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只因人生太短 更須學識揀飲擇食

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leotse

朋友知道我要離家出走,就說一定要請我食餐勁,盛情難卻(實情是自己貪心)只好答應了。既然朋友出雞,自己也該出豉油,找一間比較近朋友公司的食肆不要讓他頻撲,然後就決定了吃這間自助餐,自助餐一應俱全,朋友一定比哈姆太郎更開心。雖則是朋友請客,也要打去問一下信用咭優惠諸類,店員回覆是信用咭有八五折,但上食評網印優惠券有八折,印優惠券的成本當然是用公帑找數,呵呵。

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這裡的間隔很四正,不過地方就不算很大,整體感覺也不錯。

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坐下後才得知到原來這裡是每日有主題,是日是三文魚,星期一是生蠔而星期日是鮑魚…蝕啅﹗

拿東西前先巡視四週選定行車線,因為地方不大,這裡的食物放得很集中,不用花太多時間在移動上。

既然是三文魚主題,當然有大量三文魚菜式出現,甚至還有整條三文魚放出來?﹗

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大磚芝士隨便切,不過是晚好像沒太多捧場客,枱面很乾淨。

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冷盤區,有一道生蠔啫喱好像有點重口味,反而有興趣。

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沙律吧不是放幾種蔬菜自由組合,而是不同口味的沙律,既然一早調製好,醬汁也可以不下了。

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熟食區雖不大,不過太多你也食不完,情願貴精不貴多。

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IMG_1987.pngIMG_2017.pngIMG_1989.png

燒味也有,不過不見最愛的叉燒,可能最近叉燒炳有點忙(笑)。

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海鮮、刺身、壽司、天婦羅自然是座上客,蕎麥麵在自助餐來說就較少見了。

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甜品方面有十來款,在廚房切得整齊企理才拿出來,食得方便又衞生,有時見到酒店自助餐一整個蛋糕放出來然後被人分屍,那個獵奇畫面實在令人倒胃。

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最重要的,明顯是哈根大師了,有四款口味分別是曲奇、咖啡、雲呢拿和朱古力,可惜沒有士多啤梨。

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不想食甜品,也有一些飯後果可選,放在凍櫃裡感覺衛生多了。

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還有自助的咖啡機,小心喝太多夜晚睡不著~

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巡視過後,冷盤就吃主題菜三文魚吧,再加一個重口味生蠔啫喱杯。

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煙三文魚芝士火箭菜沙律裡用的芝士是菲達芝士,看起來有點像豆腐,不過鹹味很突出,正好與淡味的沙律菜互補,不錯的配搭。

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墨西哥卷聽得多但好像沒吃過,這忌廉芝士煙三文魚墨西哥卷從外表看到包上了厚厚的餅皮,感覺就像吃北京填鴨越上了極厚的麵皮,自然口感不佳。

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刁草三文魚應該是最基本的三文魚菜式了,賣相和一般的煙三文魚沒大分別,味道當然也差不多,沒異味可收貨。

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紅菜頭醃三文魚被天然色素染紅了,不過還未紅透。與刁草三文魚相比,用紅菜頭醃過後感覺多一份清甜,而且所用的部位較肥美,稍稍勝出。

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下一味,油封三文魚配蘋果酸忌廉。問了廚神google,油封的做法類似慢煮,都是以低溫長時間去烹調食物,可以保持食物的鮮度。這厚厚的三文魚塊,的確很細嫩滑溜而有油甘,配上酸忌廉和青蘋果片又能減去油膩感,很好的配搭。

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至於生蠔啫喱杯,自不然是鹹的了,由於裡面有西芹蘿蔔等蔬菜,味道變成鹹中帶甜,加上肥厚蠔仔的味道,老實說我吃不慣…

很少在自助餐中見到蒜茸蒸帶子這個選擇,你知啦,帶子蒸太耐會又老又韌的。不過這個蒸籠不大,意味帶子的轉數較多較快,降低蒸煮過長的可能性。拿一隻來吃,的確沒有又老又韌,肉質是結實而帶微甜,但蒜茸味較弱,難怪看到人要拿醬油加上去,不過我還是喜歡清一點。

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燒豬手剛好碰上新鮮出爐,即夾幾件。豬皮金黃而香脆,略帶煙韌,豬手肉雖非完好無缺,偶有皮肉分離,但鹹度不高和肉質不粗糙,遇上了肥膏的部位自然更甘香可口,喜歡脆皮燒肉的人不能錯過這道菜。

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現在不少自助餐都提供高質素的中湯,當日推出的有花生眉豆雞腳湯和花膠桂圓老雞湯,識食一定係食花膠湯,有幾多人住家湯水會落花膠呢?這盅湯的花膠夠大塊,爽口略帶膠質,湯色清澈少油花,湯中還有半隻飽滿的香菇,整盅湯味道很清甜而不覺味精,家中少湯水的人絕對要多喝幾碗。

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自助餐必食的是生蠔,見到師傅有在不忙的時候準備生蠔,不算是完全即點即開。是日吃到的是美國生蠔,平時見到的美國蠔都是珍寶Size,這隻小巧像法國蠔大的是第一次吃。美國蠔總是較淡味,帶點爽,適合新手,但我已經是老手對我來說蠔味不足,另外蠔裡還有點沙石,要注意一下。

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雖然因為怕辣而遠離印度菜,但印度薄餅Naan我從不抗拒,尤其是真的由印度師傅做的印度薄餅,很難不正宗。碰上新鮮出爐的Naan,熱乎乎而軟熟,不沾咖喱汁直接吃,吃得到蔥油的香味,鬆軟可口蠻好吃。

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保雲酥焗三文魚配香檳忌廉汁表層包滿了金黃麵包糠,入口自然香脆。三文魚焗過後油香更明顯,再配上略帶酸的醬汁,感覺就像食炸魚柳。

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日本麵豉燒雞看樣子很粗糙,吃起來嫩滑就肯定稱不上,但最少不會很乾柴,作為冰鮮雞肉香自己不怎突出,勝在青蔥和芝麻的香味搭救,若在表面澆一些甜麵豉會更佳。

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隨便夾一件天婦羅試試,本以為是茄子原來是冬菇,還是第一次吃到天婦羅冬菇。從外表可見炸漿就很薄身,吃起來也確實香脆,而且沒有油膉味,當然比日式放題的水準高得多。雖然冬菇仍保持爽口多汁,但用來做天婦羅好像浪費了點,還是覺得燉冬菇更吸引。

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既然天婦羅吸引自然要補單,香脆不用說,炸蝦的肉質結實彈牙,茄子就可以再炸久點令其軟身些,當然現在還是好吃的。不過那塊炸壽司卻異常乾硬,可能是被照射燈照太久之過。

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是時候吃甜品了,本打算拿有馬卡龍的甜品拼盤 ,卻被人拿光,惟有拿另一款拼盤。

沒想到竟然會有金箔的蛋糕,頂層是青檸味啫喱,不過味道很人工,像羅拔臣啫喱的味道。蛋糕的質感比較乾身,和連鎖店的西餅品質相近,即是說不算好吃但又未至於差。而那一小杯朱古力慕絲倒不錯,朱古力味濃而不會很甜,連杯身也是由朱古力倒模而成,可以整個放入口,有特色。

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再多拿幾款甜品滿足心靈,減肥甚麼的食完再算吧。

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一口的士多啤梨果批,批皮是脆身曲奇皮,顏色偏白應該是沒下蛋黃,少了幾分鹹香。士多啤梨質素一般,正常大細但不夠甜帶點酸,不過全屬預料之中。

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不知名的蛋糕一件,上層有火炙過的部份猜不出是甚麼,像是忌廉芝士但味道很淡吃不出,能肯定的是有忌廉和朱古力海綿蛋糕,質感比剛才的蛋糕鬆軟,或者是凍櫃抽乾了水份吧?

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Tiramisu是幾款蛋糕中最軟熟做得最好,入口有一道明顯的咖啡酒香,朱古力粉不會下太多令味道變苦,自助餐來說質素很不錯。

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芒果奶凍味道亦好,芒果甜香濃郁不帶酸,在奶凍上下都夾有一層荔枝味的大菜糕,有點搶去奶凍的乳香,不過整體來說食得過。

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食飽飽後結帳離場,一開始匆忙入場沒有留意大門外原來有賣食材,是想客人食完覺得好食買回家吧?

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此外還有一個賣蛋糕的凍櫃,在八點後會特價出折,這也不錯起碼能減少部份浪費。

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這裡的價錢跟其他酒店相差無幾,可以說是市價,但質素明顯在平均之上。由於星期一和日是生蠔和鮑魚做主題,在這兩日去吃一定更易翻本。

價錢:(正價)$518加一 、信用咭八五折、網上優惠券八折


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leotse

中村藤吉在港開業,震驚了全港七百萬人。自己雖未能在開店初期嚐到日本滋味,但五月份的茶道課的名額卻被我搶到,比起早已成千上萬港人吃過的中村藤吉,能上茶道課的港人明顯較少,所以這次還是我成功了(欣宜調)。

IMG_1922.png

門頂是仿磚瓦的設計,不過真的有膠的感覺。

IMG_1919.png

一入門口就見到員工忙個不停,辛苦了。

IMG_1917.png

新店開業當然要參觀一下,簡約的裝修,落地大玻璃,夠光猛。地方雖大,食客之間的空間倒是不多,新張期內難免更嘈吵…其實香港人在劣根性方面跟中國人是同根生的,明明有好好的英國紳士氣派不學,卻要回歸祖國的懷抱~

IMG_1869.pngIMG_1908.pngIMG_1873.png

既然中村藤吉是賣茶味甜品的地方,當然也有茶包出售。若在辨公室裡看到有人用這茶包,你就知誰是真中產了。

IMG_1870.pngIMG_1912.pngIMG_1871.pngIMG_1875.png

雪櫃裡則有糖果朱古力和茶粉,也有些茶葉,不知道甚麼原因會分開放。

IMG_1899.pngIMG_1900.pngIMG_1901.pngIMG_1914.png

上課時間到了,脫鞋坐上塌塌米去。教授茶道知識的是日本來的橫川老師,當然同場也有翻譯,畢竟不是每個人也懂日文,不提供翻譯鐵定會給人罵。同時開了電話的錄音,但後面的食客實在太吵,都聽不太清楚,可能下面寫的東西都有錯漏,先行自首。

IMG_1877.png

首先講解一下面前的一套用具,最大的自然是茶碗,像勺子的當然是茶杓,像掃帚的叫茶筅,而紅色那一個是裝茶粉的東西,形狀如棗所以日文也是なつめ,但中文沒有相應的譯名,姑且也叫棗好了。右下角的是兔子形的小點心,相當可愛。

IMG_1876.png

泡茶前,首先了解一下抹茶的由來。原來採摘茶葉前約三十日,要先搭棚架,加上遮光物料,三十日後才能採摘,因為光照強度、溫度等環境因素也會影響茶葉的質素。採摘後的茶枝經過蒸菁、揉捻、乾燥等工序,就成為荒茶,是最原始的原料。然後從荒茶中取走茶莖、枯葉等,就是碾茶。

IMG_1881.pngIMG_1883.png

最後將碾茶磨至細碎呈粉末狀才算大功告成,以前的人是用石磨,但要是現在也維持人手磨,每日不停的磨恐怕也做不出足夠的量來做供奉霸氣的港人。

IMG_1905.png

IMG_1886.png

現代當然是機械化的年代,用研磨機磨制才能大量生產,這部機剛好到港,連電制也未插好,無法觀看磨制過程。

IMG_1887.png

原來抹茶還有分薄茶和濃茶,圖片上看到薄茶的色澤明顯比濃茶淺,薄茶呈水狀而濃茶則像是漿糊般黏稠。濃茶確實是用更多的抹茶粉去做,另外通常也會用較高品質的茶粉。薄茶是一人一碗而濃茶則是所有人共用。

IMG_1888.png

茶粉的份量也講究,先加一勺有山高的份量再加一勺約莫是前者一半的份量,大約是2g。

最佳水溫是約80度,不過老師說香港的熱水壺不能保持在80度,過熱的水會令茶味改變。同時由於日本的水是軟水而香港的是硬水,故此就算材料完全一樣,跟在日本喝到的味道也會有分別,情形大概就像山泉水比水喉水更清甜吧?

