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  1. 反正寫開聖誕派對,今天又記錄上週四在 The Park Lane Hong Kong, a Pullman Hotel 柏寧酒店,參加的 "When Arts Comes to Life" 高層靚景聖誕派對:除了任飲香檳美酒、豪食生蠔、白松露、鮑魚及片皮鴨,還有 海潮大師 的即席沙畫表演,非常精彩啊~ 不久前到訪27樓的 SKYE,已被高層美景迷到暈陀陀的;這天來到再上一層的 Rooftop Garden,一見到多幅經典藝術作品,以及源源不絕的巴黎之花香檳時,我就清楚知道,這晚又要醉醺醺地離開了~ Party 形式提供的 canapés,選擇說多不是很多,但內容全都很吸引:美如花的刁草煙三文魚卷、香脆美味魚子醬蝦多士、冒煙的仙氣清酒鮑魚、 別致的棒棒雞,還有更多的未能收錄~ 場內又設有白松露 station,提供煮及炸的兩個版本 White truffle risotto,太令人嘩然了! 另一邊又有深受歡迎的北京填鴨區,師傅即片即包製鴨卷,新鮮熱辣當然好好吃啦~場內也設攝影及繪畫區,總之非常切合主題~ 除此之外,在靠近室外的酒吧,還有更多紅白酒、Cocktail 以及果汁無限供應;而在開揚的 Rooftop Garden 位置,除了璀璨迷人的維港景致,還有生蠔吧及燒牛肉 station! 外邊環境比較黑,沒有仔細拍太多了;總之幾杯下肚,加上不同款式的可口美食,以及駐場魔術師表演,情緒慢慢地又 high 上來了~ 魔術師慢慢引領賓客回到室內,原來,是要欣賞 海潮 的即席沙畫表現,看過陳奕迅《一絲不掛》Music video 的,一起來尖叫吧! 海潮慢慢在沙上繪畫出一幅又一幅的藝術巨作,又慢慢將畫面轉化成酒店的場景;音樂方面,這天沒有 Eason 的歌,但卻襯以 Enya 那有如天籟的柔柔音韻,其實是更加的觸動心靈!甜魔媽媽忍不住拍下了足本影片,有興趣的可以慢慢細味一下~ 最後還有抽獎環節,獎品又是非常豐富吸引,不過我沒再中了,留下分享一點幸運給身邊其他的人吧~飲飽食醉的一晚,謝謝邀請,也期待接下來更多的盛會! The Park Lane Hong Kong, a Pullman Hotel 柏寧酒店 地址:香港銅鑼灣告士打道310號 電話:(+852) 2293 8888 Facebook:The Park Lane Hong Kong, a Pullman Hotel 柏寧酒店 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 今個 Happy Friday 的心情特別輕鬆,因為再沒讓人神經緊張的賽事要進行!事實上,兩兄妹完成上週六日的唱歌/跆拳道比賽後,放下了心頭大石的甜魔媽媽,忍不住與朋友們去了香港文華東方酒店 Clipper Lounge,豪嘆 Moët & Chandon 香檳早午餐獎賞自己~~~ 講起港島區的美味自助餐,不少人都會想起 Grand Cafe、Tiffin、JW Cafe、自助山;這些餐廳是好吃,但其實文華東方酒店的 Clipper Lounge,選擇也非常豐富又精緻,重點是港鐵站出來1分鐘即達,非常就腳又方便! 之前來幫襯晚市自助餐,對海鮮、靚牛及甜品留下深刻印象;這次來到訪逢週日11:30 – 15:00供應的 Sunday Brunch (成人$688/小童$418),原來也非常精彩! 首先有 Garden Greens:Australian Romaine Lettuce, Mesclun Leaves, Rocket, Red Chicory, Market Daily Green, Cereals, Seed, Dry Fruit,加上凱撒沙律汁、千島沙律汁、意式沙律汁,以及脆煙肉、車厘茄等更多配料。同場又有 European Farmhouse Cheeses,選擇包括 Emmental, St. Allray, Cheddar, Brie de Brie de Meaux,連同杏脯、果仁、提子乾等。 另一邊又有韓式八爪魚沙律、日式蟹肉青瓜沙律、泡菜大蝦沙律、泰式牛肉沙律、煙三文魚、薯仔沙律、番茄水牛芝士沙律、烤茄子沙律等等現成沙律美食。 接著是選擇豐富又繽紛的凍海鮮區,一前一後地齊整展示了:龍蝦、龍蝦鉗、凍蝦、海螺、青口、皇帝蟹腳、長腳蟹、鮑魚等,十分誘人! 而在兩個凍海鮮櫃中間,還擺放了多款新鮮刺身及壽司,其中刺身選擇有:挪威三文魚、甜蝦、鯛魚、吞拿魚、油甘魚等,全都十分新鮮高質。 而壽司更分為 Nigiri 握壽司及 Maki 卷物,三文魚、鯖魚、玉子、魚子、鰻魚、腐皮、油甘魚壽司;加州卷、小黃瓜卷、鐵火卷還有更多款的壽司卷,都是源源不絕供應。 場中央是多款主打熱盤,首先是 Brunch 必備的 Omelette Egg Station,場內提供新鮮即製奄列、炒蛋、煎蛋、恰蛋,連同火腿、煙肉、紅椒、黃椒、青椒、蘑菇、車打芝士、香草、洋蔥、煙三文魚、番茄、荷蘭醬等多款配料,蛋迷一定會滿足! 早餐必備的還有文華早餐腸及香脆煙肉,在另一邊的 Bakery session 更會有粟米片、牛角包、鬆餅、冬甩等,所以我真的先吃了一輪早餐,然後才進入午餐環節! 場內又有北京片皮鴨,當然沒有樓上 文華廳 新鮮片起的好吃,但整件來過過口癮也不錯;另一邊的 Roast Prime Rib of Beef 燒牛肉則不能錯過了,配上 Yorkshire Pudding 及 Thyme Jus 非常好吃;還有胃納的更可以一試 Roasted Chicken Roll, Foie Gras Stuffing,可惜我沒有! 喜歡澱粉質的朋友,就可以選點 Vietnamese Beef Noodles,以牛肉湯、生菜、洋蔥、蘿蔔及靚牛組成的越南牛河來滿足自己~ 除了中間圓檯的主食,周邊還有不少其他美食選擇,如中式點心區就以精緻小籠擺放著蝦餃、燒賣、牛肉球、雞肉餃、叉燒包、上海花卷、香菇素菜包以及雜菜餃,十分吸引! 更多選擇包括:法式洋蔥湯、節瓜章魚豬骨湯、清蒸海斑、避風塘炒蝦、干燒伊麵、黃咖哩龍蝦鉗、酥炸豬排等,要試勻也不是易事! 最後還有香草烤羊架、香草烤薯粒以及雜錦炒菜,其中羊架的味道也相當不錯喔!另一邊更有三款熱甜品:朱古力拖肥布甸、雜莓金寶、牛油麵包布丁,好消息是這三款甜品都好吃,壞消息是另一邊長長的甜品檯超級誘人,很難有胃納同時兼容! 這,就是令甜魔媽媽驚訝得下巴快要掉下來、口水也隨之滴下來的上下分層甜品檯:Mixed Seasonal Fruit Jalousie 雜果千層酥、朱古力布朗尼 Baked Chocolate Brownies、意大利芝士餅 Tiramisu、薑汁燉蛋 Ginger Egg Custard、草莓芭芭露 Strawberry Bavarois、果仁朱古力慕絲 Praline Chocolate Mousse、文華芝士蛋糕 Mandarin Cheesecake, Warm Traditional Bread and Butter Pudding Warm Sago Pudding Warm Apple Crumble Tiramisu Strawberry Jelly Black Fruit Jelly Mango Pudding, Sago, Coconut Milk Traditional Cherry Trifle Cream Caramel Flan Passion Fruit Mousse Rum Savarin Panna Cotta with Strawberry Chocolate Mousse Opera Cake Mango Mousse Cake Chocolate Truffle Cake Cassis Cream Cake American Cheesecake Fresh Tart Baked Apple Tart Baked Apricot Tart Large Cookies Fresh Fruit Salad Peanut coated with Chocolate Almond coated with Chocolate Hazelnut coated with Chocolate Chocolate Truffle 還有更多的榛子朱古力慕絲 Hazelnut Chocolate Mousse、意式奶油布丁伴草莓 Panna Cotta with Strawberry、法式焦糖燉蛋 Crème Brûlée、焦糖布丁 Crème Caramel、雜錦曲奇 Assorted Cookies、葡萄維麥 Raisin Bran、雜錦果仁朱古力塊 Broken Chocolate Plate with Roasted Nuts、粟米片 Cornflake、鮮牛奶 Fresh Milk、朱古力咖啡蛋糕 Opera Cake、Double Chocolate Mousse Cake 朱古力慕絲蛋糕、Cassis Mousse Cake 黑加侖子慕絲蛋糕,到底要幾多個胃才試得完? 也不要錯過雜果沙律 Seasonal Fresh Fruit Salad,用的黑莓及藍莓都是新鮮靚貨,加上胡桃派 Classic Pecan Pie、杞子桂花糕 Osmanthus and Wolfberries Pudding、蜜桃金寶 Baked Peach Crumble Tart,以及來自 Bakery 的多款口味 Muffin、牛角包、甜甜圈,簡直要撐破甜胃嘛! 最後,Sunday Brunch 還有青檸雪芭、朱古力雪糕、香草雪糕、樹梅雪糕、熱情果雪芭,以及多款配料任君選擇,所以大家記緊預留最後一小時來勁掃甜品及雪糕啊! 想享受加倍,不妨在$688基礎上加$300,就可以享用無限任飲 Moët & Chandon Brut + Rosé,以及精選新鮮果汁;個人十分推介 Moët & Chandon Rosé Imperial 粉紅香檳,除了賣相漂亮,又帶新鮮柑橘水果味,大支裝泡沫更豐富細緻,配任何食物都很美味! 反正時段特長,我慢慢先由早餐吃起:新鮮的水果、好吃的包點、香又嫩的奄列,加上精緻點心,就是最幸福的開始,之後再到午餐的海鮮/刺身頭盤。除了 Buffet Table 的任食海鮮,Sunday brunch 也包括每人一份生蠔併盤,生蠔個子大又新鮮爽嫩,超好吃的! 完成更多海鮮,再喝下美味洋蔥湯後,主菜當然少不得美味燒牛肉,連同羊架及片皮鴨,感覺好滿足。此時,侍者又奉上每人半份、超美味的蘑菇焗龍蝦,感覺不能再滿足及幸福了! 臨尾一小時,是最肉緊的甜品廝殺戰!!!我已經非常盡力試了超多款美味甜品、雪糕及包點,但還有半數甜品未能品嚐啊... 就當日所吃的,最出色除了文華芝士餅,還有法式焦糖燉蛋以及所有朱古力系甜點!最後點了幽香的伯爵茶,來為完美的一頓作結。 下午三點,離開之時剛好是下午茶時段的開始,不期然想起前年與海豚兒的 愉快茶聚!很快下個月又會相聚了,我們去那裡好呢? Clipper Lounge 地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓 電話:2825 4007 Facebook:Clipper Lounge at Mandarin Oriental, Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 國慶日節目也排得滿滿,來篇較為簡單、但同樣喜慶的分享吧:屹立獅子山下的 帝京酒店,原來已經20歲;甜魔媽媽有幸出席酒店20週年慶祝晚會,邊回顧酒店及舊日香港點滴、邊欣賞精彩表現,同時也大飽口福,渡過美滿的一晚! 