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分享美食,也分享小瞳的生活點滴。

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ryu_ng
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「叉燒煎蛋飯」有「黯然銷魂飯」之稱,我也非常喜歡。在上環出名的叉燒煎蛋飯首推孖沙茶餐廳,但最近發現一家賣叉燒炒蛋飯雖未至「黯然銷魂」,但也相當不錯吃。

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上環文武廟每天都人頭湧湧,在其旁邊有條小路,轉上便是四方街。沿斜路上會見到一幅漂亮的李小龍塗鴉,茶咖宅就正正在李小龍塗鴉的對面。

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早餐午市,茶咖宅都一應俱全,賣的都是非常地道的港式食品。午市餐牌大量錯別字,也可說是港式茶餐廳的特色吧(笑)。

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叉燒炒蛋飯除了主角叉燒和炒蛋,還有不少椰菜。炒蛋即叫即炒,夠熱夠滑,配上甜豉油是一大驚喜。

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另一主角叉燒則略嫌瘦了點,但幸好肉質還算鬆化,加上蜜味不錯,配上滑蛋還是很有看頭。邊吃邊呷一口奶茶,在這寧靜的小街很是寫意。

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紅雞碗,港奶茶,還有地道的叉燒炒蛋,加上用心製作,茶咖宅是值得支持的港式小店。

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茶咖宅
日期:2018/02/22, 2018/03/02
地址:上環四方街24號地舖
推介:7/10

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ryu_ng
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想當年電視某主持一句「雞有雞味,魚有魚味」,成為城中熱話。那時覺得很好笑,今天回望卻一語成讖,現今雞不一定有雞味,魚也不一定有魚味。

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最近,擺花街8號這楝食廈又開了一間新餐廳,名字正是「魚有魚味」。同一集團旗下餐廳其實一向愛玩「食字」,餐廳名一向玩味十足,像「李好味」、「燒乜」等,今次這間「魚有魚味」,一望而知是和魚有關。

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新店開張,最重要是口碑和曝光率。從友人口中,得知二月和三月會推出極抵食的午市優惠,百多元一客定食,而且還包括前菜、沙律、蒸蛋和甜品,在中環要吃一頓有質素的日本菜,這個價錢簡直天方夜譚。

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初試「魚有魚味」,是正月初五,也是農曆新年假期後的第二個工作天。那天純粹想起朋友介紹即興而來,事後卻一試難忘,後來竟然七天之內光顧了三次,真的有點始料不及。或許,我也是為自己找個藉口,想在新一年善待自己一點吧。

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前菜和沙律談不上特別,但到蒸蛋就很有驚喜了,超軟滑的蒸蛋,內有雞肉、香菇和銀杏,蛋香強烈,並沒有因為這午市優惠而偷工減料,這次真的找到寶了!

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第一次的時候因為沒有訂位,所以被安排坐在壽司吧檯旁邊,未能正面看著師傅手握壽司。嚐過三次,碰巧三次都是不同師傅為我手握壽司,個人覺得當中唯一那位日藉師傅手藝最好,訂位的時候不妨要求一下,看看店方能不能代為安排吧。

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和一般omakase差不多,師傅會挑選八款刺身握成壽司。據我觀察,池魚、甜蝦、帆立貝、和吞拿魚蓉基本上都是必定會有的。

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如果坐在壽司吧檯前,師傅會即席手握每件壽司,待人客吃完一件,師傅才會準備下一件,好等人客能慢慢享受魚の味。

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若是未能坐在壽司桌前,師傅會為你一次過準備好八件壽司,整盤奉來,但卻沒有了即握即吃的快感。因此,個人認為還是坐壽司桌前是最好的。

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第一次和第三次都不是坐在最佳位置,所以這篇食評就以第二次的體驗為主。另外也由於壽司款式每次不同,所以我這次只挑選個別印象深刻的壽司作簡單介紹。

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帆立貝不一定要jumbo size,吃壽司,大小剛好足夠蓋過壽司飯是最好的。帆立貝非常新鮮,口感極佳。店子的做法會灑上即磨柚子皮增添香味,再為食客淋上少量醬油,所以不用特別再沾醬油已很好吃。

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甜蝦是我每次都非常期待的,一件壽司,兩隻甜蝦,握成壽司,再放上少量魚子醬,單論賣相已經很好。甜蝦質素很高,爽口彈牙之餘,味道也非常甘甜,吃過三次都很滿意。

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吞拿魚赤身也是亮點,魚味鮮甜,一吃便知高質。

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八件壽司中基本上必定會有一件蔥拖羅軍艦,整件放進口中,拖羅的油香在口中擴散,同樣甚有水準。值得一提是因為我坐在壽司吧檯前,師傅即握即吃,讓我們仍能感受紫菜的香脆,所以如果不是坐吧檯的話,就要想想要不要第一件就品嚐這蔥拖羅軍艦了。

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接下來要說說壓軸的第八件壽司。最好的留到最好,第二次時的炙燒左口魚邊絕對令人難以忘懷,師父在我們面前握好壽司,就拿起火槍在我們面前把左口魚邊輕輕炙燒。

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微溫的壽司,豐腴的油脂,就是這入口即溶的左口魚邊壽司。值得留意的是共有兩片左口魚邊,所以無論口感和味道都特別強烈,是最精彩的壓軸好戲。

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之前兩次看到其他人吃三文魚子軍艦,那些晶瑩剔透的三文魚子讓我也躍躍欲試。然後在第三次的時候,我也終於有機會一試了。三文魚子只有鮮香沒有腥味,一吃便知是好貨色,簡單來說,就是這裡的刺身水準很高質!

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吃完八件壽司之後,侍應就會送來麵豉湯,同樣十分足料。

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定食的最後還有甜品,分別試過焙茶海鹽雪糕,都是一些較特別的味道,而且一吃便知不是便宜貨。

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在中環吃一個普通午餐也差不多要$100,現在能以$138吃到這種質素的手握壽司實在是物超所值。執筆之時,據說中午訂位已經很緊張,想趕在三月內的優惠期試試這高質素的午餐,就要趕快打電話訂位了。

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魚有魚味
日期:2018/02/21, 2018/02/23, 2018/02/27
地址:中環擺花街8號2樓
推介:9/10

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ryu_ng
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過去幾年,感謝奇華餅家邀請,讓我家小朋友可以參加一些坊間難尋的傳統糕餅工作坊。在Facebook或Instagram都曾經有朋友問這類工作坊能否報名參加,但可惜大埔廠房地點不太方便。好消息是最近奇華租用了鄰近喜帖街的一楝三級歷史建築物,從此就可以在市區參加奇華工作坊了。

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位於灣仔皇后大道東188號的這幢陽台長廊式唐樓,於三十年代興建,已獲古物古蹟辦事處列為三級歷史建築物,現在則由奇華餅家租用。唐樓的地面是賣餅的奇華餅家,一樓是奇華茶室,二樓就是奇華工作坊了。

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這天我們參加的,是迷你臘腸卷及膶腸卷親子班,由專人導師教授,也有工作人員從旁幫忙。奇華工作坊網頁有不少課程可以選擇和報名,詳細可以看看到官網看看。

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材料由奇華準備好,到達工作室,穿上圍裙,學員就可以開始工作坊了。

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先把低筋麵粉、生粉、砂糖、酵母、泡打粉、牛奶及水等材料,以攪拌機攪拌成麵團,接著加入豬油,整個過程都有工作人員從旁協助,所以十分安全,不用擔心小朋友處理不來。

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麵團準備好,還要放在室溫等大約半小時的發酵,才可以用來包臘腸卷和膶腸卷。這半小時可以做甚麼?除了休息,奇華還為大家準備了少許奇華食品,一邊茗茶,一邊享用。奇華產品眾多,相信大家應該有很多想試但又無機會試的食物,就趁這個機會每樣都試試吧。

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半小時過後,麵團就發酵好,把準備好的奇華臘腸和膶腸,以剪刀一分為二,就可以開始聆聽導師教導如何包臘腸卷了。

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導師會先示範一次,把麵團切成每件約40克的小塊,壓成長條,包著臘腸膶腸,大約包三圈,便成。相比之前參加過的年糕和月餅等課程,臘腸卷的製作方法相對簡單,所以十分適合親子一起製作呢!

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拿著切刀,運用電子磅,慢慢把麵團平均分割,這一階段也是讓小朋友自行挑戰發揮的好時機。

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就像玩泥膠、勞作手工等,小朋友最開心就是這個時候,先把已分割的麵團搓成長條,再圍圈包著臘腸膶腸,準備好後,就可以拿去焗了。

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麵團份量奇華會預留多一點以備不時之需,所以剩下的,就是小朋友自由發揮創作力的時候,小名和我合力造了小貓樣子,大家看像不像?

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最後,就是把製成品放進焗爐裡去焗了!臘腸卷和膶腸卷焗好後都香氣迫人,好想馬上吃一口呢!

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和過去在大埔曾經參加過的幾次工作坊相比,這次臘腸卷和膶腸卷的製作過程相對簡單,但有趣度不減,個人認為十分適合和小朋友一起參加。

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奇華工作坊還有如菠蘿包、合桃酥、老婆餅和曲奇蛋撻等工作坊課程可以報名,加上地點方便,相信以後會成為各家長們的一處親子玩樂好地方吧。

參考連結:
https://studio.keewah.com/frontend/web/index.php

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奇華工作坊
日期:2017/11/26
地址:香港灣仔皇后大道東188號2樓
推介:8/10

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ryu_ng
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2017,有喜有悲。臨近年尾,太太不幸在家中跌傷手臂骨折,讓原本已經忙碌的生活更忙碌。在經過一個月的休養後,這天和太太一起到尖沙咀專科診所檢視情況,也確定政府醫院的治療方法合適,之後就到附近的The ONE,吃一頓久違了的豐富午餐。

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The ONE幾間高空食肆我都來過,其中19樓的Harlan's更是拜訪過數次。週末的半自助brunch除了可在Harlan's選擇食物,還可以到隔鄰海賀挑日式美食,所以我對海賀並不陌生,但真正坐在這裡吃飯,今天還是第一次。

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別以為海賀午市會很貴,午市龍蝦及牛肉定食,$368就有鐵板燒鵝肝、龍蝦和牛肉!如此美景美食,這個價錢真心超值,怪不得當天座無虛席了。

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由於太太需要比較舒適的位置,餐廳很貼心地安排了對著維港的梳化座位給我們,但其實吃鐵板燒,有些人會喜歡面對著師傅,邊看師傅手藝,還可第一時間品嚐最熱烘的美食。海賀地利得天獨厚,無論對著維港或面向師傅,同樣有最佳效果。

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前菜季節沙律一拼到來,淺嚐一下邊看風景,賞心樂事。

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早年海賀半自助餐有任食鐵板燒鵝肝,每次我也忍不住要吃幾件。今天這件法國鵝肝水準依然,更配上季節性的柑橘醬汁,連果肉同吃,肥膩驟減,吃得開心。

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美味如鵝肝也只能算是前菜,接下來的鐵板燒龍蝦才是真正的主菜。套餐每位可享用波士頓龍蝦半隻,龍蝦燒好後起肉,再以龍蝦羔調成醬汁,最後添上三文魚籽。龍蝦肉爽彈,味道也極之鮮甜,好吃得過分,吃完只覺意猶未盡,半只龍蝦,只嫌太少。

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接下來的美國牛肉厚燒,五成熟的火候讓牛肉變得外熟內嫩,沾些海鹽胡椒,和炸蒜片同吃,肉味更突出,也更添香氣。正如之前所說,此套餐的三大賣點,個人覺得是鵝肝、龍蝦和牛肉。三款都嚐過後,個人覺得各有千秋,能以$368價錢,一次過享用這三道菜,真心值得推介。

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放縱過後,一碟季節野菜,就如一道清泉,讓忙碌的胃部好好休息一下。這天的季節野菜以芽菜為主,還有少量紅蘿蔔和椰菜,是吃罷各鐵板燒肉類後的最佳拍檔。

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還不夠飽?不用擔心,套餐還有一碗小飯提供,人客可選炒飯或魚生飯。我倆選了迷你角切魚生飯,小小的一碗,再喝一碗麵豉湯,份量剛剛好。

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這天的結尾,你會選甜品或咖啡/茶?我一定會選甜品,因為這裡的甜品是由同系的Harlan's Cake Shop出品,質素絕對有保證。今天的這客芝士蛋糕,光看樣子就知道好吃了,對吧?

