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離開舊時代Yahoo Blog,甜魔媽媽將與新加入甜魔家族的Chloe妹妹,以及可愛又為食的Matthew仔,在這裡與大家分享美食、育兒,以及旅遊資訊~~~

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甜魔媽媽Yan

在美食的世界,到底傳統好,還是創新好?這個問題不易回答,但個人認為真正成功的大廚,一定會在傳統中創新求變,領導食壇、創造新的經典;若干年後,又成為後世「新的傳統」。這套傳統融和創新的哲學,套用在營運餐廳中一樣合宜,最近就在尖沙咀星光行重開的北京樓,我看到了這個莫妙的組合!

 

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不知大家有否留意?北京樓 的英文是 Peking Garden,其中 Peking 正是北京的舊名,現已正名為 Beijing 。其名字加上悠長的歷史(1978年開業),注定了其懷舊及傳統風格,所以正值40週年重新裝修時,這兩點正是餐廳必須保留的元素。

 

 

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這晚再踏足重新再開幕的 北京樓,一來到迎接我們的,除了精美的「春回大地」刺繡圖,還有傳統的紅金隸書招牌,勾起滿滿的回憶啊!

 

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星光行北京樓大廳可享維港美景,廂房則可俯瞰海利公館;而五間廂房各有不同主題及特色,不過遲了抵達沒拍照了。換成現代式裝潢後也於大廳增添了一個開放式廚房,讓客人可以親身見證大廚片鴨的手藝。

 

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天氣還有點悶熱,見到店內有口感柔滑的茉綠泡泡茶(氮氣茶)供應,馬上點了一杯 葡萄柚.荔枝泡泡茶 ($34),清新輕甜、滿有果香十分怡人,值得推介!

 

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首道菜是 麻醬雞絲撈起 ($108), 正是巨大昇級版的雞絲粉皮,除了份量加大,還增加了蘿蔔及紅椰菜,口感更加豐富美味;又可以佔撈起的喜慶意頭,不錯不錯。

 

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同時上場還有 揚州龍青瓜 ($88),此菜絕對是大廚深厚刀功的展現,仿如盤龍造型的龍青瓜可拉至約一米長,食前會由侍者幫忙剪開以便分享。青瓜加了柚子青檸醬汁調味,所以草青味不算太強,我也能接受得來;口味清新挺推介多人分享的!

 

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接著是令人嘩然的 東海龍皇 ($780),一款40年前北京樓的經典菜色,這次強勢回歸並以全新演繹登場!材料包括大蝦、螺片、帶子及窩筍,炒香後配上薯蓉及栩栩如生的紅蘿蔔龍形雕刻,正是色香味俱全之作。

 

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還有幾乎每次上北京樓都會點的 糖醋桂花魚 ($298),魚肉集酥脆甘香與肉嫩細滑於一身,配以醒胃可口的醬汁,以及生動活潑的造型,自是討人喜愛的。

 

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但對北京樓最深的情意結還是 烤北京填鴨 ($460隻/$240半隻),正好北京填鴨的英文也是 Peking Duck,更與店名相呼應。這裡選用油脂分量少的上等北京嫩鴨,連皮吃也不會太肥太油;大廳一般由開放式廚房新鮮片起上檯,就坐廂房就可以享用席前片鴨服務。

 

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這晚我們沒點二食,純粹品嚐鴨皮/連皮帶肉的烤鴨,以及海鮮醬、青瓜、京蔥及麼麼皮的傳統組合。這裡的鴨子本來脂肪就不算多,肉又香嫩,個人認為比上週另一間烤鴨名店更好吃;而同上的麼麼皮又相當薄身,吃來沒那麼飽膩,所以忍不住連吞4大件才滿足收手!

 

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吃完烤鴨,來個 炒田園菜 ($118) 平衡一下吧:四蔬包括萵筍片、紫椰菜、蓮藕及南瓜,色彩繽紛、悅目可口,其中最愛漂亮花型的蓮藕片,清鮮爽嫩美味兼有之,又是吃了好多的!

 

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再來一個騰雲駕霧、豐腴不膩、鬆化美味的 東坡肉 ($158) 後,大伙都被大廳那邊強勁的黃飛鴻音樂吸引了,到底是甚麼事呢?

  

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原來,外邊有即席拉麵表演;別看師傅年紀輕輕,卻是相當熟架部,幾下功夫就將麵糰拉成長條狀,幾分鐘後,又長又細的拉麵就成型了(詳情可見 Facebook 影片)!不過受到強勁音樂的影響,現在每次吃拉麵都會想起黃飛鴻啦....

 

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接著是非常有看頭的 富貴雞 ($580),單是唯肖唯妙的母雞連雞蛋的麵包造型,已經令人叫絕,而上桌後還會淋上玫瑰露,再點火打造火焰富貴雞的效果,太呃 like 了吧?

 

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未算未算,餐廳還準備了大小金槌及相機,大金槌供食客扑雞,同時會幫食客拍照並沖洗即影即有照片;而小金槌及照片就成了紀念品。所以一定要預訂哦!

 

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而打開富貴雞,則是以荷葉包裹釀有鮑絲、螺片、冬菇等食材的黃油雞,香氣四溢、汁多味鮮,十分吸引,吃完很飽了... 之不過,先前的拉麵那麼吸引,怎也得來份簡單而美味的 北京炒拉麵 ($118) 才算滿足。

 

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去到甜品環節,也是驚喜連連:可愛逼真的 青蘋果酥 ($45/3件) 頗有酥皮月餅的味道,只是那新鮮酥皮更熱脆可口,中間餡料果真有著青蘋果肉,清新怡人而不膩,好吃極了!

 

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還有味道與賣相一樣美的 荸薺餅 ($72/6件);荸薺,又名馬蹄,剁成細蓉再塞進煎堆內,那份清香、水嫩及爽脆,與熱騰騰又香口的芝麻脆皮煎堆形成強烈又美好的衝突,超喜愛的!

 

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最後純為滿足自己的憶B癮,再貼上 baby Matthew 在北京樓吃飯的舊影片,並再一次深深慨嘆:時光一去不復返啊!!!

 

 

 

北京樓 Peking Garden Restaurant

地址:尖沙咀梳士巴利道3號星光行3樓

電話:27358211

Facebook:美心中菜

 

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甜魔媽媽Yan

繼續大閘蟹及蟹粉介紹。相比大閘蟹,其實蟹粉更難做得好,前者只需貨源靚及新鮮即可,而後者還需要上好手工及廚藝;感謝食友果占苗安排,上週在灣仔 老上海飯店 吃了一頓精彩絕倫的極品蟹粉宴,餐後人人都回味不己,並思念至今!

 

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位於上海豫園的 上海老飯店,是甜魔媽媽非常喜愛的老酒家,印象太深關係,常會弄錯這次飯聚地點。同樣是歷史悠久的老式酒家,老上海飯店 位於香港諾富特世紀酒店地庫,不過據說快會搬店,喜歡吃上海菜/蟹粉菜式的要去趁快了!

 

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這晚除了食友帶來的美酒,又有店方敬送的陳年花雕,每樣沾了一點,感覺已是無比幸福;我也帶了兩盒朱古力一起分享,除了早前分享過的 獺祭抹茶朱古力,還有早前 Yumi 致送、來自神戶的 Nakamura Chocolate,賣相太漂亮迷人了!

 

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不過朱古力再吸引,當「六小碟」一上檯,大家的注意力馬上被挪開;一開首的 醉鴿 肉質嫩得太過份了,加上淡淡的迷人酒香,如非要留肚,超想 encore 多件(絕對有足夠份量)!

 

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水晶燻蛋 又是看得出的精彩,嫩滑的蛋白、盪漾的蛋黃加上香濃不嗆的煙燻香氣,那份美好難以言傳,蛋迷單為這味也值得去吃了!

 

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鹽水鴨 肉質也處理不錯,嫩滑不乾,而且長吃長有;說起來,鹽水鴨吃過不少次,但份量如此多的真是第一回!

 

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五香豬手 倒是很久沒吃了,成品豐腴不膩,肉爽好吃,這次真心忍不住 encore 了一片!

 

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最後還有浸足一整月的 醉蟹(母蟹),酒醇、蟹鮮、膏香,緊緊纏擾味蕾,滋味極其醉人!而當完成這名不副實的「六小碟」後,胃口小已經可以回家,因為接下來的六款主菜只有更加巨大又足料!

 

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首先是引來無限多方法解讀的 公蟹蟹粉粉皮。黃金大餅,先趁熱吃厚薄剛好的大餅,金黃香口的餅身不油不膩,內裡有不少細碎清香的香葱,用了好大念力才控制自己一件就收手。

 

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而當品嚐這道 公蟹.蟹粉.粉皮(不是公蟹蟹.粉粉皮啦... XD),大家都不約而同地沉默了,因為,那味道實在太棒了!棒到覺得自己真的在吃最新鮮澎湃的爆膏大閘蟹公,同時卻多了粉皮在溫柔地為你按摩舌頭... 唯一選擇就是靜下心來,充分享受那有仙境的美好享受~

 

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仙品之所以成為仙品,除了用上最新鮮的公蟹生拆,並且無多餘添加的蟹粉外,那軟滑的粉皮也應記一功。當然這盤蟹粉粉皮,索價自是不菲,但吃完大家都付得心甘情願~

   

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接著換 干燒蝦球 上場,碩大爽脆的清鮮蝦球,添上香辣惹味的外衣,吸引力就如紅衣打扮的妙齡少女,怎會不惹人愛?問題是份量又是極大,每人吃了兩大件還是剩了不少,好想再食但胃口不爭氣啊...

 

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更多的美食也悄然降臨了,這是 煙燻河鰻,除了迷人香氣,超肥美厚肉最合喜歡啖啖肉的朋友,我又忍不住吃了兩大件!

 

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接著是濃油赤醬的 醬炒毛蟹年糕,鮮香美味又足料的出品,每人可分到半隻母蟹。「女人何苦為難女人」?但妳紅澄澄的蟹膏,在香濃醬汁的催化竟是如此美味,我又怎能罷手?吃完蟹再與軟糯的年糕纏綿,靜默的時刻又來了!

 

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以上菜式很邪惡嗎?未算,香糟扣肉 才剛出場呢!扣肉還真是交際花,與粵式的梅菜一拍即合,配搭江蘇一帶的糟鹵同樣情投意合,還帶淡淡酒香更加顛倒眾生,害大家明明極飽還是大叫:人來!給我白飯!

 

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還有用時用上蟹公及母蟹製作的 蟹粉豆苗;理論上這是最不飽膩的一款主菜,但事實上蟹粉的份量可能比清嫩的豆苗還多,嘴巴無疑是幸福極了,肚子卻開始抗議:夠了!真的太飽了!

 

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飽?還有大大煲的 火瞳雲吞雞 呢,撞鬼那湯竟是十分清鮮,雲吞又皮滑肉嫩,忍不住都吃光了,不過就要對火瞳說一聲:今晚不好意思要辜負你了~~~

 

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去到甜品環節,這其貌不揚的 煎八寶飯 可是口感出眾、輕甜不膩又不油,美味極了!但我極其量吃了五元大小的份量,已經要忍淚與它說再見....

 

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最後還有美味的鮮磨 合桃露湯丸,仗著對湯圓的一份執念,拼了最後的努力,完成了!但翌日就飽到早餐及午餐只吃了一片多士,到晚上才有餓的感覺。

 

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如斯精彩的一頓,人均$600絕對是超值(正常來吃$900以上了),大嗚謝占苗及苗媽打點安排,下次有飯局也務必一定要叫我!

  

   

老上海飯店 Hong Kong Lao Shang Hai Restaurant

地址:灣仔謝斐道238號香港諾富特世紀酒店地庫1層

電話:28279339

 

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甜魔媽媽Yan

每逢秋天,吃貨們最掛住莫過於大閘蟹了!今年江蘇大閘蟹收成本來不錯,但卻遲遲未獲內地批文來港,直至十月尾才昨日終有首批湖南大通湖大閘蟹抵港,而讓老饕最牽腸掛肚的江蘇大閘蟹,卻到11月才陸續到港....

 

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得知荃灣 如粵滬中菜廳 也有供應江蘇大閘蟹,便急不及待去一親芳澤了!在江蘇蟹抵港之前,餐廳用的是純淨安全的北海道大閘蟹;但北海道蟹的風味,實在與江蘇蟹相差太遠了,關於這點,吃過比較過的朋友就會明白。

 

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原來也好幾年沒來 如粵滬 了,裝修沒大改變,高雅摩登中又保留著傳統的色彩,特多的包廂十分適合商務或是家庭聚餐,環境一欄是舒適討好的。

 

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一開首先來 花彫醉雞 ($80),雞肉夠滑、酒香入口又不過鹹,感覺不錯;接著分享了 雪染龍鬚 ($216),其實即是菜苗豆腐羹,味道清鮮又熱胃,為大家作好了暖胃的準備!

 

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燈燈燈凳!這晚的主角江蘇大閘蟹也霸氣登場了:每隻約重6.5兩的蟹公,迷得場內所有女士神暈癲到,而男士則是殺氣騰騰,恨不得除之而後快,嘿嘿~雖然表面上看來風平浪靜,但一拆開蟹蓋除了軟滑黃膏,還有著不少蟹公專有、迷死人的白膏!

 

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白膏,說穿了就是公蟹的精子,也是公蟹最為精華之處,黏嘴綿密,懂蟹的老饕們最愛的就是這一味。我們吃的時間是農曆十月初二,白膏還未至巔峰,接下來的日子,還會越來越飽滿;喜歡吃蟹公的朋友,絕不要錯過!除了蟹膏,這蟹的腳及肉也算甜美好吃的。

 

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吃完寒涼的大閘蟹,除了要喝薑茶暖胃,我們還分享了 臘味煲仔飯 ($398)。煲好之後,飯及餸料(包括臘鴨、臘肉、臘腸、潤腸及蔬菜)是分開上檯,但那飯一吃就富有臘味的香氣,我完全沒有添加豉油已經吃得很滿意;另外還有食友至愛的飯焦,大家都吃得稱心滿足。

 

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這晚還分享了口感滑溜的 蟹粉豆腐 ($360) 以及醬汁比較濃杰的 奶油扒津白 ($216),不過這兩味水準遠不及大閘蟹及煲仔飯,意思意思好了~

 

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臨尾還有以獨立小蒸籠呈上的 蟹粉小籠包 ($30/隻),小籠包個子比坊間一般出品偏大,皮也因此不會太薄,還幸肉汁算是豐盈而且鮮甜,也是個滿足的結尾。

 

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其實最後還有 合桃露 ($37) 及水果盤,但撈了半天,竟是沒有湯圓,實在令甜胃不太滿足... 還好這個心願翌晚就得到滿足。明天再續! 

 

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如粵滬中菜廳 Ru Chinese Restaurant

地址:荃灣楊屋道8號香港如心海景酒店暨會議中心7樓

電話:22802923

酒店 Facebook:L'hotel Nina et Convention Centre 如心海景酒店暨會議中心

 

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甜魔媽媽Yan

臨近12月及聖誕,又是時間密密出動買衫、買褲、買禮物,而尖沙咀海港城則是城內數一數二的 shopping 勝地。今天,介紹海港城內 Three on Canton 的新出下午茶及雞尾酒,兩款都是甜魔媽媽心水推介!

 

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先由「冬日戀曲下午茶 Winter Spice High Tea」($488/兩位) 開始介紹:下午茶由即日至2019年1月31日供應,可選在 Three on Canton(室內)或 Be on Canton(室外花園位)享用,這天我們選了舒適室內沙發位,但同時又侍者將下午茶擺到室外,正正是相幾先食!

 

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下午茶最特別是表面有75度冧酒的 薑味法式燉蛋,來到賓客面前會即席以火鎗點燃以製造焦糖脆面,燉蛋的托盤則以乾冰包圍著,瞬間白煙與火光交錯、冰火交融、仙氣飄飄,超級謀殺相機記憶體啊!

 

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始終室外本身光線充足,較難捕捉火光,一會兒再分享室內版本。也趁機介紹下午茶飲品,遇上寒冷冬日,或是想養生的朋友,建議嘗試新推出的 玉桂蜜糖薑茶,暖胃有益;此外也可選擇花茶、果味梳打,甚至雞尾酒如 Mojito、Cosmopolitan、長島冰茶都不用加錢!

 

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接著介紹鹹點:可以先吃清新怡人的 車厘茄水牛芝士玉桂粟米餅,再品嚐較濃郁的 鵝肝凍批配香橙薑味果醬;也很喜歡 玉桂番薯餅配黑松露辣根汁,組合新奇、惹味可口,最後長得像漢堡的 栗子火雞三文治配紅莓醬 則是飽肚之選,吃完晚餐也可以跳過!

