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分享美食,也分享小瞳的生活點滴。

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ryu_ng
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今年,與蟹有緣。去年吃蟹機會不多,主要是因為家中小朋友漸大,在家吃蟹比較麻煩。餓了一年,大閘蟹癮隨秋風而起,今年看來要好好物色出外吃蟹的好地方了。

 

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早前,有幸出席了家居增值服務 (http://www.hcsmall.hk/) 的博客活動,品嚐由她們供應的太湖大閘蟹。家居增值服務統稱她們的大閘蟹為「家居蟹」,標榜從網上訂購,再由太湖送達客戶家中不出48小時(Lake to Lips in 48 hours),所以絕對新鮮。當天一試,雖然公蟹未是最好時刻,但已經羔香肉厚,質素甚有驚喜。
 
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每一隻「家居蟹」的背上都有笑臉圖案,是正宗的大閘蟹。早幾年曾經出現過歐洲大閘蟹,但味道完會不是那回事,大閘蟹,還是太湖或陽澄湖的好。
 
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腦子正在盤算甚麼時候訂蟹回家享用最好,當天卻有另一意外驚喜,原來沙田帝都酒店的任食蟹宴,也是從家居增值服務取貨的!
 
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沙田帝都酒店從去年開始推出任食正宗太湖大閘蟹,據說很受歡迎,今年再接再勵,從九月中到十一月底在其中菜廳帝玉庭供應任食大閘蟹。四款不同口味大閘蟹任點任叫,吸引度滿分,讓我忍不住要放肆一晚!

 

 
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坐下不久,先來一小碟前菜烤麩,在等待吃蟹之前,正好可以過過口癮。

 

 

 

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每位享用任食大閘蟹的人客,都可享用一碗蟹肉雞茸雪燕羮。帝玉庭除了任食大閘蟹,人客也可單點其他蟹粉菜式,餘下蟹肉蟹腳正好可以用來烹調蟹肉羮。蟹肉羮十分足料且不含味精,蟹肉不是一絲一碎,而是原條大閘蟹腳,吃得十分滿足。

 

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是晚主角,四款供應的大閘蟹分別是清蒸麯酒浸伯爵紅茶黑松露。為免人客取蟹太多影響其他顧客,所以每人每次最多限點兩隻,款式不限。
 
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先試清蒸,大閘蟹約重四兩,不算巨型,但勝在羔多肉厚。蟹羔以黃羔為主,夾雜少量白羔,吃後齒頰留番,質素比我早兩天吃到的更好。

 

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第二款試的是黑松露大閘蟹。有別於平常吃到的大閘蟹,為了能讓黑松露入味,師傅會先把大閘蟹拆件油炸,再以黑松露醬、蒜蓉等材料快炒。
 
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因為先拆後炒,蟹羔和蟹汁難免流失,可幸是這情況比預期輕微,蟹羔量還算不錯。嚐一口,黑松露和蟹羔沒有太大火花,但卻能把蟹肉的味道提升,頗有新鮮感,建議可小試一兩只。

 

 
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剩下兩款是麯酒浸伯爵紅茶,從外表看基本上是一樣的,但只要以手一觸,馬上會知道分別,因為麯酒浸的蟹是冷吃的。

 

 
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棄用中國茶,選用西式茶的伯爵紅茶大閘蟹,先把大閘蟹以伯爵紅茶浸泡再蒸,不像一般茶燻做法,茶香不算很重,不會蓋過蟹羔的味道,但又能為蟹肉作調,和黑松露的效果相似,也是建議可淺嚐一兩只的。

 

 
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最後一款是麯酒浸大閘蟹,這款和清蒸一樣都是去年已經有的款式,但和黑松露、伯爵紅茶不同,這一款是蒸熟後才把蟹浸於酒中,浸泡時間長達一天,所以酒香非常入味,打開蟹蓋,酒香已撲鼻而來,入口後更能感受酒香的醇厚。冷吃大閘蟹甚有潮州風味,以酒入饌更是特別,唯一缺點是大閘蟹較寒涼,連續冷吃兩只已覺背後生風,建議可和清蒸隔著吃,兩款不同口味互補不足,最是痛快。
 
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相信大部份人客,在帝玉庭吃完大閘蟹後,都會看看自己的「戰績」,甚至來一個合照。每一個蟹蓋上都有獨特笑臉,怪不得大家都吃得笑呵呵。

 

 

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帝玉庭的任食大閘蟹不限時間,吃得慢也不用怕,不浪費食物,連蟹腳也拆掉慢慢品嚐,最後再來一杯即泡薑茶,驅寒暖胃,是一年一度的任性。

 

 
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意猶未盡,再來一碗薑茶湯圓,雖然要額外收費,但吃完大閘蟹,吃一碗甜品,感覺才更圓滿吧?

 

 
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這一晚的大閘蟹,大部份的質素都非常高,「爆羔」情況不斷,讓我們忍不住吃完一隻又一隻。雖然罪惡感十足,但還是吃完再算吧!

 

 

 

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任食正宗太湖大閘蟹供應期由即日至11月30日,享用時間為晚上6時至10時。星期一至四價錢每位$438,星期五至日及公眾假期則是每位$468。
 

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離去之時,心想現在只是初秋,大閘蟹質素已經甚佳,深秋之時,又會精彩到甚麼地步?真想馬上訂檯再吃一次,可惜,單是今天,已經令我整年超標了!

 

 

請多多支持小弟的專頁:

 

 

 

帝玉庭
 
 
日期:2016/09/30
地址:沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
推介:8/10

 

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ryu_ng

柏屋:初秋の旬

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八月忙得透不過氣,連續三星期週六加班後,終於完成了一大項目,也終於可以好好休息和慰勞自己一下了。

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這天下午,碰巧請了半天假休息,就來到一直很想試的柏屋,試試聞名已久的大阪三星懷石料理。

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柏屋香港是首家海外分店,香港總廚高橋純是店主松尾英明的20年入室弟子,訂座之前已先了解他今天會坐鎮店內,既然要吃,當然要吃最好的,所以,建議要預先訂位啊。

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不時不吃一向是懷石料理的宗旨,時值初秋,柏屋也剛好換了新餐牌「初秋の獻立」。和經理閒聊時得知原來柏屋會大約一季調整兩次餐牌,我來的時候剛好是新章開始,正好讓我可以感受這初秋の旬。

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第一道菜由「先付け」開始,先付け即日式前菜,今天高橋先生準備的是像個白色布袋的合桃豆腐。以合桃和芝麻做成的小袋子,口感柔軟卻又很有彈性,味道十分清香,再加上少量的山葵割醬油,淡淡的辛辣喚醒了沉睡的味蕾,看似簡單但原來十分有心思。旁邊還有烤本菇、漬苦瓜和熟蝦,味道多樣化,一開始已令我留下深刻印象。

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接下來是「煮物椀」,煮物椀即所使用的那個湯碗容器。湯碗內的木魚昆布清湯,清澈見底,先呷一口,清甜得讓人迷醉。

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湯料那件像蒸蛋的,原來是千葉縣產鮑真蒸,以鮑魚和其他材料打碎再混在蛋漿一起蒸,不以香滑作賣點,氣孔卻能有效吸收高湯,讓這鮑真蒸獨特也好吃。其他材料還有半只椎茸菇、冬瓜皮、金針花和柚子皮,當中以柚子皮最特別,和湯一起喝讓口腔充滿另一種清香。

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造り」即刺身,也是最能看出店方不時不吃的菜式。一紅一白兩款刺身,當然先從白身魚開始品嚐。白的是甘鯛,魚皮輕輕火炙,魚油加熱,更添魚香。紅的是鮪魚赤身,新鮮爽口,沒有賣弄油脂,卻甚有鮮味。雖然未吃之前我的內心很希望這天能遇上秋刀,但是吃過這兩件刺身後,明白到店方選擇食材的用心,秋刀,還是留待深秋再見吧。

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二段重」就是那個兩層的便當箱,左右兩邊,建議先由右邊開始享用。

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右手邊是揚物,由於是剛炸起,所以建議先吃。獅子唐辛子不過不失,舞茸天婦羅是當中炸得最好的,薄薄的一層炸漿,只添香脆,不添油膩。炸黑鯧魚則味道最好,魚身香口,調味到家,甚有驚喜。

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左手邊以壽司為主,再配幾款小巧配菜。壽司是燒竹籤魚壽司,飯的比例較多,也做得比較乾。其他配菜則有花茗荷酢漬け、菊菜エリンギ浸し(菊菜雞脾菇浸)、大德寺麩カマンベール博多(大德寺麩配Camembert軟芝士)、松葉刺し新銀杏&南瓜丸、黃ズッキーニ田樂(黃意瓜田樂)、村雨玉子。配角眾多,當中以黃ズッキーニ田樂和村雨玉子印象最深。前者是燒麵豉醬黃意瓜,燒過的麵豉醬香味濃重,配清爽的黃意瓜很合適。後者原來是蛋黃和蛋白分開的玉子燒,口中同時感受兩種相似又相連的味道,非常有趣。

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ご飯」就是御飯,配搭則是餐牌上寫的一汁三菜。小碗冬瓜海帶湯,一碟自家漬物(昆布、青瓜、白菜),和一碟當天主菜。

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這天的主菜是由幾樣食物組成,關西風的蒸蛋卷、芝麻菠菜、兩片白蔥和鴨胸。貫徹這天的清爽,這份主菜味道也不濃郁,先以漬物洗滌味蕾,再慢慢品嚐這最後的主菜,感受那暖洋洋的初秋秋意。

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最後是「水物」,也就是水份多之物的意思。今天柏屋挑選了兩款水果,分別是山梨縣的梨和提子。店方細心地為人客去皮再切成小件,吃得方便,讓我們更能感受水果的清新香甜。甜品吃得多,其實最原始的水果也是非常合適的飯後甜點。

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懷石料理給人的感覺是價錢偏貴,柏屋也是屬於高檔次的類型。這一天特意選擇中午到訪,就是希望能以相對便宜的價錢品嚐大阪三星的懷石料理。

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作為懷石入門,今天是讓我滿意的,如果大家也想試試高檔的懷石料理,香港柏屋的$680午市套餐應該是一個不錯的懷石體驗。

請多多支持小弟的專頁:
柏屋
日期:2016/09/06
地址:中環安蘭街18號8樓
推介:7/10 

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ryu_ng
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宵夜自助餐不是夢!今年九月開始,一位難求的Hotel ICON The Market增設宵夜時段,兩小時內任吃招牌菜式,怪不得第一天就全場滿座!

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有幸在第一天宵夜時段實地體驗,別以為宵夜質素或種類就會下降,實情和普通時段相差無幾,起碼我喜歡吃的全都有供應!

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先說說有甚麼食物暫停供應。印象中水吧廚房旁邊是特色區,午市和晚市會供應北京烤鴨或即切烤牛肉,但今天宵夜時段則不再供應這類即切烤肉。

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取而代之,是果汁汽水,還有冰凍生啤等任飲,晚上當作Happy Hour也很不錯。仍很想吃扒類?其實也不用擔心,熱葷區有牛扒和羊架,賣相非常不錯,依然能滿足食肉獸。

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除了即切烤肉暫停,Open Kitchen供應的印度薄餅和意粉等也會休息。或許酒店方面也知道宵夜時段這類食物不會有太多食客喜歡,關起來以免浪費食物也未嘗不是一件好事。

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接下來,開始這晚的宵夜盛宴!先由水果沙律吧開始,水果種類繁多,旁邊的沙律吧也一樣豐盛。曾經看過一篇自助餐攻略法說最好先從水果和沙律開始,這裡應該是最好的起始點吧。

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冷盤區款式多,也不是千篇一律,主要以開胃菜為主。最愛黑松露茶燻蛋,黑松露醬下得重手,整只放進口,黑松露香在口中散發,最是美妙。其他如蟹肉釀芒果花雕醉雞翼泰式柚子蝦沙律等也很不錯。

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香港人吃自助餐,最留意的一定是海鮮區,因為那是最容易的「回本位」。The Market的海鮮區和其他時段差不多,蟹腳小龍蝦青口熟蝦墨魚仔等,陣容依然非常強大。蟹腳是當中最好的,沒有過份的雪味,鮮甜不減。雖然沒有龍蝦和生蠔等貴價海鮮,但仍能以質量取勝。

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晩上沒有壽司,只有刺身三文魚吞拿魚八爪魚深海牡丹蝦是這晚的款式,刺身新鮮,尤以牡丹蝦最是鮮甜。

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宵夜除了可以吃杯麵,更可以吃一碗喇沙!The Market的招牌新加坡海鮮喇沙在宵夜時段依然供應,誰說深宵不可吃澱粉質的?

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喇沙依然足料,熟蝦、豆卜、芽菜,配上香濃喇沙湯底,小小一碗份量剛好,來多少次都吃不厭。

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粉麵區旁邊同樣有驚喜,因為迷你海南雞飯就在呼喚著你!

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雞滑且嫩,油份也足,而且三色醬任取,吃完一碗馬上想再多吃一碗!

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由於宵夜時段只有兩小時,所以熱葷沒有太大興趣,唯獨蔬菜除外。蒜蓉炒西蘭花火喉十足,不輸街外小炒,也是我這豐盛晚餐的一點綠。

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最後,一定要推介懷舊鮑魚雞絲碗仔翅。小時候「掃街」最愛碗仔翅,三點時吃一碗,麻油胡椒粉醋,幾乎是每個週末的指定動作。或許是我太主觀,現在的碗仔翅味道都不及從前,但今天這碗仔翅竟有九成火喉,配上一只紅雞碗,更添懷舊味道。

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時候不早,是時候轉戰甜品。The Market出名榴槤系甜品,這晚榴槤奶凍榴槤芝士撻榴槤芝士蛋糕榴槤斑蘭卷等名物全都依舊,喜愛榴槤的朋友一定喜歡。

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眾多榴槤甜品當中,相信以香脆貓山王炸榴槤最吸引人,酒店方面建議配一球榴槤雪糕,一冰一火,同一時間有兩種不同感覺。我不吃榴槤,但太太深愛這果王,她說這裡的榴槤雪糕足料得就像吃整個榴槤一樣,其他榴槤甜品也非常好吃,尾段時間,好像都變成她的榴槤放題了。

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我不吃榴槤,也能找到我的最愛甜品,因為這裡的奶凍蛋糕抹茶系甜品都非常出色。

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奶凍和啫喱是這裡另一強項,小小的一瓶,讓大家可以多試幾款。個人尤其喜愛抹茶奶凍荔枝啫喱,抹茶奶凍濃郁且幼滑,荔枝啫喱則清新好吃,

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蛋糕我則最喜歡這裡的抹茶朱古力蛋糕,抹茶味重,但又不會搶去朱古力的風頭,兩者平衡度高,每次來都必定吃幾件。

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這天另一款茉莉花茶朱古力蛋糕也很不錯,淡淡的茶香,平衡了朱古力的甘甜,和抹茶朱古力蛋糕異曲同功,是另一種好吃。如果有胃納,不妨多試幾款蛋糕,說不定會有意外驚喜。

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兩小時的放縱接近尾聲,最後的胃納,自然是留給雪糕。The Market除了太太大愛的榴槤雪糕,還有各款Movenpick雪糕,不過我卻發現今天有新的岩鹽焦糖口味的Häagen-Dazs雪糕批!還沒試過這口味,馬上拿一枝試試,沒想像中的甜,還算不錯,自助餐能試到新口味雪糕,真是開心!

