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離開舊時代Yahoo Blog,甜魔媽媽將與新加入甜魔家族的Chloe妹妹,以及可愛又為食的Matthew仔,在這裡與大家分享美食、育兒,以及旅遊資訊~~~

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甜魔媽媽Yan

繼續【萬豪國際南中國行政總廚工作坊】Part 2 分享。完成首天的煮食工作,基本上要到第二天中午才有第二輪的票選活動;除午餐及晚餐外,其他時間包括早餐都是自由時間,甜魔媽媽當然要趁機大玩天浪淘園! =)

 

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入住這兩天澳門雖有驟雨,但甜魔媽媽外出之時都往往超好天;而去玩水時則是不會太曬,天氣不冷也不熱的陰天,真的感謝天父造美~

 

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上面美美的圖片就是趁好天時,在房內拍的。相信大家都對房間感好奇,這篇就先由房間開始介紹吧!

 

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這次甜魔媽媽入住的是 Executive Room,約500呎大,房內設備、景觀及安排都是一流的!

 

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一進門除了行李架、隱藏式衣櫃,一眼就看到這弧形富流線美的咖啡櫃。上面除了熱水機、支裝水、小巧的 Nespresso 咖啡機,底下還有多款小食、水杯餐具及迷你雪櫃。

 

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整間房間既富現代感又帶幾分藝術氣息,特別喜歡圓形工作桌、圓形天花燈、工作桌後一排隱藏式書櫃,以及USB取電的設計。感覺與澳門半島另一間很棒的酒店挺像。

 

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富藝術美感的布織角位沙發那邊,有著另一張可愛的小圓几,上面擺放著士多啤梨、提子、芒果、橙、蘋果、桃駁李、火龍果、霧蓮等等... 超豐富的水果籃!水果迷我大愛!

 

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這裡的浴室也很棒:現代化的設計,看來十分簡約舒適、物件不多,其實需用的物件全部齊備,包括神憎鬼厭的磅也並不明顯,我當然時運高看它不到!

 

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很愛那巨大舒適的浴缸,與房間以霧化玻璃相隔,按一下鈕就可望到房間以及 Resort 景觀;住客也可隔著玻璃看房內電視(浴室的抽屜也有遙控,十分細心!),令泡澡變得很寫意~

 

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除了浴缸,房內的企缸也很棒,水喉馬力很足,無論是沖一般花曬還是 Rooftop Rainshower,都非常舒服!另一邊的座廁有著溫暖廁板、沖洗 pat pat 功能,太令人留戀了!

 

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忍不住啦!Day 1 取了房拍了照片後,甜魔媽媽決定要爭取時間,換上泳衣再穿上酒店浴袍及拖鞋,下樓大玩天浪淘園啦~

 

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第一天下午是這樣的陰天,其實玩水正好!當然下水不會帶相機,之後的照片都是手機拍攝,效果較粗疏別要見怪。

 

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這次最吸引甜魔媽媽是全球最長空中激流,場內提供大量色彩繽紛的游泳圈,住客可以坐上去隨水飄流,過程中會有不同的瀑布、水幕及水上通道,很難不由頭濕透呢。不過飄行速度不快,心急的我基本上都是自己 (抱水泡) 遊的。

 

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登登登櫈,大家期待已久的甜魔媽媽的水著照出場!從來不會亦不懂P圖踢走肥肉,所以還是穿著密實比較好;玩了一圈空中激流後,我決定要挑戰更刺激的衝天激流!

 

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起初以為這條通道,就是澳門首個及唯一的衝天激流,原來不是呢。真正的衝天激流是完全密封不見天日的,分為綠 (中速)、紫 (快速)、橙 (極速) 三款,我決定先挑戰紫色 (快速)!

 

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紫色 (快速) 通道不很快,首次玩的我下水時還能站穩腳,出口位的救生員都舉拇指讚好!之後再挑戰橙色 (極速) 就真心快,下水時有點不穩了,但未算極速吧。我想Matthew熱身後都能挑戰!註:這裡讓1.2米以上人士玩,玩時不能穿著T恤、額外褲子,亦不能配載任何飾物。

 

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不知不覺玩了差不多一小時,要預留時間梳洗,沒有去玩全球最大的空中衝浪池了。回程時,只順便拍下全澳最大的兒童水上遊樂區。好想下次再帶小兄妹來玩!

 

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回到房間又收到甜美的併盤;特別喜歡別致的大三巴朱古力,謝謝JW萬豪酒店的美意啊~

 

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吃飽又玩飽,第一晚睡得很安寧。翌日一起床,又見到美麗 Resort 景致,感覺很美好幸福!對了,這裡的窗簾全是自動化操作,夜晚會自動閉上,早上一按鈕就打開,既先進又方便。

 

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雖然不太餓,但聽說 Executive Lounge 的早餐還不錯,就隻身下去吃個精神大早餐,來展開美好一天!

 

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在澳門吃早餐,暫時最棒的還是另一間風格相近的酒店的自助餐廳中;可這個 Club Lounge 地方夠大,人卻不算多,用餐真心很悠閒舒適。食物與飲品選擇也很適中,應有盡有。

 

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這四張圖是飲品,單是果汁就有四款,加上種類繁多的茶、罐裝及支裝飲料、Nespresso 專業咖啡機,想喝甚麼都能滿足。

 

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早餐也有鮮香好吃的煙三文魚及火腿,然後是甜魔媽媽很關心的水果,有士多啤梨、火龍果、蜜瓜、菠蘿、西瓜及藍莓。

 

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場內也有瑞士燕麥、四款口味的瑞士伊美乳酪、豆奶、脫脂奶及鮮奶,在一清早提供豐富鈣質、維他命及食用纖維。

 

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又有多款穀類及乾果等,連芝士也有五款之多,其中一款 Roussette D' Argental 的法國芝士風味獨特,非常吸引!

  

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早餐也有健康的沙律及涼菜選擇。之後背面還有更多的麵包、酥餅、冬甩甜甜圈、鬆餅等等,選擇十分豐富。

 

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去到熱盤區,先有中式的點心,又有即點即製的 Egg Station、中底粥檔,還有中西交集的熱盤區,提供腸仔、煙肉、茄汁豆、脆薯餅、焗車厘茄、炒麵、粟米等等選項。

 

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這裡沒有 Resort 開揚美景,不過也有可享受日光的近室外位置;這天早上就挑了這裡用餐,點份 English Breakfast Tea,加杯西柚汁,連同豐富的水果、乳酪、芝士、沙律、凍肉,包點及即煎奄列蛋,就是美好的一頓!

 

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順便一提,這個日間開放的 Executive Lounge,還有電腦及打列機,很方便需要處理公務的一族。

 

 

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第二天用完早餐,天色也不錯,但沒有再去游水,而是留在房間好好泡浴!特別一讚浴缸的浴架,喜歡煲劇大可放上平板電腦,邊煲邊浸超寫意~ 其實如可解決水會變冷的問題,熱愛泡浴的甜魔媽媽甚至想過在這裡睡覺!

 

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Day 2 又泡了一朝,不過沒有出浴照啦!XD

其實第二天的行程,主要在中午在 Urban Kitchen 名廚都滙 的票選活動。各位行政總廚於餐廳施展渾身解數,炮製各自招牌菜式,去打動賓客的味覺感觀,同時交流彼此精湛的廚藝!

 

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自助餐的詳細內容可見早前的介紹(按此觀看),簡單來說是以精緻見稱。這天甜魔媽媽要集中火力品嚐沙律組、日本菜組、中菜組、西菜組的佳餚,完全沒空去慢慢嘆果汁呢~

 

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這是香港萬麗海景酒店的行政總廚 Chef Glenn Saussey。前一天他團隊的朱古力慕絲令甜魔媽媽喜歡不得了,這天即製的漢堡包、薄餅及燒牛肉也美味非常!

 

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另一邊中菜中最愛肯定是北京填鴨。是我錯覺嗎?師傅好像比上次長帥了,而他片的鴨、包的鴨卷,還是那麼驚天動地讓我愛戀過!結果不客氣取了四件來吃~ XD

 

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沙律及日本菜組也施展渾身解數,努力炮製精緻美味菜式來打動食客,以獲得寶貴的一票。

 

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除了食物精緻一如 fine-dining,場內連食品的擺設也別具心思,真的不像坊間的自助餐呢!

 

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漏拍了果汁區,最後也拍下水果、飲品及甜品區。雖然沒有參賽,但這裡的甜品向來豐富又多彩,特別是軟雪糕機好吃又好玩,結果成了甜魔媽媽發揮創意的地方!

 

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這香港奶茶,很重要!

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取了一些水果打底後,開始首輪沙律組菜式。沙律、火腿及凍湯都用料優質好吃,而且出品很精緻完全不像 buffet,說是 Fine-dining 也不為過!

 

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眼見食友的刺身也不錯的樣子,之後也趕緊取了一碟,連同西菜一起比併。

 

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一試之下,刺身的三文魚、吞拿魚都超新鮮肥美好吃,另外西菜的漢堡包、薄餅及燒牛肉均是高水準,很難分勝負啊!

 

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不過後來食友取來一碟火炙三文魚壽司,那三文魚超香口又幾乎入口即融,美味不得了,馬上令到不少人都轉投日本菜一票!

 

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沒錯火炙三文魚好吃到升天,不過同樣神級美味的還有北京填鴨,兩件下來還意猶未盡。順便也試了其他中式冷熱菜式,大致水準都不差。見到不少的食客都投了填鴨一票呢!

 

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經過昨天一役,心癢難耐的甜魔媽媽忍不住創作了自己的甜品:瘋狂繽紛雪糕新地!其實用的都是場內提供的杯碟、軟雪糕、雞蛋仔、棉花糖、雪糕筒及更多的甜點,效果還不錯吧?

 

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甜品一上檯,瘋狂引起食友的圍拍,甜魔媽媽自覺成功了!各位寶貴的一票,應該要投給我才對啊~ XD

 

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說笑啦。從來都是友誼第一,比賽第二;拍過照留了美好紀念後,很快就將軟雪糕吃光了;之後更多添一杯,加上美味的北京填鴨及葡撻,這個中午太滿足了!賽果?還重要嗎?

 

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吃完這頓,也是時間搭船回港照顧小兄妹了。很特別又難忘的一次單身假期,對甜魔媽媽是非常好的充電呢;下次再來,應該會是一家四口玩水之時! =)

 

JW Marriott Hotel Macau 澳門 JW 萬豪酒店

地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城

 

名廚都匯 Urban Kitchen  

地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓

電話:+853 8886 6228

   

** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

 

原文可見:http://gourmetyan.blogspot.hk/2016/06/part-2.html

 

甜魔媽媽Yan

 

Happy Friday,端午假後要上班是否沒精打采?分享一個醒腦提神的驚人消息:甜魔媽媽早兩天隻身到澳門,並非單純吃喝玩樂,而是穿上廚服、化身萬豪國際的大廚團隊之一,炮製美食參加比賽!今篇會詳細記錄過程,以及分享夜間在 萬豪中菜廳 的驚艷晚宴。

 

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有相為證,不到你不信!! =P 

沒錯,【萬豪國際南中國行政總廚工作坊】已於2016年6月5至8日,於澳門JW萬豪酒店盛大舉行。這次活動邀請到8位來自萬豪國際集團南中國地區旗下酒店的行政總廚,親臨互相交流廚藝心得,非常難得!

 

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6月7日的早上,甜魔媽媽送Matthew上學後,即搭船趕到澳門,與廚師團隊及傳媒以分隊形式,前往氹仔街市挑選食材。我們需共同製作三道澳門傳統特色及充滿童年滋味的美饌!=)

 

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平日甜魔媽媽給小兄妹煮的簡單飯菜,取材是超市內已半處理的肉類、包裝好的蔬菜,真的極少進街市,這天來到甚有地道風味的氹仔街市,有如大鄉里出城甚麼都忍不住拍一輪呢~

 

 

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甜魔媽媽這次與深圳中洲萬豪酒店的行政總廚 Dicky 師傅 及 Micheal 師傅同隊,他們非常果斷又有執行力,探購過程乾脆利落,半小時的時間絕對難不到我們!

 

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買菜甜魔媽媽真的很沒心得啦... 過程中除了幫忙拍照,還有就是很重要的負責保管金錢... 對了,這次買菜的 budget 是200澳幣,我們組剛剛好沒多沒少花光!

