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分享美食,也分享小瞳的生活點滴。

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ryu_ng

Nebraska:我樂意

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位於灣仔的Nebraska,不細心留意,未必會知道前身就是在灣仔經營了四十年的樂意扒房。樂意扒房早前因為不敵高昂租金而結業,讓一眾高官熟客悲傷了好一陣子。幸好,樂意最近在同區另覓新址重開,同時也改了一個更新的名字,就是現在這間Nebraska餐廳。

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說來慚愧,之前還未有機會光顧樂意已然結業,今天才是第一次和樂意碰面。新店沒有想像中的那份古早味,取而代之是更摩登,時代感更強。

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失去了才懂珍惜,以往沒機會到樂意,這一次定要好好珍惜。這天晚上,和一班朋友早早來到Nebraska,既為聚舊,也為一睹新樂意的風采。

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既為樂意新店,餐牌上當然也以西式扒類為主。就算像我這般從沒來過的,看著廚師推介的大拇指標記,都不難找到心水菜式。餐廳同時也有素食供應,相信能滿足大部份人需要。

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夏天想清新,不一定要喝酒精飲品。Nebraska Summer以鮮草莓製作,加入菠蘿汁、橙汁等,酸甜解渴,在這炎炎夏日,喝一杯,份外讓人舒適。

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一客香脆蒜蓉包,靜悄悄地放到我們的面前。四十年不變,舊式扒房都是先以蒜蓉包奉客,新店又豈會改變這傳統?

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頭盤先是簡單的一客田園沙律,英文名就是Nebraska Garden Salad,簡單沙律菜和芝士的配搭,和店子同樣不造作。

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Nebraska的沙律,還可以要求添加配料,凱撒沙律加了煙三文魚,讓沙律變得不再單調。除了煙三文魚,還可添加牛油果、雞肉、巴馬火腿等,全部都加的話,應該會很多壯觀,對吧?

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不知從何時開始,坊間多了這種巨蜆。還記得第一次吃,是中式的豉椒炒巨蜆,風味獨特,但豉椒的煮法,我還是喜歡傳統的小蜆。Nebraska的白酒煮紐西蘭深海刀背蜆,同樣以巨蜆製作,但效果比豉椒更理想,看來酒香才是這種巨蜆的最佳調味方法。

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一客六只的法式焗田螺,一點都沒有將價就貨,田螺大而肥美,頂上香草更是精髓。田螺吃光,意猶未盡,連墊底的薯蓉也不放過,雖然未算最幼滑,但牛油味很香,還是很有驚喜。

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接下來是蟹餅,蟹餅是自家製的,數量有限,所以餐牌上也寫著是限定菜式。

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香脆不油膩,內裡還吃到一絲絲蟹肉,這蟹餅水準還不錯,三至四人分享一件最好不過。題外話,Nebraska同樣有馳名花膠扒供應,不過要預先預訂,所以這晚緣慳一面了。

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喜歡洋蔥湯,當然要會一會Nebraska的法式焗洋蔥湯。洋蔥湯加入芝士一起焗,較為濃稠,上桌時再灑上芝士粉,邪惡度滿分。芝士之下有大量洋蔥絲,喜歡洋蔥湯的應該會很滿意。

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另一款限定菜式是氈包式牛扒,甚麼是氈包式?看看餐牌,再看看旁邊的蠔殼,恍然大悟,原來是指牛扒中間包著原隻生蠔。

從小的認知,牛扒就是牛扒,牛扒最主要是煎功,和功夫菜談不上邊。但原來氈包式牛扒所需要的功夫也不少,先在牛扒旁邊開個洞,才把生蠔放進去,未煮的生蠔拿上手很容易爛掉,所以把生蠔釀在牛扒內也很考功夫。

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五成熟的牛扒,肉汁豐富,內裡的生蠔呈半熟狀態,口感creamy,配搭十分有趣。雖然據說這是上一代的菜式,但今天一試也很適合我但現代人的口味,好菜式,果然歷久不衰。

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Nebraska除了特別的氈包式牛扒,還有幾款最普及的牛扒選擇,例如這美國極佳級肉眼扒

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肉眼扒燒得嬌嫩艷紅,一切已經知道五成沒有過火,肉汁沿刀邊流出,咬起來不費勁。

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另一款是美國極佳級西冷牛扒,和肉眼扒各有千秋。

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西冷扒比肉眼扒更厚身,口感沒有肉眼的軟腍,但肉味更重。數款牛扒都有不同特色,也代表了Nebraska對牛扒處理很有心得,四十年的功力,果然騙不了人。

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除了牛扒,我也很喜歡這一晚的燒羊扒,羊架膻味不重,普通人也接受得到。羊架以骨邊位最好吃,燒得香口,整枝骨拿著吃,最是滋味。

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吃盡各種扒類,這一晚已經十分滿足。最後一客一班朋友分享一件蘋果批雪糕,暖暖的蘋果批,遇上冰凍的雪糕,外脆內軟,也酸甜軟滑,是Nebraska的最佳結尾。

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「鋸扒」,對於上一輩總是有特殊意義。小時候,爸爸會在特別日子帶我們去鋸扒,雖然可能只是「大快樂」貨色,但已足夠我們開心了大半天。從前的味道總是特別的,Nebraska的牛扒就有這一種情懷。

我樂意,在Nebraska吃我喜歡的扒餐,尋找那幾乎消失的古早味。

請多多支持小弟的專頁:

Nebraska
日期:2016/06/27
地址:灣仔莊士敦道14-16號莊士敦大樓地舖
推介:7/10

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ryu_ng
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K2小瞳,去年其中一個學習主題是「假日遊香港」。看著幼稚園的教科書,才發現原來她們很多香港名勝都沒去過。所以就趁著今年暑假的空檔,帶小瞳小名去一些旅遊熱點遊覽一下。

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事有湊巧,早前收到Trick Eye Museum的邀請,讓我們可以體驗一下這所韓國人氣3D館。選了去東京旅行前的這個週末,先來到中環「蛇竇」樂香園,讓他們嚐嚐我在中環的「飯堂」,然後再帶兩位小朋友第一次體驗香港電車,感受一下急速香港的另一面。

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乘電車抵達匯豐中心後,再往長江中心方向走,慢慢沿斜路上,就到達山頂纜車站了。

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不要說小瞳小名,印象中連我也是第一次乘坐山頂纜車。香港其實有很多景點等待大家發掘。「假日遊香港」,讓家長和小朋友,也多了機會了解香港的另一面。

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甫抵山頂凌霄閣,很快就看到杜莎夫人蠟像館。館外的李小龍蠟像是公開的,不用付錢進館也可讓遊客拍照,像真度頗高,又是另一免費的好娛樂。

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購買山頂纜車車票時,可以選擇連摩天台428的套票,在這裡能遠望整個維港景色。這張票在同一天可無限次進場,大家可以先到這裡拍日景,然後到Trick Eye Museum玩半天,再回來這裡看夜景。

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在摩天台428的後方,就是山頂廣場,還可以看到Trick Eye Museum呢!

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從凌霄閣到山頂廣場,有專用升降機到達Trick Eye Museum所在的三樓,十分方便。

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到達了!

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Trick Eye Museum門票價錢不算貴,但只可進場一次。場內沒有洗手間等設施,進場前還是先解決一下吧。

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門外留影。

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場館門口放著著名的The Scream惡攪人像,小瞳小名很快已經玩得很開心。

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再細心看看,原來門口旁邊有提示如何拍出好照片。別用閃光燈、在Photo Point標誌拍照、和善用旋轉,在每個景點更有示範照片放在旁邊,十分貼心呢!

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看過人家的作品,又再玩一次,果然有趣!

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館內共有五個主題,分別是秘密花園名畫世界大冒險夢幻樂園探索香港。最開始的時候,無論怎樣拍都好像沒有立體的效果,後來找到地上的「最佳拍攝點」,拍出來的照片終於有點像樣了!

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救小名啊~

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小心腳下~

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秘密花園,小瞳小名最喜歡扮成天使,有著天使一般的翅膀,多可愛!

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在Trick Eye Museum,秘密花園只能算是熱身小菜一碟,之後才是主菜,也更好玩。接下來,是視覺效果更強的名畫世界

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坐著小雞出發去~

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可能因為小瞳喜歡跳舞,所以他很喜歡這幅芭蕾舞名畫。可是小瞳只能勉強接上,想效果好看,還是要成年人呢~

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接下來更好玩了,小瞳小名看到牆上圖畫不是垂直的,怎樣也聯想不到拍出來的效果,只好先拍一張,再放給他們看,看完之後,他們就大概有idea這是怎麼一回事了!

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躺在地上,再迴轉,拍出來更好玩,儘管發揮創意吧~

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這裡也很有趣,拍出來的效果,小瞳小名和媽媽的高度差不多呢~

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別掉下溶岩啊~

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大冒險區域和名畫世界差不多,同樣以圖畫製造錯覺。小名像不像爬樹的小泰山?

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我要衝線~

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大象救命~

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空中漂浮。

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在大冒險區還有一台視像遊戲機,站在指定位置,就可以和電腦對打,其實也頗花力氣的。

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好戲在後頭,喜歡小貓的小瞳小名,一到夢幻樂園就十分興奮,因為有可愛貓咪可以合照呢~

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由於遊人愈來愈多,想找到最佳拍照位也不容易。很多照片也難免有「穿崩位」,就像上面左手邊的那張圖,右上角明顯地穿崩了,建議可以回家再裁走,變成右圖般就更完美了。

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這張大白鯊十分有動感,快逃呀~

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本來這張瑜伽很不錯,但後來才發現長頭髮很容易穿崩了,如果你是短髮的,一定要試試~

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小瞳也玩瑜伽呢~

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最後是這斷頭圖,在網上或Facebook經常看到相似照片,終於可以親身體驗了~

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來到Trick Eye Museum尾聲探索香港,全部都和香港景點有關的啊~

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香港成為了水都?在月下伐船也很浪漫呢~

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角度不同,效果也不同,連同旁邊的匯豐銀行一起拍照,更有香港的感覺呢~

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大佛~

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小瞳也來會展和巨型BB搗亂一番~

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救命呀~

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探索香港離開,沿著扶手電梯到達山頂廣場地下,原來正展覽著舊式山頂纜車,當然要合照了~

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原來山頂纜車已經為香港服務超過120年,趁此機會,為小瞳小名介紹一下纜車的歷史吧~

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假日遊香港,這一次的3D錯覺初體驗比我預期的更好玩,可能是因為小瞳小名玩得很投入吧,尤其是當他們馬上觀看照片後的興奮樣子。下次來山頂,不妨來Trick Eye Museum感受一下吧~

相關連結:
http://trickeye.com/hongkong/

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日期:2016/07/02

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ryu_ng
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無論你是不是James Bond迷,應該都一定會聽過戲中名句,My name is Bond,James Bond。

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最近,大坑開了一間新的型格餐廳,名字和James Bond一樣,叫BOND。

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BOND位於銅鑼灣道98號的服務式住宅大廈Little Tai Hang的二樓,由於不是面向大街,在愈夜愈精彩的大坑區算是十分清靜,對於愛寧靜的我,這裡真是一個小天地。

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天氣好的話,還可以移到二樓露台,遠望銅鑼灣鬧市,把酒言歡。坐在這裡喝酒,有一種說不出的莫名,就像萬綠叢中一點紅,讓人不期然的忘卻煩惱。

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最近工作依然忙碌,想減壓,下班後和朋友吃一頓豐富美食,應該是最好的方法。大坑新貴BOND,就是這一晚的避風港。

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自家製的麵包,上桌時還帶著微溫,一籃小小的麵包籃,原來也充滿暖意。

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沒有太在意友人今天的點菜,畢竟與友相聚才是這晚的重點,但沒想到好幾道菜都有驚喜。喜歡這裡的Beetroot Salad加了新鮮香橙肉,就算羊奶芝士有多邪惡,也不用怕。

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有酒,也要有合適的下酒小吃。Deep Fried Calamari炸得非常香口,魷魚也新鮮煙韌。這道菜同樣有小驚喜,炸夏南瓜爽口清甜,為這邪惡美食帶來一點點的平衡。

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但最大的驚喜,還是French Onion Soup。從少就愛洋蔥,洋蔥湯更是我的最愛,尤其是當洋蔥湯加了芝士。BOND的洋蔥湯把邪惡升華,配上更邪惡的芝士多士,多士吸收了洋蔥湯,把微焦的芝士香發揮得淋漓盡致,連身旁嚷著要減肥的女友人,也受不住誘惑,直教淑女也瘋狂。

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這一晚和芝士有緣,接下來的,是更邪惡的Table Side Spaghetti in Cheese Wheel

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原以為這款意粉是在廚房煮好再拿過來的,怎知原來是由小師傅推著芝士輪在我們面前準備。以芝士輪作鑊,以酒燒紅,再下意粉輕炒,讓每一條意粉都沾上巴馬臣芝士,邪惡得沒話說。

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最後,再以上湯輕煮,讓意粉帶點濕潤的同時口感更佳。輕輕加點黑松露和胡椒,未吃之前,先把視覺和嗅覺征服。

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最後的完成品賣相普通,但邪惡在骨子裡。這一客Table Side Spaghetti in Cheese Wheel,是愛芝士的你所不能抗拒的。

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除了自家製麵包,BOND有數款pasta也是店內自製的。這款Fresh Seafood Homemade Strozzapreti,海鮮挑選新鮮本地貨,配合煙韌自家製手卷麵,盡吸鮮美的蕃茄醬汁。海鮮種類繁多,香煎帶子是最大亮點,和之前的Table Side Spaghetti in Cheese Wheel相比是各有千秋,如果不愛芝士,這款pasta應該會令你滿意。

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是晚兩款主菜,分別是海鮮和豬肉。Sea Bass in Clam and Saffron Stew以寸厚的鱸魚作賣點,鱸魚煎得皮脆肉香,沉浸在番紅花蜆肉魚湯之上,裡裡外外都是海鮮香。

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但兩款主菜中,我更喜歡Slow-cooked USDA Baby Back Ribs。豬肋排不是雞肋,最怕發育不良,沒有丁點肉可吃。這裡的Ribs夠肉厚,配上那自家製的獨特醬汁,既甜且酸帶辣,非常惹味。最後,我更把薯角和洋蔥圈都沾上醬汁,吃得一滴也不剩。

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飲飽吃醉,最後三款甜品,為這晚畫上完美句號。Tiramisu四平八穩,Seven Layer Chocolate Cake既有Rum酒又也有薄脆,七層各有特色。最特別的還是Thai Milk Tea Crème Brulee,泰式奶茶香味甚濃,味道也不甜礦,輕易成為這晚的最愛甜品。

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光陰似箭,很快這晚已到尾聲。這晚之後,相信我們也會記得,你的名字是BOND。

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BOND
日期:2016/06/28
地址:大坑銅鑼灣道98號2樓
推介:7/10

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ryu_ng
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今年夏天,特別炎熱。最熱那幾天,真想馬上跑到海邊,架起沙灘椅,痛痛快快地來個日光浴!

