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甜魔媽媽Yan

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  1. 又來到 Happy Friday,實在令人難掩興奮心情,與大家分享上星期兩口子在銅鑼灣 Seafood Room 的「Moët Imperial Brunch x 酩悅香檳派對日2017」盛況吧! 派對怎能少得音樂?所以一開首即與大家分享當日現場影片,也讓有意到訪 Seafood Room 的朋友,好好窺探一下這個大概是全銅鑼灣最潮最型的高層海景餐廳~ 事實上,載譽再來的「Moët Party Day」既然選了 Seafood Room 為派對揭開序幕,這裡當然有過人之處:單是 Tower 535 的入口已經超型,升降機也採用超甲級商廈先按層數、後進門的設計,足顯其與別不凡! 位於頂層 26樓的 Seafood Room,與Moët 合作推出了 Moët Ice Impérial Brunch,賓客享受連同 Free-flow Moët Ice Impérial 的靚景豐盛海鮮 Brunch,收費 $798/位,吃完覺得物有所值! 這天早到的兩口子,進入場內都被美景所攝住:一片純白卻又不失型格氣派,足顯冰帝國的魅力,整件事太酷了!另外,我的相機拍不到「鳳凰展翅」的動態,所以更加要看影片! 首訪的甜魔媽媽也到餐廳其他角落參觀了,裝修及景觀真的很美!難怪不少人選擇在此包場舉行派對,甚至是舉行BB的百日宴,留下最美的印象及回憶。 好,回到位置上,要好好享用這款加冰享用的 Moët Ice Imperial。相比我們熟知的香檳不可加冰飲用的常識,屬於半甜型酒款的 Ice Imperial 打破了長久以來的傳統,在飲用時加入冰塊不僅不會損壞香檳原有口感,更昇華了酒的味道,使之更甜蜜順滑! 甜魔媽媽對於 Moët Ice Imperial,簡直是一試傾心!除了可以加入冰塊外,Ice Imperial 香檳還能加入柑皮、黃瓜、柚子,或是最簡單的薄荷葉,製成美觀爽口的雞尾酒,超棒的說~ 然後也看看 Seafood Room 準備的 Buffet Counter,在這裡,Seafood 當然是重點,選擇包括: Oysters on the Shell Oyster & Gazpacho Shooter Salmon Tartare Live Station Rock Shrimp Peruvian Ceviche Tuna, Salmon, Yellow Tail Sushi Rolls 來到 Charcuterie & Cheeses (肉類及芝士),花樣更多更繽紛奪目,列表中還未連沙律呢! Bread Display Cold Cuts Parmesan Chunks Manchego Cheese Marinated Mozzarella Marinated Olives & Artichokes Buffet 項目中也包括 Hot Appetizers,其中也不乏海鮮項目;加起來也真的挺豐富呢~ Mussels in White Wine sauce Grilled Beef Skewers Ginger-garlic marinated chicken wings 由於 Brunch 另設主菜及甜品,所以並不建議全部都吃,情願多留胃納享受香檳!除了大家自己的心水選擇,上面紅字標記的,都是兩口子覺得好吃的推介,給大家參考了~ 正式主菜前,又會有 Beef Tataki with balsamic truffle dressing 送上;如圖可見這份牛肉質量很優,連同松露醬準尤其好吃,所以實在不必在 buffet area 中取次很多級的牛肉串燒! 來列主菜環節,我選了 Sea Bass with couscous, sun-dried tomatoes, grilled artichoke,海鱸魚煎得外脆內鮮嫩,底下的蔬菜及小米又清新可口,味道令人滿意。 老公則要了 Surf & Turf - Grilled US beef tenderloin & lobster with roasted vegetables (+$168),龍蝦身量不大卻很是嫩滑,底下的牛柳也是靚貨,吃完非常的飽足了! 不過 Brunch 還包括有甜品呢;buffet 區中有雜果沙律,又有朱古力撻、朱古力蛋糕及芝士蛋糕... 由之前的大合照可見,其實兩口子也每款取了一件回去,小蛋糕味道很讚的! 但最後還有每位 Apple Tatin with Rum & Raisins Ice-cream,以及咖啡/茶呢!香脆的蘋果撻配上甜蜜醉人的冧酒提子雪糕,正正回應酒香醉人的香檳派對主題;而一杯久違了的香醇咖啡,則為這個下午劃上完美句號。 最後也上附上兩口子的合照;至於更多在不同場地的歡樂派對情景,也可在 Facebook / Instagram 輸入 #moetpartydayhk #moetmoment 搜尋!祝有個愉快週末~~~ Moët Ice Imperial Brunch at Seafood Room 地址:銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 26樓 電話:3708 9668 供應日期及時間:逢星期日12nn - 3pm Facebook:Moët & Chandon /Seafood Room ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  2. 天氣轉晴中,分享的也是振奮人心的優惠消息:適逢尖沙咀金域假日酒店 龍苑中菜廳 30週年開業誌慶,即日起至8月31日,逢週一至五午市推出「懷舊點心$19.8驚喜價」,無花無假、多達36款優質紮實點心、糖水全部$19.8,當中更包括每天限量推出的袖珍砵仔雞蛋焗魚腸! 相比一眾以賣相/Gimmick 呃like的新派點心,甜魔媽媽與一眾食友都更追求點心的手藝及味道,所以昨午趁優惠開張首天,就約了活潑靚媽及她的小公主一起來開心大飲茶~反正金域假日酒店地點一流,無論是港島之友、九龍友還是像我一樣的元朗人,都能快捷方便抵達。 曾考慮帶兄/妹同來,可天氣實在太不穩定,否則這七大一B的午餐聚應該會更添熱鬧。不過沒有他們在場也好,來到就可以專心玩B;一聞到那初生嬰兒獨有的香氣,陶醉得快暈了~ 太久沒有抱這樣個半月大的小baby了,一抱就完全捨不得放手,後來乾脆代靚媽又哄又抱,直到小公主安然進睡。所以除了門面照,其後的照片一概都是 iPhone 拍攝,請不要見怪~ 差不多睡著啦!Yeah~ 這裡餐前小吃$28/份,茶位$19/位,合理酒店價。優惠懷舊點心是不包括蝦餃的,但除此之外選擇甚多,原價$38-98的蒸點、炸點、包點、腸粉及糖水都可以點。 首先是 鮮蝦脆春卷 (原$52),皮脆不油、餡鮮味美,值得推介,我們也一連吃了兩份!龍苑炸兩腸 (原$62) 是看得見的皮薄滑溜,配上新鮮油條自然好吃。 黃沙豬膶腸粉 (原$68) 的豬膶則熟了一點,加上餵奶中的靚媽不能吃,也是一份夠數。後面的酸甜炸雲吞 (原$98) 就不得了了,超清脆、餡多飽滿好吃,兩碟下來還意猶未盡,必點! 喜歡蛋撻的,也不要錯過 即焗蛋撻仔 (原$48),無花無假是新鮮焗起,上手仍然熱暖,撻外皮薄身又香脆,小小一件非常美味,當然又要打孖上! 更多的蒸點心也來了,很快擺滿一檯,非常震撼。沒蝦餃就改吃 松露帶子餃 (原$62) 吧,同樣的鮮味滿分,還多添了黑松露的幽香,我們一共點了三籠呢! 豉汁蒸鳳爪 (原$58) 老實講不是我所愛,沒有細嚐了,但見朋友們都啜得滿意的~ 接下來這 薑蔥牛栢葉 (原$58) 則要推介一下,因為那湯汁是出乎意料之外的鮮濃美味啊! 陳皮牛肉球 (原$52) 我也沒試,邪惡的 鵪鶉蛋燒賣 (原$62) 就沒有放過了;雖然鵪鶉蛋其實可以不全熟,不過這正正也體現出真正的懷舊風味,而且燒賣本身也很好吃! 與黃沙豬膶腸粉一樣,豬膶滑燒賣 (原$68) 的豬膶也是熟了點,反而更愛下方的燒賣部分。 也沒碰非常飽肚的 懷舊糯米卷 (原$58),但就很愛背後軟綿滑溜的 懷舊棉花雞 ($58),現在真的不多地方吃到了~ 好像吃了很多,但其實未點的點心還有:焗叉燒餐包、荷香糯米雞、香煎蘿蔔糕、雞粒炸芋角、潮州式粉果、蠔皇鮮竹卷、蜜汁叉燒包、碧綠滑雞扎、豉汁蒸排骨、懷舊白腸粉、香茜牛肉腸粉、蜜汁叉燒腸粉、香蔥蝦米蒸腸粉等等...! 但那些可下次來吃,趁還有胃納,必試每天限量供應、原價$128的 袖珍砵仔雞蛋焗魚腸,首先,它並不袖珍;第二,成品香口不腥,非常好吃,只賣$19.8太超值了! 除了優惠點心,我們也點了兩份蔬菜來清新解滯一下;從來喜歡吃金銀蛋莧菜,不過這天卻被超嫩超甜的腐乳通菜搶去了風頭,吃通菜的季節來了~ 去到甜品環節,蛋黃蓮蓉包、芝麻炸煎堆、陳皮紅豆沙、香芒西米露、香芒凍布丁、古法合桃露、腐竹薏米蛋花糖水、鬆化雞蛋散全部都想吃,怎麼辦啊? 胃納有限,沒辦法分享了巨大酥脆的 鬆化雞蛋散 (原$48) 後,這天專心完成我的 薑汁蕃薯糖水 (原$38),很喜歡糖水夠薑,喝完整個人都暖和起來,再不怕外邊風風雨雨的進擊了! 