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只因人生太短 更須學識揀飲擇食

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leotse

某天食友找我,說是有餐廳找了他去試食,然後問我有沒有興趣一起去,反正自己閒得發慌,很難得不用一個人去到處吃,當然是捨命陪君子了。

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知道沖繩的苦瓜很有名,所以就點了一客啤酒苦瓜漬。這個苦瓜沒有聞到啤酒的味道,吃起來亦不覺得有啤酒的苦澀味。苦瓜的味道一點也不苦,反而是有著蔬菜的清甜,質感相當的爽脆,有點像吃鹹酸菜但更爽口一點,蠻喜歡這個前菜的,如果啤酒味再強一點就更好了。

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爽脆清甜好苦瓜

雖然自己酷愛喝酒,但當天不是很想喝,看到這個Shiqusa的果汁名字沒有在別的地方吃過,就點了一杯來喝。一喝就立即愛上了,味道有點像青檸加柑桔,酸酸的帶著清香,很清新很怡人。也嚐了一下友人的芒果汁,感覺有點像某隻果汁軟糖,不是不好喝但非我所好。

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清酸果汁夠醒神

沖繩魚餅拼盤看起來應是魚蛋和墨魚餅兩種,吃起來也真的是這個味道,切成半圓的那個咬口很夠彈牙,味道鮮甜而且不會乾硬化。切片的咬口就較為煙韌,味道較淡,同樣也不會很乾身。味道來說並不差,但和泰式越式的同類拼盤比較,其實沒有太大分別。

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魚餅味道較普通

石垣牛炸薯餅外層炸得頗為金黃,裡面的薯蓉做得亦相當的幼細,味道倒是有點像吃黃肉蕃薯甜甜的也不錯,不過說好的石垣牛呢?只是有很少量的牛肉碎在裡面,故此肉味並不強,若加多些肉碎相信會更好。

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香甜薯餅牛肉少

沖繩AGU豬肉餃子薄餅其實不是薄餅,最少底下沒有餅,就是將六隻餃子放在鐵板上,再澆上醬汁和芝士,色澤上像薄餅但不是那回事就是。餃子的皮乾脆如餅乾,估計是煎過的餃子再拿去焗。餃子的餡是大路的豬肉加蒜,說到特別真的不算特別,面層酸酸甜甜的醬汁和芝士令其吃起來有點像薄餅,是其與眾不同之處。

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醬汁酸甜搶鏡位

串燒拼盤包括有長蔥雞串,雞肉棒,雞翼,青椒仔,青椒仔釀雞肉,冬菇,豬頸肉,沖繩黑豬肉,當中青椒兩種自己不能吃就交給友人了。冬菇串很夠大片,可能不是汁燒感覺不太夠香,亦有點乾身。雞串雞肉棒雞翼亦不是很特別,和一般的鹽燒串燒分別不大。倒是兩款豬肉串燒就不能不吃,豬肉口感相當爽口,因為肉裡夾雜著肥膏,燒起來當然更甘香可口。吃過豬肉串後我大概了解為何其他串燒不夠吸引,是較乾和較鹹兩個問題啊。

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豬肉串燒最吸引

墨魚汁炒飯單看圖片好像有點過濕,但出來的成品又不是相像中那麼差,應該說比預期中好得多,飯粒粒粒分明有咬口,當中更有不少的墨魚粒在裡面,奇怪在其味道有點像臘腸。飯上的雞蛋本來應是窩蛋來的,但因為沒有立即吃而變成熟蛋,當吃到蛋下的炒飯時,沾有蛋汁的那堆飯特別美味,所以這個飯要盡快把蛋拌好才是最好吃的。

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粒粒炒飯夠鹹香

燻豬手外表金黃帶一點微焦,樣子相當吸引,咬下去〝卡擦〞一聲的很夠香脆,很有吃薯片的感覺。而豬手的肉質,其實也沒有肉質可言,因為裡面的全部都是骨膠原,一片啫喱狀的物體,並沒有實際的肉可言,故吃下去是黏黏的有油香而沒肉香,不過一隻豬手沒肉那怎樣走路的呢?

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香脆豬皮膠原豐

一頓豐富晚餐後不能沒有甜品作結,翻開餐牌看一下,就把全部雪糕都點下來,感覺這些雪糕都是自家製的,怎可以不試。

沖繩黑糖雪糕伴黑糖年輪蛋糕是在店方推介餐牌上,雪糕雖然用上黑糖,但甜度其實並不算很高,雪糕不算滑身,倒是比較硬身,如果和哈根大師比,其實是沒法相比的,但總不能要求自家製的雪糕和大廠相比。年輪蛋糕質感是結實的,黑糖的味道相當的突出,有點接近焦糖的味道,當然也會甜一些,牛油的香味則不算濃,但還是不錯的。

鹽味曲奇雪糕是比較普通的一款,燈光較暗下用肉眼看,其實和黑糖雪糕有點難分辨出來,吃起來就有明顯不同。這雪糕的曲奇不是朱古力那隻,是啡黃色像茶餅的味道,即是木糠布丁那種,當然沒有朱古力那麼濃香。故此不細心品嚐,會覺得像是一般的雲呢拿雪糕,裡面的冰塊還有點多。

紅芋雪糕顏色像帶紫的粉紅,頗好看的。紅芋的味道不算很強,在雪糕裡可以吃到粒粒的紅芋粒,證明真材實料,不過和某北海道雪糕相比,蕃薯味還是有點失色。

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獨特雪糕冰稍多,黑糖蛋糕香味夠

大眾都知道日本的和牛很有名,但中國人明明吃豬比較多,是次吃到不少由沖繩豬肉做的料理,感覺絕對不會比和牛來得差,那甜美我覺得和牛亦比不上的,試吃一下這個AGU豬,相信會有不少人跳槽的。

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leotse

看自己的食評,好像不怎麼出現港式茶餐廳一類食肆,始終出外吃飯就是要吃較少吃到的,茶餐廳到處也是,若沒有太大特別真的不大有動力會去吃。有天想要去旺角走走,就看看有沒有遺漏一些有名氣的茶餐廳,結果果然是有的。

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雖然過了午飯時間,雖然只有自己一個,但還是要等位的,超恐怖。不過茶餐廳人來人往也不會等太久的,除非是拉大隊入去吧。這裡的餐牌都嵌在桌面,問題來了,因為餐牌橫跨兩個座位,而旁邊的人都在吃,所以很難完全看到整個餐牌,運氣好的話應該可以從隔離枱看到另外的一小半的,那裡應該足夠點菜了。

總之都是點例牌的常餐,即是早餐,又是午餐,亦是晚餐。選了火腿炒蛋多士,薑絲豬潤麵,熱奶茶。這裡你的落單時間可以長於十秒,但你的餐亦不會在一分鐘內送到。

多士的厚度夠厚,烘底後微脆而不失鬆軟,裡面還有邪惡的牛油更加香口。火腿都是買現成的,沒有甚麼可說,有輕輕煎過就已足夠。炒蛋就不能不說了,切開有不少的蛋汁流出來,吃下去當然夠嫩滑不會老,並不會比某極速茶餐廳差。不過兩者是有分別的,那邊的炒蛋更滑更香較有奶味,這邊則明顯蛋味較重,嫩滑度稍弱一點,但實屬平分秋色。

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鬆軟多士滑炒蛋

薑絲豬潤麵用的相信是茶餐廳慣用的大光麵,麵質雖然是較硬一點,但麵也確實煮的時間有點短,不過也不是咬不下的。豬潤不是黃沙潤,口感爽而味帶甘,數量方面就略少了點。湯底的薑味很夠濃郁,夠香而不會嗆,味道亦挺甜的,不像一般茶餐廳,不是淡如水就是味精水。

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湯清味甜麵稍硬

熱奶茶的茶色相當好看,聞起來茶香亦很出,估計也不會差到哪裡。習慣不放糖喝,入口味道很甘香,茶味比奶味濃郁一些,順滑度中等未算很滑,做到些微的掛杯,喝到中段苦味就有點強了,不過加糖的話相信是不會發生的。這杯奶茶未至於頂尖,但亦是上游質素。

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濃香奶茶帶點苦

吃過這頓後也明白這裡要等位是有道理的,茶餐廳雖多,但質素是良萎不齊,雖很少人會因為茶餐廳好吃而專誠去吃(某牛除外,大家可能是想體驗極速傳說),但路過附近又想吃茶餐廳,這裡的質素的確能令人滿意。

價錢:$32

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leotse

在試食會上識到一些新朋友,跑去看一下有甚麼吃的推介,就發現了這間店感覺很不錯,再跑去翻網頁,不行了怎麼有馬卡龍的午餐套餐可以這麼便宜,排名榜亦是火得超快,旋即拉隊去踩場踢館。

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看畢全個餐牌,千計萬算還是套餐最便宜,只看甜品可選馬卡龍兩件就知道值回票價了。其實主食甜品餐茶也有幾款可選,思量過後主食選溫泉蛋烏冬,配芒果紅茶,以及玫瑰和海鹽焦糖馬卡龍,當然也強迫友人選不同的給我試。

紅茶先來,一放上就來就聞到很香的水果味,斯里蘭卡的紅茶真的是零舍不同吧。搶喝友人的蘋果紅茶,聞起來香味夠但喝起來又沒有那麼濃味。再喝自己的芒果紅茶,雖然都是聞比喝的香,但芒果味比蘋果味來得要濃,那甜香的味道不是菲律賓芒果,而是和印度芒果的味道同出一轍,畢竟地域接近吧。印度的芒果味道比菲律賓的來得強,不會甜中帶酸,近似泰國芒果的味道,其芒果紅茶充分的反映出印度芒果的味道。

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蘋果紅茶味略淡

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芒果紅茶味甜香

再來是前菜加主食,前菜都是大路的沙律,菜夠新鮮沙律醋不過酸合格了。主食的烏冬好像和友人的拉麵沒有分別,反正我兩種都喜歡就是了。喝一口湯,是很清的鰹魚湯,湯面也沒有多少油花,平常吃慣豬骨湯麵,偶爾換換新口味也不錯。麵條也有別於其他拉麵店,看其色澤是帶灰而不是帶黃的,口感硬身而煙韌,味道與蕎麥麵高達八成相似,後來知道原來裡面加入了海藻,比起一般的拉麵更為健康。紫菜浸泡在湯中,難以避免的軟掉了,這點能夠改一下就最好了。溫泉蛋火喉控制得剛剛好,看到蛋黃是剛凝結而蛋白則還是半熟的,一口把整隻蛋吞下,滑溜又帶著鹹香,有夠邪惡的。