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宵夜自助餐只在星期五晚供應,由晚上11時至零晨1時。忙碌了一星期,吃一頓豐富自助餐的確能為自己叉叉電。如果平常日子訂不到位,又不怕宵夜易肥,真心可以考慮一下這個宵夜自助餐,重點是,成人每位只是$388!比晚上價錢便宜很多呢!

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The Market
日期:2016/09/02
地址:尖沙咀科學館道17號唯港薈2樓
推介:8/10 

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ryu_ng
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兩個月的暑假快完了,想趁著最後機會玩盡炎夏,這天就帶著小瞳小名,來到怡東酒店一樓咖啡室,享用一頓豐富的自助餐,抓著夏日的尾巴作最後衝刺!

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不是第一次來一樓咖啡室,每一次來都有不同主題,上一次來是為了大閘蟹,今次的主題更讓我心動萬分,因為那是「盛夏冰.火雪糕」盛宴!

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既知今次主題是自家製雪糕,來到餐廳後當然第一時間找尋雪糕專櫃,原來正正就在甜品區的對面。

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「盛夏冰.火雪糕」就如字面所述,提供了有如兩極般的雪糕口味。新奇與火辣這兩極,就是這一次的主題,每天各供應一款口味。

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雪糕味道如何暫且不表,自助餐,還是先吃點主食才吃甜品吧。第一時主戰海鮮區,小龍蝦、熟蝦、蟹腳、青口、翡翠螺等,款式大路,質素也算不錯。

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海鮮區旁邊就是即開生蠔,這天供應的蠔種來自紐西蘭,估計應該是Irish Rock,蠔身爽口肥美,海水味不算重,多吃幾隻也不會覺得太heavy。為免人客取得太凶,店方規定每人只限一次取兩隻,這樣每一位人客都不用等太久,當然如果沒人排隊也是歡迎多取幾隻的!

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一向以往,海鮮區旁邊就是冷盤區,今天冷盤種類不算多,論吸引程度還是海鮮較高。

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冷盤旁邊是麵包餐湯,個人十分喜歡這裡的忌廉湯,creamy之餘味道也濃郁,先喝一小碗,感覺暖胃。

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海鮮和冷盤對是沙律芝士吧,最特別是有原個芝士輪,可以讓小朋友自己試試挖芝士粉,DIY感覺十分充實。

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接下來是cold cuts火腿等,酒店級數,水準不會差,而且refill極快,路過總會拿幾片。

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香港人自助餐中的最愛當然要數刺身,新鮮是基本,款式多是bonus,怡東刺身,魚與熊掌,兩者兼得。

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七款種類,三文吞拿,赤貝北寄,帶子八爪魚,全都不及那只嬌小的牡丹蝦,這裡的牡丹蝦真的非常鮮甜,質和量兼備,喜歡刺身,一定不能錯過。

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大人吃刺身,小朋友可以吃壽司。這裡有多款卷物,材料都是熟食,可以安心讓小朋友食用。

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熱葷也是非常不錯,今天的熱葷以東南亞菜為主,尤以泰式為多,其中幾款讓我印象深刻。

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沙嗲牛柳粒炒得香,肉質非常軟腍,完全不像自助餐水準,取了一次嫌不夠,後來我還取了幾次呢。

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炒蝦更是驚喜,我一向喜歡吃蝦,這裡調味豐富,蒜、蔥和辣椒一點都不吝嗇,香口入味,與海鮮區的熟蝦相比,這個更值得一吃。

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在熟食區的正中央,師傅正在不停煮著大蝦冬蔭功,正想去拿一碗,才知道原來這是限定的。

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每一檯桌子上都有幾張精品美食換領券,只要拿著這張咭,就可以換一碗大蝦冬蔭功。今天就只有這一款食物需要換領券,在名牌上夾著這張咭,就代表這裡需要換領券了。

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由於小瞳小名也算一位,所以我們總共有四張,對於大人來說,賺了!

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大蝦選用越南大頭蝦,大得完全放不進湯碗。冬蔭功水準不錯,但很明顯,大蝦才是主角。

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大頭蝦既有公也有乸,今天我們有幸兩款都試了。兩款蝦頭都羔量豐富,有一刻我還以為在吃大閘蟹!我們今天有四張換領券,真是太好了!

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很多自助餐通常只提供燒牛肉一款,一樓咖啡室除了供應燒肉眼扒外,還有蜜汁火腿,連燒也有兩款,誠意可嘉。

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熱葷繼續精彩,旁邊有幾款香口咖哩選擇,但最吸睛的,當然是原隻葡萄牙乳豬

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乳豬,剛烤好最是皮脆肉嫩,以我所見,這晚葡萄牙乳豬推出了最少三次,這樣計算的話,大部份時間都可吃到最佳狀態的燒乳豬,這一點值得一讚。

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另一必試熱葷是白汁焗帶子,白汁香濃,輕焗後微焦更添香氣。帶子未算過老,如果和老人家一起來,必定喜歡。

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甜品之前,還有兩款美食需要介紹一下。這裡的兩款粥品,材料新鮮,蟹粥和鮑魚雞粥,兩款都是港人最愛。

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蟹粥加了蟹黃,所以顏色偏黃,味道極鮮甜。鮑魚雞粥味道則清一點,但雞件是即叫即放進粥中煮熟,所以肉質很嫩,兩者各有特色,有胃納的話,兩者都值得一試。

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最後要介紹的熱葷,是即叫即煮的粉麵區,除了可要求煮一碗不辣的清湯粉麵,還有十分出色的海鮮喇沙湯麵

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這裡沒有即煮意粉等,所以點了一碗湯湯魚蛋麵給我家小朋友。材料比麵更多,湯也做得不錯,沒有不喜歡的道理。

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大人吃的海鮮喇沙湯麵更是精彩,小小的一碗,竟有海斑塊、帶子、青口、蝦和花甲,喜歡的話,更可要求加一些魷魚和豆卜,材料豐富得令人咋舌!美中不足是喇沙湯較稀,個人較喜歡濃一點的喇沙湯,不過平心而論,這碗喇沙已經非常出色!

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飽食過後,是時候進攻甜品區。怡東一樓咖啡室的甜品特色一向是中式西式兼備,今天也不例外。

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蛋糕以小巧為主,全都切成丁方小件,方便人客可以每款都試試。

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中式甜品,個人推介柚子糕,質感輕盈,清香又不過甜。

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西式方面,熱情果撻做得很不錯,撻皮香脆,和熱情果味很合得來,我平常不太懂欣賞熱情果,但這一次也被俘虜了。

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還有一款是香蕉合桃蛋糕,印象中是第一次吃這個組合的蛋糕,沒想到味道很合得來。香蕉蛋糕質感香軟,粒粒碎合桃讓口感更佳,值得一試。

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杯子蛋糕色彩繽紛,而且有忌廉擠花,輕易成為我家小朋友最愛。

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不過,要選我家小瞳小名最喜歡的甜品,還是朱古力噴泉

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這裡的朱古力噴泉十分豪華,左右兩邊可放不同朱古力漿,不過今天只供應一款。除了棉花糖,還可選不同水果呢!

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水果和麵包放在同一區。

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窩夫貝殼蛋糕葡撻朱古力鬆餅,亮點當然是迷你葡撻。葡撻是怡東酒店的名物,來到一樓咖啡室,當然要吃過夠本。

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除了自家製雪糕,自助餐還提供四款Häagen-Dazs任食,旁邊那部是自助班戟機,喜歡配窩夫還是班戟,都是一個好選擇。

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壓軸好戲留到最後,這天的兩款自家製雪糕,火辣口味是冬蔭功,新奇口味則是白松露朱古力。兩者都是白色,放在同一雪櫃裡的上下層,一不小心拿錯的話,舌頭可受苦了!

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還記得去年聖誕初嚐怡東酒店的白松露朱古力雪糕,味道香濃,口感軟滑,絕非一般雪糕能比。朝思暮想,終於等到在自助餐中供應,終於可以吃過痛快了!

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「盛夏冰.火雪糕」自助餐會供應兩杯飲品,一杯是進場果汁,另一杯是飯後餐茶。星期一至四成人每位$528,星期五六日、公眾假期及前夕成人每位$558,價錢還算合理。

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抓著夏日的尾巴,這一頓自助餐之後就是開學週。暑假就應該玩過透,明年暑假,再來玩過痛快吧!

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一樓咖啡室
日期:2016/08/25
地址:銅鑼灣告士打道281號怡東酒店1樓
推介:7/10

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ryu_ng
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一年前的暑假,高達進駐時代廣場,身為粉絲的我去了朝聖,同時也是我認識炎丸居酒屋的日子。

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來自東京的炎丸居酒屋,2014年登陸香港,第一間香港分店在銅鑼灣,第二間則在尖沙咀的K11。

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時間回到更早之前,數年前尖沙咀K11剛開幕,同時有一間日本名吉列店進駐,那就是銀座梅林。現在的炎丸居酒屋,就正正在銀座梅林的舊址。

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有到過銀座梅林的朋友都應該知道原址在商場裡極度隱蔽,但反過來說也是談天的好地方。以往銀座梅林主打吉列炸物,氣氛感覺都不如現在的炎丸居酒屋,個人覺得,這裡是居酒屋的理想位置。

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不知是換了新餐牌,還是兩邊的菜式不一樣,尖沙咀店和我之前在銅鑼店的名物推介不盡相同。不一樣的新鮮感,會否為今天帶來驚喜?

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最近麒麟一番搾在美麗華商場舉行了KIRIN ICHIBAN SUMMER FEAST,不想大老遠站著喝Frozen Beer,炎丸居酒屋其實也有供應。點了一杯白桃味的Frozen Beer,透心涼的感覺,為這一晚揭開了序幕。

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秋田煙勳白蘿蔔配忌廉芝士是這天的第一道下酒小菜。個人一向喜歡日式漬蘿蔔,今天這款蘿蔔以煙燻處理,乾身爽脆,再夾著不算濃郁的忌廉芝士,味道不慍不火,下酒不錯。

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看著這個玻璃小瓶,大家可會聯想到甚麼?對我而言,我想起了日漫龍珠封印笛子魔王的那貼著封條的電飯煲。

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瓶子裡盛著自家製的薯仔沙律,吃的時候再隨自己喜好放上鹽辛魷魚,前者味道清新,後者偏向濃郁,所以需要結合起來才有火花。淡妝濃抹的自家製薯仔沙律伴鹽辛魷魚,就看自己的個人喜好了。

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炎丸名物海膽和牛卷,以熊本縣、鹿兒島或岩手縣和牛,包捲著紫蘇和海膽,加上少許金薄點綴,賣相極之誘人。和牛厚薄適中,不吝嗇的海膽份量,全靠那片紫蘇葉連繫了海和陸,讓味覺和視覺交織,怪不得能成為炎丸名物了。

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一客兩件的自家製蟹忌廉薯餅,薯仔和蟹肉在內,三文魚籽則在外。我選擇咬開薯餅,再把三文魚籽放在薯餅中間一起吃,炸物香脆,咬開三文魚籽有鮮味,再加少許酸忌廉,口感味道同樣豐富。

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現今壽司不再局限江戶前,尤以居酒屋款式更是愈來愈多。炎丸卷也在炎丸名物系列之內,三至四款壽司款式,一字長蛇地擺放在長盤之上。

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炎丸卷選用那款魚生視乎當天貨源而定,所以保證新鮮。三文、吞拿、魷魚、海膽、三文魚籽,拼湊出顏色鮮艷的炎丸壽司,卷物中間除了魚生,還夾雜著青瓜蘿蔔等清新材料,視覺味覺同樣滿足,食材種類之豐富能一次過滿足了我們多個願望。

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一夜干吃得多,還是頭一次吃三文魚一夜干。自家製一夜干三文魚腩在店內風乾,肉質和鮮味都保存得極佳。上桌前再經鹽燒,連魚皮也烤得香脆,肉質結實又不會老,是十分驚喜的一夜干。

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上一回炎丸,其中一道讓我印象深刻的,是岩手縣南部雞腿肉原始燒。同樣選用日本雞,這一次我們吃的是薩摩赤雞朴葉味噌燒。雞肉選用鹿兒島薩摩赤雞,脂肪不多,連雞皮一同配以味醂味噌燒熟,油份也不會很重,味噌香也滲入肉質之內。味噌味道濃郁,是雞肉最好的調味料,如果這個時候來一碗白飯,我想應該會連醬汁也不放過吧。

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日式免治雞肉串是我在日式居酒屋必點的,炎丸同樣供應,但不再以串燒形式奉上。原個免治雞肉球十分方便和朋友分享,把蛋黃搗開再和免治雞肉混在一起,滑溜又有口感,讚。

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最後,是尖沙咀店限定的日式蒸籠料理

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日式蒸籠料理從日本總店引入,原意是原汁原汁和吃得健康。我們今天選了熊本RINDO豚水菜竹籃蒸,蒸籠和材料在下單後才準備,再整個蒸籠連爐放在人客面前蒸。蒸的時候,蒸氣從蓋邊飄出來,香氣彌漫,讓我們滿心期待。侍應同時會把計時器放在桌上,時間一到,就是品嚐的時候了。

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最頂一層是熊本RINDO豚,肥與瘦層層相隔,看起來就和肥牛差不多,一看便知是好貨色。豚肉之下,是厚厚的墊底蔬菜,在蒸的過程中,豚肉肉汁慢慢滲入其中,不加半點油鹽,最是原汁原味。吃了一整晚的肉和海鮮,讓此刻的我們感覺到菜比肉更好吃。

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如果嫌此蒸籠料理因無添加而乏味,店方也有提供shabu shabu汁、胡麻汁、柚子胡椒鹽、萬能蔥和辣椒醬調味,不過其實原始味道已經很不錯了。

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最後甜品,是佐助抹茶奶凍。提到佐助,我就會想起狐忍的サスケ,這道甜品當然和狐忍無關,但其所用的抹茶,相信是來自滋賀縣的茶助抹茶,因為茶助和佐助同音,所以就因利成便改成佐助抹茶奶凍了。抹茶醬味道甘甜,厚厚的覆蓋著底下的白色奶凍,最後再放少量紅豆金薄點綴。最佳吃法是一匙把紅豆、抹茶醬和奶凍一起吃,既甘且甜又幼滑,非常不錯,抹茶迷必試。

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實不相瞞,就因為最後那一道甜品,我上網搜尋了一下何謂佐助抹茶,後來竟發現原來K11炎丸的日本大廚也是狐忍粉絲!怪不得會把茶助改成佐助了!從高達到狐忍,炎丸真的給我帶來無限共鳴,身為動漫迷,我一定會再來的!

