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  1. 旺角帝京酒店又有新搞作!帝京軒 大廚特別選取了十二首唐詩,於化作桌上珍膳,帶領食客穿梭今古,從舌尖上細嘗詩人佳作,回味文學經典的馥郁甘醇,探索字裡行間的優與美。正所謂「熟讀唐詩三百首,不會作詩也會吟」,甜魔媽媽也渡過了(原本)詩情畫意的一晚~ 吟詩作對,從來與美酒脫不了關係。當晚一抵達,就有美女甜姐兒由英國帶回來的香甜威士忌,甜度極高很得我心,加冰飲用滋味一流啊! 而七道菜的 詩宴 ($888/位) 加$168就有6款餐酒相配,這晚也飲用了來自意大利、清爽的 Aneri, Prosecco, Millesimato Extra Dry, Veneto, Italy, 2015,來陪襯頭盤小吃。 淨飲易醉,故啓迪自李白《月下獨酌》的 桂花陳酒醉三弄 也很快地上檯了: 花間一壺酒,獨酌無相親;舉杯邀明月,對影成三人。(節錄) 多麼慶幸我們除了同時兼得美味三小碟,也有一圍友好一同舉杯,絕不孤單。三小碟中,建議先吃鮮鮑魚,後吃味道較濃的豬腳仔及牛臉頰;不要錯過牛臉頰下的蓮藕,很好吃! 接著有紐西蘭、芳香清新的 Sauvignon Blanc, Mt Olympus, Marlbourough, New Zealand, 2017,之後來到劉長卿《逢雪宿芙蓉山主人》的菜式上場: 日暮蒼山遠,天寒白屋貧。 柴門聞犬吠,風雪夜歸人。 嫲嫲離港數月、渴求湯水的甜魔媽媽,在帝京軒遇到這碗足料鮮甜、滋陰潤肺的 芙蓉鱈場蟹肉燴雪燕,與風雪交加的嚴寒夜、旅人終於找到投宿地方並得到熱情款待,那份感動是一樣的!美味之下,再大的份量也全數照吞進肚子,滿足非凡啊~ 然後是受王之渙《登鸛雀樓》啟發的 蟲草花牛蒡如意鴛鴦豆腐(散點): 白日依山盡,黃河入海流。 欲窮千里目,更上一層樓。 由蟲草花、榆耳、牛蒡、玉子豆腐和布包豆腐層層壘起,營造成樓梯效果,活像詩人登樓場面;不過不好意思,我們一點沒有登樓的雅興,而是心急拆樓,好享受熱騰騰又嫩滑的雙色豆腐,以及多款蔬菜的清鮮美味! 餐桌上又現法國五月美食影縱:這支來自法國普羅旺斯的 Château Rbouhine Rose, Cotes De Provence Cru Classe, Provence France 2015,色澤口味都很迷人,與接下來的《索蝦》是絕配! 由唐彥謙《索蝦》演變而成的 無花果鳳梨糖醋虎蝦球: 鞠躬見湯王,封作朱衣侯。所以供盤餐,羅列同珍羞。(節錄) 原詩對蝦的形容極長,可見詩人對蝦的熱愛;可惜他早出身了千多年,否則來帝京軒覲見這集仙氣、酸甜、鮮爽、美味於一身的超級索蝦,很可能會寫出更驚艷的矌世鉅作! 之後是啓迪自杜秋娘《金縷衣》的 金沙南瓜香酥軟殼蟹(散點): 勸君莫惜金縷衣,勸君惜取少年時。 花開堪折直須折,莫待無花空折枝。 雖然詩人勸大家不要追求金縷衣,但沾滿鹹蛋黃金衣的香脆軟殻蟹實在太邪惡又誘人,凡夫俗女如我又怎能抗拒?人值得命中減少幾秒,多買一隻錶;我是不會同意(但劉總很可能 say yes XD),但為了這味折幾秒壽命,由它吧! 之後更品嚐了受孟浩然《春曉》啟發的 黑鑽松露野菌鳳凰雞(散點): 春眠不覺曉,處處聞啼鳥。夜來風雨聲,花落知多少。 金黃色微脆又富松露香的雞隻好吃,但雞肚中吸收了雞油的野菌才是人間美味,讓人吃飽想睡,同時懶理外邊天氣景況如何了! 正式的詩宴還未結束,但我們還有其他的美食要照顧呢!在接下來的母親節,Lion Rock 獅子樓 將會推出 母親節半自助晚餐 ($698/位),而主菜可選 煙肉焗龍蝦伴芝士銀鱈魚酥卷 或 香煎M5和牛伴芝士銀鱈魚酥卷,芝士銀鱈魚酥卷好吃不膩,我們很飽也KO了,龍蝦也鮮滑不俗,而M5和牛更是估不到的高質!要推介給牛魔媽媽們~ 而在 buffet table 任吃的 焗富士蘋果雪燕酥 也很美味,還間接送了花給媽咪!