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yvonnechan
不知大家有沒有參觀五月下旬在會展舉行的Vinexpo呢? 小妹有正職在身,沒從前的自由,所以只在中午時段偷偷的逛了一會,說真的,每次來到,總是懷著依依不捨的心情離開,你說,"做酒"多開心,每份工作也有辛苦的時候,但如果做一份自己喜歡的工作那有多好。但,在香港從事酒的行業競爭頗大的,所以還是做飲家吧。

雖然,不能整整三天都留在Vinexpo,幸運的是可以出席其中一個酒莊(Mas de Daumas Gassac)的Wine Dinner,莊主十分風趣,一來到便說也許你期待著像其他酒莊一樣,我們會舉辦一頓很華麗的酒宴,但我們不像並不是這樣,只是一頓很casual的dinner。也許數年前的我,會很在乎華不華麗,但現在的我,已經不像從前一樣,單是莊主如此的幽默,已經深深地吸引了我。

Mas de Daumas Gassac,位於法國南部的隆格多克阿尼昂公社(Languedoc commune of Aniane),莊主是Mr. Basile Guibert,Basile還提及到他爸爸剛剛過生,我很明白那種切膚之痛,在這裡亦希望他爸爸早日安息吧。 本來他們的家族不是從事釀酒事業的,在1970年,因緣份之下他們便買下了這地,Mas de Daumas Gassac從此誕生。這片土地,帶著Bourgogne的的土質,聽到Bourgogne,我已經很有興趣品嚐他們的酒呢。

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Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant
大家喜歡Rosé嗎? 雖然她的外貌很吸引,粉紅色的十分漂亮,但很多時味道都是怪怪的。Wine dinner的那夜,先手持一杯Rosé,一直都沒有喝,當說話說到有點渴時,才來了一口。一喝之下,便深深的被這粉紅汽酒吸引著,那味道十分平衡,沒半點苦澀,充滿了果香和花香,是一杯很好的Rosé,價格上亦合理,是宴客之選呢。


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當然,亦不得不提提這裡的食物吧;自上一次來過吃brunch後,便沒有再來了;我們先以這份foie gras pate作開始,味道十分濃郁,因為foie gras味道較濃,所以配以酸度較高的白酒是很棒的,能夠令到膩感減低之餘,亦可以令到酒的香味更突出。

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MAS DE DAUMAS GASSAC white 2014
24% Viognier, 23% Chardonnay, 24% Petit Manseng, 13% Chenin Blanc, 16% rare grape varieties.

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MAS DE DAUMAS GASSAC white 2011
26% Petit Manseng, 24% Chardonnay, 22% Viognier, 15% Chenin Blanc, 11% rare grape varieties.
這裡有兩支白酒,都是來自MAS DE DAUMAS GASSAC,做法一樣,不過手提子上的比例則在少少的分別,年份上則分別是2014和2011;當你嚐著2014時,你會覺得充滿了花香,像少女一樣,似熟非熟般的;而當你嚐著2011年的時候,你便會發現那韻味慢慢的散發,充滿了那煙燻的味道,在學術上來說,使是tertiary development;你喜歡那種? 喜歡清新的,便選新年份,喜歡熟的,便來一支2011吧。

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我們的頭盤為goat cheese, beetroot;個人頗喜歡這道菜式,goat味道又香又濃,中間放了一件無花果,無花果與芝士是很配的,膩度減低之餘又能享受其甜香,不錯呢!

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接下來,便到主菜,這夜的主菜為羊架,我有陣子喜歡吃羊,有陣子又覺得太羶,也許不是我善變,只是餐廳質素參差吧。這樣的羊做得很棒,肉質又粉又辣,羊味香而不過羶,特別是底下配上了薄荷豆,羶味大減,做得很棒!

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MAS DE DAUMAS GASSAC 2014
77% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 2% Malbec, 2% Pinot, 4% Variétés rares.

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MAS DE DAUMAS GASSAC 2010
70% Cabernet Sauvignon, 6.2% Cabernet Franc, 5.3% Merlot, 3.6% Pinot noir, 3.2% Tannat, 2% Malbec, 9.7% rare grape varieties.

比較過不同年份的白酒後,我們便比較紅酒吧;提子的種類也是大同小異,不過因為年份不同,入口的感覺亦相差很遠;先說2014的,只有一年多的熟度,入口還有著生硬的感覺,不太像Cabernet Sauvignon,那pepper味道亦很濃,亦沒有甚麼香味;當你品嚐著2010年時,大概已經有5年多的陳年,那丹寧亦隨著年紀慢慢的逝去,果香慢慢的散發了出來。

在Rosé、白酒和紅酒比較之下,個人覺得Rosé和白酒相對上是出色的,在此文開始時已經說了吧,這片田的土質是比較像Bourgogne的,不要不記得Bourgogne都是白酒做得比較出色呢,所以白比紅好也是合理的。

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到最後,來了一份Brownie為這夜劃上完美的句號;吃過brownie後,真的很飽呢。


關於MAS DE DAUMAS GASSAC: http://www.daumas-gassac.com/en

The Pawn
灣仔莊士敦道62號2樓
Tel: 2866 3444



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yvonnechan
大家喜歡用焗爐嗎? 我個人是很喜歡用焗爐的,因為只要有一個好焗爐,一個好的食譜,不用超班的廚藝也可以做到佳餚,特別是宴客時,只要有一個焗爐,焗些羊架、雞或豬肋骨等的食物,再煮些炆焗的,加一些現成的頭盤之類,便已經足夠豐富,朋友們也會對你的廚藝讚不絕口;雖然朋友們只是誇張了吧,但為大家服務的心,他們總會欣賞的,畢竟你付出了時間和心機,而且在家用餐比在外舒服得多,亦經濟實惠得多呢。

家裡的焗爐已經用了十多年,那個時候的我,沒甚麼要求,只要一個簡單的焗爐就可以了,但當越來越多朋友來用餐時,那個小小的焗爐是不夠用的,所以是時間換一個大些的,雖然我也很想要一個built-in的,但事實上廚房位置有限,所以千挑萬選下,選了Delonghi 32852。早前亦有朋友建議我選有蒸煮功能的焗爐,但個人來說,我不太常蒸食物的,而且那種焗爐的容量其實不算大,只是體積大吧。

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這個焗爐的容量為32L,對於窩居來說其實也是夠用的;而且多達七種烹調功能,分別是熱對流、傳統、烤架、焗烤、解凍、保溫和慢火烹調 。


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因為採用了Thermo Shield的技術,是一種高技術的絕緣系統和雙片玻璃門,所以儲熱特別棒,當我焗雞時,我試過把門打開,雞是出煙的,但你在使用時,並不會覺得焗爐四邊很熱的。

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Total flat cavity
這種內膽是搪瓷(enamel),是不黏的,而且耐熱度亦高,這樣子使用便更安全吧。
有沒有發覺為什麼低層沒有發熱線? 其實不是沒有,如果沒有,不就是一個光波爐嗎? 底層的發熱線是藏在裡面的,這樣子實在是方面清洗呢,而且我可以把整個鑄鐵鍋放在上面而不怕承受不到那重量,這點是超讚的!

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一個焗爐最重要的是甚麼? 就是熱力要夠平均;Delonghi這款32852的焗爐,有HEAT CONVECTION的功能,旁邊的風扇位也能發熱,這樣子,熱力更強,時間上可減少15%,適合我這種超心急又無耐性的人。另外裡面亦有燈,可以清楚看見食物的熟度,不用每次也把門打開,這樣子便更能存熱吧!

另外,早陣子已經用過它來焗製食物,先焗了焗雞和千層麵,熱度更強,相對以往用過的焗爐,這個的感覺好多了,爐溫十分準確;曾經用過另一品牌,容量差不多大的,用的時候爐溫經常都不夠熱,溫度不夠準確,焗雞焗到我也發火了,這次則輕輕鬆鬆便焗完了。

先與大家分享兩款食譜,因為這陣子太忙,亦沒有時間煮太複雜的,待我去完歐洲回來,再為大家寫上更多的焗爐食譜吧!



Delonghi 32852 Specifications
七種烹調功能:熱對流、傳統、烤架、焗烤、解凍、保溫、慢火烹調 
全新功能:「風扇對流」及「焗烤」 
搪瓷平面內膽
雙片玻璃門。 
內部燈光。 
120分鐘計時器附自動關機及就緒響鈴功能。 
60 a 220°C 自動調溫器。 
「烤箱就緒」燈。 
內部直徑:34 公分。 
配件:網架、琺瑯烤盤。



想知道更多關於Delonghi 32852,請點我吧








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yvonnechan
早於上年,來過吃午餐,說實話,這裡的午餐真的是很值得來的,價錢看似不便宜,但質素上絕對是棒的,那次後,對這裡懷著依依不捨的感覺。相隔一段時間後,再次光臨,這次不吃午餐了,來頓豐富的晚市Omakase,好好享受一下吧。

本來以為這裡的晚市價格比較高,但其實也不是吧,有三款omakase,價錢分別是$1,200/$1,500/$1,800,而我們享用的則是$1,500那款,整體的感覺都很好,請細看下文吧。

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吃壽司,當然要坐在壽司吧旁,這樣子才夠"新鮮"吧!


