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  1. 冬至快樂!有留意 Facebook 的粉絲大概都知道,上週甜魔家到訪澳門 MGM,到訪了風靡全球的 TeamLab;今篇會詳細分享這個處處流露藝術及創意的未來遊樂園(要留意期限!),還有更多歡樂的吃喝玩樂片段~:D TeamLab 於2001年,由不同範疇如藝術、程式、工程、電腦動畫、建築、網絡及影像設計和編輯等專業人士在日本東京創立;自2015年起,已連續2年獲知名設計網站「designboom」,評選為全球10 大必看藝術展。深圳/澳門的期限展開幕後,反應均非常熱烈! 當日抵達碼頭,準備登上酒店穿梭巴時,也收到這張特別的單張;反正車上有 WiFi,非常建議大家馬上以 Wechat 掃描並關注澳門美高梅的 Wechat 戶口,因為很快馬上可以玩遊戲,除了有機會中獎免費得到 TeamLab 門票,又有餐飲85折優惠劵等,非常著數! 一抵達 MGM 美美的大堂,發覺膠卡馬上發揮作用;隨手舉起來拍照,即成一幅悅人 心目的藝術照,拿去 TeamLab 內拍照也非常的好玩! 抵達時房間還未準備好,不要緊,我們正好餓了,就到 Aux Beaux Arts 寶雅座法國餐廳(按連結重溫)享用一頓豐富又抵食的 weekend brunch,之後才取房上去休息~ 第三次入住 MGM 的客房了,還是那麼的滿意:一進門向左轉,就是偌大舒適的浴室,除了站立式的寬敞淋浴間,還有獨立不靠牆的浴缸!每次來都必定泡澡,這晚當然也不例外。 雨灑式的淋浴間以及廁所均雅潔讓人舒心,設備又齊任、應有盡有;實在是現代摩登舒適的典範~ 回到走廊除有擺放行李的地方,又有兩大個衣櫃,足夠擺放一家四口的大衣還有餘;其中一邊更設有夾萬、浴袍、手電筒,甚至是時運低就會看到的磅!我嘛,時運可是很高的~XD 主臥室與浴室之間,除了弧形玻璃牆,中間又有一個小型客廳,巧妙將起居/休息的空間分隔開;而在小客廳的另一面,設有現代化的書檯,由多年前開始貼心提供 USB 充電服務。 MGM 的舒適大床正好對住電視機,視角一流;兩兄妹最愛坐在床上,擁著可愛的美高梅小獅子開心的看卡通節目,非常寫意!我們的樓層還有開揚海景,可惜上週末天色一直不好。 巧笑盈盈的Chloe妹妹,對於海景大房非常滿意!之後又拉了Matthew來一起合照,不過他就明顯一幅眼瞓的樣子;沒辦法,這天一早有練琴,在 Aux Beaux Arts 的 brunch 也吃太飽了.... 所以,我們就先讓兩兄妹午睡;要讚 MGM 的大床非常舒適,二人倒在床上,不消一刻就沉沉睡了!媽媽我也偷眠了好一會,才起來打一打文,等他們起床再食再玩~ 冬天就是特別快天黑,等兩兄妹都睡醒再整頓好下來,天色已經全黑了!天幕廣場也換上奇彩夢幻的面紗,繼續深深吸引途人的注意~ 兩兄妹再也等不及,馬上沿樓梯衝上去,要到 TeamLab 未來遊樂園 Learn & Play!由即日至2018年2月28日 TeamLab 設於美高梅二樓,美高梅展藝空間,收費 MOP $150/位(2歲或以下小孩免費),不同於早前深圳館的瘋狂排隊,澳門館門票分時段,所以較少需要排隊。 我們這天,還有時間在門口 LOGO 拍景留念呢!不過一旦場內人數太多,職員還是會安排入場者在這範圍稍等,直到上一場次(每場限90分鐘)的參加者慢慢離開。 來到場館了!開始分區介紹前,不得不提 TeamLab 未來遊樂園背後理念:人類尤其孩童原本就具創造性,然而在現今教育中,太多「唯一正解」的問題訓練,因此小孩會不自覺地害怕犯錯,並慢慢失去了天賦的創造性。 而 TeamLab,正正是一個讓創意自由揮發的園地;一進場是首度在大中華地區登場的「彩繪城鎮」,細看繽紛悅目的畫面,原來全是參加者用心填色的不同形狀房屋、聖誕鹿車、汽車、吊車等等,只要大家填好顏色,一 scan 上去就會「進入」城鎮範圍了! Scan 完的圖像千萬別丟掉,因為另一邊更有「彩繪城鎮立體紙模型」區,可以用另一部 Scan & Print 的機器將平面圖像變成立體紙模型,非常能刺激小孩的三維相念,剪紙過程中也非常有助訓練小手肌! 接著的「光球管弦樂團」則同時是大人拍照錄影/小孩玩樂的天堂,一旦大家觸摸到光球,除了會馬上變色,更會奏出不同的音樂,可以譜出極動人的光影協奏曲! 這一區,也是小小孩最佳遊玩點,因為細心劃分了 Toddler zone,要脫鞋內進,所用光球也會較細;Matthew and Chloe 過等較大的小孩,就喜歡在大光球那邊自由玩樂~ 最後一區是極受歡迎的「塗鴉自然-山脈與山谷」,這是一個可以容許小孩滑動的地方,Chloe簡直當它是巨型瀡滑梯了! 而當仔細觀察,山谷山脈中的小動物(大鯨魚例外)如蝴蝶、鱷魚、花朵等,原來都由參加者所填色繪製、然後再 scan 到虛幻世界中,還會與玩家產生互動:如大家原動不動,花朵就會大量盛開;若四處走動,花朵就會散落,鱷魚被過度踐踏也會死掉哦! 四個場區大致介紹完畢。由於地方不太大,拍照位不及深圳館(已結束)多也沒有天燈館,情侶來拍照呃 like 的場景不會太多;但場內很多地方都可填色,注入自己創作的互動圖像,對小孩來講卻是好玩不得了的親子天堂! 尤其兩兄妹都非常愛繪畫及填色,更加超投入這個繽紛可愛的互動世界,填完一張又一張,剪完一張又一張,完全玩到不捨得離開! 家長在場內也可以一起與孩子畫圖/剪紙,投入這個創意世界;當然也可以偷一下懶上網玩手機,反正場內 WiFi 連接訊息穩定(很重要!!)。 另外也可以用登車前收到/入場時可拿取的膠卡來拍照,因為拍照上載到 Wechat,又有機會贏獎品/優惠劵了! 最後,除了分享甜魔家繪製的 M&C 聖誕鹿車,也提醒大家記得一定要「手多多」,因為觸碰這城鎮內的物件,可能會發生不可思議的事情呢!其中一項互動是聖誕老人派禮物,還有其他的,就留給大家細心發掘了~~~ 兩兄妹玩到完全不願走,不過肚子已經好餓了,真的要離開去醫肚啦... 本來想到氹仔走一趟,看看光影節,但又凍又懶,最後去了又近又好坐的 北廚,重點是食物相宜又好吃! 四月到訪午餐時,已經很想帶喜歡北方麵食及辣味小菜的老公到訪,這次一家人再訪晚餐,果然老公大人及兩兄妹都對食物感到滿意! 在富中國特色的舒適位置坐下後,趁有鮮榨果汁第二杯半價優惠,給兩兄妹點了西瓜/橙汁解渴;然後兩口子又來一紅一白葡萄酒,好歹旅程目的之一也是補祝拍拖/訂婚紀念日啊! 給兩兄妹的主食先上,好大的一碗 西紅柿雞蛋湯麵,賣價不過 MOP $65,又可以選擇我喜歡的有口感陝西扯麵,非常抵食的~不愛扯麵的,也可選蘭州拉麵或山西刀削麵,而所有北方麵點更包含兩種配菜。 上回很為 老城都麻醬白菜 (MOP $40) 感驚艷,這晚也有重溫,白菜的爽甜與芥末麻醬的辣香,果然也成功扣住老公心弦,獲他盛讚的!也點了他最愛的 雙流地道水煮桂花魚片 (MOP $180),超巨大的一鍋魚片,感覺吃之不盡,還未計飽肚的粉絲呢,吃完都差不多飽了.... 也點了一份 宜賓幹煸四豆角 (MOP $80),四季豆微辣入味,滿有肉香,也是滿意的~之後更加點了一份餃子給兩兄妹分享,但忘了拍照就吃掉,哈! 其實加點餃子的另一私心,是點餃子可獲一份甜品半價;天氣冷,首先點了 桂花甜酒釀 (MOP $30),中間的小丸子稍為太軟腍了,但桂花甜酒味是不錯的~ 當然沒錯過超美味的 京城驢打滾 (MOP $30),新鮮製起糯米皮很薄身、綿韌富彈性,豆沙餡又香甜迷人,加起來實在太好吃了,當兩兄妹婉拒不吃的,兩口子竟然暗自竊喜! 最後還點了一份不算是甜品,但也相當甜美好吃的 四合院百合紅棗紫米粥 (MOP $50),讓兩兄妹及還缺一點澱粉質的老公作為結尾;我已經超飽了,撒手不管啦... 由於有 Wechat 取得的85折優惠,飲飽食醉的一晚埋單並不貴,真心值得推介! 吃飽在外面逛逛超美的天幕廣場,探一探魚兒,又是時間回去梳洗,Hea 看一會電視/上網然後慢慢再睡,反正 MGM 無論廣場還是房間,都十分舒服! 特別一提,天幕廣場也設有 Mlife 美獅薈 的 counter,大家不妨免費入會,再買 TeamLab 門票會有折扣優惠!懶得去找的,其實在手機上也一樣可以免費登記。 ~~~Day 2~~~ 我們這次的住宿非常幸福,又是包括在 Rossio 盛事 的豐盛園林早餐,這也是甜魔媽媽在澳門最喜歡的早餐地點之一。 一進場,除了橙汁、西瓜汁、甘筍汁、菠蘿汁,又有排毒一流的五青汁,以及紅菜頭甘筍汁,喝也喝得份外健康!場中央又有大量新鮮切件水果:火龍果、奇異果、西瓜、菠蘿、蜜瓜、哈蜜瓜,還有原個蘋果、雪梨、香蕉.... 隔壁又有多款口味的伊美瑞士乳酪,以及新鮮原味、藍莓及芒果味乳酪,加上小朋友最愛的益力多。轉角位則是讓人花多眼亂的麵包區,洋洋總總十數款誘人麵包,加上牛油、多士爐,我要怎選好? 穀物及配料的選擇也不少,我都拿來拌新鮮乳酪吃了!同時又有鮮牛奶、脫脂奶以及豆奶,可供淨飲,或是拌著穀物享用。 早餐時段也有豐富的沙律吧!同時也有不少芝士、煙三文魚、凍肉之類,適合瘋狂吃上幾個會合的大胃王,中場休息清腸胃之用~ 另一個幸福是:早餐時段有 Waffle 及 Pancake,拌上朱古力/士多啤梨/蜜糖/煉奶享用,偶爾來這樣的小邪惡,實在很快樂! 場內也有中式粥,拌上多款配料任君選擇配搭;另一邊又有中式湯麵,大食的Matthew真的老實不客氣煮了一份湯麵,OMG! 再經過湯麵的佐料區,就來到最後的熱盤區。場內有恰蛋、茄汁焗蛋、洋蔥多士、燒火腿、焗薯角等等,同時還有 Egg Benedict / 奄列/炒蛋/太陽蛋選點服務,太幸福! 早餐也有中式點心,當日選擇有蝦餃、燒賣、腸粉,以及鹹肉粽 (吃了一隻已經飽啦!!!).... 更多中西選擇又有中式蘑菇湯、茶葉蛋、鮮炸腐皮卷、牛肉炒麵、雞肉炒飯、蕃薯條、扒番茄、腸仔、炒蘑菇、煙肉、茄汁豆等,非常豐富! 最後還有熱豆奶,可拌油炸鬼及蝦米,製作風味鹹豆漿享用。我其實也幾喜歡這味,但實在太飽了.... 食物介紹完畢,然後來到座位介紹;不用說不用想,來到這裡一定要選室外位,可以對住美美的天幕廣場用餐,感覺實在太棒了!鎖定了 Egg Benedict 後,其他每款早點都來一些,感覺多美好~ Egg Benedict 來到了,一切果然十分流心,橙紅色的蛋漿超級誘人!拍多張大合照後,我不客氣要開動啦~~~ 由於食物太豐富,我們非常不客氣分了兩檯,但上面照片的食物,絕大部分都進了甜魔媽媽肚子!所以大家明白為什麼我們會跳過午餐,再去吃下午茶了吧....? 一看妹妹的樣子,就知道她又有所求;原來天幕廣場的水族館中,出現了美美的潛水員,兩兄妹又忍不住想衝出去看了!當然沒問題,這也是選坐室外的原因:方便小朋友出去玩! 慢慢吃完大早餐,我們回房收拾休息,去到12時 check-out,離開前還到鄰近的澳門文華東方酒店享用 聖誕下午茶,非常寫意~很棒的一次澳門小孩放電/家長充電小假期,再下一次出遊,就會是滿心期待的兩口子曼谷之旅!敬請密切留意~ MGM TeamLab 未來遊樂園 展覽日期:2017年12月1日至2018年2月28日 展覽時間:週一至五下午1:30至晚上10時;週六、日及假日上午10:30至晚上10時 展覽場地:美高梅二樓,美高梅展藝空間(經天幕廣場) 門票價格:澳門幣150 元 MGM Macau 澳門美高梅 地址:澳門外港新填海區孫逸仙大馬路 電話:(853) 8802 8888 Facebook:MGM 美高梅 北㕑 North 電話:(853) 8802 2388 盛事 Rossio 電話:(853) 8802 2372 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 繼續澳門之旅:雖然今天是 Halloween,不過甜魔媽媽不會整鬼大家,帶來的是靚景、美食、星廚及美女(不是媽媽,而是妹妹及院長)的分享,包保養眼悅心! 事實上 Day 1 抵達澳門後,在酒店放好行李後,我們就直接出發去 Cha Bei(即是茶杯,代表每隻茶杯裡裝著一個獨一無二的故事),準備參加法式甜品工作坊,然後品嚐全新秋日菜式,以及非常抵食的「繽紛狂想曲」下午茶。 這間粉色系 Cafe 內,提供一個結合遊歷、餐飲、藝術和設計靈感的空間,讓食客享受輕鬆的聚會,分享自己的故事、想法或者獨自享受一杯茶的靜謐。 門口的韆鞦位配襯背後的立體花 backdrop,簡直風靡了萬千少女心;店內的其他裝潢及佈置也精緻迷人,殺菲林位極多,難怪一到下午茶時段,不接受預訂的 Cafe 外就排著長龍。 想拍的實在還有很多,但差不多要開始由星級糕點大師 Julien Gugourd 主持的法式甜品工作坊了,所以媽媽及Chloe妹妹也要入 Open Kitchen 準備了! Chef Julien 來自法國 Chateau de La Chevre d'Or,是米芝蓮二星餐廳的糕點大廚。他曾與 Jean-Georges Klein、Alain Ducasse 及 Arnaud Faye 等名廚合作,這天為我們示範的是 Pomme。 對於很少入廚的甜魔媽媽,這款要分開 Apple Glaze、Crumble(最簡單環節)、Chantilly Vanilla、Apple Nappage Ball Insert 及 Apple Bavarios 製作的法式甜品,難度分是100分!開始前,Chloe妹妹還十分精神,笑臉滿臉,一會兒就會看到等到.....!!!! Chef Julien 十分認真,完全是由零開始製作蘋果甜點,過程中盡可能都親力親為,又常常提供試味。雖然不太懂英語,但也很盡力解答大家的提問,態度非常值得一讚! 多個步驟中,以 Apple Bavarios 的製作方法最複雜,除了成分最多,對溫度的要求也高,先要熱至82度,再降溫至38度,十分嚴謹... 看到師傅認真的表情,更加覺得做甜品是一門藝術! 大家看照片不覺得,其實時間已經過了一小時!Chloe妹妹早已等到睏了,乾脆就在座位上斷電(令媽媽感自豪又感動的神功之一),也好,下午可以留力去玩囉! (以下為設計對白) Assistant:報告 Chef!已經有參加者睡著! Chef Julien:真架?係喎,我要加快進度了~ 其實去到這一步,甜品已經大致成型,之後我們也逐一出來,親手為甜品球淋上 Apple Glaze,就算大功告成,Yeah!! 插上 Vanilla stick 後,出來的甜品造型可愛,味道更集蘋果、檸檬、雲尼拿、酒香於一身,既清新又芳香迷人,好吃極了! Chloe也再度醒來了,也是時間一起去醫肚。這位朱古力妹妹,非常有性格,一起來不肯吃星廚的蘋果甜點,非要來杯熱朱古力不可;但原來 Cha Bei 的朱古力相當甘濃,可按個人喜好加進牛奶中和,水準很讚的~ 除了熱朱古力,妹妹也很喜歡店內的素菜湯麵,吃到津津有味。如果大家帶同小孩來用餐,這也是心水推介之一! 同時我們又品嚐了新推出的秋日茶式,如海膽意粉,以及個人很愛的蒜子香煎魚柳,兩款賣相及味道都令人滿意! 不過重頭戲是新出的「繽紛狂想曲」下午茶 (MOP $528/兩位),如大家打算兩個人就可以KO這份下午茶,的確是狂想,因為內容實在太豐富了!單是鹹點,下午茶包括蟹肉魚籽墨汁吐司、松露蘑菇酥、甜菜頭露筍芝士吐司、藍莓紅酒乳清芝士法國麵包,以及根本不夠位放的迷你龍蝦漢堡配田園沙律,沒吃午飯來吃就差不多.... 甜點更加誇張:每人兩份草莓奶油薄荷茶果凍、紫薯奶油泡芙、櫻花馬卡龍、玫瑰覆盆子蛋糕、柚子綠茶慕絲酥餅、藍莓芝士蛋糕、南瓜杯子蛋糕、荔枝覆盆子蜜糖果凍,再加兩份柚子口味的 Signature Souffle,以及巨大的花球派對蛋糕!連同精選茗茶、熱朱古力或咖啡,很快就擺到一檯都是..... 除了份量夠多,下午茶的質素也不錯,鹹點的迷你龍蝦漢堡、甜點的草莓奶油薄荷茶果凍、紫薯奶油泡芙、荔枝覆盆子蜜糖果凍都很好吃;Souffle 也清香不膩,最估不到是這花球派對蛋糕並非得個樣,香滑的 cream cheese 口味很動人!質感輕柔融得較快,要趕快吃掉哦~ 差點忘了介紹,這裡的茶具及餐碟全部都太太太美了!配合優雅環境,以及可愛的小model,情景非常完美~難怪這裡會成為出名挑剔的院長下午茶勝地了~ 除了下午茶超值又好吃,這裡的雪糕也非常棒,當日朱古力Chloe對 朱古力牛奶雪糕 (MOP $38) 簡直一吃傾心!但大家不要以為它真的味如維他朱古力奶味,其實是甘濃很多的~ 吃飽飽又有熱朱古力+朱古力雪糕下肚,妹妹心情非常好,在美美的鞦韆位大展迷人笑靨,媽媽我又差點暈了..... 吃完雪糕,這個妹妹又跑到花叢之中扮花;人來啊,我的止暈丸為什麼還未呈上?總之,在 Cha Bei 之內就是怒影怒拍,愛美的女生,絕對需要來打卡/朝聖~~~ 臨走,又見到 Chef Julien 及其團隊在表現糖藝裝飾示範;首日成果都是零零碎碎的片段,去到竪日又來買雪糕時(都說朱古力雪糕好好吃),就見到美美的製成品了!!! 篇幅太長關係,關於住宿、天浪淘園、當晚的意大利米芝蓮星級晚餐,以及翌日的葡菜及木槺布甸工作坊,就要留待遲些再作分享了~ Cha Bei 地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城1樓1047號舖 電話:8883 2221 Facebook:Cha Bei ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 很快的,甜魔媽媽又由澳門回來了!除了要照顧兩兄妹上學,本週也特別繁忙,所以今早只能抽空先介紹十月新開幕的 DEAN & DELUCA;這間1977年美國紐約創立的食品雜貨店,於澳門銀河酒店首設中港澳分店,人氣非常強盛,我們要一大早抵達才能成功朝聖呢! DEAN & DELUCA 現時全球已有六十間分店,包括亞洲的日本、韓國和泰國,如曾到訪的朋友,應該對那紐約地下鐵路瓦磚及大理石基調不感陌生。澳洲銀河店則再融入了葡萄牙地道色彩,在吧檯地面旁鋪了葡萄牙磚,同時加入了一些葡國及港澳特色食品。 澳門店營業時間由早上8點至夜上9時,時間一遲除了出現特長人龍,不少人氣甜品都會開始缺貨,所以抵早抵達是有必需的。 甜魔媽媽、Chloe妹妹及友人,就是在澳門之旅 Day 2 早上9時到訪試業中的 DEAN & DELUCA 銀河店,當時食客還不太多,食品選擇也最齊全,正好可以拍照給大家參考~ DEAN & DELUCA 著名於搜羅精緻美味的高級食材,故店中間的長檯上,也擺放著多款口味朱古力、餅乾、咖啡粉,甚至是椰露蛋卷、牛油蛋卷等富本土色彩的食物。 繞了一圈後,其中多款特色的 Tote Bag(包括澳門限定版),成了友人 shopping 的目標;而為食的Chloe妹妹,則看中了黑朱古力,好一個朱古力妹妹! 甜魔媽媽最期待的,則是 DEAN & DELUCA 最馳名的 彩虹千層蛋糕 ($46)。蛋糕拍照呃 like 一流,但坦白說味道一般,唯一好處是不太甜;後方的帶 cream cheese 味的 紅絲絨蛋糕 ($42),其實會更加好吃! 抹茶迷可以選點 Matcha Latte ($42S / $48M),飲品不太甜、抹茶味很香醇,水準很高;至於 抹茶白巧克力蛋糕 ($42) 故名思義加了白朱古力,淨食會稍甜一些,配合一杯咖啡當是下午茶就剛剛好了~ 仗著人多,我們還選點了 荔枝巧克力蛋糕 ($46) 以及 港式奶茶柏林果醬包 ($26);前者甘濃柔滑中,夾著清甜的荔枝果肉,組合新奇但又非常匹配,甜魔媽媽及Chloe都超愛的!港式奶茶柏林果醬包以鬆軟香甜麵包,加上港式奶茶醬料,滋味甜美香醇,很好吃呢~ 奶茶迷還可以試試 奶油冰沙,一款由冰奶茶+咖啡果凍組成的特色飲品,不過個人早上盡量不選凍飲,沒試了~ 店內沙發位剛好有人離開,我們又搬進去坐,順便拍下掛有紐約店街景的掛畫群~也是在這裡,我們享用了更多的特色美食,包括 鹹蛋西瓜沙律 ($40);你沒看錯,是鹹蛋沙律,而且與西瓜及南瓜的組合出奇地夾,值得一試! 另一推介是 辣蝦牛油果墨汁包,來澳門辣魚包應該不少人吃過,辣蝦包又試過沒有?用上黑色墨汁包更添神秘型格,而辣蝦以外又加入牛油果,滋味很豐富迷人! 最後一款是 牛肉焦糖南瓜穀物三文治 ($48),以低溫慢烤的安格斯牛肉配上百里香味南瓜,餡料份量很足,吃完超級飽足了~ 其實店內還有多款餡批、鬆餅、酥點,以及甜魔最喜歡的軟雪糕、甚至是巨型 Sundae,下次再來澳門(最好帶上食力強橫的Matthew),也好想再來品嚐更多的美食及特飲啊! 