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  1. 來到今天下午,Matthew一連四日的首次小學考試已經結束,甜魔媽媽可以徹底鬆口氣了!其實早在上週五,為食媽媽已經小偷步去了香港君悅酒店完成裝修、重新開幕的 Tiffin 茶園,輕鬆嘆三層架下午茶 (平日$298/位,週末$328/位),價錢已包甜品雪糕任食,超幸福的~ 這環境、食物、服務及性價比都非常超卓的下午茶每天3:30pm - 5:30pm供應,所以一抵達後先把握時間點好茶,然後再去慢慢拍餐廳環境及 buffet 選項~稱得上 茶園,Tiffin 選用高貴的 TEALEAVES 品牌茶葉,綠茶、黑茶、白茶、烏龍茶、花草茶,選擇極多,全部可先聞後選味。當然也可選點心水的 Espresso、Americano、Cappuccino、Mocha 或 Valrhona 朱古力。 選好心水茶葉後,又來看看裝修後的 Tiffin 吧!高樓底配上落地大玻璃,環境改動好像不大?其實最主要是換了地毯,開始變舊的沙發、餐檯、座椅也更換了,坐起來更加舒服。 超愛這裡小提琴、大提琴加上鋼琴的現場演奏,弦音琴音互相配搭,交織出一首又一首扣人心弦的樂韻,震動人心同時,亦令茶園及整個大堂添加一份優雅高貴氣質。 樂音再動人,另一邊有些更加吸引我的雪糕甜點呢!新的櫃檯,與整個環境(還有晚市的自助餐區)更加的配合,乍看選擇似乎沒之前多,其實是有不少的項目如橙酒班戟、熱朱古力梳乎厘,櫻花銅鑼燒等,都變成了即點即製的項目~ 除了朱古力、canelés、多款醬料、朱古力粒及杏片,場內有多汁鮮橙、香甜菠蘿及清甜蜜瓜任食,非常符合我 buffet 前先吃水果打底的習慣~當然,重頭戲是十款雪糕,口味有法式黑朱古力、雲尼拿籽雪糕、黑加侖子酒乳酪雪糕、士多啤梨芝士蛋糕雪糕、菠蘿熱情果雪葩、芒果椰子雪糕、特濃咖啡脆雪糕、香橙雪葩、野莓雪葩,以及勁好味威士忌胡桃焦糖雪糕! 拿了一碟水果及朱古力回去,正好我的 Mountain Berry 茶也上檯了;此茶色澤透紅十分悅目,口味也酸爽怡人,配搭下午茶點來吃,非常有效去膩解滯,十分喜歡的! 正當同時取來雪糕,打算先吃幾球開胃時,雙人份的三層架下午茶也上檯了!下午茶架與之前不同的,現在這樣更加典雅好看,連同額外呈上的銀盤,正好是兩甜兩鹹的組合。 逐碟介紹一下,上圖的不是黑加侖子啫喱,而是 Foie gras mousse, black winter truffle, port wine jelly,味道香濃馥郁,配上脆片很好吃;更多鹹點還有凍食的 Lobster & avocado salad, celeriac remoulade, alfalfa sprouts、Cucumber & lemony dill cream cheese sandwich,熱食的 Wagyu beef cheek burger, onion marmalade, lettuces、Coronation chicken pie 及 Freshly baked mushroom tart, truffle mascarpone,全部都做得精緻好吃,和牛臉漢堡及蘑菇撻尤其有驚喜。 