 

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買完菜還有時間,來張團隊自拍照吧!當日天氣大好,眼睛幾乎都睜不開呢。之後也分享兩張由大會攝影拍攝、出發前後的旅遊巴大合照,之後也是時間回廚房準備開爐了~

 

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整個烹飪比賽在澳門JW萬豪酒店的宴會廚房中舉行,連同先前的買菜時間,一共要在2小時內完成菜式。這對高效 Dicky 及 Michael 師傅,以及有熟手隊員 Gloria 的我們,一點不難!

  

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這天我們決定烹飪的菜式,包括茄汁蝦碌、冬菇炆肉餅,以及咖哩雞薯仔,簡簡單單卻滿載童年美好回憶的幾款菜式。

 

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很明顯,甜魔媽媽的廚服是白穿的... 基本上,整個過程我都在擔任攝影師;始終廚房的爐頭、刀具都與平日用的十分不一樣,不好幫倒忙了~ =P

 

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除了兩位大廚,這天 Gloria 也擔當了重要的幫手。在他們努力合作之下,我們組很快就完成三款菜式,在四組中是效率最高的一隊!

 

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來張製成作的大合照,出品非常專業奪目;有份參與其中,甜魔媽媽覺得很值驕傲呢!

 

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其他參賽組別就有不少西式甚至是混合式的創作,一時之間參賽檯上熱鬧非凡呢!

 

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開始試味時間,多位專業評判給我們的判分是:7分、8分、8分、8分,平均分有7.75呢,非常不錯的成績!

 

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之後有些隊別分數更高,雖然最後取不到冠軍,但其實我們全部都是贏家,贏了過程也贏經驗,還贏到友誼!很棒的一次活動,非常開心可以參與其中呢~ =)

 

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其實煮了那麼久都餓了;在專業評判試味後,我們也紛紛品嚐不同隊伍的出品,還在 Marriott 的多間供應商品嚐優質火腿、芝士、牛肉、海鮮、飲品,吃到停不了口呢!

 

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完成工作坊 Part 1 後,我們先吃了頓很不錯的午餐,然後就去取房,甜魔媽媽還去了玩水!這些另文再分享,今篇先寫游水後在 Executive Lounge 的黃昏酒會,及其後的超讚晚餐。

 

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很開心這次住宿可享位於2樓的行政會所 Executive Lounge Access。除了早餐、下午茶,還有全日餐飲以及超棒的黃昏酒會呢。

 

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先前多次入住 天際萬豪,愛極了那邊行政會所,這次到訪發覺這邊也一樣棒:雖然景觀不算開揚,但環境高雅舒適,食物款多精緻,飲品選擇更是多得令人眼花繚亂!

 

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多款冷盤、壽司、甜品、芝士、熱盤甚至是粉麵,其實吃完這裡可以連晚餐都省下了!

 

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玩完水有點餓了,甜魔媽媽非常忍口才逼自己只取幾片水果、兩粒朱古力、一份木槺布甸,以及一杯西班牙汽酒,渡過甜蜜微醺的飯前快樂時光~

  

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去到七點,是時間下到一樓 萬豪中菜廳 品嚐一頓更豐富的盛宴了!之前兩次到訪午市,經歷都美好滿意,這次吃晚餐更是棒腹而回,只可以說,王永其 Ben 師傅的手藝太出色了~

 

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一開首還是繽紛奪目的 萬豪小碟 Man Ho Appetizers, 8+8 = 16其中還是無可救藥地最心傾清甜車厘茄及木耳!

 

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中菜配茶的巧妙精深,絕對不輸西餐中的美酒配搭這晚也有俊俏的茶藝師為我們輪送呈上不同的開胃茶、伴餐茶及餐後茶,令一頓更添完滿美好。

 

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然後開始位上的 燒味併盤 - 脆皮乳豬、萬豪秘製豬里脊肉 Barbecued Platter - Roasted Suckling Pig & BBQ Pork Loin Glazed with Honey,第二次重溫,仍為清脆芝麻皮乳豬感動,配搭軟熟的餅皮太好吃了;叉燒更是既富蜜味又有口感,兩款仍然很出色!

 

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惹味的燒味後,然後又有清滋鮮甜的 節瓜章魚燉雞湯 Stewed Chicken Soup with Zucchini and Dried Octopus。湯水的足料度及火候均無庸置疑,最妙是用上節瓜帶來清甜之味,在這初夏享用十分舒心呢。

 

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素與龍蝦有仇,這晚也吃了 蒜蓉芝士焗波士頓龍蝦 Baked Boston Lobster with Cheese and Garlic!新鮮的波士頓龍蝦連同已去殼的嫩甜龍蝦鉗,給厚厚一層蒜蓉芝士焗香,如果我說不好吃,那只是安慰同場對海鮮敏感的食友而已!

 

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說來她真有夠慘,因為接下來這道以豆腐為主的手工菜  龍花會聚起 Deep-Fried Tofu Shrimp Ball Topped with Sauteed Water-chestnut, Celery, Truffle and Seafood 也極出色!外脆內嫩的海鮮豆腐,以及清脆炸豆皮之上,有鮮嫩龍蝦肉、馬蹄、豆芹等,味道清鮮細膩、口感豐富多變,記得一定一定要趁熱享用!

  

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接著這 四海騰龍 Braised Four Kinds Tofu and Lobster Shrimp Ball with Wild Rice 用上白豆腐、玉子豆腐、靈芝豆腐等四色豆腐,配搭龍蝦球、野米、蔬菜及藜麥等,組成既清鮮又健康的好滋味,令人萬分欣賞佩服 Ben 師傅創作豆腐菜式的心思及心機!

 

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因食友太多海鮮菜式不能吃,又臨時加添一項 鮮冬菇炒牛肉 Beef Sautéed with Mushroom,成品簡單而美味,多謝她帶挈我們也有食神啊。

 

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還未完,記得這天的主題是童年滋味嗎?這晚也有兩款懷舊菜式呢,先是 沙拉骨 Sauteed Spare Ribs with Mayonnaise,用上不肥不膩的上乘肉排,甜酸汁與沙律醬的比例完美,出來效果鮮香鬆化、醒胃惹味,我可是啜著那骨良久才願放開的呢!

 

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另一款 西檸軟雞 Deep-fried Chicken Served with Lemon Sauce 也有很高水準:炸雞不油不膩、香脆中仍見肉嫩,配搭酸甜醒胃的西檸汁,明明極飽也忍不住要連吃兩大件!之後簡直要別過臉去,才能抵擋得住心中魔鬼的再度呼喚!

 

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非常飽足的一頓,要來點健康的 雞湯浸時蔬 Seasonal Vegetable Simmered with Chicken Soup 中和一下。菜芯清爽嫩甜,加上鮮美雞湯清素不寡,這個可是吃了超多的~

 

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單尾還有 泰式蝦頭油雞粒炒飯 Chicken Fried Rice with Thai Shrimp Bean Oil。本來打算索性跳過,但炒飯粒粒分明、香氣四溢,又忍不住吃了半碗,好飽好飽!

 

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還好這次餐後沒有流沙豬仔包,不然要暴殄天物了。以豆腐為主題的晚宴最後是清新的 玉液淋豆布丁 Tofu Budding with Bird's Nest and Dried-Tofu Stick,明明豆腐布丁的質感,卻有著腐竹糖水的香甜滋味,巧妙非常,那份清新俘虜了場內每位食客的心。

 

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最後還有 鮮果併盤 Assorted Fruit Platter,以及清新解滯茶,為美好的一頓帶來完滿結尾。不差順便介紹這裡的 MOP $298 任點任食套餐,是超划算!來澳門必吃。

 

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吃飽,卻不是馬上去睡,因為還要去絕美的酒廊喝東西... 詳情又是後記。

 

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事實上這兩天節目真的異常豐富,明天再繼續分享美美的房間、開心的玩水時光,還有在 Urban Kitchen 內的萬豪國際南中國行政總廚工作坊‬ Part 2 部分!請密切留意了~

 

JW Marriott Hotel Macau 澳門 JW 萬豪酒店

地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城

萬豪中菜廳 Man Ho Chinese Restaurant

地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓

電話:+853 8886 6228

  

** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

原文:http://gourmetyan.blogspot.hk/2016/06/part-1.html

甜魔媽媽Yan

端午節快樂!生活忙碌又緊湊關係,趁假期將過去個月多內參加的活動一起記錄下來;寫文時特別發覺Chloe這年成長很快,無論是體能、音樂感,甚至是愛美天性,都大幅躍進!=)
 

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4月17日(星期日),甜魔家參加了愉景新城 D‧Park 的開幕禮。這個「全球首個多元智能學習樂園」,以啟發小朋友自然智能、人際智能、運動智能、視藝智能、音樂智能、自省智能、語文智能、邏輯智能為目標,場內設有鯨魚花園、中央公園、亞馬遜學園及愉快天地四大區。小兄妹一抵達拿了可愛動物汽球後,就往全球最大硬紙板雕塑-成長迷宮裡瘋玩!
 
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迷宮適合小孩跑,對大人來講會有點窄,驚喜是Chloe全程可以跟得上快速前進的Matthew,媽媽在出口等他們就可以了。然後我們又到中央公園(票價$20-30)玩樂,Matthew基本上是隻獨立馬騮,但這天Chloe亦開始以哥哥為榜樣,身手不凡,不用媽媽操心照顧呢!

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相比活潑Matthew,其實以往Chloe的體能明顯遜色很多,學步比較慢、手腳亦不太諧調,媽媽常常自嘲是像自己欠缺運動神經。不過這年飲用 illuma 感覺吸收得很好,令妹妹快高長大、身體強壯,加上姐姐離職後,幾乎每天跟媽媽下樓活動,她的體能進步驚人,令媽媽非常欣喜呢。

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商場下還有個免費的鯨魚花園,也是練習人際、運動及自然智能的好地方。不過那裡人太多太逼,還是回到場內亞馬遜學園(票價$50-60)玩好了。這裡除了是操練運動神經的好地方,也增添了不少音樂元素,近期熱愛音樂的Chloe玩得極開心!

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而於4月30日,我們也去了九龍城廣場大玩《KCP x KIDO Town至激海洋世界》,再次見證兩兄妹的不凡體能:兩隻先在海洋遊樂園瘋狂彈跳,然後又去捕鯊探險記玩超長滑梯,之後於海洋藝術廊做完DIY手工,還去玩了我要做騎師,前後歷時近兩小時。

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但,還未完呢!兩隻之後更去了附近的九龍城寨公園放電,一玩又差不多一小時。而且大家沒看錯,Chloe跑得比Matthew更快、持久力非常驚人,甜魔媽媽現時都未必追到她了....

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Chloe除了體能大躍進,音樂及唱歌才能也急速進步中。過去的5月8日的母親節獻唱中,她是年紀最小的一位參與者!前一週日往 澳門渡假 關係,她與Matthew動作均沒法跟上,不過真有認真開聲在唱的,大家聽到嗎?


如果合唱版聽不清楚,不妨上 Facebook 聽聽Chloe的獨唱版,2歲8個月的她,真的牢牢記著了歌詞及旋律,還一洗昔日的老牛聲呢~

還記得5月10日天文台擾民的黃紅暴雨交集嗎?那天最終不用上學,爸爸也可以由學校早放,甜魔媽媽也帶了兩隻到開心廣場 Playhouse 放電。大家未必估到的,是Chloe的電力及持久力再次壓到Matthew;後者中間睡了整整3小時,妹妹只睡一小時就爬起來又要去玩了!

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就算在游水方面,Chloe也開始可以不用浮水背心,單靠手袖就可以前進,十分叻叻。這樣下來,夏期旅行的行李就可以更精簡了!
 
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從來都是個書呆子,可以全張成績表都是A唯獨體育拿C的甜魔媽媽,見到Chloe這一年的轉變,變得越來越健康、活潑又身手敏捷,真的非常欣慰啊。
 
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始終,父母都想孩子青出於藍。除了體能妹妹勝了媽媽,她的愛美指數也遠超小時的我,現在一見到可愛的佈圖就主動要求合照,見到美美的衣物及鞋子更加生滋貓入眼,絕不放手!

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而這個略帶 Baby fat,但慢慢發展得手長腳長的妹丁亦實在是無敵模特兒!一穿上靚衫就主動波擺出不同的逗人表情,這點比Matthew哥哥或媽媽都贏太多了~~~~

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多謝Joyce姨姨的靚裙
「天上沒有醜女人,只有懶女人」,天性沒心思扮靚的甜魔媽媽早已認命認醜算;但實在不希望Chloe像自己。現在眼見妹妹貪靚基因深植、自然流露,心裡實在超高興的!