明天,會繼續分享澳門之旅程更多美食經歷~~~ DEAN & DELUCA 地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城地下G107號舖 電話:88832190 Facebook:DEAN & DELUCA Macau ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. 正當澳洲的行程進行得如火如荼,Blue Monday的今天也補記一下上週三在澳門新葡京酒店的精彩美食享受品味之旅~由於當日行程太豐富,除了房間,今日主要集中介紹米芝蓮一星的 The Kitchen 美饌,還有下午在尊貴不凡的 LISBOA Spa by Clarins 水療體驗~ 深刻難忘的行程,由晴朗美好的天氣、稱心可口的船上小吃(久違了的大菜糕!),以及超靚仔的電眼小鮮肉接船服務開始!不難想像,在前往新葡京的一路上,甜魔媽媽都是流著口水在傻笑的~~~ 房間提早已準備好,那又跟我一起來看看裝修後的星級房間吧!第三次來入住新葡京了,感覺還是那麼奢華高端;與之前的 紫金房 相比,這次住的紅金房更加氣派不凡啊! 除了舒適 King Size 大床,甜魔媽媽最愛是房內5種燈光亮度的選擇,單一鍵已經可以營造晨曦、光亮、昏暗、全黑等燈光組合;而房內兩幅窗簾及紗簾,都是按鍵就可以開或關。 除了迎賓水果,房內的大衣櫃也備有質料舒適的浴袍及雨具,另一邊起居櫃也收藏了熱水器、茶杯、酒杯,以及迷你冰箱;而另一邊的矮櫃就收藏了夾萬~ 而其實,新葡京最令甜魔媽媽著迷的,是設備超完善的浴室!除了美美的雙洗手盤、意大利 Salvatore Ferragamo 的沐浴用品,每房間都備有巨大舒適的私家 Jacuzzi,太棒了! 特別甜魔媽媽這天被編到最角落的房間,因此浴室也可享有180%遼闊景致;要知道,這次住宿不過是13樓,如果較高層數,景觀還會更加開揚優美呢! 除了 Jacuzzi,房內也細心準備了浴鹽;此外又有 In-room 桑拿室,以及具備蒸氣功能的超大淋浴間;單是沐浴一環,享受也太過份了吧!? 最後連洗手間也有獨立電視收看;在住宿許多的豪華酒店後,不得不說,論設備、論享受、論奢華,新葡京都是最極致的! 時間差不多,要移師到 The Kitchen 大廚,享受一頓高水準的米芝蓮一星大餐了! 主動門打開,再訪這裝潢佈置一絲不苟的星級扒房,令我期待的除了它的美味牛扒,還有極其新鮮、繽紛、豐富的自助沙律吧! 講真,自助餐我吃了超多,半自助餐也吃了一點不少,但還是會為這裡的自助沙律吧感到驚艷意外,因為除了款式太足,內容也太精緻了!!! 首先是芝士拼盤、甘筍、西芹條、田園麵包、朱古力薄荷麵包(麵包不用取,都是新鮮焗起送到檯上)、意長色麵包條 Grissini、蝦片、燕麥餅乾、克力架餅乾、乾黃梅、松子仁、提子乾等。 接著又有巴馬火腿、自家製鮮蕃茄乾、意大利米蘭臘腸 Salami、扁豆、扒菠蘿、華都夫沙律、西柚、哈密瓜沙律、夏威夷木瓜、粟米粒、法雜菜心、火龍果、意大利紅車厘茄、牛油果、澳洲黃車厘茄、荷蘭牛茄、西蘭花... 更多選擇還包括:西班牙火腿Serrano、燒阿竹枝心、扒牛菇、洋蔥、蘇格蘭煙三文魚、紅擇菜、水牛芝士、牛肉生菜、恰蛋、燈籠椒、紅菜頭、將葉菜、芝麻菜、西生菜、羅馬生菜、紅帽菜、意大利香草醬、蟹子汁.... 醬汁及配料的選擇也是前所未見的豐富誇張,包括:大水瓜柳、洋蔥仔、水瓜柳、青橄欖、巴馬臣芝士粉、煙肉碎、蒜味脆包粒、意大利銀魚柳、凱撒沙律醬、千島汁、蜜糖芥茉汁、法式醬汁、希臘他拉馬塔橄欖、黑橄欖、乾番茄、澳洲銀魚柳、酸青瓜仔、藍芝士汁、豉油醬汁、意大利油醋汁、半乾番茄、乾番茄、辣椒片、意大利橄欖醬、黑橄欖醬、酸青瓜、洋蔥汁、合桃汁、日本柚子油醋汁、腰果、香脆三文魚皮、杏仁、南瓜子仁、夏威夷果仁...!!! 最後還有超巨大的杏仁蛋糕 display,如幫襯午市行政套餐,非常推介選點這款蛋糕嚐嚐,滋味香甜鬆軟、十分好吃,不過這天我們吃的是另一款 Golden Summer Treasure 餐單~ 原來,新葡京於今夏推出了 Golden Summer Treasure「星級京喜住宿餐饗推廣」,讓大家以$3,988(港/澳幣)的超特惠價,享有一晚新葡京豪華住宿,連同雙人米芝蓮晚餐,地點包括 三星 Robuchon au Dome、三星 8 餐廳(連 Wine-pairing)或是這裡(連 Wine-pairing)。 這計劃天中午品嚐的餐單,連餐酒單人也要$1,500!但實在每一環節都很完美,以一開首的自選沙律吧為例,火龍果、西柚、扒菠蘿都十分新鮮,木瓜更是清甜得非常過份!其他牛油果、沙律、芝士、牛菇也極其高質美味,我一點都不剩地吃光了~ 與此同時,新鮮焗起田園麵包及朱古力薄荷麵包也上檯了;外脆內軟的田園麵包,配上香滑牛油固然令人回味無窮,熱辣辣的朱古力薄荷麵包更是令人吃到停不了口!記得上回超過份地吃了半條麵包之多,今次用了最大念力,控制自己只吃兩件好了,因為接下來菜式很多! 除了麵包,沙律其實也是可以無限 encore 的;不過又是要留肚關係,連凱撒沙律今次都要忍住不吃了... 第二道菜是 龍蝦湯 Lobster Bisque,此湯無論是份量、用料還是味道,都非常有誠意,份量慷慨,香綿稠密,中間還有嫩甜龍蝦肉,喝下去非常滿足! 接著來到 燒鮮鮑魚伴鮮菌及雜菜配原味雞汁 Grilled Fresh Abalone with Vegetable Salsa, Sauteed Mushroom and Chicken Jus,鮑魚烤的火候一流,又嫩又甜,底下的鮮菌也同樣香口美味~ 另外,雖然這天沒飲沒拍,但套餐中與之相配是 Chassagne-Montrachet 1er Cru, Clos St Jean, Michel Niellon, Burgundy, France, 2009,給酒鬼們參考了~ 來到主菜有兩款選擇,首先是 扒香茅珍寶5頭大蝦 Jumbo King Prawn Flavour with Lemon Grass,我試了友大一小口,大蝦肉質非常嫩甜爽口,鮮香得來帶淡淡香茅香氣,非常怡人! 始終這裡著名吃扒,我當然選了 澳洲7級和牛西冷 Grade 7 Australian Waygu Sirloin;打文之時身處澳洲,所以可以很肯定地宣告:澳洲和牛超好吃! 西冷切開,是看得出的豐腴柔嫩,最妙是同時不帶一絲血水,超出色!食客可由4款醬汁選出一種,但個人認為淨食已是無上的美味了~與之相配是 Chateau Leoville-Poyferre, 2nd Growth St-Julien, France, 2006,再給酒迷參考了。 除了主菜出色,配菜的炒蘑菇及芝士焗西蘭花也非常的好吃,再飽也一點不剩全部吃光~自問超級大吃的,還可以再去沙律吧,取更多的西蘭花/芝士回來吃! 最後甜品是 咖啡啫哩配焦糖慕絲及雲呢拿雪糕 Coffee Jelly with Caramel Mousse and Vanilla Ice Cream,甜品賣相很美,咖啡啫哩與焦糖慕絲的組合很滑溜又具層次感,加上香甜沁心的雪糕,以及清脆甜美的蜜糖脆脆,超滿足了! 最後再嘆一杯 Earl Grey 清清胃口,也是時間回房小休一會,然後準備去 LISBOA Spa by Clarins 嘆 Spa 了! 其實去年也到訪過入口位於5樓,可享優美泳池景觀的 LISBOA Spa by Clarins,但當時不夠時間去好好享受,終於這次有機會了~ 華麗不凡的 LISBOA Spa by Clarins 佔地兩層,共有11間水療套房,總面積達10,000平方呎。在水療中心中,經過專業訓練的 CLARINS 美容師會使用以純淨植物及天然香精油研製成的 CLARINS 高級護理油,提供最舒適的呵護及按摩~ 經過5樓的入口,來到6樓參觀了 Spa 中心的 Sauna 及 Steam Room 等後,來到這天進行療程的 Lisboa Villa, 準備享受 90分鐘 Le Massage (Chill-Out) ($1,450,另設 60分鐘/$1,050 選項)。 Le Massage 屬於中心的 Signature Massages 皇牌身體按摩,主要以獨特的按摩手法,有效舒緩身心疲倦,配合純淨植物精華油,有助身體排出多餘毒素及廢物,讓人感到放鬆自在、徹底鬆弛。 開始前,要好好沐浴淨身;這天我比較花心地先淋浴,順便享受一下 Private Heaven 內的全身花灑、水簾 Water Curtain、熱帶雨 Tropical Rain 及 Overhead shower 等,再到寬敞翡翠水力按摩池內,先享受一場悠然自在 Jacuzzi! 特別一提,這裡的物料都是極其優質上乘的,服務當然也是一等一的細心。還記得療程開始後,我首先是趴著的,按摩過程中竟然爽到睡了!還好口水並沒有掉下來,應該;之後到躺著按摩,按頭也是特別的舒服~ 很寫意美好的下午,轉眼又到黃昏了~完成療程後,帶著一身 CLARINS 精油的芳香離開,也是時間去赴期待已久的米芝蓮三星之約。明天再分享! 新葡京酒店 Grand Lisboa Macau 地址:澳門葡京路 電話:+853 2828 3838 網址:http://www.grandlisboa.com The Kitchen 大廚 地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店3樓 電話:+853 8803 7777 Lisboa Spa by Clarins 地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店5-6樓 電話:+853 8803 7703   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  5. 七一快樂!今天是回歸20週年日子,不過出文之時,甜魔家應該已真正回歸祖國懷抱:陪嫲嫲回惠州探親是也~旅途中也繼續分享本週澳門遊的片段,嘿嘿,不要眼紅,嘆完 米芝蓮法菜兼大玩 Planet J 後,留下的5人組還免費上了巴黎人鐵塔,及到 觀海軒 嘆超值任食晚餐! 先由巴黎人鐵塔講起,雖然與真正的巴黎鐵塔高度相差很遠,但人在澳門可以近近地上塔,都幾開心;何況最近金光飛航在做推廣,手持當日船票就可以免費上塔,正是搭金光來的院友們當然不會錯過優惠啦! 由於同屬金沙集團,所以由 Planet J 的金沙城,我們可以不用出門,很方便以行人天橋步行抵達,太方便了!沿路上,也見到不少迷你鐵塔呢。 大概去到這個法國風商場,再找到巴黎人紀念品店,店內有條小路正是上塔之路!上塔原價MOP $100/位,現在費用全免,感覺很賺啊~ 餘下的五人,剛好是大盜夫婦+車爸車媽+拖手吊腳甜魔媽媽的組合,所以沒辨法唯有自動請纓擔任機婆,減低電燈膽的耀眼程度... 分享其中兩張經 re-touch 的照片,都幾浪漫的~ 都說大家是院友,根本還未上到七樓觀望層,已經病發!XD 雖然,五樓入口位拍照,與再上兩層再拍,景觀其實不算相差很多~ 這張照片攝於七樓,由於複製版的鐵塔並不真正算太高,勉強還可拍下全相,想在塔前合照也可以,走近了反而沒甚好看。如是真的巴黎鐵塔,就要老遠才能拍下全景了! 來到七樓觀光層,好看的反正是這串七彩繽紛的鎖匙扣,不知留下了多少情侶甜蜜的回憶~ 其實鐵塔還可以再上,但這天卻因天氣問題而關閉了(明明超好天?)。算了,周圍拍拍四周美麗的景色,其實已是賞心樂事~~~ 巴黎人酒店 新濠影匯 剛才過來的金沙城中心 中午用餐的 The Tasting Room(Crown Hotel三樓) 又原來,巴黎人的泳池也有滑水道,看來挺好玩的樣子!在一眾新酒店中,巴黎人的房價算是相宜,日後或者找機會訂來住住~ 欣賞完鐵塔美景,就穿越酒店華麗大堂(應該與威尼人斯人滿像的!),兵分兩頭、搭的士去吃中式晚餐了~~~ 是晚晚餐地點是鷺環海天度假酒店的 觀海軒,由氹仔過去只不過十多分鐘,但就由一片璀璨繁華的景色,轉成寧靜美好的氣氛,大家都覺得一天內像已經歷人生百態! 適逢酒店更名三週年(前身是 Westin),觀海軒 由2017年6月28日-8月31日,逢星期三推出每位MOP $288的任點任食計劃,除了過百款的小食、小炒、小菜、湯、素菜、點心、粥飯麵飯、甜品可以任點,每位還奉送鮑魚一隻,爆食度爆燈! 餐廳優美的海景,也是吸引回本位之一。有時間的,提早半小時來欣賞最美的日落及 Magic hour,非常的有治療 feel 呢~ 中午其實吃得超飽,不過下午在 Planet J 及巴黎人鐵塔處消耗了不少,加上這晚額外加了不少新力軍,大家很快就點到一檯都是菜式,非常豐富又誇張! 大大話話百多款菜式,雖然我們只點了其中2-3成,排出來已經非常誇張.... 有點有上檯的,甜魔媽媽盡量抽空一試,首先是爽脆醒胃的 野菜拌木耳,開胃一流啦~ 更讚是這又爽又嫩的 彩虹海蜇絲/子薑手撕雞,非常好吃,後來要加點一大份才夠滿足! 梅子糟香肘子 也是引人入勝的美味涼菜,喜歡話梅香氣的必點! 接著的 蟹肉蒸蛋白 也是必點,鮮甜的蟹肉與超嫩滑溜的蛋白配搭美妙,可以任吃太瘋狂了! 愛吃蟹如我,當然也沒錯過 鮮蟹肉椰青干貝豆腐羹,蟹肉、椰青、干貝的鮮味甜味交錯縱橫,加上細滑豆腐羹口感,曼妙動人,是坊間難求的高水準,真難想像在放題中吃到! 如果自認湯怪,也可以一併挑戰 迷你八寶冬瓜盅,賣相精緻可愛,少試了食友的一份,湯頭清甜、果然不錯呢~還有 花菇菜膽燉螺頭,就真的沒食力去試了! 位上的鮑魚也上檯了,份量、味道都絕不欺場,連拌碟的西蘭花也特別爽嫩好吃! 除了每人一客鮑魚,食客也可無限任點 紅炆玉掌海參、鮑汁扒魚唇 等矜貴又花功夫的菜式,怎樣點、怎樣計食客也是賺突呀!!! 其他海鮮菜式還有:避風塘蒜香基圍蝦、XO醬爆海中寶、韭黃油泡大澳吊片、蔥燒青芥末明蝦球、生菜日本蠔豉鬆、翡翠炒美國帶子雞球、如意百合雙花蚌、荷塘脆爽龍躉球、涼瓜蒜子炆龍躉頭腩、豉油皇焗中蝦、豉汁粉絲蒜扇貝、古法紅炆石斑球煲、葡汁焗扇貝、咕嚕石斑球、咕嚕蝦球、有機西芹XO醬爆蝦仁,等等,多不勝數,而且質素都很不錯! 更誇張的,是 火焰薑蔥波士頓龍蝦,也是任點任食!當晚試了龍蝦肉嫩鮮甜,有著濃濃玫瑰露酒香,絕對是既睇得又食得~ 又其實,回歸基本步,金牌燒腩仔 也是非常的好吃,初嘗即有驚為天人之感;後來加點了下面雙倍的份量,才吃得滿足!蜜汁叉燒也不錯,再稍燶邊一點就完美了。 菜式太多,真的不是每款都能記得清楚;但下面這款 古村風味炒西蘭花 非常好吃,無論是蝦乾還是西蘭花都很精彩,也要一試! 還有更多美食,恕未能逐一仔細介紹了... 但總的來說,都是用料及誠意十足、味道傳統而紮實的優質出品,吃得十分滿意的~ 檯面食物吃了又點,來了又清,周而復始,多個循環之後,大家都飽到不能動彈之際,突然驚醒:是時間吃甜品了!!! 甜品原來選擇也不少:桂花椰汁糕、香芒綠茶軟糍卷、燕窩燉鮮奶、生磨腰果露以及秘製龜苓膏拌桂花糖,全部都給我點下來吧!超愛生磨腰果露的香氣,燕窩燉鮮奶又是滑到不行,但原來最棒的,是味道甘醇的秘製龜苓膏,拌上少量蜜糖吃,既清熱又美味! 簡單來說,這個MOP $288任食計劃是食客必賺,重點是食物水準實在不錯啊!晚餐後,摸摸圓又圓的大肚子,也是時間去這次住宿的酒店... 容後介紹! 觀海軒 Kwun Hoi Heen 地址:澳門路環市區黑沙馬路1918號鷺環海天度假酒店3樓 電話:(853) 8899 1320 Facebook:Grand Coloane Resort   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  6. 繼香港親子小旅行,接著又分享澳門遊~由於出發日子在週一二,加上行程包括6歲以下小孩不能進的餐廳,所以這也是一次的拋夫棄仔女的院友行,吃+玩得十分過癮,重點是:為靚靚村姑補慶生日啦~ 早在6月初,已經訂好了日子,然而生日飯的地點則經過超多番考慮,最終選定新濠天地皇冠度假酒店3樓的 御膳房 The Tasting Room。幾年沒來,差點忘了怎樣走上去,還好最終沒有走失院友嚇壞人!XD 2012初訪時 這裡還是較新,現在已榮升為米芝蓮2星、福布斯5星榮譽的知名餐廳了。早幾個月,還邀得前香港四季 Caprice (三星) 的主廚 Fabrice Vulin 過檔,令人期待餐廳在2018的米芝蓮名單再晉一級! 強勁來頭、超高樓底,加上氣派不凡、高格調高品味的裝修(下面兩張圖片只是 lounge area!),這裡的午餐卻不貴,三道菜 MOP $398,四道菜 MOP $488,五道菜 MOP $588;由於法國菜另附大量 Amuse bouche 及 Petit Fours,女士吃三道菜已經很飽了~ 甜魔媽媽是委託澳門的朋友幫忙訂位,餐廳人員非常有禮,越洋致電又email聯絡,說由於人數七位比較多,希望可以 pre-order 食物,以確保出品的質素,這是非常令人欣賞的。由於是生日飯,我又問可否在壽星的甜品上寫 Happy Birthday,餐廳也一口答應~ 抵達後,才發覺餐廳更為我們安排了特大 VIP 房,我們一眾院友可以自成一角we嘩鬼叫,同時又欣賞到威尼斯人的美景;當然還要感謝這週的天氣超好、太好,怎拍都是藍天白雲! 這位清麗村姑都飲得下架... 一杯清爽的香檳下肚後,一連數款 amuse bouche 陸續上場,首先這份火腿麵包賣相不算高雅,但火腿柔嫩美味,襯以清爽蔬菜、鬆軟麵包,很快就清光了! 別誤會方才那碟是麵包,接下來由美女侍應即切即上的,才是店方奉客的麵包籃。麵包不是熱暖貨色,但較粗糙的質感別有一番風味,個人至愛是橄欖包,塗上軟滑的牛油十分可口! 另一碟撻身清脆、盛著清爽蔬菜的的小吃也非常的讚,不過 amuse bouche 還未完,最精彩的是這蟹肉清湯啫哩,味道又鮮又清,兼有迷人香草芬芳,大家都拍掌激讚! 兩大一小 amuse bouche 及麵包籃後,這才展開正式的首道菜,你說女士是否選三道菜就夠?我的頭盤要了 King crab salad, green pea cream, sweet onion emulsion 帝皇蟹沙律,青豆忌廉,洋蔥蓉,賣相十分繽紛,味道也清鮮怡人;但由於份量不小,吃完已經半飽了.... 一邊說飽,一邊見到食友的 Alsace duck foie gras with rare pepper Rhubarb chutney and wild strawberry 阿爾薩斯胡椒鴨肝凍批,大黃汁及野生士多啤梨 長得誘人,又試了一小口,也不錯的! 有點後悔當初貪心要了四道菜(多一份湯品),不過這 Stew “Garbure” , capers, cardamom, Blue Mountain coffee 蔬菜濃湯,酸豆,豆蔻,藍山咖啡 組合實在特別,既有蔬菜的清甜,又有淡淡的咖啡香氣,值得體驗的!食友的廚師花園更是美如一幅畫,但沒拍照了~ 主菜我選了 Salers Beef, potato gnocchi and girolles 精選法國牛肉,馬鈴薯糰子及忌廉雞油菌,法國牛本身較有咬口,所以選了 Medium Rare,成品粉嫩誘人、肉質不俗,份量適中;另一邊的雞油菌及 gnocchi 也非常好吃,清碟沒難度啦! 飯後可選芝士或甜品,當大家見到繽紛的甜品,毫無疑問全部都投後者!不過六款甜品中,要選出心水款式也不是易事啊,至少甜魔媽媽我想到頭都大了.... @@ 還好甜品餐車人員主動「揸 fit」,為我們每款取出1-2件,放在碟中讓我們分享,太好了!當然,最重要是在壽星女的一碟上,寫上美美的 Happy Birthday! 後來一試,這裡全部甜品都很好吃,但出色必試是士多啤梨撻,撻身超鬆脆,外層士多啤梨很甜美,中間是莓味濃郁的野生士多啤梨,底下還有香到不行的開心果醬,太感動味蕾了! 知道我們慶祝生日,大廚又額外送上超好吃的 Souffle;這梳乎厘除了酒香動人,那外鬆軟、內潤澤的美妙質感,實在迷死甜魔媽媽了,再配上冰凍香甜的雲尼拿雪糕,非常美妙! 不止如此,Chef Fabrice 還主動致送了一支 Billecart-Salmon Brut Rose 香檳,這款香檳莓果突出,香甜滑口,非常的好喝,讓大家都沉醉在三文色的泡沫芳醇中.... 