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炎丸居酒屋
日期:2016/08/24
地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B124號舖
推介:7/10

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ryu_ng
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從前無肉不歡,現在茹素齋戒,說的當然不是我本人,而是我身邊的一些朋友。

 

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身邊朋友多是食肉獸,但近年和朋友外出吃飯,綠色永遠都不缺。近年港人愈來愈喜歡吃素,尤其是年輕一輩,我的朋友也不例外,久別的再聚,友人們選了堅尼地城的VANIMAL,一間以素食為主打的新派餐廳。
 
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VANIMAL的以恐龍為標誌,手拿著串燒啤酒,但口裡卻吃著蔬菜,這個強烈的反差,讓我不由自主地想原因。其實很多恐龍也是素食者,吃素不一定身形瘦削,可能店方就是想帶出這個訊息,才選了恐龍作為VANIMAL的icon吧。
 
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主打素食,餐牌上有全都是素,而每一款更有標示材料成份,方便敏感人士點餐。點菜時,記得要看清餐牌上的圖示啊。

 

 
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素菜不一定老土,甚至,可以用來配雞尾酒。餐廳已有酒牌,酒精飲品選擇更是多得嚇人!長長的吧檯,能看著調酒師為你即場調製一杯特色雞尾酒。

 

 

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我今天喝的,是After a Fight,一半杯口上黏著墨西哥辣椒粉,讓cocktail更火燙,但如果喝另一邊,味道雖猛但不過火,就如火辣情侶,炒架過後,又再沉醉在激情的擁吻之中。

 

 
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無論中日韓菜都精於漬物,VANIMAL的Pickle Fascination可說是集各國之大成,自家醃製,再擺放得像個小盆栽,誠意十足。
 
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紅菜頭、苦瓜、紅白蘿蔔、青瓜、蒜頭、蓮藕、南瓜、京蔥、野菌、薑等,有些更是季節限定,種類之多,讓人咋舌。大愛漬苦瓜和蒜頭,漬後醋酸把苦味和蒜味都淡化,入口開胃,送酒更是一流。
 
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Light and Delight共有三款,玩味十足,看來是店方想大家感受一下吃素的樂趣。Icy Kingdom就像一個冰極王國,迷你甘筍和蘿蔔預先塗上一層可可油,再縱橫地插在冰塊之中。甘筍和蘿蔔爽脆新鮮,同時又帶點朱古力的香味,咬下去傳來清晰響亮的聲音,吃著吃著感覺自己很像一隻小兔子。
 
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Purify則是水果系,墊底是沙律菜,上面放著水果如藍莓、石榴、葡萄、草莓、火龍果,最特別的是白裡透紅的包芯龍眼,原來內裡釀了以丁香醃過的西瓜粒,夏天水果當造,酸甜冰涼,這Purify比Icy Kingdom更得人心。

 

 
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素菜不一定是冷冰冰,接下來就有熱騰騰的Pop and Corn Soup。冒著煙的粟米湯夾雜著點點的爆聲,原以為是爆谷的效果,但侍應告訴我們這是因為加了少許爆炸糖。除了爆谷,粟米湯裡還有粟米肉,就像把原條粟米的精華都濃縮在這碗湯之中。

 

 
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VANIMAL最讓人驚喜的,是把大家眼中的尋常素菜轉化成色彩繽紛,不輸肉食的美麗菜式。Vakitori Platter是這晚的高度推介,可在餐牌中任選五款,在開放式廚房裡即叫即燒,放在串燒拼盤上,不輸傳統的肉食串燒。

 

 
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為怕放久了會出水,我們先由燒西瓜開始,西瓜同樣以丁香醃過,咬開水份充足,非常特別。有別於傳統串燒,Vakitori不是全部單純的鹽燒,鮮冬菇用了自家製酒芬醬,豆腐干用了味噌檸檬,日本甜薯則是芥末油和混味香料。除了西瓜,個人覺得鮮冬菇和豆腐干都非常出色,前者材料本身已經鮮甜,帶點酒香味道更佳,後者質感像凍豆腐,吸收味噌檸檬後再慢慢燒乾水份,所以味道能深入豆干之中,味道十分突出。
 
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除了Vakitori Platter,我們還另外點了一客燒黑蒜白蒜。這款串燒價錢稍貴,如果要選進拼盤要另外加錢,所以我們今天才選擇單點。簡單以岩鹽燒,白蒜軟心,黑蒜則像果乾,沒有新鮮蒜頭的濃烈蒜味,很易入口,也不怕吃完會滿口蒜味。

 

 
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Mixed Bean Croquettes, Homemade Turnip Powder很像炸薯球或炸肉餅,但其實內裡全是眉豆、赤小豆、粉葛等豆類材料。我很喜歡喝粉葛湯,細心留意就會發現其實這Croquettes的材料和粉葛湯很相似,只是以西式煮法重新包裝表達,是讓人耳目一新的粉葛湯。

 

 
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Hummus, Guacamole, Tomato Salsa, Toast, Greek Salad把法包切成薄多士,上面再放中東豆蓉、牛油果醬和蕃茄沙沙三種材料,一客九件份量是出奇的多。和之前幾款素菜相比創意是少了點,味道合格但未算突出,個人覺得最好是蕃茄沙沙那一款。
 
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最後是這晚的主角VANIMAL Paella,也是這裡最受歡迎的菜式之一。賣相和西班牙海鮮飯相似,但材料都換成素菜,就連海鮮湯都換成了素湯。鮮百合、炸藕片、露筍片、洋蔥、蘿蔔等材料,再配中間一隻半熟蛋,鍋底還有飯焦。吃時把蛋黃和素湯飯混著吃,讓蛋漿把飯粒和材料黏起來,每口都是素的清新。怕全素飯會淡而無味?這paella出奇地充滿素菜香,不輸傳統的西班牙海鮮飯,讓我十分意外,怪不得連VANIMAL小恐龍吃的也是這素菜paella了。

 

 
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第一眼看,還以為黑啡色的Chia Seed, Maca, Cauliflower Pudding是一客朱古力甜品。以奇亞籽和瑪卡做成的布甸,口感很像平常吃到的西米布甸,也有點像黑糯米的軟軟糯糯。剛焗好的熱力讓這甜品更香更軟,純天然味道感覺非常討好。

 

 

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這晚一熱一冷的甜品,另一款是Cactus, Coconut Jelly, Wasabi Ice-cream。上桌時才點火,藍火光帶點妖艷,把中間那球山葵雪糕慢慢融化。旁邊的是椰子水啫喱和焦糖仙人掌,前者味道不濃,但口感很好,後者有點像煮得過熟的青椒。三款主材料一起吃,甜與辣當中又有清新的啫喱中和,味道十分有趣又好吃。
 
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這一晚我們沒有吃肉,完完全全是全素宴,我事前也沒想過全素竟可讓我這樣滿足,感覺舌頭就像進入了一個未知的森林探險一樣。真心希望愈來愈多香港人了解素菜的好處,同時也可為環境出一分力,為我們的未來素出新色彩。 
 
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VANIMAL
日期:2016/08/17
地址:西環堅尼地城卑路乍街150號加多近山1號舖
推介:7/10

 

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ryu_ng
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舊地重遊,永遠都是一件有趣的事。四年前,小瞳歲半,小名還在太太的肚子,我們一家第一次來到IFC The French Window,享受了一頓寫意的早午餐。

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四年後的今天,餐廳依舊,但The French Window已經改名為French Window Brasserie and Bar,窗外也多了一座摩天輪,但French Window的海鮮還是一樣的好吃。

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French Window的Seafood Brunch只在假日供應,以海鮮為主,除了自助區,還有無限任點主菜,基本上和四年前十分相似。

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坐下不久,即送來一客牛油麵包籃,麵包籃內款式眾多,我雖不是麵包狂,但小朋友倒是十分喜歡,為了不讓他們吃包吃到飽,還是馬上選點主菜好了。


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無酒精飲品是無限添飲的,這杯mocktail由草莓和橙汁調成。與其說是mocktail,其實更像一杯果汁,讓小朋友也可以飲得開心。

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每位享用Seafood Brunch的人客,都可享用一人份量的海鮮,店方再根據人數準備一個Seafood Platter,把所有海鮮都放在一起。以我們今天四位為例,四人份量的海鮮就堆放在兩層的冷凍海鮮拼盤上,非常壯觀!

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海鮮架上層是蝦類,龍蝦、螯蝦、熟蝦各有千秋。開邊龍蝦背上藏有大量龍蝦羔,甘香美味,輕易成為當天最愛。螯蝦來自冰島,味道鮮甜,外殼很軟,吃起來也很方便。最後是熟蝦,這種小型海蝦味道最是鮮甜,蝦頭帶點小羔,三種蝦各有所長,最後當然是吃過清光了。

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下層擺放著兩款生蠔,還有青口和翡翠螺。兩款生蠔自然是亮點,不用深究是何品種,只知一濃一淡,味道同樣極好。青口和翡翠螺雖是配角,但以量取勝,還是非常滿意。

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美中不足是這Seafood Platter不是無限量供應,深明少吃多滋味的道理,吃的時候細意品嚐,才是最美好的星期天。


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小瞳小名還未到吃生冷海鮮的年紀,所以這天的海鮮都交給我兩公婆解決。小朋友也不愁寂寞,主菜上多款食物都很適合小朋友們享用。

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先點一客The French Window Bouillabaisse,小鍋中盛著多款海鮮,上桌前才把海鮮濃湯倒入小鍋之中。

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海鮮份量很多,濃湯注滿小鍋後還不足以蓋過海鮮。海鮮湯味道濃郁而且濃稠,把多士點著海鮮湯吃,不止大人,連小朋友都很高興。

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即叫即焗的Les Coquillette, Gratinated Macaroni with Cheese Sauce,金黃色的通粉散發著濃烈的芝士香,小巧通粉讓每一口都沾上香軟芝士,al dente的口感輕易成為我家小朋友的最愛,前後吃了三碟才罷休。

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自助區以冷盤為主,但也不用怕小朋友沒東西吃。是日Fish of the Day是香煎三文魚,最適合小朋友和芝士通粉一起吃。

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太太的主菜是Meat of the Day,法式燴雞以紅酒燴煮,所以並不適合小朋友吃。雞腿肉炆煮得十分軟腍,輕輕一切已經離骨,可惜味道未算驚喜,是這天稍為遜色的主菜。

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我點的主菜則是Eggs Benedict with Bayonne Ham and Truffle Coulis,以餐刀把水波蛋輕輕切開,看著暖黃蛋黃徐徐流出,是最治癒的一刻,這也是為甚麼我總覺得吃brunch要有這道才圓滿。

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小朋友吃飽了,才開始品嚐自助區。自助區以沙律和火腿為主,款式較少,是相對較弱的一環。

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不過,款式少不代表質素差,因為這裡有非常好吃的燒牛肉!

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牛肉嬌嫩艷紅,入口全不費勁,配上燒汁更顯肉味香濃,是非常高水準的燒牛肉。

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Dessert Bar對很多人來說都非常重要,這裡的甜品約有十款,算是貴精不貴多。

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最開始的時候對甜品區種類不多而有點失望,但細心留意才發覺原來也很容易回本,因為這裡多款甜品都配有新鮮水果。芒果、草莓、藍莓、紅莓、無花果,每一種都不是便宜貨,尤其大愛無花果,非常新鮮甜美,絕對要吃過痛快。

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Häagen-Dazs雪糕無限量供應,還有自助餐少見的summer berries & cream,用來配甜品水果吃,一流。

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最後這杯Latte,感覺是快樂不知時日過,在這裡享用brunch真是無比舒適。

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看著維港美景,享用豐富海鮮早午餐,價錢原來不昂貴。假日Seafood Brunch定價成人每位$498,3-11歲小朋友每位$308,環境質素,物有所值。

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用餐之時,問一下小瞳有沒有印象來過,她說沒有印象。馬上從手機拿出當日照片,她原來就坐在同一位子之上。重遊法國海鮮窗,你說是不是很有趣?

相關食評:
http://colemanng.blogspot.hk/2012/12/the-french-window_7.html

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French Window Brasserie and Bar
日期:2016/08/07
地址:中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖
推介:7/10

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ryu_ng
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自從離開某某銀行,就甚少踏足旺角。這天約了幾位朋友相聚,有人提議在交通方便的旺角,這提議很好,但馬上又考起我了,旺角食店大多試過,但有沒有好吃的新店呢?

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幸好這個問題不用煩惱很久,早前樂天皇朝在旺角開了新分店,也推出了旺角限定的避風塘辣蟹小籠包。就是這半紅半黃的小東西,看過之後一直讓我念念不忘,正好趁此機會,和朋友們一起,到這新店一睹芳容。

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原以為旺角食肆眾多,樂天皇朝沒訂位也不用等太久,看來是我太天真。七點多來到,門外已有不少人等候,還是友人有先見之明預先訂座,否則這晚可能要敗興而回了。

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銅鑼灣樂天皇朝霸氣十足,中央大水池給人感覺極盡奢華,旺角店牆上則掛著不同的中國畫或雕像,同樣不失氣派,兩間分店都很有「皇朝」的氣勢。

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這晚有朋友豬肉牛肉,但獨愛海鮮,所以有很多菜式我也是第一次在樂天皇朝品嚐。撈拌海中寶亮點不此海蜇和蝦球,還有那堆蒜泥、辣椒和香蔥!酸、辣、香兼而有之,味道頗為刺激,是一款不錯的前菜呢

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白灼秋葵有點像平常吃到油菜,浸菜汁加了少許蠔油,只是生菜或菜心換成了秋葵。平常吃秋葵有點怕中間咬下去那「滑潺潺」的感覺,今天吃到的卻沒有太大問題,可能是秋葵開邊後的特別處理吧。

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香辣蒜泥白肉蒜泥很多,且甚為精緻。蒜泥的辣度很強,讓沒準備的我差點吃不消。唯一要挑剔的是白肉中間原來包著蘿蔔絲,雖然吃起來會較清新,但反而把肉味都蓋過了。

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然後,終於來到小籠包時間!皇朝小籠包是每次必點的,這個八色小東西應該不用多作介紹,如果一人獨享,有建議吃的先後次序,除了餐牌上有解說,侍應也會向客人提點一下的。

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其實我也沒有真正試過一次吃掉全八色,所以我也從沒根據那建議的次序品嚐,總之想吃那個就那個,人多就是有這好處!

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八色小籠包本已顛覆傳統,現在這避風塘辣蟹小籠包更讓人躍躍欲試。這半紅半黃的小東西是樂天皇朝為慶祝旺角分店成立,在網上舉行投票,由香港人選出最能代表香港的創新小籠包。

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雙色表皮別有用心,黃色是炒蒜,紅色是辣樣,豬肉餡料中再加入了蟹肉,完美地把避風塘辣蟹融入小籠包之中。原隻放進口中,微暖湯汁帶著絲絲炒辣蟹香,不會很辣,非常特色好吃!這避風塘辣蟹小籠包果然沒有令我失望,我們事後還再追加了一籠呢!

