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  1. 停不了的和風美食!今天繼續介紹銅鑼灣區內的兩間日本食肆,首先是踏入第13個年頭、香港元老級天婦羅名店 天扶良 Ten Yoshi 的多款傳統及創新天婦羅菜式,之後還有 紫 Dining at Murasaki 開業一週年的$99甜品優惠~ 講起 天扶良,不得不提 壽司廣 Sushi Hiro,在甜魔媽媽初出茅廬,竹壽司、楽 壽司、鮨文、田舍家等尚未出現的年代,那可是壽司界最響噹噹的名字之一!作為 壽司廣 的姊妹店,天扶良 同樣選用頂級日本食材,也是當年極少數提供天婦羅吧及天婦羅 Omakase 的名店。 闊別多年,這天再訪銅鑼灣亨利中心,品嚐由擁有39年製作天婦羅經驗的總廚 Katagiri Sadoa 片桐貞夫炮製的天婦羅盛宴;他調校炸漿、材料選擇、控制油溫至烹調手法都是一絲不苟,出品美味依然,實在令人回味! 立冬後天氣開始轉冷,間中忍不住會冒起想吃芝士火鍋的念頭,沒想到在這裡可以得到滿足:今個11月,天扶良 特別推出 海鮮水果天婦羅北海道芝士鍋 ($280/份),按時令提供5款海鮮 + 3款日本蔬果 = 8款天婦羅,配上精製的芝士鍋吃~ 首件天婦羅是海鮮蝦餅,外層炸漿輕薄不油膩,中間滿有蝦鮮,沾上由北海道芝士 + 其他芝士混合而成、超香濃美味的芝士汁來吃,滋味曼妙!原來海鮮與芝士可以那麼合拍好吃! 之後又到天婦羅日本柿,其實在日本當地的天婦羅店,部分也會提供水果天婦羅,最常見是無花果、番茄和提子。這天總廚則為我們炮製了日本柿天婦羅,真沒想到挺身爽口的甜柿,配上鹹香濃滑的芝士汁是那麼精彩,好想好想好想好想好想encore多一件的! 瀨尿蝦天婦羅也是超美味之作,因為瀨尿蝦本身有極多蝦膏,淨食已是無比美味,香濃的芝士只是錦上添花~ 又有日本水果!雖然賣相近似,這件原來是日本蘋果,粉粉的口感與日本柿很不一樣;其實味也不錯,但有得選的話還是柿較好吃~ 最後還有炸漿極輕極薄的蟹鉗天婦羅,以及番茄天婦羅,兩款都是優質食材,淨食已經美味,配上芝士汁更加滋味!吃完後,還忍不住多「筆」兩口了香濃芝士汁,太美味了~~~ 之後回到傳統天婦羅菜式,首先是 大蝦天婦羅 ($120):來自日本熊本縣的大蝦養在餐廳特設魚缸中,客人點菜時才即做,因此出品份外鮮味一流、異常好吃,水準極高! 另一款扣人心弦之作是 海膽天婦羅 ($100),以紫菜包住新鮮日本北海道海膽,摺好封口、沾上炸漿再油炸;師傅對油溫及時間拿捏完美,成品外層紫菜酥脆、中間海膽則仍然新鮮,果然不同凡響! 接著又有 蠔天婦羅 ($120),師傅用的是我愛吃的北海道珍寶蠔,而且是炸前才開殼、新鮮即製,誠意及新鮮度都有保證~ 而且又是那句,師傅的對油溫的控制及操縱非常準繩,以致出來成品外層酥脆,中間蠔肉則鮮甜又多汁,口感妙絕,太好吃了! 之後又有以雪場蟹蟹肉、忌廉、牛奶、洋蔥、香草釀入威化殻製作的 炸雪場蟹蟹蓋天婦羅 ($60),以及 和牛裡脊肉青蔥卷 ($140),這兩款屬於創意天婦羅類,味道都不錯,喜歡嚐新的可以一試。 而最出免創意天婦羅,還是要數 厚切大吞拿魚魚腩天婦羅 ($300)。沒錯定價是較高,但選用優質日本長崎縣新鮮大吞拿魚魚腩來製作;油炸後除了增添香脆滋味,Toro 的油分也部分被迫出,吃來反沒那麼油膩,反而更覺魚香油香,配上芥末蛋黃豉油,好吃得舌頭也想吞掉! 雖然很飽了,但最後的天扶良茶漬飯面層蓋著香脆不油、鮮香美味的海鮮餅,配紫菜、茶湯也十分鮮香好吃,吃著吃著又忍不住吃光了! 最後還有美味日本雪糕(選了抹茶清新好吃),非常滿足了!含豐富美食的天婦羅全席(晚市)只由$520起,午市更抵食至$130起,非常物有所值,那天天婦羅癮再起,也會再來的~ 吃大了胃的我,當然沒有就此回歸;人在銅鑼灣,難得甜胃尚有空檔,便再訪了 紫 Dining at Murasaki,因為為慶祝開業一週年,整個11月晚上9:00-10:30pm,只需$99便能品嚐精選甜品及飲品乙杯了! 優惠甜品有四款之多,其中 Popping Candy 已經吃了多次不再重複,Macadamia Nuts and Sweet Miso 就是新嘗試,帶 rum 酒及微微肉桂香的果仁蛋糕好吃,更驚喜是甜味噌雪糕,與青瓜粒粒太夾太合襯了! 另外,Curry Rice & Beer Gelato 也非常有趣,雪糕吃來果真有濃濃咖哩及椰子香氣,但並不違和,可配上芒果薄荷醬以作中和,又可以襯上脆米變成「咖哩飯」,好玩同時好好吃! 最後 Charcoal Crumble 除了賣相美絕,熱情果及香蕉雪葩、班蘭葉忌廉加上椰子泡沫,組合是異常的清新開胃,迷倒不止女生還有男士們啊!最後一提,飲品的 Signature mocktail ~ Murasaki Sour 色澤迷人、酸甜得宜,重點是用了不會升糖的稀有糖製作,可以放心多飲! 據知,紫還推出了逢第二份午餐半價優惠(4人到訪2份午餐半價,6人到訪3份午餐半價等... 當然是較平的一款半價),以其環境、用料來計十分抵食,相信不久後又要再次造訪了! 天扶良 Ten Yoshi 地址:銅鑼灣恩平道42號亨利中心9樓 電話:28057848 Dining at Murasaki 紫 地址:銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖 電話:2817 8383 Facebook:Dining at Murasaki ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 不知大家有否留意,甜魔媽媽開了新的 Facebook Group,群組名是「甜甜哋 ? Sweet Sweet Day ?」,專門分享各式各樣的甜品資訊~來到週日,也一連分享兩篇甜甜哋的下午茶,包括銅鑼灣 Dining at Murasaki 的週末下午茶,以及置地 The Cakery 的健康無罪靚 cupcakes! 