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  1. 本週與 buffet 有緣,一連吃了三場之多;當中以 The Mira 內、有尖沙咀自助餐殿堂之稱的 Yamm 新出的 熊本美饌盛會 Kawaii Kumamoto 自助晚餐最吸引,由即日至12月10日提供多款海鮮、生蠔、刺身、天婦羅,加上超可愛的熊本熊甜品及表演,實在是精彩之極的體驗! Yamm 曾前後與 東京築地市場、香川縣、沖繩縣 等合作呈獻日本地區精選,今次則來到熊本縣。為了隆重其事及帶來熊本真味,除了首兩晚邀得深受歡迎的吉祥物熊本熊親臨,又邀請「海鮮家 福伸」社長兼總廚福田丈人駕臨擔任客席廚師,令人加倍期待! 團隊這次到訪,除了帶來了熊本縣天草市最新鮮的食材,也呈獻了精湛廚藝;加上令人難以抗拒的熊本名物、充滿活力的文化色彩,非常引人入勝了~ 前晚甜魔媽媽出席開幕禮,在酒會上的 Kumamoto Spicy Lotus(芥辣味)以及 Sweet Potato Dumplings 已經與很好吃吸引了~當然,更搶鏡是日本熊本縣營業部長兼幸福部長、熊本縣地方吉祥物的熊本熊 Kumamon,一舉手一投足都充滿親和魅力! 剪綵禮後,也是時間看看自助餐陣容;相比 四月 到訪時,內容又豐富加強了,$668起 (11月)/$718起 (12月) 的收費(更多詳見最後)也是值回票價!首先是馳名的龍蝦山、青口、海螺、熟蝦、大蜆以及長腳蟹等,大量凍海鮮任君選擇~ 之後又有不同款式的芝士及麵包區,其中也有包括好好吃的提子,也不要錯過啊! 除了每位咖啡/茶,場內也有兩款無酒精飲料任飲,加上清甜好吃的水果,暢快人心懷! 煙三文魚、火腿等不同我多介紹了;千萬不要錯過冷製茶碗蒸配天草海藻,這是一款凍食的茶碗蒸,又凍又滑又充滿鮮味,一杯是絕對不夠的!熊本番茄沙律配芝麻醬也清新好吃。 還有更多的現成沙律,以及自選沙律吧,當然也包括我最愛的凱撒沙律,好好吃的~ 沙律對面是刺身、壽司吧,除了常見的刺身,又有漂亮又悅目的彩色壽司盛合,其中一款無鹽壽司,採用了傳統散壽司的製法,將鮮魚直接以醋醃製,完全沒有加鹽,品嚐時拌上壽司飯,味道特別鮮甜! 大家也可以品嚐配料豐富的刺身丼飯,以及非常鮮甜好吃的海膽豆腐啫喱;又是那句,一杯是絕對不夠吃的! 接著另一邊吧檯又有新鮮即開生蠔,同時又添加了海鮮 shabu shabu、新增燒味檔等等,其中燒味檔供應超好吃、國金軒水準的靚叉燒,以及脆皮燒乳豬、香妃雞等,一定要試啊! 燒味檔另一訪的印度美食區也是新增的,喜歡香口辛辣美食的一定會大喜! 其他的熱食、湯品、主食也多不勝數,其中不能錯過的是龍蝦番茄粥,非常鮮甜美味,而接下來的12月,當然也要吃烤火雞,來應一應節。 除此之外,八爪魚扒、日式燒豬腩肉(串燒)、天草大王土雞(配上柚子胡椒醬非常棒)、籠仔蒸三點蟹都是不能錯過的美饌~ 同時,每次來到都要提醒自己,不要錯過隱藏食物檯後方的美食如香煎鵝肝配砵酒汁拌蘋果;再加上更多天婦羅、吉列美食,以及牛魔王大愛的燒牛肉,選擇豐富又吸引! 自助餐檯中間現在增加一條通道,深受歡迎的抹茶朱古力噴泉就樹立其中;十分推介點上大大粒的清甜士多啤梨來吃,滋味一流啊~ 最後是甜品環節,款式太多恕不一一細數,總之必吃數款特色熊本甜點,包括:熊本栗子布甸、熊本栗子杯子蛋糕、熊本法式栗子泡芙,以及熊本栗子麵包,又可愛又好吃! 還有胃納的,可以品嚐蛋白檸檬撻、藍莓芝士蛋糕、馬卡龍,還有設於燒味部對面的健康無罪甜品及水果區!甜魔可以拋開心理負擔的盡情吃了! 但再飽也要留肚給雪糕區,除了多款口味,又可以加上不同配料,非常開心令人滿足的! 這晚熊本熊不斷出場,所以拍完場外食物後,都沒時間心思多拍取回來的食物,很快又要去追蹤牠的縱影了!這位幸福部長都幾淘氣,除了與賓客來個深情抱抱,有時又會整古人呢~ 不過看在牠得得意意,又論論盡盡的可愛模樣,誰又能忍心責怪呢?送上一段熊本熊載歌載舞的片段,雖然出文之時牠已回日本繼續忙其他業務,但那可愛身影會一直留存大家心中~ 據知「海鮮家 福伸」社長兼總廚福田丈人,今天也是最後一晚駕臨獻技了,不過美食會維持至12月10日。說起來,12月的 Yamm 應該會增添更多的聖誕元素(參考去年 聖誕市集自助餐),實在令人有另一番期待啊! 熊本美饌盛會 Kawaii Kumamoto 日期:11月28日至12月10日,晚上6時30分至10時供應 收費:11月28 – 30日 週一至四成人 $668 / 小童 $398;週五至日成人 $718 / 小童 $428 12月1 – 10日 週一至四成人 $718 / 小童 $448;週五至日成人 $788 / 小童 $448 Yamm 地址:尖沙咀彌敦道118號The Mira大堂 電話:2315 5111 酒店 Facebook:The Mira Hong Kong ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 一直忙於分享母親節及法國五月美食節的林林總總,月初吃了頓超值又驚喜的日本料理,今天才有時間整理出來!