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想靜靜的用餐的話,也可以選擇坐在這一邊,各有各好吧。
當然,如果又想有私隱,又想吃到即造的壽司,那訂座時不妨留定房間吧。

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誰說吃日本菜一定要以sake相伴? 其實白酒也是很好的選擇;這天我們來了一支意大利的sauvignon blanc,這款提子所釀製出來的酒的酸度頗高,帶有一種蕃石榴的味道,你問我覺得這與刺身配嗎? 某些吧。而這酒與今夜的燒帶子是最相配的,所以的整度都帶出來了。

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先來了一份鱈魚干,用來配配酒不錯呢。

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九州赤鮑、螢光魷魚、小柱
Omakase開始了,先來小吃吧,九州赤鮑味鮮質感又彈牙;螢光魷魚經過燒香,特別美味呢,魷魚旁邊還有一件小飯團,吃一口魷魚,再吃飯團,那魷魚的鮮味令飯團亦更美味;然後小柱亦很爽口,上面放了赤心蘿蔔,令味道鮮甜的小柱添上了層次。

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日本嚮螺、象拔蚌、北海道白蠔、松露
鮮味繼續來,不過先清一清口腔的味道,免得把不同的味道混在一起,吃不到真鮮味,所以,先吃一粒洋莓吧;然後便吃日本嚮螺,單吃已很美味,想味道再濃一些的話,可以放在玫瑰岩鹽上吸收少少的鹽份,再唧上青檸汁,味道更清新呢;然後便到北海道白蠔,上面的泡泡是青檸汁弄成的,白蠔味道很鮮,十分肥美呢;最後便來了一年松露蚌,令本來已很矜貴的蚌更上一層樓吧。

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北海道馬糞海膽
你會抗拒這份海膽嗎? 當然不能嗎? 海膽味道很濃郁喔,當中還有白蝦,白蝦的質感充滿了膠質,而且味道亦很鮮,最豪華的,當然還有頂層那魚子醬吧;三重鮮味混在一起,太過份了吧!!

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大拖羅 
過份的繼續來,撒上了岩鹽的大拖羅,再用紫蘇葉包著同吃,鮮味十足,入口肥美,油香滿瀉就是這樣的感覺吧!!吃著這大拖羅,讓我彷佛置身在日本的魚市場,真的很想瘋狂地吃呢!!

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九州鰹魚 
瘋狂後,先平靜下來,來一份經過煙燻的九州鰹魚,當中加入了蘿蔔苗、洋蔥和禾草,;鰹魚的味道很鮮呢。

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北海道帶子
北海道帶子,巨型的北海道帶子可不是經常都會吃呢,份量如些厚實,覺得這份omakase實在是值得一吃呢;白色的是芝士泡,帶子又鮮又甜,鮮與酒一起吃時,酒變得很甜,這帶子真的幫了這酒不少呢,旁邊的則是甜蛋餅,毛茄和秋葵,醬汁上是用了rosemary,另外還有些芥末和三文魚子,三文魚子令整道菜的味道更鮮。

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吃過很棒的帶子後,當然要清一清味蕃,減一減那膩感;師傅為我們來了一份冰菜蘆薈,舒緩了那飽濟感,舒緩過後,便繼續吃!!!

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深海池魚壽司
池魚味道很鮮,師傅放了上北海道鮫碟魚,令本身美味的池魚顯得很與吃不同;一邊寫著這文,一邊回味中!

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青魚壽司
青魚上的是白蔥絲和紫蘇葉絲, 魚的肉質超軟,魚味很強,魚油亦香,配上蔥絲,味道更香口,絕對是錦上添花的傑作呢。

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金目鯛、拖羅、海膽
這件壽司實在太矜貴了,先有一件金目鯛,再放上了拖羅和海膽,口中充滿了鮮味和油香,比單單來一件金目鯛顯得更有層次感呢。

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今夜真的太奢侈了,吃了不知多少海膽到我的肚子裡;再來一件海膽壽司,紫菜經過炸香,味道上比較香,再加上味道濃郁海膽和三文魚子,那鮮味在口中久久不散;當然,飯與海膽是很配的,所以這件壽司很美味呢。

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牡丹蝦壽司
最後,便來了一件牡丹蝦壽司,還記得上次來,我沒有吃牡丹蝦壽司,虎視眈眈著旁邊食客的牡丹蝦壽司,這次終於嚐到了! 牡丹蝦很新鮮,質感很creamy,實在太棒了吧,而櫻花蝦乾味道亦很鮮,令我彷似在海中蝦數以萬計的蝦包圍著呢。

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本以為鮮味終於停止了,但原來這碗湯的味道是很濃郁的,看似簡單,但相信是花了不少的功夫和時間,如果天天都可以喝就好了,皮膚肯定會超棒吧!

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然後來了一份蜜瓜,蜜瓜味道超甜呢。

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最後,來一球芝麻雪糕為今夜劃上完美的句號吧!

香港有不少這類吃omakase的餐廳,質素參差價格亦不便宜,而楽壽司的則是合理的價格很棒的質素,實在值得再來呢!!

楽壽司
銅鑼灣耀華街38號 Zing! 5樓
2893 0333


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yvonnechan
大家愛打邊邊嗎? 說實話,港式的打邊邊小妹真的不太欣賞,除非那是超棒的湯底,否則只是把食物在水手滾熟而已,一點也不考功夫。

這天,來到了溫野菜,來了一頓日式打邊邊;溫野菜從日本到來,在日本有多間分店,上年已進駐了香港,今年終於來到港島區了。

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先來了一杯梅梳打,酸酸的十分開胃呢。


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我選了豆乳湯,很滋潤呢,而且豆乳味亦濃郁,如果不點餐,一個湯底只需$30左右,很抵呢。

這裡中午會有午市套餐,晚餐亦有晚市套餐,價錢由百多至五百多不等;而這天我選了一份豪華絢麗,當中有3款和牛和豚肉,另外還有5款蔬菜和三款鍋肴,連飲品和雪糕。

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跟餐沙律、明太子青瓜、芝士和醃鵪春蛋,這個芝士,入口像腐乳,味道很濃郁呢,適合重口味的你呢。

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選了生菜和一些菌類,這裡的蔬菜全都是日本直達的,非常新鮮,而且味道是很清甜的;對於吃素的朋友應該很不錯吧,可以嚐到這麼多的新鮮又美味的素食。

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熊本豚
菜類多甜也好,我的目的還是牛牛,有牛就快樂呢!
不過先來一份熊本豚,熊本豚切得薄薄的,入口很軟,豚味濃而不羶,脂肪不多不少,入口帶油香,與豆乳的湯底很配呢。

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佐賀A5黑毛和牛西冷 廘兒島A5黑毛和牛牛肩
終於吃牛牛,三款和牛都是屬A5級的,A5雖棒,但不是所有A5都是棒的;而這裡的A5,油脂分佈平均,很美的大理石紋呢,入口充滿了油香,喜歡油白的朋友不可錯過喔!

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佐賀A5黑毛和牛肉眼
肉眼入口會比西冷很軟,切得很薄,晶瑩剔透的,只要放在鍋中數十秒便可以享用,吃時沾上醬汁,十分美味呢!

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自家製福袋年糕
每次只要有年糕可選,我都會選年糕的,真的太愛那煙韌的感覺了!!

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這是南瓜粒和香芋粒,已打成蓉,入口很幼滑,而且味道是超甜的,頗喜歡呢!

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另外還有長腳蟹,長腳蟹與我的豆乳湯味道是頗相配的,長腳蟹鮮甜,只要輕輕的放在鍋中一分鐘便可享用。

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最喜歡這種粗粗的烏冬,入口彈牙又煙韌,可惜我已經太飽,只吃了少許,下次二人同來時,點一份鍋,再單點幾款就足夠了。

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另外,當然少不了我喜歡的芝士年糕丸,又芝士又年糕,兩款都是我喜歡的食物,所以怎會不愛呢,多飽也要吃清呢!

溫野菜
銅鑼灣2000廣場4樓
3709 8328



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yvonnechan
每一年的五月,都是我喜歡的月份喔,因為是我的生日月,不過人漸漸大了,生日說明了年齡上又一歲,心智上亦應該更加成熟呢。除了這個原因外,五月還是法國五月,而今年的五月,主題是Alsace,一個我將會去的地方,所以更加想認識這個五月!