首先分享上週日與日本友人 Yumi 在 Dining at Murasaki 的 Murasaki Weekend Tea Set ($199/位)~還記得與 Yumi 初次約會,也是吃下午茶;會約她來日本餐廳,當然是抱有萬二分的信心,才敢這樣做 ;事實上,她吃得極為滿意,甜魔媽媽看在眼內也深感欣慰呢! 新出的下午茶份量不算很巨,正適合早已肚滿腸肥的甜魔媽媽胃口;抵達之時,下午茶架已經置放檯上,下午茶的甜點,遲些就會放置架上~ 下午茶飲品可選 Cappuccino / Caffe Latte / Coffee / Mocha / Espresso / Double Espresso(設低因選擇)或 English Breakfast / Earl Grey / Darjeeling / Camomile / Peppermint / Jasmine / Peach Black Tea 等選擇,Yumi 選了 Earl Grey,我則加$58點了 Smoked Choco (原價$85)~ 熱朱古力飲的多,冒煙的熱朱古力可是首次品嚐呢!那煙是 Cherry smoke,所以與熱朱古力十分匹配,同上還有一粒烤過的棉花糖,令朱古力更添甜美可人,甜魔值得一試啊! 下午茶其他鹹點、甜點及鬆餅都上檯了!甜點大多都置放在下午茶架上,精緻奪目,連同放在下面的熱暖鬆餅,以及超精彩豆乳奶凍,款式共有七款之多~ 很喜歡碟裝的 Wild Strawberry Crunchy Sponge Cake,野生草莓的莓味很香濃,蛋糕又富彈性,襯上適量忌廉非常好吃;Homemade Cheese Tart 小巧美味,Creme Brulee 也香滑動人,Earl Grey Tea Cake 則是配茶一流的點心,最後紫色的 Macaron 也又美又好吃! Scones (Plain and Raisin) 也非常出色,每人一件感覺不會太飽,同上的包裝 Clotted Cream 非常香濃凝滑,而 Raspberry Rose Jam 也清甜美味;但下午茶中最扣人心弦的,還是要數 Soy Milk Panna Cotta,豆奶布甸除了清香滑溜,還非常的「動L」,大家有興趣可查看 影片 呢~ 至於鹹點則有四款,全置放在方碟之上,內容包括小巧美味不膩的 Homemade Wagyu Burger、鮮甜誘人 Crab Meat Sushi 及 Lobster Omelette,還有 Vegetable Sticks, Crab Miso。 之前吃得較飽,故很愛蔬菜條配蟹味噌,組合鮮爽吸引;另外重要的事說三次,豆乳布甸真的超好吃!味道又清新,一點不膩;加上七四鹹甜比,這下午茶很適合喜歡清怡的甜牙齒~ 如果以上還不夠滿足大家甜癮,又或大家愛甜卻偏偏有牛奶敏感/麩質不耐症,就要繼續看下去:位於銅鑼灣利園二期及中環置地三樓的 The Cakery,專門主打健康無麩質/有機/無或低糖/低脂的健康 Cupcakes,同時保留蛋糕的美味,務求讓食客享受 Guilt Free 的甜點! 在這麼重視健康的店內,提供的除了一般茶、Cold press juices、椰子水外,也有自家煲的紅棗杞子茶,以及養生薑茶,這天甜魔媽媽試了的前者,用上靚貨紅棗,果然份外清潤好喝! 這天我們選了其中三款熱賣的 Cupcakes ($34-$38),加上三款迷你 size 的 mini bites ($18@),一同分甘同味~ 非常喜歡下圖的 Men in Black ($38),它是一款 Gluten-free 及 Dairy Free 的杯子蛋糕,味道非常香濃,真的有點像在吃固體版的芝麻糊,食感非常妙! 另外低脂低糖的 Strawberry Wild ($36) 以及 低脂及不含 Refined Sugar 的 Double Date ($38) 都十分好吃,而且質感更鬆彈;胃口小的女士,更可選擇三件裝的 Mini bites,加上一杯飲品,盛惠$80,在銅鑼灣/中環核心地區來講,十分抵食! 這天我們還品嚐了店內最馳名,Gluten-free、Dairy Free、Egg Free 的 Vegan -- Day Dreamer,正常裝的杯子蛋糕 $38,下圖吃的是特別訂製版~ 蛋糕以朱古力味為基調,所用麵粉不含筋性 (也就是 Gluten 麩質) 關係,與 Men in Black 一樣蛋糕質感沒多少黏性,也不會鬆軟,但店方巧妙混進亞麻籽來增加口感,令口感帶砂帶脆,十分有趣~ 享受完一頓健康無罪疚感的下午茶後,又是時間想想要怎麼減肥了.... 暑期開始了,有可能嗎?與兩兄妹去宅度假會是出路嗎?明天,我們一起慢慢探討~ Dining at Murasaki 紫 地址:銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖 電話:2817 8383 Facebook:Dining at Murasaki The Cakery 地址:中環皇后大道中15號置地廣場3樓301號舖 電話:6683 3833 Facebook:The Cakery ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  3. Happy Easter!