十分抵食的一頓,還可以玩B實在太開心!不過優惠首天餐廳已經幾乎逼滿,大家想吃最好提早數天訂位啊~ 龍苑中菜廳 Loong Yuen Cantonese Restaurant 地址:尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓 電話:2315 1006 酒店專頁:Holiday Inn Golden Mile   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  3. 人越大,越發覺:美食與旅行,真是不能分割的體驗~昨晚與一眾好友到訪 大公館[萬慶軒]品嚐期限杭州美饌:西湖藕韻、花開富貴湯、江南元寶蝦、寧式蟶鱔、菜汁魚麵,還有超好吃的迷你寶塔肉,吃完馬上想飛到杭州去渡假! 位於荔枝角 D2 Place 的 大公館,由地鐵D2出口可直達,算是相當方便;雖然餐廳採會員制,但不用的會員制度其實彈性很大,又有折扣、回贈等,是舒適享用中菜好地方。 最近,大公館 特意邀請來自杭州、曾於二十國集團峰會為全球領導人烹調美饌饗宴的大廚施俊於6月19日至6月23日期間,到訪《萬慶軒》擔任客席主廚,呈獻國際級的杭州手工佳餚。 作為中國八大菜系之一,杭州菜講究色香味俱全,而且選擇繁多,是浙菜中一個重要分支。當年甜魔媽媽在上海復旦交流時,除了滬菜也深深愛上杭菜,龍井蝦仁、筍干老鴨湯、叫化雞,全是美味而難忘的回憶,所以這晚也懷著興奮心情赴約~ 抵達就坐後,晚宴開始前點了一杯冷壓的 Dr Detox 排毒博士 ($68),希望能淨化一下身體、排毒去水腫。其他果汁選擇還有防疫、護眼等不同功能,相當有趣呢。 開餐了,當晚以江南六小碟作為開首,最先上檯是 麻辣羅漢筍 Bamboo shoot in hot and numbing sauce ($78),辣度不強以麻香為主,筍的鮮味不會被蓋過,爽嫩好吃! 反而這 千層野菜卷Bean curd sheet rolled with wild vegetables ($78) 添加了火辣紅油,味道比預期中刺激,非常醒胃呢! 層次豐富、味道香甜、濕度剛好的 潤澤素燒鵝Bean curd sheet roll with mushrooms ($78) 也是大家所愛,重點是一點都不辣,老少咸宜,值得推介。 來到 麻香萵荀Indian lettuce with Sichuan spicy sauce ($78),雖然添加了花椒,我們也沒吃出麻意或辣意,或者,大家都太專注欣賞那可愛的「鬢辮」了! 當然少不得 西湖藕韻Marinated lotus root in homemade sauce ($78),藕件與糯米的組合,口感一爽一糯富對比感,味道香甜,可是當年甜魔媽媽最愛的小吃之一! 前茶都以素食為主,所以來到 杭州鹵鴨Stewed duck in homemade sauce ($98),食肉獸會得高興歡呼了!事實上,香酥的鴨肉、微甜的醬汁,加起來沒可能不討人愛的~ 接著又有巧奪天工的 花開富貴 Matustake mushroom soup with mashed fish and bamboo pith ($128/位), 除了竹笙、松茸,師傅又巧手以魚蓉製作花朵,既漂亮又好意頭!湯底清鮮美味,喝下去很舒服;雖然,個人還是懷念老鴨湯/西湖蒓菜湯更多~ 主菜也陸續上檯了,首先是大家一致讚好的 江南元寶蝦 Deep-fried shrimps with honey and mustard sauce ($258),大廚用上可連殻吞的軟殻蝦,加上芥末蜂蜜的香甜醬汁,味道非常吸引! 更加不能錯過 迷你寶塔肉 Braised sliced pork belly with dried bamboo and Chinese cabbage ($98/位),要知道小件的寶塔肉比大件的要求更薄更難做,而師傅不但神級刀工震服全場,豐腴薄身又彈牙的腩肉片也俘虜了在場每一位的味蕾,毫無疑問必食推介!最好預訂~ 寶塔肉太精彩,之後 寧式蟶鱔 Wok-fried yellow eel fillets with razor clam in Hong Zhou style ($258) 難免給比下去,味道也實在淡了一些,個人還是喜歡上海的濃油赤醬版本。 再來到 古法醋燒雞 Roasted chicken with black vinegar ($258半隻/$488全隻),已經開始飽了,不太吃得下,但如果換上江南叫化雞,我則一定奉陪。不過後者要一天前預訂啊! 此時來了 金華火腿燴玉蘭 Braised Kale with Jinhua ham ($128),對我是個解救;芥蘭爽嫩不錯的,但亮點絕對是面層的金華火腿,甜蜜的滋味令人想起蜜汁火方來! 押尾是 菜汁魚麵 Braised mashed fish noodles with spinach sauce ($88/位),吃完非常飽足了! 飯後還加碼推出了四款甜點,本來很飽;不過這馬豆糕又撞鬼幾好吃,除了又香又滑,中間添加了椰肉更加美妙~ 還有綠豆糕、紅豆麻糬(不是香蕉糕啊)以及香滑不太甜的杏仁茶,摸一摸圓又圓的肚皮,這個晚上太滿足!但一顆旅遊心,卻不安定地盤算著,幾時再訪蘇杭天堂了~ 最後一提,大廚施俊只逗留至本週五 (6月23日),而一系列杭州美饌也只供應至7月2日,想品嚐的話,就要趁快了~~~ 大公館 Greater China Club 地址:荔枝角長義街9號建業中心D2 Place 10樓A號舖 電話:2743 8055 Facebook:Greater China Club 大公館   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  4. 無論是否喜歡巴黎這個城市,曾到訪的,總會被她的美食所迷倒。最近,位於巴黎的米芝蓮星級法國食府 LE 39V,剛於香港開設首間分店,並選址九龍環球貿易廣場 ICC 101 樓,成為天際 Sky Dining 五間餐廳之中,唯一一間高級法國食府! LE 39V 的創辦人及總廚 Chef Frédéric Vardon,曾助法國名廚 Alain Ducasse 將法國菜帶到世界的不同地方,2003 年就曾與 Alain Ducasse 一起在香港開創 SPOON(現在改名為RECH),之後獨立發展,於法國開辦了著名的 Z!in 以及米芝蓮一星餐廳 LE 39V。 LE 39V 位於喬治五世大道的巴黎總店,可說是「金三角」中的世外桃源;而這次 Chef Frédéric Vardon 再訪香港,來到 ICC 開創 LE 39V Restaurant Hong Kong,除了是老饕的福氣,也帶來另一番離地的奢華不凡體驗。 LE 39V Restaurant Hong Kong 與 田舍家 毗鄰,全店只約60個座位,地方不算大,也沒有了喬治五世大道的奢華名店作襯托,但就有令人嘆為觀止的維港景色作天然背影,令一頓法式饗宴更見優雅高貴。 上週到訪時,天氣只是一般,都拍了這樣的效果;可以想像,碰上天朗氣清的黃昏,那景色會是何等的讓人心神俱醉! 絕美的背景下,芝士泡芙、芝士條及橄欖上檯了~Chef Frédéric Vardon 喜歡簡單直接的菜式,這 amuse bouche 就是例子;雖然簡單,但趁熱吃的泡芙及芝士條都非常可口,好吃程度是後來忍不住要添一輪!麵包籃也無多餘花巧,搽上牛油好吃就夠了。 以白酒杯碰杯後,又是時間展開正式晚餐:Chef Frédéric Vardon 的菜單會與巴黎同步化,採不時不食的原則,展現出季節及天然的味道。頭盤我選了 Bellota 頂級黑毛豬火腿 ($60),36個月的火腿油脂豐富、又香又嫩,襯以辣椒、烘麵包、甜椒及蕃茄,簡單得來很合心~ 另一款頭盤就選了精緻的 Caviar Kristal Gold - Maison Kaviari 法國黃金水晶 Kaviari魚子醬 ($440),侍者先呈上載有炙鰻魚、咸牛油烤薯仔,矜貴Kaviari魚子醬以及罕見紫馬鈴薯片的碟,再澆以魚湯、白蘑菇及蕁麻茸的香濃熱湯,多重滋味口感繽紛又豐富,觸動味蕾! 超愛接著這 Blue lobster ravioles printed with herbs 藍龍蝦香草意大利雲吞 ($680),選用自家製小意大利香草皮雲吞,裡而釀有龍蝦肉及軟羊奶芝士,新鮮的出品超滑又嫩!伴以清爽的小南部蔬菜球、龍蝦醬汁以及龍蝦濃湯,每啖都是鮮美、吃完齒頰留香~ 喜歡澱粉質的也要一試 Oven-grilled macaroni 焗松露芝士通心粉 ($420),大廚以Mascarpone 芝士裝飾通心粉,並灑上牛奶芝士,放入烤爐烤熟,再伴以白酒、port酒及牛肉肉汁以及松露醬,賣相別緻、芝香滿瀉,細食女生吃完這個應該都飽了! 添上紅酒,又來到主菜時間:非常推介 Roasted pigeon “French style” 烤法國乳鴿 ($640),乳鴿烤得皮脆肉嫩甜,同上的青豆、焦糖洋蔥、煙肉等法式配料也合心,更重要是以乳鴿汁及內臟製作的 salmis 醬汁起了畫龍點晴的作用,菜式份量又足,令人吃得甚為滿足! 