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只因人生太短 更須學識揀飲擇食

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leotse

香港美酒佳餚巡禮一向是自己的年度盛事,上年去了日本沒有參加,今年回來當然不能錯過,不過今年由AE換了CCB做冠名贊助,品酒券$10變$15,膠杯由免費到$5,而且網上遊戲送品酒券,大概大陸人是比較愛錢的?

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其實早在下午已經進場,不過夜晚的相片比較美所以放最前(笑)。今年是在啓德郵輪碼頭舉行,雖然很多人說不方便,但我想比起西九那片爛地,這裡絕對方便得多吧?西九可是真的要走出來啊…而且地面平坦得多了。自己是在藍田上穿梭巴士的(真的是九巴巴士),觀察所得藍田班次是最密,而且載客量也比旅遊巴多出不少。

IMG_8373_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%展區的地圖劃分得挺清晰,實際上又是另一回事,所說的波爾多區其實不止波爾多區,Party Wine就真的比較多針對派對場合的酒類,酒區中間又穿插一些食物攤,自然令到每條街都塞人。當然還有望塵莫及的尊尚品酒區,偏偏裡面的食物更吸引,很過份是覺得不喝貴酒就不配吃貴食嗎?(怒)

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尊貴的人才能入尊貴區

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下午時份,舞台的DJ播歌不打歌就想要人跳舞,你也太沒誠意了吧?

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倒不如看鬼妹去~這裡每一cone都是$50,雖然比以前加了價但沒有辦法不吃。

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$50看似貴價,份量倒是不少,火腿多吃的話會覺得略鹹了點,芝士雖然味道很適中但反而不夠亮眼。

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民族服來說這個人穿的真夠通爽耶

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 這個酒樽的設計師好像是很有名,聽說幫Michael Jackson做過設計

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這酒色彩雖然很漂亮,但漂亮的東西通常帶刺…免費我才有興趣試

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還有這種加上無口(物理)少女的酒,一整個不想喝

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倒是這個會加上乾冰的雞尾酒有一試的衝動

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旁邊有人說飄來的香草味很香,其實自己買香草來煮也是一樣的喇完全沒難度

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吃鵪鶉不如吃另一檔在九龍城賣食材的檔口,翡翠螺$30有四隻,和牛$60有約十粒,跟朋友對分來吃。翡翠螺大概是客流量太大導致煮得不夠入味,裡面的沙也不少,尚幸吃起來夠爽口不是死貨。和牛就真的很好了,肉質軟熟而且有油香,調味適中不會蓋過肉味,可惜就是少了一點。

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入夜後就更是熱鬧,看小朋友比大叔逗得樂透了

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有人買了紅酒後自己進行加封,看起來需要很大氣力呢

對比起前一年,今年的可以說是未能盡興,能夠品嚐的美食種類比過去少了,過於偏向火腿芝士這些和酒品配搭的食物,雖知道飲酒要節制但食可盡情食,不夠多美食其實甚是可惜。

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香港國際美酒展2014

上星期去了美酒佳餚節,本星期就去國際美酒展,這幾乎是例行公事了。但不知道何解兩個美酒展都要迫在十一月舉起還要相差那麼短,就算是要趕年尾做推廣也應該隔開一點吧,尤其是會展是室內根本不怕天氣影響…

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進場後看到有日本的展區,過去在讀書時已經有想過以日本酒做專題報告,結果過了若干年日本酒開始在香港得到重視了?

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也許大家都對日本酒很好奇,人流不輸傳統酒區。

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一般說到日本酒就會想起清酒,其實日本也出產很多果實酒,圖中的桃酒就充滿桃香了,不過酒精味挺強未必大受歡迎。

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這檔口除了梅酒外還有一支極辛天國,內有辣椒,我沒有膽量試了。

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現場還有火影忍者的coser,火影完了你現在感覺如何?

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這支酒是士多啤梨酒,香味很不錯但味道有點淡,作為餐前酒的話不錯。

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這邊是用山梨縣水果來釀的酒,味道比剛剛那間吸引一點,但我不會說這一檔的重點是台灣姐姐(喂)。

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中間被紙包著的梨酒香氣很夠,和IKEA的有得比,不過味道不及IKEA的對我口味。

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這檔將果汁和清酒混在一起做汽泡酒,有士多啤梨蜜瓜藍莓三款口味,淡淡的果香也不差,加上酒樽外型不差應該能打入女性市場。 IMG_8409_%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%A4%A7%E5%

舊世界法國德國等區份就不多提了,喝了幾次都不太稱心。

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這支天價酒看到當然要拍一拍照,弄跌了不知怎辦(笑)。

這一間是來自露西亞的檔口,沒想到戰鬥民族的汽酒味道挺清頗對口味,以後要留意一下。

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這裡反而是推廣價位最低的啤酒,啤酒呈褐紅色喝起來感覺有點薑的成份,意外地比其他酒品更吸引我。

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作為香港人當然要去香港展區品嚐一下囉,當然香港沒有純本地的酒廠,都是進口的。

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這檔口一直都大排長龍,樽身像花露水肯定是原因之一,這裡引入的是台灣的果酒,是將花香混進果酒中,試了一下櫻花蜜桃酒,花香味相當的強有如香水。背後又有一些來自水果酒,是用純果汁釀造,滿滿的果香值得一試,不過職員指目前只能訂購呢。

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一直想試GODIVA的朱古力酒,但不想買回來後只有自己喝,這裡有White Chocolate、 Chocolate Cream、Dark Chocolate三款朱古力酒,當然試最濃的Dark Chocolate了,味道跟酒心朱古力想當的像,朱古力味香濃又不太甜但純度夠高,很危險的酒品啊﹗

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看到那麼多支冰酒,真是我最期待的畫面出現了。入口有著蜜糖的甜之餘散發著果香,酒身濃郁亦讓香味停留在口腔中,只是沒有東西配襯的話還是過甜了一點。

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想要沒那麼甜的,這邊有moscato和riesling的汽酒白酒,微微的甜少少的酸,平衡得剛剛好,不需要任何食物配襯,但求美女相伴(喂)。

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是次美酒展總體來說是相當失望,舊世界的展區幾乎都是直接走過,試了的都很不對口味。倒是日本展區比過去熱鬧了,還有香港的展商多了推廣紅酒以外的酒類。可是如果下年都是令我這麼頹的話,可能不會再來了…你不將美酒佳餚節和美酒展岔開叫人怎吃得消啊?