明天就是兩口子自私出發 Hea 遊海口的日子,今天一次過整理一下近期收的甜蜜蜜復活節禮物,以及補記昨天一家人在 Dining at Murasaki 吃的歡樂復活節午餐! 說起來,非常感謝麥當勞及 LEGO 樂高公關朋友對兩兄妹的厚愛,一週內前後收到兩份大驚喜!首先是開心樂園餐一套8款藍精靈玩具,電影4月13日上映後,4月14日也開始換購了~ 還有非常可愛的LEGO Duplo樂高小鎮,可知每組樂高積木,能幻化千變萬化的組合,從來都是訓練小朋友小手肌,以及訓練創意的上佳玩具;爸媽不在家的日子,兩兄妹都不會悶了! 到底是為食的甜魔媽媽,之後都是關於吃的啦!順時序先由本週二的 MGM Pastry Bar 的復活節甜點開始介紹,當日本來是去重溫心愛的榛子朱古力蛋糕,但見到店內繽紛的 Easter 佈置,興奮得心要跳出來了! 胃納有限,好不容易才選出五款甜點:非常推介 MGM Lion 美高梅金獅,因為牠正是榛子朱古力蛋糕的化身,清脆餅底非常吸引;Bunny 兔子 則以奶凍為主,甜味輕柔也不錯;Easter Egg 復活蛋 中間慕絲非常滑溜,還有兩款可愛馬卡龍就充當了兩兄妹手信,二人都很喜歡! 然後是週四開始放假後,帶著為食肥仔Matthew到處去,第一站就是 The Mira,肥仔要探探巨大朱古力蛋!這個肥仔已經高過媽媽心口,差不多1.3米了吧,可想而知蛋真的很巨~ 在 COCO 餅堂那邊還有另一隻朱古力蛋,造型魔幻可愛,令人想起《愛麗絲夢遊仙境》! 特別感謝公關好友為兩兄妹安排的朱古力小熊,以及送贈兩口子的甜蜜袋裝朱古力;加上早前收的 Godiva 2017 Icônes d'or系列朱古力,當日在 Le Café de Joël Robuchon 領取的 Easter Ranch Collection 禮物,這個復活節太繽紛了!^o^ 一看兩兄妹喜孜孜的樣子,就知道他們心懷不軌,打算化身「拆蛋專家」!!! 他們首個目標,就是 Le Café de Joël Robuchon 的 Easter Ranch Collection;每隻小雞/小豬/小羊內,都滿佈朱古力彩蛋,非常有趣! 昨天除了「拆蛋」,我們還帶兩兄妹到訪了 Dining at Murasaki;3月初才與姨姨去過,本來都沒打算那麼快再來,不過兩兄妹看了 Easter Kid's Bento 影片 後,就一直吵著要來,爸媽也順他們這一次~ 一進場已經見到不少復活蛋,以及巨型汽球,原來這兩天都有專人為小朋友製作花式汽球呢。當然沒忘來拍美美的 Dessert Corner,這次換上了復活節的佈置,十分繽紛歡樂~ 這天Matthew一進場就扭了比卡超,而Chloe就獲得了小兔頭飾汽球,太可愛了!二人之後又分別拿了水槍/劍,以及玫瑰花,收穫非常豐富~ Easter Kid's Bento 每位$238,不算便宜但內容豐富吸引,單是那兩層式的男/女餐盒,已經可愛不得了,兩兄妹一見已經喜上眉梢! 揭開餐盒,上層是香煎鱸魚飯漢堡,最主要的飯加上可愛熊貓模樣,周邊滿佈蛋卷、日本番茄、粟米芯、蘑菇及西蘭花,組合健康又悅目繽紛,簡直是兒童餐的典範! 下一層媽媽我大頭蝦忘了拍,其實是冷稻庭烏冬拌天婦羅,其中天婦羅蝦、南瓜及蕃薯都十分好吃,稻庭烏冬又爽又滑,足料又好吃,竟然連大食Matthew也吃不完。可想而知媽媽由Chloe那邊接收了更多天婦羅及烏冬! 兒童餐的甜品非常精彩,是香草、朱古力雪糕,加上法國蛋卷碎、爆炸糖及特色脆糖等組成的併盤,讓小朋友邊吃邊享受 DIY 樂趣~ 貪心的兩兄妹,都幾乎將所有脆糖都倒在雪糕了,哈哈~ 特別一提,那朱古力雪糕非常香濃高質,強烈建議加進成人午餐甜點選項啊! 兩口子又吃甚麼?這裡的午餐素來十分抵食,聽完甜魔媽媽分享後,老公決定選點 Murasaki Chirashi 午餐 ($360),首先又是新鮮沙律,加上極品茶碗蒸,當然吃到一點不剩! Murasaki Chirashi 即是海膽雜錦魚生飯,除了海膽、三文魚籽及魚生用料新鮮,飯中混合了清香紫蘇葉,加進邪惡流心鵪鶉蛋,以及額外添加的櫻花蝦乾,吃到老公直翌大拇指! 午餐還有味噌湯及甜品(有2款雪糕/Purple Moon可選),老公點的這榛子雪糕十分好吃。 至於甜魔媽媽,決定試試新出的 Sakura Bento ($268),一來先有紫色檸檬梳打,那抹淺紫太迷人了,沒有酒精也一樣令人醉倒! 三層的櫻花便當也上檯了,第一層有 Sakurdai Sea Bream Sashimi, Green Salad Roll:薄身剔透的櫻鯛魚刺身十分新鮮,加上三文魚籽鮮美滿分,配搭清爽沙律米紙卷正好開胃~ 中層是 Soy Sauce Simmered Pork, Sakura Japanese Beancurd, Edible Soil,先吃又嫩又滑的日本櫻花豆腐,再來軟腍入味的豚角煮,豐腴而不覺肥膩,好吃;最後除了優質拌菜,也吃忘品嚐雜果仁黑土壤,滿口都是芝麻/果仁香,是款挺健康的食品! 最底一層是 Clam Rice in Soup,這裡的滿有名氣的蜆湯飯是也,鮮到一個點,加上鹽漬櫻花更覺詩情畫意,非常讚! 最後甜品也特別美:Black Sugar Ice Cream with Sakura Cream, Sakura jelly, strawberry, honeycomb 櫻花忌廉黑糖雪糕,拌上櫻花啫喱、士多啤梨、蜂蜜脆餅,輕盈、清新、甜美,就成一個又美又豐富的櫻花午餐體驗,$268非常抵食哦! 吃飽又是時間回家,小休一會再去參加受苦節崇拜,紀念主耶穌。明天主日也會回去參加復活節崇拜,之後下午就要正式出發了... 期待啊! Dining at Murasaki 紫 地址:銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖 電話:2817 8383 Facebook:Dining at Murasaki ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 上一篇:香港君悅酒店 ♛ Tiffin ♛ 美味27年.期限精華匯聚自助餐