太多的酒精關係,其實餐飲 (額外+ MOP $35) 也不太飲得下,哈哈!不過這裡的凍檸茶色澤也太美了(不過我沒喝,因為點的是咖啡),更與香檳襯到絕呢~ 最重要,是逗得壽星女樂開懷!雖然每年都是例遲(Orz...),但每年能一起留下與別不同、獨特難忘的回憶,實在美妙啊~一定要祝我們年年有今日! 最後還有又美又好吃的 Petit Fours... 真的很飽了,我明白,但小蛋糕及榛子朱古力都非常好吃,記得留肚一試!十分美好的經歷,如果大家到澳門有慶典,非常推介來試啊~ 吃飽飽,也是時間去消化消化... 我們一眾院友,選擇到金沙城新開不久的 Planet J 冒險王國,齊齊病發,嘻嘻! Planet J 是全球首創真人互動主題王國,在這炎炎夏日,適合一家大小到訪避暑遊玩;借用車媽媽的說法,雖然我們加起來幾百歲了,但明顯智力停在十歲左右,所以也適合到訪,哈! 花了8年時間籌備的 Planet J,佔地達十萬平方呎,總投資額超過澳門幣10億元;一進場除了震撼人心的宏偉宮殿,又有美美的 cosplay 公主,轉頭很快就有院友要求合照...(到底是誰大家自己猜)都說這裡不止適合小孩啦!XD 這裡入場 MOP $150/位,租魔導卷 MOP $150/部,租了後有超過200款互動遊戲裝置可以玩,我們柴娃娃一班人也租了一部來分享著玩! 特別一提,Planet J 聘用了美國迪士尼樂園及環球影城的世界級設計團隊,全新打造獨一無二的冒險歷程;穿過皇宮,我們要開始院友冒險記了! 突然有個不知是小可愛,還是大可愛的公仔在探頭,非常過癮,引得數名院友忍不住上前熊抱牠,甜魔媽媽也是其一! 原來,公仔教路,場內還可以有不同的成人小孩衣帽租借,這天院友們也來了個大變身,大家覺得那個值頒最佳/最差造型獎? 全園有8個由專業團隊設計的園區,「皇宫」佈滿金黃裝飾和魔石,金碧輝煌,適合喜歡拍照留念的冒險使者;「魔石礦洞」內有遠古時代的遺跡及魔石資源,充滿原始風味,特別推介給喜歡新奇刺激的冒險使者。 在「公主」帶領下,我們也去完成了火山挑戰,其實有點似跳舞機、主要是考反應,我與院長成績還算不錯~ 遊戲主要激發5大潛能,包括解謎、邏輯、體能、運算及智力;由於款式超過200款,不可能全部都玩,我們盡量都選有合作元素的來玩~ 下圖是另一次我與院友一同參與的拍蘑菇遊戲,拿到了A級成績呢!哈哈哈! 又見到一隻可愛公仔,這次老人痴呆症未發作,記得牠叫呆呆鼠! 之後我們又前後到訪是以農業為主、極具田園氣息的「綠田村」,工業發達,礦石處處的「紅礦村」、荒涼和神秘的「光明森林」、繁華商業區的「藍山鎮」,以及莊嚴肅穆的「皇家紀念公園」,各有特色,而且每到一處,都想起不同的好友們~ 這次旅程中,院友們也留下了超多的合照,下面只是少部分咋! 扮野是必須,以及值得支持的! 最後是賣手信時間... 千萬別學村姑傻傻進店,真正的精品店設在外邊呀!有團友真的找到心頭好,恭喜恭喜,歡樂的旅程就此結束~ 其實之後部分院友還上了巴黎人鐵塔,之後更晚餐直落、留宿一宵至竪日才離開;不過也有部分團友要趕船回香港了... 期待下次再吃再癲再聚! 御膳房 The Tasting Room 地址:澳門路氹城連貫公路新濠天地皇冠度假酒店3樓 電話:(853) 8868 6681 Facebook:御膳房 The Tasting Room at City of Dreams Planet J Macau 冒險王國 地址:澳門路氹金沙城中心金沙廣場 3樓3009號舖 Facebook:Planet J Macau 冒險王國 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  7. 來到最後一篇澳門遊食記分享:參加完澳門銀河 中村藤吉本店 的開幕及茶道分享後,又來到澳門 JW 萬豪酒店裡,這間充滿回憶的 萬豪中菜廳 享用午餐,經歷又是非常滿足,當中又以豚肉菜式份外精彩! 說是充滿回憶,除了因為首兩次到訪萬豪,都有可愛小兄妹在場;而去年參加「萬豪國際南中國行政總廚工作坊」來也來了晚餐,距今剛好又是一年了!時間真的過得好快好快哦.... 美味的午餐,又是由 萬豪小碟 Man Ho Appetizers 開始。這次人較少、餐檯不大,終於可以將16小碟併在一起拍照,效果震撼出色很多!款式那麼多,實在很難全部盡試對不對?個人必食推介是清甜車厘茄,其次是木耳及淮山。 美好的一頓,以果醋開始!你沒看錯,圖中是荔枝醋,清新芳香,微甜微酸的十分開胃,對健康及腸胃又有幫助,是非常不錯的開胃飲品~ 首先上檯是 萬豪豬黑豚腩肉叉燒拼柚子香酥鴨 BBQ Iberico Pork Belly accompanied with Crispy Duck Green Salad,名物叉燒有多好吃,我不長氣重複了,免得一提就口水暴流;同樣驚喜是柚子香酥鴨沙律,清新中見香酥味美,也很好吃不輸叉燒啊! 接著是 濃湯燉豆腐燉獅子頭 Double-boiled Tofu Meat Ball with Chicken Pottage,很怕獅子頭肥膩的口感,但這款獅子頭加了不少豆腐在內,一點不肥不膩還特別柔軟滑溜,加上鮮甜的濃湯,令人忍不住一口接一口將之清光! 再來廣東點心,分別有 山珍野菌餃 Steamed Mushroom Dumlings、珊瑚翡翠帶子餃 Steamed Scallop, Crab meat dumpling 及 鮑魚鮮蝦燒賣 Steamed Minced Pork Dumpling with Abalone and Prawn,全都足料飽滿、鮮美好吃,吃完已經飽了一半! 接著又有 甘香醬大蝦 Sauteed King Prawn with Asian Herb Sauce,巨大的蝦隻香味突出、濃惹吸引,口裡說飽,身體卻很誠實飛快將之清光! 接著又有 客家鹽焗雞 Baked Hakka Chicken in Salt,雞隻皮香肉嫩,味道與賣相都是一等一的好,又是清碟無難度。 大魚大肉後,也來了一份 野菌百合龍須芥蘭 Sauteed Crafted Kale with Wild Mushroom and Lily Bulb,精剔爽嫩的芥蘭加上杞子、野菌、蟲草花、百合等,口感味道都很豐富的素菜。 單尾還有邪惡的 客家梅菜扣肉飯 Stewed Slice Pork Belly with Preserved Choi Sum Served with Rice!本是同根生,相煎何太急;自身豬腩已經非常充盈,實在不想同類相殘,無奈這扣肉太美味可口了,不知不覺間又吃光!連墊底炒飯也吃了不少,天... 還好最後的甜品很輕盈又清新,是 雪燕桃膠客家婆豆腐花 Chilled Hakka Tofu Curd with Peach Gum and Gum Tragacanth,又嫩又滑的冰涼豆腐花,加上滋補養顏的雪燕桃膠,入口又帶淡淡薑汁香氣,非常好吃! 最後一提,燈光關係,今餐大部分照片以手機拍攝,還不太差吧?吃飽飽,也是時間離開,期待下會有緣再相見吧~ 萬豪中菜廳 Man Ho Chinese Restaurant 地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓 電話:+853 8886 6228 Facebook:JW Marriott Hotel Macau   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  8. 又回到澳門的遊食記分享:入住文華東方,甜魔媽媽當然沒錯過去超美的 MGM 美高梅 拍照及搵食;事實上新的「騰花蝶舞」天幕廣場佈置,真的美得太過份了!重溫 金殿堂中餐廳 的午餐又非常稱心,加上期限 古「金」中外.黃金藝術珍品展,是個無比寫意的中午~ 由 澳門文華東方酒店,前往壹號廣場及 MGM 完全不用經歷日曬雨淋,真的超方便;如此高格調又高品味的組合,應該也是刻意設計的吧? 不用看文字,只要見到一尊又一尊充滿藝術感的獅像,沒錯大家就來到 MGM 的範圍內了!整個 check-in 大堂都充滿藝術感,份外令人期待十月底氹仔美高梅的開幕~ 這天約了澳門美女朋友在 金殿堂中餐廳 吃午餐,又是要穿過氣派不凡的貴賓大堂前往餐廳,才會抵達餐廳入口,也算是來用餐的福利之一! 特別一提,貴賓大堂中的這座花形裝飾,也是與外邊「騰花蝶舞」相呼應的;細心一看,那吊漏形的玻璃,正正與大堂的吊座是一式一樣的,心思非凡啊! 來到高雅舒適的 金殿堂中餐廳 就坐,這天不吃點心改吃精緻小菜,一樣水準突出、令人稱心滿意! 首先上檯是 金殿精緻小品,先吃掉 松露翠瓜鮮貝粿 Steamed scallops and shrimp dumplings with zucchini and black truffle,皮薄餡靚、翠綠清鮮中透出幽香,手功及味道都是上佳! 使用可持續海鮮製作的 香醋南極鱈花牙魚 Crispy fried Patagonian 51 toothfish fillet with black vinegar sauce 肉質超嫩,外層輕疊薄薄醋漿,極其鮮香美味,是本年吃過最讚的魚料理!最後 吊燒鴨肝金錢雞 Barbecued duck liver and pork skewers 甘腴邪惡而美味,唯有配搭清甜無花果來稍稍減輕罪惡感。 接著的 大千爆蝦球 Sauteed Prawns with Chili and Shallot 也非常出色,蝦球本身新鮮爽嫩不在話下,加上香氣四溢的乾蔥、香椒等調味,更是惹味吸引,吃完蝦球翠玉瓜也不能錯過! 接著來一道 有機豆漿蟲草花雲耳泡菜遠 Simmered choy sum with cordyceps flower and black fungus in organic soya milk soup 來清新平衡一下;杞子的甜、雲耳及蟲草花的爽,豐富了原本單調的豆漿菜芯,健康得來味道也不錯! 再來就是 亞麻籽吊燒龍崗雞 Crispy roasted chicken with flaxseed,超清脆沒多餘肥膏的雞皮又香又脆超誘人,底下的雞肉也嬌嫩有如妹妹肌,再加上亞麻籽的自我安慰,要相信這其實也是款健康美食!XD 單尾是 帶子賽螃蟹燴菠菜麵 Braised spinach egg noodles with scallop and egg white,除了超足料、滑溜又鮮甜的帶子賽螃蟹,那菠菜麵也太有口感了,非常好吃,填到肚子又圓又飽! 最後有精緻的 金殿精選甜品,第一時間吃下 金箔芝麻卷 Sweetened black sesame roll and gold leaf,甜度及濕度適中、芝麻味香濃,微微黏口非常棒! 也很喜歡 藍莓荔枝凍布甸 Chilled lychee and blueberry pudding 的清新及果香突出,如果甜度低些會非常出色!最後 蛋黃綠茶香酥餅 Baked green tea puff pastry with egg yolk 同時富有綠茶及蛋黃香氣也非常美妙,吃完肚腩表示100%滿足了! 吃得那麼飽,當然不能馬上回房躺著,鐵定會飯氣攻心睡著的!反正 MGM 在二樓展藝空間舉行免費進場的 古「金」中外.黃金藝術珍品展 藝術展,一場來到也去看看吧~ A Golden Way of Life -TRÈS’ORS 是一個由美高梅協辦及獨家贊助、特別為法國五月藝術節而舉辦的展覽,由法國 Le Musée à la Carte 館長Anne Camilli策劃,讓澳門及香港公眾瞭解完美無瑕而且貴重的黃金如何一直吸引和啟發法國藝術家及工匠。展覽將首次展出超過150件獨特的工藝製作及藝術品,共分為七個展區。 一進場除了標誌美高梅的金獅像(按:年底開幕的氹仔美高梅,也有一尊高11米、全球首個以24K金箔覆蓋的美高梅金獅像!),又有路易十六時代的塗漆雕刻轎車座椅,估計貴族主人於法國大革命期間,刻意取下中間的紋章,以隱藏其出身。 首先來到「黃金與材料 Gold Materials」展區:展覽由黃金的簡介開始,包括人類開採黃金並以黃金作貨幣的歷史,展品包括1849-1913年鑄造的金幣;中間也有講到18K、24K、藍金、綠金、紫金等不同成分的黃金,最奇妙是,由於黃金惰性太強,至今還未能提煉出100%純金! 接著參觀「神聖的黃金 Sacred Gold」展區,永不腐朽的黃金,一直代表神聖,又廣泛用作永生的象徵,所以在西方宗教上大量被運用。當日參觀了聖杯、十字袍,全部造工非常精緻,見證了中世紀教會的榮耀時期! 然後又來到「黃金奇跡 Golden Wonders」展區,可以好好欣賞才華出眾的工匠,以黃金創造出金器、珠寶及鐘錶等等藝術品,部分背後還有動人故事! 當中最浪漫又難忘的,是這條 寶詩龍·Delilah 系列項鍊的故事;原來俄羅斯帝國沙皇亞歷山大二世之孫、德米特里大公曾在舞會上邂逅了一位年輕女士,拾獲了她遺下的絲巾;並在數年後委托著名工匠費德里克·寶詩龍製作這金線編織的項鍊來紀念這次相遇! 另外古時貴族出行的隨身袋中,也有不少黃金物品;而當時的鐘錶工藝,已經發展得十分成熟,展品全都精巧奪人。 而在之後「黃金與藝術 Gold & Art」展品,特別學到一個法文-Doré。下圖的人物,是畫家 Hélène Tran 非常欣賞的法國歌星 Julien Doré, 這位只比甜魔媽媽大上數月的歌星名字,正好是法文中金的意思,與展覽主題不謀而合呢! 其後是「黃金工藝 Gold Craftsmanship」,展示了工匠利用金箔鑲嵌、金線刺繡、水晶玻璃鍍金等等精湛工藝,打造而成的黃金珍品。 喜愛旅遊的我,當然沒錯過欣賞金線刺繡的手提行李箱,裡面還細心留有暗格呢。而當時貴族一旦出遊,要帶備的行李件數非常多,下圖就是部分例子,所以往往要出動一大隊人馬! 而一件件珍貴的黃金傢俬,更加見證了中西文化交流的情況;細心看看下面的路易十五時期深色、金色及彩色髹金漆櫃,背後的畫作是否富有東方韻味?事實上,法國人在18世紀從亞洲引入漆版,同時也引入了亞洲文化。 當日也參觀了 Crystal Saint-Louis 的水晶玻璃製品,以及 Leonard Bernardaud、法國最創新的奢華瓷器餐具品牌, 才知道這些精緻奪人的餐碟背後,原來大量依靠工匠手工創作! 也講講這法國 Guerlain -I' Habit de Fête 蜜蜂陣列裝飾瓶,這以24K浸漆金線刺繡製作的裝飾瓶,是2013年專為慶祝帝王之水香水推出160週年紀念而打造的! 最後展區是「金色生活 A Golden Way of Life」,時至今日,無論是時裝、香水、化妝品、電子元件、機械,我們的生活已經離不開黃金/金色。場內展現的晚裝裙、外套、鍍金香水瓶、羊皮手套、金鞋、晚裝包、唇膏管,那一款曾在你生活中出現? 最後場內還有個「藝術工作室 Atelier」,參觀者可以藉影片了解黃金製作工序,並拍照留念;MGM 更會舉辦不同的工作坊,很有意思。這個免費的展覽由即日去到9月3日,大家經開 MGM 用餐/拍照,也不妨來逛逛! 事實上,由展藝空間出來,正正也是欣賞天幕廣場的最佳角度;去到這裡,真的忍不住要再次讚嘆:MGM 真是澳門半島最美的酒店啊!藝術品位高、食物又出色,筆時又好生掛念了... 多得清麗村姑的生日,應該月底又有藉口再來澳門玩。多彩的、漂亮的、帥氣的、霸氣的美高梅獅子,相信很快又會再來探你了~ MGM Macau 澳門美高梅 地址:澳門外港新填海區孫逸仙大馬路 電話:(853) 8802 8888 Facebook:MGM 美高梅 金殿堂中餐廳 Imperial Court 地址:宋玉生廣場(皇朝)外港新填海區B區B2街區A地段澳門美高梅金殿貴賓大堂地下 電話:(853) 8802 8888   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  9. 星期天,繼續美好酒店住宿分享:今天寫的是日前到訪澳門入住的 澳門文華東方酒店!一直喜歡文華的服務及超高餐飲質素,原來房間及配套也是一流,是不能再美好的住宿體驗~ 愉悅的體驗,由抵達澳門碼頭開始。澳門文華東方酒店 是不設 shuttle bus 的,抵達日甜魔媽媽午餐還有約,但酒店仍然派出豪華專車以及有禮人員來接船;一上車除了有支裝水,又馬上有 WiFi 服務,太貼心了! 感恩入住當日天氣極好,連抵達文華東方拍攝經典扇形標誌時,也見到迷人的藍天呢!標準 check-in 時間是2pm,甜魔媽媽決定先將行李寄放大堂,午餐回來後就剛好可以取房了~ 前後到訪曼谷、台北、倫敦、新加坡等等文華東方酒店,都總會發現充滿東方情懷的特色佈置;澳門文華搬址後,感覺較前身現代化及摩登了,但那份情懷仍在。 乘搭高速升降機抵達22樓,進到自己所屬房間,第一時脫下有一定高度的涼鞋,換上舒適的布拖鞋,馬上有「回家」的感覺,真好! 偌大的開放式衣櫃下,酒店人員早將行李置放好,我也放下置放相機的大手袋,肩膊當堂一身鬆!如有需要也可將證件及財物置放在隱藏式夾萬中,不過留宿文華,我都很放心,這次沒有使用。 也是時間好好欣賞我的豪華湖景大房了:睡過不少高床軟枕,文華的鵝毛床寢是最滑身舒適的,睡在上面完全不想下來!對面就是高解像 LCD 電視,配有自選數碼影音內容,包括最新電影,又有優質影音系統、室內互動娛樂系統,能夠整合 iPod 或 MP3,非常方便。 兩邊床頭櫃都細心備有支裝水,同時也有筆記、鬧鐘、房燈及窗簾開關等掣,以及充電服務。 而在書檯那邊,除了月曆、可以接駁專線的電話,又有 USB 直接取電服務(共有兩個位置),非常方便像我這樣的手機高用量群眾。 而最令人賞心悅目的,當然是連同澳門塔的超優美湖景!在這美麗的景色之下,還有文華贈送的新鮮水果碟,及以錦盒呈上的馬卡龍、朱古力、甜點併盤,太甜蜜了! 那杯茶又是那來的?原來在客房又有 Nespresso 咖啡機,以及全套茶壺茶杯套裝連茶包,無論是想喝甚麼來配點心,都沒有問題啦~房內另設雪櫃及酒櫃(沒拍),總之是應有盡有。 最後浴室也非常巨大:兩人流手盤、特長靚景浴缸與特大淋浴間,Aromatherapy Associates 品牌的洗沐用品,還有舒適高級毛質浴袍,令每天例必進行的沐浴變成美好享受! 入住的下午,甜魔媽媽還去體驗了 The Spa,更是爽到不行... 經歷另文分享,總之回來後又見到文華呈上 榛子慕絲甜點,又香又脆的非常好吃, 很快就當是下午茶吃光了! 而在晚餐前,甜魔媽媽也趁好天色去了泳池八卦;雖然新泳池不及舊址的大,但 Infinity Pool 的設計有海天一色的效果,景色非常優美,又設兩個 Jacuzzi,真可惜沒帶泳衣來啊! 更加棒的是泳池免費提供蚊怕水、Anessa 防曬及 lotion 等,非常細心;而同樣享用開揚美景的健身房就在泳池另一邊,也是上午7時 – 晚上10時開放,喜歡運動的朋友,不要錯過了。 今篇最後講講文華東方在 Vida Rica 御苑餐廳 供應的自助早餐,當然,又是非常棒的經歷,來入住的一定要來享用一番!自助早餐由6:30am - 10:30am供應,但當日所見時近11時,職員也沒有催促,一貫貼心細緻的服務。 水果是我的早餐之源!場內設有不同款的 Fresh Juices,如西柚汁、蘋果汁、橙汁、鮮榨青瓜汁,又有羅漢果茶,以及含甘筍、紅菜頭、蘋果及香橙的排毒飲品,成了我的選擇! 飲內又有蘋果醋及荔枝醋,怕酸的食客可拌混西柚水(比例1:10)享用,也可以直接倒入玻璃杯內享用,增強刺激腸胃蠕動的效果! 同樣清新又高纖健康的還有多款沙律菜及豐富的配料,追求健康的一族應該會吃得滿意。 在對面的早餐桌上,還有清甜的切件西瓜、哈蜜瓜、蜜瓜、鮮橙、火龍果、菠蘿,以及原個鮮橙、青蘋果、紅蘋果、香蕉、梨子等。場內又有鮮牛奶、杏仁牛奶、低脂奶、原味酸奶、芒果味酸奶、原味乳酪、藍莓味乳酪、草莓味乳酪,甚至是少見的阿麻籽及多款穀物! 回到主餐桌,繼續有即烘西多、窩夫,又有甜甜圈、Churros,以及中式的點心,包括蝦餃、燒賣、豆沙包、松子餃、蘿蔔糕,等等,非常豐富! 在裡面的長檯上,又有著火雞卷、農夫腸、莎樂美腸、葡國腸、煙三文魚、煙鯖魚、煙雞肉等等凍肉選擇;芝士也有 Emmental、Brie、Gryuere、Cheddar,以及個人很愛的 Babygel! 果醬選擇也非常豐富,當然也不得天然又健康的蜜糖、牛油,還有更多果仁、配料等等。而麵包選擇更是豐富,各式各類的 muffin、酥餅、牛角包應有盡有,大胃王也未必吃得完! 