特別的約會,當然要盛裝出席啦!坦白說吃了太多月餅及大餐後,裙子已經緊到不行,完全托賴 減肥茶 的奇效,才沒有失禮爆開。今個國慶及中秋,真是茶不能離手啊~ 晚會已經是十多天前的事了,當日下午還非常不知死地約了 霸王川莊 的超盡興辣局,一來到晚會場內,已經超豐富的美食招待,心中已經後悔不己....... 芒果蟹肉撻及壽司卷或可忽視不理(但前者我也吃了一件),但靚叉燒及帶子茄子盛盒忍不到啊!特別後者,第一次見這新奇組合~ 巴馬火腿配蜜瓜、海南雞飯壽司串、炸芝士、避風塘炸蠔都無比誘人,我當然又忍不了口,其中海南雞飯壽司真是超好吃啊! 其實還有照燒香蔥雞肉串、一口蒜片和牛粒等美食,但已無胃納品嚐,因為點心的蝦餃、燒賣、乳豬及餅皮都非常好吃! 場內還有即切的片皮鴨、火焰壽司、威靈頓牛肉,非常的豐富吸引!起初以為酒會是喝東西為主,真沒想到食物也這樣豐富~ 當然飲品是更加的款多吸引,各款香檳、紅白葡萄酒、汽水、果汁,都是任飲的~ 場內還有侍者輪流推出美食帶給大家,想忍口不吃也很難啊... 最後甜品環節也不弱,除了多款杯子蛋糕、迷你芝士撻、拿破崙,又有迷你鬼馬蛋糕任吃,以及很好吃的火焰雪山! 晚會正式開始,主禮人致詞及切餅時提到,坐望獅子山、也擁獅子王下精神的 帝京酒店,既陪伴香港人成長,也一同靜觀香港繁榮昌盛。20年來,酒店不斷演進,變化也非常之大,大家有興趣也可望望影片呢! 當晚又有儀仗隊表演、歌星現場演唱、酒店員工 Catwork show,小朋友舞蹈表演,以及專業的拉丁舞演出,每一項都非常精彩,耳朵及眼睛都好忙好忙啊! 食得玩得超盡興的一晚,最後還有豐富的大抽獎環節!很開心博客界有代表勇奪大獎,恭喜;我們也會繼續支持帝京酒店及其活動~ 事實上,除了很想重溫花月庭的自助晚餐(包括了晚會中所有食物!!),也看中了造型可愛的 “CREATING S-MILESTONES TOGETHER” 20周年下午茶,心思思想去吃了~ 帝京酒店 Royal Plaza Hotel 地址:香港九龍太子道西193號 電話:(852) 2928 8822 Facebook:Royal Plaza Hotel ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. 繼續更多的遊記以先,也補記一下早前與Chloe在 The Mira 的開心玩樂食記 ;這個只辦一場的 Summer Fun Sunday Brunch,既好食又好玩,讓兩母女留下美好難忘回憶! 曾到 The Mira 去飲的(我試過,環境美極了!),一定會對 18/F 高樓底又貴氣不凡的 Ballroom 留下深刻印象。今年的 Summer Fun Sunday Brunch 就是在 Ballroom 舉行,檯與檯之間擺位寬落, 又撥出大量位置作為工作坊/玩樂場地,小孩簡直樂瘋了! 活動由11:00am - 3:00pm,抵達時第一場浮水畫工作室已經開始了,同時另一邊的玩樂設置也開始推出,令到兩兄妹萬分期待! 可惜是這天 Matthew 還要參加額外的足球友誼賽,所以只能短留廿分鐘,不過幸運Chloe就可以玩足全程;這天在 Blackdrop 前合照留影後,設備OK了,可以去玩啦~~~ 對於幼兒來說,單是不限時的充氣彈床任跳,已經非常值得開心啦~~~ 另外還有小型滑梯、鞦韆、搖搖板、車輛,以及另一邊巨大充氣球內的波波池,當下真有衝動讓Matthew也留下來玩+吃吧! 但是,不行!體育精神非常重要,Matthew這肥仔也實在需要多運動、少吃 buffet,所以大約11:30am,就由爸爸護送下,出發去黃竹坑的足球賽,展開賽事。 至於媽媽,則繼續留下來與Chloe玩耍;不只是幼兒玩樂區,喜歡繪畫的妹妹還報了浮水畫班,12:20pm就正式開始她的藝術創作了! 由於 buffet 環節在12:00時正開始,所以送了Chloe到課堂,媽媽就去拍食物啦!再回來時,妹妹已經加了不少心水顏料進去,又利用特別裝置畫出特別紋理,非常富藝術美感呢~ 當小畫家覺得作品OK,就可以放進紙張;燈燈燈凳,Chloe妹妹首張浮水畫出爐啦!大家覺得美不美? 下圖是其他小朋友的作品(玫瑰花我猜是導師的示範品,小孩不可能那麼強吧?),導師還會在其中選出兩張優秀作品,被選的小孩會有獎哦~ 除了浮水畫,Chloe也參加了 Slime 工作坊,主要利用膠水/白膠漿,加上崩砂水,製作又黏又彈的鬼口水/核突膠;由於過程比較論盡,這天媽媽也要加入戰圈,拍不到更多照片了... 玩得好餓了,不如又看看食物選擇吧!首先有源源不絕供應的 Fresh oysters on Ice,不同樓下 Yamm,這裡每次取蠔的數量沒有限制,由於生蠔非常新鮮,所以不少人都一打一打取回去,還好補充很快。 雜錦刺生也是廣受歡迎的項目,選擇有甜蝦、三放魚、鯛魚、劍魚等等,補充也是很快~ 也有小孩喜歡的壽司,以及 Snow crab leg and poached prawn on ice;其中蟹腳肉嫩鮮甜又不過鹹,我忍不住吃了三根之多;Chloe就很喜歡新鮮的熟蝦。 此後是沙律區,有 Salmon gravlax with condiments、Ham and cheese macaroni salad、微辣好吃的 Shrimp salad and pomelo salad 大蝦柚子沙律,以及非常健康的羽衣甘籃、三色椒、紅蘿蔔絲等等超級食物... 當然也有我最愛的凱撒沙律材料如羅馬生菜、芝士、煙肉等~ 很久沒喝到美味的周打蜆湯,這天的 Boston Clam Chowder 卻很香濃有驚喜,一碗下來還意猶未盡!同場又有麵包,但除了給Chloe的一件,沒有多嚐,因為其他美食還多呢~ 湯內有炸魚皮、咖哩魚蛋、豬腸、蘿蔔、雲吞、龍蝦丸以及更多配料及菜的粉麵檔,這天也煮了半碗米粉給Chloe,妹妹吃得津津有味~ 接著有雪米糍、Haagen Dazs 雪糕杯,多款新鮮水果(最愛起沙的西瓜!)、配料、芒果布甸、雜果啫喱、蛋白檸檬撻、紅莓芝士蛋糕、切片蛋糕,以及選擇繽紛豐富的糖果吧~ 在另一邊檯,還有可愛的花花 Lollipop,以及不同顏色碎糖的 coated doughnuts,好看得來味道也不錯的!加上新鮮即焗的 Waffle,非常豐富。 最後熱食選擇也不少,肉質不俗的燒豬柳、高水準的燒鵝、油雞、叉燒併盤,燒西冷配紅蔥醬汁、香煎龍脷柳及法邊豆配柚子牛油汁、炒時蔬、焗肉醬長通粉,以及海鮮菠蘿炒飯等。 在Chloe努力創作浮水畫時,媽媽早就堆好一個豐富的併盤;小聲的說,去旅行真的吃大了胃口,以下食物一大一小分享,竟有意猶未盡之感!當然,水果清甜、海鮮夠鮮、熟食及甜品全都有質素,也是重要原因啦~ 由妹妹領禱後,我們不客氣要開餐了!對了,Sunday Brunch 還包括 Moët 香檳、紅白酒以及果汁任飲,成人$550/小孩$380(參加工作坊另外價錢)來講也很合理~ 非常滿足愉快的一天,以甜蜜蜜的甜品併盤,還有兩母女每人一杯朱古力 Haagen Dazs 雪糕杯作結。好食又好玩的 Sunday Brunch,希望明年會載譽歸來啊! ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  5. 又來到 Happy Friday,實在令人難掩興奮心情,與大家分享上星期兩口子在銅鑼灣 Seafood Room 的「Moët Imperial Brunch x 酩悅香檳派對日2017」盛況吧! 派對怎能少得音樂?所以一開首即與大家分享當日現場影片,也讓有意到訪 Seafood Room 的朋友,好好窺探一下這個大概是全銅鑼灣最潮最型的高層海景餐廳~ 事實上,載譽再來的「Moët Party Day」既然選了 Seafood Room 為派對揭開序幕,這裡當然有過人之處:單是 Tower 535 的入口已經超型,升降機也採用超甲級商廈先按層數、後進門的設計,足顯其與別不凡! 位於頂層 26樓的 Seafood Room,與Moët 合作推出了 Moët Ice Impérial Brunch,賓客享受連同 Free-flow Moët Ice Impérial 的靚景豐盛海鮮 Brunch,收費 $798/位,吃完覺得物有所值! 這天早到的兩口子,進入場內都被美景所攝住:一片純白卻又不失型格氣派,足顯冰帝國的魅力,整件事太酷了!另外,我的相機拍不到「鳳凰展翅」的動態,所以更加要看影片! 首訪的甜魔媽媽也到餐廳其他角落參觀了,裝修及景觀真的很美!難怪不少人選擇在此包場舉行派對,甚至是舉行BB的百日宴,留下最美的印象及回憶。 好,回到位置上,要好好享用這款加冰享用的 Moët Ice Imperial。相比我們熟知的香檳不可加冰飲用的常識,屬於半甜型酒款的 Ice Imperial 打破了長久以來的傳統,在飲用時加入冰塊不僅不會損壞香檳原有口感,更昇華了酒的味道,使之更甜蜜順滑! 甜魔媽媽對於 Moët Ice Imperial,簡直是一試傾心!除了可以加入冰塊外,Ice Imperial 香檳還能加入柑皮、黃瓜、柚子,或是最簡單的薄荷葉,製成美觀爽口的雞尾酒,超棒的說~ 然後也看看 Seafood Room 準備的 Buffet Counter,在這裡,Seafood 當然是重點,選擇包括: Oysters on the Shell Oyster & Gazpacho Shooter Salmon Tartare Live Station Rock Shrimp Peruvian Ceviche Tuna, Salmon, Yellow Tail Sushi Rolls 來到 Charcuterie & Cheeses (肉類及芝士),花樣更多更繽紛奪目,列表中還未連沙律呢! Bread Display Cold Cuts Parmesan Chunks Manchego Cheese Marinated Mozzarella Marinated Olives & Artichokes Buffet 項目中也包括 Hot Appetizers,其中也不乏海鮮項目;加起來也真的挺豐富呢~ Mussels in White Wine sauce Grilled Beef Skewers Ginger-garlic marinated chicken wings 由於 Brunch 另設主菜及甜品,所以並不建議全部都吃,情願多留胃納享受香檳!除了大家自己的心水選擇,上面紅字標記的,都是兩口子覺得好吃的推介,給大家參考了~ 正式主菜前,又會有 Beef Tataki with balsamic truffle dressing 送上;如圖可見這份牛肉質量很優,連同松露醬準尤其好吃,所以實在不必在 buffet area 中取次很多級的牛肉串燒! 來列主菜環節,我選了 Sea Bass with couscous, sun-dried tomatoes, grilled artichoke,海鱸魚煎得外脆內鮮嫩,底下的蔬菜及小米又清新可口,味道令人滿意。 老公則要了 Surf & Turf - Grilled US beef tenderloin & lobster with roasted vegetables (+$168),龍蝦身量不大卻很是嫩滑,底下的牛柳也是靚貨,吃完非常的飽足了! 不過 Brunch 還包括有甜品呢;buffet 區中有雜果沙律,又有朱古力撻、朱古力蛋糕及芝士蛋糕... 由之前的大合照可見,其實兩口子也每款取了一件回去,小蛋糕味道很讚的! 但最後還有每位 Apple Tatin with Rum & Raisins Ice-cream,以及咖啡/茶呢!