  4. 白色情人節快樂!個人雖非紫色控,卻對銅鑼灣信和廣場的 紫 情有獨鍾,開幕以來已是第四次到訪;沒辦法,誰叫它環境、食物、服務、餐具都精緻完美,甜品更是出類拔萃而且定價合理,已成為慶祝特別日子的不二之選。上週六,也來這裡與玉仔姨姨補慶生日~ 紫 位於銅鑼灣信和廣場UG 層,靜中帶旺,佔地10,000多呎,坐擁維港景色,煞是迷人。當晚一進餐廳,這個無論怎拍也美的 Dessert Corner,當堂俘虜了首訪的玉仔姨姨的心! 在專屬的預訂座坐下後,前後腳去一趟設備一流的和風洗手間,又是時間打開漂亮的紫色餐單,挑選心愛的菜式了!由於之前打了底來,我們決定分享一份全套 Murasaki Omakase 會席料理 ($1,288),另外添加兩份精緻甜品,來好好滿足兩姊妹的甜牙齒~ 雖然年將30,但玉仔姨姨小孩心性未改,偶爾照片中出現 Forever Friends 啤啤熊,請勿見怪。熱暖的麵包碟首先上檯,玉仔又為到香脆有咬口的麵包驚艷、驚訝,我則再度為香馥的黑松露牛油及香口煙肉牛油傾心~ 首道菜是美到不行的 Seasonal Sashimi - Kimedai with citrus jelly, white shrimp with caviar, seared cod fish,煙霧瀰漫的蝶豆花紫冰上,分別擺放著三款刺身,先吃金目鯛伴柚子啫喱,裡面包住小柱、山葵漬及三文魚籽,是鮮味的開始;再品嚐鮮甜軟糯的白蝦,伴魚子醬及蟹籽鮮味滿瀉;最後再到油分豐富的炙燒鱈魚,這個頭盤旅程太美妙了~ 玉仔不吃刺身,所以接下來這 Lobster Pomelo Salad - citrus pollen sauce 就讓她多吃。這龍蝦柚子沙律,用上來自波士頓嘅活龍蝦,肉質特別鮮甜,加上清新蔬菜及稀少矜貴的柚子花粉汁,入口清新中微帶蜂蜜味道,是道既清新又健康的菜式! 接著是個人很愛的 Prime Tuna Chirashi - egg, spring onion, gold leaf jelly,吞拿魚腩壽司飯是也。壽司飯混合了蘘荷(日本姜)、青瓜粒、番茄粒、大葉碎,醬油及山葵,口味份外清新,面層加上肥美吞拿魚腩、玉子、香葱,以及用木魚清湯製作的金箔啫喱,味道及層次感都極其豐富! 繼續有 Grilled Hokkaido Scallop sago crisp,選用鮮甜美味的北海道深海帶子,煎至外香內溏心嫩甜,再配上枝豆蓉、自家研製西米脆片,以及香草橄欖油而成。菜式一脆一嫩口感出眾,吃時不妨點少量特製辣粉,帶來一絲惹味刺激感,更有提鮮的效果呢! Full Menu 內容實在很豐富,連招牌菜的 Simmered Abalone 磯煮鮑魚也包括在內。磯煮是日本傳統烹調海鮮方法,用料包括昆布、鰹魚花、蘿蔔、味醂、清酒等,一份鮑魚約需炆煮3-4小時,因此非常香甜入味,但肉質沒有過熟、口感仍然嫩滑,水準非常的高。 主菜可選 Grilled US Beef 香烤美國西冷牛扒 或 Grilled Sous Vide Pork Pluma Japanese black curry 香烤慢煮西班牙黑毛豬,本是同根生,相煎何太急,我們這豬扒姊妹就不吃自己了!說笑,其實是不久才重溫了黑毛豬,這天就選牛來吃。美國西冷牛扒脂肪不多,肉味香濃,煎得剛好上檯,蘸上以不同咖哩粉、秘選香料及墨魚汁製作的日本黑咖哩,確是美味。 來到玉仔最喜歡的 Lobster Inaniwa Udon, lobster soup, toasted Sakura shrimp,龍蝦稻庭烏冬、龍蝦湯、櫻花蝦連同滾熨的石鍋上檯,吃時先將龍蝦湯倒進鍋內,然後到龍蝦稻庭烏冬,最後按喜好加進櫻花蝦調味。 由於每碗龍蝦湯都用了3-4隻波士頓龍蝦,加上蔬菜湯餚製8小時以上,冷卻過夜後再用烹調清湯技術,轉化成龍蝦清湯,味道非常鮮甜美妙,我們是一點一滴全喝光的!而爽滑的稻庭烏冬在熱力下也充分吸引龍蝦湯的鮮味,再加上櫻花蝦的點綴,又是美味討喜~ 接著來到 Omakase 甜品環境,共有兩款之多呢,首先是 Water Mochi - Water Mochi water mochi, black sugar sorbet, black sugar syrup,近年大人氣的健康甜品-水信玄餅是也;由於含豐富纖維、卡路里超低、易有飽足感,是減肥恩物,女士可放心盡情享用~ 甜品的擺碟美極了,主角水信玄餅採用方型,有別於一般的水滴圓形;除了按自己口味加入以作調味的黑糖醬及黃豆粉,又加進黑糖雪葩及日本年糕,組合及味道都更加豐富了! 最後一道菜式是 Maple Syrup Ice Cream with Bacon 楓葉糖漿煙肉雪糕,使用加拿大楓糖漿製作的雪糕十分甜美,配上用煙肉油製的煙肉雪霜;另一邊是楓糖漿冰半球,加上脆煙肉碎,面層綴以楓糖漿魚子醬及金箔,鹹甜相襯的意念十分有趣!