自問是牛魔王的,當然要挑戰這 Beef Tenderloin 香煎牛柳 ($660),優質柔嫩的牛柳與辣椒一香煎香,連同以醬油、生菜、幼生菜、辣椒包裹的醃牛肉,以及額外炸薯仔一同上檯,份量甚為巨大,而微辣的滋味又非常刺激食慾,不知不覺吃到超飽了! 然而再飽也要留肚品嚐這裡的甜品,因為實在款多精緻又吸引啊!先品嚐最清新的 ‘Mixed fruits salad, grapefruit sorbet’ 水果沙律配西柚雪葩 ($230),美如鮮花的時令水果,配上熱情果啫喱、雲尼拿汁,以及額外西柚雪葩,正好一解主菜的膩滯,又可以向更多甜品進發了! 朱古力迷不能錯過這 法國 ‘Religieuse’ 朱古力泡芙塔 ($290) 吧?半溶70度朱古力雪糕上是牛油朱古力餅,再放上朱古力吉士餡的朱古力泡芙及焦糖榛子,以及Espelette辣椒朱古力,成品集香濃與刺激於一身! 另一款值得推介的朱古力甜品是 Our soufflés 梳乎里 ($270),口味有兩款,其中朱古力味用上 濃朱古力醬,連同再度出場的法國Espelette 辣椒汁,還有額外雲尼拿雪糕;試想,這個香濃刺激、冰火交錯的滋味,甜魔怎能抗拒? 個人對朱古力是有份偏愛,但也不得不承認,這裡的 Our soufflés 梳乎里 - 干邑橙酒味 ($270) 非常出色,甚至比朱古力味還好吃!尤其當吉士醬與橙酒浸透梳乎里中間的海綿蛋糕,那份橙香實在太迷人了,連同馬鞭草雪糕更見清新。 另一款靚絕全場的,是 Raspberry vacherin 紅桑子夾心餅 ($280),以浸透了野士多啤梨糖漿的海綿蛋糕、蛋白餅、及mascarpone青檸味芝士,拌以馬鞭草雪糕,最後淋上暖紅桑子醬,清新而不太甜,不錯的。 而甜品環節中呼聲最高的,是 Our Paris-Brest 法式泡芙’Paris Brest’ ($270),碟上先放上榛子雪糕及碎榛子,再放上自家製榛子忌廉餡的泡芙,上檯後澆以榛子醬;泡芙軟熟富蛋香,中間榛子忌廉香得要命,加上頂層超清脆的榛子,這組合太勾魂了! 最後也別要錯過 Café Gourmand 自家製法式小蛋糕及咖啡 ($220),咖啡我太飽沒喝,但那杏仁蛋糕及 Canelé 水準奇高,筆時仍在回味中;請問,店方會考慮設 Canelé 外賣嗎? ICC 101 的食肆,身價自是不菲,但帶來的餐饕體驗,也是奢華不凡、無與倫比的。最後送上當晚醉人的景色,還有大導精心製作的影片,期待天氣快快轉晴! LE 39V 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖 電話:2977 5266 Facebook:LE 39V Restaurant Hong Kong ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  5. 又來到 Blue Monday,其實還不太差吧?因為今日起,港麗酒店 Lobby Lounge 又靚靚新款下午茶推出,這次是與法國 BY TERRY 合作,推出由熱帶夕陽彩妝系列啟迪的 Tropical Sunset Afternoon Tea,每兩位不過$480,還有精美禮品換領劵帶走! 要留意港麗的下午茶一向只於週一至週五供應(週末則改為供應 Tea buffet),而這次 BY TERRY 下午茶推廣期特短只由6月17日至7月16日,所以不得不急急分享推介給大家! 上週由 L5 步上一層抵達大堂時,已深深被深紫色的繡球花所吸引,加上高高的樓底以及窗外青蔥的景色,的確是悠然享受下午茶的好地方。 除了下午茶,酒店也推出了三款 BY TERRY Summer Cocktails ($105@),我試了由 Havana Club Rum、抹茶、蘋果汁、牛奶、雲尼拿泡沫組成的 Applecino ($105),非常清新香甜易入口,不愛下午茶點單來惠顧飲品也很讚! 當然,如果大家看到這漂亮又繽紛的三層架,相信還是會忍不住選點下午茶!圖中茶點只是一人份的($278位/$480兩位),個人認為最好三位女生選點二人套餐(會有兩份茶架、4件鬆餅及兩位咖啡/茶),然後加點一杯 Cocktail,至為完美! 吃下午茶還是要由鬆餅開始,這裡同時提供 Classic Scone 及 Traditional Raisin Scone,配上 clotted cream 及自家果醬,再加一壺 Tea WG 靚茶,是個稱心開始! 下午茶下層有法國鴨肝三文治,鴨肝醬用上靚貨,香甜的 Port Wine Gel 也為味道加分!甜的 Eclair 吃得多,原來鹹的三文魚慕絲法式 Eclair 也很可口;另外小巧蛋沙律脆撻也同樣精緻美妙,裝飾的果仁也香脆好吃!最後以鱈場蟹肉加熱情果醬製作的墨汁多士也很美味。 中層也是鹹點,包括蘑菇酥皮盒、中東芝士炸蝦配上菠蘿沙沙,以及吃了忘不了的鱈魚炸餅!這次配上牛油果醬,其實也好吃,但還是 PJ 香檳下午茶 配的 Saffron sauce 動人動心... 最上層的甜點,最能彰顯 BY TERRY 熱帶夕陽彩妝系列的閃亮繽紛:首先紫色的馬卡龍已經KO所有紫色控了!口味原來是椰子味;熱情果果撻及 Pina Colada 法式 Eclair 也是滿滿的熱帶風味,吃一口,夏天的感覺就來了! 來到番石榴杏仁蛋糕,層次豐富而且賣相很漂亮,果香也突出,如果低甜一點就完美了!最後,雖然十分簡單,但這杯香芒意式奶凍異常香滑,也令人滿意呢。 吃完嘆完,還可以憑劵到指定地點,選擇 BY TERRY化妝包+BY TERRY 迷你碎粉及粉底試用套裝/Terrybly Densiliss trio pack set & Rose Balm,愛美女生必試啊~ 樂聚廊 Lobby Lounge 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店大堂 電話:2521 3838 酒店 Facebook:Conrad Hong Kong ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  6. 今天是父親節,先祝天下間爸爸父親節快樂!暫時看來這兩晚天氣都未如理想,很幸運又感恩的,甜魔家早在上週天氣清朗時,在 Cucina 預慶了父親節,留下既美味又美好的回憶! 三月時才一家人到訪 Cucina 吃過 Sunday Brunch,不過與 Blue 一樣,Brunch 勝在氣氛輕鬆寫意,但更精緻勾引味蕾的菜式,還是要晚市來吃!來這裡還有另一重要原因:早前在 CX Holiday 看到農曆新年羅馬抵玩套票,二人6日5晚只是$14K!超心動但還未能預訂,唯有先吃意大利菜抒解鬱結.... 遇上好天氣的日子,千萬不要傻得天色全黑才來用餐;像我們預訂了七時的座位,但6:30pm就抵達了,要好好捕捉最美的落霞,以及極夢幻的 magic hour 啊~ 維港的景致太迷人了!而馬哥孛羅香港酒店這邊離海超近,對面就是 IFC,正正是尖沙咀海景中最美的一段;我們邊欣賞美景並等待 magic hour 時,兩兄妹則畫畫作樂,當然邊畫也有邊吃麵包條! 說起上來,麵包+橄欖油+黑醋,曾經是兩口子最愛的組合;近年就有點移情邪惡的牛油(難怪越來越發福...),也是時間多多回歸舊愛! Magic Hour 出現了!拜託爸爸看管兩兄妹,馬上跑出去拍下這極美的一幕;去到外邊,才發現 Cucina 新增了戶外位,有架當紅的酒吧餐車駐場,現場氣氛非常迷人! 由另一邊度拍攝酒吧,加上日落時分的斑爛天色,敢說是全港最美的 al fresco 酒吧餐廳!也拍了完整的維港景色.... 此情此景,實在令人身心俱醉啊! 好,食物也陸續出場,拍照後又是時間回去開餐!怕兩兄妹餓,率先點了一份 西西里紅蝦扁意大利麵配車厘茄 Linguine with Sicilian red prawns, on its own sauce reduced & fresh cherry tomatoes ($368),紅蝦固然超好吃,甚有口感的扁麵也吸收盡蝦膏蝦鮮,再加上清甜車厘茄點綴,非常美味!貴一點也完全值回票價! 然後是邪惡的 香煎鴨肝伴無花果醬、鴨肝醬配意大利陳醋、奶油麵包 Seared duck liver with figs cmopote and duck liver terrine with aged balsamic, brioche ($288),鴨肝配無花果是近期最愛的食物之一,一香郁一清甜的滋味太動人,這裡煎的火候剛好、鴨肝外香內嫩又無根,值得加分。吃完煎鴨肝,後方的鴨肝醬也非常好吃,除了陳醋還有熱情果爆爆珠可作配襯! 再來是 龍蝦濃湯 Lobster bisque with creme fraiche and braised shallot ($208),現時很多高級餐廳的餐湯都是上碟後再傾倒,除可保持熱度也增加了可觀性,一舉兩得!由圖可見龍蝦肉份量不少,而且極鮮極嫩,配上柔滑法式酸忌廉,以及鮮濃不稠的龍蝦湯,非常美味。 