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  1. 天,原來我的智慧齒不但橫生,更是諸葛神齒,要三顧草廬才能請動!昨日去照平面X光片顯示,神齒與神經線似乎重疊了,要另外預約立體電腦掃瞄,才能決定是否可做手術... 所以,農曆新年前,還是安心吃吃吃吧,今天就介紹一個非常超值的 Sunday Brunch 好去處! 不久前才到型格迷人的銅鑼灣 Mira Moon,品嚐$348兩位 浪漫粉紅氣泡下午茶,本不打算那麼快再訪;但新出 Spanish Sunday Brunch 除了豐富 buffet 項目,多款美食如 Egg Benedict、烤帶子、香煎鴨肝、西班牙烤乳豬都是任點任吃,加上任飲 Sangria、紅白酒及果汁,六歲以下小朋友又是免費,不吃對不起自己啊! Sunday Brunch 由12點開始,一直供應至下午3點,供應地點是三樓的 Supergiant 餐廳,收費成人$368,6-12歲小朋友$298,以陣容計相當超值,當日見不少家庭客到訪。 好,先看看 buffet 選擇:吃 Sunday Brunch 怎能少得健康又好味的乳酪?除了4款不同口味的瑞士伊美乳酪,場內也有供應罐裝的 Muesli 瑞士燕麥,喜歡吃這味的老公可樂了~ 接著是三款果汁,包括橙汁、蘋果汁及菠蘿汁,小朋友最開心了~大人們則專心享受 Sangria(酒精不算很高)或者紅/白餐酒吧,還嫌不夠也可升級無限暢飲 Moet & Chandon (+$288) 或 Veuve Clicquot (+$388),過一個醉醺醺的週日! 接著又有牛仔腸仔及照燒雞扒,前者不用說是小朋友至愛;另一邊又有不多見的鷹嘴豆忌廉湯,愛吃鷹嘴豆的我當然不會錯過! 想不到這西班牙早午餐都有照顧到中國胃,餐湯隔壁又有中式點心,當日有燒賣及叉燒包,當中燒賣又是小朋友的至愛美食!更多早餐項目還有煙肉、脆煙肉、邪惡但美味的炸薯餅。 接著也有健康的烤雜菜併盤,當中的意大利黃瓜大獲好評!然後是以法式雜菜為主的沙律吧,大家可自由配搭車厘茄、鷹嘴豆、粟米、青瓜等配料,吃清一點為主菜作好預備~ Buffet 中也有甜魔媽媽大愛的芝士併盤,口味包括 Camembert、Emmental、Buche de Chever 以及十分推介的 Manchego Cured~也不要錯過像得長哈蜜瓜的橘黃色 Mimolette,雖然製作方法有點恐怖(怕蟲子的千萬別去深究!!!!),但味道的確香醇濃厚、美味令人難忘。 此外又有莎樂美腸、煙三文魚以及火雞片,加上一系列的小甜點,包括 Ginger Yuzu Cake、Cream Puff、Matcha Financier 以及焦糖蛋糕,其中忌廉泡芙是最叫好叫座的一款~ 而在另外一張圓檯及長檯上,還分別供應不同款的水果(切件的西瓜、蜜瓜、菠蘿,加上原根香蕉、原個橙、西柚、梨子、青蘋果等....),以及多款片/個裝麵包、鬆餅、牛角包、酥餅,也設有多士爐製作多士,以及不同款的牛油、果醬,十分豐富。 見到那麼多吸引美食,兩兄妹那裡忍得住,很快取了心水美食就開餐啦~爸媽也準備開餐,不過同時也忙著參考餐牌,因為尚有多款美食是任點任叫的! 九款任點美食中,包括有班尼迪蛋,以及自選煎蛋或炒蛋,馬上點下來作為早餐一部分了~又水果又乳酪又凍肉又點心又麵包又靚蛋,呵呵,這樣的早餐會不會太幸福了? 不得不介紹一下這煎蛋或炒蛋,會配上蘑菇、菠菜及焗豆,內容十分健康又豐富;另外我選的炒蛋面層又會加上黑魚子,吃起來更加鮮味美妙! Egg Benedict 班尼迪蛋則會配上煙熏火腿及菠菜,水波蛋相當流心,配上香濃荷蘭汁、薄薄的火腿、清嫩的菠菜以及鬆香的 muffin,滋味相當美好,必點之選!