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分享美食,也分享小瞳的生活點滴。

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ryu_ng
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玩轉牛車水,回酒店後小休一回,下一站就是晚上到克拉碼頭(Clarke Quay)遊船河,在濱海灣近距離欣賞金沙激光show。船河之前先醫五臟廟,我們特地早點來到松發,一嚐新加坡馳名的肉骨茶。

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新加坡肉骨茶主要是三分天下,松發、黃亞細、發起人,之前在網上做過資料搜集,三家都各有捧場客。第一次來新加坡,我們也沒有特別喜好,在編排行程時就挑一家最方便、最配合行程的,所以就選了在克拉碼頭The Central對面的松發。

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松發克拉碼頭分店不止外觀很有南洋風,連內裡裝修也很有古早味。這天來到大約六時半,已經差不多全場滿座了。

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餐牌上的主要就是肉骨茶,和我心目中的藥膳型肉骨茶很有分別。個人對這馬來西亞風的肉骨茶一向興趣不大,來之前也從沒試過新加坡式的胡椒口味,要不是太太喜歡肉骨茶,我想我也不會特地來吃一次。

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或許大部份食物都已經準備好,下單後等沒多久食物就送到來了。松發有點像香港的舊式餐廳,食物端來就需付錢,所以人流也算快。

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點了一客排骨肉骨茶,骨和肉輕易分離,湯吃不到藥膳味,卻有不俗的胡椒香,但不會有胡椒的刺鼻感,小朋友也吃得下,小瞳小名也有吃,這是我來之前沒有預料到的。

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滷豬腳其貌不揚,但一看就知滷得十分軟腍,且膠質豐富,是不錯的小吃。

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來松發之前做了些資料搜集,擔心小瞳小名沒有東西吃,這碗湯米粉是預先研究過的主食,配上肉骨茶,小孩子也吃得津津有味。

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一杯薏米水,在這個炎夏,更覺透心涼。

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吃飽之後,剛好是晚上7:30,從松發到對面的The Central購物中心,只需過一條馬路就到。先在這裡拍些照片,再看看對面克拉碼頭夜景,真的很漂亮。

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小休一會,就準備到對面的克拉碼頭,購買船票近距離欣賞金沙激光show囉!

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【新加坡+馬來西亞】第一次的家庭旅行
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2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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ryu_ng
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觀星,從來都是愈高愈好。在香港最高的餐廳群中,最近就多了一顆星星,那就是來自法國的LE 39V Restaurant Hong Kong。

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來自法國的LE 39V,名字看來有點古怪,但其實靈感來自她們在巴黎George V大道的地址(39 Avenue George V)。巴黎店開業不足一年已經獲得米芝蓮一星評級,這一次落戶香港,地點也高人一等,那就是在ICC 101樓的Sky Dining 101。

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心水清的人可能會問,101樓的餐廳有變動嗎?是那間餐廳換成LE 39V了?答案,原來是成為了田舍家的鄰居。田舍家早前內部裝修,把一部份空間改成西餐廳,那就是現在的LE 39V位置了。

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同處ICC 101的最佳位置,田舍家的風景能望向尖沙咀和中環,早上看繁華,晚上看燈光,同樣是美景。

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LE 39V在田舍家的另一邊,遠望青衣方向,水天一色,燈火通明。在此環境,無論吃日式或西餐,心情都會很愉快吧。

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這天有幸受到公關邀請,在餐廳開業前試菜。原以為頭盤才是精彩的開始,但原來桌子上的麵包條已經是個小高潮!熱烘烘的芝士球和芝士條,芝士香味極濃,而且既酥且軟。本以為只是些小吃,但愈吃愈停不了口,差點想再追加一碟呢。

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LE 39V希望把法國的原汁原味帶來香港,除了帶來幾款招牌菜式,大部份食材也是從法國或歐洲其他地方進口。這道水煮白蘆筍(Asparagus)就是使用法國的白蘆筍,配上法式芥末蛋黃醬,適度的酸味讓白蘆筍感覺更鮮甜,完全不會令人失望。

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除了白蘆筍,餐廳也有供應青蘆筍。同是法國貨,青蘆筍也很鮮甜,配上松露片和松露汁,雖然沒有法式芥末蛋黃醬那種酸甜襯托,但味道更清新,是兩種截然不同的清新味道。

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頭盤的精彩豈止於此,另一道法國黃金水晶Kaviari魚子醬(Kristal Gold Caviar - Maison Kaviari),焦點除了矜貴Kaviari魚子醬,還有那翠綠的魚湯和配菜。以炙燒鰻魚、白蘑菇、蕁麻茸和香港甚少見的紫馬鈴薯作配菜,上桌時侍應才為我們注入蕁麻茸魚湯,暖烘熱湯夾雜著複雜味道,卻又鮮甜好喝,精彩。

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但要數最喜歡的頭盤,個人一定是選低溫煮農場雞蛋(Farmhouse egg cooked by low temperature)。這道LE 39V的經典菜式,以69度低溫慢煮雞蛋31分鐘,再伴數種以不同方式烹煮的蘑菇,有墊底的忌廉蘑菇茸、炒香的蘑菇粒、濃縮的蘑菇湯氣泡,裡裡外外都充斥蘑菇的香味。把低溫雞蛋攪開,混和數款不同煮法的蘑菇同吃,美味得沒話說。千萬別忘記那條炸麵包條,外層是碎蘑菇粒和麵包碎,極度香脆,沾上蛋漿或蘑菇茸吃,都非常合適,絕對不會讓人失望。

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吃過前菜,餐廳為我們先準備了少許澱粉質主菜。藍龍蝦香草意大利雲吞(Blue lobster ravioles printed with herbs)是店方每日自家鮮製的,內裡包著龍蝦肉和軟羊奶芝士,雲吞浸在濃郁的龍蝦湯中,就如如魚得水,讓龍蝦鮮味完全引發,整體水準極高。

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另一款焗松露芝士通心粉(Oven-grilled macaroni),店方把每條長通粉都釀入了Mascarpone芝士,再堆積得像個小鋼琴,以烤爐烤焗後灑上松露牛肉醬汁,吃下去口感柔軟,但味道邪惡。明知接下來有更多美味菜式,但也忍不住多吃了幾口,這小鋼琴所演奏出的美味動人琴音真讓人無法抗拒。

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接下來的主菜以肉類為主,法國黃魚(Line-Caught Maigre)以牛油香烤,由於肉的品質極佳,再配黃魚汁、檸檬香草,味道已經非常不錯。黃魚份量很大,伴碟還有青蘆筍和蘆筍碎,是相對不太肥膩但又具份量的主菜。

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烤法國乳鴿(Roasted pigeon ”French style”)是LE 39V另一得意之作,烤得皮香肉嫩的法國乳鴿,配青豆、焦糖洋蔥、煙肉等配菜,再灑上以乳鴿汁和內臟煮成的salmis醬汁。這salmis醬是全碟的靈魂,它的味道濃郁又能帶出乳鴿的肉香,讓整道菜提升了一個層次,絕對是意想不到的出色。

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喜歡這裡的農場羊肉(Farmhouse lamb),因為可以一客品嚐到羊架和羊肩。羊肩羊架烤得甚香,筋肉相連,很有咬口。羊肉醬汁加入薑、蜜糖、荳蔻、薑黃等,使羊架帶點刺激香味,愈吃愈有勁。一客農場羊肉能品嚐到幾種不同味道,大滿足。

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嚐過數款主菜,當然不能錯過LE 39V的法式甜品。法式甜品眾多,梳乎里(Our soufflé)相信是其中一款人見人愛的。LE 39V的梳乎里有兩款,一款是干邑橙酒味,另一款則是朱古力。個人覺得干邑橙酒味最好,焗好上桌,侍應才在中間開洞加入香橙醬汁,表面帶脆的梳乎里,中間微微潤濕的海綿蛋糕,無論配香橙醬汁或雪糕都非常好吃。

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若你喜歡朱古力,那朱古力泡芙塔(Chocolate ’Religieuse’)你必定不能錯過。從底到頂共有六七層之多,每一款都是由不同種類、形態的朱古力造成。焦糖榛子、海鹽牛油餅、朱古力雪糕、牛油朱古力餅、朱古力泡芙、Espelette辣椒朱古力,分開或合併來吃,配搭可謂千變萬化。但無論你如何吃這朱古力泡芙塔,你都能感受到那真材實料的濃郁朱古力香,高度推介!

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小巧可愛的法式泡芙(Our Paris-Brest),裡面原來是榛子忌廉餡,主角小泡芙上的是榛子雪糕及榛子粒,底下則是榛子醬。不同的榛子形態,帶來不同的榛子口感,但同樣是濃郁的榛子味道。若怕朱古力太甜,那這道榛子甜品應該會令你非常滿意。

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莓系甜品是女士們的至愛,紅桑子夾心餅(Raspberry vacherin)層次分明,浸透了士多啤梨糖漿的海綿蛋糕、馬鞭草雪糕、蛋白餅、青檸味芝士,伴以紅桑子醬,以酸甜清新作主導,和前幾款甜品相比,無疑是最適合女生的甜點。

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法國人重視用餐體驗,LE 39V也不例外,最後的自家製法式小蛋糕,共有杏仁小蛋糕和可麗露(Canele),小巧可人,尤以可麗露更是外脆內軟,水準十分高,再配一杯咖啡,是最完美的結局。

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ICC 101樓的美景,配上高水準的法國菜,餐廳的定價還雖然稍高但還算合理。執筆之時,剛知道LE 39V已經推出了tasting menu,中午四道菜約$400,五道菜則約$500,就能享受這間星級食府的法式料理,的確很吸引。遲些有機會,我也會帶家人來這裡,感受一下真正的法國星級味道的。

***** 這是公關邀請 *****

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http://www.facebook.com/DreamingWithHazel

LE 39V Restaurant Hong Kong
日期:2017/06/15
地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
推介:9/10

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ryu_ng
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已經記不起何時第一次接觸Éclair,只記得第一次嚐過這小小的法式泡芙後就深深愛上。

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喜歡了Éclair,也就經常留意在香港那兒可以找到Éclair的蹤影。2012年創立的L'Éclair de Génie,應該是香港第一間主要以Éclair作賣點的專門店。

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從金鐘開始,數年間,L'Éclair de Génie在香港已經有數間分店,最新一間,座落在太古城中心二期。

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太古城分店地方相對較大,店裡店外都有位子,不止外賣,人客坐下來吃閃電泡芙也可以。牆上放了不少甜點相關書籍,是女士們自拍的最佳位置。

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我最關心的,當然是店內的泡芙專櫃了!這天大約五時來到,大部份款式都還未售罄,真好!

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這天是受公關邀請,來到太古分店試試法式閃電泡芙和其他新產品。選了榛子菠蘿青檸海鹽焦糖藍莓四款,店員小心翼翼地為我們包好。

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與此同時,我也在店裡看看有甚麼新的產品。在泡芙專櫃的收銀機旁,放著不少現賣的產品,餅乾、乾果、朱古力和禮包等,當中最新的,是法式貝殼蛋糕

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L'Éclair de Génie售賣的貝殼蛋糕和平常見到的有點不同,鮮艷的顏色,原來塗上了一層朱古力。四款口味分別是抹茶士多啤梨檸檬黑芝麻,相對傳統Madeleine會較甜,但還算可接受的範圍。四款之中,個人覺得檸檬是最好,也最接近傳統Madeleine的味道,但檸檬味因為朱古力而有所加強,有點青出於藍的感覺。

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除了食物,這裡還有售賣加入了水果的Infused Tea

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Infused Tea和果茶有點不同,因為注入了水果,果香更濃,茶也有助消化,相信會很受附近的OL歡迎吧。

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回到家後,就是品嚐飯後甜品Éclair的時候。四款之中,嚴格來說,只有菠蘿青檸海鹽焦糖藍莓三款是閃電泡芙,榛子那款其實是Barlette,不用泡芙而選鬆化撻底,配上香濃榛子忌廉和果仁,個人十分喜歡。可惜暫時Barlette只有榛子一款,希望遲點會有更多款式吧。

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我們一家四口每一款Éclair 都想試,所以就把幾件閃電泡芙都切開分享。平常吃閃電泡芙都是以口感受酥脆,但原來以刀切開也同樣美好,還可以看著那注滿了滿滿忌廉的泡芙中心。三款泡芙之中,海鹽焦糖是店子的招牌款式,恰到好處的焦糖香,添上少許朱古力爆炸糖,很不錯。菠蘿青檸則充滿清新感,甜度不高,且帶點果酸,十分適合這個炎熱的夏天。最後的藍莓是店員提介的,藍莓味道不做作,甜度和酸度都剛好,且面層有原粒新鮮藍莓,喜歡果味的朋友一定喜歡。幾款泡芙,最後當然也如閃電般被我們快速吃完了。

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最後一提,店子可以依照人客要求訂造印有名字的特別款式生日泡芙。如果生日會上放著一個特製的法式泡芙山,你說多壯觀?