IMG_1891.png

由於茶粉極難溶於水,所以加水後要用茶筅把茶粉攪拌混合,這個步驟老師當然會親自示範。

上堂喇~

Posted by 食欲都市 on 2015年5月16日

leotse

中村藤吉在港開業,震驚了全港七百萬人。自己雖未能在開店初期嚐到日本滋味,但五月份的茶道課的名額卻被我搶到,比起早已成千上萬港人吃過的中村藤吉,能上茶道課的港人明顯較少,所以這次還是我成功了(欣宜調)。

IMG_1922.png

門頂是仿磚瓦的設計,不過真的有膠的感覺。

IMG_1919.png

一入門口就見到員工忙個不停,辛苦了。

IMG_1917.png

新店開業當然要參觀一下,簡約的裝修,落地大玻璃,夠光猛。地方雖大,食客之間的空間倒是不多,新張期內難免更嘈吵…其實香港人在劣根性方面跟中國人是同根生的,明明有好好的英國紳士氣派不學,卻要回歸祖國的懷抱~

IMG_1869.pngIMG_1908.pngIMG_1873.png

既然中村藤吉是賣茶味甜品的地方,當然也有茶包出售。若在辨公室裡看到有人用這茶包,你就知誰是真中產了。

IMG_1870.pngIMG_1912.pngIMG_1871.pngIMG_1875.png

雪櫃裡則有糖果朱古力和茶粉,也有些茶葉,不知道甚麼原因會分開放。

IMG_1899.pngIMG_1900.pngIMG_1901.pngIMG_1914.png

上課時間到了,脫鞋坐上塌塌米去。教授茶道知識的是日本來的橫川老師,當然同場也有翻譯,畢竟不是每個人也懂日文,不提供翻譯鐵定會給人罵。同時開了電話的錄音,但後面的食客實在太吵,都聽不太清楚,可能下面寫的東西都有錯漏,先行自首。

IMG_1877.png

首先講解一下面前的一套用具,最大的自然是茶碗,像勺子的當然是茶杓,像掃帚的叫茶筅,而紅色那一個是裝茶粉的東西,形狀如棗所以日文也是なつめ,但中文沒有相應的譯名,姑且也叫棗好了。右下角的是兔子形的小點心,相當可愛。

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泡茶前,首先了解一下抹茶的由來。原來採摘茶葉前約三十日,要先搭棚架,加上遮光物料,三十日後才能採摘,因為光照強度、溫度等環境因素也會影響茶葉的質素。採摘後的茶枝經過蒸菁、揉捻、乾燥等工序,就成為荒茶,是最原始的原料。然後從荒茶中取走茶莖、枯葉等,就是碾茶。

IMG_1881.pngIMG_1883.png

最後將碾茶磨至細碎呈粉末狀才算大功告成,以前的人是用石磨,但要是現在也維持人手磨,每日不停的磨恐怕也做不出足夠的量來做供奉霸氣的港人。

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現代當然是機械化的年代,用研磨機磨制才能大量生產,這部機剛好到港,連電制也未插好,無法觀看磨制過程。

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原來抹茶還有分薄茶和濃茶,圖片上看到薄茶的色澤明顯比濃茶淺,薄茶呈水狀而濃茶則像是漿糊般黏稠。濃茶確實是用更多的抹茶粉去做,另外通常也會用較高品質的茶粉。薄茶是一人一碗而濃茶則是所有人共用。

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茶粉的份量也講究,先加一勺有山高的份量再加一勺約莫是前者一半的份量,大約是2g。

最佳水溫是約80度,不過老師說香港的熱水壺不能保持在80度,過熱的水會令茶味改變。同時由於日本的水是軟水而香港的是硬水,故此就算材料完全一樣,跟在日本喝到的味道也會有分別,情形大概就像山泉水比水喉水更清甜吧?

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由於茶粉極難溶於水,所以加水後要用茶筅把茶粉攪拌混合,這個步驟老師當然會親自示範。



上堂喇~


Posted by

食欲都市

on 2015年5月16日



這個工序除了混和茶粉和水外,最主要是將空氣打進去茶裡,故此要把氣泡打得夠細,出來的茶品會更細膩柔滑。其實就跟打蛋白做蛋糕的形式類似,所以多做甜點的人明顯較純熟。

因為茶帶苦甘,所以會有小點心用來配茶,就是那可愛的小兔,同樣是抹茶口味,好像沒有發售,眼前的也是由日本帶過來的。

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喝茶也有指定的手勢,要先用右手拿起茶碗,左手托著茶碗,再用右手向順時針方向轉兩次,最後雙手拿起享用,儀式(?)大致完成。

茶喝完還有功夫要做,剛才是順時針轉了兩下,現在則要逆時針轉兩下,不過在轉之前,要先用右手抹一下嘴唇與茶碗的接觸位,作用是清潔茶碗。抹完茶碗後,記得擦乾右手。

最後是廣告時間,老師展示了一套中村藤吉出的茶具,裡面當然印有其商標,商標是最值錢的﹗

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老師同時也展示了自己的茶具,同樣都是簡約的設計,不過我相信香港人真的要買茶具,肯定是買有中村藤吉商標的,名氣啊。

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課堂結束了,最後當然要感謝老師的教導。日本的正座應該大家都有在電視上見到,坐直,兩手手掌要呈三角形,手放前方然後躹躬,說句ありがとうございました,禮成。

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leotse

星期六是萬惡的半天工作日,託它的福令我經常行去紅磡火車站再去尖沙咀,行到半路就見到有間店大排長龍,當然要去一探究竟,原來是一間賣熱狗的店。但無理由為了熱狗排一兩個鐘嘛﹗就把這店放在waiting list。剛巧有一日去寶石戲院看戲,又見到排隊的人不多,就勇武狗衝吃熱狗。

IMG_4187.png

限於鋪面關係,連放張空櫈的地方也沒有,只能加幾個站位讓人能斬立決,不過專門做外賣生意也好租金會少一點。附近就是紅磚大學的學生宿舍,他們絕對是主力的客源,其實不太擔心因為沒坐位而生意不佳。

IMG_4185.png

熱狗外還有好些小食,紅磚學生買回去開P亦得。

IMG_4181.png

對熱狗腸的認識不算深,就挑個有推介的紐倫堡腸,配以蜜糖芥末醬汁,再額外加了熱熔芝士,我記得這裡的熱熔芝士有被雜誌推介過的,自己又愛吃芝士,多花一點不過份。正當我付完錢後,望望我背後…多了很多人,我才步入去不夠一分鐘,真係快人一步理想達到。

雖然擠迫了一點但我還是選擇留在鋪裡吃,新鮮嘛。

IMG_3915.png

一打開就見到芝士鋪滿包面甚至有滲漏跡象,當然滿心歡喜,就是拿起是要小心一點,因為還很熱也會弄髒。

IMG_3919.png

 一拿起,看著拉出的芝絲是多麼美好的風景,跟黑絲一樣誘人(請自重)。

IMG_3922.png

拉絲芝士的味道略淡,但比Mozzarella濃味一點,查了一下有人說是由三款芝士混合而成,其中Cheddar及Mozzarella跑不掉,餘下的似乎是Raclette?稍稍燙口的溫度,就像吃芝士火鍋的變奏版。包身有烘至暖身,內側微脆而外邊軟熟,加上一條一咬噴油的熱辣辣紐倫堡腸,果然很吸引,開業不久火速冒起的確是有原因。

IMG_3924.png

之前一直看到都是年輕男女在排隊,相信是紅磚大學生吧,因為大學學期快結束,這裡的人龍應該會有回落,想試的人就要襯這個空檔了。

價錢:$35

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leotse

星期六是萬惡的半天工作日,託它的福令我經常行去紅磡火車站再去尖沙咀,行到半路就見到有間店大排長龍,當然要去一探究竟,原來是一間賣熱狗的店。但無理由為了熱狗排一兩個鐘嘛﹗就把這店放在waiting list。剛巧有一日去寶石戲院看戲,又見到排隊的人不多,就勇武狗衝吃熱狗。

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限於鋪面關係,連放張空櫈的地方也沒有,只能加幾個站位讓人能斬立決,不過專門做外賣生意也好租金會少一點。附近就是紅磚大學的學生宿舍,他們絕對是主力的客源,其實不太擔心因為沒坐位而生意不佳。

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熱狗外還有好些小食,紅磚學生買回去開P亦得。

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對熱狗腸的認識不算深,就挑個有推介的紐倫堡腸,配以蜜糖芥末醬汁,再額外加了熱溶芝士,我記得這裡的熱溶芝士有被雜誌推介過的,自己又愛吃芝士,多花一點不過份。正當我付完錢後,望望我背後…多了很多人,我才步入去不夠一分鐘,真係快人一步理想達到。

雖然擠迫了一點但我還是選擇留在鋪裡吃,新鮮嘛。

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一打開就見到芝士鋪滿包面甚至有滲漏跡象,當然滿心歡喜,就是拿起是要小心一點,因為還很熱也會弄髒。

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 一拿起,看著拉出的芝絲是多麼美好的風景,跟黑絲一樣誘人(請自重)。

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拉絲芝士的味道略淡,但比Mozzarella濃味一點,查了一下有人說是由三款芝士混合而成,其中Cheddar及Mozzarella跑不掉,餘下的似乎是Raclette?稍稍燙口的溫度,就像吃芝士火鍋的變奏版。包身有烘至暖身,內側微脆而外邊軟熟,加上一條一咬噴油的熱辣辣紐倫堡腸,果然很吸引,開業不久火速冒起的確是有原因。

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之前一直看到都是年輕男女在排隊,相信是紅磚大學生吧,因為大學學期快結束,這裡的人龍應該會有回落,想試的人就要襯這個空檔了。

價錢:$35


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leotse
很久以前經過大坑,看到這間鋪頭的門面很有大正昭和年代的氣息,然後就把店名記在心中了。後來發現旺角也開了他們的分店,這麼方便也就沒藉口不試了。

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門外一塊全日文的告示牌,雖然看數字就明,但竟然玩那麼大?

IMG_0659.png

未入場其實有先看門外的餐牌,甚麼金木水火土的拉麵我還以為跟五行有甚麼關係,不過似乎我想多了。而土的幾款口味是期間限定,有四款之多,還有分開寫的特別限定…拉麵湯底款式不少,倒是怕會顧此失彼。

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IMG_0628.png

而且還有小食類呢﹗

IMG_0631.png

正因拉麵款式多,就更花時間想吃那款了。最後還是吃個期間限定的吧,就選極上海老吟釀湯麵,麵的質地要硬身,湯底則揀正常濃度。

IMG_0629.png

等拉麵時間就四處八卦,這裡的裝修實在很古色,就好像電視劇裡看到的二十世紀中葉時的商店街,當然,是日本的劇。

IMG_0656.png
IMG_0633.png IMG_0638.png

枱上有不少調味料包括昆布醋,同場還有不凍的檸檬水。

IMG_0641.png

不久拉麵送上,湯底紅色的主要原因來自蝦殼的顏色,相信是經過長時間熬製至令顏色變得如此鮮紅,餐牌上寫湯底用上日本甜蝦、海虎蝦、蝦味噌及日本清酒烹調,我想海虎蝦應該就是那幾隻蝦球了。湯底十分濃郁而鹹鮮,跟龍蝦湯相比有過之而無不及,而且還是漿口的質感,味道不過鹹無須邊吃麵邊喝水。但是,說好的吟釀味卻是喝不出來的。

IMG_0643.png

蝦球大隻而肥厚,咬口十分彈牙而且味道鮮甜多汁,可惜價錢關係只有蝦蝦蝦三隻,食肉獸表示不太夠但沒辦法。

IMG_0654.png

拉麵要求硬身也的確做得到,拍照再加吃麵速度不快,去到末段仍然堅挺不會綿掉,咬口結實而且能掛湯,不錯的麵質,但因為湯底的味道較強,就不太吃到麵原有的味道。

IMG_0644.png

當日剛好有做instragram打咭減價的推廣,以這個質素的蝦湯拉麵,原有價錢也不算貴,若加上環境格局因素,絕對有一試的價值。另外知道長沙灣又有一間專門吃蝦湯的拉麵店,有時間會去比較一下。

價錢:$104 (原價)

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leotse
很久以前經過大坑,看到這間鋪頭的門面很有大正昭和年代的氣息,然後就把店名記在心中了。後來發現旺角也開了他們的分店,這麼方便也就沒藉口不試了。

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門外一塊全日文的告示牌,雖然看數字就明,但竟然玩那麼大?

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未入場其實有先看門外的餐牌,甚麼金木水火土的拉麵我還以為跟五行有甚麼關係,不過似乎我想多了。而土的幾款口味是期間限定,有四款之多,還有分開寫的特別限定…拉麵湯底款式不少,倒是怕會顧此失彼。

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而且還有小食類呢﹗

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正因拉麵款式多,就更花時間想吃那款了。最後還是吃個期間限定的吧,就選極上海老吟釀湯麵,麵的質地要硬身,湯底則揀正常濃度。

IMG_0629.png

等拉麵時間就四處八卦,這裡的裝修實在很古色,就好像電視劇裡看到的二十世紀中葉時的商店街,當然,是日本的劇。

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枱上有不少調味料包括昆布醋,同場還有不凍的檸檬水。

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不久拉麵送上,湯底紅色的主要原因來自蝦殼的顏色,相信是經過長時間熬製至令顏色變得如此鮮紅,餐牌上寫湯底用上日本甜蝦、海虎蝦、蝦味噌及日本清酒烹調,我想海虎蝦應該就是那幾隻蝦球了。湯底十分濃郁而鹹鮮,跟龍蝦湯相比有過之而無不及,而且還是漿口的質感,味道不過鹹無須邊吃麵邊喝水。但是,說好的吟釀味卻是喝不出來的。

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蝦球大隻而肥厚,咬口十分彈牙而且味道鮮甜多汁,可惜價錢關係只有蝦蝦蝦三隻,食肉獸表示不太夠但沒辦法。

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拉麵要求硬身也的確做得到,拍照再加吃麵速度不快,去到末段仍然堅挺不會綿掉,咬口結實而且能掛湯,不錯的麵質,但因為湯底的味道較強,就不太吃到麵原有的味道。

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當日剛好有做instragram打咭減價的推廣,以這個質素的蝦湯拉麵,原有價錢也不算貴,若加上環境格局因素,絕對有一試的價值。另外知道長沙灣又有一間專門吃蝦湯的拉麵店,有時間會去比較一下。

價錢:$104 (原價)

Source
leotse

雖然和朋友在飯後再去吃甜品已經是例行公事,不過在旺角這麼做總是很痛苦,因為到處都是人滿為患,要不排隊直接入座真的不太可能。所以有時會把次序倒轉,甜品放前而正餐在後,避開兩邊的高峰期,一石二鳥。剛好這間店在預定吃正餐的餐廳不遠處,就決定試試了。