甜點則有 Canelé、Green Tea éclair、味道很清新的 Yuzu blueberry tartlet、Chocolate hazelnut cupcake,以及下圖軟滑好吃的 Pandan coconut rice pudding, mango salsa,以及下午茶靈魂角色的 Raisin orange scone,拌以士多啤梨、菠蘿熱情果醬及 clotted cream 都幾好吃呢。 更多的美食又上檯了,原來是先前要求製作的橙酒斑戟做好了;同時還有熱朱古力梳乎厘及櫻花銅鑼燒,後者除了賣相可愛,味道及口感都非常的讚,筆時也好想來一件! 特別一提,像我們這天是單數朋友參加下午茶,店方會奉上一人前的迷你下午茶架,非常的可愛!如果大家是雙數到訪,但又想感受迷你茶架的可愛魅力,也可以向侍者要求分開兩 set 呈上~ 吃完下午茶三層架,再加上眾多甜點已經很飽了,但晚上還有飯局,怎麼辦?呵呵,當然要出動雪糕消滯法,其中又香又滑的威士忌胡桃焦糖雪糕是甜魔媽媽極度心水推介,酒味不算重,非酒鬼都一定要吃吃看! 最後,寫今篇前特地翻看了2014的舊文章,驚覺餐廳多年來竟然沒收價,裝修後還是老價錢,簡直抵食得不可思議!各位喜歡下午茶的朋友,趁 2018 新一年快去朝聖/重溫吧~ Tiffin 茶園 地址:灣仔港灣道1號君悅酒店閣樓 電話:2584 7722 酒店 Facebook:Grand Hyatt Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. Happy Friday 暨 Happy Easter Holiday!終於等到四連假,相信不少朋友的心情都非常興奮,不過大家別忘記今天其實是受苦節啊... 有信仰的,記得乖乖參加受苦節崇拜;未信的,也可以想一想到底為什麼耶穌願意為你我背負十架。 不過復活節終歸是耶穌戰勝死亡、榮耀復活的日子,所以仍值得慶祝;所以今天分享近期一間非常出色的自助餐,也是甜魔媽媽主網誌突破2,000,000瀏覽率的慶祝晚餐-由4月6日至5月5日,香港君悅酒店 Tiffin 茶園 將於翻新工程前帶回27年來經典佳餚,絕對是精華匯聚! Tiffin 的 Evening dessert buffet 及 Afternoon Tea + 雪糕 buffet 印象太深入甜魔心,所以每次吃自助餐只會想到樓下 Grand Cafe(也是全港個人最愛的自助餐廳),都是這次裝修消息才觸發為食神經,要好好品嚐一下自助晚餐 ($728/位)!老公在場,還是先去片吧~~~ 相比樓下 Grand Cafe 的現代簡約風,樓上 Tiffin 環境古典優雅,富有歐陸風情,食物也傾和西式為主,不會有海南雞飯、海鮮粥、上湯炒龍蝦等菜式了。 逐一細看自助餐內容吧!首先是自選沙律吧,除了常目的車厘茄、紅椒黃椒絲、紅椰菜等,又有少見的無花果;繼一般沙律醬也有矜貴高質橄欖油供應。 這裡的沙律菜不得了,非常青翠完整好看,我取了一些當伴碟,一試原來新鮮、嫩甜不得了!見有食客淨取了一大碟茶,不加任何醬汁就拿回去吃,也是高質素的明證。 港人酷愛海鮮,這裡也有供應鮮味滿滿、肉質彈牙的靚龍蝦、龍蝦鉗、細心對開蟹腳、彈牙熟蝦、墨魚仔等等。款式不是最多,但每款海鮮都有質素,兩口子都更喜歡這樣。同上的醬汁則有泰式辣汁、紅醋、咯嗲汁及蒜蓉醬。 然後跳到另一邊的現成沙律吧,與前一晚 嘉湖海逸自助餐 相比,款式是遠遠不及,但賣相及味道都優勝太多,簡直是每款都超想吃! 