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也多謝Maggie姨姨的靚裙!!!
最後告訴大家一個秘密:這位活潑好動、愛跑愛唱的貪靚小女孩,已經有33磅半重!當然啦,飲用 illuma 的她一年來沒怎樣病過,胃口好、吸收佳,加上充足運動,個子非常壯呢。很慶幸當初為她選擇了最好的營養!

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越寫越多Chloe的點滴... 下次多寫一點關於Matthew吧~ =P
 
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甜魔媽媽Yan

週三快樂!悠閒的澳門旅程中,仍不忘分享、倒帶及回味本週一於港島香格里拉大酒店 Petrus 珀翠餐廳 的美好用餐經歷。餐廳最近得到來自法國米芝蓮2星 Mirazur 餐廳的 Chef Ricardo Chaneton 加盟,新出的三/四道菜午餐既清新又美味呢!

 

 

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這是甜魔媽媽第4次到訪午餐了。抵達之前還是下著黃色暴雨,來到餐廳窗外景致亦一片朦朧,然而一打開精緻動人的餐牌,好心情又回來了!
 
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三道菜的午餐$498,四道菜則$588,另加$88就可享有由 Area Sommelier 區域侍酒師 - Yohann Jousselin 推介的佳釀。不說其他,單是細心聆聽俊朗的他慢慢介紹酒品,就是一留享受!

 

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事實上,Petrus 的藏酒豐富多達12,000款,更於2016中國年度最佳酒單大獎中勇奪最佳香檳及汽酒酒單、中國年度最佳酒單名人堂以及最高等級的三杯獎。這天 Stephen 為我們選了一款清新易入口的香檳作為開始。看著細密的氣泡徐徐升降,我知道,這頓絕對是美好的!

 

 

 

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與香檳同上的,還有超高水準的麵包籃。才說過最好的麵包要在 Robuchon / Ozzo e Duette 找,這刻又有更正:那邊的麵包仍是最好,但這裡的法包、Sourdough 還有一款煙肉餡的脆包類,口感最讚!吃下去,每下都會發出「卡卡卡」巨響,不好意思但也理不了!如果你與甜魔媽媽一樣喜歡這類脆包,就會明白那份美妙~

 

 

 

 

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除了脆包水準驚艷,令我忍不住狼吞3大件,這裡的牛油也非常讚,特別是咸味牛油,細心看你會發現每次拍照都在大幅度變小... 你沒猜錯,又是進了我的肥腩!

 

 

 

 

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開始首道菜:前菜選擇包括法國生蠔、豬肉凍批、三文魚配牛油果等,這天按胃口選了 Heirloom Tomato Salad, Parmesan and Mushroom 復古蕃茄沙律配芝士及蘑菇

 

 

 

 

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復古蕃茄又稱原生蕃茄,色彩斑斕十分迷人,酸度較低下口味較清甜。由於本身味清,大廚配上較濃郁的巴馬臣芝士調味,再加上爽嫩的蘑菇,非常適合夏天食用。

 

 

 

 

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接著頭盤也有四款選擇,包括:煙肉雜菌湯、香煎帶子配彩虹甘筍及血橙醬汁、法式田雞腿配香葉菜頭等,我則要了 Octopus, onion tortellini and Parmentier consomme 香蒜馬鈴薯湯配八爪魚及洋蔥雲吞

 

 

 

 

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配搭新奇的八爪魚及洋蔥雲吞先上,然後才倒上香蒜馬鈴薯清湯。那湯十分清徹,味道也輕,主要是為雲吞增添多點濕潤感;最特別絕對是那質感鮮滑、口味微甜的洋蔥雲吞,配上八爪魚及榛子粒來吃,滋味鮮香又豐富~

 

 

 

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另外食友的 Frog Leg "a la Francaise", parsley and Lautre garlic 法式田雞腿配香葉菜頭 太美了,忍不住也拍下來!如果下次再來,我也一定要吃這個~
 
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去到主菜更有六款選擇之多,多來幾次都不會悶!據食友分享,法國雞肉及龍蝦都很好吃,我則要 Roasted Lamb Rack, Ricotta Cheese and Brussels Sprout 燒羊架配芝士及迷你椰菜。調師酒又為我配上一款紅酒,難得連我也覺得順喉好喝,不過名字沒能記住。

 

 

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先吃配菜。從來很喜歡迷你椰菜,清甜得來十分爽脆,這裡稍加烤製更香口,又花心思配上 Ricotta 芝士及酸甜健康的黑蒜,這組合極得我心!主角的羊架要了 Medium Rare,肉質粉紅嬌嫩,卻一點血水也沒有,加上比例完美的脂肪以及恰到好處的羶香,又是高水準之作。
 
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最後有芝士或甜品,我點了 Filo Pastry, Vanilla Custard and Tonka Bean Ice-cream 香脆千層酥配黑香豆雪糕。千層酥是可見的超薄身又酥脆,中間雲呢拿吉士香甜不膩,黑香豆雪糕亦清新可人。不過個人還是較喜歡層次感豐富些的酥皮甜點。

 

 

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也試了食友的 Chocolate, Oolong Tea and Hazelnut 朱古力配烏龍茶及榛子,這款甜點甜度明顯較高,連同上的榛子雪糕也份外香甜,較適合嗜甜一族。

 

 

 

 

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我沒以前愛甜了。如果下次來,一定會選 Pain Perdu, Bread Pudding, Rhubarb and Elderflower 法式麵包、大黃及接骨木花,那麵包看似超香甜濕澤的樣子!!!!!

 

 

 

 

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滿足的餐後,來一杯奶泡豐富綿密的 Cappuccino,打算收相機進袋,怎知....

 

 

 

 

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新的 Petit Fours 好美好美!特別是粉紅色的小球,其實是輕甜白朱古力盛起酸甜冰凍的紅莓雪葩,那咬破即併發的清新感無比美妙!另外兩款就是正常的茶點,拌上我的泡沫咖啡感覺正好。

 

 

 

 

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更多的 午餐選項素食午餐,以及晚餐餐牌也可於網上查閱。繼半島 Gaddi's 後,這裡大概是香港最古典爾雅的高級法國菜餐廳。想好好享受一頓法式盛宴,Petrus 是值得推介的!
 
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最後,臨走天色又回復明媚,正如今天在澳門驟雨又驟晴的天氣。感恩同時,也預祝大家明天有個晴朗愉快的端午節假期! =)

 

 

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Petrus
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
電話:2820 8590
酒店Facebook:https://www.facebook.com/islandshangrila/

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甜魔媽媽Yan
工人姐姐離開後,生活不是忙於照顧兩兄妹,就是參加不同的活動,非常充實。百忙中,除了盡力抽空與老公拍拖吃飯,其實也很想留一點時間獨處,上週日,很慶幸就有這樣一段美好時光~
 
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這天決定出走遠一點,到太古 East 頂層的 Sugar (Bar.Deck.Lounge) 好好享受週日時光!這次酒吧沒有古巴/波利尼西亞 特色主題,但其實單是港島東的高層開揚海景,已經夠迷人了~

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相比北海道函館的寧靜夜景、佛羅倫斯的醉人日落,更多的世界名勝美景,香港維多利亞海港景致其實並不輸蝕。感恩天父再次造美,甜魔媽媽抵達時完全沒有雨,還很清涼舒適呢。

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星期天有特別的「Sundays on the Deck」餐單,一眼看中了 Snow Leopard ($70),就來一杯吧。以 Snow Leopard Vodka、火龍果、菠蘿、杏仁及青檸組合成的 Cocktail,酒味不重、果味突出,十分清新易入口。
  
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也點了一份 Bento Surf n' Turf ($195) 作為遲來的午餐,便當內容挺豐富包括:美國腹肉牛扒、烤虎蝦、薯仔沙律、香草菜沙律、蕎麥麵,最後還有一杯綠茶或雲呢拿雪糕呢。
 
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其中牛扒味濃帶咬口,虎蝦烤得很香口高水準,薯仔沙律及蕎麥麵又夠清爽,最讚是有大量新鮮的香草菜沙律及墊底蔬菜(還記得泳池的 Urban Garden 嗎?),感覺特別健康。

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吃完便當其實已挺飽,不過還是心思思想吃薯條,就點多份 Wagyu Beef Slider ($190);一客三件的和牛芝士漢堡包,用上熱暖鬆軟的 Brioche,柔嫩味香的和牛漢堡又有半融 Gruyere 芝士,再加上焦糖洋蔥及香脆薯條,非常誘人!



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好吃歸好吃,我仍未能大食到將整份吃光,而是吃掉一個漢堡後,將另外兩隻打包回去,給小兄妹享用。當媽媽就是這樣,去到那裡都會心掛兒女!
 
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還記得嗎?Bento Surf n' Turf 會連一份綠茶或雲呢拿雪糕,要了綠茶的味道很清幽,不過雪得較硬較實,等了好一陣子才吃得到呢。用上去年尾抽到的 $500 現金劵,這頓剛好只補 $1,太抵了!
 
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其實肚子已經很飽,不過經過樓下 Feast 時,又受不起 Bubble Waffle 花式雞蛋仔夾餅的誘惑,經天橋去了太古城的臨時攤位吃!沒記錯,攤位供應期到6月30日。
 
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剛剛才吃完綠茶雪糕,加上始終傾心朱古力,還是決定吃 The Venchi 朱古力粒粒 ($45)[按:另外兩款是草莓脆脆 The Strawberry Shortcake 及 青鋒俠 The Green Hornet]。$50有找就有份新鮮焗起的朱古力雞蛋仔,拌上朱古力慕絲忌廉、石板街雪糕、Venchi 朱古力魚子、Venchi 榛子朱古力醬,味道豐富香甜、相當飽肚又抵食!甜魔經開也不妨一試。
 
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吃完甜品也要回歸了,這晚老公還要出去打波呢。雖然偶爾也會懊惱為何老公外出減肥時,我往往卻暴吃增肥,但吃貨就是這樣了.... 今天也會出發去另一場小旅行,遲些分享吧!
  
Sugar (Bar.Deck.Lounge) 
地址:太古太古城道29號東隅32樓
電話:3968 3738
網址:http://www.sugar-hongkong.com/
EAST 網頁:http://www.east-hongkong.com/
Facebook:https://www.facebook.com/EASTHongKongHotel
    
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甜魔媽媽Yan

中國地大物博,中菜派別也很多,其中粵菜採料豐富,是公認的博大精深。細分之下,鳳城名菜(順德菜)被譽為粵菜基礎,可見其超然地位。繼去年邀請2014粤港澳名廚金獎大廚曾杰良先生到 The Market 獻技,今年他又親臨 天外天 奉上多款傳統順德名菜,實是老饕之福!
   

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曾先生及其團隊,將於下週一開始一連12日 (6月13日 - 6月24日) 在 天外天 呈獻地道順德風味菜式。上月甜魔媽媽有幸參加傳媒午宴,預嚐其中12款名菜,感覺真的驚艷萬分!

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天外天 位於酒店28樓,壯麗維港景致一覽無遺,還擁有時尚優雅的私人包廂,當日午宴就是在這裡進行,整頓飯吃得十分舒適又愉快。

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正式開始午餐前,單是這前菜的新鮮脆合桃,已教我吃到停不了口... 它最棒的地方是超輕脆同時甜度不高,比半島 嘉麟樓 或 洲際 欣圖軒 的合桃更加出色,花了超強意志力才能停口!
 
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第一道菜式上檯了!講賣相,這 順德拆魚羹 Traditional Fish Soup with Black Fungus 未必比得上西湯,但這以人手拆的魚肉塊熬兩小時、加入薑絲及陳皮煮成的魚湯,一吃下去那份濃香鮮美兼帶清香,鐵定將法蘭西馬賽魚湯之類完全比下去!只能說,西廚較強是貝殼類海鮮,處理魚鮮還是中國人、廣東人最到家。不嫌長氣講多次,這湯羹真的好好好好好吃~
 
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接著是小吃併盤,內容有 均安煎魚餅 Pan-fried Fish Patties with Diced Preserved Sausages大良野雞卷 Crispy-fried Pork Roulade新派香煎爽蝦餅 Pan-fried Prawn Patties。三款小吃均香口惹味而不覺油膩,其中最愛層層酥炸豬油包著南乳豬肉的大良野雞卷,香酥不得了,管得它是肥豬肉也照吞!席間也談到它的典故,其實與「金錢雞」雷同,有興趣看 舊文 吧。
  
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甜魔媽媽從來不愛吃魚雲那滑潺潺的質感,不過師傅炮製的這 順德煎焗魚嘴 Pan-fried Fish Head,焗得夠乾身又香口,略帶惹味十分引人入勝,讓我開始對這菜式改觀!
 
