禮蜜卡,當然數量有限,今天就約好友一起共餐吧~ Apinara 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場2樓205號舖 電話:31071888 Facebook:Apinara Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  6. 香港的夏天就像壞脾氣的美女,又雨又悶熱的天氣,就像女生愛使小性子般令人難受;但女神偶爾燦發的陽光笑臉,卻足以令人神暈癲倒~繼昨天的陽光 Spa & Dine 分享,今天分享大概是全香港最美酒吧-CÉ LA VI 的迷人夜景,還有與 肥美達人 聯乘的 $388抵食晚餐! 一直響往曼谷行的日子,其中一個原因,就是當地超棒的 Rooftop Bar;但原來近在香港,CÉ LA VI 的天台酒吧的景觀也毫不輸蝕,可以近距離地觀望夜中景景色,壯麗攝人! 當然也要多得美女沒性子,上週天氣太好了,清澈的藍天拍出去,無論那個角度,都是不能再美的夢幻醉人景緻! 相比太古另一處的 Rooftop Bar,這裡更加當風,加上晚間氣溫下降,即使在盛夏的夜晚來到,也不會太熱。還有少許的熱度,就靠 Cocktails 來幫忙降溫吧~ 絕美景色下,Cocktails 取價倒也算合理,如這杯 Lost in LKF 索價$128,而且一杯同時有Casamigos tequila blanco 及 Elderflower liqueur,加上青檸及西柚梳打,清新得來都頗烈呢,多喝幾口就開始有微燻感了~ 眼見天色慢慢轉暗,也是時間下去享受正式的晚餐了!CÉ LA VI 25樓也是酒吧,環境非常酷,而我們用餐的則是24樓的餐廳部份。 今個夏天,肥美達人 與多間蘭桂芳高級食肆合作,於7月7日至9月8日推出相宜的 Summer Vibes Menu,內容大多較輕怡,又包括一兩款啤酒菜式,CÉ LA VI 也是參與食肆之一。 在別有情調的餐廳位置坐下後,首道菜式是 Edamame,枝豆是也。枝豆從來都是送酒好東西,加上少許馬爾頓天然海鹽,拌以方才未完成的 Cocktail,就是最佳頭盤! 第二道菜,是個人最喜歡的 Homemade Bulgogi Bao Hun,肉嫩帶甜的韓式牛肉拌以適量雜菜,夾在鬆軟包子內,一咬之下肉汁四濺,整件事太誘人了!而且每人有兩件包子,吃完已經飽了大半~ 主菜是加了啤酒製作的 Stuffed Calamari,鮮彈飽滿的釀魷魚飯上,淋著加了 Asahi 啤酒的味噌蒜泥牛油,吃時可點上帶辣意的墨汁,令味道更豐富迷人。又,一釀魷魚飯份供兩人分享,份量非常的慷慨呢~ 最後是位上的 Chocolate Trio,也是店方的招牌甜品;如圖可見,層次絕非餐廳介紹的三層,而是至少有5層;當中使用到 Valrhona 朱古力、calamansi cream 以及不含麩質的朱古力蛋糕,加上爆炸糖及榛子碎,味道非常繽紛,甜魔一定會喜歡! 最後,如是4人組合又不太怕熱,24樓的餐廳也有如此環境優美的室外位!訂位時可以說明。而經 肥美達人 訂位時如輸入 "YanBeer",更可獲$88折扣優惠,心動了嗎?即訂明天座位吧~ CÉ LA VI 地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈25樓 電話:3700 2300 Facebook:CÉ LA VI Hong Kong ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  7. 一連數篇澳門/迪士尼遊記後,也是時間回到香港美食記錄,雖然,美食背後仍是一顆蠢蠢欲動的旅遊心!就在昨天,由 FeedMe Guru 肥美達人 及 Spanish Chef Association合作,並得到西班牙駐香港總領事館及西班牙商務署支持的「Flavours of Spain 西班牙美食節」開幕了! 由即日起至6月25日,老饕可於8間參與的優質餐廳,經 FeedMe Guru 肥美達人 以低至$294/位的優惠價格,享用多款西班牙嚐味套餐!近期愛上西班牙菜的甜魔媽媽,為了這次盛會也一連兩次來到中環高層靚景的 Fofo by el Willy,率先品嚐並為大家報導 這期限美食優惠。 日間的 Fofo by el Willy,環境開揚優美,自然光的投射令用餐充滿愉悅感。更妙是活動發佈會當日,8間參與餐廳中有5間都派出代表來,製作並分享他們的代表菜式,各有風味! 首先是灣仔船街 Ham & Sherry 的 Salted Baked Beetroot, almonds, goat's cheese & Citrus,紅菜頭的草青味盡去,拌上好吃的羊奶芝士,清新又美味!