香脆的蘋果撻配上甜蜜醉人的冧酒提子雪糕,正正回應酒香醉人的香檳派對主題;而一杯久違了的香醇咖啡,則為這個下午劃上完美句號。 最後也上附上兩口子的合照;至於更多在不同場地的歡樂派對情景,也可在 Facebook / Instagram 輸入 #moetpartydayhk #moetmoment 搜尋!祝有個愉快週末~~~ Moët Ice Imperial Brunch at Seafood Room 地址:銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 26樓 電話:3708 9668 供應日期及時間:逢星期日12nn - 3pm Facebook:Moët & Chandon /Seafood Room ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  6. 菜式煮得好吃,是良廚;菜式煮得精緻相美,是巧廚;如菜式同時煮得既美味又精緻,還添加精彩創意元素,那就是星廚了!今天介紹九龍灣一間藏龍臥虎的法國菜 LE PAN,大廚是來自新加坡 Chef Edward Voon,曾被英國雜誌評為十大最具創意廚師之一、走訪各國掌廚和與米芝蓮大廚共事的他,擅於炮調現代法國菜,打造奢華味覺體驗,為食客帶來無盡驚喜! 有追看甜魔媽媽 江南庭敘 及 皇御園 文章的朋友,應該對星級食肆林立的高銀金融國際中心不會太陌生;LE PAN 就位於超甲級商廈的地下,連入口也份外有氣派,早已成為大家的目標。 這晚繞過優雅簡潔的用餐區,深入整潔明亮的高貴廚房,為什麼呢?原來,這晚的晚宴安排在廚房內唯一一張 Chef's Table(最多可容8人)進行,大家都興奮得幾乎尖叫了出來!平日要預訂的話,最低消費$20,000。 可以一邊看著英偉富神采的 Chef Edward(對不起,明明不是少女都突然膽怯,不敢拉著 Chef 合照...),指揮著他的團隊高速、認真地工作,一邊品嚐美食,絕對是人間樂事!整潔的廚房一絲異味都沒有,唯獨是冷氣強勁,怕冷的女士要帶備外套/圍巾來。 這個五月還是脫離不了香檳的圈套,而在此情此景之下,乾一杯也是應該吧?忘了香檳品牌,但酸度平衡、氣泡細緻,是一流的開胃酒,也是開胃小吃及海鮮頭盤的上佳拍檔! 不喝酒的朋友,則可以用這精緻小杯裝的果茶來開一開胃,清新度滿分呢~ 隨之而來的,還有震撼人心的牛油山;除了身量高聳入雲,重點是來自法國的牛油非常香濃,加上適量海鹽,搽麵包吃真的美味不得了!害我由完本一件麵包就夠(中午才吃完 ÉPURE...), 變成又要追加多件,好邪惡啊~ 除了牛油可恨地出色,自家製的麵包也有質素,當晚選了五穀包及洋蔥包都非常美味!據知麵包共有廿多款,每次來都有新奇組合;喜歡 Bread & butter 的,單是為此都值得到訪了~ 接著是一連串豐富難以盡數的 Amuse bouche,首先上場的四款包括凍番茄脆撻、香草脆餅、迷你蜆肉,以及芝士味的迷你 lamington,全都精緻而可口,令人愉快地一吃而盡! 四小碟後,又送來這濃濃橙香的泡沫慕絲杯,令胃口進一步打開,準備迎接豐富的晚宴! 還未完!開始頭盤前,還有這熱暖富鵝肝香氣的泡沫熱湯(多麼豐富的 amuse bouche 陣...),喝完後胃口完全 ready,是時間展開九道菜晚餐了~ 終於來到首道菜式,是 Kaliyah Queen Hybrid caviar, botan shrimps, sea urchin, crustacean jelly,底層是混入了海膽、牛油果及柚子的牡丹蝦刺身,上面則是龍蝦造成的啫喱配以矜貴 Kristal Caviar;吃時最好一匙由面舀至底,感受那層層豐富、鮮味洶湧澎湃的曼妙滋味! 第二道菜是 Sea "tortellini", sauce Nantua,精緻巧手的意大利雲吞以溫暖器皿盛載,上面淋上傳統法式以小龍蝦製作的鮮濃醬汁,又是一道鮮美滿分的菜式,這晚嘴巴真的太幸福! 換上另一款清爽迷人的白酒後,第三道菜 Monk fish, oyster grains, citrus basil vinaigrette, sauce ravigote 也上檯了:鮟鱇魚說「我很醜,可是我很溫柔」,的確這晚的魚肉既富彈性又嫩甜,非常好吃!拌上蠔葉、香草意大利飯,以及法式 ravigote 酸汁,大家都直豎拇指! 緊接而來又有 Blue lobster, Jerusalem artichokes, aromatic beurre blanc,矜貴藍龍蝦是一望而見的新鮮嫩甜,更妙是配上小件以及成蓉的耶路撒冷阿支竹,前者爽脆如馬鈴薯,後者則甜美,將原已鮮甜的龍蝦襯托得清鮮迷人! 完成了海鮮菜式,接下來改上芳香濃郁的紅酒,以襯托接下來的紅肉菜式了! 首先是 Brandt beef cheek, champignons, parsnips, crackling tendons,牛臉肉不是一般的軟滑細膩,基本上完全不用刀,單靠叉也可以將之分開,每口又有豐富膠質,非常美味。更令人拍案叫絕是面層的牛根,竟然可以做到清脆鬆化如薯片,太妙了! 其實大家都已經很飽,所以最終主菜前,又有一份 This spring 來清新一下。 帶來春天感覺的,是一份繽紛優質的蔬菜併盤,每款菜蔬都嫩甜得過份,連我平日不愛的蔥也清甜無比;再加上脆片襯托,理所當然全碟清光。 正式主菜是 Royal pigeon au sang, porcini with fragrant quinoa, jus carcasse,製法與法式血鴨類似,所以鴿肉呈現鮮艷瑰紅,肉質鮮嫩無與倫比,拌上濃郁的醬汁,肉味香濃化不開;同上還有加進鵝肝、蘑菇的香脆鴿腿,以及清新豆蓉,帶來完美的平衡。 完成主菜後、展開甜品前,又有pre-dessert - Extra virgin olive oil,有誰能想到,橄欖油可以製作甜品?又有誰能想像到,成品是無比的細滑、清甜,尤其面層一埋蜜糖泡沫,味道實在迷人之至! 最後一道菜是甜品 - Paris-Brest, tonka bean ice-cream,小泡芙新鮮鬆軟,配襯香又滑的夾心美味不得了,連出名嘴刁且不愛甜的 SAii 也將之清光;另一邊的香豆雪糕則為味蕾帶來清新感覺,這晚真的太滿足了! 在餐後,還有精緻繽紛的 Petit Fours,內容共有四款之多,最愛是像得像珠寶的抹茶朱古力!另外這裡的銀茶具也非常漂亮,而且全部都新嶄明亮,閃亮耀眼呢。 吃完,大家都同意這裡水準不輸任何米芝蓮餐廳,真是非常高質又滿足的一餐!重點是 Chef Edward 還年輕,奪星只是遲早的事。繼續加油吧~~~ Le Pan 地址: 九龍灣 啓祥道17號高銀金融國際中心地下 電話: 3188 2355 Facebook:LE PAN ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  7. 還記得不久前在 ÉPURE 的芝士盛宴嗎?那次的用餐經歷真的太美好又難忘,為此上週五又相約志同道合的好友,再去品嚐午餐,而甜魔媽媽選的,正是由法國五月銀禧紀念餐單精選出來的午餐,結果又是非凡體驗! ÉPURE 位於尖沙咀海港城4樓,環境非常優美,並分為輕鬆茶室 Café ÉPURE,以及正式用餐、獲米芝蓮一星殊榮的 ÉPURE。上回已大概介紹過,不重複貼太多環境照,主要集中介紹這裡的午餐,還有供應至6月29日的法國五月銀禧紀念餐單。 餐廳現時供應的 Spring Lunch Menu,按菜式多寡分為:$368 兩道菜 (1 appetizer, 1 main)、$438 三道菜 (1 appetizer, 1 main, 1 cheese & dessert),以及 $518 四道菜 (2 appetizers, 1 main, 1 cheese & dessert) 的午餐,價格合理。 而由 Le French May Silver Jubilee Gala Dinner 精選出來的四道菜午餐,定價只是 $498,內容已包 2 appetizers, 1 main, 1 cheese or dessert,就成了我的選擇。特別一提,所有午餐還包了 canapés、amuse bouche、petit fours 以及咖啡或茶,所以吃完是非常飽的! 為了向 Le French GourMay 本年的主題-香檳致敬,這天中午大家也各來了一杯香檳高興一下!在歡樂的泡沫中,精緻的 canapés 同時降臨,是小巧精緻的甜豆脆撻,以及帶點惹味的魚蓉薯泥撻,各有特色~ 這裡的餐前麵包也份外精緻,最有個性是黑椒酥皮包,淨食已經挺惹味了;另外小法包及軟包可配襯軟滑的牛油,又或是帶辣味的牛油,後者尤其開胃令人吃不停! 首道菜式是 Blue Fin Tuna Tarter, Tomato Consommé & white caviar,藍鰭吞拿魚身價不菲,但最特別是見識/品嚐了稱為白色魚子醬的蝸牛卵!其在法國流行吃蝸牛卵已一段日子,由法國知名的蝸牛養殖場,採集晶瑩剔透上選的蝸牛卵,再過加工處理而成。作為頭盤,大廚加上清甜的番茄凍湯,讓無論是吞拿魚還是白魚子都感覺清新怡人~ 接著是由「法國五月銀禧紀念晚餐」精選出來的 Brittany blue lobster & rock fish soup, saffron & basil,除了矜貴藍血鮮甜龍蝦肉,製作成膏狀的岩魚湯,吃前又會加進濃稠的龍蝦湯,那湯味道極濃、入口鮮味併發,連同龍蝦肉及岩魚湯,有百花齊放之感! 有朋友選吃三道菜 Spring Lunch Menu 的,忍不住也分享了一口 White button mushroom soup,因為那湯真的太香太濃太出色了!絕對是城內最佳蘑菇湯,不信大家去試試看。 主菜有兩款選擇,我當然選「法國五月銀禧紀念晚餐」精選出來的 'La Dombes' black chicken fed by grain & mineral, Loire Valley asparagus, morel sauce:一如中式的烏雞脂肪較少,法國的黑雞也一樣脂肪不多、肉味卻更濃,分為雞腿及雞胸呈上;配上嫩甜白露筍,以及香濃的羊肚菌醬,說不好吃也是騙你的! 也忍不住八卦了其他選擇 Spring Lunch Menu 朋友的主菜,全都精緻無比;其中這個龍蝦 Vol-au-vent 尤其迷人!試了一口外層脆盒,是超香脆而不膩,愛吃酥皮類的要來試試。 換了是平日,甜品或芝士之間不用說一定選甜品,但這裡芝士全是由芝士大師 François Bourgon 精選供應,再美味的甜品也要讓步!當日品嚐了大家一致讚好的 Saint nectaire、帶辛辣口味的 St felicien、細膩滑溜的 St geanest、軟滑濃郁的 Mont d'or,以及條狀可口的 Samourtein,部分芝士淨食的確會帶苦/太濃,但當配擔香檳又起了平衡作用,很妙! 我的午餐已經享用完畢,本來是 Petit Fours 時間;但朋友介紹這裡的 Mille-feuille 是全城最好,又忍不住加點一份,結果大家一見真身,都驚訝得合不上嘴--太巨大了! 別看成品那麼高身,酥皮與酥皮之間,可是充滿空氣感、一點不油不膩的!侍者純熟地切割分妥,又加上帶青檸的幼滑忌廉、法國來貨鮮士多啤梨,以及香甜草莓醬後,殘酷的考驗來了:面對如此美味又邪惡的甜品,清碟?不清碟?其實不用多想,根本由不得我選擇或拒絕,雙手已非常合拍將超清脆拿破崙一口一口送進嘴巴,K.O.! 完成這全城最美味也最邪惡的 Mille-feuille 後,飽到連咖啡/茶都沒點了,但最後還有超美的 Petit Fours 呢!