 

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甜點們更加色彩繽紛,包括嬌艷軟滑的 紅莓芝士蛋糕、小巧美妙的 黑朱古力百利甜酒松露棒棒糖檸檬士多啤梨白朱古力慕絲、香甜脆口的 馬卡龍,以及個人十分喜愛、甜美可口的 雜果栗子朱古力撻,以及質感軟滑細膩、味道香甜交錯的 佛手柑焦糖慕絲

 

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最後,品嚐下午茶少不得新鮮焗製的鬆餅;餅廚悉心炮製香濃朱古力鬆餅,鬆餅內佈滿香甜幼滑的朱古力粒,可配上酸甜可口的香橙果醬享用,配以熱茶或玉桂蜜糖薑茶最是美妙~順便,也補一張室內同時見火光及白煙的照片,這個下午茶,真是視覺味覺雙重的享受!

 

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特地選了熱飲,也是為了留下 Quota,品嚐酒吧新出的兩款絕美 Cocktail:為慶祝品牌成立190周年,法國嬌蘭與 Three on Canton 合作推出兩款既芳香又優雅的香氛雞尾酒 ($120/杯)。

 

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首先是以 Mon Gurelain Eau de Toilette 淡香氛為靈感,並以 Hendricks、薰衣草糖漿、雲尼拿、紅莓、檸檬汁調製的 Mon Guerlain Goddess,Cocktail 有著豐富果香,口味溫柔又清新,加上兩朵沾有 Mon Guerlain 香氛的牡丹花,正正體驗了女神的氣質。

 

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另一杯是以 Eau de Cologne Imperiale 帝皇之水為靈感的 The Imperial,Cocktail 與香水一樣有著「皇室蜜蜂」的尊貴標誌,由 Jim beam、Amaro montenegro、Dom benedictine、君度酒、苦橙精油及 Rosemary 混成,酒味明顯及濃烈,較適合男士享用~

 

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無論是愛酒還是愛嘆下午茶的朋友,下次在海港城逛累了都可以去休息兼充電哦~~~

 

 

Three on Canton

地址:尖沙咀廣東道13號海港城港威酒店3樓

電話:2113 7828

Facebook:Three on CantonGateway Hotel, Marco Polo Hotels

 

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甜魔媽媽Yan

來到秋冬,天氣放涼、衣物加厚,真的很易令人放鬆警覺、放棄治療... 上週末一家人再訪 香港挪亞方舟 玩樂放電後,受不起 豐盛閣 靚景美食的呼喚,一起享用了一頓豐富的「蟹逅和牛自助晚餐」,肚滿腸肥而歸!

 

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除了迪士尼及海洋公園,挪亞方舟 也是個親子玩樂好去處,票價便宜一截、人也沒那麼多。尤其現在秋涼,有不少人選在這裡舉行婚禮,當日也見到一對新人證婚,感覺也沾染了他們的幸福!

 

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其實園內有很多美美的風景值得一拍,但兩兄妹太搞笑了!擺出很多古怪搶鏡的動作及表情,謀殺了媽媽好多相機記憶體啊~~~

 

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參觀完室外位,兩兄妹又去到方舟內繼續探索。裡面有大量關於動物、天文、地理的知識分享,以前他們還小,隨便按鈕只覺好玩;現在卻慢慢可以明白一些知識了。對於媽媽,卻是無限感慨:看!連妹妹已經這麼高,明年就進小學了,兩兄妹也長得太快了吧....

 

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玩完室內,兩兄妹又繼續轉戰室外遊樂場;看到他們精神奕奕的樣子,媽媽也再次為這兩隻長得高又壯的肥「馬騮」感恩,你們要繼續健康,並保持這份童真及活潑啊!

 

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玩到累了餓了,一家人就再訪 豐盛閣 享用晚餐。去年日間到訪,已被美景徹底迷到,轉成夜景只有更美!不過遇上玻璃窗反光,不是很易拍出水準照片,還是改看吃的吧!

 

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餐廳新出的「蟹逅和牛自助晚餐」,故名思義以蟹及和牛為主打,週一至四正價成人$388/小童$248(早訂還有低至$208/位的超特惠價);週五至日成人$428/小童$278,加上 HSBC 八折優惠,比市區 buffet 便宜一截,如果多些和牛菜式就更理想。

 

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凍海鮮有主打的松葉蟹腳、法國藍青口、冰鎮海蝦、半殻青口、海螺,加上海鮮汁及檸檬角,之後又有番茄水牛芝士沙律、醬燒茄子沙律,以及貼題的玉子豆腐蟹肉沙律。

 

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其他涼菜及頭盤又有紅菜頭、芝麻紫菜蓮蓬片、中華沙律、粟米粒、沙拿美腸、味附螺肉、火腿凍腸;另一邊還有車厘茄、溫室青瓜、紅毛菜、雜菜沙律、羅文生菜、紫洋蔥,以及令人花多眼亂的醬汁及配料。

 

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這區最後還有蜜桃薯仔沙律、意式燒什菜沙律、日式燒南瓜甜薯沙律、蟹肉雜果沙律、雜錦芝士拼盤配餅乾及風乾果肉、迷你冷麵等。

 

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接著,轉到日式刺身壽司區看看:刺身櫃內擺放著吞拿魚刺身、鯛魚刺身、八爪魚刺身、三文魚刺身,全是即點即切;另一邊壽司則有加州卷、和牛肉壽司、火炙芝士三文魚壽司等等,充足滿足愛吃壽司的小孩心願~

 

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開始熟食環節,打頭陣就是我十分喜愛的炭爐中式豬腳薑醋,以及老公至愛的鹹菜胡椒豬肚;接著又有是日中湯及蟹肉周打忌廉湯,當然也有麵包任食及白飯任裝。

 

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然後一連串的菜式包括:德國豬手、日式照燒雞扒、BBQ汁燒排骨、三色芝士焗薯茸,全部都很合小朋友口味呢!

  

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繼續還有煎龍脷柳配柚子汁、蒜茸炒時蔬,以及選用和牛下饌、推介要試的和牛菜粒炒飯,紅酒燴和牛尾。

 

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不能不試的還有啤酒蛋白蒸蟹,以及大大隻的蒸肉蟹;這兩款也是場內被人搶得最快的菜式,不過只要耐心等待,其實補充也滿快的!

 

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而在室外位還有肉蟹粥、配料包括和牛絲的即點即煮意粉檔,加上燒雞扒、羊架、雞翼、茄子、翠玉瓜、獅子狗等的室外風味燒烤,天氣涼涼地燒起即食特別美味~

 

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回到室內,最後看看甜品選擇。場內供應不是我所好的 Dreyer's 雪糕(也罷,年紀大,能少就少吃...),新鮮即焗即製梳乎厘,媽媽及妹妹都很愛吃的葡萄牙蛋撻,還有新鮮即點即製的班戟。

 

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接著是巨大的朱古力噴泉,配料包括意大利手指餅、棉花糖、蜜瓜及士多啤梨;接著又有意大利芝士餅、藍莓白朱古力慕絲、什錦曲奇、意大利咖啡慕絲蛋糕等原個蛋糕及甜點。

 

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繼續還有芒果紫糯米、桂花糕、櫻花士多啤梨芝士蛋糕、椰汁西米糕、美式芝士餅,款式並不少。

 

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尾段更有花姿招展的香檸薄荷奶凍、木槺布甸、芒果布甸、紅桑子果凍杯、朱古力慕絲杯,加上西瓜粒、蜜瓜粒、涼粉及小朋友喜愛的七彩啫喱粒~

 

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最後,場內咖啡、熱水、茶,甚至是雪碧、可樂都是自助形式、任取任飲。對於愛喝可樂的Matthew,自然是樂透了!

 

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介紹那麼多美食後,相機也快沒電,我們決定不客氣要開餐!眾多美食中,兩口子最愛大大隻的鮮甜肉蟹,兩兄妹就最愛火炙芝士三文魚及和牛壽司,大家各投所好,滿足不得了~

 

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最後也分享爸爸的影片,並難免感觸:隨著兩兄妹越長越大,不知道還可以陪著他們到處去玩多久?更加一定要珍惜每次相處!

 

 

 

香港挪亞方舟 Noah's Ark Hong Kong

地址:香港新界馬灣珀欣路33號

Facebook:香港挪亞方舟 Noah's Ark Hong Kong

 

豐盛閣 Harvest Restaurant

地址:馬灣荃灣珀欣路33號挪亞度假酒店

電話:3411 8836

Facebook:Harvest Restaurant

 

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甜魔媽媽Yan

Happy Friday,來篇輕鬆下午茶分享:這裡初冬,銅鑼灣 Mira Moon 即日起至12月31日也推出了唯美又浪漫「冬日奇炫獨角秀下午茶派對」,喜歡獨角獸的朋友,進來跟我一起尖叫吧!

 

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早前在 The Mira 看到 閃耀仲夏夢幻下午茶派對 的精美下午茶時(下圖),已經心心眼馬上被圈粉;這次 Mira Moon 分別在 Supergiant ($598/兩位) 及尚匯頂層 ($3,980十位連兩枝 G.H. Mumm 香檳,當然不會錯過!

 

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下午茶部分元素與前作相似,然而餐廳總廚陳家俊細心引入了不少新元素,令組合更加繽紛美味,讓無論是少女心還是為食心,都得到大大的滿足!

 

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冬日奇炫獨角秀下午茶共有十款茶點,其中三款是鹹點,六款甜點中有四款都有著獨角獸造型,並加上下午茶靈魂的英式鬆餅,全以剔透耀目的盛器呈獻,非常吸晴!

 

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下午茶又特別配上以伏特加、薰衣草及檸檬,匠心調製而成的期間限定特飲---凡塵仙子,淺紫的賣相極富浪漫氣息,最妙是飲品還插上色彩繽紛、甜蜜清脆的小甜筒,正好與下午茶點相呼應。

 

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先品嚐三款精緻鹹點:從來超愛這裡的香脆豬腩仔刈包,現在換成 迷你紅菜頭香脆豬腩仔刈包,美味依然而且更加嬌艷!煙三文魚鱒魚魚子小點,以及 迷你紅菜頭鮮茄蝦仁脆籃 也是鮮美不飽膩之作,女士們會十分喜歡。

 

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來到甜點環節,最愛以荔枝茸、荔枝口味的爆爆珠、綿花糖配上荔枝啫喱,巧製而成的 紅粉荔人,清甜口味十分難忘!另外以白朱古力製成、甜美迷人的 幻彩甜甜圈,以及可愛小巧的 迷你獨角秀朱古力棒棒糖 也是集可愛及美味於一身的特色甜點。

 

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最後還有嬌艷可人的 玫瑰花紅莓撻、口感豐盈、香滑美味的 藍莓忌廉獨角秀杯子蛋糕、集香脆及酸甜於一身的 粉色森林脆脆,以及 英式鬆餅伴雜莓果醬,吃完後肚子十分滿足了!

 

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聖誕將至,在 Instagram 上載下午茶照片,並標籤 #unicornteaparty #borntoshine #zoulevents @miramoonhotel,並留下佳節祝福賀詞,就有機會獲得由 MiraSpa 美容體驗!愛美又愛吃的你,也一起投入這場甜蜜派對吧~

 

 

Supergiant 

地址:灣仔謝斐道388號Mira Moon 3 樓

電話:2643 8875

Facebook:Supergiant Tapas & Cocktail Bar / Mira Moon

 

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甜魔媽媽Yan

繼前文,揭曉 The Good Taste Series 亞太區決賽賽果後,沙田凱悅酒店大盡地主之誼,安排了一眾廚師團隊及媒體,在 沙田18 環境優美的露天戶外位,享用了一頓豐富精彩的晚宴!

 

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到訪 沙田18 很多次,但卻是首次就坐室外位。現在正值秋季,天氣不冷不熱,夜晚涼風送爽,正是戶外用餐的最好時機。這晚還有香檳及紅白美酒,為這美好的一晚更添美滿!

 

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先是涼菜環節,最先上檯是 川椒家鄉口水雞 Marinated chicken, peanuts, spring onion, Sichuan pepper,嫩滑的雞件配上辣辣的醬汁,十分惹味又醒胃,吃完胃口大開!

 

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接著是味甜豐腴、水準極高的 明爐烤蜜汁叉燒 Barbecued pork,雖然更加掛念 火焰堂弄版本;還有清爽好吃的 麻辣醬拌拍黃瓜 Marinated cucumber, spicy soya sauce,平日不愛青瓜的我也忍不住吃了多件。

 

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還有北方風味的 紅油麻辣土豆絲 Marinted shredded potato, dried chlli, Siuchuan pepper oil,口感清爽又是討人喜愛,以及忘了拍照的清甜 麻醬拌番茄 Chilled tomoato, spicy sesame sauce,之後就到主菜。

 

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令人期待的 傳統北京烤填鴨 Traditional Peking duck 率先登場!數年沒品嚐這裡的招牌烤鴨了,見到師傅棒出金黃飽滿的烤鴨,純熟地將鴨皮、鴨肉一件件地切出來,我多想以嘴巴取代碟子,馬上乘接那份鮮香嫩脆~

 

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這一食包括可以只沾砂糖淨食的片胸皮、不連皮的純胸肉,以及皮肉相連的腿肉,配料則是最傳統的青瓜條、大蔥、大蒜、黃麵醬加上薄餅,沒有多餘的花巧,簡單、直接、美味。

 

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之後還有二食的 生菜片鴨鬆 Wok-fried minced duck, iceberg lettuce,拆出的鴨崧炒得乾身又香口,包以新鮮爽脆的生菜,吃來清新中見酥香,如非接著菜式多著,一定會追著再吃。

 

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其他主菜還有集香、脆、鮮、辣於一身的 風味椒鹽鮮魷 Crispy-fried squid, garlic, chilli,超新鮮熱熨的地上檯,美味不得了,有種令人吃不停口的魔力!

 

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見到嗎?當 黃皮醬烤焗鱈魚 Baked cod fish fillet, sweet potato, wampee paste 上檯時,魷魚已經只剩一件啦!這又鮮又嫩鱈魚又是另一個驚喜,誰想到師傅竟大膽選用黃皮醬來拌之,酸甜清新的滋味,絕對是只此一家,連同上的雙色番薯也同樣精彩。

 

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還有組合特別的 山椒汁茭筍炒牛肉粒 Wok-fried diced beef, water bamboo shoots, wild chilli sauce;雖然口感有點相似,但茭筍(或茭白筍)與竹筍無關,而是禾本科菰属的一種水生蔬菜,脆嫩鮮美,配以牛肉粒正是濃惹中見爽口,又是好吃。

 

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最後再來清爽的 乾蔥鮮竹撈芥菜 Tossed mustard greens, beancurd sheet, shallots,我已經飽到100%,要跳過接下來的蕃茄蛋煨刀削麵啦.....

 

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不過,再飽也不會錯過壓軸的 沙田18特色甜品拼盤 Sha Tin 18 dessert platter。這晚內容包括清香怡人的烏龍茶雪糕、濃重口味但不違和的腐乳芝士蛋糕,以及味道豐富獨特的柚子薑法式燉蛋,吃得在座嘉賓驚喜連連!

 

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美好的環境中,獲勝的韓國團隊載歌載舞,氣氛熱鬧不得了,我們也沾染了那份歡樂。「其實明天如何,你們還不知道 」;面對未知的將來,每個人都有不同的態度,有信仰的我會選擇喜樂、積極,大家又如何呢?

 

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最後,再次謝謝 Hyatt 的邀請及安排了~

 

 

沙田18 Sha Tin 18

地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

電話:3723 7932

Facebook:Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin

 

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甜魔媽媽Yan

今個11月,最期待的盛事之一,Hyatt 集團的「The Good Taste Series 2018 「美味悅享」廚藝大賽 - 亞太區決賽」絕對是其中之一。去年首屆亞太區 The Good Taste Series 比賽盛況還歷歷在目,轉眼今年又有一批新晉廚師登場,部分表現相當驚喜亮眼!

 

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The Good Taste Series 賽事最初僅在北美地區舉行,如今已發展成為一項遍及亞太區、美洲、歐洲、中東及非洲各地的全球性賽事。這個廚藝大賽旨在培育潛質優厚的凱悅餐飲人才,從普通廚師以至行政總廚,這項大賽亦能為他們提供發揮所長、展現自我的機會。

 

 

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在今屆的亞太區賽事中,參賽廚師數目接近去年的四倍,戰況十分激烈;當中女廚師的人數亦有增長,晉身最後六強的廚師中,就有兩位是女性!沙田凱悅酒店環境優美,又與有專業廚房設備的鄭裕彤樓相鄰,繼續成為亞太區決賽場地。

 

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正當一眾專業評判,以及擔任 Floor Judge 的媒體(甜魔媽媽也是其一,實在太榮幸了...)在酒店 Cafe 大快朵頤時,六位廚師及其團隊正在廚房努力準備;因為他們也是決賽前夕,才由 Black Box 抽出得知比賽用料是野生鹿肉、海螯蝦、牛肝菌及大頭菜!