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可惜現實往往殘酷,在香港,想去海邊也不是一件容易的事。最近,中環的Popsy Modern Kitchen和澳洲氣泡酒品牌CHANDON合作,推出了Summer Shores Weekend Brunch,把主題換成海藍色,讓整間餐廳,也充滿海洋氣息!

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來過Popsy Modern Kitchen兩次,兩次都是平日中午,印象都很不錯。店裡藝術氣氛濃厚,不時會換上新裝,今次的海洋裝潢,是特別為這夏天設計,配合這Weekend Brunch,讓人客猶如置身海洋一般。

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Popsy Modern Kitchen以中環價來說,中午收費不算昂貴,這次的Weekend Brunch收費也十分相宜,價錢只是$388,小朋友更只需半價。如要任飲CHANDON,則需另加$168,附送一袋CHANDON禮品包。相對同區中環餐廳,價錢很有競爭力呢。

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只要選擇free flow CHANDON,便可享用一杯CHANDON連特別的手製草莓菠蘿雪條,當雪條慢慢融化,果汁混合CHANDON氣泡酒,味道更好更易入口,非常特別也好喝。

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自助區食物雖然只有一張長桌,但貴精不貴多。

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沙律區非常豐富,味道都很不錯。個人最喜歡西瓜沙律藜麥,較為特別的則有貫徹海洋主題,以貝殼盛著的貝殼粉沙律

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各式凍肉火腿幾乎是自助餐的指定動作,當中以煙三文魚最好。

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長桌的另一邊是芝士麵包甜品,推介這裡的牛角包朱古力酥,非常好吃。

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甜品區很有海洋氣息,以藍色為主,例如金魚綿花糖,就連忌廉夾心曲奇都是貝殼造型,未吃已經透心涼。

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Summer Shores Weekend Brunch以semi-brunch形式,除了自助區,還可從六款主菜中選一款。

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貫徹主題,數款主菜都以海鮮為主,但我偏愛羊架,因為上兩次吃過感覺十分良好,這款Weekend Roast水準依然,喜歡吃羊的不妨一試。

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這天還參加了同一主題的Eat More Art Cookie Workshop,以食用糖霜來為幾款不同的海洋曲奇化妝填色。這個Cookie Workshop只在星期六下午3時至5時舉行,每位$350連一杯CHANDON氣泡酒。

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Summer Shores Weekend Brunch走貴精不貴多的路線,食物種類雖然不算多,但質素尚算不俗。

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甜品質素中規中矩,可能未能滿足高要求的朋友,但可愛的海洋賣相,始終有一定的吸引力,對吧?

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Weekend BrunchCookie Workshop的供應期由6月18日至8月28日。在仲夏海邊呼喚CHANDON,如果你喜歡CHANDON的氣泡酒,就要好好把握機會,吃喝之餘,把限定的禮物袋也帶回家裡去了。

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Popsy Modern Kitchen
日期:2016/06/14
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 5樓
推介:6/10

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ryu_ng
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朋友相約晚飯,卻因為種種原因,一直未能成事。拖了個多月之久,這天終於能夠見面,把酒言歡,一醉到天明。

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我對法式小酒館有少許情意結,喜歡他的舒適,也喜歡他的情調。友人相約到灣仔的Le Bistro Winebeast,外表是一間酒窖,沿樓梯直上,原來別有洞天。

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上層既是酒窖,也是餐廳。小酒館藏酒量豐富,而且價錢相宜,人客可以挑選喜歡的酒,以零售價在餐廳飲用,沒有額外收費。

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喝酒,也可以環保一點。小酒館挑選了很多Eco-Friendly Wine,只要留意樽上有否這個標誌,便可知一二。不想花精神尋寶,也可詢問店員,快捷方便。

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坐下不久,侍應即送來鬆軟麵包。除了牛油,還有少許蟹肉,比一般餐廳來得有心思。

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有酒,當然也要有小吃。餐廳供應數款Frapas,也是法式Tapas的意思。坐下不久,正好有點餓,就在晚餐開始之前,選了三款Frapas,配一杯餐前美酒,開始這晚的閒話家常。

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三份Frapas,各有特色。Home Made Hummus鷹咀豆泥十分幼滑,普通吃或塗麵包都不錯。Octopus Salad醋香濃郁,但八爪魚可能少了點。最好吃還是Beef Tartare,毫不吝嗇的牛肉份量,一只小小的鵪鶉蛋黃,加入了煙燻椒粒來調味,是非常好的下酒良品。

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小酒館以酒為主,但也供應Dinner Tasting Menu,有否wine pairing分別只差$100,以四道菜的晚餐來說,平均一杯酒只需$25,價錢十分相宜。

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第一道菜是Sea Bass Tartare,鱸魚與其說是韃靼,不如說更像carpaccio,配上菠蘿果醬,味道十分清新。不怕辣,可以混和綠色的辣根醬一起吃,帶點刺激,讓人更加開胃。

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由於鱸魚的味道較清,所以點方特意挑選了ALSACE Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2014,這枝酒酸度較高,不會太甜,能讓鱸魚味道更佳。

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第二道菜Seared Red Tuna and Pan-fried Foie Gras同樣是海鮮,也是我全晚最喜歡的。紅吞拿魚燒得外熟內嫩,配合濃縮紅莓醋汁,和第一道菜一樣都是以果會肉,貫徹清新感覺,另一方面,味道又慢慢偏向濃郁。最美妙的,還是那件香煎鴨肝,外脆內軟,配合醋汁,一試難忘。

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鴨肝配紅酒,這枝Pierre Damoy Bourgogne Rouge 2011算是較中性,無論酸度和甜度都不過火,配吞拿魚或鴨肝都有不錯的效果。

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接下來是Braised Beef Cheek,這道法國家常菜,差不多每間法式餐館都有。牛臉頰經過紅燒,外表粗糙,但再經長時間煮燉,肉質卻非常軟腍,處理得十分理想。

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所配紅酒為BERGERAC Coste Du Moulin 2013,果香較重,配濃味的紅肉應較為理想,用來襯托這小牛肉正合適。

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最後的甜品,名字十分簡單,單字一個Strawberry。話雖如此,製作一點都不馬虎,草莓雪葩配香茅草莓汁在一邊,另一邊則是燒棉花糖、新鮮雜莓配香草山葵瑪斯卡波尼芝士醬汁。前者消暑消滯,後者以微量的wasabi來為水果調味,味道不會太刺激,但又十分有趣,感覺連水果也變得更甜了。

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由於原定的Rose售罄,所以小酒館換上了另一款Champagne Larmandier-Bernier Rose De Saignee,紛紅美酒,配粉紅甜品,有如天作之合。

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從前沒有太特別留意Eco-Friendly Wine,多謝Le Bistro Winebeast,這晚其中兩道菜所配的,正是Eco-Friendly Wine。味道和一般的酒沒兩樣,但可能是心理作用,喝下喉頭,感覺好像更舒服。

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謝謝友人的介紹,讓我認識到這間柔情的小酒館。下次再來,應該會是另一次歡樂時光了吧。

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Le Bistro Winebeast
日期:2016/06/16
地址:灣仔譚臣道141號地舖
推介:7/10

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父親節快到,最怕人多的我,決定提早一個星期慶祝。

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六年為人父親,這幾年我不敢說花盡心力,但花在他們身上的時間和精神真的不少,太太每星期都希望帶他們到一起不同地方遊玩,單是這點已經很花心神。ICC是香港最高的大廈,也是我一直很想帶他們來的地方,就趁著今年父親節,帶他們來到101樓的田舍家,吃一頓豐富早午餐,同時也帶他們見識一下,超過100層的高度是怎麼樣的。

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早前連場大雨,讓香港天氣變得十分潮濕,連帶能見度也大大降低。幸好,這天早上天公造美,霧氣正在慢慢消散,坐在窗邊,維港對岸一覽無遺,這樣才算不枉此行。

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田舍家的Semi-buffet Brunch只在星期天供應,大部份港人熟悉的日本菜都可以在這裡找到。自助餐主要分為四個區域,分別是壽司刺身區煮炸燒物區鐵板燒區甜品區,款式之多,一天早上基本上不會吃得完。

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壽司刺身區是我們這天上半段的主戰場,因為小瞳小名吃的大部分都在這裡。

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兩位小朋友平常最喜歡烏冬蕎麥,今天在田舍家吃到的質素更好,配上清徹的鰹魚昆布湯,吃得津津有味。

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另一款小朋友喜歡的,是卷物壽司,青瓜卷蟹柳卷太卷等一應俱全。小瞳小名平常只吃青瓜卷和蟹柳卷,今天是他們第一次試太卷,一如所料非常喜歡。

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除了卷物和一般壽司,創作壽司也難不到田舍家的師傅。材料新鮮,水準穩定,比一般自助餐都好吃。

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溫泉蛋冷豆腐等日式前菜冷盤也可在這裡找到。

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但要數最精彩的,還是刺身。刺身非常肥美新鮮,而且厚薄十分適中,口感、味道都一流。由於我是拖著小瞳小名一起去選刺身的,侍應看到我不甚方便,很友善地說可以稍後幫忙拿過來,沒想到竟然是豪華精美版本。連服務也值得一讚呢!

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壽司刺身區好吃,但相比起來,我可能更愛煮炸燒物區。這區從開始到尾段都有人客守候,整個早上師傅都忙過不停,所以大部份食物都能保持新鮮熱辣。

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湯類只有一款,就是麵豉湯。麵豉湯旁邊,是蝦頭風味雜炊粥,原對粥類不感興趣,但吃到中段,鄰桌大讚此粥非常好吃,雖開始已有少許飽意,但還是特地去試了一碗。

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蝦頭風味雜炊粥,以海鮮熬製,粥底本身已經很香,人客還可自行添加熟蝦、三文魚籽、紫菜等材料,比平常吃到的粥都鮮甜。鄰桌所言非虛,我後來也再添了一碗呢。

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煮物之中,有關東煮清酒煮蜆,前者款式甚多,無論你喜不喜歡都應該能找到想吃的款式。後者蜆肉鮮甜無沙,蘿蔔盡吸精華,好吃得連湯汁也不放過。

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煮炸燒物區正中央,是天婦羅師傅的舞台,是日共有五款天婦羅供應。

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炸蠔芋頭天婦羅沙槌魚天婦羅南瓜天婦羅海蝦天婦羅,除了對芋頭興趣不大,其餘四款我都試過了。炸蠔是最驚喜的,外層香口不油,咬開後蠔汁澎湃,美味得過份,如非怕太熱氣,我必定會多吃幾隻。

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天婦羅好吃,但串燒也不讓其專美。雞軟骨免治雞肉棒粟米露筍雞翼五款串燒,都是經由廚房燒好,再端出來自助區的。

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以雞肉為主,五款串燒都燒得非常好,雞翼香脆又不會太乾,雞軟骨爽口非常,就連粟米都鮮甜好吃。天婦羅和串燒都同樣精彩,這就是為甚麼我說這煮炸燒物區更得我歡心了。

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煮炸燒物區的一角,還有日本豚肉涮涮鍋牛肉壽喜燒兩款鍋物

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太太喜歡牛肉壽喜燒,喜歡它那剛熟的口感,還有芳香甜美的壽喜燒汁。我也覺得很不錯,不是一般任吃的壽喜燒能相比。

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最受人客歡迎的鐵板燒區,兩位師傅整個早上都在處理不同食材,從和牛到炒飯,從龍蝦到燒餅,每一款都香氣四溢,完全是兩位師傅的表演時間。

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鐵板燒,剛燒好的最好吃。這天早上,來來回回好幾次,和牛龍蝦帆立貝三文魚燒餅炒飯豆腐野菜,差不多都嚐遍。最受歡迎的當然是鐵板燒龍蝦,基本上師傅剛開始燒,人龍已經開始排隊,好不容易搶到少許,的確水準甚高,不過數量有限,想吃的話,留意人群的流向,應該能猜之一二。

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每位大人還有一客和牛刺身,卷著香蔥,包著辣蘿蔔蓉,充分發揮和牛的美味。

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甜品之前,再介紹一下自助餐的酒水。Sunday Brunch無限量供應清酒香檳紅酒白酒,只要到甜品區旁邊看看,便可知今天的美酒供應情況,和有甚麼選擇。

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終於等到甜品時間,也是小瞳小名最開心的時間。甜品區的甜品大多都是Harlan's Cake Shop出品,如果你有到過同系的餐廳,相信不會陌生。

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各款精美原個蛋糕,如果在Harlan's Cake Shop吃的話價錢並不便宜,但在Sunday Brunch可任選任吃,滿足甜胃之餘,多吃幾件已經回本。

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任吃的還有七彩繽紛的馬卡龍,你能不心動嗎?

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小吃多滋味,除了有原個蛋糕切開的切餅,還有多款四方型的一口蛋糕。個人最喜歡抹茶的一款,抹茶和朱古力平衡很好,水準甚高。其餘數款都是水果系列,味道清新,屬夏日之選。

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田舍家主打日式料理,怎能沒有特色日式甜品?長檯上擺放著的各款食材,原來就是芭菲的材料。

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一杯抹茶芭菲,滿載著抹茶雪糕、脆米、栗子、白玉、抹茶啫喱、紅莓,份量不會很多,剛好滿足Sunday Brunch後的雪糕慾。

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你也可發揮創意,例如小瞳就把她喜歡的粉紅馬卡龍配雪糕吃,味道十分有趣呢。

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甜品,真的吃不厭。快到Sunday Brunch的last order,最後衝刺再試了幾款甜品,怎麼都能這麼好吃?這個早上,真的滿足了。

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這個時候,旁邊傳來美妙音樂,原來,是鄰桌有人客生日。侍應們推出了一台懷舊手攪紙帶音樂盒,以手輕攪把手,傳來悠揚的生日歌。田舍家的服務,真的很人性和貼心。

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父親節對著兩個寶貝,看著他們對101層樓高的好奇,看著他們對美食的開心,時間也過得特別快。101樓的父親節過得很愉快,明年,再帶他們到那裡好呢?