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或許很多人會覺得在The ONE 19樓吃鐵板燒一定價值不菲,但原來你和我都錯了。動人的景色,舒適的環境,豐富的美食,物超所值這四個字,一點也不誇張。

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鐵板燒海賀
日期:2018/01/05
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
推介:7/10

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ryu_ng
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說實話,我不是泰菜粉絲,但自從和太太一起,多了機會吃辣,也多了機會吃泰菜。話雖如此,泰菜吃得多,但船麵還是頭一次。

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早前從友人處得知尖沙咀寶勒巷開了一間泰式船麵專賣店,船麵是泰國地道小吃,之前在香港很少機會吃到。我這輩子就只到過泰國一次,那時還是跟旅行團遊泰國,所有行程都由旅行社預先安排好。同行團友晚上會到這到那找街頭小吃,我則人生路不熟,只聽得心癢癢,一直是心中的一點遺憾。

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這天因事和太太在寶勒巷一帶,完成後就來到這間泰麵膳,各自點了一碗安格斯牛肉船麵,麵條可選黃麵、金邊粉、米粉、河粉,我們選了金邊粉,等了一會,船麵就到。

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牛肉和金邊粉浸在濃黑的湯中,辛辣香氣同時撲鼻而來。麵的份量不算多,但牛肉無論質和量都比預期的好,三款牛肉分別是牛肉、牛肋條、牛丸,最好的當然是那鮮嫩艷紅的安格斯牛肉,而牛肋條件頭雖大,但煮得軟腍,配合這濃郁又帶點香辣的湯頭,很不錯。唯一挑釁的是金邊粉,未知是特色還是煮得未夠?麵條都黏在一起,要自行用筷子鬆一鬆才不致要吃麵條團。

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我們兩人再另點了一客泰式炸蝦餅,因為是新鮮即炸,所以比船麵等的更久。蝦餅炸得香口,肉質也彈牙,是不錯的小吃。

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最後再來一杯泰式奶茶,那獨特的味道,正好可以中和一下泰菜的辛辣。

泰麵膳共有兩間分店,分別在旺角和尖沙咀,據說晚上9時至11時有宵夜時段,迷你船麵只賣十多元,日後加班或逛夜街後有好選擇了。

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泰麵膳
日期:2018/01/04
地址:尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下E&F1號舖
推介:8/10

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ryu_ng
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從小就愛看神話故事,除了故事內容,神話人物和幻獸設定也是引人入勝之處。要數當中最喜歡的幻獸,獨角獸肯定是其中之一。

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距離上次「優遊饗宴」只是大約三個月的光陰,DK Cuppa Tea已經再次為大家帶來驚喜,這次的下午茶主題是「不朽純真」,正是和傳說中的獨角獸有關。

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傳說獨角獸住在仙境一樣的森林,與世無爭,不易找到。DK Cuppa Tea先以有機棉花糖配薰衣草朱古力有機茶,營造出猶如仙境般的感覺。熱茶蒸發,熱氣溶化棉花糖,就像粉紅色的雲下著粉紅色的雨,優雅美麗。

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呷過花茶,口添芬芳,精神也抖擻起來。這次「不朽純真」下午茶和之前相比是有點反撲歸真,沒有華麗的餐具,但依舊有好吃的美食。

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從堆砌成花狀的四款咸點開始,煙三文魚餡餅檸檬香草肉絲餡餅香辣肉絲餡餅真純芝士餡餅,各有特色。

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旁邊獨立放置的香腸濃香芝士卷,沾上茄汁,也不讓其餘四款咸點專美。個人較喜愛煙三文魚餡餅香腸濃香芝士卷,前者餡餅酥脆,煙三文魚也咸香十足,後者芝士輕灼,香氣誘人,配合香腸酥卷,是無可抗拒的組合。

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咸點雖好,但下午茶的焦點永遠都在甜點。紅莓彩幻蛋糕獨角獸奇蹟曲奇繽紛獨角獸馬卡龍獨角獸翻糖蛋白餅杯,全都和獨角獸有關。當中最精緻的當然是獨角獸奇蹟曲奇,可愛造型在粉紅色的襯托之下,更讓人愛不釋手。其他如迷你蛋糕、馬卡龍等都非常可愛,是少女們夢寐以求的夢幻茶點。

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獨角獸翻糖蛋白餅杯中,除了有翻糖手指、棉花糖等,還插著一隻栩栩如生的白朱古力獨角獸。純白的外表,代表著美麗和純潔,這只獨角獸,你又忍心吃下去嗎?

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甜品眾多,但別忘了還有一個精緻的獨角獸盒子。把盒子打開,原來裡面藏著陣陣輕煙。待煙霧消散,原來盒子裡藏著兩顆拉脫維亞松露朱古力,紅粉啡黑,就像獨角獸收藏的寶藏,神秘難得。  

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「不朽純真」下午茶不止少女喜歡,小朋友也喜歡。在個多小時的時光中,除了可在一片芳香中放鬆心情,還可以尋回兒時的純真。在你的內心深處,也有純真的獨角獸存在嗎?

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DK Cuppa Tea
日期:2017/10/08
地址:上環新街市街19號地舖
推介:7/10

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ryu_ng
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從小就對神秘的尖東有種情意結,雖不好杯中物,卻喜歡這裡的不夜天。

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以往尖東以酒吧和夜總會居多,近年則愈多愈多餐廳進駐,而且水準都很不錯。LaVilla由主廚Matthieu Bonnier主理,他曾效力香港中環French Window Brasserie and Bar,我以前曾經嚐過他的手藝,水準非常不錯,當知道他加盟了LaVilla,當然要找個機會再一次拜會一下。

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LaVilla位於尖東海濱旁邊,主打法國菜,店裡大部份位子都面向維港,早上觀景開揚,晚上則夜景醉人。

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除了晚市,LaVilla還提供週末Semi Buffet Lunch,價錢是沒有想過的便宜,從12點吃到3點,只選自助,不要主菜,也只是$148,以當天所見,是全場爆滿。

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自助區食物主要是放在兩張長桌之上,以小食和各式cold cut肉類為主,還有少許冷盤沙律。Shrimp Cocktail "LaVilla"應是大廚得意之作,爽口大蝦配上自家調製的雞尾酒醬,清爽口感配上美味醬汁,怪不得以店名為名了。

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自助長桌的另一邊是新鮮沙律區,各款新鮮蔬菜和醬料橫陳,當中一款Black Truffled Potato Salad最令人印象深刻,不慍不火的黑松露香,和軟糯薯仔是天作之合。

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吃過沙律,不妨來一客忌廉南瓜湯,配上無限量添加的Gruyère Toast,芝士多士與忌廉湯,大人和小孩都喜歡。

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喜歡吃麵包,大可試試這裡的Fougasse葉子麵包,除了採用普羅旺斯傳統做法,還在製作過程中加入了乾蕃茄和橄欖等。麵包都在店裡自家製作,既新鮮又特別,中間不規則的小孔也是玩味十足。

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麵包旁邊就是芝士和甜品區,芝士區款式大路,三款芝士應該能滿足大部份人的要求。

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甜品區以西式為主,陣容比沙律區更強大,TiramisuLychee Mousse CakeCherry TartGreen Tea Panna CottaCrème BrûléeChocolate Brownies,全都小巧精緻,方便人客多試幾款。個人覺得Green Tea Panna Cotta和Crème Brûlée都很不錯,幼滑之餘又不失各自的奶香和蛋香,綠茶和焦糖的味道也能兼顧,好吃。


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LaVilla麻雀雖小,但五臟俱全,自助區最後放著一輛雪糕車,提供四款I SCREAM gelato雪糕。之前在SOHO附近工作曾經大愛這品牌,這天重遇才發現很久沒再嚐過,我自然不會錯過今天這個機會吃個痛快。


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自助餐最特別的,還有這即點即做法式Crêpe。從倒漿到烘成班戟,從成圓錐形到加添朱古力等醬料,全都在你面前準備。你也可自行加添雪糕,讓它成為特別的餐後甜品。

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在廚房不忙碌的時候,主廚Matthieu Bonnier更會粉墨登場,他做的班戟既有姿勢也有實際。靜靜的等待完成的一刻,再一層一層的從外到內掀開圓錐形班戟,發覺竟是外脆內軟,吃時不同口感交雜,感覺非常特別,值得花時間等待。

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想豐富一點,人客也可選擇多要一客主菜。這裡和坊間大部份的brunch不同,如果你自問胃口不大,又或是覺得自助區的食物已足夠,大可不選主菜,這樣就可以好好控制價錢,尤其是當同行大多是小朋友和老人家,這樣就更有彈性。主菜分為Daily PizzaDaily FishDaily RoastSpecial of the Day,大約只需多付數十元就可以。

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當天的Daily Pizza夏威夷薄餅,pizza上大量的菠蘿和火箭菜,薄餅大小也不算細,只需多付$30算是十分合理。

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Daily Fish則是小朋友最愛的炸魚薯條伴田園沙律,即叫即炸的炸魚薯條極為邪惡,不止小朋友,就連大人也會忍不了口。

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食肉獸也不愁寂寞,Special of the Day燒美國肉眼扒配黑松露燒汁,炭香十足的肉眼能清晰地看到表面的網痕,恰到好處的火喉,配上黑松露燒汁,讓這肉眼色香味俱全。

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這天的Semi-Buffet Lunch雖然已告一段落,但由於餐廳方面的細心安排,我們還可再多嚐幾款LaVilla的招牌菜。

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以頂級Ossetra魚子醬作材料,LaVilla特式魚子醬混合了酸忌廉、蟹肉、烚蛋白蛋黃、乾蔥、辣根等,大約15克的重量已足夠讓人回味。近年香港人愈來愈注重環境保護,這款魚子醬原來是選用可持續品種,在取魚子時不會殺掉瀕危的母魚,按摩母魚取子後再把母魚放回海裡,這樣就可以吃得更安心了。

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另一款個人十分喜歡的是家鄉特式煮青口。和一般的白酒煮青口不同,這道菜加入了風乾香腸、油封鴨腎等,配合翠綠色的香草牛油汁,所以味道偏向濃郁,卻是開對了我的胃口,尤其是油封鴨腎沾上醬汁味道真是超讚,麵包粒吸收醬汁也極美好。據說這做法是主廚Matthieu Bonnier家鄉的配方,真心慶幸他把這道菜帶來香港呢!

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另一大愛的,是西班牙海鮮焗飯,除了大量的海鮮,還有風乾香腸等作材料,海鮮的鮮味和火腿的咸香浸進飯粒之中,味道極佳,這個海鮮焗飯,飯粒永遠比海鮮精彩。

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斧頭肉眼和牛排,是這天的最後大魔王,名義上是二人份,但實際卻足夠四人分享!斧頭排燒好後已經預先切好,西冷和牛柳兩邊處理大不同,前者鮮嫩艷紅,後者焦香撲鼻,還有出色的焗原隻蒜頭、焦糖洋蔥、風乾車厘茄、法國長荳角等配菜,未吃已經垂涎。最後,還記得之前提過的Special of the Day嗎?這斧頭排也配備同一款黑松露肉汁,另外還再多配藍紋芝士汁!這把邪惡斧頭,真是正中我的食慾死穴!

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豐富的用餐需要甜品作結,LaVilla的甜品和主菜一樣精彩,甚至過之而無不及。一米甜品板上共有六款特色甜品,足夠四至六位享用。

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六款甜品分別是法式焦糖布丁蘋果薄批Grand Marnier香橙梳乎厘朱古力心太軟浮島甜品拿破侖蛋糕,六款甜品相信大家都耳熟能詳,難免會和坊間出品有所比較,但個人認為LaVilla普遍都做得頗出色,味道不會死甜,尤以梳乎厘和心太軟最令人印象深刻,無論蛋、朱古力和雲尼拿香都極為鮮明突出。

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愉快的一天終於到達尾聲,離去之時,得知LaVilla原來設有private room,活像法式小別墅,更有專業的廚師團隊為人客服務,尖東,真是一處派對的好地方。

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無論是白晝或夜晚,LaVilla都提供出色的美食和貼心的服務,就像一家法式的小別墅,讓人客可以好好的放鬆一下心情。有機會我也想晚上再訪,邊看著尖東海旁景色,邊享受LaVilla的美食,過一個法式浪漫晚上呢。

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LaVilla
日期:2017/09/02
地址:尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心G1-4, 22-26, 28-32 & 33A號舖
推介:8/10

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ryu_ng

麵佬到:最mean的麵佬

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都是租金惹的禍,早前某天午飯時間,步行前往「飯堂」海安途中,竟然給我在後巷完全不起眼處發現有一間新餐廳在裝修。

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這後巷鋪位絕非一般,海安咖啡室旁邊有一條「冷巷」,後面長期是個地盤,一般人看見這環境,肯定都不會走過去。我這天是從新街市街進入,路經建築地盤,在拐彎到海安前,才給我偶而見到這間門面光鮮的新店。

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店子名麵佬到,英文名是Mean Noodles,獨沽一味賣麵。店裡裝修帶點型格,位子以吧檯為主,除此之外還有水吧,也就是說店裡也有酒精飲品供應的。

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可能因為地點關係,餐廳平日暫時只做午市,晚市只在星期四五供應,星期日則全天不營業。午市四款麵食當中,我已經試過其中三款,每款都非常不錯,值得介紹一下。

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第一次來,很自然會點第一款馬來西亞叻沙,這裡的叻沙賣相極佳,材料堆得像座小山,另外還附上兩款醬料。

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兩款醬料原來都是自家製作,紅色的是蝦醬,綠色的則是青辣椒醬。別被樣子嚇到,紅色醬料是以香為主,一點都不辣,反而綠色醬料辣味強烈,吃時要小心了。

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先不添紅綠二醬,感受一下叻沙湯的原味,湯底充滿香料香,味道不會太咸太辣。但或許有朋友會覺得偏淡,這個時候就可加入紅綠二醬,調較自己喜歡的味道。配上蝦、蛋、魚蛋、魚片、豆卜等豐富材料,個人覺得很不錯。

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麵條採米粉和油麵兩款交叉的版本,非常地道,和叻沙湯底也合拍,湯沾在麵條上,感覺良好。

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第一次來嚐過叻沙,第二次來就嚐其他。這天和友人同行,他選了泰國粉紅乾撈粉。材料同樣豐富,除了幾款丸類,還有魷魚鬚和一片像是炸雲吞皮的薄脆,金邊粉以粉紅醬撈起,帶點南乳香,味道還算不錯。

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我點的是炒粿條,也就是炒貴刁。別以為這裡的炒粿條不夠火喉,實情是非常有鑊氣!上一次來就是看到旁邊的人點的炒粿條賣相極好,所以才特地再來一次,蝦和魚片等材料都很豐富,而且也算炒得乾身,這客炒粿條比叻沙更好吃!