吃完意粉兩兄妹還意猶未盡,所以又為他們點了 黑松露、芝士焗薯蓉 Baked mashed potato with black trufle and parmigiano cheese ($108);別說小孩,大人也抗拒不了那又香又滑的美好滋味,邊怕熱邊努力吹著,也就邊清碟了! 正式主菜是 扒什錦海鮮盤 Grilled mixed seafood, tiger prawn, squid octopus, scallop, scampi, white fish and vegetables ($538),由虎蝦、海螯蝦、魷魚、八爪魚及白魚組成的燒烤位盤全是可持續海鮮,用料很優、火候也剛好,很久沒吃過令人感動的八爪魚了;另外配菜是清怡的意大利青瓜,所以吃完還未算太飽。 但接下來的 扒澳洲戰斧M5和牛牛排 Grilled Australian Wagyu beef tomahawk M5 ($1288) 就實在一件打爆 quota:足45安士的斧頭扒巨大無比,粉色肉嫩的部位固然美味,近骨的微焦肉位更是香口美味得要緊,我們一共只吃剩了三小件肉!但配菜的法邊豆及烤薯同樣份量十足,所以還是落得打包的收場~ 最後去到甜品環節,瘋狂地掃了三款之多,首先是 Chocolate Sphere:內藏雲尼拿雪糕的黑朱古力圓球上檯後,侍者會在面前傾倒香濃熱朱古力漿,令圓球面層融化破開,吃時拌上周邊的蛋糕、餅碎及爆炸糖等,簡直是最美妙的朱古力誘惑! 也點了叫好叫座的 Napolean,紅艷艷的雜莓拿破崙賣相漂亮,口感清脆動人,加上香甜不膩的吉士,要清碟又是零難度! 最後是爸爸心水的 Cucina Affogato,用的是榛子雪糕,但除了 Espresso 還有美酒可以傾倒在杯中,帶來甜美、甘濃、酒香交錯的多重滋味,非常美妙! 飯後,少不了在絕美海景下來張大合照:吃得盡興的兩兄妹鬼鬼馬馬,沒一張正經的,不過也是難得的美好回憶,照樣貼上來~記得,要好好聽教聽話、錫錫爸媽啊! 最後,在這個甜蜜的節日,也順便分享兩則甜蜜消息:甜魔家愛吃的閃電泡芙 L'Éclair de Génie 開到太古城了!還新出了 Madeleine 貝殼蛋糕,又有 Cold Brew Coffee,大家經開太古也不妨去感染一下那繽紛~ 大抵爸爸都愛威威,所以不管是閃電泡芙還是 Patisserie Jeffery Koo 都推出威士忌甜品;上回 Luxe Culinary 重遇古師傅後對其朱古力甜品念念不忘,今個父親節也帶了威士忌朱古力回去,一打開已經酒香撲鼻!吃下去又滑溜,老實講不太想分享給老公呢.... XD 又一個節目過去,接下來就會是甜魔媽媽最期待的-8週年陶婚紀念!今年會在澳洲過,多麼令人期待,不過貪心的我還是希望新春意大利之旅也能成行,嘻嘻~ Cucina 地址:尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓 電話:2113 0808 酒店 Facebook:Marco Polo Hongkong Hotel ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  7. 很記得,迷上寫blog的原因之一,是可以將生活中值得紀錄的片段紀錄下來;坦白說,我真的挺喜歡寫日記的!不過隨著人越來越大,生活越來越忙,有趣/珍貴/歡樂的片段越來越多,根本不可能全部紀錄下來;但很希望,至少每週寫到兩篇有關小兄妹的文章~ 在今週,參加Matthew畢業典禮非常值得紀念,但決定等到暑期再發報。如題,自從新姐姐到任後,很久沒有一拖二出街 (單在出門的時間一拖二,到達目的地再會合爸爸不算數啦);昨天卻為了久違了的博物館之約,還有 Cafe Deco 的一送一午餐,而這樣做了。 網誌中大部分的文章都是食記,而寫了多年還未生厭,說明了我沒救是徹頭徹腦的吃貨,真的,我極愛拍食物也太愛拍餐廳了!很記得,一家三口曾於前 山頂 Cafe Deco 有過非常美好的回憶,所以搬來 The ONE 後也一直有意拜訪。 由 The ONE 出發去科學館挺方便,加上半自助午餐買一送一+四歲以下免費吃的雙重優惠,令甜魔媽媽的慳家細胞大爆發(如果連上姐姐,單數沒那划算...),決定一拖二來午餐! $138起的半自助午餐,還有買一送一優惠,當然不可能期望食物非常豐富。不過這個小小的沙律吧還不算差嘛,除了麵包、牛油等基本功,又有甜魔媽媽喜歡的凱撒沙律、水牛芝士、原生番茄,加上更多健康藜麥沙律、薯仔沙律、火龍果、提子、松子等配料,個人收貨了! 其實昨天是學校假期,不過科學館剛好休館,所以 Happy Friday 放了學再來。抵達時兩兄妹都餓了,各自取了心水的麵包、芝士、水果等,回去心急開動了! 下圖則是甜魔媽媽取的自助頭盤:平日常常大魚大肉,偶爾這樣吃得清素一點,實在非常舒服好受;重點是:我真的很愛吃番茄水牛芝士以及凱撒沙律啊!!! 午餐還有蘑菇湯,味道非常香濃、又夠熱暖非常好喝。兩兄妹起初對蘑菇有點抗拒,但試味後都為味道傾到,之後都不願分享給媽媽了,真是太識食了! 主菜我點了適合小朋友吃的 芝士吞拿魚三文治 ($138),以及 煙肉、芝士意大利粉 ($158),看似份量不算很大,但一大兩小享用加上自助頭盤,足夠有餘了~ 芝士吞拿魚三文治是午餐中最便宜的選項,但製作也算認真:用上長鰭吞拿魚,加上半融 Mozzarella 芝士、小酸豆及新鮮番茄片,置放在洋蔥意式香草麵包上,餡料佔了一半以上,每啖都香口美味,Matthew非常喜歡,特別指明說面層芝士很好吃(真識食...)! 不太喜歡吞拿魚的 Chloe,則傾情於這 Carbonara;用上 Grana Padano 芝士的意粉味道香濃,唯一要挑剔是油分也重,邪惡得來會有點膩滯呢。 其實四碟沙律吧食物、兩份主菜,加上飲品(也是自助)已經很飽,即使要收原價加一,行駛買一送一優惠後,一大兩小的午餐也只是$190有找,坐得舒服、吃得寫意,非常抵! 不過貪心的甜魔嘛,見到午餐甜品不過 $36/份,其中這款 雲尼拿雪糕新地配海鹽焦糖醬和爆米花 又很心意,又決定加點一份;雪糕是富有雲尼拿籽的佳品,又香又滑拌上清脆香甜的焦糖爆谷、甜而不膩的海鹽焦糖醬,以及焦糖脆餅片,味道很讚值回票價! 愉快又飽足的午餐埋單 $228.2,非常的抵食;等爸爸開始放暑假後,平日的中午也可以再來encore。當然,到時會要多找一位大人同行,用盡買一送一的優惠,嘻嘻~ 由 The ONE 去科學館很快,但離館遠遠,已經見到長長的人龍,看來媽媽我低估了木乃伊的魅力了... 上層只是排隊進場的人龍,下層還要另外排隊購票入場;想了一會,我們決定轉戰對面的香港歷史博物館,還是免費進場的! 雖然老實說對歷史的興趣不算大,但「香港故事」會由遠古地理/地質開始介紹起,這點又挺吸引媽媽及小兄妹。特別他們參觀過 香港地質公園,對火山、六角石都留下了深刻印象,兩個都會乖乖留心看/用心聆聽講解。 不知是否受科學館人流帶動,這天歷史博物館內的人流也不算少,一拖二的媽媽很多照片都用 iPhone 單手拍攝,真的方便太多了! 時至今日,五歲半的大BB Matthew還未戒午睡;出來時妹妹在車上小睡了,但哥哥其實只是硬撐著!歷史博物館的娛樂始終不及科學館,所以後來逛完了地下層,再沒有上去逛近代歷史,約在4時多就回程,一上車不久,豬仔馬上睡著! 特別一提,這天提醒媽媽再訪博物館的,其實是Matthew;原來當年 退下火線、在他K1前帶兩兄妹到處去的回憶,影響會直到現在,媽媽我感動之餘,也立下決心要帶他們經歷更多! 最後,長氣也要再說:兩兄妹都長得太快了!在接下來的暑假期間,媽媽再與你們再來再逛科學館(應該要辦證了,會方便很多...),再拍更多照片留念吧~~~ 峰景餐廳 Cafe Deco 地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 20樓 電話:2849 5111 Facebook:Cafe Deco 香港歷史博物館 The Hong Kong Museum of History 地址:香港九龍尖沙咀漆咸道南100號(香港科學館側) 電話:2724 9042 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  8. Happy Friday!快到週末,不過未來5日香港天氣都多雲有雨,實在令人鬱結呢... 所以今天特意送上陽光特集,希望為大家心情以及胃口都打打氣;無獨有偶,兩個陽光小故事,都在尖沙咀 帝苑酒店 發生~ 首先分享三樓 Le Soleil 越南餐廳的清新初夏河內美饌。Le Soleil 本來就有太陽的意思,配合餐廳充滿越式風情,以及開揚的露台景觀,讓人仿似瞬間來到越南;而餐廳越藉女廚師杜翠玲 Do Thi Thuy Linh 又擅長烹調清新美食,令這趟陽光美食之旅更添怡人~ 越南北部與中國西南邊(廣西、雲南一帶)接壤,因此店員穿著的越南奧黛(開叉長衫)與中國旗袍十分相像;店內播放的悠揚越式音樂,隱約也帶中樂影子!不過去到飲食,則較多使用魚露、新鮮香草及清新水果。 說時遲那時快,首道 雜果沙律 已經上檯了:混合紅肉火龍果、菠蘿、霧蓮、番石榴的沙律,爽甜怡人,配以清香撲鼻的香草更加吸引,我忍不住添了一碟又一碟! 