最後是熱食區,除了西式的腸仔、焗蕃茄、煙肉、恰蛋,也有即點即製的太陽蛋、煎蛋、炒蛋、自選配料奄列,以及甜魔媽媽最愛的 Egg Benedict! 中式的也有蒜蓉雜菜、白粥、韮王蔬菜蛋炒麵,還有更多配料選擇的麵檔,如此豐富,基本上吃完早餐可連午餐也跳過了! 感冒初癒,胃口不算太好;一來到點了一壺熱茶(要讚經理非常細心,見我慢條理斯拍照回來,會主動奉上另一杯熱茶!),之後又是習慣性地取了水果、乳酪,加上少量中式點心及最愛的 Egg Benedict,就開餐了~ 這天還加上排毒飲品、果醋、阿麻籽及蜜糖,更加健康! 非常棒的一頓早餐,吃完會有念念不忘之感,令人加倍期待8月在三亞文華東方的住宿體驗!明天,也會繼續分享澳門文華東方的 Spa & dinner experience~ Mandarin Oriental, Macau 澳門文華東方酒店 地址:澳門新填海區孫逸仙大馬路 945 號 電話:+853 8805 8888 Facebook:Mandarin Oriental, Macau 澳門文華東方酒店 Vida Rica Restaurant 御苑餐廳 地址:澳門宋玉生廣場(皇朝)新填海區孫逸仙大馬路澳門文華東方酒店二樓 電話:+853 8805 8918 Facebook:Vida Rica Restaurant at Mandarin Oriental, Macau ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  10. Happy Friday,甜魔媽媽要向各位綠茶粉絲一個新鮮熱辣的好消息:繼2015年首間海外分店於 香港 開幕,來自京都宇治著名抹茶品牌中村藤吉 Nakamura Tokichi 昨天也正式空降澳門銀河了!雖然這次只是期限店,但一樣有甜魔媽媽最愛的焙茶雪糕供應! 為了見證澳門店的開幕,甜魔媽媽也特地走訪澳門一趟,來見證這場盛事。事不宜遲,馬上送上中村藤吉本店澳門銀河期間限定店影片全分享! 中村的期限店保持一貫清雅簡約風格,由於面積不算小,走過一定可以見到。期限獨家供應兩款備受愛戴的甜品-抹茶啫喱配抹茶雪糕、焙茶啫喱配焙茶雪糕 (MOP 58@),以及8款現泡的甘醇綠茶,如玉露、煎茶、玄米茶、中村茶 (MOP 38-48)。 期設店也設一雙人/三人雅座,除了是享用甜品/醇茶的地方,應該也成為茶迷必拍必影的留念位。而店內禮品部亦有出售各種茶產品,包括只於港澳發售的手採抹茶法式餅乾 (MOP 208)、濃茶/焙茶伯特朱古力 (MOP 190@),還有雪芳蛋糕及更多精緻選擇。 除了單純吃喝買,昨天甜魔媽媽及一眾博客傳媒朋友,還接受了中村藤吉先生二公子的茶道挑戰,要在五款茶(新茶、煎茶、中村茶、焙茶、玉露)中,以味蕾分辦出次序來! 起初甜魔媽媽與大家一樣頭都大:除了焙茶(烘焙過的綠茶)可由香氣/色澤分辦,其他的綠茶有甚麼分別啊?原來,「新茶」是每年5月上旬於宇治採摘的茶葉,特點是其茶香特別鮮嫩,清甜。「玉露」是先把茶葉在採收前一個月搭棚覆蓋,降低陽光照射光度,所以清甜味突出,也是較貴價的高級綠茶,宜以溫水泡。「煎茶」是加工綠茶統稱,回甘比較明顯,最後中村茶則由煎茶及玉露等7種茶葉混合配搭,所以每款特質都有一些。 經過講解,甜魔媽媽在五款茶葉中,也成功猜對四款茶種,也算不錯吧?自問對綠茶素有認識的朋友,經過香港/澳門的中村藤吉店,不妨也去挑戰一下自己的味蕾! 一場來到,當然也有吃甜品:中村的抹茶啫喱太軟Q好吃了!焙茶雪糕又是一絕,連同很有口感的白玉丸子,美味無限分! 另外試了手採抹茶法式餅乾,以及只顧吃、忘了拍的茶卡龍,都很好吃是送酒上品;最後也推介中村甜而不膩的綠茶/焙茶口味的朱古力,實在是甜魔及茶迷的天堂! 期限店暫定營業至2017年12月31日,大家去澳門玩時也記得抽空探訪哦~ 中村藤吉本店澳門銀河期間限定店 地址:澳門銀河地下水晶大堂 K009 及 K010 營業時間:每天早上10時至午夜晚12時 Facebook:中村藤吉香港店 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  11. 星期二,要上班的大家沒精打采嗎?繼續分享精彩無比的澳門遊食記,希望可以為大家帶來努力上班(賺錢)的新動力:說到澳門半島最美的酒店,MGM 美高梅 一定榜上有名;上週二 check-out 後,我們也沒忘再訪這個動人的翩蝶世界! 相比 去年 到訪,怎麼蝴蝶少了那麼多?原來 MGM 正在重新粉飾天幕廣場,繼動人的八面靈龍 (Valkyrie Octopus)、迷人的翩蝶世界,很快又會有新主題與大家見面! 不過,依甜魔媽媽看,單是這8米高的「水天幕」水族館裡,呈現的奇妙海底世界,加上四周古典高雅的歐式建築,已經十分醉人了~ 再拍多兩張天幕廣場的照片,以及每次都以不同印象示人的 MGM 守衛獅後,也是時間去開餐醫肚了! 前後拜訪過經典.雅韻.法式佳饈的 寶雅座 Aux Beaux Arts、融合.多元.世界盛筵的 盛事 Rossio、現代.經典.粵式珍饌的 金殿堂 Imperial Court、美味.愉悅.甜蜜時刻的 甜點 Pastry Bar,這次來主要是拜訪由食八方一開二的 南苑 South 及 北廚 North。 先由 南苑 South 開始介紹,它是 MGM 的廣東茶餐廳概念食店。一眾大廚於開放式廚房內精心烹調各式美饌,帶出香港及廣東菜式獨特的色、香、味,全天候爲食客提供地道佳餚。 富有活力、熱情,餐單選擇特別豐富的 南苑 South,很適合輕鬆快捷的餐飲體驗。當日我們還留意到,場內除了開放廚房,還有自動化的燒鵝機,食客可以慢慢目睹鵝/鴨隻給烤熟,以至後段時間「勁標油」的過程,實在是新奇體驗! 從來都愛煞了 MGM 的藝術品位,連一間茶餐廳都設計得如此迷人!我們選在一連排藝術掛畫的位置就坐,作品是澳門本土一位畫家創作,前年暑期 Art Tour 時見過他的作品,印象猶深,看來現在名氣更大了~ 回到吃:首先是涼菜的 薑蔥雞絲海蜇 Marinated shredded chicken and jelly fish with ginger and spring onion (MOP $55)、XO醬花枝片 Marinated cuttlefish tossed in xo sauce (MOP $80),以及 蔥油蟲草花黑木耳 Fresh cordycep flower salad and black fungus tossed in scallion oil (MOP $40)。三款前菜味道都不錯,份量又足,值回票價! 燒味那麼吸引,當然沒有錯過 至尊燒鵝、玫瑰燒汁叉燒 Roasted Goose and barbecued pork with honey sauce (雙併 MOP $150):皮脆肉嫩的燒鵝固然美味,散點 MOP $145 也是值得,更令人銷魂卻是玫瑰燒汁叉燒 (散點 MOP $100),好吃得令人好想來碗白飯! 真的要點白飯?還是留肚給 食八方狀元海鮮粥 Supreme Seafood Congee (MOP $140)?一見到超豐富澎湃的用料,大家都改投粥的懷抱了~ 非常推介這款招牌:粥底又香又綿不在話下,裡面至少有三大粒帶子、兩大片鮑魚、三大隻花蝦、一整隻蟹以及很多魚片,如此足料的海鮮粥,怎能不甜?一大兜可分出5碗之多,論味道、論用料、論環境都比三元粥品優勝幾百倍! 吃到半飽,我們又溜到另一邊的 北廚 North,轉個頭來探索正宗、地道的中國山河之味。 在宛如當代北京四合院的室內環境中,北廚 North 呈獻質素卓越、款式多樣、創意豐富、風味地道及物有所值的佳餚,讓味蕾遊歷一趟中國北部及中部的美食之旅。又見到一批饒有特色的畫作了,兩邊比較,大家較愛那一邊的裝潢? 甜魔媽媽嘛,兩邊都愛,更愛是優美環境下的出色美食!北廚 North 有數位師傅坐鎮,即席示範專業的拉麵和切麵精湛手藝;當日眼見他們將麵糰又扯又拉又削的,氣定神閒、手藝可謂出神入法,令人讚嘆不已! 功架是十足了,出品味道又如何呢?先品嚐 老城都麻醬白菜 Chilled marinated baby cabbage with sesame sauce (MOP $40),首次吃生的娃娃菜,原來非常爽甜,拌上香濃麻醬,滋味一流,頑皮的媽媽我忍不住要拿去供奉慈禧太后了! 北平韭菜鮮肉水餃 Poached pork and chive dumplings (MOP $55) 也非常精彩,新鮮包去再去煮得水餃外皮厚薄得宜、中間韭菜香得不行,無論是淨食還是點醬,味道都非常優秀! 來到 北館秘製油潑扯麵 Shaxxi flat noodle tossed with garlic, chili and soya sauce (MOP $70),簡直是一吃傾心:才兩三下功夫就由小麵糰扯好的麵條,怎能那麼煙韌好吃的?配上辣椒調味、香醋及濃濃蒜香,真的讓人感覺置身北方了! 也試了 回鍋家常臊子海參 Braised sea cucumber with bamboo, minced pork and spicy sauce (MOP $200),很少吃如此香濃惹味的海參,非常開胃,周邊的西蘭花也嫩翠吸引~ 接著是讓我們十分掛念車媽媽的 雙流地道水煮桂花魚 Poached perch with garlic chili sauce (MOP $180),份量巨大、魚片鮮嫩刺激,中間的薯粉非常入味好吃,這天我忍不住辣魔上身,吃了特多菜式!如果選其他魚片,更抵至 MOP $110/位,值得一吃! 雖然另有甜品下場,還是忍不住點了 京城驢打滾 Glutinous Rice Dumplings filled with red bean pastes stuffing (MOP $30),大概此時已經太飽,味道感覺不大,只知道拿去佈景拍照又是十分有趣~ 去到這裡,南苑、北廚的介紹大致完畢,特別經歷前一晚的滑鐵盧之後,個人認為這裡的性價比是超高的! 最後,每次來 MGM 都忍不住要到 甜點 Pastry Bar 朝聖;除了前天介紹的 復活節食品,這裡的招牌榛子牛奶朱古力蛋糕長期都是個人心水,甜魔來到必試! 這裡的甜餅選擇,款式多得誇張,今日只貼 Whole cakes,也有下面那麼多精彩款式了! 面對如此可愛又吸引的甜點,甜魔的第二個胃出動了!除了上面三款介紹過的 Easter 甜點,下面的 榛子牛奶朱古力蛋糕 (MOP $48) 正正是個人多年來的最愛,寫著寫著又想吃了... 不爭也介紹一下,每日2pm後供應的 甜點下午茶套餐 Pastry Bar Afternoon Tea Set:包括Madeleine 貝殼蛋糕、紐約芝士蛋糕、綠茶泡芙、朱古力馬卡龍、離莓撻、檸檬牛油蛋糕、葡式蛋撻,還有甜菜根多士配雞肉及玉米,軟包配煙鴨胸及芒果沙律,全麥三文治配火箭菜 ˴ 蛋黃醬及義大利煙牛肉義大利青瓜,山羊芝士及紅洋蔥撻,以及自家製Scone及咖啡/茶,只是 MOP $288兩位,太抵食了!太飽未能完成的,也不容浪費、打包帶回去好了~ 愉快的三個多小時過去,如非又有任務在身,在這裡 Hea 足一整天也沒問題!據知氹仔的美獅美高梅 MGM Cotai 也快開張了,真的急不及待要一睹為快呢~ MGM Macau 澳門美高梅 地址:澳門外港新填海區孫逸仙大馬路 電話:(853) 8802 8888 Facebook:MGM 美高梅 南苑 South 電話:(853) 8802 2389 北㕑 North 電話:(853) 8802 2388 甜點 Pastry Bar 電話:(853) 8802 2324 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 上一篇:澳門皇都酒店 Hotel Royal Macau:美味 FADO 花道葡萄牙餐廳 下一篇:香港文華東方酒店 ღ 文華廳 Man Wah ღ 出色的烤鴨及小菜
  12. 週日愉快!趁出發前趕好上週一二的澳門小遊記,這次旅行難得的在澳門半島的 皇都酒店 住宿(之前很多次都在氹仔/路環),可以重溫久違了的街頭小吃,當然更重要是在 FADO 花道葡萄牙餐廳 品嚐一頓由葡萄牙最佳廚師 Luis Americo 主理的精彩葡菜,心滿意足! 上週一甜魔媽媽與好友們,乘搭11:40往氹仔的船(為什麼不去港澳碼頭?因為週一的船班原來特別爆,11點到碼頭的我們,即班要買到12:15了...),約1:15pm就抵達 皇都酒店。同是五星級酒店,皇都酒店 建於1984年,雖然2-3年裝修完,但相比新落成的酒店還是平實很多。 之不過,當抵達用餐的 FADO 花道葡萄牙餐廳,大家都有眼前一亮之感!曾獲2015 - 2018年度澳門旅遊局「星級服務商戶獎」的 FADO,由葡萄牙享譽盛名及國際公認的 Luis Américo 主理,加上優美環境、高雅氛圍,令人份外期待。 方才上圖是我們用餐的 VIP 房,此外主餐區及其他廂房都一樣擺位寬落、高雅舒適,餐具全來自葡萄牙,加上窗外優美的青綠公園景觀,的確是放鬆享用葡國美食的好地方。 令人驚訝是如此環境之下,2道菜午餐只是 MOP $128,3道菜也不過 MOP $158,十分抵食;當然我們一場來到,是來品嚐更見真章的招牌菜。 開心的靚景葡國午餐,由麵包籃及葡萄牙來的玫瑰紅酒開始。要讚這裡的麵包籃十分熱暖好吃,用的橄欖油及番茄牛油都很高質美味,其中又以極其清脆的薄脆配橄欖醬最為出色,完全吃到停不了口! 首道菜式是 Crab bread stew with octopus carpaccio and bell peppers 蟹肉煨面配薄切八爪魚,蟹肉吃得多,蟹肉煨麵包大家又試過沒有?混合洋葱及橄欖油,鮮甜之餘更加柔滑豐富,配試宛如一幅畫作的薄切八爪魚,加上微辣紅椒粉,既漂亮又好吃。 接著是大家都舉手力讚的 Cod with egg and angel hair fried potatoes "a Bras" 炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲,這份由葡藉大廚堂弄的名物,正是代表 FADO 靈魂的一個好例子。大廚將原條馬介休拆絲炒香,再加入洋葱、雞蛋及炸薯絲同炒,未食以先滿足視覺嗅覺! 這,就是成品了!蛋絲乾爽但不過熟,每口都有馬介休的鮮香美味,香氣四溢,滋味好得無以復加,的確是澳門吃到最佳的出品,值得專程到訪。 接著是 Leitao com chips de batata a salada de laranja 烤乳豬,由餐廳主廚 Luis Américo 創作,將原隻乳豬烤熟後起骨拆出肉絲,以黑胡椒、香葉及粗鹽等調味及壓成長方形,食用前再伴以香脆薯片,以及清新沙律來平衡膩感。 這份 destructed 後再重建的豬肉,添加了調味後口味變濃不奇怪,但吃時肉汁竟然沒有流失,甚至更加豐富了,真不知大廚下了甚麼魔法?而乳豬皮經高溫烘烤後再疊加於豬肉上,口感薄脆又不肥膩,罕有地連葉監製也整份KO! 最後甜品也非常有驚喜-好友們太有心啦,要求寫上 2M views 的慶祝字眼;寫blog不是求viewship,得到認同只是錦上添花,然而在此也再一次感謝大家一直以來的支持! 說回正題:正名 Fondant de abobora com mousse de queijo fresco e amendoas tostadas 南瓜蛋糕配乳清江乾酪及杏仁 的南瓜心太軟,皮薄流心不在話下,最妙是配搭非常香滑的忌廉芝士,真是一點不忍將之吃剩.... 吃完9.9分的高質甜品,再來杯 Earl Grey Tea 清一清胃口,也是時間取房去小休一會~ 這次單人匹馬來,住宿簡單的客房很滿足了;舒適的大床,以及潔白企理的爵士白浴室,都非常的合心!房內又設有澳門黃頁、handy phone 甚至是「轉插插頭」,細心值得一讚~ 一場來到,我們還參觀了家庭套房-除了舒適的 King Size 大床,起居室設有額外可愛子母床,可供多人住宿;房內又設 BB 浴袍、小童刷牙套裝、小童拖鞋,真是一應俱全~ 一見到這對可愛的小童拖鞋,又會很想念Matthew and Chloe了... 始終上學要緊,來澳門機會多的是,下次再一起再來玩吧~ 之後還到了泳池/健身室參觀,雖然不是特別的大,但自成一角的感覺悠閒美好,適合真心想練水/健身的住客前來(小孩玩水就差一點了),這天甜魔媽媽也去了 Gym Room 踏了十分鐘單車! 酒店還設有梓園中菜廳、Lobby Lounge、非常實惠的大堂餅店,還有非常重要的 Business Centre!當日上午經歷家裡 network break-down 的媽媽,花了個多小時打電腦趕文,然後夜晚再一起出動找吃。 食友期待前來 三元粥品 已久,第一站陪他如願,不過結果真的很失望-名物金銀丸粥一點不綿、米香欠奉,只得濃重的粟米味,最慘是一點不熱,加蛋後更加溫吞吞;明明夜晚七點才開門營業,八點油條已經又硬又冰;豬膶和及弟粥也未見佳處。後來得知這裡曾經很出色,但轉手後就不行了;而且共不算平,這裡加起來 MOP $170多了,埋單後又去找下站。 由三元走出來,不久又到 祥記麵家,進去吃馳名蝦籽麵囉! 上圖就是招牌蝦籽撈麵了,賣相挺吸引,麵條也算有咬口,但蝦籽無味的!專程為此前來的食友相當失望。 也點了雲吞麵(還好)、水餃麵、脆皮雲吞拼金沙鯪魚球(雲吞較好吃),以及腐乳通菜(比麵類更好吃,死未?),大家對這店的評價都是:大不如前。 不過大家又怎會估到,這裡的桑寄生蛋茶反而很不錯?但,都夠死火啦... 最後一站 明記牛什,是受到香氣的吸引,還有長長的人龍,讓人產生:應該會不錯的錯覺!結果,MOP $60一盒牛雜,難吃說不上,但算不上入味佳品(反而另外點的娃娃菜嫩甜美味,更值一試),肯定不值排半小時! 由於味道一般過一般,價錢又不吸引,今篇不詳列這三間地址了。但代表這區沒好吃的嗎?不,後來網友熱烈地留言,這區的 杏香園甜品、六記粥麵、紅街市車仔麵、盛記白粥、長城、成記粥品、威記牛什小食、聯記麵家、疊記咖哩美食 都是水準小店,下次要再去試! 仗著一碗水準桑寄生蛋茶,總算飽足而回,回去梳洗完畢再乖乖讀經後,不知是大床太舒服,還是平日照顧兩隻小魔怪太累,媽媽我竟由12點睡至翌朝9點才起床!差一點連早餐也錯過了.... 還好一個人行動快,簡單更衣、梳洗一下後,快衝下樓吃自助早餐-要知早餐地點又是環境優美的 FADO,款式應有盡有,又包括即點即煎 egg station,真不錯的住客福利! 吃完這個豐富早餐,也是時間 check-out,繼續去探訪更多的食店了~ 咦,明天這時候,甜魔媽媽不是身處海口了嗎?放心,旅程中也會更新網誌的,請繼續收看哦! 花道葡萄牙餐廳 FADO 地址:澳門東望洋得勝馬路2-4號皇都酒店M樓 電話:2855 2222 Facebook:FADO 花道葡萄牙餐廳 Hotel Royal Macau 澳門皇都酒店 地址:澳門得勝馬路2-4號 電話:+853 2855 2222 Facebook:Hotel Royal Macau 澳門皇都酒店 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 上一篇:Happy Easter! 甜蜜復活節禮物+Easter Kid's Bento @ Dining at Murasaki 下一篇:澳門 MGM : 南苑 South、北㕑 North、甜點 Pastry Bar
