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離開舊時代Yahoo Blog,甜魔媽媽將與新加入甜魔家族的Chloe妹妹,以及可愛又為食的Matthew仔,在這裡與大家分享美食、育兒,以及旅遊資訊~~~

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甜魔媽媽Yan

銅鑼灣柏寧酒店高層靚景的 SKYE 滿一歲了!為了慶祝一週年致慶,特別請了英國米芝蓮六星級大廚 Gary Rhodes 擔任客席掌廚;甜魔媽媽昨天也有去支持,結果是非常的驚艷呢!

 

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曾在前身餐廳 RIVA 留下不錯印象,一直都想前來,Chef Gary Rhodes 的到訪提供了最大的動力:Chef Rhodes 在英國是最廣為人知的名廚之一,擁有四間星級餐廳。他曾撰寫多本暢銷烹飪書,又曾擔任人氣節目 MasterChef, MasterChef USA 及 Hell’s Kitchen 的評判嘉賓等。

 

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未嘗星廚手藝,抵達27樓的 SKYE 時,先被優美開揚的景觀迷住。餐廳裝修更名後,環境也完全不一樣,處處流露摩登、型格、時尚氣息,加上日間的自然光,用餐感覺十分棒。

 

 

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SKYE 同時是餐廳兼酒吧,藏酒量甚為豐富,就連餐廳位置中間也擺放多款香檳佳釀,成功引誘我們也各來了一杯粉紅香檳!

 

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餐廳同時可得舒適座位及開揚景觀,在晴天的日子到訪絕對是賞心樂事;不怕熱的或再等一段日子開始秋涼了,則在露台酒吧喝上兩杯,會是非常棒的經歷!

 

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開始用餐:9月25-29日限定供應的 Chef Gary Rhodes 三道菜午餐$390/位,八道菜晚餐$900/位,乍聽不算便宜,但吃過後簡直覺得物超所值,因為太好吃了!

 

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首先以邪惡軟滑牛油加上麵包開一開胃後,先有 Amuse bouche 的 White Tomato Soup,那份酸勁令人側目,卻毫不違和反而十分醒胃,加上泡沫更加迷人,大家都很喜歡欣賞!

 

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接下來頭盤有四款選擇,我們四人剛好全部都點下來,要講份量都不小呢!

 

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首先是有若如一幅畫的 Autumn Foie Gras,足料好吃的鵝肝醬,襯上黑莓、榛子、芝麻脆、紅菜頭片,以及另碟上的榛子牛油麵包,又美又好吃啊!

 

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接著是 Red Mullet,紅鰹魚色澤漂亮,水準也不差,但更美味是底下帶檸檬清新香氣的 Risotto,份量也不小,胃口小的女生吃完這週可能已經滿了!

 

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接著這 Globe Artichoke 也誘人之極:它將 Egg benedict、野菌及阿支竹結合在一塊,水煮蛋一切開,香濃蛋汁、香馥菌粒及牛油汁交融,感覺是說不出的幸福;而阿支竹則帶來清新的平衡,整個配搭太讚了!順帶一提,這也是專為素食者而設的選項哦~

 

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最後一款頭盤是 Chicken Confit and Langoutine Linguine,可算是「鳳」 「龍 (小龍蝦)」配,組合新奇有趣,彈牙有口感的扁意粉及點晴的泡沫也為它增添了分數。

 

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午餐主菜又是有四款選擇,也是包括一款素食選擇,我們又是全掃了!

 

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首先是 Roast Seabass,鱸魚煎得皮脆肉嫩,好吃但未致驚艷,真正帶來驚喜是配菜的迷你蝦,配上露筍、海蘆筍,清鮮滋味令人難忘!

 

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接著是 Roast Loin of Lamb,羊柳粉紅肉嫩卻不帶一絲血水,輕輕的羶香令人很易接受;配菜除了焗薯、茄蓉、利馬豆,又加進脆炸羊胸腺,那外脆內嫩口感,與煎鵝肝有幾分相似!

 

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接著是又邪惡又美味的 Sticky Pork Belly,皮脆、肉豐腴的豬腩,吸引度無需多講,吃時可配搭微酸微甜的蘋果泥,來中和膩滯感。菜式又襯上精緻鮮香的龍蝦雲吞,更令人愛不釋口;連底下的配菜也份外好吃啊!

 

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最後一款主菜是全素、但也最飽肚的 Truffled Macaroni Cheese,飽滿彈牙的通粉芝味非常濃郁,淨吃其實會有點漏,所以大廚聰明襯上椰菜花及BB菠菜,起了良好的中和。

 

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來到甜品環節,選擇有三款,當然又是全掃,其中一款點雙份。下圖是 'The Rhodes Classic' Bread and Butter Pudding,質感又嫩又滑,最特別是蛋味特濃又帶黏口,非常英式的口味,我鍾意!

 

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接著這 Iced Pineapple Chiboust 一客竟有兩大件,真是抵食得太過;由卡士達加明膠及義大利蛋白霜組成的 Chiboust,雪凍以後口感像是雪糕,菠蘿口味又清新可喜,非常讚! 

 

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最後一款也是最精彩的 Toasted Marshmallow Meringues,以挺身細滑、口感有若棉花糖的輕甜蛋白餅,配上清甜微酸的大黃,簡直是天作之合;吃時可添加香滑輕甜、滿有雲尼拿籽的吉士醬,又或是配上清甜士多啤梨雪糕,令味道更豐富美妙~

 

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非常滿足的午餐,還包括 Coffee / Tea;最近咖啡癮回來了(其實是開始欣賞中國茶更多於西洋茶),點了一杯 Decaf Cappuccino 很合心。

 

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最後還有 Warm Scones,那麼飽怎可能完成?但小巧美味的鬆餅配上 clotted cream 及果醬,是我無法抗拒的,結果.... 當晚晚餐也可以跳過了!

 

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坦白說,再厲害的星廚來港,往往因為設備/廚師團隊不合,無法發揮原有水準;大概因為 Chef Gary Rhodes 與 SKYE 主廚 Lee Adams 是師徒關係,大家一早建立了默契,這次的菜式真是超水準的!

 

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$390的午餐,除了可享受名廚超凡的手藝,順便又欣賞維港迷人的景致,實在是物超所值的體驗;不過 Chef Rhodes 只逗留至9月29日,期間還會舉行特備Gosset香檳餐單以及「Tea with Gary」慈善下午茶,想吃的一定要趁快了~

 

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SKYE

地址:銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27樓

電話:28393327

Facebook:SKYE / The Park Lane Hong Kong, a Pullman Hotel 柏寧酒店

 

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甜魔媽媽Yan

灣仔君悅酒店的 Grand Hyatt Steakhouse,從來都是牛魔朝聖之地,甜魔媽媽也曾兩度拜訪。最近,扒房獨家引入了較少飽和脂肪及膽固醇、更豐富營養,重點是更味濃幼嫩的美洲野牛肉,讓牛魔們又多個再訪的理由!

 

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2011年開業以來,扒房格局未有大變,既有古典藝術氣息,也有現代化的簡約舒適元素,高級卻不會太拘緊,從來都是兩口子拍拖吃飯,或三五知己共聚的上佳之選。

 

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這晚人比較多,我們就坐2樓、可俯瞰酒店大堂的半私人宴會廳;穿過一排排書櫃,來到配上深木色的傢俱、皮革梳化和扶手椅的偏廳,氣氛型格獨特,環境非常舒適自在。

  

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深深深掛念這裡的美味蒜茸包,較厚的包身香氣及口感都是一流,我用了好大的意志力才控制自己只吞一件,因為接下來的美食非常豐富!

 

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很快的,美洲野牛肉他他, 蕃茄,12個月水牛芝士 Bison Tartare tomato, 12 month aged buffalo cheese ($220) 上檯了!野牛肉聽上去感覺粗獷狂放,實質上肉質卻比預期中細緻嫩滑,當製成他他時,大廚聰明地加進芥末籽,除了調味又豐富了口感,連同清甜番茄粒、乾身的水牛芝士,配搭十分讚。

 

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除了細味野牛肉獨有的滋味,我們也沒忘重溫最好吃的蟹餅--- Maryland Crab Cakes sauce remoulade ($320),成堆成梳的鮮甜蟹肉,煎到外層金黃微脆,配上恰到好處的他他醬,那份美妙感非筆墨可以形容,大家直接來吃吧!!!

 

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頭盤過後,接下來是豐富又激動的主菜環節!為了更好的配襯矜貴罕有的野牛肉,扒房在餐單上提出幾款配酒建議:除了紅酒,原來少爺啤的裸麥啤酒 Rye On Wood 也可配搭野牛,不過我還是選傳統又 Fruity 的 Chateau La Serre, AOC Saint-Emilion Grand Cru, France 2007

 

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非常吸晴的 竹炭燒美洲野牛有骨肉眼牛扒配波本威士忌火焰及香蒜牛油 bison bone in rib eye 28oz / 800 g bamboo ash charred, roasted garlic butter, Bourbon flambéed ($1,480) 上檯了!

 

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外面黑黑的不是焦不是燶,而是竹炭外層,上檯後慢慢淋上燃燒中的波本威士忌,火光烘烘之餘酒香四散,非常迷人;熱力將香蒜牛油慢慢融化,並滲進牛肉之中,簡單引死人!

 

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野牛肉比牛肉肉質更嫩,同時又結實細緻,有點似鴨胸肉,但又多一份牛肉香氣。現在加上蒜茸牛油香、酒香,味道自然加倍迷人;由於脂肪及膽固醇較低,牛魔可以更盡情吃用,真爽啊!

 

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喜歡濃味的朋友,則要試試這款 香草煙燜美洲野牛肋骨配楓糖漿,配上自家製煙燻箱 Bison short rib maple glazed, bison herb smoked ($580)。

 

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一打開木箱,徐徐煙燻香氣已經迷到我,再吃下去,那又甜又辣又嫩的滋味著實令人難忘,份量又足,我覺得好抵吃哦!

 

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除了出色的野牛肉主菜,店內的配菜 Side dishes ($85@) 也不得了:Macaroni and cheese aged white cheddar 有別於傳統通心粉軟趴趴的口感,甚為 al dente,加上芝士更香更迷人! 

 

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Sweet Potato Fries roasted red bell pepper dip 以香脆不油的番薯條配上紅椒醬,也好吃。

 

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更令人欲罷不能是 Truffled French Fries,又香又脆的薯條本來就邪惡而美味,加上 Parmesan cheese 及松露,更加好吃到犯規,我停不了口啊!!!

 

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還有驚為天人的美味 Potato Gratin Gruyère cheese,對著它,我只有兩個問題:(1) 我可以整個吃掉嗎?(2) 吃完我還可以再添一個嗎?XD

 

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當然也要加上較為健康的 Sautéed Beans bacon, shallots 以及 Creamed Spinach nutmeg 以作平衡一下,起碼心理上會好過一點點....

 

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雖然主菜豐富又吸引,但再飽也別忘留肚給這裡超精彩又繽紛的甜品!甜品有大小之分 ($95/160),趁人多當然要選大的,首先這 CHEESECAKE strawberry compote 芝香滑溜,配上清新士多啤梨果醬,以及超軟滑軟雪糕,很好吃啊~

 

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接著的 Washington Apple Crumble vanilla soft ice cream 也非常精彩,蘋果批面層金寶又香又脆,中間蘋果清甜不酸,又沒有太濕,吃時再勺一匙雲尼拿軟雪糕,冷熱交錯太美妙!

 

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也推介這即場點火燃燒的 Dark Rum Baba,用的不是一般蛋糕而是很有口感的 Canelés,即使浸完燒完也不會過濕或太腍,濃濃的酒香非常迷人!

 

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來到 CHOCOLATE Mud Pie rich chocolate cake, vanilla soft ice cream,就被勒令改點小份量裝,因為朱古力蛋糕除了口味濃郁,質感也挺身實淨,即使配上了軟雪糕,也非一般甜魔可以整份收服!

 

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除了甜品,其實我最最最期待是 Steakhouse Sundaes!與甜品一樣也有大小之分 ($85/120),我們不用想都要大的好了,下圖前方是 Mango-Coconut,中間是 Williams Pear Helene,最後一款就是我獨享的 Irish Coffee Sundae,哈哈!

 

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Irish Coffee Sundae 內容包括雲尼拿及朱古力軟雪糕、咖啡、朱古力粒粒、愛爾蘭威士忌,以及鮮忌廉,那又香濃又滑溜又醇厚的滋味,實在美好得太過,筆時已經又在懷念了!

 

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很滿足的一頓,更驚喜是離開時發現:早前關門裝修的 Tiffin,已經重新開幕在試業中!看來,不久後又要再來再吃了~

 

 

Grand Hyatt Steakhouse

地址:灣仔港灣道1號君悅酒店大堂

電話:25847722

Facebook:Grand Hyatt Steakhouse

 

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甜魔媽媽Yan

臨近中秋,相信大家都在找地方吃飯團圓;今天介紹一處不錯的吃中菜地點,就是 荃灣帝景酒店 的 帝景軒,同時又會連同美心/東海堂的流心月餅及更多款式分享~

 

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有到訪 帝景酒店 的朋友可能會問,帝景軒 不是吃半/全自助餐的嗎?是的,但餐廳最近也撥出一部分來供應中菜,提供多一個選擇給食客;始終,單聽 帝景軒 的名字,也有一半人以為是中菜廳來的~

 

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打開餐牌,晚市七道菜尚膳 $468/兩位,同樣七道菜精彩餐單$888/四位用,很抵!悠閒自選 lunch set(兩款燒滷小食+一款精選小菜+一款時令田園蔬菜+一款特色粉麵飯)也只是$115/位(兩位起),非常超值。

 

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這晚我們散點了數款招牌菜式開心分享,首先是 香芒水晶虎蝦球 Deep-fried Prawn Coated with Mango Dressing,又酸又甜、鮮香彈牙的虎蝦球十分醒胃吸引,襯上香脆不油的脆盞,是個很滿意的開場!

 

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接著是 黃金龍中寶,鮮嫩富膠質的龍躉片加上薄脆的黃金衣,十分美味,不過多吃就會膩滯,屬一片起、兩片止的貨色。吃完面層龍躉,底下黃金茄子也同樣美味誘人,連吞兩件!

 

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食友又加點了 釀蟹蓋,開始有點膩呢,要多飲兩杯茶。金黃蟹蓋之下,冬菇比例相當多,有點喧賓奪主了蓋了蟹的鮮味,有改進空間。

 

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一邊叫膩,另一邊又忍不住點了 秘製煎風鱔柳,肥美豐腴的鱔柳味道不錯,以鐵板呈上又很易保持香口熱部。

 

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也有點店內招牌的 宮廷花雕醬烤骨 Braised Spare Ribs with Red Yeast Rice in Yellow Wine Liquor Sauce,排骨肉嫩入味、菜式香氣依依,大家都非常欣賞!