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The breakfast club在英國挺有名氣,是賣「早餐」的地方,還要開到很晚,真係早餐即係午餐,午餐即係晚餐,不過無常餐。(笑

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雖則all day breakfast係英式菜,但點的餐卻叫the American,好難捉摸呀。
點都好,份量多是肯定的,班㦸煙肉薯仔滑蛋,做每日早餐實在不得了。聽說這裡班㦸不錯,但西式班㦸(習慣叫熱香餅)不像台式的厚身軟熟具蛋香,而是煙韌帶鹹,與其配糖漿我認為配鹹食更夾。

其他食物也很出色,炒蛋顏色比平時深,一吃果然不像我買的平價蛋,蛋香的確較強,滑溜更不消說,有澳牛的質素。煙肉沒有死鹹乾巴,沾上楓糖漿後竟有幾分像叉燒?薯仔是最愛的一項,洋蔥、青蔥、香料薯肉,味道跟薯片很相似,除了個別幾塊呈現生水外無可挑剔。


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根據timeout情報,這報紙盒的fish chips是十大優秀出品,講到西式他們食得比我多,就信一下。
炸魚比較像吉列的做法,炸漿明顯不多。魚肉吃得出用料較佳,不會一咬即散,可是魚身較小感覺輸蝕。
倒是chips有驚喜,與其說是薯條,不如說是薯角,裡面都是滿滿的薯肉。和薯條相比,會發現裡面是有不少水份,所以它不會很脆,反而帶軟熟,份量充足相當飽肚,確實係工業革命下的產物。


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未飲過lassi,但從名字估是印度的飲品,還真的猜中了。

由於是乳酪飲料,入口肯定是較濃較漿的,不過味道沒想像中甜(好事),芒果味也不重(絕對好事),略帶點酸,看成份說並沒有加入增味劑等,應該可信。

這賣相其實令我想起雞尾酒,倒入馬天尼杯加粒罐頭車厘子就騙到人,最適合應該是溝vodka吧?

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leotse
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未飲過lassi,但從名字估是印度的飲品,還真的猜中了。
由於是乳酪飲料,入口肯定是較濃較漿的,不過味道沒想像中甜(好事),芒果味也不重(絕對好事),略帶點酸,看成份說並沒有加入增味劑等,應該可信。
這賣相其實令我想起雞尾酒,倒入馬天尼杯加粒罐頭車厘子就騙到人,最適合應該是溝vodka吧?

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杏加橙沒飲過也一定聽過,杏加奶呢?會不會是杏霜的感覺?
這個杏其實不是南北杏而是杏仁喇,查到是杏仁加水磨成的杏仁漿,不含膽固醇和乳糖,但又有牛奶的黏滑口感,正好取代牛奶沖泡飲品,讓乳糖不耐症人士感受箇中滋味。
直接喝,味道如何?這個沒有加糖的杏漿,喝起來就略帶一點鹹,還散發著炒杏仁的香味,營養價值也不遜,意外的不錯呢!

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leotse
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雖然叫ginger beer,但其實是soft drink無酒精的,還有近親叫ginger ale。
Ginger beer會較辛辣薑味更出,而ginger ale會溫和些甜些,更像汽水。在日本漫喫過夜時,只要見到ginger ale我都一定喝個三大杯。
香港也有ginger beer和ginger ale,玉泉出的,只見過罐裝。要支裝的話,要找Canada dry的ginger ale,但普通超市沒有,不確定寫有international的會否找到(dr pepper就有見到)。你可以找到玻璃樽的版本,但通常是另一回事,真的是酒了。
為何買tesco的?便宜嘛,2L才六十便士幾蚊雞~

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因為在網上看到上環的PMQ八月八至九號有夜市,本來是抱著一半想去一半嫌路途遠的心態,但再看到原來古巨基的甜品店也在那邊…只能說你贏了,收拾東西出發。

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要說說PMQ這個較新的地標,最最前身城隍廟,然後成為皇仁書院,二戰後又因破壞嚴重,改建成已婚警察宿舍,最後才成為現在的PMQ。現在PMQ是一個集合藝術、商業和古蹟的一個地標,所以除了夜市之外其實PMQ也有不少的商鋪,更有不少工作坊和藝術活動,週末抽半天時間來這邊,當一個偽…藝術青年,其實也不錯。

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PMQ三個字母代表著甚麼?即使找官方網頁也找不到答案,不過這也是理所當然的,沒有框架限制會更能發揮創意嘛,所以這裡到處都有各藝術家對三個字母的各自演繹。

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PMQ的門口是一個大笪地,賣著店主自行設計的產品…其實樓上的店鋪也是喇,不過地攤應該是短期租約吧。

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PMQ仍然保留著宿舍原有的格局,有時光倒流的感覺。

PMQ分為兩座大樓,食肆全部集中於B座。

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這家店是一個教室,學員報名參加烹飪課程之後就在對面的飲食專區享受自己的作品。

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四樓有個空中花園,可以休息之餘也是兩座大樓的一個連接點。

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A座這邊有很多衣飾家居擺設店,甚是吸引。

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走廊也有不同的擺設和商品,店裡店外同樣精彩。

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這個通勝的音譯相當有趣,各位士得鈍明白無?(笑)

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本地創作的Chocolate rain佔了好大的鋪位﹗ 有得食又有得玩﹗不過我沒有這個膽量一個男人進去(笑)。

說好的古巨基甜品店呢?在這裡囉。

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當日基仔跟太太也在場呢﹗

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當然不能不試一下甜品啦﹗

吃完甜品回到地面,夜市開始了不久。

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唱外語歌是很藝術的,在香港人心目中。

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夜市少不了美食,這裡的飲品和酒類佔了多數,也有薯角等西式小食,對我來說不夠吸引喇,而且價錢也有點貴,不過這邊很接近蘭桂坊蘇豪區,這個定位也算正常了。

不過夜市並非每日都有,下一次就要等到十月了﹗

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在團購看到這間新開的店在搞團購,看食物是很夠吸引,只是要吃最少要找多位同行,但我的朋友很少,只好出動一年不會見一次的老友聚舊,果然朋友是用來利用的。團購套餐中有很多項要選擇,不過在固定的選擇下其實沒有很大的選擇困難,總之全部都不要重覆就好了。

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鮮果蟹籽沙律用料還挺多,生果都鋪滿了旁邊絕不欺場,而且亦是新鮮多汁的,反倒青瓜絲有一點了乾身,不過未到難入口那種,合格。

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鮮果意外勝青瓜

泰式鳳爪用了不少的辣椒,鳳爪的皮亮麗得令我有點不安,不過那些新聞已經看到足以無視了。鳳爪溫度夠冰,皮也夠爽,辣度亦夠,作為開胃菜一流,只是我不能吃辣就是。

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鳳爪夠辣夠刺激

紅油肚絲沒有想像的多紅油,甚至可以說是乾身的,同樣作為開胃菜,這個辣度是有但不嗆,爽度沒有鳳爪的高(因為少了某種加工嘛),芝麻個人很喜歡所以嫌不夠多。比起鳳爪,用這個做前菜送酒更好。

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爽脆肚絲好送酒

兩碗湯分別是絲瓜大蜆湯和豆腐立魚湯,這個湯真的很大碗絕對夠分。先喝豆腐立魚,雖找不到有魚肉在裡面,但味道夠清而帶魚的鮮甜,又呈現乳白色,相信也是真材實料的。與之相較,絲瓜大蜆湯就比下去了,個人不怎麼喜歡吃連皮的瓜類,除非皮是軟身的。湯帶著薑的微辣,蓋過了蜆的味道,蜆肉也沒有很甜,我會建議兩碗都選魚湯。

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魚湯奶白又濃香,絲瓜帶皮感覺差

本來的燒貴妃蚌因沒貨換成燒象拔蚌,這個倒沒有所謂總之要好吃就行,最重要還是新鮮。象拔蚌口感夠爽,味道是清甜帶淡淡的海水鹹,拌著蒜蓉吃也好,直接吃也好,都很不錯。

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象拔淡淡海水鮮

燒焗生蠔這個同樣只要蠔夠新鮮,其實就很難會差的,這燒蠔也挺安定,雖然蠔味不太濃,但勝在沒有很乾亦尚肥美,一咬蠔汁就噴出來了,海水味在迴蕩著,有沒有配料其實也沒所謂,反正蠔本身是濃味的海鮮。

