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yvonnechan

每次挑選餐廳都一定深思熟慮,因為太多bad experience,而且很多餐廳的質素是越做越差的,而我也吃那方面又有一定的要求,如果去了錯的餐廳,我肯定會吃得一肚氣,然後怒一整晚。所以我寧願花時間做多點research,好過吃後不快樂。

今次來Azure前又找了很久,原本想用掉buffet club的優惠卷,但深知餘下的餐廳都沒有一間好的,還是不要吃得一肚氣吧!

選擇Azure的原因是因為某天上班經過LKF Hotel,看到門外的廣告牌,有semi lunch buffet,而價錢也很實惠,$368/2+10%,每人只需$200。今時今日,$200真的不能吃得太多高質素的食物;雖然有些酒店的lunch buffet也只是$200多,但質素大部份都很惡劣,我還是比較注重貴精不貴多吧;瀏覽過食評後,覺得一試無妨的。

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因為這天是星期天,30/F會進行清潔,所以我們在29/F用餐。

29/F 和30/F的分別就是30/F的景真的很好,坐落中環的半山,俯瞰中環的美景;加上中午時分,陽光射進來,涼著冷氣,那個感覺真的不錯。

但因為我們還是希望在那一天吃,所以就放棄了美景。

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其實29/F也不錯,軟軟的沙發,柔和的燈光,想像一下在假日懶洋洋的坐在沙發上吃buffet是多麼的寫意呢。

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聽說很久以前是全食生蠔和蟹腳的,不過現在已經沒有了..............圖中為二人份量。

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份量頗少的,生蠔很細隻,如果是生蠔迷肯定不適合來這裡,因為一定不能滿足你的生蠔胃。

如果想lunch buffet又有生蠔吃,建議你們可以去Cafe on M,這是暫時我吃過最新鮮而又最經濟的lunch buffet。

說回正題,雖然每人只能夠吃4隻生蠔、一隻蟹腳和一隻蝦;但質素是肯定的好,生蠔非常的新鮮,滑不溜口,入口海水味極濃但又不會過咸,甜甜的,令我不得不喝清逗留在蠔殼中的海水,現在想起都十分懷念。

而蟹腳的肉質也很細嫩,十分的清甜,絕對不會像某些餐也蟹腳浸灰鹽水中就以為這叫新鮮,如果蟹腳可以再粗壯少少就好了。

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吃完美味的生蠔後,就到自助頭盤,款式不算多,但每款都好吃,所以每樣都吃了兩轉。

在相片中由前到後有: 吞拿魚沙律、鵝肝醬火腿卷、蟹柳沙律、黃椒、薯仔沙律、蘋果沙律、大蝦雞汁沙律菜和自選新鮮蔬菜配自選醬汁。

每款都很好吃,我最喜歡的是那款大蝦雞汁沙律,用上新鮮的沙律菜,彈牙的大蝦,配以十分清甜的雞汁,真的很開胃,非吃不可。

還有一個自助凱撒沙律吧,不過我沒有吃,因為這裡的蔬菜對我來說已經足夠了。

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除了數十款頭盤外,還有cheese platter,芝士就這樣吃不夠過隱,所以我把少許芝士連同麵包一起放進烘爐烘一烘,熔化的芝士加上香脆的麵包,用來配湯一流。

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這就是當天的餐湯,阿枝竹湯,我第一次聽到阿枝竹這種食品,原來用來做湯都不錯,很creamy,十分的香,原來用竹做湯是很美味的。

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這就是大蝦雞汁沙律的大蝦,用自選沙律襯托,有好幾款自選醬汁,我一如以往,還是酸了醋!始終都是覺得新鮮沙律菜加上一點醋是最好吃的。

還有我喜歡的火箭菜,雖然味道有點怪,但我卻樂在其中。

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最前而的就是我所說的大蝦雞汁沙律中的沙律,看上去都感到很濕潤呢,十分不錯。

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最右面的是鵝肝醬火腿卷,淡淡的鵝肝味,配以咸咸的火腿,配合得很好。

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幫士多啤梨來個近鏡吧,每粒都很大,粒粒新鮮粒粒甜,我吃了很多。

士多啤梨充滿了營養,又能抗氧,女孩子要吃多點呢。

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說了這麼多,終於到主角出場,選了grilled hanger steak。

hanger steak即是牛隔膜肉,肉質像是西冷興肉眼之間吧,算是不錯的。咬感不錯又不會太過軔,唯一不好的就是我叫了5成,但熟度是7成似的。伴菜的薯仔味很濃,煮至熟透,軟棉棉的。

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另一主菜是black truffle risotto,賣相不算十分討好,只可說句食物不可以貌相吧!