由於九州熊本地震後港人旅客人數大降,割烹 櫓杏 Kappo Ro Ann 因而誕生,希望讓港人重新認識熊本飲食文化,進而推動本地旅遊業! 餐廳位於尖沙咀 i-Square 28樓,與 Ambrosia Oyster Bar & Grill 同享一層;同樣坐享高層迷人美景,得到日本肥後銀行資助的 割烹 櫓杏 卻抵食超值很多,如上圖的靚景+全日本直放食材日式火鍋二人前,收費只是$299起,你能相信嗎? 餐廳以「熊本城」為設計藍本,除了火鍋料理,也提供壽司及刺身等美食。主要使用熊本縣出產的肉類、鮮魚、蔬菜、水果及酒類,其中單是 baby size 的迷你燒酎,還是有熊本熊標志的清酒,都令到我們為之傾到,瘋狂拍照! 店內壽司吧設計也美極了,重點是出品十分超值,當晚我們也試了$198的是日精選手握壽司(8貫),內容已經包括大拖羅、赤陸魚及帆立貝,抵食度爆燈!!! 當晚用餐的房間景觀更是美到不行,如非一開始已劇透二人火鍋最低消費$299起,大家可能以為我們來吃動輒過千的 Omakase 了! 對食物的講究,要由水開始:除了熱茶,店員又奉上每人一杯白開水,原來是熊本縣直送的支裝水,是喝得出的順滑清甜,用它來煮火鍋湯底,更帶來不一樣的清鮮感受! 沒錯,湯底是櫓杏名物 和鍋的靈魂,店內三款自家製湯底包括:天空黑鮪魚 辣味噌湯 ($68),除了魚鮮又富有熊本味噌及阿蘇高菜的味道,三款中最為濃惹。另一邊是 鹿兒島赤雞薩摩 ($68),除了靚雞又加進生薑、紅蘿蔔、白蔥熬煮,鮮美中帶微酸,十分開胃。 最後一款也是個人最愛心水,是 肥後六華豚豬骨湯 ($68),使用肥後六華豚、加上洋蔥、生薑、大蒜反覆熬煮的湯底,鮮濃不膩兼含豐富骨膠原,即使是淨喝也很美味!不同於 Shabu Shabu,品嚐這三款和鍋,建議可以不用添加任何醬料,直接品嚐湯底與食材的鮮味。 還是鍾情 Shabu Shabu 涮涮鍋的朋友,也可以惠顧店內即席烹調的焙茶風味,以及鰹昆布湯底 ($68@),焙茶湯底會即席炒茶葉,再製湯處理;湯底茶香濃郁,又可吸收多餘油脂,適合配搭脂肪豐富的肉類。 鰹昆布湯底則會選用鹿兒島枕崎市出產的鰹魚乾,即席以特製木刨削片,加進熊本水烹煮而成。個人其實喜歡和鍋多些,但涮涮鍋可以配搭三款醬油(自家製柑橘醬、烘焙芝麻醬、醬油)及六款調味料(熊本八代泉 蒜蓉辣椒醬、熊本八代泉 青柚子胡椒醬、自家製香油生薑醬、熊本小国白蘿蔔蓉、茗荷及白蔥絲、熊本炸蒜及焙煎芝麻),勝在配搭千變萬化! 以上括號是散點價錢,如果惠顧二人前套餐,可以選擇兩款湯底,兩碟肉類(如圖)、兩份蔬菜、南瓜炸腐皮及豆腐,視乎肉類選擇,全豚/雞肉$299,全和牛就$449,收費就像熊本熊般親民! 雖然肉類件數不多,但質素非常上乘,尤其是和牛真的好吃不得了!不夠喉當然可以追加;不過我們選擇品嚐其他料理。火鍋的蔬菜也不得了,淨食的車厘茄清甜爆汁,青菜全部嫩甜可喜,其實小煮數十秒已經可以進食;而蘿蔔片也是另一清甜驚喜~ 吃完火鍋還有胃納,我們就品嚐了$198的是日精選手握壽司(8貫),按人頭一分為二呈上;也即是說,每人多付$99,就可享包含大拖羅、赤陸魚、深海池魚及帆立貝的新鮮手握壽司,會不會太超值了? 最後,喜愛 肥後六華豚豬骨湯 的食肉獸朋友(包括我!)還追加了數份 肥後六華豚「黑」肉骨茶 ($158),湯頭鮮濃、味道豐富,肋條又肉質鬆化、幾近骨頭也融化,十分好吃! 但估不到更出色是 肥後六華豚「赤」肉骨茶 ($158),因為番茄實在太清甜可喜了!加上些微辣醬釣味,完全是吃不停口的一味,超推介! 可惜店內甜品還未 ready,不過其實已經飽到不行。飽餐後隨逛,也拍照後貼上二人座位的美景,喜歡吃和鍋/壽司的朋友,值得來試試呢~~~ 最後,店內還有不少熊本縣的蔬菜、餐酒、果汁、醬料、餐具、茶器等等物件出售,就算不來用餐,單是來逛逛購物也可以的! 熊本縣及熊本熊,原本就予人親易近人又有頑強生命力的印度;這晚過後,對它倆的好感無疑又增加了不少,希望天佑這個可愛地方,也會衷心支持這親民小店! 割烹 櫓杏 Kappo Ro Ann 地址:尖沙咀 彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖 電話:2818 0031 Facebook:割烹 櫓杏 Kappo ro ann ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~