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只因人生太短 更須學識揀飲擇食

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leotse

某日路經此處,想起這間店曾經上過電視,過去在九龍城還是自己的地頭(?)也沒有吃過,也許連路過也沒有,既然如此機緣巧合,就買一些東西吃吃。看電視時看到蛋撻被說得非吃不可,那自然要買一個,再加一個斑蘭蛋糕看看夠不夠香。

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因為蛋撻的流轉快﹐所以出爐次數密,我手上也是一個燙手蛋撻,熱辣辣的蛋撻酥皮很夠鬆脆,層數亦不少,但牛油香不是很重,相對上也沒有很油膩的感覺,蛋漿夠香濃也夠滑,外表卜身飽滿,是不錯的蛋撻,外形不大好看倒是比精美的機械式流水作業更具吸引力。

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熱辣酥脆蛋飽滿

而斑蘭蛋糕色澤有點暗啞,香味淡淡的,比起上次買的帝京出品差距有點大,不過用酒店和小店比又過份了點(屈指一算帝京的其實更便宜…單是份量已經完勝了),味道不如帝京的突出,也沒有那麼鬆軟,是嘉X說謊蛋糕的質素,吃過一次不會說有再吃的衝動。

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鬆軟不足味亦淡

當然自己沒有食遍天下蛋撻,但這質素實屬令我念念不忘的境界,就連中環肥彭蛋撻總店,也沒有這種感覺,更不用說那不入流的彈倒了。

價錢:$17

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leotse

豚王最近與出前一丁合作,出了豚王與赤王的即食麵版本,好死不死自家樓下的超市竟然只有赤王,還要沒價錢牌,為免被人日日賺,還是在別處買安全。

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由於自己不吃辣,所以先煮赤王去試水溫,拆開包裝,麵條明顯地和平常的不同,立即明白袋上寫煮兩分鐘的原因。調味包則一貫一丁的包裝,只見那呈現很紅的顏色,未食已想大叫「媽,好辣呀」。

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大概麵質真的很不同,落水煮了不到半分鐘就整個麵餅可以打散了,如果照舊煮三分鐘,應該會出事的。

沒有把調味包完全用掉,但辣味是感覺到的,比較貼近辛辣麵的味道,辣得來不嗆而持久。而麵質入口是幼滑的,讓我想起天使麵的質感,即使我拍了幾分鐘相片也沒有發脹,在麵條上做得挺出色,可不合乎我喜歡有咬口的喜好(笑)。

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再煮豚王時換了一下煮法,煮一分鐘就關火落調味包焗一下,希望可以硬身點,結果吃起來,還是差不多,始終不是我心中那碗麵。這次把調味醬完全倒進去,味道立即濃郁多了(還要被老媽叫我開抽氣扇)。喝一口湯,味道明顯沒有出前一丁的豬骨濃湯那麼鹹,你說濃不濃豬骨湯味,我就只能一笑置之,也許放點瘦肉會有那種鮮甜吧。

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自己沒吃過豚王的拉麵,不能比較這包麵有幾像真,只是一碗賣七八十元的拉麵,你也不會相信可以用七八元買到吧,買這個用來止止拉麵癮還是可以的。

價錢:$7包

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leotse

因為把ipad拿去簽上台合約,然後就送了我一張摩斯漢堡現金券,既然拿到現金券自然就想用掉,反正我也想吃很久了,雖然不是在深宵的目黑區吃。(順帶說某台把我自動轉帳除掉,然後續期發現由無限變2GB,這點我懷疑是單方面行為)。去到店面又是選擇困難症發作,所以翠X以極少選擇的午餐讓客人不用多花時間思考,以加速客人流轉,還出現在新聞稿上,可見中國人的智慧真是博大精深。說回正題,看到有期間限定的野菌和牛漢堡後,經過一輪掙扎後還是限定先決,然後加錢配了南瓜薯餅和綠茶鮮奶。

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野菌和牛漢堡與相片大約有八成相似,大小亦相近,算是貨很對辦。和牛肉味不是很重,但肉質就夠軟淋也帶肉汁,自然比某紅頭的死實乾漢堡好吃得多,倒是這邊黑椒沒有下很多,所以論惹味紅頭其實惹味點。而蘑菇醬呢,我第一時間想到是蠔油炒雜菇的感覺,但就沒有蠔油那種鹹香並稍稍帶甜,質感上可以說,是完全一致的,這種配搭吃起來也意外的不錯。不過配南瓜就有點怪怪的,南瓜確實很甜,但甜中會帶膩,與和牛配起來就更加明顯了。

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中式味道西式包

南瓜薯餅熱得燙手肯定是即炸的,包裝紙上沒有很多油。雖然已知很熱,咬第一口時還差點燙傷嘴。薯餅外層夠脆,但就有點點油膩感,而南瓜的內餡自然是軟軟的甜甜的,不過太軟綿也導致欠了口感,如果加粒粒薯肉進去應該會更好吃。

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熱辣脆口甜又香

自從上次在博洛尼亞喝過綠茶鮮奶就愛死這飲品了,所以看到加錢升級就毫不猶豫點了。打開蓋可以見到是很深的綠色。一聞,是很重的綠茶味。一喝,還是很重的綠茶味,奶味被蓋過了,喝到後來才開始有奶味浮現,個人認為加錢升級可以,但不值得單點。

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茶奶比例未夠好

在學生時代總是覺得吃摩斯太貴,畢竟一個餐的價錢足夠吃兩餐午飯,不過現在叫碟豆腐當腩飯再加支青島已經升到四五十元,食客又只有肥大叔沒有OL(?),不如吃多點不同的店好了。

價錢:$50

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Misocool在香港開了很久,聽回來的評語不是說很好,故此沒有甚麼意欲去吃,偶然看到有團購優惠就買了一張來試,買了才發現沙田店不是在我想象中的新城市廣場,早知道選別處換領好了。堅持團購的原則是不點額外的食物,在等食的途中當然是借線上網,然而等了良久甚麼也沒上來,有一剎我懷疑有沒有落到單,好歹也給我帳單嘛。

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鮮雜果香橙賓治先上,說意外又不算太意外,畢竟這個不用煮,喝一口感覺似是果汁先生,但就沒那麼甜。雜果款式多外表也算新鮮,甜味當然是人工後制居多,不過比起某次喝到的梳打茶感覺來得要好。

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雜果賓治實不錯

叉燒拉麵叉燒的份量不少,而且有溏心蛋,相信是以價取勝的店鋪。叉燒肉挺厚,不過偏瘦也略乾。溏心蛋則是不熱的,其實即做溏心蛋有那麼難嗎?喝一口湯,湯底似乎是豬骨湯,但沒有豬骨湯的濃郁味道,說穿了就是味精湯底,不過鹹度又沒有味X拉麵的鹹就算了。麵條也是味X質素,粗身,不用期待有麥香,彈牙亦是靠梘水,即使梘水味不算濃,但論好吃一定稱不上,以價判質還是有其道理。

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味精湯底梘水麵

嫲嫲餃子在我快吃完拉麵才來到,正常這是跟拉麵一起吃的吧?明明不算多客人應該不會很忙。看餃子並沒有煎得金黃,咬起來自然不夠脆口,餃子又要爆口,更慘是不算很熱,要知道餃子一般都是放冰箱冷藏,希望不要肚痛就好。餃子味道無甚驚喜,豬肉帶著黑椒的辛味,還有那酸酸的醬汁,和超市買到的可說沒有分別。