(所以胃口小的女生,來選兩道菜午餐較適合)有如迷你下午茶架的可愛甜點架上,擺放著三款小甜點,最美味是果仁小蛋糕,帶來完美的結尾。 法國五月銀禧紀念餐單(以上午餐$498、晚餐$988)供應期至6月29日,想品嚐一頓精緻美味的米芝蓮法菜的,就要趁快來細味一番了~~~ ÉPURE 地址:尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓403號舖 電話:3185 8338 Facebook:ÉPURE ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  8. 今週口福非淺,一連吃著兩場出眾的下午茶;Happy Friday,決定繼續分享昨天在港麗酒店 Lobby Lounge 新鮮熱辣吃的 { Summertime Champagne Afternoon Tea },先不計味道及價錢,單是環境及賣相都拿滿分了! 而且定價也實在不貴:以上是一人前的茶點,$278連自選咖啡/茶,如是二人惠顧則$480連雙份茶點+雙份咖啡/茶,額外巴黎之花香檳則$98/杯起,還有香檳香氛禮品裝送贈! 上回都提過了,由於 Lobby Lounge 週末會改供應下午茶自助餐,所以 Summertime Champagne Afternoon Tea 只限週一至五供應。昨天到訪時,剛好有陽光又不會太曬,拍照夠光又不會太背光,是享用下午茶的最佳天氣,超感恩的! 這天很高興邀得清麗村姑擔當茶伴,首先大家各自選擇自己的心水飲品,我的選擇是 French Earl Grey,Tea WG的出品,加上蜜糖作拌,清新幽香又微甜滋潤,感覺非常好受~ 兩份下午茶架也上場了,每人可享七款鹹點、五款甜點,另外加上每人原味/提子味鬆餅各一件;以份量來講,是非常的足料,吃完我完全沒再吃晚餐了!如是三位女生來,絕對可以分享兩份下午茶再散點一杯飲料。 既來品嚐 Summertime Champagne Afternoon Tea,加上正值以香檳為主題的 Le French GourMay 法國五月,來杯 Perrier-Jouët 巴黎之花香檳也不為過吧?而且那香檳杯是要命的好看,$98/杯是物有所值的。 我們喝的是 Grand Brut, NV,但其實餐廳也有提供 Blanc de Blancs, NV 的香檳,$220杯/$750支,賣相特別的清麗脫俗,這天也忍不住借來當道具拍照用! 由茶檯拍到燈檯,再搬回茶檯後,也是時間開動了!胃納有限,在原味/提子鬆餅中我選了後者,配上滑溜 clotted cream,以及甜蜜自家果醬,味道不錯~ 接著品嚐底層的 Sandwich Selection,超愛 Foie Gras Terrine with Raspberry Aspic 鵝肝醬多士,配香檳一絕;Grilled Mediterranean Vegetable Toast 素而不寡,Smoked Salmon and Creme Fraiche on Baguette 也恰如其份;最後 Bayonne Ham Mousse Eclair 則鹹鮮有致、很有火花,全部都令人滿意! 中間 Savories 有三款,超愛取材馬介休鱈魚的 Brandade Cake with Saffron Sauce,滋味鮮香誘人,襯以番紅花醬非常美味!Mushroom Ragout in Vol-au-Vent 亦酥香可口,而Classic Quiche Lorraine 蛋批也好吃不膩,加上百搭的 Saffron sauce,清碟零難度! 最後是頂層五款甜點,都以清新果味為主、甜度較低。個人最愛有 PJ 招牌的 Light White Chocolate Cake with Grapefruit Compote,又香又滑;好友則喜歡富蘋果香的 Granny Smith Apple and Fromage Blanc Dome。另外 Fresh Mango Custard Tart 及 Choux Pastries with Lemon Chantilly Cream 也不錯,只有杯裝的 White Peach, Madagascar Vanilla Mousse and Champagne Espuma 甜度稍高~ 環境太舒服關係,這天一坐又是兩個多小時,去到六時多天色泛黃才離開... 硬要數缺點的話,就是美好的 Summertime 比較短暫,下午茶只供應至6月2日,想吃一定要快了! 樂聚廊 Lobby Lounge 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店大堂 電話:2521 3838 酒店 Facebook:Conrad Hong Kong ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  9. 傍晚,繼續分享下場在 IFC French Window Brasserie and Bar 的 Le French GourMay x FeedMeGuru 香檳餐單;上場 ÉPURE 經已喝到酒半醺,抵達後又不敵迷人海景美食,加上數款香檳(最愛醉人古典甜香檳!!),自然落得身心皆醉~ 大愛餐廳的高樓底,加上夜中環的動人海景,環境一欄不可能不是滿分。如此美景下,六道菜的法國五月美食節 香檳配搭晚餐,每位不過$720(兩位起),個人認為是非常抵食的! 凡惠顧餐單,兩位送贈 Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV 375ml 香檳一支;如滿四人或以上,再送 Delamotte Blanc de Blancs NV 375ml一支。前者很適合配開胃前菜,後者則口味清純優雅,最妙是大家可一起交流分享不同的香檳及配搭,大大提昇了用餐樂趣。 吃下鬆軟可口的麵包後,第一道菜是 Salad of Spring Green with Fritter of Lobster's Claw,鮮嫩艷麗的龍蝦鉗,與清新翠綠沙律帶出鮮明對比,構圖美、味道也很討好。 這餐單最特別是加進粵式元素,帶來獨一無二的餐飲體驗:第二道菜,是由隔壁國金軒呈獻的 Double-boiled Papaya Soup with Fish Maw and Dried Fig,燉木瓜花膠無花果湯是也,非常足料的湯頭甚為鮮濃醇厚,喝下去無比的舒服好受,稍稍的消去部分酒氣! 接著又有國金軒的 Braised Chinese Cabbage with Yunnan Ham and Bamboo Pith's,只要運用得宜,中國的金華火腿,精妙不下於西班牙火腿;像這晚的竹笙及蔬菜,一爽一嫩的組合,在吸收火腿鹹香後,滋味尤勝海鮮肉類,還十分健康呢。 來到第四道菜,也是正式的主菜,則是 Guinea Fowl in Iron Pot, served with Leek Fondant and Potato Mousseline,是平日較少吃到的珍珠雞!珍珠雞個子比一般雞要大,肉質卻份外細嫩鮮美,又有高蛋白、低脂肪的好處,輕輕的調味已經非常好吃。 鐵鍋內又有不少雜菜,好吃之餘組合又健康;另外配菜的薯泥慕絲也非常好吃,份量又豐富,男士來吃都會飽足。 接著品嚐芝士前,來了令大家眼前一亮的 Guy Charlemagne Rafafia;一般香檳都是乾爽微酸,製作 Rafafia 香檳時,卻選用熟成的提子,因此產生天然的成熟甜味,與此同時氣泡量會較少,個人簡單是一試傾心,喜歡不得了! 著迷在甜蜜香檳同時,也是時間品嚐 Air-flown Cheese from Selected France Fermier, served with dried fruit。芝士大師 Francois Bourgon 挑選的芝士太出眾了,珠玉在前,這款也是來自法國農村的芝士,難免給比下去,但味道也一點不差。 最後甜品的 Stone Fruit Clafoutis with Clotted Cream and White Cherry 也很好吃:果撻中芯夠潤澤、撻皮卻非常清脆,中間的櫻桃非常香甜,加起來無論是淨食,還是配上濃縮忌廉(邪惡啊...)及雜莓,都非常美妙~ 一如其名,法國五月美食節的 香檳配搭晚餐,只於5月供應及須經 FeedMeGuru 訂位,使用 GourmetYan88 訂位更可享$88折扣,酒鬼絕對要來一試!另外不飲酒的媽媽們,也可考慮13-14號 母親節晚餐,每位不過$480,想吃就要快手訂位了~ French Window Brasserie and Bar 地址:中環港景街1號國際金融中心商場3樓3101號舖 電話:2393 3812 Facebook:Mira Dining   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  10. 這個五月忙碌非凡,除了忙著慶祝母親節,也要歡慶法國五月美食節!特別今年美食節主題香檳慶典(還記得嗎?早前介紹的 萬麗海景酒店 Le French GourMay 自助晚餐 正是以Champagne-Ardenne為主題),喜歡其芳醇泡沫的朋友絕對不能錯過! 前天也一連參加兩場 Le French GourMay 活動,首場是在海港城海洋中心4樓 ÉPURE,參加由法國芝士大師 Francois Bourgon 先生主持的「A Bubbly Celebration of Cheese 芝士與香檳配對」分享會,整個經歷非常美好,令原已喜歡芝士的甜魔媽媽陶醉不已! 作為米芝蓮一星餐廳,ÉPURE 的環境、氣質都是一等一的,這晚的心情自然興奮又期待!經過入口的 Dalloyau 餅櫃,以及中段的 Cafe ÉPURE,穿過玫瑰花熨金拉門,才真正進入 ÉPURE 的位置。 而當晚的「A Bubbly Celebration of Cheese」活動,則在餐室盡頭的 VIP Room 內進行;活動更邀得法國國寶級的芝士大師 Francois Bourgon,特選多款手工芝士,來與精選香檳進行曼妙的配搭! 聽大師講課前,先上維基做點基本打底功課:芝士(又稱奶酪)以奶類為原料,含有豐富蛋白質和脂質,乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝結,使乳品酸化,再將固體分離、壓製為成品。比較常見分類是:新鮮芝士、軟芝士、半硬芝士、硬芝士及藍芝士。 當日大師先簡介各樣芝士小知識:大概十公升牛奶/山羊奶,才能製作一公升芝士;大概3-4公升綿羊奶,可轉化一公升芝士。一如由葡萄過渡而成葡萄酒,當奶源轉變成芝士後,也擁有了全新的生命及生命週期。大師又認真講述工業芝士與手工芝士 (Farm Cheese) 的不同:以往只知片裝芝士其實是假芝士,原來在大師眼中,工業芝士也非真正的芝士,由餵養牛羊、生產奶源、製作芝士的農村出品的手工芝士,才算是一件 Living Product。 舉個例,同樣一隻乳牛,其初乳與後期的奶汁成份及味道完全不一樣,出產的芝士已經很不同,工業芝士卻完全抹殺了這些微妙卻重要的差異。此外,相比添加化學物質的工業芝士,手工芝士會健康很多,更重要是美味可口很多、太多! 雖然世上最大的芝士生產國是美國,但論質素始終是歐洲芝士特別是法國的出品最馳名,區內亦難得地保留了不少 Farm Cheese。法國的香檳區位於巴黎以東150公里,古羅馬人自中世紀已在這種植葡萄,令其成為歷史悠久,土壤肥沃的釀酒區。可能大家都知道,香檳是一種汽酒,但並非所有汽酒都可稱為「香檳」,唯有香檳大區出產的才可專稱「香檳」。 