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煙韌麵條湯底清

再來還是主食,啊不對,甜品當主食肯定會肥死。店員不會主動的把甜品放在面前,可以自己選擇何時送上,感覺當然比硬上來的舒服。同樣地先打劫友人的抹茶蛋卷,那味道相當的幽香,很多時候抹茶口味的甜品不是太淡沒味,就是太濃俗氣,而這個蛋卷就控制得很好了,抹茶味夠而不蓋過雞蛋香,質感亦很鬆軟。後來聽說做蛋卷的師傅曾在已結業的Roll任職,而Roll最出名的,就是蛋卷呢。

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抹茶幽香且鬆軟

珍品馬卡龍當然放在最後,先吃玫瑰口味,外層脆裡層鬆不在話下,那玫瑰香就如同沏了一杯玫瑰花茶,含在口中,喝杯溫水,玫瑰味隨之四散。最重要的還是不會很甜,自從初體驗中了伏吃到超甜馬卡龍後,吃過幾次終於能用平常的目光去看待了。再吃一下海鹽焦糖,雖說是焦糖,但擁有濃郁的香味之外其實沒有很甜,反而因為加了海鹽,帶著幾分的鹹味,這味道令我覺得配一杯好咖啡會是perfect match。

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清脆不甜馬卡龍

以一個低廉的價錢,吃著法國的甜品,喝著印度的紅茶,是一個上不了中產也能享受的生活態度。其實生活,能夠快樂地享受就好了,刻意的界定自己,其實沒有意義。

價錢:$99

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leotse

有一晚食友打給我,說有一間食肆想找人去試菜,雖然說時間有點倉促,不過孤家寡人也不會有甚麼約會,就很乾脆的答應了,畢竟這些機會難得嘛。

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先寒喧一輪後才開始大吃大喝,一開席就先來一支YEBISU啤酒,反正區區啤酒是不能把我灌醉的。啤酒的麥味比較淡,苦味亦不重,屬於新手學飲酒專用的入門級,對我來說當然是太弱了。

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新手可飲淡啤酒

長直身帶深綠色的海葡萄,是沖繩的其中一款名產,這道菜霎眼看起來有點像魚子醬,難怪又有植物魚子醬的別稱。海葡萄的味道略帶一點鹹,口感很爽脆,與吃蟹籽壽司時的味道相當接近。這個另有醬油可以蘸,不過這個本身就略鹹似乎不加會好吃一點。

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鹹香爽脆海葡萄

自家製花生豆腐看樣子很嫩滑,其實和一般的豆腐有很大分別,因為它是煙韌得有如糯米糍,只是沒有糯米糍那麼黏口。吃起來有著微微的甜和淡淡的花生味,花生味香但不會很濃味,感覺似是甜點多於前菜,所以配起日式醬油好像有點奇怪,如果說配芝麻醬相信會很適合。

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花生豆腐很煙韌

水雲醋物名字挺美,但不知究竟是甚麼,查了一下原來水雲是水生植物,也是沖繩的名物,而鋪在上面白色的則是山芋蓉。這水雲醋物滑溜得要花很大的功夫才成功夾起,其醋勁濃而不嗆,帶一點爽口,味道不錯但夾得痛苦。

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醋香水雲夠開胃

沖繩香腸拼盤看色澤是三款不同的香腸,三款腸邊皮煙韌帶脆,內裡的肉香亦豐,與德國熱狗腸有得一拼,不過除了較黑的那種腸明顯吃得出味道較為香濃,和另外兩者不同外,很難吃得出有分別。

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脆皮香腸難分清

苦瓜炒豬肉這名字很有中菜的味道,與苦瓜炒牛肉大概是兄弟。苦瓜的味道雖然不苦,但就炒得有點老身,沖繩苦瓜獨有的爽口感覺被減弱了。豬肉應該是用了沖繩有名的AGU豬,豬肉味重而不帶膻味,質感比平常吃到的豬肉嫩滑,有點像吃梅頭肉,還有些肉汁滲出來,挺好吃的。底下還有一些豆腐,質地硬身帶清淡的黃豆香,明明不錯可是怎麼好像很可憐的被掩蓋著。

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爽脆苦瓜豬肉甜

餃子包括四種口味,芝士、墨魚汁、蘿蔔和原味。原味餃子都是離不開豬肉和大蒜,大蒜味不會很濃,豬肉餡沒有很乾身,不太特別。芝士味因為自己運氣不好吃不到有芝士的一邊,所以感覺和原味沒兩樣。墨魚汁餃子肉餡則比較濕潤一點,也許因為墨魚是海產,墨魚汁餃子多了一種淡淡的鹹香。自己最喜歡則是蘿蔔那款,味道比較清而且多了一分甜味。

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墨汁蘿蔔兩款讚

薄燒沖繩和牛卷以鐵板作盛具送上,一上菜就聞到香氣四溢。和牛的中間包著香蔥蒜頭等東西,吃起來味道濃郁惹味,個人覺得可以減一下黑椒的用量,令肉香更為突出。和牛肉即使完全熟透,卻不會因而變得乾韌。另外還有醬汁可以用,不過既然本身已經夠好吃,醬汁實在用不著。另外墊底的芽菜則有點油膩。可能是和牛的油都掉到下面去。

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薄燒和牛味道夠

沖繩本部和牛之一口牛柳粒同樣是以鐵板做盛具,細看最底有一塊蕃茄墊底,估計是為避免牛柳粒在鐵板上變得過熟。牛柳粒很夠大粒,大約是五元乘五元的大小,咬下去超級軟淋好比吃豆腐,肉汁亦十分多。配菜的薯條外表金黃但不脆,細心吃發現有薯皮連著,明顯就是原個薯仔切開再煮理,可謂原汁原味。

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牛柳大粒又多汁

沖繩和牛及島豆腐香辣燒這個名字有點怪別扭,反正主要材料是和牛和豆腐就是了。豆腐不是麵豉湯的嫩滑水豆腐,而是有點硬身的,應該和苦瓜炒豬肉的豆腐是一樣的,查了一下原來島豆腐亦是沖繩專有,質地偏硬。入口先有淡淡豆味,然後換成辣椒的香,最後出現辣椒的辛,就算我不吃辣,也不能不讚這個醬做得相當的出色,不像一般辣汁只有辣不帶香。和牛仍是一如之前的好吃,這次牛肉帶了一份甜香,應該是用燒汁煮過,不過遠遠不及剛剛的那種辛辣香,嗜辣的人絕對非吃不可。

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香辣醬汁要推介

吃到中段多點一杯飲品解解渴,既然沖繩苦瓜那麼有名,飲品類有苦瓜茶一項點來試試也不壞,而且吃了這麼多牛肉有苦瓜解毒會自我感覺良好。苦瓜茶的顏色呈深褐色,味道和顏色都跟麥茶十分的相像,並沒有苦瓜的苦味,不過味道就比真正的麥茶略淡一點。

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苦瓜茶味似麥茶

沖繩本部和牛火鍋看到一大盤的食材就整個人都傻眼了,看那大堆的和牛肉就知道成本不菲了。據經理說這個和牛鍋最適合配清湯,不過雖說是清湯但喝了一下還是有一點肉味的,並非白開水一盤。先放了蔬菜熬一下才把牛肉放入去,牛肉相當的軟淋,油脂分佈很平均,有別於平常吃的美國肥牛都側在一旁,油香當然是相當的豐富,而肉味就相對弱一點,這個就看個人口味了。除了菜和肉外還有一份沖繩麵,呈扁身狀有點像稻庭烏冬,總之先吃一下吧,其口感有點煙韌,沒有稻庭烏冬那麼滑身,像精米和糙米的分別。

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大片和牛夠肥美

至於另一個火鍋是AGU豬肉火鍋,經理說最適合配泡菜湯底,也就照這麼辦了。因為個人不吃辣,就跟經理說能否減辣,結果是可以的。先試一下湯底,的確不是很辣,味道其實有點像加了辣油的羅宋湯。這豬肉倒是跟美國肥牛有點類似,可以看到一邊都是肥膏而肉中間又夾著油花。為安全計豬肉還是煮熟一點較好,灼好後吃一塊,並沒有因為灼至全熟而變得過韌,肉質可以說比平常的美國肥牛還要幼嫩,很不錯。當然你要不怕吃肥肉才行,不過明明豬油比牛油還健康大眾卻很抗拒豬的肥膏。

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全熟豬肉亦很嫩

末段再來一杯西柚汁,以作解除油膩之用。一開始沒有把果汁攪拌,喝到超級酸澀的味道,立時把口中的油膩感沖掉,精神也為之一振。把果汁攪拌好後再喝,味道就剛剛好了,感覺這個應該在吃正餐的時候吃,吃到有點膩時喝一口西柚汁,絕對可以再戰個幾百回合。

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健康西柚解油膩

正餐過後不能沒有甜品,大家決定點些可以共分的甜品,然後再額外點只屬於自己的甜品,自己有西柚汁喝就不額外點了。

先來到的甜品是泡芙紅芋球拼盤,油炸食品當然要襯熱食。這裡的泡芙中間沒有打入奶油,而是簡簡單單的純麵粉做,外層沒有說很脆身,感覺和吃不加糖的冬甩圈差不多,沒有太大特別。而紅芋頭就不得了了,紅芋即是紫蕃薯,這紅芋球有點像煎堆,外層鋪滿芝麻當然夠香,裡面的紅芋亦不甘示弱,由於塞滿了紅芋蓉,放在口中細嚼能感受到其甜香美味,不過切勿讓它冷掉,這會令美味大打折扣的。