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不脆不熱超市餃

以團購的價錢,這種質素當然合格,但正價還是免了。香港那麼多拉麵店,甚至最近恆豐還一口氣開了幾間拉麵店讓人打分,quota還是留給有熱誠的店。

價錢:團購價$68

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Brook's 咖啡試飲

逛噗浪時看到有人貼了這個品牌的連結,內容是只要登記即可獲即沖咖啡包試喝,反正只要出賣個人資料就有,就跑去登記了(我的資料真不值錢)。收到時發現這似乎真的在日本寄過來,忽然又覺得我身價提高了。打開是一包抹茶咖啡和特濃咖啡包,抹茶鮮奶有喝過,抹茶咖啡我是覺得有點怪,既然不用錢就不妨一試吧。

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先拿抹茶的一試,熱水一沖,那抹茶咖啡帶不出抹茶香,咖啡香亦偏弱,就像是水加很多的即溶咖啡,但我又不是說加了很多水,我的杯明明就偏小的。不加奶(其實懶加奶)喝一口,感覺是不協調的味道,抹茶的清幽被咖啡的苦蓋過,也許加糖加奶後會好點,但已經喝慣齋啡的表示第一印象不好就是。

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只餘啡味算失敗

另一包的包裝挺有趣,是有掛勾的咖啡包而不是即溶咖啡,即是說這個可以反覆加水多泡幾杯。味道甘苦而不酸,與在咖啡店喝的濃縮咖啡不是相差很多,當然咖啡包泡出來會較淡,但價錢和方便度上完勝。我泡了第三遍,味道還是有的,對於重度咖啡病患又要省錢,這個實在合適。

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甘苦適中可續杯

這品牌沒有留意在超市有否在賣,但經常看到它的廣告,說買了一個額度就免郵費,能夠自組團購的話也省掉不少功夫。

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在團購裡看到這用紫砂盛具的食店,雖說價錢沒有很便宜,和一般茶餐廳價錢差不多,不過紫砂嘛…就當是在街上隨便找一間來吃好了。打去訂位時一說日子阿姐就說訂滿了,待我說了時間才幫我留位,我就知道我那種鬼時間根本不可能爆,你又不是甚麼名店。

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到達時看到這裡根本沒甚麼人客,莫非是我時運高?這裡的裝修很濃厚的傳統氣息,說白了,其實很內地。那些紫砂盛具的擺設,彷彿就是水…咳唔,參觀團。不過我是明擺著一窮二白的樣子,趕緊吃完去下個景點好了。據知蝦醬價格只會持續上升,就選了蝦醬肉片飯,再加一個制作繁複的豬肺湯,有額外消費就不怕了(謎之道理)。

前菜是冰鎮鮑汁蛋,入口的確夠冰,所謂鮑汁自然是那些一支支現成醬汁,味道亦沒滲透到底層,再說這種蛋還是習慣熱食才會有香味。

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冰鎮鮑蛋不入味

豬肺湯味道跟茶餐廳例湯差不多,味精不多這點不錯,不過這個要額外加錢,總不能給我味精水。在沒有期望下有一片豬肺在裡面,的確有點意外,只是湯不夠熱使得湯不好入口。

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家常質素欠熱度

而主食送上時,的確有著一陣蝦醬味,但看那肉片又不怎麼看到有蝦醬的痕跡,是因為價格上升的緣故嗎?肉片是吃到蝦醬味的,但分配不均,只有一半的肉是有蝦醬味的,幸好豬肉本身亦帶點點酒味不會太淡口,口感亦挺爽。白飯煮得正常乾身,吸收了紫砂的味道…其實沒有,是盛具散發出味道來,再說紫砂也沒有吸引人吃的味道。

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蝦醬失蹤肉片爽

結尾還有一碗腐竹糖水,與湯水一樣也是不夠熱,不過糖水凍吃也沒有那麼怪。腐竹糖水自然腐竹外甚麼料都沒有,或者有那麼一個可能性是本來有雞蛋,但那雞蛋做了前菜。而腐竹也只是隨便的煮煮,如果花功夫煮,是可以煮到不見腐竹,不過也別要求茶餐廳太多,其味正常不太甜就該收貨了。

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腐竹不溶極平凡

其實這種食物質素又不是難吃,當成有點噱頭的茶餐廳也不是不行,但這裡實在很像旅行團吃午飯的餐廳,只是沒有順便推銷你產品而已。

價錢:$50

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有次同事帶了這家店的出品回來,感覺味道還不錯,但要我跑入大西北就是懶。後來發現葵芳那個大陸似的商場也有分店,交通上方便得多又令我沒藉口了。試吃了幾款曲奇,覺得就竹炭芝士和杏仁脆片最為好吃,其他也不是很突出,最後就把這兩款帶回家,可以以一百克為單位絕對適合我這種不孝子吃完不給老媽發現,那可愛的包裝還真是夠誘惑。

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雖說一百克感覺很少,但杏仁脆片的重量本身很輕,所以數量上其實不少,價錢比竹炭芝士貴一點是合理的。這杏仁脆片夠薄身,所以脆口度不會跟薯片差太遠,當然沒有薯片的油也健康一點。餅的味道有點像可麗餅,餅上佈滿了不少杏仁片,沒有膉味之餘味道亦很香口。

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滿佈香口杏仁片

竹炭芝士不知道竹炭代表用甚麼做,上網查一下原來真的是竹炭,哈哈哈…沒想到竟然這麼老實,反正燒烤也會吃到炭灰甚麼的也不用太擔心。那竹炭的味道是木炭輕口味版(甚麼怪比喻),味道不濃亦不會苦口。芝士那部份味道則跟芝士條上的芝士塊差不多,鹹鹹脆脆有芝士香,暢銷排行第二名不無道理。

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鹹香芝士香酥脆

其實除了曲奇外,還有冬甩啊布丁等甜品,布丁那些價格還挺便宜的,只是一個人吃不了那麼多,而且車程長拿回家又怕變壞,還是有機會再試試吧。

價錢:$44

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leotse

通常出遠門搵食,都是有著複數的行動,這次亦不例外,因看到大埔某處在搞台灣食品節,就衝了上去,午飯當然是在那邊解決。翻著資料,在大埔就該食陳漢記和蔡潤記,但一吃吃兩餐正餐會浪費食物評價亦不準,就先去陳漢記吃腸粉。

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由於對大埔過份陌生,拿著地圖也走了一些冤枉路,還好吃了一底雞蛋仔才跑上去,不然會餓到胃痛死掉。坐下後看餐牌上有腸粉和粥的套餐,但沒有豬潤(豬肝)的選擇,雖然要多付十元,但我還是敗下去了。

艇仔粥先到,粥面沒有油,看起來不算十分綿滑那種,像一般家庭的煮法。呷一口,味道挺清甜,也證實了綿滑度的確不算高,米粒還是有點咬口那種。至於材料方面,魚片豬皮魷魚量不少亦帶爽,反而成本最低的肉碎則有點孤寒,細碎得沒有口感。

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粥底味道屬一般

主角腸粉在吃完粥才登場,即點即蒸是肯定要等久了,這才能保持質素。那腸粉皮有夠晶瑩通透的,把內裡的豬潤都透出來,若隱若現是王道(問題發言)。拿起筷子一夾,腸粉很輕易就分開幾節,但很困難才夾得起一塊來吃,腸粉的確皮薄滑溜而且帶著米香,豉油的味道也剛剛好不會太鹹,豬潤則不過不失,沒下薑這點見人見智,不是黃沙豬潤感覺就是少了點甚麼。然而我覺得腸粉還是應該能夠輕易夾起,總不能要人每塊都搬上匙羹上吃。