再來是 香茅雞肉蝦片 ($88),香口雞肉加上粉絲,這款小吃讓我想起越式濱海,不過底下多了件清脆動人的鮮香蝦片,令口感及層次都更出聚,一件過後還真意猶未盡! 但還要留肚給其他美食啦!如果你像我一樣喜歡紫蘇香氣,又或特別的喜歡吃蓮藕,說要試接著這 紫蘇葉炒蟹肉伴生菜 ($138),切碎了的蓮藕仍然爽脆但入味,加上鮮甜蟹肉、清香紫蘇葉以及爽甜生菜,滋味清新美好! 然後有足料豐富的 椰青大蝦青口湯 ($128),海鮮的鮮美與椰汁的鮮甜鬥得難分難解,最好解決方法是通通乖乖收歸肚子內! 接著這 河內香露鳳尾蝦 ($158) 也非常誘人,橙紅的醬汁由番茄、椰奶、辣椒加魚露煮成,酸甜中帶辣意,味道十分豐富,配上爽彈的蝦隻,以及香到不行的蒜茸包,滋味得很! 一眾嚐鮮客還加點了 椰青蟹,用的青蟹肉甜膏多,加上蛋白及椰青肉同蒸,更添清鮮滋味,底下蛋白又滑嘟嘟,非常美味,給我一整兜也可以吃得完! 主食方面則有 越式炒黑粉絲 ($168),大廚選用以 "Cu dong" 植物根部提煉的黑色越南地道粉絲製作,烹煮後黑色已褪去不少,口感較一般粉絲煙韌,配以蟹肉及扎肉同炒,清鮮輕盈。 另一款 河內糯米雞 ($118) 就有點似中式的粽子,特別材料中也包括綠豆!不同是這個版本較乾身,椰香味也明顯而突出,是飽肚之選~ 飽餐之後,還有清新動人的 椰青果凍 ($88) 作結!由新鮮椰青水及椰青肉製成、呈玫瑰花狀的果凍賣相優雅,甜度不高、口感清爽,配上酸酸甜甜的鮮芒果西米露,非常好吃! 最後,也請杜師傅出場,原來是位美女!不是說笑,吃完這餐飯,回家忍不住搜索了越南的旅行套票,真的好想到這可愛地方玩+吃上幾天啊~~~ 如果這篇越南菜還不夠滿足大家對陽光的渴求,那麼請跟我來,乘搭滿有特色的觀光電梯去到15樓(按:需要房卡),再轉高層電梯抵達17樓的 Sky Club,參與別開生面的池畔派對! 原來,帝苑酒店最近推出了 Weekday Escape Spa and Dining Package,週一至五只需$1,285起,就可享30分鐘 Express Facial + 45分鐘 Back, Neck & Should Massage,以及一場在池畔進行的輕食午餐。當然最好就帶同泳衣,順便在優美園林泳池游一游水! 很喜歡帝苑的泳池設計,由17樓走過去要先經過庭園噴水池,再往上走幾級樓梯,穿過 Pool Bar 部份才能抵達,感覺較有 privacy;露天的泳池除有優美歐式圓拱及沖身位,還有可容8-10人的冷氣房,正午太曬時泳客可進去避暑/在房內享用帝苑多間餐廳的美食,太妙了! 昨天的天氣還不太差,雖然晚間還有節目,沒有泳衣前來,但在優美的池畔踢踢水、浸浸暖水 Jacuzzi 也很舒服了!由於甜魔媽媽的象腳比較嚇人,所以在此不張貼詳情了,只提供美景給大家欣賞~ 最後,無論晴天雨天,都祝大家都有個 Happy Friday,週末與家人朋友開心幸福過! Le Soleil 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓 電話:2733 2033 Sky Club 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店17樓 電話:2733 2800 酒店 Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  9. 無可否認個人對西餐有份偏愛,除了 presentation 悅目漂亮,甜品環節也往往更扣人心弦! 最近,Cordis 康得思酒店的時尚餐廳酒吧 Alibi - Wine Dine Be Social 委任了英藉廚師 James Oakley 為新任總廚,曾於米芝蓮 Restaurant Gordon Ramsay 及歐亞多地工作的他,創作的歐陸菜清新中帶亞洲風,帶來耳目一新的驚艷感! 美好的聚餐,由清新的 Cocktail 開始。我不輕易選點高糖分的雞尾酒,不過 Alibi 的調酒師擅於根據食客心情及口味,製作出獨特的貼心選擇,我這以巨峰紫葡萄香甜酒,以及季の美 KI NO BI Kyoto Dry Gin 調配的出品,就清新怡人兼有爽甜果香,很討好! 然後來到一系列 Small Plates,雖是小碟,其實適合2-4人分享,否則很易吃飽容不下主菜! 十分喜歡這 Summer Tomato Salad ($128),番茄比前一晚 Blue 的出品清甜多了,Burrata Cheese 也滑溜動人,加上別致的橄欖脆片以及 bloody mary 沙冰,清新不凡很好吃! 在背後吞雲吐霧的,則是 Misty Forest ($118),白色蘑菇狀的是羊奶芝士慕絲,香滑而不太酥,反而更似 cream cheese,搽上脆多士很好吃。另外,野菌、芫荽脆片及松子茸也美味不容錯過;加上仙境似的乾冰效果,這個迷霧森林,除了適合食素者,也著實非常有趣! 另一道讓我死心塌地的是 White Crab and Coconut ($138),啖啖肉的新鮮蟹肉本來就好吃,配上紫菜薄脆及椰青片,簡直是神來之筆,襯托得蟹肉更加鮮甜動人,超美味值得推介! 最後一款 Small Plate 是 Beetroot cured Atlantic Salmon ($138),艷紅色的外層太漂亮了,厚切又肥美的三文魚也是我們所愛,加上紅菜頭冷凍泡沫、柚子啫喱以及墨汁脆片的心思,再次帶來清新衝擊與驚喜! 接著到 Bites,首先是重塑蘇格蘭名菜的 Scotch quail eggs ($108),小巧嫩滑半溏心的鵪鶉蛋,絕對比原版本的雞蛋更美味吸引!除了外層炸得香脆不油,同上的 paprika mayonnaise(一款紅椒粉沙律醬)也令味道更加棒;最後連底下的鳥巢也是可以吃的炸韭菜,太妙了! 另一款 Bite 是其樣貌不揚,但卻極度超級無敵肉嫩美味的 Maple Smoked Pigeon ($128),原來乳鴿經過慢煮、燒及焗的多個程序,花時兩天才製起,難怪滋味如此細緻動人;不同於上一款菜式,乳鴿原汁原味吃已是完美,同上的 Chili Mayonnaise 只是畫蛇添足。 大廚的頭盤及小吃太驚艷了,來到主菜相對較為大路,不過水準還是不錯的。首先是 Saikyo Miso Marinated Black Cod ($238),西京味噌黑鱈魚是也,單吃魚肉沒太特別,但同上的新鮮蜆肉、牛油果蓉、水晶冰菜、藜麥脆粒、海藻及秘製薯塊都是加分位,要留心細嚐! 另一款主菜是 Steak and Chips ($238),用上美國極級西冷,火候剛好,拌上甜豉油炆牛肉,讓食客可以享受二吃的樂趣;同上的薯塊及脆蒜片也令人滿意。 最後一款主菜是 Spanish Lamb Cooked 2 Ways ($228),以照燒汁配以 iberico 羊腩肉及 Manchego 羊後腿,連同帶孜然香味的雜燴,充分表現了大廚 Asia-infused 的烹調手法! 最後甜品也有驚喜,是 Baked White Chocolate & Miso Deconstructed cheesecake ($98),香濃柔滑的芝士慕絲與起首的 Misty Forest 有異曲同工之妙,但當襯上餅碎、香蕉蓉以及富焦糖香氣、但不甜的特別雪葩,又帶來另一番甜蜜體驗,很喜歡,最後當然被我清光了! 總的來說,新廚 James Oakley 設計的新菜式,好吃又不貴,而且新主餐牌上所有海鮮菜式將會使用獲「世界自然基金會」認可的可持續環保海鮮,份外值得支持!至於哀愁,其實與菜式無關,純粹倫敦一連串的恐襲及火災令人心痛!深願和平及安慰與這城市同在,阿們~ Alibi – Wine Dine Be Social 地址:旺角上海街555號香港康得思酒店5樓 電話:3552 3028 酒店 Facebook:Cordis, Hong Kong ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  10. 週一颱風苗柏襲港,風勢不算極強,但就帶來連場暴雨,接下來一週天氣預報都是展示有驟雨,甚至有幾陣狂風雷暴... 納悶的天氣下,昨晚趁天氣難得轉晴,相約友好再訪上環 Blue · Butcher & Meat Specialist 痛快用餐,沒想到餐單太豐富誘人,一不小心就爆標了! 多次到訪了,雖然個人較喜歡餐廳日間的氣氛(可參考之前 Brunch 食記),但晚市的食物會精緻美味很多,實在各有所長! 這天再度步上長長的樓梯,抵達2樓用餐位後,同樣有現場音演唱,加上鮮明用色及粗獷環境,氣氛是一流的~ 先來飲品,不含酒精的 Cucumber Fizz $60,價格合理、出品也悅目漂亮,不過我還是乖乖的喝清水好了,因為接下來的菜餚非常豐富! 這裡的食物份量很足,就算只是頭盤,也必須多人分享。必試 Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle ($135),簡單來講是天然方法製作的牛油蠟燭,點燃燭芯後牛油會慢慢融化,用來點 ciabatta 同吃,香口到不行!覺得酥味太強的,也可以點上海鹽及黑椒,效果更美味。 