首先是香芒牛油果木瓜沙律,看到芒果、牛油果及木瓜都是上好的完熟貨色嗎?材料靚,最簡單的沙律已經非常可口,這裡就做到了。 不算太愛蘋果的我,沒試這華都夫沙律;但這是完全不含奶蛋的純素食品,可作為純素食者的選擇~ 這裡的蕃茄水牛芝士沙律用上新鮮清甜番茄,以及小巧彈滑的水牛芝士也非常好吃,讓我又想念起愛吃芝士的兩兄妹! 雖然南瓜討厭我,但我對這食材一點不反感,做得好的如這香甜的燒南瓜沙律更是非常喜愛。幾時能冰釋前嫌? 這區還有非常簡單的露筍沙律、去到那裡都會幫襯的凱撒沙律,以及額外的牛油果任取,等等,都是那句,沙律用料靚就是王道,所以在這裡吃沙律絕對是一大享受。 回到中間主餐區,繼續介紹其他頭盤:這裡的傳統美國牛肉他他超級好吃,比不少高級餐廳的單點出品更出色,還有額外配料供食客組合配搭。 在自助餐中光顧麵包,聽上去是瘋狂之舉;但見到如此誘人的花型大麥包,感覺又來得合理多了~事實上,這麵包無論是拌牛肉他他,還是拌君悅肝醬,滋味都是一流! 提到君悅肝醬,我的口水又暴流了!這份肝醬又香又滑,奇香襲人,重點是並不會太鹹,兩口子就是為了它吃掉許多麵包,但仍然無怨又無悔!愛它的心,由此得證! 場內也有質素不錯的煙火腿、24個月帕爾瑪火腿(當然少不了蜜瓜,但水果區的綠肉蜜瓜較清甜),以及薄切的煙紅菜頭三文魚柳。 非常建議大家吃了煙紅菜頭三文魚柳,就不用再取橡木煙挪威三文魚柳,因為味道非常相近;而且後者是厚切,吃一件都頂去不少胃納了,除非閣下是超級三文魚迷,否則不值得。 這區還有少見的煙石斑魚柳、煙雞肉以及鄉村批,還有沒有標名,但實在好吃不得了的迷你香腸乾(Grissini及煙雞肉中間那兜),一咬之下油花四濺、非常精彩! 開始熱食環節,首先是香口的烤珍寶多寶魚,老公挺喜歡,但個人還是更愛蒸的多寶魚,特別是身量這麼大的;不過同上的小胡蘿蔔條既可愛又腍口,這晚成功搶鏡! 接著的香煎鵝肝也帶來巨大驚艷感-脆口的鵝肝吃得太多了,這樣如絲柔滑的鵝肝卻是首次吃,那份滑溜口感纏繞難忘,有quota的記得要來試試! 場內也供應手工繁複的牛肉威靈頓,而且出品比外邊單點的更金黃飽滿及靚仔,中間牛肉是靚貨、肉汁又豐富,牛肉不能錯過! 作為芝士迷,接下來的焗法國布里芝士金巴利醬也不能錯過:一直以為只有Camembert金文必芝士才適合焗製,原來靚貨的Brie布里芝士焗香後也非常美味!感覺像較淡口的Raclette。 場內雖不設生蠔,但就有煙肉洋蔥焗生蠔,其實更好,吃得更安心同時,焗蠔的味道實在不錯。 外邊還有兩張小圓檯供應更多的熱盤,首先有配菜的西蘭花,以及美味薯蓉;後者水準沒有 Robuchon / Seasons 的驚艷,但也非常不錯,絕非浪費胃納之選。 又有非常正宗的法式油封鴨腿,鴨皮部分非常肥膩可以去掉,鴨肉部分味道則十分香濃,底下扁豆也非常好吃。 又有胃口不夠品嚐的法式紅酒燉牛肉,以及名字十分有趣的「我家乳鴿最好味」;不知道是否歐陸印象先入為主,這裡的乳鴿吃來很像鷓鴣,當然也果真肉嫩好味。 另一檯配菜供應著露筍、法國青豆,每款來一點,讓感覺沒那麼罪惡! 這邊的熱食包括香口好吃的香煎大蝦,烤漿稍厚、但不會油膩的炸魚柳配他他汁,以及醬汁非常香的美味香煎法國鱸魚,每款試一點,肚子已經快要爆開! 湯品有干邑龍蝦湯以及周打蜆湯,胃納有限,兩人只分享了一碗香濃足料的干邑龍蝦湯,已經不行了... 沒辦法,這裡的甜品遠比樓下豐富啊!