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米香嫩滑卻難夾

雖說這腸粉的確已經很好,但還是有這麼一點點不足,未達到心中的要求,否則必然送上笑臉。現下心水腸粉店只餘堂記未試,總算可以在排出誰是第一了。

價錢:$41

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leotse

今年再次去香港美酒佳餚巡禮又飲又食,經過上年經驗知道夜晚才去其實不夠時間用,今年換成星期日下午入場,雖然有點熱,但時間鬆動可以用更多時間休息。

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甜品天地是今年新加的部份

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這個櫃賣的多是松露甜品

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這四款馬卡龍分別是黑白松露、開心果紅桑子。第一次吃馬卡龍這東西時,其實不太喜歡感覺太甜,但這幾個馬卡龍則甜度適中,外脆內綿,洗掉第一次吃的印象,終於明白這麼受歡迎的原因。不過那兩款松露的馬卡龍挺浪費,松露味實在不濃(白松露根本沒味),倒不如自己買一罐黑松露醬點來吃。

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此外帝京也有放甜品櫃,價錢還很合理的

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紅桑子歌劇院蛋糕

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這個是芝士蛋糕

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自己買了鮮果千層酥,生果新鮮不用說,那千層酥極之的鬆脆,有如薯片般有聲音的享受,牛油香也夠香,吉士醬亦不會太膩

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這個金箔桂花糕,味道是金屬味,不覺有桂花味,質感很彈,整體很怪

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甜品區大致完了

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在外面見到這個上年被試完的酒,藍色是藍莓紅色是桃,不過這個只有顏色好看而已

除了酒外,也有另一樣必食的

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火腿

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火腿

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還有火腿,實在超便宜

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另外今年見到超多馬卡龍在賣,好像還聽到是三文魚味…

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這龍蝦煮得太乾身,幾乎沒有肉汁,肉質亦不怎結實彈牙

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格魯吉亞的酒味道挺特別,個人覺得很不錯,另外入玻璃樽和入陶瓷樽的分別是陶瓷樽的會在樽裡繼續發酵

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奶皇菠蘿包,有菠蘿又有奶皇,只是不夠熱

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食物的香味很吸引,但價錢夠倒米

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這鴻星的蟹粉素麵味道偏淡,素麵則很夠滑溜,算是不錯的飽肚品

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這天有即場表演做PIZZA~

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在夜晚才看到有柚子清酒,是少數有清酒的檔口,也就買了一杯,在悶熱的天氣下一喝即時醒神,其清酸味一下洗去之前一堆紅白酒的味道,舒服易入喉,怎麼不在下午給我看到啊

還有很多東西沒寫出來, 畢竟這些要親身去體驗,有說下年可能不再在西九海濱搞。但,又有那裡有位置去搞如此大型的活動?

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酒,我所欲也。草莓,亦我所欲也。這次齋華士將兩者混在一起做雪糕,還要寫著黏乜得欸跌唇,即是逼我試啦。就買個小杯裝來試,假如中伏都輕易止蝕。

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開蓋見到是黃金色,都幾吸引,但吃一口後,是有點點酒的感覺,但總覺得像藥水的味道,不是很好吃。而草莓亦不是很好,雖然有很多草莓籽般的東西,味道和質地卻似果醬不夠清,和大師相比還是有差距。

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早在博洛尼亞植根中環時已想到此一遊,但知道那邊要爬斜路,只能大嘆叔叔不行了,然後在一百隻叮噹祭想去吃尖沙咀店,但看那人龍又只能望門輕嘆。直到知道銅鑼灣世貿開了,迅即找個空閒的星期六下午朝聖。

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本想點個卡邦尼來吃,但這個不在set lunch之列,在計算各種東西後,還是覺得賣價最高的美國豬扒拼三文魚其實最便宜,加錢換了周打蜆湯,再加錢換一杯hot green tea latte,不知怎的這餐飲就是要用英文唸才唸得順。

三款頭盤同時上菜,當然是先吃最有名的多士,可以看到多士的質地是一絲絲的,感覺相當鬆軟,比起大口咬,我比較建議撕開一絲絲來吃,暖暖的多士邊位脆身,包身充滿了牛油的香味,還吃到微微的甜,其實那塊牛油不用搽也行,本來它已經夠香了。至於是不是八十一層我當然是懶得數,只要好吃就行。

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鬆軟可口丹麥包

餐湯呈現橙色,看起來很濃,拿羹一舀,果然不會水汪汪。喝一口,味道十分濃郁,裡面除蜆肉還能吃薯仔蓉等,因此也是湯比較稠的原因。湯的味道不會很重奶味,蜆肉細隻而有鮮味,與普通西餐廳餐湯不可相比。

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香濃足料周打蜆

沙律有椰菜粟米車厘茄,都是最基本那些,蔬菜翠綠新鮮,就是沙律汁少了點,也沒有甚麼問題。

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新鮮蔬菜醬汁少

主食的兩款扒類份量合理,三文魚扒夠厚肉,當我拿起刀去切,是毫不費勁的,拿刀一壓,魚肉就分開了,證明質地夠嫩滑。一吃,充滿著甘香,且還沒有別人垢病的腥味,其實我從不知何時就推薦吃熟的三文魚,不是健康問題,是因為三文魚油脂多,煮一下更好吃。

豬扒亦十分出色,瘦肉部份有嚼頭有肉香而又不乾柴,肥肉部份就更添脂肪的豐盈油香,吃起來還感覺有酒的香味。比起之前在大陸吃法國大餐那塊豬扒,這裡的出品更為出色。在這種大碗切豬扒是有難度的,所以豬扒是預先切好了,這點很不錯。

還有這裡用上珍珠米,粒粒分明不會太黏,燒汁亦夠甜香,日式西餐可絕不比正式的西餐廳遜色。

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厚嫩三文爽豬扒

綠茶鮮奶聞起來已經滿滿抹茶味,一片綠色相信也不會太差。這杯奶表面有厚厚一層奶泡,做得頗挺身。奶很滑很香而不臊,綠茶味亦夠突出,綠茶和鮮奶不會蓋過對方的味道,而是好好的融為一體,兩者的比例掌握得十分好。只是暖暖的一杯奶,卻令人難以忘懷。

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茶奶配搭極得宜

雖然吃這般精緻的西餐我會喜歡來一客甜品來作結,但我竟然出現飽得吃不下的情況,很難得一個很平常的set lunch就能把我那四個胃都填滿了。味道美,份量足,服務好,觀景靚,堪稱完美。

價錢:$160

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在他人的博客裡早已看到這間餅店,但礙於地點實在有點遠,一直都沒有動身,直到在食評網裡升到排行榜上,方準備進行遠征。若然西港島線開了,其實就不會離車站很遠,不過我是由石塘咀行過去嘛…反正我吃了美腿有補腳骨力(大概)。

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這裡鋪面不大,也只有兩張枱,幸而剛好有空位給我堂食,不然我都不知要即場還是回家吃。上網看到大家都推介綠茶紅豆蛋糕,就先來一個。

這蛋糕賣相有點像堡壘,四周都圍著一條條綠茶蛋白脆條。先拆掉外圍城牆,入口即有一股綠茶幽香襲來,隨後是蛋白脆的香甜,另外口感上是相當的清脆鬆化,只要輕輕用力就會咬掉,但又不會像蛋卷般吃得到處碎片。再剖開蛋糕一看,內部是三層蛋糕兩層紅豆,那紅豆不是一般吃到的紅豆蓉,而是粒粒紅豆。蛋糕的質感很鬆軟,抹茶味亦香,紅豆除了一粒粒有咬口外,有著讓喉嚨很舒服的甜,而沒有坊間的甜膩,不是令你急著喝水的那種甜。

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蛋糕精緻如城堡

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綠茶幽香紅豆清

專誠來到不可能只吃一件蛋糕就算,就問一下店員姨姨有那款是推介的,她就指了最近新推出的angela cake,那就來多客了。這朱古力慕絲密度高,切下去比預期中實,內裡其實做得超幼滑的,入口即溶,朱古力味亦十分濃郁。切開中間更有紅桑子流心在內,正好用來抵消朱古力慕絲的甜膩。食材上以濃甜的朱古力配清酸的紅桑子是很夾的,顏色上紅黑紅紅黑也是絕配(甚麼鬼?)。

