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香港喜來登酒店 ✦ 天寶閣 Celestial Court ✦ 邪惡美味懷舊菜式

由於Chloe及姐姐(重點!!!!)仍在放假,所以重慶遊記要慢慢慢推出... 今天先補記冬至前,在香港喜來登酒店 天寶閣 一頓既美味又邪惡的懷舊美饌,在這冷冷的天,重望照片真的口水暴流,肚子餓的千萬別入啊....

 

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由12月中至2月,正是香港最冷的天氣,也是最多人聚餐的日子。有見及此,天寶閣 的陳偉傑師傅,便順勢推出暖冬懷舊菜式;別看 Jack 師傅樣貌年輕,原來已擁有超過25 年傳統粵菜經驗,功夫非常紮實,又能言善道、談吐不凡,大家來幫襯時一定要好好留意這位型廚啊!

 

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穿過濃濃東方風情的典雅走廊,就來到暖色木質牆板和天然絲質牆飾為主的寬敞用餐區;舒適的坐下來後,首先登場是別樹一格的懷舊點心拼盤。

 

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懷舊點心在不少老店還可以找到,但在酒店中餐廳吃到真的少之又少。超愛其中的 鵪鶉蛋燒賣,鵪鶉蛋沒有蒸得太熟,配上鮮甜爽嫩的蝦肉燒賣,質素絕非一般老式酒樓可媲美! 

 

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黑蒜金鈎鹹水角做得除了香脆不油,加上鮮味非凡的蝦乾,以及酸甜健康的黑蒜,味道也很讚~而風味臘腸卷用上了超靚的臘腸,香潤得來並不油膩,入口還帶淡淡酒香,再配以鬆軟包身,要KO整份沒一點難度!

 

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接著開始品嚐小菜,首先是 欖菜辣香銀鱈魚:還記得首次被欖菜驚艷到,是在 The Mira 國金軒,吃到同樣年輕有為的 Edwin 師傅炮製的欖菜香辣龍蝦球,那次開始才意識到,原來帶辣的欖菜,與海鮮是那般匹配!論鮮味,銀鱈魚或不及龍蝦球,但其外脆內嫩並帶油潤的獨有質感,配上微辣欖菜還是超好吃,加上香脆又惹味的魚乾,更令人念念不忘~

 

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接著是 黑虎掌菌五味牛肋骨,Jack 師傅喜歡並擅長用菇菌做菜,美味得來也為食客健康加油;要知肉質肥厚、香氣濃郁的黑虎掌菌有低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點,可幫助排毒瘦身,配合豐腴美味的牛肋骨,非常有效減低罪惡感!又可以放肆吃多兩件了,嘻嘻~

 

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美味繼續來,非牛魔就不妨選吃 羗糖芥蘭炒煙燻腩肉,那肥美油潤的煙燻腩肉太邪惡誘人了,「以你腩化我腩」也甘願,之後吃光那香口惹味又爽脆的芥蘭,來當平衡心理好了~

 

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已經開始覺飽?不可能啊,我們才剛入正題,巨大的 臘味煲仔飯 才是這天的主角!如果火鍋是重慶人冬天的慰藉,那麼解救寒冬中香港人的,就是有殘忍飯之稱的煲仔飯,特別是添加了靚臘味在內的,那份油香、酒香,單是聞著也覺幸福,吃下去更要升仙了~

 

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再讚一次天寶閣選用的臘味超靚,無論是臘腸、膶腸、臘鴨,都散發奇香,油潤而不膩滯,撈飯吃著實美味!除了帶臘味油香的白飯,那呈完美金黃色的脆口飯煎也是不能錯過的美物,喜歡吃煲仔飯的朋友,不要錯過了~

 

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由於煲仔飯實在很飽,最後只分享了一客以黑白芝麻製作、香濃又滑溜,既高貴精緻又兼得美味的 芝麻卷,已經滿足不得了。已經在期待下次再訪,品嚐 Jack 師傅更多巧手美饌;不久後就要過年,約食友來這裡團年/開年可好?

 

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天寶閣 Celestial Court 

地址:尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓

電話:2369 1111 (ext 3991)

酒店 Facebook:Sheraton Hong Kong Hotel & Towers (Official)

 

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

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