每位客人更可獲冰鎮清酒鮑魚伴燕窩及刺身拼盤,每位媽媽可免費獲贈CANVAS玫瑰水凝面膜10ml、有機香薰工作坊或香薰手部護理,以及$100現金折扣優惠等等~ 離開前還有兩款新出的日/泰下午茶,首先是聯乘 HABA 推出的 純.北海道下午茶 ($508/兩位), 和風主題的鹹甜茶點十分吸引,最搞笑是中間的真.假拉麵,分別由真拉麵及拉麵蛋糕,每兩位更可獲 HABA 無添加主義禮物套裝。 另一款 FIESTHAI 下午茶 BY 泰國通‧胡慧冲 ($468/兩位) 也非常可愛,除了多款美味泰式鹹甜美點,Roger 最愛的真.假「show me your love = 粟米肉粒飯」也非常搶風頭,不少食友品嚐後還大讚味道一流呢! 就是這樣,由起初詩情畫意的晚宴,再次演變成肚滿腸肥的一晚,最後只好以改編宋詞作結:「衣帶漸緊終不悔,為食落得人肥胖」,美食與瘦身,真是永恆的抗爭啊! Royal Plaza Hotel 帝京酒店 地址:旺角太子道西193號 Facebook:Royal Plaza Hotel 帝京軒 Di King Heen:帝京酒店3樓 / 電話:2622 6161 獅子樓 Lion Rock:號帝京酒店3樓/電話:2622 6167 ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 來到週末,甜魔家又踏上另一趟小旅行;與此同時,繼續補記本週四「美女節」的歡慶節目,就是與一班好友在 帝京軒 開心共聚,一同分享日本來的美妙手信,以及超豐足開年飯! 當天早上還很驚喜發現了新的 EF 50mm f/1.2L USM 鏡頭,當晚馬上帶來用了;雖然不是首回使用定焦鏡,雖然還未完全掌握好特大光圈/景深,但新玩具上手就是興奮!謝謝老公啊~ 抵達後,又發現了大批驚喜日本手信---鮮脆美味的蟹餅、帶點肉桂香的好吃薑片、Platinum Label 威士忌,還有每位女士都有份的可愛化妝小物,十分謝謝麵包及 Candy 啊~ 以美味日本手信,以及一直深具水準的好吃脆合桃充當餐前小吃,開一開胃後,接下來的菜式可豐富了,而且大部分都是餐廳招牌菜呢! 氣突然大幅轉冷,先以 杏汁白肺燉花膠 暖一暖胃實在太好!杏湯非常香濃,豬肺洗得非常乾淨,加上中間大大片花膠,是不可多得的滋補養顏之物,女士們自然受之如飴~ 然後是 金榜:黑豚叉燒、秋葵牛肝菌小耳朵、鮑魚汁豬仔腳,全是我愛吃的前菜!很愛這裡的黑豚叉燒豐腴而不過肥,富蜜香而不過甜,幾乎每次來都會吃;秋葵、牛肝菌及木耳都是我愛吃的清爽蔬菜,多多無妨;最後鮑魚汁豬仔腳皮香肉嫩又入味,令人欲罷不能啊~ 再來是邪惡之極的 脆烤乳豬伴鵝肝蝴蝶夾,烤乳豬只取其皮,加上厚厚一件香煎鵝肝,配上蝴蝶夾包,入口既香又脆,兼油分併發,之後再呷一口威士忌,大家可以想像到那滋味嗎? 美饌繼續來,胡椒忌廉汁珍寶蝦球 選用極其碩大又鮮爽的蝦球,忌廉汁很香又滑,胡椒味不濃重沒有搶味,好吃得來頗有一點西式風味~ 然後這 砂鍋金栗泉竹龍躉頭腩 也令人萬分回味,不過最好吃不是啖啖肉的龍躉頭腩,也不是甘甜軟糯的金栗,而是充滿吸收魚脂栗香的軟腍茄子,那滋味實在太棒了~ 同樣地,這 酒香棗茸雞 沒錯是皮爽肉嫩的佳品,但墊底的菜芯、蓮子、木耳等配菜,吸飽雞汁及棗香,竟比雞件更加清鮮美味,吸引大家一起來努力挖寶! 來到 花雕滷燉極上牛肋骨,則是主角牛肉與墊式菠菜不分上下,都一樣軟滑又入味;有說這似是牛肉版東坡肉,讓人好想點碗白飯來撈吃,也真有幾分道理呢! 由於場內有食友不吃牛/不吃魚,所以又加點了 滬江荔芋金酥鴨;我太飽了未有品嚐,但由照片所見及由食友所言,金酥鴨層次分明又毫不油膩,水準很高,下次有胃納要再來一試。 始終是剛復元,連香口惹味的 啫啫唐生菜 也只能輕嚐,然後留下珍貴胃納給 鱈場蟹肉蟹油撈麵,還好一點沒有失望:粗麵口感不錯,又沒有一點梘水味,沾上蟹油十分香口,再配上鮮甜鱈場蟹肉,高質美味極了!