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泡芙味道屬一般,紅芋切記要熱吃

另一道甜品是黑糖年糕,相比起前菜的煙韌豆腐,這個則頗為軟身,質感比軟糖更軟,甜度不會很高但黑糖味亦不太強,也許因為紅芋球太出色的關係,這個自然就被比下去了。

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軟熟年糕不突出

最後經理還送了一些小禮物給我們,自己拿了兩款回去吃吃。

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因為不知道自己拿了甚麼,上訪了谷歌大神,其中一款是金楚糕,原來又是沖繩的傳統食物,材料跟餅乾大致上相同,分別有原味黑糖紅芋三種口味。先開原味的來吃,質地硬身確實和餅乾有幾分相似,味道甜甜的,有點像旺仔小饅頭的味道但這是硬脆的版本,還不錯的。紅芋味老實說真的吃不出來,其味道和甜度略低於原味,看封面是紫色但實物的顏色和黑糖口味近乎一樣,一開始也在懷疑是那一款口味。而黑糖那款其黑糖味不是很濃,不過味道在三者中倒是最香,而甜度亦是最高的。三者中自己最喜歡原味的味道。

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味道香甜咬口脆

而另一款則是黑糖生薑片,一入口是甜甜的黑糖味,可能因為這個沒有太多別的食材,黑糖獨有的蔗香比較突出,薑片咬口有點像涼果類,軟淋又帶點爽,微微的辛勁令人很醒神,很適合放在公司裡吃不怕打瞌睡。

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黑糖味濃薑醒神

這次真的很感謝店方如此慷慨,又吃又拿自己也有點不好意思。就算抽不出時間外遊沖繩,仍能在香港吃到那麼多沖繩的美食,實在是辛勤工作的原動力。

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最近友人入手了一些美酒,眾酒鬼心癢癢的等開飯,又剛好有朋友要留學外國,自然就找間好的餐廳來吃,更剛好的是鳳城就走麻將耍樂之地旁邊,本來就想來這吃一頓好的,這麼一條龍實在太爽了。

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看食評知道八寶鴨和焗西米布甸要預訂就訂了,但原來另一道大良野雞卷也要預訂,算了反正這些中式老字號只要不倒我都會再去。

窩貼大明蝦這種油炸物最早上菜,正好配上帶來的白酒。在包上面放上蝦膠和大蝦再去炸,其實和窩貼沒有甚麼大關係。這窩貼大明蝦炸得夠香脆不在話下,大蝦也相當的爽口彈牙,麵包則外脆內又不失鬆軟,且又不會有很油膩的感覺。熱氣甚麼的,誰在乎?

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彈牙蝦膠鬆軟包

八寶鴨要是平常吃飯必然因為不夠人頭不能點,是次有一圍的人頭去分自然沒有煩惱。全隻鴨夠大隻當然有很多肉,切開鴨肚,裡面甚麼也沒有…才不是﹗鴨肚裡被塞得滿滿的,煙韌的糯米吸滿的各種配料和肉汁的精華,味道自然濃郁非常。這麼大隻鴨年紀總有一點,但吃起來一點不會老,嫩滑的肉質同時亦有肉汁,啖啖肉足夠滿足食肉獸。

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糯米入味鴨肉滑

乳豬點了一份中盤的,本來姨姨問我要不要燒味拼盤,但人數多拼盤就很難爭所以放棄了,我又不想不擇手段的去搶…過去都是吃切成四方形的乳豬,但這盤乳豬長條形的切法,有點不習慣。乳豬外皮有光澤,不像飲宴乳豬有暗椏膚色,當然咬起來亦很夠清脆,因為是皮有連著肉,更會有肉汁流出來,肉質亦很嫩滑,比只有豬皮的乳豬香多了。雖然其他的燒味也想試,但拼盤還是留待下次人少一點才點吧。

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脆豬連肉味更香

大良炒鮮奶是很傳統的順德菜,在舊式酒家當然要吃這些傳統菜。炒鮮奶質地很夠滑溜,不過奶味就不是很夠,反被蛋白味蓋過了。不過還有蝦仁松子火腿絲蟹肉相伴,足以加強味道。

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再添奶味會更好

西蘭花炒花枝的份量比預期中少,不論花枝還是西蘭花也是,一圍人去分自然分不到甚麼來吃。這菜只能說是合格多一點,西蘭花沒有炒過火,花枝片亦爽口,不過到處也是差不多質素喇,自然沒有很大的亮眼點,甚至還不及大排檔來得夠鑊氣。

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水準大路量較少

椒鹽鮮魷自然是另一道下酒菜,同樣地一圍人分不到多少塊,又是戰爭的時候了。其外層炸漿有點兒厚,亦不能說很脆,這類菜還是大排檔做得更出色。鮮魷則正常出品,夠大片厚肉也爽口,不過也就僅此而已,不太特別。

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大塊鮮魷夠爽口

炸子雞要供應一圍人食用,自然要全隻雞才足夠分配。這雞皮夠薄,帶點微脆,皮下亦帶些黃油,符合不健康美食的資格,但偶一為之,就隻眼開隻眼閉吧。此雞肉地夠厚肉質結實不會霉,嫩滑度亦合格,沒有出現炸過火的情況,要是雞皮能夠再炸脆一點就更好。

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炸雞微脆肉結實

瑤柱蛋白炒飯當然是用來填飽眾人胃納的兵器,中國人沒有澱粉質是不會飽的(大概)。炒飯的份量不算很多,就剛好每人一碗的樣子。炒飯夠乾身就是肯定的了,炒飯的顏色較淡,味道夠鹹但不夠香,最多只屬一般水準,倒是瑤柱放得不少這點好。

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炒飯大盤用料足

焗西米布甸份量夠巨大,顏色橙中帶紅,憑感覺這是和奶黃包的用料是同出一轍的。聞起來亦有蛋黃的香氣,等阿姐分好後再看一下,質地是濃稠的,不是流沙奶皇包的格調,應該說,其實我是猜錯了。吃一口,是蓮蓉的味道,而又帶著蛋黃的鹹香。作為甜品,它味道不會很甜,可以想像是白蓮蓉月餅的甜度,不過畢竟是蓮蓉糖份並不會低到那裡去,只是我這種飲食無節制的人是不會理的。

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綿滑蓮蓉不覺膩

雖說部份吃鑊氣的菜式未及大排檔的來得出色,不過在老字號酒家裡,能夠一嚐平常難以吃到的傳統菜式,已經值回票價了,有很多的菜式因為花心機又賣不了錢,最終就沒人再做,還是趁著未消失之前趕緊吃吧。

價錢:約$180/位

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收到公關的邀請,得知在西環有一間餐廳在招人品評,雖則這地方對近乎全香港的人都相當隔涉,但西環早就出現了不少戰鬥力極高的食肆,走一趟並沒有壞,畢竟搵食地圖不能太局限,況且西港島線總會有完成的一日,搶頭香是很重要的。

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由於有人遲到,就先跟店方打個招呼說要晚點再來,記得入來要說英文。

吃西餐總是有麵包作伴,然而養壞胃口的我,對於這個沒有烘底的包感覺一般,包的質地軟熟外皮微脆還可以,但個人覺得就算不烘底,翻熱一下再給客人吃就會更好。

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麵包加熱更討喜

西班牙白豬風乾火腿片是點好各個主菜後才找店方尋推介的,在幾款推介中選了這款,畢竟自己點的菜式中沒有前菜一項。西班牙火腿一般只聽過黑毛短腳豬,白皮豬甚少有人談及。這火腿油花沒有很多,所以沒很肥膩,肉味相對而言更香更突出,和過去吃黑毛豬的相比,似乎白皮豬更對我口味。除了火腿更有香甜哈密瓜與珍貴火箭菜伴同上碟,是一道美味又豪華的前菜。

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白豬不油肉味出

藏紅花白蘭地煮牛肉送上時就聞到很香的氣味,但看不到藏紅花出現,也不管那麼多先拿一塊肉來吃。一般吃牛肉不會吃全熟的,因為全熟的牛肉質都會很韌,不過 這肉塊並不會很韌,當然也不是軟淋的口感,肉質有嚼頭與牛柳差不多,內藏豐富的肉汁,而且還夾雜著香濃酒香,只要煮理得宜,熟牛也是可以很好吃的。

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酒香牛肉好嚼頭

傳統西班牙奄列是友人提議點一個傳統的西班牙菜而選的,實際上我不知怎樣才算傳統,不管這傳不傳統,反正我就信了。西班牙奄列的外形有點像薄餅,一般奄列中蛋的比例是很高的,這個奄列倒是沒有很多的蛋蛋,反而充滿大量的薯肉,一切開可見整個橫切面都是薯肉,和切開原個薯仔沒有太大分別。吃起來口感實在兼薯香滿溢,裡面更混有香蔥洋蔥增強香味,假如再加火腿鮮蝦,應該就成為西班牙芙蓉蛋了。

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薯肉滿口雙蔥香

西班牙海鮮飯在餐牌上寫兩人用,但根據目測其實足夠四人享用,嘛鬼佬size應該真的是大一點的。此西班牙海鮮飯質地跟risotto一樣,飯的中間是硬身的,煙韌而有嚼頭,蕃茄味很出,青口和大蝦亦很爽口,即使吃完西班牙奄列已經夠飽肚,還是不捨得浪費它。

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煙韌濃茄海鮮飯

佳餚過後怎能沒有美酒,就來個medium size的Sangria de Cava。 Cava是西班牙的白葡萄汽酒, Sangria則是以鮮果加酒,可以想像是汽酒版本的雜果賓治。這杯酒既已混入生果,微微的酒味亦不會影響其香甜易入口的特性,加上汽酒會更容易上癮,故此美酒絕對適合佳人飲用,我是絕對樂意捨命陪淑女的,請致電…(已被衛道之士處理)

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鮮果汽酒易入口

最後店家更送上一份甜品給我們,應該是我長得可愛的緣故喇(嘔)。外表是班戟加上雪糕的普通組合,吃起來倒有不少驚喜。首先其外貌已經像一朵蓮花,班戟外皮脆口,內裡包裹著香蕉片,令原本帶牛油鹹香的班戟又增幾分甜香。上面的雪糕質感夠細滑,而且奶味香濃,比得上3點6牛奶的味道。自己已經升級為哈根大師,對這個雪糕亦相當滿意呢。