 

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之後還有皮脆肉嫩的 一品南乳吊燒雞,很喜歡雞肉是剛熟,以致肉質來得份外嫩滑!同上的南乳醬也起了提昇味道的作用。

 

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單尾還有西式賣相的 龍蝦海鮮泡飯,所用龍蝦及帶子新鮮又足料,但湯身及飯均不夠熱,出來效果溫吞吞的,自然要打個大折扣。

 

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最後則是 楊枝甘露 Chilled Mango Sago Cream with Pomelo,清清甜甜滋味道不錯,而由於我對雪糕的抵抗力是零,又在 buffet 中最了一杯雪糕來消滯,十分開心~住節在即,無論是去開心嘆 buffet,還是人齊相聚圓檯吃飯,帝景軒都能滿足大家!

 

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未夠甜?不要緊,也分享一下城內大熱的美心流心奶黃月餅吧,我運氣好,本週一回復供應後,在銅鑼灣翠園搶到一盒,據說之後又再度斷貨了,魅力十分驚人。

 

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單論味道,其實美心流心奶黃月餅會比較甜及漏,不過流心度絕對是城內 No. 1的,加上金黃挺身的靚仔look,受歡迎有理啊!甜魔怎麼說也要朝聖一下的~

 

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除了流心奶黃月餅,美心今年新出的 Marvel 系列也很讚,鐵盒美得不行,不是 Marvel 迷的我也差點被圈粉了,而且 Ironman 綠茶紅豆月餅及 Spiderman 奶皇月餅,各有特色都好好吃!

 

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除此之外,我也滿喜歡美心的傳統白蓮蓉雙黃月餅,水準穩定不錯,環保包裝更是非常值得支持。其實美心即使是月餅鐵盒,也造得很精美又實淨堅挺,令人有重用的動力,真不錯。

 

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冰皮月餅算是我最不愛吃的種類,但見到繽紛賣相還是十分開心,特別是 Minnie & Daisy 的書本型冰皮月餅禮盒,實在太可愛了!藍莓及番石榴口味也滿清新嘛~

   

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最後不差也介紹同是美心集團底下,東海堂的流心抹茶月餅。未食以先,其實抱著頗高期望,不過原來成品不算太流心,抹茶味也被忌廉奶味蓋了不少,較為小孩口味啊!

 

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又是為了方便大家,再附上月餅資料及評分表;遲些也會整合其餘更多款式的月餅,來篇總分享比較,請密切期待哦~

 

 

 

種類

口味

評分

備註

東海堂

流心抹茶月餅

6件裝

***

 

美心

雙黃白蓮蓉月

4件裝

****

 
 

MARVEL 鐵甲奇俠月餅

綠茶紅豆月餅x4

****

 
 

MARVEL 蜘蛛俠月餅

奶皇月餅x4

***1/2

 
 

流心奶皇月餅

8件裝

****

 
 

幻彩粒粒冰

皇牌芒果、芒果脆脆、天使脆脆、藍莓二重奏、魔鬼脆脆、朱古力榛子果仁、粉紅番石榴杏果、曲奇妙趣、抹茶紅豆、芒果栗子、楊枝甘露、夏威夷果仁芝麻、皇牌綠豆、士多啤梨脆脆、特濃純朱古力、芝麻花生(各x1)

N/A

我不吃冰皮月餅

 

Minnie & Daisy幻彩

粉紅番石榴杏果x2

N/A

我不吃冰皮月餅

   

藍莓二重奏x2

   

 

 

帝景軒 Cafe Lido

地址:荃灣汀九青山公路353號帝景酒店1樓

電話:3716 2898

酒店 Facebook:Royal View Hotel

 

2017月餅特集

Garrett 中秋禮盒

Chef Koo x 甜甜哋直播花絮:當為食Chloe遇上朱古力月餅

奇華餅家 ☽ Kee Wah Bakery ☾ 傳統之美.月餅工作坊2017

火鍋後的 Mott 32、Paul Lafayet、Sayvour 月餅

 

** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

甜魔媽媽Yan

本週與 YOHO Mall 及辣局都很有緣分,繼週一的 王子私房菜 及週二的 臥龍正宗成都麻辣火鍋,週三中午又與辣友來到 YOHO 新翼的 霸王川莊,大嘆多款火辣辣的美味菜式,加上少爺啤助興,簡直是寫意盡興不得了!

 

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上回到訪 Outback Steakhouse 時,已對同層的 霸王川莊 虎視眈眈,所以辣友一提出在這裡搞局,馬上舉腳贊成;又,因為這頓吃在麻麻地的 臥龍成都 之後,更覺食物高質出眾呢!

 

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在寬敞舒適的新場坐下,除了幾位熟悉的好朋友,也有新認識的朋友,大家一起盡情吃辣、大啖喝酒,好不愉快!又,照片拍於下午茶時段,晚上要來吃,還是訂位較好。

 

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喝一口味道清甜、解辣一流的 八寶茶 後,涼菜很快上檯了。首先是 雙味秋葵 ($78),分別由抽乾的秋葵及新鮮秋葵拍擋上陣,前者配上甜辣醬,後者襯以香醋,一清一濃,都很開胃。

 

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接著又有 川北涼粉 ($48),好久沒吃這粗厚的粉條,心中竟然有幾分感動;粉嫩爽滑的口感,配上香又辣的醬汁,非常刺激食慾啊~也很喜愛 甜華梅小紅茄 ($18),小小一粒非常清甜,加上話梅的酸甜香氣迷人之極。

 

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同上又有 YOUNG MASTER 少爺啤的 手工啤體驗套裝 ($65),內容包括咸檸啤、少爺皮爾森,及黑麥在木各500ml,風味各異但都冰涼好喝,解辣一流!

 

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最後一款前菜是 老家糖醋小排骨 ($62),甜又酸的滋味十分討好,而且勝在肉不太多,不會飽滯。

 

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開始主菜環節,首先品嚐 南充特色酸菜魚--桂花魚 ($298);菜式份量非常巨型,連湯帶魚及碗,共有20磅之多,配菜可以自由選擇,這天選的薯粉,據稱專程由四川運來,非常認真。

 

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由於所用酸菜不算太酸,酸菜魚味道不太濃烈,鮮鮮滑滑的,可配帶咸檸清新口味的咸檸啤,又或是槐花味突出的少爺皮爾森,相得益彰。

 

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接著挑戰又是重量級的 成都水煮魚片--桂花魚 ($298),火辣辣的紅湯配上厚薄得宜、充滿口感的嫩滑魚片太棒了!四款配菜中,選了粗薯粉、窩筍、芽菜及超滑腐皮,全都很稱心~

 

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由於口味較重,這水煮魚可配微帶橡木味道的黑麥在木(黑麥啤),滋味更加美妙!

 

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美味菜式接著來,愛甜的一定要試這 瀘州醬燒蝦球 ($138),巨大的蝦球又鮮又爽,外層糖絲竟有拉絲效果,好看又好吃的一味~

 

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辣妹子乾煸肥腸 ($128) 也非常精彩,辣友們一致盛讚豐腴酥香的肥腸,讓我也忍不住吃了一件,果然好吃無異味。同上的菇菌也太惹味好吃了,配上啤酒真的停不了口啊!

 

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留意!接下來這 霸王辣子雞 ($128),辣得非常霸道,辣意持久不散,要連灌很多口啤酒方能中和;但由於外脆內嫩、惹味鮮香,轉個頭又忍不住將雞丁挾進嘴巴,再度臉紅耳熱起來! 

 

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之後是一連串燒烤項目,打頭陣是 香烤醬豬手 ($78),雖然豬手肉不多,但勝在脂肪不多、皮香軟糯,非常好吃,連同上的薯條也比不少西餐做得更好,忍不住吃光了的! 

 

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愛吃孜然粉的,即管選點 紐西蘭羊肉串 ($25) 及 一口和牛串 ($24) 吧~論肉質嫩滑,當然是和牛優勝,加上孜然粉及額外四款味粉,香口誘人到不行;但羊串的三色椒粒超甜超好吃,愛羊的也應該一併點下來!

 

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燒雞翼,不少人都鍾意食;七彩雞翼拼盤 ($72),則最適合愛吃雞翼的花心客了!七款口味包括芝士、紫薯、芝麻、沙律、麻辣、泡菜、香辣,坦白說我只夠胃納試了芝士(OK)及泡菜(好好吃),其他更多的,留待大家慢慢發掘~

 

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想吃得健康一點,也可選蔬菜比倒較高的 煙肉秋葵串 ($18) 及 豬腩片茄串 ($18),最欣賞燒烤火候剛好,吃時肉類香口同時,蔬菜仍然保持嫩甜呢!

 

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最後也不得不介紹一下 墨魚仔鵪鶉蛋串 ($19),用BB魷魚串上嫩滑鵪鶉蛋,適合高呼膽固醇萬歲的邪惡朋友!

 

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由於食物份量遠比預期巨大(特別是兩盆巨型魚),大家都吃到好飽好飽,所以當 四川紅糖冰粉 ($35) 上檯時,竟有鬆一口氣之感!

 

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水嫩的冰粉配上甜蜜紅糖,是一流解辣聖品,順利俘虜了甜魔辣魔的心,帶來滿足完滿的句號~整體而言很不錯的經歷,相信不久後又要帶辣魔老公再去了!

 

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YOHO 新翼食集

YOHO 搶先試 ✾ Mango Tree Café ✾ 清新園林泰菜驚喜

YOHO 繼續食 : 再訪芒果樹 + URBAN Cafe Commune

補記暑期生活 + 妹妹生日飯@ YOHO Outback Steakhouse

YOHO 繼續食 : Glasshouse + Venchi + 打死不離三父女

YOHO 繼續食 : 王子私房菜 Prince Kitchen 開心大飲茶

 

霸王川莊 Sichuan House

地址: 元朗元龍街9號形點一期2樓2041號舖

電話: 26061918

Facebook:Sichuan House 霸王川莊

 

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甜魔媽媽Yan

Happy Friday 分享一篇火辣辣食記,不過份吧?不過真正火辣的,其實不是紅湯火鍋,而是...

 

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先賣個關子。總之,本週二又是久違了的辣局,選址在銅鑼灣 臥龍正宗成都麻辣火鍋,名字很易令人聯想起 臥龍莊,但其實一點關係都沒有,水準也相差甚遠。

 

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位於京都廣場11樓的 臥龍正宗成都麻辣火鍋,地點十分便利,環境也算不錯;食物定價稍高,但新開張有全單85折優惠,計下來也算可以,主要問題是湯底遜色而且食物選擇較少。

 

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抵達時食友已在分享瑞士來的美味朱古力手信,又紛紛點了可樂、啤酒、竹蔗矛根水;飲品我只試了竹庶水,感覺較稀,但好處是因此不太甜,我也接受得來。

 

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但喝得最多的,還是茶水;這裡的茶杯茶壺都很好看,最近迷茶的我看了好喜歡的~

 

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鍋底有4款選擇,包括正宗成都麻辣鍋、正宗成都麻辣鍋(特辣)、臥龍特色滋補鍋,以及鴛鴦鍋,其實我們這款鴛鴦鍋 ($148) 已經試了所有湯底。

 

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兩邊龍頭加上大量香料外露,火鍋的賣相是讚的,但剛加的熱湯,初段時間怎麼都煮不出味來,一點不好吃,去到尾段才稍為較好。悅目及悅口之間,其實大家情願投後者!

 

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另一無謂之作,是取鍋中紅油,放在每人調味盅前。在重慶老鄉絕沒此例,應下的是滿滿麻油,不是紅油;這添加大量羊脂的酥味紅油,一經冷卻還會凝固,簡直是阻人進食!

 

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來到食物環節,也有讚有彈,首先是 鬼馬油條 ($98),我當然以滋補湯來煮,煮好才浸1/3到調味盅,但都後悔了,因為羊羶味挺厲害呢!

 

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下圖是 冬瓜片 ($48),切得很薄因此沒多少口感,店內很多食物都是這樣。

 

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自家即製響鈴 ($88),樣子不錯,但脂肪及肚腩都嚴重超標的我沒試了......

 

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午餐肉 ($48) 也是大家心頭好,肚滿腸肥的我半件好了~

 

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鴨血 ($68) 大家又是嫌太薄不好吃,其實我不管怎樣都不會吃的了.....

 

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田雞 ($98) 質素不錯的,新鮮肉又嫩甜,放在滋潤鍋中吃才能品嚐真味哦~ 

 

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四寶丸 ($98) 是自家製但沒特別出眾;鮮蝦雲吞 ($68) 則還不錯。

 

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一定要選,四寶之中最好吃是墨魚丸,另外也點了一份 鮮魷墨魚丸 ($108),很快結清光。

 

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這類肉類選擇不多,我們點這 本地手切黃金頸脊 ($328) 未見佳處,更不敢貿貿然試其他了。

 

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皇帝菜 ($38) 份量倒是幾多,但我不太喜歡那味道,沒吃了...

 

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辣友讚好的 豬大腸 ($68),不過份量真的孤寒啊,後來加多一碟~

 

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又是我不吃的 黃喉 ($68),其實打邊爐沒有靚牛,人生都幾欠樂趣.....

 

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來到這 自家即製鮮炸魚皮 ($88),則有讚有彈:較厚身的魚皮魚味十足,又是新鮮炸起仍熱暖;但也是因為太厚身,魚皮挺韌較難咬開,容易令人氣餒啊!

 

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還點了 雞件半隻 ($128),可選醉雞我們當然要醉了,雖然酒味煮後不明顯,但肉質算滑,那麼多食物中,覺得較物有所值的一項了。

 

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煮到後來,紅湯終於出味,但來到 萵筍 ($48) 大家又是嫌太薄,有味道無口感!

 

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以上食物當然不夠飽,我們另外還點了稻庭烏冬 ($58x2)、成都苕粉 ($38x2),才勉勉強強算是不餓,但離飽還有一段距離。還好,這晚一共帶了三盒特色月餅與大家分享,分別是:

 

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今年 Mott 32 又聯合 Pierre Hermé 推出限量版月餅,一盒4件包括七巧、秦怡、雲呢拿朱古力(較甜),以及我最愛的 Isphan(玫瑰覆盆子)味,PH迷可以 網購 來試試。

 

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另外,Paul Lafayet 今年繼續推出法式圓聚月餅禮盒,質感進步不少,愛吃杏仁蛋糕的應該會喜歡。盒內四款口味包括:幼滑雲呢拿、香濃咖啡、清香伯爵紅茶及醇香抹茶,其中最愛是咖啡味,一早吃光,只帶來餘下三款一起品嚐,希望大家不要介意~

 

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最後是 Sayvour 的中秋朱古力禮盒,超喜歡印上不同中秋圖案及祝福的朱古力片,味道不會太甜,大家都十分欣賞,而超迷你蝴蝶酥更是Chloe的至愛!