愛粉麵的食友連吞兩碗,毫不意外! 飯後,正當所有人都大呼好飽好飽,經理卻捧來甜品並細問大家想要甚麼口味的雪糕;大家的身體反應都很誠實又直接:一邊將金黃清脆的 黃金卷(也即蛋散)放進口,一邊紛紛報上自己的心水口味雪糕;有這樣一班食友,看來媽媽脫牙掉的幾磅肉,很快會加倍長回來!XD 也罷,能夠有福同發,也是一種緣分及幸福~最重要是:新的一年大家都要身體健康,包括看文中的你妳您! 帝京軒 Di King Heen 地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話:2622 6161 酒店 Facebook:Royal Plaza Hotel ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  3. 還有一個月就是農曆新年!今年情人節與農曆新年靠得特別近,所以今篇除了介紹團年飯好去處,同時也會分享情人節大餐;豐富美食出場前,溫馨提示:未吃飯千萬不要進來啊~ 相隔三個多月,上週四再訪旺角帝京酒店 帝京軒,與一班食友開開心心聚餐。寒天之下胃口特別的好,抵達後完全忘了拍照,就忘形大吃香脆鹹腰果及香甜琥珀合桃,然後開始正餐! 首先登場是 金牌黑豚叉燒,帝京軒 的叉燒質素穩定、水準又高,如圖所見肥瘦合宜、軟腍入味卻又有一定口感,加上不會甜鹹剛好的調味,吃下去感覺非常幸福!因此添食也是合情合理的事~ 天氣乾燥寒冷,是時間來碗 松茸螺頭燉花膠 滋補一下。燉湯火候及熱度都是十足,味道醇厚帶鮮,加上大大件花膠、不少的螺頭及松茸,非常滋味又滿足!喝完湯後,不是講笑馬上要脫衣呢~ 接著香噴噴又金黃誘人的 北京烤鴨 也上檯了!沒錯近年是越來越愛吃這味,原來帝京軒的出品也不錯:片出的鴨皮脂肪不多,每件鴨肉都連皮,是我喜歡的吃法;熱籠中的麼麼皮夠軟棉,而且除青瓜及蔥絲,同時拌上日式芝麻醬、柚子汁及鴨醬,喜歡那款口味悉隨尊便! 其中日式芝麻醬味道非常香甜,或會有點搶去主角烤鴨風味,建議只取少旺,或者先吃柚子汁或鴨醬。同場還有香脆蝦片的誘惑,所以這晚很忍口,只吃了兩件填鴨卷就收手,嘻嘻! 接下來這庭小火山似的是 梅酒松露北海道帆立貝,巨大鮮甜的北海道帆立貝給香濃的芝士及馥郁的松露薯泥所覆蓋,還加上幽香味甜的梅酒作點綴,自然好吃非常! 再來 老陳皮蒸龍躉斑球,除了龍躉斑球皮彈肉鮮嫩結實(好想自己的皮膚也是這狀態!),那剛到好處的豉油,以及散發幽香的老陳皮,也令滋味進一步提昇啊~~~ 再接下來,是春饗暖意美饌宴的菜式---鐵板葡萄燒汁烤金沙骨,先不計額外添加的葡萄燒汁,以及熨熱鐵板帶來的溫存感,單是那豐腴中見焦香的金沙骨本身,也太誘人了吧? 同樣美味還收滋補之效的,還有春饗暖意美饌宴的 藥膳花雕魚肚開鍋雞。好久沒有吃過美味的魚肚了,這回還加上藥膳花雕煮雞,吃完全身溫暖,又要多脫一件衣服了~~~(別想邪,我穿了很多很多件衣服去的!) 再來一個清嫩健康的 上海浸豆苗,應該剛好完滿結束了吧?不是的,還有 Lion Rock 的菜式呢,這晚我們品嚐了情人節四道菜晚餐的主菜---和牛伴龍蝦雲丹燒,除了添加海膽的芝士焗龍蝦,火候剛好的和牛上,又細心拌以粉紅色無鹹牛油,加起來美味及浪漫都值滿分! 最後還有 Lion Rock 情人節晚餐的 驚喜甜品 作結,白朱古力通花朱古力外層中,是艷麗奪目的雜莓熱情果慕斯蛋糕,連拌碟的粉紅細心也可以食用,加上閃爍的鑽石啫喱,果然驚喜度十度! 