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接著又有 沙薑銅盤錫紙焗走地雞 Baked Free-range Chicken with Ginger, Pickled Turnip Root and Garlic,一開鍚紙香氣撲鼻來,其中走地雞很夠鮮味,又帶適量沙薑香氣,自然好吃。

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又有湯水!真開心,這款是 勒流生拆黃蟮羹 Braised Yellow Eel Soup,據師傅分享要先用黃蟮骨熬成鮮湯,之後再加進蟮肉及其他配料,味道又是非常鮮甜豐富,又有補血補身之效,絕對是女士們的美味兼健康之選!
 
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然後又到令人又怕又愛的 懷舊生炒水魚 Traditional Stir-fried Softshell Turtle with Ginger, Spring Onion and Shallot!近日對生物分類很感興趣,查了一下水魚(又稱鱉或甲魚)即是軟殼水生龜,由於性滋陰常會下湯,這樣生炒就很少見了。要讚師傅處理得宜,水魚吃來一點泥腥味都沒有,反而肉質嫩甜介乎於田雞及牛肉中間,味道可口,結果三扒兩撥吃光。
 
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最簡單的菜式,最能巧廚子手藝,這點由這 均安蒸豬 Steamed Marinated Pork with Five Spice and Sesame 可以佐證。成品選用靚貨五花腩,經歷多次「放油」的程序,加上恰到好處的調味,達到惹味爽口、不肥不膩的境界,又一道值得我將肥肉生吞、再轉化腩肉的菜式!
 
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還未完,樂從魚腐 Pan-fried Fish Mousse Puffs in Soup 也是鮮香令人難忘的美妙菜式,吃完鬆化幼滑的魚腐,底下鮮香金黃的魚湯及嫩甜莧菜也有著極高水準。
 
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去到甜品環節,先有金黃誘人的 雞蛋煎倫教糕 Pan-fried Rice Cake with Egg:做法是以晶瑩潔白的白糖糕,沾上薄薄的蛋漿煎香所製成,除了迷人蛋香、質感也更見彈牙,十分好吃。

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也吃了師傅特別由順德帶來的水牛奶所製的 順德雙皮奶 Steamed Sweetened Fresh Milk Custard,成品奶味濃郁、質感超嫩滑,為驚艷超卓的一頓帶來滿足非凡的結尾。
 
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這批精緻美味又滋補的順德名菜,將於下星期開始供應了;家有嗜吃老爸的,不妨作為父親節飯慶之選,無論老少都必定棒腹而歸!
  
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天外天 Above & Beyond
地址:尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
電話:3400 1318
Facebook:https://www.facebook.com/hoteliconhk
 
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甜魔媽媽Yan

繼續父親節飲食介紹:其實昨天在 Wooloomooloo Prime 吃的這頓並非父親節套餐/菜式,不過一來我們當是跆拳道晉級暨父親節預慶,二來老公對這頓感到超滿意,特別推介給喜歡吃牛 + 甲殼海鮮,以及愛酒的爸爸們~
 

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不久前才分享完創意馬騮的興趣班(按此看舊文),就在剛過去的週五,Matthew又成功晉級了!四歲半多已有擁有綠帶身份,真的十分叻仔! ^o^
  
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最近爸爸也滿忙的,很多時週六日都要上班/練波,就趁昨天中午難得有空檔,一家人再訪 Wooloomooloo Prime,嘆全新四道菜的 Cow & Crustacean Weekend Brunch ($398/位)。故名思義,菜式以牛肉及甲殼海鮮為主題,又有任飲升級選項,非常中正老公的胃口呢!

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相隔不夠一年再訪,一抵達還是給局高臨下、超開揚的景觀所震撼!特別感恩天父做美,我們用餐的兩小時天色美極了,特別初來之時店內空無一人,忍不住拍了超多照片~
 
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就坐後麵包先上。上次到訪對這裡熱暖鬆香的麵包留下很深刻美好的印象,這回再吃仍非常滿意,搽上牛油真的美味到不行!不過這天菜式比較豐富,吃完一碟後,忍住了沒有再添。
 
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四道菜 Brunch 基本價是 $398/位,$498 則包兩小時任飲橙汁/菠蘿汁/紅莓汁/汽水,$598 更連 Col de Salici Prosecco、紅白酒及生啤,老公當然揀酒!Weekend Brunch Kids Menu (限10歲下兒童) 則 $98/位,包自選主菜、自選甜品及一杯果汁/汽水,Matthew要了蘋果汁。
 
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難得如此明媚好天氣,心情也來得特別好。甜魔媽媽也不客氣來 Cheers 一杯!!!
 
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正當兩口子在開心杯碰杯之時,小兄妹就努力打開小孩專有的禮物袋,拿出其中的糖果/珍寶珠、畫筆及玩具來玩樂塗鴉,非常開心!

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又要講Chloe最近真的殺死人,除了第一張未準備好有點呆呆豬,之後的照片都鬼馬不得了!

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妹妹再吸晴也要移開鏡頭,因為食物上場啦!Brunch 首道菜是「STARTERS…served in tapas style」,每人可從8款中選出兩款,這是+$38點的 Bloody Mary Oysters:巨大的生蠔肉質非常爽脆,配上特製的 Bloody Mary 醬,辣辣的非常過癮,老公盛讚的一味!
 
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另外三款熱的頭盤也陸續上場,真的很有在吃 Tapas 的感覺呢。不用說 Mini Crab Cake 是我的主意,小小一件不會膩滯,配上青檸、卷心菜紅蘿蔔提子沙律更添清新。


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另一款挺不錯的選擇是 Chorizo Queen Scallops,大大粒的帶子底下襯上辣肉腸,再加上檸檬、香蒜及香草牛油,組合很匹配而食味鮮香又豐富,比蟹餅更加推介呢。

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最後一款是讓小兄妹也可以分享的 Shiraz Meatballs,以優質牛肉製成的牛肉丸子質感對辦,那加了紅酒的蕃茄醬更是精彩非常,效果相當美味,大食Matthew一吃就是一粒半呢!

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繼肉丸後,小兄妹的兒童餐也上檯了,份量不少呢!這是 Fish & Chips,一客有三大件香脆可口的炸魚,金黃誘人的萬惡薯條,以及兩兄妹很愛的他他醬、醋及茄汁,簡單拍一張後就給被兩兄妹猛攻!

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另一份兒餐餐份量較為正常,而且味道也比預期中出色:下圖的 Mini Chicken Burgers 雞肉相當的嫩滑,配以鬆軟包身連媽媽我也覺得可口好吃,兩兄妹一人一個,吃得超滿足。

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都說這衰妹十分懂得搶鏡,這不是謀殺是甚麼?遭毒手瘋狂被廝殺的,是甜魔媽媽的相機記憶體,還有電腦的 hard disk 啊!有了妹妹後,兩者都爆得相當之快...

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還好 Lobster Bisque 及時趕到,鏡頭又可以回復正常了。湯有 Beef Consommé 或下圖的龍蝦湯,兩口子都選了龍蝦湯,有著啖啖龍蝦肉鮮美十足,又添了干邑香氣迷人,不過忌廉的比例稍嫌過多,不過會更滿意。
 
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在兩小時 Free Flow 期內,侍者會非常主動添酒,這天杯接杯的喝了真不少呢.... 好爽!

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去到主菜,牛與海鮮各有4款選擇,老公選了 Grilled Australian Tenderloin (+$38)。這店的牛向來有質素,五成熟的牛柳肉嫩多汁,配上 Bloody Mary 牛油汁甚為美味。同上薯泥既香又滑亦非常之讚,吃飽的小兄妹也再分吃了,最後配菜的煙肉包法邊豆也有心思,滿意收貨。
 
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至於愛蛋的我,就選了 Boston Lobster Omelette,巨大的龍蝦奄列火候控制很一流,蛋香而龍蝦肉鮮嫩,吃時配上酸甜清新的蕃茄醬,可口又開胃,簡直是最豪華的 brunch 享受!旁邊清爽的沙律菜也是良好配菜,一整份清光無難度呢。
 
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去到甜品環節,首先是兒童餐的 Ice-Cream with Chocolate Sauce,每人有兩大球雪糕,真幸福~ 雪糕味道很好,似是 i-Scream 的出品,不過份量太多,兩兄妹都吃不完,結果又落在甜魔媽媽的肥腩中...!!! 其實不吃雪糕還可點水果,就會較輕怡又健康些。
 
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老公的甜品就選了 Apple Crumble,成品有大量新鮮蘋果肉、清甜不會太膩,拌以一大球雪糕及吉士醬上檯算幾可口,如果金寶位置再清脆些就更好。

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至於我,當然義無反顧選了 Wooloomooloo Hot Chocolate Cake!這朱古力味香濃、有著暖滑流心的蛋糕,再拌上雲呢拿雪糕,還是甜魔媽媽最愛的邪惡甜品組合啊~
 
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四道菜 Brunch 最後還有咖啡或茶,老公點了 Cappuccino,我則要了 Caffe Latte,各跟1-2片香脆可口的餅乾同上,帶來無比滿足的結尾。

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其實除了兩口子喝的汽泡酒/紅酒,這次推廣中還有不少特色 Bloody Mary 特飲,不過沒那麼多胃納及酒量再試了~

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相比上回 三道菜午餐,新出的四道菜 Cow & Crustacean Weekend Brunch 選擇及內容均提昇了不少,又有不同的升級選項,趁特別節慶或挾父親節名義去大吃一頓,無可厚非!
 
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這頓豐富 Brunch 後,甜魔媽媽晚上只吃了恰菜;而根據昨晚 ViuTV《恐怖醫學》,這樣中午吃飽、晚間吃少甚至不吃,反是給腸胃調節蠕動的機會!希望日後也多實行這新飲食模式。

Wooloomooloo Prime
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 21樓
電話:2870 0087
網頁:http://www.wooloo-mooloo.com/
Facebook:https://www.facebook.com/WooloomoolooPrime
  
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甜魔媽媽Yan

又到一年一度的六四。當年事發只有幾歲,記得的不算清楚,只知道是有血有淚的日子。天氣很熱,帶著小兄妹當然我們會安留家中,只希望祝福上街的人士安然無恙!
 

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大概胸襟未夠闊,相比國,個人還是更重視家;因為國家不行,還可以考慮移民。這個想法有機會再談,總之六月還有兩週又到父親節,早前甜魔兩口子也再訪又一城的 安南,品嚐一系列招牌及父親節期限 (6月17-19日) 越南菜式,滿足非常!

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去年底開幕的安南,位於又一城溜冰場上一層,取價比前身 Ricepaper 貴些,但環境與食物都升了幾級,物有所值。最新的尋味越南順化篇二人晚市套餐每位 $238,7:30pm 前離座可享特價 $198/位,挺適合平日看配影前來幫襯。
 
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如是慶祝特別日子及父親節,則不妨吃好點!先講父親節飲品,當晚飲了酸甜交錯、清新醒胃的 香茅柑橘蜜 Lemongrass Kumquat Honey ($48),很能刺激食慾,需要少冰或低甜,亦可於下單時要求講明。

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另一款特飲是有酒精的 下龍灣 Ha Long Bay ($68),迷人的藍綠色的確讓人心不禁飄到優美的下龍灣,而 Malibu 冧酒、藍庫拉索酒、菠蘿汁及啫喱也構成清爽和諧甜美的好滋味~

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來到前菜,先是父親節限定的 螺片青芒果沙律 Sliced Sea Whelk and Green Mango Salad ($128)。從來喜歡安南的青芒果沙律,爽脆可口又清新,加上螺片更有吃頭了。
 
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也吃了 順化浮萍餅 Steamed Rice Flan in Hue Style ($88),一客六件以米漿蒸成的浮萍餅,每隻都小而淺,上邊撒上蝦粒、麵包脆及蔥花,吃時可加魚露/辣椒同吃。浮萍餅口感略帶煙韌,鮮味特別重,十分可口!

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也忍不住重溫了 安南炭燒牛肉伴濱海 An Nam Char-grilled Beef, served with bun vermicelli ($108),這裡的炭燒牛肉味道極棒,當捲牛油生菜及棉軟乾身的濱海(問餅),更可平衡肉類的膩滯感,更可以隨喜好添加魚露、紅蘿蔔絲等,其實我整碟吃光也不會厭!

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當然我不會這樣做,因為還要留肚給其他美食。首次吃這裡的 越式蔗蝦 Sugar Cane Shrimp, Char-grilled minced shrimp paste on sugar cane ($88),相比彈牙蝦肉,其實更愛咬吃完蝦剩下的新鮮竹蔗條,十分清甜又多汁!
 