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香滑雪糕脆班戟

除了side track的麵包外,上至前菜下至甜品,每道食物都令我非常滿意,自己是第一次吃西班牙菜,能夠有這麼好的初體驗實在令人難忘。

價錢:原價$771/3

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Greyhound Cafe是一間做fusion泰菜的食肆,在泰國似乎是頗有名氣的,在中環和尖沙咀已有分店,今次受邀到上年十二月尾新開的又一城分店試食,在此表示謝意。Greyhound其實亦是時裝品牌,因此店內的裝潢都很fashion的感覺,與fusion這種新派菜格調很匹配。

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跟店方負責人寒喧一番後,自然就是吃飯時間了,前菜以迅雷不及掩耳的速度送上了。

開席前先喝一下餐茶,在吃飯前也先在網上看過些食評,看到這杯Butterfly Pea & Stevia Tea(應該叫藍蘭豆甜菊花茶)呈藍色的顏色很有趣,十分像染料的色彩。第一杯可能是水不夠熱,喝起來沒有味道的,然後店員很熱心的換了杯Double茶包的熱水版本,這次味道就很突出了,就像是人蔘烏龍的味道,有著回甘的感覺,喝後喉嚨挺舒服還不錯。

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藍色茶水味怡人

薄切三文魚配泰式辣汁雖然說是薄切,但其實不是燈影三文魚,可以說比一些壽司店的出品還要厚肉。建議的食法是包著生蒜來吃,就這麼試著吃一下,三文魚很夠肥美又新鮮,包著生蒜令吃到中間會有些爽口。而醬汁在初吃時不覺辣,但不久過後隨即有著辛辣湧出來,相當刺激。

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肥厚三文肉質鮮

香煎鵝肝芒果沙律聽起來有點富貴的感覺,畢竟鵝肝不是常吃的食材。鵝肝經過煎香,微脆的外皮裡包裹著鵝肝的油香。芒果肉呈現金黃色,味道非常香甜,帶著一點奶香。要知道芒果當造期在夏天,但冬天還可以吃到不帶酸的芒果是相當難得的。

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芒果香甜不會酸

招牌脆炸單骨雞翼是買回來已經拆開還是後制就不得而知,總之拆骨後的雞翼自然比未拆的雞翼更容易吃,沒有那麼不雅。雞翼沒有炸得很乾,不過火候可以再收細一點更好。其調味簡單清淡,不過味道亦不錯,個人認為可以額外加一些醬汁令雞翼濕潤些,同時又能豐富味道。

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單骨雞翼輕鬆咬

香煎帶子沙律配蜜糖黑醋汁像一道很正式的西菜多於一道泰菜或者fusion菜,擺碟放得挺精美的。帶子夠大隻而肉厚,肉質亦結實,不過味道就較淡,醋意濃一點感覺會較好。

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帶子肥厚醋較淡

泰式沙嗲雞柳串看色澤帶黃,估計是用咖喱粉做主要醃料,雞柳的肉質夠肥厚軟腍而多汁,而沙爹醬更在當中加上了椰汁,其味不會太辣但香味提升了很多,花生味亦夠濃,用烘過的多士去沾一下絕對是一流。蔬菜串燒一向是被遺忘的種群,拿了一串來吃,蔬菜亦很新鮮爽口嘛,不吃很可憐的。

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椰汁沙嗲香味濃

特色家鄉羊肉串看其色澤是很貼近羊肉煮熟後的顏色,可以估計和雞柳相比,這個會比較輕口味,事實也的確如此。羊肉雖不膻但有點靭有點乾,肉味也不太出,配合著香茅碎和紅蔥會較好吃點。

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羊肉不膻但稍韌

泰式炒螺絲粉一聽就知道是一道fusion菜,除了麵底換了西式的螺絲粉外,蝦乾亦用了日本的櫻花蝦,可算是集大成之作?此螺絲粉看色澤相當均勻,原來當中亦有幾種不同的粉混合著,味道惹味不過鹹,硬度剛好是自己最喜歡的,煙韌有咬口不軟淋,鮮蝦亦夠大隻爽口。不怕酸的在吃之前不妨也加青檸汁上去,那清新的酸味可以大大減低炒麵的油膩感。

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螺絲煙韌材料靚,加點青檸味清新

泰式銀魚柳意大利麵同樣是意泰的fusion菜,銀魚應該是茶餐廳銀魚蒸肉餅那些魚仔,在蕃茄的甜味下亦帶著幾分鹹香,反而一開始看到兩隻乾椒以為會很辣,但其實沒有甚麼辣度。其口感就在吃吞拿魚意粉,意粉總是會掛著魚肉絲在上面,麵同樣地煮得剛好熟不過軟,總體說是一道個性很強的主菜,個人是很喜歡其鹹香,可這又是別人不喜歡原因。

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銀魚鹹香味道夠

迷你三色漢堡的三色分別為士多啤梨、青瓜、煙肉三款口味,不過士多啤梨應該和煙肉算是同一隻色?自己試了煙肉口味的那款,麵包有經過烘烤,脆脆的不錯吃,而煙肉配漢堡肉雖然是很夾,但由於兩隻都比較乾身,使整個包都呈現乾硬化現象,味道是不差可如果加上醬汁使其軟身一點會較好。薯條粗大而飽滿,不是那些外強中乾的空殼貨色,每一條都充滿薯肉很好吃。

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麵包鬆脆漢堡乾,薯條肉厚非空殼

鮮芒果千層蛋糕是忌廉加班戟皮加芒果的組合,由於前面吃過了芒果沙律,對這個蛋糕的味道有一定程度的預想。一層綿軟的忌廉後就是煙韌的班戟皮,反覆變化的口感饒有趣味的,芒果亦同樣的香甜,與想像中的味道接近完美呈現。

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芒果千層合預想

椰子千層蛋糕除了用椰肉外,更加入了椰青水去煮理,令原本單調的忌廉增添了幾份香氣,每口都深深感覺到椰青的清甜。加上很豐富的椰肉,除了忌廉的軟淋外,還有椰子的爽口口感,比起芒果千層蛋糕的預想之中,這個可以說是喜出望外。

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椰子蛋糕冠全場

鮮製蘋果金寶一拿上手就隱約的感覺到玉桂香,上層的金寶略硬了一些,吃起來稍嫌玉桂香不夠強,底層的蘋果甜甜酸酸的,口感帶爽。個人認為蘋果肉不應放在最底,因為要吃到一半才能很容易拿到蘋果肉,若然放在中層就可以混著金寶一起吃了。

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金寶略硬未夠香

Mixed Berries Parfait中文應該是雜莓芭菲吧,當然就離不開草莓了。頂層草莓雪糕味道夠清,吃得出是天然的草莓味而非化學品,裡面還有粒粒果肉,明顯不是鳥巢牌的雪糕。中層的蛋糕夠鬆軟亦有蛋香,最底層有大量莓汁,有趣之處是一時吃起來酸得醒神,一時吃起來甜得醉人,永遠都不會知道下一口會是甚麼味道。

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酸甜交替有驚喜

整晚的菜式可以用漸入佳境四個字來既括,本來主菜已經是水準之作了,誰不知甜品時間更是令人充滿驚喜,聽說下午茶還有一件cake加一杯飲品的套餐,為了那件椰子千層蛋糕就足夠令人再三光顧了。

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鼎泰豐之名大概不用再介紹,臨近年尾朋友叫我幫手拍一輯相,就順道去吃一下,以我這種經常搵食的人未吃過鼎泰豐還真是有點難以置信。時間剛好到六點,門外已經塞了幾十人,米芝蓮食店真夠誇張。

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食物主力由朋友發板,自己在一旁吃花生…啊這裡沒花生,是別種意味的花生。反正只要有小籠包這個重點項目就行。

乾扁四季豆是友人強力威逼下的產物,對於四季豆個人還是喜歡黃金四季豆,主因是貪其鹹蛋黃的香,不過這裡好像沒得吃。一般在酒樓吃到的乾扁四季豆都會偏鹹,需要白飯相送,這裡的調味做得很好,不配白飯也沒有過鹹的感覺,豆角亦沒有炒到過老,加上蝦米和肉碎就更是惹味了。

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豆角不鹹更惹味

醉雞這道菜自己是很喜歡選的,外面是一次泡大量雞隻,這種濃郁的鮮味是住家很難做到的。這個醉雞個人認為不夠酒香,一捧出來也不是很能感覺到花雕的香氣,喝一口酒確實是不夠濃,滿足不了我這個好酒之徒。就算醉雞肉夠厚皮夠薄骨已去,肉質亦不會霉,不夠酒香還是不會高分,醉雞之意就在酒啊。

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醉雞酒香可改進

水晶肉是醉雞之後的新寵,其晶瑩的外表與凍糕的質感是其吸引之處。不過吃下去浮現了三個字,不夠香。吃這個就最愛吃其花椒八角味,可惜的是這個水晶肉香味不突出,即使外表和口感都不俗,味道不夠始終是其敗筆。

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肴肉欠香不過癮

小籠包一籠六隻,每隻都可看到其搖曳的內餡,頭頂的摺位亦收得很好,光外表就不愧為小籠包名店了。頭頂摺位好咬下去自然就沒有一口粉的感覺,然後就有著溫熱的肉汁四散出來,味道沒有說很濃烈,但就確實是鮮肉的甜,相信熱度再高一點會更好吃。

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招牌菜式的確讚

另一款小籠包是用雞肉做餡料的,吃起來味道和豬肉的其實大同小異,不過其湯汁比較清淡一點,個人感覺這個比較熱,故此湯汁味道比較好。如果不是分開時間上的話,我想我會分辨不來,如果豬肉小籠包熱度較高的話應該會容易分出來。

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溫度夠高味更好

雞絲蝦仁蛋卷外形的確似蛋卷,但外皮其實是春卷皮,做法也是炸的,叫蛋卷好像有點不相符。蛋卷炸得夠通透,內外層都是如此的鬆脆,沒有被餡料本身的水份弄到內層變淋,沒有那種欲斷難斷的口感,當然如果是即點即炸即吃,一般也不會出問題的。蝦仁的口感很爽口彈牙,明顯夠新鮮,而且也挺大隻。雞絲在這裡就成為配角了,即便是它夠嫩滑不乾身,也被蝦仁搶風頭了。