  13. 又完成兩場小旅行回來了!週六日的親子住宿遊記尚在整理中,今天率先分享昨天在澳門吃的一頓超值驚艷下午茶:高貴又氣派的澳門麗思卡爾頓酒店(下簡稱RC),於地下 The Ritz Carlton Cafe 麗思咖啡廳 推出了 MOP$188 Afternoon Tea Buffet,除了多款精緻鹹甜點,價格已包咖啡/茶及熱朱古力任飲! ^o^ 這回與同樣迷戀RC的院友過大海,當然不會錯過這站。之前曾介紹過,麗思卡爾頓的酒店主要分為古典(例:舊香港中環麗嘉酒店、上海RC)及現代(ICC頂層的香港RC)兩大類,澳門RC卻將澳葡的古典風味及現代建築風格揉合起來,帶來前所未有的精緻尊貴動人感受! The Ritz Carlton Cafe 麗思咖啡廳 有兩邊入口,之前拍了很多次商場入口,這天也拍下酒店內口如大家看。無論那個入口還是裡面的裝潢,都帶濃濃的法式品味,加上優雅迷人的裝飾及親民定價,輕易折服人心;前後在這裡吃 早餐、午餐、下午茶 及 晚餐,都是滿意經歷! 心急的我們早了抵達,下午茶自助餐要3時才開始呢!雲石高檯上仍未擺出點心,唯有好奇拍拍另一批朋友的午餐甜品-沒記錯這是 Rose Crème Brûlée,粉紅色的賣相太美了!面層焦糖也平均而薄脆;不過味道稍為偏甜,非甜魔未必接受得來。 慢慢下午茶點都給堆出來了,場內繽紛精緻,就讓甜魔媽媽逐一給大家介紹吧!首先是 Peach Feuillade 桃子費亞德,也即是千層酥,酥脆富蜜桃果香,清新討好~ 喜歡果味的朋友也會愛上這 Apple Bourdalou 法式蘋果撻,呈薄片的蘋果清甜可人,加上香脆的撻底,邊吃邊嘆口芳香伯爵茶,十分美妙! 提起茶,不能不提幾款茶點:場內無限供應貝殼狀的 Madeline 瑪德蓮蛋糕、富焦糖香氣又有咬口的 Canelé Bordelais 可麗露、小巧美味的 Pistachio Financier 開心果費南雪蛋糕、不同口味的 Macarons 馬卡龍,以及迷人粉紅/粉藍 Meringue 蛋白餅! 其他的甜點還包括:香濃迷人、朱古力魔必愛的 Chocolate Tart 巧克力撻,又美又輕柔好吃的 St. Honoré 聖諾泡芙,甜牙齒會喜歡的 Caramel Tart 焦糖撻等等。 最後,還有小巧香脆的 Mixed Fruits Tart 混合水果撻、Lemon Tart 檸檬批,甜點部分大致介紹完;而在另一張檯,還有鹹點供應! Buffet 形式任取任吃的鹹點三文治包括:慢煮法式豬肉配搭橄欖蛋黃醬的 Sundried Tomatoes Bread、煙三文魚配蒜泥蛋黃醬及苦苣生菜的 Rye Bread、經典的 Butter Ham & Cheese Campagne 三文治等等。 再加上場內 Pass-around 的 Croque Monsieur 火腿芝士三文治、French Crepe Sandwich 法國可麗餅三文治,就算不是甜魔,都一定會非常飽足! 再加上無張暢飲招牌熱朱古力(平時散點$58杯),咖啡和茶,實在沒有不回本的道理!我們也不算貪心了,其實都是每款取一件,點到即止;再加上伯爵茶及熱朱古力,場面仍然已經非常豐富繽紛~ 多款美食中,最令甜魔媽媽心醉的,仍然是這 Signature Hot Chocolate 招牌熱朱古力,太香太濃太好喝了,單為它而來都值回票價,甜魔萬不能錯過啊! 一場來到,我們還留了少量胃納,到 JW 萬豪酒店大堂酒廊 品嚐 Egg-cellent 復活節「蛋」出繽紛下午茶;因為,這次下午茶,是萬豪聯同澳門人氣甜品店 KAFKA 一起創作甜點的! 場內光線比較暗,好不容易才拍到食物內容... 下午茶共有六款造型甜點及四款鹹點,配搭 Tea WG 茗茶或咖啡,每套 MOP$298,即日至4月16日每天2:30-5:30pm供應。 下午茶中最可愛是 Cockcrow 鳴,那是白古力慕斯及酸柑、朱古力奶油夾心配紅桑子、果醬及杏仁海綿蛋糕;下圖的 Jumping Rabbit 躍也非常有趣,由榛子醬、熱情果醬及酥菠蘿餅組成。 另一兔子造型甜品是 Running Rabbit 覓,以黑加侖子Ganache配椰子酥菠蘿餅;最妙是兔子後方的尾巴也有顧及,真的太巧妙了! 蛋也是復活節的主題,所以又有 Nest 巢-荔枝慕絲、紅桑子青檸蜜饑、朱古力鳥巢及酥菠蘿餅;以及 Dream 夢-白朱古力外殻、熱情果醬、忌廉芝士慕絲及檸檬蛋白餅,活靈活現。 最後一款是 Harvest 豐-Valrhona 64% manjari 朱古力Ganache及椰子朱古力奶凍配綠茶酥菠蘿餅,也是甜魔媽媽覺得最好吃的一款。加上蟹肉沙律泡芙、青瓜片伴忌廉芝士核桃三文治、水煮三文魚及蝦芝士吐司、迷你蛋沙律三文治,這個下午太滿足! 兩邊的下午茶都各有各精彩,如果復活節有機會到澳門玩,很值得到 RC / JW 走一轉!說真的,這次也留得太怱忙,真希望5月會有時間再去慢活一番~ 麗思咖啡廳 The Ritz Carlton Cafe 地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店地下 電話:(853) 8886 6868 酒店 Facebook:The Ritz-Carlton, Macau 澳門JW萬豪酒店大堂酒廊 The Lounge at JW Marriott Hotel Macau 地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店地下 電話:(853) 8886 6228 酒店 Facebook:JW Marriott Hotel Macau ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 上一篇:帝京酒店 ❤ 獅子樓 x Benefit ❤ Beauty Bestie 下午茶
  14. 清明暨兒童節快樂!四月將會頻頻外遊,按理說三月應該乖乖靜待;不過一顆旅遊的心實在太不安份,上週五趁爸爸有補假,一家四口又出發到澳門,於 鷺環海天度假酒店 渡過一個先雨後晴、寧靜美好的世外桃源小假期~ 今次旅行前爸爸剛買了物似主人形的「偏心」新玩具,並為此製作了一段精彩影片。請大家務必要用心好好欣賞整段影片,不然很可能會誤以為這場旅行只有Chloe妹妹在場!!! XD 大概大家也記得,上週五風雲色變,早上明明還挺悶熱,突然就下起大雨,而且氣溫也降了不少。不過一切已經預訂好,接了兩兄妹放學後就直接出發去澳門,連午餐也在船上解決~ 我們幸運趕到12:30的航班,抵達澳門再乘車到達酒店時,時間兩時多。天氣雖有微雨,但雲層不算厚,還可見到一絲陽光,當時已經覺得天父再次待我們不薄,可以享受雨後的清新! 兩兄妹上午生日會(所以穿著便裝更加方便,輕鬆就可出發去旅行),加上航班上又忙著午餐,興奮過後還未午睡呢,要快取房然後去休息了~ 這次又是又大又美的海景露台房,兩兄妹一抵達舊回憶又湧上來,開心不得了;同樣興奮還有手持新玩具的爸爸(所以也份外支持這場小旅行),很快又追著Chloe來拍了~ 正值兩父女大戰之時,媽媽也拍了數張連環照,效果真的滿有趣!其實有時也真不能全怪爸爸,因為三歲多的妹妹既稚氣未脫、間中又流露少女氣息,真的太搶鏡又吸晴了~~~ 趁兩父女繼續大戰(後來Matthew也加入戰圈),媽媽趕緊拍一下房間其他地方。始終是五星酒店,房間設備十分周全,咖啡機、熱水機、雪櫃、夾萬、浴衣、熨斗、拖鞋,應有則有,非常方便。 而較大的房間除了讓小孩有更多活動空間(有較大孩子的要加床也夠地方),洗手間同時設有浴缸及企缸也非常便行家庭客,可以更快更舒適地完成洗浴程序。 更詳細的介紹可以參考去年的 住宿遊記,而其實這裡最迷人的,始終是海景大露台。首訪的下午,天氣只是一般,都美成這樣子;如果是好天來住,真的不得了呢~~~ 樓下還有迷人室外泳池,同時又鄰近黑沙海灘。如是夏天到訪,實在是個嬉水天堂啊! 兩兄妹都玩累跳累了,很快已攤在舒適大床上沉沉睡著啦!兩雙豬仔好好睡,媽媽我正好享受酒店送來的好吃果撻-第二次吃這果撻了,又香又甜又脆身,是頓很美好的下午茶~ 但豐富的下午茶遠不止如此呢... 這次再訪,除了是重溫 Resort 體驗/享受,也是要幫忙拍攝復活節期限 (4月14日-16日)的 草坪野餐樂 Picnic Set on Garden Lawn 呢~ 首訪的下午由於天氣不穩定,唯有改在室內拍攝野餐項目;雖然 Picnic Set 定價不便宜要 $688,但內容豐富、份量又多足夠4位成人享用,作為午餐應該剛剛好。這天我們也是約同魚子醬一家,才勉強完成大半的食物呢~ Picnic Set 內容包括原個水果、果味水、汽水、啤酒、雜果盒、凱撒沙律、水牛芝士番茄沙律、兩款不同口味的三文治包、復活節特色彩蛋包、朱古力蛋糕、甘筍蛋糕、曲奇餅,以及更多小甜點等等。 以下只是部分食物... 連同草帽、摺扇、Cusion 以及舒適地蓆(需要歸還),內容十分豐富,單是拍照都夠忙了~又由於坐硬地不如草地舒服,這天我們索性將食物搬到圓檯慢慢享用。 最喜是 有見食物太多,甜魔媽媽不得不致電爸爸,讓他讓仍然沉睡中的Matthew醒來,一起幫忙清掉美食!優豬仔剛下樓時,明顯樣子都十分傻豬豬呢~ 除了幫忙吃,這天Matthew及又率先試玩多個復活節攤位遊戲,包括製作復活節彩蛋、拋波波、找骰子等等,十分快樂!詳情,可慢慢留意 影片 中的介紹吧~~~ 二人的動態比較難拍,媽媽我還是捨難取易,拍一拍寧靜的雨後外景,還有為食Chloe的食態好了~ 大概大家都估到,朱古力妹妹最愛的,當然是朱古力蛋糕,吃到津津有味! 朱古力可以亮電一說,實在是真呢!看,Chloe由剛睡醒懞懞忪忪,突變得多麼精神又電力四射了~~~ 爆電的小孩野餐/玩樂過後,又到室內遊戲室繼續放電。這裡的遊戲室設備雖不特別多,但勝在空間感足、有優美池景,兼有一整排玩具/書本,兩兄妹都十分喜愛這裡!爸爸更在二人玩樂時,去設備一流的 Gym Room 健身,照片也可參考 影片~ 玩到接近七時,是時間出發去晚餐啦!雨停了,我們選擇到酒店對面的 Miramar 海景葡國餐廳 用餐;對比上回到訪要繞路走,這次中間新增了小通道,可以更快的抵達餐廳,太好了~ 已經第三次前來,每次都是住宿 Grand Coloane / Westin 時來晚餐;因為這裡食物雖然出色,但地點不太方便、叫車也有難度,所以要趁住宿時來吃--實在這也是住宿福利之一! 店子實在太火紅火熱了,這次特別請身處澳門的好友幫忙訂位,更重要是一起分享美食,不然野餐後不久的胃納,實在塞不下幾份巨型食品! 首先上檯是麵包籃,熱暖的出品拌上鹽味牛油,滋味不錯;但更好吃是橄欖粒,偶爾一兩粒油花四濺、風味妙極,所以也是時間要點酒精飲品了! 這樣的 Sangria 十分抵飲,1L (可選紅/白酒) 才$120,這晚也來了一 jar、三個人一起分享,拌上可口美食,人生樂事也~ 自知食力有限,但實在不得不點這 烤原條牛肋條 ($248),巨大一份牛肋條配上薯條及沙律,主角的牛肋肉嫩味濃,兩兄妹努力搶薯條之際,兩口子就瘋狂吃肉(朋友不吃牛肉,我們要更努力了),連最後的肋條也沒有放過吃個清光,太滿足了! 然後是聲稱二人份,實際上5-6人份的 海鮮湯飯 ($398),大大兜濃湯飯中海鮮多不勝數:麵包蟹、巨型青口、鮮嫩蜆隻、大蝦等等,味道鮮濃誘人,我已經罕有發揮食力連吃三滿碗湯飯,連大食Matthew也加入戰圈(主要吃飯),合四人之力還是要打剩打包,太誇張了! 不過相比海鮮湯,這飯的確更加美味,值得一吃的。根本上,牛肋及海鮮飯就是來這裡必點必吃,大家記得儲好胃納來了~~~ 至於朱古力慕絲及熱情果雪糕配蜜瓜,則是兩兄妹的自選項目,他們十分喜歡,媽媽我試了一口就覺得太甜/太酸,始終還是主菜較有水準。 這3大2小的晚餐連加一九百多,全部人都棒著大肚子(朋友還有打包)回去,是值回票價的一頓,非常推薦大家來吃哦~ 不過回酒店後,Matthew又流鼻血,一度令爸媽十分擔心,夜景都沒心思拍就休息了。還好竪日除了是個美麗的晴天,Matthew又一切回復正常,起床後就一家人下去吃早餐! 酒店的自助餐廳 Cafe Panoroma 選擇說多不算太多,但早餐種類也應有盡有:水果、芝士、沙律、西式熱盤、亞洲美食、中式靚粥、點心、Egg station、Waffle、pancake、果汁、牛奶、乳酪、麵包、多士、穀物一應俱全。 除了以上豐富的食物/飲品選擇,最後還有自助咖啡/茶機,當然也可請侍者幫忙製作花式咖啡。 而餐廳最吸引的,是室外園林位,據知復活節4月14-15日推出的特色燒烤早午餐 (11:45-14:30) 只是成人$288/小童$108,非常吃得過呢~ 趁有好天氣,我們自然要選坐室外了;前一晚吃得很飽關係,這天早上不算太餓,不過每款一點,也取到滿檯都是,嘻嘻!最喜歡 Egg station,除了奄列也可製作炒蛋白,pancake 的味道也非常不錯,兩兄妹都吃得滿意~ 離 Cafe Panoroma 不遠處就是室外遊樂場,魚子醬一家也來了,三小孩一吃飽就跑過去玩,不亦樂乎!當日早上還見到更多的小朋友參與其中呢。 天氣越來越好,我們也決定趁機作最後一次野餐拍攝,不過事前要先收拾好行李,因為下午就是迪士尼之約!所以請小朋友先回 Playroom 玩耍囉~ 十時半左右,我們又再臨遼闊大草地了!這張藍天綠草地的照片,媽媽非常喜歡,馬上用來作為 Facebook cover photo 了~ 也拍一下草地中的兩兄妹,要說當日天氣真的很好,無論是在草地玩樂、嬉戲,還是野餐,都感覺十分美妙~ 看,這就是草坪野餐樂的正式地點了!才吃完早餐不久,這次我們沒多碰食物了,不過可以在沙灘蓆上寫意攤抖,還是十分不錯呀~ 前一晚天陰陰的,草帽只覺是裝飾;但遇上晴天好天氣,草帽真的起了很大的防曬作用! 最重要的,是見到Matthew豬回復健康生猛,爸媽就放心了~~~ 時間差不多,我們又再乘搭酒店專車到碼頭,準備搭船回港,啟動另一場奇妙的-迪士尼春日之旅!然而筆時仍很掛念 Resort 內的悠閒時光,或者找個盛夏,再來美美的泳池暢泳吧~ 鷺環海天度假酒店 Grand Coloane Resort 地址:澳門路環島路環黑沙馬路1918號 網址:http://www.grandcoloane.com/zh-tw Facebook:Grand Coloane Resort 澳門海景正宗葡國餐廳 Miramar Restaurant 地址:黑沙海灘黑沙馬路 (鷺環海天度假酒店對面) 電話:(853) 2888 2623 / 2888 2601 Cafe Panorama 地址:黑沙海灘黑沙馬路1918號鷺環海天度假酒店大堂 電話:(853) 8899 1020   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 上一篇:Hong Kong Disneyland ✿ 迪士尼明星春日嘉年華 ✿ 幸會貝兒與野獸
  15. 元旦過後,又快將會送猴近雞;澳門英皇娛樂酒店中菜廳 皇廷閣 發揮創意,獨家呈獻全部都係雞的「金雞賀歲新春創意名菜」,賣相奪人同時功架紮實,喜歡吃雞的尤其不能錯過! 隔了近兩個月再訪澳門,再度技癢嘗試拍片;在酒店門口的華麗仿古馬車、賀年佈置,以及宮殿主題大堂都通通收錄影片中了,也請大家先行欣賞! 其實去年四月才為了 黃飛鴻功夫宴 到訪,對 皇廷閣 高雅舒適的環境,以及親切到位的服務不會陌生。再來重見行政總廚林國榮師傅,以及新加盟的點心總廚黃廣黌師傅,並欣賞品嚐他們設計的精緻佳餚及創意點心,更對二人的創意及才華深深佩服。 其中,獲獎無數的林國榮師傅無人不知,但原來點心黃師傅也先後於香港利苑酒家、日航酒店(現新世界千禧酒店)及港島香格里拉夏宮中菜廳中正作,經驗十分豐富。 林師傅為大家簡介了部分新春創意菜又讓大家拍照後,也是時間就坐,讓豐富的盛宴啟動! 首先是 烏天麻人參汽鍋雞 (MOP $800全隻/$450半隻),採用雲車昭通小草壩的罰生天麻,配上補氣人蔘及烏雞,慢慢燉出精華來。成品除了味道鮮濃,又有增強記憶力、改善睡眠、治療高血壓、降血脂等多種功效! 接著是 桃花石榴雞 (MOP $68/位),由潮州名菜石榴雞改良而成,薄身滑溜的蛋皮下,中間除了桃樹膠、雞肉及雜菜等餡料(可參考影片),最後加上桃花點綴、清鮮好吃~ 然後是-雞樅菌蘿蔔半煎煮龍躉 (MOP $380),其實這菜式沒有雞,而是用上珍貴又味鮮的雲南野菌雞樅菌,以橄欖油乾製後,加入魚湯以半煎方式烹調沙巴龍躉。加上當造的清甜蘿蔔,那口湯鮮甜無比,龍躉吸收菌香油香後,更是豐厚彈牙,全日最愛就是這道菜! 名菜繼續來:江南百花雞 (MOP $680全隻 / $380半隻) 原是傳統廣州四大名菜之一,今日已幾近失傳,能在這裡吃到真是幸運。做法是將蝦膠及蟹肉釀入拆了骨的雞身中,蒸熟後淋上玻璃茨又撒上白菊花,手工繁複,但成品雞鮮蟹甜、效果嫩滑動人。 接著是兩款煙燻菜式,分別是 桃花煙燻雞 (MOP $480全隻 / $280半隻) 拌 62度煙燻溏心蛋 (MOP $68);不說不知,桃花原來微帶桃仁苦味,所以煙燻時間要控制得宜,這天的出品則做到皮脆肉嫩、香氣迷人。燻蛋熟度也是剛好,溏心狀況加上黑魚子,滋味無窮呢~ 吃完原有菜單已經十分飽足,但又有加料 電飯煲鹹香雞 (MOP $480全隻 / $280半隻),菜式選用靚家雞配上乾蔥、薑、蒜、芫茜、肉蔥等等材料醃制,並以電飯煲的熱力生煏逼香雞身,加上陳年花雕溜香,揭蓋的剎那香氣四溢,誘人之極,雞隻也皮香肉滑好吃。 另一加料菜式是 荷葉富貴雞,又稱乞兒雞或叫化雞,從前的做法很原始,在山中捉到活雞,就地取材用泥巴把雞連毛一起包住,然後在上面蓋上樹葉柴枝來燒一、兩個小時;現在當然會先處理好皮毛內臟、雞肉仔細醃好,先包進荷葉,也少用塘泥,改用麵包來焗。 菜式賣相奪人,巨型麵包包裹著整隻雞,揭開麵包再剪開荷葉後,原隻雞肉一撕即開,肉質嫩滑細緻、滿有荷香;想進一步提昇食味,更可選擇來自法國布雷斯的頂級「雞皇」藍腳雞來製作「富貴法國藍腳雞」,雞味更濃、肉質更富彈性,當時定價會高些約千多元。 單尾有忘了拍照,還好在展架有拍的 濃雞湯蟹肉片兒麵 (MOP $88/位):片兒麵薄滑有口感,配上鮮蟹肉、濃雞湯,滋味無窮,非常好吃,難怪會成為滿漢全席中的單尾之一。 最後是三款精緻點心,超愛那 卡通雞仔包 (MOP $46/3件),不但樣子可愛,味道還十分讚;可愛的 雞仔酥 (MOP $42/3件) 也一樣做功細膩,鬆脆金黃外皮包著靚蓮餡,好睇又好食呢! 最後方的 椰汁桃花糕 (MOP $36/3件) 拍模糊了,又補一張展示架的照片吧:片片嫩粉紅色花瓣凝於晶瑩啫喱中,為清香椰汁糕添了一分優雅詩意,帶來完美句點。 其實尚有更多的趣緻點心如:太陽蛋流心包、焗雞蛋布甸、咖哩雞粒酥、雞蛋黃金煎堆,以及大菜如:糯米釀雞翼、龍井川鳳片、廚皇手吊脆皮雞等等,令人眼花繚亂啊! 還有 MOP $380/位的兩款金雞賀歲新春創意名菜套餐(各有8道菜)讓食客享用,供應日期由1月28日至2月28日,澳門的朋友/將於新春遊澳的香港朋友不妨一試呢~ 皇廷閣 地址:南灣澳門商業大馬路288號英皇娛樂酒店9樓 電話:+853 2838 3322 酒店 Facebook:Grand Emperor Hotel 英皇娛樂酒店   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2017/01/blog-post_15.html