 

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在 Cafe 吃過多次早餐及晚餐,這次卻是甜魔媽媽首次品嚐自助午餐,除了減掉龍蝦、花膠,其餘款式與晚式相約,內容非常吸引。正好抵達時肚子餓得打鼓,這天很努力制止自己取得太多,始終還要留肚給六位選手、每人一涼一熱,合共12道菜式啊!

 

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午餐後馬上來到決賽場地。根據去年的準剛,專業評判團(佔總評分70%)要由 Taste、Presentation、Technical Skill、Hygiene、Mise En Place 等五個環節進行評分,而 Floor Judge(佔總評分30%)只需考慮前兩項,任務比較簡單。

 

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而 Floor Judge 的評分中,Taste 味道始終還是關鍵,佔60%,而 Presentation 賣相則佔40%。但由於 Hyatt 要求碟上所有裝飾都可以吃,所以賣相與味道其實是環環相扣的關係啊!

 

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而除了 Black Box 抽出的四款食材,大廚們也可自由選用 Eco Farm 的有機農產品。開始比賽前,甜魔媽媽也深入廚房探視大廚們,只見他們很用心在作最後衝刺,令人份外期待其精彩出品!

 

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比賽及試菜環節開始!以下就是六位決賽大廚的一涼一熱參賽作品,雖然味道大家吃不到,但不妨憑賣相猜測一下那個菜式最有冠軍相?

 

Jason Ho : Grand Hyatt Taipei - 台北君悅酒店

 

"Shining Bright" : Langoustine Tartare, pickled kohlrabi, langoustine bisque

 

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"Fusion" : Yellow wine flavored pan-fried venison, porcini puff

 

 

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"Asian-inspired venison tartar" : Porcini (prepared two ways), confit egg yolk, puffed wild rice

 

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"Gardens by the Bay" : veg-centric dish centered around Ecofarm's certified organic vegetables from Western Australia, langoustine bisque

 

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Langoustine escabeche, kohlrabi soba salad, porcini and charred lemongrass dashi, pickled cherry tomato and chili tuile

 

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Venison, mango and oyster puree, mint, baby carrots, celeriac kimchi with orange and ginger sauce

 

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Lily Liu : Park Hyatt Hangzhou 杭州柏悅酒店

 

Langoustine, crustacean jelly, parsley mayonnaise, kohlrabi

 

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Slow-cooked venison loin, rice mantle, porcini ravioli, oyster sauce, vegetable

 

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Sotaro Okuda : Hyatt Regency Kyoto - ハイアットリージェンシー京都凱悅酒店

 

Slow-cooked venison carpaccio with pickled seasonal vegetables, wasabi, balsamic, herb oil

 

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Japanese-inspired porcini risotto, sauteed langoustine, baby leaves, essence of tarragon and lime

 

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Steamed langoustine with yuzu sauce, fruit jelly, beetroot tuile, roasted porcini, broccoli puree

 

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Bulgogi marinated venison, gochujang potato croquette, carrot-ginger puree, Korean braised kohlrabi, picked asparagus, lime Yorkshire pudding

 

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也介紹一下今年的專業評審團,又是由亞太區內的知名大廚和美食評論家組成,包括國際星級名廚 Margarita Forés、劉韻棋、Bruno Menard、Dave Pynt 及 Stefan Stiller,以及中國著名美食評論家董克平、《南華早報》資深美食編輯 Susan Jung 及著名飲食雜誌編輯 Myffy Rigby。

 

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我不是專業評審團,但由賣相及親自試食味道印度,其實挺喜歡來自台北的 Jason Ho 的作品:他製作的海螯蝦他他十分鮮甜軟糯,而鹿肉也是多款菜式中最嫩口又多汁的。當然,人年輕又長得帥氣,也是可以加分的~~~ XD

 

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另外來自首爾的 Sebong Oh 出品,賣相是一眾廚師中最有心思的,味道也很好,也是甜魔媽媽心水人選。不過來自京都以及杭州的大廚也各有棒場客,到底,冠軍會花落誰家呢?

 

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經過中間一小時的休息、計分以及酒會時間,終於有結果:雖然來自台北的可愛小鮮肉三甲不入,但個人另一心水人選---來自 首爾君悅酒店 的 Sebong Oh 真的奪得了冠軍!見到他激動的表情,甜魔媽媽也忍不住替他興奮起來!恭喜恭喜!

 

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來自 杭州柏悅酒店 的女廚師 Lily Liu 就得到了亞軍(她的涼菜也不錯,但熱的鹿肉配粉蒸肉概念就有點怪),皆大歡喜。去年亞太區冠軍、來自東京柏悅酒店的型廚 Tomoya Sugizaki 也有出場頒獎,去年還較青澀的他,這一年成長、銳變了不少,變得更成熟有魅力!

 

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最後,十分榮幸可以連續兩年參加並見證這場比賽,感謝 Hyatt 的邀請,也謝謝每一位廚師的努力發揮。特別祝願勝出的 Sebong Oh,要在全球賽中出盡渾身解數,繼續取得佳績!

 

 

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甜魔媽媽Yan

過去一週極有口福,西式的有 意寧谷「四手」盛宴,中式的則有中環 國金軒 充滿傳奇的太史五蛇羹,以及更多秋冬時令菜式,美味之處,每每令人「衣帶漸緊終不悔」!

 

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兩位型廚 Jayson 及 Edwin 師傅掌舵尖沙咀 國金軒,近年是多到尖沙咀那邊用餐,但擁有更久歷史、被譽為名人飯堂的中環 國金軒,高雅而具空間感的環境更見氣派,盡收眼簾維港景致非常醉人,其傳統精品粵菜也極其出色,上週就去了重溫兩大師傅的名菜。

    

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中環 國金軒 的入口與 The French Window 並列,門口帶一絲神秘感,許多年初訪時,走進深又深的走廊,久久未見盡頭的懸念感,至今還歷歷在目呢!

  

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再次進到用餐環境後,除了雙目被優美環境及醉人景觀怔服,嘴色也很快被美酒佳餚所收服。一來到就有脆香可口的 鴻運乳豬肝醬鍋巴 Suckling Pig with Foie Gras and Crispy Rice,配上泡沫豐盈細膩的巴黎之花香檳,幫忙打開胃口,之後正式入座後,更是驚喜連連。

 

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晚宴正式開始,首先以清爽易入口的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2018,配搭 鮮蟹肉焗牛油果 Baked Avocado with Fresh Crab Meat in Cream Sauce

 

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牛油果本來就其貌不揚,焗完後更不好看,但醜醜的外表下,除有營養豐富、能降膽固醇兼美顏的優點,完熟的果肉配搭超足料的蟹肉,又香又滑的滋味太迷人了!很快就一扒兩撥吃個清光,還意猶未盡呢~

 

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接著是最為期待的 太史五蛇羹 Traditional Braised Five-Snake Soup ($1280/四位):論到這蛇羹,不能不提江孔殷 (1864 -1952年);江氏是晚清最後一屆科舉進士,曾進翰林院,故又被稱為江太史,他精研飲食,對粵菜的發展有深遠的影響。早前在文華廳品嚐的 太史戈渣,正是江氏名菜,而太史五蛇羹也是另一道幾近失傳的傳奇粵菜。

 

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「太史五蛇羹」由江府最後一位家廚李才師傅帶到香港,而中環國金軒李煜霖師傅,就傳承了李才師傅的絕學,由選材、熬煮、調味均遵循江府食譜,包括選用五種鮮蛇:金腳帶、過樹榕、飯鏟頭、三索線及白花蛇的骨頭熬製,蛇肉則撕成細絲,佐以白菊花、檸檬葉及薄脆。相比坊間用上2-3款蛇、粗枝大葉的出品,此羹口感順滑、味道極盡鮮美,一吃難忘啊!

 

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吃完行氣活血的蛇羹,通身溫暖,此時可以進一點帶寒的蟹肉菜式了!與之相配的是 Vincent Girardin Puligny-Montrachet Vietilles Vignes 2015,味道豐富細膩的名酒,大家口福果然不淺。

 

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特別一提,中環國金軒的大廚仇健恩師傅,追隨李煜霖師傅多年,掌握國金軒菜式的精要風格,更擅長運用創新食材,配合中華廚藝三十六式,烹調出精品粵菜新滋味。

 

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仇師傅炮製的 踏雪尋梅 Braised White Fungus topped with Crab Meat,以上湯煨煮過的雪耳,口感滑溜中見微爽,加上鮮美誘人的膏蟹蟹粉,恰如白雪、紅梅配,好一個浪漫唯美又鮮香曼妙的菜式!

 

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近年越發流行清酒配中菜,這晚也有 千歲鶴藏吟釀 Chitosetsuru Kura Ginjo,來配襯接下來的 陳皮醬油鴨 Stewed Duck with Dried Mandarin Peels and Homemade Soy Sauce

 

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全鴨先以薑蔥汆水去除鴨羶味,加入秘製醬油及正廣靚陳皮燜煮至收汁入味,鴨肉肉質彈滑並滲出淡淡陳皮香氣,不羶不膩,又是吃得一乾二淨的!

 

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蛇羹與糯米飯似是分不開的組合,這晚單尾也是 生炒臘味糯米飯 Stir-fried Glutinous Rice with Assorted Preserved Meat。吃了下午茶再來的我本想棄戰,但多得極品膶腸的提香,軟糯甘白的糯米飯實在太好吃,最終又吃了大半才收手!

  

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來到甜品環節,還有 八海山貴釀酒 Hakkaisan Kijoshu 作陪襯,愛煞了那高雅甜味!當晚糖水是 桂圓湯圓 Sesame Rice Dumplings with Longan,香甜熱暖又有滋潤之效,又有我愛的芝麻湯圓,身心都滿足不得了~

 

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最後的 桂花糕 Osmanthus Pudding  芝麻煎堆仔 Deep-fried Sesame Ball filled with Lotus Seed Puree 也非常好吃,結果當然是棒著又圓又滿的肚腩回家~

 

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啊,不!除了肚腩,每人還帶了十分足料的極品 XO 醬回家,又食又拎太幸福。最後貼上我們一眾食友,與李煜霖師傅及仇健恩師傅的合照,祝願大家都要身體健康、生活愉快!

  

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國金軒 Cuisine Cuisine

地址:中環港景街1號國際金融中心3樓3101-3107號舖

電話:23933933

Facebook:Mira Dining

 

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昨天分享的四手晚宴實在精彩,不過就此一晚已經過去,想吃美味意大利菜及時令白松露美饌的老饕,除了意藉主廚 Riccardo Catarsi 主理的意寧谷,其實同樣是意大利藉、同樣年輕有為的 Chef Claudio Favero 主理的 Sabatini 也是一個好選擇。

 

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這其實是篇遲來的生日飯;話說八月底再訪會見 Claudio Favero 並享用午餐,感覺驚艷,九月底婆婆慶祝生日時,左想右想下又來了這裡,因為環境及食物實在是好!

 

 

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都忘了第幾次到訪了,還是被古樸典雅的羅馬風情迷到。首訪的婆婆及玉仔,更有別有洞天的驚艷感,以為自己轉身來到歐洲旅行了!

 

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當時時值九月,白松露還未當造,而且晚上又有另一場飯聚,這天的生日午餐安心於意式自助頭盤就好。是的,這裡沒有豪華海鮮,卻提供非常清甜美味的意大利蜜瓜、高質素的巴馬火腿、煙三文魚,還有更多優質沙律、芝士等,坦白說,比不少全自助餐更吸引我。

 

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在樣貌、性格或是別的方面,我們兩母女並不相似,但來到美食的世界,見解卻大致相同,一樣貴精不貴多;對她而言,找到全港最好吃的意式火腿蜜瓜配,再加上同樣有水準的煙三文魚,已經非常滿足!

 

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在等玉仔收工之際,我們每人兩大碟自助頭盤,每次都是主打蜜瓜+火腿。意大利巴馬火腿淨吃時,比西班牙火腿差太遠了,但當配上清甜蜜瓜,那完全是另一個境界!加上新鮮好吃的 Grissini、Focaccia 等,早已飽了大半,去到主菜環節都只能意思意思~

 

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這是我選的 Braised Beef Short Ribs with Mashed Potatoes and Red Wine Sauce,牛肋肉份量挺足,那醬汁也濃香好吃,要挑剔是沒多少意式風味。同上的薯泥很滑,但不會太油,反而有點驚喜。

 

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這是玉仔選的 Penne with Shrimp, Zucchini, Cherry Tomatoes and Saffron Sauce,玉仔與婆婆都覺得驚為天人,又讚那長通粉口感 Al dente。其實個人認為 Saffron 與 risotto 才是絕配,美味之處,是任何額外食材都顯得多餘!不過這天午餐沒這組合,那次見到的話絕不能錯過。

 

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一早吃飽的婆婆更索性跳過主菜,直接享用甜品;這天沒拍甜品車,但就拍了一滿檯的甜點;是的,除了每人兩款甜品(很想要的話,職員也會樂意提供第三款哦~),還有店內額外奉送的生日甜品,再加上自選咖啡或茶(婆婆又是跳過了...),非常豐富!

 

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個人心水,不用說還是 Tiramisu 及 St Honore 蛋糕,玉仔就大讚拿玻崙及果撻也很美味,當然!帝苑的甜品從來是信心保證,連餐後的蝴蝶酥也是極清脆出色的。

 

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直到九月底,午餐收費:頭盤 + 甜品 $238、意粉 + 甜品 $238、頭盤 + 意粉 + 甜品 $308、頭盤 + 主菜 + 甜品 $358、頭盤 + 意粉 + 主菜 + 甜品 $398,會員卡還有85折,兩姊妹都覺得蠻抵食啊!

 

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而其實當日就是中秋節正日,所以午餐回去後,接了放學的兩兄妹,晚上一家人就在天水圍嫲嫲家吃中秋兼生日飯了!真是肚滿腸肥、卻又歡樂滿足的一天啊~

 

 

Sabatini Ristorante Italiano

地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

電話:2733 2000

酒店 Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店

 

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甜魔媽媽Yan

轉眼間,第十屆意大利美食及美酒世界峰會 2018 已經完滿結束。十分慶幸在壓軸之夜,有幸出席了 港麗酒店 Nicholini's 主廚 Riccardo Catarsi 與米芝蓮二星廚師 Gateano Trovato 合辦的「四手」盛宴,於精緻美味的意式美食及佳釀中,渡過美好醉人的一晚!

 

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也有數年沒到訪 Nicholini's,這晚也是首次品嚐去年到任的意藉主廚 Riccardo Catarsi 手藝。在這松露飄香的季節,Riccardo 精心炮製了一系列意式美饌完美演繹這季節珍白,晚宴當然也有囊括;六道菜的晚宴 $2,088/位,連六款餐酒 pairing $788,彌足珍貴。

    

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一開首的麵包籃已經別出心裁,綠色的牛角包添加了火箭菜,法式軟包則有番紅花香氣,但大家最愛其實是底下黑漆漆的墨汁麵包,上面舖了紫菜,味道鮮濃,蘸上橄欖油特別好吃。

 

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以巴黎之花香檳,打開胃口後,馬上進入首道菜-- Melone, Avocado, Basilico, Pomodori [by Chef Trovato],這個蜜瓜、牛油果、羅勒及番茄的組合,除了的意大利蜜瓜得以保持原貌,其他都化身成海綿蛋糕、果泥,更加突顯了主角的清甜完熟,令人無法不愛。

 

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除了唯一一款法國出產的香檳,其餘5杯佳釀均是香港少見的意大利特產美食,這「超大支野」的 6L Montevertine, Le Pergole Torte, Tuscany, Italy 2014 就是例子。此酒有豐富花果香氣,但單寧很薄,所以可以用來配襯海鮮。

 

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接著這道 Aragosta [by Chef Riccardo] 可不得了:Aragosta 是意文中龍蝦之意,這晚的龍蝦除了配上地中海小蘿蔔、芹菜根及魚子醬,還由 Chef Riccardo 親自炮上有白色鑽石之稱的白松露,令菜式更添矜貴及幽香,吃出一滿嘴的幸福感!

 

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然後又換的 Sangiovese Blend, Podere Forte, Petruccino, Tuscany, Italy 2015 上場,這款肥矮樽身的紅酒,佔七成是由意大利葡萄品種 Sangiovese,故有濃濃意大利風味。

 

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與之相配的第三道菜是 Ravioli, Cipolla Rossa, Pecorino, Zafferano [by Chef Trovato],不難發現來自意大利的米芝蓮大廚很愛以4款元素構建一個菜式,而這次就是以味道濃重的紅洋蔥、羊奶芝士以及紅花粉,去沖擊經脆炸過的意大利雲吞,無論是味道或口感都十分創新!

 

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再來換上 Castello Di Ama, Vigneto La Casuccia, Chianti Classico, Tuscany, Italy 1990,這帶迷人莓香、口感圓的漂亮佳釀,比甜魔媽媽我也才小幾年,口味與風姿一樣綽約動人!