這天,來到了Le Bistro Winebeast,嚐了一頓Alsace晚宴,除了享用了來自Alsace的美酒外,還享用了Alsaece的美食,越喝,便越期待我的Alsace之旅呢。

很多時,一說Riesling,便想到甜,而我最不喜歡的便是甜,不過其實,Riesling也有分甜或乾的,在酒瓶上,如果寫了Trocken的,便代表dry,所以下次如果別人問你喜歡Riesling? 那千萬不要答: 喜歡,因為甜甜地;或是: 不喜歡,因為太甜了。

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Champagne Jean Graviers Brut Réserve
一來到,先來一杯Champagne,很多人都喜歡香檳,喜歡她的泡泡,喝因為有汽泡,所以特別易醉;所以,我不太常喝的,免得變成醉娃要人抬我回家。說回這支Champagne,雖然不是年份酒,但入口十分balance,酸度不會太高,充滿了果香,價格上亦相宜,不錯呢。



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Beef Tatare
這可是這店頗受歡迎的食物,牛肉新鮮,在調味上與其他餐廳有點不同,大部份的都是加入capers,但這裡的則加入了red onion pickles;而你問我喜歡那種味道多些? 也許覺得加入capers味道會酸些,味道好像好一點,當然亦視乎個人口味吧。

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大家聽過Coravin嗎? 
有時間外出用餐,不想點一支酒,但很多時wine by the glass都不是我喜歡的,當想品嚐一些質素較好的那怎麼辦? 這個時間便需要Coravin,有了它,你便可以點些較高質的美酒,它懂得把酒慢慢的流出來而不用打開酒塞,當中的酒還能保持兩年之久;所以,下次想喝些品質較高的酒時,不妨來winebeast吧,而且他們的在餐廳享用的酒和零售價錢一樣的,那可以品嚐美酒又不用購買整支,這是不錯的選擇呢。

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Sylvie Spielmann Grand Cru "Kanzlerberg"  2009
這Riesling用了biodynamic方法來種植提子,更加天然呢;屬於trocken,fruity之餘,充滿了礦物味,body亦屬於medium (-),各樣特質都很balance,個人覺得這支酒用來配海鮮、白肉或煮法比較輕盈的紅肉都是不錯的。

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Alsatian Pate en Croute, Pork and foie gras pie-crust $168
外表做得不錯的,當中的是豬肉,而鵝肝則在那層酥皮上,吃時要混在一起,這樣子味道則更濃郁了。

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Breast of Alsatian chicken, cream of Riesling, home made spaetzle $238
來了一份雞胸,雞胸不嚡口,用了白酒來做醬汁,味道清清的,用來配帶creamy的白酒是最棒的。

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這是隨雞胸一同來的spaetzle,入口有點像刀削麵之類的,以橄欖油來炒香,味道有點中式化呢。

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Eric Nicolas Domaine de Belliviere Jasnieres Clos des Truffieres, Loire, France
另一支酒則是來自Loire的,提子品種為Chenin Blanc,這提子的味道較為淡輕盈,所以這支酒亦比較light body,味道上都是典型的白酒,如citrus,個人來說,比較喜歡上一款的Riesling。

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Alsatian Apple Strudel $78
最後便來了一份甜品,賣相亦很精緻呢;蘋果煮至帶甜香,另外還有sherbet在旁,味道則帶酸,正好為這頓晚飯減膩。

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Domaine Marcel Deiss Riesling Vendanges Tardives, Alsace, France
而我們則以這支甜酒來配甜點,這同樣都是Riesling,但味道和剛才那支Riesling的味道是截然不同的,因為這屬於Vendanges Tardives,即是代表late harvest,即是提子會變成提子乾,糖分都鎖在當中,所以便會帶甜香;而這支甜酒,都是典型的甜酒味道,酸度高,帶蜜糖味,用來配甜品是不錯的。有些人覺得,吃甜品時還是配上甜酒,不會甜上加甜嗎? 其實不是的,兩者合而為一時,那甜度是會減低的,所以下次不要這樣對人說了。


Le Bistro Winebeast
灣仔譚臣道141號地舖
2782 6689



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大家愛吃千層麵嗎? 我是意粉控,很喜歡吃意粉,這次教大家使用Delonghi的焗爐來焗製千層麵,方便又美味,而且吃得超飽,絕對是宴客之選呢。

而我使用的焗盤則是來自Ikea的,呎寸是23x15x5cm


免治牛肉 300g
洋蔥 半個
甘筍 1小條
茄蓉 1
茄膏 少許
紅酒 100ml
Bay leave2
少許
少許

千層麵 4
mozzarella cheese 少許
ricotta cheese少許
parmesan 少許

1. 先把洋蔥和甘筍切碎,炒香洋蔥和甘筍備用;
2. 把牛肉加少許鹽炒香;
3. (1)(2)炒至均勻,把茄蓉、茄膏和紅酒倒進;
4. 再加糖和鹽調味(每人喜歡的味道不同,但糖的份量最少1-2茶匙;
5. 最後放入bay leave,慢火煮一小時;
6. 這時候牛已煮好,可把ricotta cheese及牛遂層鋪上,然後再放滿mozzarella cheeseparmesan,最後放入焗爐以180度焗30分鐘便可。



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你愛陽光與海灘嗎? 我是很愛的,但由於臉上太多斑,再去的話會越長越多斑,所以現在已去少了很多。 而淺水灣,是其中一個我常來的海灘,特別是小時候,和爸爸媽媽一同來,那記憶猶像昨天呢。而這邊,數十年來,變化也不少,直到現在,這美好的海灘終於沒有被浪費掉,The Pulse的來到,有不少的餐廳,在這樣的環境用餐,實在令人心矌神怡呢。
而這天,我們則相約來到Shoku, 來個日式brunch。

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這個brunch的收費是這樣的,每位$490,可享用3款小食,主菜及卷物各一款,另外還有甜品;如喜歡喝酒的朋友,加$150便可以享用多款酒精飲品,當中有清酒、汽酒、白酒和紅酒等。

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這裡的環境真的很美呢,至於這天,天公不造美,下著傍佗大雨; 不過傍佗大雨則來了另一番景象,其實我頗喜歡下雨天的,很喜歡聽雨聲,但在街時下雨就慘了,身濕不打緊,最慘時鞋濕呢。

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中午時間,還有樂隊為我們演奏,聽著這悅耳的音樂,實在令人陶醉呢。

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這裡有超多whiskey呢,你喜歡那一款?

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燒鱈魚乾
簡簡單單的燒鱈魚乾,沾上旁邊的沙律醬已經很美味,不錯的小食喔。

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日式蛋卷
做得軟軟的,味道帶甜香。

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炸紫蘇葉包水牛芝士
我是芝士迷,超愛吃芝士,當然也很喜歡這份炸芝士吧,炸得很香又不會過火,用來配酒很棒呢;而且當中有紫蘇葉,味道沒那樣單調吧。

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炸南瓜薯餅
炸得香脆美味,南瓜亦香甜。

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炸小白蝦酥
這個是必吃的,蝦味十分濃郁,質感是超鬆脆的,好吃得可以一個人吃清整碟呢!

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這個沙律菜不在菜單上的,但也包括在brunch之中,只要你想吃,便可以麻煩店員要些; 沙律菜照新鮮呢,醬汁亦美味。

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喜知次 +$880兩位用
大家愛吃魚嗎? 我不是所有魚都喜歡,但頗喜歡這條呢,燒得頗香的,肉質亦嫩,吃這個做法的魚,當然要吃魚皮吧,又香又脆!

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銀鱈魚西京燒
而這款魚,本身油分已經很強,稍稍的煎香已很美味呢!

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特選和牛肉眼扒
牛魔女當然要吃牛,因為用炭火烤香,所以牛牛充滿了炭香,肉質亦軟,牛本身的質素不錯,所以簡單的烹調已很美味呢。

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本佐賀金星豬頸扒
另一款則是豬頸扒,我本身很少吃豬勁的,總覺得太肥太油,不過這份豬頸的油分分布平均,加上經過炭烤香,入口不會只是油,這可是我的口味呢。

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吃過主菜後,便來了一些卷物,質素還不錯,其中有一款當中的餡料是蕃薯,很有趣呢;另外當中的炸蝦也炸得香脆,吃過卷物後已經很飽了。

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另外還有兩款甜品,分別是creme brulee及香桃芝士餅,吃完真的超飽呢。




笑酤和味炭燒 Shoku Japanese Binchotan Gril
淺水灣海灘道26-30號The Pulse 地下109舖
2808 2333







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yvonnechan
我家有一部用了十多年的焗爐,至今仍未壞掉,應該說,十多年都操作正常,但當我越長越大,那小小的焗爐已不夠我用,特別是現在常常都有home gathering,每次最少6,7人,必定要個比較大的焗爐才夠用呢。

你問我想不想要一個入櫃式焗爐,我當然想,但香港寸土呎金,廚房面積有限,所以我需要一個力度夠強,容量足夠,體積又不會太大的焗爐。選焗爐前,當然會問朋友意見,有些人提議我選擇有蒸煮功能的,有些則說水波爐,這些爐也許是很好,但價格有點貴呢,而且對我來說,那些功用未必會經常用到,所以最後還是選擇了傳統的電子焗爐。


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這次選擇的是Delonghi, EO 32852這個型號的焗爐,為什麼不選同類型但另一牌子的焗爐? 我曾用過那個焗爐,總覺得爐溫不夠,好像熱不起來似的,所以還是選Delonghi好,畢竟家裡有其咖啡機,一直都覺得不錯呢。

記得依照說明書上的方法先清洗一下焗爐,為焗爐清除掉那味道呢。


首次使用焗爐,先來一些需要焗製時間久些的食物吧,先試一試焗雞吧,焗雞需要的時間是頗長的,有時焗很久也不熟,這次試試ROTISSERIE這個功能吧。



材料: 
雞一隻 (我是在某超級市場買的冰鮮農家土雞,$33.8一隻)
香草 (我用的香草是好友早陣子到Provence旅遊時送我的,一般來說,都是用rosemary和thyme)
檸檬一個
橄欖油 50ml
鹽 少許
黑椒 少許

做法
1. 先把雞切頭切腳,洗淨再用廚房紙抹乾;
2. 把雞背的那塊皮撕開,把香料塗上,再撤上鹽和黑椒,並幫雞按摩一下;
3. 把橄欖油倒在雞上,輕輕的按摩一下,包好後放在雪櫃裡至少5小時,或放置過夜;
4. 把雞拿出來,把檸檬塞進雞當中,串在spit上並紮好並放進焗爐;
5. 較至SPIT ROAST FUNCTION,以220度焗1小時10分鐘,因為本身會轉,所以全程不用管它呢;
6. 當聽到叮一聲,便把雞雞拿出享用吧!