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開始主菜,首先是父親節期限的 香茅燒安格斯牛柳配甜蕃薯 Char-grilled Angus Beef with Lemongrass, served with Sweet Potato and Garlic Toast ($228)。這份香茅燒安格斯牛柳成數剛好、味香肉嫩,很能滿足牛魔的心癮;吃時配上甜蕃薯片及脆法包,也是新奇美味組合。

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另一期限主菜是 香脆筍殼魚伴鮮果蜜餞甜酸汁 Deep Fried Marble Goby served with assorted Fresh Fruits and Sweet & Sour sauce ($298),很喜歡筍殼魚的味鮮肉甜,香脆而不油;或有朋友覺得醬汁不夠,但我正欣賞這甜酸汁味道不會太濃,沒有搶去魚肉香甜呢。[說明一下:大部分的中式松子魚/糖醋魚,我都覺得太甜!]

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最後一款期限主菜,是個人超喜歡的 法越式血橙鴨煲 Duck a l'Orange, Braised duck with Grand Mariner in Clay Pot ($298)。別管那歷史背景甚麼了,這菜式味道香濃不膩,當中的鴨肉軟腍超入味,好吃不得了!飽極也連吃兩大件!烈要求永久納入正式餐單中!

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一場來到,也沒有錯過 椰青蒸肉蟹 Steamed Coconut Crab, Steamed whole crab with young coconut juice, pepper, shallot and egg white ($538):首先趁熱吃一口結合椰青汁及蟹鮮的細嫩精華蛋白,超級美味;再慢慢向蟹身/蟹腳進發,特別是蟹鉗啖啖肉,蟹隻本身鮮甜與椰青清甜交錯,嫩甜美味得連咖哩蟹/胡椒蟹等都要站一邊。至今仍是個人心中最棒螃蟹菜式!

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越南有很多椰汁,因此很多菜式都以椰青汁下饌;最後也來了一份食友大力推介 安南椰青大蜆 Lemongrass Clams in Clay Pot, Sautéed jumbo clams with lemongrass and young coconut juice in clay pot ($168),果然又很鮮甜美味,而且比起肉蟹多份薑份及辣勁,醒胃非常。

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甜品環節,先吃父親節期限的 合家歡聚 Family Reunion, Lotus seed, lily bulbs, quail egg and red date sweetened soup ($48),甜蜜蜜的一碗糖水,有蓮子、有百合、有鵪鶉蛋及紅棗,既滋潤又補身,真的很有家的感覺。

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我知道自己要減肥,但來到這裡很難忍住不吃 自製雪糕 Home-made Ice-cream ($48) 啊!口味選擇包括熱情果、香芋及椰子,個人心水絕對是椰子雪糕,十分足料超好吃!

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由於沒有小兄妹在場,這頓吃得份外滿足又盡興!那他們那裡去了?其實是週三下午約啟明到久違了的科學館玩了大半天,累了要先回家啦。下面也貼幾張照片,免得粉絲掛念~

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好多MC及啟明啊~~
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高大的兩兄妹!
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終於又到週末,可以有時間與爸爸好好相處。遲些再分享一家人的活動吧~ =)
 
安南 An Nam
地址:九龍塘達之路80號又一城L1層20號舖
電話:2866 2803
網頁:http://www.annam.com.hk/
Facebook:https://www.facebook.com/annamhongkong/
  
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甜魔媽媽Yan

Happy Friday,分享一篇飲食特集:這兩個月甜魔媽媽常常去尖沙咀 Mira Mall 食四方,因為,很拜訪 中村藤吉 新的堂食店啦~ 可惜 中村 堂食店開幕日子推了又推(讓甜魔等了又等,可惡!!!!),還好周邊都有不少吸引新店,今篇一次過記錄吧。
 

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第一站,介紹美麗華商場3樓、屬於 King Parrot 集團的 Prost by King Ludwig。Prost 是德文中 Cheers 的意思,事實上當日大家真的吃得非常歡樂,萬分滿載而歸!

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始終是新店,也拍一張環境照;餐廳以木色為主調,既富歐陸氣氛又有點型格自然風,在這裡大杯飲酒、大啖吃肉真是樂事一椿。特別一提,雖然餐廳以長排木凳為主,但也設有適合綁在木凳的BB hip seat,這天Chloe也是安坐席上,專心一起吃肉!

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遲來+照顧小兄妹關係,這天沒有點酒水,直接進入食物環節,首先是 Beer Bretzel 德國麵包圈包配豬肉醬及芝士醬;香脆熱暖的德國麵包本身就夠吸引了,加上十分香口的芝士醬及豬肉醬,令人忍不住搽了又搽,十分上癮!

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接著 “Swabian” Chicken and Noodle Soup 德式雞肉麵絲湯 就有點吃不慣,不過見妹妹吃得津津有味,應該算是餐單中較清淡而適合幼兒的菜式。

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從來愛吃凱撒沙律,這天也要了一份 Caesar Salad with Salmon 三文魚凱撒沙律,沙律菜十分新鮮爽脆,配上健康又富帶口感的合桃粒,油潤好吃的煙三文魚,我又是不客氣添了又添!
 
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沙律中也對柚子沙律情有獨鍾,這天也點了 Prawn Fritters on Sugar Cane with Pomelo and Chili Sauce 炸脆蝦串伴柚子配香辣汁;炸蝦串其實是庶蝦來的,而柚子沙律清甜中微帶辣意,更添醒胃感,整個菜式帶點南洋風非常過癮呢。

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中間還點了一份 Eggplant Cannelloni with King Oyster Mushroom 番茄杏鮑茄子粉卷,粗大的 Cannelloni 質感軟滑可口,配上爽口清甜的菜蔬、香濃的茄醬,以及誘人的芝士,整個組合健康清新得來不失美味,又是十分讚。

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去到肉類主菜,當然少不了吃德國菜必點的 Crispy roast German Pork Knuckle with Sauerkraut 脆皮燒豬肘配酸椰菜及薯仔。超巨大的豬手以熱熨的鐵鍋呈上,所以還是交由侍者幫忙分肉好了。豬手皮很香脆,肉質則稍實一些,但連同美味的蜜糖芥末醬及芥末,還有墊式的清爽酸菜絲,還是令人十分滿足。
 
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仗著人多夠食力,大家還分享了 “KALBS HAXE” Bobby Veal Shank on Potato Gratin with roast Garlic 香蒜燒牛仔膝配焗薯。這個主菜比豬手更出色,除了因為底下的千層焗薯太香濃誘人,更重要是牛膝本身肉嫩甜得很過份,我忍不住叉了三大件來吃,天~ *v*
  
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最後是非常特別的甜品-- Pear and Mango Crumble with Custard Sauce 香梨芒果金寶伴吉士醬,是款半芒果、半啤梨的組合,各自去皮去核後,外層給塗上脆麵包,焗香成金寶效果。

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其實兩邊水果配搭金寶都好吃,但一定要選的話,我絕對投芒果一票,因為那軟滑而微酸的滋味,實在與又香又脆的金寶對較都大!

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接著介紹位於四樓的 和歌山 Wakayama Sushi & Bar。提起 和歌山 少不免想起灣仔永豐街的拉麵店,但 Mira Mall 新店除了環境型格中帶Hip,亦非傳統的拉麵/壽司店,而且餐單內食物選擇十分豐富,很多款都帶來視覺及味蕾的雙重愉悅驚喜呢!
 
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來這裡,愛酒的朋友必點這 Sake Tower。擺陣美到不行,任飲套餐只是 $188/位,甜魔媽媽幾乎也想取杯酒來喝了!不過後來還是陪好友戒一戒酒,反正,其他的美食還多著。

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愛嗜鮮的必試 刺身七點 ($298),當晚飛機貨到埗的七款刺身令人嘩然,由上而下分別是:吞拿魚、三文魚、油甘魚、平鱸魚、甜蝦、仁助鯛以及北海道帶子,全部都很新鮮,特別喜歡厚切的油甘魚、北海道帶子,而魚味濃重的仁助鯛及甜蝦實在很好吃!吃完心情大好!
 
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其他頭盤小吃還有:韓式辣醬豬肉沙律 ($98),韓風太勁連沙律都要來點韓式辣醬,而豬肉及豆腐沙律加上辣醬的確醒胃,作為頭盤不錯;精美奪人 三文魚他他併柚子味噌 ($108),菜式美如 Fine-dining 法國餐擺碟,味道也鮮香中見清新;蕃茄豬肉鱈魚片 ($128),半熟蕃茄連同豬肉粒拌上香脆鱈魚片吃,效果新奇有趣;海鮮茶碗湯 ($98) 以別致日式茶具呈上,湯很足料包括木魚、昆布、冬菇、蝦、貝柱、蜆、白身魚及白果等,清鮮怡人,很喜歡的。

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美食繼續來,接著全晚甜魔媽媽最喜歡、香氣撲鼻來的 燒吞拿魚骹 ($498),成品的身量與標價都令人嘩然,但一吃就明白物有所值:金黃香脆的外皮之下,魚肉嫩滑多汁、魚脂豐盈,與外層完全是兩種不同的口感,無論是淨食,還是點醬,滋味都是一等一的好! 而且份量很大,魚肉吃之不盡,愛吃燒魚的,絕對不要錯過(但也要記得兩天前預訂)~

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其他美食還有:沙椎魚天婦羅 ($138),新鮮炸起的沙椎魚香脆熱暖很可口,油度不高,直接吃用已很美味;大葉蝦膠天婦羅($32) 也不錯,但 白飯魚天婦羅 就可以不理;清酒煮蜆 ($98) 有著大量碩大飽滿鮮甜的剛熟大蜆,味道很誘人、忍不住也吃了3-4隻~

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臨尾還試了幾款特色壽司:吞拿魚他他燒芝麻醬 ($48) 用上厚身半熟吞拿魚,加上微甜芝麻醬及軟熟壽司飯很好吃;甜蝦山葵醬油漬 ($38) 又可重溫鮮甜爽嫩的大蝦,真幸福;鐵火卷天婦羅明太子醬 ($108) 香脆可口也美味;最後品嚐 麻醬冷麵 ($68),麵質彈牙、冰凍口感配上香甜麻醬,十分驚艷美味,吃到肚子滿足幾要爆開呢!

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而其實,四月到訪 Prost 時已經留意到這間環境別致的 The Chop House,5月中又有一天拜訪中村藤吉不果,不爽之下,一於來這裡自暴自棄、大啖吃肉再吃甜洩忿!
  
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相比銅鑼灣 Mid-Town 的分店,甜魔媽媽與同行友人都更喜歡這裡的環境:帶點歐陸色彩得來,復刻得來又不會感到老氣橫秋,令人忍不住拍了很多張照片。連座位也特別寬落坐得很舒適,是可以hea足一個下午的地方。

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場內還有環境青綠的吧檯,可以想像,入夜氣溫變清涼後,這裡也會大受酒客歡迎。

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自暴自棄第一步,就是選擇最高糖、最高脂的飲料。見到 Gourmet Shakes 中竟然設有由 Chocolate Lover ($65),作為朱古力迷我馬上點了一杯:成品比預期還要巨大,除了朱古力雪糕又有濃濃朱古力醬、加上朱古力脆片及忌廉,甘濃香甜又滑溜,超邪惡也超美味啊!*v*
 
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同上還有也是邪惡之物的 Crispy Cuban Rolls ($98),從未踏足美洲,對古巴亦一點不熟悉,只知道這份加進慢煮豬肉、火腿、芝士及芥菜的春卷,香脆不油同時滋味特別豐富,好吃值得推介!
  