IMG_1812.png

果然正值晚飯時間,店裡幾乎都沒有客人,正好能不顧忌地聊天。餐廳地方夠大,枱與枱間空間足夠,容易走動,在旺角來說算是難得。

IMG_1767.png

每張枱都有放餐牌的木架,不過受制於物理因素,有點易倒下。另外,免費午餐在經濟學上是真的不存在的(笑)。

IMG_1776.png

焦點返回餐牌上,很難得所有甜品都是有圖有真相,相信也不會是圖片只供參考。

IMG_1760.png

IMG_1761.png

IMG_1762.png

IMG_1763.png

另外在這裡打咭會有雪糕一球奉送,饞嘴的人有福了。

IMG_1764.png

每次在餐牌中見到心太軟就會駐足不前,這裡更有綠茶心太軟,正好滿足兩個願望,點一客。

IMG_1777.png

這道綠茶心太軟配雪糕賣相也不差,切開後,流心緩緩流出,基本盤打穩了。心太軟的外層帶一點脆口,如果焗製時間再久一點大概就變曲奇皮了。然而綠茶流心的感覺一般,茶味不突出其實是意料中事,但奶味卻很強,準確點說那是像奶粉的味道,是比牛奶更重更羶的味道。至於綠茶雪糕亦是普通貨色,茶味依然不強。雖然紅豆微甜而大粒,但始終整體是在中流水平。

IMG_1787.png

茶香淡奶羶卻濃

朱古力香蕉拿破崙外貌相當搶鏡,三層拿破崙的高度不是白蓋的,應該有Iphone 4那麼高(Apple請給我廣告費)。平常見到的拿破崙,千層酥是比較結實的,而這裡的出品酥皮明顯分得較開。這個高度要由上方直切又要保持完整是不可能的,連大力一點移動都怕會倒下,所以先將四周的配料搬走,再把拿破崙攤平是最簡單的做法。一落刀,沙沙聲響像淅瀝雨聲,清脆而又動聽,相當吸引。急不及待吃一口,入口果然夠酥脆,而且鬆化似威化,又微微帶點鹹香,相當高質素的酥皮。至於其他配料則沒有太大問題,反正重點是放在千層酥。

IMG_1801.png

酥脆鹹香拿破崙,三層高度受注目

橙酒梳乎厘的大細就有點小,即使一個人吃還是略嫌不夠,畢竟裡面是空氣居多。梳乎厘在出爐後不久就會自然倒塌,所以急急拍快快吃。吃起來橙味很薄,只有最外圍貼著兜邊的部份很隱約地吃到微弱橙味,當然酒香就更是完全揮發了,即使是同行不喝酒的朋友都吃不出味道來。幸好梳乎厘的質感夠鬆軟,蛋香芬芳撲鼻,扳平了不少分數。此外這梳乎厘砂糖下得不少,味道於我而言略甜,而且沒有溶在其中,吃到一粒粒的砂糖令口感不佳,需要減低用量。

IMG_1805.png

甜度較高酒香零

除了拿破崙能獲得一致好評外,心太軟和梳乎厘還有進步的空間,畢竟以這個價格來說,其實是略貴了點,幸好不足之處並非致命傷,短時間內改善應該不太難。

價錢: $85per

Source

leotse
雖然和朋友在飯後再去吃甜品已經是例行公事,不過在旺角這麼做總是很痛苦,因為到處都是人滿為患,要不排隊直接入座真的不太可能。所以有時會把次序倒轉,甜品放前而正餐在後,避開兩邊的高峰期,一石二鳥。剛好這間店在預定吃正餐的餐廳不遠處,就決定試試了。

IMG_1812.png

果然正值晚飯時間,店裡幾乎都沒有客人,正好能不顧忌地聊天。餐廳地方夠大,枱與枱間空間足夠,容易走動,在旺角來說算是難得。

IMG_1767.png

每張枱都有放餐牌的木架,不過受制於物理因素,有點易倒下。另外,免費午餐在經濟學上是真的不存在的(笑)。

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焦點返回餐牌上,很難得所有甜品都是有圖有真相,相信也不會是圖片只供參考。

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IMG_1763.png

另外在這裡打咭會有雪糕一球奉送,饞嘴的人有福了。

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每次在餐牌中見到心太軟就會駐足不前,這裡更有綠茶心太軟,正好滿足兩個願望,點一客。

IMG_1777.png

這道綠茶心太軟配雪糕賣相也不差,切開後,流心緩緩流出,基本盤打穩了。心太軟的外層帶一點脆口,如果焗製時間再久一點大概就變曲奇皮了。然而綠茶流心的感覺一般,茶味不突出其實是意料中事,但奶味卻很強,準確點說那是像奶粉的味道,是比牛奶更重更羶的味道。至於綠茶雪糕亦是普通貨色,茶味依然不強。雖然紅豆微甜而大粒,但始終整體是在中流水平。

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茶香淡奶羶卻濃

朱古力香蕉拿破崙外貌相當搶鏡,三層拿破崙的高度不是白蓋的,應該有Iphone 4那麼高(Apple請給我廣告費)。平常見到的拿破崙,千層酥是比較結實的,而這裡的出品酥皮明顯分得較開。這個高度要由上方直切又要保持完整是不可能的,連大力一點移動都怕會倒下,所以先將四周的配料搬走,再把拿破崙攤平是最簡單的做法。一落刀,沙沙聲響像淅瀝雨聲,清脆而又動聽,相當吸引。急不及待吃一口,入口果然夠酥脆,而且鬆化似威化,又微微帶點鹹香,相當高質素的酥皮。至於其他配料則沒有太大問題,反正重點是放在千層酥。

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酥脆鹹香拿破崙,三層高度受注目

橙酒梳乎厘的大細就有點小,即使一個人吃還是略嫌不夠,畢竟裡面是空氣居多。梳乎厘在出爐後不久就會自然倒塌,所以急急拍快快吃。吃起來橙味很薄,只有最外圍貼著兜邊的部份很隱約地吃到微弱橙味,當然酒香就更是完全揮發了,即使是同行不喝酒的朋友都吃不出味道來。幸好梳乎厘的質感夠鬆軟,蛋香芬芳撲鼻,扳平了不少分數。此外這梳乎厘砂糖下得不少,味道於我而言略甜,而且沒有溶在其中,吃到一粒粒的砂糖令口感不佳,需要減低用量。

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甜度較高酒香零

除了拿破崙能獲得一致好評外,心太軟和梳乎厘還有進步的空間,畢竟以這個價格來說,其實是略貴了點,幸好不足之處並非致命傷,短時間內改善應該不太難。

價錢: $85per

Source

leotse

從日本回來香港後,就深嘆為甚麼香港的祭典廟會那麼少,明明我中華文化博大精深(下刪萬字)…最出名的長洲太平清醮搶包山每年都被大鄉里踏破,完全是人滿之患。剛巧有朋友住青衣,兼約人去青衣真君誕搵食,這大好機會不容錯過,跟隊去﹗

IMG_1594_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

這裡又被稱為青衣戲棚,原因相信跟這個臨時舞台有關,到了晚上會做大戲。

IMG_1593_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

看大戲是要在辦事處買票入座的,此行是跟朋友掃食就不用考慮了。

IMG_1604_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

根據經驗,在花錢掃食前必先走一轉,否則會有不幸(?)的事發生。食物以外當然也有其他東西,第一下就看到很多現在的小孩多數不會買的玩具。

IMG_1596_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

好像廟會都會賣這些玉佩,意頭吧?

IMG_1595_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

買風車轉個靚運又係意頭~

IMG_1655_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

不過奇怪是連海味乾貨也有,臨時攤檔不怕漏水嗎?

IMG_1642_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

係時候搜刮一下美食,少不了懷舊的糖蔥餅和冰糖葫蘆。

IMG_1598_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

IMG_1599_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

同樣懷舊的有麵粉公仔,可以食的~

IMG_1601_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

IMG_1606_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

五香烚花生也算是懷舊小食,比炒花生健康得多,日日食花生的人要轉下口味。

IMG_1603_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

冰菠蘿雖然很簡單,但能找到的地方卻少得多。

IMG_1605_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

在這種鐵皮檔裡賣涼粉豆腐花,彷彿就像在郊外行山時見到阿婆擺的檔,興奮。不過吃豆腐花好了,不要吃阿婆豆腐。

IMG_1669_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

同樣懷舊的有大菜糕,多以扭蛋殼來盛載,不過這裡也有提供杯裝,賣大菜糕的檔在澳門相對常見。

IMG_1626_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

本土的蜂蜜和清涼茶,食完熱氣食物正好來一杯。

IMG_1627_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

邪惡又吸引的鵪鶉蛋串燒﹗我是不會猶疑的﹗

IMG_1667_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

香噴噴的燒魷魚和蝦乾,送酒一流。

IMG_1610_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5% 

其他串燒亦十分吸引,當然排長龍了。

IMG_1609_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

更長龍的還有這個雞蛋餡餅店﹗人龍無窮且無盡﹗

IMG_1639_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

新鮮製造的水餃,會不會更好吃呢?

IMG_1617_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

不吃串燒還有鐵板海鮮,鮑魚要不要?

IMG_1614_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

雖然是臨時的攤檔,貴價美食亦有很多,和牛和北海道帆立貝呢。

IMG_1612_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

 更有珍貴的花膠瑤柱大大碗﹗

 IMG_1607_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

小吃之外也有可以當正餐的麵食,炒麵在祭典裡真是不可或缺的一員。

IMG_1625_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

車仔麵檔也出動,夠飽吧?

IMG_1611_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

而這間就是因為排隊問題,有人開片上了電視的水餃店,聽說真的好食但價錢太不貴了。

IMG_1638_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

另外油炸食物當然不少得,不過臭豆腐也太貴了~

IMG_1644_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

相比臭豆腐,還是這些炸物的價錢較可取。

IMG_1629_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%IMG_1662_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

作為美食之都,就算是祭典也要國際化,有其他國家的食物販賣。台灣的手抓餅,有。

IMG_1624_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

泰式飲料都有~

IMG_1623_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

日式章魚丸亦有~

IMG_1628_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

食完鹹的還可以買甜的吃,雪糕西多士有多久沒吃過呢?

IMG_1631_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

也有台灣的綿花冰,雖然款式不多,但應該可以過一下口癮。

IMG_1602_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

大排長龍的冰凍西瓜也許是更好的選擇,更清涼健康﹗

IMG_1660_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

入夜的戲棚人流多得不像樣,一分鐘的路程可以變成十分鐘,所以想要吃得多排得少就要趁早來了。接著的五月十八至二十二日,在同一個地方有會辦天后誕,由於時間相近,這裡的棚架都會留待天后誕之后才會拆卸,換句話說這裡的佈局大概不會有甚麼改變,不要錯過呢﹗

 IMG_1657_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

補充:

戲棚位置在青衣街市旁青衣體育會球場

有青衣朋友整理了公共交通的資料:

https://paste.plurk.com/show/2158792/

Source

leotse
從日本回來香港後,就深嘆為甚麼香港的祭典廟會那麼少,明明我中華文化博大精深(下刪萬字)…最出名的長洲太平清醮搶包山每年都被大鄉里踏破,完全是人滿之患。剛巧有朋友住青衣,兼約人去青衣真君誕搵食,這大好機會不容錯過,跟隊去﹗

IMG_1594_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

這裡又被稱為青衣戲棚,原因相信跟這個臨時舞台有關,到了晚上會做大戲。

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看大戲是要在辦事處買票入座的,此行是跟朋友掃食就不用考慮了。

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根據經驗,在花錢掃食前必先走一轉,否則會有不幸(?)的事發生。食物以外當然也有其他東西,第一下就看到很多現在的小孩多數不會買的玩具。

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好像廟會都會賣這些玉佩,意頭吧?

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買風車轉個靚運又係意頭~

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不過奇怪是連海味乾貨也有,臨時攤檔不怕漏水嗎?

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係時候搜刮一下美食,少不了懷舊的糖蔥餅和冰糖葫蘆。

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同樣懷舊的有麵粉公仔,可以食的~

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五香烚花生也算是懷舊小食,比炒花生健康得多,日日食花生的人要轉下口味。

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冰菠蘿雖然很簡單,但能找到的地方卻少得多。

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在這種鐵皮檔裡賣涼粉豆腐花,彷彿就像在郊外行山時見到阿婆擺的檔,興奮。不過吃豆腐花好了,不要吃阿婆豆腐。

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同樣懷舊的有大菜糕,多以扭蛋殼來盛載,不過這裡也有提供杯裝,賣大菜糕的檔在澳門相對常見。

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本土的蜂蜜和清涼茶,食完熱氣食物正好來一杯。

IMG_1627_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

邪惡又吸引的鵪鶉蛋串燒﹗我是不會猶疑的﹗

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香噴噴的燒魷魚和蝦乾,送酒一流。

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其他串燒亦十分吸引,當然排長龍了。

IMG_1609_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

更長龍的還有這個雞蛋餡餅店﹗人龍無窮且無盡﹗

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新鮮製造的水餃,會不會更好吃呢?

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不吃串燒還有鐵板海鮮,鮑魚要不要?

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雖然是臨時的攤檔,貴價美食亦有很多,和牛和北海道帆立貝呢。

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 更有珍貴的花膠瑤柱大大碗﹗
 IMG_1607_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

小吃之外也有可以當正餐的麵食,炒麵在祭典裡真是不可或缺的一員。

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車仔麵檔也出動,夠飽吧?

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而這間就是因為排隊問題,有人開片上了電視的水餃店,聽說真的好食但價錢太不貴了。

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另外油炸食物當然不少得,不過臭豆腐也太貴了~

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相比臭豆腐,還是這些炸物的價錢較可取。

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作為美食之都,就算是祭典也要國際化,有其他國家的食物販賣。台灣的手抓餅,有。

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泰式飲料都有~

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日式章魚丸亦有~

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食完鹹的還可以買甜的吃,雪糕西多士有多久沒吃過呢?