這個爐的爐溫頗強的,而且亦穩定,因為我是心急型,有好幾次都偷偷的把焗爐門打開,看到雞雞都是出煙的;能夠有這樣的效果,主要是因為焗爐門是用了雙層玻璃,這樣子熱力更能鎖定呢。






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yvonnechan
這陣子不知道為什麼,整個人都十分懶散,班不想上,書又不想讀,只想去吃喝玩樂;也許,太久沒放假了吧,但假期少,要珍惜使用,只好留著來個歐遊,所以,差不多10個月沒出行了。既然沒出行,但留在香港便要好好享受,這天便來到了Momojein吃個美味的brunch!

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電梯打開,便會看到這個自助bar枱,除了有任拿的,還有即煮的,多達二十多款的食物任你享用呢。

這裡的brunch是以半自肋形式供應的,每位HKD350+10%,可享用自助食物和一份主菜,主菜有六款可選,總有一款合心意吧。


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這裡的環境不錯喔,畢竟樓層頗高,加上日光射進來,十分寫意呢。

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對於我這種愛酒精的人來說,吃brunch怎能沒有酒呢? 喜歡喝酒的朋友,不妨+HKD120,便可以無限暢飲;不過喝太多對身體不錯的,適可而止就好了。

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三文魚二吃,一款三文魚是以自家製的醬汁來醃製的,味道帶輕輕的酸,個人覺得這份三文魚做得不錯喔!

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當然少不了一些韓式卷吧,不過我建議還是不要吃太多,不是味道不好,只是有太多吸引的,肚子裝不下呢。

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韭菜煎餅和泡菜煎餅
兩款之中,我比較喜歡泡菜煎餅,不太油膩,帶著香脆,質感還有點煙韌呢。

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韓式八爪魚
八爪魚一點也不韌呢,味道上不錯,醬汁味頗濃郁的。

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韓式炸雞翼,看其外表真的很吸引呢,不過我很少吃雞翼的,加上還未吃主菜,怕沒空位放主菜,所以沒有吃呢。

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我也沒有吃這個burger呢,雖然份量小小的,但一個burger真的是太飽了吧!

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雖然肚子空位不多,但面對著我超愛吃的年糕,我實在抗拒不到,聽說這裡的年糕都是自家製的,十分黏韌,經過炸香,還多了一份香脆感,配著簡單的醬汁,真的很美味呢,我一口氣吃了三串呢.............

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蘆筍配anchovy,簡簡單單的。

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這是甚麼?? 茄子是也。充滿韓式的風味,味道上帶甜香,不錯呢。

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介紹完後,我不客氣了,先來一份頭盤吧。

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韓式慢煮豬腩肉
吃了數碟頭盤後,便來主菜了;慢煮豬腩肉煮得相當軟腍,用了辣豆醬和蜜糖等的醬汁來調味,很惹味呢。

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燒鯧魚
魚燒得不錯,魚皮是超香脆的,喜歡吃魚皮的朋友絕對不可錯過呢;而魚肉的魚味亦濃郁,質感亦滑。

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韓燒牛肋肉 (+ HK$50 )
數款主菜之中,我最喜歡的是這份牛肋肉,牛肋肉很軟,而且醬汁味全都滲到了肉中,熟度亦剛好,這份可以必吃的!

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吃過主菜後,便到甜點了,每人有一份,這裡為三人份,如果不夠的,可以添加的,不過我相信吃頭盤和主菜都已經很飽吧,應該吃不下太多甜呢。



MOMOJEIN Korean Restaurant
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
27891949





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有一陣子經常都吃pizza,吃到我實在有點怕怕,人就是這樣,要經常換換口味才可以。 這天,又吃pizza,吃得多真的有點怕,不過幸好,每間餐廳的pizza都各有各精彩,品嚐一下還可以的。

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雖然是同一間店,但裝潢上的格局都不太相似,到底是故意這樣還是甚麼呢?

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由他來為我們做pizza,我也想向他學習怎樣做pizza呢。

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Rocket Salad $102
Lettuce, cherry tomato, rocket, grams Padano
因為將會吃大量的澱粉,所以要來一份沙律,火箭菜頗新鮮的,味道亦不會苦。

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Capricciosa $158
Mozz/tomato/mushrooms/spicy salami/ bell peppers/ ham/ Olive

這裡實在有太多款式不同的pizza,對於我這個三心兩意的人,實在有點難選呢;先選了這個Capricciosa,說實話,這裡的批底是不錯的,帶著麵粉香,而且十分香脆;雖然當中的餡料都是我喜歡的食物,不過混在一起好像沒想像中的棒,感覺上總是欠了些甚麼似的。

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Buffalina $168
Tomato/ cherry tomato/ buffalo Mozz/ basil/ Olive oil
另外還來了份Buffalina,主要是想吃buffalo Mozz吧,同樣的,批底做得不錯,但餡料上 ,buffalo Mozz比較少,我都知道 buffalo Mozz的價格是頗高的,但這個pizza已經昆眾多款之中價格比較貴的,加上又沒有其他餡料,如果多點芝士應該會更棒呢。

總括來說,批底是不錯的,但餡料方面要再調整一下來迎合港人吧。

Jacomax
灣仔軒尼詩道68號地下A舖
2520 3333







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yvonnechan
不是所有女生都喜歡甜吃,但我媽媽絕對是超喜歡吃甜的,她可以一口氣把我做6寸芝士蛋糕吃掉半個,還經常叫我弄蛋糕給她吃,不過吃太多甜吃對身體不太好吧,所以我也不會經常都做。

這天,趁著母親節快到,預先和她來吃個下午茶吧;早前曾到訪過ÉPURE,星星餐廳,有誰不愛,所以,這次帶媽媽來到旁邊的Dalloyau吧。

這裡的下午茶是HKD536+10%兩位,包了兩杯飲品,可選咖啡/茶/朱古力;而適逢母親節,於5月7或8日的客人還可獲贈兩杯有汽甜酒,十分甜蜜呢;而這天我們大約4時左右離開,看見門外也有客人在排隊,還是早點來吧。

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這裡的環境令人也要優雅一些呢,正好天晴,還有陽光射進來,感覺十分舒適,享受是快樂的。



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我們二人也選了cappuccino,兩杯不同的拉花圖案,很美呢。

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Spring Afternoon Tea 
這個架都是金光閃閃的,都不知到底來欣賞這些環境和餐具還是來享受食物的;也許,兩者結合就是完美吧。

這份afternoon tea set的鹹點包括了鴨肝三文治、鮮龍蝦黑松露軟包、煙燻鮭魚芝士三文治和芝士菠菜甜椒千層班戟;而甜點方面,則有70%巧古力餡餅、抹茶Opera蛋糕、紅桑莓雲呢拿泡芙、法式小圓餅、杏桃慕思開心果蛋糕和熱情果果凍,另外還配上原味及橙香鬆餅和自家製紅桑莓果醬及法國特濃奶油。

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送你一朵玫瑰花好嗎? 很美喔!

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這是鴨肝三文治、當中還加入了莓醬,那輕輕的酸減輕了鴨肝的膩,媽媽說頗喜歡這道鹹點喔;而我,則很喜歡鮮龍蝦黑松露軟包,充滿了松露香,那包身亦超軟,如果每星期都有一兩天以龍蝦黑松露軟包做早餐那有多棒喔!

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抹茶Opera蛋糕,很喜歡這件opera,一般來說,朱古力味道都會比綠茶強,吃不到茶香;但這件抹茶Opera,綠荐味十分濃郁,能夠清楚嚐到茶味和朱古力味,而且甜度亦剛好呢!

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杏桃慕思開心果蛋糕
清新的杏桃香,濃濃的開心果味,質感幼滑,底層香脆,春天的感覺呢。

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紅桑莓雲呢拿泡芙
像空氣般的泡芙,中間加入了紅桑莓醬,圓圓的,十分可愛呢。

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接下來的是70%巧古力餡餅,朱古力味濃,入口很香滑,甜度亦不算強,吃後一點也不膩呢。

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最後,便來了鬆餅,一件是原味,另一件則是橙味;鬆餅的質感超鬆化喔,而當中亦沒有半點苦味,很多時吃下午茶時都會吃到苦的鬆餅,大概當中加入了太多baking power吧,以致有苦味,所以我很喜歡這個scone,用來配茶/咖啡都很棒呢!

大家想好了到那裡慶祝媽媽節嗎? 如果還未想到,來這裡吃下afternoon tea也不錯呢!