一般來說,同區分的香檳與芝士,都會是不俗的配搭。這晚首先品嚐 Ulysse Collin "Les Pierrieres" Blanc de Blancs, Extra Brut 的香檳,泡沫細膩、清爽微酸,配搭首款 Pyramide du Colombier Fraiche (少見的大型山羊奶芝士),突然不覺得酸了,很微妙! 再嚐 Lancelot-Royer, Blanc de Blancs, "Cuvée des Chevaliers", Grand Cru,相比前者較粗獷的香檳,當配搭細膩滑溜的 Saint Genest 芝士,口感頓變柔美!個人還是喜歡泡沫細膩的女性化口味香檳,所以滿喜歡 Chartogne-Taillet, "Cuvée Sainte Anne" Brut,配搭 層次豐富的 Chaource,特別是吃到核心與外層間的 creamy 部位,感覺妙不可言! 最後一款是優雅芳醇的 Billecart-Salmon Brut Salmon,此香檳可同時配搭 Soumaintrain (一款近似 Camembert 的半硬殻芝士) 以及 Langres (味道最為濃烈、外層帶雞蛋味!),組合極有火花!是幸運還是不幸?時間差不多,又要拖著半醉的腳步離開了... 其實當日還講解了霉菌的作用、如何品味芝士外殻等,無奈腦袋太不清醒,聽的東西掉了一半(可能不止!!),但那酒香、泡沫與芝士乳香交融的美妙境界,至今難忘。喜歡香檳及芝士的朋友,不妨趁5月親身體驗,甚至是參加5月20日及27日的「香檳芝士配對體驗課程」! 最後,餐廳於5月至6月29日又提供「法國五月銀禧紀念餐單」,午餐$498、晚餐$988,十分吸引;老公大人,我想再去買醉可以嗎? ÉPURE 地址:尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓403號舖 電話:3185 8338 Facebook:ÉPURE ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  11. Happy Sunday 繼續母親節分享:還有一週就是佳節,還未想好慶祝節目的,快快快去訂下灣仔萬麗海景酒店的 Café Renaissance,跟著甜魔家一起先玩樂後吃喝,兼嘆盡 Le French GourMay 法國五月美食,以及母親節獨有的甜蜜拿破崙製作吧~ 每次來到萬麗海景酒店,都一定會拜訪特大的室外遊戲室(也要感恩天父做美,明明早上暴雨,下午卻轉成晴天);多年下來,不知不覺已經累積了很多美好回憶! 這次爸爸靈感一閃,將4年前的影片與新的影片融合,昔日的baby Matthew宛如就在眼前,新舊對比效果非常有趣,送給大家欣賞!一如影片的音樂一再推進,再不捨小孩也會不斷成長,當父母的我們只有學會let go,同時盡量珍惜相處的每一刻~ 我們由5:30pm玩到差不多6:15pm,也是時間梳洗一下,準備展開豐富的 Le French GourMay Champagne-Ardenne 自助晚餐!一進店,已見到不少法國旗子在迎接我們了~ 相比年初到訪,餐廳食物擺位有點小改動,感覺更加整整有條、令人取用得衛生又放心。這晚選擇包括新鮮 Coffin Bay 生蠔、Blue mussels 藍貝、甜魔媽媽最愛的 Brown Crab 麵包蟹、Sea Whelk 海螺,以及 Prawns 熟蝦。同場也有6款醬汁及檸檬角。 接著是壽司、卷物及冷麵選擇,除了拿給兩兄妹的三數件壽司,我當然不會浪費胃納,全都留在刺身櫃部分啦! 刺身選擇包括三文魚、吞拿魚、鯛魚、甜蝦、鮑片、八爪魚及帆立貝,其中三文魚、甜蝦及帆立貝,都是每次到訪必吃的心水! 轉到另一邊的沙律/甜品檯,甜品稍後介紹,沙律以先也先先餐湯選擇,有西式 Mushroom Cream Soup 及韓式 Korean Kimchi Jjigae Soup,加上另一邊的法式 Onion Soup 以及中式燉湯,湯類選擇真豐富~ 而沙律選擇也不少,包括加進恰蛋、小孩很愛的 Salmon Salad、清怡希臘沙律 Greek Salad、露筍 Asparagus Salad、Ham & Pasta Salad、Apple Salad 以及 Beef Salad,當然少不了我最愛的 Caesar Salad 原材料,以及恕不逐一細數的配料區。 這區也供應刁草煙三文魚、辣肉腸火腿、風乾牛肉等等凍肉,加上 Emmental 瑞士埃文達芝士、Chaumes 卓勿士芝士、Gorgonzola 哥根蘇那芝士,以及豐富的配料。還未感到滿足嗎?法國香檳區還有更多選擇! 作為法國五月美食節官方酒店伙伴,香港萬麗海景酒店在整個五月,於 Café Renaissance 及更多餐廳都呈獻了法式美酒佳餚,放眼一看,整個 Champagne-Ardenne 香檳亞丁區,都展示了極具當地風味的冷熱盤以及甜品! 首先有清甜好喝的法式洋蔥湯 Onion Soup,又有 Chauource 及 Walnut Cheese 可滿足芝士迷,還有 Potatoes & Diced Bacon Salad with Vinegar、Pate Croute from Champagne (肉醬酥皮卷)、Pork Ham from Reims (漢斯火腿),全都洋溢濃濃法式風情。 而熱盤包括有 Quiche Lorraine 鄉村蛋批、Oven baked Trout with Almonds 杏仁焗鱒魚,以及甜魔媽媽最愛的 Pork Trotter & Pork Knuckle 脆燒豬手,真的吃出了當年 honeymoon 的風味! 更多熱盤還有以新鮮蔬菜及多款香腸入燉成的《Potée》from Champagne、Boudin from Renthel with Apples,綿滑的白手工白肉腸原來是內餡混入牛奶,令味道層次更豐富。 這區的甜品也別具特色,不能不試:除了 Palmier 蝴蝶酥,粉色漂亮、長得像長條 Macaron 的 Pink Biscult from Reims 粉紅玫瑰餅乾都是是小孩至愛;而果香酒香交錯迷人的 Berries Jello with Champagne Foam 士多啤梨啫喱配香檳泡沫就屬於酒鬼爸爸。 甜魔媽媽則愛 Signature cake with champagne,簡單牛油蛋糕中加入了香檳,吃畢齒頰留香!最後酸酸甜甜的 Grapes Tart with Almond Cream 杏仁忌廉提子撻味道清新,撻皮鬆脆可口,也要一試。 看完香檳區的美食,又回到熱食區;在這個灼料麵檔,有兩樣食物都是必試,首先是香濃喇沙湯麵(配甚麼材料都好吃!),另一樣是中式燉湯,當晚為蟲草花燉雞肉豬展~ 接下來,是每次來都例必大開殺戒的蒸焗新鮮波士頓龍蝦!對不起龍蝦,但新鮮生猛的你實在太美味了,我完全忍不住不吃!場內設極多款醬料,但其實原汁原味最能感受其鮮。 接著又有 Five Vegetable in Tomato Stew、Braised Cabbage and Carrot 等配菜,以及 微辣的 Fish Craving,面層的醬汁非常惹味! 場內又新增了豉油乳鴿、脆皮三色豆腐,加上兩兄妹最愛的西蘭花、香滑薯泥,以及重頭戲的燒帶骨牛肉。雖然說過幾百次,也不嫌長氣講多次:近骨的無論是牛是豬,都實在肉味濃好吃很多! 更多熱盤還有三色燒味(換上了脆燒肉,連同貴妃雞及燒鴨)、牛肉帶子炒飯、微辣刺激的宮保蝦仁、雜菜絲炒米粉、忌廉刁草龍脷柳、帶子炒上素、佛羅倫斯煎雞胸等,非常豐富! 最後在 Grilled Station,還有多款即叫即燒的串燒雞、牛、豬、香茅蝦、羊架,以及邪惡鵝肝,說不飽肚肯定是騙人的! 但再飽也要留肚給甜品呢!除了老少都愛的多款口味 Häagen-Dazs 雪糕杯(正好也是源自法國,哈),兩兄妹都極愛雪糕櫃邊的繽紛糖果吧,單是拿M&M's已是十分興奮的項目! 場內也供應小孩最愛的朱古力噴泉,連同火龍果、棉花糖、切件西瓜、蜜瓜、菠蘿、哈蜜瓜、Banana Cake 以及粉紅色泡芙 Profiteroles! 十分喜歡這裡的原個蛋糕,當中最出色是 Chocolate Truffle Cake,單看單聞已知朱古力甚為香濃、鏡面蛋糕質感又滑,朱古力迷不能錯過! 另一邊的 Green Tea Mousse Cake 及 Blueberry Cheese Cake 也水準不錯,不過像我喜歡朱古力的,還是再攻下 Chocolate Mud Cake 吧,這個甜度較低,怕甜的也會接受得來~ 其他甜點包括 Raspberry Cupcake、Belgian Chocolate Mousse、Aloe Jelly Mousse,Mango Mousse with Passion Fruit、Black Sesame Panna Cotta,要每款都試勻,可能唯一要爆肚才行! 除了西式主導的蛋糕、啫哩、慕絲及奶凍,場內又有港式椰撻、冬瓜蓉老婆餅、紅豆布甸、鮮雜果涼粉,以及熱食的豆腐花,加上熱的麵包布甸。 還未完!另一邊尚有可以自選餡料,以加上心水配料的水準 Pancake Station,以及5月14日母親節特設的 DIY 拿破崙工作坊,各位媽咪及小朋友,一定要留一留肚! 法國五月美食節,美食齊備了,但美酒呢?客人只需加$175 即可品嚐一杯口感綿密細緻的 Deutz, Brut Classic 香檳,酒鬼也可加$870共享一瓶,這晚也來了兩杯助慶~ 檯面積有限而美食太多,加上兩隻小鬼不斷偷食,好不容易才併了這一檯的海鮮、刺物、水果沙律、法式美食!來張食物大合照後,也少不得媽媽與兩兄妹,還有一家四口大合照~ 媽媽的大相機不易操控,之前的場合曾多次拜訪他人拿相機,結果都是鬆郁朦;這天非常感謝占占,拍出水準全家福,一定要好好收藏! 忍不住杯碰杯,說句 Cheers 還有 bon appetit 後,要正式開餐啦!食物大部分都在上面介紹了,不長氣重複,但豐富頭盤後,記得一定要留肚給五月限定法式豬手、燒烤(羊架很美味)以及香濃喇沙! 去到甜品環節,就自由選擇心愛的選擇吧,不過也盡量抽空一試 Champagne-Ardenne 的幾款特色法國甜品增增見識,始終,在香港很少地方吃得到呢!還有胃納,就弄份皮薄香甜好吃的 pancake(建議配雪糕)吧~ 臨尾,別忘了去參加「母親節DIY拿破崙工作坊」,當晚兩兄妹都有出場,兩人都根據師傅的教導,吱出吉士壘起脆餅,再發揮創意加上不同的裝飾,製作獨一無二的心意拿破崙! 兩兄妹都完成了!天,媽媽我明明已經超飽,但見到兩兄妹盛意拳拳的呈上親手製作的拿破崙,關鍵是出品實在既香甜又酥脆可口,唯有冒著爆肚的風險,通通塞進肥肚腩才算.... 法式自助晚餐盛宴於2017年5月1日至31日,晚上6:30至10時供應,週日至四成人$578,小童$368;週六、日及公眾假期成人$598,小童$388,已包無限添飲果汁及汽水。可會成為你歡渡母親節之選? 萬麗咖啡室 Café Renaissance 地址:灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓 電話:2802 8888 酒店 Facebook:Renaissance Harbour View Hotel Hong Kong   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  12. 都說上週生日飯局不絕,來到傍晚,也繼續分享生日飯:不過這個生日聚比較離地,是在 香港麗思卡爾頓酒店102樓高空上,豪嘆精緻 DAMIANI 意式珠寶下午茶! 