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也點了 Mussels Marinière ($120)。Marinière 是法文中水手之意,鮮嫩的藍青口由白酒、青蔥、香菜及牛油等煮起,成品既鮮又香,又是相當美味。喜歡嚐鮮的,不妨試試。

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仗著人多,還點了一份 Seafood, Fennel & Lime Salad ($118),內容包括大蝦、BB魷魚及西洋菜等;海鮮十分新鮮,不過西洋菜當沙律菜生吃,我是第一次,感覺很特別,說不上喜歡或不喜歡。
 
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明顯大家都喜歡邪惡食物更多,故主菜環節選了 Soft Shell Crab Burger。大大隻炸得脆透的軟殼蟹,配上新鮮蕃茄、生菜及鬆軟麵包,效果絕不比極品牛肉漢堡失色!很有驚喜的出品,連同上的薯條也特別香脆可口,要清光簡直是零難度。

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來這裡當然要吃自己;這份 Berkshire Pork Chop ($290),一上檯就是誘死人的香氣,所用的是豐腴而厚切的靚豬,而醬汁味甜又香,很自然令人想像到中式的叉燒,幾特別又抵死。同上又是好吃不能停口的薯條,這回加上清新的蘋果沙律,可以稍為減低罪惡感了。
 
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還有 Garlic Prawns ($180),以鮮香的蒜片蝦伴上番紅花飯,獨立來吃味道不俗,不過與另兩款主菜相比就稍見清淡、不夠突出。另外,番紅花飯用的是粒粒分明的亞洲米,如果想吃意大利飯的就未夠滿足了。
 
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去到甜品環節,雖然我更想吃 Chocolate Fudge Cake,但被名字攝服了,還是點份 The Chop House Baileys Cheesecake ($65) 吧。可惜成品雖然質感軟滑不俗,但說好的酒味一點不強,未值押上店名呢。

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另一款 Lemon Lime Meringue Pie ($65) 則恰如本份,酸甜交錯,撻皮也算香脆,輕鬆達標。連同環境及服務,也算是滿意稱心的一餐,不過還是非常心掛中村的堂食店呢....

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吃了那麼多,會不會很胖啊?幸好是其中兩餐都有小兄妹幫忙,特別是大食Matthew幫忙飲了很多最肥的朱古力奶昔,讓甜魔媽媽可以自我安慰:還好吧,還好吧~ ^_^"

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說起來,昨晚兩小魔也有一起到 Mira Mall 隔離的圓山台灣料理,與爸媽及友人聚餐!兩兄妹特別喜歡「出奇蛋供應商」車媽媽,擁著她笑得超甜呢~ ^_^

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飯後還有爸爸請吃 Lab Made 雪糕,太開心!雖然那幾杯 火焰雪糕芝士撻 ($22) 只是麻麻,但新出的 茶走 雪糕 ($46),還有家庭裝的 沖繩海鹽牛奶配焦糖 ($85) 都好好吃!

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預祝大家都有個 Happy Friday,接下來週末過得開心愉快哦~
 
Prost by King Ludwig
地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場3樓3013A&B號舖
電話:2473 0168
Facebook:https://www.facebook.com/prostkingludwingtst/ 
 
和歌山 Wakayama Sushi & Bar
地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4G號舖
電話:2527 4868
Facebook:https://www.facebook.com/WakayamaSushiBar

The Chop House
地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場3樓3013C號舖
電話:2295 3200
Facebook:https://www.facebook.com/TheChopHouseTST

Lab Made 分子雪糕專門店  
地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場地下G42號舖
電話:2670 0071
  
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甜魔媽媽Yan

常給朋友問到最近吃過甚麼出色餐廳?這兩週來講,中環娛樂行地下的 Mercedes me 肯定是心水推介:環境型格別致,食物很有心思與別不同、既精緻又美味,帶來浪接浪驚喜!
 

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Mercedes me 是 Mercedes-Benz 在港開設的主題餐廳,店內有大量與汽車相關的陳設,一進餐廳甚至有名車展覽!旁邊又有兩大個輕觸屏幕,供賓客閱覽歷屆經典名作靚車;另一邊的精品櫃,亦擺放了大量精緻汽車模型及 Mercedes 皮具製品。

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不過最令甜魔媽媽嘖嘖稱奇的,是當晚由店員介紹得知,一向予人剛陽感的 Mercedes,其實是西班牙常用的女性名字(源由 Virgin Mary, Maria de las Mercedes),由愛女情切的老爸以愛女名字創立。正如同行 J 的講法,突然對這品牌好感提昇了,很多!
 
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我們特別選了較早時間抵達,餐廳巧妙以木材配搭金屬裝修,既有濃重工業味道又具豪華氣派,環境型又格別致,很能令人放鬆心情。無論是下班來 Happy Hour 喝杯酒,還是相約三五知己來以美食慰藉自己,感覺都很棒!
 
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在等待飲品之時,我們率先享用幾款頭盤,首先是 Sea Urchin ($210)。這由無花果、紫菜、生蠔葉、柑橘醬油及超鮮甜海膽組成的小吃,清脆得來鮮香美味,正是老土極了也要返唱舊歌「如何可以不愛它」~ XD

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脆口小吃還有後方的 Crispy Salmon Skin ($90),三文魚吃得多,連皮吃也試過不少,這樣獨立吃魚皮則還是第一次,原來超輕脆薄身呢。吃時加上滿有三文魚籽、質感輕柔的 whipped Horseradish (辣根泡沫),微辣的香氣與魚皮超有火花,好棒的配搭!

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飲品也來了,甜魔媽媽點了 Basil & Metal Water ($70),一款由青檸、香草、甘蔗水及 Antipodes 氣泡水沖成的 Mocktail,成品甜度不高、酸甜怡人,相當合心。

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不過後還貪心加點了 Smoked White Chocolate Strawberry ($70),因為成品太美了!它可說是輕柔好玩版的熱朱古力,一來先反轉透明玻璃杯帶來夢幻煙熏效果,然後可將白朱古力奶倒進杯內,再加進士多啤梨粒享用。成品味道甚香甜,甚至可點來當甜品呢。
 
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美食繼續上場:Iberico Jamón ($290) 以100%橡子餵養的極品黑毛豬、再經熟成48個月,肉味特別香醇濃郁,無論是淨食,還是配上蕃茄醬及多士脆片,都非常可口美味!

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單吃三文魚皮未夠滿足?不怕,還有 Organic Tasmanian Salmon ($180);新鮮有機澳洲三文魚配上健康藜麥、青瓜、蕃茄、紫菜、洋蔥及柚子芝麻醬,味道清鮮豐富又有咬口。這組合又有豐富食用纖維、Omega-3不飽和脂肪、DHA及多種維他命,美味又健康,故要吃雙份!
  
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還有柔情似水 Fresh Burrata ($190),那份軟滑纏綿的質感實在令人無法抗拒!流心芝士加上高質香醇的橄欖油,吃時再添上由蕃茄及櫻桃製成的醬汁,除了帶來微酸清新感,亦賦予菜式更鮮艷奪目的色彩。
 
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驚喜才剛開始啦。這份 Hamachi Tiradito ($160) 一看而知用上新鮮極品油甘魚,不過重點是那拌上黃燈籠辣椒醬的芒果泥,既香甜又帶刺激辣意,將鮮嫩油甘魚襯托得好好吃!
 
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還有一出場就令全場屏息、美不勝收的 Beetroot Tartare ($180);不說清楚,應該很易誤會是甜品呢。清甜的紅菜頭切成細粒,以優質橄欖油調味後甜味很突出,吃時配上羊奶芝士、紅菜頭泡沫,以及長得像蛋黃的芒果粒粒,清甜迷人,值得一吃。

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除了紅菜頭他他,也吃了 Organic 100% Grass Fed Steak Tartare ($210):牛肉無疑是靚貨,加上15種神秘配料味道豐富美妙,不過最驚喜還是大小不一的漬蛋黃,蛋味特別香濃吸引,較少的水分亦不會沖淡牛肉味道,配上脆多士吃,味道讚絕!
 
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接著的 Pink Prawn Shiso Roll ($180) 也讓甜魔媽媽徹底傾心,因為馬上聯想到新加坡 Les Amis 的炸蝦。那次以前,我也覺得炸的蝦不會好吃到那裡去,但原來只要春卷層夠薄、炸功好、時間拿捏得準,炸過的鮮蝦有份鮮蝦沒有的香氣,超好吃的!這裡的炸蝦還配上紫蘇醬,更添清新可口。

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還有蛋迷必吃的 Duck Egg Yolk ($100/2pc),簡單來講,它是一個以薯泥、蛋黃、脆麵包粒加上 Sobrassada 肉腸的驚艷組合,小小蛋殼內那份香濃軟滑感,實在令人刻骨難忘啊!如果一定要挑剔,對女生來講肉腸的比例有點稍高,鹹味會較重。但我仍然愛到不得了~
 
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終於差不多到我們的主菜!中間有很可愛的 Pass around 棉花糖,棉花糖?沒錯,每位一根,中間其實是香馥的鵝肝,繞著甜絲絲的棉花糖,再加上清脆紫菜絲,又是超好吃,我馬上想起 Amber 的鵝肝珍寶珠!
 
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我們首先吃了 Alaskan King Crab Leg ($490),金黃色的香烤蟹腳是很吸引,不過那帶柑橘醬油的荷蘭醬有點太濃,搶去了蟹脚本身的鮮味,是少數覺得不值推介的項目。
 
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接著這 Australian Aged Wagyu Skirt ($390) 就肉嫩味香、水準標青沒投訴,而伴吃芳香醒胃的 shiso-churri 醬汁也出色,有效中和牛排的膩滯感。

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但若大家不怕羊羶味,甜魔媽媽其實更愛更推介 Lamb Short Ribs ($390);烤羊肉質豐腴細嫩,淨食已經很棒,配上西班牙 Romesco 醬又是另一種濃惹滋味。同上的烤小青椒亦清甜可口,並為菜式增添更濃厚的西班牙風情。

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這頓似乎傾向邪惡,最後來份長相可愛的 Baby Japanese Eggplant ($120) 吧!BB 茄子本身香口鮮嫩,簡單配以白味噌、脆蒜及芝麻已經很可口,大家還不約而同想起清麗村姑呢~

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先後品嚐了 Raw, Cold, Hot, Grill 中多項食物,去到 Dessert 環節,四款中也點了三款來嚐,真滿足!
 
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首先是 Dulce de Leche, Coffee Sponge, Whisky Curd ($120),成品咖啡味不算濃重,反而輕柔芳香,亮點是輕身清脆低甜的蛋白脆餅,令甜品傾向空氣感,吃下去輕甜不膩。
 
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有相近效果的,是 Caramelized Catalan Cream Foam, Vanilla Ice Cream, Orange, Honeycomb ($115);大堆頭的泡沫其實非常輕柔清香,稍帶橙香更加誘人,吃時拌上底層的雲呢拿雪糕,以及香甜脆口蜜糖脆脆,味道與口感都很豐富,甜魔媽媽很喜歡的!
 
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最後是質感實在的 Chocolate and Hazelnut Textures, Extra Virgin Olive Oil, Sea Salt ($120),當中的朱古力片及朱古力慕絲均味道濃厚香醇,配上海鹽、橄欖油、榛子粒及爆炸糖又帶來另一番多變滋味,朱古力迷必試!

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無論視覺、味覺還是嗅覺都異常滿足的一頓盛宴,滿足得咖啡也喝不下,只能借食友的精緻 Cappuccino 拍一張。吃完這頓,突然覺得 $580 的 Sunday Brunch 定價其實不貴,無奈週日要上教會!不介意多花的話,十分推介這間餐廳給喜歡精緻飲食的大家~
 
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Mercedes me
地址:中環皇后大道中30號娛樂行地下C-D鋪
電話:2895 7398
網址:https://www.mercedes-benz.com/hk/mercedes-me/store/
Facebook:https://www.facebook.com/Mercedes.me.HongKong

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甜魔媽媽Yan

踏入六月,這幾天天氣像已進入盛夏!隨著熱浪越來越難耐,找一個舒服的地方用餐吃飯變得越來越重要。又一段日子沒過二人世界,趁著爸爸額外加薪好消息,本週一兩口子就來到圓方的 Tea WG Salon & Boutique 拍拖食飯。


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介紹圓方店環境及食物前,先倒帶上週五在金鐘太古廣場 Tea WG Salon & Boutique 的開幕慶典。作為茶中之王、頂級奢華品牌,這已是 Tea WG 第三間分店;慶典當晚除了融合世界各地茶文化的舞蹈表演,又以茶入味的茶點及醇茶雞尾酒,連國際巨星甄子丹及太太汪詩詩亦有到場!可惜雨天接送Matthew跆拳道後的甜魔媽媽遲了抵達,與宇宙最強擦身而過了~

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慶典中還介紹了新出的 Grand Fine Harvest Tea 盛壐玉選系列,而每位衣香鬓影出席的賓客都可獲得精緻禮物包連馬卡龍換領劵。在派對中嚐過多款馬卡龍水準不錯,前天就索性去圓方店先用餐,後換馬卡龍了~

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平日的圓方向來人流不多,我們抵達時間又早,Tea WG Salon & Boutique 店內更是清靜寫意舒服之極。加上店內歐陸式的古典優雅裝潢,感覺有如回到歐洲 Belle Époque 美好時代。


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曾於不少酒店品嚐 Tea WG 的茗茶,感覺並沒有很驚艷;不過這晚在侍者專業介紹下,選了氣味幽香、由 TWG Tea Darjeeling 加上玫瑰花混合而成的 Amour de Thé,卻一試傾心呢。
 
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這款 Amour de Thé,聞上來的香氣比大吉嶺的茶味要濃些,喝起來滿清幽的,配合美美的環境、精緻的茶具,以及輕鬆的心情,最能領略那份清雅美好!
 