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也有台灣的綿花冰,雖然款式不多,但應該可以過一下口癮。

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大排長龍的冰凍西瓜也許是更好的選擇,更清涼健康﹗

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入夜的戲棚人流多得不像樣,一分鐘的路程可以變成十分鐘,所以想要吃得多排得少就要趁早來了。接著的五月十八至二十二日,在同一個地方有會辦天后誕,由於時間相近,這裡的棚架都會留待天后誕之后才會拆卸,換句話說這裡的佈局大概不會有甚麼改變,不要錯過呢﹗
 IMG_1657_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

補充:
戲棚位置在青衣街市旁青衣體育會球場
有青衣朋友整理了公共交通的資料:
https://paste.plurk.com/show/2158792/

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有個邪惡朋友在facebook發了這裡出品的蛋包飯,因為太邪惡的關係我立即在星期六下午狗衝,但在食評網竟然找不到地址,惟有找邪惡朋友尋求協助,他說位置不太好找,結果他很好人的就過來跟我一起食飯,但他說很有可能會賣光要賭運氣…

IMG_1434.png

跟朋友會合後立即出發,鋪頭和地鐵站距離雖然不遠,不過因為是在橫街,很容易會忽略。現場所見雖然沒有食評網的加持,客人仍要佔領後巷。

IMG_1435.png

鋪頭雖老舊但老闆的樣子還算年輕,原來是第二代,他說這鋪已經花三十年了。雖然他說不要出鏡,不過其大隻仔形象已經被雜誌拍到,假如你工作累鳥…

IMG_1451.png

想點餐而沒餐牌,怎麼辦?不過大家都是吃蛋包飯而來吧,問題來了,老闆說飯和雞肉都賣清了,不是吧?雖則沒有飯,雞蛋還有很多,就問老闆只做上面的奄列蛋行不行,的確可以,還問我要不要在裡面加芝士,怎麼可能放過?順便也來一杯熱奶茶試試茶底吧。

熱奶茶較簡單很快就送到,茶味不算重但起碼茶身夠厚不覺得削,奶味也不算很強,入口感覺較稀做不到掛杯,總體來說是合格多一點的奶茶。

IMG_1437.png

之後就是我最期待的畫面出現了,姑且叫這個做芝士奄列蛋吧。沒有了飯難免會變成扁塌塌的樣子,不過外面看來滑溜依然吸引。旁邊的是日式咖喱汁,是甘口的那款咖喱磚,雖然只要買對咖喱磚,在家中也做得到這種香味濃辣度低並帶甜的咖喱汁,不過在這種小店,想吃的就是家庭味道,不覺得和深夜食堂很像嗎?

IMG_1438.png

切開就見到裡面蛋汁滿溢,絕對滑溜。

IMG_1441.png

加上溶化的鹹香芝士,幸福得沒話說。

IMG_1442.png

友人叫的是豬肉撈丁,應該是熟客才知。青蔥蔥頭洋蔥紫洋蔥皆有,拿了一點點來試(錢當然是朋友付),豬肉瘦中帶肥口感爽而帶油香,麵身沒有煮糊兼吸收了洋蔥的甜美,食得出帶有味醂的味道,老闆挺喜歡日本的調味料呢。趕不到吃蛋包飯,吃這個也不會空手而回。

IMG_1444.png

之後老闆見我沒吃到甚麼,就問我要不要來一件多士,是自創菜式,用茄汁煮鹹牛肉再夾芝士,聽起來不錯,既然不夠飽就試試了。

IMG_1446.png

老闆說因為用多士爐會令麵包水份被抽乾,所以多士是用火煎烘的,果然成品香口而軟熟。加了茄汁的鹹牛肉似肉醬但再甜一點,可以說這是肉醬意粉的多士版本!芝士同樣是溶化狀態可以拉出芝絲,相當吸引﹗

IMG_1450.png

相當巧合的是,自從當日吃完立即把相片傳上instragram,第二日就被媒體轉載,後來還有更多傳媒去報導這間隱世小店,不過我相信應該不關我事的,但這樣被報導,生意一定會更好吧?

價錢:$35

Source

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有個邪惡朋友在facebook發了這裡出品的蛋包飯,因為太邪惡的關係我立即在星期六下午狗衝,但在食評網竟然找不到地址,惟有找邪惡朋友尋求協助,他說位置不太好找,結果他很好人的就過來跟我一起食飯,但他說很有可能會賣光要賭運氣…

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跟朋友會合後立即出發,鋪頭和地鐵站距離雖然不遠,不過因為是在橫街,很容易會忽略。現場所見雖然沒有食評網的加持,客人仍要佔領後巷。

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鋪頭雖老舊但老闆的樣子還算年輕,原來是第二代,他說這鋪已經花三十年了。雖然他說不要出鏡,不過其大隻仔形象已經被雜誌拍到,假如你工作累鳥…

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想點餐而沒餐牌,怎麼辦?不過大家都是吃蛋包飯而來吧,問題來了,老闆說飯和雞肉都賣清了,不是吧?雖則沒有飯,雞蛋還有很多,就問老闆只做上面的奄列蛋行不行,的確可以,還問我要不要在裡面加芝士,怎麼可能放過?順便也來一杯熱奶茶試試茶底吧。

熱奶茶較簡單很快就送到,茶味不算重但起碼茶身夠厚不覺得削,奶味也不算很強,入口感覺較稀做不到掛杯,總體來說是合格多一點的奶茶。

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之後就是我最期待的畫面出現了,姑且叫這個做芝士奄列蛋吧。沒有了飯難免會變成扁塌塌的樣子,不過外面看來滑溜依然吸引。旁邊的是日式咖喱汁,是甘口的那款咖喱磚,雖然只要買對咖喱磚,在家中也做得到這種香味濃辣度低並帶甜的咖喱汁,不過在這種小店,想吃的就是家庭味道,不覺得和深夜食堂很像嗎?

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切開就見到裡面蛋汁滿溢,絕對滑溜。

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加上溶化的鹹香芝士,幸福得沒話說。

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友人叫的是豬肉撈丁,應該是熟客才知。青蔥蔥頭洋蔥紫洋蔥皆有,拿了一點點來試(錢當然是朋友付),豬肉瘦中帶肥口感爽而帶油香,麵身沒有煮糊兼吸收了洋蔥的甜美,食得出帶有味醂的味道,老闆挺喜歡日本的調味料呢。趕不到吃蛋包飯,吃這個也不會空手而回。

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之後老闆見我沒吃到甚麼,就問我要不要來一件多士,是自創菜式,用茄汁煮鹹牛肉再夾芝士,聽起來不錯,既然不夠飽就試試了。

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老闆說因為用多士爐會令麵包水份被抽乾,所以多士是用火煎烘的,果然成品香口而軟熟。加了茄汁的鹹牛肉似肉醬但再甜一點,可以說這是肉醬意粉的多士版本!芝士同樣是溶化狀態可以拉出芝絲,相當吸引﹗

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相當巧合的是,自從當日吃完立即把相片傳上instragram,第二日就被媒體轉載,後來還有更多傳媒去報導這間隱世小店,不過我相信應該不關我事的,但這樣被報導,生意一定會更好吧?

價錢:$35

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leotse

一個星期七日流流長,假如只有星期六日才食餐勁,人生就實在太苦悶了。今次決定在一星期中間吃好的,就在星期三放縱輕鬆一下,早排吃過意大利菜,今次就吃左近的法國菜吧。看網站這裡的評價相當好,就試這間吧。訂位時沒有留意地步,原來是在商住大廈裡的店鋪,格局就像是樓上私房菜,不是專登查也未必有人為留意有食肆在這裡。

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一入門口就有個蠔吧,裡面有美國澳洲法國蠔,看起來還挺大隻的,不過還是先入座再說。

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場內的環境當然是比較暗,情調嘛﹗還有這裡的是真正的燭光晚餐,不是電子燈,氣氛更好。

IMG_1453.pngIMG_1459.png

雪櫃裡的有汽礦泉水還真多,但我確實不捨得花錢去試到底有甚麼好喝,每次在阿信屋見到有人掃貨也不禁側目。

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吃正餐前先來一份焗麵包,配有香草茄子醬,兩者都是自家制而且還可以添加。麵包雖不金黃其實已焗至香脆。茄子醬則令我有意外驚喜,味道跟羊肉常用的調味差不多,絲絲的質感與果醬相近,出奇地和麵包很夾。

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香脆麵包合預期,茄子醬料見驚喜

瞥然發現星期三有$188/6隻生蠔的超筍優惠,男人來的嘛,生蠔怎可以不吃呢?就去蠔吧看看和問店員有甚麼推介,最後決定了吃美國的Pacific Rock。

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美國蠔與美國佬一樣都是很大隻(歧視注意),蠔身有掌心般大的,海水味不強味道偏淡少少甜,口感略爽脆,生蠔初哥可以試這個作為新手上路,不過我傾向濃郁點的味道。另外店員說也可以用Starter和Entree來換半打生蠔,對男人來說可能換生蠔更實際。

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大隻爽脆又帶甜

黑松露魚子醬香草鮮蝦配意大利雜菜蛋餅從名字就可以知道大部份的材料了,不過卻少了金箔一項。雖用上黑松露不過其香味不算很強,蝦肉肉身結實但鮮甜度一般,反而蛋餅加入像沙樂美腸的東西,略帶鹹香,軟熟中帶些煙韌,還算不錯。

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賣相出色味普通

鮮露筍忌廉濃湯配香煎日本刺身帶子把濃湯用茶壺分開,建議還是不要自己倒出來,粗重功夫讓店員來做,因為壺嘴有被堵塞的可能,自己動手可能會搞到一頭煙。湯的顏色呈粉綠挺好看,忌廉的比例恰當,讓湯身不會太濃稠導致變膩,露筍的清新亦得以保留,把帶子煎至焦香令香味更為提升,水準不俗。

IMG_1513.png IMG_1530.png

帶子彈牙湯清新

食法國大餐一定有個中場休息,普遍都是食雪葩來做間場,這裡也不例外。雪葩是蕃石榴口味,雖然個人不喜歡生果版本的蕃石榴,但做成雪糕時間中會買來吃。這雪葩蕃石榴味很突出,清新的味道立即就消去口裡的油膩,想到加插雪葩環節的鬼佬確實是有心思。

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一口即除油膩感

之後是一道香煎法國鵝肝配瑪沙娜酒燴菠蘿脆餅,鵝肝的厚度約是5mm上下,厚薄適中。鵝肝被煎到表面脆口而裡面軟淋juicy,雖然鵝肝是肥膩之物但這裡的鵝肝卻不算很油膩,與其厚度和溫度有一定關係吧。配上甜甜的菠蘿一鹹一甜,並著香口脆餅同食,味覺享受相當好。

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脆皮鵝肝不油膩

保雲蘇焗澳洲羊扒查一下資料是用百里香和迷迭香做醬汁,醬汁沒有澆得很多,避免蓋過羊肉本身的味道。切下去,羊扒的質感結實,裡面還帶點粉紅,感覺好像在吃牛扒。羊肉有羶香但不過濃,肉身有嚼頭而肉汁偏少,若再帶一點肥膏會更好吃。看到旁邊有近乎原個蒜頭出現感到好奇,就挖一點出來吃,蒜頭被煮至相當綿軟,辣度完全消失變成了甜辛香,塗在羊扒上吃又另一番味道。

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結實羊扒不輸牛

最尾當然有甜品才算是完整的晚餐,是日甜品的材料是香蕉蓉、朱古力慕絲、棉花糖和類似麥提莎的朱古力球所組成。朱古力純度不是特高,與牛奶朱古力的味道相當,濃而不苦也不會很甜。反而香蕉的甜度比朱古力還高,單獨吃會過甜,與慕絲混著吃的話就剛剛好,不過整個甜品略嫌平凡了點。

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甜品未見亮眼點

餐茶是玫瑰茉莉花茶,聞起來比喝起來要香,沒有太大特別之處,不過在中和甜品甜膩上亦不無小補。

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這一餐飯吃了兩三小時,很長嗎?或許吧,不過法國人真的會一整晚都花在吃飯上,吃美食嘛,匆匆忙忙的嚐不透又不享受更影響消化,只怪平日節奏太急速吧。同時店員也很強調這裡不收開瓶費,不論三五知己流連忘返或是情侶約會浪漫一番,也是個好選擇。

價錢:$850

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一個星期七日流流長,假如只有星期六日才食餐勁,人生就實在太苦悶了。今次決定在一星期中間吃好的,就在星期三放縱輕鬆一下,早排吃過意大利菜,今次就吃左近的法國菜吧。看網站這裡的評價相當好,就試這間吧。訂位時沒有留意地步,原來是在商住大廈裡的店鋪,格局就像是樓上私房菜,不是專登查也未必有人為留意有食肆在這裡。

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一入門口就有個蠔吧,裡面有美國澳洲法國蠔,看起來還挺大隻的,不過還是先入座再說。

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場內的環境當然是比較暗,情調嘛﹗還有這裡的是真正的燭光晚餐,不是電子燈,氣氛更好。

IMG_1453.pngIMG_1459.png

雪櫃裡的有汽礦泉水還真多,但我確實不捨得花錢去試到底有甚麼好喝,每次在阿信屋見到有人掃貨也不禁側目。

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吃正餐前先來一份焗麵包,配有香草茄子醬,兩者都是自家制而且還可以添加。麵包雖不金黃其實已焗至香脆。茄子醬則令我有意外驚喜,味道跟羊肉常用的調味差不多,絲絲的質感與果醬相近,出奇地和麵包很夾。

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香脆麵包合預期,茄子醬料見驚喜

瞥然發現星期三有$188/6隻生蠔的超筍優惠,男人來的嘛,生蠔怎可以不吃呢?就去蠔吧看看和問店員有甚麼推介,最後決定了吃美國的Pacific Rock。

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美國蠔與美國佬一樣都是很大隻(歧視注意),蠔身有掌心般大的,海水味不強味道偏淡少少甜,口感略爽脆,生蠔初哥可以試這個作為新手上路,不過我傾向濃郁點的味道。另外店員說也可以用Starter和Entree來換半打生蠔,對男人來說可能換生蠔更實際。

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大隻爽脆又帶甜

黑松露魚子醬香草鮮蝦配意大利雜菜蛋餅從名字就可以知道大部份的材料了,不過卻少了金箔一項。雖用上黑松露不過其香味不算很強,蝦肉肉身結實但鮮甜度一般,反而蛋餅加入像沙樂美腸的東西,略帶鹹香,軟熟中帶些煙韌,還算不錯。