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蝦仁爽口春卷脆

香蔥拌麵的配料超簡單,比起自己煮即食麵的用料還要少,可美味卻不是由一堆有的沒有堆砌起來。青蔥嫩綠亦清香,與鹹鹹甜甜的麵醬混起來並沒有被蓋過,是很自然的揉合在一起,麵條也帶淡淡的麥香,沒有煮到過軟淋,煙韌而挺身,最基本的東西要做得好才是最難。

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煙韌麵條青蔥香

肉絲蛋炒飯飯粒看似有點黏,但其實炒得夠分明,只是鑊氣並不是很夠,飯粒吃下去也的確如外表一樣黏性較高未算乾身,這應該是米種不同的問題,看飯粒比較圓潤不像吃慣的泰國米,猜想是台灣米吧,以這種黏度還能炒得粒粒分明著實不易。不計飯粒這炒飯其實很不錯,色水和配料分佈平均,味道亦剛好不會過鹹。據說其排骨炒飯更是一絕,下次來是再試一下。

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粒粒炒飯顯功架

迷你芝麻包是屬於餐後的甜點,雖說是迷你,但和奶皇包之類的包點沒有說相差很大,內裡的芝麻餡是稠的,沒有奶皇包那種水銀瀉地的威勢,濃度是高可香味沒有像芝麻糊般香濃,還算可以喇。

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芝麻夠濃不夠香

店內雖然是客似雲來,但侍應的服務還是不錯,食物質素又真的比較出色,位置夠大坐得舒服,上菜速度亦很迅速,絕對襯得起米芝蓮之名。其實未拿米芝蓮前的鼎泰豐,早就該該要去朝聖了。

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受到Ufood的邀請參加試食會,今次活動的主題是浪漫二月bubble dinner,說到二月自然就想起情人節,是晚的菜式相信也是情人套餐來的,作為一個單身人士,這類二人套餐素來與我無關,就算我厚臉皮的去點,無視世俗的眼光,看到眼前美食吃不光也會覺得浪費。

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吃法國大餐前有餐包,先拿薄片的吃,感覺像吃餅乾,香脆可口挺不錯。而其他兩款法包質地稍嫌過硬,味道是香,可是如果薄片一些吃起來會沒那麼困難,或者配黑醋會比牛油來得好。

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脆香麵包略嫌硬

開席前有杯法國有氣餐酒痴也時一下,自己略有喝酒但沒去研究,拍下招紙搜尋一下,是法國南部的出品,也曾經拿過獎,不過這不是香檳區出品所以不能說是香檳。此酒味道不甜,果香屬中度,氣泡不多但挺持久,易入口亦順滑,不過個人來說沒有很喜歡。

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葡萄汽酒易入口

頭盤是意式薄帶子配黑松露菌凍及香檳油醋,名字超長的連盛具也一樣。帶子雖已切片,但看大小也知道並不會小到那裡。由於自己家中有黑松露醬,帶子上的黑松露已經不能吸引我。黑松露凍果凍的質感與帶子爽口彈牙的口感意外的匹配,不過黑松露味不是很濃,大概是我自己煮意粉會下很多的緣故。我對那香檳油醋更加有興趣,那醋的酸勁不會很強亦不嗆喉,入口是舒服的。不知道是不是名字的心理作用,我是真的覺得有酒的味道在裡面,跟那杯汽白酒的味道甚為相似。此外旁邊那網紋天使翼同樣可吃,但也許放太久軟掉了。

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爽口帶子酒香醋

特濃泡沫蟹湯看起來就像一杯吸不千奴,事實上餐牌也這麼寫著。特濃的是指泡沫還是蟹湯就不得而知,因為泡又厚湯又濃,湯的味道有點像龍蝦湯,顏色也橙橙紅紅的,就是比龍蝦湯輕口味一點,個人喜好這個口味多些,裡面也有一些蟹肉,體積不大但肉夠飽滿,整個喝完也沒有很膩人的感覺。

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香濃蟹湯不過鹹

主菜選了撥走和牛…砵酒和牛牛面頰伴香煎鴨肝,正如一隻牛就只有一個牛歡喜(請自行搜尋),一隻牛也只會有兩邊面頰所以面前那一片肉,可能已經是半頭牛了。整個擺碟都很有心思,說是砌成了一幅畫亦不為過。先切一小口和牛來吃,用切也好像感覺要用力,其實把刀一壓一拉就把面頰肉分開了,比水豆腐還要軟淋,但又不是鬆散的肉質。乍看肉的纖維像是瘦肉,或者說是牛腩最粗糙最不願吃的部份,但一吃就知,那是入口即溶,好比牛油的感覺,據大廚說煮這個是要燘好幾小時,難怪這麼軟淋了。和牛的肉味沒有安格斯牛來得濃郁,但配合砵酒則非常好,沒有霸道得蓋過砵酒的甜味,且烹調時間長更為入味,比起鋸扒更有格調。夾在面頰肉中間有薯蓉,每一口的質地都很幼滑,沒有突然出現較大的顆粒,像熱盤的雪葩,配上砵酒汁其實也挺像在吃甜品。而鵝肝有稍微煎過,外層微脆而內裡軟熟,也許熱度不是很高的關係,鵝肝沒有很強油香,相對而言也沒有很膩,要是一般時候我是喜歡較重油香的,但這個是情人套餐還是不要太重口味,會影響心情的(大概)。

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牛面軟淋醉人甜,薯蓉幼滑口感綿,鵝肝油香不會厭,擺碟優雅的確掂

焗珍寶草莓梳乎厘一放上就聞到很香的草莓味,梳乎厘外表亦透露出很迷人的粉紅色,原來是以新鮮草莓汁製成的。一切開時草莓的香氣就更為濃烈了,梳乎厘做得外脆內軟,味道沒有很甜很切合社會風氣,亦滲透著淡淡的草莓味,裡面同樣夾雜著草莓肉,再配合附上的莓汁,是一道很稱心滿意的甜品。看到這種大小的梳乎厘,可以想像有人會把求婚戒指放進去,然後戒指不小心給女方吃的劇情…這只是想像沒說店方有沒有答應可以做。

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草莓飄香脆鬆軟

甜品過後還有堤岸小點,就好像美點雙輝那樣,看樣子是檸檬味的馬卡龍和朱古力曲奇吧。先吃朱古力的,比預期中的來得甜,且質感有點鬆散不像曲奇的感覺。反而馬卡龍一洗我心目中的印象,第一次吃時只感覺這東西只是死甜,不明其過人之處,而這裡的馬卡龍沒有很甜,外層的夠鬆脆內裡也軟綿,檸檬味亦很清新,不過可能小時候太喜歡吃嘉頓總是覺得像檸檬夾心餅的味道(笑)。

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清新檸檬馬卡龍,曲奇略甜稍鬆散

結尾自然有一杯餐茶,雖然在酒店應該一喝咖啡,但為免睡不著還是喝最安定的凍檸茶,自己不太喜歡加甜,所以茶香就變得很重要了,不過這杯檸茶茶香不算突出,是預計之中的味道。

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檸茶質素屬大路

是晚每道菜都顯示出店方的心思,作為酒店餐廳服務自然好,運氣好的話還可以分配到看海的位置,作為情人節晚餐是超好的,按理也沒甚麼不滿吧,只是這些機會不是屬於我的。

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公仔芝士麵試食

閒時也會買雜誌來更新情報,這次買雜誌送了一包芝士公仔麵,想必是跟韓國那芝士麵的熱潮吧,好芝士,不吃嗎?

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打開包裝是很親切的中文字,終於知道那一包是芝士粉,不用靠估。

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快手煮起麵後只放湯粉吃一下,很有零食的味道,就是那粟玉忌廉湯好味棒的味道,不是難吃怎感覺怪怪的,也許可以用福麵加這粉當零食吃?

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再加芝士粉,相比起韓國那芝士麵,公仔的放了芝士粉也沒有把水抽乾的感覺,明明我已經倒走了很多的水,撒完粉後還是沒有漿漿的感覺。

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吃一口麵,芝士的味道並不強,比片裝芝士來得要淡,和忌廉芝士差不多,論味道一定是韓國的優勝。不過麵質上,公仔麵外表較深色有泡油似的,和韓國的相比會較硬身有咬口點,個人自然是喜歡這個多些。

暫時還未知公仔的芝士麵訂價如何,但既然是(元)香港品牌,價格應該會相對親民。現在我們大概可以期待官方版的芝士一丁,甚或芝士福麵吧?

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在團購看到這間新開的店在搞團購,看食物是很夠吸引,只是要吃最少要找多位同行,但我的朋友很少,只好出動一年不會見一次的老友聚舊,果然朋友是用來利用的。團購套餐中有很多項要選擇,不過在固定的選擇下其實沒有很大的選擇困難,總之全部都不要重覆就好了。

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鮮果蟹籽沙律用料還挺多,生果都鋪滿了旁邊絕不欺場,而且亦是新鮮多汁的,反倒青瓜絲有一點了乾身,不過未到難入口那種,合格。

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鮮果意外勝青瓜

泰式鳳爪用了不少的辣椒,鳳爪的皮亮麗得令我有點不安,不過那些新聞已經看到足以無視了。鳳爪溫度夠冰,皮也夠爽,辣度亦夠,作為開胃菜一流,只是我不能吃辣就是。

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鳳爪夠辣夠刺激

紅油肚絲沒有想像的多紅油,甚至可以說是乾身的,同樣作為開胃菜,這個辣度是有但不嗆,爽度沒有鳳爪的高(因為少了某種加工嘛),芝麻個人很喜歡所以嫌不夠多。比起鳳爪,用這個做前菜送酒更好。

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爽脆肚絲好送酒

兩碗湯分別是絲瓜大蜆湯和豆腐立魚湯,這個湯真的很大碗絕對夠分。先喝豆腐立魚,雖找不到有魚肉在裡面,但味道夠清而帶魚的鮮甜,又呈現乳白色,相信也是真材實料的。與之相較,絲瓜大蜆湯就比下去了,個人不怎麼喜歡吃連皮的瓜類,除非皮是軟身的。湯帶著薑的微辣,蓋過了蜆的味道,蜆肉也沒有很甜,我會建議兩碗都選魚湯。