其實這份甜品,與 Lion Rock 最新聯乘紐約護膚品牌 Elizabeth Arden,推出的 閃耀春日下午茶 也有幾分相似;除了茶點漂亮動人,凡惠顧兩位用套餐均可免費獲贈 Elizabeth Arden 超進化黃金導航禮物包,也是情人節慶祝之選呢~ 帝京軒 Di King Heen 地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話:2622 6161 酒店 Facebook:Royal Plaza Hotel ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  4. 本來一早已寫好、排好了意大利遊記,不過既然寫開大閘蟹,索性繼續分享一下日本的佳麗吧!今年 帝京軒 於水域純淨的北海道,引入肉質鮮甜的石狩川大閘蟹,加上其他當造蟹隻,帶來【秋賞蟹盛饌】;同時又推出華麗蟹后.龍蝦.大閘蟹盛宴,令人食指大動! 散點的秋嘗蟹盛饌餐單由$168起,除了主打的清蒸石狩川大閘蟹 ($398)、多款蟹粉菜式,又有菲律賓大沙公肉蟹、奄仔蟹、膏蟹等選擇;而$788/位華麗蟹后.龍蝦.盛宴則包括和牛、遼參、帆立貝刺身、龍蝦球,加上石狩川大閘蟹及更多蟹粉菜,各有各吸引~ 我們這晚很幸福,每邊的美食都品嚐到一些;首先是 金牌黑豚叉燒,出品肉嫩味香甜、豐腴味美,邊位稍帶焦香非常動人,忍不住連吞三數片啊! 接著,就是秋賞蟹盛饌餐單的中的 黑魚籽蟹粉小籠包 Steamed Xiao Lung Bao with Hairy Crab Roe and Caviar ($168/4件),皮薄、飽滿而湯鮮的蟹粉小籠包,添加了黑魚籽後,味道更加鮮美動人,吃完胃口完全來了! 然後是大閘蟹套餐中的 松茸蟹粉燴拉絲雪燕 Braised Gum Tragacanth Soup with Matsutake and Hairy Crab Roe,金黃的蟹粉全由北海道大閘蟹所拆,加上矜貴松茸及雪燕,鮮甜美味又有有益養顏,當然要一口不剩的全部吃光! 然後又回到秋賞蟹盛饌的 蟹粉百合和牛鍋巴盞 Pan-fried M5 Wagyu Beef Cubes and Fresh Lily Bulb with Hairy Crab Roe,和牛好吃不感意外,但原來蟹粉與百合蘆薈非常之夾,襯上微甜又清脆的鍋巴,滋味更是曼妙迷人,好喜歡的! 來到最緊張的時刻:北海道直送的清蒸石狩川大閘蟹也上檯了!這批蟹全是雌蟹,每隻約重四兩半,拍照後又有專人拆蟹服務,當然喜歡親力親為的朋友也可要求自己動手。 這位日本佳麗都相當爆膏,而且蟹黃身不盡是實膏,也有軟膏,那份滑溜感十分迷人。當然膏的香甜味不及陽澄湖出品,但蟹肉則十分清甜,讓人忍不住慢慢將蟹爪蟹鉗全吃清光! 以無限添飲的驅寒薑茶暖胃,又吃下爽甜蔬菜後,又來到超讚的 慢煮鮑魚佛跳牆絲苗 Stewed Fresh Abalone Accompanied by Fried Rice with Dried Seafood in Abalone Sauce。這又花膠又海參又鮑魚的飯,實在好吃得太過份,胃納有限的食友竟然棄鮑魚選吃飯,魅力可見一斑! 大閘蟹餐還有集驅寒、養腸、美顏功效於一身的 薑茶桃膠雙色湯圓 Ginger Sweet Soup with Peach Resin and Glutinous Rice Dumpling 作為甜點;雙色湯圓好看又好吃,吃完非常滿足! 最後大家還老實不客氣,點了每人一球雲尼拿雪糕(是 Movenpick 的出品呢),配上食友帶來的古酒(燒酎),天啊,原來效果是超美味的,各位酒鬼/雪糕迷要試試~ 其實雪糕不用急,大閘蟹供應期就真的有限,以上餐單及菜式都供應至11月30日。又是那句,想吃的話,最好就要提早訂位了~ 帝京軒 Di King Heen 地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話:2622 6161 酒店 Facebook:Royal Plaza Hotel ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  5. 