是的,繼去年優美難忘的 Seletti 意式風味下午茶,米芝蓮一星 Tosca 又前後與不同品牌合作,這回是高端意大利珠寶品牌 DAMIANI,在有限的數個週末,開放原本關門不營業的下午茶時段,供應精緻奪人的 Damiani Mimosa Afternoon Tea ($428/位)。 上週六 NOBU 午餐後,乘坐升降機穿越雲層,抵達寧靜怡人的 Tosca 後,先以一杯醉人的香檳,來為這個離地的意式珠寶下午茶揭開序幕! 徐徐上升的優雅香檳氣泡,拌著美麗的維港海景,本已動人;再加上 DAMIANI 透明玻璃碟,感覺更加離地夢幻!事實上,這個由 Damiani Mimosa Collection 系列啟迪,並由 Chef Pino Lavarra 及 Chef Rafael Charquero 設計的下午茶,真的不能再精緻! 宛如精緻花園的 Savories 首先出場,內容包括:酷似鵝肝珍寶珠的 Foie Gras and Glazed cherries、每啖都有海膽鮮甜的 Sea Urchin and Farfalle pasta salad、味道平衡美妙的 Veal, tuna sauce, caper leaves,以及一致讚好的 Egg filled with micro insalata russa。 配上彩藍/粉紅/淺紫的多色花茶,這個下午真繽紛!哦,差點忘了,長得像盆栽的 Seasonal spring vegetable and anchovies relish 也可以吃,而且味道相當清新動人~ 多款鹹點中,個人最愛牛仔肉及吞拿醬匹搭的 Veal, tuna sauce, caper leaves;另外中間呈半流心的 Egg filled with micro insalata russa 也非常美味、大得人心! Sweets 也上檯了,主要以甜魔媽媽喜歡的朱古力為題:其中身量最小的松露朱古力,卻帶濃濃的 Truffle 味,最為難忘;帶茶香的 Caprese cake with tea cremeux 也不錯;Gianduja cake, passion fruit and vanilla 則以精緻賣相及又脆又滑的口感取勝;Amaretti orange, tomato and oregano 像餅乾多於甜點,怕甜的也會接受;最後 Apple, Piedmontese hazelnut and spice bread 的脆朱古力頂層很吸引,較甜的榛子蓉混合蘋果蓉也算平衡。 甜點還附送一系列的 Damiani 朱古力,而且抵死地以珠寶盒呈上,只有我覺得它們實在太像真,捨不得吃嗎?但一吃味道又真不錯,特別是白色那件,為食一族不要錯過。 先後試了藍色蝶豆花茶、紫色薰衣草茶,粉紅色的莓果茶味道微酸,十分解滯的,以它來拌甜點吃最適合了! 在米芝蓮星級餐廳內、邊享受醉人維港美景,邊細味精巧奪人、如珠如寶的下午茶,收費$428/位也是物有所值。不過作為生日茶聚,還是欠了點甚麼? 呵呵,我們當然為高貴美麗又聰慧的壽星女預備了蛋糕驚喜;這次選了 Pineapple & Coconut Cake,蛋糕簡潔漂亮,重點是質感既香又滑、雪得稍凍口味很清新,夾心的焦糖菠蘿更是好吃非常! Damiani Mimosa Afternoon Tea 供應期只餘有5月6日以及5月13日,想吃的一定要把握時間。最後,再一次祝身邊的好友及家庭成員都要健康快樂,好好享受週末吧~ Tosca 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓 電話:2263 2270 酒店 Facebook:The Ritz-Carlton, Hong Kong   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  13. 甜魔家又吃 Brunch buffet 了!但這天介紹的星街 maison es Weekend Brunch 入場價非常優惠,只需$298就可在充滿法式田園風情的優美場內,大嘆每人半打生蠔、無限海鮮、沙律、f精緻法式甜點;同行小孩更有半價優惠,上週六學校運動會後也帶了兩兄妹去吃~ 還是先由幼稚園運動會開始簡介吧。今年,其實已是兩兄妹第3度一起參加運動會,不過以同校生的資格,卻是唯一的一次,非常珍貴呢!感恩天公造美,上午天陰但沒雨,很多的比賽項目還有攤位活動都可以順利展開~ 兩兄妹始終最愛玩 Moving Castle 跳彈床,雖然排隊人數眾多、等得也久(所以第一張有人不耐煩啦 XD),但玩樂時的如花笑臉,完全值得長時間的等待! 更高興的是,兩兄妹都首次在比賽中獲獎:Chloe與爸爸在親子競技中獲得亞軍,Matthew的班別也在班際雪球比賽中奪冠!兩隻簡直樂透了! 去到近中午頒獎時分,才開始下起毛毛雨,老天也算對大家不薄了。而且一出到金鐘,天氣又回復清朗,準備去開餐的兩隻小豬心情非常興奮! 第四次到訪 maison es,之前幾回都是下午茶,愛煞了裡面的寧靜安舒!首度來吃 Brunch,同時又遇上另一邊包場 Baby Shower,比前幾次繽紛熱鬧多了,完全另一種氣氛及感覺。 下圖就是我們一行人等就坐的長檯,在這滿有法式風味的環境用餐,感覺真的份外美妙呢! 一如餐廳地方不大,卻處處流露不凡氣質,這裡的 Brunch buffet 選擇不算特別豐富,但內容均很精緻、味道又討好,適合重質不重量的挑剔食客。 首先是沙律選擇,最重要當然是有我愛吃的 Romaine Lettuce,羅馬生菜是也,加上另一邊的沙律醬料吧,又可以製作深愛的 Caesar Salad!另外又有 Mixed leaves 及 Rocket,都是新鮮貨色。 醬料方面,除了 Caesar Dressing,又有 Lemon Thyme Dressing、千島醬,配料除了芝士粉、煙肉碎、麵包脆,又有粟米粒、青瓜片、車厘茄,重點是全用粉色 LC 盛起,好漂亮! 接下來到海鮮選擇,選擇不算很多只長腳蟹、青口、熟蝦,但全部都新鮮有質素,其中以碩大飽滿的青口最受大家歡迎,畢竟,很久沒吃過有鮮味的大青口了! 其他冷盤/現成沙律有:Assorted Salami and Cold Cuts、Potato Salad, Sour Cream, Pommery, Boiled Egg, Bacon Bits and Scallions、Mozzarella cheese & Tomato 等等~ 薯仔沙律加了 Sour Cream 關係,味道酸酸的未必每個人都喜歡,我則覺得不錯;水牛芝士是新鮮軟滑的優質貨,番茄片本身又清甜,這個吃了超多的! 其他沙律還有西柚香橙青口沙律,又是用上優質肥美大青口關係,味道又是很讚;還有豬肉批,中間微有肝的香氣,令味道更吸引,不過淨食會鹹了一點。 最後還有飽肚的長通粉沙律,以及非常鮮甜好吃的藍蟹肉開邊三文治,下用用的農夫包口感十足,吸引我接二連三吃了很多件呢! 之後開始水果/甜品環節:很喜歡這繽紛又清甜的雜果,無論當是飯前頭盤或飯後甜品來吃,都非常適合! 更加強烈推介這朱古力脆餅,面層柔滑的 custard cream 及微脆的餅底,都太誘惑甜魔的心了,特別是朱古力Chloe妹妹一試後就不肯吃其他,連吞了好多好多件! 這裡的雜莓 Panna Cotta 也是非常的香滑高質素,重點是輕甜不膩,怕甜的也會接受得來。 Blueberry Cheesecake 也小巧好吃,最後加上原個 Chocolate Mousse Cake,甜牙齒應該會滿足了! 慢著,甜品後還有芝士區,供應著 Brie、Cheddar 及 Manchego 三款芝士以及精緻配料;除了芝士味道好吃,那切芝士的迷你廚刀也太可愛了吧?!而且還很鋒利好切哦~ 此情此景下,喜歡杯中物的朋友,可以選擇加$150兩小時任飲氣泡酒、紅白酒、果汁及汽水,或$200任飲 Louis Roederer Brut Premier 香檳,令享受加倍~ 平時我也不太好香檳,但這款 Louis Roederer Brut Premier 酸度不太高,氣泡豐富細膩又持久,拌著鮮甜海鮮/清爽沙律/美味肝批、三文治同吃,的確是更加滋味! 別忘了 Brunch 還有每位半打法國生蠔,個子不小,質素也比坊間的 buffet 生蠔優勝很多,很久都沒見老公吃得那麼高興了! 始終氣溫反覆,喜歡溫熱感的也可加$100-168加點主菜,當天大家也每款點了一份來分享。這是 Seared Barbary Duck Breast, Honey Roasted Carrots & Szechuan Peppercorn Sauce,賣相嫣紅吸引,但我忘了吃不評價了。 肉質結實、微甜香口的 Miso Glazed Chilean Sea Bass, Japanese Sald, Lotus Root Chips & Ginger Shoot 是大家一致讚賞的一味,非常值得一試! 這其貌不揚的 Risotto, Forest Mushrooms, Herb Mascarpone & Black Truffle 也香氣馥郁,非常好吃,Matthew尤其喜愛欣賞,要求添了又添! 這是比其他主菜額外+$58的 Lobster Roll with Mango, Avocado, Butter Lettuce, Creole Romoulade & French Fries,單看組合就知道味道會很豐富吸引,那肥厚的粗薯尤其受到兩兄妹熱烈的爭奪! 最後一款是+$68的 Pan Fried US Prime Rib Eye (8oz), Cherry tomatoes, rocket & balsamic vinegar,肉眼扒肉香味濃、柔嫩無根,味道非常上乘,讓牛魔老公滿意不得了! 至於巴巴閉閉的得獎妹妹嘛,最喜歡的除了朱古力蛋糕,還有可愛的小杯裝 orange juice,她這杯引起不少人都追加一杯「baby orange juice」! 還有更多的甜品顧著吃沒仔細拍了;總之這美好愉快的一頓,以一杯清幽 Earl Grey 作結;對了,我說過這裡的 Earl Grey 是全城最高水準之一嗎? 香港還是有太多可愛的地方,至少星街一路上的食店都很討我愛。會想找天來享受一下那份美好嗎? maison es 地址:灣仔星街1A號地舖 (入口位於電氣街) 電話:2521 8011 Facebook:Maison ES ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 上一篇:氣溫急降的週日 : Cordis : 早午餐@ Alibi – Wine Dine Be Social