另一個頭盤是 Fresh Burrata ($180),現時香港越來越多地方可吃到 Burrata 芝士了,因此要求也提昇了不少;這個芝士份量很足,但奶滑感還可以加強,相比下浸漬的原生番茄拌上陳醋及羽衣甘藍青醬會更吸引。那麼出色 Burrata 那裡找?不嫌遠的,強烈推介 The Lighthouse。 至於 Blue 嘛,還是邪惡的菜式好吃,這個 Foie Gras Parfait ($180) 就是例子!鵝肝給打成輕柔滑溜的慕絲,加上鹹脆的 granola、萬惡的 duck fat caramel,拌勻盛在清脆多士上享用,鹹鮮中夾雜甜脆,滋味曼妙美好,完全停不了口啊!必吃推介。 接著這 Blue Mussels ($175) 也非常讚:除了主角藍貝及蜆隻非常鮮甜飽滿,以莎樂美腸製作的辣味 nduja 醬汁太勾魂了!連帶同上的煙肉及 cous cous 都變得異常美味,吃完海鮮及小米,餘下醬汁也用麵包蘸光來吃,太滿足... 也是必吃推介! 來到主菜環節,當然要一試馳名的 Butcher's Cuts!這晚的選擇是 Irish, Grass Fed, 'John Stone' T-bone 22oz ($650),成品份量十足、肉味濃郁,帶脂肪的部位尤其香口。我們加些三款house made sauces ($20@),包括 Bernaise、chimichurri 以及個人最愛的 green peppercorn。 也來了一客 Roasted Canadian Pork Chop ($360),柔軟可口的厚切豬扒拌上惹味的芥末醬汁,效果很討好;配菜的 apple compote 及 savoy cabbage 也是我所愛,愛吃豬的不要錯過。 除了兩款主菜,也點了每天限量供應的 Triple Cooked Fries ($80),超粗身的薯條外脆內軟,難得是不油不膩;吃下它,我沒有做錯,是嗎? 但更加邪惡是這用上慢煮鴨蛋的 Duck Confit Mac n Cheese ($110),搖搖欲墜的巨大鴨蛋黃太誘人了,重點是破開蛋黃後,下層的芝士通粉香濃彈牙,中間又有啖啖鴨肉絲,好吃到不行!份量又慷慨,至少足4-6人分享;不好意思也要講:真的比主菜更吸晴美味呢! 除了 Burrata,整個晚餐都太邪惡了,所以加點一份 Fresh Baby Spinach ($70) 來平衡一下。煮法可選 creamed 或 Sauteed,當然要後者較清怡健康;菠菜夠嫩是好吃的,但鹹度再低一些更好... 嗯,是的,在這裡還是邪惡的菜式較出色! 最後的甜品也一樣罪惡感滿滿,分別是 Sourdough French Toast ($105) 以及 Red Velvet Cake ($95)。前者簡直是 Sourdough 及西多士迷的 dream dessert,又香又甜令人無可抗拒,還加上white chocolate butter 以及 blueberry jam,甜美度及邪惡度同時爆標! 紅絲絨蛋糕其實也又美又可口,不過相比之下當然 Sourdough 西多的濕潤及層次感更勝一籌~每人完成一小件後,拍拍圓又圓的滿足肚子,也是時間回去了。事實上,該晚回家後,飽到臉也沒洗、牙也沒刷就睡著,直到12點左右才起來梳洗! 面對日漸挑剔的嘴巴,食物要去到邪惡的級數,並不是一件容易的事,這裡卻有不少食物都達標,因此吃到爆標!為食的你,可有心動也來邪惡一晚? Blue.Butcher & Meat Specialist 地址:上環荷李活道108號 電話:2613 9286 Facebook:Blue.Butcher & Meat Specialist ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  11. 繼續香港美食分享:喜歡品嚐日式美食尤其是 Omakase 廚師發板的要留意了,中環 鮨野 Sushi Ono 最近更新了團隊內容,回歸傳統,在高層寧靜的小天地提供 $880-$1,280 的優質紮實 Omakase,在這區來講性價比很高! 鮨野 Sushi Ono 位於中環士丹利街11號9樓,就在陸羽對面,非常好找;餐廳佔地不大,24個位全是席前座。當晚同行的壽司 J 神太厲害了,一眼就認出了幾位師傅均來自 竹壽司,令人對這晚的出品更有信心了! 扮拍枝豆,實際上是偷拍靚仔KC師傅!XD 這裡三款 Omakase 分別是:Sumi 澄 $880、Wadatsumi 海神 $1,080、Kaiun 開運 $1,280,一場來到,大家都選了最豐富的開運 Omakase!一開始是素食的竹前煮,最愛清甜的大根,美味尤勝海鮮,紅蘿蔔及冬菇也同樣腍滑入味,是個滿意的開始。 另一款小食是日式煮鮑魚,沒問貨源那來,但出品是腍滑中見彈牙,鹹鹹鮮鮮不錯的。空口淨吃或會有點鹹,配以清酒,又或點上墨綠色的鮑魚肝醬來吃,就會恰到好處。 接著,還有非常豪華的原個海膽!夏天當造的紫海膽非常新鮮、味道清甜迷人,面層上加了醬油啫喱,更添鹹鮮滋味;不過建議先吃一口海膽原味,再添加少量啫喱,滋味會更好。 非常豐富的「小吃」陣後,來到薄切刺身。首先是間八魚,也即是章紅魚,味道與同科的油甘魚相近,只是口感較為紮實,同樣甘甜清爽;一兜共有三片,吃畢相當滿足。 接著又有左口魚配紫菜,一共兩片,師傅建議第一件淨吃,以細味刺身原有鮮味;第二件就可以連紫菜點豉油,感受同一款刺身,不同的風味! 然後是薄切刺身與刺身同上的併盤,當中最驚艷是新鮮八爪魚薄切,新鮮嫩甜的肉質加上輕輕的柚子皮點綴,清鮮出眾,非常美味!肉厚鮮甜的帆立貝也是我所愛,但這天也給比下去;最後貝類的北海道象拔蚌就不是我杯茶,還好只是一件。 然後又有以六月至八月最為肥美當造的深海池魚,食感厚實、魚脂味濃郁,又是兩件令人吃得滿足。 最後一款刺身了,來件邪惡的大拖羅吧!拖羅是望得見的油脂豐富,師傅在上面撒了岩鹽,又加了芥辣及紫蘇葉,連同清脆的紫菜同吃,入口幾近即融、肥而不膩的滋味太誘人了~ 然後來到和食 (Hot Dish),是友馬山椒銀鱈魚,所謂「有馬煮」,是用山椒將魚貝類、海菜等用糖、醬油及味醂熬煮成口味濃郁的料理,進一步刺激胃口為接下來壽司作準備。 首件壽司是金線鯛,除了外貌艷紅悅目,魚肉柔軟、味道淡香,配合恰到好處的手握壽司飯,帶來刺身所沒有的幸福溫飽感。 然後來到梭子魚,漂亮的魚皮充分呈現了師傅的好刀功,滋味清爽鮮甜,加上少量醬油更加美味。 再來這款是新鮮吞拿魚醬油漬,個人向來不算喜歡赤身,但這樣添加醬油又捲以紫菜後,味道又幾討好,但一定要趁新鮮吃,否則紫菜變腍就會大大失色! 三文魚籽軍艦不是首次吃,但如此新鮮彈牙的貨色真是難得,三文魚籽在口腔內鮮美併發,口感及鮮味都非常動人,很喜歡! 又來到我害怕的貝類,不過這鳥貝非常新鮮,一點腥味也沒有,反而又爽又鮮甜,吃得很舒心的~ 押尾又來中拖羅壽司,厚厚的一件加上上好的刀功,令邪惡美好的享受倍添,太痛快! 還未完,最後還有手卷 (Hand Roll),是很好吃的蔥吞拿魚腩手卷!新鮮製起就是質素的代表,吃完徹底滿足了~ 最後還有非常討喜的「焗蛋」,貌以蛋糕,實則是魚及蝦蓉等製作而成,甜美鬆軟、微帶濕潤好好吃,雖然飽雖然連吞兩件,還是意猶未盡! 然後再來一客吸物 (Soup),是又鮮又暖的蜆肉清湯,溫和一下胃部;然後到最後 Dessert 的山梨白桃雪葩,清甜芳香,再減一點甜就完美了。 相當豐富的一頓,吃完飽足卻沒有太大膩滯感,這正正是 Omakase 最美妙之處;加上貼地氣的定價,是值得推介的。人在中環想找好地方吃日本菜,不妨一試呢! Sushi Ono 鮨野 地址:中環士丹利街11號9樓 電話:2521 0008 Facebook:Sushi Ono ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  12. 分開各自看過兄與妹的文章,是否覺得還是兩兄妹聚在一塊更好看?今天,就分享上週五在 The Mira 國金軒,一家人開心共聚享受美味晚餐的片段;除了兩兄妹又笑又哭的模樣,必須大讚 Chef Edwin 一系列的新菜式-沖繩黑糖蜂蜜黑蒜醬油雞、㰖菜香辣龍蝦球、桃膠椰皇3.6乳酪蒸東星斑球以及香檳汁牛油果元貝皇焗飯,都太太太好吃了! 同時帶著兩隻小魔怪出來用餐,就要有花額外時間的心理準備,特別上週四五Matthew都改了下午上學,上學後要再小睡出來,時間更晚了!還好是 Happy Friday,晚點睡也不要緊。 介紹小主角出場:已經三歲半大個女,但突然心血來潮要坐BB椅的Chloe;這個妹妹,除了扮BB,這晚還大演吸血鬼/僵屍,超搞笑又吸晴! 另一邊廂,是超級為食、識食,痛錫妹妹卻偏偏喜歡狗哎狗骨的Matthew... 兩兄妹一聚在一起,歡樂多、尖叫聲更多(!!!!),也是爸媽近來較少同時帶他們出街的原因。 回到食物介紹;未上菜以前,這小吃的紫菜魚塊已經鮮香乾爽、非常美味,兩兄妹爭著連吃三碟才滿足! 然後是師傅新研發的 沖繩黑糖蜂蜜黑蒜醬油雞,加了沖繩黑糖蜂蜜來烹調的醬油雞,除了傳統鹹味嫩滑,又多份甜蜜滋味,同時兼收健康養顏之效。而添加甜甜酸酸的黑蒜,以及少量薑絲,令味道更豐富立體,大人小孩都喜歡愛吃不得了! 接著是 慈禧花膠湯,連小孩也有自己專屬的小份量裝,太可愛又窩心了!