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慕絲味濃而幼滑

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紅桑甜酸十分夾

臨走前再問一下收銀機旁的曲奇,有燕麥曲奇和提子杏仁曲奇,作為葡萄…選提子很正常,而且還有杏仁夠香口,姨姨也說這個很好賣呢。拿出一塊來吃,質地很鬆脆,有點像在吃杏仁酥,提子香甜而不過膩,杏仁亦很香口而且份量足,乍看價錢不便宜但其實材料已佔不少了。

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曲奇鬆脆用料足

有時候,只要我們肯踏出一步,世界就會變得不一樣。若然我們只願留在熟悉的領域,也許就會錯失那些,本來我們能夠得到的。

價錢:$105

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座落在西環的波記,據聞有一隻馳名燒鴨腿,但對於住在新界東的我,入西環其實和上大陸不是很大分別。若不是還有其他任務要做,也很難會只為吃一頓好的就攀山過海,起碼也吃兩頓沖淡成本。

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入到店內,稍稍整頓一下,菜單也不細看就要了一道鴨腿瀨免斬,作為男人還是要豪邁的拿著吃才夠癮。至於為何會點瀨紛,其實真的無解,就和燒鵝瀨同理。由於沒有甚麼功夫,很快就來到我面前了。

看著在我的面前橫陳的美腿,令我不禁垂涎三呎。在享用前,先好好的觀察一下。其膚色不會像一般的啞黑無光,而是閃閃發亮,肌膚光滑得彷彿歲月不曾在其身上留下痕跡。我伸出舌頭,肆意的在腿上遊走,感受其鹹鹹的臊香。我張開嘴貪婪的咬,那柔韌的肌膚下,是結實的肌肉,雖說是結實,其實亦富彈性。我放開口,但見溫暖的玉液緩緩的流出,我沒有放過這一刻,把玉液都吸進口中,讓口腔裡縈繞著這份韻味。

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半邊美腿富光澤,肉質結實有彈性

至於那碗粉,湯底是用大地魚煮的,至於有沒用雞鴨鵝架來熬製,以那似有還無的味道真的不清楚,瀨粉買現貨自然無甚特別。其實這碗粉,本來就是一台獨腳戲,頂多是有些有對白的路人而已。

也許燒鴨腿不是甚麼花巧菜,但在小時候,兩老為了讓我們有一腿,都會留給我們。到了我們有經濟能力的時候,卻又無法讓他們享受。也許,這是我們都難以逃過的命運。

價錢:$35

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再次有幸被ufood挑選成為試食專員,這次試食的是過去沒有吃過的大閘蟹,秋天正是大閘蟹當造季節,正好藉此機會嚐一下是否真的那麼吸引。

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蟹粉小籠包是例牌的頭盤,小籠包的皮做得挺薄,但摺口有點點硬,外觀亦不太好看。也許是我們開席比預期的遲,這個小籠包不是很夠熱,也沒有爆汁的效果,本身為了防止有人誤中副車我吃得很小心,結果是咬穿了頭吸個兩下就乾水了。也許因為不夠熱,香味亦未見突出,合格但不高分。

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包大湯少不夠熱

清蒸大閘蟹自然是當晚主角,自己是未拆過蟹的少爺兵,不過拆起上來也沒有甚麼難度。蟹黃的份量不算多,金黃色的蟹黃跟鹹蛋黃有幾份相像,味道上也有一點相似,蟹黃的鹹香沒鹹蛋黃的濃郁,取而代之是由蟹汁帶來的甜美。蟹肉亦鮮甜有汁,不過大閘蟹肉量較少是事實,畢竟重量有嚴格限制。在吃第二隻時,可能因為較熱的關係,味道比第一隻更出色。

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蟹黃鹹香肉鮮甜

太史五蛇羹亦是屬秋天的菜式,有云秋風起三蛇肥。至於五蛇有甚麼蛇其實不重要,我相信是吃不出來的。這蛇羹外表是一碗極之足料的碗仔翅,除了蛇還有木耳冬菇等,每口都是湯料,入口的感覺先是很暖身,喝一口足已令整個人暖起來,再喝多幾口則受不了了,薑的辣勁太強,就算味道很好,那辣度實在難以接受。雖說薑可驅寒,但也要適可而止。

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蛇羮太薑令人怕

玉簪蝦球鳳凰卷伴用了菜心做玉簪,還把蝦捲在上邊,平凡中帶點巧手。但把蟹粉澆上去好像有點浪費,部份蟹粉總會留在碟上的。蝦的肉質夠爽夠彈牙,味道亦夠鮮,不會輸給香濃蟹粉。而那件炸物吃下去的質感,與蘿蔔絲酥餅有點類似,鬆脆的外層一咬,是由洋蔥芋頭等煮成的餡料,味道跟白汁雞皇飯的醬汁一模一樣,不是不好吃,只是感到有趣而已。另外我很好奇把這個白汁餡和蟹粉交換,效果會不會更好。

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炸物鬆脆蝦爽口

XO白玉蒸球椒鹽腩肉是用老虎斑一魚兩食,但看餐牌給了我錯覺是魚和豬的配搭。這白玉蒸球是魚和豆腐的組合,本身兩者較淡味,加XO醬個人有點擔心會不會蓋過本身的味道,幸而只是自己多慮。魚肉質感結實且滑溜,而豆腐雖然亦很滑,但豆味則不足。至於椒鹽腩肉,其外層脆口也不會很厚粉,魚肉沒有炸得過老,和蒸魚的質感一樣嫩滑,不過椒鹽味不濃,只能說是有少少鹹多多脆。然而說到吃大魚,我還是喜歡最簡單的薑蔥豉汁蒸魚這無敵組合。

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魚身夠厚肉結實

濃湯肉丸津白湯底呈奶白色有如豬骨煲,用料亦豐富。喝一口湯,調味有點過鹹,蓋過了湯的清甜。肉丸外形不太丸,咬口與味道很像燒賣的肉,豬肉有汁有彈性,其實我真的覺得包了一層皮就會變成燒賣。津白煮得夠軟淋,煮的時間足夠使津白吸滿了湯底的味道,因而也略略鹹了點,使味道不夠清新。

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濃湯略鹹味不差

蟹粉炆烏冬由師傅即席示範,把預先準備好的大閘蟹等放進鍋,一邊煮香味不斷的飄出,甚是吸引。師傅笑指這個蟹粉不會有剛剛的大閘蟹那麼好吃,雖說如此,味道仍然是濃郁的。這個菜慣常是用伊麵做底的,師傅說這裡的烏冬是入口自日本的特別好吃,故有所變動。夾起一條,果然是有分別,是扁平身的稻庭烏冬而不是圓粗身的讚歧烏冬,口感煙韌有嚼頭又不失滑溜,麵本身亦帶很重麥香,就算不帶任何調味都不會淡而無味,伴上蟹粉更是把鮮味滲透進麵內,只嘆烏冬太少實在不夠喉。

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烏冬滑溜確一流

最後的甜品是薑茶湯丸和蘆薈棷汁紫米糕,秋涼下以薑茶驅寒最為合適。薑茶的辣度沒有蛇羹那麼強烈,雖然還是挺辣但已去到了可以接受的水平了,湯圓細細粒容易食,煙韌而不甜還不錯。而紫米糕原以為是把蘆薈混進紫米糕裡,結果是分開成兩層,這做法好像怪怪的。味道上,上半層沒甚麼味道,下半層棷汁味不濃也不太甜,紫米煙韌有咬口,整體屬正常水準。