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魚湯奶白又濃香,絲瓜帶皮感覺差

本來的燒貴妃蚌因沒貨換成燒象拔蚌,這個倒沒有所謂總之要好吃就行,最重要還是新鮮。象拔蚌口感夠爽,味道是清甜帶淡淡的海水鹹,拌著蒜蓉吃也好,直接吃也好,都很不錯。

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象拔淡淡海水鮮

燒焗生蠔這個同樣只要蠔夠新鮮,其實就很難會差的,這燒蠔也挺安定,雖然蠔味不太濃,但勝在沒有很乾亦尚肥美,一咬蠔汁就噴出來了,海水味在迴蕩著,有沒有配料其實也沒所謂,反正蠔本身是濃味的海鮮。

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燒蠔汁多味豐盈

蒜蓉牛油焗什菌沒有很濃的牛油味散出,菇類都是大路的金菇秀菇等。這個菜最難控制還是牛油香,因菇類一煮就會出水,自然就沖淡了牛油味,基本上不會比炒什菌香口,味道不會太淡就可以收貨了。菇類整體都發揮,沒有吃到壞掉的菇菇。

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雜菇微香意料中

香蕉和菠蘿並沒有用甚麼的調味去燒夠原汁原味,燒香蕉只是一隻有點過熟的香蕉的感覺,口感很綿帶黏,個人在想如果用帶酸的大蕉來燒效果會不會較好。至於燒菠蘿真的驚為天人,很少有吃到甜得來沒有帶酸的菠蘿,就算是泡過糖水的罐頭菠蘿,也沒有這燒菠蘿來得甜美沒話說。

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熟蕉不及菠蘿甜

原隻菠蘿炒飯並非坊間那些只有菠蘿殼的貨色,可以看到有厚厚的果肉亦很濕潤,所以絕對是新鮮的。由於燒菠蘿是甜得沒話說,原隻菠蘿自然不會失色,我都不斷在挖果肉避免浪費,炒飯都頓變成配角了。不過就算是配角,炒飯亦是炒得粒粒分明的,色水也做得很均勻,且亦有肉鬆花生等令炒飯更香口。

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菠蘿炒飯超絕讚

炭燒蜜汁金沙骨的份量有點少,肉質很韌難咬開,味道亦沒有很突出,就像燒烤時買的凍肉金沙骨,只是調味上再甜一點就是,這個實在可以略過。香茅豬頸肉倒是意外的多,豬頸肉香茅味不遜亦燒得夠香,比得上外面泰式食肆的水準,肉質是正常爽口帶少許油花,假如有碗白飯在前就更好。

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豬頸量多香茅濃,金沙堅韌難咬開

燒青斑看到很大量的粗鹽,我可沒有那麼重口味吧。不過吃起來又不是想像中的鹹,是屬於可以接受的範圍內,當然可以減鹽較好。魚沒有燒得過乾,肉質結實略帶滑,由於只有粗鹽作為調味,故此魚不夠鮮是沒有可能掩飾得到,而這條魚絕對過關。

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燒魚不鹹意外佳

串燒豬牛羊雞分別有蜜糖燒和四川燒,自然是有辣有唔辣的分野。反而這些串燒味沒有很吸引,肉的位置當然不是甚麼好位,吃起來又比較乾瘦,調味上亦未見特別,以燒烤為賣點的店,串燒倒成為了最佳大茄。

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串燒主打變閒角

冬菇雞髀菇習慣上是用錫紙包著燒,串起來燒的多是在日式放題才吃到,比起包著燒,直接是香口點,大概燒焦才是香味的根源。冬菇味道夠濃香但有點乾,雞髀菇則是味不濃而多汁,符合預期。倒是沒有試過燒翠玉瓜這東西,味道不是好不好吃,而是有點怪,吃慣了蠔油炒翠玉瓜是軟身夠爽且鮮甜,現硬硬的口感又帶點蜜糖甜,總覺得這個並不適合用來燒烤。

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翠玉串燒味道怪,雙菇安定無驚喜

韭菜菜心兩者都是用孜然粉作調味,使得味道很強烈,個人是不太吃到這麼濃味的,雖然比起大陸的串燒,這間已經下得不多了。調味太濃自然就蓋過菜的味道,韭菜已經是濃味的菜都吃不出味道來。

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孜然過量失本味

撇除了串燒的部份,我覺得這裡的泰式熟食倒是水準不差,甚至說要轉營成泰國菜亦毫無難度,也許會是更吸引食客的道路。

價錢:團購價$448/4

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說到帶起香港沾麵的熱潮,相信非西九的隱家莫屬,當味X拉麵都不執輸要跟風一起賣沾麵,就好像當年師奶說給你貼士買股票一樣,雖然拉麵店總不會令人蝕到傾家蕩產,但一年內開幾十家不同的拉麵店(沒有誇張),就連當年froyo都沒這種霸氣。

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之前吃過據說是隱家師傅的師傅(不是師公)出品的沾麵,這次再吃徒弟的出品,算是來個師徒對鬥。與師父獨沽一味相比,這裡有黑白赤三種可選,但配料沒有得控制,自己不能吃辣加不好重口味,點白伝就好了。

而這邊是沒有粗幼度和份量可選,看到麵的份量就知道一定會吃得很撐。依然先直接吃一口麵,煙韌度一樣很夠,微麥香中帶點蔥頭油味,麵條是長直幼身的很滑溜,以麵論麵,師傅的粗麵有更好的掛汁能力。而沾麵的湯比較起來就濃味很多了,頭一兩口我感覺還好,但再吃就覺得很鹹,要喝水止渴,個人而言吃得有點痛苦。叉燒的份量這裡比較多,而且較厚身結實有咬口,假如油香能再豐盈點更好。溏心蛋仍然是如此的香滑兼橙黃色,基本上這已經成為拉麵店最不能輸的一環了,間間店都出色怎可以輸?

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濃湯幼麵非絕配

吃畢後著店員加湯,然而就算是加了,我還是覺得略鹹了點,有衝動想棄械投降,但喝畢整個湯是對師傅的尊重,所以老實的喝下去,不過喝後真的感覺口好乾。

師徒比併下,還是師傅比較合心水,這邊鹹度令我有點卻步,而且麵條的質感我喜歡師傅的粗麵多點。

價錢:$78

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為了準備冬至的湯圓,把星期六午飯的地點鎖定在北角,本來是打算去某間最近大熱的麵店,但在前一日卻又給我看到這間據說是由西九沾麵師傅主理的新沾麵店,以為可以趁著未火前搶去嚐鮮。不過我的消息還是慢了一步,到我去吃時,已經有一班為食鬼在門外排隊,真恐怖。

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菜單基本上是沒有的,只是一張給你選擇份量的點菜紙。有粗幼兩種麵底,男人就該要粗,再者粗麵才能更好掛起湯汁,因怕吃不完點了中盛(不是姓李),其他的配料也能選份量,叉燒當然是貪心的大盛,蔥和筍乾小盛可以了,當然還有溏心蛋是不可以少的。

店小客多等待長是無可避免的,無耐性是吃不到美食的。上菜看到份量選得正確,點了大碗麵吃不光很樣衰的。未吃前有食沾麵的教學,十分貼心。

未沾前先吃麵,有一點點的麥香,當中又有點蔥頭油的香,煙韌有咬口,感覺有點像吃烏冬,的確不差,由於麵是呈捲曲形,故此能更好的掛上湯汁,作為沾麵的麵底尤其適合。再喝口沾麵湯,雖教學上寫是會比較鹹,但我喝起來還未算是很鹹,湯底有點像中式滷水的味道,也許是豬骨熬製的緣故吧,鹹度大概像炆五花腩的汁差不多,屬大眾可以接受的程度。叉燒就煮得軟淋接近沒咬口,帶著豬油的肥香在口腔裡四散。溏心蛋原隻上十分公道,沒切開看不出裡面多溏心,一咬下就看到橙紅色的蛋黃在搖曳,滑溜的蛋吃下去蛋香味濃郁得很,不像我們慣常吃的蛋大而無味。

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份量自選夠貼心

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流心雞蛋滑又香

吃完後找店員加湯進去,鹹度就剛剛好了,不過這碗湯其實沒有如豬骨湯般好喝,所以不喝又不是一件可惜的事,只是把湯喝完是對師傅的尊重。

這裡的環境就絕對稱不上好了,長窄的鋪形除非是坐街外否則怎麼也會擠,裝修接近零而牆上貼上鬼畫符日文書法(只是我似乎看到錯字…),老實說如果沒有人龍的話,一定會被人錯過。幸好食途老馬多得很,跟著去就沒錯了。

價錢:$85

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冬至自然是吃湯圓應節,小時候是自己做的素湯圓,近十幾年都黽是買超市的頂檔就算,今年想要吃點不同的,就特意去北角買兩間有名的湯圓來做比較,分別是福元和王記。本來是想打算做個blind test,問題是其中一家湯圓的外貌實在太獨特,根本blind不來,除非是蒙眼試,但無謂了。

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先吃了其貌不揚那隻,一咬下去,奇怪的事就發生了!裡面的餡有如水銀瀉地般爆出來,有如芝麻糊的更滑溜版本,味道亦夠濃。但除了是黑芝麻外,面層還有一層帶黃的液體,跟據眾法醫的研究,裁定那些是豬油,也許是因為豬油令芝麻餡如此的流沙。

再吃好樣的那一個,咬起來就沒有之前那種爆發,不過神奇的是,雖然裡面並沒有發現花生,但味道卻帶很香的花生味,除了說店方把花生磨得超幼細外,實在想不出緣由。

內餡說完到外表,醜樣那顆雖然醜,但外皮卻吹彈可破,白裡透紅…不,透黑。就像一個醜女就算多醜,總有另一種東西補償。靚樣那顆則比較煙韌皮厚,比較難咬開,雖然這樣較難爆開,但口感黏沒那麼好。

兩項比較下,餡料各有千秋算是平手,一邊夠特別用豬油,一邊則暗藏花生。而外皮則是賣相差比賣相好來得出色,所以勝負已分。醜樣的湯圓是來自福元,而好樣的湯圓是來自王記,這個比併由福元勝出。

價錢:福元 $30/10粒 王記 $20/12粒

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一直很想吃再興的馳名叉燒,但灣仔這地方,除非是要去會展,否則都不怎麼會去,難得有隻身去會展的機會,就鎖定目標了。走了一會覺得不對勁回頭,此時才發現原來我又不知在對面街走過多少遍錯過了這邊。

即使是後午飯時間,還是擠得不得了,自然是要搭枱了,當中更不乏說普通話拿旅遊書的人,證明這裡絕對有名。由於看人家寫文很推介雞肝,加上燒鵝食左髀,叉燒半肥瘦的潛規則,所以毫不猶豫的點了肥瘦叉雞肝飯,膽固醇絕對的超標。

上飯時沒連薑蓉,小時候愛走青,現在總覺得一個燒味飯有薑蓉才算完整,就叫阿叔拿給我,再自己加色倒大量自家調製醬油,開飯。

叉燒雖然叫了肥,但運氣不好不太肥,然而肉質沒有因為少肥而乾韌,咬起來鬆軟不會有渣,蜜汁亦控制得宜甜而不膩,也許有點誇張,叉燒的外層是脆的,當然不是燒肉那種脆,是由燒過的蜜汁帶來的脆。雞肝比想像中來得多,怎看也不只一隻雞的量。雞肝鬆化入口即溶兼夠油香,只是這個份量對我來說還是有點吃不消,畢竟雞肝很膩人。

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皮脆肉嫩肝油香

很難想像在百物騰貴下,這裡碟燒味飯還保持著低水位,而質素卻如此的高,就算擠一點,又算甚麼?