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老公就選了花果香較重的 Black Tea 1837,黑茶本身茶味較出,喝後帶種淡淡成熟莓果、八角及焦糖香氣,層次十分豐富,難怪成為店內熱賣項目。
 
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這裡的晚餐不貴,$298就有齊三道菜了;不過開心喜慶的日子,還是散點吧。先來位上的麵包,像是芝士酥餅之類,外層酥脆很香口,塗上牛油非常美味!
 
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細心的店員有問是否需要添加,不過最後還是決定留肚婉拒了。因為這裡 All Day Dining 餐單比預期中豐富,而且很多都以茶葉入饌,很有特色。
 
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首先是 Egg Benedict ($148),兩大隻流心農場蛋給配上菠菜、Grand Jasmine 茶葉、脆鄉村麵包,再淋上帶牛肝菌茸的荷蘭醬,雖是素食、味道卻非常香濃吸引。旁邊的巨大露筍及沙律菜也清嫩好吃,我們可是一點不剩吃光的。

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另一頭盤是 Lobster Timbale ($248),已調味的龍蝦、牛油果給拌上蕃茄、香菜等,配上口感酥脆的酥餅享用,效果清鮮美味;碟邊的油醋汁帶有山果茶的香氣,令菜式更具層次。

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其中 Egg Benedict 都幾頂肚,不過可能茶式加進茶葉,邊吃又邊喝茶關係,吃完感覺又OK,可以吃得下兩份主菜及兩款甜品呢。

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老公的主菜點了 Wagyu Burger ($238),包身個子不大正合心意,其中五成熟的和牛漢堡扒嫩香好吃,配上半融的瑞士芝士誘人之極。同上的薯條滿有薯香、又脆身不油,連包裹薯條的烤網也可吃!而沙律又加上 1837 Green Tea 油醋汁,正好可以中和漢堡及薯條的膩滯。

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另一主菜是 Baked Genmaicha Seabass ($258),菜式上檯時我真的樂透了,因為成品不是鱸魚而是圓鱈!成品肉厚嫩滑、多汁鮮甜,經白味噌調味又給焗香,味道很棒;而底下還有鮮美蜆隻、清嫩菠菜及BB甘筍,最底的鮮湯更帶淡淡玄米茶香,十分美妙!推介要吃。

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去到甜品環節,其實款式不多只四款選擇,但又有多款特色茶雪糕,甜魔媽媽好不容易才選點出 Choux Au Thé ($108) 及 Apple Tart ($118)。

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首先是侍者大力推介的 Apple Tart ($118),成品的確如她所說美如一朵花,輕薄酥脆的酥餅配上新鮮清甜的蘋果片,以及一球 Singapore Breakfast Tea 雪糕,相當清新好吃。不過最動人的蘋果批,暫時還是 Whisk 的出品。

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另一款 Choux Au Thé ($108) 就很適合花心一族如我。輕脆如風的酥皮泡芙中,夾著 Caramel Tea、Vanilla Bourbon Tea 及 Singapore Breakfast Tea 雪糕,最後再淋上香濃熱暖的朱古力醬,並綴上繽紛莓果,要清光實在太沒難度了!

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其實也對這裡的早餐 ($148起)、Chocolate Fondant 心太軟及更多自家製雪糕(口味包括:1837 Black Tea, Alfonso Tea, Rose Zephyr Tea, Tibetan Secret, Lemon Bush Tea, Sweet Innocence Tea, ... $38球 / $68 兩球 / $88三球)虎視眈眈,遲些一定還要再來。

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最後,當然沒忘在精緻琳瑯如首飾櫃內的甜餅櫃中,換領精美的馬卡龍回家。馬卡龍當然沒有當晚吃啦,而是留待翌日與小兄妹一起享用,分享甜蜜!

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暫時香港吃到最好的馬卡龍,還是 Pierre Herme。不過 Tea WG 的出品也很不錯,質感較為輕薄清脆些,口味不會很甜,當中最喜歡的是綠茶及朱古力伯爵茶味~ 

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拌上水果,就是甜魔媽媽與小兄妹的健康甜蜜下午茶!有機會也不妨試試~ =)

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Tea WG Salon & Boutique
IFC 店:中環港景街1號國際金融中心1樓1022號舖 / 電話:2796 2828
圓方店:尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)2樓2009號舖 / 電話:23639683
金鐘新店:金鐘金鐘道88號太古廣場1樓162號舖 / 電話:2363 2318
網址:http://www.teawg.com/

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甜魔媽媽Yan

物以類聚,相信大部分追蹤甜魔媽媽的讀者並非酒鬼;不過若你也像我偶爾喜歡喝上一兩杯白酒,不妨留意一下清甜易入口的 Riesling,以及剛於昨天開鑼的 Riesling Week。早前甜魔媽媽也於灣仔日街的 Darcy & Liz,品嚐了 Riesling week 配酒套餐,感覺挺不錯!


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提起葡萄酒,大部分人會首先想起法國,其次是意大利、西班牙、葡萄牙等,再到新世界的澳洲、加洲、智利等;不過如果改提白酒,德國的名次則會馬上跳前。無他,德國出產、以清甜見稱的 Riesling 實在是太著名了,除是不少女生的至愛,也是多款餐飲的絕配。

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這天深入灣仔日街的 Darcy & Liz,預嚐於6月1日至6月30日晚市供應的 Riesling week 3-course wine-pairing set ($480/位)。多得食友一提,才留意店名其實是《Pride and Prejudice 傲慢與偏見》中男女主角 Elizabeth 及 Darcy 的縮寫,難怪餐廳氣氛悠閒中,又帶幾分古典氣息了~

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當時餐廳外牆仍在翻新,但也無損我們一班開心柴娃娃聚的興致。吃過餐廳自家製、水準很不錯的法包後,這天一班女人除了不斷高歌「Ken Lee....」(原因請看這裡),又捉著同檯的品酒專家,問這問那(但還是學無所成!! =P)。希望他沒有留下陰影/創傷! XD
 
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套餐會包括一杯 Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014 (85ml),都說我學無所成,聽了很多還是領悟不到專家所講「明顯的礦物味」,只知道這是款等級不錯的白酒,成品色澤金黃透亮、口味傾乾身不甜亦不酸,感覺幾清爽挺易入口。
  
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其實淨飲的話,於超市也可選購到這款或很多類近的白酒,這天重點是品嚐美食與 Riesling 的奇妙火花。
 
當日頭盤是 Green Tea Smoked Wild Salmon,野生三文魚拌上青瓜卷及多款配菜,美如一幅畫;其中三文魚魚味特濃,絕非挪威三文魚/脂肪較少的日本三文魚可媲美,襯上酸甜交錯的紅菜頭香草醬,以及口味清新討好的甘筍香橙慕絲,配搭清新又美妙,大家一致讚好。
 
更妙是當吃時呷一口 Riesling,三文魚的鮮味明顯提昇(就是所謂的礦物質作祟嗎?),蔬菜也變得更清甜可口。而白酒本身也好喝了,專家說這就是 Wine-pairing 的巧妙!
 
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主菜是 Sous Vide Cooked Free Range Chicken Leg Roll,雞卷內除了塞進野菌,還有鵝肝及豬臉肉;而面層除了肉汁,最後還會加上青蘋果泡沫。
 
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主菜雞卷除了長得美,味道也豐富而甘香,尤其欣賞配菜有切碎的椰菜花,清爽好吃又可以平衡肉類的膩滯。配酒繼續是 Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014,可能笑得太兇了,已不太記得清楚這會合菜式與白酒的火花,但飲起來也和諧舒服。
 
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席間又有朋友分享,有種 Wine-pairing 技巧,會刻意挑起食材間的不和諧,達至「違和」及「撞擊」的反效果;細心一想,品酒世界的種種現象,原來也可真實反映社會縮影呢。
 
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以上未免太複雜,甜魔媽媽與當日在座其他很多食友一樣,還是單純愛吃享受吃。最後甜品是 Pavlova Cake,蛋白餅給配上雲尼拿、紅桑子及柚子忌廉,還配上大量桑子及藍莓,賣相美得不行,口味又微甜清新討喜,大家都非常喜歡!
 
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由於甜品長得太美,同場的清麗村姑又一早揚言六月要封肚(我也想啊...),所以這天決定點上蠟燭給她提早預慶生日。「Ken Lee....」的歌聲又響起,救命啊!!!!XD
 
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與甜品相配的是 Weingut St. Urbans Hof Leiwener Laurentiuslay Riesling Spatlese 2007 (85ml),一款較甜的 Riesling,甜度與甜品很相襯。但心底始終更愛甜味更重的 Moscato。
 
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餐後再來杯水準不錯的 Cappuccino,就完成開心又完滿的一頓。如果人多惠顧這配酒的晚市三道菜晚餐,還有買三送一的優惠,喜歡品酒/想輕鬆享用美酒美食的,不妨試試哦~
 
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最後,更多 Riesling Week 的相關資訊及參與餐廳(包括 明閣、天外天、Green、海景軒、IFC 國金軒多間星級餐廳!!)可於下面網站找到。這個六月,讓我們一起 Prost  (德文 Cheers)!
 
Riesling Weeks HK
Facebook:https://www.facebook.com/RieslingWeeksHK

Darcy & Liz
地址:灣仔日街6-7號日新樓地下A號舖
電話:2488 0926 / 2488 0927
Facebook:https://www.facebook.com/Darcy-Liz-543190632513289
 
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甜魔媽媽Yan
打文的星期天,天氣好熱好熱好熱!雖然雪糕整年我也愛吃也會吃,但這等天時更加不能不分享;Blue Monday,先請大家眼睛吃冰淇淋 -- 圖中的 Godiva Duette 早於三月尾享用,$80一杯值不值見仁見智,不過 Godiva 剛又趁90周年推出扭轉仲夏驚喜,更有藉口吃雪糕了~
 
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上週四參加 香宮 晚宴前,甜魔媽媽也來了海港城的 Godiva 專門店參加發佈會。簡單來講,即日起至6月30日,於 Godiva Chocolatier (Asia) 消費滿$200(其中包括朱古力及雪糕 Summer items),加$30就可得到電子印花及精美 Summer Twist 扭蛋機代幣各一!
 
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下圖就是「Summer Twist 扭轉仲夏驚喜」扭蛋機,只要大家放進代幣,就可隨機扭出一款超精美雪糕杯/軟雪糕/Duette/Chocolixir 的匙扣蛋,每一款都精美絕侖啊!

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四款中又以軟雪糕最得甜魔媽媽歡心,這晚手氣不錯,一放幣第一款扭到的,就是軟雪糕匙扣了!匙扣以金屬製成,有一定重手、觸感很好,細緻位也做得足,非常喜歡啊!
 
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之後聯同其他朋友,更一起扭到其他三款甜品匙扣,大家最喜歡又是那一款?其實除了集齊匙扣,當收集到4個電子印花,更可換到限量版匙扣;而大家每於Facebook分享,同時更有機會獲得豐富獎品!詳情可見:http://www.godivasummer2016.com/
 
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三重賞的概念,的確有點豐富難消化,不如先給我一杯冰凍的軟雪糕,醒腦提神好了!XD 這晚吃的是 雙重朱古力 Chocolate Twist 軟雪糕 ($50),其中黑朱古力的部分真的很香濃柔滑超好吃,白朱古力就淡很多,不過對於還有下場的我,這樣的組合是最好的了!
 
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也趁食友點了 Godiva Duette ($80),成品有兩款口味,除了文頂的 Raspberry Ganache Fondant 紅莓朱古力醬流心蛋糕,也有下圖的 Hazelnut Praline Fondant 榛果蓉朱古力流心蛋糕,以香濃黑朱古力軟雪糕配上心太軟,美味可想而知;不過為人詬病是份量較小(特放上軟雪糕以作比較),是名符其實的一人份。甜魔媽媽覺得,偶一為之還不錯,如果有VIP卡9折就更好。
 
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其實店內新出的90周年致慶禮盒也很美,拍多貼多一張照片,然後也是時間離開了~

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事隔不夠兩天,機緣巧合下甜魔媽媽要前往機場,記得食友說過這裡的軟雪糕特別便宜,當然沒忘去八卦一下,原來是真的!機場店(位於 L5 接機大堂)每杯軟雪糕只是 $40!