 

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Chef Riccardo 為我們呈獻了 Rombo, Zucca Autunnale, Cavolfiore, Olive Taggiasche, Riduzione Al Vermentino;這多寶魚、南瓜、椰菜花及橄欖的組合,味道未算驚艷,更多是悅目又健康吧。

 

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美酒陸續有來,3L 裝的 Sassicaia, Tuscany, Italy 2012,複雜、深遂、優雅,是同區內最著名的紅酒之一,與主菜的配搭剛剛好!

 

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第二主菜是 Chef Gaetano 的 Piccione: Pett, Coscio, Senape, Susina, Cannella,乳鴿、芥末、布冧、肉桂是也,三成熟的鴿肉嫩滑到不行,與旁邊炸的鴿肉球是截然不同的口感及味道,點上帶芥末及肉桂香的醬汁,非常美味!

 

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最後一款佳釀,是 Palazzino, Vin Santo Del Chianti Classico, Tuscany, Italy 2004,這酒無論是深邃的色澤,厚重的質感,還是香甜的氣息,都令人想起法國貴腐甜白酒「滴滴金」,非常甜蜜醉人,簡單愛死它了!

 

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先有仙氣飄飄的果味雪葩來充當 Pre-dessert 後,接著是由 Chef Riccardo 準備的甜點:Dolce Ponce:由咖啡小圓餅、朱古力慕絲、芝麻脆片、白咖啡雪糕組成的甜點,口味甜而不膩、絲絲入扣,讓人明明一邊說飽,另一邊又忍不住將之吃個清光,太迷人了!

 

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最後還有咖啡/茶,以及 Nicholini's 咖啡茶點,對於喜歡意大利美酒美食的饕客來說,真是一個既滿足又難忘的晚上!

 

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只此一晚的盛宴已經結束,但 Chef Riccardo 巧手菜式及白松露菜式還有供應;另外酒店冬日節慶聚餐計劃已經推出,大家也可提早計劃一下與摯愛親朋的聖誕/除夕大餐哦~

 

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Nicholini's 意寧谷

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店8樓

電話:25213838

酒店 Facebook:Conrad Hong Kong

 

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甜魔媽媽Yan

來到週末,分享一個甜蜜又興奮的消息:由日本殿堂級甜點大師 辻口博啓 精心打造的 Super Sweets Gallery,在尖沙咀、中環、銅鑼灣及沙田的4間 Citysuper 聯乘店昨天已經全數開幕,無論是身處新界或港九的甜魔,週末都可以去朝聖了!

 

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辻口博啓 到底有多出名?曾到訪東京自由之丘 Mont St.Clair、東京六本木 Le Chocolat de H,還有 自由之丘 Roll 屋、和樂紅屋、Mariage de Farine 或 Waruku 的朋友,可知道這些正由喜歡創新、屢屢推出不同品牌的辻口大師所創立?

 

 

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辻口大師的甜品不但風靡日本,他也在一系列重要的國際賽事,如 Coupe de Monde de la Patisserie、5 Chocolate Bars 中屢獲殊榮,並在2018全球最大型的法國朱古力展 Salon du Chocolat 中,連續六年獲金獎榮譽,實力非凡。

 

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Super Sweets Gallery 則是辻口大師聯乘 city'super,推出的首個海外品牌,甜點食材由日本直送,並在香港新鮮製作,讓香港甜魔們可享受到最優質、新鮮及獨特的出品。是不是非常令人期待呢?

 

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甜魔媽媽昨晚就去了尖沙咀旗艦店朝聖,發覺如此巴閉的背景下,甜品定價並不算貴,切餅/迷你蛋糕$50-55,原個蛋糕則由$300起,另外也有卷蛋、抹茶朱古力及酥餅禮盒發售。

 

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在多間分店中,獨以尖沙咀旗艦店額外附設簡約的自助式咖啡空間,12個庭位可讓忙碌的香港人打卡又好,嘆餅又好,總之就是停下腳步,好好放輕鬆一下。

 

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而昨晚甜魔媽媽也有幸品嚐到著名的 Waruku 獺祭抹茶朱古力 ($340/8粒 , $250/6粒 , $165/4粒),以日本宇治抹茶配搭獺祭純米大吟釀製作的松露朱古力,清脆的外層下,朱古力口感滑順、帶蜂蜜甜味又充滿餘韻,難怪在日本每天銷售超過50,000盒!

 

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另外也與食友們分享了數款招牌甜點,如口感輕盈富空氣感的 士多啤梨忌廉蛋糕 (12cm原個蛋糕$300/切件蛋糕$50),在香脆杏仁撻上舖滿時令鮮果及香滑吉士的 鮮什果杏仁撻 (原個蛋糕$450 / 迷你蛋糕$55),果香都很出眾吸引。

 

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也喜歡純白的 雞尾酒帕帕拉蛋糕 (原件蛋糕$450 / 迷你蛋糕$50),以椰子杏仁蛋白蛋糕配椰子、雲呢拿及帕帕拉慕絲及榛子朱古力脆脆組成,香滑中又吃到菠蘿果香。最愛則是 栗子布朗 Mont Blanc Tart (原個蛋糕$480 / 迷你蛋糕$55),以日本栗子打蓉配上鮮忌廉及吉士,迷你版底下是意式蛋白脆餅,滋味超香甜又迷人!

 

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特別一提,尖沙咀店地下層有個 Pop-up Tasting Bar,在指定日子在時段在裡面自拍並上傳照片到 FB/IG,加上 #SuperSweetsGallery #citysuperhk @citysuperhk,就可品嚐精美甜點!甜魔們快趁週末去打卡兼嘆餅啦~

 

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Super Sweets Gallery

地址:尖沙咀 - 尖沙咀海港城港威商場三樓3001號舖

            中環 - 中環國際金融中心商場一樓1041-1049號舖

            沙田 - 沙田新城市廣場一期二樓204-214號舖

            銅鑼灣 - 銅鑼灣時代廣場B1地庫

查詢電話:2736-3866

Facebook:city'super official page

 

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甜魔媽媽Yan

Happy Friday 來篇親子分享文:上週日,甜魔家再度參加香港迪士尼樂園「反斗奇兵3公里跑」,雖然過程中媽媽老毛病又犯,但慶幸還是順利完成賽事,之後一家人再訪 Harlan's 品嚐新出的【西班牙週末半自助午餐】當是慶功,十分愉快又滿足~

 

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這是甜魔家第2年參加迪士尼的親子跑,無論是集合處、園內園外的跑道上,與去年一樣有大量工作人員/迪士尼人物打氣,引得不少選手停下來拍照;也要一讚今年賽事引入了可被分解的膠杯,又增設回收膠樽機、飲水機等,環保位做得很足,媽媽非常欣賞。

 

 

 

 

而兩兄妹則最愛今年新增的「兒童遊樂區」,無論是跑手還是前來支持的家人,在場內惠顧美食或精品滿$200就可以得到一條入場手帶,可以大玩不限時彈床、小小馳車天地、創意天地等,十分開心。

 

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天氣轉涼,一般人跑起來會舒服了,但有輕微地貧的甜魔媽媽卻更易暈了...(這也是愛去炎熱地方旅遊的原因之一)還好休息後並沒大礙,跑完後見到精力充沛的兩兄妹繼續去玩,更是深感欣慰。其實大部分片段已經收藏在爸爸用新玩具拍的影片中,這裡只貼一些硬照好了~

 

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跑完又玩完一大輪,一家人就以特惠價搭港鐵去尖沙咀,到 The ONE Harlan's 慰勞自己去!對坐擁開揚海景,優質海鮮及更多自助美食的 Harlan's,一家人都不會陌生,但這天吃的【西班牙週末半自助午餐】還是有不少驚喜。

 

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逢週六日供應的半自助午餐收費:成人$468/小童$288,價錢除了任食多款西班牙靚火腿、Tapas、海鮮、沙律,還有每位 Seafood Paella、自選主菜、任飲 Sangria,最後還有精緻甜品任食加上咖啡或茶。提早預訂,還有8折優惠!

 

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海鮮桌上,新鮮的原隻開邊波士頓龍蝦、巨大嫩甜的紅蝦、藍青口、八爪魚、章紅魚刺身等;對面則是來自西班牙的 Iberico 黑毛豬火腿、Serrano 白毛豬火腿,此外還有 Cooked Iberico、風乾牛肉等,配上清甜蜜瓜、西班牙多士及番茄醬,兩邊全是任取任吃。

 

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其中黑毛豬火腿是 Iberico Bellota,這款吃橡果長大、自由放養長大的黑毛豬,是西班牙最名貴的豬種,油脂有種香甜及堅果味道,吃外份外甘香豐富有層次,可以任食真是太幸福!

 

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其他西班牙 Tapas 及沙律款式也不少:鯷魚多士、鱈魚可樂餅、白吞拿魚小脆筒、辣肉腸薯仔蛋餅、火箭菜沙律、Panzanella 沙律、Taco 沙律,還有更多的西班牙芝士(其中一款 Esprimijo 軟芝士超好吃)、多款麵包及辣肉腸,再加上自助沙律吧,非常豐富。

 

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而在轉角還有西班牙凍湯,以及 Sangria,全是自助形式任取任飲。甜品區款式也不少,首先多種顏色的馬卡龍、迷你甜品條以及泡芙甜品們都在爭妍鬥麗,令人目不暇給。

 

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接著雜錦水果碟、香濃好吃的 Opera、不同款式的朱古力撻,加上小巧滑溜的燉蛋,以及鮮滑迷人的爆谷甜品,甜牙齒來到一定超會滿足!

 

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跑完步好餓好餓,我不客氣要開餐了!首先取的第一碟不是海鮮,而是來自西班牙的靚火腿,我們還特別加$188,可以任飲汽泡酒、紅及白酒,這樣才是享受美腿的最高境界!當然海鮮、Tapas 都不能錯過,加起來又成了超豐富頭盤陣~

 

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要知道,餓底兩兄妹都是火腿及芝士怪,而哥哥及妹妹又分別愛吃龍蝦及紅蝦,帶著他們來勁擦火腿及海鮮,感覺真的太抵了!對了,不喝酒的朋友及小孩,也可以加$45任飲果汁、汽水、青檸梳打等,定價十分吸引。

 

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添了N碟火腿後,開始迎接主菜以先,還有 Seafood Paella;我們一家人有一整兜,鑊上滿是鮮蝦、大蜆、青口、魷魚等海鮮,中間還有一隻靚仔流心半熟蛋,組合及味道都非常吸引!

 

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吃完海鮮飯都差不多全飽,但還有正式主菜呢!爸爸的 Smoked Beef Brisket 這次肉質較乾,不太推介,不過同上的薯粒沾上橙紅辣醬,卻是美味不得了;我的 Pan-Seared Black Cod 則又鮮又嫩又多汁,水很好呢!

 

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而小朋友還有 Mini Burger 當主菜,漢堡雖小,也有不少肉汁,加上半融瑞士芝士、松露沙律醬,滋味也很讚,還有不竹番薯條當配菜呢!

 

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非常飽足了,但最後的甜品環節(特別推介下圖的爆谷甜點)及咖啡水準都很好,又忍不住超額完成了... 沒辦法,我這吃貨的天分及潛能,都是比運動高太多太多了!

 

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最後也送上爸爸拍攝的影片(不要問我為什麼只有Chloe...),預祝週末天氣大好,大家都有個甜蜜愉快的時光!

 

 

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Harlan's Bar and Restaurant

地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓

電話:2972 2222

Facebook:Harlan's Bar and Restaurant

 

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甜魔媽媽Yan

入秋後天氣開始涼快,正是到元朗搵食的最佳季節;今天就一連分享6間元朗餐廳、小店及茶飲店,大家來看看那一間合意吧!溫馨提示:空肚者慎入啊~~~

 

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入秋後特別想吃串燒及燒烤美食,這個願望就在 YOHO Mall 內得以實現; Mango Tree Café  在11月新推出了一系列全新泰式串燒,很快就吸引嘴饞的我到訪!

 

Mango Tree Café 

地址:元朗元龍街9號形點一期1樓1035號舖

電話:2602 2878

 

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除了想滿足肚腹之慾,店內寫意舒適的環境,還有新出優惠(惠顧三款串燒,其中一款半價,以及惠顧任何串燒,singha啤酒買一送一)都是誘因之一。

 

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不愛喝啤酒,還是重投喜愛的 Mango Cha Cha 懷抱吧!凍凍的果香滿瀉,配上香氣撲鼻的泰式串燒,實在太美妙了~

 

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有朋友遲來,等待之際先點了黃咖哩大頭蝦作為「頭盤」;太喜歡同時集甜、香、濃於一身的黃咖哩,無論是配法包、白飯還是淨食都十分好吃,襯以鮮嫩的大頭蝦更是美味迷人。

 

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人齊開始開餐!一開首是泰北風味的 燒雞槌 ($50),一入口帶微甜的蜜糖醬汁,慢慢才滲出白胡椒、香茅、蒜頭、莞荽香氣;雞下髀位置並不會太乾,啖啖肉非常開胃。

 

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粟米 ($40) 也燒得十分靚仔,微帶焦香同時甜美多汁,簡單又好吃!同樣都是膏多味鮮的 大頭蝦 ($60),燒烤版則以蒜茸、檸檬葉、牛油提鮮,再配以泰式酸辣汁,特別香口又開胃。

 

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如果飲茶必須吃蝦餃,那麼燒烤就不可不吃雞翼。這裡的 雞中翼 ($80) 皮香肉滑,而且微帶蜜味非常吸引,的確令人傾心;不過另一期待甚殷的 白鱔 ($90) 就稍為乾身了,未是最好。

 

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愛辣的朋友要試 泰北香腸 ($70),估不到味道相當火辣,建議跟足餐廳建議包著生菜吃,可以緩和一下辣度而帶來清爽平衡。選用美國安格斯特級牛小排製作的 牛仔骨 ($70)  也油脂分佈均勻,入口帶莞荽、香茅、椰糖、乾蔥香氣,加上醬油燒烤又是惹味。

 

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這晚還吃了香甜多汁 菠蘿 ($40) 及更多甜品,有點失落是昔日很愛的 泰 Tiramisu ($58) 已經沒有了奶茶雪糕;但新出的 紫糯米湯圓 ($48) 好好吃,吃完甜胃徹底滿足,果然是元朗最愛泰菜。

 

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夏捌月 Summer August

地址:元朗媽橫路7號富來花園A座地下15號舖

電話:67261786

Facebook:Summer August 夏捌月

 

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另外一間是過了八月才幫襯的 夏捌月,素聞其大名很久了!不過這天沒帶相機(其實也不太適合用大機,因為老店比較淺窄),改以手機拍攝。我們幫襯的是午餐 ($46-78),價錢已配是日餐湯/凱撒沙律,以及熱飲(凍飲+$3),平日週一至五還免收加一(假期除外)。

 

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凱撒沙律味道有點鹹,餐湯會好一點;主菜味道也沒有很驚艷,其實是大件夾抵食多於好吃,下圖分別是:紐約客牛排配薯菜 ($59)、鑊仔牛柳配意麵 ($64)、秘製東方汁慢煮豬鞍配薯菜 ($58),以及胡椒蘑菇雞扒焗飯 ($52)。主菜中最好吃是 黑松露意大利飯釀烤大野菇 ($58),但還是未及 Cafe Aldou 的水平。會受歡迎除了價格及份量因素,大概也是選擇夠多,單是午餐就有23款,連宮保雞丁幼意面都有!

 

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最後的餐飲試了挺香濃但也相當甜的熱朱古力,以及以玻璃樽呈上的凍奶茶,奶茶香滑而不太甜,反而是全餐最欣賞的環節之一。聽說教育路新店寬落很多,找次去吃晚市試真章吧。

 

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Sora Cafe    

地址:元朗鳳攸北街5-7號順豐大廈地下37號舖

電話:94579299

 

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另一間要重點介紹的,是離 Chef's Movement Cafe 不遠的 Sora Cafe,同樣是簡單格局,座位及餐單選擇都更少,卻非常吸引我,出文的今早才與日本友人同來吃早餐(這裡正好有些日文,對她來講是親切倍添!)。喜歡香港美食的她,平時多數選點奶茶/伯爵茶,與我不謀而合;其實我自己也愛飲靚啡,但香港實在太多貴又不好喝的咖啡,所以很少浪費 quota!