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午市可再配一杯飲品,我獨愛泰式奶茶,茶香奶滑兼備。

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這裡最特別的,可能是有甜品供應。兩款甜品都充滿南洋風味,香蘭蛋布丁加入了斑蘭,讓雞蛋布丁隱隱帶著斑蘭香氣。

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椰子千層蛋糕則以濃稠的椰子漿做成,所以吃起來很糊口,純粹的椰香是椰子愛好者必定喜歡的。

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四款麵食已試其三,兩款甜品和泰式奶茶我也覺得很不錯,加上香港較少同類餐廳,這位最mean的麵佬,應該很快會成為我的飯堂之一吧。

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麵佬到
日期:2017/08/03, 2017/08/29
地址:上環永樂街148號南和行大廈地下4號舖(由新街市街進入)
推介:7/10

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曾聽說香港會展的Congress Plus薈景自助餐是全城最強之一,今日一見果然不假。她的吸引不限於食物的質素和種類,她的價錢和環境才是最讓人驚訝的地方。

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從今天到九月底,Congress Plus薈景的自助餐主題是「薈景海鮮自助晚餐」,除此之外,在星期五六晚,還加添夏日芒果甜品系列。款式種類吸引,連價錢都有優惠,使用匯豐信用咭成人有八折,小童更只需半價!的確是非一般的自助餐。

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這天受到公關之約,第一次前來Congress Plus薈景,從灣仔港鐵沿天橋到會展旁的萬麗海景酒店,乘升降機到4樓,走進餐廳,第一個感覺是驚訝,因為這裡和平常的自助餐很不同,擁有極寬廣空間感。

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香港租金一向是飲食業的一大難題,大部份自助餐餐廳都盡量善用每一寸的地方,也變相局限了座位空間,人客難免感到焗促。Congress Plus背靠會展,餐廳平常也是招待外國團體的地方,地方需求大,晚上換成自助餐,食物區和座位區同樣舒適,是一大優勢。

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坐下先安頓好隨身物,就出發覓食了。以海鮮為主題,各類冷海鮮自然成為焦點,開邊龍蝦整晚都大量供應,肉和羔都鮮甜,是最好的頭盤。或許因為海鮮種類實在不少,要分幾個地方擺放,其他如蟹腳熟蝦翡翠螺等海鮮和龍蝦是設在中央區的。較為特別的是當晚竟然有自助餐較為少見的花蟹。青口則有辣和不辣兩款,個人在自助餐一向較少選青口,原因是味道較淡,青口,還是需要醬汁相配才好吃。薈景的大廚或許和我有同一想法,香辣那款調味不錯,也是這晚的一點新鮮感。

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海鮮除了西式做法,日式刺身壽司當然也不缺,刺身有大路的吞拿魚、三文魚、劍魚、油甘魚和北寄貝等,都是即叫即切;壽司則以熟食為主,也是我家小朋友最愛的地方之一。

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愛蠔的朋友也請不要失望,雖然沒有新鮮生蠔,但薈景提供三款精選焗蠔,分別是莧菜煙肉白汁芝士,全都極香極惹味,蠔癡豈能錯過?

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冷盤沙律也有驚喜,細看一下,原來都是加入了海鮮的原素。四款沙律分別是八爪魚沙律螺肉海蜇沙律海鮮雜果沙律海葡萄八爪魚沙律,你沒看錯,連海葡萄都有!真是驚喜萬分。

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想吃普通一點的自助沙律,也可選擇凱撒沙律。有廚師即場為大家調味製作,當然比自家處理好吃了。

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愛吃三文魚的還有另一好選擇,那就是即切醃三文魚。一款以海鹽醃,另一款則以紅菜頭醃,感覺有點像煙三文魚,以調味帶出鮮味,但卻少了一重煙燻香,還算特別。

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此外還有極鮮甜的北海道蟹粥,看得到的蟹肉蟹羔,是「足料」的代名詞,輕易讓這窩粥成為這晚另一大亮點。

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不過,最得我歡心的,還是這即烤鰻魚皇帝蟹腳了!

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小弟一向是鰻魚癡,對鰻魚也有點要求。現烤鰻魚當然要加分,鰻魚質素也是十分好,軟而無骨的鰻魚,油脂肥美,且可以現烤任吃,絕對沒有輸的理由。皇帝蟹腳雖也好吃,但至愛在前,我還是主攻這肥美鰻魚,整晚我應該吃了五六串之多!

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介紹過強大的海鮮陣,是時候介紹一下其他食物菜式。和很多大型的自助餐一樣,薈景設有印式咖哩區,而且更是由印度師傅主理,無論色香味都極佳,配上印式薄餅香飯,能滿足大部份國家的人客,畢竟,會展每天都有從世界不同地區來的人客。

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除了印式區,當然少不了我們的中式食品,這裡的中式食品也是甚有水準。以海鮮為主題,中菜部也有她們的代表作,那就是豉汁粉絲蒸扇貝清蒸左口魚。除此以外,還有北京烤鴨海南雞飯和牛露筍炒飯老火湯等,個人大愛和牛露筍炒飯,炒得乾身,和牛也不吝嗇,每一口炒飯都充滿和牛香,超讚!

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其實當晚還有很多美食,而且大部份都是即叫即製,例如這個由師傅即點即煮的意大利麵,無論大人和小朋友都合適。

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自助餐少不了的還有即烤紅肉,今天兩款燒牛肉煎羊架都極為出色,前者嬌嫩,後者香軟,個人較喜愛煎羊架,生熟程度剛好,羊味也突出,加點燒汁,色香味俱全。

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其實這晚還有很多美食,但時間和胃納有限,不能盡錄。餘下的時間,就是這晚期待已久的甜品高潮了。

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甜品區設在升降機那邊的入口區,那邊有一個大的甜品凍櫃,裡面放著顏色鮮艷的馬卡龍小蛋糕。小巧精緻,款式繁多,總有一款合你心意。

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不過,甜品凍櫃旁邊才是我家整晚流連得最多的地方,因為那裡是Mövenpick雪糕專區!任食Mövenpick已經吸引,旁邊更有色彩繽紛的啫喱糖朱古力豆。我家小朋友除了大愛Mövenpick雪糕,也非常喜歡吃啫喱糖,所以整晚不停來回這裡,就好像來糖果店一樣(笑)。

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甜品凍櫃的另一旁,則以啫喱奶凍楊枝金露等較為流質的甜品為主。

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想吃熱暖的甜品,薈景也有好選擇,除了迷你蛋撻仔,還有迷你梳乎里!個人覺得這兩款甜品都做得很好,蛋撻仔是曲奇皮,非常香脆,梳乎里也焗得蓬鬆,加點雲尼拿醬,完全不覺得heavy,如果同行有老人家應該很滿意。

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最後,是這晚的另一主角,夏日芒果甜品系列。從西式如布甸奶凍馬卡龍芝士餅千層班戟蛋糕,以至中式如西米糕芒果撻等都一應俱全,夏日的芒果特別甜美,所做出來的甜品沒有不好吃的理由,差不多每一款我都有試過,結果當然沒有令我失望。芒果甜品只在週五六供應,想試的話要留意了。

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接下來的九月,小瞳就正式成為小學生,所以這個月我們家也特別忙碌。能在這段緊張的時間享受一頓豐富的自助餐,的確是放鬆心情的好機會。如果你也想在趁開學之初九月底前放縱一下,薈景餐廳應該會是一個好選擇,留意匯豐銀行信用咭有折扣優惠啊。

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Congress Plus薈景
日期:2017/08/14
地址:灣仔港灣道1號香港會議展覽中心4樓
推介:8/10

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一直都很喜歡TORIMEN,但回歸中環兩年多,我大約只吃了兩次。不是說TORIMEN不好吃,而是走上山太辛苦,盛夏必定汗流浹背。

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這張相是一年多前的
早前友人相約再訪TORIMEN,我才驚覺原來已經一年多沒來了。從公司沿鴨巴甸街直上,再轉入荷里活道,已經全身冒汗,不過我仍覺得是值得的,因為那碗蝦拉麵,值得我辛苦走上來。

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可惜,坐下來才知道蝦拉麵已經沒有供應了,晴天霹靂之下,還是得點個午餐,沒想到卻有另一驚喜,也值得我為這裡再寫添筆墨。從前就覺得這裡除了蝦拉麵好吃,串燒也非常不錯,午市套餐除了沙律、麵豉湯、一份主食和飲品外,還包三串串燒!多人同行更有折扣優惠,怪不得友人會相約我一起到來了!

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我這個鰻魚癡,當然是點鰻魚飯。這裡的鰻魚軟而無骨,連沙律、麵豉湯和飲品,絕對配得上$128這個價錢。

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最重要的是套餐還有三串串燒,我分別選了明太子雞翼荔枝豬肉卷日本冬菇,全部即叫即燒,我這天就是對著吧檯坐,看著師傅即場燒製,心情也特別暢快。明太子雞翼荔枝豬肉卷是我的強烈推介,冬菇也是非常不錯,吃罷整個午餐,一個大男人也十分滿足了。

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友人點的安格斯牛肉薄燒,賣相極吸引,厚著臉皮吃了友人一件,牛肉沒有燒得過老,卷著碎蔥香氣四溢,水準同樣很好。我的吃飯時間較早,離去之時才發現已經全店滿座,而且很多都是數人同行,這個優惠,的確無敵。

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永遠懷念那超濃郁的TORIMEN蝦拉麵,但這不代表我不會再來TORIMEN。這裡的午餐,在中環區無論價錢和質素都甚有競爭力,為了這裡的串燒,我一定會回來的。

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TORIMEN
日期:2017/08/18
地址:中環伊利近街1-5號地下1-2號舖
推介:7/10

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六天的新加坡之旅來到尾聲,最後一天,我們選擇到有名的新加坡動物園參觀,期間在園內還遇到楊千嬅呢。

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新加坡有四個野生動物園,分別是新加坡動物園Singapore Zoo)、夜間野生動物園Night Safari)、河川生態園River Safari)、裕廊飛禽公園Jurong Bird Park),四個動物園的門票都可在同一官網買到,而且更不時有網上或一次訂購兩個或以上門票的優惠。但因為這次時間不夠,加上小瞳小名年紀尚小,夜間野生動物園和河川生態園都不太合適我們,所以最後決定只去新加坡動物園就算了。

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正如之前在另一blog文介紹,我們大部份門票都是經由JL Travel買的,由於我們只去一個動物園,所以官網優惠基本上都不適用,我們就乾脆在JL Travel一拼訂購門票了。

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出發到動物園有很多方法,帶著小朋友,最佳方法當然是坐的士。在新加坡坐計程車很方便,網上亦有不少車資模擬器可供使用,出發之前計算一下,可以先有個預算。這天我們從酒店出發,大約半小時車程,就到新加坡動物園了。

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另外也可乘坐SAEx(Singapore Attraction Express),這條觀光專線能到達新加坡許多景點,但最好預先購票和預約。由於我們住的酒店附近沒有中途站,所以SAEx不在考慮之列,其他交通指南在新加坡動物園的官網也有介紹,大家也可參考一下。

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在安排園內行程之前,建議可參考新加坡動物園在官網的遊園建議,在遊客資訊 > 遊園路線推薦可找到,看完之後才計劃適合自己的行程會較好。

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其實園裡動物隨處可見,此篇blog文不會詳細介紹每種動物,畢竟我們也不是專家,就主要介紹一下園內攻略吧。

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抵達園區,在入口附近可以租用設備。園內有租賃服務,可租用輪椅、BB車和儲物櫃等。

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BB車太小不適合小瞳小名,本想試試手拉那種,不過試坐和試拉後小瞳說不舒服,就沒租了。

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後來沿路看到有其他遊客租了手拉車,老實說,坐車那位坐得顛簸,拉車那位更是拉得汗流浹背,很慶幸我們沒有租呢。

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進入園內後路牌尚算清晰,最有趣是有動物的頭像模型,就算不懂名字看樣子也能猜到了吧?