六道菜 Tasting Menu 只是$294/位,加$295可享6杯 Sherry pairing,店方希望藉此也推廣一下雪利酒文化, 然後又有蘭桂芳 Cassio 的 Roasted Bell Pepper, Tomato and Anchovies, served with Goat cheese,甜椒及番茄都是芝士的極好朋友,加上鹹鮮有致的鯷魚,以及橄欖油珠,怎會不好吃?連同充滿 Catalunya 風味的四道菜 Tasting Menu,定價$550/位,也有一定吸引力。 然後是西營盤 La Paloma 的 Marinated Red Tuna Tataki with Cold Almond,菜式賣相及味道都充滿西班牙南區的熱情海灣風味,又美又好吃,七道菜 Tasting Menu 只是$488/位,非常吸引! 愛吃豬的千萬別錯過蘭桂芳 Zafran 的 Char grilled Iberico Pluma on a bed of artichoke purée with a Columbian Rum & plum sauce,豬肉豐腴腍滑、肉香突出,好吃得連舌頭也想吞下去!這份富拉丁風味的四道菜 Tasting Menu $498/位,也值得一試哦。 最後當然少不得主場 Fofo by el Willy,以西班牙北部,由Galicia至西北部地區的七道菜 Tasting Menu ($650/位),雖然定價最高,但包含多款海鮮、內容十分精緻,最後的 Catalan Cream + "Brazo de Gitano" Chocolate and Cream Roll 又超好吃,成功吸引甜魔媽媽回頭! 除了以上5間著名西班牙餐廳,今次參與的還有金鐘 AMMO $560四道菜連餐酒及咖啡餐單、 灣仔 Reserva Ibérica $398七道菜 Tasting Menu,以及尖沙咀 One Minden Tapas Kitchen $450 南部風味五道菜 Tasting Menu。 使用 YanSpain 訂位,更可享全單$88折扣優惠! 為食如我,昨晚已率先使用優惠,訂了 Fofo by el Willy 的七道菜 Tasting Menu,身體未能出遊前,味蕾先來趟西班牙北部美食之旅!晚市的 Fofo 氣氛與日間不同,但同樣是輕鬆自在,是朋友聚餐的好地方。 迷人的旅程,以 White & Red Sangria 開始;白酒版非常清新富有果香,完全是喝到停不了口;紅酒版則帶淡淡肉桂香氣,酒體圓潤不澀,也十分得人歡心啊! 美食之旅由西班牙西北部的 Galicia Seafood 開始,首先上檯是 Oyster Platter。首次得見這款體積細小、肉質特嫩的西班牙蠔,拌上青檸辣汁、酸酸辣辣的非常開胃,每人兩隻吃得滿足! 然後又有 Crab legs with Russian Salad and Caviar,藉著粉藍色的 Happy 7th Anniversary 盒子,順便也要祝 Fofo 七歲生日快樂!香港是個非常善忘的市場,能夠在這裡屹立七年不容易,希望餐廳繼續煮出好菜式,吸引更多新舊食客! 老實講,吃過 Fofo 的出品後,真的很易就回頭;以這沙律為例,一吃下去滿嘴細滑鮮香,鮮甜蟹肉、鮮濃魚子、油潤橄欖油珠及脆片的組合完全沒得輸,根本是吃到停不了口啊! 最後一款 Galicia 海鮮是 "Tigres" Deep Fried Mussels,不覺得蜆肉有炸過啊,還是那麼鮮嫩,配上清甜紅椒、芝士薄片、迷人醬汁以及香脆多士,每口都是無窮的滋味! 大廚其實是按照自己的旅程來製作餐單,接下來輪到西班牙中北部 Basque Country 的兩款菜式,由於是區內 San Sabastian 盛產鱈魚,所以首款菜式是 Spanish Cod Fish with "Pil-Pil" Sauce。席間有朋友不吃魚,大廚細心將其中一份改為同樣製法的蝦,非常貼心!鱈魚有點似馬介休的質感,肉質爽彈,配上魚湯醬汁及鮮美蜆隻,自然好吃。 另一款非常迷人的是 Fresh Green Peas and Confit Piquillo Peppers Stuffed Baby Squids with Pork and Ink Sauce,BB魷魚給釀進豬肉絲,加上鮮濃墨汁及甜椒醬,賣相不算誘人,這樣的結合卻相當完美,味道是一等一的好! 最後是來自西北方 Castilla Leon 的 "Chuleton Avileno" Spanish Beef Prime Rib with Potatoes and Honey Sauce,牛排熟度剛好、肉香味濃很好吃,但更搶鏡是墊底松子菠菜,還有軟糯美味的蜜糖醬薯仔,筆時也好生掛念啊! 由於當晚幾位朋友都不吃牛,大廚又運用 Iberico pork 來製作相同的菜式上檯,也一致得到大家讚許。