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燒蠔汁多味豐盈

蒜蓉牛油焗什菌沒有很濃的牛油味散出,菇類都是大路的金菇秀菇等。這個菜最難控制還是牛油香,因菇類一煮就會出水,自然就沖淡了牛油味,基本上不會比炒什菌香口,味道不會太淡就可以收貨了。菇類整體都發揮,沒有吃到壞掉的菇菇。

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雜菇微香意料中

香蕉和菠蘿並沒有用甚麼的調味去燒夠原汁原味,燒香蕉只是一隻有點過熟的香蕉的感覺,口感很綿帶黏,個人在想如果用帶酸的大蕉來燒效果會不會較好。至於燒菠蘿真的驚為天人,很少有吃到甜得來沒有帶酸的菠蘿,就算是泡過糖水的罐頭菠蘿,也沒有這燒菠蘿來得甜美沒話說。

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熟蕉不及菠蘿甜

原隻菠蘿炒飯並非坊間那些只有菠蘿殼的貨色,可以看到有厚厚的果肉亦很濕潤,所以絕對是新鮮的。由於燒菠蘿是甜得沒話說,原隻菠蘿自然不會失色,我都不斷在挖果肉避免浪費,炒飯都頓變成配角了。不過就算是配角,炒飯亦是炒得粒粒分明的,色水也做得很均勻,且亦有肉鬆花生等令炒飯更香口。

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菠蘿炒飯超絕讚

炭燒蜜汁金沙骨的份量有點少,肉質很韌難咬開,味道亦沒有很突出,就像燒烤時買的凍肉金沙骨,只是調味上再甜一點就是,這個實在可以略過。香茅豬頸肉倒是意外的多,豬頸肉香茅味不遜亦燒得夠香,比得上外面泰式食肆的水準,肉質是正常爽口帶少許油花,假如有碗白飯在前就更好。

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豬頸量多香茅濃,金沙堅韌難咬開

燒青斑看到很大量的粗鹽,我可沒有那麼重口味吧。不過吃起來又不是想像中的鹹,是屬於可以接受的範圍內,當然可以減鹽較好。魚沒有燒得過乾,肉質結實略帶滑,由於只有粗鹽作為調味,故此魚不夠鮮是沒有可能掩飾得到,而這條魚絕對過關。

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燒魚不鹹意外佳

串燒豬牛羊雞分別有蜜糖燒和四川燒,自然是有辣有唔辣的分野。反而這些串燒味沒有很吸引,肉的位置當然不是甚麼好位,吃起來又比較乾瘦,調味上亦未見特別,以燒烤為賣點的店,串燒倒成為了最佳大茄。

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串燒主打變閒角

冬菇雞髀菇習慣上是用錫紙包著燒,串起來燒的多是在日式放題才吃到,比起包著燒,直接是香口點,大概燒焦才是香味的根源。冬菇味道夠濃香但有點乾,雞髀菇則是味不濃而多汁,符合預期。倒是沒有試過燒翠玉瓜這東西,味道不是好不好吃,而是有點怪,吃慣了蠔油炒翠玉瓜是軟身夠爽且鮮甜,現硬硬的口感又帶點蜜糖甜,總覺得這個並不適合用來燒烤。

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翠玉串燒味道怪,雙菇安定無驚喜

韭菜菜心兩者都是用孜然粉作調味,使得味道很強烈,個人是不太吃到這麼濃味的,雖然比起大陸的串燒,這間已經下得不多了。調味太濃自然就蓋過菜的味道,韭菜已經是濃味的菜都吃不出味道來。

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孜然過量失本味

撇除了串燒的部份,我覺得這裡的泰式熟食倒是水準不差,甚至說要轉營成泰國菜亦毫無難度,也許會是更吸引食客的道路。

價錢:團購價$448/4

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茶餐廳雖然唔會係香港絕跡,不過老字號果啲就真係越嚟越少,年中都執咗唔少舖頭囉…呢間新華以前返工就間唔時食,都係其中一間出名嘅老舖喇。

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舖頭門口有麵包櫃,有時仲會遇到新鮮出爐貨,唔知而家仲有幾多茶餐廳兼賣麵包呢?

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入到去人頭湧湧生意好,唯獨是擔心無位坐,不過好在香港人出名能屈能伸,搭枱根本唔係問題。

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餐廳歷史唔短,不過餐牌又幾乾淨。

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睇清楚個餐牌仲係用緊七位數字嘅電話,logo係用舊時右到左嘅寫法。

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餐牌表面無與時並進,不過價錢有。有啲款式你聽過但未食過,有啲無價錢嘅相信已經被時代淘汰無得再食。

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麥兜裡面經典橋段,常餐=特餐=午餐=快餐=晚餐,其實真係改少少嘢咋。最後就揀咗特餐。

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首先嘆返杯奶茶先啦,色澤就唔錯啦,入口茶味唔算太濃但唔澀口,質感亦都細滑而帶奶香,老字號啲奶茶通常都有返中上水準。

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火腿奄列送到,加埋一個迷你餐包,餐包唔係自己做可忽略。奄列用嘅油都幾多,所以煎出嚟幾靚切開仲有蛋漿,火腿絲唔會凍冰冰,作為老字號呢啲基本功真係唔衰得。

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沙嗲牛嘅牛肉大概五六塊,食落口有啲韌,不過咁都好最少無畀鬆肉粉乸到無咬口。沙嗲味同以前比就遜色咗,花生香唔夠濃,沙嗲汁都比較少,好在公仔麵唔會煮到爛晒,整體都叫尚可。

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而家乜都加,所以佢價錢同喺度返工果陣比貴咗好正常,不過沙嗲牛嘅味道實在無以前咁濃味,可惜啊可惜。

價錢:$37


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鼎泰豐得到一星米芝蓮殊榮就為人所熟知了,難得兩老放假又願意出街食飯,剛好工展會附近又有鼎泰豐,就帶他們去見識見識吧。雖然門口一如預期的多人排隊,但等候時間不算太長,有進食時限就有這個好處。

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不能不點的自然有小籠包,難得來到就點個蟹粉小籠包。花雕醉雞也是例行公事要一客,還有蔥油拌麵是我這個不孝子肯定兩老喜歡所以必點,再加一個蒜香粉皮肉和排骨蛋炒飯,應該就夠飽了。

因為是限時關係,上菜的速度也很迅速,轉眼小籠包就送上了。蟹粉小籠包裡有一片蟹形的小粉糰以作識別。夾起一看就知是皮薄的靚小籠包,不過冬天已到蟹已過當做季節,難免量不夠多蟹黃不夠甘香,但豬肉餡還是有肉汁有質素的。

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蟹黃份量稍嫌少,還是傳統味道好

蒜香粉皮肉是老媽點的,不愛吃生冷食物卻喜歡點涼拌菜,女人真是難以捉摸。這道菜蒜泥下得不少,所以吃完後記得親一下老媽…咳。雖然醬汁澆得有點哪個,不過螺旋形的排法是有用心的。豬肉用的是五花腩,有油香之餘也爽口。粗身的粉皮掛滿醬汁,入口順滑,醬油的鹹味後一陣麻辣襲來,甚是過癮。

