Jump to content
All About Hong Kong
Sign in to follow this  
  • entries
    455
  • comments
    0
  • views
    155,175

魚有魚味:物超所值的新店午市優惠!

Sign in to follow this  
ryu_ng

178 views

IMG_3491.JPG

想當年電視某主持一句「雞有雞味,魚有魚味」,成為城中熱話。那時覺得很好笑,今天回望卻一語成讖,現今雞不一定有雞味,魚也不一定有魚味。

IMG_3162.JPG

最近,擺花街8號這楝食廈又開了一間新餐廳,名字正是「魚有魚味」。同一集團旗下餐廳其實一向愛玩「食字」,餐廳名一向玩味十足,像「李好味」、「燒乜」等,今次這間「魚有魚味」,一望而知是和魚有關。

IMG_3216.JPG

新店開張,最重要是口碑和曝光率。從友人口中,得知二月和三月會推出極抵食的午市優惠,百多元一客定食,而且還包括前菜、沙律、蒸蛋和甜品,在中環要吃一頓有質素的日本菜,這個價錢簡直天方夜譚。

IMG_3219.JPG

初試「魚有魚味」,是正月初五,也是農曆新年假期後的第二個工作天。那天純粹想起朋友介紹即興而來,事後卻一試難忘,後來竟然七天之內光顧了三次,真的有點始料不及。或許,我也是為自己找個藉口,想在新一年善待自己一點吧。

IMG_3218.JPG

前菜和沙律談不上特別,但到蒸蛋就很有驚喜了,超軟滑的蒸蛋,內有雞肉、香菇和銀杏,蛋香強烈,並沒有因為這午市優惠而偷工減料,這次真的找到寶了!

IMG_3239.JPG

第一次的時候因為沒有訂位,所以被安排坐在壽司吧檯旁邊,未能正面看著師傅手握壽司。嚐過三次,碰巧三次都是不同師傅為我手握壽司,個人覺得當中唯一那位日藉師傅手藝最好,訂位的時候不妨要求一下,看看店方能不能代為安排吧。

IMG_3438.JPG

和一般omakase差不多,師傅會挑選八款刺身握成壽司。據我觀察,池魚、甜蝦、帆立貝、和吞拿魚蓉基本上都是必定會有的。

IMG_3235.JPG

如果坐在壽司吧檯前,師傅會即席手握每件壽司,待人客吃完一件,師傅才會準備下一件,好等人客能慢慢享受魚の味。

IMG_3242.JPG

若是未能坐在壽司桌前,師傅會為你一次過準備好八件壽司,整盤奉來,但卻沒有了即握即吃的快感。因此,個人認為還是坐壽司桌前是最好的。

IMG_4551.jpg

第一次和第三次都不是坐在最佳位置,所以這篇食評就以第二次的體驗為主。另外也由於壽司款式每次不同,所以我這次只挑選個別印象深刻的壽司作簡單介紹。

IMG_3479.JPG

帆立貝不一定要jumbo size,吃壽司,大小剛好足夠蓋過壽司飯是最好的。帆立貝非常新鮮,口感極佳。店子的做法會灑上即磨柚子皮增添香味,再為食客淋上少量醬油,所以不用特別再沾醬油已很好吃。

IMG_3489.JPG

甜蝦是我每次都非常期待的,一件壽司,兩隻甜蝦,握成壽司,再放上少量魚子醬,單論賣相已經很好。甜蝦質素很高,爽口彈牙之餘,味道也非常甘甜,吃過三次都很滿意。

IMG_3517.JPG

吞拿魚赤身也是亮點,魚味鮮甜,一吃便知高質。

IMG_3508.JPG

八件壽司中基本上必定會有一件蔥拖羅軍艦,整件放進口中,拖羅的油香在口中擴散,同樣甚有水準。值得一提是因為我坐在壽司吧檯前,師傅即握即吃,讓我們仍能感受紫菜的香脆,所以如果不是坐吧檯的話,就要想想要不要第一件就品嚐這蔥拖羅軍艦了。

IMG_3559.JPG

接下來要說說壓軸的第八件壽司。最好的留到最好,第二次時的炙燒左口魚邊絕對令人難以忘懷,師父在我們面前握好壽司,就拿起火槍在我們面前把左口魚邊輕輕炙燒。

IMG_3529.JPG

微溫的壽司,豐腴的油脂,就是這入口即溶的左口魚邊壽司。值得留意的是共有兩片左口魚邊,所以無論口感和味道都特別強烈,是最精彩的壓軸好戲。

IMG_4045.JPG

之前兩次看到其他人吃三文魚子軍艦,那些晶瑩剔透的三文魚子讓我也躍躍欲試。然後在第三次的時候,我也終於有機會一試了。三文魚子只有鮮香沒有腥味,一吃便知是好貨色,簡單來說,就是這裡的刺身水準很高質!

IMG_3558.JPG

吃完八件壽司之後,侍應就會送來麵豉湯,同樣十分足料。

IMG_3560.JPGIMG_3240.JPG

定食的最後還有甜品,分別試過焙茶海鹽雪糕,都是一些較特別的味道,而且一吃便知不是便宜貨。

IMG_3514.JPG

在中環吃一個普通午餐也差不多要$100,現在能以$138吃到這種質素的手握壽司實在是物超所值。執筆之時,據說中午訂位已經很緊張,想趕在三月內的優惠期試試這高質素的午餐,就要趕快打電話訂位了。

請多多支持小弟的專頁:
http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

魚有魚味
日期:2018/02/21, 2018/02/23, 2018/02/27
地址:中環擺花街8號2樓
推介:9/10

Source

Sign in to follow this  


0 Comments


Recommended Comments

There are no comments to display.

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×