此risotto暫時是我吃過的risotto當中,top5之選! 充滿了非常濃郁的truffle味,離遠已經可以聞到那種令人很愛的truffle味,而那種味道滲透了我每一個的味蕾,當中配以青豆,增加了口感,令原本已經很有口感的risotto錦上添花,又可令到整碟飯增加少少顏色。唯一不好的就是risotto太林,如果煮少兩分鐘會更好,不過香港都比較喜歡林,所以也很正常。份量不多,所以每一口都十分的矜貴,要慢慢的吃才不會浪費了廚師的心意。

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甜品時間

甜品款式不多,味道其實一般吧,不過擺設得很美。

相片中的三款甜品都很普通,與好吃稱不上任何關係。

先說那個布丁,味道很淡,質地不夠滑,幸好有新鮮的黑莓,配在一起吃都不錯。

而芒果杯和士多啤梨杯的味道也不算好,芒果杯上的芒果很清甜,味道很濃,但下面的mousse味道不夠香濃,不夠滑;士多啤梨亦是這樣。

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有macaron,外表雖美,但沒有macaron那種煙韌的口感,味道方面也不太突出,朱古力身但沒有朱古力味的。

我對puff一直都沒有太大好感,而這裡的也一樣,不能令我對puff刮目相看。

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還有cheese cake,密度不夠高,質感介乎於cheese cake與mousse cake之間。味道還不錯吧,不會太甜,質素雖一般,全靠那些新鮮的士多啤梨補救一下,每塊士多啤梨都很紅,吃了幾塊都很甜呢。

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每一款甜品都拿了一件,雖然大部份的味道都很一般,不過還是有喜出望外的。

就是中間那件朱古力蛋糕和右後方的方型mousse cake。

朱古力蛋糕充滿了朱古力味,應該用上朱古力塊做的,用朱古力塊做的蛋糕味道才夠濃,密度才夠高,吃進口才感到實在。

而後方那件mousse cake,描寫了淡淡的咖啡和朱古力味,兩者都不會搶去大家的風頭,味道分明外,mousse當中還有脆脆,每咬一口就像爆炸糖在口中似的,我吃了3件,實在太飽了,否則肯定會吃多幾件!!

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每人一杯餐茶,例牌叫cappuccino和latte,餐茶只有這兩款才能令我心動,特別是吃著蛋糕,喝著咖啡,敞在沙發上,多麼的自在。

咖啡的濃度可以接受,如果奶泡可以再細滑上會更加好。

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這是用了La Perruche,多麼的美。

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很喜歡這個放紙巾的物體。

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此照是攝於30/F的,因為正在清潔,所以不能在這光猛的大廳用餐,只能偷偷上來拍照留念吧。

吃後感: 頭盤和主菜的質素都不錯,而甜品的質素則很一般,不太適合需要瘋狂吃甜品的女士;如果想開懷大吃,這裡也不適合的。相反,只想假日吃個優閒的午餐,坐得舒舒服服,享受一下比平日慢的節奏,這裡會是一個不錯的選擇。

不知道是甚麼原因,沒太多人來吃,所以大家都不會搶食物;人少的另一個好處是可以很寧靜地用餐,太嘈吵真的會令人很心煩呢。

而服務方面也不錯,店員都很有禮貌,收碟也很快,是上主菜等了一會,可能因為是看到我不斷地吃沙律,沒有意識要吃主菜,所以隔了片刻才來主菜。

餐廳: Azure Restaurant Slash Bar

地址:中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓

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yvonnechan

洛神花

有一次看電視看到用洛神花做食材,那時覺得很新奇,加上洛神花的顏色很美,為食物加添了不少顏色。

有天看到有得賣,二話不說買了一磅,要試試到底這火焰的花是怎樣的一回事。

洛神花是植物界的紅寶色,顧名思義,就是寶。功用加多,可以降血壓、幫助消化、去浮腫等,是非常有價值的植物!

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用了洛神花來做果醬。

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用洛神花汁做了一杯洛神花梳打。

說真的,我不太喜歡洛神花的,不過因為是酸酸的,所以有少少似莓味,間中試試都不錯,多就不用了。

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yvonnechan

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從小到大都十分喜愛吃豬柳蛋包,那塊豬柳雖然充滿了味精,不過實在太好吃,對健康不好也不管了,偶爾吃應該問題不大吧4.gif

嫌一塊豬柳味道不夠,所以雙豬柳雙芝士,再加上黑椒洋蔥牛扒汁,這才是我的豬柳蛋包38.gif

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yvonnechan

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做豬肋骨做我最出色的Tony Roma在香港已經結業了,試過其他餐廳的豬肋骨,不是味道不對就是肉質太嚡,所以很少在外了!!