  14. 來到今天,甜心Chloe三歲半了!時間,帶走了她的嬰孩稚氣,卻又讓她漸漸出落得標致迷人,心情複雜的媽媽,只有盡可能在圖像字間記錄兩兄妹的點滴,留下更多美好成長回憶! 今天分享週日 OPCF 親子跑 後,一家人在銅鑼灣利園 Seasons by Oliver E. 的 Sunday Brunch 食記。米芝蓮一星店的出品,自然不同凡響,除了龍蝦生蠔靚海鮮,又有多款精緻頭盤、沙律、火腿、星級甜品任吃,每人還有自選蛋類+肉類主菜,內容異常豐富! 一如影片最後的介紹,沒錯,優雅舒適的環境內,星級 Sunday Brunch 收費只是成人$498/小童$348,只是平日5道菜午餐價錢;喜歡杯中物的,任飲紅白酒、啤酒+$128,任飲 Veuve Cliquot Ponsardin 香檳則+$190。 入正口進去,首先會經過非常驚艷的甜品區;首先是配合 Brunch 主題的新鮮乳酪,加上蜜糖、新鮮奇異果、香甜芒果及明目的藍莓,組合健康兼非常好吃,這天忍不住吃了兩大兜! 這款紅莓朱古力蛋糕用上靚貨朱古力,味道香濃、質感滑身,好吃不膩,很久都沒吃過那麼高水準的朱古力餅了! Tiramisu 也用上靚貨 Mascarpone,輕香滑溜非常討好,不過咖啡/酒味都不強,講濃郁深刻下面這款 Opera 會出色很多,層次豐富、質感也做得很出色呢! 這雜莓焦糖燉蛋則除了賣相很美,燉蛋也非常滑溜,配合底部甜蜜焦糖醬,再度令人傾心! 香梨撻也是可見的好吃,同時也不能錯過背後的馬卡龍(當日有玫瑰、海鹽焦糖及咖啡味,個人愛煞了海鹽焦糖味!)、自家製棉花糖(粉紅色那款也好好吃)及曲奇! 綠茶迷來到也一定會尖叫興奮,因為這裡的自家製綠茶卷超級甘濃、潤澤鬆香!美味程度是甜魔媽媽一度以為是那間名店的出品!甜魔必吃~ 還有新鮮鬆脆、微酸輕甜的好吃檸檬批、多色迷你泡芙條、香甜甘濃的綠茶朱古力,以及法式奶凍及雜莓。簡單來說,是全部都很好吃,甜魔一定要留肚品嚐! 麵包、餐湯、芝士、火腿、沙律、頭盤及海鮮,則設在餐廳中央;由於光線較暗,這天沒有仔細逐一拍照,一會大家看餐檯上取來的食物好了! 但有點是肯定的:這裡無論是海鮮,還是沙律,都不同於外邊 buffet 貨色,會優質/精緻高質很多。以龍蝦為例,肉煮至七成熟、很富彈性,外邊全熟的急凍龍蝦絕不能同日而語! 雖然離 buffet 位遠一點,個人認為,最佳的用餐位置始終是擁有自然光的 Spring Garden 範圍,這天一家人也是選坐這裡! 第一輪先以健康的乳酪打底,加上蜜糖、奇異果、芒果、藍莓後滋味極佳,對腸胃又好,大家也千萬別錯過~ 健康高纖沙律菜及鈣質豐富的芝士也是我的打底之寶,場內供應自助沙律吧,添加了凱撒沙律醬的羅馬生菜從來是我至愛,而番茄沙律更是估不到的清甜好吃,大家也別錯過! 海鮮選擇包括新鮮開邊龍蝦、生蠔、熟蝦及蟹腳,當中最搶手是肉質鮮甜又彈牙的龍蝦,沒辦法,無論是龍蝦身還是龍蝦鉗都太好吃了! 火腿凍肉有4-5款之多,水準不錯;同時又有優質煙三文魚,加上刁草、酸忌廉後十分好吃。更不能錯過以沙律菜卷著呈上的牛油果沙律,以及店內名物龍蝦啫哩,不吃真的虧大了! 眾多芝士中,個人最愛是杯裝的 Burrata Cheese,太香濃美妙了;還有生牛肉他他、五味吞拿魚、牛仔肉薄片等,全是難得的高水準;只能說,這個週日注定爆肚! 最後還有自助洋蔥湯(瑞士芝士可以無限添加,嘩哈哈哈!)、麵包等,但大家千萬別吃太飽,因為每位付費賓客還有自選蛋類/肉類主菜呢。 來到每位自選雞蛋煮法 Egg Any Style,選擇包括水煮蛋、炒蛋、太陽蛋、奄列;除了炒蛋,全部附上大啡菇、超甜爆汁番茄仔、煙肉及薯餅,下圖是水煮蛋,以籠仔呈上很別致。 幾款中個人最愛奄列 Omelette,中間的蛋還很嫩,味道很佳;太陽蛋就最能討小孩歡心,最後炒蛋沒有獨立拍,但大家可在大合照的角落中找列它縱影呢! 開心星期日,酒鬼老公沒有錯過嘆香檳的機會;誘人海鮮、頭盤、蛋類再加上香檳、果汁,超豐富的大合照後,跑完3km超肚餓的我們不客氣開動了! 眾多美食中,新鮮開邊龍蝦、龍蝦啫哩、Burrata Cheese 是我的三甲之選;老公則喜愛龍蝦啫哩、生蠔、生牛肉他他;兩兄妹都是蛋迷,每款不同的蛋都吃了不少,另外薯餅、火腿、芝士也非常喜歡。 其實個人建議選點蛋主菜時,可主動要求走掉薯餅,因為接下來還有每位自選主菜,選擇包括:油浸鴨腿、銀鱈魚、漢堡、白酒忌廉煮青口、燒西冷、黃油雞,份量都不輕呢! 首先點了 Seasons 漢堡,侍者見我們有小孩,主動查問是否要全熟,細心值得一讚;更難得是全熟漢堡仍然香口美味,結果是媽媽我吞了一半!下圖是 燒西冷配薯蓉、蔬菜及黑椒汁,西冷是看得出的靚貨,牛魔必吃,而薯蓉更是超香超滑、太好吃了~~~ 以上兩款牛肉主菜真是飽死人,但 白油忌廉煮青口 也不能小覷,份量大到以為是供多人分享的主菜!我只能嘆一聲:老公加油! 最後還有 油浸鴨腿配薯蓉及菠菜,太豐富了!還好Chloe妹妹出奇地喜歡這鴨腿,拌著神奇香滑薯蓉吃了好多好多,真乖女~ 甜品時間,兩父子都愛綠茶甜品,吃了出色綠茶卷、綠茶迷你泡芙、綠茶朱古力,然後就提早離場去打波去了! 留下媽媽及妹妹,一起再嘆更多的甜品;這裡的甜品真的每一款都好好吃,筆時口水也忍不住暴流啊!最後再來一杯解滯 Earl Grey Tea,也是時間回去學琴了~ 是的,三歲半的Chloe除了跆拳道、畫畫,最近也開始了學琴。剛開始幾堂還未彈出成績,遲些再拍片與大家分享更多吧~ 希望這個愛哭愛笑的妹妹,永遠健康、甜美快樂地生活下去! Seasons by Oliver E. 地址:香港銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓308號舖 電話:2505 6228 網頁:Seasons by Oliver E. Facebook:Seasons by Olivier E.    ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  15. 情人節快樂!在這個甜蜜的日子,與大家分享上週五,也是甜魔媽媽「帶兄妹棄爸爸」佛山遊前夕,兩口子在金鐘太古廣場 Veuve Clicquot 期限店先嘆香檳,後晚餐直落的甜蜜預慶。先提醒一下,內容含放閃片段,大家可以考慮戴黑超才進來!XD Veuve Clicquot 期限店設於 LG1 層,是搭地鐘/出入 JW Marriott 的必經之地,十分方便;上週五是 Opening Night,甜魔媽媽與老公也一起參與見證這盛會~ 期限店經精心打造設計,並以 Say it with Clicquot 為主題,店內設大量的粉色大聲公,鼓勵大家在這愛的季節向心儀對象作出愛的宣言! 表白心跡不是問題,但之前最好來點酒精壯一壯膽;當晚場內設香檳任飲,抵達不久,兩口子都陶醉在混雜歡樂及浪漫的氣氛中~ 以足夠的酒精熱身後,也是時間脫去厚重的外套,去到場中間玩動態合照機!店內設有不少 pops,參加者只要想好動作,就可以錄製自己專有的小影片並傳到個人 email;影片錄得不好又可以重來,我們也是拍了兩次,才拍到「閃光」片段;不多說了,大家看片吧~ 場內又有 Canapés 不停供應,其中 Eclairs 還十分軟熟好吃,似是 L'Éclair de Génie 的優質出品;不過難得約到老公,也要抽點時間真正的二人世界一下~ 太古廣場的食肆多不勝數,不過翌日一早就要出發,還是選擇同層的 Le Pain Quotidien,來頓輕鬆的 Cafe 晚餐吧。 在 VC 那邊打了底,不算餓的我選了 Chicken Cobb 沙律 ($108),份量非常充足、內容包括牛油果、煙肉、有機雞蛋、藍芝士、番茄、雜菜沙律及油醋汁,清新健康得來不會寡口,吃下肚子非常舒服好受呢~ 又點了 Tartines 類的 Camembert & Fig Toast ($128),我最愛的金必文芝士拌上梨片、蘋果及新鮮無花果,放在香脆挺身的比利時有機麵包上再烘香而成。 水果的清甜芝士令芝士的香味更突出,滋味曼妙;而多士脆硬的質感,亦與熱芝士的柔軟形成很大對比,是款無論味道或口感都很出色的食物! 沙律及多士都好吃,就差 Hot Dishes 的 Flemish Beef Stew ($168) 味道很麻麻,嚴格來說是沒甚味道,一定要靠 Horseradish 辣根汁來釣味。同上的芝士薯角還出色一些。 這裡的店員沒有過問要點甚麼飲料,很主動就送上清水;不過出於好奇也點了一杯 Mocha ($45 large),果然是超大的一碗,兩口子分也飲不完,太誇張了! 其實以這裡的食物份量,不點燉牛肉、改來一份甜品會更完滿及抵食些。連加一差不多$500,多謝老公埋單!今晚再一起好好撐檯腳吧~ Veuve Clicquot 期限店:金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓 Facebook:Veuve Clicquot Le Pain Quotidien 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓008號舖 電話:2808 1837 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  16. 繼續分享聖誕大餐:本週二,甜魔媽媽與友人來到西灣河蘇豪東新開張 Bistro East,參加法式聖誕之夜,順便也介紹之前在 銅鑼灣皇冠假日酒店 內 Club @28 的靚景超值香檳下午茶! 之前兩次到訪環境型格、兼有泳池美景的 Club @28,都是夜間,原來日光之下另有一重感性美;當日吃完茶點後,我們一行六人就在這怡人場內,一直聊到留到天黑才離開! 而在天氣清爽的冬日,不妨選坐室外,在蔚藍室外池與都市景致間,享受杯碰杯以及精緻茶點帶來的妙趣~ 每天 2:30 - 5:00pm 供應的香檳下午茶,收費合理只 $428 兩位,已連兩杯氣泡豐富的 Moët Imperial Champange,想飲用 Moët Rose Imperial Champagne 也不過 $488 兩位。 食物,更是意料之外的好吃!一起乾杯 Cheers 後,一起於優美池景下,細看下午茶點的詳細內容吧~ 下午茶有5款鹹點及5款甜點,加上鬆餅,比例十分平衝。除了雙色香檳啫喱,其餘食物都以三層架呈上~ 由頂層四款甜品開始介紹:這層最好吃是士多啤梨拿破崙 Strawberry Napolean,清甜酥脆;榛子朱古力撻 Hazelnut Chocolate Tart 及 開心果椰子蛋糕 Pistachio Coconut Dome 都分別有脆榛子/脆底,口感吸引;唯有香檳芝士蛋糕 Champagne Mascarpone Cheese Cake 略為遜色。 中層的鹹點相當好吃:迷迭香蘑菇串燒 Rosemary Mushroom Skewer 及 黎巴嫩燒雞肉串 Lebanese Grilled Chicken Skewer 均香口多汁;香脆鵝肝多士配無花果 Crispy Foie Gras Toast with Fig 又加上黑醋中和,香馥美味。 而最驚喜,要數味道鮮甜、份量又慷慨的 迷你龍蝦漢堡 Mini Lobster Burger:以下午茶來論,迷你兩字絕對可以刪掉;味道方面,比不少坊間 lobster roll 更好吃,令人讚嘆! 最底一層有:用上雙色麵包製作、味道不錯的煙三文魚及香草蛋沙律三文治 Smoked Salmon and Dill Egg Salad Sandwich,以及英式提子鬆餅配奶油忌廉及藍莓果醬 English Raisin Scones with Clotted Cream and Bluebrry Jam,吃完徹底飽足了! 不過再飽也別跳過 雙色香檳啫喱 Dual Champagne Jelly,這分別以 Moet Imperial / Moet Rose Imperial Champange 製作的兩杯啫喱,有著濃濃的香檳氣息,尤其 Rose 那份酸甜清新,十分好吃! 嘆完下午茶,我們又回到室內繼績碰杯並聊天,一直留到日落西山、夜色低垂才依依不捨地離開。無論是想找個好地方聊天,還是想品嘗美酒美食,這裡都值得推介! 下午茶後,我們又一行人等出發往蘇豪東海傍的 Bistro East,進行法式聖誕大餐了!好幾年沒到訪這個寧靜迷人小區,原來新出一款手機 SOHO East Apps,可輕易取得不少餐廳優惠,憑消費更有機會獲得 Dyson 電器/航拍飛行器/酒店住宿等呢~ 這新開的 Bistro East 也是參與商戶之一,面海的它本來環境清靜優美,這晚卻熱鬧非凡,堆滿了來參加派對的食客! 