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田舍家
日期:2016/06/12
地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
推介:8/10

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從少在荃灣長大,其中有一處地方叫作鱟地坊,小時候覺得「鱟」這個字既難寫又難讀,長大後才知道這個字原來是一種海洋生物。

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早前,收到公關朋友邀請,參加由香港海洋公園保育基金舉辦的「地球的『鱟』裔」保育活動,地點是元朗下白泥泥灘。不要說小瞳小名,就連我和太太也未到過下白泥,加上這次活動很有意義,所以就一口應承了。

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下白泥在流浮山附近,從市區乘車到下白泥,起碼也要一個小時車程,海洋公園保育基金的負責人Joe,就趁這空檔,派了小冊子,為大家介紹一下是甚麼鱟。

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鱟,音「後」,又或稱馬蹄蟹,從4.75億年前已經生存至今,故被稱為「活化石」。全球暫時只有四款鱟品種,很多地方都找不到鱟的蹤影,但小小的香港竟然可以找到其中兩款。鱟的甲殼和血液是寶,這些都廣泛地應用在人類的藥物上,牠們能存活在地球4.75億,自然有其原因。

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鱟曾在香港大量繁殖,但近年數目一直減少,在過去十年間下降超過九成。環境污染是其中一個原因,Joe說以前下白泥泥灘污染嚴重,影響了鱟的生存環境。近年經海洋公園保育基金清理後,情況好多了,這樣美麗的環境,大家一定要好好保護啊。

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是日天公造美,早前才下過一場雨,泥灘水份充足,最適合觀察這裡的小生物。

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抵達下白泥泥灘,Joe帶領我們找尋鱟。平常牠們都是藏在泥灘之下,但只要細心觀察,就可找到牠們的步行足蹤。

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在下白泥泥灘裡可找到兩種鱟分別是中國鱟圓尾鱟,但由於在泥灘找到的通常體積都較少,一般人未必可以分辨得到。

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想親親鱟,記緊別直接拿起牠們的尾巴。潮漲潮退,有些時候鱟會被水沖反了,尾巴就是他們用來平衡和反轉身體的,受傷了,就不能好好變回原來的樣子了。

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鱟BB甚至只有指甲大小,如非必要,請勿打擾牠們啊!

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當天的小朋友們都很大膽,不怕把鱟放在手上,不過當鱟企圖在手上爬行逃走時,大部份小朋友都會覺得痕癢而受不了。

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小瞳就在拍過這張照片後,不敢再碰鱟了。小名看到家姐的反應,也更加不想試了(笑)。

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棲息在下白泥泥灘的,還有其他小生物,例如蜆、蟶子等,還有這種以小泥洞為家的小螃蟹,對小朋友來說,是一處很好的生物課體驗。

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大人不是萬能,很多知識我們也未必知道,幸好這天有海洋公園保育基金的負責人Joe為我們一一解釋,衷心感謝。

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讀萬卷書不如行萬里路,如果你也想參加此類活動,只需加入成為香港海洋公園基金會基金之友,他們定期會有類似活動舉辦,讓大家親親大自然之餘,也為環保出一分力。

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不想鱟絕跡香港,我們就要好好保育。想多了解鱟這種生物,可以在2016年6月30日至7月14日,到中環交易廣塲中央大廳,參觀由香港海洋公園保育基金和置地公司合辦的「地球的『鱟』裔」馬蹄蟹保育社區參與活動,屆時會有遊戲、DIY工作坊及保育講座,讓大人和小朋友都了解馬蹄蟹保育的重要。

活動詳情可看這裡:
https://goo.gl/nwMJWk

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日期:2016/06/18

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ryu_ng
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我愛吃甜,尤愛日式甜品。芭菲,是我近年最愛的甜品之一。

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芭菲源自法國,是法國人在1894年所創作。Parfait一字在法文中解作Perfect,日本人成功把芭菲發揚光大,把芭菲變得更為perfect,成為今天人見人愛的美麗甜品。

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最近,在日本九州佐賀縣的UFUFU CAFE宣佈登陸香港,第一間分店設在尖沙咀,同時也把店內百多款芭菲帶到香港。打開餐牌,你可能就會知道,為甚麼他會被稱為芭菲大王了。

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UFUFU CAFE的芭菲選擇十分多,主餐牌上共有113款芭菲,連同兩款超級芭菲,總數達115款。以一天試一款芭菲計算,最少也要四個月才可以試得完,自問喜歡,但也沒有信心可以挑戰整個餐牌,因為款式實在太多了!

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貴為芭菲大王,初到貴境,又怎能沒有特別「手信」?UFUFU CAFE為香港帶來了四款限定芭菲,楊枝甘露芭菲港式鴛鴦芭菲豆腐花x芒果芭菲日本蜜桃芭菲,每天每款只供應20份。由於是先到先得制,有心試的話,一坐下就要馬上下單預留了。

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四款香港限定芭菲,最吸引的,個人覺得是日本蜜桃芭菲。水蜜桃由日本空運到港,一杯芭菲使用原個白桃果肉,雖然賣得貴,但還是甘心乖乖付錢。今天下單之時,侍應說這款芭菲還未售罄,二話不說馬上下單,才慢慢挑選其他熱食。

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別以為UFUFU CAFE只有芭菲和甜品,其實這裡也有很多熱食選擇。日本人喜愛蛋包飯,UFUFU CAFE也有供應,兩款蛋包飯分別是燒汁蛋包飯和咖哩蛋包飯,而我則選擇了後者。

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不辣的日式咖哩,圍繞著滑嫩的蛋包飯。蛋皮蓋著茄汁飯,如果不和咖哩汁一起吃會略嫌太乾,但當把飯和咖哩汁混起來吃就十分對辦,下次再來我也會再點這個咖哩蛋包飯的。

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友人點的是漢堡扒拼牛柳扒,來的時候連原個鐵板,漢堡和牛柳的香氣同時襲來,非常誘人。漢堡扒肉汁十分豐富,在鐵板上燒的時候,好像能看到肉汁在漢堡扒中流出來,讓人急不及待想切一刀、吃一口。味道和賣相絕對成正比,把旁邊很好吃的牛柳也比下去,是非常驚喜的一客漢堡扒。

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店子其實有圖文並茂地介紹漢堡扒的最佳食法,當中第二點建議把漢堡扒切開再把中間燒一燒,但個人覺得這漢堡扒已經很好,燒太熟反而減弱那澎湃的肉汁感,所以要選那個食法,還是看看閣下對牛肉或漢堡的要求了。

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在品嚐漢堡扒的時候,侍應已經為我們送來了期待己久的日本蜜桃芭菲。和其他繽紛的芭菲不同,這款芭菲以原個白桃起芯切件放在杯頂,突顯出白桃才是芭菲的主角。白桃之下除了脆米和忌廉,還有美味的白桃雪糕,配搭簡單,但卻能突出日本白桃的清香甜蜜,一試已經讓人愛上。注意由於採用新鮮日本白桃,所以供應期只在夏天,加上每天只限20客,能吃到的人,真是幸福中的幸福!

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一款芭菲怎能滿足我們?這天還選了另一款香港限定的豆腐花x芒果芭菲。以港式豆腐花墊底,中間添上芒果和雲尼拿雪糕,頂層則是芒果、草莓和忌廉。水果和雪糕的配搭,味道是意料之內,但加入豆腐花後,滑溜程度進一步加強,是從沒預想過的效果!雖然還是白桃芭菲好吃一點,但這款芭菲卻更有香港特色呢!


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吃了太多冰凍甜品,最後選了一杯熱Latte,不過那既不是咖啡Latte,也不是抹茶Latte,而是抹茶煉乳Latte。個人一向喜歡港式茶走,奶茶加入煉奶感覺更香更滑,想不到抹茶Latte加入煉奶後也有差不多的效果,喜歡茶走和抹茶的朋友一定要試試。

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臨走之時,看到鄰桌點了一客超級鮮果芭菲,以巨大的啤酒杯盛載,高度達到30cm,比兩部iPhone加起來還要高!

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這款巨大鮮果芭菲,除了水果量很多,中間雪糕少說也有十球!目測足夠六至七人分享,如果以$298價錢計算,每人大約$50左右,比一杯普通芭菲更便宜!前提當然是要找到朋友分享~另外餐牌上註明了生日或特別日子可免費提供朱古力牌寫字服務,如果嫌生日吃蛋糕太普通,這個超級鮮果芭菲看來會是「呃like」的好選擇呢!

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剛剛說過,吃到限定芭菲的人很幸福。離開之時,限定芭菲已經售罄,看到食客們興奮地挑選芭菲,但同時卻又好像有選擇困難症般心大心細,頓覺得自己幸福萬分。早起的鳥兒有限定芭菲吃,想試限定芭菲,記緊早點來了。

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溫馨提示,可以電話訂座的啊!

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UFUFU CAFE
日期:2016/06/03
地址:尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
推介:7/10

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ryu_ng
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聖淘沙名勝世界除了馬來西亞美食街,福廊The Forum一帶也有很多食肆和商店,是消磨時間的好地方。

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如果你上網查找,未必很容易找到福廊的正確位置。其實福廊就在聖淘沙名勝世界的中心地帶,那裡並不像shopping mall,反而像一個露天廣場。

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福廊基本上連接聖淘沙大部份酒店,以我為例,從Hard Rock Hotel,通過名勝世界會議中心,很快就到達福廊了。

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我說福廊「像」一個露天廣場,但實際上,這裡大部份地方都是有蓋的。福廊白天黑夜的感覺大不同,因為這裡主要採用自然光,所以白天非常舒服。

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上一張圖的是Lake of Dreams夢之湖,晚上這裡會變得燈火通明,夢之湖附近更有幻彩燈光,晚上吃得太飽,過來散散步也很不錯。

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福廊更是通往幾個主要吃喝玩樂設施的樞紐,Universal Studio、S.E.A Aquarium、馬來西亞美食街等,都在福廊的附近或周邊。

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吃飽才有氣力玩樂,這裡食肆很多,在逗留在聖淘沙的期間,試了幾間餐廳,在此簡單介紹一下。

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正如之前所說,馬來西亞美食街的食物未必適合小朋友吃。福廊有一間鼎泰豐,本來是我來聖淘沙前資料搜集的首選。可惜來到這裡才發現正在重新裝修,還好這裡有另一間京川滬飯店,御寶拉麵小籠包

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排骨拉麵味道尚可,但和香港比較還是有點距離,不過人在外地,也不能有太多要求,幸好小瞳小名還算吃得津津有味。

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紅燒牛肉麵味道偏辣,比排骨拉麵好吃,不過麵的份量偏少,吃完一碗也不夠飽。

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我是TOAST BOX香港的支持者,來到新加坡怎能不朝聖。福廊也有TOAST BOX,與之相鄰的,還有同集團的Bread Talk

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餐牌和香港的差不多, 所以選餐不用花太多精神。

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點餐後有自動呼叫器,這個在香港TOAST BOX好像還未普及,只有最新幾間才有。

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米台目叻沙的味道和香港分別不大,但麵線卻換成銀針粉了,還是有點新鮮感的。

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排隊的時候看到有香蕉牛油蛋糕,這個在香港沒有試過,忍不住就買了一件試試!

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蛋糕味道不錯,也終於在南洋試了奶茶,滿足呢!

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最後不得不提的是Krispy Kreme Doughnuts,大約十年前在香港有分店,但始終站不住腳而結業了。其實我是十分喜歡這家冬甩的,所以這裡是我來新加坡前已經決定要來的地方啊!

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第一天在馬來西亞美食街吃完晚飯,一家四口就來到Krispy Kreme,選了Green TeaRed Velvet兩款,久違了的感動又來了!

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Krispy Kreme的除了較甜,冬甩的質地比較鬆散。小瞳和小名是第一次吃Krispy Kreme,和他們之前吃過的冬甩很有分別,他們咀巴說好吃,但我知道和他們預期是有出入的。Krispy Kreme是我這一輩的回憶,能夠在新加坡再遇,還是十分開心。

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最後,介紹一下福廊的點點滴滴。在地圖上看似很大,其實不然。從福廊步行一會兒,就會到達Universal Studio、S.E.A Aquarium、Waterfront海濱坊等景點,通往各處都很方便。

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這裡有不少商鋪,重點介紹這間candylicious,無論裡裡外外,都是一個令人開心的好地方。

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candylicious,一聽就知道是賣糖果為主,店外擺放著多款巨大版的甜品,小朋友見到都很開心,是拍照的好地方呢。

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店裡糖果琳羅滿目,到底要吃多久才可以吃得完?

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candylicious設有小朋友手推車,方便小朋友選購糖果。

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除了店外,店裡也有巨大版的糖果款式,有些更是可以選購的啊!

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這裡的糖果並不特別便宜,不過來旅行也不能計較那麼多了,買來做手信也很不錯呢。

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附近有一間HERSHEY'S專門店,由於只賣單一品牌貨品,所以沒有candylicious那麼吸引,不過如果是粉絲,來朝聖一下也是必須的。

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店裡店外同樣有巨大版的糖果可以合照啊!

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接下來要介紹一下聖淘沙的玩樂景點了,是我們這次新加坡之旅的重點之一啊!