某天經過街市,不經意地看到了一間凍肉店,售賣的肉類與貴價超市無異,但價錢就實惠很多。

太多選擇,不知道煮甚麼好,忽然看到豬肋骨,想也不想就付款了。

這排豬肋骨大約有十支,盛惠$30,非常便宜!!

材料:

豬肋骨

叉燒醬

茄汁

芥辣

辣椒醬

洋蔥

黑椒碎

做法:

1. 豬肋骨先解凍抹乾身;

2. 洋蔥切碎備用;

3. 豬肋骨用叉桔多個小洞,把叉燒醬、茄汁和洋蔥碎塗滿豬肋骨,撤上黑椒碎,醃上一整夜;

4. 醃好的豬肋骨塗上蜜糖,放進光波爐,250度,每面焗15分鐘(先焗底,再焗面,這樣外表會比較好看。)

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yvonnechan

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十分喜歡吃千層麵,貪其多餡! 一直都很想做,但沒有長方焗盤,做出來一定不好看!所以早個星期特意買了個來做千層麵!

沒有時間買材料,只好用家中有限的材料來炮製千層麵。家裡長時間都放了很多牛奶,所以今次也用牛奶做醬汁吧,方便又美味!

材料:

牛奶 250ml

牛油 50g

麵糊 20ml

千層麵4片

隨喜好加入餡料,我加了蝦、蟹肉、帶子和蟹柳

芝士 適量

做法:

1. 預熱焗爐200度

2. 千層麵先煮熟

3. 燒熱鑊落油,炒香餡料加鹽、白胡椒和黑胡椒調味,喜歡辣的可以加些辣粉

4. 加牛油、牛奶和麵糊至杰身

5. 先鋪一層麵在焗盤底部,倒入餡料,重覆數次

6. 鋪上芝士,200度焗至金黃色即成

這是懶人做法,懶惰的朋友們都可以跟著做,絕無難度,保證成功。

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yvonnechan

星期五的晚上,中環一帶都擠滿了人群,想找個位子坐都不能,來到伊利近街,找到幾間還有座位的餐廳,最後選了在這裡用餐。

廚房是半開放式的,隱約見到廚房門在為我們炮製精美的晚餐。餐廳的裝潢和氣氛,令我以為自己選對了,但......................

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先上麵包,很喜歡這種麵包,軟軟的包身,加上香濃的香草味,真的很好吃呢。

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Roasted figs with goat's cheese, flat pancetta and honey and mustard dressing ($138)

賣相很精明,我覺得這個頭盤是這頓飯最好吃的菜色了。

無花果的味道很特別,酸酸甜甜,配上goat's cheese,兩者配合得很好。

味道很清的Goat's cheese和無花果正好減低bacon的油膩感,再配上honey & mustard dressing,甜中帶少少mustard的辛,不錯。

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大家覺得這個似甚麼?

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開估: Lobster and Prawn with preserved lemon and basil , Risotto($208)

這個簡直係非常難食........我很少用難食來形容食物的,但這個實在令人費解.....

餐牌上寫risotto,但我肯定不是risotto!!欠缺了risotto的黏,還欠缺了那種煙韌,這個所謂的Risotto就像是隔了很多夜的珍珠米煮成的。

味道很一般,也沒太多龍蝦的鮮味,整碟飯只有數隻龍蝦鉗和蝦.........

我會期望有不少的龍蝦和有數隻大蝦放在飯當中做裝飾的.............

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Australian Char grilled rib-eye with a smoked tomato and tarragon dressing ($238)

看賣相是不錯的,做法也很凡特別,有少少辣,少少酸,還有煙燻味,挑戰味蕾的敏感度。

十分欣賞這個煮法,原來煙燻了的蕃茄是如此的美味。因為蕃茄很多汁,用來配牛扒吃很清新,不用額外的醬汁也已經夠味了。

做法雖然十分新穎,但牛扒的質素不夠好,牛味不夠重,吃時只感到煙燻蕃茄味,牛味不夠突出。

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Pepper and sesame crusted tuna with warm salad of green peas, scallops and cherry tomatoes($208)

差點以為自己在吃紅肉扒,整塊感覺都不似魚肉,密度非常的高! 因為似紅肉,所以失去了魚肉本身的滑。份量如此足,理應很好的,但覺得太單調了,如果薄少少會比較好。雖然塊扒不夠好,但做法搭夠,扒身沾滿了芝麻,十分香口。而帶子則切粒做了一個暖沙律,味道不錯!

吃後感: 廚師很有新意,用了不同的烹調方法令到味道很有驚喜,非常欣賞廚師的創意。美中不足的是材料的質素很一般,如果把層次提高一級,我相信會令整碟食物變得完美!希望餐廳可以好好改善,不要抹殺了創意!!

新細明體]餐廳:Cecconi'sItalian

新細明體]地址:新細明體]中環蘇豪伊利近街43號地下

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