  16. 繼續澳門麗思卡爾頓的美食美酒節分享,當晚我們很有幸,在環境優美、氣質典雅的 麗思咖啡廳,享用了由米芝蓮三星大廚 Regis Marcon 精心主理的 Chef's Table-Dinner ($1,588),晚宴更連同6杯佳釀 pairing,更令我們陶醉得一塌糊塗! 真的太愛這間 麗思咖啡廳,怎可以優雅不凡得來又富親切感呢?前後到訪 早餐、午餐、下午菜,再到這次享用晚餐,還是喜歡愉快不得了! 由美美的法藉女經理,領我們穿過一長排的酒杯、酒陣,然後來到自己的座位坐下,馬上急不及待打開餐單看了!Chef Regis Marcon 是個很有才華,但同時也有藝術家脾氣的天才廚子,這晚他想到以蘑菇作為主題,炮製了令人驚喜連連的十道菜晚宴。 晚宴先以 NV Venve Clicquot, Yellow Label, Brut 開始;這支簡稱 VC 的香檳,既清新又優雅,與澳門麗思卡爾頓酒店印象很吻合,所以不少餐廳(包括早餐!)也見到它蹤影呢~ 然後是麵包碟;要留肚關係本來不打算吃,但那牛油太香滑誘人,結果也撕了一小半來吃! 之後是 Amuse Bouches,四小匙由左至右分別是:漬胡蘿蔔、泡菜沙甸魚、牛肉他他、甜菜啫喱,每款都小巧而精緻奪人,前後帶來清新、鮮美、濃惹及甜美的滋味,令口舌為之後更豐富的味蕾之旅作好準備!四款中大家都一致最愛牛肉他他,當然,那是這裡招牌菜呢~ 然後是 Mushroom Cappuccino 蘑菇泡沫忌廉,泡沫下的蘑菇湯很香又滑,令我想起香港米芝蓮星店 ÉPURE 的出品,不同是奇香黑松露麵包換上薄脆,少一份膩滯,才能繼續下去。 接著是 "Chaud Froid" of Autumn Vegetables and Seasonal Mushrooms 雜菜沙拉配時令蘑菇;首先說明一下,這菜式的中文譯名不太傳神,法文 Chaud 代表熱,Froid 代表冷,加起來卻有肉凍的意思,也就是底下橙色的一層。 依我看,稱之為秋日主題藝術品更適合,不是嗎?香脆熱暖的炸蝦鮮香好吃,配上色彩悅目、清新嫩甜的蔬菜、蘑菇及漂亮食用花,一熱一冷,味道很具對比感呢~ 接著是全餐最深刻難忘的 John Dory Filet with Asparagus, Trumpet Mushrooms and Smoked Sabayon 海魴魚伴蘆筍,羊肚菌和煙熏甜蛋汁,魴魚約六成熟,是前所未吃過的鮮嫩迷人,配上香馥的羊肚菌及香濃煙熏香蛋黃醬,好吃得吞頭也想吞掉! 同上有 2014 Collovray & Terrier Pouillly-Fuisse Vieilles Vignes 白酒,其 buttery 口感與醬汁很配。 接著是有趣的 Mushroom Tea Perfumed with Mint 蘑菇艾菊茶,喝完我仍分辨不了它是茶還是湯,總之香氣濃郁、又夠熱暖,挺好喝的!更有趣是設計配上淡麗的 2014 Collovray & Terrier Domaine Antugnac Cote Pierre Lys,喝完湯再品酒,味道即時放大! 接著是 Lentil Ragout with Truffle Marinated Quail Eggs 扁豆燉肉配松露鵪鶉蛋,幾款香口美食安排在一起,根本沒有不好吃的道理,而鵪鶉蛋更是流心貨色,更添美味及誘人。 這次配上 2015 Domaine Henri Delagrange Hautes-Cote de Beaune Pinot Noir,酒體較為稀薄,沒關係,主角還是食物啊! 然後是 Grilled Venison with Caramelized Mushrooms 烤鹿肉配焦糖蘑菇;鹿肉肉味濃郁,幾乎是紅肉的極致;然而肉質較實,一直以來都未吃過滿意出品。這晚的出品卻柔嫩不過韌,加上香馥微甜的焦糖蘑菇,十分好吃啊! 來到甜品環節,首先有 Apple&Rhubarb 蘋果及大黃,酸酸甜甜、口感清爽,加上清甜討喜的粉紅石榴雪葩,有主菜後清新口腔的妙效~ 然後再來 Tart "Tatin" with Pear, Banana, Caramelized Morel Mushrooms and Pear Popsicle 焦糖蘑菇反烤香蕉梨子塔拌冰條,梨子/香蕉撻吃過不少,大廚卻花心思加進摩利菌,於清甜香甜中添加一份香馥,加上冰凍甜蜜的雪糕,怎能不討喜? 最後還有每位 Mignardises 精緻小點(五款都香甜可口),以及自選咖啡/茶,我選的 Caffe Latte 香醇柔美,為這頓星級晚宴帶來完美終結。 最後要讚餐廳,知道我們要趕船,由甜點起特別加快進度、但又不影響出品質素,以致我們去到碼頭還有鬆動時間。美酒美食節活動就此圓滿結束了,不知下年又會在那裡舉行? 麗思咖啡廳 The Ritz Carlton Cafe 地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店地下 電話:(853) 8886 6868 澳門麗思卡爾頓酒店 The Ritz-Carlton, Macau 網址:The Ritz Carlton, Macau Facebook:The Ritz-Carlton, Macau   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/5th-ritz-carlton-food-wine-festival_19.html
  17. 都說上週與西方美食特別有緣,甜魔媽媽週六前往澳門麗思卡爾頓酒店,參加 5th Ritz-Carlton Annual Asia-Pacific Food & Wine Festival 麗思卡爾頓第五屆亞太區美食美酒節,並在 麗思酒廊 先後體驗 Tapas East Meets West 午餐及自助朱古力下午茶,深刻又難忘! 轉用新手機後,甜魔媽媽終於開始嘗試拍片,並發覺自己拍照技術雖然平平,但也比拍片優秀太多!簡單來說是手震兼欠缺觸覺,連最低級的打直拍毛病也犯上(> <);不過好歹也是真心誠意處女作,也率先請大家欣賞~ 不是不想與時並進,但我實在喜歡靜態的事物更多,所以接下來又繼續以照片及文字分享。說過很多次,澳門麗思卡爾頓酒店真是美得令人屏息!古典藝術元素與現代建築完美地交融,自然流露高雅格調及品味,絕非堆金砌銀的土豪式酒店可媲美。 這天先步入麗思酒廊的酒吧部分,在色彩鮮明、跳脫迷人的環境下,品嚐由酒店行政總廚 Chef Bryan Chin 精心準備的 Tapas East Meets West 中西交匯七道菜午宴 ($398)。 單看相宜的定價,再看環境,可能大家與甜魔媽媽的第一個想法一樣:這 Tapas lunch 應該是個很簡單的輕巧食景午餐,內容不可能太精緻或花巧。但原來我錯了,還錯得很要緊,這根本是個 fine-dining 的 Tasting Menu! 餐單配上三款西班牙酒,首先是 NV Vilarnau, Brut Reserva, Cava, Spain:玫瑰氣泡酒色澤亮麗悅目,陽光照耀下更覺迷人;富果香微酸口味清新,豐盈泡沫即時帶來愉悅心情! 然後麵包碟也上檯了(都說是 Fine-dining!!),全部都質感實在,其中含有提子那款特別好吃,大家都欣賞不得了! 接著是首道菜:Snapper Fish Broth Gelee, Pickled Ginger, Pea Shoot, Rice Wine 豆苗鯛魚凍,薄脆外層下,小巧的魚凍味道鮮香,最妙是帶點薑香,營造中西交匯感。 然後這 Marinated Smoked Eel, Soy Sauce, Foie Gras, Vermouth, Lemongrass, Caramelized Apple 燻鱔鵝肝醬配焦糖蘋果 好好好好好吃:一入口先傳來到燻鱔的豐腴,以及果肉的清甜,再吃又感受到鵝肝醬的柔滑香馥,層次感與味道都太出眾,是仙物! 驚喜繼續來:Red Cararbineros Prawn, Sea Urchin, Osietra Caviar, Baby Scallion, Soy Vinaigrette 西班牙紅蝦配海膽魚子醬,美味溢於照片上,鮮美相信大家可以想像;而最妙是配上中式口味的油醋,邊吃邊聯想到嫩甜蒸魚,這組合太有火花了! 然後有 2013 La Miranda de Secastilla Garnacha Blanco, Smonthano, Spain 的清新白酒,來配 Cumin-John Dory, Watercress, Cilantro Puree, Bacon 香草魴魚配芫茜汁。 加了小茴香的 John Dory,奇香突出帶點印式風味,墊上煙肉西洋菜,看似牛馬牛不相及,效果卻零違和感,配上清新白酒更加相得益彰!另外,旁邊的魷魚筒小吃也很好吃啊。 繼續有 Roasted-Braised Wagyu Beef Rib, Tamaind, Crispy Shallot 香烤和牛肋骨配羅望子醬,質感濃稠、酸酸甜甜的羅望子醬減低了和牛的膩滯感,最底還有件脆片,吃來更添口感。配菜方面,除了爽口白菇,那片葉子竟是薯仔所製,輕薄有如薯片!師傅鬼斧神工啊~ 然後有多款香濃美味的 Francois Bourgon Selected Cheeses 法式芝士,每一款都十分合意,拌上同樣馥郁的 2013 Vinas del Vero La Miranda de Secastilla Garnacha, Somontano, Spain 紅酒,寫意美好得太過~ 最後甜品是比 fine-dining 標準還要優美迷人的 Pot De Creme, Chili, Doughnut, Raspberry 朱古力紅桑子冬甩,以別致玻璃罩蓋著呈上。 小巧漂亮的冬甩只是配角,主角是朱古力;除了過程漂亮,那既甘濃、又緩緩傳來辛辣感朱古力醬,著實教人難忘啊! 雖然這個超水準又超值的美食推廣已經於11月12日當日結束,但反應實在太好關係,日後很有機會強勢回歸(當然價錢也會調整一下,不然頂爛市了!),大家可以期待一下啊~ 不過也是由於午餐吃得太滿足,接著到 Lounge Area 享受難能可貴、只此一場的 Chocolate Afternoon Tea Buffet presented by Andres Lara 時,食力已經不多了.... 場內有很漂亮又超繽紛的甜點!可恨胃納不多,還是先點一壺 Earl Grey 慢慢消化一下~ 食力不多只能精挑細選:幾款朱古力系的甜點實在好吃,特別是帶榛子口味的朱古力棒攀糖,以及滿脆鬆化的紅莓吉士脆撻。 除此之外,Tea buffet 還有3-4款鹹點(輪流出場)讓食客中和膩滯感,當中清爽鮮甜的青瓜蟹肉卷最受大家歡迎,鵝肝蘋果批及下圖的紅菜頭醃三文魚也很好吃。 至於下午茶的靈魂-提子鬆餅,就由大廚親自棒出來,熱暖又脆口,如非要留肚給晚餐我會連吞兩件的! 只這樣誠意不夠嗎?最後也附上全甜/鹹點紀錄;如果日後這裡真的新增朱古力自助下午茶,應該也會成為最好的 Tea buffet 之選!:D 明天,再介紹在樓下麗思咖啡廳的三星法國大廚美妙晚餐吧~ 麗思酒廊 The Ritz-Carlton Bar & Lounge 地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店51樓 電話:+853 8886 6868   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/5th-ritz-carlton-food-wine-festival.html
  18. 澳門皇冠假日酒店 的旅程結束了,不過整個澳門遊還未完成,因為 Day 1 中午,我們七大一小,特別搭早船去新葡京,於米芝蓮三星 8餐廳,享用一頓精緻點心及乳豬飯午宴,大家都吃到拍爛手掌! 本來這次行程不打算帶上Chloe,然而嫲嫲臨時臨急又要回鄉,適達遇上妹妹放假,才急急買了船票帶上她。澳門皇冠假日酒店 不設賭場,帶小孩沒問題;8餐廳 這邊則是再三確認(2歲以上可進場),在碼頭又要另搭專車(因為正常穿巴在賭場下車)才能前往。 過程中,也有一點驚險的,慶幸最後都順利解決。安然坐上舒適房車,前往新葡京途中,媽媽我才想起:3年前的10月,我也帶才個多月的Chloe出入 新葡京,那時的「毛主席」還非常喜歡酒店安排的嬰兒床呢!轉眼間,主席真的變美女了... 始終是旅程第一站,加上新葡京的大堂有著大量藝術擺設,到埗後一向文靜的Chloe也忍不住興奮滿場跑! 媽媽可是花了不少勁,才說服她上到2樓的 8餐廳 去看魚魚、吃點心,當然還在這極美的環境下拍照~ 去了很多很多高級中菜,但最令我折服的,始終是 8 的不凡氣派及入口設計。第四次來了,也像是首訪般興奮拍個不停,因為實在太有藝術感了! 經過 Reception 前台,自動門打開,是大人小孩都超喜愛的投影金魚!金魚很妙,會避過人的腳步,因此對於妹妹來講更加好玩,簡直不想離開! 不過,前方的水晶燈也美到不行呢!說真的,水晶可不是多就是美,那垂廉而下的美態、設計微妙的雲台、背後刺繡金魚的襯托,都流露出不一樣的高端氣質。 事實上,Chloe 這天的一身紅衣紅裙,也是為了這頓而穿!掛著甜笑的妹妹,嘴角沒說出的一句話說是「我是不是很襯呢?」 餐廳訂位分為 11:30am - 1:00pm,以及 1:15 - 2:30pm 兩個時段,我們訂了前者,所以來時還不太餓;不過當吃了前菜的三色椒炒豬爽肉脆片拌柚子鮑魚凍,食慾就給前者的香口、及後者的清新鮮甜徹底喚醒了! 首先上場的點心是 藍天使蝦金魚餃 Steamed Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape 及 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 Steamed Lobster Dumplings with Hairy Crab Roes。 要做到這樣美的金魚餃不難,香港 大公館 的出品也很好看;但那飽滿度、彈性及鮮甜度可與這藍天使蝦金魚餃差遠了,始終,這裡用的是達刺生級數的藍天使蝦! 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 也非常出色,蟹粉丁點不腥,配搭皮薄軟滑的粉菓皮及鮮甜彈牙的龍蝦,鮮香無雙,加上面層芹菜的輕輕襯托,實在是太好吃了! 然後是黑松露鮮蝦脆春卷 Black Truffle Flavoured Spring Rolls with Shrimps and Black Fungus 拌 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥 Puff Pastry with Abalone, Morel Mushroom and Diced Chicken。 樹形的黑松露鮮蝦脆春卷非常清脆、香口美味而完全不覺油膩,非常讚,連妹妹我也安心給她吃;原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥就是足料濃味之作,值得欣賞是撻身非常鬆化,酥香之極。 還有 脆香叉燒包 Crispy Barbecued Pork Buns with Preserved Vegetables 拌 河蝦肉鬆手袋酥 Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape,其中叉燒包一來就令妹妹愛極了! 其實這刺蝟形的脆香叉燒包,在大公館也有一模一樣的出品,但這邊的包底經過細心香煎,比香港那邊香脆有口感太多,其實有點似叉燒包與生煎包的結合體! 至於河蝦肉鬆手袋酥,除了可滿足女人對「包包」的慾望,那酥餅真是輕身酥化如無物,筷子輕輕一挾已經斷開,入口即會即時化開,口感極妙!中間餡料既鮮又富甜蜜味,超棒的! 之後是脆皮柚子手撕雞 Shredded Chicken with Crispy Skin and Pomelo in Honey flavoured with Lime Sauce,之前 皇冠假日酒店皇廚 的出品既是得獎菜,按道理這裡稱得上是金獎菜了,雞皮香脆無之尚上,底下雞肉混拌柚子,說不出鮮美又清新! 雖然不久後又有 海景下午茶,但大家還是經不起乳豬飯的呼喚,加寫了這 原集乳豬焗飯 Suckling Pig Filled with Fried Rice and Preserved Meat! 由越南來貨,才滿月不久的乳豬皮薄肉嫩脂肪不多,經烤製後皮輕脆、肉更香,中間的釀飯既吸收了豬油豐盈,又滿有臘味香氣,好吃得太犯規,人來啊!可以再添一件嗎? 一隻豬只能分8片(人數少可點半隻豬),飯是沒有了,不過還有這豬頭、豬手,都是香脆肉嫩、不可多得的珍品來的,當天媽媽我就忍不住吃了兩大件! 最後甜品是 Chilled Sweetened Bean Curd with Pear and Almond Juice 香梨杏汁凍豆腐,杏汁豆腐很香很滑,喜歡香點還可以添加額外杏汁;面層的梨子、芒果及藍莓均很清甜,是濃惹乳豬飯後的美好清新結尾! 最後是令我朝思暮想的甜奶茶,又香又滑好好喝!再拌上一小件千層糕,徹底滿足了~ 扣除Chloe的消費,人均約MOP $450,得到的是頂級環境、食物及服務,大家都付得心悅誠服,好一間米芝蓮三星餐廳!下次再來不知又是幾時? 8 The Eight 地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓 電話:+853 8803 7788   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/8-eight.html-
  19. 繼續澳門小假期分享:與其說這是單純暴飲暴食團,倒不如說這是Chloe fashion show x 媽媽暴食團;沒法子,上週末轉天氣,唯有多帶幾件衣服,結果妹妹頻頻換裝... 也當是送給大家的福利啦~ =P 話說回來,Chloe這件美美的紗衣,要多謝車媽媽的好眼光。妹妹很識做的,Day 2 的清晨由媽媽帶上洗手間後,自動爬上車媽媽床上,睡多2小時才起床,so sweet!我們三最後睡到8:30pm,才慢慢梳洗下樓吃自助早餐~ 早餐地點與昨晚 buffet 一樣,都是 Cafe Azure;對著海景吃早餐本來就是賞心樂事,加上早餐選擇強大又豐富,為一天揭開美好序幕! 入口位的方檯擺放著切件水果、原個水果、三款果汁、牛奶、多款穀物、各式麵包、酥餅、鬆餅,還有多士爐及即製薄戟。之後裡面還有沙律吧、兩款芝士、多款乳酪杯,還有西梅及雜果等等。 熱食選擇也不少,炒蛋、煙肉、火腿、腸仔、煎蛋、扒蕃茄,還有 Egg Benedicts 及自選 Omelette 都一應俱全;繼續走還有 French Toast、恰雞蛋、薯餅、炒腸粉等等選擇。 點心款式也不少,包括:XO醬蒸排骨、牛肉球、懷舊馬拉糕、蠔皇叉燒包,還有後來推出的菠菜燒賣。之後還有好吃粉麵檔、蘿蔔糕等食物呢~ 最後的海鮮、刺身壽司部,則化身為日式冷麵及兩款中式粥部。要讚這裡的粥底很棉很香,大家萬不要錯過! 兩大一小女人,能有多少食力?看好了,這只是第一輪呢~個人吃早餐與buffet一樣,都是先吃水果,然後乳酪、芝士等鈣質食物,跟著是蛋類(蛋白質),最後才是澱粉質,感覺這樣較易消化啊! Chloe先在外邊玩了一輪,再來吃早餐,成績也算不錯,可以一直撐到一點的午飯呢~ 也細評一下食物水準:這裡較好的是熱食,但不包括這 Egg Benedicts,雖然好看,但裡面太鐵石心腸了。點心及粥不要錯過,另外據說麵也很好吃,不過我真的吃不下了... 早餐後再陪Chloe在 Play Area 玩樂一陣,又回房收拾行李,之後的空餘時間,在床上舒服看電視!好嘆好舒服。大概一點 check out 後,再到2樓的 皇廚中菜廳 午餐。 餐廳又是對著海景,不過週六天氣不穩開始有雨,還是集中焦點在食物吧!首先上檯是點心三併-原集子母蝦餃/珍菌蘑菇包/脆網牛肝菌卷:先吃 珍菌蘑菇包 可口鬆軟、可愛像真;而 脆網牛肝菌卷 十分脆口,香馥惹味不輸肉類,難怪成為得獎菜! 最後是非常有趣的 原集子母蝦餃:稱得上是子母,除了因為蝦餃體積一大一小,更是因為澄皮之下除了爽彈鮮蝦,又加了不少蝦籽,令味道更鮮更濃,同時又會附上少量芹菜以作中和,心思非凡! 然後是位上的 鮮松茸竹笙燉老雞湯,湯身滾熨,色澤亮紅、味道鮮濃帶膠質,中間的鮮松茸竹笙則帶來清新之效,非常的好飲又好受,一喝下來通身發熱呢!難怪又是得獎菜。 Chloe一向來飲湯,這天也超棒場一整碗(慢慢分幾次攤凍)默默喝光,再度印證此湯是何等的精彩! 然後開始一系統大菜,先是得獎菜的 柚子脆皮手吊炸雞,炸雞香脆不鹹(可以放心給妹妹吃!),拌上柚子雞絲沙律吃,一點油膩感都沒有,反而相當清新呢。 然後是極具創意的招牌菜 東星橫掃油尖旺,其實也是矜貴東星版的松子魚,肉質特別嫩甜,一點腥味都沒有。 再來有 桂香牛肋骨,經多小時慢煮而成的牛肋肉,每口都有牛肉鮮香、質感軟腍鬆化,筷子也能分之,連妹妹也可以進食。 更加迷人是這 絕代雙椒炆豬手,豬手炆得腍滑而彈牙,口感妙絕;味道香辣惹味兼有之,吃完齒頰留香,萬分回味!是全日最驚艷的菜式! 接著這 上山下海玉子豆腐 也是招牌菜,較濃惹的口味與豬手有點相近。 接著這 田園雜菜伴南瓜汁 賣相美絕,連同上的額外南瓜汁也以仿古器盛之,太有心思了!在大魚大肉後,吃道清新爽甜的菜式,的確舒服。 最後有甜品薈萃-綠茶冰爽/芝麻草莓流沙球/杞子桂花糕,三款甜點各有特色,桂花糕輕甜軟滑,芝麻草莓流沙球脆口不膩,綠茶冰爽在飽餐後帶來清爽結尾,都很討好。 食友們還約了下午繼續掃街,不過媽媽開始想Matthew了,加上妹妹也是時間午睡,還是趁天氣未變壞,提早回港吧~ 在美美的大堂 Lobby Lounge 等了一會(文頂嬌俏的Chloe照就是在這裡拍),我們就乘3:00pm的穿梭巴士去碼頭,最後還比預期中搭早了一班船呢。 一開船妹妹就睡了,睡來抵港時已差不多五點,很快的又回家與哥哥團聚!很高興得知Matthew這兩天也過得充實(週五學校旅行、週六賣旗),接下來這週末再一家出遊吧~ Crowne Plaza Macau 澳門皇冠假日酒店 地址:澳門祐漢東方明珠街219號君悅灣第7座 網址:http://www.crowneplaza.com/cpmacau Facebook:https://www.facebook.com/crowneplazamacau 皇廚中餐廳 Imperial Kitchen 地址:澳門皇冠假日酒店2樓 電話:(853) 2833 7878 / 2888 6888 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/crowne-plaza-macau-day-2.html-