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同是法式甜品,或許香港的馬卡龍已經愈來愈多,有時吃一件Éclair會更開心。真希望下一間分店會在離我近一點,那麼我就可以經常吃到這美味的閃電泡芙了。

***** 這是公關邀請 *****

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L'Éclair de Génie
日期:2017/06/09
地址:太古太古城道18號太古城中心2樓236-237號
推介:8/10

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ryu_ng
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在牛車水玩了一個早上,是時候醫治五臟廟,第一個目的地是亞坤咖央土司咖啡店總店。

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從佛牙寺龍華院到亞坤,路程不遠,沿橋南路(South Bridge Road)一直到克羅士街(Cross Street),轉個彎到裡面的遠東廣場,亞坤就在廣場地下。

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這邊有不少商廈,中午時間開始會慢慢多人,建議如時間許可,最好還是避開繁忙時間。

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我是香港TOAST BOX的支持者,很喜歡吃她們的咖央多士。早些年當知道亞坤要來香港開分店,其實我也很期待。可是後來大部份朋友對香港亞坤的評價都很差,害我興趣大減,我也沒有特別在香港試過亞坤了。

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畢竟,第一次的印象很重要,這次來新加坡,要吃,就來總店吧。店子備有英文餐牌供外國人看,食物款式不多,都是輕食為主。

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亞坤多士和香港常見的白麵包多士很不同,選用特製的淺褐色麵包,烤烘後塗上牛油和咖央醬,味道和香港的不同,也和我在TOAST BOX吃到的很有分別,但感覺還算不錯,唯一問題是,份量有點少吧。

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咖央多士半生熟雞蛋南洋咖啡奶茶是新加坡式傳統早餐,我第一次吃是在香港的TOAST BOX,加上胡椒粉和黑豉油,是傳統的新加坡味道。

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雖然在港式茶餐廳我也愛吃半熟的「太陽蛋」,但老實說這種新加坡式半熟蛋無論吃多少次我也吃不慣。

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另外點的咖央西多士,預先為人客切好,咖央醬則放在一旁。西多士不像香港般以兩片白麵包夾著餡料再煎/炸,個人覺得香港的西多士更好吃。

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愛奶茶的我又怎會錯過亞坤的南洋奶茶?一冷一熱,各有風味。總結這次亞坤之行沒預期的好吃,但第一次來新加坡,還是要來朝聖一下的。

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因為小瞳小名還小,吃過亞坤,在晚上的行程之前,我們先回酒店午休一下。回酒店途中,會路過麥士威熟食中心(Maxwell Food Centre),我和太太,當然不會錯過這裡出名的天天海南雞了。

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時值中午吃飯時間,整個熟食中心都人頭湧湧。遊客不少,但本地人更多。值得一讚是地方整潔,和香港的熟食中心相比乾淨得多。

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想找天天海南雞一點都不難,兩間相連鋪位長現人龍,朝最多人的地方找就是了。

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Gordon Ramsay曾經和天天海南雞比試,相信大家也知道吧?

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餐牌基本上獨沽一味只賣雞,純買雞可以,配飯也可以。

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師傅全天不停在切雞斬雞,忙碌得可怕。

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排了大約15分鐘,點了一客香滑雞飯,拿了辣醬,準備開動。

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雞肉真的很嫩滑,質感也算彈牙,皮下那層啫喱最是好吃,但老實說沒傳說中的那麼無敵,可能因為始終是冰鮮雞雞味不重吧。但那香油飯卻很不錯,比雞肉更令人難忘。值得一提是那辣醬絕非凡品,辣度強烈,別以為是平常吃到的海南雞辣醬就掉以輕心啊!

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在天天海南雞對面是麥士威果汁店,眼看來買的大部份都是天天海南雞的人客呢。

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除了椰青等水果系飲品,還有美祿恐龍等,消暑一流。

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因為兩位小朋友不太吃海南雞,另外我們還在麥士威熟食中心試了另一間瑞娥魚圓麵。

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這碗魚圓麵線,和香港的魚蛋麵很相似,但用的是油麵,魚圓圓圓的非常彈牙,小朋友應該會喜歡吧。

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新加坡的兩間人氣店亞坤土司與天天海南雞都試過了,沒有想像中的驚喜,但也不致讓我們失望。身為遊客,這兩間店還是必需要朝聖的,下次再來新加坡,再試試其他店的土司和海南雞吧。

亞坤土司(總店)地址:18 China Street #01-01 Singapore 049560
天天海南雞地址:1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center, Singapore 069184
瑞娥魚圓麵地址:1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center, Singapore 069184

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2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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ryu_ng
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特地選擇牛車水附近的酒店,牛車水當然是行程之一。

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Orchid Hotel胡姬酒店出發,沿著一列橙色屋頂兩層屋出發,步行約20分鐘就可到達牛車水。

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中途還會經過Maxwell Food Centre麥士威熟食中心,也是我們稍後午餐的地方。

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由於人生路不熟,這次新加坡之旅又沒有購買數據咭,再加上附近有修路工程,雖然路程不遠,但中間還是有點迷路,不過也因此沿途看到了不一樣的景色,也為小瞳小名拍了些好照片。

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牛車水實際範圍有多大我真的不大清楚,因為單看建築物其實週邊很多樓房都是同樣的古舊新加坡南洋風建築。如果真的迷路,問問附近的人,他們大多能說中文,應該也能幫到你。

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行行重行行,終於到達牛車水,但卻是先入住宅區。有點像香港七八十年代的公屋,老人家在乘涼,老鋪也林立。在這裡,可以感受到豐富的華人歷史和文化。

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從住宅區穿過牛車水大廈,就來到中央的牛車水廣場。

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牛車水廣場旁邊最壯觀的就是新加坡佛牙寺龍華院,由於這一帶建築物不高,這裡絕對是地標,所以不懂路的朋友可以以這裡為目標,一直看著走就可以了。

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佛牙寺龍華院有公眾開放時間,當天也看到不少人走進去參觀。

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牛車水廣場旁邊有一間遊客中心,有紀念品賣,員工都很好人,他們會介紹牛車水的歷史,而且冷氣開放,太熱的話進去乘涼也不錯。

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佛牙寺龍華院四周都有不少露天攤檔,賣的都是新加坡紀念品和手信,感覺有點像香港的女人街。

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這次新加坡之旅其中一項任務是到牛車水幫家人買藥油,小時候經常聽大人說新加坡的藥油出名,這次在牛車水也看到不少地方有賣藥油,但最出名的,應該是這間百年老號馮滿記。老闆很健談,不懂買那款藥油當然可以問他的意見了。

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牛車水有一條美食街,雖有不少店鋪,但感覺還是很冷清,和附近的Maxwell Food Centre麥士威熟食中心相差甚遠。

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美食街旁邊有一家南洋老咖啡,全紅色的建築物非常當眼,之前資料搜集時也看到不少人推介,本來也想試試的,但最後時間不夠還是放棄了。

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牛車水還有另一名店林志源肉乾,幾乎所有來牛車水的遊客都會在這裡買手信。

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其實牛車水一帶還有不少寺廟和古老建築,喜歡拍照和看風景,應該會很開心吧。

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車水馬龍的牛車水,是早期中國人移居新加坡的聚居地,所以這裡處處都流露著豐富的華人歷史和文化。外國人或許會覺得很新奇,但對我這類香港「中佬」來說,更多的感覺是和回憶中的老香港重疊。當這種風景在香港已經買少見少,帶小朋友來這裡增廣見聞一下,不是很好的體驗嗎?

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ryu_ng
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AMMO, 除可解作「彈藥」,也是香港一間特餐廳的名字。

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AMMO原址是香港十九世紀中期英軍建設的軍火庫,位於金鐘正義道,亞洲協會香港中心的地下。老實說,身為香港人,我也很少過來這邊。這一次受到公關邀請,才是我第一次到這裡。

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雖然我從沒到過AMMO,但這裡對我來說一點都不陌生。同一集團的Drawing Room Concepts之前在PMQ有數間餐廳,我因為在附近工作,已經到過數次。可惜Vasco和Isono相繼結業,但原來餐廳團隊都搬來了AMMO。就是這樣,滿懷期待的我,終於都抵達這以子彈砌成的重金屬高牆了。

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珠紅色的Virgin Sangria,是我今晚的伴侶。加入紅莓、草莓和黑莓調成的Sangria,酸甜度大增,加上那層紅桑子泡沫後更是幼滑,沒有酒精也很出色。

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最近,AMMO換了新餐牌,也是我今天到來的原因。看著餐牌菜式,再看看價錢,原來,AMMO價錢比我想像中的更合理。

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頭盤是清麗的Beetroot Salad,把紅菜頭化成四種不同形態,薄片、切粒、曬乾、他他,外表和口感不同,但味道依舊清新。金黃色的原來是金菜頭,和紅菜頭一樣的口感,這沙律可說是紅菜頭的協奏曲。

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加入了西班牙臘腸的西班牙蛋餅Spanish Tortilla Omelette with Chorizo,金黃色的外表超級討好,蛋餅煎得既香且軟,加入了西班牙臘腸也增添了口感和咸香,愈吃愈是停不了口。

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Prawns and Sea Urchin可說是同集團的招牌菜,印象中以往在同系的其他餐廳有供應,現在在AMMO也可以品嚐得到了。以西西里紅蝦和北海道海膽作材料,以青口昆布調成的乳白忌廉,和蝦頭蝦殼風乾磨成的金黃粉末調味,完全就是頂級的海洋鮮味奏鳴曲。

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另一款出色的海鮮頭盤,是Oysters with Lime Coconut Soup and Watercress Jelly。把季節生蠔浸在椰子青檸冷湯之中,清新椰香讓蠔味更鮮,完全是驚喜的配搭,讓愛椰的我大開眼界。

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餐牌中唯一一款湯是Pumpkin Soup with Scallops,南瓜湯濃郁幼滑,但中間那一只香煎帶子才是亮點,鮮嫩可人,為這湯增添了不少分數。

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如果你喜歡青口,這道Sauteed Mussels with Parsley Oil and Chili Jelly絕對不能錯過。$98有十多隻青口,每一隻都肥美新鮮,配合自家製的辣椒啫喱,愈吃只會愈開胃,最後只會把湯汁也拿來蘸一下麵包吃。

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吃過海鮮,接下來就是肉類了。Braised Wagyu Beef Cheek with Truffle Mashed Potato燉牛面頰非常軟腍,配上黑松露薯蓉非常不錯。我最欣賞的是這道菜的份量,以往點燉牛面頰很多時都是整煲,二人同行幾乎都吃不完,今天AMMO這個份量正好可以讓大家淺嚐一下,也不用怕吃得太飽吃不下其他菜式。

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或許受韓風影響,感覺近年香港愈來愈多人愛吃炸雞,AMMO的Buttermilk and Paprika Fried Chicken with Honey Mustard Sauce炸得香脆也嫩,配合特製的蜜糖芥末醬,不輸坊間其他炸雞。

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甜品時間,首先,是很有特色的Lime Cloud with Pistachio Sponge and Coconut Ice Cream。以開心果海棉蛋糕、青檸啫喱、椰子雪糕,凝造出既像森林又像浮雲的效果,吃之前灑上菠蘿果汁,讓海棉蛋糕慢慢吸收,酸甜清新也輕盈,女士們必定喜歡。

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還以為中環Isono結業後就再吃不到那出色的Apple Tart Tartin with Vanilla Ice Cream,原來這道Drawing Room Concepts的signature desset已經靜悄悄地搬到了AMMO!以原件清甜大蘋果烤焗,配合焦糖和香脆酥皮,吃的時候再伴一匙雪糕,熱力讓雪糕徐徐溶化,甜蜜得讓人迷醉。在異地重遇這出色的蘋果批,這晚的感覺只會比之前更加美好。

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世界不需要戰爭,把英軍軍火庫變成美食軍火庫,感受歷史文化之餘,也能享受美食,不就是最佳的視覺和味覺體驗嗎?