 

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尚有更多的月餅遲點再列表詳細分享,Happy Friday 最後分享大大爆的火辣艷照,沒錯,這晚真正的惹火尤物,就是各位親愛的辣友!期待不久後又重聚!

 

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臥龍正宗成都麻辣火鍋

地址: 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場11樓

電話: 28080830

Facebook:臥龍正宗成都麻辣火鍋

 

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甜魔媽媽Yan

YOHO I 新翼開幕真的很令人興奮,今週甜魔媽媽又約同好友連環踩新場;今天先分享在 王子私房菜 Prince Kitchen 的開心飲茶記,這頓除了是補慶三位八月壽星(包括我!)的生日午餐,又是其中三位日遊歸來的院友派手信時間,所以食物異常豐富!

 

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YOHO I 的新翼可以連接西鐵站,真的太方便非元朗人到訪了!所以新翼開幕以來,一班院友已經先後到訪 Mango Tree Cafe(有人更來了兩次)、Glasshouse,這次則一起來 王子私房菜 飲茶。

 

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元朗高級的酒樓不多,當日來到飲茶的食客非常多,還好一早訂了位,才可安然霸佔特大圓檯。以鐵觀音醒一醒神後,首先有番豆榴充當前菜,很適合愛吃水果打底的我~

 

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不過,當日的打底水果並不止番石榴。下圖就是親愛又客氣的院友,由日本帶回來的麥茶、零食、杯麵、香印提子手信,陣容非常震撼!

 

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我們老實不客氣馬上泡了麥茶來喝,同時也洗了香印提子來吃;大大粒的香印提子,肉質緊緻紮實,富有蜜糖清甜香氣,好好吃啊!

 

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之後才慢慢來到同樣豐富的點心環節:海鮮荔芋盒 Deep Fried Taro with Seafood ($30) 雖然不太吃得出海鮮鮮味,卻勝在荔芋滑身、香脆不油,每人半件剛剛好。

 

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 天下第一包 Baked Barbecued Pork Buns ($35) 名字迷到了,原來即是叉燒餐包,味道可以的,但絕對不是天下第一包啦。 

 

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喜歡香口美食的,應該也會欣賞這 春風得意腸 Steamed Rice Flour Rolls Filled with Vegetarian Spring Roll。同樣又是香脆不油,而且又是素食,建議不點醬油就這樣食用。

 

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相比之下,吃時再點豉油的 韭黃鮮蝦腸 Steamed Rice Flour Rolls with Prawn ($40),皮雖滑但厚身了一點,可以改進。

 

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腸粉不夠薄身,餃類卻做得不錯,雲南野菌山珍餃 Steamed Wild Mushroom Dumpling ($30) 是可見的晶瑩剔透很誘人,餡料也好吃。

 

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王子蝦餃 Steamed Crystal Prawn Dumpling ($40) 也皮薄餡靚,有食友覺得蝦隻太鹹,但我那件又剛好。更好吃是 公主燒賣 Steamed Pork Dumpling with Crab Roe ($40),我原本不打算吃沒拍,但由於點了2籠,不想浪費吃了一件,又果然好得,值得推介。

 

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同樣地,翡翠帶子餃 Steamed Scallops Dumpling with Vegetables ($30) 也不錯,而且每款餃都大大隻很足料,十分抵食,喜歡攪攪震,不,是喜歡吃餃的不妨來試試。

 

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除了餃類,黃金流沙包 Steamed Egg Yolk Buns ($30) 也巨大飽滿、撕開也算流心,味道也非常香濃,個人挺喜歡的,但不排除有非甜魔覺得太漏。 

 

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也推介這裡的 脆炸長春卷 Spring Rolls ($30),香脆不油同時,中間的餡料還十分鮮香,小孩一定會喜歡。

 

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京城煙熏素鵝 Smoked Bean Curd Sheet with Shredded ($58) 本來也好吃,就是太鹹了。黑貝木耳 Black Fungus with Home-Made Vinegar Sauce ($48) 份量多得驚人,人多或有超級黑木耳粉絲在場,才建議點。

 

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院友口癮點的 蝦籽扒柚皮 Braised Pomelo Peel with Shrimps Roe ($68) 也不錯,軟腍入味,醬汁沒有太濃太鹹,吃時還留有柚皮的清香。

 

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接著還有估你唔到又爽又滑的 雞絲粉皮 Shredded Chicken with Bean Vermicelli in Sesame Sauce ($58),質感一流、非常好吃,希望不是偶爾撞彩。

 

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反而 伊比利亞黑毛豬叉燒 Barbecued Spanish Iberico Pork ($168) 實在太腍又太濕,吃到最後也未能完成....

 

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還有我沒試但院友都讚好的 中山王子鴿 Roasted Pigeon with Garlic ($68),連拍也沒拍的沙爹金錢肚、鳳爪等,飽到連壽包也吃不下沒點啦!

  

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整體水準不錯,價位也合理,$1,200有找已夠六人吃到棒著肚子走,是元朗區不錯的飲茶地點,下週很可能會帶外地朋友再去。至於另一間 霸王川莊,就留待後天再分享!

 

YOHO 新翼食集

YOHO 搶先試 ✾ Mango Tree Café ✾ 清新園林泰菜驚喜

YOHO 繼續食 : 再訪芒果樹 + URBAN Cafe Commune

補記暑期生活 + 妹妹生日飯@ YOHO Outback Steakhouse

YOHO 繼續食 : Glasshouse + Venchi + 打死不離三父女

 

王子私房菜 Prince Kitchen

地址:元朗元龍街9號形點一期1樓1045-1046號舖

電話:23474988

 

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甜魔媽媽Yan

 

雖然有減肥茶幫手,但每天豐富大餐,加上款式甚多的月餅,真是唔肥就有鬼囉!所以,上週日甜魔一家都的起心肝,參加了香港迪士尼 Marvel 10K Weekend 2017 的蜘蛛俠3公里跑;豐富獎品是贏不到了,但能夠完成賽事也很不錯,之後兩兄妹及爸爸更大玩 Halloween 呢~

 

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我們參加的是9月17日的賽事,當日天氣非常炎熱,但也無損我們的決心,堅持完成了3公里的賽事。3K對成人或者不算甚麼,但對6歲未滿及剛好4歲的兩兄妹來講,也是一項成就;當中又以Chloe的表現令人驚喜,一半以上時間都在非常努力的跑啊!

 

 

我們的賽事在8:20開跑,所以當日六點多就起床,7點出門,搭港鐵出發去迪士尼。時間比較緊張,連早餐也沒有好好坐下吃,只帶了前一天製作的 奶皇月餅,大獲兩兄妹好評呢!

 

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印象中,我們第一次那麼早抵達迪士尼呢!由於早上港鐵班次較疏,兩兄妹初醒時又比較懵懂走得很慢(拍照時已經醒目多了),我們比原定時間遲了5-10分鐘抵達。

 

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不要緊,我們一早不打算爭取任何名次或成績,所以安心抱著去玩去投入的心情參賽就好。事實上,由於暑期太熱關係,兩兄妹幾個月沒到訪迪士尼了,這天一登上列車就超級興奮!

 

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抵達迪士尼時,剛好遇上紅衫的蜘蛛俠跑開跑!另一邊較早開跑的白衫10K組,則已開始回程中了~

 

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其實遲開也有遲開好處,因為當日天氣十分悶熱,不跟著人群走,感覺上會清爽一點的!

 

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經過安檢,我們決定連行李都不寄存,釘上號碼布就直接開始,努力跑!

 

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Spider 3K路線是:香港迪士尼樂園旅遊巴士停車場 -> 迎樂路 -> 美國小鎮大街  -> 探險世界 -> 幻想世界 -> 明日世界 -> 美國小鎮大街 -> 迎樂路 -> 香港迪士尼樂園旅遊巴士停車場;5K 的話會加上探險世界、灰熊山谷、迷離莊園、反斗奇兵大本營,而10K更會額外加上幻想道、神奇道、迪欣湖活動中心、神奇道、海鳴路、海濱長廊等。

 

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由於沿路風景優美,中途還有不少迪士尼/Marvel 人物為跑手打氣(還見到輪椅選手!),應理不太累的;不過上週日天氣實在太熱,所以媽媽我有八成時間都在走~

 

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邊走也邊拍下兩兄妹,以及樂園內 Halloween 的新佈置!除了新佈置,不同的卡通公仔也出來邊為跑手打氣,邊提供合照服務;3K跑限時1小時30分內完成,跑得快的,可以去排隊的~

 

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都說Chloe這天非常堅,又繼續發力跑了!不過前方不遠又有一個合照位,三父子女才停下來,拍張合照,之後再繼續上路~

 

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太熱關係,不少跑手都特別繞到噴霧中,清涼一下~其實媽媽我也好想進去《獅子王慶典》、《小小世界》等中間過冷河,但設備全部未開門啦,想想就好。

 

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去到中途,都有一刻兩兄妹覺得太熱想放棄。不過迪士尼人員派發的貼紙激勵了他們---他們很想繼續前進,看看還有那些花款的新出貼紙!

 

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繼續走,又見到貝兒、運動裝米奇出來與大家合照;雖然每次合照都有人龍,但比平時的龍短了一半以上;所以有集郵癮的,趁賽事來合照,也未嘗不是好主意。

 

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一路上,又見到好些跑手穿上特別裝束;因為除了冠亞季軍可獲迪士尼探索家度假酒店住宿、酒店自助午餐等獎品,賽事也有超級英雄扮相獎項 (3位),也可獲探索家酒店住宿!

 

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最後一公里了!我們跑了進幻想世界的職員通道,原來裡面設有水站,可以為跑手補給水分;天氣太熱、出汗太多,我們一家都不客氣飲完又添,添了又飲!

 

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離開樂園,代表賽事快要結束了;最後一段路上,也有不少職員與小跑手們 Hi Five 並加油,鼓勵他們一定要堅持下去!

 

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Finally.... 終點在望,好堅好犀利的Chloe又是跑得比哥哥更快,一支箭已經衝線啦!!!

 

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但其實不論快慢,能夠完成賽事的,已經是媽媽心目中的冠軍;Matthew and Chloe,叻叻!而在終點迎接我們的,除了鷹眼,還有巨大的獎牌!

 

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兩兄妹第一次收那麼巨型又重甸甸的獎牌,非常珍而重之收藏起來;之後再取了水、能量飲品及香蕉後,也是時間坐下休息及更衣。

 

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賽事後媽媽還要回教會負責初小崇拜,留下爸爸及兩兄妹,就休息多一陣(還排隊去取了 Bless 冷壓蔬果汁),然後又等進場大玩 Disney Halloween Time 2017

 

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時間真的過得太快,農曆七月的中國鬼節剛過去,接下來除了中秋,又有西方的萬聖節。由9月14日起到10月31日,一連48天,迪士尼樂園呈獻 Disney Halloween Time,想跟Matthew and Chloe一起反轉迪士尼的,就要繼續看下去!

 

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其實在跑步時已留意到,與 去年 一樣,整個樂園佈滿了南瓜;樂園更於美國小鎮大街及 Halloween 詭趣花園,提供收費臉部/圖案彩繪服務,同時又提供多款 Halloween 主題服裝(成人$198/小童$178起),讓大家全情投入嘩鬼狂歡派對~

 

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不過兩兄妹根本不需代妝及打扮,已經High到不行;而且二人的古靈精怪look又鬼咁似樣,後來翻看照片的媽媽忍不住會心微笑了!

 

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挺迷 Marvel 的兩兄妹又去探 IronMan 及大玩《鐵甲奇俠飛行之旅》,之後就來到 Halloween 詭趣花園:這裡除了有 Face-painting,又可與換上 Halloween 新裝的小熊維尼及好友會面、與 Halloween 惡人會面、Trick-or-Treat 袋子手作坊、迪士尼 Trick-or-Treat 趣玩站,小孩必來!

 

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又來鬼馬表情!!!

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看著下面這照合照,媽媽笑了很久:爸爸你怎麼拍得Matthew的肚腩比維尼更大?好大整古啊.... XD

 

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不過大肚腩也無阻Matthew and Chloe去拿糖果的決心,這天回家時,兩人袋中都有著大量空糖果包裝,說明了兩兄妹逗糖及吃糖,還有增肥,是如何的大成功!^_^"

 

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糖果大多,手持不太方便吧?那就來參加Trick-or-Treat 袋子手作坊吧,製起的手袋精美又結實,裝載糖果一流呢!

 

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OMG! 個袋真係好好用 XD

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再與海盜裝的跳跳虎(太欣賞迪士尼的美學,Tigger 的打扮好看零違和感!)合照後,兩兄妹要去醫肚了~始終上午跑步及賣萌,都消耗了很多體力啊!

 

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開餐時間,兩兄妹胃口非常好,每人吃下一整份成人餐也完全沒問題!之後,就來到全新 詭迷宮:詭夢實驗室新篇 探險了~

 

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還記得去年的 詭夢實驗室,不似海洋公園的一片漆黑,有多隻暗鬼跳出來嚇人,而是用化妝及心理來嚇人,相當好玩難忘。今年雖然媽媽未去,但看介紹新引入了《木偶奇遇記》、《怪獸公司》、《美女與野獸》、《大力士》等情景,應該十分好玩!

 

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Matthew對去年經歷仍存驚恐,不肯進場;反而首度可進鬼屋(身高要求102cm以上)的Chloe十分開心期待,出來也一臉坦然,再度令爸媽覺得妹妹超堅!

 

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而其實,兩兄妹都超累了.... 雖然還有迪士尼飛天巡遊、米奇 Halloween 玩轉大街派對、迪士尼惡人大出巡2.0,以及星夢奇緣煙花表演未看,但都留待下一次了。最後買了糖果及玩具,也是時間回家午睡補眠啦!

 

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最後,分享2015年10月30日上午10:20拍的合照(也是 Facebook 遊戲 的答案哦),不經不覺,兩兄妹又大了那麼多... 再嘆一次:時間你這個壞人!

 

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香港迪士尼樂園 Hong Kong Disneyland

網址:http://www.hongkongdisneyland.com/

 

** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

甜魔媽媽Yan

新相識的朋友,一聽到甜魔媽媽的名字,一定會問:妳喜歡做甜品?大家這樣想沒有錯,不過我只能在師傅教路下,製作簡單低技巧的甜點。因此上週六在奇華餅家參加「傳統之美.月餅工作坊2017」,製作出來的傳統蓮蓉月,完全見不得人.... ^_^"

 

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雖然不好意思,但不得不說,這其實已是甜魔媽媽第二次整月餅啦!所以對於先難(傳統蓮蓉月)後易(奶皇月)的安排不感意外,其實時間上,焗製傳統蓮蓉月花的時間也多很多~

 

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下圖就是製作傳統月餅的材料,除了蓮蓉比較複雜,其他的都不算難找,主要是考手工。

 

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首先要搓好月餅皮,就是將油、糖漿及麵粉拌勻,講起上來很簡單,其實有不少技巧需要注意,才可以搓得均勻而不會麵粉四揚~

 

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搓好的粉團,基本上就是豬籠餅的原材料,吃來微甜。由於月餅皮需時間冷凍,奇華已經準備另一份可以製作月餅的餅皮,是時間包起蓮蓉及蛋黃了!