又快到一年一度吃粽的日子;提起帝京,當然絕不會是單純吃粽那麼簡單,而是更加豐富的盛宴;像上週四晚,我們不但邂逅了張愛鈴(愛鈴宴)及胡慧沖(Roger Wu 泰式下午茶),還品嚐了營夏滋彩美饌宴,以及仿膳十二美饌,結果當然爆肚而回! 其實這次主角是{愛鈴宴},供應日期由5-7月,主要以張愛鈴《沉香屑.第一爐香》、《金鎖記》及《半生戀》等名作為創作藍本,喜歡她作品的粉絲自然不能錯過;但像甜魔媽媽只是一知半解的朋友,也值得來一試這充滿詩意的八道菜晚宴 ($480/位)。 晚宴首先以 涼菜六點 開始:出自《天才夢》的鹽水花生、出自《道路以目》的鹹炒白果、出自《半生緣》的京式素鵝、出自《心經》的煙燻鯧魚、出自《異鄉記》的蜜餞火腿,都獲大家一致喜愛,唯獨愛甜的張愛玲的心水零食之一-爆玉米花,為了還原舊時代風味,弄得較硬,不太符合現代甜魔的口味。 之後跳過 第一爐香 (胡椒芥菜鴨舌蘿蔔湯),來到 金鎖記 (香酥軟殼蟹),菜名取名除了因為軟殼蟹之形宛如鎖頭、其色呈金黃色;也是比喻故事中的主角曹七巧,雖有螃蟹般張牙舞爪之表面,最終還是如軟殼蟹般缺乏硬殼的保護,淪為悲劇收場。放心,慘的只是書中/碟上主角,作為食客,這菜形相皆美,又香又脆、十分可口,吃進肚裡只有幸福滿滿之感! 接著是 今生今世 (鍋燒魚頭豆腐),出自胡蘭成的著作,能讓張愛鈴愛得那麼卑微,這位浪子,除了抓著張愛鈴的心,想必也抓著了她的胃吧?大廚將魚頭先炸後炆,讓肉質變得更爽脆;配合柱侯醬起鑊,加入雞湯炆至入味,非常美味;更精彩是下層的炸豆腐及唐生菜,均勻吸收了魚頭的膠質及鮮美後,徹底地抓住我的胃了! 繼續有 花凋 (神仙鴨子),一款歷史悠久的山東名菜,做法是:先將厚身多肉的米鴨炸八分鐘,令其肉質緊實,油脂迫出、變得甘香。醃漬後將米鴨放入鍋內,加入上湯、米酒、金華火腿、果皮、冬筍、紅棗、白菇、冬菇等調料,蒸至鴨肉熟透。 成品肥而不膩、鮮味極佳,且湯汁澄清、肉質酥爛,滋味鮮美令人難忘,自然不客氣連肉帶湯全部吃光!除了鴨肉好吃,湯中的冬筍及冬菇也是珍品,不能錯過。 然後又有 相見歡 (東坡紅燒肉),精選肥瘦相間的五層腩肉,汆水、浸冰水,以封鎖肉汁及定形;炆煮前將其切成方塊炆製;製成品軟腍入味、肉香出眾,好吃得舌頭也想吞掉!有趣是張愛玲愛拿紅燒肉來形容人打扮難看,讓我好想為它辯解一句「我很醜但我很美味」~ 愛鈴宴還有 小艾 (火腿粥),不過這晚跳過了,直接來到甜品 阿小悲秋 (桂花拉糕).半生緣 (栗子粉蛋糕),前者是甜魔媽媽愛的煙煙韌韌滋味,後者是張愛鈴最愛的甜食,你又喜歡那一個? 除了愛鈴宴,我們還抽空飽嚐了{營夏滋彩美饌宴}的 太極松茸花膠冬蓉燴燕液;大廚以有助消暑袪濕的冬瓜打成蓉做湯底,加入松茸、花膠、蝦仁及帶子等烹煮,食材精華盡出,鮮味盎然,加上太極圖案的瑤柱和燕窩,美味悅目又滋補養生! 另一菜式是 蜜糖豆火龍果北海道帆立貝:肥美肉厚的北海道2L帆立貝,配以清甜脆嫩蜜糖豆、切粒火龍果、雞脾菇及靈芝菇,口味清新可人,非常適合夏天進食。連同波士頓龍蝦、花尾躉等十道菜晚宴,12位 $4,488/6位 $2,288/4位$1,588起,供應至7月尾。 另外還試了仿膳十二美饌的 琉璃珠璣 (燕液竹笙菠菜苗卷):以竹笙釀入菠菜,加上菜膽、冬菇等,再淋上燕窩及蟹黃芡汁並曬上金箔,簡約而不失貴氣,清素而不失鮮味,再飽也要清碟。 另一仿膳十二美饌是 喜鵲登枝 (小芙蓉賽螃蟹),從來都愛蛋白那細嫩口感,這裡加上松子更添香氣,美味真的尤勝蟹肉;最難特是整個菜式沒有多餘油分,負擔不重又清光了! 一眾為食之士還吃了清炒時蔬,以及加料鬆脆美味蛋散,正當肚子飽飽以為完場之時,驚人的事(又)出現了.... 精巧的青瓜沙冰出場,為大家稍為解了解滯,但同時又為大家帶來更豐富的美食-獅子樓呈獻的 Roger Wu Thai tea set [ 泰 ] ‧ 輕鬆下午茶! 