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AMMO
日期:2017/05/24
地址:金鐘正義道9號亞洲協會香港中心低層
推介:7/10

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家庭旅遊的難題之一,是安排酒店住宿。在人生路不熟的情況下,想要找集方便、相宜、乾淨等條件於一身的酒店,自然要多花一點工夫。

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在聖淘沙名勝世界玩了一天,完成了Underwater World海底世界的粉紅海豚之旅,在福廊吃過簡單的晚飯,我們就坐的士前往我們這次新加坡之旅的最後一間酒店,道拉實街(Tras Street)的胡姬酒店Orchid Hotel。

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之前也提過,會選擇Orchid Hotel胡姬酒店全因JT Travel的建議。一大一小的床鋪,合理的價錢,而且也算接近我們接下來的景點牛車水和魚尾獅,所以就選擇了這裡。

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坐的士直達正門,酒店大堂不大,但還算新簇。

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酒店正門對著就是丹戎巴葛地鐵站(Tanjong Pagar MRT Station),約五分鐘就到。不過我們這次新加坡之旅主要交通工具都是的士,所以就沒實際到過這個地鐵站了。

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經JT Travel預訂酒店,預先已要求非吸煙樓層,但可能溝通有誤,最初還是被分派到五樓的吸煙層數,煙味非常強烈,還好非吸煙樓層有空置房間,酒店也馬上幫我們更換,否則我們一定住不下來。

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房間空間十足,除了書檯、電視、小型飯桌之外,還有最重要的一大一小床鋪,大床還是雙人床!整體比我們預期的更寬敞。

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看看兩個小朋友的睡相,就能想像兩張床有多大了。

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衣櫃、茶水間當然不缺。

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廁所更是寬敞,也很整潔。以港幣$1,000左右的價錢還包早餐,個人覺得還算值得。

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我們住的房間,向外望就是牛車水,步行約15分鐘就到,途中還會經過麥士威熟食中心。

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酒店設施方面,在餐廳旁邊有一個看來不錯的露天泳池。

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也有一個小型的健身室。

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酒店地下有一間拉麵店,酒店內則有一間餐廳Orchid Cafe,早上拿著check-in時發給我們的自助早餐券,就可以享用自助早餐。

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這裡的自助早餐款式不算多,但大路的都有,主要以中式和西式為主。

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個人覺得中式早餐較好吃,尤其是可自行挑選配料的白粥,人在異地,有時就是會想念香港的味道。

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題外話,原來現在的幼稚園小朋友已經開始會寫明信片給朋友。小瞳的同學比她更早到外地旅行,她之前已經收過同學寄給她的明信片。所以今次新加坡之旅她一早已經嚷著要寄明信片給朋友「回禮」。就因為這緣故,我們在聖淘沙名勝世界買了一些特色明信片,他就在晚上「開工」寫給她的朋友,第二早再到酒店接待處買郵票,請他們幫忙寄回香港。

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總括來說Orchid Hotel胡姬酒店還算不錯,房間和床鋪夠大,附近環境也清靜,尤其適合有年紀較小的小朋友的家庭。雖然不在鬧市,但如果行程安排合適,這裡還是一個不錯的選擇。

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2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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回到中環工作的某天,沿中環鴨巴甸街的斜路向PMQ走,目光不自覺地被一間小店的門面吸引。

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好奇心驅使,走到店子門口。店子名天海,主打天婦羅,店內只有約十個座位,午市只有四至五款食物。

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當時門外約有五六人排隊,其中一些更是日本人,原來午市不設訂位,因座位有限,人齊才可安排入內。再往裡面看看,好像是由日本師傅主理,加上日本人也甘願排隊,心裡好感度大增,決定要找天試試。後來食友勁健兄比我更早光顧,且評價頗高,更讓我心癢癢了。

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終於,某天由勁健兄帶領一試天海,剛好坐上店子最後的兩個位子。午市定食只有四款,天丼自然是最吸引,第一次來,當然要試試天丼

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每位人客都可享用一杯駿府葵堂有機綠茶,可選冷或熱。這綠茶味道很濃,味道回甘,喝一口便知與別不同。

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定食附一客柚子沙律蒸蛋,蒸蛋非常香滑,水準不錯。後來我再來過一次,蒸蛋變了鮮腐竹,但同樣高水準。

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天丼即叫即炸,大約需時十分鐘。這十分鐘的時間,正好可讓我們看看日藉師傅是如何為大家即炸天丼。

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天丼材料以海鮮為主,還有茄子、蕃薯等蔬菜,炸漿夠薄,全都炸得極香脆,尤其是那只天婦羅蝦,外脆內嫩,蝦肉仍彈牙爽口,一吃便知水準極高。

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更精彩的原來在後頭,天婦羅溏心蛋,咬下去蛋黃才在口裡流,還有甚麼比這刻更幸福?

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我習慣把湯留到最後才喝,這碗清湯,正好降低一下吃過炸物的油膩感。

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當日午市餐牌中,醬油炸豬排(ソースかつ丼)也是我想試的,可惜之後發現午市轉餐牌了,那就試試普通豬排丼(かつ丼)吧。

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等待原來也是折磨,這一次看見師傅很早已經炸好我的豬排,但由於要準備滑蛋,我的豬排丼會交給裡面的廚房處理。看著師傅在準備其他人的天丼,真後悔我點的不是天丼呢!

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如前所述,這天的前菜不是蒸蛋而是鮮腐竹。由於天氣太熱,我也轉了飲冰綠茶,駿府葵堂的有機綠茶真的很不錯,冷熱皆宜。

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千呼萬喚,豬排丼終於來了,厚厚的豬排鋪上香滑滑蛋,賣相不比天丼差。

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好的日式豬排會帶點甘香肥肉,但又不會整件都是肥膏,天海的炸豬排基本上只有「豬排頭」那一件最肥,沒有過份的油膩感,口感略帶爽口,和天丼是不同的感覺。

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每件厚切豬排邊位都有一層薄薄的肥膏,整件豬排都十分鬆軟,炸粉和豬排沒有分離,馬上吃的話,沾上滑蛋也沒有使炸豬排表面變腍,基本上沒有甚麼好挑剔,簡單的說就是好吃。

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白飯原來也有驚喜,碗底很多滑蛋汁拌飯,和滑蛋一起吃味道更佳!

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無論天丼或豬排丼都很好,但個人還是喜歡天丼多一點,那只天婦羅溏心蛋,絕對會令你一試難忘,二試上癮!

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午市加一後收費大約$200,性價比絕對值得。鴨巴甸街的天海,好吃得讓人感動的天丼,是值得推介的好地方。

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天海
日期:2017/02/16, 2017/05/18
地址:中環鴨巴甸街17號地舖
推介:8/10

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荃灣拉麵台風的週年紀念在12月,相隔半年左右,4月就輪到旺角漁場台風週年紀念了。一如台風傳統,旺角店也在二週年推出了限定口味,那就是每天限定400碗的魚介烤牛肉牛骨湯拉麵

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每一次台風的週年紀念都大排長龍,今年也不例外。$50一碗限定拉麵固然吸引,但最吸引的,還是那每年一度的創意。每一年限定款式都只在這兩天供應,今天不來,蘇州過後,想試也沒有艇坐。所以縱使這兩天很忙,也盡量抽空在星期日晚出旺角,看看有否機會嚐到這一年一度的限定拉麵。

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荃灣台風排隊的時候,還可在門外的小公園排隊或坐下,環境還好。旺角則只能轉到店子旁邊的後巷,環境相對惡劣,不過這晚竟然還有數十人在後巷輪候,台風限定拉麵的吸引力,果然厲害。

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原以為只需等待約一小時,原來我是太低估了,前前後後竟然等了兩小時之多!等到花兒也謝了,終於可以入內,也剛好可以看到台風兩位主將,伊東さん和谷津さん在準備這款限定拉麵。

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今天的拉麵只有一款,就是魚介烤牛肉牛骨湯拉麵!一如以往,只可有限度地選擇配搭,選好後,就可以坐下等待拉麵到來了。

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自從沒在大角咀工作,我就再沒來過漁場台風了,這天感覺既熟悉又陌生。牆上貼滿了人客在下單紙上的留言,熟客來到,應該很親切吧?

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這次的主角是牛,看著谷津さん手起刀落地準備兩款叉燒,等待,也是一種樂趣吧?

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和排隊兩小時相比,等一碗拉麵的時間根本不算甚麼。等沒多久,魚介烤牛肉牛骨湯拉麵就來到,牛骨湯看起來很清澈,不知味道又會如何?

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牛骨湯清澈濃郁,也讓湯中材料一目了然。除了香蔥,拉麵之上還有些菜苗,讓賣相看起來更健康翠綠。

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菜苗之下,就是牛肉叉燒。三成熟的牛肉,鮮嫩嫣紅,怕生的話,浸在湯中久一點,讓肉慢慢變熟,一樣好吃。

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烤牛肉叉燒表面那層燒香過的肉才是精髓,點點黑椒粒讓牛味更香,叉燒水準十分之高,除非你不吃牛,否則必定喜歡!

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灼熟了烤牛肉同樣鮮嫩,無論怎吃都和牛骨湯很相配,讚!

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另一款牛肉則切得較小巧,吃起來較容易,但一樣軟腍好吃。

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這一次的麵條同樣是由南天製麵特別製件,比一般麵條幼,沾上牛骨湯很不錯。

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當然少不了台風的溏心蛋,週年紀念同樣原隻不吝嗇!

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友人說第二天比第一天味道更好,我個人也覺得十分滿意,輕鬆地把整碗拉麵都吃清光!

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離去之時,門外人龍已經散去,原來本日400碗的限定數量已經到達,還真慶幸我有來呢!

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兩小時的等待雖然很漫長,但吃過後還是覺得值得。我已經很久沒有在香港餐廳排隊超過一小時,拉麵台風和漁場台風的限定拉麵,是香港少數值得我花光陰排隊的餐廳。

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漁場台風
日期:2017/04/23
地址:旺角快富街39號建煌華廈地舖
推介:7/10

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從小到大,觀塘給我的印象都是平民美食天堂,但因為位於工業區,較為高級的餐廳並不常見。不過近年觀塘發展得很快,不少商廈住宅落成,連帶餐飲業也旺盛起來。

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在APM附近,成業街10號的電訊一代廣場,是較為新的商廈,開業之初邀來不少食肆,為附近工業區帶來新選擇,BriKetenia就是其中一間。

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BriKetenia總店在法國西南部度假勝地Guéthary,08年轉型高級餐廳,一年後就成為了米芝蓮一星。據說法國總廚David曾在香港餐廳工作,所以跟香港結下不解之緣,也造就BriKetenia香港分店在兩年前出世。

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兩年以來,餐廳除了儲了一些觀塘甚至將軍澳區的熟客,還設計了不少受歡迎菜式。為了迎來兩週年,BriKetenia把其中幾款招牌菜式,放進期間限定的tasting menu,價錢更比平常的tasting menu便宜了約10%,以實際行動來回饋觀塘街坊。

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這天受公關邀請,和幾位朋友來到BriKetenia,試試幾款不同的招牌菜。從麵包到甜品,這一晚的確令人滿意。

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頭盤是西班牙紅蝦配煙燻三文魚,煙三文魚墊底,上面配上紅蝦粒、忌廉、脆片等材料,雖不是沙律但配搭頗清新,最適合喜歡吃海鮮的朋友。

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接下來是63度溫泉蛋配法國36個月風乾火腿,36個月的火腿肉味濃郁,沾上溫泉變得更香更滑。除此之外,蛋醬混著炒雜菇和松露醬吃也很不錯,各種不同配也很出色,怪不得是餐廳多年的招牌菜。

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餐廳另一得意之作是鵝肝焦糖燉蛋,以法國鵝肝作材料,加入忌廉和白蘭地再以八十五度燉煮成鵝肝醬,口感極其幼滑,上桌前再添上焦糖面,鹹甜交織,卻又濃郁好吃。據說這道菜只在香港分店提供,香港人,真有口福。

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個人全晚最喜歡的,要算法國干邑龍蝦湯。侍應為我們分開奉來碟和壼,碟上是龍蝦肉和忌廉泡沫,壼裡則是滿滿的龍蝦湯。慢慢地把龍蝦湯倒進碟中,過程中散發著龍蝦湯和干邑的香氣。滿滿的一壼湯足夠注滿湯碟兩次,毫不吝嗇讓人喝得非常滿足。

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主菜則是西班牙熟成金牛二食,兩款不同部份,不同煮法,慢煮牛面頰、香煎肉眼兩者都處理得很好,當中個人較喜愛香煎肉眼,嫣紅嬌嫩,且牛味濃郁,水準很不錯。

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這裡的甜點也比預期的好,都是大家耳熟能詳的法式甜品。第一款草莓砵酒醬釀澳洲啤梨配香梨雪葩,砵酒滲進啤梨之中,但啤梨卻仍很爽口,配上香梨口味雪葩,相輔相成,好吃。

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另一驚喜甜品是朱古力撻配士多啤梨雪糕,朱古力撻餅皮香脆,朱古力也香濃幼滑,朱古力愛好者應該一定滿意。

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最後餐廳再送上小巧精緻的petit fours,配一杯咖啡或濃茶,滿意滿足。

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當法國五月遇上BriKetenia的anniversary tasting menu,正是各位觀塘區的朋友之福,以比平常更便宜的價錢,品嚐到BriKetenia的幾款招牌菜式,這個四五月,正是味遊法國的好時機。

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BriKetenia
日期:2017/04/12
地址:觀塘成業街10號電訊一代廣場1樓B1號舖
推介:7/10

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自從特朗普Donald Trump一上場,就揚言要在美墨邊境建起圍牆。攪作甚多的ZS餐飲集團有見及此也參一腳,為旗下墨西哥餐廳Mamasita's Cantina推出了幾款美國菜式,來個美墨餐飲大比併。