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2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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友人一再相約吹水飯局,可惜大家檔期排得密密的,只有星期六才可以相見。所以就算這天本是family day,也要抽空出來,發洩一下近期各人身邊的負能量。

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香港許多酒店都設會員制,付出年費,就可享餐飲優惠,折扣會根據用餐人數不同而調整。友人是凱悅的會員,大家又想吃中菜,順理成章,這天就選了灣仔Grand Hyatt酒店裡的港灣一號了。

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灣仔Grand Hyatt地理優越,享有180度會展海景,餐廳同享開揚景觀,不過最近會展旁正在進行地盤工程,有點大煞風景,但望著會展新翼用餐,還是寫意舒適的。

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早聞港灣一號點心巧手,這天中午自然以點心為主。點心餐牌會定期轉換,讓人客能保持新鮮感,今天所叫點心,其中數款就是這次餐牌才有的。

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蜜糖汁叉燒肥瘦適中,邊位微燶,咬下去竟帶點爽口,灑上蜜糖汁,的確出色。中菜廳的叉燒好不好吃某程度上代表了餐廳的水準,這句話真的不假。

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燒賣要好吃,一定要加點肥豬肉,吃時帶點爽口口感,才是好吃。像天使般好吃的天使蒸燒賣,內裡卻有魔鬼般的肥豬肉,港灣一號的燒賣,真是天使與魔鬼的混合體。

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我飲茶必吃腸粉,但蒸腸粉吃得多,不想單調,可試黑豚肉松露煎腸粉。腸粉很滑,以松露炒香後香氣強烈,黑豚肉也嫩,幾款材料結合起來很好吃。

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魚米豆仁餃晶瑩剔透,以東星斑作魚蓉餡,混入蜜糖豆的豆仁、粟米、甘筍、薑米等,再以十字包法包出這精美的點心。魚蓉餡軟滑得很,連同煙韌餃皮同吃,美味得過份。這款點心並不時常供應,有緣遇到必定要試試。

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另一款西班牙黑豚肉椰菜餃同樣做得巧手,晶瑩餃皮能看到內裡餡料,用上黑豚肉更有肉香,整隻吃入口還有少許肉汁,就像升級版的豬肉水餃,十分好吃。

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最後一款點心是香茜京蔥羊肉批

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圓形酥皮盒之下是厚切羊肉絲,羊肉以京蔥和孜然粉炒香,羊羶和京蔥香味都藏在酥盒子裡。喜愛羊肉,破開小盒子的一刻,傳來陣陣香氣,讓人期待又感動。

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欖豉肉排蒸陳村河粉也是好吃的,但這裡的陳村粉很闊、很滑、沒有摺痕,不像平常吃到的那種,沾上醬汁的能力不似預期,只要不把它當成陳村粉,味道還是貨真價實的好吃。

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因有要事正欲早點離開,友人忽然說要吃這裡的名物紫薑皮蛋酥。本來是等不及,幸好這款點心在繁忙時間是早已準備好的。

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小小的一個皮蛋酥內裡藏著微辛子薑和柔軟皮蛋,以酥皮一層一層隔著,的確巧手好吃,要不是朋友推介,我一定不會等,錯過了,必定後悔。

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雖然港灣壹號予人的感覺較為昂貴,但水準比預期的好,折扣後價錢更為合理,看來下一次,也要拉著朋友的裙尾再來了。

週末的寫意午宴,讓沉重的心情也放鬆起來。偶然來奢華一次,也不過份吧。

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港灣壹號
日期:2015/11/14
地址:灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓
推介:7/10

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ryu_ng
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炎炎夏日,想消暑,吃一杯雪糕或許是最佳方法。今年夏天,尖沙咀皇家太平洋酒店柏景餐廳推出了「仲夏繽紛雪糕」自助餐,主角是來自瑞士的Movenpick,是時候以雪糕踢走炎夏了!

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曾經不此一次在柏景餐廳用餐,因為這裡的性價比很高,無論地點、款式、質素,每次都能保持水準。最難得是餐廳長期都有不同的優惠計劃,只要預早訂座,大部份時間都有折扣優惠,這一次的「仲夏繽紛雪糕」自助餐也不例外,預先網上訂座,最多可享65%折扣優惠。

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「仲夏繽紛雪糕」自助餐由六時開始,我們一家先在海港城逛街,等肚子餓了才慢慢到皇家太平洋酒店,時間剛剛好。這裡有的是地利,鄰近海港城,逛街吃飯,都很方便。

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海鮮區就在餐廳正門,也是最吸引眼球的地方。龍蝦、蟹腳、熟蝦、青口、蜆、加菲蟹、翡翠螺,款式比我數年前來的時候更多。

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自助餐中,冷盤和沙律區一向不是我杯茶,但今天卻有少許外,因為這裡有讓人垂涎的黑松露茶燻溏心蛋。茶燻適中,蛋黃糊口,以少許黑松露點綴,水準不錯,是今天的一大驚喜。

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壽司刺身選擇也大有進步,壽司款式比之前更多,放在大型壽司架上,頗有氣勢。

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刺身款式則比較大路,最喜歡的是醋鯖魚,肥美之餘醋香也調得剛好。

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Cold-Cut Station放著各款火腿、芝士和兩款蜜瓜,個人覺得以白毛豬火腿青蜜瓜味道最好。

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各式西式日式冷盤之後,就要踏進各款中菜和熟食區了。

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粉麵區,對我們一家來說很重要,因為我們每次都是先點一碗粉麵,讓兩位小朋友先「打底」,才讓他們選擇其他想吃的東西。這裡的粉麵除了傳統的,還有綠色的菠菜麵,配料也不是獨沽一味只有丸類,是相對健康的選擇。

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我不止一次介紹朋友到柏景餐廳,每一次我都會提示一定要試這裡的點心燉湯。蝦餃和燒賣水準不會比酒樓差,而且去貨極快,所以能長保新鮮。

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但最精彩的,還是燉湯。是日燉湯是南北杏木瓜燉螺頭竹絲雞,小小的一盅燉湯,材料多得差點放不下,湯頭不鮮甜才怪!小聲的說,小瞳和小名應該喝了約4-5盅,比平常在家喝的更多!質素相信不用我再多解釋了吧?

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點心對面是麵包粥品區,其中咸瘦肉粥可加多種配料,老人家也照顧得到。

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柏景餐廳的自助熱葷款式很多,雖然未能一一盡試,但心水還是有幾款。泰式蒜香辣軟殼蟹蒜香重,肉厚惹味,不算很辣,每次推出必有人潮,也是其中一款很快取光的食物。

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另一款我很喜歡的是柚子芝麻大蝦,大蝦份量十足,做法類似咕嚕蝦球,選用柚子味道更為清新,西蘭花沾上柚子芝麻汁也變得更美味,水準可能比很多中菜館更好。

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除了預先煮好的自助熱葷,柏景餐廳也有幾款即叫即製的廚師精選,最吸引的,肯定是即煎鵝肝伴焦糖蘋果

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鵝肝肥大厚身,煎得外脆內軟,伴上焦糖蘋果,美味得不得了。本想一件起兩件止,但每當路過看到師傅在煎鵝肝,總是忍不住想再吃一件,真的非常邪惡啊!

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煎鵝肝旁邊,有另一位師傅在處理燒烤,香氣撲鼻,同樣引人犯罪。

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剛燒好的牛仔骨秋刀魚三文魚雞中翼魷魚筒,帶點焦香,預先已調味,不用醬汁味道也很好。冷門如燒菠蘿燒青瓜,更是燒得多汁好吃!人多的話,拿一盤再慢慢分配,每人也可試到不同燒物,是最佳的方法。

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嫣紅嬌嫩的燒牛肉,就在熱葷區的盡頭,靜靜地等待知音。

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正堂我們安靜地坐著吃東西,忽然看到身邊的人朝同一方向走去,原來是西班牙海鮮飯出爐了!Paella的海鮮十分多,加上每晚只供應一次,怪不得差不多全餐廳的人也過來排隊了。

至於味道,Paella的飯粒略為濕了點,海鮮味也不算很重,個人覺得其他熱葷更好吃。但始終每晚只有一次,還是建議試一試的。

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柏景餐廳另一最強的,必定是甜品區。除了甜品精美,就連裝飾擺設也很花心機。

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甜品就不多作介紹了,款式眾多,取光就會換上新的,遇到喜歡的甜品不妨先取一件,不然很可能會後悔再見不到啊!

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個人最喜歡法式千層酥焦糖燉蛋,太太喜歡Tiramisu椰香奶凍,小瞳喜歡粉紅色的紅桑子芝士餅,小名則喜歡蜜糖蛋糕,各人口味不同,20多款迷你甜品,總會找到喜歡的。

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這晚的西式甜品之中,有一款是我想詳細一點介紹的,那就是彩虹蛋糕

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蛋糕表面佈滿彩色忌廉花,內裡則是三層的彩虹蛋糕,忌廉之間還有不少水果,第一眼看到已經心花怒放。

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別以為這蛋糕「好睇唔好食」,實情是才貌雙全才對。蛋糕質感十分鬆軟,忌廉雖多,但不會很甜,味道十分好。本來我是拿來給小瞳小名吃的,但最後我竟然自己要了一件,真的意想不到。

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還有少許中式甜品如豆腐花砵仔糕,和西式軟糖朱古力噴泉等,想全都吃完真的是不可能的任務呢。

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突然間,身邊人客又忽然起哄,原來是珍寶梳乎厘登場了!

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珍寶梳乎厘的視覺效果十分震撼,蛋香重,但質感未夠輕盈,用來配雪糕較為合適。心念及此,馬上動身,要開始這晚的雪糕時間了!

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Movenpick雪糕專櫃設在餐廳入口的旁邊,自助餐人客可以任吃,普通人客也歡迎過來單點。自助餐客人只需拿著桌子上的雪糕咭就可以到此拿雪糕,所以要小心保管雪糕咭啊!

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是日雪糕專櫃共有11款雪糕雪葩,據說最多會有16款,每天輪流替換,可惜這天沒有最新的椰子朱古力,遲點再買來試試吧。

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除了雪糕款式多,topping也是琳瑯滿目。我家小瞳看到這個,甚至比看到雪糕更興奮。

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我則最欣賞這裡的雞蛋仔格仔餅,暖烘烘的,用來配雪糕一流。

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選擇困難症又發作,幾經掙扎,最後我的選擇是窩夫脆筒配三球Movenpick雪糕(雲尼拿、朱古力、楓糖核桃),topping是杏仁片和彩虹碎糖,再拌雞蛋仔吃,消暑滿分。

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雖然想再多吃幾款雪糕,但真的有心無力,唯有呷著最後這一杯飲品,為這晚畫上滿足的句號吧。

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小朋友吃自助餐永遠都是這麼開心,但這一次就連我們這些大人也同樣愉快。仲夏繽紛的Movenpick盛宴,可能是今個夏天最佳的消暑選擇。

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柏景餐廳
日期:2016/06/05
地址:尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2樓
推介:7/10

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ryu_ng
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有些事情,一生都忘不了。中環藝穗會一帶,是我之前工作了將近十年的地方。前後兩間公司,三個辦公室,都是在這附近。

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這天相約友人吃午飯,無心插柳,竟又回到這裡。SPARK Bar & Restaurant位於雲咸街29號LKF 29,事前沒留意地點,來到附近才勾起種種回憶。

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那些年,每天下班都已是深夜。蘭桂坊燈火通明,我就沿著蘭桂坊,或是這條雲咸街拾級而下,乘地鐵回家。像今天這樣大白天看著藝穗會,悠閒地吃著午餐,以往真是想也不敢想。

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時間尚早,餐廳人不多,讓我可以看清店裡裝修。除了牆上畫,另一邊還有個小舞台。後來回家Google了一下,原來這裡其一股東是C AllStar,身在蘭桂坊,晚上順理成章也變身酒吧,小小舞台,會否就是C AllStar的表演地方?

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這裡的午餐價錢尚算合理,中環價,就要看質素是否正比了。

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頭盤沙律或餐湯二選一,沙律份量很多,dressing也調得不錯。

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四道菜的套餐才包括頭盤,Smoked Duck Breast Salad with Wild Berry Salsa以雜莓莎莎醬調味,鴨胸肉質幼嫩,加上大量沙律菜,感覺健康開胃。不過如果前菜選了沙律,再吃頭盤未免太多沙律菜了,或許店方可以提醒一下人客,或是想想另外一些頭盤/前菜會更好。

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主菜我選了Seafood Risotto in Lobster Sauce。海鮮比我預期更豐富,大蝦、魷魚、青口、帶子,配上龍蝦汁意大利飯,沒有不好吃的理由。

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友人點的是Hawaiian Pizza with Parma Ham,Pizza餅底是來貨品質,質素大路,不會太差。但pizza topping薄弱,除了parma ham外就只有一堆青椒紅椒黃椒,夏威夷pizza連菠蘿都沒有,會不會奇怪了點?

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最後的Daily Dessert很有驚喜,滿滿的一杯Panna Cotta內有不少雲呢拿籽,頂上一顆草莓也酸甜可口,是我沒想過會在這裡遇到的高質,很高興我選了四道菜的午餐,否則我就會錯過這美妙的甜品了。

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如果只選二道菜午餐,一客沙律和一客豐富的海鮮意大利飯,午市中環價$128,個人覺得非常超值,甚至,有點以本傷人的感覺。但四道菜則可品嚐驚喜的甜品,要選那一邊,真要看看閣下的要求。但這裡午市坐得十分舒適,如果食物質素能繼續保持,我想我也應該會再回來的。

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刷出回憶的火花,有機會,再晚上來這裡,從窗戶看著黑夜裡的雲咸街,感覺會是一個很有趣的體驗吧?

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Spark Bar & Restaurant
日期:2016/05/31
地址:中環蘭桂坊雲咸街29號LKF 29 4樓
推介:6/10

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ryu_ng
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好久沒和家人一起吃brunch,因為最近小瞳小名表現良好,以示獎勵,就趁著這個週末,來到我們都很喜歡的Harlan's Bar and Restaurant,一起享受一頓豐富的早午餐。

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五歲小瞳終於踏入升小階段,她一向有語言天份,就捉著她去參加了一些校外的普通話考試。現今的香港教育制度有問題,幼稚園學生也很難避免參加課外活動。不想過於「怪獸」,我們挑的,主要都是她有興趣和天份的,就像這一次的普通話考試。事前沒有太多準備,主要都是靠她的「天才波」,最後考獲好成績,自然要獎勵一下。

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一年之前,曾經帶過小瞳小名來Harlan's,沒想到,小瞳還有印象。早早已經告訴她這天會去尖沙咀吃brunch,從港鐵站到The ONE的一段路,她不停說曾經來過這裡,最後更能說出我們曾經在這裡吃過飯,小孩小的記憶力真厲害,也看得出,她上一次是有多喜歡這裡。

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Sunday brunch時間由12時開始,一進門,就發覺餐廳的座位和去年不同。首先映入眼簾的,是中央漂亮的甜品桌。

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食物和座位重新安排,自助區都放在門口當眼位置,位置變得更集中,也不會阻礙前去海賀取食物的人客。客人一入到餐廳,看到精美的食物,也更加開心,就像小瞳小名,一進Harlan's,已經十分興奮。

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和以往一樣,Brunch採Semi Brunch Buffet形式,除了長桌上的食物,也可選擇一款主菜。Harlan's主要提供西式選擇,海賀則負責日式美食,一個早上,要把所有美食都試一遍,真的是個不可能的任務。

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美酒和Brunch,好像已經分不開。Harlan's提供無限量添飲的Prosecco,當大人在喝氣酒,小朋友則可選擇果汁,各自各精彩。

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身在Harlan's,理所當然由西式開始。海鮮放在當眼位置,生蠔、熟蝦、青口、蟹腳、花甲、翡翠螺,和坊間大部分的晚上自助餐差不多。

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生蠔好吃,但個人特別推介熟蝦,因為和一般自助餐吃到的大有分別。蝦肉處理得晶瑩剔透,爽口度甚高,一吃便知與別不同,這也解釋了為甚麼最快被取光的不是生蠔,竟是熟蝦了。

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讓人嘩然的海鮮,何止一處。對比上一次,今天Harlan's多了這個西班牙海鮮飯,看著堆積如山的蝦、蜆、青口等,澎湃得讓人興奮,這絕對是Sunday Brunch的一大賣點!