不過留意一客已有兩件,大家不必按人頭下單,以免造成浪費啊~ 邊吃邊飲香甜可口的 Sangria,誠然人生一樂也;更開心是其他菜式也陸續上檯了!首先是香煎鴨肝,煎得外脆內嫩,豐腴美味,又細心配上荔枝啫喱及甜薑片,超好吃的~ 矜貴的北海道帶子也是任點任食,配上南瓜蟹肉醬汁以及中式醃製小黃瓜,講真要吃5-6客也不成問題,不過這天美食太多,一輪過後已無力 encore! 更多美食尚有脆炸西班牙丸子,口味可選白毛豬火腿或波士頓龍蝦,貪心的我當然兩款都要了,前者鹹香有致,後者則鮮美動人,都是水準之作,但記得要趁熱吃啊! 相煎太急的香脆豬腩仔刈包,中間巧妙添加了紫椰菜、生菜、意大利黑醋及香辣蛋黃醬,味道與賣相一樣的邪惡,從來是這裡的名物,也是任點任食! 需要飯氣的朋友,就點辣肉腸西班牙飯吧!Paella 除了帶 Chorizo 香氣,又加了不少西蘭花、車厘茄及毛豆,因此味道比預期中清新,正好可以作為平衡呢~ 而更誇張是,店內的西班牙烤乳豬,也是任點任食的!出品仍是那麼皮脆肉嫩,一點沒有將貨就價,吃完這道美味的名菜,其實大家已經賺回票價了~~~ 以上九款菜式全是任點任食,就看大家有多大的胃納;此外還有每人本週海鮮精選 (半份),以及本週扒類之選 (半份),實在是豐富得非常過份~ 這就是本週扒類之選的牛柳,我與老公加起來就是一整份了,份量真不少,又連上多款配菜,除了豐富飽足,也還是豐富飽足! 最後本週海鮮精選是魚柳,味道又是不錯,但真心好飽好飽,飽到友人們之後還回去再吃甜點,我則說甚麼也吃不下了..... 最後附上爸爸拍攝的影片(再講一次,$368/位真是太超值了!),除了小心口水暴流,Chloe的粉絲們也要小心中段被電暈哦~ Supergiant 地址:灣仔謝斐道388號Mira Moon 3 樓 電話:2643 8875 Facebook:Supergiant Tapas & Cocktail Bar / Mira Moon     ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
  2. 老實講,最近的博文頗為殘忍:對於未吃飯、衝進來看文的讀者殘忍;對於邊寫文、邊望著大肚腩無奈輕嘆的甜魔媽媽也是傷痛啊!廢話少說,今篇重點是:吃飽才好看,否則給口水淹死不賠命! 是的,為了給大家報導帝苑酒店聖誕新年的美食節目,甜魔媽媽一連兩個週一冒著暴肥風險到訪,首先寫3樓 The Greenery 雅苑座 的聖誕新年自助晚餐,陣容超級鼎盛:龍蝦山、日本毛蟹、香煎鴨肝、烤澳洲和牛,還有名物海南雞飯,以及超豐富的甜品區... 請看片! 雖然精華都收錄在影片了,也以文字及少量圖片輕輕介紹吧:自助晚餐焦點是強勁凍海鮮:長腳蟹、凍蝦、翡翠螺、青口、麵包蟹、波士頓龍蝦山等。此外,每位食客都可額外品嚐香草牛油焗龍蝦伴珍寶帶子一份,每四位再可獲得原隻日本毛蟹一隻,海鮮迷絕對會滿足! 場內果汁任飲,前菜沙律也非常豐富,推介西班牙風乾火腿伴香瓜、鮮帶子配芒果沙沙及魚子醬、香煎鴨肝配香草藍莓汁。熱盤怎少得烤原隻火雞?烤羊架,烤澳洲和牛也是食肉獸必吃之選。更多的推介包括松露香煎鱈魚、即煮恰海鮮配法式海龍皇湯。還有再飽也不能錯過的名物海南雞飯,沒吃過這飯的,The Greenery 也算是白來了! 最後是超級豐富又繽紛的聖誕甜品:朱古力噴泉、栗子樹頭餅、薑餅慕絲伴玉桂蘋果、聖誕果子甜麵包、聖誕布丁,還有更多甜品不能盡數,加上Haagen Dazs雪糕及即製班戟,甜魔一定會興奮尖叫!