P.S. 謝謝這天店員為我和媽媽拍的合照呢,媽媽說他很專業,拍得很不錯呢。

DALLOYAU Le Café
尖沙咀海港城海洋中心4樓403號舖
3185 8338





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大家愛吃串燒嗎? 對我來說,串燒最大吸引之處便是份量少少的,可以點多款不同的串燒開心share,加上燒物味道比較濃,用來配酒是最棒的,喝多兩杯,暢所欲言,隔膜也沒有了,絕對是增進感情的好去處喔。

這天,與大家來到了Yayakiya,是一間博多串燒吧,據說這裡開業一年左右,因為小妹比較少來這一帶,一直都不知道這裡有這間店呢。

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裝潢是木為主,讓人感覺在福岡車站前小巷中,簡簡單單的,最適合舉杯暢飲呢。


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Apple Sabi HKD158
甚麼是Apple Sabi? 這其實是用了青蘋果汁、菠蘿汁、青蘋果酒、Wasabi及清酒調成的,味道上偏甜,喜歡喝甜的朋友定會喜歡的,想再濃烈的,喝前可以加入Wasabi,想再強烈些的,可以先吃爆炸糖,再把sabi倒進喔。

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鍋島 純米大吟釀(佐賀縣)HKD680
對我來說,還是喝些甜度較底的飲品會比較好;這天來了一支鍋島,帶點creamy和甜香,非常易入口,女士們小心喝多!

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侍應會為我們送上一盆菜,這盆菜其實是用來放串燒的,可以邊吃菜邊吃串燒,沒那樣膩呢。

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明太子黑豚腩卷串 $28
先來的是明太子黑豚腩卷串,黑豚肉中有紫蘇葉及明太子,這個配搭頗特別的, 黑豚腩燒得剛好,吃時要小心當中的明太子會傷到你的嘴巴呢。

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和牛壽喜燒串(跟蛋黃)HKD55
一串二吃,同一串串燒有兩款味道,分別是以M7和牛包著的水菜及金菇和另一款丁字麵麸,塗在和牛的醬汁已經十分濃郁,吃時再沾上蛋漿,和牛肉質亦嫩,個人覺得不錯呢。

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燒博多明太子 $58
明太子本身味道濃郁,以青瓜伴著,頗清新呢。

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博多鮮雞天婦羅 $58
雞炸得鮮嫩,而且那炸粉亦不厚, 醬汁的味道帶輕輕的甜香,這份雞用來配sabi不錯呢。

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博多牛腸鍋 $138
這應該是小妹第一次吃牛腸,原來味道是這樣的,充滿了油香,以醬汁作湯底,再加入了辣椒,吃時會沒那樣的膩。

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博多風烤豬腳 HKD58
個人覺得這份烤豬腳仗做得不錯呢,入口充滿了膠質,感覺非常滋潤呢,而且炸得剛剛好,十分香,用來配啤酒一流呢。

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牛舌串 (HKD38) 白燒鰻魚 (HKD55)
然後再來了些串燒,個人覺得厚切牛舌從來都是比薄切的棒,入口的質感又爽又彈,只要加上鹽調味已經很棒呢。

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「浜燒」
最後的鹹點浜燒喔,來了三款海鮮,分別是北寄貝、榮螺及帆立貝,三款海鮮都燒得不錯喔,熟度剛剛好,特別是帆立貝的膏,真的很美味呢,而帆立貝的質感亦嫩;北寄貝的質感亦很爽呢。

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這更分別用了牛油和魚汁來燒,個人覺得用牛油不及魚汁的棒的,所以建議大家不要用牛油。

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綠茶麻糬 HKD28
最後,來了份綠茶麻糬,味道清清的,正好減減膩呢。


Yayakiya
尖沙咀漆咸道29-31號溫莎大廈地下10-12B號舖
Tel: 2723 9833







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yvonnechan
自認皮膚算白,樣子還可以,最醜便是臉蛋上的斑,對於外國人來說,這些斑不算甚麼,有些老外還覺得這是可愛喔,但對於我這種土生土長的香港人,這些斑實在太醜了一直都想弄走這些討人厭的斑斑,一直也的不起心肝,怕痛之餘,亦怕萬一失敗那怎麼辦


不知最近,大家有沒有留意溫碧霞拍的廣告呢? 她為DR REBORN拍攝了一輯廣告,而DR REBORN最近亦成功於HKEx上市,能夠成功上市,說明了當中的一切都有法規,有法規才令人安心地把臉蛋交給治療師喔。


所以,最後決定來到DR REBORN進行打斑療程,把臉上的斑打走;以下寫出整個療程的一點一滴,第一次素顏示眾,希望不會嚇怕大家吧,而所有的照片,只是輕輕的把光度調較,沒有用任何的美圖美肌來做修飾,把最真實的自己,最真實的過程公開給大家喔。


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這裡的環境很棒,十分光猛,不是說環境好就一定質素好,但環境好,心情上也好點呢,而且有些房間的景色還不錯呢。


因為自己不是太清楚不同療程的分別,所以店內有專業的醫生先為我做皮膚分析,醫生建議我的那個療程針對我臉上的雀斑,怪就怪我太喜歡去陽光與海灘,雀斑就是這樣形成的。


而我是次的淡斑嫩膚療程是以低能量的激光反覆掃於臉部皮膚既可美白嫩膚及逐步改善色素問題。

�所有的照片,只是輕輕的把光度調較,沒有用任何的美圖美肌來做修飾,把最真實的自己,最真實的過程公開給大家喔。



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來個近鏡吧,大概,大家都是第一次看到我素顏吧,其實我臉上真的有很多斑,平日已經用大量遮瑕膏和bb cream,但其實都遮不到所有,所以還是來次打斑吧。


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治療師細心地先為我做臉部清潔;清潔後,簡單講解我將接受的療程。


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療程開始前先為我戴上了眼罩,防傷及眼睛;

治療師先替我來一次全面嫩膚,療程中感覺有點強烈,但也在接受範圍內,為了美就忍一會兒吧,嫩膚後更可以幫助膚色美白呢


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嫩膚後,調較一下能量,再進行針對色斑的步驟,治療師細心地對準顏色較深的斑,這個過程沒有嫩膚感覺強烈,放心得多了。




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因為第一次做,治療師怕我不習慣療程後臉上會有暫時的紅印,所以建議我首次只把深色的斑進行激光療程,我相信也沒有人勇敢得一次過打吧。


療程完後,臉蛋會有點紅,而且有一點點突出來了的,不要怕喔,慢慢便會好。


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激光後,臉蛋需要保濕,治療師替我塗上啫喱狀的gel mask,乾乾的皮膚及時補水,皮膚立刻舒緩了不少。


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完全療程後的樣貌
我看到療程後冒起紅點的我真的有點不習慣,不過我亦相信慢慢會好起來的。


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DAY 2

第二天,臉上一點點看得見的


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DAY 3

第三天的感覺好多了,已經沒有點點突出來,只是仍然看到點點紅


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DAY 8

來到第八天,即是已經過了一星期,臉上的焦已經慢慢的甩下來了,感覺好多了;雖然有些焦仍在,但已經可以感受到療程後的部位都已經沒有斑斑了。



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前 ‧ 後

由於我本來實在有太多斑斑,但只是首次體驗便有這樣的效果,我是超滿意的。那些遮瑕膏也可以省卻不少喔,本身皮膚不算差,但因為太多的斑,所以一定會把照片美肌一下才給大家看,但現在的斑已經少了很多,以後即使用有美肌功能的相機,那度數也可以減輕,看上去更真實吧,最重要的是,真實的我也美了不少喔。


是次的療程我是在DR REBORN旺角旗艦店進行的。


有興趣的朋友,經我介紹登入以下網止可以免費體驗激光美白嫩膚面部療程1兼享免費醫學輪及皮膚分析。



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yvonnechan
【脫毛體驗純分享】

文末有免費體驗禮物喔~


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夏天即將來臨,又是穿小背心的時候了。說到穿背心,妳第一時間會想到甚麼? 減肥? 對的,還有呢?就是腋下討厭的毛毛! 愛美的我從小到大,每隔數天便要用剃刀和脫毛膏弄走毛毛,結果導致肌膚受損,而且滿佈黑色點點,實在太尷尬了!所以,我決定................ 去出名效果永久的dermes激光脫毛中心,徹底脫走腋下毛毛!



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這天來到dermes位於銅鑼灣時代廣場的分店,大堂環境舒適優雅,令我身心舒暢。

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脫毛的優點,還需要我說嗎?

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等待片刻,治療師便帶我進入治療室。治療師會先了解我的生活習慣、毛髮和肌膚狀況,看看我是否適合進行激光療程。

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聽治療師說,原來dermes是利用12mm全港最細的機頭打毛,精準打擊黑色素和毛囊,絕不會像剃刀和脫毛膏一樣傷害皮膚。

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了解後,終於要脫毛了!我換上dermes的小背心,躺在床上急切期待著!

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治療師為我戴上眼罩,防止激光傷到眼睛。

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然後便把椅子調至合適的高度。

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再為我進行敏感測試,看看我適合哪種激光的強度。

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Spot Test 進行中~ 

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在手上測試過後,便可以進行腋下激光脫毛了!
整個過程在輕鬆的氣氛下完成,絕對沒有想像中恐怖和痛楚,而且腋下的毛毛也脫得乾乾淨淨!完成後,治療師更貼心為我塗上補濕cream,滋潤肌膚。

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脫完怎麼覺得美了這麼多?? 想不到第一次的療程已經有這麼白滑的效果,十分驚喜!很期待6-8星期後的第二次療程喔!