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腩肉爽脆而甘香,粉皮滑溜又麻辣

蔥油拌麵就是很簡單的用香蔥、蔥油、冬菜等拌麵,雖然是很樸素的菜式但見真章。麵條幼細而順滑,軟熟中又帶點咬口。拌過後的蔥油拌麵味道帶蔥油香、醬油鮮、砂糖甜,無得輸,就連經常說自己也能煮的老媽都會多吃幾口,說有以前農家的風味。

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麵質細滑有咬口,拌以蔥香風味夠

花雕醉雞成本問題很難不是冰鮮雞,不過用的位置是講究的,每一件都是厚肉的不會只是啃骨頭,不會讓客人的錢白花。雞肉肉質也算結實,當然和新鮮雞比是差一點,能夠啖啖肉已經很好了。花雕的酒香夠濃郁亦是一大賣點,就算吃完了雞件還是忍不住要多喝幾口花雕過口癮。

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醉雞厚肉酒味濃

排骨蛋炒飯其實不是港人認知的排骨,上海排骨在港人的定義下應該叫作炸豬扒,所以坊間都習慣加上上海二字作區別。這塊豬扒比較薄身,炸得並不金黃反而帶焦黑,有些許乾身不夠肉汁,豬扒用五香粉醃得香濃,味道還是不錯。炒飯就很好,用的是珍珠米,粒粒分明又有鑊氣,味道沒有太鹹,材料分佈也均勻,有水準。

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飯粒分明肉較瘦

向來不太在意米芝蓮推介,畢竟是鬼佬的玩意,鼎泰豐能夠拿到殊榮當然是好事,不過它向來都是具質素的食肆,價錢也相當公道,那一粒星就當是錦上添花吧。

價錢:$180per

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既然有人簽證申請成功,少不免要大肆慶祝,因為很快就無得食家鄉(日本)菜,首選找些日式的食肆來吃,要找有酒又有吃的其實不難,找居酒屋就可以了,說起來我在日本也很少去居酒屋吃東西,畢竟這種地方一個人去太毒了。這間店的店名其實我雕琢了好一會,英文寫的是TORI IZAKAYA,應該是鳥居酒屋啊?但招牌鳥居佔大隻,到底正確叫法是鳥‧居酒屋,還是鳥居‧酒屋?但酒屋和居酒屋又是兩種東西…好吧就只有我會這麼麻煩說這些。

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去得居酒屋,點串燒不可避,這裡的廚房夠開放,可以看到店員燒烤的過程,格外放心。

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坐下不久就有前菜送上,雖然只是普通的青瓜和椰菜,但真的很有當年在日本吃的味道,尤其是椰菜的印象最深,因為試過一次店員問要不要椰菜,原來椰菜是幾百円無限添加,結果死命吃填坑(喂)。

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在居酒屋望見有自家製梅酒很過份,不過看樣子還未是時候,還是點其他的酒吧。

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看一下酒單,清酒和威士忌在外面喝不太划算,倒是力嬌平常不會買來喝,更感興趣,就試試北海道余市蘋果酒吧。

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其中一個少喝力嬌的原因,因有著酒精的關係,味道通常有點像藥水,這杯蘋果酒其實也不例外,不過藥水味不算強,蘋果香就夠濃郁,還不錯。

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事不宜遲立即進入美食環節,很期待的燒帶子出現了。雖然不是完隻帶子而是被剪開,但裡面的帶子肯定是多於一隻,此外燒帶子表層鋪上了甜味噌,而底層則是芝士口味。即是上層帶點甜甜豆香,底層則是鹹鹹芝香,兩種口味都吸引。帶子的肉身夠厚且結實多汁,沾上那一款醬都不錯,我覺得沾上味噌的那部份更好吃。

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結實帶子份量足,豆香芝香亦得宜

牛舌有分普通和厚切,識得食一定係食厚切。這裡的厚切牛舌比一般的厚切更厚切(講咩呀?),似乎足足2cm厚,咬起來自然特別爽口。有時吃到的燒牛舌火候未夠,裡面軟趴趴,這個則是柔軟得來帶結實,卻依然保持多汁,而且調味又不會很重,佳品﹗

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大塊厚切脆牛舌

香草煙肉車厘茄在串燒店裡很常見,燒過的煙肉油份被迫出,也變得香脆。車厘茄比預期中來得好,因為燒得很透徹,一咬裡面熱呼呼的汁液就噴射出來,酸酸甜甜蠻好吃。

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香脆煙肉爆汁茄

至於雞肉釀冬菇就比較少見,通常都是普通的燒冬菇不作變化,不知味道如何就試一下。這個釀冬菇用的燒汁不會過多,還在表面灑上木魚碎添加香氣。冬菇的厚度中等,水份沒有被燒乾,火候掌握OK。免治雞肉包在冬菇內側,令清淡的雞肉吸收了不少冬菇的香氣,同時冬菇旳草青味得以中和,更令冬菇味道不會太單調,這個做法還不錯呢。

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冬菇雞肉相彌補

燒蟶子皇就比較失色,吃起來蟶子感覺不是很夠熟,收縮程度不高口感也軟趴趴,而且有不少細沙在殼裡,配起京蔥絲基本上只能吃到其辛勁而不見鮮甜,每項都是大問題呢…

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蟶子質素要改善

吃到中段也是時候補一下水份,繼續力嬌時間,這次選了梨味的力嬌,這個梨不是雪梨而是啤梨。因為酒味跟甜度有很大的關係,其酒味比蘋果的更濃一點,而且裡面還有不少的果肉殘渣,足料。

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繼續口頭上的戰爭,燒雞腳筋即是鳳爪的關節位,簡單點說可以當是雞軟骨的腳趾版。比起雞軟骨,雞腳筋多了諸葛紫岐…Sorry,啜腳趾皮的樂趣(好變態﹗),不過吃鳳爪其實就是吃那爽又韌的雞皮嘛﹗又同時可以吃到像雞軟骨的咯咯脆口感,雖然只是簡單的鹽和黑椒作調味,亦很惹味,佐酒佳品。

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爽脆煙韌雞腳筋

燒鵝肝這種邪惡食品,作為中二…咳,忠義之師當然是身先士卒消滅邪惡。看這飽滿的鵝肝實在太誘惑,燒過後外皮帶點脆,裡面則軟熟入口即化,肥油不斷的流出,吃後又不覺得膩,這難以形容的美味太邪惡了﹗

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油花甘香厚鵝肝

因為很想吃菇菇,就再點一客牛油大啡菇,這大啡菇相當巨型,有成年人拳頭般大,當然菇身亦夠厚肉。雖然牛油味不是很突出,但這菇含有大量水份很juicy,菇味偏清香。如果用大啡菇和之前的釀冬菇,我覺得釀冬菇多了雞肉的油花更為好吃。

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大隻啡菇水份多

有一次在築地吃過超好吃的玉子燒後,就很想在香港吃一份有水準的玉子燒,這裡有一道明太子玉子燒,雖說想吃最plain的玉子燒,不過試一試也不妨。這玉子燒看樣子像枕頭,中間微微隆起,切開可以見到明太子塞得很滿。玉子燒雞蛋香相當濃郁而香甜,外層口感鬆軟,裡面明太子顆粒清脆,做得不錯味道跟日本的有像,不知道可否要求不加上明太子。