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賣相出色味普通

鮮露筍忌廉濃湯配香煎日本刺身帶子把濃湯用茶壺分開,建議還是不要自己倒出來,粗重功夫讓店員來做,因為壺嘴有被堵塞的可能,自己動手可能會搞到一頭煙。湯的顏色呈粉綠挺好看,忌廉的比例恰當,讓湯身不會太濃稠導致變膩,露筍的清新亦得以保留,把帶子煎至焦香令香味更為提升,水準不俗。

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帶子彈牙湯清新

食法國大餐一定有個中場休息,普遍都是食雪葩來做間場,這裡也不例外。雪葩是蕃石榴口味,雖然個人不喜歡生果版本的蕃石榴,但做成雪糕時間中會買來吃。這雪葩蕃石榴味很突出,清新的味道立即就消去口裡的油膩,想到加插雪葩環節的鬼佬確實是有心思。

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一口即除油膩感

之後是一道香煎法國鵝肝配瑪沙娜酒燴菠蘿脆餅,鵝肝的厚度約是5mm上下,厚薄適中。鵝肝被煎到表面脆口而裡面軟淋juicy,雖然鵝肝是肥膩之物但這裡的鵝肝卻不算很油膩,與其厚度和溫度有一定關係吧。配上甜甜的菠蘿一鹹一甜,並著香口脆餅同食,味覺享受相當好。

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脆皮鵝肝不油膩

保雲蘇焗澳洲羊扒查一下資料是用百里香和迷迭香做醬汁,醬汁沒有澆得很多,避免蓋過羊肉本身的味道。切下去,羊扒的質感結實,裡面還帶點粉紅,感覺好像在吃牛扒。羊肉有羶香但不過濃,肉身有嚼頭而肉汁偏少,若再帶一點肥膏會更好吃。看到旁邊有近乎原個蒜頭出現感到好奇,就挖一點出來吃,蒜頭被煮至相當綿軟,辣度完全消失變成了甜辛香,塗在羊扒上吃又另一番味道。

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結實羊扒不輸牛

最尾當然有甜品才算是完整的晚餐,是日甜品的材料是香蕉蓉、朱古力慕絲、棉花糖和類似麥提莎的朱古力球所組成。朱古力純度不是特高,與牛奶朱古力的味道相當,濃而不苦也不會很甜。反而香蕉的甜度比朱古力還高,單獨吃會過甜,與慕絲混著吃的話就剛剛好,不過整個甜品略嫌平凡了點。

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甜品未見亮眼點

餐茶是玫瑰茉莉花茶,聞起來比喝起來要香,沒有太大特別之處,不過在中和甜品甜膩上亦不無小補。

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這一餐飯吃了兩三小時,很長嗎?或許吧,不過法國人真的會一整晚都花在吃飯上,吃美食嘛,匆匆忙忙的嚐不透又不享受更影響消化,只怪平日節奏太急速吧。同時店員也很強調這裡不收開瓶費,不論三五知己流連忘返或是情侶約會浪漫一番,也是個好選擇。

價錢:$850

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leotse

說來慚愧,作為拉麵愛好者(達人之稱留給劍心),周月那麼有名還是沒去試,反而因為地方關係,去了其姐妹店沾麵真中。但如果用日語去理解,真中的意思是在正中間,作為食肆做正中間不是一件好事,你用片假名マナカ又不同講法,不知道何解就繼續不知道好了,那是另一條世界線的事(?)。真中位於一條內街中,要不是搵食其實不太會留意到,店外用上和風裝修,路過的話相信也會小駐足一下看個究竟。

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裡面的環境比較樸素,意外地鋪面很大,中間又有一張大枱,應是少數可以一群人入場的拉麵店。

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店裡也有一部製麵機﹗三田不是唯一主打自製沾麵的店鋪﹗究竟會不會是三田的勁敵呢?

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然後拿起餐單,第一頁說這裡是手打極粗麵,很多店鋪都這樣寫。

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打開看看,沾麵的湯底款式還真多,原味辣味味噌海老四款,同行中比較少見,就怕只著重款式忽視了質素。

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同時也有拉麵和拌麵等麵食,但既然叫自己做沾麵真中,就先試沾麵吧。

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麵以外還有飯和小食…究竟廚房準備了幾多東西啊?

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甚至連酒品也有,與拉麵店速食的形象相差很遠。

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另外還有午餐套餐提供,不過只限一至五,六日公眾假期除外,相當普遍的做法,這些機會是屬於學生的,不過也就是多一杯汽水和免加一而已。

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不少得介紹沾麵的食法,即使是日本的拉麵店,也會介紹沾麵食法。

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看完餐牌就找店員點餐了,基礎的沾麵沒有味玉和叉燒,考慮到沾汁裡應該有叉燒,就只加味玉好了。原來這裡的沾麵又可以選凍和熱,當然凍麵才合理,會出現沾麵這食法是因為要加快食麵的速度,若然是熱麵的話和拉麵又有多大分別?但聽說有某店的員工跟客人說應該點熱麵,這個有待跟進。此外就連沾汁也有分濃和淡兩種,猜想是有做湯割與否的分別,既然之後都會做湯割,就無謂現在做了。

不久後沾麵到了,這個中等的份量有200g,小的有100g大的有300g,價錢不變,是大胃王福音。沾麵像烏冬般粗,麵條入口乾爽不帶洗麵水,麵質彈牙度很高又帶點煙韌,味道帶點麥香,水準甚高呢。

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麵條彈牙帶麥香

溏心蛋外表就不太靚仔,蛋黃側漏,而且雞蛋相對地硬身一點,亦滷得不太入味,算是中等至中上貨色。

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中游水準溏心蛋

看沾汁可見和平時的不太一樣,平時吃到的比較接近啡色,但這裡的接近黑色。相信是因為這裡的沾汁是醬油魚介風,而其他店鋪走豬骨魚介風,用了醬油色澤變黑很合理。由於湯色有別,加上魚介粉後看起來就好像一片片油花在沾汁面層。喝一口沾汁,奇怪了,味道帶酸呢?那種酸像白醋,酸度不高可中和沾汁的膩度。除了酸味突出外,蝦味亦特別濃郁,撇除在日本吃過的沾汁,這裡的沾汁是目前為止最重海鮮味的一間。但我覺得評價上分歧較大,因為蝦膏味比較強,對於吃慣豬骨魚介風的人未必接受。

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帶酸沾汁夠獨特,蝦味濃郁屬少見

裡面少不了筍乾,吸收了醬油湯底的鹹味,口感很爽脆,個人不太喜歡吃筍乾(めんま別論),但我挺喜歡這裡的筍乾。

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香脆筍乾吸精華

當然也會切塊的叉燒在沾汁裡,肥美程度從脂肪可見,用的是五花腩吧。味道很中式風味,醬油味濃厚但又夾雜一點甜度,煮得相當入味,確實有幾分像客家滷水豬肉的感覺。

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入味叉燒中國風

吃畢沾麵後當然要加湯喝掉餘下的沾汁,用上的是乳白色的雞湯。

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雖然吃沾麵由店方加湯最好,但看起來店員只是隨便加湯沒有準則,倒不如我自己加好了。添上雞湯後的沾汁味道仍然帶一點酸但比剛才溫和多了,味道變得清澈可是起不了化學作用,就像是單純為把味道沖淡而加,並沒有令沾汁演變成另一種味道。覺得這點很難明白的話,可以去拉麵台風試其沾汁,加入湯割前後是有明顯不同的,雖然原因很大程度是因為最初魚介粉下得超級多至蓋過肉湯味。

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這裡不愧是自家製麵新鮮做,麵條的質地確實很出色,但總體來說未算亮眼,是屬於中至中上質素的沾麵,不知道本家的周月會不會更好?

價錢:$88

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leotse

Blue Monday令人心碎,為了讓自己心情好過一點,跟朋友去吃好的。銅鑼灣能方便大家食完回家倒頭睡,就在這區選一間西式菜,最近都沒怎麼吃過西餐呢。之後查到這間原來又是來自台灣的意國菜,一於支持外國勢力﹗

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一入門口就見到甜品和芝士,擺出一副「食我啦﹗」的姿態,很過份。

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場內的燈光果然是調至低光度,情調較好又不會看得太清楚,如果看著我不妨濛一點嘛。

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剛好自己的位置很貼近廚房,可以看到廚師在做Pizza,廚師的長相有點混血兒的味道,很有Soler的感覺…因我已經失魂~

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廚房裡的不是焗爐,而是烤窯﹗用上烤窯不知會不會另有一番風味,但自我感覺必然較好。

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基於小弟對意大利菜的認知只有Pizza、Risotto、風乾火腿還有重口味紅酒,點菜時當然要問店員尋求專業協助。店員亦相當的熱情去推介,是很好的員工呢~

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除了À la carte亦有被塗掉Lunch的Special,即是晚餐也可以點這些Set吧?看起來很適合情侶選擇。

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意大利作為舊世界酒區,Drink list當然要有意大利酒才夠意思,不喝酒也有茶果汁汽水等,汽水還是任添的,不過也不可能喝到回本就是。

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雖然個人不太喜歡意大利的重口味酒,點一支意大利紅酒也是眾人的心願,店員就拍板了這枝San Silvestro Cantine ottone。意外地這枝酒沒有很重口味,亦不太苦澀,帶點啤梨的味道,印象不差。

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凱撒沙律($108)和平時見到的相差很遠,平時的就是五顏六色沙律菜加上沙律汁,這裡就鋪滿了像雪花冰的東西,原來那些是即刨Grana Padano芝士,而不是一般的巴馬臣芝士。沙律菜由店員切好,不用動手就是爽。最先吃到的自然是芝士鹹香,薄薄的芝士有入口即化的效果。沙律菜清爽多汁,和芝士的鹹味很配合。

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清爽鹹香好配搭

意式火腿拼盤($128)材料是最常見的風乾火腿,莎樂美腸和火腿肉,全部都是佐酒的佳品。全部都切得很整齊,而且每款都帶濕潤不太乾,油脂和鹹味亦適中,合格。

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火腿佐酒不可少

米蘭式碳烤綜合蔬菜($88)顏色很鮮艷,裡面有我最害怕的三色椒,還有茄子洋蔥翠玉瓜等,再在上面加上羅勒及松子仁。看起來沒甚麼特別?那就錯了,這個蕃茄醬是用鮮蕃茄打成而不是用現成的蕃茄膏,味道會較清新帶甜酸。蔬菜的選擇我相信是有研究過的,都是一些水份較多的蔬菜,在烤製過後令內在水份迫出來,吃起來很清甜,意外地好吃的素食之選。

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意外出色烤蔬菜

迷迭香窯烤馬鈴薯($98)看起來跟普通的炸薯角無異,吃過卻甚驚喜,表皮位置烤到如薯片的清脆,薯肉卻保持軟熟。調味不會很濃,熱辣辣少少鹹多多脆,飲返杯一定要食佢。

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少鹹多脆烤薯角

其他菜式可以任人發板,但番紅花意大利飯佐酒燉牛肉($188)我是力爭的,這個飯之所以像咖喱般黃色,就全賴極矜貴的番紅花。意大利飯做到很好的半生熟口感,外綿內硬,牛肉更是超級軟淋,帶有酒香和蔬菜甜的醬汁相當吸引,我就是為了吃燉牛肉爭取的,結果完全沒有令我失望。雖則亞洲人吃慣了熟透的米飯,但這個意大利飯還是值得吃呢。

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米粒硬度掌握好,甜美軟淋牛肉高

因為有人不吃牛,為了別讓友人不開心,店員提議了一款off menu的迷迭香蒜味烤雞($288),令大家都有一道肉類可以吃。這烤雞一上枱就有股類似碳火的焦香味,雞皮部份有如炸雞髀般,乾爽而香脆,但雞肉卻依然擁有嫩滑多汁的口感,帶有淡淡的蒜香不怕吃起會口臭,off menu果然能給人驚喜。

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皮脆肉嫩帶蒜香

羅勒蘑菇扁意粉($178)果然一如所料是十分不安的綠色,畢竟羅勒就是這種顏色。不過味道相當好,羅勒的香味很突出,醬汁濃而不過黏,輕鬆做到掛麵效果。扁意粉不是al dente,不過也沒有煮到過熟,仍然帶點韌度。旁邊還有不少薯塊,一樣吸滿羅勒的香氣,但仍保持適當的硬度不會煮到變綿。

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清香羅勒甚欣賞

意大利菜少不了Pizza,尤其是這裡的不是焗爐而是用窯,感覺自然不同了,點了一道主廚綜合Pizza($208)。用窯爐來烤的Pizza好像是會比較不規則,和受熱程度多少有關係,不過這很小事。材料有風乾火腿、火箭菜、芝士等,都是很大路的材料,上面的生雞蛋是最特別之處。Pizza的餅皮比較煙韌,沒有脆口的感覺,但麵粉的香味就強一些。整個Pizza不會很濃味或油膩,讓食材原來的味道得以保留。

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淡口披薩呈原味

台灣來的店鋪就是吸引,在痛苦的Blue Monday吃到質素很好的食物,再加上一群談得起勁的朋友,正好一解愁緒。雖然一想到第二日要上班還是一整個頹廢貌,最少也過了一個快樂的晚上。

價錢:$350per

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復活節期間跟了團,不過沒有離開香港,而是留港參加導賞團,是日跟隨了光華印務的任先生,去認識太平山區的歷史。比起甚麼字花文學創作,這種極其量只能收團費的導賞團其實更需要資助,而不是那些認為別人不懂欣賞自己的所謂文化人。

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扯遠了,到底為什麼會拍下這個街口?別看這裡是條馬路,原來以前是海旁來的,還是當年英軍的登陸點,當時是一八九四年一月二十五日,翌日英軍在這裡插旗,正式宣佈佔領香港。即是說,英治時代就從這裡開始了。

這裡被稱作太平山區,路上自然就較多斜路了。有山可以作為瞭望對面海,有平地可以用來駐軍,會選這裡作為登陸點,確實是有戰略價值呢,所以我還是想當個軍武派(?)。而路過的這間朱榮記是一間開業超過五十年的雜貨鋪,裡面有很多舊時代的產物,像這些豬仔錢罌。

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還有這種要例牌要用間尺偷錢的…我沒有這種經驗啊~這不是我那個年代的產物啊~

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接著來到了荷李活道公園,當年英軍就在這裡建軍營,亦是在此舉行升旗儀式以示正式佔領香港島。後來軍營遷往中區,就成了平民俗稱的「大笪地」,一個擺賣玩樂消遣的場所。再其後建成為「荷李活道街市」,及後舊址又改建成現在的中式花園公園,很大的變遷呢。

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公園內有記載這段歷史的告示版,還有珍貴相片﹗聽說當年英治時期,將附近的鴨巴甸街作為與華人的分界線,鴨巴甸街以西是華人居住的。

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公園對面是CAFE和殯儀館…中國人正常對殯儀館相當忌諱,更不用說在旁邊食飯,極有同鬼爭食的感覺,不過鬼佬應該不怕鬼吧(笑)?