超足料又夠火候的燉湯中,除了大片靚花膠,又有大大粒瑤柱、花菇及菜膽,每口都是鮮甜,熱度又足,喝下去非常舒服好受~ 接著又有 Chef Edwin 另一精彩新作-㰖菜香辣龍蝦球,龍蝦肉質鮮嫩彈牙不在話下,沒想到是牠與欖菜原來 friend 過夾band,成品鮮甜中見香口惹味,好吃得令人完全停不了口,連怕辣的Matthew也要邊灌水,邊享受那無以尚之的美味! 微辣的龍蝦Chloe吃不到了,還好國金軒的名物 蜜餞叉燒皇 也很快上檯~這叉燒簡單來說就是外在美、內在美俱備,肉質腍滑中見彈性,充滿蜜味還有適當燶邊,一整份很快給清光! 接著是 桃膠椰皇3.6牛乳蒸東星斑球,新鮮嫩甜的東星斑球是看得出的彈牙好吃,底下的椰皇3.6牛乳香滑不膩,配上桃膠更收健康美容之效,當然要全部乖乖吃清光! 為免小孩忌吃薑,餐廳又細心準備了 柚子汁燒鱈魚,這個酸酸甜甜的組合十分美妙,只見Chloe一口接一口,乖乖將自己的一份魚完成,只剩少量南瓜也算不錯啦。 大魚大肉後,要以 黑舞茸銀杏翠玉浸鮮淮山 來清新一下腸胃;舞茸 是一款非常有益的保健食材,加上露筍、鮮淮山、銀杏等健康蔬菜,吃完即時感覺沒那罪惡了,哈哈! 單尾是 香檳汁牛油果元貝皇焗飯,天,那厚厚一層的金黃芝士、軟熟的牛油果以及巨大的元貝皇,全都太對胃口,加上濕度對辦的飯粒,沒可能不清碟;個人認為,這稱得上是全港最美味出色的焗飯!Chloe沒吃的一份,也一點不能浪費全部打包,翌日再吃仍是仙級出品。 識食Matthew也覺得這焗飯超好吃! 至於早給雞件、叉燒及魚魚餵飽的Chloe,沒吃飯改去電暈 Edwin 師傅,要拿 Movenpick 朱古力雪糕吃!不過妹妹相當忘恩負義,雪糕到手後就翻臉不認人,害得師傅多傷心啊~XD 另一邊廂 Matthew 也在努力地完成自己一份雪糕,加油!你一定會是個出色的肥仔! 大人們沒有小孩的特別待遇,最後的甜品是 蛋白杏仁茶湯丸;成品甜度及稠度都很適中,又香又滑,加上兩粒皮薄餡靚的湯圓,其實也非常出色教人滿足了~ 通常 Kid-friendly 與 fine-dining 都不可能共存,國金軒卻是這樣難得的適合親子用餐,同時提供非常高質素餐飲的地方,Chef Edwin Tang 的巧手與創意更令人留下深刻印象!非常滿意的一頓,報以爸爸的影片,重點是片尾兩兄妹的燦爛笑臉啊~ 國金軒 Cuisine Cuisine 地址:尖沙咀彌敦道118號The Mira 3樓 電話:2315 5222 酒店 Facebook:The Mira Hong Kong   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  13. 當媽媽很公平的,繼Chloe妹妹,今天論到Matthew出場:炎炎夏日,最好就是吃buffet;香港逸東酒店 Metro Buffet & Grill 最近推出了「中西海鮮盛薈」自助晚餐,除了生蠔、鱈場蟹腳、燒烤草飼牛外,重點是11款Movenpick口味雪糕,吃完徹底透心涼! 大盜爸爸又技癢了,繼上回 i Cremeria 魔幻薰衣草雪糕,這次又邀得Matthew擔任魔術小助手,表演移形換影大法;大家又覺得,媽媽及Matthew,那個的魔法更神奇? 好了,來到正式食物介紹:很喜歡逸東酒店 Metro Buffet & Grill 這片室外園林位,還記得去年8月一家人來吃午餐的 愉快情景,不知不覺一年又過去了! 這裡自助晚餐六點就開始了,提早15分鐘抵達來拍照/拍片的我們,還可以在日光下,非常清楚地拍下迷人的 Movenpick 雪糕車!除了11款口味的 Movenpick 雪糕,連配料及醬料也非常多元化,加上新鮮即焗的 waffle 杯,大人小孩看了都笑不攏嘴! 除了強勢 Movenpick 雪糕車陣,海鮮也是這次推廣的主打。一進室內自助餐區,首先就見到大量新鮮紐西蘭生蠔任取任食;隨著夏天來到,南半球進入冬季,蠔隻剛好當造最肥美呢! 除了生蠔,海鮮吧又有澳洲小龍蝦、鱈場蟹腳、蜆貝、加拿大青口、藍青口、東風螺、翡翠螺、凍蝦等等,拌著三文魚、吞拿魚、八爪魚、鯛魚,以及雜錦壽司、卷物、軍艦等,陣容相當豐富。 另一邊的沙律吧則有蝦咯嗲配辣番茄汁、煙三文魚、自家製香草薑汁醃三文魚、雜錦凍肉;現成的烤墨魚仔沙律配青檸檬汁、藜麥扒雞胸沙律、橙柳紅菜頭芝士合桃沙律,以及更多自選配料的自助沙律吧,追求健康的人士,在這裡應該會找到所需。 然後來到熱盤區,雖然地方不算很大,但也應有盡有,首先是即煮意大利粉區,食材選擇相當豐富,又配上巴馬臣芝士、番茄醬,最適合帶著小朋友來用餐的家庭。 場內也有現成的蘑菇素菜番茄汁意粉(適合素食人士),同時又有日式照燒雞、印度薄餅、印式天多利雞,後者可以滿足喜歡香口食物的人士,如我! 燒烤也是這裡的重點,場內繼續供應高質素的香草蒜蓉燒紐西蘭羊腿,以及慢火燒原條紐西蘭草飼西冷扒,當然配上了芥茉醬、薄荷啫喱、黑椒汁、燒汁,任君配搭選擇。 燒烤吧其他選擇還有英式豬肉腸、美式豬串骨、茄子、燒菠蘿、魷魚筒、新西蘭有機青口、鮮冬菇、蒜味牛油雞腿菇、甜粟米,無論是食肉獸、素食者還是兩者都愛,都能找到心水! 而在燒烤吧前方,又有不少配料,原來自助餐中也有供應鹹蛋肉碎粥,歡迎加料享用。而在角落更有即製疏乎厘,喜歡這味的不要走漏眼! 場內也有各式餐包,以及一中一西的海鮮周打湯、青紅蘿蔔煲豬骨湯,之後還有更多的熱盤,當中包括輪流推出的海鮮主題菜式。 以下是番茄繪紐西蘭草字牛腩、蒜蓉炒時蔬、辣酒煮花螺、buffet 中很少見但其實很吸引的炒公仔麵、又是少見的孜然羊肉,以及蒸原條比目魚等。 喜歡香口辛料味的朋友,接著又有:印度香飯、印式牛油雞咖喱、印度雜菜咖喱等等! 接下來甜品選擇也頗為豐富,包括紐約芝士餅、濃朱古力餅、栗子蛋糕、意大利芝士餅、士多啤梨奶凍、Creme Brulee、士多啤梨啫喱、芒果布甸、朱古力曲奇、芒果慕絲蛋糕、法式忌廉泡芙、迷你香檸蛋白撻、士多啤梨慕絲蛋糕、蝴蝶酥,還有小朋友最喜歡的棉花糖/lady finger! 在另一邊還有熱甜品如麵包布甸、士多啤梨朱古力噴泉、與雪糕車一樣豐富的配料區、切件水果(西瓜、火龍果、哈蜜瓜、菠蘿)、Waffle、葡撻等。最後熱茶/咖啡也是自助! 食物大致介紹完畢,為食Matthew已經忍不住取了壽司、熟蝦、燒豬肉腸、燒菠蘿以及葡撻當頭盤了,不客氣要先開餐了! 媽媽我也要努力,取來不同的海鮮、水果、沙律、刺身、燒烤,重點是加上11球不同口味的 Movenpick 雪糕,組成豐富的甜魔頭盤陣!嘩哈哈!Movenpick 的雪糕真的太好吃,瑞士朱古力、雲尼拿、椰子朱古力、焦糖、冧酒提子、乳酪、特濃咖啡都是甜魔心水推介;喜歡雪葩的老公則認為檸檬青檸雪葩及熱情果芒果雪葩是天物,所以索性全取了! 除了雪糕好吃,這裡的沙律也很新鮮,海鮮類除了生蠔是必吃,鱈場蟹腳也鮮甜值得一試再試,刺身中則偏愛肥美三文魚。而燒烤類除了草飼牛,燒菠蘿也非常香甜出色! 完成豐富頭盤陣後,餐廳又送來了不定期推出的海龍皇湯,炸軟殼蟹、白酒煮青口等海鮮菜式讓我們享用,全部都挺美味,但最美妙還是粉絲蟹煲,既香口又惹味,太好吃了!!! 而最後,還是少不了再重溫 Movenpick 雪糕,這個盛夏雪糕盛宴,實在非常精彩,而收費並不算貴:週一至四成人 $478 / 小童 $368;週五至日及公眾假期成人 $528 / 小童 $408,OpenRice 還有晚市 65折優惠/六月份低至 6折優惠! 「中西海鮮盛薈」自助晚餐供應期至7月31日,喜歡海鮮雪糕的朋友不要錯過;事實上,下星期就是父親節,也可以訂來作為慶祝晚餐呢!明天再介紹中式的選擇。 Metro Buffet & Grill 地址:佐敦彌敦道380號香港逸東酒店大堂樓層 電話:2710 1901 酒店 Facebook:Eaton Hong Kong ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  14. 來到週末,補分享上星期與Chloe參加「Marriott Scentsation 感謝傳媒午宴及香薰蠟燭工作坊 2017」的美好回憶;數一下手指,原來這已是甜魔媽媽第四年參加 Marriott 集團的傳媒派對,連妹妹也是第三年參與盛事呢! 每年派對都在不同的萬豪酒店舉行,第一年在 灣仔萬麗海景酒店、第二年在 沙田萬怡酒店、去年在 天際萬豪酒店,而今年就來到 金鐘JW萬豪酒店。除了熟悉常去的酒店,萬豪成員酒店還包括 香港萬怡酒店,明年開幕的 Hong Kong Ocean Park Marriott Hotel,全線 SPG 酒店(Sheraton, W, Le Meriden...)以及尊貴的 Ritz Carlton!加起來酒店數量多得驚人! 精彩的午宴,由豐富的自助午餐開始;相比之前的茶聚,午餐提供的食物比起往年更加多姿多彩,一開首的士多啤梨千層酥已經得到食友們一致讚許!下面的朱古力慕絲蛋糕,蘋果慕絲蛋糕也相當香濃/清新,一樣好吃。 場內還有更多精緻甜點:甜蜜香脆的杏仁餅乾、富和風的水信玄餅、蛋白椰子菠蘿杯子甜品、長得十足一隻檸檬的朱古力、清甜繽紛的三色啫喱杯,等等! 海鮮陣容也很豐富,原隻波士頓龍蝦、大蝦、龍蝦鉗、青口等,質素還相當不錯;沙律區也有我最愛的凱撒沙律杯及水牛芝士拌蕃茄,兩款都非常合胃! 