活動當晚,各式雞尾酒、氣泡酒、紅/白酒、果汁、汽水任飲,同時設有大量可口小食迎賓,大家又要傾又要飲又要食又要拍,好不忙碌呢~ 其實根本不餓,但也忍不住取了多款小吃送酒,當中最好吃是雞蛋及酥皮脆盒,如非要留肚真想 encore! 再吃件牛油麵包,要正式開餐了!頭盤我選了 Nicoise Salad with Tuna, Boiled Egg, Olives, Mix Greens,是個份量及內容都很豐富的尼斯沙律,用料新鮮、蛋白質與纖維質都很豐富,我一點不剩吃光了~ 主菜則選了 Flank Steak with Confit Vegetables and Red Wine Sauce,牛扒份量十足,脂肪不多,煮至剛好五成熟,粉嫩而不見血水,最驚喜是上檯後再以火槍噴燒 rosemary,帶來迷人奇香! 連續三回大抽獎後,很快又到甜品尾聲,是醬汁清新、質感柔滑、非常好吃的 Cheese Cake with Mix Berry Sasuce 呢!又有聖誕氣氛,是個滿意的結尾~ 熱鬧的派對結束後,也是時間趕回家,最近小兄妹都特別黏媽媽呢!明後天就轉寫一家人的親子食記吧~ Club @28 地址:銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店28樓 電話:3980 3300 Facebook:Crowne Plaza Hong Kong Causeway Bay 香港銅鑼灣皇冠假日酒店 Bistro East 地址:西灣河太康街55號 電話:2699 9300 Facebook:Bistro East ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/12/club-28-bistro-east.html
  17. 上週非常有口福,特別是西餐,繼週一的 兩頓美饌,週四又到灣仔 The Pawn - Kitchen Floor,享用由英國有型名廚 Tom Aikens 親手主理、只此一場的兩週年六道菜慶典晚宴,連同迎賓玫瑰香檳,以及5款佳釀配餐,滿足幸福得十分過份! 第三訪終於學乖了,由莊士敦道兜到大王東街,乘搭電梯直接前往。等 lift 之際,發現看似是閉路電視的屏幕,原來是精心設計的藝術裝置,內容日常、香艷、驚嚇兼有之呢! Tom Aikens Dinner 每位 $1,088,已包一杯香檳,加$500可額外配5款佳釀。晚餐的 Welcome Drink 是 Moët & Chandon Rosé Impérial - Champagne, France,當晚還未似今週悶熱,迎著涼風在露台邊欣賞鬧市景致,邊細味清爽醉人氣泡,太寫意了! 晚餐首道菜是 Scorched Mackerel, Smoked Beetroot, red cabbage gazpacho,賣相美得驚人,味道也有驚喜:從來愛吃燒鯖魚,但卻是首嚐這輕輕火炙、鮮味濃烈的半熟鯖魚,吃時配上帶煙燻香的紅菜頭及紅椰菜凍汁,甜鮮交錯,非常有趣。 與鯖魚相配的,是 R de Ruinart, Brut - Champagne, France - NV,這香檳明顯比前一款乾身,泡沫豐盈,配搭頭盤及海鮮十分適合穩妥。 第二道菜是 Savory Egg & Truffle Custard, White Truffle,半熟的嫩蛋本來就傾倒眾生,當配上松露吉士,以及一整片矜貴白松露菌片,更加香馥迷人啊! 與之相配是 Ramey, Chardonnay - Sonoma, USA - 2006,味道清新細緻、芳香迷人,是一款評分甚高、在區內極富盛名的白酒,與香馥的松露蛋非常匹配! 第三道菜是 Crispy Salmon, Duck Confit, Orange Purée,外脆內嫩的三文魚,配上脆片及小件油封鴨肉,多種口感雲集,連同橙香醬汁,效果酸甜開胃。與之相配是 Albert Bichot, Rochegrés, Moulin-à-Vent, Gamay - Beaujolais, France - 2014,一款較和諧的紅酒。 第四道菜是非常期待的 Partridge with pear, fermented cabbage,以近年買少見少的鷓鴣為材嫩烤,肉質比鵪鶉實在及彈牙,配上微甜梨子啫喱、鹹香火腿片、清甜椰菜及意想不到的朱古力粒,味道多變精彩,與味道豐富濃郁的 Domaine des Chanssaud, Grenache, Syrah, Mourvédre - Chateauneuf-du-Pape, Rhône Valley - France - 2012 剛好一對。 來到甜品環節,首款是 Confit Plum with Coffee & Jasmine,來到這裡,相信大家都發現了 Tom 很愛用啫喱來做菜,這回主角的梅子也是化身啫喱及糖果,與圈形蛋白餅、香濃咖啡味雪糕、帶茶香的餅碎,組成滋味口感百變的創新甜點! 晚餐的 Wine-pairing 真不欺場,連甜品也配上 Emilio Lustau 'Solera Reserva' Redro Ximenze, Andalucia, Spain!香甜濃郁的口味,與 Port Wine 有幾分相似,是甜品良配。 最後一道菜是令甜魔非常傾心的 Smoked Chocolate Ganache, Whiskey,Tom 最愛的啫喱又出場了,經烹煮威士忌的酒味已去、只餘其香,配上甘濃的朱古力慕絲、之前已出場的朱古力粒,帶來甜蜜甘濃的結尾。 美好的一頓盛宴後,下次再品嚐 Tom 的手藝又要等下年了!好消息是餐廳或將部分菜式加到現有菜單,老饕們有空不妨去吃吃看,說不定就有驚喜呢~ The Pawn Kitchen by Tom Aikens 地址:灣仔莊士敦道62號2樓 電話:2866 3444 Facebook:The Pawn Kitchen by Tom Aikens   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/pawn-kitchen-tom-aikens.html
  18. 熟悉媽媽的朋友,應該估到我又想寫《步步》了!此劇全名是《月之戀人-步步驚心:麗》,因為相比陸版,韓版愛情線比歷史線來更重要,故有這浪漫名字。本失意週三,甜魔媽媽再訪了銅鑼灣 問月酒店 Mira Moon 的 Supergiant,又勾起良多思緒!   又來這間獲獎無數的精品酒店,第四訪仍然忍不住拍下古今交融的特色大堂。沒有人能抗拒現代建築的舒適方便,但講到藝術價值講到美學,古代建築元素的確令人折服。看《步步》時,大家不正正給古典韓式/宋風(中國的相應時代,兩者文化影響很深)建築迷到?   一如《步步》是套穿越劇,既切合我們現代思考的模式,又能跳出日常生活的框框,劇情就驚喜跳脫;這間三樓的 Supergiant,在西班牙 Tapas 上加進中式元素,同樣帶來無限驚喜。特別一提,隔了一年再訪,感到這是位成長的巨人,多了新菜式同時舊菜也改良進步了~     韓版《步步》以水及月為開始,比陸版唯美又更有意思;週三當晚,晚餐亦以 Ice on Ice ($148) 開始。Moët & Chandon 的香檳本來就好喝醉人,加進黑醋栗酒更添甜香,中間飄浮著漂亮的薄荷紅莓冰粒,又令我想起 IU 救人溺人後的浮沉畫面了~     第一款吃的是全素的 Crsipy Okra ($78),秋葵以西班牙辣椒粉及時蘿輕輕調味,高溫油炸後仍能保持其脆嫩口感,不過秋葵我還是喜歡吃直接新鮮的。想起韓版《步步》的解樹,聰明及心思細膩完全及不上陸版若犧,但因為同道中人嗎?甜魔媽媽偏喜歡她那率直傻氣。     然後是大家都喜歡的 Shredded Chicken Pintxo ($98),肉質嫩滑的雞絲以西班牙 Mojo 傳統醬汁提味,配上鵪鶉蛋及外脆內軟的香烤吐司一同享用,除了味道豐富、口感又讚,最愛是那那香辣的餘韻。   有說辣覺其實是痛覺,是味蕾被殺而帶來的痛。然而無可否認,辣食的確令人回味,不正像稍帶風浪的感情,更加讓人深刻難忘?噢,我又想起《步步》中四皇子與解樹的感情! 接著有火腿二重奏 Serrano & Bellota Iberico Platter ($248),分別是24個月的Serrano 白毛豬風乾火腿及廚師即場手切的48個月Iberico黑毛豬風乾火腿,各有30g。Serrano薄身輕柔、幾近入口即融,Iberico則油脂香氣撲鼻並散發橡果味道,兩款各有特色、美味很難分高下呢。食物尚且如此,面對兩位才貌俱佳的皇子,難以選擇也屬正常,雖然我也超期待完全的四樹戀!     一如四樹戀舖墊太多,好看但進度太慢,這篇也需要加快進度:接著這 Garlic Shrimp ($148) 非常有趣,完全是將西班牙的蒜片蝦及中式黃金蝦結合在一起,已起殼的大蝦滿佈香口惹味鹹蛋黃,伴上炸蒜片及墨汁米餅,非常滋味!   還有 Galician Octopus ($158),煙韌彈牙的八爪魚粒及軟糯好吃的新薯,皆以西班牙Paprika紅椒粉均勻地包裹,吃時點下鮮濃的墨汁,更添鮮香美味。   漢堡 / Sliders 吃得多,這晚來客刈包如何?Crispy Pork Bao ($128/2件) 以中式傳統蒸包,包裹著經低溫慢煮18小時的金黃酥脆的豬腩仔,那清脆口感實在讚絕;而豬腩的油潤脂香,與薑味紅椒燒烤醬汁更是天仙配,非常值得一吃。   然後是改良了的 Hokkaido Scallop ($68),巨大呈溏心的北海道帶子仍然鮮甜,配上西班牙黑魚子固然美妙,更棒是底下南瓜醬汁加了蟹肉,令滋味更鮮甜難忘,好好吃啊!     停不了的鮮美,繼續來 Paprika Mussels ($198),選用源自大西洋的藍青口,肉厚多汁又鮮甜,加上混和了蒜蓉、少量紅椒粉及白酒的忌廉醬汁,有種令人吃不停口的魅力!     另一款改良之作是 Slow Cooked Egg ($78),前身的雞湯版將63度溫泉蛋襯托得嫩滑無雙,這版本則是配上 Manchego芝士、烤薯、西班牙黑毛豬風乾火腿及辣肉腸醬,半熟蛋及薯仔細滑嫩甜,整體口味卻更加霸氣並邪惡,十足韓版《步步》四皇子的邪魅誘惑! 這晚也重溫了 Fideos Mar Y Montana ($148),西班牙海鮮飯的變奏版-鑊仔西班牙海鮮粉。材料包括鮮蝦、大蜆、豬腩肉及長通心粉,最愛當中鮮嫩的大蜆,另外通心粉吸收了海鮮及豬腩的鮮美肉香,亦變得滋味。 最後還有 Duck Habana Cilindro ($198),這雪茄型的鴨肉眼春卷可說是餐廳的成名得意作,賣相美味道更佳,故一直保留下來,唯這晚實在太飽沒有再嚐了。   另一重要原因:要留肚給甜品!因為兩款甜品都是新作,首先這 Sweet Corn Ice Cream 由廚師以牛乳和粟米炮製成手工粟米雪糕,口味清新怡人,伴上朱古力曲奇、爆谷及焦糖香蕉,新配搭滋味滿載。 另一款甜品是「西班牙油炸鬼」Traditional Churros,外層酥香內裡鬆軟,帶著頗香的肉桂味,吃時點上含少量辣椒 (!!!) 的朱古力醬和手工雲呢拿雪糕,組合又是教人難忘。   不知不覺,《步步:麗》已經播出9集,餘下只剩11集;很希望它可以突破陸版的悲觀收場,像這晚一樣有個火辣甜蜜結尾啊!也謝謝大家收看這不知是食評還是劇評的分享,並祝大家有個愉快充實的週末~ =P   Supergiant 地址:灣仔謝斐道388號Mira Moon 3 樓 電話:2643 8875     ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/09/mira-moon-supergiant-vs.html