 

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那麼小的餅皮,要包起那麼巨大的蛋黃蓮蓉,一看而是痴心妄想!不過在師傅神手之下,轉下轉、搓呀搓,慢慢月餅皮就緊緊包著蓮蓉餡了,太神奇了~~~

 

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當月餅皮完全覆蓋蓮蓉後(別問我,我都不知師傅怎樣做到的...),就可以定型然後入模;過程中當然也有不少細節要留意,如落粉免得黏模,最後就可以倒模一個生月餅出來。

 

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入爐前,再掃上蛋漿,就告完成了!看圖是不是很簡單呢?但當來到自己親手嘗試,又絕對不是那麼一回事....

 

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其實應該說,前半部很容易,因為我是充滿力量的蠻牛,手溫又比較高,搓麵粉這等只需體力、不需技巧的功課難不到我。很快的,滑捋捋的月餅皮搓好了!

 

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接下來才是真正的考驗:第一個月餅是意料之中的埋不到口,但不要緊,因為師傅會幫忙補救,而且月餅底即使不全埋,問題也不大。但第二個月餅就慘了,我包得慢、手溫又高,月餅皮開始融化,包出來的月餅融融爛爛,難看極了!時間又不夠,也沒再拍照了....

 

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不理了,將成品送到焗爐後,我要來享用來現焗的美味雞批及老婆餅了!超愛奇華的雞批,皮脆餡香又不膩,KO一整隻零難度,想吃的話可到灣仔店選購哦~

 

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其實現烤的老婆餅也很好吃,不過我被這低糖全蛋馬仔迷住了,再沒胃納啦... 這馬仔甜度較低,但蛋味十分香濃,加上軟棉微黏的美味口感,嘴巴好幸福又滿足啊~

 

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嘆完下午茶,又是時間回去繼續做奶皇月餅。傳統蓮蓉月高糖又高膽固醇,但奶皇月餅也不是省油的燈,單是大大片的牛油,都夠邪惡了!!!

 

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不同款的奶皇餡料已經準備好,這次又是試搓月餅皮;材料比傳統月餅稍多,除了巨量不軟不硬的牛油,又有麵粉、奶粉+吉士粉,以及雞蛋。

 

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怕牛油騷的朋友,實在不能製作過款月餅,因為過程中牛油及粉糰會緊緊黏著手指!也由於製作速度要快(否則牛油融了更麻煩),所以這天我們跳過搓皮,直接學包月餅。

 

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相比傳統月餅,包奶皇月餅實在太簡單了!餅皮及餡芯比例大概是1:1,感覺有點像包大湯圓,對於愛吃愛包湯圓的甜魔媽媽來講,易過借火啦~很快就完成三款口味(柚子、奶皇、朱古力)、每款兩隻,共合6隻月餅了~

 

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體積較小的奶皇月餅焗製時間較快,也不似傳統月餅要等收油,稍為冷卻後馬上可以吃。一吃新鮮即焗的奶皇月餅,大家都驚艷了:外表好香好脆啊!柚子味十分清新,奶皇味十分香濃,而朱古力更不得了,濃醇馥郁,像在吃朱古力心太軟呢~~~

 

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當日還試吃了現烤的咖啡奶皇月餅,也非常好吃;灣仔店還有芝士、奶茶味奶皇月,喜歡新嘗試的朋友,一定要去品嚐那份難忘的現烤滋味啊!

 

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十分滿足的一天,又帶著6件新鮮出爐的奶皇月餅,以及兩個傳統月餅回去;不是講笑,明明不是甜魔的老公,也一口氣連吞三件奶皇月(我當然沒告訴他月餅下了多少牛油...),餘下三件,也在翌朝全部清光,生存時間只得十數小時!XD

 

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而其實,奇華還有很多驚喜出品,如兩兄妹最愛的精選迷你熊貓月餅禮盒、迷你熊貓奶皇月餅,還有可以打開、組裝的迷你姆明奶皇月餅禮盒;全部由兩款口味月餅混合而成。我自己就深愛醇茶奶皇(伯爵茶奶皇+茉莉香片奶皇)、十五年陳皮貢餅,美味令人難忘!

 

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如追求健康的,則可品嚐麥芽糖醇低糖迷你果仁月,又或是由月餅皮製作的懷舊豬籠餅。講起懷舊,不得不提懷舊嫦娥月餅,充滿昔日風情的紙皮包裝下,有蛋黃金黃蓮蓉月、金華火腿月、蛋黃豆沙月、松子棗蓉月各一,滿足花心的食客!

 

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為了方便大家,甜魔媽媽今年也製作了月餅筆記,今天也分享暫時吃了的幾款奇華月餅:

 

 

種類

口味

評分

備註

精選迷你熊貓月餅禮盒

熊貓蛋黃豆沙月x2

*****

燈籠及慈善加分

(附送燈籠!!!)

熊貓蛋黃純白蓮蓉月x2

   

迷你熊貓奶皇月餅

熊貓蛋黃奶皇月x2

****

慈善加分

 

熊貓朱古力奶皇月x2

   

醇茶奶皇

伯爵茶奶皇x4

****1/2

 
 

茉莉香片奶皇x4

   

鴛鴦奶皇

蛋黃奶皇月x2

****

 
 

朱古力奶皇月x2

   

迷你姆明奶皇月餅禮盒

姆明蛋黃奶皇月x2

   
 

姆明朱古力奶皇月x2

   

十五年陳皮貢餅

8件裝

****1/2

 

麥芽糖醇低糖迷你果仁月

8件裝

***1/2

 

懷舊嫦娥月餅

蛋黃金黃蓮蓉月x1

***1/2

 
 

金華火腿月x1

   
 

蛋黃豆沙月x1

   
 

松子棗蓉月x1

   

其他散裝現烤月餅

芝士奶皇

****

灣仔店有售

 

咖啡奶皇

****

灣仔店有售

 

奶茶奶皇

****

灣仔店有售

 

評分以5分為滿分,不過當中拿最高分的不是最好味的一款,但卻是最幫到媽媽的一款----吃完月餅後,燈籠可以拿去當作幼稚園 DIY 功課交,太好了!還可以順便幫助海洋公園慈善基金,份外值得支持啊!

 

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遲些再分享更多品牌的月餅吧~

 

延伸閱讀

奇華 Kee Wah Bakery ♡ 一起快樂.中秋工作坊 ♡ 快樂親子整餅日

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甜魔媽媽Yan

肚滿腸肥的我,最近除了與月餅愛得難解難分,與中菜也滿有緣分。繼 JW 萬豪中菜廳、凱悅軒,上週五又與一班友好共聚 怡東軒,飽嚐總廚饒壁臣師傅的巧手美饌,以及助理餐廳經理兼侍酒師 Gordon 介紹的迷人香檳,渡過精彩難忘的一夜!

 

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還記得多年前 OpenRice 舉辦的聚會,讓一大班食家聚結此地;多年人事幾翻新,天生愛食為食的我,仍然執迷飲食與寫作,並認識了更多同樣愛食的朋友,實在真是一份難得的緣分!

 

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 在以紅金為主調、寬敞大氣的舒適環境坐下,未齊人前先以香脆的合桃開一開胃;吃這小食一定要有足夠定力,否則很易吃到停不了口啊!

 

 

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接著是 Gordon 為我們逃選的香檳,紫色的賣相太漂亮了,微甜清爽的口味極易入口,大家都很喜歡,配搭辣味菜式更是如魚得水!

 

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首亮菜是 手揼叉燒拼子薑、酒香燒鳳肝 Roasted barbecue pork with homemade tender gingers, Roast chicken liver glazed in Chinese wine,建議先吃帶幽幽酒香,不會太油或太乾的鳳肝,再品嚐酸辣得宜、爽口無渣的子薑,最後品嚐蜜香肉嫩的叉燒,是個精彩的開場!

 

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接下來有男女大不同的 男、女士湯 Doubled boiled superior soup for gentlemen / ladies,故名思義,是按男士和女士的不同體質,設計兩款滋補燉湯,並以印上店名的紫砂壺呈上,饒有趣味同時,保溫效果也一流。

 

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為女士調配的燉湯名為「沉魚落雁」,豐富材料包括黨參、圓肉、杞子、紅棗、冬蟲草、花膠、螺頭和竹絲雞炮製,滋陰補血,又含豐富膠質及骨膠原,清甜好喝又養顏!

 

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接著主菜上場,首先是美到不行的 櫻花脆魚柳 Crispy cod fillet coated with sweet & sour sauce and dried cherry blossom,幾乎不捨吃掉!當然,我只是說說而已;又香又脆、味道酸甜的鱈魚柳,加上適量鹽漬櫻花,味道更加豐富,是不捨得吃剩才對~

 

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接著來到 川式酸辣濃湯配龍躉球 Superior fish broth in Sichuan style with garoupa fillet,色澤較淺的濃湯,原來結合了麻辣及酸辣滋味,配以鮮嫩的龍躉球極之惹味又可口,加上饒師傅以魚湯來泡製湯底,我們吃完龍躉及薯粉後,忍不住連濃湯也喝了大半,又辣又爽!

 

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口味一轉,然後又有 芝士柚子焗釀蟹蓋 Baked crab shell stuffed with crab meat, pomelo and cheese,小巧的蟹蓋中蟹肉澎湃鮮甜,芝士外層又加進柚子成分,香口得來不膩反而清新,吃時可配上醋啫喱,令口感及滋味更加豐富美妙。

 

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另一款令人驚艷的菜式是 避風塘法國布根地鵪鶉腿 Deep-fried Burgundy quail legs with crispy garlic and chili,外層微脆、香口惹味,中間嫩甜、充滿肉汁的鵪鶉腿太好吃了,吃完還意猶未盡,難怪不少客人曾經誤吃純是伴碟裝飾用的生蘑菇! XD

 

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多款大菜後,是時間來道 金鉤嫩豆炒津菜 Sauteed baby cabbage with dried shrimp and peas 清新一下。第一次吃炒成這樣的津菜,甜味保持、口感更佳,添加蝦乾及嫩豆後更添鮮甜美味,好一道出色的綠葉!

 

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已經很飽,但為食如我,又怎能錯過香港旅遊發展局 2014「美食之最大賞 - 金獎」的作品 香蔥蟹肉帶子燴飯 Braised rice with scallops, crab meat and spring onion 呢?那蔥飯太香太美妙,配上細嫩鮮甜的帶子及蛋白,賣相是如此清麗淡雅,味道卻緊緊扣人心弦,超出色啊!

 

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最後甜品環節,可以同時享用 薑汁奶凍、棗皇椰汁糕、蛋白杏仁茶 Chilled ginger milk custard, Steamed dates and coconut pudding, Almond cream with egg white,幸福得過份啊~

 

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很喜歡夠薑又夠滑的奶凍,再度配搭醋味啫喱還是那麼棒;口感煙韌、甜度適中的棗皇椰汁糕也好吃,最後蛋白杏仁茶也很香又滑,味道出色,以我所知有人連吞了兩碗!

 

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非常美好的一頓,唯一美中不足是兩位大盜及黃師傅都身處日本,未能參與當中... 不要緊,正因為有遺憾,才有再聚的動力,下次兩位師傅們,又會為大家帶來甚麼驚喜呢?

 

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怡東軒 Yee Tung Heen

地址:銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店2樓

電話:28376790

Facebook:Yee Tung Heen at The Excelsior, Hong Kong 怡東軒

 

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甜魔媽媽Yan

週日... 愉快!打這句時,甜魔媽媽有點手震兼腳震,因為,剛剛早上跑完 迪士尼 Marvel 3K,又負責完教會初小崇拜回來,累得要散開啦~所以選了 The Continental 的輕鬆寫意 Garden Party 來分享,順便,也會介紹一層之隔的港麗酒店兩款月餅!

 

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講真,如果不是「泰利」影響,來到9月中一早一晚已經感到涼快秋意了~繼 Big Bay Cafe 的開揚露台晚餐,本週三也來到金鐘 Pacific Place 上層的 The Continental 展開園林派對!

 

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The Continental 室內環境十分優美,戶外花園位置也青翠動人;當夜幕慢慢低垂,氣溫漸漸降低,點點燈光佈滿花園,情景煞是浪漫!

 

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當晚有多款紅白氣泡酒以供選擇,可我一試這款加了 Yuzu, Elderflower 的 Cocktail,馬上被其清新甜美口味迷倒,無法再作他選了!

 

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當晚 Chef Rene 準備的 canapés 也很精彩,可口的香草醬三文魚粒、火腿脆條、Fried Calamari,全部都很精緻而可口,配搭酒精更覺美味!

 

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接著的邪惡鵝肝多士、香脆炸雞柳粒,以及豐腴粉嫩牛柳粒也都好好吃,一件起、兩件止是不可能做到的,吃個不停是大部分人的真實寫照!

 

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也超愛這飽滿又圓滾滾的 Beef Cheeseburger,鬆軟金黃包身、多汁厚身漢堡,加進 Comté 芝士、煙肉及焦糖洋蔥令味道變得超讚超豐富,好好吃!最後藜麥雜菜餅口感也不錯~

 

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時間差不多,又要回家給Matthew念書;尚有更多更吸引的 Bar Menu,下次再慢慢發掘吧~臨走,又到上一層樓的港麗酒店取了月餅,兩款都很有驚喜呢!

 

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首先是 Conrad x Papinee 聯合推出的童趣story-telling月餅禮盒,一盒八件外表金黃的,裡面是沖繩紫薯及美國野生藍莓餡料的奶皇月餅,兩款都特別又好吃。盒內還有故事書及填色卡,最宜一家人邊吃月餅,邊分享中秋團圓小故事!

 

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另一款是金葉庭的綠茶蓮蓉月,傳統口味中添加清新元素,沒那麼膩滯;重點是盒子以金葉紋撞上紅色,有種貴氣逼人的優雅感,又是美到不行,吃完盒子也絕不能浪費,以用來盛載離物正好!

 

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兩款月餅,各有迷人特點;除了感謝 Conrad Hong Kong,也非常謝謝各朋友的慷慨送禮,今年月餅數量空前爆多,遲些還會有更多間不同的月餅分享及比較,請密切留意!