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擺花街8號這楝食廈,幾間餐廳都是ZS餐飲集團經營,Mamasita's Cantina位於5樓和6樓,入口暫時只設在6樓。6樓是酒吧和露天區域,從電梯正門進入,走進餐廳中央,穿過墨西哥式階磚樓梯,就會來到5樓的用餐區。

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5樓餐區和6樓感覺大不同,除能正面看到廚房運作,檯與檯之間有空間十足,坐得更加舒適。

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這天中午和友人來到Mamasita's Cantina,才知道原來餐廳最近改了餐牌,從以往的墨西哥菜,到現在多了美國元素,款式和選擇也更多。

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午餐餐牌也分別兩派,左邊的是墨西哥,右邊則是美國。可以四款頭盤和六款主菜中各挑選一款,價錢就根據主菜旁邊的銀碼而定。這天既和友人二人到訪,我們就決定在美國和墨西哥中各挑一款頭盤和主菜,試試那一國較好。

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墨西哥的頭盤是Tiritas Zihuatanejo,單看名字我相信大部份人都不會知道是甚麼。Google了一下,原來Zihuatanejo是墨西哥的一個城市,相信菜式也帶有當地特色。以青檸、芒果、椰子、墨西哥辣椒等調成的酸橘汁,酸甜帶辣,讓黃鰭吞拿魚加倍好吃,是非常開胃的前菜。

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Lobster Soup是美國派的頭盤,橙黃色的龍蝦湯加了酸忌廉,濃郁且有不少龍蝦肉,肉質驚喜地爽彈度十足,用料和處理都非常不錯。

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嚐過頭盤,是時候比拼主菜,墨西哥主菜是Quesadilla。這裡的墨西哥玉米餅外型很像calzone,半圓形的夾心玉米餅中,藏滿墨西哥黑蘑菇、墨西哥辣椒、蔥、車打芝士等材料,由於不像坊間大部份食譜般烤好再切開,材料都被完全地包裹在玉米餅中,熱烘烘的咬開,感覺十分好,配上兩款醬汁,很有墨西哥特色。

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說到美國菜,那一款是心目中最能代表這個國家的菜式呢?或許大部份人都會選擇漢堡薯條。

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這天的餐牌中也有美式漢堡薯條,而且還隱藏了些小玩味,看到F*** Fried Chicken,你又會猜F***代表甚麼?

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F*** Fried Chicken選用Free range chicken走地雞腿肉作漢堡,炸得香口,配上自家配方的夏威夷麵包,夾著椰菜絲,無論麵包和炸雞都極香脆。旁邊的幼身炸薯條預先已經灑上香辣粉,沾些蒜泥蛋黃醬,明知邪惡但卻吃不停口。至於F***代表甚麼?留待各位嚐過之後自行想像了。

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好戲在後頭,午市套餐除了奶茶咖啡,還可選精彩的雪糕新地。Elvis Presley Sundae以貓王皮禮士利生前喜歡的雪糕新地作藍本,除了有一整球雲尼拿雪糕,還有香蕉粒、脆糖、Oreo朱古力餅、焦糖醬等,只甜不酸,吃過濃味的美洲菜,這客甜美的新地來得正合時候。

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試過美國,也嚐過墨西哥,個人覺得兩者都各有特色。真要選擇的話,我覺得這天美國菜會是小勝。但無論如何,一間餐廳可以品嚐到兩個不同國家的菜式,而且水準都很不錯,真心覺得人在中環,很有口福。

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Mamasita's Cantina
日期:2017/04/18
地址:中環擺花街8號5樓及6樓
推介:7/10

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自從回歸中環,我也順理成章多留意了中環的食肆和新店,其中擺花街的幾楝食廈,餐廳眾多,一直在我的wish list之上。

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擺花街8號,是中環其中一楝餐廳林立的食廈,我曾經中午時段試過地面中餐李好味,味道不錯,且大玩食字諧音,因為餐廳的英文就是「LEE LO MEI」,發音甚似中文粗口!對於我這類中佬來說十分有共鳴,心想找天再來試試樓上其他餐廳吧?後來認識了ZS餐飲集團的公關,才知道原來這裡幾間餐廳都屬同一集團!這讓我又多了信心,來試試My Tai Tai這間泰菜館。

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和李好味差不多,My Tai Tai的裝修新潮,摩登,且有風格。牆上三個泰式美女頭像,更是風情萬種,這裡的異國風情,比你我想像中都來得濃烈。

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這裡晚市除了提供a la carte,還有另一人氣選擇,那就是semi-buffet dinner,當晚舉目所見,大部份人客都是選擇這半自助晚餐。

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半自助餐可在餐牌中選一個主菜,每款價錢都不同,但都是$300 ~ $350左右,價錢十分公道,尤其是在晚上,中環這高消費的地方。

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自助區主要在兩個地方,在酒吧那面的,是人見人愛的水果和泰式甜品。

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西瓜、芒果、菠蘿、火龍果等,熱帶風情,單吃水果也開心。

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甜品區更是吸引,斑蘭千層糕芒果糯米飯椰子西米布丁,全部都小巧精緻,方便人客多嚐幾款,滿足甜胃。

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另一自助區是熟食類,看似款式不多,但其實只是冰山一角。

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個人頗喜歡這裡的泰式脆片,因為有多款醬料供人客配搭,從酸到辣, 由香到脆,是非常好的開胃小吃。

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說到泰菜,當然以辣為主,這道香辣吞拿魚沙律,辣度適中,吞拿魚份量很多,同樣令人喜愛。

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你喜歡臭草嗎?不少人對它又愛又恨,有時到泰國菜館,同桌沒人懂得欣賞,想吃但又不敢點。這裡的自助餐有臭草煎蛋,這樣就可以一人獨享,吃多少都可以,不用害怕朋友不喜歡了!

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其他熱葷還有香辣蟹肉炒粉絲免治雞肉沙律泰式無骨鳳爪等,味道不錯,但個人還是推介接下來的即點即做前菜。

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My Tai Tai的半自助餐有一個特別賣點,就是除了自助區的食物任取,還可無限量任點任叫餐牌上的八樣小食。這些小食份量不會很多,試過想再追加也無任歡迎。

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不試冬蔭功,先試泰式椰奶雞湯,小小的一碗,材料十分豐富,夠香也夠辣,最適合我這些喜歡淺嚐辣湯的人。

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沙嗲也是多少隨意,My Tai Tai暫只供應豬和雞兩款,燒得還算香口,期待遲點會有牛肉加入,那就更加完美了。

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其他小食如香茅雞翼春卷豬頸肉豬肉腸蝦餅魚餅等,可以要求如拼盤般送過來,「相機先食」也沒問題了。

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這天和友人各自點了一款主菜,友人的芭提雅海鮮咖哩,咖哩底下藏有鮮蝦、魷魚、魚柳、青口等,種類和份量都豐富。咖哩因為加了大量菠蘿,所以一點都不辣,薄餅沾上咖哩汁,吃得開心暢快。

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我點的則是泰式海南雞飯,個人一向頗喜歡吃海南雞,無論是泰式或新加坡式。或許是中環泰式的海南雞飯不多,個人對這泰式版本還是覺得不錯,起碼還有雞什供應,證明用的都是新鮮雞,誠意可嘉。

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吃過主菜,是時候試試自助餐區那些可愛的泰式甜品了!斑蘭千層糕芒果糯米飯椰子西米布丁是我的心水,尤以兩款椰奶甜品非常香滑,很容易讓人吃過不停呢。

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最後一杯泰式奶茶,清清涼,消消辣。友人則選了椰青,也是清甜解辣之選。

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中環有水準的泰菜不多,My Tai Tai肯定會是其中一間。據說這裡還有中午套餐,價錢更會便宜一截,以後來擺花街,又可以多一個好選擇了。

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My Tai Tai
日期:2017/03/30
地址:中環擺花街8號2樓
推介:7/10

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小瞳是公主迷,早在上年我告訴她今年三月會播放「美女與野獸」真人版電影,她已經超級期待和興奮。

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如果說這個三月和四月是屬於美女與野獸的,我相信不少人都會同意。除了電影,還有鋪天蓋地的商品推出。早前經過各大「腦場」,已經被其中一款相關產品吸引,那就是以美女與野獸中經常出現的魔法玫瑰作藍本,所設計的永生玫瑰藍牙喇叭。

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耀眼的玫瑰花,除了相關商品,還有漂亮甜品。上環DK Cuppa Tea和永生玫瑰藍牙喇叭生產商合作,推出了「玫瑰傳說」下午茶。以鮮紅玫瑰作主題,設計了數款咸點甜點,看著永生玫瑰,聽著美女與野獸音樂,讓人客猶如置身美女與野獸場景之中。

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先嚐一口有機玫瑰蘋果茶,感受一下玫瑰的動人。

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香薰精油與占卜咭,讓人客繼續沉醉在玫瑰的世界之中。

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電影美女與野獸的背景在法國,「玫瑰傳說」下午茶也帶點法國的影子。以法國蝸牛魚籽珍寶帶子開始,配上法式焗薯,讓人不期然聯想到劇中野獸在城堡中的法式大餐。個人較喜歡魚籽珍寶帶子,厚身北海道帶子口感一流,吃來的感覺是超級的滿足。

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接下來是法式蘆筍薯蓉番茄湯配法國橄欖包,蕃茄湯既酸且甜,橄欖包非常煙韌,需花點力氣才咬得開,但如果沾著蕃茄湯吃,卻是剛剛好的配合,酸甜味道也讓我們更有胃口。

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最後一款咸點是法國黑松露蘑菇蛋批,蛋批裡藏著豐富磨菇,口感一層一層的很討好,邊吃還邊滲著點點松露香,是充滿菌香的美味蛋批。

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嚐過咸,再吃甜。玫瑰榛子朱古力蛋白糖餅,一紅一白,為甜蜜揭開序幕。顏色艷麗的玫瑰榛子朱古力,軟心,甜蜜,個人頗喜歡。

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以玻璃蛋殼作器皿的玫瑰甜品杯,內裡滿載果仁、乾果、脆片等小吃,中間還有一件小蛋糕。隨著個人喜好加入玫瑰糖漿,甜味自控,感覺更為健康。

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壓軸的玫瑰草莓tiramisu,層次分明,集酸甜、潤濕、幼滑於一身,頂上再放上白朱古力、紅莓和以翻糖做成的玫瑰花,是這份「玫瑰傳說」下午茶的最佳結尾。

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愈看愈愛這美麗的永生玫瑰藍牙喇叭?如果想把它帶回家也是可以,價錢$1488,香港有免費送貨服務。

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如果只對永生玫瑰花有興趣,客人也可在店裡親手製作自己的永生花玻璃瓶,自選花類和兩只動物擺設,價錢則是$399。

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「玫瑰傳說」下午茶的供應期至6月30日,如果你喜歡美女與野獸,記緊把握時間了。

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DK Cuppa Tea
日期:2017/04/08
地址:上環新街市街19號地舖
推介:7/10

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「浜」這個漢字,可解作海濱。在日本,浜燒燒店大多開設在沿海一帶,漁民在海邊即捕即燒,新鮮,也夠風味。

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在香港,我從來沒試過浜燒,應該說,在日本我也沒有試過。或許個人直覺浜燒應該在海邊,所以從來沒有衝動想在香港試浜燒。直至最近收到公關邀請,來到尖沙咀海港城附近這間浜燒店,才知道原來樓上店也可以做得很不錯。

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店子直接取名「浜焼き」,英文名則是Hamayaki Jiro,Hamayaki就是的「浜焼き」意思,而Jiro則是人名「次郎」,看來應該和老闆的名字有關吧。

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店子不在海邊,想時刻提供新鮮食材,唯有在器材方面花功夫。餐廳內設有水產養缸,專門用來養殖從日本直送的水產,這不令我驚奇,反而養缸的清潔程度十分高,才是讓我印象最深刻的地方。

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浜焼き除了有主餐牌,還有兩款二人前套餐,分別是$640一位的「松」和$840一位的「崎」。不想花精神,松二人前應該是不錯的選擇。

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如果打邊爐最重要的是爐,那用來浜燒的爐也十分重要。每一檯桌上也有一個備長炭爐,燒製出來的食物特別有風味,而且一燒好就馬上可以吃,新鮮度滿點。

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點好餐,師傅們就會為大家準備海鮮食材。這段時間,正好吃些沙律前菜。蟹肉蟹籽野菜沙律份量很大,蟹肉和蟹籽都很多,二人套餐,卻足夠三人分享。

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接下來是刺身四點,除了餐牌上寫的加拿大海膽赤蝦三文魚劍魚腩,今天還有多一種活赤貝,刺身非常高質,尤以劍魚腩幾近入口即溶,活赤貝和赤蝦也非常爽彈,一試便知這裡的食材絕對新鮮。

