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香港洲際酒店 ⚓ Rech by Alain Ducasse ⚓ 不徐不急 Rush to Rech 生日飯

國慶日,繼續補記一班院友,在香港洲際酒店 Rech by Alain Ducasse 的堅離地生日飯。不要以為在洲際吃一頓晚餐一定所費不菲,事實上,這頓美景下的海鮮晚餐,每位不過$450,十分超值!

 

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同樣都是 Alain Ducasse 餐廳,由主打法國菜的 Spoon 改為主打海鮮的 Rech 後(中間也有一段典故,但今天不贅了),還是首次到訪,環境清爽簡約了,氣氛更加輕鬆舒適,而且6-8pm(6:45pm last order)/10-11pm 的 Rush to Rech $450三道菜餐單異常抵食,值得推介!

 

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8月尾的晚上,六時抵達天還未黑,可以慢慢坐著欣賞日落,感覺很棒。就坐後先送上麵包及一系列前菜小吃,首先是超熱又脆的烘麵包拌牛油,那魚狀的牛油中有不少紅海苔,份外香口,拌上熱多士好吃不得了;意猶未盡的,尚有由法國專程運來的石頭上的法包,塗牛油又是非常美味。

 

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見到那魚在快速消失中嗎?且留它半屍,我們轉去吃另一狀如帆船的薄脆吧;清脆的薄脆,加上香濃滑溜的香草牛油醬,味道很是動人,吃完薄脆也用麵包蘸了不少醬來吃!

 

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還未完!正式開始三道菜晚餐前,更有小巧可口的 Potato Gnocchi, 綴以黑松露和雞湯,吃完竟有三成飽意...

 

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終於開始正式的三道晚餐!頭盤、主菜及甜品各有兩款選擇,這是頭盤的 'Club' Crab and Mango 蟹.香芒,層次及口感都非常豐富,深得食友們的推介,不過以性價比來說,另一頭盤會更加吸引哦~

 

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沒錯,甜魔媽媽指的就是這 3 Fines de Claire de Marennes Oléron n ° 3;要知道,在晚市散點餐牌半打同款 n ° 3(每隻重65-80g)的生蠔就要$390,Rush to Rech 的三道菜晚餐卻可以享用三隻靚蠔當頭盤,很超值!蠔隻飽滿鮮爽,海水味濃郁,迎著絕美海景享用,享受加倍~

 

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主菜環節有兩款,我的選擇是 Wild cod aïoli 鱈魚配香蒜蛋黃醬:肉質鮮嫩、油分及份量都很足的鱈魚,配上香味滿滿的香蒜蛋黃醬,自是好吃;同上又有不少鮮甜高質的海螺、蜆隻、鮮蝦以及多款蔬菜,組成一個鮮與美的合奏曲!

 

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另一主菜是 Cookpot of Small Spelt, Squid and Sesame Seeds 小麥窩魷魚配芝麻,大廚使用了坊間少見的斯佩爾特小麥,加上芝麻來烹煮個子小小但非常鮮美彈牙的魷魚,效果出奇地合拍,喜歡有口感的朋友必定愛上!

 

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主菜後我們還分享了 Our famous whole Camembert 120 金文畢芝士 ($120),Camembert 芝士從來都是我心水,這裡的出品個子巨大、味道濃郁,還配上沙律及薄脆上檯,六個人分享根本就是超值,愛吃芝士的絕對不要錯過!

 

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這裡的經理非常友善,知道了我們是慶祝生日,主動送上 Alain Ducasse 旗下餐廳才能品嚐到的 alain ducasse 香檳;又講解高身香檳杯的設計,相比一般杯更能避開 Vintage 香檳的結晶;雖然我們喝的不是 Vintage 版本,但慢慢欣賞氣泡慢慢由杯腳升起,也是美事,Cheers!

 

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終於來到甜品環節,Mr Rech: Hazelnut ice cream and hot chocolate sauce 是店內招牌甜品,而 Rush to Rech 餐單中則提供 Mrs Rech: 茅屋芝士配草莓 的選項,就試試她吧!

 

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甜點以鬆化的蛋白餅,夾著中層柔軟又健康的茅屋芝士,茅屋芝士,並連同徐徐注入的紅艷艷草莓醬汁一同享用;成品清脆可口、味道酸甜有致,令人滿意。而據食友分享,另一款甜品 -- Confit & Iced Peaches, Champagne Granité 慢煮蜜桃配香檳冰,也很清新討喜!

 

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院友訂座時還訂留了生日蛋糕,是集香濃、滑溜、細膩於一身的極品朱古力蛋糕,水準高得不得了,明明飽極的六人也將之徹底KO了!

 

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但最後還有新鮮出爐的 Madeline 貝殼蛋糕作為 Petit Fours,非但不徐不急,這晚不知多麼輕鬆又盡興呢!而在離開時,每位客人還有一包 Rech 朱古力帶走,經歷非常美妙。謝謝院友們請客,也推介給愛吃海鮮的朋友了~~~

 

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Rech by Alain Ducasse

地址:尖沙咀梳士巴利道18號

香港洲際酒店酒店大堂

電話:23132323

酒店 Facebook:InterContinental Hong Kong

 

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

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