  20. 見到標題不用擔心,Chloe距離嫁人還有很長的歲月啦;只是上週五六甜魔媽媽到澳門 澳門皇冠假日酒店 渡假,正好妹妹週五又放假,就帶了她一同遊玩,想不到小小人兒配上華麗宴會廳,竟是如此合拍,才放上來當封面圖片啦~ 上週五天氣極佳,氣溫又和暖,正正是出遊過大海的最佳時機,下午還可以與Chloe玩水(是的,內含妹妹泳照!!!),十分感恩~ 而妹妹正好這天放假,可以跟著媽媽去玩,一來不用太辛苦老人家,二來也為旅程帶來更甜蜜的回憶,剛好補上年初 Grand Hyatt Macau 之行的遺憾~ 去程十分順利,我們搭十點船出發,先在外邊吃過午餐(詳情遲些分享),然後就乘搭酒店的穿梭巴士(穿巴約半小時一班,大家最好先預好時間)直達酒店,取房! 妹妹在來程時小睡了一陣,去到大堂也仍然有點懵懂,不過一來到房間又非常清醒又興奮了!當然了,酒店去年尾才落成,設計及設備都十分新淨。 靠近關閘關係,我們的海景房除了景觀優美,還可望到珠海市,以及快將完成的港珠澳大橋。事實上,一旦大橋通車,這一帶將會很熱鬧呢,而澳門皇冠假日酒店的地點也很方便! 這次與車媽媽同行,所以選了雙人床;擺了兩張床、沙發、書檯、床檯的房間,仍見闊落舒適,興奮妹妹更忍不住馬上爬上床,跳跳跳起來! 趁妹妹興奮跳床,媽媽我也趕緊拍一拍房間其他部分:這工作椅很舒適,媽媽我可以夜晚打文了;而書檯上有4個USB插頭,更非常方便幾部電話/Powerbank 同時充電~ 茶几又有迎賓水果籃、馬卡龍,以及整支紅酒!水果特別是香蕉很快給Chloe吃了,馬卡龍也是,不過紅酒就沒碰了~ 這裡房間不錯,浴室更加棒,全由雲石打造,感覺高雅又企理。個人也很喜歡這圓鏡設計,很富現代感;洗浴品牌是 Borghese,毛巾仍然新而柔軟,而且,浴間也有電視聲效。 有電視聲效,原因是特大的浴缸旁邊,那扇門拉開就是睡房,住客大可旁舒服泡浴(浴缸還細心設頭枕位),邊慢慢看心愛的節目,爽丫丫~ 兩母女也愛煞這舒適的浴缸! 不喜泡浴的,也有偌大的淋浴間,坐廁也安排在一邊。浴室情況大致是這樣~ 回到房間,設備周全的衣櫃、熨斗、衣板等等都是隱藏式設計;需要時它們存生,不用時乖乖躲起來,很好! 最後,這廳檯除了內藏迷你雪櫃、熱水器,還有超級好用的 Hardy Phone,可免費撥打本地/去香港電話,也是隨身旅遊 guide 及 WiFi hotspot,太好用了!其實,房內本身也有 WiFi,但有 Hardy Phone 出門就多重方便了~ 女孩子就是愛美,拍到最後,Chloe在鏡前顧盼生姿了!好了,換套衣服(今次旅行也是 Fashion show 呢 :P),我們還有豐富的行程~ 首先去參觀2樓的宴會廳,佔地七千多尺,有著超巨型水晶燈(內有16萬顆各具證書的 Swarovski 水晶!),又有動人海景,甜魔媽媽真是頭一次見! 水晶燈及燈光可配合營造出多個不同效果,的確是婚宴/百日宴/其他盛宴的一流之選;別以為這樣華麗的場地一定是天價,如是聖誕聯歡/年終慶祝派對,自助午餐不過MOP $328/位,自助晚餐也是MOP $468/位起,留意優惠只至本年尾。 打開窗簾,更覺場內感覺夢幻、美不勝收,令得愛美的Chloe妹妹化身花蝴蝶通場轉,是也想在這裡擺酒嗎? 妹妹妳還太小,新娘夢太遙遠了,不如讓妳先擔任花女可好?笑意盈盈的妹妹應該挺稱職~ 之後還去參觀了酒店套房,這次連Chloe也有用心看;據知在這裡預訂婚宴的新人,很多時都會獲送一晚套房住宿,難怪成為澳珠兩地婚宴熱門之選~ 逛得有點累,就去了三樓的 藍灣全日餐廳 Cafe Azure 嘆下午茶。開揚優美海景之下,雙人份的下午茶只是 MOP $238,太抵食了吧? 至於Chloe,更令她著迷是餐廳外的小型 Play Area;幼兒那能抗拒滑梯、木馬、玩具廚房的魅力?一直玩個不亦樂乎!而且設備每天都有些不同,如第二天又新增了搖搖板! 好,趁妹妹玩得高興,媽媽我就去嘆茶囉~超喜歡這三層架的葡萄牙風花碟子,又漂亮又有風味,所有點心又精緻而繽紛,這樣大伙兒在 Happy Friday 聚在一起嘆茶,超爽! Chloe很愛玩,但始終也是吃貨,引誘一輪又回來了!與美美的茶點合照後,我們不客氣要開餐了!這裡的 Scones 個子較小,配上鮮忌廉及普通果醬,未令人留下深刻印象。 妹妹很愛火腿芝士多士,媽媽一試,難怪了,餐廳用的是軟滑 Camembert,與薄身柔軟的火腿很配!大蝦沙律多士也超好吃,蝦隻極鮮極彈牙;野菌多士加了黑醋,酸酸甜甜的也開胃。最後迷你蛋批也香口美味,可說全部鹹點都精彩令人滿意,唯一是多士部分較硬。 最後甜點的朱古力士多啤梨、雜果撻都很清甜討喜,芝士餅也輕柔不過膩、挺好吃的~ 加上一壺 Earl Grey,這個下午何其美好!然而相隔兩小時後又要晚餐,所以下午茶後又要趕緊去消脂了.... 先去看看健身室;這裡的 Gym 不算大,但景觀開揚優美,在這裡運動是幾舒服的~ 當然帶著Chloe,健身是不成了,去游泳吧~與 Gym 同層還有室內游泳,景觀又是很美,水深1.2米,下午時分人不多,正好兩母女包場可以拍下一些泳照! 天氣漸涼,爸爸已將兩兄妹泳衣收起;還好媽媽找到後備下水衣物,在這較溫暖又沒風的室內池,妹妹也可以開心玩水~ 相比年初,妹妹真的長高長大了很多,很多,媽媽我又忍不住感嘆啦!無論如何,玩到五時多,又要回房沖洗,因為晚餐六時就會開始呢~ 人在澳門就是瘋狂吃喝,轉眼我們又回到 Cafe Auzre,準備品嚐秋冬滋補佳餚自助晚餐了!主題自助餐由即日至11月30日供應,週一至四只是成人MOP $238 / 小童 MOP $138;週五至日成人 MOP $338 / 小童 MOP $218,價錢還包無限暢飲果汁汽水(週末還包啤酒)! 抵食得令人咋舌的價錢下,首先一進場的甜品區卻是出乎意料的豐富:紅莓奶凍杯、迷你芒果慕絲、原個焦糖蛋糕、原條無花果芒果卷、檸檬梨子蛋糕、朱古力蛋糕,之後還有西柚汁、可口可樂、零度可樂及罐裝嘉士伯任飲~ 甜品飲料區還有即點即製的 Crepe 薄餅、醬料及配件、多款麵包、多士爐、麵包布甸。場內也有多款口味的雪糕杯,雖然不是大熱的 Haagen Dazs 或 Movenpick,不過添加棉花糖及朱古力後,仍可逗小孩高興~ 這區還有幾款切件水果,包括西瓜、蜜瓜、哈蜜瓜,也有原隻香蕉及原個蘋果,最後架上還有蛋形燉蛋杯、斑蘭蛋糕、白酒啫喱,相當豐富了~ 接下來是前菜沙律區:雜錦凍肉、辣沙甸魚、紅菜頭、生菜、車厘茄、風乾蕃茄,等等,另一邊還有原個硬芝士。 之後經過兩款現成沙律,就來到選擇極多的熱盤區。 最吸引人的,要數香氣四溢的燒烤部:燒羊架、燒牛扒、燒魷魚筒、燒雞翼、辣肉腸 Pizza、燒菠蘿及更多配菜,都在這裡源源不絕供應。 之後還有燴豬手(據說很好吃)、粟米班腩(粟米汁另上)、上素野菌、燒味雙併、焗釀蟹蓋、避風塘咖哩蟹,以及燉糖水。 之後是粉麵區,食友對這裡的麵、雲吞及煮菜激讚!也有兩款湯品、烤蕃薯、香芋鴨件,等等,相當豐富。 最後是食客大愛的生蠔區,生蠔?沒錯,如此相宜的自助餐也有生蠔任食,水準更不差呢!之後還有日式冷麵、陣容豐富的刺身(三文魚很肥美好吃)及多款壽司任食,回本沒難度~ 最後,凍海鮮雖然只得青口及凍蝦,但那蝦質素很高,令人吃得非常滿意,我情願這樣貴精不貴多了~ 趁妹妹又在外面 Play Area 遊玩,拍好照後先取她吃的芝士、壽司、Pizza 及雞翼。與此同時,食友已經努力向生蠔、雲吞麵及燉湯進攻,三款都大獲好評! 好,我也伙同車媽媽,取了一滿檯的水果、沙律、頭盤、燉湯、刺身、壽司、生蠔、海鮮,還有燒烤食物,加上西柚汁及可樂,成為極豐富的頭盤! 多款食物中,除了之前讚過的三文魚刺身,也要大讚那燉湯很夠火候,又有著大大件花膠、非常足料,鮮甜又滋補;辣味沙甸魚也很醒胃,還有多款燒烤都有不錯水準,值得一吃。 之後食友取來更多的燒牛扒、燒菠蘿、油雞等來分享,加上早前還未消化的下午茶點,很快開始飽了... 不過再飽也要嚐嚐下面的秋冬滋補菜式:很愛這蟲草花莧菜,清鮮不寡,好吃又健康;另外人參牛尾骨煲也非常足料,吃完暖和滿足之至! 太飽關係,最後只吃得下半杯雪糕(幫朱古力妹妹包底啦...),再加上滋潤糖水,就要回去休息了~ 見到妹妹吃得玩得開心,露出滿足的笑容,媽媽我就滿足了!雖然因此夜晚未能與好友們出外瘋狂卡啦OK,也不要緊了~ 明天再繼續 Day 2 行程~ Crowne Plaza Macau 澳門皇冠假日酒店 地址:澳門祐漢東方明珠街219號君悅灣第7座 網址:http://www.crowneplaza.com/cpmacau Facebook:https://www.facebook.com/crowneplazamacau 藍灣全日餐廳 Cafe Azure 地址:澳門皇冠假日酒店3樓 電話:(853) 2888 6888 / 2833 7878 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/11/crowne-plaza-macau-day-1.html
  21. 最近甜魔媽媽超迷韓劇《步步驚心.麗》,急速變宅女,即使美食引誘也不願出街(特別是週一二的晚上!!),唯一仍然動心的是旅遊。旅遊痴的我,一早預訂好了聖誕馬拉及新年上海之旅,現在已著手預訂明年復活節的旅程,希望先遊澳門,後訪華欣,非常貪心! =P 這份美美的雙下午茶,只是澳門幣388!!! 提起澳門,真的有那麼好玩嗎?不怕暈船浪的話,其實真心好食又好玩:五星酒店一大堆,餐飲選擇豐富又比香港便宜一大截,而且賭業倒退後各酒店都努力提昇非博彩收入,娛樂活動越來越多元化;今週一,甜魔媽媽就再訪威尼斯人欣賞世界著名敲擊樂隊 STOMP 演出! 相信大家進戲院看電影前,都曾於熒幕上欣賞過 STOMP 的演出。於1991年創立的 STOMP,擅長利用打火機、垃圾桶蓋等日用品敲擊出強勁澎湃的節拍;團隊迄今已先後走遍六大洲53個國家,為全球逾1,200萬名觀眾帶來兩萬多場演出,包括於2012倫敦奧運閉幕禮上表演! 預演當日,STOMP 除了創辦人 Luke Cresswell 到場,也派出了六位成員為大家表演。必須要講,無論電影院的影音系統多麼高階,當 STOMP 的團隊一旦登上舞台,那份現場的震撼感是無可比據的!甜魔媽媽也試用相機進行錄影,不過效果不及現場十分一! 看著他們表現,大家會很易產生掃把 = 樂器的錯覺。事實上,這也是表演引人入勝的地方,當他們似乎在進行清掃時,其實是在表演舞蹈同時敲擊出動人心弦的節拍! 傳演是在聖馬可廣場進行,STOMP 大概表演了15分鐘,除了掃把、水管,又試圖以雙手、木棍等合奏出富衝擊感又和諧合拍的強勁節奏,樂聲震動整個大運河區! 去到尾聲了,單看影片你會以為是打架,其實是最激昂澎湃的壓軸演出!當表演完成一刻,全場掌聲雷動,因為真的太精彩了!!! 團隊將於9月23日至10月9日在威尼斯人劇場正式公演,門票$180-$780,現已於 金光票務、香港快達票 (有額外手續費)、澳門廣星傳訊 熱賣中,部分門票更設$108購買金光飛航往返港澳雙程船票優惠。 事實上,隨著澳門巴黎人於9月13日的盛大開幕,想現場感受震撼感兼率先入住新酒店的朋友,不容錯過啊~   欣賞完 STOMP 於威尼斯人的演出,又搭穿梭巴士前往銀河再訪 麗思咖啡廳(簡稱 RC Cafe)。於門口已經見到,雙人下午茶收費 MOP $388,只是香港 Ritz Carlton 的一半價錢!   於香港 Ritz Carlton (102樓 The Lounge & Bar 或 103樓 的 Café 103) 嘆下午茶,是有超高層美景的優勢,而澳門 RC Cafe 則位於地下,是沒醉人美景。但,這環境與氣圍都太殺了吧!何況,下午茶定價真的抵得沒有話說。   坐下後,二話不說就點了新出 Gourmandise Afternoon Tea 朱古力下午茶 (MOP 388),所有食物都是雙份,飲品則是有著香滑忌廉、超香濃的 Signature Hot Chocolate 法式熱朱古力(也可選其他),隨著香港 Angelina 結業,這裡絕對是港澳兩地最美味的選擇,能夠重溫太美妙!   整份下午茶的茶具、杯碟都漂亮到不行,洋溢濃濃法式情懷。先吃碟中三款鹹點,首先是 Camembert Cheese Croquette with Honey,金文必芝士本身已經很好吃,這裡炸過再加蜜糖,味道更見豐富美妙。 Salmon Cauliflower Chantilly 內外兼備,除了賣相很美,味道亦鮮香吸引;最後一款是小巧精緻的 Seafood Quiche 海鮮鹹派,小小身量帶來巨大滿足。 然後是五款甜點,全以精緻餅盒盛起,吸晴度爆燈,真有一刻不捨得動手去吃啊! 嗯,先由 Pisachio and Almond Nougat 開始吧!加了開心果及杏仁的鳥結糖甜蜜煙韌,很有口感;然後再吃 Salted Caramel Choux,小巧的泡芙質感鬆香,若隱若現的鹹味令甜香更突出;至於甜而不膩的 Chocolate, Raspberry Cremeux and Pu Erh Tea 就是朱古力魔的美夢,好好吃!     最後還有小巧香醇的 Cappuccino Macaron,以及 Chocolate Exotic,後者除了撻身香脆可口,面層的芒果慕絲既香又滑,食味清新,為下午茶帶來美好終結。 而澳門麗思卡爾頓酒店還有一大好處:有手機充電服務,對於當日忘帶 Powerbank 的我,是非常重要的解救,否則真的不知如何回港會合細妹呢!   經 Whatsapp 與細妹約好時間,差不多也是時間搭車到碼頭,回尖沙咀補吃 生日飯 了。美好又充實的一個下午,期待不久的將來再來這個後花園再吃再玩啊!       STOMP 澳門站演出 日期及時間:2016年9月23日至10月9日(星期一例外)       晚上8時(星期二至星期五)       下午2時及晚上8時(星期六)       下午1時及下午6時(星期日) 場地:澳門威尼斯人 威尼斯人劇場 訂票: 金光票務 / 香港快達票 (有額外手續費) / 澳門廣星傳訊   麗思咖啡廳 The Ritz Carlton Cafe 地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店地下 電話:(853) 8886 6868   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/09/stomp-rc-cafe.html
  22. Happy Friday,又來分享心水餐廳;早前到澳門 JW 萬豪酒店參加「品味傳承 - 澳門土生菜」活動,之前其實還再訪了澳門 The Ritz-Carlton 酒店,在53樓的絕美會所及地下的 麗思咖啡廳,享用了一頓精緻絕侖的早餐/午餐,後者現更有生日禮遇,暑期壽星不容錯過! 先由 麗思咖啡廳 的生日美宴講起;凡蒞臨享用6人或以上的生日美宴,可獲享以下禮遇: 生日貴賓可免費獲享精緻美膳(Belle Aurore 除外) 獲贈日生蛋糕1個 獲贈精緻禮物盒1盒 優惠適用於每日下午5時30分至10時30分;雖然我們到訪之時是中午,但也有幸見到生日禮物籃擺設,非常可愛逗人歡心呢!^o^ 事實上,早前5月到訪享用早餐,已發覺 麗思咖啡廳 雖有濃濃的法式品味、優雅迷人的裝飾,定價卻不貴,絕對是整間酒店中最親民的一間餐廳。當日活動開始前,我們就是在這優美環境下,享用超值的 MOP $288 三道菜午餐! 午餐以麵包開始。這款鄉村麵包外脆內軟棉質感很讚,配上牛油很引人食慾,為這頓簡約的法式簡餐揭開美好序幕!   午餐的前菜、主菜及甜品各有三款選擇,這天與友人點下全部選項,一起分享。這前菜是 醃製三文魚、檸檬柑醋、刁草 Marinated Salmon with Lemon Calamansi Vinegar and Dill,三文魚十分新鮮、魚脂豐富甘香,簡單配上檸檬柑醋及刁草,味道沒得輸。   然後有 蕃茄餅配羅勒香蒜醬 Tomato Cake with Pesto Coulis,清甜蕃茄與軟滑芝士層層相間,製成漂亮悅目的「蕃茄餅」,帶香草的食味既清新又爽滑,襯上脆多士實在太讚了! 最後一款是 廚師特選餐湯 Soup of the Day,相比之下較為平凡,這天胃納不夠沒有品嚐了。 朋友極力推介主餐牌的 手切生牛肉配廚師秘製醬汁 Hand Sliced Raw Meat, Condiments and Secret Recipe Sauce (MOP $138),這天也點了一份品嚐;除了牛肉本身肉味特棒,那醬汁也真心好好好吃,酸新香兼備,牛魔王萬不能錯過! 開始主菜環節,首先是 烤小鱗犬牙南極魚、時令蔬菜 Pantagonian Fish "a la Plancha" Seasonal Vegetables, Pastis 51 Sauce,簡單來說就是肉嫩鮮甜又多汁的鱈魚,配上新鮮清甜的蔬菜,以及細滑的薯蓉,組合令人稱心滿意。   另一款 扒羊排、普羅旺斯式蔬菜雜燴、迷迭香醬 Grilled Lamb Chop, Ratatoille and Rosemary Sauce 也是高水準,羊架微帶羶香,肉嫩得令人怦然心動,加上恰到好處的調味,教人不禁直嘆:問世間脂肪為何物?   最後是要加 MOP $50,但絕對值回票價的 肉眼扒配蛋黃醬及薯條 Grilled Rib Eye, Bearnaise Sauce and French Fires,因為成品的肉質柔嫩、味香濃郁,無論是淨吃或點上少量蛋黃醬,都美味不可方物,讓人盡量大嚼、完全忘記1小時前才吃完超豐富自助早餐! 最後午餐甜品比較輕盈,首先是 紅莓慕斯配紅莓雪葩 Red Berries Mousse with Red Berries Sorbet,成品果香清新、可以說是零負擔,唯一較甜是三粒迷你蛋白脆餅。 然後是 法式香草巴伐露、薑杏啫喱、柑橘雪葩 Vanilla Bavarois Cake with Ginger Apricot Jelly & Mandarin Sorbet;Bavarois Cake 是一款含有明膠製作的軟身蛋糕,口感軟滑似慕絲,加上多款水果、薑杏啫喱及雪葩,味道又是十分清新。 最後是 新鮮時令水果 Fruit Salad,水果份量不少,加上果湯清甜怡人;怕膩的最後配上一壺熱茶,就完成美好又清新的一頓午餐。 不過甜魔媽媽嘛,再飽也要點下 熱朱古力。上回早餐的熱朱古力已經很香濃極有水準,但始終少了忌廉;這天加上柔滑忌廉,那混和後的豐富口感口味實在美妙太過,甜魔必點啊! 午餐沒有生日禮遇,但以 The Ritz-Carlton 這品牌的細緻出品及優美裝潢,真的非常抵食;而且分分鐘還會遇上駐場藝術家為大家繪畫卡通畫像;來遊澳真不能錯過啊。     而話說回來,這裡即使晚市也不貴,4道菜晚餐澳幣四百多起,暑期壽星來慶祝生日真是不錯主意!除了麗思咖啡廳,同樣享有生日禮遇的還有 麗思酒廊,凡蒞臨舉辦6人或以上的生日派對,可獲享以下禮遇: 生日貴賓可免費享用紳士之夜、儷人之夜或餐前暢聚套餐 獲贈生日蛋糕1個 生日來賓及同行友伴各可獲贈特調烈酒1杯 優惠日子包括:星期一、二、四及五:晚上6時至8時,及星期三及六:晚上6時至12時。 要趕回家照顧小兄妹關係,這天甜魔媽媽沒有再訪環境超美的 麗思酒廊 了,不過較早時間就拜訪了更高樓層的 麗思會所 The Ritz-Carlton Club,享受了一頓深刻難忘的早餐盛宴! 細心留意的話,The Ritz-Carlton 酒店可分為古典及現代兩派風格,香港位於中環的舊麗嘉明顯是前者,而改搬到 ICC 後明顯轉型去後者。澳門麗思卡爾頓酒店比較特別,將澳葡的古典風味及現代建築風格揉合起來,帶來前所未有的精緻尊貴動人感受! 另一邊的偏廳又有另一種不同的風格,環境又是美到不行。一如大部分的酒店,Club Lounge 屬於升級增值享受,甜魔媽媽上網查 Club Lounge access 大概每人多付$200;如果真的來住,這差價絕對要付,因為 Club Lounge 除了早餐,也提供午餐、下午茶,以及黃昏酒會! 單是早餐,經歷已經不同凡響。誰會想到,早餐時段也有香檳任飲?這裡就是了;有幸身處此絕美環境,冒著醉醺醺的危險,也來先來一杯,Cheers! 然後看看其他早餐選擇;這裡的早餐不是以款式特多為賣點,反而是在有限空間內,提供最精緻、應有盡有的選擇。不同的包點及酥餅水準不錯,甜魔媽媽特別愛朱古力酥!   早餐也有沙律吧,另一邊又有更多麵包及多士爐。 飲品櫃絕有驚喜。除了之前提過的 Free Flow 香檳,又有不同飲用水、可愛樽裝牛奶(選用北海道牛奶)、脫脂奶、豆奶;益士多、不同口味自家製乳酪,以及四款新鮮果汁。 水果的選項不是最多,但每件水果都給切成可愛的形狀,更惹人食慾。 當然少不了穀物區及熱食區,後者比較特別包括澳門特產的蟹粥,同時也有粉麵檔。而其實,還有更多的點心、甜品選項設在早餐任點餐牌上!   這就是額外的任點餐牌:多款特色飲品、雞尾酒、自選蛋食譜、奄列、黑松露 Egg Benedict、點心選擇、芝士拼盤、French Toast 及 Waffle 都是任點任吃,會不會太幸福啊?*v* 抵達已經十時,肚子瘋餓甚麼都想吃!第一輪就取了這些麵包、水果、牛奶、乳酪、果汁,還配上香檳及早餐茶,不算太貪心吧?   散點的食品未上,先吃份太陽蛋吧;一邊吃時,早餐的熱朱古力也上檯了,不過味道並不如樓下咖啡廳的濃郁迷人。 誰想到早餐的點心也有如此多選擇?蝦餃、燒賣、叉燒包、糯米雞,每款吃一隻,都已經很飽了! 而其實,最期待還是 黑松露 Egg Benedict,出品無論是賣相還是味道,都是絕色水準,必點必吃啊!   最後再加一份新鮮焗起的 Waffle,徹底滿足了。下次有機會再來的話,再吃 French Toast 及蟹粥吧!   之後下到51樓拍下大概是全銀河最美、百看不厭的天浪淘園鳥瞰圖,也是時間進行下一場活動了。祝大家也有個甜蜜愉快的週末! =) 麗思咖啡廳 The Ritz Carlton Cafe 地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店地下 電話:(853) 8886 6868 麗思會所 The Ritz Carlton Club 地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店53樓   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/07/ritz-carlton-macau.html