現在dermes特別送出免費腋下 / 上唇激光體驗療程 + BIODERMA 補濕面膜:http://bit.ly/DBLOB0416Q 
如果妳也想試試,記緊趁早登記喔!



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這次為大家介紹一款簡單又美味的食譜,只要數款的材料,做法亦十分簡單,而且充滿了蒜香,喜歡蝦的朋友不妨加入蝦一同炒,味道更豐富呢。


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是次用了美亞的Circulon Symmetry Chocolate系列的有蓋易潔單柄炒鍋煮成的,因為是此炒鍋是用了TOTAL®不黏系統,所以炒長通粉時不怕黏底,十分好用呢。



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長通粉 250g
蒜頭   8
辣椒   2
Parsley 少許
     少許
黑椒   少許
橄欖油 75ml

1. 先把蒜頭、辣椒切碎備用;
2. 燒熱水,水滾後把加些鹽,把長通粉放進烚至al dente,盛起後把水份隔掉備用(視乎包裝上烚意粉所需的時間而定)
3. 燒熱鑊,把橄欖油倒進,2-3分鐘後放蒜放進(此時要轉小火,否則蒜會燶),待蒜粒差不多變色時,把辣椒放進,然後再把(2)放進一同炒;
4. 最後加入parsley、鹽和黑椒炒至平均即可上碟。





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大家認同海洋公園是香港人的公園嗎? 個人是認同的,只是不知道從何時開始多了很多國內人,不過這世上的所有事都是環環相扣,也許他們的貢獻不算很多,但也有一定的數量。

這天,傍沱大雨,走到來海洋公園,為了看一看我喜歡的動物外,還在海龍王餐廳享用了午餐呢。

雖然這個親親動物月」已經結束,不過海洋公園定期都會推出不同的主題,大家記得勿切留意喔!

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這天我們十時便來到,來時天氣只是陰陰,但過了十分鐘後,便傾盆大雨,想避但又不想浪費時間,幸好看動物都是在室內,不會濕得太過火。


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我呢,就是喜歡企鵝,一來到海洋公園,便急不及待去看企鵝先生。

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樣子蠢蠢的,十分可愛喔。

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海洋公園是次推出「動物大富翁」活動,配合一系列春日限定「與動物親上加親」活動,讓一家大小從遊戲中學習保育知識。活動舉行期間,園內17個動物展館設置了動物大富翁大型展板,介紹相關動物大使,適合遊人拍照留念;遊人只需集齊一套相同顏色的大富翁展板合照,便有機會贏得大富翁遊戲及海洋公園門票等獎品。

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難得看到沒有在睡覺的大熊貓。

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特別喜歡這浣熊,真的超可愛喔!!

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既然有大富翁,當然要來嚐嚐大富翁,知道這是甚麼嗎?

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看完動物,我們便來到海龍王餐廳享用午餐,一邊看著海洋生物,一邊吃美味的食物,感覺不錯喔。
我們這天品嚐的是四道菜套餐,每位定價港幣468元,可以坐著舒服地看海洋生物,小朋友必定很喜歡吧!

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Q版八爪魚造型呈現的芥末子香草醃三文魚
先來一份香草醃三文魚,看到這個八爪魚,你會捨得把它吃下嗎? 用來哄小朋友是最適合的;三文魚尚算新鮮,簡簡單單的也不錯喔。

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龍蝦濃湯
吃過頭盤後,便來了一份龍蝦湯,龍蝦味頗濃郁的,湯頭亦濃稠,這天的天氣,喝碗龍蝦湯是最適合不過的。

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迷你主菜組合 (脆米避風塘大蝦, 醬燒三文魚配有機奇雅籽沙沙, 招牌海龍王炒飯)
而主菜方面,都是以海鮮為主;三文魚的肉質出奇地好,有那種入口即化的感覺;而大蝦的肉質亦彈牙,就是炒飯有點兒乾身呢。

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杏仁朱古力咖啡泡芙
最後還有一份甜點和咖啡/茶,這件泡芙的份量頗大的,我一個人實在吃不下呢。

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「動物大富翁下午茶套餐」港幣298元(兩位用)
另外,我們還嚐了這裡的大富翁下午茶,十分有趣的下午茶,如果小朋友來到,會不會擲"骰仔"而不吃呢? 這個下午茶整體來說都算不錯,曲奇帶著牛油香,而美式芝士餅味道亦濃郁,可以吃之餘,吃完又可以玩大富翁,絕對是一舉兩得喔!



海龍王餐廳 Neptune’s Restaurant
香港仔海洋公園夢幻水都海洋奇觀
Tel: 3923 2161 / 3923 2162




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曾經,一星期五天都在太古坊,那個時候,初出茅廬,甚麼也不懂,生活得特別快樂; 後來,想這想那,慢慢變成了今天的我。 每次來到這一帶,都特別有親切感。這天,則來到Mr. & Mrs. Fox吃brunch,感受懶洋洋的星期六。

說實話,brunch的食物都差不多,只有在當中來來些特別的才吸引吧; 而Mr. & Mrs. Fox供應的是3 courses brunch set。

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先有來的是清新的乳酪,個人是很喜歡吃這類的食物,健康又美味,加上這份是plain yogurt, 沒有額外的糖分,吃時拌以水果和granola, 美味喔。


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Short Rib Eggs Benedict
Menu上的選擇頗多的,我們先來份egg benedict吧。一般吃egg benedict不是三文魚就是ham, 真的有點膩呢,這次來份是short ribs的egg benedict吧。 Short ribs做得很軟,味道亦濃郁,不錯喔。

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Classic Quiche Lorranie with Arugula Salad
我本來就喜歡Quiche,愛它的蛋香,加上當中的煙肉和那充滿牛油香的撻皮,簡單但美味。

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Parsley-Mint Cavatelli "Vongole
我是pasta迷,而這個pasta是餐廳自家制的,特別喜歡那質感喔; 而配料上亦比一般餐廳的特別,用上了clams,和chorizo, 味道上十分濃郁,加上當中有些辣椒,辣辣的很惹味喔。

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 Pastrami Croque Madame
這個雖然只是三文治,但因為當中有十分邪惡的芝士,所以是芝味十足,而且味道很香;幸好有些綠葉伴著吃,否則吃得太內疚了。

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 Pandan Waffle
Menu上還有不一樣的waffles,用上了班蘭,味道上特別些,顏色上也特別些。

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然後由 Kervin Unido為我們弄cocktail。

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這裡的有meat、seafood和vegetarian的Bloody Mary,味道超強烈,適合那些喜歡濃味的朋友呢。
Vegetarian那杯是用了wasabi來調味,十分特別呢,不過真的有點辣呢。

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最後,當然要來份甜點吧;梳乎里吃得多,但有煙肉在旁的你又吃過嗎? 平凡中的不平凡喔。

Mr & Mrs Fox
地圖 鰂魚涌糖廠街23號地舖
2697 8500



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大家喜歡吃放題嗎? 說實話,我很少吃放題的,因為我實在吃不下太多,所以不會經常都吃;但我的媽媽很喜歡吃,所以有時還是會陪她吃的。

這天,又陪媽媽吃放題,不過很抱歉地我遲到了一小時,她便要自己一個吃;我是不喜歡自己一個外出用餐的,而她? 不知道呢。


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這裡的食物頗多選擇的,有A-L的點心紙,只要你吃得下便可以任意吃,不過如果吃不下,請不要點太多,免得浪費呢。

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除了有一系列的任點外,還有任飲和任拎呢。這裡的飲品選擇是超多的,連最近很hit的椰青水也有呢,而這支椰青水亦很受歡迎呢,看看很多人都拿著一瓶呢。

另外亦有frozen yogurt和軟雪糕,我是很喜歡吃fro yo的,忍不住地吃了兩杯呢。

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除夕,還有杯裝雪糕,不過當然吃fro yo不吃這些吧。

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另外亦有果汁先生和豆漿,太多選擇了吧。

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另外亦有甜品櫃和沙律等的食物。

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我當然也來了一瓶椰青水。

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刺身方面,差不多有10款可選,而我,當然要吃大大隻珍寶赤蝦,蝦是新鮮的,入口亦帶creamy;另外劍魚腩和油甘魚亦不錯,入口亦肥美的,新鮮程度以放題來說也可以呢。

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除了刺身外,其他食物亦吸引,如串燒等;而我則嚐了小蕃薯、鰻魚和牛舌,想不到這裡的牛舌做得不錯,一點也不韌,絕對好吃過某些日本餐廳呢。

而壽司方面,我則嚐了火炙左口魚壽司,入口亦即化,燒得不錯。


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這裡還有,海膽手卷呢,手卷十分迷你,不怕吃了一件手卷後便吃不下其他食物呢。

而天婦羅亦炸得不錯,不會很油膩,天婦羅蝦亦脆身,而當中的蝦亦頗彈的。

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最後當然少不了些甜點,既然有任吃fro yo,我也不客氣了,唧了兩杯吃呢;另外也嚐了奶凍,做得亦香滑,甜度亦剛好,整體上都不錯。









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你們愛吃辣嗎? 我很愛辣,愛那刺激感,但可惜,受不到很辣。人也許就是這樣的犯賤,你越受不了的,你便越愛。

這天,來到舊公司附近的四川菜大平伙,因為一直都知道這店的存在,所以不用花時間找便來到了。這夜我們享用的是單點菜式,如果大家喜歡,其實吃套餐也不錯的,特別是午餐,當中包了一份紅燒牛肉,還有湯、酸辣粉和甜品,價錢亦只是$120+10%呢。 


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環境像家一樣,十分自在! 