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湯圓煙韌薑茶行

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雙層糕點甚怪異

最後感謝ufood挑選我參加是次試食會,首次品嚐大閘蟹就能感受到其魅力所在。

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自己有著一個很討厭的性格,看到食肆叫自己做甚麼王,甚麼第一的,就總是想去吃然後打一巴掌(明明我那麼自大),而這間第一腸粉好像是一二年的米芝蓮上榜名,呢條粉…這腸粉究竟是真有實力,還是鬼佬不懂吃,自己去驗證一下。

這間店的位置不怎麼容易說出,我也是離開時才發現原來很接近一貫麻將耍樂的地方,租金就必然較便宜了,就連對面的鋪位都是它的,應該不致於難找位了。

既然店方敢把其中一道腸粉叫招牌第一腸粉,又是招牌又是第一我相信應該很猛料的,那就來一客吧,再加一碗菜乾豬骨粥是既定程序。

菜乾豬骨粥顏色是深褐色,表示粥煮得夠時間,把菜乾顏色煮出來了,且也煲得夠綿滑,味道亦很清甜。而豬骨亦不欺場,雖然表面看不到,其實只是沉了底,豬骨還挺大件的,也有我手心般大,亦有豬肉連著,當然不會是豬骨煲那麼好吃,但如果每碗也有這份量豬骨的話,可謂不惜工本。

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豬骨大碗熬製久

腸粉皮表面光滑但不算薄透,比某間自稱皇的腸粉出色點,吃起來亦恰如預期的滑溜而略厚。而內裡包的餡是菜甫豬肉,炒得很夠香,裡面帶點胡椒香和辣送粥一流。唯獨是豉油略鹹了一點,但這算是不可抗力了。

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腸皮略厚味道夠

這裡的出品的確是不錯的,至於是不是第一嘛…待我去吃一趟堂記再說,可以豪邁得只開夜晚還要一周休兩日的腸粉店,實在不能不期待。

價錢:$40

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也許是受到老媽的遺傳和傳教關係,自己對於海南雞飯,有著一定的好感度,在碟頭飯排名中,它應是在頭三甲的(順帶一提三甲中沒有麻甩的豆腐火腩飯)。這間勝利小廚的海南雞飯早有所聞,不過你在食評網會見到壓倒性的劣評,我反而更好奇怎會那麼多,就去吃一次消除疑慮。

抵達時又是過了午飯高峰期,仍然是要排隊,不過剛好有一個搭枱位給我塞進去。目標鎖定了海南雞,再來杯熱奶茶,餐牌都不用看。等飯沒事做才去看,價錢比一般茶餐廳貴一點,如果真的劣評如潮怎麼有一大票人來吃?又不是明將以價取勝。

大概人真的很多,等飯到的時間稍長。先聞一下飯香,香氣不太濃烈,油飯色澤較淡亦分佈不均,不過吃起來還是不錯吃,軟硬適中且油香比預期的濃。而雞肉的肉質夠嫩滑且厚肉,即使是去骨雞也不會薄得只剩一毫厚,而且不會很多肥油,雖然是冰鮮雞(這價錢就別妄想新鮮雞了),其雞肉亦帶著肉香。

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滑雞肉厚飯少香

奶茶的質地很奇特,喝起來滑歸滑,但那是水那種滑,完全不會在口腔中停留,直接就流到喉嚨裡,更不用說會否掛杯了。但味道又不算是差,茶和奶的比例的確適中,只是味道略淡了點,如果味濃一點亦不失為一杯有質素的奶茶。現在這種味道,我反而不知是怎麼沖出來的。

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色深味淡怪奶茶

如果只相信食評網的評分,我相信很難會有人專誠到來一吃,不過這裡絕對不是那種一面倒的差,就是價錢貴了一點而已。

價錢:$45

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早前為了買東西送給到外國遊學的朋友,放工立即跑到旺角選購,不過三軍未動,糧草先行,不先照顧自己怎麼照顧別人,先吃飽自己再說。本想在油麻地吃拉麵,但見人龍頗多,就算一位也等很久,結果就轉陣到這間吉列店。

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雖然在稍晚的時間吃飯,但看到旁邊的火鍋店排著隊,這邊則不用等位,總是帶點不安感,不過決定了就不能回頭,最多出到門口不要往回看就好了。

餐牌上有著比其他吉列店不同的芝士吉列系列,本也想點這個,再細看可以選的東西不多,而傳統吉列可以有豬又有蠔,分散投資食兩款比較有優勢就決定點這個。點餐之後當然有磨芝麻時間,店員也會問有否需要做解說,態度不錯。

整個定食送上後,可見份量不少,比起其他吉列店,價錢上比較積極進取。先喝味噌湯,都是大路貨色,最特別的是裡面有數片豬肉片,僅此而己。

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堆頭夠大挺相宜

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味噌添肉勝於無

然後嚐一下吉豬,吉豬肉厚而粉薄,可惜肉汁不豐沒有油脂略為乾,紋理凌亂咬口粗糙很柴口,有點接近煲湯瘦肉的質素,這大概是將貨就價的關係吧。

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厚肉乾柴似湯渣

再來吃炸蠔,未算很乾但真的炸過火了一點,這隻蠔有肉但不甜不多汁,味道較濃烈似是用來做蠔豉那種蠔,與慣常吃到的炸蠔有一段距離,自然說不上好吃了。

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鮮味不足似蠔豉

另外本來我是很欣賞能夠有巨量椰菜絲的,但越吃椰菜絲就覺得乾身,去到最底竟然還有點異味,那我情願不要量要質。

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大份菜絲現異味

總括而言,這是一間不上不下的店,食物屬中下,偏偏價錢又相應調低了,剛好抵消了不滿情緒。

價錢:$119

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將軍澳的和民早前進行裝修,換成新店Kitchen J,其實亦是和民旗下。說到和民呢,我是沒有吃過的,感覺好像不太值,但其他人聽到有點驚訝我竟然沒吃過。最近剛好有信用咭優惠,又很久沒逛將軍澳,就藉此機會試一下,看我的直覺準不準。

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回到將軍澳已經兩點半,但這個時候還要拿籌等位?幸好只是在清潔中,不到一分鐘已經可以入座。看到裝潢不錯,客人之間的空間充足,畢竟是中價餐廳不能不顧及環境。

揭一下餐牌,和美心的丼丼屋差不多價,換言之不是特別貴但不算便宜,貼近日本物價,是不是日本質素就要吃過才知。基於貪小便宜的心態,揀了餐牌裡試到最多東西的滑蛋炸蝦炸蠔套餐,一次過滿足三個願望,再用apps換了杯特飲士多啤梨茶梳打。而其中餐湯是可以轉飲品的,店員見我加了特飲也聰明的問我是否要湯而不是問選那種。

沙律先到,只見醬汁比較少,未能拌好整碗沙律。沙律菜冷而開始乾水,摸一下碗,是冰凍的,可見是預先做好放在雪櫃一段時間。

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雪藏乾身沙律菜

隨後特飲送上,當場呆掉,雖然我明白相片只供參考與現實不符,但也相差太遠了,士多啤梨由半顆變碎粒,飲品呈現混濁的顏色,還有一兜另過的士多啤梨醬呢﹗先直接喝一下,嗚嘩媽呀﹗原來有氣的茶可以這麼難喝的,茶味淡加上梳打水,令到味道變得奇怪地苦,趕緊把糖漿倒進去中和,總算是杯喝得下的飲品。

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特奇果醬梳打飲

再等一會主食送到,那鍋滑蛋甚麼一開始用蓋蓋上,心想會有甚麼驚喜,而事實是有驚無喜,這次害我搖頭囧掉。這滑蛋水份會不會多了點?我是在吃汁還是吃蛋?這個鍋一上來我都感覺不到迫人熱力就覺得有點怪,怎說這東西也是即點即煮的,怎麼會不熱的。吃一口我就明白怎麼滑蛋了,不夠熱蛋又怎會熟,不夠熟的蛋就是液態當然滑了。