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香甜玉子夠軟熟

邊吃邊點邊暢談,不自覺竟然去到十一點了,一直在店裡賴死不走其實也不太好意思,不過店方也沒有表現不耐煩,態度不錯值一讚。

價錢:$400per

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天氣終於轉涼,除了在被窩裡跟地縛靈纏綿外,實在甚麼活動都不想做,不過飯還是要吃的,一碗熱熱的湯麵當然是最適合這種天氣的了,然後就自然的想去吃拉麵…明明在日本的時候沒有吃得那麼密。掃一下拉麵店的list裡看到這店似乎不錯,就決定吃它了。

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熟知香港的日本拉麵店的食家都會知道,登龍街可是拉麵修羅場,一條短街,有老大哥豚王在這裡,然後是來自日本的博多一幸舍(豚王是本土派),還有這間又是來自日本的金田家…尚未計算已結業的舞心拉麵,十步之遙有三間拉麵店,比當年的台飲店還誇張。

門口看到有食べログ的貼紙,就是說在日本的食評網中赫赫有名的店喇,能拿到食べログ的拉麵賞絕對不易的,就看香港這邊功夫做得夠不夠了。

店裡的空間比想像來得大很多,可能太習慣了人擠人的拉麵店吧,有這麼大的空間也不怕多約幾個朋友的。

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點餐的時候看到餐牌有點迷茫,有豆芽的那款同時標明是清淡口味,所以未有考慮。但叉燒拉麵和至尊拉麵的分野好像很含糊,問一下店員,除了肉量多少的分別外,至尊拉麵同時有豬腩和豬肩部位的叉燒,是日沒有很想吃那麼多,要個普通的叉燒拉麵好了。當然,加一隻溏心蛋是必須的,這碗麵沒有蛋啊…

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不久後拉麵來了,不過…怎麼那麼多泡的?我還是第一次見這麼多泡的拉麵,實在想不出甚麼原因,不會是熬湯同時把空氣打進去吧?慣例先喝一口湯,湯身帶一點稠是足料的證明,入口豬骨味道濃郁,難怪在日本人眼中金田家有這麼高的評價,相信日本當地的出品會比香港更優秀。叉燒則弱了點,厚度太薄是致命點,吃起來沒有口感也吃不出甚麼味道來。

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湯頭濃郁確耍家

麵條識得食一定要選硬身一點的,因為博多系用的是幼身拉麵而其他系的拉麵較粗身,在熱湯中浸泡對麵質會有較大的影響,選硬一點的麵質就可以確保到最後麵條不會糊掉,尤其我是相機優先派就更重要了。這麵條咬口不錯,然而長直身的麵條吸吮起來卻不甚順暢,正常應該是能夠輕鬆滑入口中的。

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咬口不俗卻欠滑

不過溏心蛋為這碗麵扳回很多分數,首先這溏心蛋看似不怎麼上色,但醬油的味道在吃過的溏心蛋中應該是第一濃,蛋白夠滑不在話下,蛋黃也相當的流心,看相片也看得到蛋黃汁在流出。在很多拉麵店吃到的溏心蛋都是冷冷的,而這個溏心蛋則是微暖,感覺好太多了。

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可堪完美溏心蛋

在豚王和博多一幸舍的夾擊下,要生存實在不易,尤其是三間都是主打豬骨湯底的拉麵店,但這裡的湯底得我歡心,溏心蛋更是妙極,真是一場惡鬥呢。

價錢:$90

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最近為了迫令偷懶的自己勤快些,訂下了一個月寫幾篇拉麵的目標以作為主題月,本想以某個出了即食麵的拉麵店作開始,不過看到那人龍…我還是先去對面那一間吧。這間舞心拉麵,也算是一間比較有名氣的拉麵店。以我的商業頭腦分析,開在對手附近一定吸引到不願等的人去吃(自己),只要自己的出品又夠好,自然就會成名了。

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進去裡面看餐牌,都是最基本的紅黑白,有辣有不辣有重口味,在我而言當然是吃最基本的豬骨湯底了。另外這裡還可以決定麵的軟硬,這方面沒有甚麼所謂就選正常硬度吧。還有一些餃子啊叉燒飯等東西的,不過沒有很大興趣吃。

拉麵來到時先鑑定有甚麼東西,基本的叉燒有兩塊,溏心蛋不用加錢就有,讚。另外還有木耳生芽菜青蔥,都是大路的材料。先呷一口湯,豬骨味挺濃的,喝得出是真正用豬骨熬製的,沒有很假很鹹的味精味,不錯。麵是長直身的,鹼水味不重,但又沒有說很大特別。叉燒約手掌心的大小,質感軟熟中帶點咬口,瘦肉中夾雜適量的肥膏蠻不錯。溏心蛋滑溜不過熟,其他配菜亦發揮出正常水準。湯喝著喝著有一點微量的辣,相信是由木耳裡滲出來的。

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水準尚好亮點無

這拉麵水準的確不錯,但要說很出色又不是,沒有一種令人眼前一亮的感覺,比起其他名店,這裡沒有說相差很多,不過第一時間會想起的,總不會是這裡。

價錢:$78

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有一晚食友打給我,說有一間食肆想找人去試菜,雖然說時間有點倉促,不過孤家寡人也不會有甚麼約會,就很乾脆的答應了,畢竟這些機會難得嘛。

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先寒喧一輪後才開始大吃大喝,一開席就先來一支YEBISU啤酒,反正區區啤酒是不能把我灌醉的。啤酒的麥味比較淡,苦味亦不重,屬於新手學飲酒專用的入門級,對我來說當然是太弱了。

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新手可飲淡啤酒

長直身帶深綠色的海葡萄,是沖繩的其中一款名產,這道菜霎眼看起來有點像魚子醬,難怪又有植物魚子醬的別稱。海葡萄的味道略帶一點鹹,口感很爽脆,與吃蟹籽壽司時的味道相當接近。這個另有醬油可以蘸,不過這個本身就略鹹似乎不加會好吃一點。

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鹹香爽脆海葡萄

自家製花生豆腐看樣子很嫩滑,其實和一般的豆腐有很大分別,因為它是煙韌得有如糯米糍,只是沒有糯米糍那麼黏口。吃起來有著微微的甜和淡淡的花生味,花生味香但不會很濃味,感覺似是甜點多於前菜,所以配起日式醬油好像有點奇怪,如果說配芝麻醬相信會很適合。

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花生豆腐很煙韌

水雲醋物名字挺美,但不知究竟是甚麼,查了一下原來水雲是水生植物,也是沖繩的名物,而鋪在上面白色的則是山芋蓉。這水雲醋物滑溜得要花很大的功夫才成功夾起,其醋勁濃而不嗆,帶一點爽口,味道不錯但夾得痛苦。

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醋香水雲夠開胃

沖繩香腸拼盤看色澤是三款不同的香腸,三款腸邊皮煙韌帶脆,內裡的肉香亦豐,與德國熱狗腸有得一拼,不過除了較黑的那種腸明顯吃得出味道較為香濃,和另外兩者不同外,很難吃得出有分別。