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剛剛說過,今天有朋友不吃肉,所以看著我們大口大口吃小籠包甚是折騰。不過接下來就是她的天下了,竹筒剁椒魚片以油泡方式處理魚片,滑溜得不用咬已經能直入喉嚨,剁椒味道不算很辣,沒有搶去魚的味道,是不吃肉的友人全晚最愛。

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上一次吃過麻婆豆腐烤桂魚覺得很不錯,這天當然要為不吃肉的友人再推介一次。皮香肉嫩的烤桂魚,少麻少辣的醬汁,和竹筒剁椒魚片是不同的濃郁味道,兩者各有所長,同樣好吃。

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最後,就連麵也算了海鮮的。樂天皇朝雖然主打京川滬料理,但其實大家都忘記了她是一間新加坡餐廳。這碗喇沙海鮮拉麵做得很不錯,喇沙湯底甚有南洋風味,配上三只大蝦和盡吸湯汁的豆卜,比餐牌上其他拉麵都更有驚喜。

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甜品時間,先是糯米紅棗。這個雖不是在甜品餐牌之中,但個人覺得比較像甜品,所以就留到甜品才吃了。把紅棗夾著糯米團子再蒸熟,口感軟糯卻又帶著紅棗甘甜,很不錯。不過一碟份量不少,兩個人應該應付不了,慶幸這晚四人同行,一人一顆,很快就吃完了。

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宮廷驢打滾是新的甜品,把蒸熟了的糯米和紅豆蓉卷成蛋卷狀,再灑上黃豆粉,軟糯之中帶點香甜,但沒有甜到膩的感覺,好看也討好。

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女生就是愛甜,而且更愛薑,滋補薑茶湯圓最適合女士滋補養生。

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女士愛薑湯,那麼男士呢?今天我選了檸檬蘆薈桂花蜜,冰凍清香,酸中帶甜,最適合為這個悶熱的夏天消消暑。

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飽得肚子完全撐不下,每人也只是$300多元,水準穩定且價錢相宜,樂天皇朝,絕對不是空有其表。

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八色之後,還有榴槤和避風塘炒蟹兩款小籠包,嚴格來說已經是十色了。五光十色小籠包,接下來會不會再有新款式呢?拭目以待。

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樂天皇朝
日期:2016/08/09
地址:旺角彌敦道639號雅蘭中心2樓203及205號舖
推介:8/10

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ryu_ng
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人在中環,難免會有些商務飯局。這些政治飯局,選場地最是頭痛。

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不是第一次到Common Room,但午餐還是頭一次。這天友人帶我來到和安里的Common Room,原來這裡的午餐採semi-buffet制,餐廳中央有一個自助區,除此之外,還可再選一款主菜。

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更驚喜的,是價錢只需$150。無論和朋友吃飯,或商務原因,既舒適,又相宜的Common Room,都值得推介。

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Common Room的自助區就在餐廳的正中央,四方檯上共有兩層,主要以冷盤為主。兩層有接近十多款食物,算是麻雀雖小,五臟俱全了。

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女士們的主戰場在沙律區,沙律菜有三款,另再有十多款沙律配料。

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我個人當然最喜歡各款cold cut火腿,五款火腿,還有多款冷盤,其中水牛芝士蕃茄是另一推介。

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此外還有幾款海鮮供應,最特別的,竟然是有日式八爪魚海蜇,完全是我喜歡的食物。連日式選擇都有,別以為這裡只有西式食品啊!

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甜品則有水果Tiramisu,是既大路又受歡迎的種類。

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自助檯旁則有蘑菇忌廉湯,濃郁也暖胃。

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是日先後取了兩碟自助食物,吃完後胃納已經半滿,雖然想多吃幾片火腿,但還是乖乖地等待主菜的來臨。但如果你是中環的大胃王,這裡的午餐應該滿足到你,畢竟中環午市也不便宜,單是「有質素的任吃」這賣點,已經值得一試。

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我點的Chicken Burger,不知何時已經悄悄的放到我的面前。漢堡兩層麵包分開放在碟子上,看來是方便挑食的人客再重組漢堡材料,也方便有儀態的OL慢慢切開進食。

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雞肉打成的漢堡肉質彈牙,塗上一層芝士更感邪惡。伴菜的薯條也十分香脆,縱使之前自助區已經吃得很飽,但還是把這主菜徹底清理掉。

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友人則選了Margherita Pizza,賣相普通,味道也算意料之內,個人覺得我的Chicken Burger做得更好。

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最後再到自助區吃些甜品,還可點一杯餐飲。$150的價錢,有自助有主菜還有餐飲,還能有甚麼意見?

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沒想到中環平日會有這麼抵吃的semi-buffet lunch,下次和朋友或客戶吃飯,我又可以多一個選擇了。

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Common Room
日期:2016/08/08
地址:中環和安里8-13號和安樓1樓
推介:7/10

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ryu_ng
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人大了,嗜好也改變了,以往喜歡追明星球星,現在喜歡追星級名廚。怡東軒的黃永強師傅,是我最近一位很欣賞的中菜大廚。

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怡東軒近年獲獎無數,很多都是大廚黃永強來到之後所贏得的。這些輝煌戰績,讓怡東軒美食,從早到晚都經常在我的社交網絡洗版。

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或許是我經常把小瞳小名的生活照都放到自己的臉書,最近引來友人提議成為小瞳小名的契爺契媽。為了隆重其事,就提議到怡東軒一聚,讓小瞳小名,好好地見一見兩位新契爺契媽,順道也可找個藉口,一嚐幾款我心儀的怡東軒得獎菜。

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酒店級的即拉腸粉,大部份都很有水準,怡東軒也不例外。怡東軒的蜜汁叉燒腸粉,做得甚為滑溜,叉燒量多,味道也很出色,輕易得到大家讚賞。

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嚐過叉燒腸粉,意猶未盡,再追加一碟蜜汁叉燒。怡東軒的叉燒除了肥瘦均稱,最精彩的是每一件都帶有少許燶邊。喜歡吃叉燒,都知道燶位才是寶!但是好吃的東西通常都不健康,燶叉燒更是無益。怕吃又想吃?怡東軒為你解決了這問題,只有少許邊緣才帶燶,這種叉燒,要我吃多少件都可以!

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這裡的中式點心同樣實而不華,怡東鮮蝦餃皇蟹皇帶子燒賣,一籠三只,精緻可人。

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買少見少的懷舊灌湯餃,是這裡的另一推介。現在酒樓售賣的灌湯餃,大多是「湯浸餃」而不是「餃包湯」。怡東軒的灌湯餃忠於傳統,充滿湯汁的灌湯餃放在金屬托上,輕抬金屬托把原隻灌湯餃放在碗上,刺穿餃皮,讓內裡的高湯流出來,完美地浸著餃子,細意品嚐湯與餃的結合,這種老風味,現在真的不易找到。

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賣相像菊花一樣的菊花龍蝦脆盞,香脆而不油膩,口感先脆後彈牙,棄蝦肉而選龍蝦肉應記一功。

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熱身之後,開始期待已久的得獎菜式巡禮。香蔥蟹肉燴飯是香港旅遊發展局,2014年美食之最大賞金獎,製作需時,但多等一點時間也值得。

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香蔥蟹肉燴飯以荷葉籠仔盛載,白茫茫的蟹肉之下,原來是翠綠色的燴飯。綠色燴飯以蔥蓉炒成,每一口都充滿蔥香,非常特別!配上味道偏啖的蟹肉帶子蛋白,味道十分鮮明好吃。不過因為這燴飯是以香蔥炒成,大人雖然十分喜歡,但小朋友卻未必喜愛,這一點各位家長要注意一下了。

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當香蔥蟹肉燴飯遇上怡東軒XO醬,味道更是絕佳!來怡東軒,千萬別錯過桌上的醬料啊!

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然後,主角雙生金魚餃上場了!兩款不同造型的金魚餃,放在荷葉蒸籠上,活像以逆時針方向游動,栩栩如生!大家一看見已不期然讚好!

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造型相似,但顏色不同,橙色的是蝦肉餃,黑色的則是松露素餃。前者蝦肉十分爽彈,後者松露香氣迫人,兩者餃皮同樣煙韌,一口大小更是口感絕佳!這客雙生金魚餃,個人覺得來怡東軒是必吃的!

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要不是店方介紹,我也不知道除了我已知的,最近還多了醬燒老豆腐這新菜式。整件豆腐都充滿氣孔,牢牢的鎖著醬汁,炸過之後口感香脆,咬下去醬汁才在口中四濺,十分驚喜!

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最後是小名非常喜歡的香煎野菌包,像真度極高,就連伴碟也擺設得像個森林,和雙生金魚餃同樣賣相滿分!

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坊間不乏同類的野菌包,但論水準,個人覺得還是怡東軒最好。除了極高的像真度,味道也是一級的,包面煎得微脆,但咬下去卻十分鬆軟,內裡菇菌很多,讓這包子充滿野菌香。值得一提是這包沒加半點黑松露,這使得那濃烈的野菌香更難能可貴!

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小名一個人就吃了三個,可想而知有多好吃了吧?

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最後的甜點,是黑白芝麻卷。在傳統的「菲林」卷中加入一層白芝麻,讓舌頭有了新鮮感,也讓傳統甜品更添新意。

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謝謝新任契爺契媽的禮物,我也希望他們能豐衣足食,這就代表我也的生活也不錯,哈哈~

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來之前也擔心酒店級價錢可能偏高,但結帳之時卻發現指定信用咭可享75折優惠,看著銀碼頓時覺得物超所值。看著兩位小朋友高興的樣子,我想我應該很快會再回來這裡了。

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怡東軒
日期:2016/07/31
地址:銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓
推介:9/10

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ryu_ng
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早已過了買醉夜蒲的年齡,現在喝酒,主要都是看對手。

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一醉能解千愁,最近工作上諸事不順,早已想找個朋友一起爆發「負能量」。碰巧友人相約,就趁著這天早下班,來到中環食廈The Loop,享受一下久違了的歡樂時光。

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友人不是John,也不認識John。據悉John是這老闆的名字,可能想多些人知道這間新店,索性就把店名改為I Know John。這天老闆不在,如果你有緣碰面,不妨和John打個招呼吧。

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I Know John是一間新店,而新店的好處是,人客暫不算多。清靜環境,自成一角,最適合我們這班為聊天而來的酒客。

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歡樂時光的煙與酒,相比店內的侷促,人客也可適時到露台抽根煙。今天暫沒吞雲吐霧,正好讓我們在露台,看看晚上中環的繁華光景。

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I Know John以酒為主,酒餐牌種類繁多,可惜年齡已不容許我買醉,否則明天可能飯碗也不保。

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不喝烈酒,大可選一些cocktails, 甚至,可以要求mocktails。

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濃濃酒意,卻沒有太多對應的下酒小吃,可說是新店的遺憾。但既然這天還未吃晚飯,就點兩隻熱狗,作為配酒菜吧。

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Mexican Dog除了芝士,還有輕微的辣,是重量級的下酒菜。

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一杯Spiced Tea Punch,以Gin酒為主,加入薑、菊花和蜜糖調成,除此之外,也加入了柑橘和蕃石榴果汁。花與果與酒,暫時把這幾天的不快都一掃而空。

這晚的寧靜,和工作的煩躁成強烈的對比。人不是機器,需要休息和放鬆,I Know John,或許是中環下班後的新避風港。

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I Know John
日期:2016/07/26
地址:中環威靈頓街33號The Loop 9樓
推介:6/10

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ryu_ng
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對於第一次來新加坡的我們,要計劃在聖淘沙的行程不難,尤其是當我們有小朋友,S.E.A Aquarium肯定是其中一個景點。

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來新加坡前的資料搜集,看地圖原以為聖淘沙海事博物館和S.E.A Aquarium是兩個地方,但其實是在同一位置。入口就在福廊旁邊,沿著路標,離開有蓋區,就會看到。

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要去S.E.A Aquarium,先要通過聖淘沙海事博物館。從正門進入,先看到的,是一艘大船。正門設有紀念品商店,無論你是入場或離場,都會經過一些這裡,可以買一些紀念品等。

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入場後 ,未到達海洋館之前,會先經過露天市場,這裡同時介紹了當年絲綢之路的古老港口歷史,而這裡也是聖淘沙海事博物館的其中一部份。

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和香港一樣,沿海的新加坡,以前也是繁榮的海港。看著這些歷史,感覺既熟悉又陌生。

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沿途還有不少小攤檔,還可以讓遊客化個海洋妝。

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海事博物館一樓其實還有兩個地方,台風劇場和寶船艦艏,其中台風劇場需要額外收費,沒有太大興趣,我們就沒觀看了。

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抵達下層,就可以看到巨船的後方,原來這船是以鄭和下西洋時的寶船作藍本,還有假的動物模型和一箱箱的貴重貨物。說來慚愧,一開始的時候,我還以為這是挪亞方舟呢。

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沿途還有宣揚環保的展品,以循環再用的物資做成的海龜,栩栩如生。

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繼續向前走,終於到達S.E.A Aquarium!

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我們到訪的這段日子,適逢是萬聖節期間,S.E.A Aquarium也把主題切換成海洋奇遇(Spooky Seas)。

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每位進場小朋友也有紀念品。

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進入S.E.A Aquarium之前有間餐廳,主面售賣雪糕、雪條和咖啡,種類非常多,非常吸引!

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Spooky Seas海洋奇遇有甚麼特別?原來水族館內放滿海盜旗、南瓜、墓碑等裝飾,看這兩張相片可知一二。

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第一個景點,模擬蘇門塔臘東部的卡里馬塔海峽和爪哇海,超巨大的沉船遺跡,魚群就在當中穿梭!

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鯊魚海域由隧道開始,這裡鯊魚極多,而且可以180度觀賞,抬頭還可看到鯊魚的肚子呢。

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巨大鯊魚隨處可見。

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2012年還是全世界最大的水族館,S.E.A Aquarium裡面總共有十個區域,在此不作一一介紹了,反正喜歡看魚的話應該很開心。十個主題區域,建議來之前到官網看看簡介,才方便和小朋友邊觀賞邊解說。

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繼續往S.E.A Aquarium裡面走,來到最深處的深海奧秘,也是我們今天午餐的地方,Ocean Restaurant by Cat Cora,海之味餐廳。

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S.E.A Aquarium雖是聖淘沙遊客必到景點,不過由於香港海洋公園也有一個不錯的水族館,而且我家小朋友已經去過很多次了,今次雖然看得很開心,但已經沒有預期的興奮。

所以如果時間緊迫,或者已經看過一些有規模的水族館,個人建議這裡是可以不去的,編排行程,最重要還是配合自己的喜好和要求呢。

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2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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ryu_ng

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小時候喜歡吃碗仔翅,但某年某月某日,老爸帶了一碗外賣蛇羮回來,從此讓我多了一個新寵。

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自此以後,我就不時去不同的地方吃蛇羮。以往荃灣有幾間蛇店,但後來只剩一間蛇王如,而且營業時間視乎老闆心情,想吃也未可以必吃到。

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最近,路過兆和街,看到一個廣告牌,店鋪的名字是蛇王弟,門面光鮮,完全不像傳統蛇店。這樣反而識我有點戒心,蛇王弟,到底是年輕師傅,還是老師傅?