 

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這裡 8-11:30am 供應的早餐有四款,分別是 Half Breakfast ($45)、Genki Breakfast ($52)、Solo Benedict ($40) 及 芝士炒滑蛋牛角包 ($40),價錢已配熱飲的 Cappuccino / Latte / American / English Breakfast Tea / Earl Grey Tea,其他飲品+$5,凍飲+$3,沙冰+$8,不設加一。

 

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首訪日想吃的 Genki Breakfast 已賣光,就改選芝士炒滑蛋牛角包,非常驚喜:那牛角包超香又脆,中間熱暖的炒蛋除了嫩滑,蛋味又極度濃厚,拌上少量芝士更是美味不得了!擁有漂亮拉花的 Latte 也非常香醇好喝;後來見有客人來單買咖啡帶走 ($34),更覺早餐抵食。

 

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之後隔了一週再訪,終於吃到 Genki Breakfast;早餐內容豐富包括牛油果、煙三文魚、焗原隻大啡菇及牛油多士,果然元氣(健康)滿滿,但講美味還是邪惡的牛角包更勝一籌!還好配的 Latte 仍然很對味,整體還是很滿意的。

 

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今早再來,也推介友人品嚐芝士炒滑蛋牛角包,希望她也滿意!還有下午茶約會的我,就只要了 Solo Benedict;賓尼迪蛋的吃法,更能吃出濃香的蛋味,一問之下,原來小店使用來自日本的新紀元蛋,難怪如此美味!

 

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這天的 Cappuccino 也非常香醇,是個美好的早餐聚。特別一提,所有食物及飲品都是即點即製關係,要有耐性等待一會哦~

 

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Moment Cafe

地址:元朗鳳攸南街9號好順利大廈地下63B, C&D舖

電話:6588 4808 / 9041 7384

Facebook:Moment Cafe

 

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與友人討論早餐地點時,也考慮這間 Moment Cafe,並傳了兩張最近幫襯的照片給她,所以也順便分享了。個人喜歡 Sora 或 Chef's Movement 的早餐多很多,不過這裡的早餐款式夠多,中午甚至下午時段都可以選點,$42包一杯熱飲且不加一,都沒甚麼可挑剔了,間中我也會來吃下午茶的~

 

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鮮道樂

地址:元朗西菁街23號富達廣場地下G25-28號舖

電話:24431228

 

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昨晚是老公農曆生日,本想一家人去吃兩兄妹大愛的元氣壽司,卻遇上每月第一個星期三的會員八折日,要排十張票,不想等的我們就改到環境看似不錯的 鮮道樂。進去才發覺這裡同時做放題及散點生意;可想而知,散點的食物也是放題質素...

 

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以上食物包括:走了金箔的金箔三文魚壽司 ($22x2)、醬燒三文魚 ($38)、蟹柳小卷 ($18)、大蝦天婦羅 ($58)、芝士年糕 ($28)、鹽燒雞中翼 ($32)、半生牛肉稻庭烏冬 ($78)、碎蔥吞拿魚腩蓉丼 ($88),以及忘了拍的清酒煮大蜆 ($62),埋單$500有找,不貴但沒甚麼水準可言。

 

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沐白小農

地址:元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下4號舖

 

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最後也記錄等爸爸晚餐前,在 沐白小農 的幾杯台飲。台飲風越吹越烈,越來越多的台飲店落地開花;兩口子早已過了熱愛台飲的階段,Matthew卻喜歡不得了。見這裡講明只用鮮奶,不加奶粉、奶霜,也不加水,加的也是天然蔗糖、黑糖,這晚就陪他重捨「昔日情懷」罷~

 

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這晚點了沐白黑糖波霸鮮奶(中),及大甲芋頭鮮奶(右),前者甜度適中,中間的珍珠軟軟QQ的,Matthew喜歡不得了,飲到一臉喜孜孜;大甲芋頭鮮奶與 Milksha 的味道很不同,是非常天然的味道,我喜歡前者的味道,卻欣賞後者的真實。

 

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店員說:下星期11月13日正式開幕日,會有300杯免費贈飲,分為拍攝賞飲,以及即場抽籤;而保留上傳的帖子,一星期後再來光顧並出示該帖,第二杯也有半價。

 

最後,這區實在有太多美食,其實還有數間食店照片未整理出來,留待遲些再作分享吧!

  

 

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甜魔媽媽Yan

情迷海鮮?更愛鋸扒?那你聽好了:香港朗廷酒店 Bostonian 於今個11月推出了「海陸盛宴」(Surf n' Turf),自選一份肉類 + 一份海鮮,定價只由$358起,並附送雜菜沙律及無限量供應的自家製松露薯條,酒鬼更可加$50元享用精選紅或白酒一杯,十分超值!

   

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Bostonian 全名 Bostonian Seafood & Grill,這次的 Surf n' Turf 推廣正好讓饕客品嚐餐廳主打的肉扒及海鮮 (Seafood & Grill):澳洲和牛西冷扒、美國黑豚肉扒、新西蘭羊架等,配上蟹腳、珍寶大蝦、帶子或半邊香烤龍蝦,一共可有20款創意組合!   

 

 

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作為虔誠的海鮮迷 + 食肉獸,兩口子都乖乖來報到,還約了志同道合的朋友來,以分享更多美食。餐廳裝修後,走的是時尚簡約路線,既有現代工業風格,又糅合了復古船塢元素,感覺比以登更高雅,氣氛卻變輕鬆了,正是友人飯聚的好地方。

 

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餐廳逢週二及四 5-7pm 都有 Happy Hour 時光,只需惠顧一杯$88飲品(選擇包括香檳、汽泡酒、白酒、紅酒或 Martini)就可以任意享用自助餐檯的免費火腿、芝士等送酒小吃,馬上令酒鬼們心花怒放!

 

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素聞這裡的 Martini 果香突出,這晚馬上點了一杯由 Vodka、荔枝汁加君度酒調成的 Lychee Martini,入口又香又甜,酒味一點不明顯;但半杯後突然臉紅發熱,才知酒精不是想像中得輕~友人點的 Passion fruit Martini 也酸香清新,喜歡 Martini 的朋友要來試試。

 

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歡樂的時光總是過得太快,Happy Hour 優惠時段也一樣;不要緊,等齊人後先來小巧又可口的 Amuse Bouche,然後準備迎接這晚的頭盤及主菜吧。

 

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這是 Roasted beet salad, creamy ricotta cheese, house-made cured sustainable salmon, crispy quinoa, preserved lemon and honey dressing ($258),鮮香的自家製紅菜頭醃三文魚固然好吃,但更愛經烤過的紅菜頭,配上幼滑的 Ricotta 芝士,滋味曼妙,加上脆藜麥口感更豐富。

 

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另一款是 Rhode Island crab cakes, chipotle mayonnaise, shiso leaves ($198),一客有兩大件的蟹餅不須花巧,簡單得來足料鮮甜又不會太油膩,已經十分合心。

 

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接下來是相當豐富又澎湃的 Seafood Tower ($998),內容包括原隻波士頓龍蝦(已細心分為4半)、半打生蠔、帶子三隻、珍寶大蝦三隻、巨大蛤蜊兩隻、蟶子兩隻、阿拉斯加帝王蟹腳、翡翠螺半打,還有自家製煙三文魚,真的要趁著人多才夠食力分享啊!

 

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要留肚的我只試了龍蝦鉗、蟹腳、生蠔及珍寶大蝦,全部都十分新鮮好吃!其他食友也吃到津津有味,最後當然順利清光了~

 

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除了海鮮塔,我們還分享了三款花式口味的凍生蠔,首先是 The "Lanson" Connection ($288),飽滿鮮甜的生蠔上添加了 Lanson 香檳、魚子醬及蟹肉啫喱,滋味更加鮮香迷人了!

 

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第二款 You and I ($278) 則加了北海道海膽、三文魚籽、紫蘇葉及芝麻,提昇了生蠔的清鮮滋味,效果又是十分美味令人難忘!

 

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最後一款 Soba Oyster ($258) 則添加了蕎麥麵、日本芥末、冷麵汁及豌豆醬,不知是否冷麵汁的化學作用,大家都覺得這蠔是最 creamy 的,不過太飽肚了,還是喜歡前兩款多些。

 

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吃完過份豐富的海鮮頭盤後,來到正式的「海陸盛宴」(Surf n' Turf)。晚餐主要根據肉類來定價:澳洲和牛西冷扒 ($598)、美國頂級肉眼扒 ($528)、美國黑豚肉扒 ($398)、澳洲草飼牛里脊肉 ($358) 或雙斧新西蘭羊架 ( $358);海鮮可選阿拉斯加帝王蟹腳 (4oz)、珍寶大蝦3隻、帶子5件或半邊香烤龍蝦 (另加$50)。

 

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以選了龍蝦及美國黑豚肉扒 (10oz) 的上圖為例,就是$408;下面選了雙斧新西蘭羊架 (9oz) 配帶子的,更只需$358。每份晚餐均連同雜菜沙律,以及香脆美味、無限量供應的自家製松露薯條,即使完全跳前菜及頭盤,也一定吃得飽!

 

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小病初癒,老公決定吃好一點,點了一份澳洲和牛西冷扒配阿拉斯加帝王蟹腳 ($598)。7oz 的澳洲和牛西冷扒脂肪不多,肉質卻十分粉嫩好吃,特別推介給牛魔們!

 

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如果胃口再大一點,就可以選 11oz 的美國頂級肉眼扒配海鮮 ($528),脂肪再豐富一點,吃完一定有飽意;只想淺嚐即止的話,也有 6oz 的澳洲草飼牛里脊肉,配上自選海鮮只是$358。

 

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這晚我選了雙斧新西蘭羊架,兩件雙骨的羊架加起來,一共是四件骨,份量真不少;選了五成熟的火候正是剛好。海鮮加$50要了半邊香烤龍蝦,味鮮肉嫩,非常好吃,加上沙律及松露薯條,太令人滿足了!

 

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Martini 喝光了,又可加$50來杯精選白酒;這款來自新西蘭的 Black Cottage Sauvignon Blanc 2017 微甜又有青檸芳香,非常好喝,難怪評分有93分之高。$50杯太超值了!

 

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已經很飽了... 不過最後還是忍不住點了兩款甜品來分享:首先是由橙皮餅乾、Valrhona 象牙色朱古力、羅勒忌廉等組成的 Frozen Mandarin ($118),同時兼得果味及朱古力甜香~

 

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還有由胡桃海綿蛋糕、香蕉及 Valrhona 金黃朱古力輕慕絲、雲尼拿焦糖醬及焦糖牛奶雪糕組成的 Deconstructed Banoffee Pie ($118),賣相超逼真,吃下去也果真有香甜蕉味,非常逗!

 

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海鮮癮及食肉胃口同時得到大大大滿足,好一個飲飽食醉的美好晚上。大家也趁11月品味這個美味又超值的海陸盛宴吧!

 

 

Bostonian Seafood & Grill

地址:尖沙咀九龍北京道8號香港朗廷酒店低層大堂

電話:2132 7898

酒店 Facebook:The Langham, Hong Kong

 

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甜魔媽媽Yan

最近蘭桂芳非常熱鬧,因為以 Cool Japan 為主題的「蘭桂坊日本嘉年華」正進行得如火如荼;在接下來11月10至11日,日本秋祭市集將會登陸蘭桂坊,從下午1點舉行至深夜,最適合派對動物!愛靜的老饕們,則可到訪環境優美寧靜的 FUMI,享受令人回味的宮崎期限美饌~

 

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最近日本市面回復平靜,不少港人(包括我)的旅遊心又開始不安分;特別見到網友的日本遊記分享,更加心癢難熬啊!知道 FUMI 推出以宮崎直送食材炮製的「宮崎限定八道菜餐單 Miyazaki Special Tasting Menu」,每位不過$688,馬上預訂來吃!

 


 

 

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一進店已經見到宮崎牛、宮崎市的易拉架,連同日本卡通等特色佈置,連同店內本色彩鮮明亮麗、濃厚日本風情的佈置,感覺還真似去了日本一趟~

 

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事不宜遲,馬上介紹美食:前菜是 燒宮崎土原茄子塔塔、宮崎迷你蕃茄 Grilled “SADOHARA” Eggplant Carpaccio, Mini Tomato;起初,對這茄子沒有太在意,但一吃口感特別嫩滑柔軟多汁,味道甜美有如蘋果,十分特別,再追問之下才知這茄子可巴閉了!

 

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佐土原茄子由江戶時代開始盛行,但因易病而難以種植,加上形狀不規則,種植的農夫逐漸 減少,戰後一度絕跡市場;直到2000年取出宮崎縣農業試驗場內所保存僅有的4粒種子,成功發芽,後來更成立「佐土原茄子研究會」,才讓它奇蹟再現。大家來到,一定要好好細味!

 

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接著的刺身也非常特別,因為選用了宮崎縣津本式神經締熟成魚:葡萄鱆紅魚、深海池魚、”西米良”三文魚 Grape Greater Amberjack, Striped Jack, “NISHIMERA” Salmon。熟成牛大家可能吃過不少,熟成魚又試過沒有?

 

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要做到魚體保鮮,除了放血還要抽拔神經,功夫繁多,但魚肉就因此得以保留鮮味,而且魚味更加濃郁。這次進食次序是爽彈的深海池魚、柔嫩的葡萄鱆紅魚,最後才是”西米良”三文魚,味道由淺入深,鮮味化不開啊!

 

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接著來到壽司環節,內容是:平兵衞酢柑橘鰤魚 Miyazaki “HEBESU” Citrus Yellowtail;對比之下,經熟成的刺身魚味真的濃郁很多,但油分豐富的鰤魚配上爽甜蘿蔔片,並以柚子胡椒點綴,那清鮮又豐富的美好滋味,還是很令人神往的!

 

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接著蒸物是十分足料的 宮崎地頭雞配大蔥生薑汁、 宮崎青瓜 Miyazaki “JITOKKO” Wild Chicken with Japanese Leek and Ginger Sauce, Miyazaki Cucumber:肉質極嫩的宮崎地頭雞片,配上大蔥生薑汁及清爽的宮崎青瓜,頗有中式蒜泥白肉(不辣版)的味道,十分特別也挺好吃,最終一件不剩清光了。

 

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接著是炸物:宮崎丸美豚黑醋汁、 日本青椒、日本洋蔥 Deep-fried Miyazaki MARUMI Pork with Sweetened Black Vinegar Sauce Green Sweet Pepper, Onion; 好一份脆香豐腴又不膩的宮崎丸美豚,一吃就愛上;同上的日本青椒、日本洋蔥也嫩甜得過份,吃完肚子已開始飽...

 

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但還有豐富主菜及飯呢!主菜是 慢火烤宮崎牛肉配溫泉蛋、宮崎甜蕃薯 Miyazaki Roasted Beef served with Japanese Soft Poached Egg, Miyazaki Sweet Potato,宮崎牛是近年和牛界的霸主,特點是肉汁豐盈、牛味濃郁卻清爽不膩,而配上溫泉蛋則是個人最愛吃法!

 

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見到那豐厚的蛋汁嗎?比水汪汪的出品勝了不知多少條街,那是貨真實實的溫泉蛋才能做到的效果;與王者宮崎牛同吃,美妙不可言傳,每每迷得我神暈癲到。同上的宮崎甜蕃薯也外脆內嫩,香甜味美不得了,我只恨胃納太少,吃了三條就要含淚放棄,想起也心痛啊!

 

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沒法子,我要留肚品嚐 宮崎地頭雞配栗子釜飯 Miyazaki “JITOKKO” Wild Chicken, Miyazaki Chestnut and Steamed Rice Served in Mini Pot 啊!秋栗當造,自身香甜軟糯不說,還為嫩滑宮崎地頭雞及釜飯帶來奇香,正是「金風玉露一相逢,便勝卻人間無數」~

 

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這超美味的釜飯份量還很足,每人可以分到兩大碗;再加上漬物及味噌湯,大胃王也一定夠飽,女生很可能要打包離場呢。所以說,這8道菜的套餐只收$688/位,根本就是超值嘛!

 

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最後還有 宮崎木瓜 Miyazaki Papaya,清甜軟熟的滋味無比美味,還附上檸檬片帶來微酸的平衡,吃到滿嘴都是幸福。絕對要推介給老饕們!

 

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最後這句非常重要:餐單只於由11月5日至11月18日期限供應,而且由於食材有限,每天限定20位;想吃的朋友,記得一定一定要提早訂位了!!!

 

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FUMI

地址:中環德己立街30-32號加州大廈6樓

電話:23283302

Facebook:FUMI

 

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甜魔媽媽Yan

今秋最能俘虜饕客的胃及心的,自然是橫行蟹道的蟹隻;特別是日本松葉蟹,蟹肉肥美爽口、蟹膏甘香鮮甜,提起也會口水流!尖沙咀帝苑酒店 The Greenery 特別推出「蟹味無窮之十道風味自助晚餐」,提供了一系列松葉蟹、蟹粉及更多蟹菜式,蟹迷不能錯過啊~

 

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優美環境加上悠揚現場演唱的環境下,這個由即日至12月13日提供的自助晚餐,週一至四成人$608/小童$478;週五至日、假期或前夕成人$688/小童$518,OpenRice 有低至七折優惠;精明師奶如我選了週四到訪,折後$500每人有找,以其陣容及質素十分抵食!