 

 

The Continental

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場4樓6號舖

電話:2704 5211

Facebook:The Continental

 

Conrad Hong Kong 香港港麗酒店

地址:香港金鐘道88號太古廣場

電話:2521 3838

Facebook:Conrad Hong Kong

 

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甜魔媽媽Yan

海鮮迷請留意!9月15日至9月24日一連兩週,香港嘉里酒店 Big Bay Cafe 將會引入產自加拿大西岸潔淨水域的「優質可持續發展海鮮」,包括海膽、野生太平洋墨魚、不含水銀雜質的白吞拿魚、大平洋巨型八爪魚、野生太平魚紅三文魚、新鮮加拿大青口、馬尼拉海蜆及鱈魚等,讓食客感受不一樣的鮮味。

 

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升小後的生活比較忙碌,逢週四都有家長講座,前晚抵達 Big Bay Cafe 時,已經錯過最美的 Magic hour 了... 不過仍然無損興奮的為食心,因為優質可持續發展海鮮實在非常難求!

 

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吃過新鮮走地雞的,就會明白真正原本最初的雞味是甚麼,再不屑吃雞場的養雞。同樣道理,野生海鮮與養殖海鮮的分別也很大,肉質及口感可以完全不一樣。

 

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而作為饕客,可以品嚐海鮮最原始的味道,當然是值得興奮期待的事!乘著秋意,這晚來到 Cafe 的戶外露台位置,一起品嚐優質可持續發展海鮮獨有的鮮味。   

   

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開始前來自加拿大 Organic Ocean 的負責人 Steve 分享,同樣是野生海鮮,杆釣的可持續發展海鮮,原來會比網捕的更優質高質,因為杆釣的海鮮可以根據不同品種,馬上進行保鮮處理,令肉質及鮮度得到最好保存;這一點,是大量網捕的漁船漁夫無法做到的。

 

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我們這晚很幸運,除了來自加拿大西岸潔淨水域的杆釣優質海鮮,又有香檳、白酒、紅酒、啤酒甚至是 Red Sugar 泡製的 Cocktails 以供選擇來配搭海鮮。

 

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由刻名貝殼找到自己位置後,先來一杯泡沫細緻、富花果香的 Veuve Clicquot, Yellow Label, Brut, France NV 香檳,晚宴就正式開始了!

 

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為了方便各人細味海鮮,這晚採用逐碟上檯的形式;但在這兩週,所有海鮮都會在自助餐中,無限量供應!首先是壽司併盤,單看賣相,已與平日的壽司很不一樣了~

 

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先吃天然帶深橙紅色澤的 Sockeye Salmon Futo Nigiri,紅鮭(三文魚的一種)的味道與一般的三文魚完全不一樣,口感緊緻很多,也沒有那麼肥膩。接著的 Albacore Tuna Nigiri 也一樣,無論賣相及味道都與平時吃的吞拿魚很不同,由於一點魚腥味都沒有,個人挺喜歡的!

 

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Squid Nigiri 的味道口感也與平日的魷魚不同,質感軟身而柔韌,超有口感很過癮的~

 

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來到 Sea Urchin Maki Roll,海膽十分鮮甜,但不會太水或軟叭叭,而是較為挺身有質感,大家都很讚賞!

 

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最後一款是 Salmon Ikura Gunkan Maki,粒粒分明的三文魚籽鮮味濃郁,口感Q爽彈牙,來為美味的壽司環節作結。

 

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接著是 Citrus and Dill Marinated Sockeye Salmon,紅鮭的色澤十分迷人,厚切的魚扒更能吃出結實柔韌的口感,當配上紅菜頭、枝豆、刁草檸檬汁,份外鮮甜味美,令人一試傾心!

 

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當晚也品嚐了 Chardonnay, Chablis, Domaine Droin, France,越來越喜歡 Chablis 白酒,味道清甜易入口,配搭海鮮十分舒服。

 

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接著來到 Sauteed Manila Clams,從來喜歡馬尼拉蜆,雖然在辣椒及蠔油的襯托下,蜆隻的鮮味給蓋了一半,但那份鮮濃惹味著實吸引!如大家在 buffet 中看到這項目,不能錯過呀!

 

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當晚主菜是 Breadcrumb Crusted Ling Cod。可能大家都知道,深受歡迎的 Black Cod 屬於 Avoid(底拖網)或 Think Twice(杆釣)的類別,而 Ling Cod 由於繁殖力强、生長快,是高級海鮮食材中的可持續發展的魚種。

 

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坦白說,論肉質論油脂,個人還是較喜歡肉嫩豐腴的 Black Cod,但偶爾換一下口味也不錯;而且大廚將此魚煮得皮脆吸引,微酸的醬汁也非常開胃~

 

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大廚又為我們準備了 Mascarpone Panna Cotta 作為甜品,滑溜可口的意式奶凍,配上清甜有機雜莓、清爽青檸雪葩、柚子泡沫以及脆餅,清新好吃,但還未是終結。

 

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突然捧來生日蛋糕,原來,席間有位朋友,下週要過生日了,預祝他生日快樂、身體健康、長吃長有(正與可持續海鮮一樣)!這款芝士蛋糕超好吃,成功勾引大家的甜胃,所以.....

 

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所以,又進到 buffet 場內,繼續找尋美味的甜點了!Big Bay Cafe 的甜品陣向來很強,糖果吧、朱古力、配料吧、水果部,以及口味特別又好吃的 i-Scream,都不斷向我招手~~~

 

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還未計超繽紛又誘人的甜品櫃、Dark Chocolate Fondue,以及多姿多彩的棉花糖、馬卡龍,我每一款都想吃啊!太飽關係,最後只取了 Tiramisu、抹茶泡芙(兩款都好好吃),加上 Dark Chocolate, Mandarin & Earl Grey Sorbet 以及 Green Tea & Yuzu gelato,非常滿足了~

 

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Buffet 已正式開始,食客現在可從冰鎮美食亭品嚐海膽壽司卷、煙燻三文魚籽手捲、自家製煙燻紅三文魚、三文魚他他、水煮新鮮青口及馬尼拉海蜆、八爪魚凍批及白吞拿魚刺身;精選熱葷菜式包括慢煮墨魚、啤酒炸鱈魚配三文魚籽他他醬、香辣醃八爪魚鬚、威靈頓三文魚等... 如此豐富陣容下,晚市自助餐定價不變,仍是$598/位,非常超值啦!

 

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推廣期間,Organic Ocean 負責人 Steve 將會每晚駐場,與客人分享更多優質海鮮選材對健康的裨益、環保海鮮概念及如何長遠協助海洋生態平衡等知識;之後食客可參與網上問答遊戲,其中3位答對全部問題之幸運兒將獲邀體驗十月舉辦「廚師之桌」晚宴!

   

想了解可持續發展海鮮更多,想感受不一樣的鮮味,記得在9月24日或之前到訪了~

 

大灣咖啡廳 Big Bay Cafe 

地址:紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店3樓

電話:22525246

酒店 Facebook:Kerry Hotel Hong Kong

 

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甜魔媽媽Yan

Happy Friday,又來篇開心分享:適逢總廚盧貴溪師傅入行38年,尖沙咀凱悅酒店的 凱悅軒 推出「盧貴溪師傅精彩38載」之六道菜自選晚餐(原價$600/位),選擇包括廣受歡迎的馳名菜色,又有中銀信用卡8折優惠,同姓三分親的為食媽媽日前也去了吃!

 

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尖沙咀凱悅酒店鄰近尖沙咀/尖東站,地點便利,難得卻旺中帶靜,從來都是享用精緻中菜的好地方。與姊妹店 沙田18 一樣,凱悅軒也歡迎小孩,當日也見一位靚媽帶幼兒來飲茶呢!

 

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盧師傅這新出的六道菜自選晚餐(兩位起叫),最適合人少少又心多多的食客,因為每人6款選擇,兩口子最少也有12款菜式,當然人越多越豐富。由於套餐份量頗為慷慨,最好就帶同小孩來享用,一起分享豐富的菜餚~

 

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首先是 六選一前菜,選擇包括:蜜汁叉燒、冰鎮鹵水九孔鮑、話梅青瓜、八味豆腐、金蒜醬油蒸茄子或酒糟鹵鴨,我們一行五人試了其中五款。

 

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先吃素前菜:很喜歡清爽開胃的話梅青瓜,重點是草青味不嚴重;金蒜醬油蒸茄子也入味而可口。蜜汁叉燒雖然沒有 沙田18 的火焰誘人,但也甜香好吃,鮮甜腍滑的冰鎮鹵水九孔鮑更是必吃推介,配上海蜇美味極了!唯一酒糟鹵鴨稍被比下去了~

 

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接著是 二選一燉湯,無論是四寶燉萬壽果,或花膠北菇燉菜膽,都是凱悅軒招牌菜式。我選的四寶燉萬壽果,散點一盅都要$228,更覺這套餐超級抵吃。選用夏威夷木瓜製作的燉湯份外清甜,湯中除了蟹肉、竹笙、雞肉,又巧妙加進火鴨粒,令滋味更豐富味美,讚極了!

 

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接著是令人選擇困難症發作的 14選一主菜,菜式包括:煎釀黑白糯米蝦乾遼參、秘製剁椒豆腐蒸斑球、豉油皇玉簪香煎斑球、三杯銀鱈魚、乾逼粉絲蝦球煲、X.O.醬蘆筍炒帶子、黑魚子炒芙蓉蟹、茉莉花茶燻雞、山椒汁野菌炒牛肋骨肉、鎮江黑豚肉、有機高麗菜炒脆腩、燕帶扒時蔬、雲腿白玉百花卷,或香煎帶子琵琶豆腐....

 

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由於喝完燉湯(還加上清甜木瓜肉呢)已經挺飽,這天的主菜都是海鮮為主,首先是滿有鑊氣又香口的乾逼粉絲蝦球煲,肉嫩惹味的三杯銀鱈魚也非常討喜,很快就清碟了。

 

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X.O.醬蘆筍炒帶子用上脆嫩無渣的露筍、巨大鮮甜的帶子,加上惹味X.O.醬,自然好吃;豉油皇玉簪香煎斑球肉質及口感都不俗,拌以露筍增添清爽氣息,淋上醬汁即成人間美味。

 

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這天唯一未能完成是黑魚子炒芙蓉蟹,不是不好吃,而是主菜份量實在巨啊!一人沒可能完成一份啦,還是分享較好。

 

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還有 五選一季節時令蔬菜,煮法包括清炒、蒜蓉、薑汁、上湯浸或金銀蛋。這天我們選了一份清炒、一份薑汁,三份金銀蛋;清炒的是嫩甜的菜芯,薑汁是爽口的芥蘭,而金銀蛋則是莧菜,而且咸蛋黃花過心思壓成條,中間又加了不少瑤柱,更添美味!

 

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這裡的蔬菜也好好吃,所以當來到 四選一飯麵(選擇包括:金瑤海鮮炒紅糙米飯、龍蝦帶子貴妃泡飯、鮑魚汁炆麵,或瑤柱金菇炆伊麵),我真的不行要投降,改為打包啦!

 

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還好打包了回家,因為鮑魚汁炆麵真的很入味,鮮香好吃;友人的龍蝦帶子貴妃泡飯就非得堂吃不可了,我也偷嚐了一口,果真鮮甜味美,位上也可以吃到真心幸福!

 

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其實連炒飯也十分靚仔,但不能再試了,還要留肚給 四選一甜品 呢!選擇有:蛋白杏仁茶、酥皮流沙盞、香芒凍布甸,或楊枝甘露,我們全部款式都掃下來了,超開心~

 

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嚐了一口香芒凍布甸,超好吃!蛋白杏仁茶也不錯,又香又滑,最後還有賣相可愛、由蛋撻、湯圓及菠蘿包組成的 酥皮流沙盞,外脆內軟綿兼有動人奶皇流心,甜魔萬不能錯過~

 

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用餐完畢,我們都覺得這$600的自選套餐十分抵食,如有中銀信用卡$480/位(另加原價10%服務費)更加超值;供應日子直至11月30日,快約人來開餐吧!

 

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凱悅軒 The Chinese Restaurant

地址:尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

電話:37217788

Facebook:The Chinese Restaurant 凱悅軒 - Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui

 

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甜魔媽媽Yan

九月過了還沒一半,怎麼一顆旅遊心又開始蠢蠢欲動?如果你也像我一樣有顆不安定的心,那麼聽好了:適逢香港JW萬豪酒店 The Lounge 一週年誌慶,不但請來 首爾 JW 萬豪酒店 的金惠研師傅來港獻技,還會送出雙人來回首爾+2晚 首爾 JW 萬豪酒店 住宿,太吸引了!

 

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本週二,甜魔媽媽與Chloe參加完 Chef Koo 的 朱古力月餅工作坊 後,也來了一賭金師傅及她親手製作的花卉杯子蛋糕,果然外在美、內在美兼備,令人驚艷。

 

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當晚一抵達樓底高、空間感足、氣派不凡的 The Lounge(某程度來講,這裡吃自助餐會比 JW Cafe 更舒適!),已留意到架上美美的手工杯子蛋糕。不仔細看,真的以為上面是真花啊!

   

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原來金惠研師傅曾在法國學廚多年,並憑一雙巧手,於首爾甜品界大放異彩;當晚甜魔媽媽親眼看到,不過十數秒時間,一朶又朶的鮮花,即在杯子蛋糕上絢爛綻放,太令人臣服了!

 

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金師傅除了人美、出品美,製成的杯子蛋糕味道還相當好;不同於外邊超甜超膩的 butter sugar,她用來吱花的是 butter cream,質感軟滑好吃,當然因此更能控制吱花形狀... 

 

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繼精緻菊花,轉個頭,金師傅又整作了康乃馨及紅玫瑰,全部栩栩如生;只能說,外表柔美的師傅真的太強了!這批杯子蛋糕,可在她留港期間(9月11日 - 9月16日)可在中午及下午茶自助餐 ($198-338) 中吃到,也能目睹她的製作過程,愛美的甜魔可有心動?