價錢:$24

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很久前就聽到阿信屋在賣一韓國的芝士拉麵,但自己沒有會員卡,用正價買實在不划算,我也沒有能力獨自買到夠錢做會員,又不想零食被用作孝敬父母,直至有好心人包養(?)才有得吃。

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韓文那種鬼畫符自然是看不懂,不過包裝上有個數目字,大概是叫我煮多久吧。聽同事說芝士調味包要在最後才下,但,那一包才是啊?幸好只是二選一很易猜,那有個芝士人的應該就是了。

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在煮好後先不放芝士粉試一下,感覺是和辛辣麵差不多,帶微微的辣,麵質軟淋中帶韌有點像伊麵,還可以。

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然後再加芝士粉,本身還帶點湯水的麵,立即變了糊狀,好強力的抽水能力啊。然後再吃一口,雖然芝味未如我想像(這也跟自己放多少水有關),但其實已很濃郁,味道有如酒樓的芝士龍蝦(足料的),感覺如果用這個粉來做甚麼芝士焗意粉,其實還滿方便的。

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這個麵如果少了芝士粉,是沒有甚麼特別的,畢竟麵質不是自己最喜歡的那種,所以如果有這包芝士粉獨立賣,我一定會敗很多回去試那隻麵最match。

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在紅磡區搵食多年,對於區內的食肆也有一定程度的熟悉,不過最近在食評網看到一間日本菜的店,隨意的點進去,看圖片很吸引的,位置居然是在黃金搵食地段,我都不知擦身而過幾多次了,立即把星期六的行程改掉去試試。

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在網上是被海膽飯所吸引,自然目標指向海膽,總共有兩款,一款是雙色海膽飯,一款則是碎魚生海膽飯,考慮碎魚生有機會出現不喜歡的魚生,則價錢又貴一點就選了雙色海膽了。

看一下前菜,就知道這間店有誠意,不是那些螺肉中華沙律(除非有店鋪會花心機做這種前菜),而是味噌蓮藕,這才貼近實際情況。蓮藕切得夠薄身而爽脆,味噌鹹中帶香,不管這前菜是自家製還是買回來,已經比很多中價日本料理店高班幾倍了。

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爽脆蓮藕非行貨

茶碗蒸亦絕不失禮,乍看和一般的沒分別,但只要拿近自己,就會聞到很香的菇香,濃郁得有如放了一碟蠔油炒香菇在面前。吃一口,口感不算是很滑,而味道自然是菇味無窮,也透出點點蛋味和甜味。細心看其蛋色比一般吃到較為的深色,個人推測蒸蛋所加的水,並非單純的清水,才能使每口茶碗蒸都帶著菇香。

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菇味香濃茶碗蒸

既然前菜有質素,味噌湯當然不會差,一喝就知是真的用味噌來烹調的。走低價路線的日本料理,味噌湯就只有一個鹹字,完全蓋過其他味道。而這裡自然沒有這問題,鹹度是剛剛好的,雖然沒有甚麼特別配料,但比起味精湯已經高下立見。

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自煮麵豉湯清甜

到主食上菜時,實在有點傻眼,沒想到魚生竟然如此厚切,這厚度已經足夠切兩片了,還要鋪得滿滿的,外表亦相當新鮮,更是有甜蛋蟹籽等配角,排得相當有心機,光看未吃已經覺得值回票價了。先吃一下海膽,雖然不是最漂亮的橙色,不過仍是很新鮮,味道甘甜但未上到上佳的質素,足夠收貨有餘。最難搞的海膽都可以過關,魚生當然不會衰,看得出肥美又新鮮,三文魚的油香夠豐也滑,劍魚亦爽脆清甜。蟹籽自然清脆無腥味,甜蛋結實亦清甜,米飯粒粒分明,更是大灑吃茶漬飯配料,使飯更為香口。

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刺身滿碗不拘本

飯後的甜品是某牌子雪米糍,其實也沒預期會有很特別的甜品,有得吃也當是bouns了。

這種質素的套餐,收費卻極之相宜,也許搬到大集團去,就立即跳到三位數,除了環境闊落點,服務好像多一點,其實比不上就在我們身邊的小店。

價錢:$72

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leotse

自己從來不是一個文化人,但為了沾上文化氣息,有時也會去書局甚麼的裝模作樣,因為文藝青年…還是不說,今次去樂富吃也是差不多原因。不過這間西龍纤味,其姐妹店的飯團我是挺喜歡的,所以也對這新路線有點興趣。在學時期也在這邊留下不少足跡,也好看看近幾年的變化。

在商場遍尋此店不果,最後發現原來是另一邊的平台位置,甚麼a區b區實在傻傻分不清。在門外等位時看到DBS咭可享豬扒紅米菜飯優惠,但問阿姐每個的答法都不同,結果還是出動經理級解決。結論是信用咭的是單點,午市另有加幾元的套餐版本,反正飲品有超市解決單點也沒問題。

由於店子超小,在店的正中央的一張單人枱坐著等,感覺不是很舒服,枱與枱之間的空位真是連我這種身形都很難從中穿插,也許這就是地產霸權的禍害。

以一個午飯來說,這碟頭飯有肉又多菜算是很健康,兼且還要是紅米菜飯,對都市人多肉少菜的生活,是一餐不可多得的均衡營養餐,所以過去也挺喜歡其飯糰店。小棠菜菜色鮮綠口感爽脆,而豬扒則十分軟淋,且沒有骨頭啖啖肉,只是咬口上有點奇怪的軟,似是被鬆肉粉弄到沒有質感,肉香和肉汁都不太突出,不過勝在其調味甜而不膩,吃起來還不錯的。而紅米菜飯煮得軟硬適中,一般大眾總會認為紅米飯很硬身不好吃,但這個飯做得很好沒有這個問題。

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健康紅米甜蜜豬

雖然這裡的價錢比一般茶餐廳貴一點點,但論到食得健康,多付三數元,還是值得的。更何況論到貴價,還不及那些上市公司連鎖店更吸血。

價錢:$32

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leotse

某日路經此處,想起這間店曾經上過電視,過去在九龍城還是自己的地頭(?)也沒有吃過,也許連路過也沒有,既然如此機緣巧合,就買一些東西吃吃。看電視時看到蛋撻被說得非吃不可,那自然要買一個,再加一個斑蘭蛋糕看看夠不夠香。

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因為蛋撻的流轉快﹐所以出爐次數密,我手上也是一個燙手蛋撻,熱辣辣的蛋撻酥皮很夠鬆脆,層數亦不少,但牛油香不是很重,相對上也沒有很油膩的感覺,蛋漿夠香濃也夠滑,外表卜身飽滿,是不錯的蛋撻,外形不大好看倒是比精美的機械式流水作業更具吸引力。

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熱辣酥脆蛋飽滿

而斑蘭蛋糕色澤有點暗啞,香味淡淡的,比起上次買的帝京出品差距有點大,不過用酒店和小店比又過份了點(屈指一算帝京的其實更便宜…單是份量已經完勝了),味道不如帝京的突出,也沒有那麼鬆軟,是嘉X說謊蛋糕的質素,吃過一次不會說有再吃的衝動。

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鬆軟不足味亦淡

當然自己沒有食遍天下蛋撻,但這質素實屬令我念念不忘的境界,就連中環肥彭蛋撻總店,也沒有這種感覺,更不用說那不入流的彈倒了。

價錢:$17

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leotse

豚王最近與出前一丁合作,出了豚王與赤王的即食麵版本,好死不死自家樓下的超市竟然只有赤王,還要沒價錢牌,為免被人日日賺,還是在別處買安全。

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由於自己不吃辣,所以先煮赤王去試水溫,拆開包裝,麵條明顯地和平常的不同,立即明白袋上寫煮兩分鐘的原因。調味包則一貫一丁的包裝,只見那呈現很紅的顏色,未食已想大叫「媽,好辣呀」。

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大概麵質真的很不同,落水煮了不到半分鐘就整個麵餅可以打散了,如果照舊煮三分鐘,應該會出事的。

沒有把調味包完全用掉,但辣味是感覺到的,比較貼近辛辣麵的味道,辣得來不嗆而持久。而麵質入口是幼滑的,讓我想起天使麵的質感,即使我拍了幾分鐘相片也沒有發脹,在麵條上做得挺出色,可不合乎我喜歡有咬口的喜好(笑)。

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再煮豚王時換了一下煮法,煮一分鐘就關火落調味包焗一下,希望可以硬身點,結果吃起來,還是差不多,始終不是我心中那碗麵。這次把調味醬完全倒進去,味道立即濃郁多了(還要被老媽叫我開抽氣扇)。喝一口湯,味道明顯沒有出前一丁的豬骨濃湯那麼鹹,你說濃不濃豬骨湯味,我就只能一笑置之,也許放點瘦肉會有那種鮮甜吧。

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自己沒吃過豚王的拉麵,不能比較這包麵有幾像真,只是一碗賣七八十元的拉麵,你也不會相信可以用七八元買到吧,買這個用來止止拉麵癮還是可以的。