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套餐排場尚算豐

再拿起炸蝦一咬,可以感受到一冷一熱兩股氣流衝擊身體,蝦是熱的,但泡在不熱的滑蛋中,使得外冷內熱,如果是情人還好,出現在食物上,這感覺並不好。其外層很深色,似是炸太久的緣故,其粉漿亦略厚及硬,蝦口感爽口算是唯一的可取之處。至於炸蠔亦好不了多少,同樣是下鑊太久的感覺,理應有汁的蠔都變得乾水,大概是缺少水份令我覺得蠔不怎好吃。說句老實話,以這次的經驗,兩款炸物連加太賀都比不上。

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未熟雞蛋過火蝦

至於蛋花湯同樣不熱,完全不明白翻熱這碗湯,會有甚麼難度。味道上清清淡淡還可以,只是我覺得有點味精就是。

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清淡蛋花味精湯

再以優惠價點了一客抹茶布甸做甜品,結果還是證實了相片只供參考,相片是貼近綠茶色,成品則是鴨屎綠,不過預計之中了。其味不是說沒有抹茶味,但奶味實在濃太多了,比例失衡再次失望。

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味道失衡奶布甸

買單時發現本應免費的特飲被收費了,要再出示app才扣掉,雖然不是大事,但總會有不少人在落單時出示了,如果可以避免這種事即使不加分也不會扣分。

價錢:$108.9

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帝京酒店之斑蘭蛋糕

某星期六偶然回到自己住區吃午飯,通常在這個時候就會有新發現,結果給我看到帝京酒店開了一個攤位賣蛋糕等產品,自已是甚少會去酒店這種高級地方,所以就看看有甚麼東西吸引到我買的。恰巧看到有斑蘭說謊…雪芳蛋糕,個人對斑蘭食品的抗性一向比較低,而且推廣價還很相宜,就敗了一個回家。

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未打開盒先聞一下,已經可以聞到斑蘭的香味。打開盒是一片青綠色,上面灑著糖霜,感覺蠻不錯。一刀切下去,是非常鬆軟的感覺,最讚的是切完後蛋糕很快的彈回原本的形狀。

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詭異的綠色是斑蘭獨有色彩

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切後完全彈至原有高度

切開後可看到蛋糕裡有很多孔,就像海綿一樣,所以是絕對鬆軟沒話說,撇除面層的糖霜後,蛋糕不會很甜。重點的斑蘭味道雖不濃,但對比起坊間的,這個明顯濃郁不少了,而且過後還會有著餘味在口中不散,連我媽從小吃斑蘭吃到大,都會說這蛋糕不錯,實在值得一試。

價錢:$45

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久聞得龍之大名,惟好中菜之友甚少,故久久未能拜會。一次薦其予他人,席上眾人皆甚歡,乃邀同窗一試。恰巧倭國之試放榜,吾僥倖及第,可視此行為慶功之宴,然不知友人會否誤解吾自大,邀諸為吾慶祝也。

偽文言文到此,話說致電到店家留位,想要訂金錢雞,得到的是已經完售,預訂還完售?再問鴨腳包,又磐。閒聊幾句後對方問是否還訂位,真是有性格的老店,當然機會難得不會不試。雖然位已訂,但顧客眾多,也沒法第一時間入座,不愁沒客就是不一樣。因之前先看過菜牌,也沒花很多時間去選菜。而且點菜工作被瓜分了一半,所以某些菜不是我預計之內的。

燒味拼盤屬預計以外的菜,但有人想吃叉燒就叫個小盤吃吃。燒味沒有甚麼特別,但用料還好,起碼不會霉,款式有叉燒薰蹄燒肉燒骨切雞,真的滿足了我的要求,份量也夠眾人分,味道正正常常,但又不怎抵吃。

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一碟五味燒味拼

花雕話梅豬手豬手夠大隻,白皮豬的外表的確不怎吸引,不過對於我來說不當一回事。豬皮軟淋中帶爽,挺不錯但個人較喜歡更爽一點的。大概浸泡的時間夠長,豬手甚為入味,帶著甜香的味道很吸引,個人略嫌太多話梅味,花雕酒味無訂企,不過那味道還是令我有意欲直接拿碟底的汁來喝。

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甜香白玉爽豬手

薑蔥豆腐鮮斑頭腩煲光看還以為上錯了,因只看到燒肉不見魚,問阿姐又說是火腩煲,另一個阿姐叫找一下煲底才發現魚已深潛。另外我在之前看點菜紙時是寫著龍躉的,所以點的時候沒有留意是否轉了。這個煲沒有啫啫聲不夠先聲奪人,先夾了燒肉和豆腐,材料是沒甚麼問題,只是總感覺味道不夠香,也許是薑蔥爆得不夠吧。頭腩皮下帶著膠質但不豐富,肉亦有點薄份量也少,感覺上應該真的不是龍躉了。

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深潛海魚缺惹味

欖菜肉碎四季豆這經典的送飯菜,不論肉碎和欖菜份量比預期少,唯一可說是豆角沒有炒到變黑,點這道菜還是去比較便宜的地方較著數。

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欖菜肉碎略寒酸

棠菜花枝卷外層炸得不金黃,不過還是脆口的,墨魚膠口感煙韌,在其中放入了不少棠菜,令這道比較油膩的菜式中帶一點清新,咬起來也有爽脆的感覺。

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微脆花枝不油膩

炸大腸拼燒鱔份量不多所以碟頭亦不大,比起古惑的碟公道。先夾一塊燒鱔,燒得夠乾身,肉質帶煙韌有點像鰻魚,當然沒有鰻魚般肥美,但燒得香口的。炸大腸不是街邊那種圓形的,而是長條形像長通粉,雖說是炸但吃起來似是泡油那種做法,沒有街邊大腸那麼脆口。,不過內裡還是有肥膏相伴,亦不錯吃。

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煙韌燒鱔肥大腸

揚州炒飯當然是為了飽肚而叫,要知道叫白飯向來不太划算,叫炒飯起碼有配料吃。這炒飯的碟頭很大,亦有不少材料,蝦沒有霉掉,炒飯粒粒分明不錯,鹹味調得剛好,果然不叫白飯是明智的。

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大盤炒飯夠飽肚

咸魚炒什菜初時以為是另一道菜,吃到一半那道菜又送到了,就當我們點錯好了。這道菜的鹹魚味不濃而什菜多,不過什菜不值甚麼錢,份量多是正常,味道就單純是帶點鹹香的炒菜,沒甚麼特別。

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鹹魚什菜非最愛

砵酒焗桶蠔賣相就真的有點差,黑黑焦焦的樣子。桶蠔大細偏差挺大,吃起來可知外層有煎過,帶點微脆的,蠔不夠在金山吃到的肥美多汁,明明這時候蠔應該都不會太瘦的。然而談到味道這裡則勝一籌,較香濃和帶甜,雖然吃不出酒味,但砵酒的甜是留了下來的。

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桶蠔怪相卻味美

特式燒茄子對我來說不覺得特式,感覺好像梅菜炆甚麼的樣子,裡面遇有蝦米瘦肉,像極一道客家菜,就連味道上亦是,鹹鹹香香是送飯菜一道,茄子沒有燒得太乾,不過我的話大概不會再點第二次。

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客家風味燒茄子

山楂咕嚕肉在點擊率上挺高,所以很有興趣試一下與普通的有甚麼不同,不過不知怎的在尾聲才上菜。理應脆口的咕嚕肉不脆,準確說應該是淋掉了,肉是大件而有嚼頭,但山渣的味道又不怎麼嚐到,不過酸度上調得不錯,完全不會酸得嗆喉,可能這要歸功於山渣了。