特別一提,完整版的 Omakase 實在很豐富,女生獨個享用可考慮選點6道菜 ($988),負擔就沒那麼重了~ 至於分甘同味的我們,飯後還有散點的兩道甜品,首先是甜魔媽媽大愛的 Popping candy - fruit pearls, pear brandy jelly, yamamomo, rice sauce ($118),楊梅、蜜柑、番石榴的珍珠入口即破,瞬間果香滿口、清香迷人,非常能刺激我倆飽滯的胃口;配上果膠、梨粒、芒果、日本山桃雪沙,以及自行添加調味的米漿,更覺清新可喜,玉仔也非常滿意這推介! 壓軸是 Panna cotta - soy milk pudding, balsamic crushed ice, fresh raspberry ($98),插上生日牌又加上乾冰,煙霧瀰漫的上場,為壽星帶來巨大驚喜!除了賣相很美,豆奶奶凍配上黑醋沙冰及新鮮紅桑子,口味清新、個人很愛,不過玉仔就嫌黑醋沙冰有點酸。再吃下 Petit Fours 的馬卡龍及棉花糖,非常飽足了~ 最後貼一張不太似的姊妹合照,祝我們都要減肥成功,玉仔以後出相不用再P圖(我沒有明示文頂的照片有P圖,對不對?XD ),我在接下來4月旅行可以光明正大泳裝見人,哈哈! 引申閱讀: 銅鑼灣 ❀ Dining at Murasaki ❀ 紫氣東來。抵食開年午餐 銅鑼灣 ❤ Dining at Murasaki 紫 ❤ 精緻美妙.深刻難忘紀念日 放肆慰勞宴 : 吃在革新會食堂 + Dining at Murasaki 紫 Dining at Murasaki 紫 地址:銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖 電話:2817 8383 Facebook:Dining at Murasaki ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  5. 天氣冷真是太好的藉口給自己暴飲暴食了! XD 等包兄悠長假期歸來,昨日一眾好友再聚銅鑼灣 Dining at Murasaki,吃一頓紫氣東來、大魚大肉的歡樂開年飯。第三次到訪,除了驚嘆環境又變美了,還是就是$180起的午餐實在抵食非常~ 首訪(甜品)及二訪(紀念日晚餐)後,相隔了兩個多月再來,除了入口位增設了當眼的招牌,店內裝修佈置又與初開/聖誕時明顯不同,真是每次來到都有新驚喜! 實在愛煞店內的鮮花佈置,令餐廳倍添優雅;這次入口 Dessert corner 及餐廳的檯花均選用深紫色的蘭花、鮮花等,更突顯店內高貴不凡的品味氣質。 仗著人多,我們可以訂到十人座位的大房,有獨立洗手間,十分方便,大家自成一角,可以更盡情的又講又笑,並一起分享心水美食,不能再愉快了! 以美味的日本手信稍稍開胃後(也感謝麵包兄的額外滋潤心意!),然後各自各挑選心水午餐。午餐分為 Teppanyaki lunch set、Sushi & Sashimi lunch set、Murasaki lunch set 及 Go Green lunch set 四大類,選擇豐富、豐儉由人,以陣容及質素連相當抵食。 首先是每份午餐都會附送的 Green Salad,所用材料新鮮爽甜,部分甚有前日皇御用農園「王隱堂」出品影子,加上日式胡麻醬,既好吃又開胃! 接著,又是隨午餐附送的 Steamed Egg Custard 更加驚艷,茶碗蒸份量精緻、不算太多,但質感非常細嫩動人,兼有鮮甜蟹肉、三文魚籽、菇粒的,味道清鮮、非常美味,稱之為全港最佳茶碗蒸也不過!單為這味,也值得來一試午市。 天冷加上生理期,我還是乖乖吃熱乎乎的 Wagyu Beef Udon Noodles ($220),呈粉紅色、雪花紋細緻的和牛一看就知是好東西,脂香滿鴻不在話下,入口完全無根、輕輕一咬盡化開,絕對是靚貨;清徹鮮甜的湯底,以及爽滑稻庭烏冬也帶來濃濃幸福感~ 我的和牛烏冬抵食,但這 Grilled Ox Tongue with Homemade Soy Sauce 午餐 ($180) 更加超值,因為燒牛舌、配菜及日本米飯都很讚。強烈建議加$15來多份煎日本蛋,令滋味更上一層樓! 上回 Tasting menu 中吃過出色 Sous Vide Iberico Pork Pluma, Peppercorn Mustard,原來午餐也有供應,連沙律、茶碗蒸、日本米飯、漬物、味噌湯及甜品 $280,定價合理;而且這黑毛豬真的很好吃,這天首嚐的食友都紛紛驚嘆,那驚訝表情與兩口子初嚐時同出一轍! 也試了食友盛讚的 Negi-toro-don ($400),拖羅油香、蔥香、米香交織,混合出美味新高度,好一個極品吞拿魚腩刺身飯! 不相伯仲的還有 Murasaki Chirashi 午餐 ($360) 的海膽雜錦魚生飯,除了海膽、三文魚籽及魚生用料新鮮,飯中混合了清香紫蘇葉,以及加進邪惡流心鵪鶉蛋,也令丼飯生色不少! 不連 Teppanyaki,午餐中最豪華的要數 Sashimi 午餐 ($488),精選九款新鮮刺身,單看賣相已知用料出眾,不過這天生冷食物 quota 有限沒多試了。 還有 Sushi 午餐 ($428) 及 Vegetarian Sushi 午餐 ($290),分別供應9款新鮮壽司及10款蔬菜壽司。雖然我沒多吃,但後者的反應極好,素食者可來一試。 除了 Vegetarian Sushi 及 Seasonal Vegetable Tempura 午餐 ($180),素食者還有更多散點選項,昨天大家也分享了 Zucchini Pasta ($150):意大利小黃瓜切絲,加上黑松露及即刨 Pamesan 芝士,果真有意粉的香馥迷人,只是口感更清爽,非常好吃! 