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最後還是決定找天試試。蛇王弟「弟哥」(音Dee),原來只是一名三十出頭的青年,所以店子也比一般蛇店新派。

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熟悉荃灣都知道,兆和街旁這條「冷巷」,店子面積都很有限。蛇王弟坐位大約十個,全都面向牆壁,就像「面壁思過」。牆上貼滿餐牌,也貼滿雜誌專訪。

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或許蛇王弟也知道獨沽一味賣蛇不可行,Dee哥同時間不停地為店子設計除蛇以外的菜式。店子也不像傳統蛇店般放滿養蛇箱,不吃蛇,或害怕蛇的,也可以安心入內用餐。

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蛇王弟提供多款套餐,價錢都十分相宜。尤其是六頭鮑魚撈飯,除了蛇羮,我就是被這吸引而來的。

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一客B餐,能滿足我兩個願望。小食看來也頗吸引,不過胃納有限,還是下次和太太一起來才試試吧。

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選了鮑魚撈麵,即叫即準備。同時間蛇羮已經送到面前,除了蛇肉粗厚,雞絲、木耳絲、冬菇絲也很多,看來非常足料。

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蛇羮三寶,這裡只有薄脆、檸檬葉,獨欠菊花。蛇羮隱隱帶點藥材香,加點檸檬葉,味道剛剛好。薄脆是另一亮點,大而不碎,配少許,香口惹味,是我喜歡的類型。

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或許是新店開業,店面阿姐還送上一碗免費蛇湯。以蛇骨和雞熬製,以胡椒辟腥,不帶半點味精,真材實料,喝完渾身是暖,也是我喜歡吃蛇的原因。

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最後,我的六頭鮑魚撈麵來了!相信大家最關心的是鮑魚實物大小如何,可以告訴你和照片沒兩樣,蛇王弟,真的真材實料!

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主角鮑魚炆得十分軟腍,但為了方便食客,已經預先切件,但相對地口感可能差一點。夠「牙力」的話,不妨要求原隻上,以最原始吃法,征服這六頭鮑。

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鮑魚汁是另上的,一點也不吝嗇,邊吃邊倒在白身麵上,讓每口麵都沾滿鮑魚汁。不過這種麵本身較為腍身,對喜歡硬麵的我,是有少許美中不足。

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配菜也誠意可嘉,半只煙燻溏心蛋,一只蠔油冬菇,都能吃得出用心。

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不計免費蛇湯,套餐價$88,除了超值,還能說甚麼?

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惠顧套餐,還可以優惠價$8購買一杯蜂蜜花茶,比喝奶茶咖啡,更加健康!

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從日本旅行回來的週末,剛好是太太生日,中午就捉了她來蛇王弟,以鮑魚為她慶生。這次棄麵選飯,效果更好,而且無論味道和份量都水準不變,我倆都非常滿意!

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回家再細讀蛇王弟的雜誌專訪,原來Dee哥已經入行十年,再從米芝蓮星級酒樓出走自立門戶。年紀愈大,愈羨慕年輕人有向外闖的勇氣。衷心祝福蛇王弟,早日達成自己的理想。

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蛇王弟
日期:2016/07/04, 2016/07/23
地址:荃灣兆和街23號海晴軒地下2號舖
推介:9/10

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ryu_ng

Nebraska:我樂意

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位於灣仔的Nebraska,不細心留意,未必會知道前身就是在灣仔經營了四十年的樂意扒房。樂意扒房早前因為不敵高昂租金而結業,讓一眾高官熟客悲傷了好一陣子。幸好,樂意最近在同區另覓新址重開,同時也改了一個更新的名字,就是現在這間Nebraska餐廳。

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說來慚愧,之前還未有機會光顧樂意已然結業,今天才是第一次和樂意碰面。新店沒有想像中的那份古早味,取而代之是更摩登,時代感更強。

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失去了才懂珍惜,以往沒機會到樂意,這一次定要好好珍惜。這天晚上,和一班朋友早早來到Nebraska,既為聚舊,也為一睹新樂意的風采。

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既為樂意新店,餐牌上當然也以西式扒類為主。就算像我這般從沒來過的,看著廚師推介的大拇指標記,都不難找到心水菜式。餐廳同時也有素食供應,相信能滿足大部份人需要。

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夏天想清新,不一定要喝酒精飲品。Nebraska Summer以鮮草莓製作,加入菠蘿汁、橙汁等,酸甜解渴,在這炎炎夏日,喝一杯,份外讓人舒適。

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一客香脆蒜蓉包,靜悄悄地放到我們的面前。四十年不變,舊式扒房都是先以蒜蓉包奉客,新店又豈會改變這傳統?

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頭盤先是簡單的一客田園沙律,英文名就是Nebraska Garden Salad,簡單沙律菜和芝士的配搭,和店子同樣不造作。

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Nebraska的沙律,還可以要求添加配料,凱撒沙律加了煙三文魚,讓沙律變得不再單調。除了煙三文魚,還可添加牛油果、雞肉、巴馬火腿等,全部都加的話,應該會很多壯觀,對吧?

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不知從何時開始,坊間多了這種巨蜆。還記得第一次吃,是中式的豉椒炒巨蜆,風味獨特,但豉椒的煮法,我還是喜歡傳統的小蜆。Nebraska的白酒煮紐西蘭深海刀背蜆,同樣以巨蜆製作,但效果比豉椒更理想,看來酒香才是這種巨蜆的最佳調味方法。

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一客六只的法式焗田螺,一點都沒有將價就貨,田螺大而肥美,頂上香草更是精髓。田螺吃光,意猶未盡,連墊底的薯蓉也不放過,雖然未算最幼滑,但牛油味很香,還是很有驚喜。

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接下來是蟹餅,蟹餅是自家製的,數量有限,所以餐牌上也寫著是限定菜式。

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香脆不油膩,內裡還吃到一絲絲蟹肉,這蟹餅水準還不錯,三至四人分享一件最好不過。題外話,Nebraska同樣有馳名花膠扒供應,不過要預先預訂,所以這晚緣慳一面了。

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喜歡洋蔥湯,當然要會一會Nebraska的法式焗洋蔥湯。洋蔥湯加入芝士一起焗,較為濃稠,上桌時再灑上芝士粉,邪惡度滿分。芝士之下有大量洋蔥絲,喜歡洋蔥湯的應該會很滿意。

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另一款限定菜式是氈包式牛扒,甚麼是氈包式?看看餐牌,再看看旁邊的蠔殼,恍然大悟,原來是指牛扒中間包著原隻生蠔。

從小的認知,牛扒就是牛扒,牛扒最主要是煎功,和功夫菜談不上邊。但原來氈包式牛扒所需要的功夫也不少,先在牛扒旁邊開個洞,才把生蠔放進去,未煮的生蠔拿上手很容易爛掉,所以把生蠔釀在牛扒內也很考功夫。

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五成熟的牛扒,肉汁豐富,內裡的生蠔呈半熟狀態,口感creamy,配搭十分有趣。雖然據說這是上一代的菜式,但今天一試也很適合我但現代人的口味,好菜式,果然歷久不衰。

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Nebraska除了特別的氈包式牛扒,還有幾款最普及的牛扒選擇,例如這美國極佳級肉眼扒

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肉眼扒燒得嬌嫩艷紅,一切已經知道五成沒有過火,肉汁沿刀邊流出,咬起來不費勁。

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另一款是美國極佳級西冷牛扒,和肉眼扒各有千秋。

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西冷扒比肉眼扒更厚身,口感沒有肉眼的軟腍,但肉味更重。數款牛扒都有不同特色,也代表了Nebraska對牛扒處理很有心得,四十年的功力,果然騙不了人。

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除了牛扒,我也很喜歡這一晚的燒羊扒,羊架膻味不重,普通人也接受得到。羊架以骨邊位最好吃,燒得香口,整枝骨拿著吃,最是滋味。

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吃盡各種扒類,這一晚已經十分滿足。最後一客一班朋友分享一件蘋果批雪糕,暖暖的蘋果批,遇上冰凍的雪糕,外脆內軟,也酸甜軟滑,是Nebraska的最佳結尾。

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「鋸扒」,對於上一輩總是有特殊意義。小時候,爸爸會在特別日子帶我們去鋸扒,雖然可能只是「大快樂」貨色,但已足夠我們開心了大半天。從前的味道總是特別的,Nebraska的牛扒就有這一種情懷。

我樂意,在Nebraska吃我喜歡的扒餐,尋找那幾乎消失的古早味。

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Nebraska
日期:2016/06/27
地址:灣仔莊士敦道14-16號莊士敦大樓地舖
推介:7/10

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ryu_ng
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K2小瞳,去年其中一個學習主題是「假日遊香港」。看著幼稚園的教科書,才發現原來她們很多香港名勝都沒去過。所以就趁著今年暑假的空檔,帶小瞳小名去一些旅遊熱點遊覽一下。

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事有湊巧,早前收到Trick Eye Museum的邀請,讓我們可以體驗一下這所韓國人氣3D館。選了去東京旅行前的這個週末,先來到中環「蛇竇」樂香園,讓他們嚐嚐我在中環的「飯堂」,然後再帶兩位小朋友第一次體驗香港電車,感受一下急速香港的另一面。

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乘電車抵達匯豐中心後,再往長江中心方向走,慢慢沿斜路上,就到達山頂纜車站了。

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不要說小瞳小名,印象中連我也是第一次乘坐山頂纜車。香港其實有很多景點等待大家發掘。「假日遊香港」,讓家長和小朋友,也多了機會了解香港的另一面。

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甫抵山頂凌霄閣,很快就看到杜莎夫人蠟像館。館外的李小龍蠟像是公開的,不用付錢進館也可讓遊客拍照,像真度頗高,又是另一免費的好娛樂。

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購買山頂纜車車票時,可以選擇連摩天台428的套票,在這裡能遠望整個維港景色。這張票在同一天可無限次進場,大家可以先到這裡拍日景,然後到Trick Eye Museum玩半天,再回來這裡看夜景。

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在摩天台428的後方,就是山頂廣場,還可以看到Trick Eye Museum呢!

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從凌霄閣到山頂廣場,有專用升降機到達Trick Eye Museum所在的三樓,十分方便。

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到達了!

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Trick Eye Museum門票價錢不算貴,但只可進場一次。場內沒有洗手間等設施,進場前還是先解決一下吧。

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門外留影。

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場館門口放著著名的The Scream惡攪人像,小瞳小名很快已經玩得很開心。

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再細心看看,原來門口旁邊有提示如何拍出好照片。別用閃光燈、在Photo Point標誌拍照、和善用旋轉,在每個景點更有示範照片放在旁邊,十分貼心呢!

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看過人家的作品,又再玩一次,果然有趣!

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館內共有五個主題,分別是秘密花園名畫世界大冒險夢幻樂園探索香港。最開始的時候,無論怎樣拍都好像沒有立體的效果,後來找到地上的「最佳拍攝點」,拍出來的照片終於有點像樣了!

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救小名啊~

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小心腳下~

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秘密花園,小瞳小名最喜歡扮成天使,有著天使一般的翅膀,多可愛!

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在Trick Eye Museum,秘密花園只能算是熱身小菜一碟,之後才是主菜,也更好玩。接下來,是視覺效果更強的名畫世界

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坐著小雞出發去~

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可能因為小瞳喜歡跳舞,所以他很喜歡這幅芭蕾舞名畫。可是小瞳只能勉強接上,想效果好看,還是要成年人呢~

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接下來更好玩了,小瞳小名看到牆上圖畫不是垂直的,怎樣也聯想不到拍出來的效果,只好先拍一張,再放給他們看,看完之後,他們就大概有idea這是怎麼一回事了!

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躺在地上,再迴轉,拍出來更好玩,儘管發揮創意吧~

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這裡也很有趣,拍出來的效果,小瞳小名和媽媽的高度差不多呢~

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別掉下溶岩啊~

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大冒險區域和名畫世界差不多,同樣以圖畫製造錯覺。小名像不像爬樹的小泰山?

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我要衝線~

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大象救命~

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空中漂浮。

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在大冒險區還有一台視像遊戲機,站在指定位置,就可以和電腦對打,其實也頗花力氣的。

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好戲在後頭,喜歡小貓的小瞳小名,一到夢幻樂園就十分興奮,因為有可愛貓咪可以合照呢~

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由於遊人愈來愈多,想找到最佳拍照位也不容易。很多照片也難免有「穿崩位」,就像上面左手邊的那張圖,右上角明顯地穿崩了,建議可以回家再裁走,變成右圖般就更完美了。

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這張大白鯊十分有動感,快逃呀~

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本來這張瑜伽很不錯,但後來才發現長頭髮很容易穿崩了,如果你是短髮的,一定要試試~

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小瞳也玩瑜伽呢~

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最後是這斷頭圖,在網上或Facebook經常看到相似照片,終於可以親身體驗了~

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來到Trick Eye Museum尾聲探索香港,全部都和香港景點有關的啊~

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香港成為了水都?在月下伐船也很浪漫呢~

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角度不同,效果也不同,連同旁邊的匯豐銀行一起拍照,更有香港的感覺呢~

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大佛~

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小瞳也來會展和巨型BB搗亂一番~

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救命呀~

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探索香港離開,沿著扶手電梯到達山頂廣場地下,原來正展覽著舊式山頂纜車,當然要合照了~

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原來山頂纜車已經為香港服務超過120年,趁此機會,為小瞳小名介紹一下纜車的歷史吧~

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假日遊香港,這一次的3D錯覺初體驗比我預期的更好玩,可能是因為小瞳小名玩得很投入吧,尤其是當他們馬上觀看照片後的興奮樣子。下次來山頂,不妨來Trick Eye Museum感受一下吧~

相關連結:
http://trickeye.com/hongkong/

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日期:2016/07/02

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ryu_ng
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無論你是不是James Bond迷,應該都一定會聽過戲中名句,My name is Bond,James Bond。

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最近,大坑開了一間新的型格餐廳,名字和James Bond一樣,叫BOND。

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BOND位於銅鑼灣道98號的服務式住宅大廈Little Tai Hang的二樓,由於不是面向大街,在愈夜愈精彩的大坑區算是十分清靜,對於愛寧靜的我,這裡真是一個小天地。

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天氣好的話,還可以移到二樓露台,遠望銅鑼灣鬧市,把酒言歡。坐在這裡喝酒,有一種說不出的莫名,就像萬綠叢中一點紅,讓人不期然的忘卻煩惱。