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厚肉不酸惟不脆

古法太爺雞點半隻的份量,只因想多點其他的菜,但半隻的份量亦不算少,除開每人也有兩三件喇。這隻雞夠厚肉的,吃起來質感像新鮮雞,肉質實而不霉,如果真是新鮮雞,按斤秤這隻雞賣得不算貴了。之前同事跟我說這雞味道有夠像拖肥味,一吃,果真是拖肥味,有一陣濃厚的薰香味,略帶一點甜,而又不會蓋過肉整身的香味。

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薰香肉厚拖肥雞

最後附送甜品紅豆沙一碗,很少會期待送上的糖水,這碗紅豆沙有加上陳皮去煮,紅豆並未煮到起沙,都是大路質素。

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豆沙陳皮勝於無

雖然並未吃到皇牌菜,但幾款想要點的菜,質素都不差,為著金錢雞鴨腳包,我會回來的。

價錢:$1400/7

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同事順利申請做公務員,自然要食餐飯去慶祝,也是為他送行,在選定了日子後發現正好是農曆十五,有同事需要吃齋,因此很難得地食齋菜,嚐一嚐新事物。

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不過口裡說吃齋,身體很誠實,在選這間店時已經知道不是那種青菜白飯的齋菜,是新派可以"大魚大肉"那種,畢竟我們都是齋口不齋心的食肉獸。在門外等安排入座時看一下菜單,媽呀我是去了大排檔嗎?都是葷菜來的。結果我們點的幾乎都是"肉類",但仍然自我感覺良好。

點潮式鵝片時店員說我們人多需要點兩份,所以是雙倍的。鵝片帶粉紅色,外皮是潮州滷水顏色,咬下去帶點煙韌倒是有點像鴨胸,不特別好吃但算是穩陣派。

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鵝片賣相似鴨胸

生炒芥末骨用了黃芥末來烹調,佛堂齋菜的話大概不會有這調味,芥辣也要歸納為辛類吧。雖說是生炒骨,但沒有把骨頭也像真出來,所以應該像咕嚕肉多一點。用了黃芥末味道自然帶點辛,不過是香多於辣的,齋肉的咬口跟豬肉真的一樣,有點像豬展肉,配以黃芥辣實在不錯。

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恰如豬展芥末骨

薑蓉翡翠苗是全晚最像齋菜的齋菜了,就算知道一路吃的都是齋,心理上不吃正式的蔬菜還是有種罪惡感。豆苗很多時在沙律吧吃到,所以對我來說炒不炒其實沒所謂,是晚幾道菜都有菜苗伴碟也都夾來吃,當然炒過的會更香更有鑊氣,未炒的始終帶一點草青味。

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豆苗大份鑊氣有

陳皮菊花蛇羹看到有點驚訝,原來齋菜連蛇羹都做出來了嗎。再看其他羹類沒有比這更吸引就選它,假如同樣有蛇的功效,那過了十二點就要吃肉了呼呼呼(請自行理解)。但這蛇羹有點稀,味道有點苦,那種苦是苦澀那種味道,而且挺強烈,個人認為是菊花的緣故,然後加了醋下去就比較好一點。

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蛇羹帶苦略為驚

這個沙嗲羊肉串如果放在真貨的旁邊,其實也不可能分得出來,真的和真貨沒有分別,當然不會有羊羶味不然會很可怕。吃起來的質感亦像瘦肉,加上不濃烈的孜然粉味道,有如大陸串燒的風味。而沙嗲醬味道亦不算濃,如果有多花生碎則會更吸引。

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孜然羊串可亂真

雲耳蒸雞煲仔飯沒有大排檔那種滾熱辣風味,也沒有飯焦,不過這裡是吃齋沒理由要求太過。這蒸雞肉質如冰鮮雞,一層層肉的,但味道卻比冰鮮雞更對辦,吃素雞反而食雞有雞味,這實在有點搞笑。米飯不軟不硬亦不過黏,自從家中換了新飯煲後也很久沒吃到這種剛剛好的白飯了。

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煲仔滑雞勝冰雞

棒棒芝麻雞有點像小食脆麻花甚麼的感覺,咬口鬆軟不夠實,感覺有如炸海綿,外層脆而裡面鬆,當然我沒真的吃過炸海綿。雖然有芝麻香補救還是不怎吸引。如果要我改加的話,我會加麥芽糖快炒兜亂。

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棒雞怪異極怪雞

東坡肉賣相十分古怪,是最不像真的一道,光是色澤已經不像了,外表又有如泥膠堆砌而成,完全不吸引。吃下去的口感很韌,是豆腐乾的質感,醬汁亦不是東坡肉那種帶甜的,濃厚的醬汁,味道亦怪怪的,是晚最差的一道。

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東坡假肉假到爆

鮑魚刺身也和鵝片一樣是雙份的,其外表不太討好,有點像罐頭鮑片的樣子,口感爽帶滑不怎麼好吃,反而是伴碟的菠蘿清甜多汁更吸引。

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鮑片無味菠蘿優

鑊仔清宮炒糙米上菜時已聞到很香的鑊氣味,比起煲仔飯還更吸引。裡面有"蝦"有"蟹",那蟹應該是扮晒蟹的蟹柳,味道上很像。而糙米大概是有其先天優勢,所以粒粒分明的情況很突出,格外好吃,很少吃到這麼好吃的炒飯。

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鑊仔鑊氣勝同儕

鎮江脆鱔自然是用鎮江醋煮成,色澤帶黑剛好顯得齋鱔更像樣。齋鱔的質感比起真鱔略欠爽口,但也算接近的了。鎮江醋的控制不錯,有其香和酸,而又未去到濃烈的程度,有時在外吃鎮江骨可是能酸得難以入口的。

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鎮江鱔酸而不搶

芝士魚米包像章魚丸的樣子,烤焗成微金黃色長相蠻不錯。麵包做得軟熟好吃,裡面的芝士軟心味道夠濃,且夠熱令軟心都融掉,媲美麵包店的出品。

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芝包鬆軟有芝味

香酥鵝肝卷外層是一大塊紫菜,就像小老板那種炸紫菜,吃起來索索聲。裡面綿軟的口感是芋泥所形成,味道帶微甜很不錯。不過這種做法要小心餡料的溫度,就算放了一段時間,還是熱得差點被燙傷。

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酥脆鵝肝極誘人

最後附送綠豆沙糖水一碗,裡面沒有放臭草少了香味,味道沒有很甜,屬正常水準。

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綠豆不香屬雞肋

一般食肉獸聽到齋菜也覺得太齋不想吃,但今次吃過後又真的不覺得不受食肉獸歡迎,間中吃一次齋對身體好呢。

價錢:$939/8

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喜歡ikea,不是三朝兩日的事,學生時代買熱狗,長大後吃肉丸,真正窮人恩物。早前閒逛一下,看到這盒薯餅,價錢不到二十元,但拿上把還挺重秤的,感覺很便宜就買回去了。

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這薯餅夠厚身,裡面還混著洋蔥的。一盒裡有八塊薯餅,算一下用薯量其實不會少,想想現在百物騰貴,搞不好比自己製還便宜。

烹調方法悉隨尊便,我相信用水煮軟當薯蓉吃也不是不行的,當然我是正路的煎了它。沒有煎到很脆,純粹夠熱就好。

煎好後切一小角試試,那感覺很實在,看到有不少薯肉塞在裡頭,吃起來粒粒薯肉,越咀嚼味道越香,不像麥記薯餅,聞起來香,吃起來沒薯味。加上有洋蔥用作味道的點綴,足夠讓窮人充一下西式早餐的生活。

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你也可以加上各種醬汁或芝士當成疑似PIZZA食用

ikea神奇之處,在香港它不大搞marketing,但又吸引很多人來。沒有甚麼廣告,也沒甚麼包裝,卻融入你我生活當中。傳說中印刷量最大的書刊,就是ikea的款式目錄,不管你信不信,反正我就信了。