另一款散點的 Grilled Smoked Portobello Mushroom ($190) 更是美如仙境,除了主角大啡菇多汁好吃,那意大利小黃瓜花天婦羅也十分的讚:本身清新爽脆,加上伯爵茶香的海鹽,香氣更加迷人! 一輪瘋狂分享及拍照後,來到午餐的 Sweet Delicacies,有我最愛的雪糕,真開心!!! 食友們都紛紛大讚這果味雪葩清新好吃,不過我還是堅持自己喜歡的綠茶雪糕-成品除了又香又濃,加上超薄身朱古力曲奇,以及爆炸糖,也大大增加了食趣~ 無論是環境、食物及服務都十分滿意,加上貼地氣的定價,實在是極滿足又抵食的一頓。不久就是玉仔姨姨的生日,應該很快又會再來這裡了! Dining at Murasaki 紫 地址:銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖 電話:2817 8383 Facebook:Dining at Murasaki ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  6. 冬至快樂!今天是一家團圓的大日子,甜魔媽媽也在今天,分享上週四兩口子在 Dining at Murasaki 紫 的拍拖兼訂婚紀念日晚餐吧~ 12月無論是公私約會都特多,那天卻特別抽出時間,準備給老公的小驚喜:話說當年婚禮在教堂舉行、沒有擺酒,因而並沒製作成長片段;當天特別由電腦及網上找了好些舊照片,自行製作一個短片以作紀念~ 很感謝他沒嫌棄我身材樣貌大走樣、貨不對辦 (!!!),仍舊關愛有加;更謝謝天父對我們一直的保守! 除了甜魔媽媽花心思製作短片及賀卡(每次一寫卡,感覺又像回到中學時代... 又是二人共享的美好回憶~),原來餐廳也有花心思為我們預備驚喜,令整餐經歷更美妙難忘,果然沒有選錯地方啊! 其實自上月中與好友們來吃過甜品後,就對 Dining at Murasaki 紫 的環境及服務留下很好的印象。餐廳位於銅鑼灣信和廣場,搭港鐵過來十分方便;進到以紫色為主題的餐廳內,首先是別致海景吧檯,再前行則是鐵板燒檯,另外還設壽司吧,各有專業師傅坐鎮。 場內又有極大酒櫃,酒鬼老公有著落了;還有上次拍過、令甜魔興奮尖叫的迷人甜品區:上回 仍是花奔為主題,這晚已經換上聖誕新裝,佈置繽紛悅目更勝城中首屈一指的文華餅店,讓人好想好想好想全部搬回家! 主餐區空間很足,擺位很闊、感覺寬敞舒適;如果需要更多私穩,還可選坐半私人間隔位。 肚子開始餓了,開始兩口子的大餐吧!一早預訂好老公品嚐 Murasaki Omakase,我則會吃 Murasaki Christmas Dinner Menu,餐廳一早細心為我們準備了不同的 Menu,讓我們清楚將會有甚麼美食。要講,這份紫色的 Menu 也很美! 上一篇也介紹過,這裡的料理是日式加上法式元素,所以一開始也會以麵包碟奉客。無論是合桃麵包還是小法包都很有口感,當配上香馥的松露牛油,以及鹹香的煙肉牛油時,效果非常美味!吃完後侍者微笑問要否再添,好想答要,但理智阻止了,因為接下來菜式多著呢~ 先由我的 Murasaki Christmas Dinner Menu 紫 聖誕會席 ($1,580) 開始介紹吧!沒錯定價比 Tasting Menu 更高,不過前後超過十道菜,擺碟超有節日氣氛,重點是口味不會太鮮,更加符合個人口味。 首先的 Welcome drink 賣相節慶漂亮之餘,酸甜的紅莓汁與清甜幽香的斑蘭啫喱又非常匹配,同時悅人眼胃呢~ 然後首道菜終於上檯,是 Golden Snapper - pmmery dressing, yuzu citrus jelly 金目鯛,芥末子醬,柚香啫喱。 魚味鮮濃的金目鯛給捲起,置放柚香啫喱薄片之下,一鮮一甜交匯美妙,加上適量芥末子醬調味更添滋味。碟底又有另一重心思:吃完頭盤一移開吉碟,聖誕祝福隨之而來,真可愛! 第二道菜是 Japanese abalone - oscietra caviar, bonito jelly 磯煮鮑魚伴魚子醬,鰹魚湯,賣相又是太節慶太美了,杯內鮮彈鮑魚、鮮甜鰹魚湯及鹹鮮魚子醬奏起鮮味三重奏,會有不好吃的可能嗎? 第三道菜是 Winter warm salad - kale, ice vegetable, fig, mizuna... 20 + seasonal vegetables 溫野菜沙律,看似簡單,卻是取材由前日皇御用農園「王隱堂」出品,質素優秀清新吃得出分別,而那綠色的香草醬更是畫龍點晴的亮點之一! 接著,是全個晚餐我最喜歡的 A5 Wagyu Beef - wasabi horseradish, cream cheese, chocolate popping candy 火炙A5和牛山葵忌廉芝士朱古力爆炸糖卷。頂級A5和牛那入口幾近融化的口感不用我介紹,而這裡微妙處是配上薄淮山、忌廉芝士、朱古力爆炸糖及脆脆,組成空前繽紛、豐富曼妙的滋味! 然後又是呼應餐廳紫色主題的 - Spanish red prawn - purple sweet potato soup, seasonal vegetables 西班牙紅蝦紫薯湯,菜式先是紅蝦先上,侍者再於食客面前傾倒濃郁微甜的紫薯湯,吃時還可加入輕忌廉以作調味,令口感更滑溜。 精彩美饌接著來,有鐵板燒師傅坐鎮下,這 Foie Gras - 75% chocolate sauce, cranberry sauce 鵝肝,75度朱古力醬,小紅莓醬 是看得出的外脆內嫩、豐腴邪惡,可沾上成聖誕樹形、香濃幼滑的75度朱古力醬吃,比平日單純甜味的佐料多份悠長回甘。 