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接下來,期待的浜燒盛合送到。木盆上盛著滿滿的海鮮,活伊勢海老、蟹蓋、活帆立貝、活鮑魚、日本蠔,有些還是新鮮會動的!單是看著食材,已經口水直流了。

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在這裡,浜燒不用自己動手,等沒多久,侍應就會過來為我們即場燒製食材。從活帆立貝開始,從視覺到味覺,慢慢享受這晚的豐富晚餐。

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第一道是活帆立貝,帆立貝肉質爽彈,那條裙邊也煙韌好吃,火喉處理得剛剛好。

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單以火喉計算,燒日本蠔比帆立貝更精彩。沒有燒得過火,蠔身依然異常飽滿,侍應一邊燒一邊添加滲有酒香的醬油,連同蠔汁一拼放進咀巴,既香且鮮,美味可人。

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燒活刀貝可見侍應的技巧,當刀貝燒至打開,侍應會把刀貝裡的水倒進有肉的一邊再燒,以保持其鮮味。

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小小的一口活刀貝,卻充滿著鮮味,原因當然是因為那燒製方法。不過值得一提是這活刀貝會比其他海鮮較咸,添加醬油後味道會較重,如果可以調節一下醬油份量會更好。

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燒活鮑魚的時候,鮑魚還在炭爐上舞動收縮,待鮑魚燒至中途才起內臟,確保食材以最新鮮的狀態送到我們的咀巴。鮑魚爽彈,配上醬油和酒香,甚為好吃。

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接著是活伊勢海老,即是燒開邊龍蝦。

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新鮮的伊勢海老,不用牛油,不用香草,只以醬油和酒,夾雜著點點炭香,更能吃出伊勢海老的鮮味,只得半只,真的只嫌太少。

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壓軸的是蟹肉蟹膏甲羅燒,還記得去年在日本築地場外市場看到即燒蟹甲羅,可惜不夠時間品嚐,深感遺憾,今天可以當成是補償了。

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把松葉蟹肉和蟹膏混入鵪鶉蛋,再慢慢在備長炭爐上燒,蛋黃的香沒有掩蓋蟹膏的鮮,帶點糊口的口感更讓人討好。店方提供薯片伴甲羅燒吃,雖不錯,但個人覺得原汁原味才是最好。

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精彩的浜燒過後,是兩款一品料理。黑松露野菌錫紙燒像平常BBQ的牛油野菌,但配上黑松露醬只會更香更好吃。

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單憑味道,未必能肯定唐揚日本產雞件是否日本產,但肯定的是,這雞件肉質嫩滑,且炸得香口不油膩,單是這兩點已經值得一讚,再加上份量一點不吝嗇,若不是套餐也值得單點來吃。

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套餐食事可選野菜牛肉鍋燒烏冬或是燒飯團。我們選了後者,飯團帶點焦香,雖只有醬油沒有餡料,但也很好吃。

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最後甜品是日本柚子雪葩,這晚的食材新鮮,但味道都偏濃,尾聲吃一口柚子雪葩清清味蕾,最好不過。

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開心的一晚很快便到尾聲,比我預期更出色的浜燒,讓我和太太過了滿足的一夜,同時也燃起了我在日本試試浜燒的慾望。如果想先在香港小試牛刀,浜焼き應該不會讓你失望。

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浜焼き
日期:2017/04/03
地址:尖沙咀廣東道82-84號流尚店4樓
推介:7/10 

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不知從甚麼時候開始,香港興起了Fun Run這種活動。在大約三公里的路程上,沿途有遊戲有攤位有過關,和小朋友一起過關斬將,很適合一家大小參與。剛過去的二月,我們一家就參加了我們的第一個三公里Fun Run,那就是香港海洋公園保育基金舉辦的Run For Survival生態保衛賽2017。

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2017生態保衛賽在香港科學園舉行,由於賽事還有十公里等挑戰賽,高級組等比賽由九時左右已經開始,我們參加的三公里同樂組則由10:45開始。

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在開始之前,科學園的巨蛋之下,其實還有不少攤位和義賣供各位參加,感覺就好像一個嘉年華會。

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攤位遊戲處處也滲著環保意識,層層疊上寫著各種海洋生物,等待大家去拯救。

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環保版本的扭扭樂,先特製骰子摘出,以一邊腳踩著一種海洋生物,另一邊再考驗大家對那種生物的認知,以另一隻腳踩著那種生物的現今情況,中間的就是保育方法。

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除了攤位遊戲,這裡還有一些有環保意識的手作工作坊,不過參加人數有限,有興趣者可預先在網上預約。

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其中一個攤位還有工作人員為大家說說海洋故事,正好可以讓小朋友坐下來,安靜地休息一下。

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三公里Fun Run參賽者都是穿上藍色上衣,圍著藍色腰帶,每條腰帶再貼上「生命彩帶」。黑色上衣加紅色臂章的則是海洋殺手,他們會搶參賽者身上的彩色腰帶,參賽者要盡量保護自己身上的彩帶,方法一是盡量接近黃色上衣的保育達人,保育達人會保護參賽者,方法二則是在中途的補給站作彩帶補給,只要過終點的一刻身上還有彩帶,就是順利完成了。

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三公里Fun Run開始了!走了一段路,就會看到「海洋殺手出沒注意!」路牌!

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這些就是海洋殺手了,小名最開始聽到這些黑衣人是壞人,顯得有點害怕,其實Fun Run以歡樂為主,所以其實也不用太驚慌,抱著玩樂的心情參加就可以了!

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沿途還有不少海洋垃圾打扮的工作人員和大家合照呢。

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也有飲用水補給。

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三公里Fun Run在大約一半的路程中設有折返點,這一次的折返點,是小朋友高度的「海洋迷陣」迷宮。

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由於是小朋友向,所以其實迷宮只有一個方向,所有分岔路都有海洋警告路牌阻隔,不會走錯路的。

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折返的途中會遇到動物救援中心,就是之前提過的生命彩帶補給站,快點去補給吧!

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補給站的遊戲都是和海洋保育有關,這些問題應該難不到大家吧?答對問題就可得到一條彩帶了!

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最後一公里了!

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回到科學園範圍,還有最後一個動物救援中心,有需要就作最後的彩帶補給吧。

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終點前的最大難關,是這個汽球堡壘,我們看到也很想玩呢!

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首先挑選一條問題。

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再拿著問題咭,選擇答案隧道。

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在另一邊出來後把問題咭交還工作人員就可以,工作人員會告訴你選擇的答案對不對啊!

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進入最後直路,同樣有海洋殺手在守候,找個保育達人保護,衝呀!


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終於過終點了,身上的生命彩帶沒有被搶走,太好了!

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完成賽事後可回智趣廊領取禮品包,有SOYJOY和撒隆適等,正合用呢。

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走畢全程,終於有時間可以參加一下其他攤位,這裡有面部塗鴉,只要捐款就可以參與。

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海龜與水母,那一個較漂亮?

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最後,是頒獎典禮,原來今天邀請了伍家謙和麥明詩呢。

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還有主辦單位的大合照。

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正欲離去之時,看到之前在Fun Run途中工作人員穿著的道具服裝,原來已經脫下並可供大家穿著試玩,小瞳小名的啤酒妹/啤酒仔造型是否很可愛?

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回家再下載Run For Survival生態保衛賽2017,同樂組的生還者證書留念,這次三公里Fun Run很順利的完成了。

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經過這次Fun Run,讓我知道原來小瞳小名也有能力完成三公里,差不多一個小時的路程。既有遊戲,又可多了解海洋保育意識,Run For Survival生態保衛賽的確很有意義。

各位,明年再見!

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日期:2017/02/26

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Ambrosia之美不止於蠔,還在於她的無敵環境。以維港景色伴酒,以優美琴聲伴蠔,才是這裡最大的優勢。這晚再次和一班朋友來訪,心中滿是興奮與期待。

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我也是最近才知道原來ambrosia這個字在希臘文中解作「神的食物」。除了優質生蠔,這裡的西餐菜式也是非常好吃,在iSQUARE 28樓的天空下,像不像神一般品嚐天與海的美食?

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悠揚琴聲,絕非播放唱片能比,Ambrosia有駐場鋼琴師,整晚大部份時間都在為人客彈奏。若是生日等慶祝活動,也可特別要求點歌一曲。我們這一晚,就在優美琴聲之下開始。

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來這裡,蠔一定是主角,Ambrosia提供十多款生蠔選擇,不同國家,不同產地,但同樣新鮮,如非當造,不會供應。這天餐牌上有數款蠔被遮著價錢,就是代表那款蠔暫停供應了。

_DSF7579.jpg吃蠔,我經常都說貴精不貴多。這晚挑選了三款生蠔,Cuvee Prestige No.1Ostra Regal GoldL'Etoile,三款都是一等一的品種。

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從右至左開始,第一只是愛爾蘭蠔Cuvee Prestige No.1,海水味較輕,蠔身爽脆也易入口,作為頭盤或初入口都非常合適。

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第二款是Ostra Regal家族的Ostra Regal Gold,是家族中的高檔品。法國品種蠔苗,先運到愛爾蘭養殖三年再送回法國,在兩邊的海域都住過,所以味道較為複雜,除海水味外,還帶著不止一種的礦物味,而且口感肥美。為配合「Gold」的身份,在蠔殼上特別加上閃閃金箔,更感名貴,是名副其實的「土蠔金」。

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最後一種是L'Etoile,此蠔曾榮獲法國農業博覽會Prix d'Excellence 2014的美譽,蠔身雖不算大,但礦物味強烈,海水味相對較輕,但甜味更突出,複雜的味道令人一試難忘。

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Kale可說是近年新興蔬菜,現在很多餐廳都有供應。Kale & Coconut Salad以蘋果片、杏乾、脆香蕉片、椰絲伴羽衣甘藍,味道清新,作為前菜,最好不過。

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另一款沙律則是Asparagus Salad with Deep-fried Blue Cheese,以香醋伴露筍,最特別還是那些炸藍芝士粒。看起來雖像天使,但骨子裡有著濃烈的魔性。

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Pan-fried Cornish Crab Cakes with Salmon Roe應該是最受人歡迎的頭盤之一,迷你蟹餅炸得香口,配少許三文魚籽,蘸少許蜜糖芥末汁,簡單好吃。

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頭盤中最好吃的,要算是Foie Gras and Black Truffle Creme Brulee。小小的一杯法國鴨肝黑松露燉蛋,質感十分幼滑,除了濃郁的鴨肝味道,還滲著點點的松露香,把鴨肝塗在中間的脆多士上,連同上面的水果一起吃,味道甚佳。最後再喝一口果茶,中和肥膩,也減輕一下罪惡感,喜歡鴨肝或鵝肝的朋友,必定要試試。

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Ambrosia的主菜很多元化,就像這晚,有魚也有肉,Oven-grilled Nordic Turbot Fillet with South African Abalone是全晚一致讚好的。一般在家吃的多寶魚都是細小薄身,Ambrosia則選用原條北歐多寶魚,起肉成魚柳,厚身魚味亦比一般多寶魚濃郁。伴碟也十分豪華,除了海蝦和青口,還有原隻南非鮑魚!配上海鮮忌廉汁,味道非常好。

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愛吃肉但又想健康一點,雞肉是好選擇,尤以雞胸幾乎是必然的減肥餐單。Slow-cooked French Chicken Breast with Black Truffle讓雞胸肉也變得不單調,以慢煮雞胸配黑松露和雜菌調成的醬汁,肉質不算太鞋,且充滿菌香,墊底還有香草薯蓉,十分適合女士們享用。

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羊不羶不如不吃,Pan-roasted Australian Lamb Loin帶著微微羶香,羊柳煎得鮮嫩艷紅,伴碟還有脆蓮藕、小洋蔥等,都非常合我心意,讓愛羊的我實在沒有抵抗的能力。

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Earl Grey系的甜品一向是我的最愛,這晚有幸遇上Earl Grey Souffle,更是一試愛上。小小的一客,質感合適,吃下去不會像一陣風,放進口中,慢慢滲出伯爵茶的味道,大愛。

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另一款特別的甜品是Lavender Panna Cotta,紫紅色的甜品,相信每一個女士都喜愛,而奶凍之上還有薰衣草啫喱和泡沫,幾種不同口感,卻同樣有強烈的薰衣草香,女士們那能抗拒?

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美好的時光永遠都過得特別快,維港美景帶不走,卻能永留心中,還有美食的記憶相伴,Ambrosia,又會不是大家心目中的「神的食物」?