 

 

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首先是內容豐富有青瓜、甘筍絲、車厘茄、雜菜沙律、麵包粒、芝士粉、香蕉乾片、黃梅乾、合桃、煙肉、紅椰菜、羅馬生菜、龍鬚菜、紅葉菜的自助沙律吧;又有 Camembert、Emmental、Boursin、克力架餅乾、香蔥薄餅、蜜糖、海鹽包、欖油、意大利黑醋、芝麻包、香蘭葉軟包、新鮮硬包、Grissini 的芝士麵包區。

 

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同區又有莎樂美腸、意大利風乾火腿、蜜瓜,加上現成的紅菜頭沙律、南瓜沙律、鮮果蝦沙律、海鮮凍派、泰式鳳爪、日式麻醬番茄沙律,以及千島汁、香草油醋汁、凱撒沙律汁、紅菜頭汁、法式汁等。

 

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緊接而來是挪威煙三文魚,拌上小洋蔥、水瓜柳、辣根,之後轉角就是豐富迷人的凍海鮮區了!新鮮爆膏的波士頓龍蝦、翡翠螺,還有修長鮮甜的加拿大長腳蟹,你喜歡那一款?

 

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之後又有凍蝦、凍青口、大大隻的【麵包蟹】、凍蜆,加上檸檬角、Cocktail sauce、辣欖油醋、越式海鮮香露、乾蔥紅酒醋,喜歡嚐鮮的朋友盡情享受吧!

 

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鏡頭一轉,去看看日式美食區:一開首是胡麻豆腐、冷麵湯、冷麵,然後又有多款新鮮鮮甜刺身,款式包括:油甘魚、鮑汁魷魚片、希靈魚、三文魚、?魚、吞拿魚、八爪魚,配上酸薑、日本芥辣、日本豉油。

 

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這區還有雜錦燒壽司、中華沙律、辣味螺肉、芝麻八爪魚,以及超長超誘人的【松葉蟹棒火焰壽司】,味道鮮甜不容錯過啊!

 

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裡而還有個人十分喜歡的海鮮檔,大家可隨意選下愛吃的東風螺、蟹、瀨尿蝦、墨魚丸、牛肉丸、唐生菜、菠菜、小白菜、魚蛋、魚腐等,配上另一邊的粗蛋麵、烏冬、銀針粉、油麵、河粉、蛋麵,製成心水湯麵/恰海鮮。

 

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湯底有清湯或冬蔭功可選,同時加上炸蒜、豉油、辣椒油、芫茜、青蔥、辣椒絲等配料,口味可說是悉隨尊便!

 

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之後介紹自助餐的主食及熱食。打頭陣是巨大的燒美國特級肉眼,以及來自芬蘭的 Omega 3 Pork,兩款都烤得香口美味,配上黑椒汁、蘋果茸、芥辣、燒汁,以及不同款式的燒雜菜。(在想念燒菠蘿?另一邊的日式串燒有提供!)

 

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然後是重頭戲的【味噌甲羅盛(日本松葉蟹膏)配意大利飯】,每位食客可換領一份:甘香的蟹膏可以混進意大利飯中同吃,帶來鮮甜美好滋味;同上還連一隻鮑魚,吃起來更滿足!

 

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接著又有【百花釀蟹鉗】,香脆不油膩,點上甜酸汁更加美味;旁邊的香煎鱈魚柳檸檬牛油汁也十分好吃,又不覺油膩,愛吃魚的朋友要試試。

 

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接著又有肉質仍然粉嫩的保雲蘇羊架,當然要配上薄荷汁,讓滋味提昇;旁邊的西式炒雜菜簡單得來也挺好吃,正是細節處見精彩。

 

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轉角是個小印度區,擺放著不同款式的椰絲、芒果醬、提子乾、印度芒果醃菜、印度咖哩雞、印度飯、印度薄餅,讓喜歡印式美食的朋友一解嘴饞。

 

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接下來還有清蒸海上鮮,酥炸廣島蠔(配上淮鹽、喼汁),以及金銀蒜蒸粉絲扇貝,都是源源不絕供應,海鮮迷如我覺的好爽啊!

 

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【籠仔香蒜蒸蟹飯】更是賣相、香氣及味道都不得了,愛吃的蟹的朋友不可錯過啊!

 

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接下來的栗子炆雞其實也香到不行,然後【蟹肉香菇扒時蔬】也是清鮮之選,還有現在當造的【蟹粉魚子海鮮窩粑】,清脆鮮香的滋味實在惹人愛啊!

 

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再接下來是日式燒烤區,不同款式的匈牙利鬈毛豬腸、菠蘿、【照燒松葉蟹棒】、牛吞、南瓜、粟米、雞軟骨、茄子、紫薯,加上蛋黃醬、炸蒜、番茄椰絲莎莎、七味粉、檸檬角、日式芝麻汁,胃口小一點都不能應付!

 

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但接下來還有燒味檔呢!這裡供應美味的紅腸、滷水豬耳、叉燒、燒鴨、豉油雞、燒腩仔,還有非常馳名的海南雞飯(沒吃過別說你來過帝苑了!!!),配上蒜茸醋、芥辣、酸梅醬、海南雞豉油、辣椒醬、薑茸、酸菜,可恨胃納不夠全部都囊括下來!

 

 

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最後還有中西靚湯,這晚有南瓜忌廉湯、鯊魚骨燉雞湯,其中中式的鯊魚骨燉雞湯很好喝合意,也推介給大家!

 

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最後是甜品區。打頭陣是高大的朱古力噴泉,配料有新鮮士多啤梨、棉花糖及泡芙,沾醬或淨食都很美味呀!然後又有焦糖涼粉芋圓、菠蘿、西瓜、蜜瓜、火龍果、杏仁豆腐,最棒是每款水果都經精挑細選,特別清甜,吃上去都是享受。

 

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接著的款式可多了:冰皮綠茶卷、意大利芝士蛋糕 Tiramisu、桂花糕、法式焦糖布甸、蝴蝶酥、宇治抹茶蝴蝶酥,加上小孩愛吃的不同款糖果,令人驚嘆很有必要留肚給甜品!

 

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太遲了,太遲了... 另一邊更有栗子法式燉蛋、紅豆綠茶慕絲蛋糕、美式芝士餅、栗子戚風蛋糕、藍莓芝士餅、馬卡龍、白朱古力紅莓蛋糕、士多啤梨忌廉餅,以及凍櫃內的香芒紫糯米、芒果牛奶朱古力慕絲、開心果紅莓慕絲配雜莓、粟米意大利奶凍、夏威夷果仁慕絲拌焦糖,重點是很款式都很美味... 所以更加需要盡早入座,爭取更多時間消化!

 

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還未完!另一邊尚有六款口味的 Häagen-Dazs 雪糕(可以碗裝或配上脆筒,並添加不同醬汁及配料),焗牛油麵包布甸配雲呢拿汁,以及即點即製的原味、朱古力或綠茶味 Pancake!

 

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最後最後還有薏米腐竹糖水,而場內檸檬、凍鮮奶、糖水、凍紅茶、凍咖啡、紅茶、熱水都是自助形式,真的太豐富了~~~

 

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相隔大半年再訪,甚麼看著都想吃,便凍海鮮、刺身、水果、沙律、熱海鮮、壽司、燒味、海南雞飯、燒牛肉、冬蔭功海鮮、串燒,以及主打的日本松葉蟹膏意大利飯,各取了一份回來;這裡的美食水準很高且平均,很難挑出不好吃的款式,很快就將肚皮填得圓又滿!

 

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開始覺飽時,不妨休息並欣賞一下現場演唱;都不知聽了這對組合唱了彈了多少年,悠揚悅耳的樂韻,迷倒了不少食客,這晚也聽到兩口子萬分陶醉的~~~

 

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最後當然不忘留肚品嚐甜點:栗子當造,幾款栗子甜品絕對不是能錯過,此外著名的蝴蝶酥、 Tiramisu、即製 Pancake,還有美式芝士餅都十分好吃,吃到肚子都快撐破了!

 

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坦白說,一連兩頓 buffet,拍出了新機 (6D) 在暗位的限制,表現是稍不如舊的 5D。還好這晚還有老公在場,幫忙拍下現場美美的片段,也貼上來與大家分享了!

 

 

 

 

 

雅苑座 The Greenery

地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

電話:2733 2030

酒店Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店

 

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

甜魔媽媽Yan

當媽媽就是凡事盡量公平:週二帶了Chloe到圓方玩樂並到 W 嘆甜心下午茶,週五則帶上Matthew再來玩樂,之後又在 Kitchen 勁擦法國生蠔、芝士焗龍蝦、香煎鵝肝、蒜蓉豉汁蒸象拔蚌等,再次留下滿足又歡樂的回憶~

 

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小二的生活要比小一忙多了,但真正的挑戰小三才開始;可以預計,未來的路會是越來越難行。平日要出街玩是很難了,週五六則盡量多讓他出去走走吧,總不能讓孩子才剛滿七歲,就被學業及功課完全扼殺掉童真吧!

 

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說起來,最少也有一年多沒帶Matthew來圓方頂層的遊樂場玩耍。這次再訪,明顯長高了的大個子Matthew,比起以前反而膽怯了;準確來說,應該是開始有大男孩的腼腆,特別當對著小小孩時,就會推讓,說 I'm not playing this。

 

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但媽媽很明白,這個高個子的 Matthew,其實還是十分的小孩心性啊!看,一轉眼他被卡在輪呔中出不了來(果然是太胖啊... XD),那表情又像回到小時候,讓媽媽很懷念又珍惜的~

 

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玩夠了就由 Civil Garden 走到餐廳酒吧那邊,並由專用升降機搭上來 W 6樓的 Kitchen 用餐。數一數手指,原來已有年多沒到訪自助晚餐,內容更加豐富吸引,定價週一至四成人$628 / 小孩$314;週五至日及假期成人$698 / 小孩$349,六點就可以進場開始吃!

 

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這裡的環境及景觀十分醉人,不過入秋後天色黑得特別快,所以有時更加喜歡午餐到訪,好好欣賞這優美的海景。然而食物款式當然就是以海鮮為主打的晚市,更加豐富吸引!

 

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又來巡視一周:一入去就見到小孩最愛的朱古力噴泉,配上斜視的 Mona Lisa,饒有趣味!這裡的甜品選擇也非常繽紛誘人,不過留在後面再作介紹。

 

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先看看芝士、沙律、冷盤區,一開首的醃西瓜、蜜糖果仁醬、梅子醬、無花果醬可以不理,但芝士迷要關注一下芝士火鍋、麵包粒、Emmental cheese、Gruyere cheese、Fourme d'ambert,還可自行加上 Napoli Salami、Salami、Parma Ham 配蜜瓜、煙三文魚來吃哦!

 

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場中央的三文魚配茴香及芥末醬、雞蛋配鱈魚子紅洋蔥、香脆火腿片配無花果及羊奶芝士沙律也值得抽胃納一試,特別是中間有 Devil's Egg 之稱的雞蛋,十分可口。

 

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跳過更多的橄欖、青瓜等部料,來到豐富吸引的海鮮沙律,再加上意式薯仔沙律、蘋果為主的華都夫沙律,以及清新好吃的羽衣甘藍合桃沙律,就隨選一些當作清新開胃菜吧!

 

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尾段還有多姿多采的蔬菜併盤、加上更多新的鮮沙律菜,拌以不同款式的凱撒沙律醬、胡麻沙律醬汁等,讓食客自組健康心水沙律。

 

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然後來看看凍海鮮區,選擇包括有青口、鮮甜彈牙的熟蝦、個子不小的法國生蠔,都不設張額任取任吃哦!

 

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另一邊還有帶淡淡酒香、鮮甜美味的花雕紅蟹,加上小龍蝦、新鮮開邊龍蝦、蟹腳等等,並拌以鎮江醋、辣番茄汁、青辣椒汁、紅酒醋汁、檸檬角,海鮮迷應該會滿足!

 

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對而的刺身選擇也不少:新鮮肥美三文魚、油甘魚、吞拿魚、八爪魚、希靈魚、鯛魚刺身,你愛那一款?另一邊還有甜蛋、箱壓壽司及更多款式的壽司及卷物,我就知道,Matthew來到會樂翻了!

 

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轉角位還有木魚絲、飯之素、七味粉、薑片以及小孩很愛的原片紫菜,這晚Matthew也吃了4大包之多!

 

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然後轉角是足料香甜的南瓜蟹肉湯,飽滿香口的煙肉菠菜焗蠔(蠔迷又多個選擇!),以及鮮味滿分、回本必食的芝士焗龍蝦 Lobster thermidor,這晚我也取了兩大件來吃呢~

 

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其他西式熱盤還有芝心通心粉(想起Chloe妹妹了....)、烤馬鈴薯配洋蔥蛋黃醬、滿好吃的日式煎西冷扒、微辣的巴斯克風格燴雞、肉嫩好吃的味噌鱈魚配香菇白菜等等,選擇相當的吸引~

 

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繼續還有好好吃的烤胡桃南瓜配蜂蜜味噌、特色燴羊肉配雜菜、中東米、炸番薯條、黑松露薯蓉(Matthew至愛!),加上任取任食的香煎鵝肝,每一款都令人食指大動!

 

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而在場中央,還有為食肉獸而設的烤肉眼扒以及烤羊腿,加上不同款式的法國芥末醬、法國芥末子醬、牛肉糖汁、蘑菇汁、青胡椒汁、薄荷醬、燒烤醬,任君選擇配搭。

 

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開始中式熱盤,一起首除了適合秋冬的酸辣湯,最吸引莫過於鮮甜彈牙的蒜蓉豉汁蒸象拔蚌,令人忍不住勁吃啊!另一邊原條蒸石斑水準也不錯,嚐鮮客必試。

 

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同場也有蒜蓉炒西蘭花,以及濃惹入味的黑椒炒龍蝦鉗,時值秋冬來吃,感覺真心棒!

 

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也有滿足Matthew澱粉質胃的鮮蝦炒麵、揚州炒飯,再加上燒味部的豉油雞、香燒乳豬、叉燒,喜歡還可配上薑蓉、海鮮醬,及或白飯,絕對夠人滿足而歸!

 

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而轉角前還有不容小覷的蔥油海蜇、雞肉薯粉沙律、泰式豬頸肉沙律,三款原來都很好吃,是沙律區以外的美味開胃之選。

 

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再接下來是車仔麵區,選擇很豐富包括豆卜、芽菜、椰菜、娃娃菜、小白菜、魚丸、紅腸、龍蝦丸、腸仔、牛丸、貢丸、魚片、燒鴨、腩肉、米粉、米線以及麵條,湯底則可選日本豬骨湯、喇沙湯、雲吞湯、雞湯,Matthew這晚也來了一碗雞湯麵,吃到津津有味!

 

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最後穿過素菜餃、糯米雞、奶皇水晶包、蝦肉豬肉燒賣、豬肉雜菌餃等等點心區,又進入一開首的甜品區。場內供應四款 Movenpick 新鮮即筆雪糕:雲尼拿夢幻、士多啤梨、瑞士朱古力、焦糖,全是我最愛的經典口味,吃時還可添加不同配料或糖果。

 

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雪糕旁邊除了清潤的腐竹白果糖水,也有原個青紅蘋果以及梨子。對面則有切件的西瓜、蜜瓜、菠蘿、火龍果,可以用來打底或飽餐後消滯。

 

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據知這裡不同款式的麵包也十分好吃,無奈實在不夠胃納,因為甜品還豐富得緊呢!以這款雜莓忌廉吉士杯為例,又美又好吃,怎能不寵幸她呢?但其他的佳麗也花姿招展、萬般嬌美,以下容我只以名字簡介好了~

 

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椰子檸檬撻

 

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橘子焦糖布甸

 

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焦糖牛奶朱古力蛋糕

 

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檸檬棒棒糖

 

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香草紅桑子甜壽司

 

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紅桑子開心果朱古力

 

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柚子芝士蛋糕

 

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焦糖朱古力撻

 

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芒果西米露

 

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榛子泡芙

 

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焦糖棒棒糖

 

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最後還有印上大大個 W 字的朱古力心太軟,最好就是配上雲尼拿雪糕同吃,滋味香濃美妙~

 

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兩個女人加上一個小男生,食力也一點不弱,首輪除了芝士火鍋、中式海鮮及車仔麵,其他刺身、壽司、凍海鮮、沙律、西式熱盤、中式燒味,甚至是點心都取了回來;豐富美食當前,來張大合照後,我們不客氣開餐了!