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脆皮香腸難分清

苦瓜炒豬肉這名字很有中菜的味道,與苦瓜炒牛肉大概是兄弟。苦瓜的味道雖然不苦,但就炒得有點老身,沖繩苦瓜獨有的爽口感覺被減弱了。豬肉應該是用了沖繩有名的AGU豬,豬肉味重而不帶膻味,質感比平常吃到的豬肉嫩滑,有點像吃梅頭肉,還有些肉汁滲出來,挺好吃的。底下還有一些豆腐,質地硬身帶清淡的黃豆香,明明不錯可是怎麼好像很可憐的被掩蓋著。

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爽脆苦瓜豬肉甜

餃子包括四種口味,芝士、墨魚汁、蘿蔔和原味。原味餃子都是離不開豬肉和大蒜,大蒜味不會很濃,豬肉餡沒有很乾身,不太特別。芝士味因為自己運氣不好吃不到有芝士的一邊,所以感覺和原味沒兩樣。墨魚汁餃子肉餡則比較濕潤一點,也許因為墨魚是海產,墨魚汁餃子多了一種淡淡的鹹香。自己最喜歡則是蘿蔔那款,味道比較清而且多了一分甜味。

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墨汁蘿蔔兩款讚

薄燒沖繩和牛卷以鐵板作盛具送上,一上菜就聞到香氣四溢。和牛的中間包著香蔥蒜頭等東西,吃起來味道濃郁惹味,個人覺得可以減一下黑椒的用量,令肉香更為突出。和牛肉即使完全熟透,卻不會因而變得乾韌。另外還有醬汁可以用,不過既然本身已經夠好吃,醬汁實在用不著。另外墊底的芽菜則有點油膩。可能是和牛的油都掉到下面去。

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薄燒和牛味道夠

沖繩本部和牛之一口牛柳粒同樣是以鐵板做盛具,細看最底有一塊蕃茄墊底,估計是為避免牛柳粒在鐵板上變得過熟。牛柳粒很夠大粒,大約是五元乘五元的大小,咬下去超級軟淋好比吃豆腐,肉汁亦十分多。配菜的薯條外表金黃但不脆,細心吃發現有薯皮連著,明顯就是原個薯仔切開再煮理,可謂原汁原味。

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牛柳大粒又多汁

沖繩和牛及島豆腐香辣燒這個名字有點怪別扭,反正主要材料是和牛和豆腐就是了。豆腐不是麵豉湯的嫩滑水豆腐,而是有點硬身的,應該和苦瓜炒豬肉的豆腐是一樣的,查了一下原來島豆腐亦是沖繩專有,質地偏硬。入口先有淡淡豆味,然後換成辣椒的香,最後出現辣椒的辛,就算我不吃辣,也不能不讚這個醬做得相當的出色,不像一般辣汁只有辣不帶香。和牛仍是一如之前的好吃,這次牛肉帶了一份甜香,應該是用燒汁煮過,不過遠遠不及剛剛的那種辛辣香,嗜辣的人絕對非吃不可。

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香辣醬汁要推介

吃到中段多點一杯飲品解解渴,既然沖繩苦瓜那麼有名,飲品類有苦瓜茶一項點來試試也不壞,而且吃了這麼多牛肉有苦瓜解毒會自我感覺良好。苦瓜茶的顏色呈深褐色,味道和顏色都跟麥茶十分的相像,並沒有苦瓜的苦味,不過味道就比真正的麥茶略淡一點。

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苦瓜茶味似麥茶

沖繩本部和牛火鍋看到一大盤的食材就整個人都傻眼了,看那大堆的和牛肉就知道成本不菲了。據經理說這個和牛鍋最適合配清湯,不過雖說是清湯但喝了一下還是有一點肉味的,並非白開水一盤。先放了蔬菜熬一下才把牛肉放入去,牛肉相當的軟淋,油脂分佈很平均,有別於平常吃的美國肥牛都側在一旁,油香當然是相當的豐富,而肉味就相對弱一點,這個就看個人口味了。除了菜和肉外還有一份沖繩麵,呈扁身狀有點像稻庭烏冬,總之先吃一下吧,其口感有點煙韌,沒有稻庭烏冬那麼滑身,像精米和糙米的分別。

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大片和牛夠肥美

至於另一個火鍋是AGU豬肉火鍋,經理說最適合配泡菜湯底,也就照這麼辦了。因為個人不吃辣,就跟經理說能否減辣,結果是可以的。先試一下湯底,的確不是很辣,味道其實有點像加了辣油的羅宋湯。這豬肉倒是跟美國肥牛有點類似,可以看到一邊都是肥膏而肉中間又夾著油花。為安全計豬肉還是煮熟一點較好,灼好後吃一塊,並沒有因為灼至全熟而變得過韌,肉質可以說比平常的美國肥牛還要幼嫩,很不錯。當然你要不怕吃肥肉才行,不過明明豬油比牛油還健康大眾卻很抗拒豬的肥膏。

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全熟豬肉亦很嫩

末段再來一杯西柚汁,以作解除油膩之用。一開始沒有把果汁攪拌,喝到超級酸澀的味道,立時把口中的油膩感沖掉,精神也為之一振。把果汁攪拌好後再喝,味道就剛剛好了,感覺這個應該在吃正餐的時候吃,吃到有點膩時喝一口西柚汁,絕對可以再戰個幾百回合。

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健康西柚解油膩

正餐過後不能沒有甜品,大家決定點些可以共分的甜品,然後再額外點只屬於自己的甜品,自己有西柚汁喝就不額外點了。

先來到的甜品是泡芙紅芋球拼盤,油炸食品當然要襯熱食。這裡的泡芙中間沒有打入奶油,而是簡簡單單的純麵粉做,外層沒有說很脆身,感覺和吃不加糖的冬甩圈差不多,沒有太大特別。而紅芋頭就不得了了,紅芋即是紫蕃薯,這紅芋球有點像煎堆,外層鋪滿芝麻當然夠香,裡面的紅芋亦不甘示弱,由於塞滿了紅芋蓉,放在口中細嚼能感受到其甜香美味,不過切勿讓它冷掉,這會令美味大打折扣的。

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泡芙味道屬一般,紅芋切記要熱吃

另一道甜品是黑糖年糕,相比起前菜的煙韌豆腐,這個則頗為軟身,質感比軟糖更軟,甜度不會很高但黑糖味亦不太強,也許因為紅芋球太出色的關係,這個自然就被比下去了。

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軟熟年糕不突出

最後經理還送了一些小禮物給我們,自己拿了兩款回去吃吃。

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因為不知道自己拿了甚麼,上訪了谷歌大神,其中一款是金楚糕,原來又是沖繩的傳統食物,材料跟餅乾大致上相同,分別有原味黑糖紅芋三種口味。先開原味的來吃,質地硬身確實和餅乾有幾分相似,味道甜甜的,有點像旺仔小饅頭的味道但這是硬脆的版本,還不錯的。紅芋味老實說真的吃不出來,其味道和甜度略低於原味,看封面是紫色但實物的顏色和黑糖口味近乎一樣,一開始也在懷疑是那一款口味。而黑糖那款其黑糖味不是很濃,不過味道在三者中倒是最香,而甜度亦是最高的。三者中自己最喜歡原味的味道。

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味道香甜咬口脆

而另一款則是黑糖生薑片,一入口是甜甜的黑糖味,可能因為這個沒有太多別的食材,黑糖獨有的蔗香比較突出,薑片咬口有點像涼果類,軟淋又帶點爽,微微的辛勁令人很醒神,很適合放在公司裡吃不怕打瞌睡。