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最近工作依然忙碌,想減壓,下班後和朋友吃一頓豐富美食,應該是最好的方法。大坑新貴BOND,就是這一晚的避風港。

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自家製的麵包,上桌時還帶著微溫,一籃小小的麵包籃,原來也充滿暖意。

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沒有太在意友人今天的點菜,畢竟與友相聚才是這晚的重點,但沒想到好幾道菜都有驚喜。喜歡這裡的Beetroot Salad加了新鮮香橙肉,就算羊奶芝士有多邪惡,也不用怕。

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有酒,也要有合適的下酒小吃。Deep Fried Calamari炸得非常香口,魷魚也新鮮煙韌。這道菜同樣有小驚喜,炸夏南瓜爽口清甜,為這邪惡美食帶來一點點的平衡。

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但最大的驚喜,還是French Onion Soup。從少就愛洋蔥,洋蔥湯更是我的最愛,尤其是當洋蔥湯加了芝士。BOND的洋蔥湯把邪惡升華,配上更邪惡的芝士多士,多士吸收了洋蔥湯,把微焦的芝士香發揮得淋漓盡致,連身旁嚷著要減肥的女友人,也受不住誘惑,直教淑女也瘋狂。

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這一晚和芝士有緣,接下來的,是更邪惡的Table Side Spaghetti in Cheese Wheel

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原以為這款意粉是在廚房煮好再拿過來的,怎知原來是由小師傅推著芝士輪在我們面前準備。以芝士輪作鑊,以酒燒紅,再下意粉輕炒,讓每一條意粉都沾上巴馬臣芝士,邪惡得沒話說。

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最後,再以上湯輕煮,讓意粉帶點濕潤的同時口感更佳。輕輕加點黑松露和胡椒,未吃之前,先把視覺和嗅覺征服。

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最後的完成品賣相普通,但邪惡在骨子裡。這一客Table Side Spaghetti in Cheese Wheel,是愛芝士的你所不能抗拒的。

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除了自家製麵包,BOND有數款pasta也是店內自製的。這款Fresh Seafood Homemade Strozzapreti,海鮮挑選新鮮本地貨,配合煙韌自家製手卷麵,盡吸鮮美的蕃茄醬汁。海鮮種類繁多,香煎帶子是最大亮點,和之前的Table Side Spaghetti in Cheese Wheel相比是各有千秋,如果不愛芝士,這款pasta應該會令你滿意。

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是晚兩款主菜,分別是海鮮和豬肉。Sea Bass in Clam and Saffron Stew以寸厚的鱸魚作賣點,鱸魚煎得皮脆肉香,沉浸在番紅花蜆肉魚湯之上,裡裡外外都是海鮮香。

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但兩款主菜中,我更喜歡Slow-cooked USDA Baby Back Ribs。豬肋排不是雞肋,最怕發育不良,沒有丁點肉可吃。這裡的Ribs夠肉厚,配上那自家製的獨特醬汁,既甜且酸帶辣,非常惹味。最後,我更把薯角和洋蔥圈都沾上醬汁,吃得一滴也不剩。

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飲飽吃醉,最後三款甜品,為這晚畫上完美句號。Tiramisu四平八穩,Seven Layer Chocolate Cake既有Rum酒又也有薄脆,七層各有特色。最特別的還是Thai Milk Tea Crème Brulee,泰式奶茶香味甚濃,味道也不甜礦,輕易成為這晚的最愛甜品。

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光陰似箭,很快這晚已到尾聲。這晚之後,相信我們也會記得,你的名字是BOND。

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BOND
日期:2016/06/28
地址:大坑銅鑼灣道98號2樓
推介:7/10

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ryu_ng
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今年夏天,特別炎熱。最熱那幾天,真想馬上跑到海邊,架起沙灘椅,痛痛快快地來個日光浴!

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可惜現實往往殘酷,在香港,想去海邊也不是一件容易的事。最近,中環的Popsy Modern Kitchen和澳洲氣泡酒品牌CHANDON合作,推出了Summer Shores Weekend Brunch,把主題換成海藍色,讓整間餐廳,也充滿海洋氣息!

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來過Popsy Modern Kitchen兩次,兩次都是平日中午,印象都很不錯。店裡藝術氣氛濃厚,不時會換上新裝,今次的海洋裝潢,是特別為這夏天設計,配合這Weekend Brunch,讓人客猶如置身海洋一般。

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Popsy Modern Kitchen以中環價來說,中午收費不算昂貴,這次的Weekend Brunch收費也十分相宜,價錢只是$388,小朋友更只需半價。如要任飲CHANDON,則需另加$168,附送一袋CHANDON禮品包。相對同區中環餐廳,價錢很有競爭力呢。

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只要選擇free flow CHANDON,便可享用一杯CHANDON連特別的手製草莓菠蘿雪條,當雪條慢慢融化,果汁混合CHANDON氣泡酒,味道更好更易入口,非常特別也好喝。

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自助區食物雖然只有一張長桌,但貴精不貴多。

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沙律區非常豐富,味道都很不錯。個人最喜歡西瓜沙律藜麥,較為特別的則有貫徹海洋主題,以貝殼盛著的貝殼粉沙律

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各式凍肉火腿幾乎是自助餐的指定動作,當中以煙三文魚最好。

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長桌的另一邊是芝士麵包甜品,推介這裡的牛角包朱古力酥,非常好吃。

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甜品區很有海洋氣息,以藍色為主,例如金魚綿花糖,就連忌廉夾心曲奇都是貝殼造型,未吃已經透心涼。

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Summer Shores Weekend Brunch以semi-brunch形式,除了自助區,還可從六款主菜中選一款。

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貫徹主題,數款主菜都以海鮮為主,但我偏愛羊架,因為上兩次吃過感覺十分良好,這款Weekend Roast水準依然,喜歡吃羊的不妨一試。

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這天還參加了同一主題的Eat More Art Cookie Workshop,以食用糖霜來為幾款不同的海洋曲奇化妝填色。這個Cookie Workshop只在星期六下午3時至5時舉行,每位$350連一杯CHANDON氣泡酒。

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Summer Shores Weekend Brunch走貴精不貴多的路線,食物種類雖然不算多,但質素尚算不俗。

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甜品質素中規中矩,可能未能滿足高要求的朋友,但可愛的海洋賣相,始終有一定的吸引力,對吧?

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Weekend BrunchCookie Workshop的供應期由6月18日至8月28日。在仲夏海邊呼喚CHANDON,如果你喜歡CHANDON的氣泡酒,就要好好把握機會,吃喝之餘,把限定的禮物袋也帶回家裡去了。

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Popsy Modern Kitchen
日期:2016/06/14
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 5樓
推介:6/10

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ryu_ng
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朋友相約晚飯,卻因為種種原因,一直未能成事。拖了個多月之久,這天終於能夠見面,把酒言歡,一醉到天明。

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我對法式小酒館有少許情意結,喜歡他的舒適,也喜歡他的情調。友人相約到灣仔的Le Bistro Winebeast,外表是一間酒窖,沿樓梯直上,原來別有洞天。

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上層既是酒窖,也是餐廳。小酒館藏酒量豐富,而且價錢相宜,人客可以挑選喜歡的酒,以零售價在餐廳飲用,沒有額外收費。

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喝酒,也可以環保一點。小酒館挑選了很多Eco-Friendly Wine,只要留意樽上有否這個標誌,便可知一二。不想花精神尋寶,也可詢問店員,快捷方便。

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坐下不久,侍應即送來鬆軟麵包。除了牛油,還有少許蟹肉,比一般餐廳來得有心思。

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有酒,當然也要有小吃。餐廳供應數款Frapas,也是法式Tapas的意思。坐下不久,正好有點餓,就在晚餐開始之前,選了三款Frapas,配一杯餐前美酒,開始這晚的閒話家常。

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三份Frapas,各有特色。Home Made Hummus鷹咀豆泥十分幼滑,普通吃或塗麵包都不錯。Octopus Salad醋香濃郁,但八爪魚可能少了點。最好吃還是Beef Tartare,毫不吝嗇的牛肉份量,一只小小的鵪鶉蛋黃,加入了煙燻椒粒來調味,是非常好的下酒良品。

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小酒館以酒為主,但也供應Dinner Tasting Menu,有否wine pairing分別只差$100,以四道菜的晚餐來說,平均一杯酒只需$25,價錢十分相宜。

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第一道菜是Sea Bass Tartare,鱸魚與其說是韃靼,不如說更像carpaccio,配上菠蘿果醬,味道十分清新。不怕辣,可以混和綠色的辣根醬一起吃,帶點刺激,讓人更加開胃。

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由於鱸魚的味道較清,所以點方特意挑選了ALSACE Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2014,這枝酒酸度較高,不會太甜,能讓鱸魚味道更佳。

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第二道菜Seared Red Tuna and Pan-fried Foie Gras同樣是海鮮,也是我全晚最喜歡的。紅吞拿魚燒得外熟內嫩,配合濃縮紅莓醋汁,和第一道菜一樣都是以果會肉,貫徹清新感覺,另一方面,味道又慢慢偏向濃郁。最美妙的,還是那件香煎鴨肝,外脆內軟,配合醋汁,一試難忘。

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鴨肝配紅酒,這枝Pierre Damoy Bourgogne Rouge 2011算是較中性,無論酸度和甜度都不過火,配吞拿魚或鴨肝都有不錯的效果。

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接下來是Braised Beef Cheek,這道法國家常菜,差不多每間法式餐館都有。牛臉頰經過紅燒,外表粗糙,但再經長時間煮燉,肉質卻非常軟腍,處理得十分理想。

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所配紅酒為BERGERAC Coste Du Moulin 2013,果香較重,配濃味的紅肉應較為理想,用來襯托這小牛肉正合適。

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最後的甜品,名字十分簡單,單字一個Strawberry。話雖如此,製作一點都不馬虎,草莓雪葩配香茅草莓汁在一邊,另一邊則是燒棉花糖、新鮮雜莓配香草山葵瑪斯卡波尼芝士醬汁。前者消暑消滯,後者以微量的wasabi來為水果調味,味道不會太刺激,但又十分有趣,感覺連水果也變得更甜了。

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由於原定的Rose售罄,所以小酒館換上了另一款Champagne Larmandier-Bernier Rose De Saignee,紛紅美酒,配粉紅甜品,有如天作之合。

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從前沒有太特別留意Eco-Friendly Wine,多謝Le Bistro Winebeast,這晚其中兩道菜所配的,正是Eco-Friendly Wine。味道和一般的酒沒兩樣,但可能是心理作用,喝下喉頭,感覺好像更舒服。

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謝謝友人的介紹,讓我認識到這間柔情的小酒館。下次再來,應該會是另一次歡樂時光了吧。

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Le Bistro Winebeast
日期:2016/06/16
地址:灣仔譚臣道141號地舖
推介:7/10

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ryu_ng
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父親節快到,最怕人多的我,決定提早一個星期慶祝。

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六年為人父親,這幾年我不敢說花盡心力,但花在他們身上的時間和精神真的不少,太太每星期都希望帶他們到一起不同地方遊玩,單是這點已經很花心神。ICC是香港最高的大廈,也是我一直很想帶他們來的地方,就趁著今年父親節,帶他們來到101樓的田舍家,吃一頓豐富早午餐,同時也帶他們見識一下,超過100層的高度是怎麼樣的。

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早前連場大雨,讓香港天氣變得十分潮濕,連帶能見度也大大降低。幸好,這天早上天公造美,霧氣正在慢慢消散,坐在窗邊,維港對岸一覽無遺,這樣才算不枉此行。

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田舍家的Semi-buffet Brunch只在星期天供應,大部份港人熟悉的日本菜都可以在這裡找到。自助餐主要分為四個區域,分別是壽司刺身區煮炸燒物區鐵板燒區甜品區,款式之多,一天早上基本上不會吃得完。

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壽司刺身區是我們這天上半段的主戰場,因為小瞳小名吃的大部分都在這裡。

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兩位小朋友平常最喜歡烏冬蕎麥,今天在田舍家吃到的質素更好,配上清徹的鰹魚昆布湯,吃得津津有味。

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另一款小朋友喜歡的,是卷物壽司,青瓜卷蟹柳卷太卷等一應俱全。小瞳小名平常只吃青瓜卷和蟹柳卷,今天是他們第一次試太卷,一如所料非常喜歡。

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除了卷物和一般壽司,創作壽司也難不到田舍家的師傅。材料新鮮,水準穩定,比一般自助餐都好吃。

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溫泉蛋冷豆腐等日式前菜冷盤也可在這裡找到。

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但要數最精彩的,還是刺身。刺身非常肥美新鮮,而且厚薄十分適中,口感、味道都一流。由於我是拖著小瞳小名一起去選刺身的,侍應看到我不甚方便,很友善地說可以稍後幫忙拿過來,沒想到竟然是豪華精美版本。連服務也值得一讚呢!

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壽司刺身區好吃,但相比起來,我可能更愛煮炸燒物區。這區從開始到尾段都有人客守候,整個早上師傅都忙過不停,所以大部份食物都能保持新鮮熱辣。

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湯類只有一款,就是麵豉湯。麵豉湯旁邊,是蝦頭風味雜炊粥,原對粥類不感興趣,但吃到中段,鄰桌大讚此粥非常好吃,雖開始已有少許飽意,但還是特地去試了一碗。

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蝦頭風味雜炊粥,以海鮮熬製,粥底本身已經很香,人客還可自行添加熟蝦、三文魚籽、紫菜等材料,比平常吃到的粥都鮮甜。鄰桌所言非虛,我後來也再添了一碗呢。

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煮物之中,有關東煮清酒煮蜆,前者款式甚多,無論你喜不喜歡都應該能找到想吃的款式。後者蜆肉鮮甜無沙,蘿蔔盡吸精華,好吃得連湯汁也不放過。

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煮炸燒物區正中央,是天婦羅師傅的舞台,是日共有五款天婦羅供應。

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炸蠔芋頭天婦羅沙槌魚天婦羅南瓜天婦羅海蝦天婦羅,除了對芋頭興趣不大,其餘四款我都試過了。炸蠔是最驚喜的,外層香口不油,咬開後蠔汁澎湃,美味得過份,如非怕太熱氣,我必定會多吃幾隻。

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天婦羅好吃,但串燒也不讓其專美。雞軟骨免治雞肉棒粟米露筍雞翼五款串燒,都是經由廚房燒好,再端出來自助區的。

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以雞肉為主,五款串燒都燒得非常好,雞翼香脆又不會太乾,雞軟骨爽口非常,就連粟米都鮮甜好吃。天婦羅和串燒都同樣精彩,這就是為甚麼我說這煮炸燒物區更得我歡心了。

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煮炸燒物區的一角,還有日本豚肉涮涮鍋牛肉壽喜燒兩款鍋物

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太太喜歡牛肉壽喜燒,喜歡它那剛熟的口感,還有芳香甜美的壽喜燒汁。我也覺得很不錯,不是一般任吃的壽喜燒能相比。

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最受人客歡迎的鐵板燒區,兩位師傅整個早上都在處理不同食材,從和牛到炒飯,從龍蝦到燒餅,每一款都香氣四溢,完全是兩位師傅的表演時間。

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鐵板燒,剛燒好的最好吃。這天早上,來來回回好幾次,和牛龍蝦帆立貝三文魚燒餅炒飯豆腐野菜,差不多都嚐遍。最受歡迎的當然是鐵板燒龍蝦,基本上師傅剛開始燒,人龍已經開始排隊,好不容易搶到少許,的確水準甚高,不過數量有限,想吃的話,留意人群的流向,應該能猜之一二。

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每位大人還有一客和牛刺身,卷著香蔥,包著辣蘿蔔蓉,充分發揮和牛的美味。

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甜品之前,再介紹一下自助餐的酒水。Sunday Brunch無限量供應清酒香檳紅酒白酒,只要到甜品區旁邊看看,便可知今天的美酒供應情況,和有甚麼選擇。

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終於等到甜品時間,也是小瞳小名最開心的時間。甜品區的甜品大多都是Harlan's Cake Shop出品,如果你有到過同系的餐廳,相信不會陌生。

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各款精美原個蛋糕,如果在Harlan's Cake Shop吃的話價錢並不便宜,但在Sunday Brunch可任選任吃,滿足甜胃之餘,多吃幾件已經回本。

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任吃的還有七彩繽紛的馬卡龍,你能不心動嗎?

