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尖沙咀海港城|寬巷子 Quan Alley|舒心寬心.靚景下的美人火鍋聚

一連三篇聖誕派對後,又回到正常食記:參加聖誕派對無疑非常歡樂開心,不過身邊總少了一位可愛臉孔,就是有孝在身的清麗村姑。已屆高齡的老人家,能夠安然回歸天家,其實未必是壞事;難得村姑心情及胃口都不差,久未見面的三女子在 寬巷子 聚得也很舒心又寬心!

 

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一直素聞台北寬巷子大名,但近年到訪台北總是帶著兩兄妹,極其量去了一次 Shabu Shabu,麻辣火鍋真的未敢吃。現在尖沙咀也開了店,還在地點便捷、景觀開揚優美的海港城海運大廈地下,就主動約了兩位嗜辣靚太來大快朵頤!

 

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未曾到訪台北店,無法比較兩邊環境;但相比其他香港的火鍋店,寬巷子 店面古雅,一進門就見古董鋼琴,中庭雅座及 VIP 房都滿有手繪的芍藥花圖案,最後靠海景的座位還有不少漂亮的牆繪,充份流露出一份氣質和性美。

 

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晚市時的海景座應該超受歡迎吧!午市時則還好,這天我們也幸運地被安排靠窗位置,可以看到渡輪逐一出出入入,其實,又何嘗不像我們的人生?所以要及時行樂,更加對重要的人及時表達愛與關懷啊!

 

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美景之下,這裡的湯底是不便宜的,但質素超卓:我們選了招牌鴛鴦湯底 --- 東方美人鍋 + 紅泥小染 ($328),前者一聽而知是骨膠原滿滿的好湯,美味鮮甜,而且滋潤養生,煮蔬菜好吃不得了;而用新鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多款香料加入中藥製成的紅泥小染,初吃味道比較淡,後麻辣味漸出,卻一點不嗆喉,配肉類滋味一流。另兩邊湯都有大量美味豆腐及鴨血!

 

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好友想來 寬巷子玫瑰水果茶 ($98),我自是沒有反對,一旦被辣到了也有解救。食物倒是不貴,最前方的 鳳梨酥 ($98) 是由豆腐、鮮蝦、豬肉、鳳梨及花枝滑等組合出創新料理,吃起來其實像實淨版的餃類,但因加了菠蘿,份外酸甜開胃好吃!

 

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而金黃飽滿的 手工蛋餃 ($88) 也有驚喜,除了蛋皮薄身又香口,中間豬肉餡中又加了馬蹄,令口感及味道都更清爽,與嫲嫲加紅蘿蔔製的煎蛋餃,有異曲同工之妙呢!

 

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這精美絕侖的,是 杏香野菊 ($108),由於手工過於繁複,台灣店已經吃不到,想不到在香港重新登場。外邊有如花瓣的是杏仁片,是由人手逐片逐片插入由花枝漿,花蕊則以紫玉米配襯,建議原支放在湯中煮來吃,漂亮同時味道也很好!

 

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下圖上角是素食的 菜式菠菠糖 ($68),白豆皮上塗上芝麻醬和白芝麻,用菠菜將之捲實;由於煮的時間不能過長,還細心附上小沙漏作計時。這個非常建議煮在清湯,菠菜及豆皮盡吸湯的鮮味,吃時還有芝麻香十分吸引!

 

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然後是全店最有名的 玫瑰松板 ($298),嬌艷欲滴的玫瑰,其實由一片片新鮮豬頸肉製作而成,逼真極了!乍看份量不多,然而花朵非常結實,每朵玫瑰就有十多片豬頸肉,煮前可淋上蛋白漿,令本已滋味不俗的肉片口感更滑~

 

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除了以上美食,還有方才提到的美味豆腐及鴨血;雖然鴨血真的很滑,但我並不是它粉絲,反而死心塌地愛上了質感綿密兼有不少細氣孔的豆腐,無論是煮在美人湯還是紅湯,都太美味了!

 

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最後窗邊的並不是擺設,而是名為 花團錦簇 ($238) 的雜菜野籃;除了用料新鮮、份量十足,還可以請花藝師將我們吃剩的火鍋變成藝術田園,而我們則是愉快吃吃喝藝術!

 

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最後來一張美人鍋後的美人合照(對不起,本文不設回水服務),並期待下年村姑將今年的抽獎及更多福氣好好儲起,留到明年再捲土重來、大殺四方!

 

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寬巷子 Quan Alley HK 

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G57號舖

電話:31882840

Facebook:寬巷子 Quan Alley HK

 

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

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