 

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不只如此,食客只需於 Instagram 上載金師傅製作的杯子蛋糕照片,標簽 #JWCupcake 並加上一位你想邀約往韓國的朋友,就有機會獲得 60,000 AsiaMiles(可兌現雙人來回首爾機票)及首爾 JW 萬豪酒店 兩晚住宿!心動了嗎?時間有限,那就快快行動吧~

 

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一場來到,甜魔媽媽及Chloe當然要偷一偷師;別看金師傅年輕貌美,原來她也是兩孩之母了,所以對Chloe照顧有加呢;下圖就是妹妹的製成品,雖然沒那麼美,但都幾好吃呢。

 

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製作完 Cupcake 後,我們又移師到 萬豪中菜廳,飽嚐久違了的 Jayson Tang 師傅的巧手菜式,以及今夏推出的一系列菇菌菜式(供應期至9月30日)。

 

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別看門口金碧輝煌、氣派不凡,餐廳其實也很 kid-friendly 的,High chair、Kid menu(包括西式餐點選擇)、填色紙及顏色筆都齊備,所以Chloe也很合作乖乘等食。

 

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一個下午在吃朱古力及蛋糕,晚上來碗魚湯米線,溫熱一下小肚子吧!Chloe十分喜歡這個米線,一來就吃了兩小碗,不過後來媽媽的菜式來到,才開始變心~

 

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也不能怪她,萬豪貴妃叉燒 Honey-roasted barbecued pork 實在吸引啊,選用雲南土豬豬鬃肉製作,脂肪不多、肉質爽彈,加上蜜汁甜香好吃,喜歡有咬口的人士必愛!媽媽我唯有乖乖上繳其中一件,切好再進貢識食妹妹了~

  

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Jayson 師傅很有心,特地為我們預留了 牛肝菌金魚餃 Steamed Scallop dumpling with porcini mushroom,金魚餃超可愛,除了帶子鮮甜又滿有牛肝菌香氣,妹妹不吃菇,這個可以盡情享用了!

 

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接著的 金池玉龍 Sauteed Lobster with egg yolk sauce 也超讚,龍蝦尾煮得剛好,肉質又嫩又爽,配上金濃蛋黃醬及櫻花蝦,滋味鮮香不凡,我用了好大意志力才控制住不要連汁喝掉!

 

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然後又有 椰皇雪蓮子燉鮮鮑 Double-boiled abalone soup with chickpeas in coconut,超夠火候的燉湯中,除了鮮甜的鮑魚、膠質盡出的雪蓮子也是亮點,鮮甜濃厚的燉湯也一點不能剩,兩母女一起乖乖喝個清光!

 

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坦白就,喝完燉湯我已飽了大半,但接下來這 富國魚露蹄筋伴頭抽雞樅菌 Braised pork tendons with fish sauce and termite mushrooms in soy sauce 很有趣,帶麻香的軟腍蹄筋十分刺激食慾,爽脆的雞樅菌也非常好吃。

 

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接著當 蔥香雲英雞 Chilled chicken with spring onions 上檯時,妹妹已經吃飽、乖乖爬上BB車去睡了,但此雞又實在香口嫩滑,媽媽我唯有更加努力,別辜負了美味菜式!

 

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要完成清爽不膩的 竹裡居賢 Steamed bamboo pith rolls with vegetables, wolf berries in rice broth 也不難,但 野生珍菌窩燒飯 Braised rice with assorted wild mushrooms 就無力清碗了~

 

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因為,要留肚給甜品的 紫薯香酥脆奶 Deep-fried purple sweet potato with vanilla milk 呢;它是紫薯酥及炸鮮奶的結合體,也是天使魔鬼混合體,邪惡卻美味得令人無法抗拒... 吃完再喝口清新楊枝甘露,感覺不能再滿足,又要趕回家飲減肥茶去!!!

 

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最後,無論是想拜訪金師傅的花漾天堂,還是 Jayson 師傅的菇菌菜式,都要留意時限啊~

 

The Lounge

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店大堂

電話:28108366

Facebook:The Lounge - JW Marriott Hotel Hong Kong

 

萬豪中菜廳 Man Ho

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓

電話:28108366

  

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甜魔媽媽Yan

有玩 Facebook 的朋友,不知道大家有沒有追看 甜甜哋 Sweet Sweet Day?昨日,大名鼎鼎的 Chef Koo 型廚古嘉俊,在 甜甜哋 及 Big Big Channel 同步直播,教大家輕易整朱古力月餅,還有朱古力月餅送出!

 

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錯過了直播的,也不用揼心,因為隨時都可以在網上 重溫直播影片,甚至 click 進影片答問題贏獎品(留意截止日期是本週五9月15日23:59)。今篇則另補記一些幕後花絮~ 

 

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Chloe很幸運,昨天一起來到柴灣的 ChocoKoo Cooking Studio,與 Chef Koo 一對可愛寶貝,一起化身得力小助手,即場炮製朱古力月餅。開 show 前,喜愛朱古力的妹妹一臉期待呢!  

 

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最後一張自拍後,真的要埋位了!一開始時甜魔媽媽也在旁邊陪伴Chloe(其實主要是怕她由 high chair 跌下來),後來見她十分穩陣,又相當投入月餅製作,就讓她自由發揮了~

 

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朱古力月餅製作過程的確比想像中容易,不過這裡不劇透太多,有興趣嘗試的還是 看片 吧;只要不介意過程中或會污糟一點,製作朱古力月餅真是不錯的親子活動!

 

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很快月餅已經做好,只等冷卻、脫模就可以食用。正當 Chef Koo 講解創作無糖朱古力月餅,是為了一家老幼、包括糖尿病患者,都可以快樂享用月餅時,小孩們都很忙碌,在偷吃!

 

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被發現了!證據確鑿。。。

時間關係,已經有批脫了模的月餅可以試吃啦!今年創作的朱古力月餅共有四款口味,除了我們試做的無糖榛子朱古力月餅(熱量減半哦),還有另外三款,大家猜到是甚麼口味嗎?

 

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這次近距離接觸型廚 Chef Koo,發覺他除了炮製朱古力了得,也是非常細心的好爸爸,Chloe也合作得非常愉快!當然,綻放燦爛笑容的另一原因,是場內的朱古力真的太好吃了~XD

 

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為了方便大家,本文也重複了一次問題,知道答案的,不妨週五截止前,留言贏獎品

 

  1. 今年 Patisserie Jeffery Koo 推出了4款朱古力月餅,包括那幾款口味?
  2. Chef Koo影片中的無糖朱古力月餅用了幾多度朱古力?
  3.  (創意題) 來年你希望推出甚麼口味朱古力月餅?

 

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除了朱古力月餅,Chef Koo 今年也推出了 星廚系列 Chef Koo 72% 軟心朱古力奶黃月餅,稍稍一叮會有流心效果,又是非常好吃~

 

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Patisserie Jeffery Koo 還即將推出 DIY 燈籠連月餅套裝,小孩又可以吃又可以玩,玩完還可以用來交幼稚園功課,簡直是不想代做手工的家長福音!

 

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就是這樣,兩母女又渡過了一個甜蜜蜜的下午;至於Matthew,當然也會帶手信給他,就是美味的朱古力月餅!朱古力魔經開 K11 也可以入貨啊~

 

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月餅銷售點:Patisserie Jeffery Koo

地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B122B號舖

Chef Koo 工作室:ChocoKoo Cooking Studio

 

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甜魔媽媽Yan

真的與茶結下不解之緣!繼昨天的 茶分享,昨晚一家人在海港城、洋溢一片迷人紅的 Le Café de Joël Robuchon,除了經典法式美食以及可愛兒童餐,也品嚐了餐廳與 CHA LING 合作推出的 茶宴.輕食 Ancient Pu'er Tea Pairing Menu,非常滿足~

 

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大膽、霸道、野性、挑逗,只有我覺得 Le Café de Joël Robuchon 紅得非常引人入勝嗎?自從去年在店內品嚐又是艷紅色的 Iced Peach & Passion Fruit Tea 後,一直念念不忘,終於昨晚又再訪來吃晚餐。

  

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抵達時正值黃昏,日頭落下,天邊開始泛起淺藍,並很快幻變為深藍,與店內的一片紅形成強大對比,環境太美了!就算是裡面的沙發位,也可以眺望迷人的維港景致,十分醉人。

 

 

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為了 Iced Peach & Passion Fruit Tea ($86) 而來,抵達後馬上點來回味:清爽的果茶富有桃香,又帶熱情果的微酸清新,非常怡人;中間含有新鮮芒果肉及清甜士多啤梨雪葩,果香繽紛交集,好喝不得了!最後別忘吃頂層的雜莓串,除了是悅目裝飾,味道也非常清甜呢~

 

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小清新後,當晚主要飲品還是 CHA LING 茶靈森林古樹普洱茶魂茶,此茶比一般普洱多一份清幽芳香,配搭法蘭西餐點,非但不會突兀,反而很能消膩解滯呢。

 

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一邊品茶,一邊以麵包盤作為晚餐的起點。這裡的牛油十分軟滑,麵包又有質素,我已經很努力克制,但也吃了大半有多... 還好,可以多喝杯茶解滯!

 

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這頓飯,除了慶祝Matthew康復過來,也是為他的小一新生活加油、打氣,所以特地逃選了不少 Just for Kids (只供12歲或以下兒童選點) 的兒童餐單,讓兩兄妹高興一下~

 

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首先是 Chloe 大讚的 Fish & Chips with Tartar Sauce ($98),看樣子也知道炸魚皮薄脆、內嫩滑,兩兄妹極速清光魚柳也證實了這點。餘下的幼薯條也不是等閒貨色,又香又脆好好吃!

 

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另外又點了 Mini Chicken Burgers with Cheese Fries ($88),小巧的漢堡好看又好吃,沾滿芝士的薯條(在下一張)更是邪惡得緊,爸媽也不能袖手旁觀,要加入戰團了!!!

 

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最後加上一份貌似 Risotto,其實是 Piso Pasta with Chicken and Fresh Tomato Sauce ($78) 的意粉,大食的Matthew也表示好飽好飽,要投降了!

 

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至於爸媽,麵包過後先分享了 茶宴.輕食 ($398) 中的 Pumpkin "Velouté" with Pine Nuts and Pistachios 法式香滑南瓜湯配松子仁及開心果,甜美柔滑的南瓜濃湯固然可喜,加進松子仁及開心果脆則起了點晴之效,令湯變得很有口感,很喜歡的!

 

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另一頭盤是散點的 Hokkaido Kegani snow crab salad with avocado, sucrine and tomato ($290),兩兄妹瘋狂愛上北海道鱈場蟹爪,媽媽我則超欣賞清甜番茄、芝士、軟熟牛油果及爽甜生菜的組合,所以很快就整碟清得一點不剩!

 

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接著是茶宴的主菜 -- Braised French Baby Endives with Orange and Jasmine, Carrot puree and ginger 特選茉莉花茶及橙汁燴法國苦白菜伴甘筍蓉及薑,這是一道全素、但滋味清鮮豐富的美妙菜式,不過飽肚感不算強,所以又加點了另一主菜!

 

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另一選擇是 Grilled King Prawns served with ginger infused mint tea Bouillon and Crunchy vegetables 香烤大蝦伴秘製薄荷清湯及時令蔬菜,也是菜多於肉的健康菜式,最特別是上檯後加入帶濃郁薄荷香的清湯,拌同菇菌,香氣十分迷人,而大蝦也鮮嫩好吃。

 

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此外又點了 Maine Lobster with mushrooms and Gruyere cheese gratin in mustard cream sauce,半份$280連沙律/薯條,全份$520連沙律及薯條,不算便宜,但龍蝦肉質鮮嫩爽甜,起肉並拌以芝士、蘑菇炒焗,鮮香美味到不行,嘴巴忍不住嘆值了!值了!

 

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最後還一起分享了 Fried Rice with creamy Taleggio cheese, parma ham and baby spinach ($190),那火腿及半融芝士都是極品,但底下的炒飯 (餅) 就真的超級飽肚,很努力也完成不了~

 

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太飽關係,甜品只要了 Toasted waffles with mixed berries and strawberry sorbet ($112),成品超美的上檯,撞鬼!味道也十分的讚,不知不覺又吞下九成,肚子好漲呢....

 

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最後是茶宴的 Pu'er Tea Custard 古樹普洱茶蛋奶凍,質感細滑的奶凍超香蛋味,入口時又帶幽幽茶香,十分美味而且不覺甜膩,最後不用說又是吃清光了的~

 

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超滿足的一晚,而享用 茶宴.輕食 後又可以獲贈15分鐘 CHA LING「手部按摩護理」及自選 CHA LING 護膚品體驗裝兩份,十分著數。喜歡輕食的朋友值得一試!

 

 

Le Café de Joël Robuchon

地址:尖沙咀廣東道17號海港城港威商場2樓2608號舖

電話:23275711

Facebook:Le Salon de Thé de Joël Robuchon, HK

 

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甜魔媽媽Yan

距離中秋節剩下不足一個月,又是飽嚐月餅、大餐,糖脂都必定爆標的高峰期!不過今年甜魔媽媽心裡比較踏實,因為已找到一個安全、可靠又健康的瘦身方法,就是喝茶。

 

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首次接觸 工夫茶舍,是在灣仔利東街地下,那時已經覺得這茶舍光潔漂亮,貨品實而不華,比起另一源於廣州、1881年開業的英記茶莊實惠很多。

 

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當日,入手了具消肥減胖、養顏怡神的盈巧茶(福建烏龍茶葉+玫瑰花和桂花,$120),此茶最好是可以冷泡,夏天消暑解渴一流,之後在沙巴/三亞的旅程也帶著它。

 

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旅程中吃得太兇了,肥是減不到了,但至少沒有增磅;而且每天喝1-2杯,感覺真的沒那麼炎熱膩滯呢!

 

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當日還在灣仔店經理熱情招呼下,品嚐了還不錯的工夫茶;品茶時,言談間知道他們除了在中環 PMQ 設有分店,在樂富還有一間 劉裕發茶莊 總店,賣著更加見效的減肥茶。

 

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所以,完成連場旅行後,8月尾的一個下午,約同車媽媽一起去入貨了!原來,1961 年香港成立的 劉裕發茶莊,已經有50多年歷史,是香港茶界的老大哥;一進到店內,茶香飄飄,即使像我們這等不懂品茶的外人,也知道此店不簡單。

 

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逛了沒多久,又碰到領展的導賞團來到,並由茶莊的生招牌---劉國浩(劉伯),親自招呼。細心看看,導賞團中包括視障人士梁小偉 Gary 及他的愛犬 Gaga!其實現時香港社區對導盲犬的接納還是偏低,茶莊及劉伯雖然傳統,但一顆包含之心頓時令人好感大添~

 

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雖然份屬路經,但劉伯也預上我們的份,十分窩心啊!之前在潮州菜館喝的工夫茶,基本上都是沖好送上,沒有任何講解;這天劉伯卻詳細講及「關公巡城」、首泡、二泡及三泡的分別(原來分野很明顯!),加上特色的茶壺,沖出來的茶果然特別好喝!