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無論你是從那裡購票都好,都請緊記要買園內的遊園車票!票上清楚寫著Admission + Ride,就可以在園裡無限次乘坐遊園車了。

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新加坡動物園也是頗大的,尤其是同行有小朋友或老人家,在新加坡普遍炎熱的天氣之下步行一整天會很辛苦。如地圖所示,橙色∞字就是遊園車路線圖,四個中途站能覆蓋大部份的景點,是園內很方便的交通工具。

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如果你沒買遊園車站,則每一個中途站都都收費,價錢不算便宜,你說,是不是應該買一張?

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這一部就是遊園車了,前後兩卡,外表都印上了不同的動物花紋。

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遊園車會經過不少景點,也會看到不少大型動物,如果時間不夠,這也是個另類的遊園好方法。

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園內有些展區會有專人介紹動物,我們就聽了工作人員細說樹梢小徑長鼻猴的生活習性。

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還記得之前香港海洋公園引入了澳洲樹熊和袋鼠,我們也有去看,可能樹熊初到貴境,感覺頗懶,基本上都是睡覺。

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這裡的澳大利西亞區也有樹熊和袋鼠,而且頗活躍和精靈,遠距離合照也是可以的。

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這對長臂猿和紅領狐猴整天都黏在一起,是一個有趣的景點。

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亞洲大象園有不少大象,相對地這資訊性較高,例如象牙危機等,是灌輸保育知識給小朋友的好地方。

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吃喝方面,園內有不少小食車,售賣可愛的樹熊麵包和撻批,不過價錢不便宜,幸好小瞳小名不是樹熊控,我們就沒有買了。

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午餐我們選了在動物園中央地帶的阿明餐廳Ah Meng Restaurant)。

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這裡算是一個大型food court,有不同地方的美食,價錢也相宜。由於地點方便,所以很多遊客光顧,建議盡量避開繁忙時間,這樣就可以盡量多遊一些景點了。

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除了海南雞,這裡也有燒雞,個人覺得以food court水準來說非常不錯, 油飯更是神來之筆,推介。

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餐廳採自助形式,吃完東西記得幫忙清潔啊。

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值得一提是阿明餐廳早上可選擇和紅毛猩猩一起吃早餐的,有興趣的朋友可以試試。

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最後是現場動物表演,新加坡動物園總共有四個動物表演,今次由於時間不夠且有些表演時間是重疊的,我們只選了兩個看,如果想盡量看多一點,建議先研究再安排好行程啊。

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我們第一個看的是雨林大反擊,地點在雨林兒童表演劇場。環形劇場地方很大,基本上最後一刻進來也是有位子的,但其實開場前半小時已經有人坐著等,如果想看得清楚一點當然早一點來坐前一點看會較好。

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劇場頂帳篷下有不少繩索,初時還不知道用處,原來那是給動物們走上舞台上用的,這個安排很不錯,因為可以讓坐後一點的觀眾也有機會近距離看到動物們表演吧。

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整個表演參與的動物品種不少,大人和小朋友也會看得很開心。

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最後這個環節最精彩,工作人員先是拿出一條大蛇,再邀請現場一位觀眾上台抱抱大蛇。

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正當那位現場觀眾要抱著大蛇之際,原來另外一班工作人員已經搬出另一條更大的白蛇出來!這條大白蛇足足要四位男士才搬得動啊!

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最後那位現場觀眾才知道真正要抱的是這大白蛇,你也有膽量試試嗎?

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看完雨林大反擊,我們餘下的時間都在雨林兒童樂園渡過。

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相對看動物,小瞳小名更喜歡這裡的遊樂設施,因為除了機動遊戲,還有機會親親小動物。

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這裡有動物版本的旋轉木馬

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也有看來很好玩的水上樂園,不過可惜這天沒開。

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還可以在馬厩看小馬。

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不過小瞳小名最開心的,還是餵山羊。

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SGD$5有一桶蘿蔔西芹等雜菜。

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小名不敢餵山羊,只願幫小瞳提著桶子,小瞳印象中不是第一次餵小動物,所以大膽得多,不過山羊們吃東西真的很快,整個桶子的蔬菜不消一會兒已經吃光了。

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 最後,我們就在雨林兒童樂園表演劇場,看動物之友表演

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這裡的佈置較為卡通,一看便知是兒童向。

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表演的動物主要是受過訓練的狗,期間會邀請場上的小朋友參與,可惜選不中小瞳(淚)。

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除了狗,也有貓和老鼠等,小朋友會看得開心,但大人可能會有點悶了。

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表演期間無意中發現丁子高和楊千嬅一家,雖然想走過去合照,但思前想後,還是不想打擾正在渡假的一家人,就打消了此念頭了。

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雨林兒童樂園還有紀念品區,最後小瞳買了一包我們小時候經常吃的眼鏡聰明豆,在香港我也很久沒見過了。

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離開動物園在出口還有工作人員為小朋友送上貼紙和填色紙,這裡對小朋友來說算是樂園吧。

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總括來說,新加坡動物園的動物種類多,環境清潔,對小朋友來說應該有吸引力,但對大人來說則可能有點悶。如果有機會再來新加坡也應該不會再來這裡,因為始終有不少動物都和香港海洋公園等重疊。下次再訪新加坡,小瞳小名應該都長大了,到時再遊覽夜間野生動物園和河川生態園吧。

延伸閱讀:
【新加坡+馬來西亞】第一次的家庭旅行
【新加坡+馬來西亞】服務優質的JL Travel
【馬來西亞】Legoland Hotel:小朋友的夢想酒店
【馬來西亞】Legoland Water Park:比Lego主題樂園更好玩
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【馬來西亞】Legoland Malaysia:製作獨一無二的Lego紀念品
【馬來西亞】Legoland Malaysia:好玩好吃的Bricks Family Restaurant
【新加坡】聖淘沙名勝世界:登陸Hard Rock Hotel

參考連結:
請多多支持小弟的專頁:
2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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曾經有段時間經常踏足天后,如心銅鑼灣海景酒店更幾乎是必經之處。但雖然經過很多次,卻從來沒留意那裡有自助餐,而且價錢還十分相宜。

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酒店麻雀雖小,但五臟俱全,這裡既有泳池健身室,也有餐廳酒廊,而且某些房間更可享維港海景。自助餐位於酒店一樓餐廳Corner 18,沒有過份的豪華,這裡反而更地道,價錢也相對「貼地」。平日自助餐成人$328,星期五至日也只是$348,這個八月,在開飯食評網訂座更可享75折優惠,可能比在大坑那邊吃飯更便宜。

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八月的自助餐的主題為避風塘菜式,這天受公關之約,來到天后這既熟悉又陌生的地方,試試和最地道的香港風味。配合這次避風塘主題,自助餐以熱葷為主,也有刺身和甜品等等。

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避風塘主題,避風塘炒蟹自然少不了,這裡的避風塘炒蟹不算很辣,但蔥蒜很多,且鑊氣十足。最後把炸蒜和香蔥加進粥粉麵裡吃,超讚!

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香口的,豈止避風塘炒蟹,蒜香雞翼同樣惹味,家常的味道,但自味在家很少機會會煮這個,因為炸蒜太麻煩了,能在自助餐吃到,不是很好嗎?

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除了避風塘辣蟹,豉辣炒蜆、辣酒煮花螺也很有大牌檔風味。但個人最喜歡的,還是鮮蒸扇貝配X.O醬。原隻扇貝加上XO醬,已經夠惹味,但最誘人的,還是那些盡吸精華的粉絲!觀察所得,這道菜是當晚最受歡迎的,一上場差不多已經全被取走,碰到的話記得多取幾只啊!

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說到受歡迎的,還有這蟹油炒麵,炒麵炒得尚算乾身,加入香蔥、芽菜、紅蘿蔔絲,口感也很好。驟眼看好像沒有蟹肉蟹黃?實情是蟹油都沾在麵條上,吃下咀巴才能感受到蟹的味道!這蟹油炒麵真是這裡的一顆hidden gem。

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之前提及過,這裡有即煮的粥粉麵供應,有些日子是粥,有些日子則是粉麵。或許因為避風塘主題味道偏向濃郁,所以Corner 18特別準備了艇仔粥

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綿綿粥底,再自行加入蔥花、花生、榨菜等配菜,味道清淡,正合我意。想重口味一點,可以自己加入各種避風塘菜式中的香蔥炸蒜等,因應自己喜好來配搭,吃自助餐就是有這種好處。

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除了熱葷,自助餐當然不能缺少海鮮刺身。這區地方不大,但款式還是應有盡有。

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沙律區同樣有不錯的選擇,或許這裡都是以街坊生意為主,所以大路款式都不缺,正適合一家大小各取所需。

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壽司是有點超出我預期,雖然都是以卷物為主,但款式和變化很多,熟食為主也較適合合家歡,餐廳是走對路線了。

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食肉獸也有燒牛肉,質數當然不能和大酒店相比,但以此價錢來算,是物有所值了。

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大家最關心的,應該是甜品區吧?這裡的甜品款式比熱葷更多,偏向小巧,讓人客可以品嚐多些款式。

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水果區款備涼粉,果然夠地道呢。

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西式甜品當然少不了各款蛋糕。

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中式甜品則有蘆薈蛋撻仔煎堆仔,個人較喜歡蛋撻仔,因為是曲奇餅底,夠香夠脆。

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中式甜品甚有驚喜,這個自家製的豆腐花非常香滑,必試!

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這裡遇有自助班戟機,如果有小朋友同場,這個玩意應該可以樂上半天。

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以為只有一款班戟?錯了,在粥品旁邊還有專人即叫即做的雪糕班戟。雖然採用的只是雀巢雪糕,但味道也不錯,而且誠意可嘉吧。

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雪糕不嫌多,現在每位賓客還可獲炸雪糕一客,味道當然比之前的雪糕班戟好,每人只得一客,真要好好珍惜!

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餐廳還提供無限量任飲的橙汁,以此價錢來說真的超值。

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只需這相宜的價錢,便能享受這避風塘主題自助餐,個人覺得對天后街坊來說甚有吸引力。這個八月在開飯食評網訂座更可享75折優惠,如果想便宜一點,扶老攜幼一家人吃一頓自助餐,這裡應該會是個好選擇吧。

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Corner 18
日期:2017/07/27
地址:天后英皇道18號如心銅鑼灣海景酒店1樓
推介:6/10

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七月,是我和太太的生日月。今年適逢我和太太的生日正日都在週末,本來已經安排好一些節目,但可惜小瞳在我生日前兩天不幸發燒,所以所有活動都只好取消。

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我和太太的生日相隔兩週,在接下來的這段時間,只好重新計劃太太生日的慶祝活動。就在此時剛好收到公關訊息,原來Harlan's x 海賀的Sunday Brunch在暑假期間重新推出了!在公關安排下,這天就來到Harlan's這邊,再會這久違了的The ONE週日盛宴。

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或許老天爺也想和我們開玩笑,到太太生日這天,雖然小瞳和小名都健健康康,卻又碰巧遇上了八號風球「洛克」!詢問過餐廳方面會照常營業,再看看窗外風平浪靜,最後太太決定如常外出,事後也證明太太的決定正確,因為「洛克」只懸掛了數小時,可說是歷來最弱的八號風球。就這樣,我們終於開始今年第一個正式慶祝活動了。

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一年過去,這裡的Sunday Brunch形式和之前大致相同,除了兩邊的自助區,還可在各自的餐廳選擇主菜。要注意的是兩邊的主菜選擇是完全不同的,想主打西式或日菜,就要在訂位時決定好了。

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Harlan's的自助區由長長的沙律和冷盤吧開始,原以為突如其來的八號風球會把Harlan's的廚師難到,但結果卻是滿桌盛宴,絕不冷場。

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海鮮自助區是最受歡迎的地方之一,這天除了生蠔熟蝦青口花甲,還有極多羔的開邊龍蝦!海鮮很鮮甜,refill速度也算快,豐富的Sunday Brunch就應該有此水準吧?

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雖然主菜中有意粉可選,但還是被這即製Cheese Wheel Spaghetti所吸引。先選好配料和意粉,輕煮,再在芝士輪上炒,熱力溶化芝士,也讓每條意粉沾滿芝士香。極邪惡但又極美味,愛吃芝士的你又怎能抗拒?