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Paella的要求告訴師傅,他們就會即場為人客加熱烹調。我喜歡吃海鮮,所以要求份量多一點,師傅也一一為我辦到。海鮮味道極好,唯獨是飯粒未夠海鮮香,但能在Sunday Brunch裡吃到Paella,我已經心滿意足了。

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其他食物如冷盤沙律風乾火腿芝士拼盤,全都放左Paella旁邊的長桌,邊取食物還可邊看維港景色,這新的安排真的很不錯。

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Cheese Platter可能是另一最吸引眼球的地方,因為這裡放著許多Cristal香檳酒樽。如果今天供應的是Cristal,一切都會變得更美好,當然價錢也會變得不一樣了。

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Harlan's的選擇之中,不得不介紹這裡的parma ham蜜瓜。單看蜜瓜的顏色已知清甜可口,和parma ham的鹹香有極大對比,parma ham配蜜瓜,就是要對比大才好吃。

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喜歡Harlan's,還因為旁邊的海賀。單只Harlan's未必能滿足,但再到海賀那邊挑幾款日本料理,就完美了。從Harlan's那邊穿過小門到達海賀,三位師傅就在為人客即場處理鐵板燒和天婦羅。

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說到鐵板燒,我最喜歡的當然是和牛和鵝肝,兩位鐵板燒師傅對處理這兩款食材都駕輕就熟,即點即燒,永遠都外脆內軟。天婦羅則由於處理時間需時,通常都是由師傅慢慢炸起,再放上隔油紙等待人客取走。最好吃的,必定是蝦天婦羅,蝦肉彈牙鮮美,如果遇上剛炸好的一定要試試。

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上次有的煮物如汁煮鮑魚辣酒煮蜆唐揚炸雞汁煮蘆筍大阪燒等依舊供應,拿了少許大阪燒給小瞳小名,沒想到他們十分喜歡,自助餐就是有這種好處,可以為小朋友發掘一些從未試過的新驚喜。

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從鐵板燒房間旁邊的小門穿過去,又是別有洞天,因為,這裡是供應壽司和刺身的地方。

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很多自助餐的壽司往往是「雞肋」,海賀是其中一處例外。這裡的壽司外表比很多自助餐都吸引,雖未必選用貴價魚生,但味道絕對不錯,我尤其喜歡這裡的蟹柳壽司,簡單好吃。

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刺身方面,海賀的質素甚有保證,是日供應的劍魚、吞拿、三文、油甘、帆立貝、八爪魚共六款刺身,全部都非常新鮮。

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海賀的刺身都是厚切成一口大小,容易入口,且口感極佳。此時此刻,沒有清酒,但呷一口Prosecco,也同樣寫意。

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上次來海賀,有一款讓我念念不忘的漬物,那就是三文魚冰頭漬,這天重臨,也是第一時間過來探望老朋友。這款以三文魚的鼻軟骨位做成的漬物,非常爽口,加上香醋醃製,讓人非常開胃,下次再來我也一定會再吃。

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自助區吃得差不多,也是時候轉戰主菜。這天共有六款主菜可選,其中兩款因有龍蝦所以要另加$98。因為上次的龍蝦味道很好,所以今次也選了一客龍蝦試試。

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Angel Hair, Boston Lobster, Cherry Tomatoes and Basil,龍蝦雖然只有半邊,但體積卻大如小名的面孔,而且肉質豐厚彈牙,天使麵沾上蕃茄龍蝦汁份外好吃,這$98絕對物有所值。

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另一款海鮮主菜是Pan Fried Red Mullet Fillet, Squid Ink, Mussel and Saffron Cream Sauce,紅鰹連皮香煎,皮脆但肉嫩,最適合小朋友吃。不過這道菜本身會加了少許黑胡椒,如果怕辣的話要事先說明了。

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最後是太太的Roasted U.S. Rib Eye, Kenya Bean, Baby Carrot and Garden Greens,生熟五成拿握準確,肉的質素也很好,愛牛的她非常滿意。

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小朋友吃自助餐最開心,因為有各種漂亮的甜品可以自己挑選。雖然這天的甜品選擇沒有上次的多,但不代表質素變差,反而是貴精不貴多,大部份都非常不錯。

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Sunday Brunch的甜品以蛋糕為主,味道和同系的Harlan's Cake Shop沒兩樣。自助餐的另一好處是蛋糕款式多,而且都切成小塊,能滿足人客多試幾款的慾望。

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我最喜歡的是Chocolate Mousse Cake,朱古力非常香濃,且做得十分幼滑,少量的開心果仁也讓味道不會太單調,小瞳小名也非常喜歡。

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但要數這天最好吃的甜品,我還是會選馬卡龍。上次來的時候,馬卡龍款式不多,而且質素和其他甜品相比不算吸引。今次再來,款式多了很多,味道好,而且經常refill。那一款最好吃?我們一家一致認為粉紅色的雜莓味最好,無論是質感和filling都非常棒,一試便讓人停不了口。

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除了蛋糕和馬卡龍,還有泡芙啫喱檸檬撻等,全都小巧精緻,味道都很不錯。

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呷著最後的Latte,才驚覺這裡沒有了雪糕。掛念這裡的炒雪糕,未知店方可會考慮重新納入餐牌之中?

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一年一度,The ONE上的悠閒時光很快已到尾聲,看著小瞳小名愈來愈懂事,每一次的自助餐,他們都比我們更開心。明年,兩位小朋友再大一歲,又會是怎樣的光景呢?

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Harlan's Bar and Restaurant
日期:2016/05/29
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
推介:7/10

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ryu_ng
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年紀愈大,胃口愈細,就算吃自助餐,都會選一些有質素的。五月份,文華東方酒店的快船廊推出了全新的日韓主題自助餐,喜愛日本菜的我,當然要抽空試一試了。

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我的年代,身邊朋友大多崇日,我也不例外。但近年韓風抬頭,身邊愈來愈多朋友愛學韓文、看韓劇、吃韓菜,我也慢慢受到感染。對我來說,這次的日韓主題,正是新舊口味的測試,看看我仍是哈日,還是變成哈韓了。

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這一次的日韓主題自助餐,款式甚多,日式韓式,一應俱全。人客只要光臨快船廊,每人都可享一份日式A3和牛西冷扒韓式肉眼扒,入座後只需向侍應示意,便可安排上桌。

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兩款牛扒,兩種美味,放在同一碟上,真叫人不知叫人從何開始。引刀一快,發現日式和牛竟是皮脆肉嫩,再放入口,牛味香濃,水準甚高,一吃已經停不了口。

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韓式肉眼扒味道也不差,但還是日式險勝。兩款牛扒,都必需趁熱吃,所以吩咐侍應上桌後,就不要離開座位太久,否則就可能錯過最佳食用時間了。

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即叫即煎的牛扒精彩,其他日韓熱葷也不差。日式天婦羅對決韓式炸雞,是非一般的自助水準,尤其喜歡天婦羅炸蝦,肉質爽口,怪不得轉眼已被搶奪一空。

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這晚的日式串燒是另一款我很喜歡的,四款串燒分別是豬、牛、雞和小青椒。

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挑好串燒,旁邊有不同醬料作配搭。四款中以豬肉最得我歡心,滑嫩得讓我差點以為這是雞肉串燒,不添加調味,已經很好吃。

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一套韓劇,讓近年韓式炸雞抬頭,但在我心目中,最能代表韓國菜的,還是人參雞湯。快船廊的人參雞湯以原個瓦煲,加入人參、杞子、紅棗等熬製。打開煲蓋,人參香氣撲鼻,絕對是真材實料。

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滋補的人參雞湯,入口卻沒有太重的藥材味,溫和甘甜,很不錯。另外人蔘雞湯旁邊的是洋蔥湯,這裡的洋蔥湯一向甚有水準,每次遇到都必定要喝一碗。

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另一邊的日式則以龍蝦麵豉湯迎戰。麵豉湯不算很鹹,龍蝦則是即場放進麵豉湯的,分開來品嚐還算不錯,但放在一起就沒有太大交流,人蔘雞湯輕易扳回一城。

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快船廊還有大量日韓熱葷,特別挑選幾款我覺得不錯的作介紹。日式餃子炸得香口不油膩,旁邊備有數款餃子汁,碰上剛炸好的記著試試。

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雖然清酒炒蜆因為放在自助區而令清酒揮發不少,但蜆肉十分鮮甜,整體味道還是很不錯。不少人客都是堆滿一碟取走,質素可想而知。

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我喜歡鰻魚,看到鰻魚炒飯就內心歡喜。鰻魚份量多,飯也炒得不算太濕,以自助餐來說很不錯了。

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這裡的日式熱葷都很不錯,相對地韓式貴精不貴多,單是這一客韓式牛肋肉,炆得入味軟腍,是這晚少數會encore完再encore的菜式。

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除了日韓美食,當然少不了快船廊強大的海鮮陣。位置和我上次來的時候不同,變得更為集中,取食物更方便了。

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除了老面孔如龍蝦生蠔麵包蟹翡翠螺熟蝦青口,還有取代了蟹腳的新成員鮑魚

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麵包蟹蟹身羔多肉厚,結實甘香,每次來都不會失望。即開生蠔選用澳洲品種,海水味不重,但爽口鮮甜,總會看到人潮在取生蠔。但要數最大驚喜,必定是鮑魚,新鮮彈牙,味道很好,而且很有新鮮感,足以彌補沒有蟹腳的點點失望。

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在海鮮區旁邊的,就是另一大熱的刺身壽司區。

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今天供應的刺身有三文吞拿油甘赤貝甜蝦五款,個人最愛固然是甜蝦,但甚少見的赤貝也非常不錯,自助餐有新鮮感,也是很重要的一環呢。

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文華的壽司區也很繽紛燦爛,但這晚真的吃不下,只能拍照留念了。

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冷盤區就在壽司刺身區旁邊,大路款式不缺。

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角落一隅,是沙律吧麵包區,文華的麵包水準不用懷疑,喜歡吃包類的朋友必定不愁寂寞。

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同場還有烤牛肉約克郡布甸,這個黃金組合,每次來文華都會淺嚐少許。

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萬眾期待的甜品介紹,甜品區改為中央位置,整個甜品森林就在正中央,每次出入,都總會吸引大家的目光。

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文華的甜品森林裡,處處都藏著驚喜。Chocolate TrufflesMacaroon,就像森林裡的鮮花和果子一樣,到處可見。

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快船廊的甜點跟文華餅店是同一餅房,所以甜品水準甚有保證,尤其是不同款式的千層蛋糕。這晚的Cherry TriflePassion Mousse Cake都很好,完全是文華餅店的味道,愛吃文華餅店的我當然要吃過夠本了!

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文華餅店除了千層蛋糕聞名,他們的Chocolate Truffles水準也是人所共知的。快船廊自助餐無限供應這款印有文華酒店標誌的Chocolate Truffles,相信不用提示,你我也知道一定是必吃的吧。

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喜歡曲奇的,千萬不要錯過這裡的Homemade Cookies,大小剛好一口一塊,鬆化好吃。

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甜品櫃共分上下兩層,下層主要是各式迷你甜點,文華餅店的招牌Mandarin Cheesecake也可在這裡找得到。

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甜品當然少不了雪糕,六款自家製的雪糕雪葩,配五種toppings,又或是和其他甜品一起吃,配搭可以千變萬化。

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對我來說,每次吃自助餐,最後都必定要吃少許雪糕。但今天實在太飽了,所以決定只要一小球雪葩,消消滯,也滿足了自己的心結。

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雖然還有很多東西想吃,但肚皮真的撐不下。一杯Latte,代表這晚鳴金收兵,是時候帶著滿足離開了。

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這一次的日韓自助餐,相信會維持兩三個月。為甚麼我會知道?因為,之後就到大閘蟹的季節,也是快船廊一年一度的上海盛宴。如果大家也想試試這日韓自助餐,要好好把握這兩三個月的機會了。

參考資料:
星期一至四,成人$588,小童$398
星期五至日、公眾假期及公眾假期前夕,成人$628,小童$438

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日期:2016/05/17
地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
推介:7/10

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ryu_ng
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雖說飲食業步入寒冬,但還是有不少新食店相繼開業。銅鑼灣的FireBird是其中一間我很期待的,因為有愛吃日本菜的朋友曾經到訪,還說一定會再光臨,單是這一句,已令我躍躍欲試。

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FireBird地點靜中帶旺,邊寧頓街在銅鑼灣鬧市算是僻靜地區,對於下班一族來說,這裡是喝酒談天的好地方。

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要看一間日本餐廳好吃與否,我有一個不科學的方法。我喜歡留意那間餐廳有沒有日本人光顧,如果日本人也喜歡這裡,相信質素也不會太差。這晚店的盡頭有大約十二位日本人在自成一角,心裡也頓時安心很多。

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日本的串燒以燒雞肉,所以雞肉質素尤其重要。看看餐牌,寫著I AM FRESH!原來店子用的是新鮮雞肉,難怪日本人都喜歡來這裡。

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店名FireBird,不難聯想到やきとり,即漢字的焼き鳥。主打串燒,坐在吧檯前就可看著師傅處理串燒,一目了然。

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串燒離不開酒,餐廳已有酒牌,所以也解釋了為甚麼日本人也喜歡這裡,因為日本人吃串燒必喝酒!但如果你不喝酒,這裡也有Mocktail可供選擇。

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FireBird的餐前小吃每天不同,每人可選一款。是日的溫泉玉子單看賣相已經讓人垂涎,看著它,還需要考慮嗎?