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黑糖味濃薑醒神

這次真的很感謝店方如此慷慨,又吃又拿自己也有點不好意思。就算抽不出時間外遊沖繩,仍能在香港吃到那麼多沖繩的美食,實在是辛勤工作的原動力。

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拉麵之旅第二擊,在希慎廣場開幕後,銅鑼灣也增添了兩間過江龍拉麵店,其中一間位於地庫超市裡面的一角,說好找則沒有那牛角酥麵包店來得好找了,人家有包香攻勢嘛。

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畢竟是超市的裡面,環境也不會是很優美的,基本上是food court的格局,反正我不是吃環境的才不會管他。這裡的餐牌都印在牆上,大大隻字和圖看得清楚。思前想後最後還是來碗醬油拉麵打醬油去,要比較拉麵店的質素還是用最簡單的醬油或豬骨比較好。另外拉麵沒有附溏心蛋,要額外加錢,這點比較不好。由於派餐是認枱不認人,所以轉位置請早揚聲。

拉麵送來後一看,感覺比一般的來得大碗,要吃完才能肯定是否錯覺。這碗拉麵湯面比較多油,喝一口湯,味道較鹹較濃,確實不是醬油清湯,自己就不是太喜歡這湯底。拉麵呈捲曲狀,可以更好掛上湯汁,粗身的麵條咬口煙韌,感覺有點像吃螺絲粉的口感,用這麵條做沾麵似乎會不錯。叉燒比起其他店麵店較厚身,一塊就能抵兩塊的樣子,這叉燒瘦肉的部份比較多,肉質較結實也不算很嫩滑,肉香則比較重是。溏心蛋是冷的這點我很感冒,已經要加錢了還不是新鮮做,就算蛋的確做得夠滑也要扣你分,扣你五十分。

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濃郁湯底油花多,粗身麵條夠飽肚

雖然這裡還有不少口味的拉麵,不過既然最清淡的醬油拉麵湯底也不對我口味,既然並非我碗麵,大概也就和這裡無緣了。

價錢:$85

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雖然離港在即,不過早前已收到了公關公司傳來的試食津貼,那我就算多忙也要抽時間去處理這堆債務問題。在日本大概要吃西餐應該會比較難和貴一點,就安排在離港前才吃這間了。

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Dinner set有兩款,昂貴的那邊有道想吃的主菜,但價錢過不了自己也怕吃不完,所以還是選便宜那邊好了。

前菜點了燒雞胸沃爾多夫沙律,菜雖然很爽脆,但按照濕潤程度,這個似乎不是即日的新鮮菜,吃起來水份有因時間過長而散失的情況。雞胸比預期的來得好,沒有很乾很韌,肉質也夠結實。沙律中有少量合桃,味道香而沒有油膉味,不錯。

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沙律爽脆但較乾

西蘭花杏仁忌廉湯看顏色實在不怎麼吸引,所以面如菜色應該真的是很難看的樣子了(我想)。喝一口湯,味道沒有西蘭花的草青味,質感沒有太過水狀,雖然味道鹹了一點但還可接受,感覺沒有忌廉湯那麼有罪惡感。蒜茸包相當高溫應該是即做的,濃度恰到好處,包的質感則比較軟熟,就看口味對不對了。

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賣相一般意外好

主菜加了點錢選燒美國黑毛安格斯肉眼牛扒配朱古力紅酒汁,最主要是想試一下朱古力紅酒汁究竟是甚麼重口味。主菜上來時有點擔心份量那麼多會不會吃不完,這次加錢的決定是做對了。先試一下醬汁,那味道怎麼這麼像前一天在家中吃的那道馬鈴薯燜肉,這燜肉還要是我煮的…要說分別還是有的,這朱古力紅酒汁味道是帶甜的,而我煮的則是帶鹹的,不過同樣地沒有紅酒味。牛肉的味道夠濃郁,要吃肉香的話和牛還是不及安格斯牛,所以牛扒我還是喜歡吃安格斯牛,用和牛很容易就被醬汁蓋過原味。這牛扒點了五成熟,吃起來大致上都做到五成熟,只有很少的部分是高於五成熟。肉眼肉質煙韌有嚼頭,但又不會吃得太用力,所以我才選五成熟的。而且份量亦相當大份,吃了一會要先小休才能繼續吃下去。

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飽肚牛扒火喉準

法國大餐不可能沒有甜品結尾,因為侍應有問我選那一款甜品,相信每晚的甜品可能也有不同。選了雲石芝士蛋糕做甜品,沒想到擺碟會有店鋪的招牌,真會打廣告。這個芝士蛋糕質感是鬆軟的,但蛋糕略為乾了點,芝士味也不太濃,但總比沒有得吃好。

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甜品一般勝於無

比較不好的是沒有連餐飲一杯,雖然說可以找店員加水(也要你去叫而不是主動加),但一間都已經是走中檔路線的餐廳,沒有必要省下那成本幾元的餐飲吧?隨便一間樓上Cafe都會附餐飲的吧?

這裡環境夠寧靜的,直到吃完離座一刻也還未坐滿,也許如此價錢上也相對較貴,雖然味道的確是對辦的,但略嫌平實,論吸引力的話其實真的不太大,看來還需要多加努力才行。

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連續吃了幾個星期拉麵,決定讓自己小休一下避免過度消費出現疲勞。好頭好尾就選了最近新來港的富山麵家來完結,據知在日本它拿了甚麼的四年霸,質素想必有保證吧。

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雖然位置是稍稍偏離銅鑼灣,但空座率高得很難想像是名店,明明登龍街也是稍遠仍可以排一個小時才吃到拉麵。就算富山是新店,其宣傳亦不算少,應該不至於那麼慘淡吧。

總之先坐下看一下餐牌,既然這裡的黑醬油拉麵有名,就點一碗正常份量的富山black半熟蛋拉麵。實情是這裡只有黑醬油和辛辣湯底,所以我別無他選。

自己沒吃過黑醬油湯底的拉麵(不算泡麵的味精湯),只因很怕會重口味,不過這個湯底並沒有想像中的鹹,反而比預期的來得香,也有點魚的鮮甜,沒有豬骨湯那麼油膩,下次也可以換換口味了。至於麵條則比自己鍾愛的博多拉麵來得粗身,軟硬度適中,配起濃味的湯底蠻不錯的,不過就不太吃到麵本身的味道。溏心蛋也較過去吃到的濃一點,蛋白咬起來軟熟但蛋黃不太夠溏心,離鍋時間早一些會更好。叉燒不會太薄切,瘦肉比例較高,咬起來有嚼頭也有肉香,亦不會太肥,蠻不錯。

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香濃湯底不過鹹,粗身麵條挺相配,軟熟雞蛋可更好,瘦身叉燒肉味重

這裡味道確實不差,不過能拿四年霸又好像有點誇張,或許只是香港的材料和日本的有差吧。另外比起各間拉麵外店,這裡的生意真的比較冷清,不怎麼看好呢。

價錢:$85

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遮打革命的出現,總會影響到佔領區附近的商店,作為市民大眾能夠做的,就是好好幫襯受影響的店鋪,不過也要清楚知道甚麼鋪頭值得幫,甚麼鋪頭不值得幫,這間食肆和某鹹豬手只幾步之遙,但就知道天國與地獄的分別。