其實經 FeedMe Guru 預訂 Tasting Menu,除了訂位時可以說明有甚麼不吃,也可以一檯人半數選點 Tasting Menu,其餘散點菜式,彈性很大! 真的很飽了... 還好最後來自東北部 Catalunya 的 Catalan Cream 是細小版,不然我可要浪費那極其滑溜的忌廉了~至於 "Brazo de Gitano" Chocolate and Cream Roll,甜度及濕潤度都太合心,再次清光了! 這頓以後,更加熱愛西班牙菜,也越發嚮往這個地方... 幾時有機會去一趟呢?同樣喜歡西班牙菜,又未能前行的朋友,也要趁6月25日期限前,好好去大快朵頤了! Fofo by el Willy 地址:中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 20樓 電話:2900 2009 Facebook:FoFo by el Willy ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  8. 無論是打工還是追劇的時代,甜魔媽媽都很開心來到星期五。因為週末總是過得飛快,下週一又會有《步步驚心:麗》第6集了!說穿了,沒有播劇的日子實在太難過,還好還有數頓美食安慰,今天就分享 FeedMe Guru 與 Catalunya 合作的 Tasting Menu。   FeedMe Guru 常與城內著名餐廳合作,以相對特惠的價錢推出 tasting menu,已是常事。不過今次餐單一共有十道菜,非常豐盛;其中有好幾款菜式更是主餐牌所沒有、為這次餐單所獨有,值得老饕期待,也順利引誘為食媽媽出動! 是的,位於愛群道的 Catalunya 地點不算便利,但環境及食物均是一流,甜魔媽媽已是第4次到訪,仍然有驚艷的感覺。 菜單由三款 SIGNATURE Tapas 開始,先是油分足、超好吃的西班牙黑毛豬火腿 JAMÓN IBÉRICO,與接著 PA AMB TOMÀQUET,香脆帶點棉性的蕃茄醬多士是絕配,淨食固然美味,一起品嚐更加美妙。同時也有 SPHERICAL OLIVES,魚子醬口感的橄欖,開胃一流。 然後又有新出的 OYSTER WITH MOJITO,新鮮爽甜的生蠔加上 Mojito 沙冰,是大膽又有趣的新嘗試,再放置於別致的酒樽架上,無論賣相、創意還是味道都是滿分,很欣賞! 接著又有 STRAWBERRY GAZPACHO,上檯後才傾倒的士多啤梨凍湯,比起一般的蕃茄凍湯多份果香清甜,也是這份餐單獨有的頭盤小吃。   最後一款小吃也是亦是餐單獨有的 THE PERFECT EGG 2016,除了蘑菇蓉、薯泥、黑松露、魚子醬,底下又放置了炒香的蛋白,效果鮮香滑溜兼口感豐富,果然是隻完美蛋!   開始主菜,先有 PULPO “A FEIRA” 煙熏八爪魚,未食前先享受驚喜視覺效果及煙香撲鼻,而八爪魚煮得軟硬度剛好,有咬口而不韌,微帶煙熏香氣再拌以香滑薯泥醬,十分美味。 另一款主菜是 WAYGU TATAKI WITH CHERRY,這餐單沒配酒水,但和牛襯以煮過的櫻桃及紅菜頭,那香氣其實十足像牛肉撞上紅酒那微妙化學作用,十分迷人;再加上翠嫩好吃的雜菜,肚子好滿足了。 展開甜品環節前,還有 pre-dessert ICED TEA。餐單寫著 Is it a dessert or a drink? 個人認為它似一杯甜品更多,那「檸茶」的部份其實是軟滑啫喱,襯上面層的青檸及檸檬沙冰,作用有如雪葩有解滯作用。特別一提,這 Iced Tea 及前一款和牛主菜,都是這餐單獨有。 甜品是 BANANA WITH COFFEE AND PEANUTS MERINGUE,一款集香脆、軟滑、甜美、香濃於一身的豐富甜品,個人最愛中間那香滑雪糕!   餐單還包咖啡/茶,不過時間較晚而且肚子太飽,這晚沒享用了。貪心如我,想一次過品嚐多款菜式,這 Tasting menu 確是不錯選擇!於 www.feedmeguru.com 預訂就可以了。 最後,臨近中秋繼續月餅分享:既寫開西餐當然要分享西式月餅,今年 Paul Lafayet 繼續推出中西合壁的月餅禮盒,口味包括栗子伯爵茶、香脆焦糖、抹茶榛子及清香檸檬,超美超吸引,據說銷情很不錯。祝大家有個愉快週末~ Catalunya 地址:灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下 電話:2866 7900 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.hk/2016/09/happy-friday-catalunya-x-750.html
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