 

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導賞團結束了,來到小店上下的下午茶時間。好客的劉伯還有二公子亦師傅,看穿了我們為食的一面(天哪,真的有那麼嚴重嗎?),又主動與我們分享菠蘿油... 好久沒有品嚐那邪惡滋味;而且在工夫茶的伴隨下,菠蘿油好像變得份外可口,我... 不客氣了!^///^

 

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之後還邊吃,邊分享交流 反口杯/企口杯的分別,又教我們如何分辦高質素的茉莉香片,原來有花的一般檔次較低!喜歡白茶的,也可以試試茶莊的龍吐珠,香氣非常迷人呢~

 

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當然沒忘最重要的---買減肥茶回家飲:它口味與盈巧茶相近都很好喝,但要熱泡;我個人沒瀉,但去廁所明顯規律了,也不再水腫。在沒運動沒改變飲食的情況下,一週輕了3磅!

 

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既好喝又可以瘦身的好茶,我很快就飲上癮了,現在晚上甚至不飲不舒服呢!所以,當得知茶莊上週六又有一場 茶藝興趣班,馬上就報名了!這次是由極得劉伯真傳的亦師傅主講,2小時的課程一點不覺得悶,反而意猶未盡呢~

 

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亦師傅沒有仔細講悶出個鳥來的茶葉分類、產地,一來就單刀直入邊介紹武夷岩茶(中國十大名茶之一),邊沖老欉水仙讓我們品嚐。他又深入淺出地介紹真正岩茶之稀有,以及老欉水仙為何比大紅袍更珍貴,同時也教我們如何握茶盅、茶杯來「扮識飲茶」,哈哈!

 

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聽亦師傅教品茶,感覺就像《五星級大鼠》中其他鼠輩,聽 Rémy 分享如何品嚐芝士,隱隱約約「feel到D野」,但又不肯定是甚麼;不過真心幾喜歡岩茶的複雜性,尤其是師傅講解過後,才「事後孔明」感到的脷側輕微鹹味,最為有趣!

 

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臨近中秋,正好加插月餅配茶的環節;我們接著品嚐的是工夫茶王,嚴選極上等鐵觀音,精心烘焙再經5年退火,韻味一流,配搭傳統蓮蓉月餅,固然起了平衡解滯作用;配搭班蘭味的月餅,更是火花四濺,效果有趣極了!

 

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然後再到普洱茶,我們首先品嚐七年陳期的宮廷普洱,味醇甘甜,茶韻充足,比一般酒樓飲的出色太多了!沖濃一點,配搭多款月餅尤其是奶黃月非常配襯~

 

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最後是重頭戲:品嚐1988年7432普洱茶餅---茶餅已有近30年陳化期,打開一聞原來茶味十分淡薄,但當加熱水沖洗過後,香氣濃凝、歷久不散;重點是香醇味道以及美妙集中在前舌的回甘,這杯茶絕對不要加插任何月餅,靜靜閉上眼睛,集中感受它的甘甜好了~嘗過極品後,不難明白為何在 Blind test 中,它能輕易擊敗50年代的紅印,被劉伯選為茶王了。當然茶王身價一點不便宜,一個茶餅就要12多萬.... 只能輕嘆,我們嘴巴太幸福了!

 

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講起劉伯,好客的劉伯又出場了,並為我們沖製賣少見少的工作柚子普洱茶;剛嘗完茶王,再喝此茶當然又酸又澀,但一旦加進適量鹹巴,茶的甜味就會跑出來,非常神奇!

 

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參加茶班的,還有"八星報喜" 原片茶葉帶走,太超值了!以上只是皮毛分享,大家不妨親身前來,感受一下劉伯及亦師傅的親善好客,以及他們提供的不一樣的好茶。

 

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最後為了讓大家不會大叫回水,當然要貼上減肥茶真身!大大包只是$90,太抵飲了~最近店內還有中秋節推廣,不少茶具、茶葉禮盒及茶餅都有特價,愛茶之士真不要錯過。

 

 

延伸閱讀

六大茶類

喝茶的好處

 

工夫茶舍 Gong Fu Teahouse

PMQ 店:香港中環鴨巴甸街 35號 1樓 A座 S105室 / 電話:2668 2285

灣仔店:香港灣仔皇后大道東200號利東街地庫 B08-09 / 電話:2668 2269

Facebook:工夫茶舍 Gong Fu Teahouse

 

劉裕發茶莊 Lau Yu Fat Tea Shop

地址:香港九龍樂富廣場第一期2樓2113號

電話:2338 1872

Facebook:劉裕發茶莊 Lau Yu Fat Tea Shop

 

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甜魔媽媽Yan

兩兄妹開學已個多星期,坦白說Chloe的K2生活與K1相約,但剛升上小一的Matthew,轉變真的很大,除了Matthew,媽媽也要跟著一起適應;他就讀的小學又特別認真,開學至今媽媽已經參加了三場家長聚會/講座!忙碌過後,實在很需要美食減壓。

 

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位於屯門 黃金海岸酒店 的 海岸扒房,離家不算遠,環境卻別有洞天而優美,氣氛又閒適寫意,是情侶或三五知己聚餐的好去處。最近扒房推出$588連汽酒的三道菜大廚推介晚餐,加上 OpenRice 8折優惠,也吸引了甜魔媽媽及牛魔朋友前往聚餐!

 

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進到酒店大堂,穿過滿有情調的噴水池,差不多就抵達 海岸扒房 了~除了美美的園林泳池景觀,扒房也可聆聽大堂中心的優美現場演唱,氣氛棒得不行!

 

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到訪這晚天色未是最好,不夠依在窗邊看日落,也是絕妙開胃菜呢!打開餐牌,$588的大廚推介套餐除了二選一鵝肝批/椰菜花忌廉湯,主菜已包括最想吃的 USDA Prime Rib,連同更多主菜選擇、白松露 creme brulee、咖啡或茶,以及有氣葡萄酒,不作他選吧~

 

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其實大廚推介套餐還有加$180配三杯紅酒的選項,酒鬼來到會超高興的!回到食物,一開首的新鮮麵包籃又熱又脆,配上牛油好吃不得了,我忍不住連吞了兩件~

 

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接著汽酒及套餐小吃也上檯了,汽酒倒得很滿,一點不欺場;小吃是炸蝦,滋味不錯,配酒來吃剛好~

 

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套餐頭盤各要了一款,首先是 Cream of Cauliflower with Blue Cheese 椰菜花忌廉湯配藍芝士,表面上看不出它的濃郁,一喝之下,清新椰菜花味與香濃藍芝士味交融,挺有火花呢!

 

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另一頭盤是 Homemade Goose Liver Terrine with Fresh Fig 自家製鵝肝批配新鮮無花果,肝批味道很不錯,配搭清甜無花果尤其美妙;然而份量很巨,獨食會有難度,分享比較好啊~

 

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我們四人除了兩份套餐,也散點了一份 Locally Farmed Hydroponic Mixed Salad, Poached Egg, Balsamic Dressing 本地水耕雜菜沙律配水煮蛋及香醋沙律汁 ($148),水耕菜非常清甜,淨食已很美味,輕加沙律汁及嫩滑水波蛋,自然更吸引~

 

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食友大力推介這裡的 Homemade Fresh Lobster Bisque 龍蝦湯,也點了一份分享;盛載慷慨份量龍蝦肉的湯碟,即場淋上熱熨的龍蝦濃湯,除了視覺效果一流,濃郁鮮甜不苦的味道也極讚,絕對值回票價!

 

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來到主菜,首先是套餐的 Red Wine Braised Lamb Shank with Morels served with seasonal vegetables and mashed potatoes 紅酒羊肚菌燴羊膝配時蔬及薯蓉,份量又是很巨,那像一個人吃的主菜?而且羊膝肉嫩微帶羶香,滋味很讚,墊底的薯蓉也妙不可言!

 

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當然,更加期待 USDA Prime Rib served with seasonal vegetables, Yorkshire pudding and gravy 燒美國有骨牛肉配時蔬、約克布甸及肉汁,成品是看得出的肉香味濃,吃來柔嫩無根又多汁,完全不點醬已經非常美味!

 

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同上除了 Yorkshire pudding,又會包括露筍翠玉瓜烤大啡菇、番茄片、炸薯條等等,非常豐富而且飽肚感十足,還好我們4人在兩份套餐以外只額外加點一份主菜。

 

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額外主菜是 Double-cut Iberico Pork Chop 厚切黑毛豬扒 (14oz / $398),特厚的黑毛豬味道不俗,但份量又是極巨,除非是終極吃肉獸,否則分嚐會比獨食好!

 

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來到甜品環節,套餐指定甜品是 White Truffle Creme Brulee 法式白松露焦糖燉蛋,面層焦糖又薄又脆,底下燉蛋非常滑溜,口感很讚的,不過白松露味挺濃,未必每個人都接受喜歡。如可新增另一甜點選擇,這份套餐就完美了~

 

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熱愛雪糕的我,見 Haagen-Dazs Ice Cream (3球 $88) 定價合理,也加點了一份;不吃猶自可,一下之下,大家都被清甜西瓜與香甜雪糕的組合迷到,極速清光後又加點一份來吃!

 

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可惜時間不夠,否則據稱這裡的 Apple Crumble 及 Souffle 也很精彩。時間差不多,最後咖啡/茶也沒飲,又要像灰姑娘趕回家了~下次找個週末,再帶牛魔老公悠然再訪吧!

 

 

海岸扒房 Gold Coast Prime Rib

地址:屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店地下

電話:2452 8338

酒店 Facebook:Hong Kong Gold Coast Hotel 香港黃金海岸酒店

 

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甜魔媽媽Yan

當香港人實在挺累的,每天營營役役,少有好好享受/細味生活。來到週末,今天與大家一起放慢心情及腳步,分享日前在富豪香港酒店 Alto 88 的意式半自助午餐,一起來學習意大利式的慢活節奏吧~

 

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位處31樓的意大利餐廳,環境古典、景觀開揚,氣氛也是很棒,曾兩度吸引我來享用午/晚餐。數年後,餐廳已由 Zeffirino 改名為 Alto 88,窗外美景依然,而典雅的水晶燈、富藝術色彩的花瓶、特色彩色玻璃,則是賣少見少,因此更覺寶貴。

  

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細心想想,即時香港新派意大利菜林立,主打傳統意大利菜的餐廳,似乎只剩 Sabatini 及這裡了~所以更加想用相機拍下每一細節!

 

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也要感謝天父做美,這日天朗氣清,在嘴巴飽嚐意大利美食同時,眼睛也可以同時飽嚐香港繁華美景~

 

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視乎食物的配搭及選擇,這裡的三/四道菜半自助午餐$298-$388,其中頭盤可選 Daily Soup 或 Antipasti buffet,我們想都不用想要選後者吧!

 

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Alto 88 的自助意式頭盤,選擇未必是最多,但選擇都精緻、款式都很吸引;除了雜果併盤、雜菜沙律、紅菜頭沙律、粟米、番茄乾、番茄沙律、煙三文魚、煙鮫魚等,又有好些坊間少見,如魚生包柚子、意式芝士卷、三文魚凍等選擇。

 

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大家都喜歡上面又美又好吃的三文魚凍,另外下圖的海鮮沙律、蛋餅、意式雜菜、茄子、蜜瓜拌24個月巴馬火腿都挺好吃~

 

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除了 buffet 主桌,餐廳還有一角擺放著 Hot appetizers,包括非常有趣的炸流心蛋、烤帆立貝、烤意大利青瓜等小吃。

 

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每款食物都取些回來,加上麵包籃、黑醋及橄欖油後,我們不客氣要開動了!這天的重點,絕對是 Parma Ham 拌蜜瓜,不過清甜的水果、新鮮的沙律,以及充滿特色的炸流心蛋,也挺得我心啊~

 

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慢慢吃完頭盤後,大家又選了兩款 Pasta 共享;這是 Spaghetti Carbonara Style,意粉很具口感,醬汁又香又濃,好吃!由於之後尚有肉類主菜,所以份量不會太大,吃來剛好。

 

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另一款 Risotto with Asparagus and Toasted Almond 以露筍及杏片為主導,口味較清怡,意大利飯帶有米骨、口感出眾,素食人士也適宜食用呢~

 

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來到主菜環節,我們點了其中三款一起分享。首先是 Roasted Pork Tenderloin Medallion,厚切的豬柳柔軟富肉汁,拌上椰菜花蓉相當可口,加上香脆格仔薯片更加吸引了~

 

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接著是 Japanese Red Snapper Fillet,鯛魚火候不俗,外脆內嫩,拌上西柚及鮮橙清爽怡人,底下的法邊豆也相當好吃,一條都沒有吃剩呢。

 

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最後一款是素食的 Roasted Stuffed Portobello Mushroom,從來喜歡吃大啡菇,烤過香氣更盛,如果多芝士就完美了!如果以上主菜都未合心水,還可以+$90選店內的4款招牌主菜,如龍蝦意粉、烤羊架等,選擇非常多樣化~

 

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來到甜品環節,大家都棄芝士併盤,選擇甜蜜蜜的結尾:首先是 Apple Mousse Cake,成品結合了慕絲蛋糕及蘋果批的特點,清香得來多了一份滑溜感,挺有趣!

 

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接著是 Creme Caramel Custard,超滑溜的焦糖布甸,蛋香及甜度都很完美,邊吃邊嘆咖啡,感覺太享受了!

 

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最後是我無論如何不能抗拒的 An Array of Artisanal Ice Cream,天氣炎熱,索性士多啤梨、雲尼拿、朱古力全拿下;不能不說,這經典三色雪糕的組合及誘惑,非常美妙!

 

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最後,把我這杯香醇迷人的 Cappuccino 慢慢喝光,除了肚子大大滿足,心靈及精神也經歷放空後再充電,可以精神抖擻地離開~期待下次再吃再聚!

 

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Alto 88

地址:銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓

電話:28371799

Facebook:Alto 88

 

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甜魔媽媽Yan

Happy Friday!香港又熱又濕的天氣實在令人太難耐,還好尖沙咀帝苑酒店的 東來順 將於下週一開始推出一系列色香味俱全的麻辣盛宴,包保各位辣魔吃到叫爽!

 

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老家在重慶,曾經身為辣妹,甜魔媽媽親身經歷到:吃辣的確可以加快新陳代謝,燃燒脂肪,長期吃用皮膚還會變好呢!所以這晚來到 東來順,也非常放肆地品嚐了豐富麻辣盛宴。開始前讓大家猜一猜,翌日上磅是變重還是變輕?

 

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答案會在文末公佈,總之這晚來到環境優美、擺檯闊落的 東來順,目標非常明確;除了喝的茶、唯一隔場的青菜以及最後甜品水果,其餘菜式要麼就麻、要麼就辣,或是是麻辣兼備!

 

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麻辣之夜以 麻香花螺 Braised Snail with Chilli ($298) 揭開序幕,美極了的菜式乍看有點昂貴,但每串至少有5-6隻肉質紮實的花螺,既香又麻、火辣入味,非常好吃值回票價啊!

 

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接著也分享了 口水雞,紅彤彤的辣椒醬、辣油配上嫩滑的雞肉,那有不好吃的可能?口水都快為它流光倒是真的!