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第一次到FireBird,點餐可以不用太費神,因為餐牌上有記號的就是店方推介。頭盤意式鮭魚薄切刺身參考Carpaccio做法,薄切的三文魚配合沙律醬和蘿蔔,頗為清新。

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FireBird沙律以店名命名,主配料就是他們引以為傲的新鮮雞肉。雞肉輕輕灑上七味粉,帶點刺激,和酸甜多汁的蕃茄刷出點點火花。

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是晚只試了一款壽司,自創亞曼尼金槍魚卷選用日本產的吞拿魚,輕輕火炙,魚油都被迫出。卷物中包著青瓜絲和蟹柳,拿握力度剛剛好,不會一夾即散,是一款不錯的創作卷物壽司。

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接下來就是期待以久的串燒時間,首先,以金菇牛肉卷串熱熱身。大量金菇吸收了牛肉鮮味,不用多餘的照燒汁已經很不錯。

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FireBird的自家製雞肉棒以本地新鮮雞髀肉製作的,加入雞軟骨和蔥粒,味道很好。最精彩是那只日本產雞蛋,無論顏色和味道都一流,配上這新鮮的免治雞肉棒,效果只會錦上添花。

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除了串燒,愛吃雞的,還有唐揚雞塊配味噌柚子醋。唐揚雞塊雞皮多雞肉少,炸得香口不油膩,蘸些味噌柚子醋,味道不錯,愛吃唐揚雞塊的應該喜歡。

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如果不愛唐揚,又或是愛雞肉多於雞皮,名物脆炸半身雞絕對是好選擇。同樣選用新鮮雞,先炸15分鐘後起鑊瀝油,再在上桌之前再炸5分鐘,皮脆肉嫩效果非常明顯。當我知道這做法之後,第一樣想到的,就是漫畫味吉陽一的炸豬排,不知道這裡的炸豬排會不會同樣出色呢?

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除了壽司,FireBird還有兩款釜飯可以選擇。鮭魚親子釜飯加入高湯、靈芝菇和三文魚蒸煮,打開鍋蓋的一刻已經香氣撲鼻。

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吃的時候再放上三文魚籽和燒三文魚皮,三款三文魚材料在共鳴,連飯粒都充滿三文魚香,親子之名當之無愧。

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最後的胃納,留給飯後甜品,但可惜FireBird甜品選擇暫時只得一款。雪白的原創白咖啡3.6牛乳布丁,看外表真的聯想不到咖啡系甜品。除了咖啡,布丁還加入了大量3.6牛乳慢煮而成,所以口感十分幼滑卻又充滿濃郁的咖啡香,誠意可嘉的一款甜品。

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FireBird還在開業初期,食物水準不錯,但餐牌選擇不算很多,尤其甜品一環,如果不吃咖啡就沒甜品可選了。話雖如此,新鮮雞的吸引力依然難以抗拒,而且在銅鑼灣來說價錢絕對不算貴,還是值得支持和介紹一下。

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手塚治虫有一套漫畫名曰火之鳥,是我小時候很愛看的漫畫,使我對火之鳥這個名字也鍾愛有嘉。銅鑼灣的火之鳥,期待你在浴火中重生,變得愈來愈美好。

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FireBird
日期:2016/05/10
地址:銅鑼灣邊寧頓街13號集貴中心地下
推介:6/10

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ryu_ng
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抵達聖淘沙,先醫五臟廟。在Hard Rock Hotel check-in後已經晚上七時,小瞳小名已經肚子餓,我們就趕快穿過福廊The Forum,來到慕名已久的馬來西亞美食街。

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從Hard Rock Hotel穿過會議中心到達福廊,左手邊是S.E.A. Aquarium,右手邊是噴水池,環球影城則在正前方,馬來西亞美食街就在環球影城旁邊。

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或許是為了照顧遊客,在美食街門外有印刷介紹美食街指南,雖然簡單,但還算有參考價值。

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馬來西亞美食街就像香港的food court,人客購買食物之後,找個位子,坐下吃就可以。雖然像美食廣場,但大部份都不是連鎖食店,而且卻很有地道風味。無論環境和商店,新加坡都辦得比香港好,是不能否認的事實。

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時間不足,只試了幾間食肆,其中檳城林兄弟炒粿條是我覺得最好的。

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炒粿條只賣SGD$6,數隻大蝦、蛋花、臘腸等,材料簡單,但份量十足,且非常夠鑊氣,價錢質素在香港也難尋,下次來聖淘沙我也一定會再吃這炒粿條。

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隨便再選一間,看到不少人吃印度煎餅黃薑飯,就試了一碟。

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印度米加入黃薑,色澤金黃,口感較硬,也較乾身,配合印度咖哩,甚為好吃。我們這個是Nasi Briyani Set,雞肉很入味,不比炒粿條差。

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炒粿條並不適合小朋友,本來想到馬六甲雞粒飯吃白斬雞,但可惜這天已經售罄,最後只能點了雞粒飯

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可能因為快打烊了,所以一客五粒的雞粒飯變成了六粒。雞粒飯是加入了雞湯等製成的飯糰粒,味道還好,但較為單調,能配白斬雞的話應該會很好。

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可惜前面幾款都不太適合小朋友,最後選了這家吉隆坡雲吞麵,希望小瞳小名會愛吃。

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吉隆坡雲吞麵和香港的雲吞麵大有分別,雖然同樣小巧,但雲吞餡其實只有少量碎豬肉,幸好追加了叉燒,小瞳小名才肯吃。

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馬來西亞美食街深處有一架賣飲品的「車仔檔」,原以為這裡會很有南洋風味,結果是大錯特錯。

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所謂的南洋奶茶,其實只是三合一即沖奶茶,看到嬸嬸在準備,但又不好意思說取消,最後只好硬著頭皮付錢,下次一定不會再光顧。

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馬來西亞美食街的美食很多,大部份都算不錯,大人會吃得很開心,但小朋友卻未必很適合。如果有小朋友的話,還是先到福廊讓他們吃過飽,再來馬來西亞美食街吃第二輪吧。

延伸閱讀:
【新加坡+馬來西亞】第一次的家庭旅行
【新加坡+馬來西亞】服務優質的JL Travel
【馬來西亞】Legoland Hotel:小朋友的夢想酒店
【馬來西亞】Legoland Water Park:比Lego主題樂園更好玩
【馬來西亞】Legoland Malaysia:經濟的場外市集
【馬來西亞】Legoland Malaysia:製作獨一無二的Lego紀念品
參考連結:
http://www.legoland.com.my/

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2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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星期六OT,放工當然要食好D。早前看到友人說一風堂的奉天黑醬油拉麵很不錯,就趁著這天下班有空,來這裡試試了。

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屈指一算,對上一次來中環一風堂已經是大半年前。雖然在附近上班,但很少會中午時間光臨一風堂,因為這裡中午爆滿幾乎是必然的事,加上我吃飯時間不多,一風堂基本上並不在我考慮之列,除非,有新的特色拉麵推出。

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奉天黑醬油拉麵是一風堂和福岡中州名店奉天拉麵合作的一款期間限定拉麵。奉天拉麵在日本已有超過60年歷史,除了其招牌黑醬油拉麵,一風堂還引入了兩款小食,甚至連拉麵湯碗也刻有奉天字樣。

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其中一款小食,是辣豚肉韭菜,附加價錢$10,但如果你下載了一風堂的手機app成為會員,就可免費換領。

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換領券以電子coupon形式儲存在手機app中,形式有點像元氣手機app。細心留意的話,會發現優惠券的有效日期是5月17日,和餐牌上的日期有一星期出入,下單前最好問清楚了。

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辣豚肉韭菜辣度適中,但豚肉偏少,只得相中兩片,韭菜也不夠嫩,正價的話,不會考慮。

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奉天黑醬油拉麵的配菜主要是芽菜、香蔥、筍和三片叉燒。

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漆黑的湯底,原來是以清雞湯作主,再加入奉天的黑醬油調成。味道沒有想像中的濃膩,雖是醬油卻不會太咸,連香蔥呷一口,味道剛剛好。

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叉燒一夾即斷,脂肪很少,肉質有點韌,但勝在肉味香濃。

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配上粗直麵條,和一風堂其他拉麵感覺完全不同,非常有新鮮感。

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很少會把醬油拉麵的湯喝光,這次算是喝得七七八八了。這次的奉天黑醬油拉麵,比想像中的好,讓我很有衝動再想來吃一次。

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在收銀處付款時緊記出示手機app裡的coupon,才會獲得免費辣豚肉韭菜啊!

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一風堂
日期:2016/05/07
地址:中環德己笠街1-13號世紀廣場3樓
推介:7/10

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每一年的五六月,都是值得慶祝的日子,因為母親節和父親節,相繼在這兩個月舉行。

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不過,這兩個月同時也是令人頭痛的月份,因為要選一處父親母親都喜歡的地方,有時並不容易。近幾年,美心集團都會在這段時間挑選一種中國菜系,推出一系列推廣菜式,正好符合我家要求。今年四月至六月,主題是「味道.福建」,菜式正是閩菜。

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「味道.福建」以閩菜為主,閩菜分為福州菜、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜,這一次美心中菜主要推出「一門三州」——即廈門、福州、漳州、泉州四個地方的菜式。早前收到美心中菜邀請,出席博客晚宴,有幸可一次品嚐當中大部份菜式。

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是晚菜式眾多,第一款頭盤是廈門海蠣炸春餅。平常的春餅都是以蝦作餡,這份廈門春餅則包著鮮蠔仔,由於蠔仔較易出水,所以包裹難度更高,但換來鮮味比普通春卷更佳。

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春餅也可以生菜包裹,再配甜辣醬同吃,開胃之選。

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想清淡一點,南安紫菜BB蝦也很不錯,紫菜份量很多,配上香醋和蝦乾,一家大小都合適。

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原以為泉州菠蘿海蜇球只是普通海蜇,怎知夾上手細看,才發現其特別之處,每一件都大小相若,原來採用的是原隻迷你BB海蜇!

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海蜇部位不同口感不同,但還是頭一次吃到原隻海蜇。原隻迷你BB海蜇,可愛之餘,全隻放進口中口感更是特佳!這款海蜇還是頭一次在香港吃到,令人印象十分深刻,美心採購應記一功。

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漳州風味五香卷,以腐皮包著豬肉和菱角粒,再以五香粉調味,香口非常,是十分不錯的餐前小碟。

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傳統福建佛跳牆是全晚的焦點。以原隻鮑魚、乾貝、花膠、海參等,加上傳統福建老酒,燉製數小時,味道香醇,盡顯佛跳牆的本色。這個燉盅是美心特別訂造的,保溫能力極高,喝到最後湯的溫度都不減半分,喝完後渾身是暖。

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「味道.福建」所有菜式都不加味精,佛跳牆也不例外。佛跳牆裡有一顆鴿蛋,比鵪鶉蛋大,比雞蛋細,蛋白晶瑩,膽固醇比一般蛋類低,營養價值很高,千萬不要以為是普通蛋而丟掉啊。

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各處鄉村,各處炒蛋,漁村蚵仔桂花蟹以蟹肉、蠔仔作主食材,再配上五花鹹肉、菜脯、馬蹄等炒成,極有漁村風味。要把海鮮、醃肉、蛋等不同種類食材下鑊同炒,火候必需控制得很好,這天八月軒的老師傅都做得很好,各種食材的味道都很鮮明,值得一讚。

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紅糟,乃紅麴混合糯米和米酒發酵而成,是福州人每逢冬至前後必備,以作往後一年之用。個人覺得以紅糟炒海鮮,能保留海鮮鮮味之餘,同時也溫和開胃,這碟翡翠淡糟香螺片就能完全體現得到這點。

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另一款以紅糟入饌的,是福州包心荔枝肉。荔枝肉並非真的指以荔枝入饌,而是因為這包心豬肉以馬蹄作肉心,再以紅糟糖醋汁炒製,使它的外表像極一顆荔枝,連味道也酸甜得帶點荔枝的影子。荔枝肉是福州名菜,也是這晚值得推介的菜式。

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蟹肉薏米燴金瓜,黃金一般的賣相已經先聲奪人。南瓜肉、南瓜汁,本是同根,味道自然一脈相承,南瓜汁加入奶油和薏米煮成,更添幼滑。蟹肉和松子再為這燴金瓜錦上添花,就算我不是南瓜愛好者也覺得很不錯。

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別以為鮮蝦是主角,靈水菜脯蒜苗蝦中的靈水,才是這道菜的靈魂。靈水,即靈水村,靈水村的白蘿蔔品種優良,做出來的菜脯爽嫩脆甜無渣,讓人忍不住多吃。

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慶祝節日,怎能沒有雞?薑母香煎山地雞選用走地雞肉,加上極多薑片爆香,肉質份外嫩滑,香味也特別強烈,簡單好吃,就是這個意思。

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全素的生炊芋粿炒素菜,無論主角和配角都讓人印象深刻。主角自家製芋粿,口感軟糯不會太粉,而且芋頭很清甜,非常有水準。配角是福建菜花,外表像是椰菜花和西蘭花的混合,清甜爽脆,是讓人很有新鮮感的一道素菜。

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海帶魚丸肉燕餃材料豐富,除了包裹肉燥的福州魚丸,還有特製的燕皮餃和海帶。看似簡單,但其實鮮味十足,尤其燕皮餃小巧精緻,一口一隻剛剛好,連魚湯一起吃,非常不錯。

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對我來說,石獅蘿蔔煮鹹飯很有驚喜。我一向喜歡帶少許潤濕的炒飯或醬油飯,石獅蘿蔔煮鹹飯加入了鹹肉、蘿蔔、冬菇、蝦乾等,飯粒潤濕,材料味道都被飯吸收,雖然這段時間已經很飽,但還是忍不住吃了一整碗。

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此米粉名為安溪三不做米粉,「三不做」指安溪人必須齊集「湖頭大米、閬溪甘泉、晴朗天氣」才會動手製作米粉。製作認真,所以這種米粉晶瑩半透,米香重,也較為煙韌彈牙。美心中菜再伴以蝦仁、吊片、鹹肉等同炒,鮮香十足,比一般炒米粉不知好吃多少倍。

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是晚菜式眾多,但始終要來到尾聲。兩款甜品先是花生芋頭清甜湯,花生選用福建龍岩花生,敖製過後已經酥爛,和芋頭味道一同跑進甜湯中,不需多放糖已經非常甜美。

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第二款甜品是桂花紅棗糯米粿,一客四顆,分別是桂花和紅棗兩種口味。糯米粿質地煙韌,配上花生糖和花生粒,集香甜軟糯於一身。兩款味道之中,以紅棗較為出色,紅棗香味突出,超讚。

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「味道.福建」供應期由4月1日至6月30日,多間美心集團中菜酒樓都有供應,中銀信用咭更有85折優惠。平心而論,今天很多菜式都做得很好,尤以幾款特別的更讓我印象深刻,我也一定會帶家人再來的。

今年母親節父親節想好到那裡慶祝了嗎?如果還沒有決定好,不妨考慮一下「味道.福建」吧。

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八月軒
日期:2016/04/27
地址:旺角亞皆老街8號朗豪坊3樓35號舖
推介:7/10

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ryu_ng
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回歸中環,牛三館是我其中一間新寵,差不多每個月都要吃一次。

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牛三館旁邊有一間酒三館,老闆是同一人,酒牛相鄰,但充其量只是「二館」。最近,從友人口中得知老闆會再開一間新餐廳麵三館,看來,老闆終於要完成其酒、牛、麵三館三步曲了。

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麵三館位於歌賦街,和酒、牛二館有點距離,店子門面古色古香,招牌一個「麵」字,一看便知是賣麵的地方。

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麵三館,就像武俠小說裡的客棧,店內牆身佈滿百子櫃。雖然這些百子櫃都是裝飾,但每一個都像要挑動你的好奇心,逐一窺探究竟。

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或許,店小二也知道我們的心意,主動告訴我們百子櫃的秘密。原來,其中一格百子櫃真的有機關!按制之後,就可打關暗門,內裡,到底有甚麼秘密?