 

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多款美食中,對芝士焗龍蝦情有獨鍾,之後要再 encore;順便一試燒肉眼的火候也相當不錯呢!澱粉質男孩Matthew則努力的重溫壽司,還獨力 KO 了一碗粉麵,直到媽媽出言制止;因為,這裡的甜品也非常豐富,一定要留前鬥後啊

 

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眾多甜點水果中,無可救藥還是最愛 Movenpick 雪糕,越經典的口味越是深愛,但同時朱古力心太軟、焦糖朱古力撻、紅桑子開心果朱古力及柚子芝士蛋糕都十分美味,值得留肚品嚐。不過這晚重溫 Mocha,就不及 WooBar 的水準了,為什麼呢?

 

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見到最後一張甜品大合照,回家後Chloe又吵著要重來... 好的,反正餐廳逢週六及公眾假期的午市自助餐都有【KIDS EAT FOR FREE 孩童免費優惠】,找天一家人一起再吃再玩吧~

 

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Kitchen

地址:尖沙咀柯士甸道西1號香港W酒店6樓

電話:3717 2299

酒店 Facebook:W Hong Kong

 

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甜魔媽媽Yan

好久都沒有兩兄妹的分享,今天就送上本週二出關日,與Chloe妹妹在圓方的吃喝玩樂片段;沒錯,當日除了 Sweet Fashion House x Ozone 的高空之約,之後還有一場甜心約會,地點就在不遠處的 W Hong Kong 6樓 WooBar

 

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超愛 WooBar 摩登又型格的設計,加上特高樓底及自然光投射,從來都是極佳的下午茶場所。最近酒店與丹麥傢俱設計品牌 BoConcept 合作,推出充滿北歐風情的「Together We Hygge」下午茶(平日$458兩位/週末$538兩位連2杯汽酒),風味十分獨到值得一試!

 

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Hygge 是丹麥語,有 cosy, charming 或 special 之意。這天除了貼心友人,還加上小甜心 Chloe一起嘆茶;「Together We Hygge」真是太貼題了!下午茶由瑞典籍 W 總廚 Robert Nilsson 設計,一共12款充滿北歐風味的鹹甜小點,全部盛載於簡潔黑色小屋內,與環境十分配合。

 

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下午茶採用了多款北歐食材,配搭上也富北歐風味,如鹹點就有三款當地流行的開面三文治 (Open Face Sandwiches),包括瑞典沙律蝦配紅洋蔥、烤和牛拌脆洋蔥,以及Chloe也十分喜愛的煙三文魚配芥末醬。

 

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但個人最愛還是脆紫菜配帶子他他、小黃瓜、酸豆、刁草及檸檬,又鮮又脆的滋味十分美妙!淺綠色的泡芙有椰菜花泥及三文魚子,組合也挺清鮮。最後,想不到下午茶竟有野味吃吧?煙燻鹿肉配雞肝及肉醬配越橘啫喱,可是非常富北歐風味的濃郁出品,要細味一下。

 

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甜點也有六款,包括:印上 BoConcept 招牌的鳥結糖、帶肉桂香氣的瑞典式杏仁小甜包Semla、微酸清新的沙棘果及烤朱古力筒、香甜脆口的士多啤梨香橙忌廉筒,還有黑色型格卻濕潤甜美的迷你藍莓公主蛋糕,以及朱古力椰香燕麥棒棒糖。

 

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除了以上12款茶點,自選咖啡/茶(原來這裡的 Mocha 好好好喝!),惠顧下午茶還有 BoConcept 九折優惠劵,以及可愛的小木屋組件帶走;興奮的傻妹妹那裡忍得住,馬上拆開砌了起來,玩得一臉興奮!

 

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這就是砌好的小木屋模樣,與盛載下午茶的黑色大屋相映成趣呢!謝謝友人割愛,另一份小木屋也帶了回家給Matthew玩,兩兄妹都十分喜歡的~下午茶供應至2019年1月1日,大家也可來感受一下獨特的北歐滋味。

   

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其實前往下午茶時,Chloe已在姐姐陪伴下,在圓方 Roof Garden 的公園玩了好一會,但臨走她又要再去,又好吧!媽媽也好想以相機紀錄下妹妹興奮/專注/開心玩樂的表情,畢竟,小孩真的大得太快,再過幾年,也許她就會覺得這裡幼稚,不屑再來玩了~

 

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大家可能又問:Matthew去了那裡呢?這天他完了測驗,第一時間去了婆婆現在暫居的酒店玩,還游了水,同樣也沒悶著。當媽媽十分公平的,來到週五,就帶早放學的他來圓方玩樂兼開心開餐,詳情明天再記錄了~

 

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Woobar

地址:尖沙咀柯士甸道西1號香港W酒店6樓

電話:3717 2222 / 3717 2889

Facebook:Woobar - W Hong Kong / W Hong Kong

 

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甜魔媽媽Yan

Happy Friday!本想來篇久違了的元朗食記,不過剛約了另一位日本友人下週四在元朗吃早餐,索性收集多些材料一起寫。今天看分享早前於康特思酒店 Alibi – Wine Dine Be Social 品嚐的「川」五行下午茶,還有大土大堂免費展覽、超美的中國十二生肖藝術之旅~

 

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這次餐廳沒有與其他品牌 cross-over,而是與酒店屢獲殊榮的自家水療品牌---「川」合作,推出健康滋養的下午茶。「川」的療程向來以金、木、水、火、土五行元素為本,並對應著身體的五臟 – 肝、心、脾、肺、腎;下午茶則特別採用對木、火、土、金、水有益的食材,希望幫助賓客達至身心和諧。

 

 

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兩人份的下午茶 $598,每位賓客均可獲贈「川」水療中心五行浴鹽一份(價值$70)及港幣 $200 水療療程優惠券一張;去年在 Langham Haikou 的「川」水療 經歷非常美好,如非我五行欠金(老公大人,我11月的家用呢?),應該拿了劵馬上去又嘆 Spa 了~

 

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在 Alibi 幽暗富情調的環境下,不妨稍加想像,當下午茶的蝶豆花茶是療程前的 Welcome drink,逗自己開心!蝶豆花茶富豐富花青素,具抗氧化、美顏、紓緩眼睛疲勞的效果(但也有收縮子宮效果,孕婦忌用),建議女士們適量攝取,像這裡一壺兩人分享就十分理想~

 

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下午茶有金、木、水、火、土五個元素的甜點、鹹點各一,加起來就是十款茶點,除了又是以茶壺呈上的蘑菇清湯,其餘全收藏在別緻的百子櫃內,下圖就是攤出來的一人份量圖。

 

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我缺金,就由屬金茶點開始介紹:金的對應陰陽器官是肺,鹹點有 西京味噌黑鱈魚配牛油果醬及墨汁脆餅,大豆含豐富鐵質及維他命K,能補血潤肺;甜點則有 白朱古力杏脯慕絲,杏脯含豐富維他命A,能止咳潤肺、並減低呼吸道疾病。除了健康,這兩款茶點都超級好吃!

 

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屬木(對應陰陽器官:肝)的鹹點是可愛兼可口的 煙燻茶葉鵪鶉蛋伴Kaviari魚子醬,含茶多酚、葉綠素及抗氧化物質兒茶素,疏肝理氣,有助排毒;甜點則是 甘草忌廉芝士卷蛋,甘草所含甘草酸,能防止肝細胞受損,維持肝臟健康,還十分的香甜可口!

 

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屬火(對應陰陽器官:心)的鹹點是鮮美的 松子油黃鰭吞拿魚他他配英國純種蕃茄,松子含豐富維他命A,協助製造紅血球,預防心臟疾病;甜點則是香甜美味的 荔枝香茅慕絲配花生,荔枝能促進血液循環,有效控制血壓水平。

 

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屬土(對應陰陽器官:脾)的鹹點是 櫻桃鵝肝伴全麥脆餅,大麥含豐富膳食纖維,有助滋潤脾臟,有效調節脾胃健康;而甜點是令我驚訝的 蜜柑薑汁杏仁奶凍,第一次吃奶凍中間有薑粒,原來薑除了健脾暖胃,還能促進血液循環及令血管放鬆,保持脾胃健康。

 

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屬水(對應陰陽器官:腎)的鹹點是 牛肝菌包配蘑菇清湯,蘑菇含豐富維他命D,有效調節腎功能;而且那湯真的很好喝,小巧的菌包也非常迷人!最後,下午茶怎能少了 英式鬆餅?配上 風信子藍莓果醬,其豐富維他命D及抗氧化物,除了美味,也有助保持腎臟健康。下午茶每天下午3時至下午5時30分供應, 由於每日只限供應十份,想吃記得要預訂哦~

 

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嘆完健康又滋養的下午茶,嘴巴還是未能停下來;因為另一邊的「藝術之旅」展覽酒會也要開始了!作為一家藝術酒店,康得思酒店最近邀請了加拿大藝術家 Anna Bucciarelli 到訪香港,舉行最新的「藝術之旅」主題展覽 ---「中國十二生肖」。

 

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上天真是偏心!Anna 除了人長得美,其水彩畫作品更是充滿活力,筆觸細膩,為傳統的創作主題帶來歡樂的元素。 在她強烈且濃厚的水彩調色下,中國農曆的十二種動物均展現出獨特美感;由即日至2018年11月30日,大家只需前往大堂,就可欣賞她的佳作!

 

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一邊分享交流同時,我們又享用了酒店精心準備的 Canapes;由於當晚剛好是萬聖節,除了之前在下午茶中吃的部分健康茶點(如吞拿魚他他蕃茄杯、白朱古力杏脯慕絲),還有好些 Halloween 特色點心,十分趣致!

 

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當晚又遇到不少老朋友,加上測驗期結束的興奮,真是眼睛、嘴巴及腸胃都十分滿足享受的一天。預祝大家都有個愉快週末了~~~

 

 

Alibi – Wine Dine Be Social

地址:旺角上海街555號香港康得思酒店5樓

電話:3552 3028

酒店 Facebook:Cordis, Hong Kong

 

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甜魔媽媽Yan

又打風了!不過今次沒有影響到四位靚太重聚;上週日本友人又訪港,這次無論如何都要連同上回打風倒樹被困的村姑,在 駿景軒 來頓齊人的辣太甜蜜聚~這也是英皇駿景酒店由跑馬地搬到灣仔後,首次拜訪 駿景軒;雖然環境奐然一新,菜式則保持傳統紮實及美味!

   

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十多年前還是大學生的甜魔媽媽,曾在跑馬地打暑期工;偶爾遇上同事豪到 駿景軒 飲茶,就是最美味又愉快的回憶~是的,駿景軒 曾連續七度蟬聯米芝蓮一星殊榮,實力非同凡響,粵菜及糖水尤其出色令人難忘;週五晚上,樓高兩層的餐廳也幾乎爆滿!   

 

 

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有朋友自遠方來,一早特別預留幾個必吃招牌菜;頭盤卻因顧著聊天,遲了下單,還好大家都不介意反轉次序吃。日本友人沒吃過 瓦罉焗胡椒蝦 ($428),貴也叫下來分享;白胡椒香氣已盡入蝦內,但蝦本身仍然保留鮮甜嫩滑,這就是功架!吃到四個女人都紛紛大讚 Oishi~

    

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測驗期不小心多了幾條皺紋,見到這裡的 黑松露燴花膠筒 ($158) 十分足料又抵食,當然要來補一補。起初擔心黑松露醬汁會太搶味,但一吃又覺得無比合襯,而且口感不硬不軟,微帶黏嘴更加吸引,各位姊妹們不要錯過!

 

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天氣轉冷,當香噴噴的 紅酒炆澳洲穀飼牛臉頰 ($398) 上檯時,口水也忍不住滴下來了!當濃郁的醬汁遇上美味豐腴的澳門靚牛,除了帶來令人感動的美味,還有實實在在的飽肚幸福感~別忘了配角的甘筍、馬蹄及洋蔥,也非常的好吃,一點不可浪費哦!

 

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接著是兩款姍姍來遲的川式前菜:青椒皮蛋 ($68) 及 夫妻肺片 ($128)。前者用上溏心皮蛋十分吸晴,如果調味重一點會更好;後者就是三隻辣椒的最火辣級別,偽辣媽我要扯白旗了!

 

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還好 陳皮咕嚕肉 ($288) 及時救駕!好久都沒吃到那麼香又脆的出品,著實精彩令人難忘;我們點的這矜貴版(另一版本是菠蘿咕嚕肉)還添加了不少陳皮絲,一旦吃中還會帶來陣陣迷人幽香,滋味超讚,咕嚕肉迷不能錯過~

 

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最後一款主菜是 水煮魚片 ($368),很喜歡中間的桂花魚片肉質嫩滑,麻香出眾又不會太鹹,而紅彤彤的湯中還有不少青瓜、薯粉及芽菜,十分繽紛。既然同行兩位資深辣友覺得刺激度不夠,就由我來擔起清碟責任吧,吃完後還真的超飽啊...

 

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雖然如此,飯後甜點還是要吃的,尤其這裡的糖水質素非常高!超愛這又香又滑的 福果薏米糖水 ($45),清甜滋潤又有口感,滋味非常棒;另外包身鬆軟、餡芯香甜不膩的 竹炭奶皇包 ($45) 及有粒粒粟米在內的 南瓜金粟露 ($45) 都十分美味,一定要要留肚品嚐。

 

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當然少不了人齊開心大合照/自拍,要知道,這已成為四位辣太的標準飯局動作了!除了合照,友人還細心由日本帶來精緻(還有我們的名字)的手造曲奇當禮物,太感謝她了~~~

 

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還好我也有一手準備,就是如心酒店新出的如心蝴蝶酥 Nina Palmier,是特別的鹹蛋黃味,又鹹又甜的動人滋味,比上面可愛的 Halloween 曲奇更加邪惡啊,嘿嘿嘿~

 

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寫開蝴蝶酥,不差也介紹測驗期的另外兩款增肥小食:先是 Meltyplace 的鴛鴦蝴蝶酥,無論是原味還是芝麻味,都十分香脆可口,後來上網一查,原來是前帝苑餅廚出來自立門戶的品牌,難怪有如此這般星級水準!

 

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最後還有滿漢大餐新包裝杯麵,這個中學時代覺得十分矜貴巴閉的品牌,多年來價位沒加多少,難得卻依然保持香噴噴勁足料,都不知在這測驗期為我增了多少磅!

 

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沒辦法,秋涼就是好胃口,甚麼看著也想吃,吃飽了還是想再吃.... 明天再繼續分享久違了的元朗本區美食吧~

 

 

駿景軒 Golden Valley

地址:灣仔皇后大道東373號英皇駿景酒店1樓

電話:29613330

酒店 Facebook:The Emperor Hotel

 

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甜魔媽媽Yan

Happy Halloween!萬聖節這天,分享非但不嚇人,還十分甜蜜動人的兩則飲食情報:首先,著名出產精緻法式甜點的 Sweet Fashion House,繼銅鑼灣利園店,本月又在香港麗思卡爾頓酒店開張了新分店;另外,第十屆意大利美食及美酒世界峰會 2018 亦將在不久後展開!

 

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最近就是與 Ritz Carlton 有緣;Matthew 測驗週閉關前就是在 Ozone 吃了最後晚餐,昨天正式復出第一頓,也是在 Ozone 品嚐多款法式甜點。說起來,這也是甜魔媽媽首次日間到訪這118樓的全球最高酒吧,原來環境優美不輸晚上呢!

 

 

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而 Sweet Fashion House 黑白色的優雅簡約禮盒設計,又與 Ozone 環境出奇地合襯,令人對這個高空上的甜蜜約會更加亮滿了期待!

 

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抵達時,只見長檯上擺滿了大大小小的招牌甜點;原來,Sweet Fashion House 的甜點款式太多,如要逐一試勻,那只怕是多多甜胃也不夠裝。所以主辦單位細心安排了11款迷你版甜點,供我們試吃,同時更悉心備上 Inari 三款不同茗茶,來一個 Tea & Dessert pairing!

 

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打開自己專屬的精美禮盒,取出原子筆及筆記簿,是時間細心品味並記下不同甜品的 Tasting Note 了!由左至右,首先第一款是 Millesimes,甘濃醇滑的黑朱古力中,隱約透出普洱茶香,朱古力迷必愛;之後的 Hanami 每口都充滿櫻桃氣息,高潮是多汁甜美的原隻櫻桃爆破一刻,太美妙了!

 

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接著 Paris - Hong Kong 則是由 Paris-Brest 加上香港奶茶原素變奏而來,非常有趣;而 Bajiao 那神來之筆的 Bailey's 酒香,則令本已柔美和諧的甜品突然昇華。可以說,首四款甜品全都超好吃,而相配的黑茶也微帶蜜糖的甜香,十分美妙!