節日晚餐收費成人$738 / 小童$538起,餐劵已於地下聖誕小屋發售中~ 坦白說,Buffet 當晚媽媽還有事忙,是拍多於吃;不過之後在帝苑軒就全程投入,認真穿上圍裙,準備進廚房跟主廚何偉成師傅學製美味蘿蔔糕了! 其實去年初,媽媽也跟名廚紀曉華學做過蘿蔔糕(按此重溫),不過那次 Walter 有專業廚師機幫忙,效率飛快自是正常。這次學的,是平平實實按自己功夫做糕! 相信稍有經驗的都知道,做糕最辛苦是處理食材:炮蘿蔔、切臘腸並臘味,往往是最辛苦一環。但師傅太強勁了,人手可媲機械,又快又齊的將食材全部處理妥當。我們一眾學員,只好瞪大眼晴,邊拍片邊看著師傅一小時左右就將蘿蔔糕製好放爐去蒸! 在蒸糕同時,整糕明明無功的我們還是被邀請到位處B2、環境優美的 帝苑軒 用餐。每次由扶手電梯下來,看到淙淙小橋流水,又由上面步行經過時,心情都不期然輕快起來! 就坐美美的包廂內,這天主要品嚐12月31日晚上、只此一場供應的「除夕晚中式自助晚餐」,收費成人$888 / 小童 $688,食物款式超豐富,吃悶了西式buffet的老饕必看! 以下就是菜單。由頭盤、沙律吧、湯羹、海鮮檔、熱葷、飯麵、點心、甜品,加起來超過40款美食,而且中間不乏精緻佳品,這天我們就品嚐了其中幾款~ 雖然明知餐單很豐富,但帝苑的點心也非常吸引,大家忍不住紛紛選點腸粉、鳳爪、排骨、燒賣,而我只很忍口吃了蝦餃。成品皮薄餡鮮,淨食或配上XO醬都好好吃,果然值得! 首先是 淮杞螺頭燉竹絲雞,除了螺頭及竹絲雞、加了超多瑤柱足料的老火燉湯,一上檯即香氣撲鼻,開盅沒有多餘油分,喝起來味甜鮮濃、腹胃舒服無比。 除了喝湯,也別忘吃湯料:螺頭軟腍好吃,竹絲雞更是嫩滑鮮甜,值得一試! 接著是帝苑的招牌名菜之一的 堂剪即燒乳豬,芝麻皮的乳豬肥瘦標準,皮清脆、肉超嫩,不管是淨食,還是點醬配餅皮吃,都是仙級美味!用了最大的念力才控制住自己只吃兩片... 接著是 金蒜蒸開邊龍蝦,選用新鮮嫩甜的本地龍蝦,身量小一些,但肉質比急凍波士頓/澳洲龍蝦鮮甜多了,加上蒜油去蒸,非常香口美味~ 還有 中式燒雞沙律,以中式脆燒雞配上清爽蜜瓜/哈蜜瓜沙律,富有新意,而滋味一點不輸西式沙律呢~ 然後是每次看都覺得有點殘忍,但又受不住那香味引誘、按捺不住不吃的 火焰醉翁蝦。 看著一隻隻生猛跳動的大蝦先給灌醉、後葬身於烈焰,視覺效果一流;而新鮮彈牙的蝦隻除了原身鮮甜,又富有迷人酒香,只好一點不剩的吃清光,當是最後的敬意。 菜式陸續來,還有肉嫩腍滑又惹味的黑椒牛肉粒,記得要連香脆蒜片吃;香口帶爽、不油不膩的生煎蓮藕餅,吃完已經很飽了~ 但還有 雙冬羊腩煲 呢!這羊腩肥瘦剛好,羶味不會太重,中間的支竹及筍又好吃,我只恨自己胃納不夠... 唯有多煮幾條唐生菜來吃著解滯吧~ 還有重量級的 菠蘿臘味炒飯!本來飽到不願動手了,但席間食友皆讚說炒飯粒粒分明,一吃更帶了香馥的膶腸香氣,果然吸引,不知不覺又吞下半碗~ 飽到不行,但最後的千層糕、馬豆糕皆清甜有水準,紅豆沙湯圓更是出乎意料的出色,豆湯輕甜棉滑,重點是芝麻湯圓小巧香濃,非常好吃,忍不住吃光了的! 飽得只吃得下水果的一頓,其實中間還有新鮮出爐、又細心煎好的帝苑軒蘿蔔糕,選用日本蘿蔔製作果然特別清香,配上帝苑自家製的XO醬更是極品! 除了 The Greenery 及帝苑軒,酒店於 Sabatini 意大利餐廳、Le Soleil 越南餐廳、稻菊日本餐廳都有不同的聖誕新年美饌供應,有興趣 可按此細看~ 雅苑座 The Greenery 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓 電話:2733 2030 帝苑軒 Royal Garden Chinese Restaurant 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層 電話:2724 2666 酒店Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/12/greenery.html