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暗門之後,秘道之下,原來,是一間地下密室,像不像反清復明的天地會秘密基地?密室不常開放,但如果你想來個私人派對或秘密會議,或許,你可以試試向大掌櫃詢問一下有關詳情。

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麵三館主打麵食,最貴的至尊手切牛肉麵索價$168,就算是在中環也不便宜。幸好這星期屬試業期,全店五折優惠,既然如此,一定要試試這款招牌麵食了。

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選好款式,再挑麵、選湯、擇配料,在下單紙上剔好,交給店小二便可以。除了基本配搭,各位客倌還可另選配料。

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至尊手切牛肉麵,配三款牛肉,牛脊、牛柳和牛前臂肉(當天沒有扒底),配上各式配料,賣相極之誘人。

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三款牛肉全都是手切,肥瘦均稱。從外表看,除非你是專家,否則很難分別到每件牛肉是何部位。但一放進口中,咀巴裡的微妙感覺,會清楚告訴你三款口感都不相同,感覺尤如以咀巴尋寶,美味有趣。

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店子配有兩款牛肉湯,黑牛骨較濃郁,白牛骨則較清淡。我選了黑牛骨,無論顏色和味道都很濃郁,和三款牛肉尤如天作之合。

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肉好湯好,還需麵條好。招牌蛋麵特別從台灣訂製,蛋香十足,而且十分煙韌,不會被濃郁的牛骨湯搶去風頭,實在是最佳拍檔。

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喜歡吃辣的,只需少許指天椒,足夠讓湯變得更鮮美。

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友人點的黑滷水牛雜麵,牛腩、牛肚、牛筋、牛腸滷得入味,尤以牛腸最好,連黑牛骨湯一起吃,就如如魚得水,是最佳吃法。

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 除了麵食,店子還有多款小食可供選擇。

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友人想吃香醋蟲草花拌雜菌,蟲草花比想像中來的多,但因為這小食是追加的,所以我們是先吃麵再吃這小吃,感覺醋味略嫌不足。不過友人說這裡的虱目魚香腸非常不錯,下次再來一定要試試。

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離開之時,剛好看到大掌櫃在忙碌地手切著牛肉,本想拍照,但思前想後,還是不想打擾。圖文不符,想看大掌櫃的手藝,還是留待各位客倌親自來觀賞吧。

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麵三館直到星期五為止為試業期,全單半價免加一,這個質素真是超值,想試就要快點來了!

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麵三館
日期:2016/04/26
地址:中環歌賦街43號地下
推介:8/10

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在Legoland逗留了兩天,終於要離開馬來西亞折返新加坡。回到新加坡,我們選擇先玩轉聖陶沙,因為那裡有很想讓小瞳去看的粉紅海豚。

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聖陶沙是新加坡著名的旅遊景點,酒店選擇很多,但不是很多適合一家四口。家庭旅遊的話,大多旅行社或Travel Agent都會介紹Festive Hotel節慶酒店。但經過一輪調查,節慶酒店的兒童床原來是獨立分開的,而且更是一張高架床。

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思前想後,小瞳小名應該還未可以遠離大人單獨睡覺,最後經JL Travel介紹後,就選了Hard Rock Hotel,因為這裡最便宜的房間也提供兩張單人床,剛好足夠我們一家四口暫住。

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Hard Rock Hotel相信不用多作介紹,曾經住過澳門那邊一次,整間酒店裡裡外外都充滿搖滾樂風格,這邊當然也不例外。

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酒店大堂正中央設有迷你酒吧,同時也播放著懷舊搖滾樂,帶點重金屬味道,這就是Hard Rock Hotel的特色了。

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和澳門一樣,酒店處處都是知名搖滾歌手的物品,貓王Elvis Presley、Beatles的衣物、樂器也隨處可見。

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別以為風格搖滾,酒店就會欠缺兒童設施,這裡一樣有兒童天地,不過這晚抵達酒店時Kids Club已經關門,無緣試玩了。

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抵達Hard Rock Hotel已經是晚上,為了早點休息,我們就儘快check-in,然後先回房間放下行李。

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Check-in的時候,酒店會送上幾張Sentosa Fun Pass,這張券可以用來參觀聖陶沙上的景點,不過我們一早已經買了想去景點的入場券,所以最後也沒有用到這Fun Pass。如果你預先計劃會住Hard Rock Hotel,可以先了解這Sentosa Fun Pass的用途,才決定是否要預先購買入場券,這樣應該可以省下不少金錢呢。

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Hard Rock Hotel和音樂分不開,房間附設Panasonic音響。

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浴室也帶有搖滾元素。

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浴室和廁所是獨立間隔的,因為要同時照顧兩個小朋友,所以這設計對我們來說十分方便。

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酒店之內不能吸煙,也不能吃榴槤,幸好我兩樣也不喜歡,哈哈。

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安頓好之後,我們就準備出發去馬來西亞美食街吃晚飯了。

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住客可從Hard Rock Hotel地下一樓的名勝世界會議中心穿過到達福廊The Forum,很方便。

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第二天早上一早我們就出發去S.E.A Aquarium等地方,離開時經過遊泳池,看起來很棒呢!

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連沙灘排球場也有!

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出發去看期待的粉紅海豚了,有機會再來新加坡聖陶沙,應該還是會選擇這裡的!

延伸閱讀:
【新加坡+馬來西亞】第一次的家庭旅行
【新加坡+馬來西亞】服務優質的JL Travel
【馬來西亞】Legoland Hotel:小朋友的夢想酒店
【馬來西亞】Legoland Water Park:比Lego主題樂園更好玩
【馬來西亞】Legoland Malaysia:經濟的場外市集
【馬來西亞】Legoland Malaysia:製作獨一無二的Lego紀念品
參考連結:
http://www.legoland.com.my/

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2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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結婚六週年,碰巧遇著復活節長假期,由二人世界變成四人同行,所有節目都是一家行動。

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不過,結婚週年又怎能沒有二人世界?今年的其中一個慶祝活動,就是到中環IFC的French Window,望著維港品嚐最新推出的潘朵拉盒子下午茶。

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白天黑夜,來過French Window已經數次,每一次的感覺都很不同,這一次的感覺尤其特別,除了因為這次是慶祝結婚紀念的其中一個活動,還因為中環現在多了一座摩天輪,讓French Window那無敵海景,變得更完美。

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潘朵拉的盒子是French Window全新推出的下午茶,暫時只在五、六、日及公眾假期,下午3時半至5時供應,這段正是小朋友的午睡時間,是最適合我們的下午茶時段。

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但最讓人意想不到的,還是下午茶的價錢。中環黃金地段,維港無敵海景,假日下午茶兩位用竟然只需$468,是不是很有驚喜?以性價比計,這個價錢在中環必入三甲。想在中環享受一次便宜但高檔的下午茶,真的要快點訂位了,因為我相信應該很快會加價,因為實在太抵了!

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潘朵拉的盒子下午茶配有多款不同飲品,免費的可選擇一款Kusmi名茶

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Kusmi是法國品牌,茶葉卻走俄羅斯風格。Kusmi起源於俄羅斯,後來遷移到了法國,落地生根,同時讓法國人也享用到這甚有異國風情的茶葉。

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太太愛茶,她選了Rose Green Tea,以玫瑰花瓣調配中國綠茶,玫瑰香味,清新芳香,很適合女士們飲用。

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除了Kusmi,French Window還精選了幾款紅、白、氣泡酒,其中以這款富士高砂酒造氣泡梅酒價錢最相宜,一瓶價錢$180,足夠兩口子飲用整個下午。梅酒的芳香,配上接下來的咸甜美點,又是另一種味道。


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許多香港人都喜歡在下午茶吃英式鬆餅,我也不例外。潘朵拉盒子並不包括英式鬆餅,但人客可以選擇以$68四個的價錢另外添加。

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英式鬆餅共有原味和提子果乾兩款,塗上凝脂奶油和藍莓、草莓兩款果醬,是最好的下午茶開場白。


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黑色的潘朵拉的盒子共有兩層,上層是甜點,下層則是咸點。把下層打開,12件咸點就整整齊齊地排列在當中。

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六款咸點,分別是Duck Foie Gras MacaronLobster Vol au VentRoast Beef & Watercress BagelLemony Crab & Avocado BagelSmoked Salmon on SourdoughCucumber on Baguette,三款海鮮,一款牛肉,都比想像中來得出色。但最好的,還是鴨肝醬馬卡龍。

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除了以鴨肝醬作為馬卡龍中間的餡料,還添加了少許果醬以減輕罪惡感。馬卡龍的質感做得很好,讓人更期待上層的甜品。建議把這馬卡龍留待咸點的最後才吃,馬卡龍的甜和鴨肝醬的咸正好可以作為甜點前的中轉站,讓舌頭知道接下來要改變味道了。

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色彩繽紛的甜點同樣共有六款,Rose Angel CakeVanilla Cream RollCitrus MacaronNutty Chocolate PuffBerry Kiss MacaronGreen Tea Mandarin Orange Shot,每一件都像一款寶石,潘朵拉的盒子,果真誘人。

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甜點中兩款馬卡龍加入了鮮果製造,所以特別搶眼,柑橘和雜莓兩種口味都十分清新,也相對地降低了甜膩感。旁邊的朱古力果仁泡芙則是我的最愛,恰到好處的朱古力味,配合沾上焦糖的果仁,好吃得不得了。

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但最吸引的,還是這個玫瑰天使蛋糕。蛋糕中間注滿忌廉,上面再放了覆盆子和草莓,輕盈鬆軟如無物,而且玫瑰芳香十足,要我一個人吃一個也沒問題!不過這個蛋糕是二人份的,和另一半一同分享,味道將會更加甜蜜。

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這個潘朵拉的盒子下午茶還有一個特別之處,除了盒子裡的咸甜點外,最後還有一款非常精彩的甜品Jasmine Espuma, Rich Madagascar Ice Cream, Valrhona Meringue & Crispy Almond Crumbs,盒子之外還有另一份量十足的甜品,你說這下午茶是不是很便宜?

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自家製的馬達加斯加雲尼拿雪糕,本已香軟得讓人驚艷,雪糕底下藏著Valrhona白朱古力,沒有過份的甜,和雪糕同吃,軟滑度和味道都大大提升。吃時再添少許茉莉花泡沫和杏仁脆片,好吃得停不了口,這款甜品,水準真的很高。

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望著維港景色享用潘朵拉的盒子,時間也過得特別快。真希望每一年的結婚紀念日,都可以過二人世界好好放鬆一下。

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傳說中,打開了的潘朵拉盒子只剩「希望」沒飛出去。如果這是真的,那麼French Window的潘朵拉盒子藏著的一定是漂亮的「希望」,美麗得讓任何人也甘心打開這禁忌的盒子。

重要事情要說三遍,潘朵拉的盒子二位用只是$468,以French Window的質素和IFC地段來說真的十分便宜,不想錯過的話,記緊趕快訂位了。

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The French Window
日期:2016/04/02
地址:中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖
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從小就喜歡煎餃子,上海的日本的我都喜歡,知道日本的浪花ひとくち餃子餃々會來香港,更是十分期待!

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好久沒來灣仔廈門街一帶,旁邊的利東街和囍匯已經重建完成,廈門街也變得熱鬧起來。上一次來廈門街,為的是一碗拉麵,這次再來,為的卻是一客餃子。

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日文的「ひとくち」即「一口」,「浪花ひとくち餃子」也就是「浪花一口餃子」的意思。招牌上最大的兩個漢字「餃々」即餃餃,所以店子的中文名就叫作餃餃餃子,簡單直接,

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餃餃餃子正在試業階段,今天是試業的第二天,但人客還是比預期的多。店子共分兩層,下層有點像居酒屋,也可以看到師傅準備餃子,樓上在試業期間則暫不開放。

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餃餃餃子的餃子材料都是從日本直送,店裡名物Chao Chao餃子更是全人手包製,所以可以做到脆薄多餡。第一次來,這款是必點的!

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和日本一樣,餃餃餃子配有多款醬汁,除了熟悉的餃子醬汁外,還有神戶人愛用的味噌醬汁,喜歡吃辣的,更有辛子味噌。

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一客Chao Chao餃子最少也有八隻,怎樣吃才最好?不妨參考店方的建議,以不同醬汁試試吧。

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店裡所有餃子都是即叫即煎,由於外皮超薄,煎得也特別快,下單後沒多久就送到面前。一口大小的Chao Chao餃子,全隻放進口中才是王道,讓湯汁一滴不漏地吞進口中,才是最棒的吃法!

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原味的餃子最好吃,我甚至覺得任何醬汁都可以不要。當然,把幾款醬汁交替食用,又別有一番風味,這款餃子真的很好吃!

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另一款試的是雞肉芝士餃子,外型有點像中式餃子。這款餃子不是配餃子醬汁,而是配沙律醬。

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餃子皮同樣做得很薄,雞肉和芝士填得滿滿的,剛煎好後,芝士還是軟軟暖暖,咬開後芝士還沾在咀邊,好有趣!喜歡芝士和雞肉的一定要試試!

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本來預算只吃兩碟,但因為太好吃了,最後還追加了一客生姜餃子!真的欲罷不能啊!