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雖然只是一個人進場,不過還是要等一下才有位置,是本來就己經人頭湧湧還是因為撐小店的宣傳後才聞而至就不得而知了。

想要吃得飽飽的,不過餐牌裡套餐看起來不足夠飽肚,看到牆身上有一個滿腹套餐,有一個豬肉石頭鍋飯和韓式冷麵,價錢來說在銅鑼灣區很公道就選這個了,畢竟在銅鑼灣吃一碗普通的麵已經三十元起跳了,現在有飯有麵不過一百元還要是韓食,實在沒有話說。

石頭鍋飯製作必定需時,所以不要點了後又大呼小叫為甚麼那麼久。真的忍不了餓的話可以吃一吃免費的泡菜消消火…啊不對,辣的東西應該吃後更火。雖然我不太喜歡吃泡菜,不過這泡菜辣度對我來說還適中的,而且很夠酸勁,是一個很好的開胃菜。

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酸辣得宜夠醒神

之後侍應姐姐送上石頭鍋飯(或者我重申一次,那姐姐長得不錯),她問我要不要下辣醬後就摩打手的把飯攪拌起來了,快到望塵莫及恐怕跟她猜拳會輸在彈弓手下(笑)。說回石窩飯,雖然翻滾過後飯好像停止了加熱,不過見到有相當多的飯焦我很滿意。可能是因為沒有下辣醬,所以整個飯味道普通了一點,和家常的炒飯差不多,但軟硬度合格所以還好。重點還是落在飯焦上,飯焦的量十分多,而且完全沒有黏在石頭鍋上造成浪費,這點一定要讚,飯焦脆中有點煙韌,所以要小心黏牙,不過能吃到夠完整夠大塊的飯焦,小小辛苦是值得的。

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萬惡飯焦夠吸引

吃完熱的再吃個冷麵透心涼,這個冷麵跟我在盛岡吃到的冷麵很像,都是一團泡菜一片水果半個雞蛋(別奢求是溏心蛋),不過那是當然的因為盛岡冷麵是由在日朝鮮人帶起的。冷麵吃起來夠凍(廢話),麵條的質感滑而不黏,並不會比拉麵差。湯底雖然是凍湯,但會喝到材料是用肉類熬製而成,味道不會怪反而很清甜,和中國人習慣喝的熱湯是不同感覺。悶熱的夏天就算沒甚麼胃口,碰上這個也會暑氣全消吃個滿足。

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清涼冷麵消燥火

良心的小店,味道也甚佳,實在難得,在大是大非時能夠站在雞蛋的一方,必然會有回報。

價錢:$80

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咖啡弄來港已有一段日子,一直都想去造訪,但誰都知道那裡排隊排到明年今日,真的失眠都排到睡著。不過幸好要和朋友交收,然後就港女上身迫他排隊,結果不用排隊可以直入嘩哈哈。

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來到咖啡弄門前果然是見到一堆人在排隊,雖然沒有說很多人,不過可能是因為有派籌的關係很多人會選擇去逛街再回來罷了,我直接入座會引起公憤還是少點人比較好。

內裡的環境比想像的大,但不夠大真的無法服侍那麼多慕名而來的人。自己坐的位置是一大張長枱加上全員滿座的客人,不是獨立一張枱感覺不太好,畢竟談天說地還是希望多一點私人空間,而且音樂聲浪也挺大也難以談天。不過裝修挺有現代感,店員也很有活力還好吧。

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裝潢具有時代感

看到菜單上的款式都很吸引,但問題是沒有套餐可選,很多東西都想吃的情況下先選了個數量限定的玉米里肌起士可頌,台灣譯名放在香港實在難唸,總之就是粟米芝士豬排牛角包…好像格調立即由SOGO降格成銅鑼灣廣場?(笑)另外點餐的時候才發現幫我下單的是台妹突然語塞,不過我愛台妹﹗(喂)

牛角包吃到四分三就再追加一份草莓冰淇淋鬆餅,因為是招牌菜嘛難得來到不吃可惜。後來店員說規定每人要點一杯飲品,既然不能用食物相抵就點了冰鮮果茶了,畢竟看圖片最吸引就是這個。

牛角包上菜時有點嚇倒,還以為只不過是輕食的份量,沒想到會那麼大個,其實是一個正餐的份量了。這個擺碟從上方看很好,不過拍照的話難度很高,拍完後也不大滿意(笑)。牛角包有手掌般大,餡料亦多得快要突出來,吃完這個都差不多飽了。牛角包的質地是上層酥而下層脆,應該是切開後再烤烘導致。芝士看得出最少有兩款,一黃一白分別很明顯,量也超級多,充滿濃濃的芝士香。里肌肉是一片片薄片,味道略鹹跟煙肉有點相似,但質感就沒有煙肉般煙韌,倒是像火腿一點,還有脆口的乾煙肉,亞硝酸鈉有超標的嫌疑,不過真的好吃,配合附上的酸忌廉更能中和其鹹味。至於說好的粟米其實是配菜,不過相當的甜也很金黃,瞬間清盤。

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足料牛角味道佳,香甜玉米芝味濃

鬆餅的上枱時間剛好在牛角包吃完前的一剎,真不知是我計算準確還是店員看到快吃完才上菜,結果All Right就好。

因為到處都是這個鬆餅的蹤跡,心裡已知一個人吃的話絕對會撐死,當然是威迫友人一起分擔。在台灣不論熱香餅和窩夫都稱為鬆餅,所以不用奇怪為甚麼其他食肆會出了熱香餅。這個窩夫相當的厚身,從旁看可以看到很充實,又是一個正餐份量的甜品,會肥啊﹗窩夫做得外脆內軟,就像曲奇的外層裡面卻是蛋糕的口感,而且有很濃的蛋香氣,的確好吃。草莓甜中帶點酸,不過夠大粒就好了。草莓雪糕味道也很好,沒有香精的味道,起初覺得雪糕應該是買回來的,但吃起來感覺又不大像是某些大牌子雪糕,再吃到雪糕裡有大粒果肉,似乎是自家製的呢?本來以為是兩球的草莓雪糕,原來其中一球是吉士球,入口沒有很膩人的感覺,不過還是跟雪糕比較好吃。

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窩夫香脆又厚實,雪糕更包含果肉

冰鮮果茶另外會附上一個連著冰塊的檸檬片的小杯,大概是為了避免檸檬浸泡過久會變苦的情況。冰鮮果茶看份量相當的多絕對足夠兩個人分享,裡面的材料更是超級豐富,香橙蘋果菠蘿青檸熱情果甚至話梅,如果不是加茶包而是加紅酒就變Sangria了。喝一口果茶,土鳳梨的香味較為突出而茶味不濃,其實接近果汁多點,味道略甜又帶點酸,喝後感覺清新而且生津,頓時令人胃口大開,在炎熱的天氣喝一杯足以令精神爽利,再加上大量的鮮果充滿各種維他命,沒有不喝的道理耶。

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清新果茶解暑氣

水準如此高的輕食,當然足夠令其開業至今依然大排長龍,更重要是港人不用千辛萬苦去台灣朝聖,卻又品嚐到台灣的味道,雖然排隊的時間可能足夠由香港飛台灣但起碼省了機票錢(笑)。

價錢:約$150

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