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西餐區當然少不了同系的Harlan's Cake Shop甜品,但在此之前,先轉戰海賀那邊的日式美食。如果你坐在海賀這邊,你還有機會可以看著天婦羅師傅和鐵板燒師傅即場為大家準備美食呢。

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海賀這邊從刺身開始,當天的五款,分別是劍魚、吞拿、三文、油甘、帆立貝,全都十分新鮮,大集團的來貨,質素絕對不用懷疑。只見師傅手起刀落,刺身片片厚切,口感和味道都極佳。

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壽司則以熟食為主,所以也較為適合小朋友。還記得上一次來海賀,小瞳小名還停留在「青瓜卷」的入門階段,這一年內他們試了很多不同的壽司,這一次在海賀也主動說要試這裡的,結果當然也沒有令他們失望了。

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海賀其他美食還有汁煮鮑魚辣酒煮蜆大阪燒鰻魚蛋卷炸忌廉蟹肉薯餅等,別忘了還有出色的天婦羅炸蝦,都讓大人和小朋友很滿意。而我個人還是情傾老朋友三文魚冰頭漬,不過今次卻多了一位新寵,那就是秋葵長芋配山葵醬,加了wasabi的秋葵,混入豆腐粒和三文魚籽,原來可以這樣好吃和開胃,這兩款漬物絕對是餐前必吃!

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當自助區吃得差不多,是時候品嚐主菜了。其實坐下不久後,侍應就會先詢問人客要那一款主菜,廚房會先準備食材,待人客揚聲,要求可以準備主菜,沒多久主菜就會奉上。Angel Hair, Boston Lobster, Cherry Tomatoes and Basil是這裡的招牌菜,也是我們上次吃過讚不絕口的菜式。半邊龍蝦非常鮮甜,和微辣蕃茄汁更是絕配!天使麵沾上龍蝦蕃茄汁很好吃,就算在自助區吃得飽飽的,最後我也整碟吃得下呢!

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不想浪費食物,所以小瞳和小名二人分享一份主菜。Sea Bream, Pan Fried Sea Bream, Eggplant Caponata and Potato Puree,鯛魚連皮香煎,配點幼滑薯蓉,是主菜中最適合小朋友吃的。大人嫌味道稍為單調的話,可連三文魚籽同吃,咸香增添,馬上提升了一個層次。

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愛吃牛的太太則點了Harlan's Roasted of the Day,六成熟的肉眼嬌嫩艷紅,肉質很好,份量也多,吃一份主菜已經半飽,最理想當然是和身邊人分享了。

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最後,是甜品時間,滿桌Harlan's甜品,那一款是你的心水?

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這裡的甜品都由同系的Harlan's Cake Shop處理,所以款式眾多,全都小巧精緻。主要以蛋糕為主,還有其他如奶凍朱古力撻等。但要數最喜歡的,還是那些顏色鮮艷的馬卡龍

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馬卡龍和Harlan's Cake Shop售賣的完全一樣,最開始時只有三四款,取完之後,店方又把新的拿出來,粗略估計當日共有八九款之多!如果你愛甜,以Harlan's Cake Shop的零售價計算,多吃幾顆已經值回票價!

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除了甜品桌上的甜品,這次最驚喜的還有這綿花糖機爆谷機

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即叫即製的綿花糖,是小朋友最開心的時光。看著綿花糖轉呀轉,慢慢變得和自己的頭顱一樣大,輕飄飄的感覺,讓人感到特別快樂,這就是Sunday Brunch的意義吧?

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小朋友找到他們的至愛,我則看著維港景色,細意享用我的Lavazza Latte,還有一杯雪糕和一些爆谷。

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正欲離去之時,八號風球「洛克」已經除下,天公造美,可以從側門出露台看風景了。原來Harlan's在這裡添置了一座雙人鞦韆,讓人客可以望著維港盪鞦韆,微微涼風吹來,是最寫意的時光。看著小瞳小名兩小無猜,真心感受到店方為人客所付出的心思與安排。

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翻看自己的舊文劣作,原來之前兩次來Harlan's都是相隔大約一年。去年執筆就在想,一年之後,兩位小朋友又會成長到甚麼模樣?答案現在就在眼前,小瞳明年就升讀小學了,相信功課也會隨之而增多,小名也愈來愈懂事。我們要好好珍惜現在這段光陰,讓它成為我們美麗的回憶。

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Harlan's Bar and Restaurant
日期:2017/07/23
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
推介:7/10

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金沙激光秀(現在好像改名為更大型的光影水舞秀)是很多旅遊雜誌/網誌都推介的晚上活動,我們也有把它編排進今次的新加坡行程之一。

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晚上的新加坡雖然多采多姿,但好像沒有很多活動適合小朋友,夜間動物園太夜,我家小朋友年紀太小,很難安排,思前想後,還是覺得不合適。所以我們最後決定去看金沙激光秀,看激光秀可以有很多途徑,我們選擇了坐船從克拉碼頭出發,從濱海灣看新加坡市區夜景,還可以在魚尾獅下船,順道遊覽這個新加坡地標。

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激光秀船河可以預先購票,不是旺季的話,也可即場在克拉碼頭上船的地方,在Singapore River Cruise購票處買票。

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要注意這裡有其他船票可買的,如想看激光秀,緊記是購買Marina Bay Laser Show Cruise船票這種,價錢稍貴的啊。

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門票上有寫明是Laser Show,我們今天坐的是19:45船,稍等一會,就可以上船囉!

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開船不久,才發現附近原來有一處類似高空彈跳的彈跳場,叫G-Max彈跳,是逆向的Bungy Jump(G-Max Reverse Bungy)。Google了一下,原來玩法是坐在鐵製橢圓形坐椅上,兩邊綁上超粗橡皮筋繩,以高速彈至高空再回彈。由於G-Max旁邊就是克拉碼頭,從高空回彈到地面,感覺就如高速衝進河中!加上克拉碼頭附近的夜景,看著已經覺得十分刺激!有膽量的你夠膽試試嗎?

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開船了!從克拉碼頭沿新加坡河出海,先經過露天餐廳酒吧區。

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然後竟然看到和我一樣名字的大橋,真有趣。

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開始駛出濱海灣了!這所鄰近魚尾獅的富麗敦酒店(The Fullerton Hotel)已有接近90年歷史,是新加坡國家紀念建築物,晚上看甚有氣派,感覺很像香港半島酒店,真有興趣入內逛逛呢。

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船的另一邊是濱海藝術中心(Esplanade - Theatres on the Bay),是新加坡的表演藝術中心。旁邊都是有名的建築物,例如新加坡文華酒店。

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晚上的魚尾獅,在各大金融商廈(如匯豐、渣打、星展)映照下,份外突出。

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除了我們,晚上還有不少觀光船在濱海灣中行駛。濱海灣算很風平浪靜,其他船隻在旁邊駛過對我們也沒有很大影響。途中還遇見舊公司的新加坡分部,如果我還在那裡工作,我想我應該會安排進去參觀一下吧。

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我們乘坐的船行駛了大約20分鐘,終於到達金沙正面位置,靜待激光秀開始。

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15分鐘的激光秀開始,隨著配樂響起,金沙頂樓的激光也開始和水面的噴泉交織。

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慢慢地還有噴火環節,火炎噴出時我們也感受到熱風,在這個位置觀看比在岸上看肯定來得更震撼。如果只能看一次,乘坐Marina Bay Laser Show Cruise應該是最好的選擇。

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大約15分鐘的激光秀很快完結,隨著海面回復平靜,我們的船也開始回程了。

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除了可以回到出發點克拉碼頭,也可選擇在中途站魚尾獅下船,事先和船上職員溝通便可。

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終於抵達新加坡地標魚尾獅,晚上一樣很多人,好不容易找到一個沒很多人的位置,趕快拍幾張照片就走了。

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正欲離開魚尾獅,竟然讓我們碰到LADY M!2015年LADY M在香港才開了不久,因為人太多一直沒機會試,碰巧這裡不用排隊,我們就衝進去了!

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由於時候不早,蛋糕款式已經不多,我們選擇了Green Tea Mille Crêpes和期間限定的The Flan aux Pomme,選好後就去購買了。

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第一次吃LADY M,The Flan aux Pomme有點失望,和普通蛋糕無甚分別,Green Tea Mille Crêpes則很不錯,千層系列果然是其招牌款式。

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意猶未盡,也心想回港後也未必會短時間再吃LADY M,就再點了一件Signature Mille Crêpes,個人覺得比綠茶味道更好。

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第一次LADY M沒想到竟然是在新加坡,後來回港後再試了Earl Grey Mille Crêpes已是另一後話。當香港LADY M到今天依然要排隊等候,如果你也像我一樣不喜歡排隊,來新加坡千萬別錯過這人氣千層蛋糕了。

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LADY M旁邊還有Frostbite雪條,不過真的吃不下了,下次來新加坡再試吧。

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六天的星馬之旅很快已經到第五天,這晚我們回酒店後就洗澡休息,準備迎接最後一天的行程,新加坡動物園了。

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2015新加坡+馬來西亞之旅
日期:2015/10/18 ~ 2015/10/23

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或許大家和我都一樣,以為DK Cuppa Tea只停留在可愛的少女系下午茶系列。這個印象最近要改寫了,因為DK Cuppa Tea推出了以海鮮為主的「優遊饗宴」,除了可在店裡享用,更可到歐洲式遊艇「英倫號」品嚐!

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這是官網圖片
從可愛的「綠野遊踪」、「浮遊童心」,到高雅的「皇家奇想曲」和「玫瑰傳說」,DK Cuppa Tea都在不斷改變。當上環的店子已經困不住這裡的理想,原來店主Kat已經把店裡的下午茶悄悄地帶到海上。

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第一次衝出上環,這次「優遊饗宴」的用料也不惜工本,加入了大量海鮮,徹底地配合與海洋有關的郵艇主題。雖然我們這天在店裡享用,但點著香薰,從一杯Rosy Paris有機茶開始,也同樣為這次的饗宴揭開了期待的序幕。

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除了讓人一看動容的龍蝦海鮮拼盤,旁邊的兩層下午茶架也很有特色。上面盛著小吃和甜點,最「吸睛」的應該是上層小狗,原來是狗狗造型的米通白朱古力,讓人客幻想帶著狗兒散步吃下午茶。

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在相機先吃的時代,店方會先送上整份下午茶,讓大家慢慢拍好照片,然為才為大家翻熱食物。就像這黑松露牛肝菌湯,弄熱後才加入松露油,喝的時候就更香更暖了。

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這次的下午茶明顯地較之前偏向高貴,也更加女性向。為了讓女士們也吃得開心,咸點特意選了雜菜脆片粟米脆片,這類雜菜脆片近年在很多地方也有售賣,我們也有買回家吃,雖然看似炸物,但其實以低溫真空烘乾技術處理,不經油炸,是近年興起的健康小食,配牛油果醬及乳酪醬,相信女士們也會滿意。

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海鮮盛宴則由龍蝦開始。黑色盤子上盛著美國緬因州龍蝦北海道珍寶帶子配薯餅車打芝士沙立美腸珍寶青口,每一款都份量十足。

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原隻美國緬因州龍蝦預先開邊,送過來後再即場以瓦斯噴槍輕烘,讓龍蝦羔熔掉,也帶點焦香。店方選用緬因州龍蝦,除了體型較大,最重要是肉質爽彈,比波士頓龍蝦好吃不止一籌,吃時塗上少許蝦羔一起吃,更是鮮美。千萬別忘記兩邊的大龍蝦鉗,店方也預先幫忙破殼,讓人客輕易可以拆開龍蝦鉗慢慢品嚐。

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除了大龍蝦,其他還有北海道珍寶帶子配薯餅車打芝士沙立美腸珍寶青口,不是第一次在這裡品嚐珍寶帶子,DK Cuppa Tea不吝嗇地選用厚身北海道帶子,口感絕對一流。較驚帶的是salami腸,邊緣沾上辛辣黑椒,夠香夠辣,吃得過癮。

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甜品也保持一貫的精彩,先從蛋糕開始,開心果朱古力蛋糕又香又濃,餅底非常鬆脆,蛋糕面灑上開心果碎粒,讓人喜出望外。

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香芒芝士蛋糕則較為清新,以酸甜為主,同樣配備香脆餅底,吃了大半也不覺膩。

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另外還有開心果馬卡龍蛋白糖餅,兩款都是之前曾經出現過的甜點,水準依然,當然也沒有失望了。

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還記得那隻白朱古力小狗嗎?如有需要,店方可幫忙把它切成小塊,實心的朱古力,每一件都充滿香脆脆米,不用擔心太甜,不喜歡白朱古力的也會吃上少許吧?