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而這裡每夜8時30分都會有位女高音為大家獻唱,她的聲音真的很棒呢!


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酸辣粉 (午市$108, 晚市$128)
先來一份酸辣粉,酸辣粉吸引之處除了那如意粉的煙韌外,便是如意粉總會吸盡那精華,那惹味程度實在叫人難以抗拒;而這裡的酸辣粉,因為是把冷和熱的如意粉混在一起,有口感之餘亦不會過熱,所以不會又熱又辣,而如意粉的掛汁能力亦強,每一口都是辣汁,很美味喔。

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口水雞 (午市$158, 晚市$208)
薑蓉/ 蒜蓉/ 炸蒜/ 四川豆瓣醬/ 糖/ 醋/ 花椒粉/ 辣椒粉/ 麻油/ 指天椒/ 生抽
我平日都很少吃雞,但口水雞則是其中一款菜式我喜歡吃的,因為那雞是份外鮮嫩的,十分滑溜,加上店方用了多種辣來調味,味道超棒,而且又不會很辣,用來配香檳應該是很棒的。

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古法蒸蝦 (午$288/ 晚$388)
指天椒/ 野生椒/ 蒜蓉/ 辣椒油/ 孜然粉/ 泡椒粒
蒸蝦聽上去似乎平平無奇,但因為店方用上了美味的調味料,所以味道份外的棒呢;從來都知道蒜蓉配蝦是很美味的,這次再加上了不用的辣椒和孜然粉,更加惹味呢。


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香芹肉碎生菜包 (午市$158, 晚市$208)
看似不辣? 看似平平無奇? 大家不要被它的外表欺騙呢! 它的辣,是慢慢的滲入你的口腔,而且那辣的持久度亦很強,在口腔中久久不散,我喝了半杯豆漿也止不到辣呢。



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荷花香辣蝦 (午市$288, 晚市$388)
鮮蝦/ 蓮藕/ 辣椒乾/ 花椒粒/ 花椒粉/ 辣椒粉/ 乾蔥頭/ 蔥段/ 孜然粉/ 蒜片/ 薑片/ 鹽/ 砂糖
這道菜,是我最喜歡的菜式,特別喜歡炸蓮藕,內層帶煙韌,熟度剛好,你不會覺得這是未煮熟的蓮藕,而外層則炸得十分香脆,再加上那孜然粉,超讚!!

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王太太紅燒牛肉 (午$288/ 晚$388)
新鮮牛腩/ 蔥/ 八角/ 桂皮/ 花椒/ 香葉/ 白胡椒粒/ 辣椒乾/ 四川豆瓣醬/ 老抽/ 花椒油/ 辣椒/ 辣椒乾
大家愛吃紅燒牛肉嗎? 我是牛魔女,就是愛吃牛,加上這份紅燒牛肉,煮得十分軟腍,而且亦十分入味,相信是花了不少時間來製的,辣度亦不算很強,這份牛,用來伴飯吃是最棒的!

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最後來了一碗雪耳豆腐花,解辣聖品!!!整個口腔半點辣也沒有了!!

四川菜大平伙 SiChuan Da Ping Huo
中環蘇豪荷李活道49號鴻豐商業中心地下低層
2559 1317





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一直以來,都覺得墨西哥菜味道不錯,但香港沒太多地方可以享受墨西哥菜;這天來到灣仔一間開業數的墨西哥餐廳用餐,Verde MAR;由墨西哥廚為大家下廚,味道當然來得正宗吧。

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環境光猛,設計上以木為主,連餐牌封面也是木呢。


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先來三款醬汁,有辣,小辣和不辣,三款都很香,充滿了墨西哥的味道。

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因為吃辣,所以來了杯米漿飲品來解辣,那感覺有點像杏仁糊,我喜歡喔。

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Agua Chile Shrimp $168
說了這麼多,先來一份Agua Chile Shrimp ,看似平平無奇,對於我這種吃不到超辣的人來說是有點辣的,不過又很刺激,而且蝦亦彈牙,不錯呢。

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吃蝦時可以配著這個辣醬,味道更香呢。

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Chargrilled Cactus $108
Fresh native cactus flown directly from Mexico
你吃過仙人掌嗎? 看就經常看到,但一次也沒有吃過呢。原來感覺是很有趣的,草青味比較重,也許不是人人受得來,另外還有像吃秋葵,不過那滑滑的質感輕巧得多了;聽說仙人掌是很有營養的,吃吃也無妨喔。

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Taco $98
Taco雖然經常都吃,但來到這裡還是想吃;我選了牛肉作餡料,當中放了很多餡料,味道濃郁,個人覺得是不錯的小食喔。

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Oaxaca Cheese Fundido

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這個芝士不得不吃吧?? 整盤都是芝士,真的是超邪惡喔,試想想入口全都是芝士,那個感覺是多麼的棒喔!!

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Whole Chargrilled Chicken $318
主菜方面,我們來了一份烤雞,烤雞經過醃製,味道份外濃郁,充滿了濃厚的墨西哥風情,不用沾醬汁已夠味;雞胸嫩,雞髀更嫩呢。

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來了一份蕃茄飯來配這烤雞,蕃茄飯是用新鮮蕃茄煮成的,帶著輕輕的蕃茄香,味道亦帶酸,沒那樣膩吧!

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最後還來了一份粟米雪糕,粟米味不算很濃,清清的,正好為味蕾清一清呢。

Verde MAR
灣仔大王東街24號地下
2810 0888





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西灣河對我來說可以說是最熟悉的陌路人,我的愛情故事也在這裡發生,數數手指,原來都已經超過了10年,當過去的過去了,已經很少再來了,最多,也只是到太安樓掃掃街。

鯉景灣,我當然也不陌生,曾經也在這裡打過工,還記得當然有隻超可愛的哥基,他叫樂樂,每次他來到,我都超興奮的,不知他現在如何呢? 而這天,在一個下雨的晚上,來到小田料理用餐,黑夜下令人更易迷路吧,但我對這裡太熟悉吧。

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這個地方並不易看見,要真的很熟悉這裡的人才會知道喔。


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會席料理
這夜享受了一份Omakase, 當中包括了前菜,刺身和壽司,湯和甜品; 很新鮮的口岸生蠔,用上了柚子啫喱作調味,蠔入口又肥又爽呢。

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刺身 
刺身方面,包括了螺,油甘魚,拖羅和鰹魚,我是很喜歡吃拖羅的,這份拖羅超肥美喔,入口即化的,魚油滿瀉,令我很想去日本的魚市場走一趟喔; 另外油甘魚亦美味,鰹魚沾了那醬汁亦很美味喔。

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壽司 (4款)
而壽司方面,壽司飯用了不一樣的醋,所以顏色上亦不一樣的,共有四件壽司,當中的海膽壽司很美味喔,海膽融入到飯中,這樣的感覺很棒呢;而帶子壽司亦美味,帶爽的的帶子,味道鮮甜;另外兩款的壽司也不錯,那魚很新鮮呢。


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卷物 
最後還有一條卷物,這個盛器很特別喔,脆脆的紫菜中包著了圓圓的飯粒,裡面藏著了肥肥的吞拿魚腩呢。

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日式湯
用了海鮮來製的湯,味道濃中帶清,這夜有點冷,來碗熱湯是最好不過的了。

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抹茶雪糕
最後還有抹茶雪糕,吃完很冷喔。

小田料理 Reiki Japanese Restaurant
西灣河鯉景灣太康街西灣河碼頭
2493 5333





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不知道大家平日上班時的午餐是吃甚麼呢? 我有時和同事們乘搭幾個地鐵站去吃午餐,有時則是帶飯,如果有一天,不想外出,又沒有飯帶那怎樣好呢??

我平日很健康的,不吃公仔麵不吃杯麵不吃即食的食物的,因為那些食物需要用上大量時間來消化,而且可能會積在身體內,經常享用是不好的;那有沒有一些又健康又美味的即食食品包? 

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答案是有的。
看看這些食品包,是否覺得很吸引呢? 這些名叫真空凍結乾燥食品的即食食品,是運用了先進的技術,把食物放入零下30度的冷凍庫八小時:然後再放入乾燥機,真空24小時,去除水份;最後再包裝成這個樣子,絕對稱得上為無添加呢。

吃前把乾燥包放在碗中,再倒入適量的熱水,數十秒後便可享用,十分天然又健康,非常適合上班族,真的超方便喔,而且味道是棒的。


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這款為紅酒牛肉粒,當中混合了黑糖,帶著了甜香,用來伴飯吃是很不錯的,不少看這些份量少少的,但因為味道很濃郁,足夠一個女孩子享用喔。

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這款則是醬酒和鰹魚,魚味香濃而不腥,米線亦很滑,由於這個湯的味道十分不錯,我不小心地喝光了。而且一包只有70卡路里,最適合怕胖的女孩子,這個能夠頂肚之所餘又不胖,絕對吃得過喔!!