 

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接著是三款果系甜點:最前方是富有荔枝、橙花果香的 Velvet,中間還有抹茶海綿餅及紅莓果醬,味道繽紛;中間的 Ydille 則以血橙為主角,入口卻帶桂花烏龍茶香,清新不膩;最後是對我來講酸到皺眉的 Fizzy,但也有朋友愛極其清爽!這回配的是烏龍茶,與果味又是很夾。

 

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最後四款甜品佐以龍井茶,左邊開始是 Amber,初入口就是楊枝甘露的味道,但再細味下去,除了柚子及芒果,還有木瓜及鮮橙的果香,非常有趣!接著 Desir 的忌滑忌廉中,散發著淡淡荔枝及覆盆子果香,再配上開心果餅,味道十分迷人~

 

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右二的 Black Diamond 就適合愛吃黑莓的朋友,面層的椰子慕絲也令人傾心;最後 Insolant 則同時有著 Tonka bean 的霸道甜香,以及柚子的清新宜人,加上艷麗鮮明的造型,真是教人「如何可以不愛他」?

 

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其實店內尚有更多的朱古力、馬卡龍,甚至是為聖誕而提早準備的 Christmas Cake、Christmas Chocolate、Hampers & Logs 等,都在9樓的專門店的餅櫃/小冊子內可以找到。這裡也有不同的咖啡/茶以及果汁外賣,在 ICC 上班的朋友,真有口福!

 

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又,看著店內繽紛琳琅、如珠如寶的甜點,忍不住想起當年 Ritz Carlton Hong Kong 初開時,也擁有自家 Cake shop 品牌 --- Pastry Gems,曾是甜魔媽媽的心水至愛之一!不過後來改成 Pierre Herme,而香港 PH 又只得朱古力、馬卡龍,不供應甜點,吸引力直線下滑,直到現在Sweet Fashion House 接棒,才回復了生氣及吸引力~

 

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寫完 Ozone 的甜美經歷,不爭也分享早前在102樓 Tosca 參加的「意大利美食及美酒世界峰會 2018 Italy Cuisine & Wines World Summit」發佈會;與 HK Wine & Dine 一樣,今年來到第十屆了,份外令人期待!

 

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今屆峰會以香港為首站(11月6日 - 11月10日),隨後會在北京、上海、杜拜及泰國舉行。在這5天將有頂尖現代意大利菜廚師遠道而至,當中包括來自羅馬的米芝蓮三星大廚,加上香港頂級意菜廚師代表如三星 Umberto Bombana,在11月6日舉行慶祝晚宴將為峰會掀開序幕。

 

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據知,多間意大利餐廳如 Spasso、3Italiani EAT、SPIGA、 Gaia Ristorante、Isola、Joia、港麗酒店 Nicholini's ,以及香港麗思卡爾頓酒店 Tosca 等,也有意推出特別晚宴,喜歡意大利菜的朋友真要密切關注啊!

 

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Sweet Fashion House

新分店:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店9樓

Facebook:Sweet Fashion House

 

Tosca

地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓

電話:2263 2270

酒店 Facebook:The Ritz-Carlton, Hong Kong

 

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甜魔媽媽Yan

今天是 Matthew 完成測驗的日子,也是媽媽放監的大喜日!在這超級歡樂的日子,分享 帝苑酒店 全新推出的「法式下午茶 French Afternoon Tea」($498/兩位):除了用上艾菲爾鐵塔造型,當中多款甜鹹交錯的茶點也帶來了不少驚喜!

 

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下午茶由即日起在2樓 J's Bar Bistro,每天3時至5時半供應;素來很愛酒吧摩登型格又充滿法式優雅氣質的環境,不過這天來到卻有換上了 Halloween 打扮,令人耳目一新!

 

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近年不多香港餐廳推廣萬聖節,除了兩大主題樂園,最有氣氛要數酒吧了!當天抵達時日光日白,見到一個個的南瓜燈籠、一隻隻的血手,還有骷髏頭以及大蜘蛛,當然不會被嚇到;但當天色及燈光同時沉下去,膽小的來到或會感到毛骨悚然了...!!!

 

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別怪力亂神了,集中力放回美食吧!這個下午茶除了優質香醇 illy 咖啡,也可選法國著名的 Dammann 茶,單是那有如珠寶盒的茶盒已足見其氣派地位。甜牙齒還可以選法國 Monbana 香濃熱朱古力,為這個微涼的秋天添上甜蜜溫暖~

 

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食物方面,則由傳統的三層架搬到特別訂製,有齊法國國旗紅白藍三色的艾菲爾鐵塔上,芝士、鴨肝醬、法式燉蛋、拿玻侖等內容十分富法色風情。同上,又有以乾冰營造仙氣飄飄效果的蟹肉魚子醬,令內容更加豐富又繽紛多彩!

 

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好酒之徒還可加$108享用法國香檳一杯,令享受加倍,當日我們4人也忍不住添了兩杯。後方的番茄慕絲威化筒要先吃,有助清新味蕾;之後一邊呷著清新泡沫芳香,一邊品嚐鮮甜足料又美味的 蟹肉魚子醬,滋味實在很棒,Cheers!

 

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也很愛 黑松露迷你法式火腿蛋三文治,面層的鵪鶉太陽蛋可愛非常,而玲瓏的三文治也非常好吃!令人意外是甜品打扮的  鴨肝醬法式燉蛋 及 法式軟芝士 Eclair,真實臥底身份竟是鹹點,後者芝士味還十分香濃!另外 三文魚他他墨魚汁米通 及 迷你炸魚柳包 也不錯吃。

 

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來到甜點環節,這件 鹹蛋黃馬卡龍 有點似《終整無間》中的黎明,穿梭游走甜鹹兩界之間,而他的真身終究還是甜味主導。其餘像得像盆栽的 榛子甜品焦糖朱古力餅,還有帝苑馳名的 迷你拿破崙及蝴蝶酥,就是標準而且有水準的甜點族了!

 

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好看、好玩又好吃的一個法式下午茶,週末又不加價,實在值得推介。大家也快去打卡品嚐吧!

 

 

J's Bar Bistro

地址:尖沙咀東部麽地道69號帝苑酒店2樓

電話:27332088

酒店Facebook:The Royal Garden 香港帝苑酒店

  

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甜魔媽媽Yan

繼香港麗思卡爾頓酒店 Ozone 堅離地的晚餐,今天繼續分享澳門麗思卡爾頓酒店 麗思酒廊 The Ritz-Carlton Bar & Lounge 的不凡醉人經歷;同時還有 JW 萬豪酒店 的住宿,以及三訪 天浪淘園 玩水的分享!

 

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香港 Ritz Carlton(以下簡稱 RC)景觀絕美,但除了昨天介紹的「非常餐單」,其餘消費都頗高,相比之下澳門 RC 要親民多了。名列 Asia's 50 Best Bars 2018 之一的 麗思酒廊,下午茶 收費 MOP $488兩位,而晚上化身酒廊後,多款雞尾酒不過 MOP $108起!除了位處 51 樓,層數不及香港高,麗思酒廊 的氣氛、環境以及服務都是一流的,晚上還有現場演唱!

    

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這晚點了曾獲 Beefeater MIXLDN 7 World Champion 2018 金獎的 Stack of Fortune (MOP $108),這款自家製橙味雪葩、Beefeater 24 Gin、可可及藍色梳打沖起的雞尾酒,淺紫的色澤十分迷人,清甜易入口又滿有薄荷清香,果然值得推介!

 

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現場演唱開始了!樂手人美聲甜,除了多首英文流行曲還竟然懂得數首國語歌曲,帶來連番驚喜,也令人更加沉醉在這一片美好醉人的空間內~

 

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為了慶祝 Halloween,酒廊也推出了兩款萬聖節特飲;下圖是 Rise of Annabelle (MOP $128),放心,飲品比 Annabelle 好樣太多了,而且這杯由 Vodka Cranberry、小紅莓汁、紅莓、檸檬、君度酒及玫瑰啤酒氣泡調起的雞尾酒,據講口味非常清甜好喝!

 

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喜歡濃烈一點口味的朋友,則可以選 Devil's Advocate (MOP $148),又或按個人心水挑選喜歡的 Gin 酒。特別一提,店內除了慷慨的送酒小吃,還有不少新創作推出給酒客嘗試,令人留戀不想離開... 事實上,這晚一坐下來就是接近4小時,至凌晨一時打烊才依依不拾離開!

 

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還好,這晚住宿就在 RC 樓下的 JW 萬豪酒店。這次已是第三次入住了,感覺還是非常棒!超喜歡這裡簡約流利的設計,看上去乾淨舒適,但同時需要的裝備及物件應有盡有:USB 取電、萬能插蘇位、按鍵開關窗簾及紗窗、隱藏式衣櫃連夾萬、不同尺寸的浴袍、拖鞋等.... 

 

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首天取房時,已經黃昏接近日落,光線較暗,也補貼去年 11月初與 Chloe 同遊澳門、也是入住 JW 萬豪的房間照。有嬌小的妹妹對比,更易看出房間有多寬落,設計有多簡約!

 

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而其實,洗手間才是令人最留戀不已的~寬敞舒適而水力充足的浴缸、貼心浴鹽、浴室電視、巨大連 Rooftop shower 的淋浴間、Aromatherapy Associates 的洗浴用品、風水足但不會太熨的風筒、按鍵開關浴室的霧化玻璃,還有溫暖的智能廁板,都太得我心了!

 

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加上絕美的銀河景色,難怪多次曾住宿澳門多間酒店的朋友,始終最傾心澳門 JW 萬豪酒店。第一天行程實在太豐富,梳洗後我也要早早睡了,晚安!

 

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JW 萬豪酒店的大床太舒適了!這次又沒有魔怪同行,媽媽我幸福地睡到翌朝9:30am才起床,簡單梳洗後就到 Urban Kitchen 名廚都匯 吃早餐去!曾在這裡吃了多次午餐/晚餐,早餐卻是首次吃(之前都在 Lounge 吃啦...),種類十分豐富,味道也挺不錯,一不小心就吃太飽了...

 

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不要緊,Check-out 前還有一個多小時空檔,趕快趁陽光和熙、天氣溫暖兼有陽光,到 天浪淘園 玩水消脂去!感恩當日天氣大好,以下全由 iPhone 拍攝的照片,效果已經很不錯了~

 

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抵達天浪淘園前,每間酒店都有自己的泳池;其中 JW 萬豪的泳池大致就是這樣子:除了有多張舒適沙灘躺椅,池水也是恆溫的,即使在秋涼的早上/傍晚,來游水也不會著涼!

 

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最棒的還是兒童池的小型滑水梯,還記得去年 Chloe 妹妹在這裡滑了好多好多次!這天見到滑梯,也滿想念她陽光般的笑臉~

 

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穿過櫃檯(要檢查房卡並及印),就來到正式天浪淘園的範圍了!這裡有全球最長575米空中激流、全球最大的空中衝浪池、150米白沙灘,也有令人興奮的波濤和瀑布、刺激的滑水天梯,以及兒童水上樂園!

 

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這裡盛夏時可熱鬧呢,整個水上樂園都是人頭湧湧,可能會有點逼;秋天時人流少了,感覺反而更加悠閒舒適,不過就要看天氣,如沒有陽光時可能會有點冷呢~

 

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時間不夠玩遍整個天浪淘園,就精選個人認為最刺激好玩的滑水道吧!之前也分享過,場內共有三條滑水梯,分為綠 (中速)、紫 (快速)、橙 (極速) 三款,除了極速那款有點驚嚇(驚嚇的意思是下水一刻有機會站不穩!),其餘兩款都很好玩,愛玩水的朋友不要錯過~

 

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這天也拍了滑行綠色滑水梯的影片;如果看不到的可以到 Facebook 收看,都是一樣的哦!

 

 

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玩完水,回房梳洗後並收拾後,也是時間離開了!再見好玩的天浪淘園,還有美麗的 JW 萬豪酒店,期待下一次再訪再住再玩哦~~~

 

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JW Marriott Hotel Macau 澳門 JW 萬豪酒店

地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城

電話:(853) 8886 6888

Facebook:JW Marriott Hotel Macau

 

麗思酒廊 The Ritz-Carlton Bar & Lounge

地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店51樓

電話:+853 8886 6868

酒店 Facebook:The Ritz-Carlton, Macau

 

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

甜魔媽媽Yan

 

想在全球最高酒吧餐廳,一邊欣賞維港絕色醉人景致,一邊飲飽食醉?花費不是你想像中貴,因位於香港麗思卡爾頓酒店118樓的 Ozone,最近與新假期推出《非常餐單 》,只需提早一天預訂,就可享$988四道菜連2杯酒,或是$1,588六道菜連4杯酒及 VIP 廂房的超級優惠!

 

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隨著越來越多的摩天巨樓蓋起,環球貿易廣場 (ICC) 在世界摩天大樓的排名已經跌到第十!但佔據102-118層的香港麗思卡爾頓酒店,仍然是全球最高酒店;而抵達103樓 Arrival Lobby 後,要另外乘專 lift 上去的 Ozone,高度達海拔494米,則是全球最高酒吧~

 

 

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除了堅離地的高度,前往 Ozone 一路上的環境及佈置,都獨特而精緻、令人難忘!乘著酒吧經理Oscar 的肖像,也簡介一下這位留著帥氣鬍子的墨西哥型男子:抵港前他在倫敦有豐富工作經驗,這次也特別設計了數款 Cocktail 來佐餐。

 

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至於主廚,則是來自智利、年輕有為的 Roberto Riveros;本年年初飯聚時已品嚐過他的嶄新料理,相當有創新有驚喜,這晚再來也一樣深感滿意。

 

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在職員的帶領下,又進到 VIP 廂房準備用餐。已經第三次到訪,但還是會嘩嘩嘩不得了;除了因為閃耀而不落俗套的水晶吊燈,一滿室的閃片 cusion(好棒的小型派對現場!),還有令人百看不厭的醉人海景!

 

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人齊開餐:首先每人一杯 Welcome Champagne,香檳是 Vueve Cliquot,Yellow Label,平日在 Ozone 單杯就要$250,而訂《非常餐單》無論四式六道菜都會免費贈送一杯,非常超值!另一杯是 Low levels, Vermouth, Prosecco and citrus fruits,果香滿載也是討喜。

 

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同樣是免費送贈的,還有開胃小吃的 藏紅花脆片配醃青辣椒,好喜歡番紅花的獨特香氣,配上西班牙鮮紅烤甜椒 piquillos 醬汁與青綠的醋辣椒 guindillas,香脆又醒胃。

 

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六道菜與四道菜餐單的首個前菜,都是 香煎生蠔配魚子醬及香檳泡沫;剛剛熟仍帶鮮嫩的烤蠔,配上鹹鮮魚子醬,以及輕盈的香檳泡沫,拌上西班牙的青蒜薯仔湯中,滋味清鮮迷人。

 

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接著是六道菜晚餐的第二頭盤:時令招牌沙律,繽紛悅目的番茄、青瓜、沙律菜、食用花,加上透明的番茄汁,整件事十分清新,令胃口作好準備迎接主菜。

 

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四/六道菜晚餐分別有兩/三款主菜,首先是六道菜餐單限定的 卡邦尼意大利麵配黑松露,大廚在口感彈牙的闊身通粉中,釀入以煙肉、忌廉、芝士打成的濃厚泡沫,並即場刨上新鮮黑松露,頃間香氣四瀉!喜歡吃 Carbonara 的朋友,絕對會愛上這創意變奏版本。

 

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第二主菜是 烤鱸魚配和風茄子及茴香泡沫,魚皮清脆、豐腴肉嫩的烤鱸魚,加上自製味噌醬來提鮮,還有茴香泡沫作點綴,固然好吃;但同上的和風茄子外脆內軟、絕卓美味,並不是配角!

 

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第三款主菜是 慢煮牛助骨配三色根菜蓉(四道菜餐單則改上燒肉眼牛扒配粟米蓉及脆藜麥);此牛肋肉經24小時原汁慢煮而成,保持了濃厚的肉味,同時肉質軟嫩鬆化,牛魔絕對會喜歡!同上又有松露薯茸、耶路撒冷雅枝竹泥,以及炸甘筍,帶來清新平衡。這款主菜還配一杯 Mid-levels, Tequila and lap sang,口味清甜又帶微微果香,很易入口,乾掉不是難事!

 

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隨著最後一杯 High levels, Cold brew coffee, coconut and rum Myers 上檯,預告 朱古力蛋糕配義大利芝士雪糕 也要登場了:朱古力蛋糕香濃濕潤、十分美味,然而多吃總有點膩,所以又襯上意式 Mascarpone 雪糕,以及鮮艷奪目的冷凍莓果碎,為眼睛及嘴巴同時帶來幸福感~

 

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無論是那一款餐單,以地段、環境、食物、賣相、服務來計,都是性價比超高,無可挑剔的。但這非常餐單供應期只有一個月,而且需要提早一天預訂(特別想預訂 VIP 廂房)哦!

 

 

新假期全球最高酒吧《非常餐單》

日期:即日至11月28日(需提早一日預訂)

價錢:$988四道菜/$1,588六道菜(後者滿4位可享VIP廂房)

預訂:http://p.nmg.com.hk/dgh5qs

 

Ozone 

地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店118樓

電話:2263 2270

 

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