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多謝好友車媽媽請客,這天我們三人分別各自選出自己的心水口味,兩位為食媽媽要的是黑朱古力軟雪糕(神級美味!!),男神則要雙重朱古力軟雪糕,大家都吃得超痛快!
 
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相信大家都估到男神講的是Matthew,明明吃飽午餐,但面對絕色軟雪糕,識食豬仔也吃得非常滿意呢~ 又多番要求媽媽給他與巨大軟雪糕筒合照,媽媽我那能抗拒啊?

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更加迷暈媽媽的,是吃雪糕後的污糟貓樣... Matthew,你的太可愛了!最後也要再度多謝車媽媽,下次要到我啊。
 
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繼 Godiva 的$40超抵軟雪糕分享,多送一項抵食情報:灣仔 The Pawn 於一樓 Botanicals Bar 推出 $88 Fish Deck,美味又抵食,於週一至五中午12時至下午5時供應。
  
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要知道,由昔日古蹟和昌大押活化而成的 The Pawn,古典爾雅,氣圍十分迷人,絕非新興的利東街可媲美。除了環境別致的內廳,外面青綠開揚的露台,也是我最愛的流連地。

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既是英國名廚 Tom Aikens的招牌菜式,亦展示英國經典炸魚薯條概念的「Fish Deck」,以即叫即製的鱈魚柳放入啤酒炸漿炸至金黃色,成品外層香脆、中間魚肉結實、鮮美,淨食十分美味,配上他他醬更是不得了;還有特粗薯條,也是我的心水。每份只需$88,超抵食。

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這天更點上以本地手工啤酒廠門神為The Pawn釀製的淡啤酒,酒味不重不苦,很易入口,可以體驗昇華英倫滋味,這個午後好寫意!

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怕熱的,回到室內享用炸魚薯條也一樣美妙,還可以聽音樂。另外由於食物以紙盒呈上,吃不完的帶走也很方便。除了堂食、外賣,附近上班族亦可透過 Deliveroo 速遞美味炸魚薯條。
 
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由於份量挺大,最後薯條沒打完就打包回家,回家後再放焗爐烘熱。兩兄妹都喜歡這份粗薯不得了,紛紛爭吃呢。

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最後,忍不住分享一個AEON卡的超抵優惠:不用請長假兼以$999超低價體驗皇家加勒比國際遊輪!簡單來講,先於換購期內到西敏旅行社購買「海洋航行者號」船票,並累積簽賬滿港幣$5,000,就可享獨家優惠價每位低至$999體驗3日2夜的海上遊輪之旅!
  
換購期:即日至2016年6月20日
啓航日期:2016年7月8日
有關約束條款詳情:http://www.aeon.com.hk/common/edm/20160517/index.html
相關影片:https://www.facebook.com/AEONCreditCardHK/videos/1091164450955
  
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最後,現在申請AEON信用卡,永久免年費之餘還有$200 AEON購物券,未有的可以申請呢!
 
Godiva 
Summer Twist 活動網址:http://www.godivasummer2016.com/
Facebook:https://www.facebook.com/Godiva.Asia/
特抵機場店:赤鱲角香港國際機場一號客運大樓第5層抵港層接機大堂 (非禁區)

The Pawn
地址:灣仔莊士敦道62號2樓
電話:2866 3444
Facebook:https://www.facebook.com/thepawnhongkong

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甜魔媽媽Yan

繼續生日飯,這回終於輪到中菜,而且是較為家常的菜式,真好!其實,真的很多天沒在家用餐了;地點選了上環 粵來順,除了家常小菜及湯水,欖豉骨也是令眾人驚艷讚好的一項,加上環境不錯,值得推介呢。
  

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講真,單計地點上環 粵來順 不算方便,離上環港鐵站也有8分鐘路程;不過店內環境比旺角店優勝不少,同樣是懷舊窗花、仿古風扇,這邊一來地方較寬敞闊落,二來店內增設不少陳年舊照,感覺就是寫意舒適很多。

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人齊開餐,首先是預訂的 姬松茸響螺燉竹絲雞 Double-Boiled Soup with Dried Mushroom, Whelk, and Black Chicken ($288)。不計 香宮 那算為異數的豪華燉湯,平常喝到最棒的老火湯絕對是在家。然而煲湯除了費時又麻煩,湯料也漲得太貴了,始終不是我媽,我常婉拒嫲嫲煲湯的美意,就算有也盡量留給小兄妹喝(妹妹可是湯怪!!)。
 
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這晚,可以不客氣連飲兩大碗味道清鮮不錯的靚湯,同時盡情開心吃姬松茸、響螺及竹絲雞(都是我愛吃的湯料),感覺已經很幸福了!

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很家常的 粟米班塊,炸漿不過厚,粟米羹清甜得來蛋絲夠多,撈飯吃很不錯;因此當晚4女3男也點了三碗白飯,吃到肚子飽飽又滿滿。

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另一很送飯的菜式是 咸蛋蒸肉餅 Steamed Minced Pork with Salty Egg ($148),大大的咸蛋黃十分吸引(也有另一選擇是配咸魚),底下肉餅混了不少冬菇內在,口感嫩滑傾向軟腍,喜歡彈性有咬感的未必滿足,淨食的話也稍有點鹹,但對於撈飯的我來講就剛好了。

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食友大讚這裡的 招牌冰梅欖豉骨好吃 Deep-Fried Spare Ribs coated with Preserved Olive, Black Bean and Honey ($118),馬上點了一客,份量不算多,味道卻是一等一的好!排骨非常嫩滑入味,滋味鹹鮮中滲出蜜糖甜香,水準很高,是全晚最滿意菜式!

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也點了 雲腿北菇麒麟蒸豆腐 Steamed Tofu with Sliced Mushroom and Chinese Ham ($108),三款食材其實只是萍水相逢、未有深交,不過這組合顏色悅目,當中北菇及豆腐都是我愛吃的食材,加上健康菜芯伴碟,也收貨了。

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大家都越來越講究健康,還點了餐牌外的 鹹水灼菜芯,出品算幾清嫩爽口,特別菜花位給去得乾淨,大受歡迎下很快給清光。
 
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最後姍姍來遲是 瓦撐蜂蜜豉油鮮雞 Poached Chicken in Soy Sauce ($488),原因是用上鮮雞下單即宰,需要時間較久。鮮雞來講,出品的肉質很嫩滑不俗,不過大家太期待啡黑色的豉油雞,見到這金黃色的蜜糖味為主的出品,都覺得貨不對辦。沒有期望的話,則算還好。
 
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最後是壽星多度好奇追問的「手寫單--點心」內容,壽包是也!雖然是低調生日飯,但一客喜慶壽包也少不了,深願主角及一眾食友,吃完這頓「粵來順」,未來日子會越來越順~
 
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壽包的味道,正常不過不失吧。之後還有店方奉送的桂花糕及水果,桂花糕可以不吃,至於鮮橙雖然飯後吃不如飯前吃健康,但也吞下兩件吧。超飽了。

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環境及食物都不錯的一頓飯,重點是價錢不貴,不介意地方較遠的話,的確是多人聚餐的好地方啊。

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不知不覺五月又快過去,回顧這月真的吃得超兇!很希望六月可以吃少點,以在七週年曼谷之旅出發前修身!故較這晚由上環走到香港站,一來可消耗部分脂肪,二來這樣回去也更快;當晚到家還可為兩兄妹沖涼,並一起分享水果~ =)
 
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送上妹妹的笑臉,祝大家週日愉快,然後週一加油!

粵來順 Yuet Lai Shun
地址:上環干諾道西21-24號海景商業大廈地下C-G舖
電話:2771 8870
Facebook:https://www.facebook.com/Yuetlaishunsheungwan/

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甜魔媽媽Yan

來到週末,補記上週六於銅鑼灣 Mid-Town 頂層 Penthouse 的 Brunch;事隔一年再訪,無獨有偶又是一頓生日飯,不同是餐廳已經沒有 Harlan Goldstein 金環,老實講水準是失色不少呢!
 

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去年與細妹在這裡慶祝她的生日,今年則是給 Instagram star 補祝生日。稱得上是明星,眼光當然獨到,雖然這裡的食物水準回落不少,但高高的樓底、開揚的景致,拍照效果真的很一流!
 
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星期六的中午,這裡同時提供 Semi-buffet brunch 及散點餐牌的選項。"My Brunch at Home" 定價每位$388,包括任食頭盤、沙律吧、自助甜品,主菜七選一,以及咖啡/茶,算幾抵食,就成了我們的選擇。
 
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上週真的太忙吃了太多場,來到這頓又帶著Chloe,沒興致逐一拍照了。其實這裡的頭盤自助餐算不錯,有凍蝦及翡翠螺兩款海鮮,多款芝士、火腿凍肉,還有很多新鮮沙律及蜜瓜/哈蜜瓜片。其中芝士與沙律都挺好吃,我可是取了又取的!
 
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另一邊轉角就是林林總總的杯裝甜品,原個甜品(蘋果金寶及後來推出的 Tiramisu)、雜錦曲奇及比較特別的 Nitrogen Creation 雪糕。
 
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拍少了食物,多拍Chloe吧!雖然這個妹妹比Matthew要挑食得多,但女孩子始終較乖、坐得夠定,這天與她主要分享了麵包、芝士及少量薯條。
 
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開餐了!頭盤的陣容其實大概就是這些(再多幾款沙律),除了芝士好吃,沙律菜夠新鮮,其他的還好算是正常吧。

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食力不強,兩碟後已開始主菜。首先選了 Handcrafted Pasta of the Day - Spaghetti Chitarra, Smoke Eel, Lobster & Bell Pepper Seafood Sauce,鮮製的意粉並不如想像中鮮嫩可口,反而很似中式的油麵,又粗又硬,並不好吃!
  
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另外要留意同上的龍蝦汁也帶辣味,小朋友完全吃不到,最讚已是意粉中龍蝦肉下得夠多,當然比不上 香宮 那鮮嫩的質素。

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意粉不能作為小朋友的糧食,還好侍者推介的 Skillet Omelettes 真心不錯。以鐵板焗的有機奄列蛋外微脆、內溏心半熟,又有意大利肉腸、牛肝菌、Velveeta芝士配料令味道更豐富,媽媽我滿意收貨。將奄列分成6份,不過Chloe突然玩野不願吃蛋,也沒法了,媽媽我吃雙份吧!

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昔日名菜 HG Burger 非常為人樂道,尤其記掛那馥香白松露沙律醬;這天也點了 Grain-Fed Umami Burger,卻與前身完全是兩回事了... 
 
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其實這漢堡配料很豐富:橙紅太陽蛋、半融芝士、豐富牛油果、煙肉、焦糖洋蔥、新鮮蕃茄及生菜,烘得金黃香脆的包身又有香口黑白芝麻,再加上粗薯角十分誘人;可是主角的漢堡超乾又無味,足以拖垮評分了。又,很多東西不能只看外表,這,就是一個鐵例。

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可是我,還是較喜歡分享正面的東西。所以特別分享一下 Instagram Star 的大作;人家手機拍的,真不比專業大機失色呢!

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最後一份主菜是 "Josper Oven" Grilled 60 Days Wet-aged Prime Rib Eye Steak,金玉其外、敗絮其中又是最佳形容詞;其實這肉眼味道不算太壞,但真的很嚡又有根(我們點了 Medium),牙齒不好的絕對不要點它。最好吃的,是旁邊的焗蒜。

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相比主菜,老實講自助的頭盤及甜品部份會較好。甜品約有十款選擇,最喜歡是粉紅色的乳酪杯,加上穀物口感豐富、也能滿足營養需要;朱古力小魔Chloe就特愛 Chocolate brownie 質感對辦、甜度亦適中;而木槺布甸、氫氣雪糕等也可一試。

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也貼一張氫氣雪糕的製作過程,煙霧瀰漫都幾有趣的~ 出來的質感不及正常雪糕軟及滑,因此多數配上果味,之前到訪是芒果味,這次則是椰子味,感覺清新。

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雖然了遲了差不多一個月,但最後還製作了生日併盤(一如以往,生日牌要另加$38),來祝福壽星生日快樂!接下來,還有多場飯局會見面呢。
 
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不算美味但聊得開心滿足的一頓飯,最後以一杯 Decaf Cappuccino 作結。
 
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離開之時,亦是妹妹沉睡之時。再度慶幸她的乖巧,令媽媽更願意密密帶她外出!(按:未夠三歲的她不用付費,但此後要收小童價$228/位了)最後也祝福大家都有個愉快週末! 
  
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