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小吃多滋味,除了有原個蛋糕切開的切餅,還有多款四方型的一口蛋糕。個人最喜歡抹茶的一款,抹茶和朱古力平衡很好,水準甚高。其餘數款都是水果系列,味道清新,屬夏日之選。

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田舍家主打日式料理,怎能沒有特色日式甜品?長檯上擺放著的各款食材,原來就是芭菲的材料。

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一杯抹茶芭菲,滿載著抹茶雪糕、脆米、栗子、白玉、抹茶啫喱、紅莓,份量不會很多,剛好滿足Sunday Brunch後的雪糕慾。

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你也可發揮創意,例如小瞳就把她喜歡的粉紅馬卡龍配雪糕吃,味道十分有趣呢。

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甜品,真的吃不厭。快到Sunday Brunch的last order,最後衝刺再試了幾款甜品,怎麼都能這麼好吃?這個早上,真的滿足了。

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這個時候,旁邊傳來美妙音樂,原來,是鄰桌有人客生日。侍應們推出了一台懷舊手攪紙帶音樂盒,以手輕攪把手,傳來悠揚的生日歌。田舍家的服務,真的很人性和貼心。

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父親節對著兩個寶貝,看著他們對101層樓高的好奇,看著他們對美食的開心,時間也過得特別快。101樓的父親節過得很愉快,明年,再帶他們到那裡好呢?

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田舍家
日期:2016/06/12
地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
推介:8/10

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ryu_ng
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從少在荃灣長大,其中有一處地方叫作鱟地坊,小時候覺得「鱟」這個字既難寫又難讀,長大後才知道這個字原來是一種海洋生物。

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早前,收到公關朋友邀請,參加由香港海洋公園保育基金舉辦的「地球的『鱟』裔」保育活動,地點是元朗下白泥泥灘。不要說小瞳小名,就連我和太太也未到過下白泥,加上這次活動很有意義,所以就一口應承了。

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下白泥在流浮山附近,從市區乘車到下白泥,起碼也要一個小時車程,海洋公園保育基金的負責人Joe,就趁這空檔,派了小冊子,為大家介紹一下是甚麼鱟。

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鱟,音「後」,又或稱馬蹄蟹,從4.75億年前已經生存至今,故被稱為「活化石」。全球暫時只有四款鱟品種,很多地方都找不到鱟的蹤影,但小小的香港竟然可以找到其中兩款。鱟的甲殼和血液是寶,這些都廣泛地應用在人類的藥物上,牠們能存活在地球4.75億,自然有其原因。

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鱟曾在香港大量繁殖,但近年數目一直減少,在過去十年間下降超過九成。環境污染是其中一個原因,Joe說以前下白泥泥灘污染嚴重,影響了鱟的生存環境。近年經海洋公園保育基金清理後,情況好多了,這樣美麗的環境,大家一定要好好保護啊。

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是日天公造美,早前才下過一場雨,泥灘水份充足,最適合觀察這裡的小生物。

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抵達下白泥泥灘,Joe帶領我們找尋鱟。平常牠們都是藏在泥灘之下,但只要細心觀察,就可找到牠們的步行足蹤。

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在下白泥泥灘裡可找到兩種鱟分別是中國鱟圓尾鱟,但由於在泥灘找到的通常體積都較少,一般人未必可以分辨得到。

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想親親鱟,記緊別直接拿起牠們的尾巴。潮漲潮退,有些時候鱟會被水沖反了,尾巴就是他們用來平衡和反轉身體的,受傷了,就不能好好變回原來的樣子了。

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鱟BB甚至只有指甲大小,如非必要,請勿打擾牠們啊!

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當天的小朋友們都很大膽,不怕把鱟放在手上,不過當鱟企圖在手上爬行逃走時,大部份小朋友都會覺得痕癢而受不了。

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小瞳就在拍過這張照片後,不敢再碰鱟了。小名看到家姐的反應,也更加不想試了(笑)。

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棲息在下白泥泥灘的,還有其他小生物,例如蜆、蟶子等,還有這種以小泥洞為家的小螃蟹,對小朋友來說,是一處很好的生物課體驗。

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大人不是萬能,很多知識我們也未必知道,幸好這天有海洋公園保育基金的負責人Joe為我們一一解釋,衷心感謝。

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讀萬卷書不如行萬里路,如果你也想參加此類活動,只需加入成為香港海洋公園基金會基金之友,他們定期會有類似活動舉辦,讓大家親親大自然之餘,也為環保出一分力。

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不想鱟絕跡香港,我們就要好好保育。想多了解鱟這種生物,可以在2016年6月30日至7月14日,到中環交易廣塲中央大廳,參觀由香港海洋公園保育基金和置地公司合辦的「地球的『鱟』裔」馬蹄蟹保育社區參與活動,屆時會有遊戲、DIY工作坊及保育講座,讓大人和小朋友都了解馬蹄蟹保育的重要。

活動詳情可看這裡:
https://goo.gl/nwMJWk

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日期:2016/06/18

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ryu_ng
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我愛吃甜,尤愛日式甜品。芭菲,是我近年最愛的甜品之一。

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芭菲源自法國,是法國人在1894年所創作。Parfait一字在法文中解作Perfect,日本人成功把芭菲發揚光大,把芭菲變得更為perfect,成為今天人見人愛的美麗甜品。

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最近,在日本九州佐賀縣的UFUFU CAFE宣佈登陸香港,第一間分店設在尖沙咀,同時也把店內百多款芭菲帶到香港。打開餐牌,你可能就會知道,為甚麼他會被稱為芭菲大王了。

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UFUFU CAFE的芭菲選擇十分多,主餐牌上共有113款芭菲,連同兩款超級芭菲,總數達115款。以一天試一款芭菲計算,最少也要四個月才可以試得完,自問喜歡,但也沒有信心可以挑戰整個餐牌,因為款式實在太多了!

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貴為芭菲大王,初到貴境,又怎能沒有特別「手信」?UFUFU CAFE為香港帶來了四款限定芭菲,楊枝甘露芭菲港式鴛鴦芭菲豆腐花x芒果芭菲日本蜜桃芭菲,每天每款只供應20份。由於是先到先得制,有心試的話,一坐下就要馬上下單預留了。

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四款香港限定芭菲,最吸引的,個人覺得是日本蜜桃芭菲。水蜜桃由日本空運到港,一杯芭菲使用原個白桃果肉,雖然賣得貴,但還是甘心乖乖付錢。今天下單之時,侍應說這款芭菲還未售罄,二話不說馬上下單,才慢慢挑選其他熱食。

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別以為UFUFU CAFE只有芭菲和甜品,其實這裡也有很多熱食選擇。日本人喜愛蛋包飯,UFUFU CAFE也有供應,兩款蛋包飯分別是燒汁蛋包飯和咖哩蛋包飯,而我則選擇了後者。

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不辣的日式咖哩,圍繞著滑嫩的蛋包飯。蛋皮蓋著茄汁飯,如果不和咖哩汁一起吃會略嫌太乾,但當把飯和咖哩汁混起來吃就十分對辦,下次再來我也會再點這個咖哩蛋包飯的。

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友人點的是漢堡扒拼牛柳扒,來的時候連原個鐵板,漢堡和牛柳的香氣同時襲來,非常誘人。漢堡扒肉汁十分豐富,在鐵板上燒的時候,好像能看到肉汁在漢堡扒中流出來,讓人急不及待想切一刀、吃一口。味道和賣相絕對成正比,把旁邊很好吃的牛柳也比下去,是非常驚喜的一客漢堡扒。

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店子其實有圖文並茂地介紹漢堡扒的最佳食法,當中第二點建議把漢堡扒切開再把中間燒一燒,但個人覺得這漢堡扒已經很好,燒太熟反而減弱那澎湃的肉汁感,所以要選那個食法,還是看看閣下對牛肉或漢堡的要求了。

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在品嚐漢堡扒的時候,侍應已經為我們送來了期待己久的日本蜜桃芭菲。和其他繽紛的芭菲不同,這款芭菲以原個白桃起芯切件放在杯頂,突顯出白桃才是芭菲的主角。白桃之下除了脆米和忌廉,還有美味的白桃雪糕,配搭簡單,但卻能突出日本白桃的清香甜蜜,一試已經讓人愛上。注意由於採用新鮮日本白桃,所以供應期只在夏天,加上每天只限20客,能吃到的人,真是幸福中的幸福!

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一款芭菲怎能滿足我們?這天還選了另一款香港限定的豆腐花x芒果芭菲。以港式豆腐花墊底,中間添上芒果和雲尼拿雪糕,頂層則是芒果、草莓和忌廉。水果和雪糕的配搭,味道是意料之內,但加入豆腐花後,滑溜程度進一步加強,是從沒預想過的效果!雖然還是白桃芭菲好吃一點,但這款芭菲卻更有香港特色呢!


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吃了太多冰凍甜品,最後選了一杯熱Latte,不過那既不是咖啡Latte,也不是抹茶Latte,而是抹茶煉乳Latte。個人一向喜歡港式茶走,奶茶加入煉奶感覺更香更滑,想不到抹茶Latte加入煉奶後也有差不多的效果,喜歡茶走和抹茶的朋友一定要試試。

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臨走之時,看到鄰桌點了一客超級鮮果芭菲,以巨大的啤酒杯盛載,高度達到30cm,比兩部iPhone加起來還要高!

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這款巨大鮮果芭菲,除了水果量很多,中間雪糕少說也有十球!目測足夠六至七人分享,如果以$298價錢計算,每人大約$50左右,比一杯普通芭菲更便宜!前提當然是要找到朋友分享~另外餐牌上註明了生日或特別日子可免費提供朱古力牌寫字服務,如果嫌生日吃蛋糕太普通,這個超級鮮果芭菲看來會是「呃like」的好選擇呢!

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剛剛說過,吃到限定芭菲的人很幸福。離開之時,限定芭菲已經售罄,看到食客們興奮地挑選芭菲,但同時卻又好像有選擇困難症般心大心細,頓覺得自己幸福萬分。早起的鳥兒有限定芭菲吃,想試限定芭菲,記緊早點來了。

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溫馨提示,可以電話訂座的啊!

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UFUFU CAFE
日期:2016/06/03
地址:尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
推介:7/10

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ryu_ng
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聖淘沙名勝世界除了馬來西亞美食街,福廊The Forum一帶也有很多食肆和商店,是消磨時間的好地方。

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如果你上網查找,未必很容易找到福廊的正確位置。其實福廊就在聖淘沙名勝世界的中心地帶,那裡並不像shopping mall,反而像一個露天廣場。

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福廊基本上連接聖淘沙大部份酒店,以我為例,從Hard Rock Hotel,通過名勝世界會議中心,很快就到達福廊了。

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我說福廊「像」一個露天廣場,但實際上,這裡大部份地方都是有蓋的。福廊白天黑夜的感覺大不同,因為這裡主要採用自然光,所以白天非常舒服。

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上一張圖的是Lake of Dreams夢之湖,晚上這裡會變得燈火通明,夢之湖附近更有幻彩燈光,晚上吃得太飽,過來散散步也很不錯。

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福廊更是通往幾個主要吃喝玩樂設施的樞紐,Universal Studio、S.E.A Aquarium、馬來西亞美食街等,都在福廊的附近或周邊。

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吃飽才有氣力玩樂,這裡食肆很多,在逗留在聖淘沙的期間,試了幾間餐廳,在此簡單介紹一下。

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正如之前所說,馬來西亞美食街的食物未必適合小朋友吃。福廊有一間鼎泰豐,本來是我來聖淘沙前資料搜集的首選。可惜來到這裡才發現正在重新裝修,還好這裡有另一間京川滬飯店,御寶拉麵小籠包

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排骨拉麵味道尚可,但和香港比較還是有點距離,不過人在外地,也不能有太多要求,幸好小瞳小名還算吃得津津有味。

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紅燒牛肉麵味道偏辣,比排骨拉麵好吃,不過麵的份量偏少,吃完一碗也不夠飽。

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我是TOAST BOX香港的支持者,來到新加坡怎能不朝聖。福廊也有TOAST BOX,與之相鄰的,還有同集團的Bread Talk

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餐牌和香港的差不多, 所以選餐不用花太多精神。

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點餐後有自動呼叫器,這個在香港TOAST BOX好像還未普及,只有最新幾間才有。

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米台目叻沙的味道和香港分別不大,但麵線卻換成銀針粉了,還是有點新鮮感的。

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排隊的時候看到有香蕉牛油蛋糕,這個在香港沒有試過,忍不住就買了一件試試!

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蛋糕味道不錯,也終於在南洋試了奶茶,滿足呢!

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最後不得不提的是Krispy Kreme Doughnuts,大約十年前在香港有分店,但始終站不住腳而結業了。其實我是十分喜歡這家冬甩的,所以這裡是我來新加坡前已經決定要來的地方啊!

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第一天在馬來西亞美食街吃完晚飯,一家四口就來到Krispy Kreme,選了Green TeaRed Velvet兩款,久違了的感動又來了!

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Krispy Kreme的除了較甜,冬甩的質地比較鬆散。小瞳和小名是第一次吃Krispy Kreme,和他們之前吃過的冬甩很有分別,他們咀巴說好吃,但我知道和他們預期是有出入的。Krispy Kreme是我這一輩的回憶,能夠在新加坡再遇,還是十分開心。

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最後,介紹一下福廊的點點滴滴。在地圖上看似很大,其實不然。從福廊步行一會兒,就會到達Universal Studio、S.E.A Aquarium、Waterfront海濱坊等景點,通往各處都很方便。

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這裡有不少商鋪,重點介紹這間candylicious,無論裡裡外外,都是一個令人開心的好地方。

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candylicious,一聽就知道是賣糖果為主,店外擺放著多款巨大版的甜品,小朋友見到都很開心,是拍照的好地方呢。

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店裡糖果琳羅滿目,到底要吃多久才可以吃得完?