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Ambrosia Oyster Bar & Grill
日期:2017/03/15
地址:尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2802號舖
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不知從何時起成為了Rondavy's的常客,從剛開始的小店,到擴充了後的舒適環境,這裡慢慢成了我在銅鑼灣的小綠洲。

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Rondavy's的老闆Ron,除了間中有請part time幫忙,基本上都是一個人在店裡工作。他把咖啡店打理得井井有條之餘,同時間竟又可以不斷想出新產品,實在令人佩服。最近他又有新產品推出,那就是香港人大愛的窩夫

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香港窩夫不少,但好吃的窩夫卻不多。或許因為這個原因,激發起Ron嚐試自己做好吃的窩夫。Rondavy's的窩夫共分原味和綠茶兩種,另外可配雪糕或雪葩。窩夫即叫即做,放上果仁碎粒、迷你綿花糖、新鮮水果粒,噴些忌廉,灑上糖漿,大約等10分鐘左右就完成。

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剛烘焙好的窩夫外脆內軟,這個時候切下去的感覺份外幸福。塗上少許忌廉,沾上一些糖漿,輕輕的放進咀巴,慢慢感受窩夫的味道,和那自家調製的蛋香。果仁、水果和綿花糖為窩夫錦上添花,這份窩夫真的很有驚喜。

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雪糕和窩夫就像兩個要好的朋友,形影不離,缺一不可。Rondavy's選用日本Lisse雪糕,柚子雪葩以原個柚子連皮盛載,味道清新,甚至連殼也可以一同吃掉。同款雪葩還有白桃味道,選擇雪葩都會附有一杯小梅酒,倒少許在雪葩中,味道更佳。

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不愛雪葩,也可選擇椰子雪糕,椰味香濃,極為討好,據說是Lisse雪糕中最受歡迎的口味之一呢。

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除了窩夫,如果大家是Rondavy's的常客,應該知道這裡有一款迷你鬆餅。Ron為這迷你鬆餅取了一個名字,叫做Sconkie

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Sconkie有點像英式下午茶的scone,質感鬆軟,但較為乾身,介乎鬆餅和曲奇之間。Sconkie全由Ron親手製作,味道也更千變萬化。除了大路口味如綠茶、芝麻、咖啡、玉桂、伯爵茶,還有些冷門如薑、辣椒和咖哩!之前Sconkie只能在店裡享用,但由於太多人客希望能買回家或送禮,所以現在已經有禮盒裝出售,有興趣的朋友可以向Rondavy's查詢呢。

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當Rondavy's窩夫遇上Lisse雪糕,除了驚喜還有幸福。以後,我又多一個藉口來小綠洲了。

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Rondavy's Artisan Kitchen
日期:2017/03/04
地址:銅鑼灣耀華街3號百樂中心11樓
推介:7/10

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不經不覺,小名已經四歲了。可幸四年以來尚算健康成長,今年更多了契爺契媽一同慶祝四歲生日。

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和去年一樣,生日正日,我請了半天假和他們慶祝。可惜人算不如天算,兩位小朋友午後都有發病跡象,只好先回家休息,晚上再出來晚飯慶祝。

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尖沙咀目利きの銀次地點方便,而且日本菜也是小瞳小名喜歡吃的,但最後決定選擇這裡的原因,主要還是因為最新的生日優惠。從即日起至5月31日,只要在生日週內到the ONE銀次,除可免費享用清酒一酌,還會送贈Harlan's Cake Shop的mini cake一件,為我們輕鬆解決生日蛋糕的煩惱。

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除卻生日優惠,另一主要原因,還因為最近銀次推出了晚市主餐牌八折優惠,連加一服務費計算,變相正價九折,在生日週來銀次,一次享用雙重優惠,正好可以過一個開開心心的沖繩過生日。

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其實銀次還有晚市套餐,以海鮮丼飯和壽司居多。這晚有兩位不吃魚生的小朋友,所以就沒有特別選擇晚餐。晚餐沒有八折優惠,那種叫法更相宜,各位要自行判斷了。

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這晚一如以往,先來一客海膽汁燒蠔。香口炸蠔配香濃海膽汁,這客銀次名物每次都沒有失望。有趣的是,契爺契媽原來曾經到訪銅鑼灣店,但他們覺得沒有甚麼特別。原來那次他們沒有點海膽汁燒蠔,今次嚐過之後,大有改觀,後來還再追加多一客呢。

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高菜三文魚炒飯是專為小名點的,三文魚頗多,炒得也算乾身香口,加點木魚和高菜,味道不錯也不單調。

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小瞳則吃雞肉濃湯烏冬,這雞湯確配得上濃湯之名,濃稠起膠,烏冬沾上雞湯,份外好吃。雞肉是原隻雞腿,肉質也比一般雞胸等嫩滑。不過如果像我般有小朋友同行的話,這優點可能也是缺點,因為這濃湯對小朋友來說可能有點過於濃郁,尤其是一路加熱之下湯會愈來愈少水,建議讓小朋友先吃,就可減少問題了。

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或許一聽到喜知次大家都會以為價錢會很貴,但其實喜之次也有親民版。銀次的燒北海道喜知次一夜干價錢只是$138,先把喜之次風乾一夜,下單後才鹽燒,肉質比起新鮮喜之次較為結實,但油香同樣豐富,比一般燒魚更好吃。

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有時真的不能不佩服小孩子的直覺,小名從來沒吃過軟殼蟹卷,這客壽司本來是點給大人們吃的,沒想到小名一看就想試,然後一人吃掉三件!壽司、香口軟殼蟹、牛油果、蟹籽、沙律醬,每一樣都是小朋友愛吃的,這軟殼蟹卷的確是小朋友的最愛。

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安頓好小朋友,是時候到大人用餐了。蔥鹽汁燒黑豚軟骨黑豚軟骨夠軟夠腍,香蔥份量也多,愛蔥的話應該會很喜歡。

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但要數全晚最驚喜的,還是北海道鱈場蟹腳海鮮飯。這款限定期間限定海鮮飯,價錢$298,份量足夠四人分享,平均每人只是約$75,絕對超值!

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把原個鱈場蟹蓋放在北海道鱈場蟹腳海鮮飯的正中央,蟹蓋之下,約有4-5枝蟹腳,上桌時霸氣十足。海鮮飯才是精髓,內藏大量海鮮,例如蝦、蜆、帆立貝等,最驚喜是加入了蟹羔,每一口都充滿羔香和海鮮香,鮮味跑進飯裡,好吃得過份!如果人數足夠,真的要試試!

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吃飽了,小朋友當然最期待甜品。銀次有不少甜品選擇,小瞳最愛草莓,二話不說選了北海道牛奶布甸配士多啤梨醬。我試了一口,奶凍很幼滑,甜度也不高,加上帶點水果,最適合小朋友吃。

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上次友人不嗜甜,沒機會吃蒸紅豆餅,今天我可以和太太一起分享了。年糕香軟,紅豆香甜,每一次都令人回味。

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最後,就是小名的迷你生日蛋糕,四歲小朋友不知有這安排,看到碟上寫左自己的名字,份外高興。特別挑選了小名喜歡的朱古力和抹茶口味,Harlan's Cake Shop種類多,就有這個好處。

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除了期間限定的海鮮飯外都有八折優惠,真心抵食!

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這麼快,小瞳六歲,小名四歲,現在正值可愛好玩的年紀,有時真的不想他們大的這麼快。希望未來他們也能開開心心的健康生活下去吧。

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目利きの銀次
日期:2017/03/17
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE UG層220-221號舖
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這趟新加坡之旅其中一個重點安排,就是到聖淘沙海底世界親親海豚。

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聖淘沙有幾個與海有關的景點,在編排行程時,大部份網站都只會介紹S.E.A Aquarium。因為想找些特別點的,再深入了解一下,最後,就找到這個Underwater World海底世界。

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海豚表現看得多,但親親海豚的機會卻很少。聖淘沙不止一個地方有機會和海豚接觸,但唯獨Underwater World海底世界有粉紅海豚。小瞳喜歡粉紅色,也頗喜歡海豚,雖然Underwater World海底世界比較遠一點,但最後還是決定加入這裡作為行程之一。

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Underwater World海底世界地點偏遠,由於表演時間是固定的,所以在Ocean Restaurant by Cat Cora吃過午餐,也參觀完S.E.A Aquarium後,就趕快坐捷運,從waterfront station到beach station。

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兩個站的車程不用花很多時間,但想到海底世界,還需再轉車。乘車途中可以看到聖淘沙上的魚尾獅。抵達beach station後,看著路牌,找到Beach Trams方向,沿路走,就會看到巴士站。

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Siloso那邊有一個沙灘,不少遊客都愛到那邊,享受陽光與海灘。可能時間尚早,前往Siloso的巴士站沒有很多人。

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看清方向,才好上車啊。

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這輛就是Beach Tram了,費用全免,而且有不同顏色,也可放BB車等等。

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坐在Beach Tram上,沿途還可以看到沙灘那邊的風景,不少外國人在這裡進行不同活動呢。

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坐了一回兒,就到Siloso Point Station了!

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想到Siloso Point,除了可坐Beach Tram,還可以乘坐纜車。因為價錢不便宜,我們這次就沒有特別乘坐了。

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在巴士站下車,繞過纜車站背面,再過馬路,就是Underwater World海底世界。

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除了Underwater World海底世界,門券還包括遊覽Dolphin Lagoon,也就是我們這天的重點。

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網上對Underwater World海底世界的資料實在不多,也不算詳細。在進入海底世界後,第一時間趕到Dolphin Lagoon,坐下不久,就看到海獅表演。同時間心想,為甚麼不算很多人呢?

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然後,慢慢知道原來現在只是訓練場次!怪不得這麼少人。所以,就決定先行離開,到Underwater World海底世界參觀,再回來Dolphin Lagoon看正式表演了。

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Underwater World海底世界雖然也有海洋生物,但規模和S.E.A Aquarium真的沒得比。

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話雖如此,但還是有一些東西值得一看,例如這年代久遠,像活化石一般的大魚。

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還有小時候經常在網上看到的冰海天使,曾幾何時我覺得那是假的,但原來是真有其事,可惜這天暫停,無緣得見了。

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在地面這一層較多互動地點,例如這小窗可讓遊客伸手和魚兒玩耍,這點和S.E.A Aquarium就不同了。

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有幾個魚缸甚至可讓遊客摸摸大魚,不過看到有不少遊客都在摸,我也覺得這安排不太好…

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這裡還有投入硬幣的小孩電動車,不過都比較舊就是了。

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還有餵魚的地方呢!魚糧可在旁邊像扭蛋機的地方買到。

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沿著樓梯向下走,就是Underwater World海底世界了!

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還是那句話,和S.E.A Aquarium真是沒得比…

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這裡也有水母區,不過還是香港較漂亮。

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時候不早,是時候回去Dolphin Lagoon。之前因為太趕沒有時間看亞洲小爪水獺,這次可順路看看了。

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還是頭一次近距離看這小動物,很可愛呢。

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回到Dolphin Lagoon,坐下不久,表演終於開始!一來就是粉紅海豚!

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之後還有抽選現場觀眾環節,有機會海豚玩遊戲,可惜選不中小瞳啊~

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海豚還會跟著小女孩的指示做動作呢。

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接下來就是海獅表演。

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相比海洋公園,這裡的海獅懂得做更多動作。

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沒有現場觀眾參與的海豚表演也很不錯。

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接近尾聲,工作人員會問有沒有人想和粉紅海豚合照,小瞳初時是說不想的,後來又回心轉意想親親這粉紅海豚,小名則是從頭到尾都說不想。付錢之後,就會有一張合照咭,但因為我們在最後才決定合照,所以也就排到最後才可以合照囉。

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工作人員會指導小瞳和海豚合照,海豚也很乖的不會動。家長也歡迎在旁邊自行拍照,整個過程還算開心,事後小瞳終於有笑容了(因為之前身體一直有點不適)。

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這裡有不少和動物互動的機會,例如離去之時,看到有孔雀在大搖大擺地在路中心行走,還試過開屏呢。

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說實話,這裡的價錢尚算合理,但始終很多項目都和其他景點重疊了,而且地點偏遠,怪不得沒有很多人介紹這裡。執筆之時,發現Underwater World海底世界已經在2016年6月26日停止營業了,汰弱留強,始終是不變的定律。只希望園裡的動物們,能在新的地方好好生活吧。

相關連結:Underwater World海底世界在2016年6月26日停止營業
http://www.channelnewsasia.com/news/singapore/underwater-world/2848824.html

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2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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有朋自遠方來,友人短短回港兩週,各方好友爭相約見,好不容易安排到一天見面,我想吃飯,他卻只想喝酒。幸好最後想到一處好地方,能滿足我和他所需,那就是銅鑼灣的目利きの銀次。

已經不是第一次來目利きの銀次,從本來只得銅鑼灣一間分店,到現在分店遍佈港九新界,數間分店我也試過。友人酒店在銅鑼灣,這晚順理成章地來到世貿分店,這裡環境好,氣氛和價錢更好,和朋友聊天,絕對是個好地方。

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由於友人行程緊密,所以事前並沒有預早訂檯。到友人確定當晚時間地點,再致電銀次,已經太遲。接線生回答這晚訂座已滿,幸好同時也告訴我銀次每晚都會預留walkin位置,可以過來碰碰運氣,到達之時剛好有兩個吧檯位子,先點一瓶清酒,就開始風花雪月起來。

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醉翁之意本在酒,原本說只吃少許東西的友人,嚐過一口海膽汁燒蠔後,馬上改變主意。海膽汁燒蠔是這裡的名物,香口炸蠔放在灼熱鐵板上,上桌時枝枝作響,配上香濃海膽汁,每一次都不會令我失望。

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另一名物是明太子煎蛋卷,原條蛋卷包裹著飽滿的明太子,友人嚐過一口之後,竟跟我說原來他沒吃過明太子這東西!帶點微辣的明太子是下酒佳品,友人也不自覺地愈吃愈多,同時間幾杯到肚,大家也就更加暢所欲言了。

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辣吞拿魚卷同樣帶點微辣,和明太子又不相同,但一樣是下酒佳品。幾件壽司到肚,也滿足了我吃的慾望,剩下的,就是這晚的一點綠了。

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人愈大愈懂得苦,和友人相識二十多年,我們終於也到了懂得欣賞苦瓜的年紀。這晚閒談之間,五味陳雜,一口沖繩炒苦瓜,讓我們知道,大家已經不再年輕。這幾年我們這班同級生都吃了不少苦,慶幸我們都各自克服了,人生,就是從挫敗中成長,對吧?