開始主菜前,又有額外雪葩清一清口腔;雪葩巧妙配以薄荷薄片,令整件事更加清新。 主菜可選 French Spring Chicken 或 Iberico Pork Pluma Peppercorn mustard 西班牙黑毛豬花椒芥末,這晚選了後者絕無後悔,黑毛豬肉質超卓,煮至 Medium rare 柔嫩迷人之極,當配上辛口刺激的花椒芥末,美味不遜頂級牛肉呢! 之後還有 Crab Udon - sawa mini crab, kani crab miso 沢蟹,蟹肉,蟹膏麵豉,烏冬,可愛香脆的小沢蟹下,鮮甜蟹肉與滑溜烏冬交錯,味道十分合意,如烏冬再爽口彈牙點會更妙。 甜品環節也有兩款!先是造型維肖維妙、滿有節日氣氛的 Beer Ice Cream - christmas tree, dark chocolate, mini candies, milk foam 啤酒雪糕,聖誕樹,牛奶泡沫,微帶甘澀的啤酒雪糕,襯上輕甜滑溜的牛奶泡沫,極有火花好好吃,另外清甜的士多啤梨雪人也不容錯過。 菜單上最後一道甜品是 Coconut Crushed Ice - chestnut cream, marshmallow, green tea merginue 椰子沙冰,栗子忌廉,棉花糖,綠茶蛋白甜餅,上層是清新怡人的椰子沙冰,下層則是由栗子忌廉、棉花糖、綠茶蛋白甜餅組成的甜品樂園,吃時將兩者混合;同時侍者又在旁邊放置乾冰加水,營造夢幻飄雪樂園的效果~而最後還有 Petit Fours 呢! 呼!好不容易介紹完聖誕會席,然後來到老公的 Murasaki Omakase ($1,280),特別日子,額外加$480 Wine-pairing。繼不含酒精的淺紫色 Welcome Drink,第一款佳釀是 Billecart Salmon – Rose NV,杯底內有乾坤,一加汽酒就幻變出迷人紫色! 相之相配首道菜是 Spanish langoustine - bonito jelly, honey citrus sauce,這店內招牌菜美艷不可方物,新鮮的蟞蝦鮮味達至極致,我忍不住有點打冷陣,老公卻吃到如痴如醉! 這菜單以鮮味為主,接著又有 Seasonal sashimi - homemade sauces,當晚有三款刺身,其中海膽又是鮮甜得過分,較討我歡心是油花豐富的吞拿魚腩蓉,綴以三文魚籽更加鮮美! 聖誕餐有鵝肝,Omakase 也有 Foie Gras - creme brulee:為配合甜味脆焦糖、鵝肝味不算突出、香香柔柔,燉蛋質感也滑溜,面層焦糖清脆,加點朱古力醬,帶有回甘感覺。同上是清甜討好的 Markus Molitar – Zeltinger Sonnenuhr Spatlese 2014 德國白酒,配搭完美。 Omakase 也有一款湯,是鮮死人不債命的 Japanese Hamaguri Clam - sake, soup,嗜鮮者必定深深傾慕,可我還是欣賞聖誕餐的紅蝦紫薯湯更多。 正式主菜還有 Kinki fish - asparagus, salmon caviar foam,喜之次給燒得皮脆肉嫩、多汁而且油花豐富,非常美味迷人,連同上的露筍薄片及冬菇也特別好吃。同上的 Churton Sauvignon blanc 2014 也是清甜的佳釀。 主菜又是有兩款可選,這回老公點了 French quail - onion charcoal chasseu, quinoa, crispy wild rice;可能先吃了黑毛豬關係,這鵪鶉沒吃出特別,但野米配上芝麻汁卻挺有驚喜。同上是 La Sirene De Giscours Margaux 2012,這次沒試不評了~ 相比肉類主菜,兩口子都更愛這 Japanese Abalone - steamed rice, abalone soup:要小心石鍋超級熱熨,但也是正正這樣熨的石鍋,才能徹底逼出鮑魚的鮮味。 鮮甜鮑片,加上鮮湯及熱飯,組合清鮮迷人之極!建議吃時添加一些優質有明海茗,領略鮮濃之極致。 甜品也有兩款,首先是果香突出、清新怡人,上回一試傾心的 Popping Candy mandarin, guava, lychee, peach crashed ice, rice soup,見老公試了一口後就默默不作聲快速吃光,完全沒意思要與我分享(雖然我有說上回試過了...),就知他也同樣喜歡著迷。 然後又有以紫薯、南瓜布甸及椰子沙冰組成的 Purple Moon,旁邊還擺著甜蜜的祝賀牌,真感激店方的心思。 最後還有淺紫迷人的柚子馬卡龍,以及 Caneles 當 Petit Fours 呢!再上趟舒適溫暖的和風洗手間,也差不多是時間回去。 慢著,最後還有意外驚喜呢!早前在首道甜品上檯時,職員主動提出結我們合照,原來就是準備這窩心的甜蜜驚喜~初訪之時已經愛極這裡的餐單紙,現在可以私有化了! 沒錯,這裡消費並不但低,但環境、服務、食物及配套都很完美,比不少五星酒店更出色,值得特別日子前來到訪。今晚,又會加上兩小鬼及更多家人一起幸福共餐,想起也期待哦~ Dining at Murasaki 紫 地址:銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖 電話:2817 8383 Facebook:Dining at Murasaki ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  7. 