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這個三味意粉絕對是芝迷至愛喔,用上了Gouda cheese, Parmesan cheese和Gorgonzola cheese,那味道很真實呢,而且螺絲粉亦不會淋,雖然是芝士,但一包亦只是99卡路里,似乎很吸引呢。

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這個親子丼是我最喜歡的,令我以為真的有日本廚師為我下廚呢,味道上帶輕輕的甜香,蛋亦很香滑,配上白飯,簡直是一流喔,連我媽媽都說好吃喔!!

以上的即食食品包是否很吸引呢? 大家可以在M'mart 日本食品直送專門店購買喔,地址為紅磡寶其利街47號銳光中心。





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不知道大家還記得R66旋轉餐廳嗎? 那個時候還小(一不小心便透露了我的年齡),姑媽待我很好,經常都帶我到R66吃buffet,那個時候還小,新陳代謝率也好,就是喜歡吃buffet,而且特別喜歡吃甜的;長大後,R66沒有了,我也很少吃buffet,怕胖吧!

直到去年,The Grand Buffet來到香港,又令我想起這裡的往事。不過,這之我不是來吃buffet,而是來吃afternoon tea。

自助山一直都是以自助餐盛名,不是自助的下午茶套餐又會如何呢? 下午茶中的大部份的食物都是從最受歡迎的自助餐食品挑選出來的,每款都是精選喔,絕對是吸引的!

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貴麗堂皇的裝潢有誰不愛呢?


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為什麼只有一層? 其實這個三角錐體是獨立一個的,旁邊的黑圈是逐層放上的,最低下的為鹹點,當中包括了:
Vegetable rice paper roll
Scottish salmon sandwich with caviar
Crispy prawn dumpling with black truffle
Hainan chicken maki
Crispy Laska rice cake with prawn 
Mini burger with black pork, salty fish and quail egg
數款鹹點之中,我最喜歡的是Crispy Laska rice cake with prawn ,帶有喇沙風味的蝦,蝦亦爽口彈牙,令我很想來碗喇沙喔;另外炸蝦餃亦很美味喔,外層炸得香脆,內裡的蝦亦鮮味十足,而且底下還有松露醬,十分矜貴喔;吃得膩時,可以來份米紙卷,清一清又可以繼續吃。

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來到第二層的則是生 點,當中包括了:
Thai Glutinous rice with fresh mango, coconut sauce
Green tea & ed bean mousse cake
Rose & white chocolate mousse cake
Lemon cheese cake with strawberry coulis
這四款的甜點都很美味喔,每款都不錯,很難比較特別喜歡那一款;芒果糯米飯煙煙韌韌的,甜度亦剛好;而抹茶蛋糕帶著抹茶香,蛋糕十分鬆軟,美味喔。

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流心的芝士蛋糕喔!!!芝味濃郁又不會太膩,美味喔!!

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最後的一層則是scones、"The Grand" macarons和"The Grand" chocolates,scones這天有原味和提子乾,我是很喜歡吃scones的,吃時塗上clotted cream和jam,再配著茶,很滿足呢;另外macarons亦很很很美味喔,這是雲尼拿味,想不到雲尼拿味既真實又濃郁,而且餅中心是帶煙韌的,而外層亦輕脆,十分美味喔!!

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這便是完整的外貌喔,大家看到背景嗎? 對呀,便是從62樓俯瞰整個維港,可惜這天天色不太好,否則定會是超美的。


這個自助餐將在2016年4月3日推出,暫時只會在星期日才供應給大家享用;兩位價錢為$508+10%,包括了以上的美點和咖啡/茶,這裡供應了接近十款的茶,總有一款合你心意的,如果不喜歡喝茶,來杯咖啡配甜食也不錯喔!


自助山 The Grand Buffet
灣仔皇后大道東183號合和中心62樓
2506 0888 / 2506 0666



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不知道大家愛吃班戟? 我一直都對班戟沒甚麼感覺,也許是因為吃過的都不怎樣好吃,所以我便沒有再吃了;直到最近,身邊的友人都說好吃的pancake是很美味的,我才對pancake產生興趣,但似乎香港沒那間班戟店是超棒的,那不如自己動手做吧。


材料 (此食譜大約可製14片pancake)

1 1/2杯麵粉
3 1/2湯匙砂糖
2茶匙 baking powder
1/4茶匙 baking soda
1/2茶匙鹽
1杯牛奶
1 ricotta cheese
2個雞蛋
1/4杯新鮮檸檬汁
2湯匙牛油

1.      先把所有的粉類(麵粉、砂糖、baking powderbaking soda和鹽)拌勻在一起;
2.      把牛奶和檸檬汁拌勻放置數分鐘;
3.      在另一盤中把蛋黃、ricotta cheese打至幼滑待用;
4.      在乾淨的盤中,把蛋白打至立體;
5.      (3)(4)拌勻,再把(1)加入拌勻;
6. 先把煎PAN加熱,微溫就好了,否則牛油會燒焦的;加熱後,先把牛油塗勻,再把pancake漿倒進;
7. 吃時伴以maple syrup和牛油,味道不錯喔。




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大家愛吃辣嗎? 小妹很愛吃辣,但其實我吃不到太辣,人就是這樣子的,吃不到還要吃,就像單戀一樣,愛不到也要愛。這天,與食友們來到了雲陽,品嚐這裡的川菜,雲陽總廚陳啟德師傅,以川菜宮廷菜式為靈感,來了不一樣的川菜,吃川菜,不再是吃水煮魚了,這樣的川菜,更特別更精緻更多元化呢!

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這裡的環境佈滿了色彩,正能量指數提升了不少呢。


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這天我們一行六人,來了一份大廚品嚐菜單,每位當中包括了八道菜,每道菜份量少少的,這樣子可以品嚐更多的味道,最適合我這種三心兩意的花心蘿蔔。

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Piper Heidsieck Brut
這個大廚品嚐菜單,還送膾了一支香檳,用來配川菜是很棒的;為什麼香檳配川菜? 首先,川菜是辣的,而辣度當然是見仁見智,除了辣之外,味道亦香,有些菜式還有點油膩;而香檳,酸度比較高,用來減膩是一流的,而且帶香,可舒緩辣度;當然,除了香檳,白酒或甜酒都是吃辣的好伴侶呢。

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我先來了一杯杏仁豆腐奶昔,本身是超愛喝杏仁的飲品,所以立即點了這個來喝,杏仁和豆腐的味道十分平衡,香氣濃郁的杏仁味中可以清楚地嚐到那豆腐香,不錯不錯!!

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前菜三盛
先來前菜,從左至右,分別是棒棒嫩雞、燈影牛肉拼腐衣素卷和雲片晾衣白肉,三款前菜都很美味喔,雲片晾衣白肉那肥肥的脂肪,還有那輕輕的香辣,與香檳是超夾的。

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風肉蔥沫河蝦仁
蝦仁炒得十分爽,味道清清的,海鮮與香檳從來也是很相配的。

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脆米柚子軟殼蟹 ($118)
這個不是在套餐中,而是餐廳新推出的春季食物,以自家煙燻的辣椒粉和花椒粉來製,再配上了脆米柚子,吃時記得加上檸檬汁,味道上更富層次。

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玫瑰大千小公雞 ($138)
另外還有這道春季美食,玫瑰大千小公雞,醬汁上做得很好,濃烈的醬油味中帶著了清新的玫瑰香;而雞塊的肉質十分嫩,辣度上亦適中,美味!

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黑虎掌菌乾燒鮮鮑涼粉
鮮鮑弄得嫩嫩的,鮮味得很,與醬汁同吃,十分惹味;而底下的則是自家製的涼粉,質感帶彈,整個配搭做得不錯。

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豆酥桂魚
所謂的豆酥,是以豆腐製成,十分香口,帶著輕輕的辣,而桂魚則十分嫩滑,與香酥同吃,口感一脆一軟,而那香酥令桂魚更美味,很棒。

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三十三辣刺參雞鍋配手工製的鵝腸麵
這次的廚品嚐菜單中的菜式都不算很辣,唯獨這份三十三辣刺參雞鍋令人起火,當中包含了三十三種來自不同地方的辣,混在一起後味道份外的濃郁,特別有層次;這公雞亦吸盡了香料的味道,濃郁之餘肉質又嫩,很惹味喔。

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吃鍋又怎能沒想到麵? 把這自家製的闊麵放在鍋中,吸盡了雞汁的精華,真的很惹味;而麵的質感亦彈,最喜歡這樣子的麵條,怕辣的朋友記得來杯紫背天葵,十分解辣呢。

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燕窩珍珠抄手
抄手吃得多,如此迷你的你又常吃嗎? 賣相十分精緻,而那湯亦清,與剛才的雞鍋形成了對比。

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砣砣東坡肉糉
霸王泡椒牛坑腩糉 
另外,我們還品嚐了將推出的糉,糉中放了一件肥大的東坡肉,你能想像到那美味嗎?

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甜品三盛
最後,甜品時間,分別為桃仁甜板、青花椒乳酪球和四川花椒雪糕,我最喜歡吃桃仁甜板,用糯米製成,外層香脆,內裡十分煙韌,超喜歡喔!!


雲陽 Yun Yan
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖
2375 0800




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