Jump to content
All About Hong Kong
Sign in to follow this  
  • entries
    433
  • comments
    0
  • views
    20,690

與好友的第一次廚師發辦 @ 魚有魚味

Sign in to follow this  
Andre Cheung

19 views

是晚與好友一同來到中環的「魚有魚味」日本料理店。我們坐在壽司吧位,點了$1300的廚師發板,就看到師傅開始為我們磨上新鮮秋葵。

ef490-IMG_4186.jpg?w=320&h=213
魚有魚味

創意十足及非常開胃的兩款前菜

c4068-IMG_4188.jpg?w=213&h=320
腐皮啫喱, 赤貝, 甜蝦

20bf1-IMG_4190.jpg?w=213&h=320
鮟鱇魚肝

是日的薄切刺身配酸汁啫喱:

19f3a-IMG_4220.jpg?w=213&h=320

a4cbd-IMG_4221.jpg?w=320&h=213
左口魚

五款刺身,其中最愛就是秋刀魚了!配上薑蓉蔥花很美味喔!

0f954-IMG_4222.jpg?w=213&h=320
北海道馬糞海膽

5446f-IMG_4223.jpg?w=213&h=320
鰤魚

098f5-IMG_4226.jpg?w=213&h=320

0dfef-IMG_4225.jpg?w=213&h=320
剝皮魚, 甜蝦, 海膽, 黑魚子

f0318-IMG_4227.jpg?w=213&h=320
秋刀魚磯邊卷

cb75f-IMG_4228.jpg?w=213&h=320
中拖羅, 大拖羅, 紫蘇

最驚喜莫過於季節料理。第一次試白子,也很少會把它做成天婦羅,外脆內軟很出色!

b8331-IMG_4229.jpg?w=213&h=320

25425-IMG_4231.jpg?w=213&h=320
白子天婦羅

酢物

7e25e-IMG_4232.jpg?w=213&h=320
蜜柑啫喱

壽司了!剝皮魚好好吃,油份十足!

ed579-IMG_4235.jpg?w=213&h=320
金目鯛

57d82-IMG_4236.jpg?w=213&h=320
針魚

b33c5-IMG_4239.jpg?w=213&h=320
剝皮魚

筋子很有口感,配上脆身的紫菜實在美味!

f4d0a-IMG_4240.jpg?w=213&h=320

feaad-IMG_4241.jpg?w=213&h=320

3f812-IMG_4242.jpg?w=213&h=320
筋子

海膽軍艦由兩款品種做成,鮮甜得很呢!

44f10-IMG_4243.jpg?w=213&h=320
海膽軍艦

c09bc-IMG_4244.jpg?w=213&h=320
喜之次

因為我不吃鮑魚,所以師傅就準備了右口魚邊。微微燒過,魚油一直留在口中,太棒了!

1dadd-IMG_4245.jpg?w=213&h=320

f6a12-IMG_4246.jpg?w=213&h=320
右口魚邊

最後還有期待已久的江戶前甜蛋!質感就好想綿綿的蛋糕,又甜又鹹,超有蛋香。

aafb5-IMG_4247.jpg?w=213&h=320

56453-IMG_4248.jpg?w=213&h=320
江戶前甜蛋

fffb6-IMG_4249.jpg?w=320&h=213
豆乳鮫魚湯

最後,來個清甜的日本蜜瓜,水份和甜度都超水準的!這次廚師發辦的確值得一試喔!

2e712-IMG_4250.jpg?w=213&h=320

b9fda-IMG_4251.jpg?w=320&h=213
夕張蜜瓜

Sakana No Aji 魚有魚味
Address: 2/F, 8 Lyndhurst Terrace, Central
Telephone: 2896 6018
Opening Hours: Mon-Sun 12:00 – 14:30 ; 18:00 – 22:30


Source

Sign in to follow this  


0 Comments


Recommended Comments

There are no comments to display.

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×