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下一個地步是東華醫院,東華三院就是由東華醫院、東華東院、廣華醫院合組而成。這裡是香港最早建立的華人醫院以及東華三院總部,主樓已被列為一級歷史建築。

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這個叫廣福義祠的地方,是供奉遠道來港謀生而客死異鄉的華人靈位,現已被列為香港二級歷史建築,裡面目前還有不少的神主牌在內。當時的廣福義祠也成為了患病華人的收容所並提供義診,不過由於衞生問題被下令禁止,當時的華人因此向港英政府申請撥地,即現時的普仁街來興建醫院,東華醫院就是這樣誕生囉~

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時至今日,裡面還是有不少無人認領的神主牌

接著來到了磅巷,不是英磅的磅,不是秤重的磅,其實是飼養牲口的圍欄,要看英文才明白。從前這裡就是飼養牲口的地方。

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這裡也算是有點斜度,也許因為在當時較難善用,所以用來當牧場吧?

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沿著磅巷的爬山路,看到有代客寫詩的街招。

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又見到一張很緊貼斜度的空櫈,這個地方也挺斜的,附近又較多老人家,走到累可以坐下休息。

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當日遇上了速寫香港的成員,簡單來說就是在街頭畫畫畫,把香港用筆記錄起來。

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爬完樓梯就來到普慶坊了,聽名字很熱鬧,不過可能是很久以前的事,在刻下是很寧靜的。聽說這裡以前真的住了很多人很熱鬧,這些矮樓在五六十年代住了很多家人,畢竟那時候是baby boom的年代呢。

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相信大家都聽過以前香港有制水的時候,大旱少雨就像最近台灣的情況,香港也試過每四日制水半小時的慘況呢…不過,這條街有一個地方,會流出山泉水,在當時亦不無少補,而且相當清涼。甚至是在這裡放一個大盤接水然後戲水也可以?﹗但現在就只餘下很少的泉水流出了。

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接著我們來到卜公花園,卜公指的是前港督卜力,公當然是尊稱囉。

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卜公花園原本是華人聚居地,但在1894年時因為發生鼠疫,這裡的住房就被清拆,因為當時的港督是卜力,然後就改建成並命名為卜公花園了。

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亦即是說,旁邊這棵細葉榕,應該有百年歷史呢。

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看現在綠油油一片,很難想像以前的生活環境是相當惡劣。

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卜公花園斜對面的是香港醫學博物館,前身是成立於1906年3月15日正式啟用的香港細菌學檢驗所,以應付當時流行的鼠疫。二戰後易名為香港病理檢驗所。之後因相關工作遷走而被用作倉庫,直到1996年3月16日改名香港醫學博物館重新對外開放。

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接著我們再向前走,見到了一間人流頗多的店鋪,原來就是很有名的茶‧家。

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為何要說茶‧家呢,其中一個原因是政府控告佔領了公共空間被罰停業一事。由於被人多次投訴佔據私家路,早前曾因此停業七天。但很荒謬的是在這裡就已經有不少私家車停泊,就算在香港各處都有電單車在行人路上停泊。這裡已經是巷尾,受影響的範圍極少,比起北區藥局擺貨和人形物體的滋擾根本不能相提並論,欺善怕惡真是人之常情。

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這個地方也有一段歷史,原來舊時這裡是一個又一個的寮屋,寮屋是指非法佔地而建的臨時居所,其建築通常相當簡陋,大多以鐵皮及木板等搭建而成,所以又俗稱鐵皮屋、木屋。一聽就知衛生情況惡劣,時有火災發生。直到1953年12月24日石硤尾大火燒毀該處的寮屋區令近五萬人無家可歸後,港英政府才改變房屋政策,興建公營房屋安置居民,寮屋在香港的數量才受到控制。

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不過這裡也有可愛的一面,這道牆後的店鋪是一間做伙食鋪頭,畫了這麼多食材用具大概都知道跟食有關囉~

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走前一點會見到一檔賣香燭的鐵皮檔,在中上環一帶這綠色鐵皮檔很常見,看檔的婆婆當然也是老街坊啦。

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 後面有人畫了一幅羊圖賀羊年,細看上面寫有太平山區見,看來亦是有心人呢。

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香燭檔對面就是觀音廟,歷史悠久不消說。

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後面可以見到是一八四零年已經出現的觀音廟,即是滿清政府晚期已經有的廟宇。另外原來觀音借庫最初就是在這裡開始, 據知當時借庫簽文是不會寫上金額的,只是有一些祝福語,可能是以前的人沒那麼貪心吧~

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旁邊也有一個觀音堂,同樣是歷史悠久的廟宇,供奉的是千手觀音。

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接著我們拜訪了InBetween的店主,原來我們的地圖就是他負責設計的。店裡面多數是賣ventage飾物,有空不妨去參觀下呢。

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店裡可以拿到一張印著地圖像postcard的卡紙,羅列了附近的小店和地標。

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接著任先生帶我們到上環西街水巷的福德宮,又名土地廟。雖然位於小冷巷,不過過去亦曾香火鼎盛。現在街坊老的老,走的走,就顯得冷清了,目前仍有有心人幫忙負責打掃,但始終要有新一代接手呢。

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這道鐵閘會在農曆二月初二土地誕的時候打開, 為土地公洗身換新衣,可以看到即使小廟古舊,土地公衣著還是光鮮的,不能待薄神仙呢。

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然後我們來到光華印務,即是任先生的公司囉~

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裡面的機械當然有很久歷史囉~

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一場來到,當然不能不介紹和示範這些印刷機的操作啦﹗

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是日參觀了香港的家族經營印刷鋪﹗

Posted by 食欲都市 on 2015年4月4日

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早前在旺角閒逛, 去到廣華街見到一間叫御前上茶的店鋪在裝修,心想不知是否又是香港人改個有點東瀛味的名字搞個綽頭。幾天後就看到某雜誌的網站介紹,這間原來是來自高雄的新店正在試業中,作為媚外的香港人,對於外國勢力是趨之若鶩的,立刻抽空去吃。

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雖然仍在試業,風聲在香港是傳得很快的,未到五點已經有人排隊守候等開門,直至我吃完離開,排隊的身影未散。不過我幸運,搶到頭輪入店不用眼巴巴看人吃,吃一個人甜品也有好處的,搭枱又有甚麼好怕喎。

店內用上暖色木,色調柔和令人舒服,和某間吃日式蛋包飯的鋪頭如出一轍。

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餐牌暫時只有一頁相當簡單,分別是雪糕類,latte類和鬆餅類,產品相信會陸續增加。看到餐牌其實也不用多想吃甚麼,雪糕和飲品能夠做外賣,只有鬆餅肯定不能,剩下就是選那個口味了,抹茶培茶和雙色,人是貪心的自然選雙色版本,即是抹茶鬆餅配雙色霜淇淋。

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全鋪食客同時點餐,等候時間自然較長,不過這是屬於都市人閒迆透氣的時間,休息一下吧。

終於我期待的東西出現了,很多鋪頭都是一碟有齊窩夫雪糕配料,而這裡將所有食物全部分開,再用一個大盤奉上,洗碗工會比較辛苦呢。

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襯熱先吃抹茶窩夫,窩夫的顏色明顯帶綠,用了不少的抹茶粉,味道帶有回甘,不俗。但質感則相對普通,皮不夠脆而裡面略為結實,於我來說是合格的水平,既然台灣叫鬆餅,當然要做得鬆軟喇。

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茶香突出有回甘,窩夫紥實不夠脆

來這裡前已經上過其facebook專頁,知道這裡的雪糕是比其他鋪頭溶得較快,原因是為了顧客的健康,故此不打算增加果膠等乳化劑來減緩融化速度。所以我才跟窩夫煙韌了不久,雪糕就在背後很火大在溶化中。趕緊吃兩口雪糕,抹茶的乳香度不強令抹茶的清香更突出。不過培茶比抹茶更為香濃,培茶即是用火烘製過的茶葉,味道當然比未發酵的抺茶更為濃郁甘香,有點像玄米茶的味道,很喜歡這味道。而雪糕的質地細滑沒有冰碎,甜度亦不高,整體感覺很好。

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細滑雪糕味濃郁

另外一盤配料是紅豆和抹茶啫喱,紅豆已經煮到十分綿軟,味道沒有被調較到過甜,是自然的淡淡的豆香味。抹茶啫喱帶著淡而雅的茶香,質感柔軟輕吃即破。即使是配角,亦發揮得很好。

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配角發揮也出色

目前還是相當新的鋪頭,店員難免有點手忙腳亂,不過服務態度很好很有禮貌,食物的質素亦令人稱心滿意,生意會越做越好吧﹗

價錢:$70

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人大了,farewell飯總是接踵而至,不過跟好友飯聚,是開心的。這個時候很少會去煩惱找甚麼食肆,始終食飯只是手段,見面才是目的嘛。所以也沒有很仔細的找甚麼名店,方便大家放工趕到和能坐得久就好,之後就找到這間交通夠方便的酒樓,正好就在地鐵站對出,查了一下好像還拿過一些奬項,不多想係你喇。

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去到發現這裡還兼做婚禮酒席,場地算是不錯,雖然比較老土,起碼柱位不多,但這些機會…

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人齊後先來兩款頭盤,法式鴨胸($42)和海蜇青瓜($42)。中式鴨胸或者煙鴨胸都吃不少,就是不知法式的是怎樣,原來法式鴨胸就是煙鴨胸…就是一道普通的凍食煙鴨胸配上青瓜而已嘛,還好自己挺喜歡吃煙鴨胸。海蜇青瓜配上的是拍青瓜,兩者爽口中帶點微辣,作為前菜是合格的。

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一般來說鮮鮑魚味道偏淡,多半以濃郁的調味,清蒸的版本反而少吃,就來一碟清蒸孔雀鮑魚($58/隻)。其實清蒸也有放其他調味,不過是最簡單的薑蔥豉油,還有陳皮。但可惜陳皮最大的敗筆,不知甚麼原因陳皮苦得難以入口,味道也滲至鮑魚裡,即使鮑魚有韌勁亦帶爽,始終都要打個折,甚是可惜。

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蒜茸粉絲蒸大元貝($98/4隻)大細還好,雖然被粉絲包圍但從外型都見到有我掌心的一半,但當中又有最少一半是帶子春,帶子肉的部份就顯得渺小了。帶子質素就不過不失,帶有微甜,可以再蒸久一點令肉身更緊緻,雖然蒜蓉也不算少但總體味道較為清淡,可以說沒有期待就沒有失望。

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茄汁海虎蝦($168/6隻)數目不夠分,不過只要同店員說聲要加數量不難,錢解決到就不是問題。這蝦呎吋不小,應該有六吋長,這個大細的蝦較難熟,通常都會先泡油再回鍋爆炒。海虎蝦沒有因為二次工序變乾變老,而蝦殼能輕易的與蝦身分離,合格。茄汁並不是普通的X捫牌,吃得出是有自己調製過的,味道酸酸甜甜夠開胃。

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天氣又熱又濕,大家都開始悶燥,來一個八寶冬瓜盅($148)正好下火。裡面也有不少的海鮮類來熬製。雖說這個時候還未是冬瓜最好的時期,不過冬瓜肉厚味道清甜不錯吃,家中湯水少的多喝兩碗吧。

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看到橙花脆酥骨($88)這名字,覺得很新鮮就點一道來吃。這道菜用的是一字排骨,吃起來比較方便肉量也較多。排骨炸得十分酥脆,即使被醬汁包圍依然保持香口,肉質就略帶點韌勝在沒有炸至乾水。而醬汁則是用鮮橙汁加上橙皮來調制,很難得橙香濃郁而不帶苦澀,味道甜而不酸,和咕嚕肉一樣適合配上一碗靚仔。

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吃了很多肉,也應該點些素菜平衡一下,不過人又總係好衰,食素都要食香口素菜。這蝦籽山根豆腐($68)也挺符合要求,用了豉油燘煮過,味道不會很淡,豆腐仍然嫩滑,不過蝦籽味道就偏淡,還有最可口的山根搶不到我哭。

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御名小炒皇($98)裡面有豆角腰瓜蝦乾等,一聽就知又是一道送飯佳品,一般而言類似的菜式都會用不少豉油來做調味且較多油,不過這裡的出品油光沒有很多,顏色也不太烏黑。味道也由略鹹調至適中,而且鑊氣亦夠,即使不配白飯也能輕鬆吃光。

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竹翠銀杏($88)用了木耳西芹銀杏百合等,都是一些被推崇的蔬菜類,有媽媽味道,不過銀杏略帶苦和西芹帶點根要扣點分,雖然這是小問題喇。