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最後和店主閒聊才知道這只白朱古力小狗是特別為這次「優遊饗宴」訂造的,絕對獨一無二,真的很有心思。

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如果大家也對「優遊饗宴」有興趣,除了可到上環店裡享用,在今年七月和八月,人客還可以在以下四個日期中,選擇從觀塘公眾碼頭上船,在歐洲式遊艇「英倫號」The Knot of Love上享用這特色的「優遊饗宴」下午茶。4位以上同時享用,還可獲贈葡萄汽酒一支在遊艇上享用,詳情可參考以下資料。

1. 七月十六日觀塘公眾碼頭 下午一時開船 16 July 1pm or
2. 七月廿三日觀塘公眾碼頭 下午一時開船 23 July 1pm or
3. 八月六日觀塘公眾碼頭 下午一時開船 6 Aug 1pm or
4. 八月廿日觀塘公眾碼頭 下午一時開船 20 Aug 1pm
詳情,訂位及付款: http://www.aroma.com.hk/feast.php

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DK Cuppa Tea
日期:2017/07/15
地址:上環新街市街19號地舖
推介:7/10

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玩轉牛車水,回酒店後小休一回,下一站就是晚上到克拉碼頭(Clarke Quay)遊船河,在濱海灣近距離欣賞金沙激光show。船河之前先醫五臟廟,我們特地早點來到松發,一嚐新加坡馳名的肉骨茶。

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新加坡肉骨茶主要是三分天下,松發、黃亞細、發起人,之前在網上做過資料搜集,三家都各有捧場客。第一次來新加坡,我們也沒有特別喜好,在編排行程時就挑一家最方便、最配合行程的,所以就選了在克拉碼頭The Central對面的松發。

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松發克拉碼頭分店不止外觀很有南洋風,連內裡裝修也很有古早味。這天來到大約六時半,已經差不多全場滿座了。

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餐牌上的主要就是肉骨茶,和我心目中的藥膳型肉骨茶很有分別。個人對這馬來西亞風的肉骨茶一向興趣不大,來之前也從沒試過新加坡式的胡椒口味,要不是太太喜歡肉骨茶,我想我也不會特地來吃一次。

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或許大部份食物都已經準備好,下單後等沒多久食物就送到來了。松發有點像香港的舊式餐廳,食物端來就需付錢,所以人流也算快。

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點了一客排骨肉骨茶,骨和肉輕易分離,湯吃不到藥膳味,卻有不俗的胡椒香,但不會有胡椒的刺鼻感,小朋友也吃得下,小瞳小名也有吃,這是我來之前沒有預料到的。

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滷豬腳其貌不揚,但一看就知滷得十分軟腍,且膠質豐富,是不錯的小吃。

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來松發之前做了些資料搜集,擔心小瞳小名沒有東西吃,這碗湯米粉是預先研究過的主食,配上肉骨茶,小孩子也吃得津津有味。

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一杯薏米水,在這個炎夏,更覺透心涼。

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吃飽之後,剛好是晚上7:30,從松發到對面的The Central購物中心,只需過一條馬路就到。先在這裡拍些照片,再看看對面克拉碼頭夜景,真的很漂亮。

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小休一會,就準備到對面的克拉碼頭,購買船票近距離欣賞金沙激光show囉!

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觀星,從來都是愈高愈好。在香港最高的餐廳群中,最近就多了一顆星星,那就是來自法國的LE 39V Restaurant Hong Kong。

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來自法國的LE 39V,名字看來有點古怪,但其實靈感來自她們在巴黎George V大道的地址(39 Avenue George V)。巴黎店開業不足一年已經獲得米芝蓮一星評級,這一次落戶香港,地點也高人一等,那就是在ICC 101樓的Sky Dining 101。

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心水清的人可能會問,101樓的餐廳有變動嗎?是那間餐廳換成LE 39V了?答案,原來是成為了田舍家的鄰居。田舍家早前內部裝修,把一部份空間改成西餐廳,那就是現在的LE 39V位置了。

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同處ICC 101的最佳位置,田舍家的風景能望向尖沙咀和中環,早上看繁華,晚上看燈光,同樣是美景。

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LE 39V在田舍家的另一邊,遠望青衣方向,水天一色,燈火通明。在此環境,無論吃日式或西餐,心情都會很愉快吧。

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這天有幸受到公關邀請,在餐廳開業前試菜。原以為頭盤才是精彩的開始,但原來桌子上的麵包條已經是個小高潮!熱烘烘的芝士球和芝士條,芝士香味極濃,而且既酥且軟。本以為只是些小吃,但愈吃愈停不了口,差點想再追加一碟呢。

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LE 39V希望把法國的原汁原味帶來香港,除了帶來幾款招牌菜式,大部份食材也是從法國或歐洲其他地方進口。這道水煮白蘆筍(Asparagus)就是使用法國的白蘆筍,配上法式芥末蛋黃醬,適度的酸味讓白蘆筍感覺更鮮甜,完全不會令人失望。

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除了白蘆筍,餐廳也有供應青蘆筍。同是法國貨,青蘆筍也很鮮甜,配上松露片和松露汁,雖然沒有法式芥末蛋黃醬那種酸甜襯托,但味道更清新,是兩種截然不同的清新味道。

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頭盤的精彩豈止於此,另一道法國黃金水晶Kaviari魚子醬(Kristal Gold Caviar - Maison Kaviari),焦點除了矜貴Kaviari魚子醬,還有那翠綠的魚湯和配菜。以炙燒鰻魚、白蘑菇、蕁麻茸和香港甚少見的紫馬鈴薯作配菜,上桌時侍應才為我們注入蕁麻茸魚湯,暖烘熱湯夾雜著複雜味道,卻又鮮甜好喝,精彩。

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但要數最喜歡的頭盤,個人一定是選低溫煮農場雞蛋(Farmhouse egg cooked by low temperature)。這道LE 39V的經典菜式,以69度低溫慢煮雞蛋31分鐘,再伴數種以不同方式烹煮的蘑菇,有墊底的忌廉蘑菇茸、炒香的蘑菇粒、濃縮的蘑菇湯氣泡,裡裡外外都充斥蘑菇的香味。把低溫雞蛋攪開,混和數款不同煮法的蘑菇同吃,美味得沒話說。千萬別忘記那條炸麵包條,外層是碎蘑菇粒和麵包碎,極度香脆,沾上蛋漿或蘑菇茸吃,都非常合適,絕對不會讓人失望。

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吃過前菜,餐廳為我們先準備了少許澱粉質主菜。藍龍蝦香草意大利雲吞(Blue lobster ravioles printed with herbs)是店方每日自家鮮製的,內裡包著龍蝦肉和軟羊奶芝士,雲吞浸在濃郁的龍蝦湯中,就如如魚得水,讓龍蝦鮮味完全引發,整體水準極高。

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另一款焗松露芝士通心粉(Oven-grilled macaroni),店方把每條長通粉都釀入了Mascarpone芝士,再堆積得像個小鋼琴,以烤爐烤焗後灑上松露牛肉醬汁,吃下去口感柔軟,但味道邪惡。明知接下來有更多美味菜式,但也忍不住多吃了幾口,這小鋼琴所演奏出的美味動人琴音真讓人無法抗拒。

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接下來的主菜以肉類為主,法國黃魚(Line-Caught Maigre)以牛油香烤,由於肉的品質極佳,再配黃魚汁、檸檬香草,味道已經非常不錯。黃魚份量很大,伴碟還有青蘆筍和蘆筍碎,是相對不太肥膩但又具份量的主菜。

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烤法國乳鴿(Roasted pigeon ”French style”)是LE 39V另一得意之作,烤得皮香肉嫩的法國乳鴿,配青豆、焦糖洋蔥、煙肉等配菜,再灑上以乳鴿汁和內臟煮成的salmis醬汁。這salmis醬是全碟的靈魂,它的味道濃郁又能帶出乳鴿的肉香,讓整道菜提升了一個層次,絕對是意想不到的出色。

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喜歡這裡的農場羊肉(Farmhouse lamb),因為可以一客品嚐到羊架和羊肩。羊肩羊架烤得甚香,筋肉相連,很有咬口。羊肉醬汁加入薑、蜜糖、荳蔻、薑黃等,使羊架帶點刺激香味,愈吃愈有勁。一客農場羊肉能品嚐到幾種不同味道,大滿足。

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嚐過數款主菜,當然不能錯過LE 39V的法式甜品。法式甜品眾多,梳乎里(Our soufflé)相信是其中一款人見人愛的。LE 39V的梳乎里有兩款,一款是干邑橙酒味,另一款則是朱古力。個人覺得干邑橙酒味最好,焗好上桌,侍應才在中間開洞加入香橙醬汁,表面帶脆的梳乎里,中間微微潤濕的海綿蛋糕,無論配香橙醬汁或雪糕都非常好吃。

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若你喜歡朱古力,那朱古力泡芙塔(Chocolate ’Religieuse’)你必定不能錯過。從底到頂共有六七層之多,每一款都是由不同種類、形態的朱古力造成。焦糖榛子、海鹽牛油餅、朱古力雪糕、牛油朱古力餅、朱古力泡芙、Espelette辣椒朱古力,分開或合併來吃,配搭可謂千變萬化。但無論你如何吃這朱古力泡芙塔,你都能感受到那真材實料的濃郁朱古力香,高度推介!

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小巧可愛的法式泡芙(Our Paris-Brest),裡面原來是榛子忌廉餡,主角小泡芙上的是榛子雪糕及榛子粒,底下則是榛子醬。不同的榛子形態,帶來不同的榛子口感,但同樣是濃郁的榛子味道。若怕朱古力太甜,那這道榛子甜品應該會令你非常滿意。

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莓系甜品是女士們的至愛,紅桑子夾心餅(Raspberry vacherin)層次分明,浸透了士多啤梨糖漿的海綿蛋糕、馬鞭草雪糕、蛋白餅、青檸味芝士,伴以紅桑子醬,以酸甜清新作主導,和前幾款甜品相比,無疑是最適合女生的甜點。

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法國人重視用餐體驗,LE 39V也不例外,最後的自家製法式小蛋糕,共有杏仁小蛋糕和可麗露(Canele),小巧可人,尤以可麗露更是外脆內軟,水準十分高,再配一杯咖啡,是最完美的結局。

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ICC 101樓的美景,配上高水準的法國菜,餐廳的定價還雖然稍高但還算合理。執筆之時,剛知道LE 39V已經推出了tasting menu,中午四道菜約$400,五道菜則約$500,就能享受這間星級食府的法式料理,的確很吸引。遲些有機會,我也會帶家人來這裡,感受一下真正的法國星級味道的。

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LE 39V Restaurant Hong Kong
日期:2017/06/15
地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
推介:9/10

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已經記不起何時第一次接觸Éclair,只記得第一次嚐過這小小的法式泡芙後就深深愛上。

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喜歡了Éclair,也就經常留意在香港那兒可以找到Éclair的蹤影。2012年創立的L'Éclair de Génie,應該是香港第一間主要以Éclair作賣點的專門店。

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從金鐘開始,數年間,L'Éclair de Génie在香港已經有數間分店,最新一間,座落在太古城中心二期。

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太古城分店地方相對較大,店裡店外都有位子,不止外賣,人客坐下來吃閃電泡芙也可以。牆上放了不少甜點相關書籍,是女士們自拍的最佳位置。

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我最關心的,當然是店內的泡芙專櫃了!這天大約五時來到,大部份款式都還未售罄,真好!

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這天是受公關邀請,來到太古分店試試法式閃電泡芙和其他新產品。選了榛子菠蘿青檸海鹽焦糖藍莓四款,店員小心翼翼地為我們包好。

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與此同時,我也在店裡看看有甚麼新的產品。在泡芙專櫃的收銀機旁,放著不少現賣的產品,餅乾、乾果、朱古力和禮包等,當中最新的,是法式貝殼蛋糕

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L'Éclair de Génie售賣的貝殼蛋糕和平常見到的有點不同,鮮艷的顏色,原來塗上了一層朱古力。四款口味分別是抹茶士多啤梨檸檬黑芝麻,相對傳統Madeleine會較甜,但還算可接受的範圍。四款之中,個人覺得檸檬是最好,也最接近傳統Madeleine的味道,但檸檬味因為朱古力而有所加強,有點青出於藍的感覺。

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除了食物,這裡還有售賣加入了水果的Infused Tea

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Infused Tea和果茶有點不同,因為注入了水果,果香更濃,茶也有助消化,相信會很受附近的OL歡迎吧。

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回到家後,就是品嚐飯後甜品Éclair的時候。四款之中,嚴格來說,只有菠蘿青檸海鹽焦糖藍莓三款是閃電泡芙,榛子那款其實是Barlette,不用泡芙而選鬆化撻底,配上香濃榛子忌廉和果仁,個人十分喜歡。可惜暫時Barlette只有榛子一款,希望遲點會有更多款式吧。

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我們一家四口每一款Éclair 都想試,所以就把幾件閃電泡芙都切開分享。平常吃閃電泡芙都是以口感受酥脆,但原來以刀切開也同樣美好,還可以看著那注滿了滿滿忌廉的泡芙中心。三款泡芙之中,海鹽焦糖是店子的招牌款式,恰到好處的焦糖香,添上少許朱古力爆炸糖,很不錯。菠蘿青檸則充滿清新感,甜度不高,且帶點果酸,十分適合這個炎熱的夏天。最後的藍莓是店員提介的,藍莓味道不做作,甜度和酸度都剛好,且面層有原粒新鮮藍莓,喜歡果味的朋友一定喜歡。幾款泡芙,最後當然也如閃電般被我們快速吃完了。

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最後一提,店子可以依照人客要求訂造印有名字的特別款式生日泡芙。如果生日會上放著一個特製的法式泡芙山,你說多壯觀?