價錢:$7包

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leotse

因為把ipad拿去簽上台合約,然後就送了我一張摩斯漢堡現金券,既然拿到現金券自然就想用掉,反正我也想吃很久了,雖然不是在深宵的目黑區吃。(順帶說某台把我自動轉帳除掉,然後續期發現由無限變2GB,這點我懷疑是單方面行為)。去到店面又是選擇困難症發作,所以翠X以極少選擇的午餐讓客人不用多花時間思考,以加速客人流轉,還出現在新聞稿上,可見中國人的智慧真是博大精深。說回正題,看到有期間限定的野菌和牛漢堡後,經過一輪掙扎後還是限定先決,然後加錢配了南瓜薯餅和綠茶鮮奶。

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野菌和牛漢堡與相片大約有八成相似,大小亦相近,算是貨很對辦。和牛肉味不是很重,但肉質就夠軟淋也帶肉汁,自然比某紅頭的死實乾漢堡好吃得多,倒是這邊黑椒沒有下很多,所以論惹味紅頭其實惹味點。而蘑菇醬呢,我第一時間想到是蠔油炒雜菇的感覺,但就沒有蠔油那種鹹香並稍稍帶甜,質感上可以說,是完全一致的,這種配搭吃起來也意外的不錯。不過配南瓜就有點怪怪的,南瓜確實很甜,但甜中會帶膩,與和牛配起來就更加明顯了。

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中式味道西式包

南瓜薯餅熱得燙手肯定是即炸的,包裝紙上沒有很多油。雖然已知很熱,咬第一口時還差點燙傷嘴。薯餅外層夠脆,但就有點點油膩感,而南瓜的內餡自然是軟軟的甜甜的,不過太軟綿也導致欠了口感,如果加粒粒薯肉進去應該會更好吃。

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熱辣脆口甜又香

自從上次在博洛尼亞喝過綠茶鮮奶就愛死這飲品了,所以看到加錢升級就毫不猶豫點了。打開蓋可以見到是很深的綠色。一聞,是很重的綠茶味。一喝,還是很重的綠茶味,奶味被蓋過了,喝到後來才開始有奶味浮現,個人認為加錢升級可以,但不值得單點。

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茶奶比例未夠好

在學生時代總是覺得吃摩斯太貴,畢竟一個餐的價錢足夠吃兩餐午飯,不過現在叫碟豆腐當腩飯再加支青島已經升到四五十元,食客又只有肥大叔沒有OL(?),不如吃多點不同的店好了。

價錢:$50

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Misocool在香港開了很久,聽回來的評語不是說很好,故此沒有甚麼意欲去吃,偶然看到有團購優惠就買了一張來試,買了才發現沙田店不是在我想象中的新城市廣場,早知道選別處換領好了。堅持團購的原則是不點額外的食物,在等食的途中當然是借線上網,然而等了良久甚麼也沒上來,有一剎我懷疑有沒有落到單,好歹也給我帳單嘛。

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鮮雜果香橙賓治先上,說意外又不算太意外,畢竟這個不用煮,喝一口感覺似是果汁先生,但就沒那麼甜。雜果款式多外表也算新鮮,甜味當然是人工後制居多,不過比起某次喝到的梳打茶感覺來得要好。

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雜果賓治實不錯

叉燒拉麵叉燒的份量不少,而且有溏心蛋,相信是以價取勝的店鋪。叉燒肉挺厚,不過偏瘦也略乾。溏心蛋則是不熱的,其實即做溏心蛋有那麼難嗎?喝一口湯,湯底似乎是豬骨湯,但沒有豬骨湯的濃郁味道,說穿了就是味精湯底,不過鹹度又沒有味X拉麵的鹹就算了。麵條也是味X質素,粗身,不用期待有麥香,彈牙亦是靠梘水,即使梘水味不算濃,但論好吃一定稱不上,以價判質還是有其道理。

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味精湯底梘水麵

嫲嫲餃子在我快吃完拉麵才來到,正常這是跟拉麵一起吃的吧?明明不算多客人應該不會很忙。看餃子並沒有煎得金黃,咬起來自然不夠脆口,餃子又要爆口,更慘是不算很熱,要知道餃子一般都是放冰箱冷藏,希望不要肚痛就好。餃子味道無甚驚喜,豬肉帶著黑椒的辛味,還有那酸酸的醬汁,和超市買到的可說沒有分別。

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不脆不熱超市餃

以團購的價錢,這種質素當然合格,但正價還是免了。香港那麼多拉麵店,甚至最近恆豐還一口氣開了幾間拉麵店讓人打分,quota還是留給有熱誠的店。

價錢:團購價$68

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leotse

Brook's 咖啡試飲

逛噗浪時看到有人貼了這個品牌的連結,內容是只要登記即可獲即沖咖啡包試喝,反正只要出賣個人資料就有,就跑去登記了(我的資料真不值錢)。收到時發現這似乎真的在日本寄過來,忽然又覺得我身價提高了。打開是一包抹茶咖啡和特濃咖啡包,抹茶鮮奶有喝過,抹茶咖啡我是覺得有點怪,既然不用錢就不妨一試吧。

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先拿抹茶的一試,熱水一沖,那抹茶咖啡帶不出抹茶香,咖啡香亦偏弱,就像是水加很多的即溶咖啡,但我又不是說加了很多水,我的杯明明就偏小的。不加奶(其實懶加奶)喝一口,感覺是不協調的味道,抹茶的清幽被咖啡的苦蓋過,也許加糖加奶後會好點,但已經喝慣齋啡的表示第一印象不好就是。

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只餘啡味算失敗

另一包的包裝挺有趣,是有掛勾的咖啡包而不是即溶咖啡,即是說這個可以反覆加水多泡幾杯。味道甘苦而不酸,與在咖啡店喝的濃縮咖啡不是相差很多,當然咖啡包泡出來會較淡,但價錢和方便度上完勝。我泡了第三遍,味道還是有的,對於重度咖啡病患又要省錢,這個實在合適。

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甘苦適中可續杯

這品牌沒有留意在超市有否在賣,但經常看到它的廣告,說買了一個額度就免郵費,能夠自組團購的話也省掉不少功夫。

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leotse

在團購裡看到這用紫砂盛具的食店,雖說價錢沒有很便宜,和一般茶餐廳價錢差不多,不過紫砂嘛…就當是在街上隨便找一間來吃好了。打去訂位時一說日子阿姐就說訂滿了,待我說了時間才幫我留位,我就知道我那種鬼時間根本不可能爆,你又不是甚麼名店。

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到達時看到這裡根本沒甚麼人客,莫非是我時運高?這裡的裝修很濃厚的傳統氣息,說白了,其實很內地。那些紫砂盛具的擺設,彷彿就是水…咳唔,參觀團。不過我是明擺著一窮二白的樣子,趕緊吃完去下個景點好了。據知蝦醬價格只會持續上升,就選了蝦醬肉片飯,再加一個制作繁複的豬肺湯,有額外消費就不怕了(謎之道理)。

前菜是冰鎮鮑汁蛋,入口的確夠冰,所謂鮑汁自然是那些一支支現成醬汁,味道亦沒滲透到底層,再說這種蛋還是習慣熱食才會有香味。

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冰鎮鮑蛋不入味

豬肺湯味道跟茶餐廳例湯差不多,味精不多這點不錯,不過這個要額外加錢,總不能給我味精水。在沒有期望下有一片豬肺在裡面,的確有點意外,只是湯不夠熱使得湯不好入口。

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家常質素欠熱度

而主食送上時,的確有著一陣蝦醬味,但看那肉片又不怎麼看到有蝦醬的痕跡,是因為價格上升的緣故嗎?肉片是吃到蝦醬味的,但分配不均,只有一半的肉是有蝦醬味的,幸好豬肉本身亦帶點點酒味不會太淡口,口感亦挺爽。白飯煮得正常乾身,吸收了紫砂的味道…其實沒有,是盛具散發出味道來,再說紫砂也沒有吸引人吃的味道。

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蝦醬失蹤肉片爽

結尾還有一碗腐竹糖水,與湯水一樣也是不夠熱,不過糖水凍吃也沒有那麼怪。腐竹糖水自然腐竹外甚麼料都沒有,或者有那麼一個可能性是本來有雞蛋,但那雞蛋做了前菜。而腐竹也只是隨便的煮煮,如果花功夫煮,是可以煮到不見腐竹,不過也別要求茶餐廳太多,其味正常不太甜就該收貨了。

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腐竹不溶極平凡

其實這種食物質素又不是難吃,當成有點噱頭的茶餐廳也不是不行,但這裡實在很像旅行團吃午飯的餐廳,只是沒有順便推銷你產品而已。

價錢:$50

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leotse

有次同事帶了這家店的出品回來,感覺味道還不錯,但要我跑入大西北就是懶。後來發現葵芳那個大陸似的商場也有分店,交通上方便得多又令我沒藉口了。試吃了幾款曲奇,覺得就竹炭芝士和杏仁脆片最為好吃,其他也不是很突出,最後就把這兩款帶回家,可以以一百克為單位絕對適合我這種不孝子吃完不給老媽發現,那可愛的包裝還真是夠誘惑。

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雖說一百克感覺很少,但杏仁脆片的重量本身很輕,所以數量上其實不少,價錢比竹炭芝士貴一點是合理的。這杏仁脆片夠薄身,所以脆口度不會跟薯片差太遠,當然沒有薯片的油也健康一點。餅的味道有點像可麗餅,餅上佈滿了不少杏仁片,沒有膉味之餘味道亦很香口。

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滿佈香口杏仁片

竹炭芝士不知道竹炭代表用甚麼做,上網查一下原來真的是竹炭,哈哈哈…沒想到竟然這麼老實,反正燒烤也會吃到炭灰甚麼的也不用太擔心。那竹炭的味道是木炭輕口味版(甚麼怪比喻),味道不濃亦不會苦口。芝士那部份味道則跟芝士條上的芝士塊差不多,鹹鹹脆脆有芝士香,暢銷排行第二名不無道理。

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鹹香芝士香酥脆

其實除了曲奇外,還有冬甩啊布丁等甜品,布丁那些價格還挺便宜的,只是一個人吃不了那麼多,而且車程長拿回家又怕變壞,還是有機會再試試吧。

價錢:$44

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