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照片是之前攝影的

友人不愛甜,所以這晚就沒有再吃甜品,但其實這裡幾款甜品都很不錯,尤其是之前甚喜歡的蒸紅豆餅。我愛先苦後甜,吃過苦,才會懂得珍惜甜,就像這晚,有朋友分享甘苦,也算是一件好事吧。

朋友,希望你事事順利,一路順風。

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P.S. 和朋友見面正值二月中,文章寫了一半,結尾之時,剛好踏入三月。銀次從三月起推出晚市主餐牌八折,星期一至日適用,真的很超值。優惠期有限,各位不要錯過機會了。

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目利きの銀次
日期:2017/02/17
地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心P502號舖
推介:7/10

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ryu_ng
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香港拉麵店愈開愈多,有時已經分不清誰是新誰是舊。懶得去追蹤新店。幸好身邊還有幾位拉麵癡,大大小小拉麵都試過,想試那一間,問一問便可以,省卻我不少時間。

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居於荃灣居已經三十多年,見證這區變化。荃灣商場多,可惜並不集中,很多商場人流都不算理想,有些更是有點殘舊。近年幾個商場都進行翻新吸引商戶和人流,而前身是荃灣城市中心的千色匯正是其中一個。

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翻新過後的千色匯,多了不少食肆,其中較為吸引的,是這一間麵道。早在裝修期間,已看到圍板寫著牛摩和麵道兩間餐廳即將開業,由此推斷,應該同屬同一集團吧。

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麵道初開,已馬上和友人討論這裡是否值得一試,沒想到他很快已經把這裡幾款拉麵都試完,且評價不錯,尤其是雞白湯和龍蝦湯在香港較少見,就決定找天獨自來試試。

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麵道拉麵共有三款,分別是濃厚醬油豚骨湯伊勢海老豚骨湯濃厚雞白湯,當中伊勢海老是點餐紙上唯一寫著「本店自慢」的。三款拉麵再細分三款選擇,有蛋的正常版本、沒蛋的普通版本,和多叉燒的特盛版本,所以總共有九款拉麵。既是第一次來,就選正常的「本店自慢」龍蝦豚骨湯吧。

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等沒多久,我的叉燒溏心蛋伊勢海老豚骨湯拉麵就來到。香蔥、木耳、紫菜、叉燒、溏心蛋,還有旁邊還有小雲吞,賣相極為討好。

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由於加入蝦頭、蝦殼、蝦羔和蝦籽熬煮,所以湯底略帶橙色,味道微辣,也帶點蝦香。

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叉燒以備長炭燒製,邊緣少許燒焦,薄切且略帶肥肉,入口毫不費勁。叉燒上有少許蝦油,才是這碗麵的精髓,先試一口原味海老豚骨湯,再把這蝦油混在一起,你就會發覺湯的味道變得更濃郁了。

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白身直條麵雖不是我喜歡的類型,但無可否認這種麵條配濃郁豚骨湯的效果很不錯。當大口大口吃著麵條的時候,已經不自覺地喝下了不少湯了。

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這裡的溏心蛋值得一讚,除了不吝嗇地原隻奉上外,味道和溏心度也做得很好,配一碗麵只差六元,沒有不試的理由吧?

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這客拉麵最特別是附有兩只有小雲吞,小許肉餡,味道中規中矩,但最重要是又多一個藉口可以和湯一起吃,配料款式多,新鮮感也大增。

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最後不自覺地把這湯喝完,果然如朋友所說,龍蝦豚骨湯很不錯。

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士別一月,這一次和家人,包括兩位小朋友一起來。選擇麵道的原因,除了因為個人覺得味道不錯,還因為這裡有兒童餐,想讓他們試試日式拉麵,看看喜愛程度,再計劃一下五月的日本之旅。

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人多好辦事,也讓我可以多試餘下的幾款拉麵,雞白湯,是我這天最期待的。

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雞白湯很色澤和豚骨湯有明顯分別,不再奶白,而且離遠已經嗅到雞湯香氣。先嚐一口,雞湯頗濃,可能平常吃得太多豚骨和醬油味拉麵了吧,每次對著雞白湯,都感覺特別喜歡,這一次也不例外。

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特盛雞叉燒溏心蛋雞白湯拉麵以雞扒肉代替叉燒,雞扒厚切,且帶點雞皮,肉質不致太鞋。雞肉叉燒和豚肉叉燒味道是有點距離,慶幸這裡的雞白湯很香濃,叉燒沾上雞湯,味道也算不錯。

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配料方面,雞白湯以筍乾取代木耳,其他配料則和豚骨湯大致相同。整體來說,這碗雞白湯拉麵還算滿意。

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家人點的則是純豚骨湯,特盛叉燒溏心蛋醬油豚骨湯拉麵比普通版本多了兩片叉燒,價錢只相差$10,算是十分化算。

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純豚骨湯明顯多了不少背脂,味道更香但骨子裡更油膩。其他配料如叉燒、溏心蛋等都和上一次吃的龍蝦豚骨湯相同,單計豚骨湯,個人覺得同區的豚道樂更好。

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最後一碗,是太太點的特盛叉燒溏心蛋伊勢海老豚骨湯拉麵。可是不知是忙中有錯,還是店方改了配方,這一次竟然不見了個人覺得最特色的蝦油和雲吞!當時我也不以為然,後來回家翻看舊照片,才發現此事。相隔一個月,從上次坐得舒適,到今天全店滿座,其實這天服務也和之前差了一截。

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除了幾碗拉麵,我們今天還點了一客燒餃子。餃子先來,煎得香口金黃,很快已經吃完,等待拉麵的來臨。可是鄰桌和我們差不多時間下單,他已經吃完整碗拉麵,但我們卻還是只來了一客餃子。再三詢問,拉麵才遂一上桌,結果是那碗特盛叉燒溏心蛋伊勢海老豚骨湯拉麵不似預期,麵道的服務和流程還有待改善。

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平心而論,食物質素還是不錯的,小瞳小名就很愛這裡的餃子,後來還追加了一客芝士餃子試試。不過所謂芝士餃子只是再鋪上一層芝士再烤,聰明的你都應該猜到普通餃子會更好吃吧?

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埋單免收加一,價錢和質素絕對成正比,怪不得開業短短一個月門外已現人龍。

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有驚也有喜的麵道,雖未達我心目中的拉麵之道,但味道還是很不錯,家住葵青區的朋友,不妨試試呢。

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麵道
日期:2017/01/18, 2017/02/18
地址:荃灣眾安街68號千色匯I期2樓2031號舖
推介:7/10

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ryu_ng
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日本,總是百遊不厭。去年,終於第一次帶了家人到東京,玩得不亦樂乎,小瞳小名亦自此愛上了日本。

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早前和太太計劃春季旅行,希望可以在小瞳小學之前多去一次旅行,目的地是日本賞櫻。事有湊巧,最近,上環DK Cuppa Tea推出了新的下午茶,這一次的主題「櫻樺傾城」正正是和日本春祭有關。

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和上一次「皇家奇想曲」一樣,DK Cuppa Tea把餐廳一角佈置得像櫻花祭一樣,旋轉舞台上放在穿著和服的小熊國王和小兔皇后仔,圍著正中央的粉紅色甜點翩翩起舞,可愛得很。

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把香薰帶入下午茶,先以占卜咭為這天算一算運氣。五款占卜咭,正是DK Cuppa Tea的下午茶標記。

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玫瑰綠茶配上玫瑰茶杯,芳香優雅。

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「櫻樺傾城」下午茶充滿日本氣息,從咸點到甜點,無一不和日本有關。

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海和陸的配搭,海是日式汁煮鮑魚蟹鉗,兩者也做得很不錯,前者爽口,後者鮮甜。陸則是免治雞肉串帶骨雞肉腸,看著身旁的櫻花,吃著這些小吃,感覺有點像參加春祭呢。

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兩個粉色器皿可愛漂亮,內裡原來盛著日式關東煮,年糕福袋、芝士獅子狗、蟹棒、蘿蔔等,小小一窩,卻應有盡有。

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千呼萬喚,終於到甜點時間。其實小瞳小名一看到棉花糖樹已經非常興奮,棉花糖樹下藏著木糠餅碎、紅豆蓉、紅莓芝士蛋糕和心型棉花糖,幻想一下如果能坐在這樣的一棵樹下賞花,應該是一件賞心樂事吧?

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紅豆鯛魚餅是從日本進貨,魚餅裡是像雪糕的餡料。杯子裡和棉花糖樹那邊一樣是木糠餅碎、紅豆蓉、紅莓芝士蛋糕和心型棉花糖。棉花糖樹或許會太甜,但這件鯛魚餅則剛剛好,雖然是普通在日本零食,但此情此景,一樣吃得開心,對吧?

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最後,是旋轉桌盤上最漂亮的粉紅甜點。櫻花馬卡龍櫻花糖霜曲奇粉紅白朱古力兔子,每一款都是DK Cuppa Tea特別找人製作,漂亮得不忍心吃下去。粉紅白朱古力兔子全只都是實心,吃完一隻可能太膩,但和家人分享則剛剛好。櫻花馬卡龍雖有櫻花圖案,但味道原來是開心果味,不知再遲一點,可否加入櫻花味道呢?如果可以的話,就更完美了。

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「櫻樺傾城」除了有好吃的下午茶,還可租用和式浴衣在店內店外拍照,讓身和心都感受春祭氣氛。要注意浴衣只有大人尺碼,幸好小瞳長得高才可以勉強穿著拍照,一圓她自上次雷門之行後再穿浴衣的心願。粉紅色的浴衣穿在小女孩身上,你說是不是很漂亮?

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想試穿浴衣,可考慮購買花藥套裝。店裡現正售賣傾神花藥套裝(包括傾神花藥和傾城香薰油各一支、香薰頸鏈和香石一套)和傾城香薰油套裝(包括傾城香薰油一支、香薰頸鏈和香石一套),購買任何一款即可借用浴衣一套,還算化算。

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期待五月初的東京賞櫻之旅,雖然未必是最盛開的時間,但應該也會是一次很好的體驗吧。

***** 這是公關邀請 *****

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DK Cuppa Tea
日期:2017/02/04
地址:上環新街市街19號地舖
推介:7/10

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這一次的新加坡之旅,因為行程緊迫,也怕高級餐廳不歡迎小孩,所以我沒有特別安排甚麼高級餐廳,最貴的一餐,要算是S.E.A Aquarium裡的Ocean Restaurant by Cat Cora了。

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Ocean Restaurant by Cat Cora海之味餐廳,就在S.E.A Aquarium裡最深處的深海奧秘盡頭,由於燈光昏暗,且門是關閉著的,所以不易找到入口。不過只要細心留意,再看看地圖,應該不難找到的。

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餐廳雖然位於水族館中,但如果不是水族館的遊客,似乎就不能光顧。看官網介紹其實另有通道可以進來用餐,只要用餐過後不從水族館離開就可以,但對於我們這些遊客來說,似乎分別就不大了。

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一進餐廳映入眼簾的是超大的玻璃窗!魚群就在你身邊游來游去,無論大人和小朋友應該都會很興奮吧?

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可惜事與願遺,就如之前所述,小瞳小名已經看過很多次水族館,所以並沒有預期的興奮,而且這趟新加坡之旅小名剛好大病初癒,當天在聖淘沙還是有點沒精打采,小瞳更是從這天開始有發病跡象!所以雖然事前認為這一頓飯會是他們這次新加坡之旅最開心的一餐,但現實是他們兩個都完全不在狀態,連拍照也不想,真讓我有點想哭…

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還是說回餐廳吧,Ocean Restaurant by Cat Cora由Chef Cat Cora創立,實際主理則是新加坡籍的Chef Yew Eng Tong遊英棟師傅。

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和香港的餐廳一樣,午市會比晚市便宜,三道菜的午市套餐價錢SGD$55,兩位小朋友不在最低消費條款之下,在這環境氣氛底下尚算合理。

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由於已經預早在網上訂座,所以被安排坐在玻璃窗旁。網上訂座的介面可以寫上特殊要求,儘早訂座,留個好位置吧!