雖說 buffet 是以西餐為主,但甜品卻有不少主式元素,包括豆腐花、楊枝甘露、紅豆沙。多麼遺憾我忘了留肚品嚐!!! > < 這裡的朱古力噴泉也非常吸引,朱古力看來至少有60度,配料也豐富包括士多啤梨、巨大棉花糖、Brownie、意大利手指餅、菠蘿、蜜瓜粒等等。 甜餅是這裡的強項,首先一件鮮雜果千層酥就令非甜魔的老公也吃得入了迷,竟然一整件KO吃光,一點不留給我! 焗車厘子酥皮捲不會很甜,其實可以添加其他醬料享用~ 吃蛋糕非常飽肚,但這裡的榛子慕斯年輪蛋糕又香又滑,甜魔我忍不到口!!! 見到美美的阿方索芒果蛋糕,只有強行說服麻醉自己-這蛋糕是水果為主,吃下去不會太飽、不會太胖、不會太飽、不會太胖...!!! 還有非常靚仔的奧地利朱古力蛋糕,朱古力魔又怎能忍得到手? 最後是 Tiffin 名物的綠茶紅豆蛋糕,清香濕潤甜美,重點是不會太膩,又通通塞進肥肚腩了...!!! 芝士部分也很豐富,提供包括:Parmigiano Reggiano 意大利牛奶芝士、Annie Baxter 澳洲水牛奶芝士、Goat Log 意大利山頂羊奶芝士、Venus Blue 美國綿羊奶芝士、Roquefort St Louis 法國山羊奶芝士,標籤清晰、款式矜貴少見,配料又豐富,芝士迷老公大樂! 水果區則有:橙、西瓜、霧蓮、蜜瓜、火龍果、菠蘿、提子、柑桔,以及原個青紅蘋果,全是新鮮高質素出品,當中又以艷紅起沙西瓜、清甜軟熟蜜瓜最令人留下深刻印象~ 完了嗎?才不,另一邊的雪糕櫃內供應著:紅莓雪葩、海鹽焦糖、無糖椰子雪葩、法式龍蝦湯、紐約芝士蛋糕、雲尼拿、72%黑古力合共七款口味的自家製雪糕,雪糕迷我要瘋了! 更過份的是,另一邊的櫃內還有Tiramisu、Chocolate Brownie、Strawberry、Salted Caramel Peanut等等合共又七款的雪糕蛋糕,各位,大家知道那裡有甜胃借用服務嗎? 最後,場中央還有馬卡龍、Honeycomb,以及即點即焗 waffle,不爆肚是沒可能的!!! 就是這樣,以這樣豐富又出眾的食物水準,加上優美環境以及悠揚現場樂隊演奏(沒看錯的彈琴的樂手是失明人士!),這裡的定價其實一點不貴,絕對值回票價。 兩口子都很餓了,合力每款食物都取了些回來,堆成豐富頭盤陣,不客氣要開餐啦! 大部分的食物上文已經詳細介紹,這裡不長氣重複;總之不能錯過龍蝦、生牛肉他他、鵝肝、肝醬、蜜瓜、焗Brie芝士(上圖最底的那碟)還有搭在芝士上的香腸乾! 去到甜品環節,則實在每一款都不容錯過... 還有特別加上一項:新鮮焗龍蝦芝士梳乎厘,鬆軟又鹹鮮的滋味太有趣了,也能中和甜點的膩滯,必試啊! 對於常在外邊用餐的甜魔媽媽,自助餐的質素,遠比種類重要;所以無論 Grand Cafe 還是 Tiffin,都是高度推介。Tiffin 不久後就要裝修了,想重溫舊日風味的,記得快來吃了~ 最後,再一次多謝大家一直以來的支持,並祝有個非常愉快的復活節假期! Tiffin 茶園 地址:灣仔港灣道1號君悅酒店閣樓 電話:2584 7722 酒店 Facebook:Grand Hyatt Hong Kong ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 上一篇:Matthew五歲半特約:Harbour Plaza Resort City 家庭樂繽紛住宿計劃