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為了替同事慶生,來一個飯局是跑不掉的,當事人沒甚麼心水食府,就由我們丟一些出來,最後選址佐敦的金山,當時就覺得有點耳熟,翻查一下果然是看過人家的食評,又在搵食名單中佔一席位,所以我是非常期待的。

因食飯之前有點空檔,先約朋友清掉團購的雪糕券。所以去到金山時已經可以入座了,還好我沒遲到也不是最遲,不過點菜是沒我份的了。

一開始先來一客湯,木瓜排骨雞腳湯原個瓦煲拿出來分贓,心理上先贏一仗,總不會是在另一個煲煮好再放入去死充那麼費時。而湯渣也預先撈起方便食用。此湯的味道夠清而不鹹,明顯不是用味精增味,也沒放過多的鹽,與茶餐廳例水是沒法相比的。

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好湯清甜不見油

在海鮮飯店沒有不點海鮮的道理,這碟豉椒炒大蜆調味適中不會太濃太鹹,微辣不過火,汁也很好的掛在蜆上。蜆的份量充足,不會得個殼,蜆肉每隻都新鮮飽滿的,而且都不帶沙,吃得安心。

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鮮美肥蜆夠惹味

西汁煎焗鮮牛柳甫上菜就聞到牛肉香,色水橙紅與中式牛柳一樣,亦有洋蔥作伴,也許只是換一個名而已。牛柳的肉質淋中帶爽,可以肯定不是放大量鬆肉粉去醃至軟身,肉味亦一如預期般香濃,比起茶餐廳真的不同級數。

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爽嫩牛柳肉味濃

沙拉醬燒骨可說是咕嚕肉的近親,味道一樣是酸酸甜甜的,骨頭有點大顯得不夠厚肉,肉質就正常排骨煙韌,味道則調得不錯,略甜不過酸。說來這菜好像吃過千島醬的版本,可說是各處鄉村各處例。

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酸甜有致骨頭大

雞蛋焗魚腸用瓦砵烹調夠風味,看顏色就知道用上足料雞蛋,自然蛋香也較重,蛋不會焗得過老,但不算很滑,魚腸帶著胡椒粉的辛香,爽口不帶異味,不很特別但挺惹味的。

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瓦砵魚腸夠古典

因人數較多的關係,侍應說砵酒焗桶蠔一客會不夠分,所以這份量應是雙份的。這桶蠔賣相的確一般,然而每一隻都十分肥美多汁啖啖肉,蠔的味道馥郁甘香,但砵酒味不夠,少了點香氣。

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多汁肥美大桶蠔

窩貼鮮蝦小棠菜外表很像酒樓點心腐皮卷,餡料是將鮮蝦和小棠菜切粒而成,外表炸得金黃香脆,裡面還是能保持濕潤。那蝦粒吃得出蝦的鮮味,肉質也很爽口不是霉蝦,敢稱自己鮮蝦果然是有其自信。

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香酥脆口鮮蝦甜

鹹魚煎肉餅看似普通,但味道亦很不錯,鹹魚味不會很濃,也不會過鹹,肉餅稍為乾身也略油一點,但和鹹魚的鹹香很相配,質地也結實,送飯不錯。

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鹹魚肉餅略為乾

椒鹽白飯魚炸得夠通透,一般吃到的椒鹽白飯魚只是微微油泡一下,外面是脆內面仍是濕潤的,放久了會變得軟淋,而這裡的白飯魚是炸得整條魚的水份都揮發掉,每條吃起來都是清脆的,也不怕會變軟淋。椒鹽拌得很均勻,每條的味道不會相差太遠。

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無可挑剔脆小魚

煎墨魚餅又是一道佐酒小菜,墨魚被打成膠,但裡面仍有些小塊墨魚,咬起來炸粉不多,吃得出是用新鮮墨魚打成的,而且十分彈牙,幾乎可以感受到有股反作用力在推開牙齦。

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煙韌墨魚夠彈牙

雖然出外吃蔬菜是最不抵的,但又不可以不吸收纖維,最後就選了金銀蛋炒莧菜。這金銀蛋莧菜賣相是有點凌亂,不過莧菜色澤夠翠綠沒有炒到老掉,湯底味清微甜,吃到中途來這道剛好有清理口腔的作用。

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翠綠莧菜消油膩

柚皮北菇炆田雞這道菜類似薑蔥蠔油甚麼的,田雞看份量大概用了兩隻,肉質當然嫩滑,另外也不會過瘦,菇挺厚肉亦香,柚皮炆得很軟淋亦入味,不過在眾多菜式中,這算是最不吸引我的,我也說不出是甚麼原因。

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田雞嫩滑卻普通

吃到這裡大家還意猶未盡,最後加了油鹽水花甲,其實我知道這個是本店名物,但點菜時我不在,有豉椒炒蜆又不好意思再加花甲,還好最後能吃到。其色水有點像冬蔭功,喝一口湯底,很濃郁的味道,當然不是由味精堆砌出來,是用蔥段金蒜紅椒等煮製,鮮甜中帶點微辣,花甲同樣肥大厚肉,但在此香濃湯底下,反而變配角了。

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濃郁湯底勝花甲

買單時還附送一碗綠豆沙,綠豆沙煮得夠爛,且吃得出加了臭草去煲的。甜度對自己來說稍甜了點,但味道很香所以還是全碗不留吃掉。

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綠豆臭草不馬虎

吃畢甜品已經撐得有點不想再動,拿起單一看,價錢很合理,加上各款小菜也做得出色,實在甚是抵吃,能屹立多年果然是質素保證。

價錢:約$1200/8

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不說大家未必知道,其實嘉頓除了做批發零售,更是有餐廳的,位置就正正在嘉頓廠那裡。嘉頓廠位置是好找的,畢竟有偌大的一個嘉頓標誌,但距離傳統食區福榮街有一段距離,所以很難會有路過一試的情況出現。

一進門保安都猜中我來意,指示我爬樓梯去餐廳,這餐廳還要有dress code的,寫著穿拖鞋不能來進,當然我不是街坊很難會穿拖鞋到這邊,果斷無視。另外還看到某個日子被包場,還好沒有撲個空。

整間餐廳是新淨的,但格調就很懷舊,就像在電視看父母輩--現在可能再老一輩--回憶自己拍拖時吃西餐,那餐廳的格調就和這裡差不多了,有著很樸實的感覺。就連侍應的制服亦很古早,上身白下身黑,進來就有種時光倒流的感覺。

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純白色調夠懷舊

既然在嘉頓吃,自然就選烤烘類食物,上網查過推介菜式是康瓦爾餡餅,就點了三文魚康瓦爾餡餅,餐飲自然是咖啡了,一來咖啡能看餐廳水準,二來在這裡點咖啡有著大人的味道。

這餡餅是即點即焗,所以等的時間會長一點,反正下午茶就要悠閒。新鮮焗製的餡餅自然芳香撲鼻,熱力迫人。餡餅切下去很鬆脆,裡面是忌廉洋蔥三文魚的味道,味道十分香口,三文魚的量不多,但可以感覺到其鹹香,即點即焗的餡餅就是特別好吃,雖然在讀書時學過不應第一時間吃(原因忘了),但美食當前,誰在乎?

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即焗餡餅香酥脆

咖啡在齋啡的情況下先試一下,有著微微炭燒味,入口甘而不苦,且沒有帶酸,雖然我喝咖啡很少,但這杯齋啡對我來說是很易入口,可以完全不下糖奶都能喝完整杯,下了糖奶就更好喝了。

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輕易入口黑咖啡

離開時拿了這裡的咭片,這裡的負責人說就算即日訂位吃晚餐,在五點半前訂也能免收加一(下午茶不用加一),即使一時衝動想要吃,還可以有優惠,對在附近上班的真是不錯的選擇。

價錢:$40

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