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沒有訂座的話,可能就會被安排到旁邊的位置,雖然四周也有鏡子反射可以看到魚缸,但效果始終不如坐在旁邊吧。

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餐廳也深明這類餐廳通常是和小朋友一起來,除了餐具和海洋魚類有關,兒童餐單同時也是填色紙,小朋友等待的時候也不會悶了。

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連大人的餐具也甚有海洋風,配套上還算不錯吧。

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這天我們共點了兩份套餐,第一道頭盤是Smoked Scottish Salmon Gravlax,煙三文魚再經醃製,配上少許魚子醬,甚有海洋氣息。黑色那幾枝是竹炭餅乾,捲著三文魚吃,還算不錯。

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另一頭盤是Cauliflower Soup,濃郁的椰菜花香,原來還加入了Manchego cheese曼徹格芝士和燒榛子,小朋友一定喜歡。由於這裡冷氣比較強,讓小朋友先喝一口熱湯,暖暖身子,也是一個好選擇。

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來到海之味,很自然會選擇和海有關的食材,這道Roasted Monkfish Steak需要另加SGD$10,雖貴,但小名一向喜歡吃魚,也沒有不選擇的理由。鮟鱇魚扒非常厚身,味道還好,但可惜烤得過熟,如果要加錢就不太值得了。

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相對之下,另一主菜Crispy Duck Leg Confit則好吃得多,油封鴨腿做得皮脆肉嫩,以栗子汁和焦糖栗子相伴,非常好吃。

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兩客甜品,首先是Violet Panna Cotta,亮麗的粉紅草莓雪糕配上乳酪忌廉,非常開胃。墊底的奶凍也很幼滑,和新鮮黑莓一起吃,各種不同的雜莓味道編織出美味的甜品交響樂曲。

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最後是Hazelnut Praline SemiFreddo,一看到名字已經選定,因為小瞳的英文名正是Hazel。以糖凍糕以榛子果仁做成,榛子香味很濃,和熱情果忌廉一起吃更是精彩。小瞳小名則最喜歡那片香脆的焦糖薄片,和旁邊的熱情果肉一起吃則最合適。

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個半小時的用餐過程,魚兒們在我們身邊游來游去,既有熱帶魚群,也有獨行魔鬼魚,小朋友喜歡看魚的話,這裡的確是一處好地方。

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食物質素不錯,午市的性價比不錯,但如果晚上價錢要雙倍或以上則可能不太值得。來旅行,能在海底之下用餐的確是一個很好的體驗,如果行程和預算容許的話,不妨一試。

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日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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在香港,海景餐廳一向吃香,可是價錢也相對較高。想找一家性價比高的海景餐廳,其實不用東找西尋,在中環天星碼頭就有一間。

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位於中環7號碼頭頂層的Watermark,無論從海路或陸路前往都十分方便。由於有玻璃天窗,日間有自然光照射,所以十分舒適,晚上則有維港夜景相伴,我第一次來已經覺得這裡情調很好,數年沒來,風采依然。

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或許不是很多人知道,Watermark對出的向海部份是公眾地方,市民可以經由Watermark正門進入,侍應會帶領大家走進這美麗的地方。我一直也覺得這裡是求婚的好地方,先用餐,後求婚,良辰美景,沒有失敗的理由吧?

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餐廳推陳出新是不變的定律,新一年Watermark推出新的主餐牌Land & Ocean around the world,大廚Zero以海洋和陸地的食材配搭出五款期間限定的特式主菜,美日阿法摩五種不同風味,加上無敵維港海景,為人客帶來不一樣的用餐體驗。

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這天晚上先由一杯mocktail開始,Tropical Style以椰香為主,菠蘿、香蕉、奶、薄荷為副,味道清新,是我喜歡的類型,沒有酒精,也一樣可以好好享受這浪漫一刻。

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這晚頭盤先由豐富的Sauteed Mussels開始,全份青口共1 KG足夠四人份量,青口肉質新鮮,配上以意式煙肉、蔥、蕃茄調成的湯汁,味道極好。這前菜最貼心的是伴有幾塊烤多士,最後沾上湯汁,把精華都不放過。

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臨海的Watermark有很多海鮮好選擇,Grilled Crevettes Roses是其中一款。這款香烤阿根廷玫瑰蝦,簡單以牛油、香芹、檸檬調味,味道毫不過火卻能吃出食材的味道,值得一讚。

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最後一款頭盤,是Warm Asparagus & Poached Egg Salad。這份沙律上滿佈細小黃色小粒,驟眼看有點像蟲,但其實是炸得香口的炸米,配合咸香意式煙肉,為清新的火箭菜和露筍提供不一樣的口感。吃的時候把中間的蛋黃搗開,香滑清新兼而有之,是很有驚喜的一道沙律。

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吃過頭盤,終於輪到這一天的主角Land & Ocean around the world主菜。Classic American是最傳統的美式扒餐,烤得鮮嫩的安格斯牛柳配半邊波士頓龍蝦,是食肉獸的最愛。別以為這道主菜只是以量取勝,實情是牛柳烤得非常鮮嫩,連質素也十分高!牛柳之下還有千層焗薯,喜歡吃肉的朋友一定滿意。

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早已提過,Land & Ocean around the world提供五款不同國家的主菜款式,只是沒想到當中竟有日式主菜,畢竟Watermark是一家西餐廳。Delicate Japanese以熊本豬配油封帶子,豬肉選取腩位,入口即溶,份外邪惡;油封帶子保留新鮮帶子的口感,也讓人眼前一亮,配合入味白蘿蔔、鰹魚乾和自家製的日式醬汁,讓人不得不佩服Zero這位西廚的創意。

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接下來是French Romance,以鮟鱇魚肉包裹燴牛尾,吃的時候最能一口品嚐海陸之味,和之前海和陸分開來吃很不同。湯汁加入羊肚菌和蜆肉烹煮,使這道菜更添鮮味,和西班牙火腿一起吃,是變化相當多的一道主菜。

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五道新主菜中我們共試了四款,最後一款是摩洛哥式的Exotic Morocco,整道菜以甚有摩洛哥風的器皿盛載,打開後是顏色鮮艷的烤羊鞍、中東米、玉米脆片和炸秋葵。嚐一口,原來中東米中藏有辣椒蝦肉,讓這主菜十分開胃,加上烤得出色的烤羊鞍,為我們這晚帶來驚喜的異國風情。

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滿足的主菜過去,接下來是更滿意的甜品時間。自從Cafe Deco Group和法國的Fauchon集團合作,個人覺得甜品比以往好得多。第一款Tiramisu在傳統中加入新主意,在原有的幼滑Tiramisu之上,加上蛋糕粒、朱古力和雪糕,雖然Tiramisu的味道有點被沖淡,但味道卻變得更多樣化,變化更大也更好吃。

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第二款是Chocolate Marquise,也是全晚最喜歡的甜品。中心一顆白松露雪糕非常好吃,小小一口放進咀巴,松露香氣已經直襲五官。旁邊的啡色方塊看似拖肥,但原來是海鹽焦糖啫喱,沒有過份的甜膩,卻保留焦糖那獨特的香氣。最驚喜是那兩塊厚厚的朱古力磚,濃郁甘甜,三款主甜品配合四款粉末,配搭千變萬化,帶給我們無限驚喜。

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別被威士忌嚇怕,Smoke Whisky Mousse其實不重酒香,杯子預先以朱古力片蓋著,揭開時會飄起一縷輕煙。果仁奶油配覆盆子味道清新,喜歡濃味的可和那片朱古力蓋一起吃,朱古力內裡有脆米,和內裡的甜品無論味道和口感都是兩極。

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最後一款甜品是Poached Pear in Port Wine,香醋梨子砌成小粒,和蛋白餅排成一直線,旁邊的一球薑味雪糕是最大的亮點,刺激我們對甜品的渴求,也好好洗滌一下這晚工作過後的味蕾。

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小小一杯Latte,為這一晚畫上完美句號,呷著咖啡,看著維港夜景,把握最後的光陰,感受片刻的寧靜,這一夜,的確寫意。

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良辰美景,海陸輝映,Watermark的地點方便環境好,新海陸主菜也很出色,和你重視的人一起來用餐,必定不會失望。

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Watermark
日期:2017/01/12
地址:中環7號碼頭L號舖
推介:7/10

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ryu_ng
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送猴迎雞,還有不足一個月就是農曆新年。想吃些意頭十足的賀年菜,北角城市花園酒店「粵」行政總廚賴正成師傅特別設計了一系列和雞有關的賀年菜式,和大家一起迎接金雞之年。

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屈指一數,已有兩三年沒回來城市花園酒店「粵」中菜廳。就如小別勝新婚,久未嚐「粵」,加上賴師傅的新菜式很有創意,這一次很有新鮮感,相信同樣不會令大家失望。

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金錢雞相信很多人都不會陌生,新一年,賴師傅為這懷舊菜式注入新主意。第一層是薑汁醃過的梅頭叉燒,第二層以法國鵝肝代替傳統雞肝,之後是玫瑰露和砂糖醃製的冰肉,最底還有薑汁做成的果凍片,四層疊起,外表既像金錢雞又像鵝肝多士!鵝肝比雞肝更豐腴,讓這道法國鵝肝金錢雞邪惡度更高,另一邊廂,卻有一層薑汁果凍帶來小清新。天使與魔鬼,確是一絕的配搭。

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新年是糕品的天下,除了傳統的粵品蘿蔔糕,「粵」還有另一款好好吃的珍品蘿蔔糕。前者用料豐富,臘味、金華火腿、瑤柱、冬菇,再配以「粵」自家製的XO醬更是好吃。後者以羊肚菌和姬松茸代替肉類,讓蘿蔔糕充滿菌香,咬下去更有爽口菌粒,這清新好吃的全素蘿蔔糕,相信喜愛健康的都市人一定喜歡。

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煙燻烏魚籽雞卷不像野雞卷,而是真的有使用雞肉,先將雞肉剁碎加入墨魚滑,製成雞卷皮後再把烏魚籽卷起,蒸熟後以龍井、普洱、片糖等煙燻。未放進口,先嗅一下強烈的茶燻香,再淺嚐一口,感受最濃郁的煙燻味。若連京蔥粒、雪梨片一起吃,除了烏魚籽的口感外,更有清新香氣,齒頰留香,非常特別。

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「粵」的燉湯一向出色,這份羊肚菌螺頭花膠燉竹絲雞湯材料極為豐富,除了大量羊肚菌,還有一件巨型花膠,和一些螺頭片、金華火腿粒、瑤柱、竹絲雞、豬肉等,原盅隔水燉,鮮甜得過份。「粵」的燉盅比一般湯盅的來得大,無論湯和料都比一般多,真心超值。

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花膠黃炆雞是全晚最驚喜的菜式,原隻鮮雞煮後只取雞油雞汁,再以此雞汁來炆雞,讓雞味更上一層樓。另一方面,充滿膠質的花膠沾上精彩的雞汁,濃郁香味充斥整個口腔,糊口感覺更讓人不想打開咀巴。這個時候,不妨叫一碗湯粉,把餘下雞汁拌麵吃,才是對廚師最大的敬意。

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吃過幾道濃郁菜式,來一客清新的小雲吞菜苗最好不過。新鮮菜苗淋浴在上湯之中,幾顆小雲吞猶如金魚在盤子上暢泳,簡單的配搭,卻實而不華,好吃。

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和蘿蔔糕一樣,年糕都是每個新年不可或缺,「粵」除了傳統椰汁年糕外,今年還推出了一款新的金栗年糕。以天津栗子為主要材料,先磨成幼滑栗茸,再加入栗子粒,製成充滿栗香且具有栗子口感的金栗年糕。另一值得讚賞的,是「粵」特別調整過年糕的甜度,使其沒有過份的甜膩,更能細心感受栗子的甘香,愛栗之人,必定喜歡。

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珍品蘿蔔糕金栗年糕都值得推介,如有興趣,在1月16日前,預訂三盒或以上賀年糕點,即可享85折優惠。

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最後的甜品是蓮子杏仁茶,滋潤好吃,從開始到結尾都很好,「粵」就是有這實力。

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別以為酒店中菜廳價錢就會很貴,實情是這裡主打街坊熟客,價錢絕對親民,而且份量很足,單看金錢雞和燉湯就知道。如果還未決定團年飯或開年飯在那裡慶祝,北角城市花園「粵」中菜廳,應該會是一個很好的選擇。

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日期:2017/01/05
地址:北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
推介:7/10

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