上星期六是Matthew參加校際唱歌(合唱)比賽的日子,加上故事父母講座及跆拳道,甜魔媽媽一週內五次到幼稚園迎送放學,不能說不累!故忙碌後的 Happy Friday,就與一班食友到訪中環隱世飯堂-革新會食堂 嘆私房菜,之後又銅鑼灣新開的 紫 吃甜品,渡過既放肆又精彩的一晚~ 這個門口毫不起眼的飯堂,至少有三十多年歷史了,見證了香港的金融業起飛,當然也經歷了中環租金的飛漲。還能夠於古舊的富興大廈生存下來,當然不是以日間三十多塊錢的平民午餐維生,而是靠「佳哥」多年來紮實的功力,於晚間吸引富豪名流來吃巧手粵菜。 $600/位的私房菜,說真的有些酒店都吃得到了,要讓富豪及老饕們不介意簡陋環境及配套,甘心乖乖付鈔,這裡的食物自然有過人之處。首先是佳哥送的 炸春卷,對沒飲酒的我,春卷會有點點鹹,下酒就剛好了;但無可否認那炸功真是無敵,超熱暖香脆卻不覺丁點油跡! 接著是食友們上回吃不夠過癮的 朝鮮蝦;對於為什麼叫朝鮮蝦,其實佳哥也摸不著頭腦,不過好吃就夠了:新鮮碩大的蝦球,經炒炸後迷人粉紅及金黃色澤交錯,外脆內爽嫩,輕輕的鹹香非常能襯托蝦的鮮甜,不管是淨食還是點醬,均十分好吃,下酒更是一絕。 而且這裡的菜式非常足料,當晚每人都分到三大隻蝦以上,我更不客氣吞下四隻之多! 接著這 桂花瑤柱炒粉絲 也不得了,粉絲乾身香口不油,又富有彈性,加上成梳成球的鮮甜紅蟹肉、瑤柱及蛋絲,太鮮香出色了,是個人全晚心水之冠~ 再來味道兩極化的 骨香鯧魚球:鷹鯧本身肉質不俗、炒功及鑊氣都一流,但真的太鹹!大家都改追蔥薑來吃。不過酥炸的魚骨就是仙物了,超香超脆有如薯片,但多添一分迷人鮮味,而且又是神奇的不油不膩,筆時也很懷念~ 然後是 蝦籽柚皮,超厚的柚皮卻絲毫不覺青澀味,入口纖維細緻、輕咬幾下將近融化,滿口全是香濃鮮甜的蝦籽蠔油滋味,要清光沒難度啊! 接著這 咕嚕肉 也是我的心水菜之一,佳哥的火候太棒了,這醬汁甜酸得宜、緊鎖外脆內嫩的豐腴豬頸肉,是近年吃過最佳的出品,脂肪是甚麼?管它呢,吞下三四五件再說! =P 大菜繼續來,而我竟飽了大半... 與此同時,食友多手加了指天椒,這 清湯牛腩 對我馬上變得太辣,也吃不出清湯腩的鮮味,所以一小件就收手。蘿蔔倒是幾甜又無渣的。 去到 欖角香酥骨,我已經飽到不行;而且雖然用上靚位,這味於我有點太油太膩。 其實這與我們太貪心想試太多菜有關... 所以特別嗚謝苗兄發言,爭取一碟清爽好吃的炒菜芯,來清新平衡一下這大魚大肉的一頓。這碟我可吃了不少! 臨尾還有 脆皮炸子雞,這味又是非常出色,一來佳哥特意釣起雞隻風乾一整夜,二來又是炸功太了得,雞皮薄脆如紙,雞肉則仍非常嫩滑,飽極也忍不住吃了兩大件! 我的天,還有一味 鷓鴣粥!不過為了貫徹大件頭精神,這下了兩隻鷓鴣的粥有點太稀,不是我喜歡的味道。 反正,個人更喜歡押尾這 生炒糯米飯,糯米飯粒粒分明、金黃透亮就如平時吃的炒飯,卻微帶誘人軟糯黏口,加上香口的臘腸、膶腸、蝦粒及青蔥,十分香口美味!雖然食友說上回水準更高,但這樣的出品我已經很滿意了。 最後是奇香無比的 蛋白杏仁茶,水準也很好,而且難得份量不會太多,可以之後再去甜品下場! 甜品下場?不是說很飽了嗎?唏,女人有兩個胃嘛,而且難得 Happy Friday 飯聚,大家又有未完的話題,就由中環兜到銅鑼灣信和廣場新開的 dining at Murasaki 紫 吃甜品去~ XD Murasaki 正正是日文中紫的意思,一如其名,新餐廳以紫色為主題,環境優雅漂亮,與之前革新會完全是兩個世界!下圖是甜魔媽媽最喜愛的 Dessert Corner,美到不行啊~ 這裡的料理是我喜愛的日式加上法式元素,更加精緻漂亮之餘,甜品的取材及配搭也更大膽有心思。首先是 Popping Candy - 蜜柑﹑荔枝﹑石榴珍珠,香梨酒啫喱伴芒果及日本山桃雪沙 ($118),成品晶瑩可愛,吃前可按喜好添加微甜米漿。 不同口味的珍珠入口即破,瞬間果香滿口、清香迷人,非常能刺激我們吃膩了的胃口;而且三款珍珠各有特色,配上香梨酒啫喱伴芒果及日本山桃雪沙,更覺清新可喜。 接著是詩意滿滿的 Crimson Sunset 金黃夕陽 - 蜜柑清酒焦糖燉蛋 ($98),Crème brûlée 吃得多,但做到這樣香甜滑溜也算難得;再配上面層一片紅葉,以及傾注而下的橙湯,意境及賣相均是美不勝收! 夕陽無限好,只是近黃昏;你知道嗎?長得這樣誘人的下場只有一個,就是給我吃到肚子裡去,嘩哈哈哈!頭兩款甜品,都非常值得推介。 最後這 Purple Moon 南之紫 - 南瓜布甸﹑椰子雪沙伴紫薯奶油 ($108) 其實也又美又好吃,個人尤其喜歡那椰子雪沙,不過份量最多是主角南瓜布甸,要看大家是否喜歡這食材。 最後還免費奉上淺紫色的 Macarons 及 Canelés,為這場紫之初邂逅留下唯美又浪漫的結尾。人在銅鑼灣,飯後想找舒適地方吃甜點,這裡非常值得推介! 這晚過後,更加確定自己喜歡/享受精緻美食,多於大魚大肉。不久後又是兩口子拍拖紀念日,到時再到訪享用正式大餐,順便分享更多環境細則及影片吧! 革新會食堂 地址:中環租庇利街10號富興大廈3字樓301室 電話:2543 7810 Dining at Murasaki 紫 地址:銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖 電話:2817 8383 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/dining-at-murasaki.html