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同是法式甜品,或許香港的馬卡龍已經愈來愈多,有時吃一件Éclair會更開心。真希望下一間分店會在離我近一點,那麼我就可以經常吃到這美味的閃電泡芙了。

***** 這是公關邀請 *****

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L'Éclair de Génie
日期:2017/06/09
地址:太古太古城道18號太古城中心2樓236-237號
推介:8/10

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在牛車水玩了一個早上,是時候醫治五臟廟,第一個目的地是亞坤咖央土司咖啡店總店。

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從佛牙寺龍華院到亞坤,路程不遠,沿橋南路(South Bridge Road)一直到克羅士街(Cross Street),轉個彎到裡面的遠東廣場,亞坤就在廣場地下。

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這邊有不少商廈,中午時間開始會慢慢多人,建議如時間許可,最好還是避開繁忙時間。

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我是香港TOAST BOX的支持者,很喜歡吃她們的咖央多士。早些年當知道亞坤要來香港開分店,其實我也很期待。可是後來大部份朋友對香港亞坤的評價都很差,害我興趣大減,我也沒有特別在香港試過亞坤了。

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畢竟,第一次的印象很重要,這次來新加坡,要吃,就來總店吧。店子備有英文餐牌供外國人看,食物款式不多,都是輕食為主。

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亞坤多士和香港常見的白麵包多士很不同,選用特製的淺褐色麵包,烤烘後塗上牛油和咖央醬,味道和香港的不同,也和我在TOAST BOX吃到的很有分別,但感覺還算不錯,唯一問題是,份量有點少吧。

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咖央多士半生熟雞蛋南洋咖啡奶茶是新加坡式傳統早餐,我第一次吃是在香港的TOAST BOX,加上胡椒粉和黑豉油,是傳統的新加坡味道。

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雖然在港式茶餐廳我也愛吃半熟的「太陽蛋」,但老實說這種新加坡式半熟蛋無論吃多少次我也吃不慣。

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另外點的咖央西多士,預先為人客切好,咖央醬則放在一旁。西多士不像香港般以兩片白麵包夾著餡料再煎/炸,個人覺得香港的西多士更好吃。

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愛奶茶的我又怎會錯過亞坤的南洋奶茶?一冷一熱,各有風味。總結這次亞坤之行沒預期的好吃,但第一次來新加坡,還是要來朝聖一下的。

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因為小瞳小名還小,吃過亞坤,在晚上的行程之前,我們先回酒店午休一下。回酒店途中,會路過麥士威熟食中心(Maxwell Food Centre),我和太太,當然不會錯過這裡出名的天天海南雞了。

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時值中午吃飯時間,整個熟食中心都人頭湧湧。遊客不少,但本地人更多。值得一讚是地方整潔,和香港的熟食中心相比乾淨得多。

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想找天天海南雞一點都不難,兩間相連鋪位長現人龍,朝最多人的地方找就是了。

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Gordon Ramsay曾經和天天海南雞比試,相信大家也知道吧?

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餐牌基本上獨沽一味只賣雞,純買雞可以,配飯也可以。

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師傅全天不停在切雞斬雞,忙碌得可怕。

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排了大約15分鐘,點了一客香滑雞飯,拿了辣醬,準備開動。

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雞肉真的很嫩滑,質感也算彈牙,皮下那層啫喱最是好吃,但老實說沒傳說中的那麼無敵,可能因為始終是冰鮮雞雞味不重吧。但那香油飯卻很不錯,比雞肉更令人難忘。值得一提是那辣醬絕非凡品,辣度強烈,別以為是平常吃到的海南雞辣醬就掉以輕心啊!

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在天天海南雞對面是麥士威果汁店,眼看來買的大部份都是天天海南雞的人客呢。

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除了椰青等水果系飲品,還有美祿恐龍等,消暑一流。

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因為兩位小朋友不太吃海南雞,另外我們還在麥士威熟食中心試了另一間瑞娥魚圓麵。

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這碗魚圓麵線,和香港的魚蛋麵很相似,但用的是油麵,魚圓圓圓的非常彈牙,小朋友應該會喜歡吧。

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新加坡的兩間人氣店亞坤土司與天天海南雞都試過了,沒有想像中的驚喜,但也不致讓我們失望。身為遊客,這兩間店還是必需要朝聖的,下次再來新加坡,再試試其他店的土司和海南雞吧。

亞坤土司(總店)地址:18 China Street #01-01 Singapore 049560
天天海南雞地址:1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center, Singapore 069184
瑞娥魚圓麵地址:1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center, Singapore 069184

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特地選擇牛車水附近的酒店,牛車水當然是行程之一。

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Orchid Hotel胡姬酒店出發,沿著一列橙色屋頂兩層屋出發,步行約20分鐘就可到達牛車水。

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中途還會經過Maxwell Food Centre麥士威熟食中心,也是我們稍後午餐的地方。

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由於人生路不熟,這次新加坡之旅又沒有購買數據咭,再加上附近有修路工程,雖然路程不遠,但中間還是有點迷路,不過也因此沿途看到了不一樣的景色,也為小瞳小名拍了些好照片。

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牛車水實際範圍有多大我真的不大清楚,因為單看建築物其實週邊很多樓房都是同樣的古舊新加坡南洋風建築。如果真的迷路,問問附近的人,他們大多能說中文,應該也能幫到你。

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行行重行行,終於到達牛車水,但卻是先入住宅區。有點像香港七八十年代的公屋,老人家在乘涼,老鋪也林立。在這裡,可以感受到豐富的華人歷史和文化。

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從住宅區穿過牛車水大廈,就來到中央的牛車水廣場。

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牛車水廣場旁邊最壯觀的就是新加坡佛牙寺龍華院,由於這一帶建築物不高,這裡絕對是地標,所以不懂路的朋友可以以這裡為目標,一直看著走就可以了。

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佛牙寺龍華院有公眾開放時間,當天也看到不少人走進去參觀。

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牛車水廣場旁邊有一間遊客中心,有紀念品賣,員工都很好人,他們會介紹牛車水的歷史,而且冷氣開放,太熱的話進去乘涼也不錯。

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佛牙寺龍華院四周都有不少露天攤檔,賣的都是新加坡紀念品和手信,感覺有點像香港的女人街。

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這次新加坡之旅其中一項任務是到牛車水幫家人買藥油,小時候經常聽大人說新加坡的藥油出名,這次在牛車水也看到不少地方有賣藥油,但最出名的,應該是這間百年老號馮滿記。老闆很健談,不懂買那款藥油當然可以問他的意見了。

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牛車水有一條美食街,雖有不少店鋪,但感覺還是很冷清,和附近的Maxwell Food Centre麥士威熟食中心相差甚遠。

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美食街旁邊有一家南洋老咖啡,全紅色的建築物非常當眼,之前資料搜集時也看到不少人推介,本來也想試試的,但最後時間不夠還是放棄了。

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牛車水還有另一名店林志源肉乾,幾乎所有來牛車水的遊客都會在這裡買手信。

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其實牛車水一帶還有不少寺廟和古老建築,喜歡拍照和看風景,應該會很開心吧。

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車水馬龍的牛車水,是早期中國人移居新加坡的聚居地,所以這裡處處都流露著豐富的華人歷史和文化。外國人或許會覺得很新奇,但對我這類香港「中佬」來說,更多的感覺是和回憶中的老香港重疊。當這種風景在香港已經買少見少,帶小朋友來這裡增廣見聞一下,不是很好的體驗嗎?

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AMMO, 除可解作「彈藥」,也是香港一間特餐廳的名字。

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AMMO原址是香港十九世紀中期英軍建設的軍火庫,位於金鐘正義道,亞洲協會香港中心的地下。老實說,身為香港人,我也很少過來這邊。這一次受到公關邀請,才是我第一次到這裡。

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雖然我從沒到過AMMO,但這裡對我來說一點都不陌生。同一集團的Drawing Room Concepts之前在PMQ有數間餐廳,我因為在附近工作,已經到過數次。可惜Vasco和Isono相繼結業,但原來餐廳團隊都搬來了AMMO。就是這樣,滿懷期待的我,終於都抵達這以子彈砌成的重金屬高牆了。

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珠紅色的Virgin Sangria,是我今晚的伴侶。加入紅莓、草莓和黑莓調成的Sangria,酸甜度大增,加上那層紅桑子泡沫後更是幼滑,沒有酒精也很出色。

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最近,AMMO換了新餐牌,也是我今天到來的原因。看著餐牌菜式,再看看價錢,原來,AMMO價錢比我想像中的更合理。

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頭盤是清麗的Beetroot Salad,把紅菜頭化成四種不同形態,薄片、切粒、曬乾、他他,外表和口感不同,但味道依舊清新。金黃色的原來是金菜頭,和紅菜頭一樣的口感,這沙律可說是紅菜頭的協奏曲。

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加入了西班牙臘腸的西班牙蛋餅Spanish Tortilla Omelette with Chorizo,金黃色的外表超級討好,蛋餅煎得既香且軟,加入了西班牙臘腸也增添了口感和咸香,愈吃愈是停不了口。

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Prawns and Sea Urchin可說是同集團的招牌菜,印象中以往在同系的其他餐廳有供應,現在在AMMO也可以品嚐得到了。以西西里紅蝦和北海道海膽作材料,以青口昆布調成的乳白忌廉,和蝦頭蝦殼風乾磨成的金黃粉末調味,完全就是頂級的海洋鮮味奏鳴曲。

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另一款出色的海鮮頭盤,是Oysters with Lime Coconut Soup and Watercress Jelly。把季節生蠔浸在椰子青檸冷湯之中,清新椰香讓蠔味更鮮,完全是驚喜的配搭,讓愛椰的我大開眼界。

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餐牌中唯一一款湯是Pumpkin Soup with Scallops,南瓜湯濃郁幼滑,但中間那一只香煎帶子才是亮點,鮮嫩可人,為這湯增添了不少分數。

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如果你喜歡青口,這道Sauteed Mussels with Parsley Oil and Chili Jelly絕對不能錯過。$98有十多隻青口,每一隻都肥美新鮮,配合自家製的辣椒啫喱,愈吃只會愈開胃,最後只會把湯汁也拿來蘸一下麵包吃。

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吃過海鮮,接下來就是肉類了。Braised Wagyu Beef Cheek with Truffle Mashed Potato燉牛面頰非常軟腍,配上黑松露薯蓉非常不錯。我最欣賞的是這道菜的份量,以往點燉牛面頰很多時都是整煲,二人同行幾乎都吃不完,今天AMMO這個份量正好可以讓大家淺嚐一下,也不用怕吃得太飽吃不下其他菜式。

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或許受韓風影響,感覺近年香港愈來愈多人愛吃炸雞,AMMO的Buttermilk and Paprika Fried Chicken with Honey Mustard Sauce炸得香脆也嫩,配合特製的蜜糖芥末醬,不輸坊間其他炸雞。

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甜品時間,首先,是很有特色的Lime Cloud with Pistachio Sponge and Coconut Ice Cream。以開心果海棉蛋糕、青檸啫喱、椰子雪糕,凝造出既像森林又像浮雲的效果,吃之前灑上菠蘿果汁,讓海棉蛋糕慢慢吸收,酸甜清新也輕盈,女士們必定喜歡。

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還以為中環Isono結業後就再吃不到那出色的Apple Tart Tartin with Vanilla Ice Cream,原來這道Drawing Room Concepts的signature desset已經靜悄悄地搬到了AMMO!以原件清甜大蘋果烤焗,配合焦糖和香脆酥皮,吃的時候再伴一匙雪糕,熱力讓雪糕徐徐溶化,甜蜜得讓人迷醉。在異地重遇這出色的蘋果批,這晚的感覺只會比之前更加美好。

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世界不需要戰爭,把英軍軍火庫變成美食軍火庫,感受歷史文化之餘,也能享受美食,不就是最佳的視覺和味覺體驗嗎?