先介紹兩款泰式特飲:矮身的是 Roger Wu-以香茅及薑糖水片加入紅茶沖製而成,清香獨特、醒神消暑;另一款 Fresh Lime Soda 青檸梳打根本上是到泰國必飲,不用我多介紹了~ 下午菜鹹點包括:青檸魚露蟹肉金柚杯、青芒酸辣雞絲卷、加入車打芝士的泰式芝士釀蝦丸、酸辣醒胃的冬蔭功炸雞伴脆米、集甜辣鮮於一身的蜜糖金不換焗蠔,全部都很有泰式風味,吃飽了再來品嚐仍然美味! 至於泰式牛丸河,大家別搞錯,它其實是款鬼馬蛋糕-芒果慕絲蛋糕,那層「湯底」實為伯爵茶啫喱,配搭椰子味啫喱條「河粉」,加上朱古力軟心海綿蛋糕碎「牛丸」,像真度極高!泰式豬手也是咖啡慕絲蛋糕,由咖啡啫喱「豬手皮」加白朱古力「骨頭」,非常有趣! 其他甜點包括:斑蘭椰子卷蛋糕,芳香又滑溜,自然討喜;還有金柚青檸撻,內藏金柚肉及海綿蛋糕,味道酸酸甜甜、清新醒胃;最後少不了泰國必吃芒果糯米飯,加上椰汁試管,又可愛又好吃! 臨尾,還有 櫻海老黑豚鰻魚粽 (原價$238/早訂價$168) 帶走,誓要延續 去年一千零一夜 的經典爆肚傳奇! 太飽關係,隔了數天才打開享用這 櫻海老黑豚鰻魚粽;打開清香的竹葉,外層糯米加了味噌、味醂調味,再伴以櫻花蝦製成,淨吃糯米已經很滋味;中間除了綠豆,又有燒香的鰻魚及黑豚腩肉,味道豐富誘人,凡於2017年5月24 日或之前訂購可享早訂價$168,食得過! 最後,雖然一邊說著要開始運動節食,同時一邊又超想念去年 黑松露芝士龍蝦糭 的動人滋味... 減肥真的太太太難了! Royal Plaza Hotel 帝京酒店 地址:旺角太子道西193號 Facebook:Royal Plaza Hotel 帝京軒 Di King Heen:帝京酒店3樓 / 電話:2622 6161 獅子樓 Lion Rock:號帝京酒店3樓/電話:2622 6167 帝京餅店:帝京酒店大堂 / 電話:2622 6256    ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  6. 小渡假回港後,又繼續香港的美食分享-上週三又受邀,與幾位院友開心相眾旺角帝京酒店,先品嚐帝京軒的春日推廣菜式,後細嘆 Lion Rock 的粉紅「鑽」奇下午茶,滿足非凡! 新年期間,帝京軒全場爆滿,還好我們可以移到獅子樓繼續享用帝京軒的美饌;雖然獅子樓那邊光線較暗,但優美開揚的夜景實在是一大加分位! 當晚也有另一檯中菜客選擇在獅子樓用餐。當然,大家去吃最好預先訂位,以便餐廳預早作出安排~ 當晚以帝京軒的 龍皇珍饈春日宴 - 御膳十品 作為開胃菜,十味菜式包括:麻香辣貢菜、胡麻鮮淮山、琥珀甜合桃、酒香鹵燻蹄、蔥油海蜇頭、乳香墨魚柳、黃沙四季豆、金牌叉燒皇、海鹽燒茄子、雙喜燴烤麩,每款都精心製作、精緻又美味,花心鬼一定樂透! 其中個人最愛爽口微辣的麻香辣貢菜、香甜清脆的琥珀甜合桃以及金牌叉燒皇,吃不停口,一不小心開首就飽了一半! 連同秋葵小耳珍菌帶子鳳凰蚌、皇帝蟹肉花膠燴燕液、高湯/芝士牛油焗波士頓龍蝦(配長壽伊府麵/稻庭麵)、兩弄深海大花尾龍躉、鍋焗松茸洋參雞、豆苗及甜品,龍皇珍饈春日宴 週一至五 4位 $1,588 / 6位 $2,288 / 12位 $4,488,十分合理又抵食! 然後品嚐 鳳凰報囍 - 原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞 ($168),大大盅燉湯很夠火候、用料又十足,包括鮑魚、花膠、海參、元貝、瘦肉等等,鮮味滿瀉、份量又足,喝完全身都發熱呢! 再回到龍皇珍饈春日宴的 兩弄深海大花尾龍躉,以斑中之王製作兩味菜式,首先是 松子糖醋花尾龍躉球;喜歡那糖醋汁醒胃可口又不太膠身,與上海吃到的上品相似,加上大量香口的松子,自然更加美味。 