  23. 繼續【萬豪國際南中國行政總廚工作坊】Part 2 分享。完成首天的煮食工作,基本上要到第二天中午才有第二輪的票選活動;除午餐及晚餐外,其他時間包括早餐都是自由時間,甜魔媽媽當然要趁機大玩天浪淘園! =) 入住這兩天澳門雖有驟雨,但甜魔媽媽外出之時都往往超好天;而去玩水時則是不會太曬,天氣不冷也不熱的陰天,真的感謝天父造美~ 上面美美的圖片就是趁好天時,在房內拍的。相信大家都對房間感好奇,這篇就先由房間開始介紹吧! 這次甜魔媽媽入住的是 Executive Room,約500呎大,房內設備、景觀及安排都是一流的! 一進門除了行李架、隱藏式衣櫃,一眼就看到這弧形富流線美的咖啡櫃。上面除了熱水機、支裝水、小巧的 Nespresso 咖啡機,底下還有多款小食、水杯餐具及迷你雪櫃。 整間房間既富現代感又帶幾分藝術氣息,特別喜歡圓形工作桌、圓形天花燈、工作桌後一排隱藏式書櫃,以及USB取電的設計。感覺與澳門半島另一間很棒的酒店挺像。 富藝術美感的布織角位沙發那邊,有著另一張可愛的小圓几,上面擺放著士多啤梨、提子、芒果、橙、蘋果、桃駁李、火龍果、霧蓮等等... 超豐富的水果籃!水果迷我大愛! 這裡的浴室也很棒:現代化的設計,看來十分簡約舒適、物件不多,其實需用的物件全部齊備,包括神憎鬼厭的磅也並不明顯,我當然時運高看它不到! 很愛那巨大舒適的浴缸,與房間以霧化玻璃相隔,按一下鈕就可望到房間以及 Resort 景觀;住客也可隔著玻璃看房內電視(浴室的抽屜也有遙控,十分細心!),令泡澡變得很寫意~   除了浴缸,房內的企缸也很棒,水喉馬力很足,無論是沖一般花曬還是 Rooftop Rainshower,都非常舒服!另一邊的座廁有著溫暖廁板、沖洗 pat pat 功能,太令人留戀了! 忍不住啦!Day 1 取了房拍了照片後,甜魔媽媽決定要爭取時間,換上泳衣再穿上酒店浴袍及拖鞋,下樓大玩天浪淘園啦~ 第一天下午是這樣的陰天,其實玩水正好!當然下水不會帶相機,之後的照片都是手機拍攝,效果較粗疏別要見怪。 這次最吸引甜魔媽媽是全球最長空中激流,場內提供大量色彩繽紛的游泳圈,住客可以坐上去隨水飄流,過程中會有不同的瀑布、水幕及水上通道,很難不由頭濕透呢。不過飄行速度不快,心急的我基本上都是自己 (抱水泡) 遊的。   登登登櫈,大家期待已久的甜魔媽媽的水著照出場!從來不會亦不懂P圖踢走肥肉,所以還是穿著密實比較好;玩了一圈空中激流後,我決定要挑戰更刺激的衝天激流! 起初以為這條通道,就是澳門首個及唯一的衝天激流,原來不是呢。真正的衝天激流是完全密封不見天日的,分為綠 (中速)、紫 (快速)、橙 (極速) 三款,我決定先挑戰紫色 (快速)! 紫色 (快速) 通道不很快,首次玩的我下水時還能站穩腳,出口位的救生員都舉拇指讚好!之後再挑戰橙色 (極速) 就真心快,下水時有點不穩了,但未算極速吧。我想Matthew熱身後都能挑戰!註:這裡讓1.2米以上人士玩,玩時不能穿著T恤、額外褲子,亦不能配載任何飾物。   不知不覺玩了差不多一小時,要預留時間梳洗,沒有去玩全球最大的空中衝浪池了。回程時,只順便拍下全澳最大的兒童水上遊樂區。好想下次再帶小兄妹來玩! 回到房間又收到甜美的併盤;特別喜歡別致的大三巴朱古力,謝謝JW萬豪酒店的美意啊~ 吃飽又玩飽,第一晚睡得很安寧。翌日一起床,又見到美麗 Resort 景致,感覺很美好幸福!對了,這裡的窗簾全是自動化操作,夜晚會自動閉上,早上一按鈕就打開,既先進又方便。 雖然不太餓,但聽說 Executive Lounge 的早餐還不錯,就隻身下去吃個精神大早餐,來展開美好一天!   在澳門吃早餐,暫時最棒的還是另一間風格相近的酒店的自助餐廳中;可這個 Club Lounge 地方夠大,人卻不算多,用餐真心很悠閒舒適。食物與飲品選擇也很適中,應有盡有。 這四張圖是飲品,單是果汁就有四款,加上種類繁多的茶、罐裝及支裝飲料、Nespresso 專業咖啡機,想喝甚麼都能滿足。 早餐也有鮮香好吃的煙三文魚及火腿,然後是甜魔媽媽很關心的水果,有士多啤梨、火龍果、蜜瓜、菠蘿、西瓜及藍莓。   場內也有瑞士燕麥、四款口味的瑞士伊美乳酪、豆奶、脫脂奶及鮮奶,在一清早提供豐富鈣質、維他命及食用纖維。 又有多款穀類及乾果等,連芝士也有五款之多,其中一款 Roussette D' Argental 的法國芝士風味獨特,非常吸引!    早餐也有健康的沙律及涼菜選擇。之後背面還有更多的麵包、酥餅、冬甩甜甜圈、鬆餅等等,選擇十分豐富。   去到熱盤區,先有中式的點心,又有即點即製的 Egg Station、中底粥檔,還有中西交集的熱盤區,提供腸仔、煙肉、茄汁豆、脆薯餅、焗車厘茄、炒麵、粟米等等選項。 這裡沒有 Resort 開揚美景,不過也有可享受日光的近室外位置;這天早上就挑了這裡用餐,點份 English Breakfast Tea,加杯西柚汁,連同豐富的水果、乳酪、芝士、沙律、凍肉,包點及即煎奄列蛋,就是美好的一頓! 順便一提,這個日間開放的 Executive Lounge,還有電腦及打列機,很方便需要處理公務的一族。 第二天用完早餐,天色也不錯,但沒有再去游水,而是留在房間好好泡浴!特別一讚浴缸的浴架,喜歡煲劇大可放上平板電腦,邊煲邊浸超寫意~ 其實如可解決水會變冷的問題,熱愛泡浴的甜魔媽媽甚至想過在這裡睡覺! Day 2 又泡了一朝,不過沒有出浴照啦!XD 其實第二天的行程,主要在中午在 Urban Kitchen 名廚都滙 的票選活動。各位行政總廚於餐廳施展渾身解數,炮製各自招牌菜式,去打動賓客的味覺感觀,同時交流彼此精湛的廚藝! 自助餐的詳細內容可見早前的介紹(按此觀看),簡單來說是以精緻見稱。這天甜魔媽媽要集中火力品嚐沙律組、日本菜組、中菜組、西菜組的佳餚,完全沒空去慢慢嘆果汁呢~   這是香港萬麗海景酒店的行政總廚 Chef Glenn Saussey。前一天他團隊的朱古力慕絲令甜魔媽媽喜歡不得了,這天即製的漢堡包、薄餅及燒牛肉也美味非常!   另一邊中菜中最愛肯定是北京填鴨。是我錯覺嗎?師傅好像比上次長帥了,而他片的鴨、包的鴨卷,還是那麼驚天動地讓我愛戀過!結果不客氣取了四件來吃~ XD 沙律及日本菜組也施展渾身解數,努力炮製精緻美味菜式來打動食客,以獲得寶貴的一票。   除了食物精緻一如 fine-dining,場內連食品的擺設也別具心思,真的不像坊間的自助餐呢! 漏拍了果汁區,最後也拍下水果、飲品及甜品區。雖然沒有參賽,但這裡的甜品向來豐富又多彩,特別是軟雪糕機好吃又好玩,結果成了甜魔媽媽發揮創意的地方! 這香港奶茶,很重要! 取了一些水果打底後,開始首輪沙律組菜式。沙律、火腿及凍湯都用料優質好吃,而且出品很精緻完全不像 buffet,說是 Fine-dining 也不為過!   眼見食友的刺身也不錯的樣子,之後也趕緊取了一碟,連同西菜一起比併。   一試之下,刺身的三文魚、吞拿魚都超新鮮肥美好吃,另外西菜的漢堡包、薄餅及燒牛肉均是高水準,很難分勝負啊! 不過後來食友取來一碟火炙三文魚壽司,那三文魚超香口又幾乎入口即融,美味不得了,馬上令到不少人都轉投日本菜一票!   沒錯火炙三文魚好吃到升天,不過同樣神級美味的還有北京填鴨,兩件下來還意猶未盡。順便也試了其他中式冷熱菜式,大致水準都不差。見到不少的食客都投了填鴨一票呢! 經過昨天一役,心癢難耐的甜魔媽媽忍不住創作了自己的甜品:瘋狂繽紛雪糕新地!其實用的都是場內提供的杯碟、軟雪糕、雞蛋仔、棉花糖、雪糕筒及更多的甜點,效果還不錯吧? 甜品一上檯,瘋狂引起食友的圍拍,甜魔媽媽自覺成功了!各位寶貴的一票,應該要投給我才對啊~ XD 說笑啦。從來都是友誼第一,比賽第二;拍過照留了美好紀念後,很快就將軟雪糕吃光了;之後更多添一杯,加上美味的北京填鴨及葡撻,這個中午太滿足了!賽果?還重要嗎?   吃完這頓,也是時間搭船回港照顧小兄妹了。很特別又難忘的一次單身假期,對甜魔媽媽是非常好的充電呢;下次再來,應該會是一家四口玩水之時! =) JW Marriott Hotel Macau 澳門 JW 萬豪酒店 地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城 名廚都匯 Urban Kitchen 地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓 電話:+853 8886 6228   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文可見:http://gourmetyan.blogspot.hk/2016/06/part-2.html
  24. Happy Friday,端午假後要上班是否沒精打采?分享一個醒腦提神的驚人消息:甜魔媽媽早兩天隻身到澳門,並非單純吃喝玩樂,而是穿上廚服、化身萬豪國際的大廚團隊之一,炮製美食參加比賽!今篇會詳細記錄過程,以及分享夜間在 萬豪中菜廳 的驚艷晚宴。 有相為證,不到你不信!! =P 沒錯,【萬豪國際南中國行政總廚工作坊】已於2016年6月5至8日,於澳門JW萬豪酒店盛大舉行。這次活動邀請到8位來自萬豪國際集團南中國地區旗下酒店的行政總廚,親臨互相交流廚藝心得,非常難得!   6月7日的早上,甜魔媽媽送Matthew上學後,即搭船趕到澳門,與廚師團隊及傳媒以分隊形式,前往氹仔街市挑選食材。我們需共同製作三道澳門傳統特色及充滿童年滋味的美饌!=) 平日甜魔媽媽給小兄妹煮的簡單飯菜,取材是超市內已半處理的肉類、包裝好的蔬菜,真的極少進街市,這天來到甚有地道風味的氹仔街市,有如大鄉里出城甚麼都忍不住拍一輪呢~   甜魔媽媽這次與深圳中洲萬豪酒店的行政總廚 Dicky 師傅 及 Micheal 師傅同隊,他們非常果斷又有執行力,探購過程乾脆利落,半小時的時間絕對難不到我們! 買菜甜魔媽媽真的很沒心得啦... 過程中除了幫忙拍照,還有就是很重要的負責保管金錢... 對了,這次買菜的 budget 是200澳幣,我們組剛剛好沒多沒少花光!   買完菜還有時間,來張團隊自拍照吧!當日天氣大好,眼睛幾乎都睜不開呢。之後也分享兩張由大會攝影拍攝、出發前後的旅遊巴大合照,之後也是時間回廚房準備開爐了~ 整個烹飪比賽在澳門JW萬豪酒店的宴會廚房中舉行,連同先前的買菜時間,一共要在2小時內完成菜式。這對高效 Dicky 及 Michael 師傅,以及有熟手隊員 Gloria 的我們,一點不難!   這天我們決定烹飪的菜式,包括茄汁蝦碌、冬菇炆肉餅,以及咖哩雞薯仔,簡簡單單卻滿載童年美好回憶的幾款菜式。 很明顯,甜魔媽媽的廚服是白穿的... 基本上,整個過程我都在擔任攝影師;始終廚房的爐頭、刀具都與平日用的十分不一樣,不好幫倒忙了~ =P 除了兩位大廚,這天 Gloria 也擔當了重要的幫手。在他們努力合作之下,我們組很快就完成三款菜式,在四組中是效率最高的一隊! 來張製成作的大合照,出品非常專業奪目;有份參與其中,甜魔媽媽覺得很值驕傲呢!   其他參賽組別就有不少西式甚至是混合式的創作,一時之間參賽檯上熱鬧非凡呢! 開始試味時間,多位專業評判給我們的判分是:7分、8分、8分、8分,平均分有7.75呢,非常不錯的成績! 之後有些隊別分數更高,雖然最後取不到冠軍,但其實我們全部都是贏家,贏了過程也贏經驗,還贏到友誼!很棒的一次活動,非常開心可以參與其中呢~ =)   其實煮了那麼久都餓了;在專業評判試味後,我們也紛紛品嚐不同隊伍的出品,還在 Marriott 的多間供應商品嚐優質火腿、芝士、牛肉、海鮮、飲品,吃到停不了口呢! 完成工作坊 Part 1 後,我們先吃了頓很不錯的午餐,然後就去取房,甜魔媽媽還去了玩水!這些另文再分享,今篇先寫游水後在 Executive Lounge 的黃昏酒會,及其後的超讚晚餐。 很開心這次住宿可享位於2樓的行政會所 Executive Lounge Access。除了早餐、下午茶,還有全日餐飲以及超棒的黃昏酒會呢。 先前多次入住 天際萬豪,愛極了那邊行政會所,這次到訪發覺這邊也一樣棒:雖然景觀不算開揚,但環境高雅舒適,食物款多精緻,飲品選擇更是多得令人眼花繚亂!   多款冷盤、壽司、甜品、芝士、熱盤甚至是粉麵,其實吃完這裡可以連晚餐都省下了!   玩完水有點餓了,甜魔媽媽非常忍口才逼自己只取幾片水果、兩粒朱古力、一份木槺布甸,以及一杯西班牙汽酒,渡過甜蜜微醺的飯前快樂時光~    去到七點,是時間下到一樓 萬豪中菜廳 品嚐一頓更豐富的盛宴了!之前兩次到訪午市,經歷都美好滿意,這次吃晚餐更是棒腹而回,只可以說,王永其 Ben 師傅的手藝太出色了~ 一開首還是繽紛奪目的 萬豪小碟 Man Ho Appetizers, 8+8 = 16其中還是無可救藥地最心傾清甜車厘茄及木耳!   中菜配茶的巧妙精深,絕對不輸西餐中的美酒配搭這晚也有俊俏的茶藝師為我們輪送呈上不同的開胃茶、伴餐茶及餐後茶,令一頓更添完滿美好。 然後開始位上的 燒味併盤 - 脆皮乳豬、萬豪秘製豬里脊肉 Barbecued Platter - Roasted Suckling Pig & BBQ Pork Loin Glazed with Honey,第二次重溫,仍為清脆芝麻皮乳豬感動,配搭軟熟的餅皮太好吃了;叉燒更是既富蜜味又有口感,兩款仍然很出色!   惹味的燒味後,然後又有清滋鮮甜的 節瓜章魚燉雞湯 Stewed Chicken Soup with Zucchini and Dried Octopus。湯水的足料度及火候均無庸置疑,最妙是用上節瓜帶來清甜之味,在這初夏享用十分舒心呢。 素與龍蝦有仇,這晚也吃了 蒜蓉芝士焗波士頓龍蝦 Baked Boston Lobster with Cheese and Garlic!新鮮的波士頓龍蝦連同已去殼的嫩甜龍蝦鉗,給厚厚一層蒜蓉芝士焗香,如果我說不好吃,那只是安慰同場對海鮮敏感的食友而已!   說來她真有夠慘,因為接下來這道以豆腐為主的手工菜 龍花會聚起 Deep-Fried Tofu Shrimp Ball Topped with Sauteed Water-chestnut, Celery, Truffle and Seafood 也極出色!外脆內嫩的海鮮豆腐,以及清脆炸豆皮之上,有鮮嫩龍蝦肉、馬蹄、豆芹等,味道清鮮細膩、口感豐富多變,記得一定一定要趁熱享用!   接著這 四海騰龍 Braised Four Kinds Tofu and Lobster Shrimp Ball with Wild Rice 用上白豆腐、玉子豆腐、靈芝豆腐等四色豆腐,配搭龍蝦球、野米、蔬菜及藜麥等,組成既清鮮又健康的好滋味,令人萬分欣賞佩服 Ben 師傅創作豆腐菜式的心思及心機! 因食友太多海鮮菜式不能吃,又臨時加添一項 鮮冬菇炒牛肉 Beef Sautéed with Mushroom,成品簡單而美味,多謝她帶挈我們也有食神啊。 還未完,記得這天的主題是童年滋味嗎?這晚也有兩款懷舊菜式呢,先是 沙拉骨 Sauteed Spare Ribs with Mayonnaise,用上不肥不膩的上乘肉排,甜酸汁與沙律醬的比例完美,出來效果鮮香鬆化、醒胃惹味,我可是啜著那骨良久才願放開的呢! 另一款 西檸軟雞 Deep-fried Chicken Served with Lemon Sauce 也有很高水準:炸雞不油不膩、香脆中仍見肉嫩,配搭酸甜醒胃的西檸汁,明明極飽也忍不住要連吃兩大件!之後簡直要別過臉去,才能抵擋得住心中魔鬼的再度呼喚!     非常飽足的一頓,要來點健康的 雞湯浸時蔬 Seasonal Vegetable Simmered with Chicken Soup 中和一下。菜芯清爽嫩甜,加上鮮美雞湯清素不寡,這個可是吃了超多的~     單尾還有 泰式蝦頭油雞粒炒飯 Chicken Fried Rice with Thai Shrimp Bean Oil。本來打算索性跳過,但炒飯粒粒分明、香氣四溢,又忍不住吃了半碗,好飽好飽! 還好這次餐後沒有流沙豬仔包,不然要暴殄天物了。以豆腐為主題的晚宴最後是清新的 玉液淋豆布丁 Tofu Budding with Bird's Nest and Dried-Tofu Stick,明明豆腐布丁的質感,卻有著腐竹糖水的香甜滋味,巧妙非常,那份清新俘虜了場內每位食客的心。   最後還有 鮮果併盤 Assorted Fruit Platter,以及清新解滯茶,為美好的一頓帶來完滿結尾。不差順便介紹這裡的 MOP $298 任點任食套餐,是超划算!來澳門必吃。   吃飽,卻不是馬上去睡,因為還要去絕美的酒廊喝東西... 詳情又是後記。 事實上這兩天節目真的異常豐富,明天再繼續分享美美的房間、開心的玩水時光,還有在 Urban Kitchen 內的萬豪國際南中國行政總廚工作坊‬ Part 2 部分!請密切留意了~ JW Marriott Hotel Macau 澳門 JW 萬豪酒店 地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城 萬豪中菜廳 Man Ho Chinese Restaurant 地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓 電話:+853 8886 6228   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.hk/2016/06/part-1.html