 

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以上兩款都是香口前菜,但真正最火辣的是 麻辣鳳爪 Braised Chicken Feet with Spicy Sauce "Siuchuan" Style ($98);初吃沒有感覺,後來才知辣勁凌厲,幾乎要吐火啊!撇開超刺激辣度,鳳爪調味及質感都是一流的~

 

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開始主菜環節,接著是只有麻香、不覺辣意的 青花椒田雞 Stewed Frog with Chinese Pepper and mixed mushroom ($198):田雞嫩甜滑溜、極之好吃,但菇菌也奇香匯集,一點不讓田雞專美,整個菜式水準超高,賣相又美,愛辣/怕辣的朋友都不能錯過~

 

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水煮羊肉大家應該都吃過,但 水煮杜泊羊肉上腦 Poached Hulunbeier Deluxe Mutton in "Siuchuan" Style ($368) 又如何?東來順 向來專挑巧妙部位以饗食客,杜泊羊肉腦其實是羊後頸、脊骨兩側的肉的極品羊肉,肉質特嫩、脂肪平均呈大理石花紋,故有「羊中和牛」之稱。除了羶香的極品羊肉,紅湯的竹筍、豆芽及苕粉也是大家爭奪對象!

 

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另一項只香不辣的菜式是 碧波桂魚 Poached Mandarin Fish Fillet with Chives and Bean Sprouts in Spicy Soup ($328),魚片厚薄適中、清鮮滑溜,又沾有動人麻香,又令人吃不停口啊!

 

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除了羊,這晚也吃了 水煮本地牛頸脊 Poached Local Beef Neck in "Siuchuan" Style ($268),份量之巨,令我們都笑稱像是牛肉在泡大浴缸啊!

 

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如圖可見,牛頸脊厚薄得宜,肉質柔嫩;每片都平均地沾上紅油辣椒,刺激好吃;但更火辣是底下的油麥菜,香氣驅使我吃了好多件,又辣又爽唷!

 

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喜歡香口美食的,也不要錯過這 辣子黃油雞煲 Wok-fried Chicken with Chilli in Casserole ($268),一開蓋那香氣已經不得了,再放一件進口,小心會停不下來!!!

 

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東來順的羊肉那麼好吃,再下一城來道 蜀府羊排 Fried Spicy Lamb in Siuchuan Style ($488) 也很合理吧?這羊排脂肪比例剛好,羶香柔嫩,加上青紅椒辣醬好吃不得了!不過份量實在很巨,一定要多人才來挑戰啊~

 

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中間還有一道無關重要的蔬菜,然後壓軸是 香麻辣子海中蝦 Wok-fried Spicy Prawns in Chili with Dried Bean Curd and Peanuts ($268)。海蝦新鮮不得了,鮮甜並未被麻辣蓋過,味道極棒;蝦殼既薄又脆,可直接吞吃,殼上那融合的蝦油紅油是為精華,必點啊!

 

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吃完麻辣菜式,最後以一碗清甜涼爽有口感的 冬瓜涼粉桂花糖水 Winter Melon in Osamanthus Konjac in Syrup ($68) 作結,非常美妙滿足。更開心是,吃辣減肥法果然湊效,豐富大餐後竪朝上磅 - 竟 - 然 - 輕 - 了!!!^o^

 

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不要去羨慕,不要去妒忌,反正東來順的麻辣菜式9月11日就會推出了(供應期至10月底);嗜辣的朋友,盡快組隊來吃啊~

  

東來順 Dong Lai Shun

地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層

電話:27332020

酒店 Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店

 

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甜魔媽媽Yan

來到週四,一顆為食心又開始蠢蠢欲動?旺角 Cordis 康得思酒店 The Place 將於9月16日至10月15日期間,推出心思滿載的「保育小熊貓」下午茶自助餐,成人$248/位兼可免費帶兩位6歲或以下小童進場(小童原價$198/位),實在好食好玩又超值啊!

 

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由於Matthew病情反覆,這次很可惜未能參與 preview;但我們還是帶了Chloe去,因為這天也一併當是爸爸與妹妹補慶生日了!由影片可見,Chloe興奮到不行呢~

 

 

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事實上,整幢康得思酒店以及 The Place,都流露一份摩登簡約的氣質,空間感又足,實在令人未食先開心。餐廳午市及晚市仍在做「狂熱夏威夷」主題自助餐,在門口還擺著 Aloha 拍照 booth(活動9月30日截止),帶小孩來拍照並上載到 Instagram,分分鐘會中獎! 

 

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巡視餐廳一周,食物選擇當然不及晚市豐富,但也有即點即切刺身,以及四款口味的Movenpick雪糕,下午茶自助餐來講,一點也不欺場!

 

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首先入口位有冰水、清水、橙汁、菠蘿汁及果茶任君選擇;夏日炎炎,連媽媽我都忍不住要幫襯清爽怡人的果茶;Chloe就最愛橙汁~

 

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接著又有小朋友十分喜歡的自助班戟機,這款更是可以望到班戟製作過程的機款,Chloe當然也有取來吃,還加了不少朱古力醬呢!

 

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之後又有媽媽覺得挺好吃的朱古力夾心 DIY Puff,迷你糖果/裝飾吧,以及小熊貓曲奇;仔細看看,食物後方還有關於小熊貓 (Red Panda) 有趣小知識介紹,如學名是 Ailuru fulgens,身長約56-63厘米,體重約4-6公斤,愛吃甜,1-4月是繁殖季節等等~

 

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場內也有小熊貓造型的大蛋糕及杯子蛋糕,後者只是印上小熊貓圖像還好,上面那款真的不捨得吃啊!其實在現實生活中,小熊貓的數量也在不斷減少中,已成瀕危物種,所以非常值得我們關心及保育啊~

 

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也看看其他食物選擇:是的,下午茶也有即點即切三文魚及鯛魚刺身,另一邊更有多元化的卷物選擇,適合小孩來吃。

 

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同區又有吞拿魚螺絲粉沙律、茄子沙律、香辣涼拌菇菌、配料豐富的自助沙律吧、柴魚花生粥連同三款配料,以及酸辣湯。

 

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在三角檯另一邊,又有芝士片、火腿片,以及三款很好吃的吞拿魚軟包、龍蝦芝麻包,以及鵝肝醬鴨胸開邊多士~

 

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這區還有更多麵包、牛油、餅乾條、脆片等,然後就是熱食區了~

 

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對我來說,場內的熱食是相當吸引又合胃的!首先是奶油脆豬,大大件牛油加上任添煉奶,邪惡,但我好鍾意!XD 法式西多士伴楓糖漿也香脆不油,也要收納腩中~

 

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接著又有炸蝦春卷、泰式魚餅、素食的茄汁焗豆(你知道我在想你嗎?),以及添上芝士白汁烹煮、味道很好的雞肉腸,我也忍不住吃了一條!

 

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接著黑松露炒蛋也是個人心水,蛋香滑溜、十分吸引啊!接著的芝士豆腐,味道口感也滿特別,我忍不住 encore 了一回呢~

 

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喜歡吃肉的話,就要來品嚐日式塘揚炸雞,不算油膩,我也吃了兩大件;接著的叉燒太陽蛋飯也是心水之一,如非胃納有限,真想吃多幾碗!

 

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接著有日本拉麵吧,這個我怎麼也吃不下了,但就單取半隻溏心蛋來吃,好滿足~老公後來也煮了碗菜+筍+金菇+蛋的組合,一樣滿意~

 

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場內也有兩款點心,當日是小籠包、珍珠雞;之後又有韓式豚肉餃子、泰式咖哩雞、咖哩紅腰豆、白米飯等等...

 

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最後在靠近小熊貓 counter 那邊,還有更多豬肉腸、雞翼等,吃完真的晚餐也省下了!

 

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但食物介紹還未完,入口另一邊尚有長長的甜品區呢!首先有提子麵包布丁、杏仁茶(稍杰身了但味道挺好)以及滑滑豆腐花,後者是飽肚後上佳之選~

 

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場內又有鮮製的日式銅鑼燒、多款口味的燒餅、媽媽最愛的鮮橙、菠蘿、西瓜、蜜瓜等,好開心~

 

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其他甜點包括既香又滑的士多啤梨奶凍、紅豆糕、歌劇蛋糕、蛋糕仔、紐約芝士蛋糕、椰汁糕、椰汁粟米糕、杏挑撻、特濃朱古力餅,以及味道清幽的綠茶布甸等,都頗豐富呢!

 

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下午茶一樣有士多啤梨朱古力噴泉,拌上含夾心的雙色棉花糖,小孩最喜歡了!最後,還有藍莓芝士蛋糕、意式奶凍、士多啤梨、楓糖合桃四款口味的 Movenpick 雪糕,超開心~

 

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除了吃,小朋友又可免費參加環保手工藝班,以酒店的可循環再用物料製作小玩具;又可參加有獎填色比賽,有機會贏餐飲/兒童水療禮劵甚至到海洋公園探探小熊貓。

 

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除了不同 workshop,小朋友也可與 Cody 拍照,並獲含豐富小禮物的小熊貓背包。場內更設 Cody 毛公仔義賣,收益將全數撥捐海洋公園保育基金,支持野外生態保育工作,很有意義!

 

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趁Chloe參加 workshop 時,媽媽已經取了不同的美食回來,準備三口子開餐啦!下午茶吃的不如晚餐多,但完成後也再 encore 了雞翼、咖哩、炸雞、魚餅,好滿足呢~如果Matthew也在,應該會更盡興!

 

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來到甜品環節,也沒有太瘋狂,因為還要留肚給特別生日甜品---親愛的Chloe,再次生日快樂啊!

 

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雖然已是第N度慶祝,但朱古力+蠟燭帶來的興奮一點沒減;看到妹妹甜笑的樣子,真的與她慶祝一百次也願意啊~

 

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留下甜蜜蜜合照又喝完咖啡後,也是時間去買關小姐陳皮燉檸檬(止咳一流!!)以及兩兄妹的開學禮物,回去讓他們高興一下;而最高興的是,出文之時,Matthew已經完全康復了~

 

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提多一次,「保育小熊貓」下午茶自助餐由9月16日至10月15日,逢週末及公眾假期供應,最好就提早訂位!趁Matthew未滿6歲,甜魔媽媽也打算帶兩兄妹再去一次,有誰會想一起來?

 

 

The Place

地址:旺角上海街555號康必思酒店L樓層

電話:3552 3028

酒店 Facebook:Cordis, Hong Kong 香港康得思酒店

 

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甜魔媽媽Yan

昨天寫完妹妹在 YOHO Outback 的生日午餐,今天也繼續 YOHO Mall 更多飲飲食食,以及娛樂片段,首先由久違了的二人輕鬆時光開始!

 

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YOHO Mall 也開了 Glasshouse,對於為食客當然是天大喜訊:不用搭去 中環,也能滿足饞嘴啦!而且新店除了更多沙發位更好坐,定價也比中環店平宜一截,首訪感覺非常滿意。

 

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論環境來道,無疑中環玻璃屋店是較貼題的,但元朗店也坐擁180度落地玻璃,座位比中環舒適好坐,又設有 high chair 方便家庭客,也有一定賣點的。 新開張關係,還有富泰式風情的袋裝招牌特品 ($28@),但不少飲品原價不過$38(比中環店平很多),除非是外賣到戲院喝(餐廳離 IMAX 也挺近),還是玻璃杯更環保又開心~  

 

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眾多飲品中,最得我心是 Lychee & Rose Twist 荔枝玫瑰冰茶 ($38),飲品賣相及味道都是滿分的,份量又足,配搭香口炸物尤其美妙!不喜荔枝的,Asbolut Peach & Vanilla 蜜桃香草冰茶 也是另一心水推介~  

 

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來 Glasshouse,有兩項美食是絕不能錯過,首先是 炸薯條配黑松露蛋黃醬 ($48), 薯條超香脆不在話下,黑松露蛋黃醬也太誘人了!忍不住吃了兩兜之多... 

 

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另一樣是 灸烤蘑菇配韓式泡菜芝士 ($35),肥大肉厚的大啡菇,配上又香又辣的泡菜芝士,美味動人不輸任何一款肉類啊~

 

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從來愛吃凱撒沙律,這天也沒錯過 酥炸珍寶軟殼蟹凱撒沙律伴流心蛋 ($128),當中所用羅馬生菜很新鮮爽脆、 芝士片又多又厚,酥炸軟殼蟹香脆不油,炸蛋更呈現完美流心度,怎會吃得不滿意?  

 

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之後主菜---新出的 酥炸富貴鴨 ($178) 稍遲才來到,那酥香及油潤感有點似油封鴨腿,但只有更香口美味,配上清甜的黑醋番茄,以及飽肚的薯仔沙律,吃得兩人肚子好飽了~ 

 

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最後當然沒錯過 banana creme brulee ($68):甜品上檯後,會很快點火燃燒,雖然火焰並不算明顯,但近距離仔細看/聽,就會聽聽滋滋作響,看到微微火光;晚上來景覺效果相信會更妙~  

 

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除了過程夠吸引,這 Creme brulee 本身質感又是十分滑溜輕甜,吃前加上 espresso,更有來另一種醇香滋味,很讚呢~非常滿意的一頓,很相信不久的將來,想念薯條及大啡菇的時候,又要來重溫了!

 

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飯後,為食兩口子又兜到 Venchi 去吃 Gelato 啦!心急試味+取雪糕關係,竟大意忘了拍店門,其實元朗店的店面,是多間分店中個人認為最美的一間,不信大家自己去逛逛看~

 

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也很欣賞 Gelato 及 Sorbet 以獨立雪糕桶承起,感覺衛生又高級很多。我們要了160g的 Regular 杯,可選兩款口味,經試味最終選出開心果及特濃朱古力,不用說我的心水當然是後者!超濃的說~

 

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最後拍張合照留念後,時間5點,致電回家果然兩兄妹也睡醒了,就回去督促二人用餐、洗澡,因為晚上打算一家人看《打死不離三父女》!

 

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男主角 Aamir Khan 太出眾了!英俊、會演、選才有深度,如果不是他,三小時的電影那裡會那麼精彩?其實比較下個人還是覺得《打死不離三兄弟》精彩一點,但這套是真人真事改編(當然劇情與真實內容有出入),內容又非常勵志正面,也值一看的~另一重點是:YOHO IMAX 新場很棒!兩兄妹也很乖很配合,叻豬!

 

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最後,也分享一下兩兄妹手持的 Garrett 爆谷,其實是今年中秋禮盒的內容呢!除了廣受歡迎的 Caramel Crisp 焦糖脆脆,禮盒內又有限量版的 Barbecue CheeseCorn 燒烤芝士味爆谷,鹹甜組合十分美妙,配上喜慶包裝非常討好!無獨有偶在 YOHO Mall 也有分店發售~