另一味吃法是 金銀蒜金菇蒸龍躉頭腩,肥美的頭腩加金菇及蒜蓉一同蒸起,豐腴鮮美不得了,那厚厚一層充滿膠質的龍躉皮更是精華所在,彈牙又美妙,邊吃邊忍不住想來個白飯! 當然我忍住了,因為接下來的菜式還多著:雞年來到,餐廳新增了鳳凰報囍及不少雞類菜式,這晚接著品嚐了 招牌當紅炸子雞 ($208 半隻),出品皮薄脆、肉超嫩,絕對是靚雞;而且炸子雞一點不油不膩,同上的炸珍珠葉也是全乾身的,師傅功力可見一斑! 然後又有 中華醉味盛饌 - 少爺雞鍋 ($248),選用農場稚雞炮製,大廚特意設計了兩款不同風味,首先品嚐 海南椰皇雙蒸。湯底以土芹、薑、馬蹄、鮮草菇、米酒及椰子水肴製,馬蹄、椰子水與椰子肉的清甜盡入肉質柔嫩稚雞內,清鮮嫩滑的滋味令人難忘,是滋補必食推介! 另一口味是保健養生的 陳年花雕藥膳,嫩雞加上有保健療效的紅棗、當歸、淮山、杞子、桂圓肉、果皮及北芪,輔以上湯及花雕酒一同蒸煮,香氣撲鼻、甘香怡人,也值得品嚐。 最後以簡單卻嫩甜美味的田園蔬菜間一間場、清一清腸胃,接著又展開屬於獅子樓的粉紅「鑽」奇下午茶了! 2月先後有元宵佳節及情人節,帝京酒店也聯乘鑽飾品牌 Peonia Diamond 彼愛麗鑽石,浪漫呈獻這款粉紅「鑽」奇下午茶;除了以珠寶為主題的食物精緻可口,$508 兩位 / $270 位,客人凡惠顧兩位用套餐即可換領彼愛麗鑽石的珠寶盒一個 (價值$550),十分抵食! 下午茶包括:柏爾瑪火腿伴薄荷香瓜、黑魚籽香煎帶子伴紅菜頭玉米餅、草莓明蝦香芹煙肉醬、龍蝦伴野菌薯蓉配露筍、黑松露春雞卷漢堡、脆炸金菇和牛卷、紅桑子白朱古力撻、開心果櫻桃慕絲蛋糕、草莓杯子蛋糕、意大利芝士蛋糕、70% Amedei 朱古力慕絲蛋糕、白朱古力鮮草莓、提子鬆餅,連同 Grapefruit fashion / Snow Grey 特飲,其中紅色是甜魔媽媽推介項目,講真味道實在不錯,絕非得個樣!供應期至3月尾,要吃趁快~ 最後,臨走又在帝京餅店買了一朱古力、一芝士撻,帶回家給小兄妹吃,兩隻一見撻雙眼發光,急著一起來分享~ 他們真的很識食,個人也覺得帝京的芝士撻比半熟工房更香滑出色;而香濃朱古力撻更是朱古力迷不能錯過的美點!各位甜魔經開旺角東/在新地商場見到 pop-up store 不妨幫襯~ 帝京軒 Di King Heen 地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話:2622 6161 獅子樓 Lion Rock 地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話:2622 6167 酒店 Facebook:Royal Plaza Hotel    ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  7. 又到Happy Monday,心情大好的甜魔媽媽一連與大家分享旺角帝京酒店兩頓出色美饌:首先是 帝京軒 的抵食蟹皇美饌宴,蟹迷必擦;然後是獅子樓新出的 Laneige 下午茶,最適合貪靚的韓粉! 先介紹 帝京軒 的「蟹皇美饌宴」(每位$638)。是的今年大閘蟹失收因此蟹價上漲不少,但餐廳大閘蟹餐只比去年微升$10,價位已包兩隻四两半雄蟹、龍皇蟹粉花膠燴燕窩、蟹粉香煎北海道帆立貝、翡翠蟹粉M5和牛粒、黑魚籽蟹粉小籠包,再加上薑茶雙色湯圓,非常豐富! 酒店選用太湖大閘蟹,質素優良,也設有較簡單的「品味蟹美饌」,視乎週日$398-428/位連兩隻四两半雄蟹,以及龍皇蟹粉花膠燴燕窩。當然相比下還是「蟹皇美饌宴」抵食。另外也有好些「秋色蟹粉美饌」,由$168起,都是由10月1日至11月15日供應。 在優美高雅的環境下安然就座後,所有菜式均是位上,首先上場是 龍皇蟹粉花膠燴燕窩。 這燕窩羹無論份量或是用料,都是十足十,每啖都是鮮香的蟹粉、豐盈的燕窩、彈牙的花膠,還有不少魚蝦及海鮮,鮮美無以尚之,兼有滋補之效,實在是太豪華又幸福的頭盤了! 