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candylicious設有小朋友手推車,方便小朋友選購糖果。

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除了店外,店裡也有巨大版的糖果款式,有些更是可以選購的啊!

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這裡的糖果並不特別便宜,不過來旅行也不能計較那麼多了,買來做手信也很不錯呢。

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附近有一間HERSHEY'S專門店,由於只賣單一品牌貨品,所以沒有candylicious那麼吸引,不過如果是粉絲,來朝聖一下也是必須的。

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店裡店外同樣有巨大版的糖果可以合照啊!

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接下來要介紹一下聖淘沙的玩樂景點了,是我們這次新加坡之旅的重點之一啊!

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2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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ryu_ng
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友人一再相約吹水飯局,可惜大家檔期排得密密的,只有星期六才可以相見。所以就算這天本是family day,也要抽空出來,發洩一下近期各人身邊的負能量。

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香港許多酒店都設會員制,付出年費,就可享餐飲優惠,折扣會根據用餐人數不同而調整。友人是凱悅的會員,大家又想吃中菜,順理成章,這天就選了灣仔Grand Hyatt酒店裡的港灣一號了。

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灣仔Grand Hyatt地理優越,享有180度會展海景,餐廳同享開揚景觀,不過最近會展旁正在進行地盤工程,有點大煞風景,但望著會展新翼用餐,還是寫意舒適的。

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早聞港灣一號點心巧手,這天中午自然以點心為主。點心餐牌會定期轉換,讓人客能保持新鮮感,今天所叫點心,其中數款就是這次餐牌才有的。

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蜜糖汁叉燒肥瘦適中,邊位微燶,咬下去竟帶點爽口,灑上蜜糖汁,的確出色。中菜廳的叉燒好不好吃某程度上代表了餐廳的水準,這句話真的不假。

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燒賣要好吃,一定要加點肥豬肉,吃時帶點爽口口感,才是好吃。像天使般好吃的天使蒸燒賣,內裡卻有魔鬼般的肥豬肉,港灣一號的燒賣,真是天使與魔鬼的混合體。

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我飲茶必吃腸粉,但蒸腸粉吃得多,不想單調,可試黑豚肉松露煎腸粉。腸粉很滑,以松露炒香後香氣強烈,黑豚肉也嫩,幾款材料結合起來很好吃。

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魚米豆仁餃晶瑩剔透,以東星斑作魚蓉餡,混入蜜糖豆的豆仁、粟米、甘筍、薑米等,再以十字包法包出這精美的點心。魚蓉餡軟滑得很,連同煙韌餃皮同吃,美味得過份。這款點心並不時常供應,有緣遇到必定要試試。

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另一款西班牙黑豚肉椰菜餃同樣做得巧手,晶瑩餃皮能看到內裡餡料,用上黑豚肉更有肉香,整隻吃入口還有少許肉汁,就像升級版的豬肉水餃,十分好吃。

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最後一款點心是香茜京蔥羊肉批

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圓形酥皮盒之下是厚切羊肉絲,羊肉以京蔥和孜然粉炒香,羊羶和京蔥香味都藏在酥盒子裡。喜愛羊肉,破開小盒子的一刻,傳來陣陣香氣,讓人期待又感動。

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欖豉肉排蒸陳村河粉也是好吃的,但這裡的陳村粉很闊、很滑、沒有摺痕,不像平常吃到的那種,沾上醬汁的能力不似預期,只要不把它當成陳村粉,味道還是貨真價實的好吃。

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因有要事正欲早點離開,友人忽然說要吃這裡的名物紫薑皮蛋酥。本來是等不及,幸好這款點心在繁忙時間是早已準備好的。

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小小的一個皮蛋酥內裡藏著微辛子薑和柔軟皮蛋,以酥皮一層一層隔著,的確巧手好吃,要不是朋友推介,我一定不會等,錯過了,必定後悔。

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雖然港灣壹號予人的感覺較為昂貴,但水準比預期的好,折扣後價錢更為合理,看來下一次,也要拉著朋友的裙尾再來了。

週末的寫意午宴,讓沉重的心情也放鬆起來。偶然來奢華一次,也不過份吧。

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港灣壹號
日期:2015/11/14
地址:灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓
推介:7/10

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ryu_ng
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炎炎夏日,想消暑,吃一杯雪糕或許是最佳方法。今年夏天,尖沙咀皇家太平洋酒店柏景餐廳推出了「仲夏繽紛雪糕」自助餐,主角是來自瑞士的Movenpick,是時候以雪糕踢走炎夏了!

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曾經不此一次在柏景餐廳用餐,因為這裡的性價比很高,無論地點、款式、質素,每次都能保持水準。最難得是餐廳長期都有不同的優惠計劃,只要預早訂座,大部份時間都有折扣優惠,這一次的「仲夏繽紛雪糕」自助餐也不例外,預先網上訂座,最多可享65%折扣優惠。

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「仲夏繽紛雪糕」自助餐由六時開始,我們一家先在海港城逛街,等肚子餓了才慢慢到皇家太平洋酒店,時間剛剛好。這裡有的是地利,鄰近海港城,逛街吃飯,都很方便。

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海鮮區就在餐廳正門,也是最吸引眼球的地方。龍蝦、蟹腳、熟蝦、青口、蜆、加菲蟹、翡翠螺,款式比我數年前來的時候更多。

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自助餐中,冷盤和沙律區一向不是我杯茶,但今天卻有少許外,因為這裡有讓人垂涎的黑松露茶燻溏心蛋。茶燻適中,蛋黃糊口,以少許黑松露點綴,水準不錯,是今天的一大驚喜。

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壽司刺身選擇也大有進步,壽司款式比之前更多,放在大型壽司架上,頗有氣勢。

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刺身款式則比較大路,最喜歡的是醋鯖魚,肥美之餘醋香也調得剛好。

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Cold-Cut Station放著各款火腿、芝士和兩款蜜瓜,個人覺得以白毛豬火腿青蜜瓜味道最好。

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各式西式日式冷盤之後,就要踏進各款中菜和熟食區了。

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粉麵區,對我們一家來說很重要,因為我們每次都是先點一碗粉麵,讓兩位小朋友先「打底」,才讓他們選擇其他想吃的東西。這裡的粉麵除了傳統的,還有綠色的菠菜麵,配料也不是獨沽一味只有丸類,是相對健康的選擇。

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我不止一次介紹朋友到柏景餐廳,每一次我都會提示一定要試這裡的點心燉湯。蝦餃和燒賣水準不會比酒樓差,而且去貨極快,所以能長保新鮮。

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但最精彩的,還是燉湯。是日燉湯是南北杏木瓜燉螺頭竹絲雞,小小的一盅燉湯,材料多得差點放不下,湯頭不鮮甜才怪!小聲的說,小瞳和小名應該喝了約4-5盅,比平常在家喝的更多!質素相信不用我再多解釋了吧?

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點心對面是麵包粥品區,其中咸瘦肉粥可加多種配料,老人家也照顧得到。

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柏景餐廳的自助熱葷款式很多,雖然未能一一盡試,但心水還是有幾款。泰式蒜香辣軟殼蟹蒜香重,肉厚惹味,不算很辣,每次推出必有人潮,也是其中一款很快取光的食物。

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另一款我很喜歡的是柚子芝麻大蝦,大蝦份量十足,做法類似咕嚕蝦球,選用柚子味道更為清新,西蘭花沾上柚子芝麻汁也變得更美味,水準可能比很多中菜館更好。

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除了預先煮好的自助熱葷,柏景餐廳也有幾款即叫即製的廚師精選,最吸引的,肯定是即煎鵝肝伴焦糖蘋果

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鵝肝肥大厚身,煎得外脆內軟,伴上焦糖蘋果,美味得不得了。本想一件起兩件止,但每當路過看到師傅在煎鵝肝,總是忍不住想再吃一件,真的非常邪惡啊!

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煎鵝肝旁邊,有另一位師傅在處理燒烤,香氣撲鼻,同樣引人犯罪。

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剛燒好的牛仔骨秋刀魚三文魚雞中翼魷魚筒,帶點焦香,預先已調味,不用醬汁味道也很好。冷門如燒菠蘿燒青瓜,更是燒得多汁好吃!人多的話,拿一盤再慢慢分配,每人也可試到不同燒物,是最佳的方法。

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嫣紅嬌嫩的燒牛肉,就在熱葷區的盡頭,靜靜地等待知音。

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正堂我們安靜地坐著吃東西,忽然看到身邊的人朝同一方向走去,原來是西班牙海鮮飯出爐了!Paella的海鮮十分多,加上每晚只供應一次,怪不得差不多全餐廳的人也過來排隊了。

至於味道,Paella的飯粒略為濕了點,海鮮味也不算很重,個人覺得其他熱葷更好吃。但始終每晚只有一次,還是建議試一試的。

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柏景餐廳另一最強的,必定是甜品區。除了甜品精美,就連裝飾擺設也很花心機。

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甜品就不多作介紹了,款式眾多,取光就會換上新的,遇到喜歡的甜品不妨先取一件,不然很可能會後悔再見不到啊!

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個人最喜歡法式千層酥焦糖燉蛋,太太喜歡Tiramisu椰香奶凍,小瞳喜歡粉紅色的紅桑子芝士餅,小名則喜歡蜜糖蛋糕,各人口味不同,20多款迷你甜品,總會找到喜歡的。

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這晚的西式甜品之中,有一款是我想詳細一點介紹的,那就是彩虹蛋糕

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蛋糕表面佈滿彩色忌廉花,內裡則是三層的彩虹蛋糕,忌廉之間還有不少水果,第一眼看到已經心花怒放。

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別以為這蛋糕「好睇唔好食」,實情是才貌雙全才對。蛋糕質感十分鬆軟,忌廉雖多,但不會很甜,味道十分好。本來我是拿來給小瞳小名吃的,但最後我竟然自己要了一件,真的意想不到。

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還有少許中式甜品如豆腐花砵仔糕,和西式軟糖朱古力噴泉等,想全都吃完真的是不可能的任務呢。

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突然間,身邊人客又忽然起哄,原來是珍寶梳乎厘登場了!

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珍寶梳乎厘的視覺效果十分震撼,蛋香重,但質感未夠輕盈,用來配雪糕較為合適。心念及此,馬上動身,要開始這晚的雪糕時間了!

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Movenpick雪糕專櫃設在餐廳入口的旁邊,自助餐人客可以任吃,普通人客也歡迎過來單點。自助餐客人只需拿著桌子上的雪糕咭就可以到此拿雪糕,所以要小心保管雪糕咭啊!

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是日雪糕專櫃共有11款雪糕雪葩,據說最多會有16款,每天輪流替換,可惜這天沒有最新的椰子朱古力,遲點再買來試試吧。

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除了雪糕款式多,topping也是琳瑯滿目。我家小瞳看到這個,甚至比看到雪糕更興奮。

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我則最欣賞這裡的雞蛋仔格仔餅,暖烘烘的,用來配雪糕一流。

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選擇困難症又發作,幾經掙扎,最後我的選擇是窩夫脆筒配三球Movenpick雪糕(雲尼拿、朱古力、楓糖核桃),topping是杏仁片和彩虹碎糖,再拌雞蛋仔吃,消暑滿分。

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雖然想再多吃幾款雪糕,但真的有心無力,唯有呷著最後這一杯飲品,為這晚畫上滿足的句號吧。

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小朋友吃自助餐永遠都是這麼開心,但這一次就連我們這些大人也同樣愉快。仲夏繽紛的Movenpick盛宴,可能是今個夏天最佳的消暑選擇。

請多多支持小弟的專頁:
柏景餐廳
日期:2016/06/05
地址:尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2樓
推介:7/10

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ryu_ng
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有些事情,一生都忘不了。中環藝穗會一帶,是我之前工作了將近十年的地方。前後兩間公司,三個辦公室,都是在這附近。

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這天相約友人吃午飯,無心插柳,竟又回到這裡。SPARK Bar & Restaurant位於雲咸街29號LKF 29,事前沒留意地點,來到附近才勾起種種回憶。

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那些年,每天下班都已是深夜。蘭桂坊燈火通明,我就沿著蘭桂坊,或是這條雲咸街拾級而下,乘地鐵回家。像今天這樣大白天看著藝穗會,悠閒地吃著午餐,以往真是想也不敢想。

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時間尚早,餐廳人不多,讓我可以看清店裡裝修。除了牆上畫,另一邊還有個小舞台。後來回家Google了一下,原來這裡其一股東是C AllStar,身在蘭桂坊,晚上順理成章也變身酒吧,小小舞台,會否就是C AllStar的表演地方?

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這裡的午餐價錢尚算合理,中環價,就要看質素是否正比了。

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頭盤沙律或餐湯二選一,沙律份量很多,dressing也調得不錯。

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四道菜的套餐才包括頭盤,Smoked Duck Breast Salad with Wild Berry Salsa以雜莓莎莎醬調味,鴨胸肉質幼嫩,加上大量沙律菜,感覺健康開胃。不過如果前菜選了沙律,再吃頭盤未免太多沙律菜了,或許店方可以提醒一下人客,或是想想另外一些頭盤/前菜會更好。

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主菜我選了Seafood Risotto in Lobster Sauce。海鮮比我預期更豐富,大蝦、魷魚、青口、帶子,配上龍蝦汁意大利飯,沒有不好吃的理由。

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友人點的是Hawaiian Pizza with Parma Ham,Pizza餅底是來貨品質,質素大路,不會太差。但pizza topping薄弱,除了parma ham外就只有一堆青椒紅椒黃椒,夏威夷pizza連菠蘿都沒有,會不會奇怪了點?

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最後的Daily Dessert很有驚喜,滿滿的一杯Panna Cotta內有不少雲呢拿籽,頂上一顆草莓也酸甜可口,是我沒想過會在這裡遇到的高質,很高興我選了四道菜的午餐,否則我就會錯過這美妙的甜品了。

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如果只選二道菜午餐,一客沙律和一客豐富的海鮮意大利飯,午市中環價$128,個人覺得非常超值,甚至,有點以本傷人的感覺。但四道菜則可品嚐驚喜的甜品,要選那一邊,真要看看閣下的要求。但這裡午市坐得十分舒適,如果食物質素能繼續保持,我想我也應該會再回來的。

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刷出回憶的火花,有機會,再晚上來這裡,從窗戶看著黑夜裡的雲咸街,感覺會是一個很有趣的體驗吧?

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Spark Bar & Restaurant
日期:2016/05/31
地址:中環蘭桂坊雲咸街29號LKF 29 4樓
推介:6/10

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