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生姜餃子雖然不及Chao Chao餃子皮薄,也不及雞肉芝士餃子特別,但卻是三款餃子之中最多肉汁的。一不留神,肉汁差點就從咀邊流出來。不過生姜的味道略嫌輕微了少許,如果可以再刺激一點會更好。

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雖然想再多試幾款,但時候不早,要離開了。前後共吃了18隻餃子,平均每隻不過$5,這個價錢還算合理,每一隻都讓我很滿足。

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今天只試了餐牌上的冰山一角,還有很多款我想試的餃子,例如甜品的朱古力餃子。這裡是餃子迷的天堂,也是我將會常來的地方。

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餃餃餃子
日期:2016/04/07
地址:灣仔廈門街31號地下
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圓方食肆多,但不是很多人知道演薈廣場上有幾間餐廳,一到晚上就燈火繁華。廣場上的其中一間餐廳,更是香港少見的捷克菜。

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這天晚上,相約幾位朋友來到圓方,從九龍站乘扶手電梯,到達平台,再轉往演薈廣場,就能看到Pivo Czech Bar。

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Pivo在捷克文中解作啤酒,這裡供應的不止普通啤酒,更有罕見的捷克啤酒。Pivo Czech Bar提供全港獨有的捷克啤酒,趁著未人齊,先來一杯冰凍啤酒,和友人們吹吹水,最是寫意。

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有啤酒,怎能沒有下酒小吃。Potato & Vegetable Croquettes咬開內裡是軟綿的薯蓉和蔬菜粒,伴少許smoked paprika cream,是下酒佳品。

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Crispy Pork Belly就像我們的脆皮燒肉,五層肉燒得皮脆肉香,但肉質更為結實,芥末醬混入了黑啤,讓吃慣了中式燒肉的我們也感到新鮮感。

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喜歡三文魚嗎?壽司有三文魚三味,捷克菜一樣有。Smoked Salmon Trio以三種方法處理三文魚,普通煙三文魚、以紅菜頭漬三文魚,和製成肉醬般的三文魚蓉,三款都各有特色。個人最喜歡紅菜頭漬三文魚,像牛肉般艷紅,卻帶點紅菜頭的甜,特別也好吃。

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前菜沙律,Pivo以幾款不同配料來配搭新鮮蔬菜。Goat Cheese Salad選用的羊奶芝士不算很膻,和沙律同吃也不會太搶風頭。

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Prague Ham Salad配的是布拉格火腿,份量很足,$95很合理。最喜歡是那些合桃,比羊奶芝士那款更討人喜愛。

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Classic Bohemian Goulash Soup是這裡的名物,也是捷克人常吃的菜式。以農夫包盛著的捷克特色蔬菜肉湯,據說牛肉以20小時慢煮,肉香都跑進湯中,同時加入大量蔬菜,讓這濃湯鮮中帶甜。把農夫包撕開,沾著湯汁來吃,好吃得一滴不剩。

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頭盤不錯,主菜讓人更驚喜。Slow-cooked Duck Leg是慢煮鴨脾,肉質異常嫩滑,輕輕一切已經骨肉分離,鴨皮更是烤得香脆可口,皮和肉完全兩極,真的好吃。

鴨脾之下則是bread dumpling,既像薄餅又像班戟,是捷克人常用來裹腹的糧食。Pivo供應的bread dumpling共有兩款味道,分別是原味和香草,沾上肉汁,和朋友分享,感受一下捷克人的風情,最好不過。

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Roasted Pork Knuckle是餐牌上唯一的chef's signature。把豬手燒好再掛到特製器具上,除了方便拍照,也方便接下來把豬手切開。

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不懂怎樣切豬手?可以要求侍應代勞,把豬手切開,豬皮下嫩紅的肉質馬上呈現眼前。捷克和德國相鄰,飲食習慣和菜式都很類似,這豬手帶點德國豬手的影子,但沒有德國豬手的香脆,取而代之是肉質更嫩更香,不輸德國豬手。

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捷克菜較為多肉,吃到最後難免生厭,但這碟Braised Beef除了做得很軟腍,還加上了一抹艷紅,這cranberry果醬大大減輕了這燒牛肉的罪惡感。

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同樣是牛,Beef Ragu燉牛肉也做得很不錯,牛肉底下是意式麵糰,這裡的gnocchi不像平常吃到的那麼粉糰,吸收醬汁的能力很好,使不太喜歡gnocchi的我也多吃了幾口。

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還以為自己看錯餐牌,怎麼捷克菜會有飯類?原來因為很多人客詢問這裡有沒有飯供應,所以Pivo才入鄉隨俗,設計了這款Chicken Stroganoff。雞肉軟滑無骨,醬汁不濃不膩,配白飯真是一流,不同飲食文化相互衝擊,真的可以創作出更好的菜式。

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不知你會否和我一樣,幻想捷克菜到底會有甚麼甜品,這個答案,或許可以在Pivo找到。這款Classic Trdelnik Pastry Roll以捷克傳統街頭小吃Trdelnik作藍本,中間加入了玉桂芝士忌廉,升格成漂亮好吃的甜品。個人一向對這類圓筒包點甜品抗拒不了,這Trdelnik輕易成為我這晚的最愛。

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Pivo共提供三款甜品,這晚的第二款甜品,是Chocolate Tart


看外表以為是普通的Chocolate Tart,但其實內裡大有文章。甜品送來時,侍應會同時附上一小壺butterscotch sauce,把它倒在半圓形的Chocolate Tart,外層的朱古力溶開,內裡原來是白桃雪葩!

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一冷一熱的甜品,除了味道好,視覺和玩味都十足,來到Pivo,必定要試試。

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最後一款甜品,是Panna Cotta,雜莓一點都不吝嗇,整個餅子都裝得滿滿的。不過,雜莓下得太多,也未必是好事,因為奶凍的味道被蓋過了。喜歡吃奶凍的話,建議可把雜莓先分開,這樣吃起來也更能吃出奶凍的味道。

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初嚐捷克菜,感覺和德國菜真的很相似,而且大部份味道都讓人滿意。以後來圓方,我又可以多一個好選擇了。

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Pivo Czech Bar
日期:2016/03/31
地址:尖沙咀柯士甸道西1號圓方頂層R004號舖
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不經不覺結婚六年,今年的紀念日碰巧是星期日兼復活節,不用上班之餘,小朋友也正值復活節長假期,要想一個大人和小朋友都開心的活動,真要花點心思才行。

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早前從友人的臉書看到DK Cuppa Tea推出了以貓為主題的「綠野遊踪」下午茶,可愛得連我也心動,想起我家兩位小朋友又非常喜歡貓,就決定在這紀念日先來這裡歇一歇,作為情尋六週年的第一站。

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DK Cuppa Tea共有兩間分店,中環店和我們下午的行程不順,所以我們選擇了上環店。店子在西港城的後街,環境清靜,地方也大一點,就像一處小綠洲。

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店子除了有下午茶,還有售賣香薰,有些香味更是自家調製,一進店子,馬上嗅到滿室芳香。

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店子位子不算多,盡頭有間小房間,舒適的地毯,貓形的軟墊,我家小瞳小名一看到已經很開心。

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早已選定「綠野遊踪」,送上下午茶之前,店主先送來一壺Triple Berry Blast果茶。以紅莓、藍莓、黑加倫子三款雜莓調成,果香十足,女士飲用尤其適合。花茶配合主題,使用貓咪杯子,長長的尾巴就是杯子的把手,很可愛呢。

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杯子上的紙蝴蝶是許願咭,人客可以寫上心願,再掛在樓梯牆上,小瞳小名也有寫上自己的願望。

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原以為這只是一個漂亮的下午茶,但原來除了視覺和味覺,這裡還會照顧你的精神和心靈。店主特別為這下午茶設計了五張咭,就像占卜咭一樣代表當天心情。享用下午茶之前,先抽一張咭,看看是否能代表自己吧。

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五張咭分別是芳樟木(Peaceful)、柑橘(Tonic)、檸檬草(Possibility)、鼠尾草(Inspire)、天竺葵(Secure),店主同時把這五種材料製成Peaceful Blend香薰,桌上那一枝就是試用裝,香氣很不錯的啊。

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「綠野遊踪」下午茶就放左這個野餐盒中。店主說因為想大家有野餐的感覺,所以才有這個想法,而這「綠野遊踪」下午茶連野餐盒是可以外帶的,只需支付按金,便可來到兩間分店自取,自駕郊遊,連食物都不用準備。

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小瞳小名一看到這個野餐盒已經非常興奮,因為店主跟他們說盒子裡有貓咪,到底內裡藏著些甚麼?

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打開的一剎那,內裡有不少貓咪造型的甜品,兩位小朋友都興奮得不得了!

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細心留意的話,會發現盒子裡左下角有一張咭片,那是小瞳小名在店主講解時抽到的那張咭。店主說這張咭是用來解救貓咪的,就看看怎樣可以救到小貓咪?

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整份「綠野遊踪」下午茶除了盒子裡的食物,還有兩杯龍蝦湯,這個份量二人份絕對足夠,而且每一款賣相都很精美,真的不忍心吃下肚子呢。

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整份下午茶應由那一款開始吃好呢?答案是雪糕泡芙,先吃掉這個,作為甜蜜的開始吧。

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龍蝦湯口感creamy,味道也很濃郁,比我預期的更好。

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咸點兩款分別是香腸酥鵝肝醬,香腸酥配備Wilkin & Sons茄醬,酥脆好吃。

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英式鬆餅同樣配備Wilkin & Sons的杏脯果醬,scone少了clotted cream,雖有點美中不足,但味道尚算可以。

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終於,到了拯救貓咪時間。兩隻小貓咪被班戟夾著,正需要你伸出援手來拯救。

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把班戟拿開,就可以救到小貓咪餅乾。兩片班戟之後可以用來夾著龍蝦肉做成龍蝦班戟,這個主意很有趣,看看小瞳小名有多興奮就知道了。

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剩下的幾款甜品都很不錯,而且大部份都有小貓造型。個人十分喜歡焙茶芝士蛋糕,焙茶和芝士平衡度很高,愛吃茶系芝士蛋糕的應該會喜歡。

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馬卡龍上印有可愛的貓咪圖案,而且味道是榛子,和小瞳的英文名Hazel一樣,小瞳當然十分喜歡。綠茶曲奇上鋪了一層花貓圖案的翻糖,讓人不忍心咬開呢。

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另外兩款流心鬆餅也很有驚喜,咬開鬆餅,內裡是流心焦糖和流心朱古力,比很多下午茶也來得有心思和誠意呢。

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兩款杯子蛋糕上都有小貓咪翻糖,漂亮可愛。

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粉嫩貓肉球朱古力,內裡原來是綠茶朱古力,你捨得咬開嗎?

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因為小瞳小名不喝果茶,所以店主特別為我們沖調了一杯熱朱古力,細心貼心,真是感謝。

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喜歡那隻貓咪杯子嗎?成為首$500位合照及打咭者便可得到,除此之外,tag三位朋友還可得到一次扭蛋機會。非常好玩的一天,整個歷程都十分有趣。

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不經不覺在這裡已經待了差不多兩小時,未吃到最後,小瞳小名已經問我以後可否一個月來一次。如果日後再有其他有趣主題的話,來這裡舒適地耗上半天,也是一個不錯的節目呢。

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海鮮中,我對蝦情有獨鍾。當拉麵還上蝦,我更是沒有抗拒的理由。


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最近從友人口中得知,來自築地,主打蝦湯的築地えび金來港開設分店,標榜每碗湯均以70隻蝦頭餚出。完全是我喜歡的類型,加上人在中環,實在沒有不試之理。這天中午,就獨自一人沿著扶手電梯,來到荷里活道朝聖。

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來到荷理活道,才發現原來這裡前身是無名拉麵。之前還沒試過無名拉麵,因為幾位朋友都告訴過我無名拉麵不算特別,不用特地去試。不得不佩服友人的味覺,時間證明一切,今天才知道原來無名拉麵已經靜悄悄的結業了。

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細看餐牌,奇怪為甚麼上面所寫的只是「50尾分」,是店方印錯?還是真的攪錯?如果香港的蝦隻沒有日本的鮮美,所以要多用一些我也可以理解,但這類低級錯誤,應該是可以避免的吧。

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店內只有七款拉麵選擇,其中六款是拉麵,一款是沾麵。友人說這裡最好吃的是えび金沾麵,所以我也選這款,他的口味,我絕對相信。

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拉麵配料大部份都預先設定好,能選的只是麵條種類和硬度,在下單紙選好,就交給店員了。

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沾麵來到,盤子上有一個暖水壺,店員跟我說這是「滾水」,吃完麵後,倒進沾麵汁,就可再喝湯。

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還以為是自己聽錯,把蓋子打開,真的不是雞湯,而是貨真價實的滾水,心中已經涼了一截…

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先放下「滾水」一事,嚐一口沾麵汁,濃郁且很有蝦香,豚和雞的味道都被比下去。

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沾麵不配叉燒,而是配雞肉,雞肉沾上蝦湯後很好吃,能發揮這蝦沾麵的特色。

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我選的普通麵條還算合格,掛湯能力還算不錯。

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半蝦蛋則比較弱,沒有味道,也略嫌太細。

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最後,把暖水壺的滾水倒進沾麵汁,純粹溝稀沾麵湯汁是能把湯喝完,但總覺得欠了點甚麼。

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後來,再和另一友人來到築地えび金,友人說這裡和無名拉麵裝修一樣,看來,只是換湯不換藥。

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上次看到鄰座的食客點的海老拉麵賣相不錯,這一次,我也點了一碗最想試的海老拉麵

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海老拉麵最特別的是多了原隻開邊的大蝦,賣相馬上高級起來,價錢當然也高檔起來。拉麵的蝦湯明顯和沾麵的不同,雖然蝦味也濃郁,但卻隱隱多了一份蝦腥。我一向喜歡吃蝦,所以還能接受得到,但如果換成是其他人,相信未必接受得了。

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同樣是雞肉代替叉燒,這碗拉麵還加了不少萵筍。半熟蛋和之前一樣沒改進,那隻大熟蝦也只是隨便弄熟後再放上去的貨色,配料水準是有點失望了。

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這次選的是粗麵,但感覺和普通的沒兩樣。

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這裡的拉麵份量都比較少,很快已經吃完,心裡作出比較,相比之下,還是同意友人所說,沾麵比拉麵好。

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店子還有其他小食供應,但當拉麵也只是一般,我實在沒信心去試這些小食。

或許是我期望過高,但築地えび金真的讓我有少許失望,蝦湯濃得只剩下蝦味,把豚與雞都拒之門外。不過人在中環,想吃一碗蝦湯拉麵,選擇真的少之又少。如果你也是蝦湯愛好者,建議第一次可選這裡的沾麵,看看會不會是你喜歡的口味呢。

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築地えび金
日期:2016/03/03, 2016/03/09
地址:中環蘇豪荷李活道39-43號安樂樓地下C舖
推介:5/10

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