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一般來說酒樓都會附送糖水,這裡也不例外,是晚有南瓜西米露供享用。有點意外這碗糖水放了不少薑去煮,味道帶溫和的辣亦暖胃,令人感覺像吃蕃薯糖水,以酒樓水準來說已是不錯的。

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作為主力做街坊生意的酒樓,這裡的出品符合個人預期,吃海鮮不會給我一種被搵笨的感覺,一道橙花脆酥骨更令我有點驚喜,應該是一個屬於附近街坊的不錯選擇了。

價錢:$200PER

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既然有人簽證申請成功,少不免要大肆慶祝,因為很快就無得食家鄉(日本)菜,首選找些日式的食肆來吃,要找有酒又有吃的其實不難,找居酒屋就可以了,說起來我在日本也很少去居酒屋吃東西,畢竟這種地方一個人去太毒了。這間店的店名其實我雕琢了好一會,英文寫的是TORI IZAKAYA,應該是鳥居酒屋啊?但招牌鳥居佔大隻,到底正確叫法是鳥‧居酒屋,還是鳥居‧酒屋?但酒屋和居酒屋又是兩種東西…好吧就只有我會這麼麻煩說這些。

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去得居酒屋,點串燒不可避,這裡的廚房夠開放,可以看到店員燒烤的過程,格外放心。

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坐下不久就有前菜送上,雖然只是普通的青瓜和椰菜,但真的很有當年在日本吃的味道,尤其是椰菜的印象最深,因為試過一次店員問要不要椰菜,原來椰菜是幾百円無限添加,結果死命吃填坑(喂)。

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在居酒屋望見有自家製梅酒很過份,不過看樣子還未是時候,還是點其他的酒吧。

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看一下酒單,清酒和威士忌在外面喝不太划算,倒是力嬌平常不會買來喝,更感興趣,就試試北海道余市蘋果酒吧。

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其中一個少喝力嬌的原因,因有著酒精的關係,味道通常有點像藥水,這杯蘋果酒其實也不例外,不過藥水味不算強,蘋果香就夠濃郁,還不錯。

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事不宜遲立即進入美食環節,很期待的燒帶子出現了。雖然不是完隻帶子而是被剪開,但裡面的帶子肯定是多於一隻,此外燒帶子表層鋪上了甜味噌,而底層則是芝士口味。即是上層帶點甜甜豆香,底層則是鹹鹹芝香,兩種口味都吸引。帶子的肉身夠厚且結實多汁,沾上那一款醬都不錯,我覺得沾上味噌的那部份更好吃。

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結實帶子份量足,豆香芝香亦得宜

牛舌有分普通和厚切,識得食一定係食厚切。這裡的厚切牛舌比一般的厚切更厚切(講咩呀?),似乎足足2cm厚,咬起來自然特別爽口。有時吃到的燒牛舌火候未夠,裡面軟趴趴,這個則是柔軟得來帶結實,卻依然保持多汁,而且調味又不會很重,佳品﹗

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大塊厚切脆牛舌

香草煙肉車厘茄在串燒店裡很常見,燒過的煙肉油份被迫出,也變得香脆。車厘茄比預期中來得好,因為燒得很透徹,一咬裡面熱呼呼的汁液就噴射出來,酸酸甜甜蠻好吃。

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香脆煙肉爆汁茄

至於雞肉釀冬菇就比較少見,通常都是普通的燒冬菇不作變化,不知味道如何就試一下。這個釀冬菇用的燒汁不會過多,還在表面灑上木魚碎添加香氣。冬菇的厚度中等,水份沒有被燒乾,火候掌握OK。免治雞肉包在冬菇內側,令清淡的雞肉吸收了不少冬菇的香氣,同時冬菇旳草青味得以中和,更令冬菇味道不會太單調,這個做法還不錯呢。

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冬菇雞肉相彌補

燒蟶子皇就比較失色,吃起來蟶子感覺不是很夠熟,收縮程度不高口感也軟趴趴,而且有不少細沙在殼裡,配起京蔥絲基本上只能吃到其辛勁而不見鮮甜,每項都是大問題呢…

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蟶子質素要改善

吃到中段也是時候補一下水份,繼續力嬌時間,這次選了梨味的力嬌,這個梨不是雪梨而是啤梨。因為酒味跟甜度有很大的關係,其酒味比蘋果的更濃一點,而且裡面還有不少的果肉殘渣,足料。

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繼續口頭上的戰爭,燒雞腳筋即是鳳爪的關節位,簡單點說可以當是雞軟骨的腳趾版。比起雞軟骨,雞腳筋多了諸葛紫岐…Sorry,啜腳趾皮的樂趣(好變態﹗),不過吃鳳爪其實就是吃那爽又韌的雞皮嘛﹗又同時可以吃到像雞軟骨的咯咯脆口感,雖然只是簡單的鹽和黑椒作調味,亦很惹味,佐酒佳品。

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爽脆煙韌雞腳筋

燒鵝肝這種邪惡食品,作為中二…咳,忠義之師當然是身先士卒消滅邪惡。看這飽滿的鵝肝實在太誘惑,燒過後外皮帶點脆,裡面則軟熟入口即化,肥油不斷的流出,吃後又不覺得膩,這難以形容的美味太邪惡了﹗

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油花甘香厚鵝肝

因為很想吃菇菇,就再點一客牛油大啡菇,這大啡菇相當巨型,有成年人拳頭般大,當然菇身亦夠厚肉。雖然牛油味不是很突出,但這菇含有大量水份很juicy,菇味偏清香。如果用大啡菇和之前的釀冬菇,我覺得釀冬菇多了雞肉的油花更為好吃。

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大隻啡菇水份多

有一次在築地吃過超好吃的玉子燒後,就很想在香港吃一份有水準的玉子燒,這裡有一道明太子玉子燒,雖說想吃最plain的玉子燒,不過試一試也不妨。這玉子燒看樣子像枕頭,中間微微隆起,切開可以見到明太子塞得很滿。玉子燒雞蛋香相當濃郁而香甜,外層口感鬆軟,裡面明太子顆粒清脆,做得不錯味道跟日本的有像,不知道可否要求不加上明太子。

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香甜玉子夠軟熟

邊吃邊點邊暢談,不自覺竟然去到十一點了,一直在店裡賴死不走其實也不太好意思,不過店方也沒有表現不耐煩,態度不錯值一讚。

價錢:$400per

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要用兩個字來形容自己,我想最貼切的是--犯賤。因為家裡只會吃到中式的家常菜(偶爾有印尼的),所以年輕時搵食一般都不會找中菜來吃。人越大,又離鄉別井過,就日益想吃傳統中菜。適逢今年是君怡閣25週年紀念,店方為此精挑了25道中菜,好讓大家品嚐一下中菜的精緻。這樣的盛會,當然是要參加囉﹗

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既然是高級地方,當然連餐具也有講究,刀叉筷子擺位有如西式fine dinning。

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等齊人後就趕快起菜,菜式不少吃完會很晚呢。

金牌乳豬烤鮮淮山香苗($1288)用的乳豬相當的細小,聽說一般的乳豬是從越南運過來,大約九十日大。而這裡的是用本地乳豬,而且還未戒奶?這麼小就供人食用,為了不讓牠白白犧牲,我會用心品嚐的。另外,釀乳豬這個做法原來是君怡閣首創的呢?

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師傅把豬頭切掉,不用說切下後當然是咔嚓聲四響,我指的是脆皮的聲音不是快門,如此清脆的聲音足以證明其香口的程度。而中間白色的就是鮮淮山,家裡通常用來煲湯,用來做菜則只在外頭吃過。

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從切面可見,這乳豬的皮下脂肪相當豐富,中間夾雜少量的肉。這乳豬毫無疑問香脆度極高,最直接的原因相信是這頭豬年紀夠細,自然豬皮比較薄,通常老人家面皮比較厚嘛(笑)﹗脂肪多其味亦很甘美,每口都吃到滿滿的油花,即使是瘦肉的部份肉質亦十分細嫩,這就是幼齒的吸引力吧?乳豬裡頭釀入的是炒過的蔥油糯米飯,不用多說,糯米飯肯定吸收了大量的豬油,豬油加上蔥油,味道不香就有鬼了。糯米飯的質地煙韌而不會硬,我是忍不住要吃掉多出來的那份喇。

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油脂甘香滿月豬,煙韌糯米是精華

接著是白胡椒乾煏海中蝦($40/隻,六隻起),看起來大小都不少,但外表不算很金黃。

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近看一下色水的確是較淡一點,炸的時間可以再長一點令其更金黃。未吃就隱約感覺到胡椒的辛香,放入口辣度其實不算高,但胡椒的辛勁依然濃郁。雖然油炸時間短了點,蝦身的香脆度不算差,蝦殼還是可以吃下去的,蝦肉結實度中挺,可是因為放在高級的食肆,要求應該要提高一點。

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香脆炸蝦夠惹味

招牌有機蘿蔔鮮牛骨清湯($528)附有如此大條的桶骨,絕不欺場,另外還有用上不少牛肉來熬湯,可是看湯面的油花卻不是很多,喝起來格外放心。湯雖清味卻濃,喝起來跟家裡的清湯牛腩很像,有著牛肉鮮甜與胡椒辛香,配一塊清甜無渣的白蘿蔔,相當滿足。

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清鮮牛湯暖人心

中菜裡不能沒有的,可能是叉燒。這碳燒美人叉燒是君怡閣其中一道招牌菜,賣相已經相當精美,叉燒用的部份肥瘦有致,肉質軟淋而帶肉香,麥芽糖的甜度亦調得剛好,美中不足是碳燒香味不夠強,否則這叉燒可以稱為完美了。

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肥瘦甜度拿捏好,再添碳香便完美

意大利醋汁黑豚肉($188)算不算是一道fusion菜?應該算是吧,畢竟用上西方醬汁。這道菜未吃就已嗅到醋味很強,甚至說是有點嗆鼻,但吃起卻不覺得很酸,反而是充滿了蔬果類的香甜。豬豚肉咬口有點像豬頸肉,肉質有嚼頭而不韌,稱其為肉質細嫩亦不為過。豬肉帶點肥膩,配上酸中帶甜的意大利醋就正好中和了。配菜的炸麵包粒就相當香脆,不過比豬肉更油(笑)。

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果香豐盈肉質嫩

翡翠油泡生魚卷($188)看樣子已知是一道巧手菜,把蘿蔔、香菇等用魚片包裹著,還要綁起來,像我這種笨手笨腳的人絕對學不來。魚肉軟熟而不會散開,味道上很清淡,接連吃了幾款濃味的菜式,現在來一個小緩衝就剛剛好,不過油份似乎不少呢。

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精巧菜式略油膩

做柚皮的中菜館買少見少,皆因工序繁多賣價不能太高,幾乎只有打正旗號賣傳統中菜的地方才願意做。這道紅燒蝦籽扣柚皮($148)外表倒有幾分像東坡肉。柚皮肉厚而鬆化,但煮的時間可以再長一點,令柚皮更為軟綿,而且蝦籽的味道也不夠強。

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柚皮鬆化未夠綿

食得肉多,也是時候吃點蔬菜清清腸胃。這豆乳鮮茄雜菜煲($158)以魚湯做湯底再加上豆乳,但意外地湯色不算很白。有著大量蔬菜的雜菜煲,味道自然夠清甜,亦帶有魚湯的鮮味,但豆乳味不太突出。

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清甜菜煲宜多吃

醬皇燒琵琶鴨($170/半隻,$338/全隻)叫作琵琶鴨的原因,是因為鴨會被剖腹成扁平木板形狀,加調味料腌製,再用竹筷子撐成琵琶狀(資訊由wiki提供),總而言之這鴨燒得相當不錯,鴨皮燒得相當香脆,仿如薯片一樣薄脆。而鴨肉則柔軟略帶韌,肉汁很豐富,從骨頭部份仍帶微紅,足見沒有燒過火。

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皮脆肉嫩味甚佳

鮮茄班肉魚湯稻庭麵($268)同樣是用魚湯,這次乳白色更明顯,當然湯味就更鮮甜了。班肉質素不錯,皮下脂肪故有油香,魚身嫩滑不鬆散。稻庭麵和稻庭烏冬有點類似,都是扁身的麵,但麵身不及稻庭烏冬滑溜,可能泡在湯中較久,有點軟趴趴的感覺,個人不是很喜歡這麵條。

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魚湯鮮甜麵過軟

即使是吃中菜,飯後甜品也是不可缺的。這道蛋白杏仁茶($45)濃稠度較高,北杏的苦味很強,變得有點像藥味,雖然不抗拒杏仁的味道,可是個人不太喜歡這裡所用的配方呢。

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藥味稍重杏仁茶

金箔棗蓉糕($45)加上了不少金箔,瑰麗度很高。棗蓉糕的紅棗味濃郁,甜度不會很高,口感軟綿而煙韌,比杏仁茶更吸引。

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煙韌蒸糕棗味濃

除了中式甜品還有果盤,總有一款合口味的飯後甜品。

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今次只是吃到部份菜式,不過亦相當的稱心滿意,尤其是那隻滿月乳豬實在好吃得過份。由現在至5月16日期間,還可獲75折優惠,想吃美味的中菜,要襯快啊﹗

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秋田竿燈祭後立即就坐高速巴士去仙台了,就算計了坐車入境的時間,留在秋田縣的時間可能還不能廿四小時(汗)。其實秋田也有辦法用青春十八去仙台,不過時間長一倍只慳個千多円,當然是坐巴士直達方便了。聽說當時還遇上地震但我在車上睡死了(笑)。秋田去仙台的巴士很快,三個多小時就到了,到埗後連酒店也不讓我進要流落街頭真慘情。

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市街上一片竹歲報平安的樣子,真的有點像我們的節日,或者是因為七夕原本就是中國的節慶吧?因為只訂到一天的酒店,所以花了不少時間去查有沒甚麼便宜住宿,結果決定之後幾天都住網吧好了(汗)。然後就要吃好一點來補足營養,走走逛逛給我看到這間店,又營養滿點又滋養強莊又昭和十三年(即1938年)創業,試一下沒壞。

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湯色明顯有醬油的感覺,喝起來果然沒錯,同時有豬骨的鮮甜,有點像老火湯的感覺不過油光很少。豬肉的份量不少,吃起來口感像火鍋的肥牛爽韌難分,蔥段下得很多帶點清辛,還不錯呢。

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吃完就早點休息了,不過要先準備了車票。這張是車㶾是兩日券,除了可以坐火車去松島,還可以坐仙台市內巴士,遠一點的秋保作並溫泉也能去到,相當實用的一張票,如果要到處走的話應該是要買兩張才不會走得太趕吧。

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第二天就一早出發去松島了,一出車站就有大大塊牌寫著日本三景松島,宣傳工夫做到足。松島最出名的自然是松島楓,不過要到秋天才會出現紅葉,不知道夏天的松島有甚麼看?