  3. Whisk 在英文是拂、掃、攪拌器之意,但依我來看更似是魔術棒,每次到訪都總會變出創新、美妙新菜式!前晚甜魔媽媽與好友們再訪晚餐,邊吃邊聊,好不愉快;其中北京風味烤乳豬及甜品都驚喜滿載,值得分享呢! 位於5樓的 Whisk,入口位新設了一個輕鬆寫意的 Lounge Area,早到的客人可以從容不逼的點杯飲料,吃點小食,才進到正式用餐區。 主餐區一改昔日的幽暗神秘,比之前明亮不少,對於朋友聚餐,其實更加舒適理想,當晚三個女人也因此聊得特別起勁! 先來麵包籃,共有4-5款新鮮熱暖的麵包,連同芝士薄脆又配上三色牛油(原味、蕃茄及松露牛油),而且每款牛油及麵包都有水準,簡直只吃麵包都飽了四成! 女士們喜歡清新,頭盤選了 W.H.I.S.K 精選沙律 ($228),超大的一盤沙律有18款之多,我們很努力鑽研到Parma Ham、蕃茄、阿支竹、風乾蕃茄、水牛芝士、青蘋果、蜜桃、柑桔、蘑菇、橄欖、Parmansen Cheese、藍芝士、蘆筍等等、麵包粒等等,但還不是全新!可想而知沙律味道也份外清甜豐富,而且份量超多,非常適合多人分享。 吃完沙律,在一紅一白中選了來自法國、優雅芳香的 Chablis Premier Cru Mont De Milieu 白酒,繼續精彩的主菜及甜品環節。 首先是 西班牙海鮮飯 Seafood Paella,海鮮款多鮮甜,喜歡那青口及蜆都很鮮甜,大蝦也忍不任連吃兩隻,不過底下的飯粒就稍偏鹹了,未能完成。 接著這 烤香蔥法國春雞 ($378) 就皮香肉超嫩,滋味微帶甜十分好吃;而且底下的檸香薯蓉及烤蔬菜也很滑溜味美,我們可是忍不住筆完又筆的! 不過最破格帶來驚喜的,還是 北京風味烤乳豬 ($338);靈感源自北京填鴨的乳豬,配上海鮮醬、三色薄煎餅、紅椰菜沙律及大量火箭菜上檯,中西並匯,配搭超有火花! 一如品嚐北京填鴨,皮脆肉豐腴才會好吃;這乳豬皮很脆、又帶適量肥膏,無論是配上原味/菠菜/紅蘿蔔味薄餅,都十分好吃,當然淨食亦無不可,值得一試啊! 來到甜品環節,首先是味如其名的 情迷意亂 Whisk's Mess ($98),由士多啤梨、蛋白脆餅、馬達加斯加鮮忌廉及雲尼拿雪糕組成的甜點,集香、滑、脆於一身,口味清甜不膩,令人如入仙境,味道實在是大棒了!甜魔必試啊! 另一款 心太軟 72% Chocolate Fondant ($98) 也很有水準。外層香脆、味道甘濃的72%朱古力蛋糕配上可可薄脆、宇治抹茶流心及紅桑子雪葩,食味濃而不膩,十分討好。 最後還有令人拍案叫絕的 Petit Fours,誰想到它竟長這個樣子?輕柔夢幻的棉花糖下,是非常新鮮的士多啤梨、黑莓及紅莓,最底還有竹炭蛋糕,非甜魔也準會愛上。 太美好的夜,一如上回離開時間拖了又拖,但沒辦法實在要回家哄小兄妹睡了。唯有期待下次再聚再聊吧~ Whisk 地址:尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 5樓 電話:2315 5999   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 原文:http://gourmetyan.blogspot.com/2016/10/the-mira-whisk.html