然後到每位兩隻 清蒸太湖大閘蟹,每隻約有四兩半,都是雄蟹。為了留肚,這晚我們只吃一隻,會有專人幫忙拆蟹、去肺,食客可以輕鬆享用美味。 有說現時的蟹未是最靚,但當晚的蟹也非常爆膏,軟糯迷人;四兩半左右不大不小,吃下去剛好滿足,又不會太膩,感覺良好! 而且在酒店吃蟹,蟹剪、小匙、手套、濕紙巾齊備,一吃完蟹又有專人呈上很夠薑又不太甜的薑茶,來驅一驅寒,配套太完善了! 之後又有位上的 蟹粉香煎北海道帆立貝,帆立貝碩大得過份,煮至最美妙的溏心程度,外面滿是金黃鮮香的蟹粉,既邪惡又鮮香,唯有安慰自己起碼也有幾條露筍平衡一下! 然後又有 翡翠蟹粉M5和牛粒,第一次吃蟹粉拌和牛,原來這配搭都幾夾頗好吃,加上口感清爽的窩筍及健康的淮山,整個組合令人滿意。 大閘蟹套餐吃蟹粉小籠包都是常識了,但這矜貴的 黑魚籽蟹粉小籠包 大家又試過沒有?身量較巨的蟹粉小籠包以精緻銀籠呈上,未吃先惹好感及興奮;加上黑魚籽後除了矜貴加分,又份外鮮香,不過真的要趁熱吃啊~ 最後甜品是 薑茶桃膠雙色湯圓,又是很夠薑的薑茶拌上綠茶/芝麻湯圓及桃膠,每啖都有不同滋味及口感,是個滿足的結尾。 同場公關朋友沒吃蟹宴,於是乘她們口福,除「蟹皇美饌宴」還吃了幾款小菜,首先是 上湯田園蔬,清甜無渣的菜芯既正氣又好吃,拌以腿絲更添惹味,可中和蟹宴的罪惡感呢! 西芹炒班塊肉質結實、味道清鮮宜人,配菜也健康而可口,也是簡單見真章的菜式。 最後是色香味俱全的 堂弄火焰清酒胡椒花蛤皇 ($288),侍者即場在熨熱的石鍋烹煮鮮嫩的花蛤皇,又有加酒點火的過程,實在是太吸引人眼球了! 由於花蛤皇不止加清酒,又添加了玫瑰露,成品奇香襲人,吃來微帶胡椒香氣,既鮮甜又惹味,好吃到不得了!此菜式屬於《鮮辣海鮮盛饌》,供應期只至10月底,想吃要快了~ 最後,我們還順便品嚐了同層 獅子樓 Lion Rock 與補濕專家 Laneige 合作,於10-12月推出的「雙色絕配下午茶」,以韓式美食為主軸,加進亮麗美妝元素,十分吸晴。 不說別的,單是盛載忌廉及果醬的「護膚品」容器,已經令人拍案叫絕,好想馬上擰開它來為鬆餅「扮靚靚」啊! 至於下午茶點,10-12月內容都會有點不同!這次吃10月版本有:有如BB cushion一樣的海鹽焦糖慕絲蛋糕、靈感來自 Laneige 全新雙色唇膏的紅桑子白朱古力慕絲,還有柚子撻及提子鬆餅,出品精緻又輕甜,適合愛美又怕胖女生。 很喜歡下午茶的鹹點,這層包括:口感很Q又迷人的韓式炸麻糬伴脆帕爾馬火腿、芝士紫菜蛋卷拌泡菜、韓式醬泡菜蟹肉撻及香煎花椒帶子拌韓式飯糰,每一款都有水準! 最後項層還有:一甜一鹹的韓式鴛鴦炸雞(柚子/泡菜醬)、組合新奇的明蝦蜜瓜奶凍、雪糕迷最愛的芒果雪糕馬卡龍,還有延續雙色誘惑的菠蘿蔓越莓紙杯蛋糕,以及杯裝的草莓慕絲拌糖漬櫻桃,十分豐富。 下午茶$270位 / $508兩位,價位已包 Darling Darling / Juice Pop 冷熱特飲;每兩位惠顧更可獲 Laneige 六/七件裝護膚化妝套裝 (價值$365),非常著數! 韓式下午茶分享完畢,又要繼續沉迷《步步驚心:麗》的擁抱;韓國魅力真的很強很大啊! 帝京軒 Di King Heen 地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話:2622 6161 獅子樓 Lion Rock 地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話:2622 6167    ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/10/laneige.html
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