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從車站離開不久就見到伊達政宗歷史館,赫赫有名的獨眼龍﹗就算不入場也要在門前看一看﹗

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門前有塊牌寫是日政宗事蹟,究竟有無可能寫足三百六十五日?

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日本的名將總要被萌化,還要是貓化(笑)

之後來到一個市場,叫松島魚市場,當然是賣海產囉~裡面也有一些土產出售,不過不關我事~

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魚市場的頂樓是一個瞭望台,遠處那座是松島城吧?

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雖然未到秋天最肥美季節,一場來到都要食一食蠔,來一個松島名產炸蠔漢堡。看起來椰菜很新鮮飽滿,炸蠔不是鮮蠔,是類似可樂餅的做法再把蠔肉混進去,味道不及原隻炸蠔鮮甜,我覺得吃一次嚐鮮就可以了。

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因為旁邊有間店在賣鮮蠔啊﹗有生蠔放題也有海鮮午餐,當然是這邊比較吸引啦﹗

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燒蠔放題﹗

IMG_6839_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%看看裡面,很多未開殼生蠔﹗

IMG_6838_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%店員密密燒﹗旁邊還有大大隻元貝有看到嗎?﹗

不可能不點燒生蠔來吃吧?雖然灰塵多了一點,也未到最肥美的秋天,不過如此大隻飽滿的生蠔依然味美多汁必吃﹗

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肥啊﹗

吃完後就去旅遊區了,路上見到日本最大的乾漆佛像館,好,拍一張相,走人。

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我人生中第一次見到一條行人天橋是收費的,而且全長252m幾分鐘就可以行完,是不是應該來回跑幾趟減低成本?(拖)

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其實橋對面的福浦島是個略大的島,時間對得上的話可以看到櫻花或紅葉,可惜是在矇矓的夏天,否則也會過去登高看海。另外這樣看很有孤島的氣氛,可是就算橋斷了,游水也可以回中心區,記著只有252m長而已。

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然後回到內陸一點,這邊遊人開始多了﹗

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瑞巖寺是重要文化財,既然是古蹟自然多人參觀囉。

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其實我很怕行這種穿窿橋(笑)

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很快就走到瑞巖寺五大堂

原來這裡的歷史可以追溯到平安時代,看到這麼新淨當然是有整修過了。

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行過這裡後就向松島城出發,因為松島城附近較多商店,順便可以逛街休息。

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在松島出現的是不是叫松茸?Anyway很想摘下來燒熟吃。

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這樣有個求籤機,但誰知道裡面是不是全部齊全?所以基本我不會抽。

終於到達松島城了,不過這個城嘛…

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這樣看好似很雄偉

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從這邊看我還以為是平民住房耶﹗

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而且入場還要收錢,在這個矇矓的日子能見度低,還是省掉這幾百円好了。待天朗氣清的秋天再說吧,我要松島楓﹗

松島城沒甚麼逛,轉場﹗

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途中見到這個…戀人岬上寫多謝地球,地球是女友嗎?(拖)

回到市街看到這間賣燒餅的店鋪,炸完再燒再蘸汁包紫菜,全部公開人前~

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燒餅的味道和旺旺厚燒海苔米菓差不多,不過又大塊又熱又多幾分黏牙(笑)

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再一次強調松島是日本三景

松島的觀景區頭尾各有一個火車站,現在的走向是松島站走去松島海岸站。既然是叫松島海岸站,景點當然是沿海的囉﹗

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雖然還沒有紅葉,風景還不賴

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又來到一個博物館,這裡放置伊達家的日常用具、甲冑等,入場費不貴,值得入去參觀的。

路過一檔串燒檔,海鮮的串燒,不是不吃吧?

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來了一條燒螺試試味,肉質是爽脆但醬汁不夠香濃,而且燒的時間不夠長沒有帶焦香,作為串燒不合格,讓專業的來﹗

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只有爽口是做得好

之後是段上山路了,有多點風景看。

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這麼小的島還肯花心機精雕細琢呢

之後會來到一段上山路,又是寺廟時間

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今次應該沒人叫我姐姐了吧

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松島楓太美了,連出家人也把不住(拖)

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重要文化財,就是旁邊那青苔(喂

下山繼續往車站走,去到一個叫天麟院的地方。

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看起來這裡的佔地還挺大的

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明顯是個女性的佛像

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原來是跟獨眼龍長女有關的地方,比起一般的廟宇宏偉也是理所當然的事了。

看地圖上沒有顯示再向前行有甚麼東西,就走回頭路去,我要吃吃。

瑞巖寺旁邊還有個円通院,是個看紅葉的地方,雖然是要收費喇…

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看起來有參觀的價值,如果是紅葉季節的話我會立即衝入去

另一邊就是瑞巖寺的入口了,當然要拍個照。這裡的建築物不少是國寶級,文物也是相當具價值,所以入場費亦不菲(笑)。

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這個時候開放了陽德院(獨眼龍愛姬)御靈屋,應該是陽德院靈修的地方

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就算不能進入,拍照是常識吧

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這個是紀念二戰士兵的紀念碑,well…

回程的路又經過松島城,以這個角度看又好像很有氣勢

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不過感覺上還是很小(笑

最後為何會回去松島魚市場呢?因為我看到這些…

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雪糕本來是不奇怪,奇怪在味道…炒麵?牛舌?海膽?珍珠?魚翅?鮑魚?媽我有點不舒服…

OK,人一世物一世,食一次又不會死的(大概),然後就在雪櫃了看到這味道…

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生蠔雪糕我的媽呀…

作為食評家,我是要公正的評論的,這雪糕還是會吃到奶味,不過因為奶味比較清,所以你還是吃到生蠔那種金屬的味道,而且裡面還真的有生蠔肉,雖然已經被攪成碎片但明顯看到一點點較深色的粒狀物。要我說這雪糕好不好吃…我相信就算我說難吃都會有人有興趣試,這雪糕又未至於難吃,只是感覺很怪。

因為知道一個叫多賀城的史跡可以用仙台PASS去,所以食完雪糕就離開松島去多賀市。

車站不遠處就有史跡的行走路徑,日本人就是貼心。

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曹洞宗好像是很大的門派呢…但這方面我沒有認識

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很想就看到一個石碑寫著多賀城硛東南端…草地來啊?

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裡面的石頭也是文物呢

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現在的位置是南門的最外

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雖然你說是史跡,但看起來像農地多一點…

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究竟這個史跡…有多久沒人清理?連蜘蛛都被綁著了…

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再走下去就是多賀城本城的遺跡了

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看起來就比較有規模

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但還是一個廢墟而已,自己又沒有那種日本史知識去理解這段歷史

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這個是後村上天皇御坐處…作為皇者我是不是也該坐坐?(拖

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我想這個神社也是後建的吧,其他地方都崩壞了就只有這個神社完好就太奇怪了

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這裡實在沒有甚麼看頭,好像有點被騙來看的感覺,天又開始黑了,還是回去吧

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回程途中看到這個精米處,香港不種米可以肯定沒有這東西了

因為下雨的關係,趕緊回仙台去,晚上還有仙台七夕前夜祭,有煙花看呢。

Source

leotse

鑑於這個政府做事素來有雙層魚柳包之威名,加上領匯旗下的商場都被轉成連鎖店(當一個政府信奉Cash is king,這個政府不是poor guy就是pop guy,感動七百萬人關心他們全家 ),故從沒有想過屋村商場可以搞得有多出色,所以當我聽到有食友說有間價錢划算水準不俗的西餐廳在領匯商場裡,心裡只有一句:「係真唔係呀?」。OK,既然是食友介紹,我相信一定比那個中伏朋友的推介來得可信,而且大圍算是方便我,去試一下都無妨的。

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門外就有一塊大大塊的餐牌,相片看起來當然不錯,但吃過才知是不是只供參考,另外價錢亦算厚道,其實旺區食肆價錢那麼貴還不是那班poor guy搞出來的?老實講我沒聽過小人物小商戶是撐政府的。

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入去裡面就看到一部留聲機,還有很舊式的木造擺設,營造出懷舊感覺,這種氣氛不錯。

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一坐下就被告知新張期內飲品無限添飲,跟某日本的意式連鎖店一樣,有汽水咖啡茶類可供選擇。但聽說只有這一間店和快將開張的長沙灣店有。這麼說原來這間鋪也算是連鎖店了?

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因為款式不少的緣故,也花了好些時間去鑽研餐牌,吃一餐就少一餐總不能讓肚子受罪。

同樣是新張期內,點主菜會送上羅宋湯,但看湯色似乎是雜菜湯,喝起來味道很清不帶肉鮮,既然是送的就不計較太多了。

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溫泉蛋凱撒沙律($52)看起來平平無奇,但其實相當大碗,以平常的飯碗來算大概能裝四五碗。溫泉蛋當然在開動前先弄破拌好,蛋漿是濃稠的,不過拌好後不會有很強的生蛋黃味,不用太擔心會覺得腥。沙律菜吃起來表層乾爽內裡有水份,還有不少脆脆的麵包粒,不錯。

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新鮮生菜香脆包

黑松露忌廉燴意大利芝士雲呑($81)樣子就普普通通不夠討好,但味道有驚喜,黑松露味道夠濃郁,能溶入忌廉的乳香之中而不是蓋過其味。而雲吞皮雖然比我們中式的要厚,但煮的時間足夠令其夠軟熟,夾雜微微的芝士鹹味,人不可以貌相呢。

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松露忌廉相性好,軟熟雲吞確高分

白酒忌廉藍青口($72)從賣相可見有兩個品種的青口,一個肉身橙色一個肉身白色。味道上是有分別的,橙色的比較大顆,較鹹和粗糙;白色的相對小巧像蛤蜊,口感結實帶爽和清甜。這盤青口與其他地方的出品沒有太大分別,酒香味沒有很濃,creamy程度尚可,感覺普通。

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未見驚喜藍青口

德國式啤酒焗雞($91)整隻雞插在啤酒樽上,這令我想起了通…咳咳,從外表看這隻雞焗得不差,雞皮有光澤而緊緻。這大小的雞相信用的是春雞,切下去很輕鬆毫不黏刀,肉汁在切的同時滴出來,怎麼看也是They do chicken right。切了半邊焗雞髀來品嚐,雖然不算大隻但雞髀肉量並不少,啖啖肉之餘肉質細嫩,甜美而多汁,真是I am waiting for the 雞 like you(Stop it you stupid)。

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肉嫩多汁對味雞

德國式鹹豬手($128)光是價錢已經相當吸引﹗在其他地方吃肯定要再加數十元,而且還沒有那麼大隻﹗豬皮烤得金黃香脆,帶點皮下脂肪吃起來多一分煙韌,再加上豬手肉量豐厚(嚴格來說只有前腿才能叫豬手,比後腿多肉),肉質不會太乾柴,絕對能夠與男人的浪漫--火腩,爭一日之長短,若鹹度再減低一點更好。

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皮脆肉厚正豬手

美式燒豬仔肋骨($141)亦很大份,要自行切開就不太易,幸好店方有提供膠手套,可以捉著一邊方便發力。既然已經戴上手套,毫不猶豫的直接用手拿一塊肉來吃,由於這肋骨偏瘦,肉質顯得韌性較高,要花多一點氣力才能咬開,故此還是避免用刀叉吃較好。另外燒烤醬的味道我覺得酸度有點高,變成辛香味被蓋過。

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肋骨較韌酸味重

咖喱牛尾配德國農夫包($85)亦相當巨型,比我的頭還要大﹗看起來不止牛尾,還有不少牛肉藏在裡面,十分抵吃。不知道這咖喱有多辣,故先拿一小塊試味,竟然是完全不辣呢?雖然不辣但又未至於像葡汁一樣充滿椰奶香,拿到的肉塊剛巧不是牛尾,而是一整塊肉,啖啖肉之餘煮得相當軟淋,幾乎不需要咬就能將其吞嚥。農夫包切下去的聲音很清脆,像極一塊烘得足夠的多士,相當吸引。

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牛尾軟淋而不辣,包身香脆如多士

韓式拉芝士辛辣泡菜雞肉石板飯($75)雖然在最後關頭才登場,但看到熱辣鐵板上的芝士,再飽也得吃下去。看鐵板上的芝士滋滋咋咋熔岩般的樣子簡直極醜惡,這道菜食法就是將旁邊的泡菜雞肉蘸上熱熔芝士,由於溫度很高,令芝士掛上去之後很易就倒下了,所以要轉多幾下。雖則個人不怎喜歡泡菜,但這泡菜雞肉夠厚身又不會太乾,微微的辣感覺不壞,繞上這煙韌的拉芝士就更吸引了。待鐵板冷卻後,當然要鏟起整塊芝士焦來吃,芝味無窮。

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拉絲芝士極引誘,飽滿雞件變配角

領匯出現多年,見證一間間小鋪食店倒下,還以為現在想要在屋村裡吃西菜,就只有Café de Coral可選,萬萬也沒想到原來也有如此正點而且夠平民的西餐廳,怎可能不支持?

價錢:$150per

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