場內也有即點即切的黑毛豬火腿,配料更有清甜的無花果及士多啤梨,太讚了! 刺身選擇也非常多樣化:三文魚、吞拿魚、油甘魚、帶子、北寄貝、甜蝦;當然也少不了壽司,也有加州卷、三文魚卷及辣軟殼蟹加州卷呢! 另一邊的熱食區也非常吸引,除了香濃忌廉蘑菇湯,妹妹愛吃的揚州炒飯,又有萬豪中菜廳馳名的花膠扣海參、鮑魚花菇等等菜式,全都非常好吃,而且吃完骨膠原滿滿! 帶著Chloe關係,後來部分照片改為單手以手機拍照,包括有蝦餃、鹽焗三文魚、萬豪靚叉燒、美味豉油雞,天,全部都是甜魔媽媽及妹妹的心水食物! 更多美食還包括厚厚一件的香煎鵝肝、北京填鴨、威靈頓牛肉,以及美味的露筍、白露筍、甜粟等等配菜,太豐富誘人了! 這是Chloe的第一碟,除了花膠及鮑魚轉贈了媽媽,其餘妹妹全有乖乖吃光,胃口非常好呢! 媽媽也取了更多沙律、壽司、火腿、龍蝦鉗、燒牛肉等回來與妹妹分享,還有自己獨享的邪惡厚切鵝肝;食物水準很高,令人掛念起 JW Cafe 的美食!是時間再去重溫那豐富美味了! 最後甜品也很精彩,士多啤梨千層酥、朱古力慕絲蛋糕、香脆杏仁蛋糕以及三色啫喱都是甜魔必食推介,而酷愛朱古力的Chloe,更一口氣吃了三件朱古力慕絲! 吃飽飽,也是時間去參加香薰蠟燭工作坊。萬豪集團非常有心思,先派出不同的酒店香薰讓我們試聞(個人心水是天際萬豪中,清甜的蘋果香味),然後再分組製作專屬的香薰蠟燭。 製作香薰蠟燭難度不高,主要是花一點耐性,這次帶較乖的Chloe來是正確的。妹妹的小手肌發展不錯,很快就將乾花鉗出,平均置放在蠟燭瓶中,叻女! 之後可以傾注透明的果凍蠟,由於半融的蠟有一定熱度,過程一定要小心! 之後就要慢慢攪拌添加了香薰的大豆蠟,這部分要花一點耐性,因為要等大豆蠟慢慢冷卻開始出現霧化,才適合傾注進蠟燭瓶中;傾倒的過程也要小心! 就是這樣,我們的香薰蠟燭完成了!兩段層次是不是很漂亮呢?帶著滿滿的香氣,還有窩心的紀念禮品,又是時間回家了。 其實,還有更多精彩片段,只要打 #MarriottScentsation #SmellLikeMarriott #ScentMeHome,就可以輕易搜尋到!期待下年再參與~ 延伸閱讀 Happy Easter Party @ 萬豪酒店集團傳媒宴 小兄妹再參加 Marriot Party【附:Chloe妹妹得獎記!!!】 Bake For A Good Cause 萬豪茶聚 2016 ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
  15. Happy Friday!今天回到香港飲食好介紹,喜歡美景及海鮮的朋友尤其要豎起耳朵細聽:淺水灣著名靚景 fine-dining 食肆 The Ocean 最近除了邀得2星米芝蓮名廚 Olivier Bellin 加盟,還撥出餐廳一半地方,化身親切海洋風 The Ligthhouse Bistro,同一迷人美景, 更加輕鬆抵食! 參觀 The Ligthhouse 前,先帶大家回味 The Ocean 的迷人景致吧!位處淺水灣 The Pulse 三樓,The Ocean 的景觀出眾,裝潢更帶醉人的夢幻感,是拖友來慶祝紀念日的絕妙地點! 然而為了讓三五知己、帶著小孩的家庭客也能欣然歡聚,位處同層、較靠近入口的 The Ligthhouse 因而誕生。燈塔有導航的作用,準備到 The Ocean 用餐的食客,進入餐廳前要先燈塔指引,非常有意思! 雖然景觀一樣,相比 fine-dining 的 The Ocean,新開 The Ligthhouse 明顯氣氛更為輕鬆,木製餐檯及檯上貝殼裝飾,都洋溢前者所沒有的熱情風情!要留意新餐廳週一、二都休息(公眾假期除外),週三至五則只營業12:00 - 15:30,週末及公眾假期則11:30 - 17:30營業。 在這特別安排的試菜夜,我們一行4人先後試了不同頭盤、海鮮、湯、主菜及甜品,感覺是非常抵食!這邊沒有繁複 amuse bouche,一來就是簡單的法包,連同我們點的兩款頭盤上檯。 先講麵包,法包質素沒有特別出眾,但那鹹鹹香香的紫菜牛油卻非常好吃!害我搽了又搽,非常邪惡,喜歡吃牛油的請閉上眼睛! 頭盤必點 Burrata Di Bufala - Italian mix tomatoes , basil and olive oil ($88),超新鮮軟滑的 burrata 竟然$100有找,拌的番茄更是清甜得非常過份,連同清新美妙的香草醬,美味得我好想自私獨霸一整份來吃! 喜歡吃八爪魚的也可試試這 Octopus - Cooked and crispy, potato salad and baby spinach ($88),共有炸及燴的兩種吃法,拌上新鮮BB菠菜及薯仔沙律,一份足夠4人分享,很抵食! 為了迎接之後的海鮮,又開了一支法國 Loire Valley 的 Muscadet de sevre et maine, fief de l'endruère, fut de chataginier,這款獲獎的佳釀既不會太 dry,又不會過甜搶去海鮮鮮甜味,很易入口非常好喝,十分值得推介! 又點了一份海鮮吧的 The Platter ($488),這款所謂一位用 (for 1) 的海鮮併盤,包括三隻 david hervé ronce n°4 生蠔、三隻 brittany cadoret carentec n°4 生蠔、三隻 brittany cadoret carentec n°3 生蠔,還有大量海蜆、兩款海螺、兩款海蝦等,我們四人吃才剛剛好完成! 要讚這裡的法國生蠔新鮮不得了,入口是濃濃的海水味,爽脆嫩甜、餘韻悠長,蠔迷一定會喜歡!碩大鮮甜的海蝦也非常好吃,我忍不住將多出來的一隻也吃了;同樣美味還有這身量小小、但鮮味十足的蝦仔,可以不去殻直吞!最後共他蜆隻及海螺都新鮮好吃。 我們還由海鮮吧額外點了 langoustine ($188/5隻),這款海螯蝦味道很像瀨尿蝦,肉質軟甜、清鮮美妙,我愛蘸上蛋黃醬同吃,更覺滋味! Fish Soup - Traditional recipe, croutons, rouille and grated cheese ($88) 也是 Olivier Bellin 的招牌菜式,當然也要一試!侍者在面前傾倒法式傳統魚湯,鮮濃的香氣已經撲鼻來;吃時還可添加額外芝士,並取香脆的蒜茸多士拌上 saffron 醬同吃,鮮甜濃郁得來滋味很豐富。 小心!這湯一定要兩位以上分享,否則一份下來都飽了.... 去到主菜,只點了兩款已經很飽,首先是 Bouchot Mussels - Cooked à la Marinière, French fries ($148),青口肉不算飽滿,但就十分鮮嫩,而且份量極多,加上超香脆的薯條,甚有飽肚感;吃完還意猶未盡的,大可將麵包拿去蘸青口汁,那可是人間美味! 另一款必試的 Chef Bellin's 推介是 Boston Lobster Parmentier - with Green salad ($188)。Parmentier 是將薯仔成功引入法國的人士(背後有趣小典故:法國人初時很抗拒美國來的薯仔,多得賢內助巧妙圍上圍欄、祕密種植薯仔,引起當地人好奇,薯仔菜式才慢慢流行起來!),而按內容粗略翻譯,這菜式是龍蝦薯泥派! 可能大家都猜到了,薯泥派中有大量龍蝦肉;但我們都想不到的是,這樣做法的龍蝦味道比淨食更加鮮濃,當然那龍蝦湯泡沫也起了重大影響。由於薯泥十分飽肚,又是必須分享的菜式,否則一定食到眼鯨鯨! 肚子很飽了,但還是不能放過甜品呀!首先是 Giant Profiterole - Vanilla ice cream, hot chocolate sauce ($88), 泡芙不算太巨大吧,但新鮮外酥脆內鬆軟,加上鮮香忌廉、香滑雲尼拿雪糕以及朱古力醬,味道是非常 Great 的! 然後是漂亮可人的 Strawberry Millefeuille - Strawberry, puff pastry, custard ($88),面層加了草莓醬關係,酥皮沒有預期中的超酥脆,但那吉士忌廉輕柔不膩,士多啤梨又夠香甜,整個組合是幸福的。 最後是 Rhum Baba - Served with Jamaican rhum Blackwell special reserve ($88),我不是冧酒迷,但這款酒非常香,而且下得非常大方,整個蛋糕都充滿酒香,非常醉人,必須拌著忌廉同吃,才不致當堂醉倒! 吃飽飽,又是時間與門口的水母說再見;說來奇妙,雖然一般水母生命很短,只得數個月壽命,但燈塔水母(不是圖中這款)卻可通過反復的生殖和轉分化(反老還童至水螅型)來獲得無限的壽命,是這地球上最奇妙的生物! 其實店內還有 Kid's menu,下次再帶Matthew and Chloe來探索這美麗的海洋國度吧! The Lighthouse 地址:淺水灣海灘道26-30號The Pulse 3樓303-304號舖 電話:2889 5939 Facebook:The Lighthouse   ** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~