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AMMO
日期:2017/05/24
地址:金鐘正義道9號亞洲協會香港中心低層
推介:7/10

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家庭旅遊的難題之一,是安排酒店住宿。在人生路不熟的情況下,想要找集方便、相宜、乾淨等條件於一身的酒店,自然要多花一點工夫。

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在聖淘沙名勝世界玩了一天,完成了Underwater World海底世界的粉紅海豚之旅,在福廊吃過簡單的晚飯,我們就坐的士前往我們這次新加坡之旅的最後一間酒店,道拉實街(Tras Street)的胡姬酒店Orchid Hotel。

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之前也提過,會選擇Orchid Hotel胡姬酒店全因JT Travel的建議。一大一小的床鋪,合理的價錢,而且也算接近我們接下來的景點牛車水和魚尾獅,所以就選擇了這裡。

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坐的士直達正門,酒店大堂不大,但還算新簇。

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酒店正門對著就是丹戎巴葛地鐵站(Tanjong Pagar MRT Station),約五分鐘就到。不過我們這次新加坡之旅主要交通工具都是的士,所以就沒實際到過這個地鐵站了。

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經JT Travel預訂酒店,預先已要求非吸煙樓層,但可能溝通有誤,最初還是被分派到五樓的吸煙層數,煙味非常強烈,還好非吸煙樓層有空置房間,酒店也馬上幫我們更換,否則我們一定住不下來。

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房間空間十足,除了書檯、電視、小型飯桌之外,還有最重要的一大一小床鋪,大床還是雙人床!整體比我們預期的更寬敞。

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看看兩個小朋友的睡相,就能想像兩張床有多大了。

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衣櫃、茶水間當然不缺。

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廁所更是寬敞,也很整潔。以港幣$1,000左右的價錢還包早餐,個人覺得還算值得。

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我們住的房間,向外望就是牛車水,步行約15分鐘就到,途中還會經過麥士威熟食中心。

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酒店設施方面,在餐廳旁邊有一個看來不錯的露天泳池。

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也有一個小型的健身室。

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酒店地下有一間拉麵店,酒店內則有一間餐廳Orchid Cafe,早上拿著check-in時發給我們的自助早餐券,就可以享用自助早餐。

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這裡的自助早餐款式不算多,但大路的都有,主要以中式和西式為主。

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個人覺得中式早餐較好吃,尤其是可自行挑選配料的白粥,人在異地,有時就是會想念香港的味道。

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題外話,原來現在的幼稚園小朋友已經開始會寫明信片給朋友。小瞳的同學比她更早到外地旅行,她之前已經收過同學寄給她的明信片。所以今次新加坡之旅她一早已經嚷著要寄明信片給朋友「回禮」。就因為這緣故,我們在聖淘沙名勝世界買了一些特色明信片,他就在晚上「開工」寫給她的朋友,第二早再到酒店接待處買郵票,請他們幫忙寄回香港。

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總括來說Orchid Hotel胡姬酒店還算不錯,房間和床鋪夠大,附近環境也清靜,尤其適合有年紀較小的小朋友的家庭。雖然不在鬧市,但如果行程安排合適,這裡還是一個不錯的選擇。

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回到中環工作的某天,沿中環鴨巴甸街的斜路向PMQ走,目光不自覺地被一間小店的門面吸引。

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好奇心驅使,走到店子門口。店子名天海,主打天婦羅,店內只有約十個座位,午市只有四至五款食物。

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當時門外約有五六人排隊,其中一些更是日本人,原來午市不設訂位,因座位有限,人齊才可安排入內。再往裡面看看,好像是由日本師傅主理,加上日本人也甘願排隊,心裡好感度大增,決定要找天試試。後來食友勁健兄比我更早光顧,且評價頗高,更讓我心癢癢了。

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終於,某天由勁健兄帶領一試天海,剛好坐上店子最後的兩個位子。午市定食只有四款,天丼自然是最吸引,第一次來,當然要試試天丼

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每位人客都可享用一杯駿府葵堂有機綠茶,可選冷或熱。這綠茶味道很濃,味道回甘,喝一口便知與別不同。

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定食附一客柚子沙律蒸蛋,蒸蛋非常香滑,水準不錯。後來我再來過一次,蒸蛋變了鮮腐竹,但同樣高水準。

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天丼即叫即炸,大約需時十分鐘。這十分鐘的時間,正好可讓我們看看日藉師傅是如何為大家即炸天丼。

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天丼材料以海鮮為主,還有茄子、蕃薯等蔬菜,炸漿夠薄,全都炸得極香脆,尤其是那只天婦羅蝦,外脆內嫩,蝦肉仍彈牙爽口,一吃便知水準極高。

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更精彩的原來在後頭,天婦羅溏心蛋,咬下去蛋黃才在口裡流,還有甚麼比這刻更幸福?

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我習慣把湯留到最後才喝,這碗清湯,正好降低一下吃過炸物的油膩感。

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當日午市餐牌中,醬油炸豬排(ソースかつ丼)也是我想試的,可惜之後發現午市轉餐牌了,那就試試普通豬排丼(かつ丼)吧。

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等待原來也是折磨,這一次看見師傅很早已經炸好我的豬排,但由於要準備滑蛋,我的豬排丼會交給裡面的廚房處理。看著師傅在準備其他人的天丼,真後悔我點的不是天丼呢!

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如前所述,這天的前菜不是蒸蛋而是鮮腐竹。由於天氣太熱,我也轉了飲冰綠茶,駿府葵堂的有機綠茶真的很不錯,冷熱皆宜。

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千呼萬喚,豬排丼終於來了,厚厚的豬排鋪上香滑滑蛋,賣相不比天丼差。

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好的日式豬排會帶點甘香肥肉,但又不會整件都是肥膏,天海的炸豬排基本上只有「豬排頭」那一件最肥,沒有過份的油膩感,口感略帶爽口,和天丼是不同的感覺。

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每件厚切豬排邊位都有一層薄薄的肥膏,整件豬排都十分鬆軟,炸粉和豬排沒有分離,馬上吃的話,沾上滑蛋也沒有使炸豬排表面變腍,基本上沒有甚麼好挑剔,簡單的說就是好吃。

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白飯原來也有驚喜,碗底很多滑蛋汁拌飯,和滑蛋一起吃味道更佳!

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無論天丼或豬排丼都很好,但個人還是喜歡天丼多一點,那只天婦羅溏心蛋,絕對會令你一試難忘,二試上癮!

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午市加一後收費大約$200,性價比絕對值得。鴨巴甸街的天海,好吃得讓人感動的天丼,是值得推介的好地方。

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天海
日期:2017/02/16, 2017/05/18
地址:中環鴨巴甸街17號地舖
推介:8/10

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荃灣拉麵台風的週年紀念在12月,相隔半年左右,4月就輪到旺角漁場台風週年紀念了。一如台風傳統,旺角店也在二週年推出了限定口味,那就是每天限定400碗的魚介烤牛肉牛骨湯拉麵

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每一次台風的週年紀念都大排長龍,今年也不例外。$50一碗限定拉麵固然吸引,但最吸引的,還是那每年一度的創意。每一年限定款式都只在這兩天供應,今天不來,蘇州過後,想試也沒有艇坐。所以縱使這兩天很忙,也盡量抽空在星期日晚出旺角,看看有否機會嚐到這一年一度的限定拉麵。

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荃灣台風排隊的時候,還可在門外的小公園排隊或坐下,環境還好。旺角則只能轉到店子旁邊的後巷,環境相對惡劣,不過這晚竟然還有數十人在後巷輪候,台風限定拉麵的吸引力,果然厲害。

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原以為只需等待約一小時,原來我是太低估了,前前後後竟然等了兩小時之多!等到花兒也謝了,終於可以入內,也剛好可以看到台風兩位主將,伊東さん和谷津さん在準備這款限定拉麵。

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今天的拉麵只有一款,就是魚介烤牛肉牛骨湯拉麵!一如以往,只可有限度地選擇配搭,選好後,就可以坐下等待拉麵到來了。

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自從沒在大角咀工作,我就再沒來過漁場台風了,這天感覺既熟悉又陌生。牆上貼滿了人客在下單紙上的留言,熟客來到,應該很親切吧?

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這次的主角是牛,看著谷津さん手起刀落地準備兩款叉燒,等待,也是一種樂趣吧?

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和排隊兩小時相比,等一碗拉麵的時間根本不算甚麼。等沒多久,魚介烤牛肉牛骨湯拉麵就來到,牛骨湯看起來很清澈,不知味道又會如何?

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牛骨湯清澈濃郁,也讓湯中材料一目了然。除了香蔥,拉麵之上還有些菜苗,讓賣相看起來更健康翠綠。

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菜苗之下,就是牛肉叉燒。三成熟的牛肉,鮮嫩嫣紅,怕生的話,浸在湯中久一點,讓肉慢慢變熟,一樣好吃。

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烤牛肉叉燒表面那層燒香過的肉才是精髓,點點黑椒粒讓牛味更香,叉燒水準十分之高,除非你不吃牛,否則必定喜歡!

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灼熟了烤牛肉同樣鮮嫩,無論怎吃都和牛骨湯很相配,讚!

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另一款牛肉則切得較小巧,吃起來較容易,但一樣軟腍好吃。

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這一次的麵條同樣是由南天製麵特別製件,比一般麵條幼,沾上牛骨湯很不錯。

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當然少不了台風的溏心蛋,週年紀念同樣原隻不吝嗇!

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友人說第二天比第一天味道更好,我個人也覺得十分滿意,輕鬆地把整碗拉麵都吃清光!

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離去之時,門外人龍已經散去,原來本日400碗的限定數量已經到達,還真慶幸我有來呢!

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兩小時的等待雖然很漫長,但吃過後還是覺得值得。我已經很久沒有在香港餐廳排隊超過一小時,拉麵台風和漁場台風的限定拉麵,是香港少數值得我花光陰排隊的餐廳。

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漁場台風
日期:2017/04/23
地址:旺角快富街39號建煌華廈地舖
推介:7/10

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從小到大,觀塘給我的印象都是平民美食天堂,但因為位於工業區,較為高級的餐廳並不常見。不過近年觀塘發展得很快,不少商廈住宅落成,連帶餐飲業也旺盛起來。

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在APM附近,成業街10號的電訊一代廣場,是較為新的商廈,開業之初邀來不少食肆,為附近工業區帶來新選擇,BriKetenia就是其中一間。

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BriKetenia總店在法國西南部度假勝地Guéthary,08年轉型高級餐廳,一年後就成為了米芝蓮一星。據說法國總廚David曾在香港餐廳工作,所以跟香港結下不解之緣,也造就BriKetenia香港分店在兩年前出世。

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兩年以來,餐廳除了儲了一些觀塘甚至將軍澳區的熟客,還設計了不少受歡迎菜式。為了迎來兩週年,BriKetenia把其中幾款招牌菜式,放進期間限定的tasting menu,價錢更比平常的tasting menu便宜了約10%,以實際行動來回饋觀塘街坊。

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這天受公關邀請,和幾位朋友來到BriKetenia,試試幾款不同的招牌菜。從麵包到甜品,這一晚的確令人滿意。

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頭盤是西班牙紅蝦配煙燻三文魚,煙三文魚墊底,上面配上紅蝦粒、忌廉、脆片等材料,雖不是沙律但配搭頗清新,最適合喜歡吃海鮮的朋友。

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接下來是63度溫泉蛋配法國36個月風乾火腿,36個月的火腿肉味濃郁,沾上溫泉變得更香更滑。除此之外,蛋醬混著炒雜菇和松露醬吃也很不錯,各種不同配也很出色,怪不得是餐廳多年的招牌菜。

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餐廳另一得意之作是鵝肝焦糖燉蛋,以法國鵝肝作材料,加入忌廉和白蘭地再以八十五度燉煮成鵝肝醬,口感極其幼滑,上桌前再添上焦糖面,鹹甜交織,卻又濃郁好吃。據說這道菜只在香港分店提供,香港人,真有口福。

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個人全晚最喜歡的,要算法國干邑龍蝦湯。侍應為我們分開奉來碟和壼,碟上是龍蝦肉和忌廉泡沫,壼裡則是滿滿的龍蝦湯。慢慢地把龍蝦湯倒進碟中,過程中散發著龍蝦湯和干邑的香氣。滿滿的一壼湯足夠注滿湯碟兩次,毫不吝嗇讓人喝得非常滿足。

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主菜則是西班牙熟成金牛二食,兩款不同部份,不同煮法,慢煮牛面頰、香煎肉眼兩者都處理得很好,當中個人較喜愛香煎肉眼,嫣紅嬌嫩,且牛味濃郁,水準很不錯。

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這裡的甜點也比預期的好,都是大家耳熟能詳的法式甜品。第一款草莓砵酒醬釀澳洲啤梨配香梨雪葩,砵酒滲進啤梨之中,但啤梨卻仍很爽口,配上香梨口味雪葩,相輔相成,好吃。

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另一驚喜甜品是朱古力撻配士多啤梨雪糕,朱古力撻餅皮香脆,朱古力也香濃幼滑,朱古力愛好者應該一定滿意。

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最後餐廳再送上小巧精緻的petit fours,配一杯咖啡或濃茶,滿意滿足。

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當法國五月遇上BriKetenia的anniversary tasting menu,正是各位觀塘區的朋友之福,以比平常更便宜的價錢,品嚐到BriKetenia的幾款招牌菜式,這個四五月,正是味遊法國的好時機。

***** 這是公關邀請 *****

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BriKetenia
日期:2017/04/12
地址:觀塘成業街10號電訊一代廣場1樓B1號舖
推介:7/10

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